Wie oft haben Sie schon den Satz gehört: "Irgendwann wird auch auf dieser Straße das Auto mit den Lebkuchen überschlagen."

Lebkuchen als Verkörperung eines süßen und sorglosen Lebens. Lebkuchen, wie eine Kindheitserinnerung. Dieser Artikel ist nur ihm gewidmet - Lebkuchen! Genauer gesagt, das Rezept für die Herstellung von Lebkuchen auf gebranntem Zucker. Zu sagen, dass sie köstlich sind, ist eine Untertreibung. Sie sind einfach unglaublich! Es gibt jedoch ein "ABER ...". Das Kochen dieser Delikatesse ist sehr teuer, aber das ist nur dann der Fall, wenn das Ergebnis jeden vor Ort verblüffen wird. Ein weiteres Plus: Es gibt wenig Aufhebens um Lebkuchen und ihre Nummer (am Ausgang) gefällt.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten

Kochzeit: 2 Stunden, 30 Minuten

Um köstliche Lebkuchenplätzchen auf gebranntem Zucker zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten.

Zutaten

Teigzutaten:

• zwei Hühnereigelb;
• Ein Glas Zucker;
• Drei Esslöffel Fett.

Zutaten Glasur:

• Eiweiß, 2 Stück;
• Zucker, anderthalb Tassen.

Kochen

Ein Glas Zucker wird in eine trockene Pfanne gegossen und gebraten, bis es braun wird und Rauch entsteht. Auf der anderen Herdplatte kocht gleichzeitig ein Glas Wasser bei schwacher Hitze. Wenn der Zucker den Zustand erreicht hat, wird Wasser in einem dünnen Strahl hineingegossen und alles gut gemischt.

Wenn Zucker durch Karamell eingenommen wird, sollte er bei schwacher Hitze köcheln gelassen werden. Aber nicht lange.

Dann wird der leicht abgekühlte Sirup mit Fett in das Eigelb gegossen. Alles wird wieder gut gemischt. Zwei/drei Minuten einwirken lassen. Rühren Sie erneut um und fügen Sie etwas Mehl hinzu. Streuen Sie einen Teelöffel Natron darüber. Dann wird so viel Mehl hinzugefügt, dass der Teig weich und elastisch wird.

Den Teig etwa eine halbe Stunde stehen lassen.

Der Teig wird mit einer anderthalb Zentimeter dicken Schicht ausgerollt. Die Schicht muss mit einem Messer in Quadrate oder Rauten geschnitten werden.

Mehl wird auf ein Backblech gegossen und die Lebkuchenplätzchen werden ein wenig voneinander entfernt gestapelt.

Bis zum vollständigen Garen im Ofen lassen. Glasur über die gebackenen Lebkuchen gießen und trocknen lassen.

Wie bereitet man Glasur zu?

Proteine ​​​​werden mit Zucker geschlagen. Während des Rührens drei/vier Esslöffel kaum warmes Wasser hinzufügen. Optional können Sie beliebige Fruchtessenzen oder Vanillin hinzufügen.

Wie bedecke ich Lebkuchen gleichmäßig mit Zuckerguss?

Sehr einfach. Etwas Lebkuchen in einen Behälter geben und ein/zwei Esslöffel Glasur hinzugeben und vorsichtig mischen. Legen Sie dann alle Lebkuchenplätzchen auf ein Tablett. Trennen Sie sie nach dem Trocknen voneinander und legen Sie sie in eine Plastiktüte.

Der gesamte Vorgang dauert etwa zwei bis zweieinhalb Stunden.

Glücklicher Tee!

Lebkuchen aus perfekt gebranntem Zuckerteig

Dieses Rezept ergibt 50 kleine Lebkuchenplätzchen.

Wir brauchen:

• 500 g Zucker
• 200 ml kochendes Wasser
• 200 Gramm Butter
• 1 Teelöffel Limonade
• 1/2 TL Salz
• 1 Teelöffel Ingwer
• 2 TL Zimt
• 1/4 TL Gewürznelken, Kardamom, Muskatnuss, Piment, Anis
• 1 Ei
• 850 g Mehl
• 1-2 EL Honig, optional

Für Schokoladenglasur

• 3 EL Kakaopulver
• 6 EL Sahara
• 9 EL Wasser, kochendes Wasser
• 1 Teelöffel Butter

Kochen:

1. Gießen Sie Zucker mit einem verdickten Tag in einen Topf, stellen Sie ihn auf schwache Hitze und schmelzen Sie ihn unter Rühren zu einer satten Farbe.

