richtig brutal Kartoffelpüree- aus in Öl gebratenen Kartoffeln mit Zwiebeln und Gewürzen, gewürzt mit Vollmilch und zusätzlich mit Butter aromatisiert. Nichts für schwache Nerven würde ich sagen. Aber ernsthaft, interessante Möglichkeit Zubereitung der bekannten Kartoffelpüree. Etwas mehr Etappen, aber sie lohnen sich. Am Ausgang - befriedigend und leckere Beilage. Übrigens ist dies eine sehr festliche Option.

Zur Zubereitung einer großen Portion Kartoffelpüree Bratkartoffeln Nehmen Sie die folgenden Komponenten.

Beginnen wir also mit Kartoffeln. Ich habe - etwas weniger als 300 Gramm. Es muss natürlich gewaschen, gereinigt werden. Anschließend in dünne Scheiben schneiden und am besten mit einem Handtuch trocknen. Es ist für die Bildung notwendig goldbraun.

In eine heiße Pfanne gießen Pflanzenöl, und unter gelegentlichem Rühren 2-3 Minuten braten.

Währenddessen die Zwiebel hacken kleiner Würfel. Ich habe einen halben genommen (35 g), aber man kann auch einen ganzen Kopf haben - für Liebhaber von Röstzwiebeln.

Auf Kartoffeln verteilen, Gewürze nach Geschmack hinzufügen: Salz, Pfeffer, Kräuter der Provence.

Rühren und braten, bis die Zutaten fertig sind und sich eine sehr goldene Kruste gebildet hat.

Während die Kartoffeln frittiert werden, die Milch fast bis zum Siedepunkt erhitzen – wie bei normalem Kartoffelpüree. Wir verteilen die fertigen Bratkartoffeln in einem Topf und kneten mit einem Crush bis zum homogensten Zustand. Das wird schwieriger als gekochte Kartoffeln aber das ist es wert. Besonders Faulen rate ich zu einem Mixer.

Mit heißer Milch aufgießen und weiterkneten. Die Milchmenge richtet sich nach Ihren Geschmackspräferenzen. Beginnen Sie mit einer kleinen Menge und arbeiten Sie sich bis zur gewünschten Dicke vor. Ein Teil der Milch kann durch Wasser oder Brühe ersetzt werden, wenn Sie plötzlich welche haben.

Das Püree sollte homogen werden, mit einer schönen Durchmischung von nicht ganz zerdrückten Bratkartoffeln und Zwiebeln.

Das ist eigentlich alles! Kartoffelpüree ist fertig! Servieren Sie das Gericht als Beilage und würzen Sie es auf Wunsch auch mit Butter - es wird noch fetter, aber schmackhafter und sättigender. Guten Appetit!

gebratene Kartoffelpüree reich an Vitaminen und Mineralien wie: Vitamin B6 - 13,5 %, Vitamin C - 12,6 %, Kalium - 16,9 %, Kobalt - 58,6 %, Kupfer - 12,8 %, Molybdän - 11,2 %, Chrom - 17,8 %

Vorteile von gebratenen Kartoffelpüree

• Vitamin B6 beteiligt sich an der Aufrechterhaltung der Immunantwort, den Prozessen der Hemmung und Erregung im Zentralnervensystem, an der Umwandlung von Aminosäuren, dem Metabolismus von Tryptophan, Lipiden und Nukleinsäuren, trägt zur normalen Bildung roter Blutkörperchen bei, Aufrechterhaltung a normaler Homocysteinspiegel im Blut. Eine unzureichende Zufuhr von Vitamin B6 geht mit einer Abnahme des Appetits, einer Verletzung des Hautzustands, der Entwicklung von Homocysteinämie und Anämie einher.
• Vitamin C beteiligt sich an Redoxreaktionen, der Funktion des Immunsystems, fördert die Aufnahme von Eisen. Ein Mangel führt zu brüchigem und blutendem Zahnfleisch, Nasenbluten aufgrund erhöhter Durchlässigkeit und Zerbrechlichkeit der Blutkapillaren.
• Kalium ist das wichtigste intrazelluläre Ion, das an der Regulierung des Wasser-, Säure- und Elektrolythaushalts beteiligt ist, ist an den Prozessen der Nervenimpulse und der Druckregulierung beteiligt.
• Kobalt ist Bestandteil von Vitamin B12. Aktiviert die Enzyme des Fettsäurestoffwechsels und des Folsäurestoffwechsels.
• Kupfer gehört zu den redoxaktiven Enzymen, die am Eisenstoffwechsel beteiligt sind, stimuliert die Aufnahme von Proteinen und Kohlenhydraten. Beteiligt sich an den Prozessen, Gewebe des menschlichen Körpers mit Sauerstoff zu versorgen. Ein Mangel äußert sich in Verletzungen der Bildung des Herz-Kreislauf-Systems und des Skeletts, der Entwicklung einer Bindegewebsdysplasie.
• Molybdän ist ein Cofaktor vieler Enzyme, die für den Stoffwechsel von schwefelhaltigen Aminosäuren, Purinen und Pyrimidinen sorgen.
• Chrom beteiligt sich an der Regulierung des Blutzuckerspiegels und verstärkt die Wirkung von Insulin. Ein Mangel führt zu einer verminderten Glukosetoleranz.

