American Pumpkin Pie ist ein ikonisches Gericht der Neuen Welt. Amerikaner sind von diesem Dessert begeistert und bereiten es am häufigsten an großen Feiertagen wie Thanksgiving, Halloween oder Weihnachten zu.

Es ist nicht besonders schwierig, American Shortbread Pumpkin Pie zuzubereiten, aber es gibt einige Nuancen. Zum Beispiel ist Butternut-Kürbis die beste Wahl für Kürbis. Und Gewürze, obwohl Amerikaner normalerweise Fertiggerichte kaufen, können Sie diejenigen verwenden, die für europäischen Lebkuchen geeignet sind. Als Hauptbestandteil der Füllung werden neben Kürbis verschiedene Milchprodukte verwendet: Schlagsahne, Frischkäse, Kondensmilch oder Kondensmilch.

Um einen Kürbis-Mürbeteig zu machen, nimm eine Liste von Lebensmitteln und reibe die kalte Butter und das Mehl gut ein, bis eine Krume entsteht.

Fügen Sie dann ein Ei und zwei Brühen Eiswasser hinzu. Alles gut vermischen und den Teig zu einer Kugel auffangen.

Den Teig ca. 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, dann auf eine Form mit einem Durchmesser von 21-22 cm verteilen und wieder 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Um die Füllung vorzubereiten, muss der Kürbis zunächst weich gekocht oder gebacken werden. Dann mit einem Mixer pürieren.

Das Kürbispüree etwas abkühlen lassen, dann Eier, Gewürze, Puderzucker und Sahne dazugeben. Alles gründlich mit einem Schneebesen vermischen. Die Füllung ist fertig.

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Teigform aus dem Kühlschrank nehmen und für 12-15 Minuten in den Ofen stellen. Wenn der Mürbteigboden leicht cremig ist, die Form entfernen und die Füllung über den Teig gießen.

Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 180 Grad. und backen Sie den Kuchen für 50-60 Minuten. Dann abkühlen lassen und 6-8 Stunden kalt stellen.

American Pumpkin Pie ist fertig. Guten Appetit!

Das ist kein Kuchen, sondern ein echter Kuchen! Schließlich ist seine Basis knusprig bis zum Wahnsinn, und die zarteste Füllung ist wie die Berührung Ihrer geliebten Hände. So entsteht er durch die separate Teigzubereitung und die helle, aromatische Kürbis-Sahne-Füllung. Natürlich erfordert ein solcher kulinarischer Prozess mehr Anstrengungen der Gastgeberin, aber das Ergebnis wird sich voll und ganz rechtfertigen!
American Pumpkin Pie ist ein süßer, oben offener Kuchen aus gehacktem oder Mürbeteig. Zuerst wird der Boden gebacken, der dann mit einer Kürbis-Sahne-Füllung übergossen wird. Top of the Pie wird mit Vanille, Zimt oder Kürbiskernen garniert. Die Backwaren sind lecker. Auch wer dieses Gemüse nicht mag, wird seinen milden Geschmack zu schätzen wissen und gerne ein Stück essen. In Amerika wird dieser Kuchen zu Weihnachten, Halloween und Thanksgiving hergestellt. Es gibt eine Kochoption, wenn Shortbread-Kekse als Basis genommen werden und ein Käsekuchen erhalten wird. Aber traditionell sollte der Kuchen aus Teig hergestellt werden.

ZEIT: 1 Stunde 45 Minuten.

Hell

Portionen: 6

Zutaten

• Für gehackten Teig:
• Mehl - 230 g;
• Butter - 125 g;
• Zucker - 50 g;
• Ei - 1 Stk.;
• Salz - 1 Prise
• Für die Kürbisfüllung:
• Kürbis - 400-500 g;
• Sahne 10-15% Fett oder hausgemachte Fettmilch - 0,5 l;
• Weißer oder brauner Zucker - 150-200 g;
• Vanillin - 2 Prisen;
• Ei - 2 Stk.
• Zum Dekorieren des Kuchens:
• Kürbiskerne, Mandelblüten – optional.

Vorbereitung

Es ist sehr praktisch, süßen, gehackten Teig mit einer Küchenmaschine zuzubereiten (wenn Sie dieses Gerät nicht in Ihrer Küche haben, können Sie ein scharfes Messer verwenden). Siebe das Mehl in eine Küchenmaschine oder eine tiefe Schüssel, gib Zucker, eine Prise Salz und die gewürfelte Butter, die du gerade aus dem Gefrierschrank genommen hast, hinzu. Rühren Sie diese Masse um oder hacken Sie mit einem Messer, bis Sie feine Buttermehlbrösel erhalten.


Brechen Sie ein Ei in die resultierenden Mehlkrümel, um eine Einheitlichkeit zu erzielen, und schalten Sie den Prozessor für 1-2 Minuten wieder ein.


Danach kannst du ganz einfach aus dem Teig eine ganze Kugel formen. Wenn es dennoch plötzlich nicht zusammenklebt, was an schlechter Qualität oder zu wenig Mehl oder Eiern liegen kann, versuchen Sie es mit 1 EL. ein Löffel Eiswasser.