Gießen Sie danach kochendes Wasser in einen dünnen Strahl, rühren Sie kräftig um, um eine Gleichmäßigkeit zu erreichen. Wir nehmen es vom Feuer.

Wichtig: Zucker schmilzt in Teilen, zuerst 150 g, dann schmelzen weitere 200 g und dann noch einmal, wobei der Zuckeranteil jedes Mal erhöht wird.

2. Der Zzhzhenka wird Öl zugesetzt.

Salz, Soda, Gewürze, Honig, falls gewünscht, und gründlich mischen. Abkühlen.

3. Ein Ei in die Zucker-Butter-Mischung treiben, mischen und beginnen, Mehl portionsweise einzuführen, so lange wie möglich mit einem Löffel mischen,

und dann auf den Tisch werfen und den Teig mit den Händen kneten. Den fertigen Teig, vorverpackt in Frischhaltefolie, über Nacht für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

4. Der Einfachheit halber teilen wir den Teig in 3 Teile. Wir nehmen 1 Teil, rollen es mit einer Dicke von mindestens 2-3 cm aus, drücken den Lebkuchen mit einem Glas, einem Glas oder Formen aus.

Wenn der Teig nicht auf einmal verwendet wird, kann er bis zu 3 Monate im Gefrierschrank und 1 Monat im Kühlschrank aufbewahrt werden.

5. Backen Sie bei 180 Grad, 6-7 Minuten, schauen Sie sich die Lebkuchen an.

Wichtig: Wenn der Teig beim Backen zu stark verformt wird, ist wenig Mehl vorhanden, und wenn der Teig brodelt, ist viel Mehl vorhanden.

6. Den Lebkuchen mit Schokoladenglasur überziehen.

Schokoladenüberzug

Kochen:

1. Kakao in einen Topf geben und mit einem Löffel kneten, damit keine Klümpchen entstehen. Fügen Sie Zucker hinzu und mischen Sie gründlich, bis der Zucker braun wird.

2. Gießen Sie kochendes Wasser und rühren Sie um, setzen Sie es in Brand und bringen Sie es zum Kochen.

Wasser kann durch Milch ersetzt werden.

3. Unter ständigem Rühren 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen, bis sie kocht.

4. Abkühlen bis erwärmen und Butter hinzufügen, um der Glasur Glanz zu verleihen, mischen.

Sobald die Butter geschmolzen ist, ist das Frosting fertig. Es sollte die Konsistenz von flüssigem Honig haben. Es ist zu beachten, dass die Glasur beim Abkühlen dicker wird.

4. Vollständig abkühlen lassen und die Süßwaren einfetten.

Köstlicher altmodischer Lebkuchen

Wir brauchen:

• 500 ml Kefir (kann durch Joghurt, Sauerrahm ersetzt werden)
• 500 g Zucker (1 Pint Glas)
• 1 Teelöffel Salz
• 2 Eigelb
• 775 g Mehl
• 1 Teelöffel Limonade
• 1 EL Essig 9%
• 1 Teelöffel Ingwer

Für Glasur:

• 1 Eiweiß
• 250 Gramm Puderzucker
• 1 EL Wasser

Kochen:

1. Eigelb mit Zucker mahlen, Kefir, Salz, Ingwer und 250 g Mehl hinzufügen, alles mischen.

2. In die resultierende Mischung mit Essig gelöschtes Soda geben, intensiv mischen und 300 g Mehl hinzufügen, den Teig kneten.

3. Gießen Sie das restliche Mehl auf den Tisch, streuen Sie den Teig und kneten Sie ihn.

Wir ruhen uns etwa 20 Minuten aus, rollen es in 1,5 cm dicke Kuchen und drücken den Lebkuchen mit einer Tasse (Form) aus.

4. Auf ein Backblech geben und im Ofen bei 180-200 Grad goldbraun backen.

5. Für die Glasur zuerst das Eiweiß aufschlagen, dann nach und nach den Puderzucker dazugeben, alles aufschlagen. Wenn Sie eine dicke Glasur benötigen, fügen Sie kein Wasser hinzu, sondern fügen Sie Wasserverdünner hinzu. Die abgekühlten Lebkuchen mit Glasur überziehen.

