Fast jede Hausfrau versucht zu lernen, wie man heiße und rötliche Pasteten backt. Dies ist sowohl eine Dekoration für eine festliche Tafel als auch ein sehr leckeres Gericht für die ganze Familie. Es gibt viele Füllungen für Kuchen. Am beliebtesten ist jedoch das Fleisch. Es kann aus verschiedenen Fleischsorten zubereitet werden, einschließlich Mischungen davon. Sehr schmackhaft ist beispielsweise die Füllung aus Schweine- und Rindfleisch zu gleichen Anteilen.

Die Zubereitung der Füllung beginnt immer mit der Zubereitung des Fleisches. Das ausgewählte Stück muss gründlich gewaschen, gegebenenfalls von Knochen und Bruchstücken befreit werden.

Aus gekochtem Fleisch können Sie eine Füllung formen - reines Fleisch oder unter Zugabe verschiedener Füllstoffe.

Klassische Brühfleischfüllung

Notwendig:

500 g gekochtes Fleisch,

1 Karotte,

1 Zwiebel

3 EL. Esslöffel Pflanzenöl

5 EL. l. Brühe,

Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Wie man kocht:

Zuerst müssen Sie das gekochte Fleisch in einem Fleischwolf oder Mixer mahlen. Wenn sie nicht vorhanden sind, können Sie es einfach mit einem Messer sehr fein schneiden.

Dann sollten Sie die Karotten auf einer groben Reibe reiben, die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in erhitztem Pflanzenöl in einer Pfanne anbraten.


Das Frittieren sollte fortgesetzt werden, bis das Gemüse goldbraun ist.

Sobald die Zwiebeln und Karotten den gewünschten Zustand erreicht haben, fügen Sie gekochtes Fleisch hinzu und braten Sie die Füllung etwa drei Minuten lang an.

Die Mischung sollte gründlich gemischt werden, salzen und pfeffern und dann nach und nach 5 EL gießen. Löffel Brühe.

Rohe Hackfleischfüllung

Notwendig:

500 g Hackfleisch vom Schwein oder eine Mischung aus Schwein und Rind,

1 Zwiebel

Butter,

gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Wie man kocht:

Die Zwiebel muss geschält, in kleine Würfel geschnitten und in Butter glasig gebraten werden.


Dann Hackfleisch dazugeben und die Mischung anbraten, bis sich eine Kruste bildet.


Beim Braten muss das Hackfleisch ständig umgerührt und mit einer Gabel geknetet werden, um Klumpenbildung zu vermeiden.


Zum Schluss Pfeffer, Salz zur Füllung geben und ca. 10 Minuten unter geschlossenem Deckel köcheln lassen.

Sie können diese Füllung abwechslungsreich gestalten, indem Sie ein gehacktes gekochtes Ei, Kräuter oder gebratene Pilze hinzufügen.


Wenn die Füllung trotz Schmoren trocken ist, können Sie mäßig saftiges frisches Gemüse dazugeben, zum Beispiel Paprika oder fein gehackten Kohl oder einen Esslöffel mittelfetten Sauerrahm.

Außerdem können Fleischfüllungen leichte Körner wie Reis zugesetzt werden. Es passt gut zu Schweinefleischfüllung. Gekochte Kartoffeln, die in Kartoffelpüree püriert werden, werden manchmal zu Rindfleisch hinzugefügt.

Aber welche Füllung auch immer verwendet wird, sie sollte erst nach dem Abkühlen auf den Teig gelegt werden.

Nach den Festtagsschmankerln kehre ich gerne zu einfachen Hefegebäcken zurück. Außerdem ist jetzt Winter - es ist Zeit, rötliche Pasteten mit Fleisch im Ofen zu backen, ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto wird sehr detailliert sein, das für Anfänger gedacht ist. Ich mache Hefeteig auf Teig, der mit gekochtem Fleisch mit Röstzwiebeln und Paprika gefüllt wird. Die Pasteten sind lecker, fluffig, mit einer dünnen, weichen Kruste und einer sehr saftigen Fleischfüllung. Obwohl der Teig schwammartig zubereitet wird, ist er sehr einfach zuzubereiten, passt schnell und hat noch nie Aussetzer.