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Was könnte sein einfacher als Kartoffeln? Gekocht, gebraten und püriert ... Aber das meiste einfache Speisen, wie Sie wissen, sind am schwierigsten zu überprüfen. Also, um Kartoffeln lecker zu braten oder zu kochen sanftes Püree, du solltest einige kennen kulinarische Tricks, ohne die es besser ist, sich den Knollen nicht zu nähern.

AiF.ru hat für Sie gesammelt kulinarische Geheimnisse Wie man perfekte Kartoffelgerichte kocht.

Ausbildung

Damit Kartoffeln beim Schälen nicht dunkler werden, sollten sie mit ein paar Esslöffeln Zitronensaft in Wasser gegeben werden.

So sparen Sie mehr Vitamine

Wie man kocht

Wie man frittiert

Foto: Shutterstock.com

Um knusprige Kartoffeln zu erhalten, müssen Sie die Stärke aus den Scheiben entfernen. Dazu werden gehackte Kartoffeln mit Wasser gewaschen. Anschließend mit einem Papiertuch trocknen.

Um eine Kruste zu bekommen, können Sie die Scheiben auch in Mehl wälzen.

Die Kartoffeln in eine vorgeheizte Pfanne und in heißes Öl geben.

Legen Sie keine nassen Kartoffeln in heißes Öl. Es wird spritzen.

Beim Braten sollten die Kartoffeln gesalzen werden, wenn die Scheiben von allen Seiten gebräunt sind.

Um die Kartoffeln knusprig zu machen, müssen Sie sie nicht mit einem Deckel abdecken. Und man muss nicht oft umrühren.

Wie man püriert

Foto: Shutterstock.com

Für Kartoffelpüree müssen Sie Kartoffeln nehmen, die gut gekocht sind und viel Stärke enthalten.

Zu Kartoffelpüree sollte nur heiße Milch gegeben werden, kalte Kartoffelpüree wird grau und geschmacklos.

Wenn das Püree zu flüssig ist, stellen Sie die gewünschte Konsistenz ein, indem Sie einen Esslöffel Kartoffelstärke hinzufügen.

Das Püree wird besonders lecker, wenn Sie im letzten Moment vor dem Servieren geschlagenes Eiweiß hinzufügen.

Um das Püree zart und locker zu machen, müssen die Kartoffeln nicht nur zerkleinert und gerieben, sondern auch mit einem Mixer oder Mixer geschlagen werden.

Wie man Pfannkuchen kocht

Bei der Zubereitung von Kartoffelpuffern oder Kartoffelpuffern. Zum Entfernen von geriebene Kartoffelnüberschüssiger Schleim, muss es richtig durch Gaze gepresst werden.

Sonstig

Wenn Sie eine kalte Pellkartoffel dämpfen, wird sie wie frisch gekocht.

Mit Schale gekochte Kartoffeln werden wieder so frisch, wenn sie gedünstet werden.

Gekochte Kartoffeln mit Schale lassen sich leichter schälen, wenn sie sofort gegossen werden kaltes Wasser für ein paar Minuten.

Gebackenen Kartoffeln.

Zutaten:

Kartoffeln
Ihre Lieblingsgewürze
etwas Pflanzenöl Salz

Kochen:

1. Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. 5-7 Minuten in Wasser kochen.
2. In eine Auflaufform geben, mit Ihren Lieblingsgewürzen bestreuen, salzen, mit Öl beträufeln und im vorgeheizten Ofen goldbraun backen.
Wenn Sie möchten, dass sich die Gewürze gleichmäßiger verteilen, geben Sie Kartoffeln, Gewürze und Öl in eine Plastiktüte, halten Sie diese mit der Hand oben und schütteln Sie dort alles gut durch.
Junge Kartoffeln sind in 15 Minuten fertig. kleine Kartoffeln kann im Ganzen gebacken werden.