Damit die Glasur schneller aushärtet, ist es besser, heiße Lebkuchen zu bestreichen.

Tula-Honiglebkuchen

Wir brauchen:

Zum Testen:

• 1. Sahara
• 2 Eier
• 100-125 g Butter (Margarine)
• 1 TL Soda
• 1 EL Zimt
• 1 Teelöffel Ingwer
• 3 EL Honig
• 4-5 EL Mehl

Für Glasur:

• 4 Schl Puderzucker
• 2 EL Wasser

Für die Füllung:

• jede Marmelade

Kochen:

1. Alle Zutaten außer Mehl in einen Topf geben, mischen, zum Feuer schicken und dort aufbewahren, bis sich Zucker und Butter aufgelöst haben.

2. Vom Herd nehmen und Mehl in heiße Teile gießen, alles intensiv mischen, damit keine Klumpen entstehen.

Den Teig kneten, er sollte weich sein.

3. Den Teig 0,5 - 1 cm dick ausrollen und quadratisch schneiden adratik oder rechteck, die größe passen wir selbst an: in welcher größe wollen wir kleinere oder größere lebkuchen.

1/2 TL in die Mitte geben. das Rechteck zusammenfalten und in der Mitte falten, die Ränder mit einer Gabel zusammendrücken. Sie können die Oberseite mit verschiedenen Mustern aus dem Teig dekorieren.

4. Wechseln Sie zu prot Efeu, mit Mehl zerkleinert und bei einer Temperatur von 180 Grad 15-20 Minuten backen.

5. Bereiten Sie die Glasur vor: Puderzucker mit Wasser mischen, 5 Minuten rühren, um Glanz zu erzielen.

6. Schmieren Sie den Lebkuchen mit Zuckerguss, heiß.

Roggenmehl-Lebkuchen einfaches Rezept

Wir brauchen:

• 3 Eier
• 1 EL Zucker
• 1,5 St. Roggenmehl
• 0,5 TL backpulver teig
• 1 EL Kakaopulver
• 1 Teelöffel gemahlener Ingwer

Für Glasur:

• 1 Hühnerprotein
• 2/3 st. Puderzucker
• 2 EL Zitronensaft

Kochen:

1. Eier mit Zucker in einem Mixer schlagen.

2. Mehl, Kakao, Ingwer, Backpulver hinzufügen und in einem Mixer glatt rühren.

3. Wir stellen alles auf den Tisch, bestreuen es mit Mehl und kneten den Teig.

4. Den Teig 1 cm dick ausrollen, die Figuren ausstechen und bei einer Temperatur von 180 Grad 20 Minuten backen.

5. Während die Lebkuchen backen, die Glasur zubereiten, das Eiweiß zu weichen Spitzen schlagen, Puderzucker portionsweise zugeben, schlagen, Zitronensaft zugeben und weiter schlagen, bis eine dicke Masse entsteht.

6. Schmieren Sie den abgekühlten Lebkuchen.

Schöne Feiertage und guten Appetit!

Text des Autors
Katalin ©

Lebkuchenform aus Český Krumlov (Tschechische Republik). Foto www.ckrumlov.info

Ich kann noch nicht genau sagen, wann die Wende in Sachen Lebkuchenrezepte kam, d.h. als es obligatorisch war, alten Rezepten Öl, Soda und Flüssigkeit (Wasser und Milch) hinzuzufügen. Aus irgendeinem Grund scheint es mir, dass dies bereits im 20. Jahrhundert geschah. Ein Ei und etwas Butter waren bereits in den Rezepten Mitte bis Ende des 19. Jahrhunderts enthalten, aber keineswegs in allen. Mittlerweile gibt es in vielen modernen Rezepten nicht einmal ein, sondern jeweils zwei, drei oder vier Eier. Ja, und die Lebkuchen selbst werden wie gewöhnliche Kekse gebacken: Sie haben alle Zutaten gemischt, gebacken und fast sofort gegessen, "sonst werden sie schlecht" (ich meine die meisten russischsprachigen Rezepte). Selten gibt es Geschichten über das Altern / Altern sowohl von Teig als auch von fertigen Lebkuchen. Allerdings ist es bei modernen "Wasser-Ei"-Rezepten problematisch, den Teig lange stehen zu lassen: Er kann leicht schlecht werden. Und viele Köche legen nicht viel Wert auf Gewürze und fügen sie nur so hinzu. Und im Allgemeinen ist ein seltener kulinarischer Spezialist mit der Technologie der Herstellung von Lebkuchenteig vertraut ...