Mein Rezept für Pasteten mit Fleisch ist für eine kleine Portion ausgelegt, es fallen 12-15 Stück aus, nur für ein Backblech. Was sehr praktisch ist: Es dauert ein wenig, und Sie können das Fleisch, aus dem die Brühe gekocht wurde, für die ersten Gänge in der Füllung verwenden. Wenn Sie mehr backen müssen, verdoppeln Sie die Anteile.

Zutaten

Um Hefekuchen mit Fleisch zuzubereiten, benötigen Sie:

• warme Milch - 0,5 Tassen;
• frisch gepresste Hefe - 12 g;
• Zucker - 1 EL. Ich;
• salz - 0,5 TL;
• Mehl - 3 EL. l. mit einer rutsche.

• ei - 1 Stück;
• Sonnenblumenöl - 3 EL. Ich;
• Mehl - 150 g.

• gekochtes Rindfleisch - 200 g;
• zwiebeln - 2 Stück;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack;
• Sonnenblumenöl - 4 EL. l.

Wie man Fleischpasteten im Ofen kocht. Rezept

Für die Füllung habe ich Rindfleisch, Nebennierenanteil verwendet. Wenn Sie Schweinefleisch bevorzugen, wählen Sie mäßig fettes Fleisch. Sie können es mit Knochen nehmen, die Brühe für die Suppe kochen und das Fleisch in der Füllung definieren. Ich fülle das Fleisch mit kaltem Wasser, bringe es zum Kochen. Der Schaum beginnt aufzusteigen - ich sammle ihn mit einem Schaumlöffel auf, damit die Oberfläche sauber bleibt.

Rindfleisch wird anderthalb Stunden gekocht, bis es weich ist. Für Schweinefleisch reicht eine Stunde, aber wenn das Stück groß oder drahtig ist, müssen Sie es auf eineinhalb Stunden erhöhen. Ich habe das Fleisch in der Brühe gelassen, bis es abgekühlt ist, während der Teig aufgeht.

Ich mache den Teig für Pasteten mit Fleisch auf einem Hefeteig. Ich mische frische Hefe (die in Würfeln oder Riegeln verkauft wird), Zucker und Salz.

Mit einem Löffel durchkneten, mahlen, bis der Zucker zu schmelzen beginnt und ein flüssiger bräunlicher Brei entsteht. Ich gieße warme Milch ein.

Ich rühre, löse Zuckerkörner und Salz auf. Ich füge etwas Mehl hinzu.

Der Teig wird flüssig sein, wie der Teig für Pfannkuchen. Es ist nicht notwendig, ihn dicker zu machen, ein dicker Teig ist länger geeignet und ein flüssiger fängt in 10-15 Minuten an zu schäumen und aufzugehen. Ich stelle eine Schüssel mit Teig für 20-30 Minuten an einen warmen Ort.

Der Teig, obwohl flüssig, muss fermentiert werden, er geht gut auf. Wenn es mehrmals zunimmt und Blasen und Löcher auf der Oberfläche erscheinen, bedeutet dies, dass der Teig reif ist. Sie können den Rest der Nahrung hinzufügen und den Teig kneten.

Ich fülle den Teig in eine größere Schüssel. Dort schütte ich das lose Ei aus.

Die Zusammensetzung des Teigs für gebackene Fleischpasteten ist sehr einfach, es ist keine Butter oder Sauerrahm enthalten. Um besser zu mischen und locker zu sein, füge ich Pflanzenöl hinzu.

Ich siebe das Mehl, etwa zwei Drittel der benötigten Menge. Den Rest füge ich beim Kneten noch ein wenig hinzu.