Teig sofort hacken, bis die Butter aufgetaut ist, ausrollen und in eine Form für den Boden geben, mit einer Gabel vollflächig einstechen. Im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 20-30 Minuten backen. Damit der Boden gleichmäßig backen kann, empfehlen wir, den Teig mit Pergamentpapier abzudecken und Erbsen oder Bohnen für die Beschickung in die Mulde zu gießen.


Während der Teig backt, bereiten wir eine Kürbisfüllung für unseren American Pie zu: Dazu das Kürbismark in Würfel schneiden, Sahne oder selbstgemachte Milch einfüllen, Vanillin und Zucker hinzufügen.

Dann anzünden und etwa 15 Minuten kochen, bis der Kürbis weich wird.


Verwenden Sie dann einen Mixer, um das Püree zuzubereiten. Versuchen Sie, eine gleichmäßige Textur zu erzielen. Das Kürbis-Butter-Püree unbedingt abkühlen! Vergessen Sie nicht den Teig, wenn die Ränder golden werden, müssen Sie ihn aus dem Ofen nehmen und eine Weile stehen lassen, bevor Sie die Füllung einfüllen.


Wenn das Kürbispüree abgekühlt ist, fügen Sie zwei Eier hinzu und rühren Sie kräftig mit einem Mixer.


Die Füllung ist fertig, der Teigboden ist abgekühlt, nun kann man die Kürbisfüllung hineingießen und den Kuchen weitere 30 Minuten backen, allerdings muss die Ofentemperatur auf 160 Grad reduziert werden.


Vor der Behandlung von Lieben und Verwandten muss der Kuchen abgekühlt werden (nur kalt lässt er sich schön in gleichmäßige Stücke schneiden), mit Mandelblüten und Kürbiskernen bestreuen. Genießen Sie Ihren Tee mit dem leckersten Kürbiskuchen!

Na, wer hat noch einen Kürbis übrig? Sie wissen nicht, was Sie sonst noch mit ihr kochen sollen? Dann probiere es aus! Ich mache diesen amerikanischen Kürbiskuchen jetzt seit 5 Jahren.

Was auch immer es war ... aber es ist immer lecker geworden! Es gibt ein riesiges Feld für Experimente, jeder kann einen Kuchen nach seinem Geschmack backen (zum Beispiel eine andere Option -). Und ich werde die Version geben, zu der ich jetzt gekommen bin.

Verbindung:

Formdurchmesser 24 cm

Teig:

• 140 g Butter
• 50 g Zucker
• 2-3 St. l Sauerrahm
• 200 g Mehl

Füllung:

• 400 g Kürbispüree
• 1/2 Dose Kondensmilch (oder mehr)
• 150 g Hüttenkäse
• 3-4 EL. l. Lockvögel
• Zimt, Muskat, Ingwer

Amerikanisches Kürbiskuchen-Rezept:

1. Das erste, was zu tun ist, ist Kürbispüree. Dazu den Kürbis putzen, in große Stücke schneiden und in den Ofen geben, bei 200°C weich backen (er sollte sich mit einer Gabel leicht durchstechen lassen). Sie müssen nur backen, nicht kochen, denn gekochter Kürbis hat viel Flüssigkeit und die Füllung wird zu flüssig. Die Menge auf dem Foto reicht für zwei Kuchen.

   

   Kürbis backen

2. Den Teig kochen. Butter schmelzen, Zucker, Sauerrahm hinzufügen, mischen.

   

   Wir mischen Butter, Zucker und Sauerrahm

3. Mehl einfüllen. Der Teig sollte sehr weich, ölig und nicht klebrig an den Händen sein. Das Mehl kann etwas mehr oder weniger gehen. Bitte beachten Sie, dass die Zutatenmenge für eine Form mit einem Durchmesser von 24 cm angegeben ist, wenn Sie mehr haben - die Menge der Produkte erhöhen, weniger - verringern.

   Amerikanischer Kürbiskuchen funktioniert auch gut mit der klassischen Basis (Kekse + Butter, in einem Mixer gemischt), und wenn Sie eine diätetische Option wünschen, bereiten Sie den Teig nach dem Rezept zu, er enthält weniger Öl.

   

   Den Teig kneten

4. Wir verteilen den Teig mit unseren Händen in Form und machen kleine Seiten. Da es sehr ölig ist, brauchen Sie die Form mit nichts einzufetten, aber wenn Sie eine einteilige Form haben, legen Sie besser Backpapier auf, damit Sie den Kuchen später schonend herausbekommen können. Wir schicken es für 10 Minuten in den auf 200 ° C vorgeheizten Ofen (wenn Sie eine Basis für Kekse wählen, müssen Sie nicht backen).

   

   Wir verteilen nach dem Formular

5. Zu diesem Zeitpunkt machen wir die Füllung. Kartoffelpüree, Kondensmilch, Hüttenkäse, Grieß, Gewürze in einer Schüssel mischen, mischen. Diesmal habe ich 200 g Kondensmilch genommen, da der Kürbis ziemlich ungesüßt war. Aus dem restlichen Kürbispüree bereite ich am nächsten Tag einen American Pie zu oder verwende ihn in einem anderen Rezept oder friere ihn ein (dann muss er vor dem Kochen nur noch aufgetaut werden).