Was ist "moderner Lebkuchen": Für Hobbyköche ist dies meistens nur ein kleiner Keks, der mit Gewürzen oder mit Stempeln / bedruckten Tafeln zubereitet wird. Aus irgendeinem Grund nennen russischsprachige Köche Gebäck oder Süßigkeiten anderer Traditionen, die auf die gleiche Weise zubereitet werden, auch "Lebkuchen". Dieselben chinesischen Yuebin heißen "Mondlebkuchen", dieselben deutschen Springerle-Anis-Kekse werden manchmal auch "Lebkuchen" oder weißer Lebkuchen genannt. Erst kürzlich haben Blogger Geschichten über "japanische Lebkuchen" aufgegriffen - rakugan, die ebenfalls aus speziellen Brettern gebildet werden (Kashigata). Aber das sind keine Lebkuchen, sondern Yuebing-ähnliche Süßigkeiten. Übrigens kann man diese japanischen und chinesischen Gerichte kaum als Süßigkeiten im üblichen Sinne bezeichnen.

Das ist unsere "Lebkuchentradition" in Russland. Und das alles wird jetzt mit Hilfe des Internets verbreitet, nachgedruckt, neu gepostet, ohne auf das Wesentliche einzugehen, und trägt zu einem Missverständnis nicht nur der eigenen Traditionen, sondern auch anderer bei ...

Deutsche Springerle-Kekse (www.jultchik.livejournal.com), chinesische Yuè-bĭng-Desserts (www.abc-chinese.ru), japanische Rakugan-Desserts (www.tokyojinja.com) und das alte Sturgeon-Lebkuchenbrett zum Backen von Gorodets-Lebkuchen (Pryaniki) .die Info).

Ich interessierte mich intensiv für Lebkuchen, nachdem ich begonnen hatte, ihre Rezepte in übersetzten kulinarischen Zeitschriften und Büchern zu finden, die in Russland veröffentlicht wurden (größtenteils waren dies Übersetzungen aus dem Deutschen). Da alle Arten von "Tula" und "Minze" bekannt waren und als gewöhnlich galten, konnten sie zu jeder Jahreszeit in fast jedem Geschäft gekauft werden, andere Traditionen waren interessant: Was ist mit ihnen? Aber ich habe mich trotzdem entschieden, mit meinen eigenen, mit einheimischen anzufangen. Natürlich habe ich die Rezepte aus dem Buch von Kengis genommen, die ich in meinen Artikeln schon mehr als einmal erwähnt habe. Bis heute einer meiner Favoriten

Lebkuchen auf verbranntem ZUCKER

Solche Lebkuchen haben einen ähnlichen Geschmack und Geruch wie Honig.

Zutaten und Zubereitung:

"Für 800 g Lebkuchen

Mehl 3 Tassen;
Öle 50 g;
3/4 Tasse Wasser;
Zucker für Sirup 1 Tasse, für verbrannt 1/2 Tasse (Ich nehme nur 1 Glas Zucker, weniger braun);
Gewürze 2 Teelöffel (Ich habe die ungarische Mischung verwendet, über die ich in Teil 3 gesprochen habe);
Soda 1/2 Teelöffel.

1/2 Tasse Zucker in eine Pfanne geben und unter Rühren hellbraun erhitzen. Fügen Sie unter allmählichem Rühren Wasser, dann 1 Tasse Zucker, Butter und Gewürze hinzu und kühlen Sie die Mischung unter Rühren auf Raumtemperatur ab. Mehl mit Soda mischen, den Teig aus allen Produkten sieben und kneten.

"Lebkuchenteig schneiden und backen

Der fertige Teig wird auf ein flaches Brett oder einen Tisch gelegt. Damit es nicht am Brett und an den Händen kleben bleibt, Brett und Teig mit Mehl bestreuen. Den Teig mit den Händen zu einem Ziegel formen, auf ein bemehltes Brett legen, mit Mehl bestreuen und mit einem Nudelholz zu einer gleichmäßigen, 5-8 mm dicken Schicht ausrollen. Bei der Herstellung von Lebkuchen kann die vorbereitete Schicht mit einer Dicke von 10-12 mm auf ein Nudelholz gerollt und auf ein Backblech gelegt werden. Werden Lebkuchen oder Shortcakes zubereitet, dann wird die fertige Teigschicht mit einem Messer oder mit Hilfe von Kerben in allerlei Figuren geschnitten. Das Gewicht eines Lebkuchens kann je nach Größe der Aussparung im Durchschnitt zwischen 20 und 40 g variieren, einige Lebkuchensorten, zum Beispiel Laibe, Tula, können bis zu 100 g wiegen.