Nachdem ich alle Bestandteile des Teigs zu einer lockeren klumpigen Konsistenz vermischt habe, verteile ich ihn auf dem Brett und füge nach und nach den Rest des Mehls hinzu. Ich knete mit meinen Händen etwa 15 Minuten lang und rolle den Teig über Mehl.

Nach einer Weile wird es weich, plastisch und hört auf, an Ihren Händen zu kleben. Durch Drücken auf das Brötchen spüren Sie, wie es unter Ihren Handflächen springt und sich wieder rundet. Ich gebe den gekneteten Teig wieder in die Schüssel und fette den Boden und die Seiten mit Öl ein. Ich decke es mit einem Deckel ab, lege es eine Stunde lang oder bis es sich verdreifacht hat.

Während der Teig aufgeht, bereite ich die Füllung vor. Ich schneide die Zwiebel in kleine Würfel. Mit Zwiebeln wird die Fleischfüllung für Pasteten im Ofen viel schmackhafter und saftiger. Also Zwiebel nicht verschonen!

Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln einfüllen. Unter Rühren bringe ich es zur Transparenz und drehe das Feuer auf ein Minimum. Ich lasse die Zwiebel zehn Minuten köcheln, bis sie weich wird und einen leichten Goldton hat.

Beratung.Lassen Sie Zwiebeln beim Braten nicht unbeaufsichtigt. Rühren Sie um, beobachten Sie das Feuer und denken Sie daran, dass Zwiebeln die Fähigkeit haben, sofort zu brennen. Angebrannte Zwiebeln haben einen bitteren Geschmack, sie sind nicht zum Füllen geeignet.

Ich nehme das Fleisch aus der Brühe. Ich schneide es in Stücke, damit es bequem ist, es in den Fleischwolf zu schieben.

Ich drehe es einmal durch einen Fleischwolf mit einem normalen Grill. Ich gieße das Hackfleisch in eine Schüssel.

Ich habe die Röstzwiebeln zusammen mit dem Öl dorthin gelegt. Wenn jemand in der Familie keine Röstzwiebeln mag, drehen Sie sie abwechselnd mit Fleischstücken in einem Fleischwolf.

Ich füge etwas Salz hinzu, würze mit schwarzem Pfeffer. Sie können eine Prise Muskatnuss oder Koriander hinzufügen - verwenden Sie die Gewürze, mit denen Sie normalerweise Fleischgerichte würzen.

Ich mische alles, als würde ich die Fleischfüllung für die Pasteten leicht reiben. In der Konsistenz wird es etwas viskos und bröckelt nicht.

Beratung.Wenn die Füllung bröckelig ist, läuft sie aus den Pasteten, das Füllen und Essen ist nicht sehr praktisch. Fügen Sie einen Löffel Wasser oder Brühe hinzu und rühren Sie erneut um.

Der Teig für Pasteten mit Fleisch kam drei- bis viermal an. Ich knete um die Ränder herum und drücke mit meiner Handfläche nach unten.

Ich teile in gleiche Stücke mit einem Gewicht von 30 Gramm. Ich rolle jedes Stück zu einem Brötchen und bedecke es mit einer leicht gebogenen Handfläche. Sie müssen es auf einem Brett oder Tisch rollen, ohne die Oberfläche mit Mehl zu bestäuben, sondern auf Mehl verteilen, damit der Teig nicht klebt.

Ich decke die Rohlinge mit Folie ab und lasse sie 10-12 Minuten einwirken. Während dieser Zeit runden sich die Koloboks auf, wachsen ein wenig und werden weicher. Ich schalte den Ofen an, lasse ihn auf 180 Grad aufheizen.