   

   Kürbisfüllung herstellen

6. Wir nehmen das Formular heraus, gießen die Füllung hinein und senden es für weitere 40 Minuten zurück. Im Originalrezept muss der Kürbiskuchen 10 Minuten bei 200 °C und weitere 30 Minuten bei 180 °C gebacken werden, aber vielleicht habe ich nicht genug Leistung im Ofen und während dieser Zeit wird er nicht gebacken, also lege ich 40 Minuten bei 200 °C. Achten Sie darauf, dass die Seiten des Teigs nicht ausbrennen, wenn sie vollständig dunkel sind, holen Sie ihn schnell heraus.

Es ist ratsam, es nach Möglichkeit abkühlen zu lassen.

Ich habe diesen amerikanischen Kürbiskuchen ohne Hüttenkäse und mit Semmelbrösel und mit Marmelade und mit Orangen gemacht - experimentiere!

Wenn Sie alles nach Rezept gekocht haben und der Kuchen immer noch zu flüssig geworden ist, stellen Sie ihn über Nacht in den Kühlschrank.

Guten Appetit!

Triplikeido Rezeptautor

Wenn Ihr Rezept Kürbispüree erfordert, kochen oder backen Sie den Kürbis einfach, bis er weich ist, kühlen Sie ihn vollständig ab und pürieren Sie ihn.

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Dieser Kuchen ist ein traditioneller Thanksgiving-Leckerei in den Vereinigten Staaten und. In Amerika wird er seit der Zeit der ersten Siedler gebacken, die Kürbis aktiv kultivierten und ihn fast allen Gerichten beifügten. Als Klassiker gilt eine Variante mit sandig-krümeligem Boden und einer zart-aromatisch cremigen Kürbisfüllung.

Zutaten

Für den Test:

• 250 g Mehl + zum Rollen;
• 1 Teelöffel Salz
• 170 g Butter;
• 6-7 Esslöffel Wasser.

Für die Füllung:

• 220 g Zucker;
• 1 Esslöffel gemahlener Zimt
• ½ Teelöffel gemahlene Nelken;
• ¾ Teelöffel Salz;
• 3 Eier;
• 420 g Kürbispüree;
• 260 ml gesüßte Kondensmilch (auch konzentrierte Milch genannt; wenn Sie sie nicht finden können, versuchen Sie, sie zu gleichen Anteilen durch mittelfette Sahne oder Sahne und gebackene Milch (für den Geschmack) zu ersetzen).

Vorbereitung

Mehl, Zimt und Salz mischen. Fügen Sie kalte Butterwürfel hinzu und zerbröseln Sie sie. Kaltes Wasser einfüllen und den Teig kneten. Sammeln Sie es in einer Kugel, drücken Sie es flach, wickeln Sie es in Plastikfolie ein und legen Sie es in den Kühlschrank, während Sie die Füllung kochen.

Zucker, Zimt, Nelken, Muskatnuss und Salz mischen. Die Eier leicht verquirlen. Fügen Sie Zuckermischung und Kürbis hinzu und mischen Sie gründlich. Milch einfüllen und nochmals umrühren.

Einen Tisch mit Mehl bestäuben und den gekühlten Teig darauf ausrollen. Übertragen Sie es in die Form, glätten Sie die Kanten und verwenden Sie Ihre Finger, um sie zu mustern.

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Die Füllung über den Teig gießen. 15 Minuten in den auf 220 °C vorgeheizten Backofen geben. Dann die Temperatur auf 180 °C senken und weitere 40 Minuten kochen lassen. Kühlen Sie den Kuchen vollständig ab, bevor Sie ihn anschneiden. Sie können es für einige Stunden in den Kühlschrank stellen.

2. Chocolate Pumpkin Pie von Jamie Oliver

jamieoliver.com

Ein dreischichtiger Kuchen, bei dem Schokolade als köstliche Ergänzung zur knusprigen Kruste und zarten Füllung dient.

Zutaten

Für den Test:

• 175 g Mehl;
• 50 g Kakaopulver;
• 2 Esslöffel Puderzucker;
• ½ Teelöffel Salz;
• 115 g Butter;
• 60 ml Wasser;
• 1 Eigelb;
• 100 g dunkel (nicht mehr als 62 % Kakao).

Für die Füllung:

• 1 Orange;
• 4 Eier;
• 425 g Kürbispüree;
• 300 g Sauerrahm;
• 100 g Rohrzucker;
• 1 Nelkenstern;
• 2 Esslöffel Mehl;
• ½ Teelöffel gemahlener Ingwer;
• ¼ Teelöffel geriebene Muskatnuss.

Vorbereitung

Mehl und Kakaopulver sieben und mit Puderzucker und Salz mischen. Gekühlte Butterwürfel dazugeben und den Teig kneten. Wenn sich lose Klumpen bilden, gießen Sie kaltes Wasser und Eigelb hinzu und rühren Sie weiter. Sie sollten einen glatten, zähen Teig haben. Wickeln Sie es in Frischhaltefolie und kühlen Sie es.