Steiler Lebkuchenteig kann zum Backen auf ein sauber gewaschenes Backblech ohne Fett und weicher Teig auf ein mit Fett gefettetes Backblech gelegt werden, da er sonst am Backblech haften bleibt und die Produkte mit großen Blasen und zerrissenen Böden ausfallen.

Vor dem Backen wird der Lebkuchen von überschüssigem Mehl abgefegt und mit einem Ei oder besser mit Eigelb bestrichen. Damit sich die Lebkuchenplätzchen beim Schmieren nicht bewegen, müssen Sie das Backblech vor dem Auflegen mit Wasser besprühen.

Um die Arbeit zu beschleunigen, fetten Sie die gesamte Teigschicht mit einem Ei ein und machen Sie, falls gewünscht, verschiedene Muster mit einer Gabel oder einem Konditorkamm. Sie können die Eierfettschicht auch mit geschälten, ungerösteten, gehackten Nüssen, Mandeln, Erdnüssen bestreuen und wenn das Eierfett getrocknet ist, die Schicht mit einem Messer oder mithilfe von Kerben in verschiedene Figuren teilen und auf ein Backblech übertragen.

Kleine und dünne Lebkuchen werden bei einer Temperatur von 220-240 ° für 8-15 Minuten und große Produkte und Lebkuchen bei einer Temperatur von 180-220 ° gebacken. Unmittelbar nach dem Backen die Lebkuchenoberfläche mit einem weichen Tuch oder einer Bürste abwischen. Dadurch wird die Brillanz der Produkte erhöht. R. Kengis. "Hausgemachte Kuchen, Gebäck, Kekse, Lebkuchen, Torten").

Ich habe den Teig einen Tag stehen lassen, nach dem Backen habe ich die Lebkuchenplätzchen mit normaler Zuckerglasur (Wasser + Puderzucker; auf die gewünschte Dichte mahlen) bedeckt. Die Charge, die auf dem Foto zu sehen ist, wurde bis zum Verzehr drei Wochen gelagert. Und damit es so lange hält, habe ich Fliegen davon vertrieben :)

Ich werde Lebkuchen in den konsolidierten Beitrag meiner aufnehmen

Zutaten:
Eigelb - 2 Stk.
Margarine - 150 gr.
Zucker - 2 EL.
kochendes Wasser - 1 EL.
Soda - 1 TL
Mehl - wie viel Teig braucht (ca. 500 gr.)

für Glasur:
Sahne - 2 EL
Zucker - 2 EL

Kochen:
1. Mahlen Sie das Eigelb mit 1 EL. Zucker und weiche Margarine.

2. Brennen Sie 1 EL. Zucker in einer trockenen Pfanne sirupartig rühren.

Am Anfang wird es so sein

Dann so

Und schließlich bekommen wir den Sirup, den wir brauchen

3. Sobald der Zucker schmilzt, gießen Sie ihn hinein DÜNN!!! tröpfeln 1 EL. kochendes Wasser (sehr vorsichtig tun, sonst können Sie sich verbrennen), ständig umrühren.

4. Gießen Sie den entstandenen Sirup mit Margarine in das Eigelb und mischen Sie gut.

5. Fügen Sie ein wenig Mehl hinzu, gießen Sie Soda darüber, rühren Sie um und fügen Sie Mehl zu einem weichen, elastischen Teig hinzu

6. Den Teig zu einer mindestens 1 cm dicken Schicht ausrollen, in Quadrate (Rechtecke) schneiden und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.

7. Bei 180-200 * C goldbraun backen. Sie backen sehr schnell, also nicht zu lange kochen. Die Kekse sollten sehr weich sein.