Ich knete mehrere Koloboks zu etwa 1,5 cm dicken Fladen, ein Nudelholz wird nicht benötigt, der Teig ist sehr weich, plastisch, dehnt sich perfekt. Ich habe 1,5-2 Teelöffel der Füllung verteilt. Im Zweifelsfall können Sie in gleiche Portionen teilen, verwenden Sie eine Küchenwaage. Ich habe 20 Gramm für jeden Kuchen gebraucht. Ich hebe die Ränder an und drücke sie fest über das Hackfleisch.

Dann kneife ich von der Mitte zu den Rändern. Wenn die Füllung herausfällt, repariere ich sie, schiebe sie zurück. Sie erhalten einen kleinen, ordentlichen Kuchen mit einer Jakobsmuschel obendrauf. Um die Naht dichter zu machen, sammle ich den Kamm in Falten und stecke ihn nach innen. So fange ich alle Kuchen an.

Ich decke das Backblech mit Papier ab. Ich breite die Tortennaht mit Abstand voneinander aus. Ich decke es mit einem Handtuch ab und lege es zum Gären auf den Herd. Überspringen Sie diese Phase nicht - ohne Gärung gehen Fleischpasteten im Ofen nicht auf, sie werden zäh.

Nach 15-20 Minuten werden die Kuchen größer, passen und werden üppig. Schütteln Sie das Ei, bis es leicht schaumig ist, fetten Sie jeden Kuchen oben und an den Seiten ein.

Ich habe ein Backblech mit Kuchen auf mittlerer Ebene in den Ofen gestellt. Temperatur 180 Grad. Pasteten mit Fleisch werden 20-25 Minuten im Ofen gebacken, bis sie goldbraun sind.

Die fertigen Pasteten mit Fleisch aus Hefeteig entferne ich vom heißen Backblech auf das Brett oder fülle sie in eine große Schüssel. Stellen Sie sicher, dass Sie sie mit einem leichten Handtuch abdecken, und lassen Sie sie allmählich von der Hitze weg. Wenn Sie nicht abdecken und auf einem Backblech liegen lassen, trocknet die Oberseite aus und die Unterseite der Pasteten wird nass.

Nun, die Fleischpasteten werden im Ofen gebacken, etwas abgekühlt - es ist Zeit zum Probieren. Sehr lecker, sie haben genug Füllungen und der Teig ist zart, weich. Ich hoffe meine Freunde, mein Rezept für gebackene Fleischpasteten und es wird euch gefallen. Viel Spaß beim Backen, schöne und leckere Torten! Ihr Plyushkin.

Eine der Versionen des Rezepts zum Backen von Kuchen im Videoformat

Von ungesüßten Pasteten sind Produkte mit Fleisch besonders beliebt. Sie sind die befriedigendsten, haben einen hohen Energie- und Nährwert. Solches Gebäck kann lecker sein, um Haushaltsmitglieder und Gäste des Hauses zu füttern, sie mitzunehmen, um einen Snack bei der Arbeit oder unterwegs zu sich zu nehmen. Die Fleischfüllung für Pasteten wird aus verschiedenen Fleischsorten und Innereien hergestellt, oft werden Gemüse, Pilze und andere Zutaten hinzugefügt, die es noch saftiger und schmackhafter machen. Es gibt viele Rezepte für Füller für Fleischpasteten, sodass jeder Feinschmecker eine Option wählen kann, die seinem Geschmack entspricht.

Kochfunktionen

Nicht alle Hausfrauen haben Fleischfüllungen für Kuchen, die gleich lecker und saftig sind. Um das erwartete Ergebnis zu erzielen, müssen Sie einige Punkte wissen.