Nach 30 Minuten den Teig zu einer dünnen Schicht ausrollen und in eine runde Form mit einem Durchmesser von 20–25 cm legen, Seiten formen, den Boden mit einer Gabel einstechen und eine weitere halbe Stunde kühl stellen. Danach den Kuchen mit Backpapier abdecken und für 20 Minuten in den auf 200 °C vorgeheizten Backofen geben. Dann das Papier entfernen und die Form weitere 5 Minuten im Ofen lassen.

Wenn der Kuchen abgekühlt ist, die im Wasserbad geschmolzene Schokolade darüber gießen. Lassen Sie die Glasur aushärten.

Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Füllung vor. Orangenschale abreiben (kein Fruchtfleisch erforderlich), 2 Eigelb zu Schaum schlagen, die restlichen 2 Eier ganz verwenden. Diese und alle anderen Zutaten für die Füllung in eine tiefe Schüssel geben und gründlich schlagen.

Gießen Sie die resultierende Mischung auf den Kuchen und backen Sie den Kuchen weitere 40-50 Minuten bei 180 ° C. Das Dessert vollständig abkühlen lassen und über Nacht kühl stellen. Dies ist notwendig, damit sich die Füllung beim Schneiden nicht ausbreitet.

Jamie Oliver karamellisiert die Oberfläche des Kuchens: bestreut mit Zucker und schmilzt ihn mit einem speziellen Brenner. Sie können diesen Schritt aber auch überspringen und einfach mit Puderzucker oder geriebener Schokolade dekorieren.

3. Kürbiskuchen mit Quark-Buttercreme

zuckerspunrun.com

Die perfekte Kombination aus saftigem Kuchen und zartester Sahne.

Zutaten

Für den Test:

• 4 Eier;
• 300 g Zucker;
• 250 ml Pflanzenöl;
• 400 g Kürbispüree;
• 300-320 g Mehl;
• 2 Teelöffel Backpulver
• ½ Teelöffel Backpulver;
• ½ Teelöffel Salz.

Für die Creme:

• 200 g fettfrei;
• 5-6 Esslöffel Puderzucker;
• 200 ml Sahne (nicht weniger als 33% Fett).

Vorbereitung

Eier, Zucker, Butter und Kürbispüree mit einem Mixer verquirlen. Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermischen. Die Mehlmasse in das Ei geben und zu einer homogenen Konsistenz bringen.

Den Teig in eine Auflaufform geben. 35-40 Minuten in einen auf 180 °C vorgeheizten Backofen geben. Der Kuchen sollte einen goldenen Farbton annehmen. Die Backwaren abkühlen.

Für die Sahne den Hüttenkäse mit Puderzucker einreiben und in Teilen bestreuen. Die Sahne einfüllen und mit einem Mixer gründlich schlagen. Die Creme sollte sehr zart sein. Den Kuchen damit bedecken.

4. Kürbiskuchen auf Frischkäse mit Zucker-Zimt-Schicht und Milchglasur

insidebrcrewlife.com

Dieser Kuchen hat einen zarten, luftigen Teig und eine ungewöhnliche Füllung - eine Schicht süßer aromatischer Krümel.

Zutaten

Für den Test:

• 220g;
• 115 g Butter + zum Schmieren;
• 150 g brauner Zucker;
• 100 g weißer Zucker;
• 2 Eier;
• 200 g Kürbispüree;
• 280-300 g Mehl;
• 2 Teelöffel Backpulver
• 1 Teelöffel Backpulver;
• 1 Teelöffel gemahlener Zimt
• ½ Teelöffel gemahlene Muskatnuss;
• ½ Teelöffel gemahlener Ingwer;
• ½ Teelöffel Salz;
• ¼ Teelöffel gemahlene Nelken.

Für die Schicht:

• 200 g brauner Zucker;
• 2 Teelöffel gemahlener Zimt
• ½ Teelöffel gemahlene Muskatnuss;
• 3 Esslöffel Butter.

Für Glasur:

• 60 g Puderzucker;
• 2 Teelöffel Milch.

Vorbereitung

Käse und Butter mit einem Mixer schaumig schlagen. Fügen Sie ohne Unterbrechung beide Zuckerarten zur Masse hinzu. Kombinieren Sie es mit Eiern, Kürbispüree und Vanilleextrakt.

Mehl und alle anderen Teigzutaten mischen. Gießen Sie die trockene Mischung nach und nach in die Flüssigkeit und versuchen Sie, eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen. Eine Auflaufform mit Butter einfetten und die Hälfte des Teigs darauf verteilen.

Für eine Schicht braunen Zucker, Zimt und Muskat mischen. Kalte Butterwürfel dazugeben und zu feinen Krümeln mahlen. ¾ der Masse auf dem Teig verteilen. Über den restlichen Teig gießen und mit der restlichen Zimt-Zucker-Mischung bestreuen.

Die Form in einen auf 180 °C vorgeheizten Backofen für ca. 35 Minuten stellen. Kühlen Sie den Kuchen vollständig aus. Puderzucker und Milch verrühren und die Backwaren mit dem Puderzucker bestreichen.

5. Karotten-Kürbis-Torte mit Rosinen und Buttercreme

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Eine wunderbare Kombination aus roten, aromatischen Gewürzen und köstlicher Frischkäsecreme.