8. Während die Lebkuchen backen, machen wir die Glasur:
In einem kleinen Metallbehälter (ich habe einen Topf mit dickem Boden) die Sahne mit Zucker mischen und bei sehr niedriger Hitze ständig rühren, bis sie etwas eindickt, auf einen Tropfen kaltes Wasser prüfen. Seien Sie vorsichtig, wenn Sie die Glasur nicht kochen, wird sie nicht hart, wenn Sie sie zu lange kochen, bleibt fester Zucker auf Ihrem Lebkuchen.

9. Den fertigen heißen Lebkuchen leicht abdecken! abgekühlte Glasur.

10. In einer Plastiktüte oder einem gut verschlossenen Behälter aufbewahren.

Guten Appetit!

Sicher erinnert sich jeder an die Lebkuchen, die es zu Zeiten der Sowjetunion im Handel zu kaufen gab. Wenn Sie einen solchen Lebkuchen probiert haben, werden Sie nicht sofort verstehen, was das Geheimnis seiner dunklen Farbe ist. Viele dachten, dass dem Teig Kakao oder dunkle Schokolade zugesetzt wurde, aber alles ist viel einfacher, der Teig für sie wird auf der Basis von gebranntem Zucker hergestellt, der unter dem Namen "zhzhenka" zu finden ist. Dazu wird Kristallzucker in einem Topf schwarz geschmolzen und dann mit kochendem Wasser versetzt. Das Ergebnis ist eine dunkle, undurchsichtige Flüssigkeit, die dem Lebkuchenteig zugesetzt wird. Solche Produkte haben einen dunklen Farbton und Karamellgeschmack, der mit Kakao oder Schokolade nicht erreicht werden kann. Auch weihnachtliche Lebkuchenhäuser oder Silvesterkekse lassen sich in Form und aus diesem Teig herstellen.

Zutaten:

• Zucker - 245 Gramm;
• Ei - 1 Stück;
• Mehl - 470 Gramm;
• kochendes Wasser - 125 Gramm;
• Butter oder Margarine - 60 Gramm;
• eine Prise Salz;
• Soda - 0,5 TL.

So kochen Sie Lebkuchen mit gebranntem Zucker:

1. Geben Sie 50 Gramm Zucker in ein geeignetes Geschirr (Schmortopf, Kessel oder Frittierpfanne), schalten Sie es auf mittlere Hitze und warten Sie, bis der Zucker schwarz wird. Zum Verbrennen nimmt man am besten einen alten Behälter. Gießen Sie nun ein halbes Glas kochendes Wasser auf und rühren Sie alles mit einem Löffel um, es entsteht eine schwarze Flüssigkeit.

2. Fügen Sie nun ein Glas Zucker hinzu, schalten Sie die mittlere Hitze ein und erhitzen Sie die Masse, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben, schalten Sie das Feuer aus.

3. Gießen Sie Mehl in die Menge von anderthalb Gläsern und mischen Sie die Masse gründlich.

4. Die Mischung abkühlen lassen, bis sie warm ist, damit das Ei nicht gerinnt, dann die Butter (oder Margarine) und das Ei hinzufügen.

5. Fügen Sie nun Mehl hinzu und sieben Sie es zusammen mit Soda. Der Teig ist ziemlich dicht, lässt sich aber leicht mit den Händen formen.

6. Rollen Sie den Teig zu Kugeln mit einem Gewicht von jeweils 40-50 Gramm. Dies ist notwendig, damit jedes Produkt gleichermaßen gebacken wird. Dazu ist es praktisch, eine Küchenwaage zu verwenden. Auf Wunsch können Sie den Teig ausrollen und mithilfe einer Aussparung oder eines Glases Kreise oder andere Figuren daraus ausstechen.

7. Lebkuchenplätzchen müssen 10 Minuten lang in einem auf 200 ° C vorgeheizten Ofen gebacken werden. Halten Sie diese Zeit unbedingt ein, sonst trocknet der Teig aus und es werden keine Lebkuchen, sondern Cracker. Während die Kuchen abkühlen, müssen Sie die Glasur vorbereiten.

8. Schlagen Sie dazu das Eiweiß mit einem Schneebesen auf, fügen Sie 45 Gramm Zucker und 30 ml kochendes Wasser hinzu.

9. Mit einem Backpinsel die Lebkuchen mit Glasur bestreichen.

Lebkuchen auf gebranntem Zucker können ziemlich lange aufbewahrt werden, jedoch nur in einer geschlossenen Plastiktüte.

Guten Appetit!!!

Mit freundlichen Grüßen Maria Alexandrowna.