• Der Geschmack von Fertigprodukten hängt direkt von der Fleischqualität ab. Normalerweise wird für die Pastetenfüllung Zellstoff oder Filet gewählt, um sie von den Folien vorzureinigen. Auch die Verwendung anderer Teile des Schlachtkörpers ist zulässig, es ist lediglich darauf zu achten, dass keine Knochensplitter, Knorpel und viel Fett in das Hackfleisch gelangen.
• Füllungen für Pasteten aus verschiedenen Fleischsorten gelten als die leckersten und saftigsten. Erfahrene Hausfrauen kombinieren Rind mit Schwein oder Lamm oft im Verhältnis 1:1. Oft wird Schwein oder Rind auch mit Hühnchen oder Pute gemischt, wodurch die Füllung leichter wird.
• Um der Fleischfüllung Saftigkeit zu verleihen, werden oft Zwiebeln oder Champignons hinzugefügt. Es wird zarter, wenn es mit Käse, Kartoffeln kombiniert wird.
• Die Füllung für Pasteten kann aus rohem Hackfleisch hergestellt werden, dann müssen sie jedoch lange gebacken werden, damit die Füllung Zeit zum Backen hat. Normalerweise ist der Teig viel früher fertig, als das Hackfleisch Zeit zum Backen hat, daher ziehen es die meisten Hausfrauen vor, die Fleischfüllung vor dem Formen der Pasteten fertig zu machen. Dazu wird das Fleisch gekocht und gehackt oder zu Hackfleisch verarbeitet, wonach es in einer Pfanne gedünstet oder gebraten wird.
• Nach dem Braten in einer Pfanne kann das Hackfleisch zu kleinen Fleischstücken hart werden. Wenn Sie es erneut durch einen Fleischwolf drehen, wird es wieder zart. Wenn Sie andere Produkte zusammen mit Hackfleisch zerkleinern, wird der Füllstoff noch homogener und geschmacklich angenehmer.
• Vor dem Auflegen der Fleischfüllung auf den Teig und dem Formen der Pasteten muss das Hackfleisch auf Raumtemperatur abgekühlt werden. Bei Kontakt mit heißen Speisen dampft der Teig aus und wird klebrig, Backwaren daraus schmecken nicht mehr.

Die Fleischfüllung eignet sich sowohl für gebackene als auch für frittierte Pasteten. Ausnahme ist die rohe Hackfleischfüllung. Damit können Produkte nur gebacken werden, ein solcher Füllstoff kann nicht als geeignet für frittierte Pasteten angesehen werden.

Füllung für gekochte Fleischpasteten

• rindfleisch - 0,3 kg;
• schweinefleisch - 0,3 kg;
• karotten - 100 g;
• zwiebeln - 100 g;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

• Fleisch waschen, in große Stücke schneiden. In kochendes Wasser tauchen und weich kochen. Vergessen Sie nicht, die Brühe zu salzen und Lorbeerblätter, jeweils ein paar schwarze Erbsen und Piment hinzuzufügen.
• Fleisch abkühlen lassen. Durch einen Fleischwolf mahlen, abwechselnd Rind- und Schweinefleisch.
• Die Brühe abseihen, um sie in der Suppe zu verwenden. Ein paar Löffel Brühe werden auch benötigt, um die Fleischfüllung für Pasteten zuzubereiten.
• Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden.
• Kratzen, Karotten waschen. Trocknen Sie es mit einer Serviette, hacken Sie es auf einer Reibe mit großen Löchern.
• Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen, Karotten und Zwiebeln hineingeben, 5 Minuten braten.
• Legen Sie gehacktes Fleisch mit Gemüse. Abschmecken und salzen. Frittieren Sie das Essen zusammen 5 Minuten lang weiter.
• 3-4 Esslöffel Brühe zum Hackfleisch geben, mischen. Legen Sie es für ein paar Minuten aus. Die Füllung sollte saftig, aber nicht flüssig sein.

Rezept für den Anlass::

Es bleibt übrig, die Füllung in eine Schüssel zu geben und zu warten, bis das Hackfleisch abgekühlt ist. Danach kann es auf ausgerollten Teiglingen ausgelegt und zu Torten geformt werden.