Zutaten

Für den Test:

• 2 Eier;
• 200 g Kürbispüree;
• 150-170 g weißer Zucker;
• 50 g brauner Zucker;
• 120 ml Pflanzenöl + zum Schmieren;
• 2 Teelöffel Vanilleextrakt
• ¼ Teelöffel gemahlene Muskatnuss;
• 1 mittelgroße Karotte;
• 130-150 g Mehl;
• 1 Teelöffel Backpulver
• ½ Teelöffel Backpulver;
• ½ Teelöffel Salz;
• 100-150 g Rosinen (Sie können die Hälfte der Rosinen durch gehackte Nüsse ersetzen).

Für die Creme:

• 170 g Frischkäse;
• 60 g Butter;
• 180 g Puderzucker;
• ½ Teelöffel Vanilleextrakt;
• eine Prise Salz.

Vorbereitung

Kürbispüree, zwei Zucker, Butter, Vanilleextrakt, Zimt, Nelken, Ingwer und Muskatnuss glatt rühren. Grob geriebene Karotten dazugeben und umrühren.

Mehl, Backpulver, Natron und Salz in die flüssige Masse geben und verrühren. Rosinen hinzufügen. Den Teig in eine gefettete Auflaufform geben und bei 180 °C ca. 45 Minuten backen. Den Kuchen 10 Minuten vor dem Ende mit Folie abdecken. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Zahnstocher: Er sollte sauber aus dem Teig kommen.

Während die Backwaren abkühlen, die Sahne zubereiten. Frischkäse und weiche Butter mit einem Mixer schaumig schlagen. Pulver, Vanilleextrakt und Salz hinzufügen und einige Minuten schlagen. Die Sahne auf dem abgekühlten Kuchen verteilen.

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Es ist in wenigen Minuten zubereitet und das Dessert selbst ist zart und wahnsinnig duftend.

Zutaten

Für den Kuchen:

• 3 Eier;
• 300 g Zucker;
• eine Prise Salz;
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 150 g Butter + zum Einfetten;
• 200 g Mehl;
• 2 Teelöffel Backpulver
• 1-2 Teelöffel gemahlener Zimt;
• 70 g Walnüsse;
• 300 g Kürbis;
• 1 Esslöffel fein abgeriebene Orangenschale

Für Glasur:

• 60 g Puderzucker;
• 1-1½ Esslöffel Orangensaft.

Vorbereitung

Eier mit Zucker und Salz mit einem Mixer schlagen. Vanilleextrakt und geschmolzene Butter dazugeben und erneut verquirlen. Mehl, mit Backpulver gesiebt, und Zimt hinzufügen und glatt rühren.

Den Kürbis fein hacken und fein reiben. Diese Zutaten und die Orangenschale zum Teig geben. Gut umrühren und in eine gefettete Pfanne geben. 50 Minuten bei 180 °C backen.

Puderzucker und Orangensaft verrühren. Gießen Sie die resultierende Glasur über den abgekühlten Kuchen.

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Üppig-würzige Backwaren mit süßem Zimt-Topping.

Zutaten

Für den Test:

• 370 g Mehl;
• 1 Teelöffel gemahlener Zimt
• ½ Teelöffel gemahlene Muskatnuss;
• ¼ Teelöffel gemahlener Ingwer;
• ¼ Teelöffel gemahlene Nelken;
• 1½ Teelöffel Backpulver
• 1 Teelöffel Backpulver
• ½ Teelöffel Salz;
• 170 g Butter + zum Einfetten;
• 250-300 g Zucker;
• 3 Eier;
• 1 Esslöffel Vanilleextrakt
• 420 g Kürbispüree;
• 80 g Sauerrahm;
• 240ml.

Für Streusel:

• 250 g Mehl;
• 200 g Zucker;
• 1½ Teelöffel gemahlener Zimt
• 170g Butter.

Vorbereitung

Mehl, Zimt, Muskatnuss, Ingwer, Nelken, Backpulver, Backpulver und Salz vermischen.

Die weiche Butter und den Zucker mit einem Mixer schlagen. Gib die Eier ein. Vanilleextrakt, Kürbis hinzufügen und erneut verquirlen. Mehl in die Kürbismasse geben, Milch einfüllen und zu einer homogenen Konsistenz bringen.

Mehl, Zucker und Zimt getrennt für die Streusel mischen. Geschmolzene Butter einfüllen und krümelig rühren.

Eine Auflaufform einfetten und den Teig dazugeben. Mit Streuseln bedecken und die Krümel leicht in die Masse drücken. 40–45 Minuten bei 180 °C backen.

edimdoma.ru

Dieser Kuchen hat eine dünne knusprige Kruste. Die Kürbisschicht ist nicht zu süß und die Quarkschicht erzeugt einen angenehm cremigen Nachgeschmack.

Zutaten

Für den Test:

• 1 Ei;
• 50 g Zucker;
• 100 g Butter + zum Schmieren;
• 200 g Mehl;
• 1 Teelöffel Backpulver.

Für die Füllung:

• 300 g fetter Hüttenkäse;
• 50 g fette Sauerrahm;
• 1 Ei;
• 120g;
• 3 Esslöffel Maisstärke
• 300 g Kürbispüree.

Vorbereitung

Ei und Zucker schlagen. Weiche Butter dazugeben und erneut verquirlen. Dann das gesiebte Mehl und Backpulver vorsichtig dazugeben und den Teig kneten. Kneten Sie es, bis es nicht mehr an Ihren Händen klebt. Den fertigen Teig in Frischhaltefolie einwickeln und 30-60 Minuten kühl stellen.

Quark, Sauerrahm, ein Ei und 70 g Kondensmilch verrühren. Die Hälfte der Stärke ebenfalls dazugeben und gut vermischen. Kürbispüree mit der restlichen Kondensmilch und Stärke mischen.

Den ausgeruhten Teig auf einer gefetteten Auflaufform verteilen. Die Seiten etwa 3 cm hoch machen, die Füllung auf den Teig geben, abwechselnd Quark- und Kürbismasse schichten. Sie sollten ein orange-weißes Zebra bekommen. Den Kuchen bei 180 °C ca. 1 Stunde backen.

multivarenie.ru

In diesem Rezept gibt es zwei Garmethoden: in einem Slow Cooker und in einem Ofen.

Zutaten

• 150 g) Zucker;
• 3 Eier;
• 250 g Mehl;
• 1 Teelöffel Backpulver
• ¼ Teelöffel Salz;
• 5 Esslöffel Pflanzenöl;
• 300 g Kürbis;
• 1 Apfel;
• ½ Zitrone;
• Butter - zum Schmieren.

Vorbereitung

Zucker und Eier zu einem luftigen, weißen Schaum verquirlen. Gesiebtes Mehl, Backpulver, Salz und Öl dazugeben und gut vermischen. Der Teig sollte dicker Sauerrahm ähneln.

Kürbis und Apfel grob reiben. Damit dieser nicht schwarz wird, gießen Sie Zitronensaft darüber. Diese Zutaten zum Teig geben und gut vermischen.

Die Form großzügig mit Butter einfetten. Legen Sie den Teig hinein und backen Sie den Kuchen im Modus "Backen" 1 Stunde lang. Überprüfen Sie mit einem Zahnstocher, ob das Dessert roh ist. Wenn der Teig noch daran klebt, verlängern Sie die Garzeit um 10–20 Minuten.

Zum Backen im Ofen die Mischung in eine gefettete Auflaufform geben. In einen auf 180 °C vorgeheizten Backofen für ca. 40 Minuten stellen. Den Kuchen bei Bedarf länger backen.

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Dieser Kuchen wird auch "Drei Gläser" genannt, da der Teig 1 Glas von jeder der drei trockenen Zutaten benötigt. Daher ist dieses Rezept sehr leicht zu merken.

Zutaten

Für die Füllung:

• 800 g Kürbis;
• 1 Zitrone;
• 100g Zucker.

Für den Test:

• 1 Glas Mehl (Volumen - 250 ml);
• 1 Glas (Volumen - 250 ml);
• 1 Glas Zucker (250 ml);
• eine Prise Salz;
• 180-200g Butter.

Vorbereitung

Die Kürbis- und Zitronenschale mit einer feinen Reibe reiben. Zitronensaft und Zucker dazugeben und gründlich mischen.

Mehl, Grieß, Zucker und Salz mischen. Gekühlte, grob geriebene Butter zugeben und mit der Hand verrühren. Es ist nicht notwendig, die Masse in kleine Krümel zu zermahlen - große Stücke bleiben lassen.

Ein Drittel des Teiges über die Form verteilen. Die Hälfte der Füllung darauf verteilen. Etwas Kürbissaft darübergießen.

Ein weiteres Drittel des Teiges darüberstreuen. Die andere Hälfte des Kürbisses auslöffeln und mit der restlichen Mehlmischung bedecken. Den Kuchen 30–35 Minuten bei 200 °C backen und vor dem Anschneiden abkühlen lassen.

Das Rezept, für das mehrere Garmöglichkeiten vorhanden sein können, besteht immer aus einer dünnen Teigschicht und reichlich Füllung. Es gibt noch eine weitere Funktion - die Menge der Gewürze, die dem Gericht hinzugefügt werden. Sie werden in großen Mengen eingesetzt.

Gewürze werden dem Gericht nach eigenem Geschmack hinzugefügt. Sie können sich auf Zimt beschränken oder umgekehrt ganz darauf verzichten. Gemahlene Nelken eignen sich gut für Kuchen. Aber Vanillin ist sowieso eine sichere Sache. Der Kuchen ist hauptsächlich mit Nüssen und Beeren dekoriert. Du kannst aber auch geschnittene Bananen verwenden.

Den Kürbis für den Kuchen vorbereiten

Die Zubereitung des klassischen amerikanischen, der sehr einfach ist, dauert nicht lange. Aber zuerst musst du den Kürbis immer vorher backen. Dazu wird es in zwei Hälften geschnitten und in ein Backblech geschnitten. Im Ofen anderthalb Stunden gedämpft. Die Bereitschaft wird überprüft, indem ein Messer in den Kürbis gesteckt wird. Wenn es leicht eingeht, ist die Frucht fertig.