Fleischfüllung für Hackfleischpasteten

• Rinderfilet - 0,25 kg;
• Schweinefleisch - 0,25 kg;
• zwiebeln - 150 g;
• frische Kräuter, Gewürze, Salz - nach Geschmack;
• Butter - 50 g.

Kochmethode:

• Das Fleisch waschen, mit einer Serviette trocknen. Filme entfernen, fetten. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden.
• Die Zwiebel schälen, jede Zwiebel in 6-8 Stücke schneiden - sie sollten leicht in das Maul des Fleischwolfs passen.
• Schalten Sie den Fleischwolf ein. Legen Sie abwechselnd Rinder-, Schweine- und Zwiebelstücke hinein, bis alle Speisen aufgebraucht sind.
• Das Hackfleisch salzen und pfeffern, umrühren.
• Die Butter in einer tiefen Pfanne schmelzen, das Hackfleisch in die Pfanne geben. Braten Sie es, bis es grau wird.
• Das fertige Hackfleisch nochmals durch einen Fleischwolf rollen, mit fein gehackten Kräutern mischen.

Nachdem das Hackfleisch abgekühlt ist, kann es als Füllung für frittierte und gebackene Pasteten verwendet werden.

Fleischfüllung für Pasteten mit Kohl

• Hackfleisch - 0,25 kg;
• weißkohl - 0,35 kg;
• karotten - 70 g;
• zwiebeln - 70 g;
• raffiniertes Pflanzenöl - wie viel wird es dauern?
• Tomatenmark - 20-30 ml;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Kochmethode:

• Kohl hacken, in einen Topf oder Kessel geben. Fügen Sie etwas Wasser hinzu. Salz. Köcheln lassen, bis sie weich sind. Werfen Sie ein Sieb hinein, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
• Die Karotten schälen und mahlen.
• Die Zwiebel fein hacken und von der Schale befreien.
• Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Karotten darin goldbraun braten.
• Den Kohl zum gebratenen Gemüse geben. Nach 5 Minuten Tomatenmark, Salz und Gewürze hinzufügen, umrühren. Gemüse in Tomaten 5 Minuten köcheln lassen.
• In einer separaten Pfanne das Hackfleisch zart braten, gleichzeitig würzen und salzen.
• Kombinieren Sie gedünsteten Kohl mit Hackfleisch, abkühlen.

Pasteten mit Hackfleisch und Fleisch sind relativ günstig, aber sie sind lecker und sättigend. Viele Leute mögen solche Produkte noch mehr als nur mit Fleisch gefüllt.

Fleischfüllung für Pasteten mit Kartoffeln

• kartoffeln - 0,6 kg;
• gekochtes Fleisch - 0,4 kg;
• Hühnerei - 2 Stück;
• zwiebeln - 150 g;
• raffiniertes Pflanzenöl - wie viel wird es dauern?
• Salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

• Kartoffeln in der Schale kochen, abkühlen, schälen.
• Fleisch in Stücke schneiden, durch einen Fleischwolf geben.
• Die Kartoffelknollen in mehrere Stücke schneiden, mit einem Fleischwolf hacken. In eine Rührschüssel geben.
• Brechen Sie die Eier in einen Behälter mit Kartoffeln. Schlagen Sie sie glatt.
• Zwiebel schälen, fein hacken und in Pflanzenöl weich braten.
• Hackfleisch zur Zwiebel geben, mit Salz und Pfeffer würzen. Zusammen 5-10 Minuten kochen.
• Kombinieren Sie das Fleisch mit Kartoffelpüree. Mischen Sie sie gut.

Die nach diesem Rezept zubereitete Kartoffel- und Fleischmasse kann nicht nur als Füllung für Pasteten verwendet werden. Sie können daraus Schnitzel formen und diese in kochendem Öl in einer heißen Pfanne anbraten.