Kürbiskuchen wird nicht nur aus den im Ofen gebackenen Früchten zubereitet. Es kann im Voraus in einem Dampfgarer oder Topf zubereitet werden. Wenn die Früchte in Wasser gekocht werden, wird die Flüssigkeit hinzugefügt, wobei die Kürbisstücke nur zur Hälfte bedeckt sind. Und der Behälter muss mit einem Deckel verschlossen werden.

Kürbiskuchen Zutaten

Das klassische amerikanische Kürbiskuchen-Rezept für diesen Artikel ist eine dünne Shortbread-Kruste, die mit einer dicken Füllung gefüllt ist. Es stellt sich als sehr weich heraus, mit einem cremigen Geschmack. Es sollten viele Gewürze in der Torte sein.

Zutaten für den Teig:

• eineinhalb Gläser Mehl;
• 2 TL Sahara;
• ein halbes Glas Pflanzenöl;
• 2 EL. l. Milch;
• 1 Teelöffel Salz.

Zutaten für die Füllung:

• dreihundert Gramm Sahne;
• 2 Tassen Kürbispüree
• ein halbes Glas brauner Zucker, st / l weiß;
• zwei Eigelb und ein Weiß;
• 1 EL. l. Zitronenschale;
• eine Prise Boden: Muskatnuss, Nelken, Piment und Kardamom;
• 0,5 TL Zimt und ein Viertel gemahlener Ingwer und Salz;
• eine Tüte Vanillin.

Kürbiskuchen am häufigsten zubereiten

Der klassische amerikanische Kürbiskuchen (das Rezept ist ganz einfach) ist schnell gemacht. Der abgekühlte Kürbis wird aus dem Ofen genommen. Die Haut wird davon entfernt. Das Fruchtfleisch wird in einer Küchenmaschine zu Püree gemischt. Eine kleine Menge Sahne wird hinzugefügt. Dann wird der Teig geknetet und zu einer dünnen Schicht gerollt.

Es wird in einer vorbereiteten Form ausgelegt und bedeckt den Boden und die Seiten vollständig. Die Kruste wird an mehreren Stellen mit einer Gabel angestochen, um eine Verformung der Backwaren zu vermeiden. Der überschüssige Teig wird abgeschnitten.

Alle trockenen Zutaten werden für die Füllung gemischt. Eigelb und Weiß werden hinzugefügt. Auch hier wird alles vermischt, bis eine homogene Masse entsteht. Dann wird es hinzugefügt und alles wird noch einmal gemischt. Die restliche Sahne wird zuletzt hinzugefügt.

Auch hier wird alles gründlich gemischt, die Füllung wird in die Form gegossen. Der Kuchen wird im Ofen etwa 50-60 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad gebacken. Die Backbereitschaft wird mit einem Messer überprüft. Bleibt die Klinge nach dem Anstechen trocken, ist der Kuchen fertig.

Es wird aus dem Ofen genommen und zwei Stunden bei Raumtemperatur abgekühlt. Dann wird es für vier Stunden in den Kühlschrank gestellt. Dort wird der Kuchen stark, dicht und bekommt einen ausgeprägten Geschmack. Mit Schlagsahne und gemahlenem Zimt garniert serviert.

Kürbiskuchen mit Kondensmilch

American Pumpkin Pie (Rezept mit Kondensmilch) hat standardmäßig einen dünnen Shortbread-Boden, der mit einer großzügigen Füllung gefüllt ist.

Produkte für den Test:

• 100 g weißer Kristallzucker;
• 100 g Butter (Butter);
• 300 g Weizenmehl;
• ein rohes Ei;
• Salz nach Geschmack.

Zutaten für die Füllung:

• Kilogramm Kürbis;
• eine Dose Kondensmilch;
• Muskat, Zimt und Ingwer nach Geschmack;
• zwei rohe Eier.

• Die Butter wird weich und gewürfelt oder mit einer Gabel geknetet. Die resultierende Masse wird mit Weizenmehl kombiniert und zu Krümeln zerkleinert. Zucker wird hineingegossen, Salz und ein Ei werden hinzugefügt. Alles wird glatt gemischt. Der fertige Teig wird zum Abkühlen für 50 Minuten im Kühlschrank entnommen.
• Für die Füllung wird der rohe Kürbis geschält, entkernt und in kleine Stücke (3 x 3 cm) geschnitten. Das Backblech ist mit Folie bedeckt. Darauf werden in Scheiben geschnittene Kürbisstücke ausgelegt. Es wird zwanzig Minuten lang gebacken, die Temperatur beträgt 200 Grad. Das fertige Fruchtfleisch wird in einem Mixer bis zum Püree zerkleinert. Anstelle eines Küchengeräts kann auch ein normales Sieb verwendet werden. Der Kürbismasse wird eine Dose Kondensmilch, Eier und alle Gewürze hinzugefügt. Alles ist gründlich gemischt.
• Der Teig wird aus dem Kühlschrank genommen und in einer gleichmäßigen Schicht auf die Form gelegt (man kann ihn vorher mit einem Nudelholz ausrollen). Um ein Auslaufen der Füllung zu vermeiden, sind die Seitenwände 3 cm oder etwas höher.
• Die Kürbismischung wird auf den Teig gegossen und zwanzig Minuten in den Ofen gestellt - die Temperatur beträgt 200 Grad. Dann sinkt sie auf 180 und der Kuchen wird weitere 30 Minuten gekocht. Die Bereitschaft wird mit einem Zahnstocher überprüft. Wenn die Füllung nicht daran klebt, ist der Kuchen fertig. Das Gericht wird warm am Tisch serviert.