Die Fleischfüllung für Pasteten mit Fleisch oder Kartoffeln wird noch schmackhafter, wenn Sie 100-150 g Champignons dazugeben. Die Champignons in Würfel schneiden und in etwas Öl anbraten, bis die überschüssige Feuchtigkeit aus der Pfanne verdunstet ist, dann mit den restlichen Zutaten mischen.

Fleischpasteten haben viele Bewunderer, da sie lecker und sättigend sind. Fleisch für die Füllung wird gekocht oder roh, in Form von Hackfleisch, Karkasse oder Braten in einer Pfanne verwendet. Noch saftiger und schmackhafter wird die Fleischfüllung, wenn Sie Pilze und Gemüse dazugeben.

Die leckersten Fleischgerichte Zvonareva Agafya Tikhonovna

VERSCHIEDENE FLEISCHFÜLLUNGEN FÜR PIES

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Kaloriengehalt: Unbestimmt
Kochzeit: Unbestimmt

Diese Fleischpastetenfüllung ist sehr lecker und einfach. Es ist wichtig, sich an einige Grundregeln der Zubereitung zu erinnern. Erstens müssen Sie etwa doppelt so viel Fleisch wie Gemüse zu sich nehmen. Zweitens sind die Hauptprodukte vorgegart, nur Frühlingszwiebeln können roh hinzugefügt werden. Drittens eine Scheibe fetten Käse in die Füllung geben, damit sie saftig wird.
Denken Sie daran, dass Sie Kuchen nur formen können, wenn die Füllung vollständig abgekühlt ist. Dies ist eine wichtige Regel für jeden Bäcker. Schauen Sie sich auch dieses hier an.
Das Kochen dauert 30 Minuten. Diese Zutaten reichen aus, um 10-15 mittelgroße Frikadellen zuzubereiten.

Zutaten:

- Rind- oder Kalbfleisch - 500 gr.;
- Zwiebeln - 120 gr.;
- Karotten - 200 gr.;
- Knoblauch - 4 Zähne;
- Hühnerei - 2 Stk.;
- Fettkäse - 35 gr.;
- Chilischote - 1 Stk.;
- Frühlingszwiebeln - 60 gr.;
- Pflanzenöl, Butter, Salz, Pfeffer.

Rezept mit Foto Schritt für Schritt:

Zwiebeln fein hacken, Knoblauchzehen mit einem Messer zerdrücken, hacken. In einer Pfanne einen Esslöffel Pflanzenöl und die gleiche Menge Butter erhitzen. Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis sie transparent sind.




Die Karotten auf einer groben Reibe reiben, in die Pfanne geben, wenn die Zwiebel durchsichtig wird.




Die Karotten mit Zwiebeln anbraten, bis das Gemüse ganz weich ist, ihr Volumen ist ungefähr halbiert. Ich denke, Sie werden es wissen wollen.




Gekühltes Rind- oder Kalbfleisch in kleine Stücke schneiden, Adern und ggf. Folien abschneiden. Das Fleisch in einem Fleischwolf zerkleinern oder in einem Mixer zerkleinern.






Wir kochen Hackfleisch getrennt vom Gemüse. In einer gut erhitzten Pfanne 2-3 Minuten braten, mit Pflanzenöl eingefettet, dann mit einer Gemüsesaute mischen.




Hartgekochte Hühnereier kochen, auf einer feinen Reibe reiben. Wir reiben auch ein kleines Stück fetten Käse fein ein, fügen Sie das Hackfleisch mit Gemüse hinzu. Sehen Sie, wie es zubereitet wird und so.




Einen Bund Frühlingszwiebeln fein hacken. Eine kleine Chilischote (optional) von Kernen und Trennwänden reinigen, fein hacken. Fügen Sie Schnittlauch, gehackte Chili, Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer nach Geschmack zu den restlichen Zutaten hinzu. Wir mischen die Zutaten, probieren sie unbedingt und wenn die Füllung für Pasteten mit Fleisch sehr lecker und vollständig abgekühlt ist, können Sie die Pasteten füllen.




Guten Appetit!