Amerikanischer Kürbiskuchen, dessen Rezept oben beschrieben ist, hat seine eigenen Eigenschaften. Wenn die Füllung wässrig ist, fügen Sie 1 EL hinzu. l. Stärke. Aber bevor der Kuchen auf dem Tisch serviert wird, muss er vollständig abkühlen. Anstelle von Stärke wird Grieß verwendet (1 EL). In diesem Fall wird der Kuchen noch heiß geschnitten.

Kürbiskuchen

Der klassische amerikanische Kürbiskuchen wird genauso wie der vorherige mit Kondensmilch zubereitet. Nur wenige Änderungen bei den Zutaten. Für den Test benötigst du:

• Butter (120 g);
• ein paar Eigelb;
• Mehl (200 g);
• 2 EL. l. Sahara;
• 2 EL. l. Wasser.

Zutaten für die Füllung:

• saure Sahne (250 g);
• drei rohe Eier;
• Kürbis (800 g);
• Anis, Kardamom wird nach Geschmack hinzugefügt.

Vorbereitung:

Kristallzucker wird der weichen Butter zugesetzt. Das Eigelb wird geschlagen. Dann werden sie der vorherigen Masse hinzugefügt. Alles wird gemischt und Mehl wird gegossen. Die fertige Masse passt in die Form und verteilt sich gleichmäßig auf der Oberfläche, ohne Brüche. Eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

Für die Füllung wird Kürbis wie im Rezept mit Kondensmilch zubereitet. Dann werden der resultierenden Fruchtmasse weitere Zutaten hinzugefügt und alles gründlich vermischt. Die Form wird aus dem Kühlschrank genommen und 20 Minuten im Ofen bei 200 Grad gebacken. Dann wird die Füllung hinzugefügt. Und der Kuchen backt noch eine halbe Stunde weiter, die Temperatur beträgt 180 Grad.

Amerikanischer Kürbiskuchen: Multicooker-Rezept

Kürbis ist eine einzigartige Frucht, ein Kuchen, aus dem Sie auch in einem Slow Cooker kochen können. Dies erfordert Zutaten:

• eineinhalb Gläser Mehl;
• drei rohe Eier;
• eine Prise Salz;
• ein halbes Glas Zucker;
• 1 Packung Hüttenkäse;
• etwas Vanillezucker;
• Kürbispüree;
• eine Tüte Backpulver;
• große Banane;
• hundert Gramm Butter.

Amerikanischer Kürbiskuchen in einem Slow Cooker wird in mehreren Schritten zubereitet. Die Butter wird im Wasserbad geschmolzen. Dann werden Kristallzucker, Vanille und Salz dazugegeben. Die Mischung wird gründlich gemischt, bis die Zutaten vollständig aufgelöst sind.

Hüttenkäse wird in einen separaten Behälter gegeben und mit einer Gabel geknetet. Zerbrochene Eier werden der Mischung hinzugefügt. Mehl und Backpulver werden ausgegossen. Alles wird glatt gemischt. Kürbispüree wird hinzugefügt.

Dann werden die Massen aus beiden Behältern vereinigt und gründlich vermischt. Der resultierende Teig wird in zwei Teile geteilt. Eine Banane wird geschält und in ein Zentimeter dicke Scheiben geschnitten. Die Auflaufform ist mit geöltem Pergament ausgelegt. Um zu verhindern, dass die Oberseite des Kuchens anbrennt, bedecken Sie die Oberseite mit Folie in einem Multikocher.

Der Teig wird in zwei Schichten in einer Form ausgelegt, zwischen denen eine gehackte Banane hinzugefügt wird. Der Kuchen wird bei einer Temperatur von 170 Grad gekocht. Die Backzeit in einem Multicooker beträgt 120 Minuten. Nach dem Backen sollte der Kuchen 15 Minuten in der Form abkühlen.

Amerikanische Rezepte haben ihre eigenen Geheimnisse. Zum Beispiel kann das Gericht matschig werden, wenn der Kürbis auf einer feinen Reibe gerieben wird. In diesem Fall wird die resultierende Masse mit Kristallzucker übergossen und nach 5 Minuten ausgequetscht.

Es sollte beachtet werden, dass jeder seine eigene Saftigkeit hat. Den höchsten Feuchtigkeitsgehalt findet man in Früchten der höchsten Güteklasse. Wenn der Kürbis nicht sehr süß ist, wird der resultierenden Füllung etwas Zucker hinzugefügt. Zum Dekorieren des Kuchens wird Puderzucker oder Zitronenschale verwendet.

Vorteile von Kürbiskuchen

Kürbis ist sehr gesund. Enthält viele Vitamine und Mineralstoffe. Kürbiskuchen sind aromatisch, zart und sehr lecker. Der Kochvorgang ist sehr einfach. Der Kuchen kann häufig gekocht werden, da die Zutaten günstig sind. Der Kürbis wird sehr lange gelagert. Einfach in einem Multikocher zu kochen.