Junge Kartoffeln auf Ukrainisch.

Was ist die ukrainische Küche ohne Speck?! Dank Grieben erhalten junge Kartoffeln auf Ukrainisch einen ganz wunderbaren Geschmack und ein wunderbares Aroma. Und wenn das alles noch mit unglaublich leckerer Sauerrahmsauce übergossen wird, dann verlieren sich alle Gedanken an Diäten irgendwie in nebliger Ferne. Der einzige Trost ist, dass neue Kartoffeln viele nützliche Dinge enthalten.

Um junge Kartoffeln auf Ukrainisch zu kochen, benötigen Sie folgende Zutaten:

Salo mit Fleischschicht - 100 g
kleine junge Kartoffeln - 800 g
saure Sahne - 2 EL. Löffel
Salz - nach Geschmack
Zwiebel - 1 Kopf
zum Saure-Sahne-Sauce:
saure Sahne - 0,5 Tassen
junger Knoblauch - 2 Nelken
Dillgrün
Salz
gemahlener schwarzer Pfeffer

Junge Kartoffeln auf Ukrainisch werden wie folgt zubereitet:

1. Kratzen Sie die Haut von kleinen jungen Kartoffeln ab.
2. Das Schmalz mit einer Fleischschicht fein hacken und in einer tiefen Pfanne knusprig braten.
3. Die Kartoffeln in die Pfanne geben und weiter starkes Feuer von allen Seiten goldbraun braten. Achtung: Die Kartoffeln nicht mit einem Pfannenwender wenden, sondern einfach die Pfanne schütteln.
4. Hitze reduzieren, salzen, ein halbes Glas Wasser mit 2 EL gießen. Löffel saure Sahne, zudecken und köcheln lassen, bis sie weich sind.
5. Die Zwiebel in dünne halbe Ringe schneiden und separat goldbraun braten.
6. Bereiten Sie eine Sauce aus 0,5 Tassen saurer Sahne mit 2 Nelken zu, die durch eine Knoblauchpresse gegeben werden junger Knoblauch, fein gehackter Dill, Salz und schwarzer Pfeffer.
7. Die Kartoffeln auf Tellern anrichten, mit Röstzwiebeln bestreuen, mit der Soße übergießen und sofort servieren.

Guten Appetit!

Kartoffel mit Senfdressing.

Um körnige Senfkartoffeln herzustellen, benötigen Sie:

Kartoffel - 1 kg
Olivenöl - 125 ml
Grobkörniger Senf - 2 EL. l.
Weißweinessig - 2 EL. l.
Rotweinessig - 2 EL. l.
Frühlingszwiebel - 2 Federn
Petersilie - 4 Zweige
Salz, Pfeffer - nach Geschmack

So kochen Sie körnige Senfkartoffeln:

1. Kartoffeln 20-25 Minuten kochen. in kochendem Salzwasser. Das Wasser abgießen, die Kartoffeln abkühlen, hacken, Weißweinessig gießen.
2. Kombinieren Sie Olivenöl, Senf, roten Essig, Salz, Pfeffer. Zwiebel und Petersilie mit Senf in das Öl zerbröckeln, mischen und die Kartoffeln mit der entstandenen Sauce gießen. Nochmals mischen.
Es kann eine Beilage zu Fisch oder Fleisch sein, ein separates Gericht oder eine Basis für einen Salat.

Guten Appetit!

Bratkartoffeln mit Honig.

Um Bratkartoffeln mit Honig zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

Kleine neue Kartoffeln - 1 kg
Butter- 50 g
Honig - 1 TL (ohne Folie)
junger Knoblauch - 2 Nelken
Salz
gemahlener schwarzer Pfeffer
Schnittlauch
Dill und Petersilie

Honigbratkartoffeln werden wie folgt zubereitet:

1. Gießen Sie gründlich gewaschene junge Kartoffeln mit kaltem Wasser, bringen Sie sie zum Kochen und kochen Sie sie 15-20 Minuten lang. Am Ende des Garvorgangs salzen. Die Kartoffeln in einem Sieb abgießen und trocknen lassen.
2. Butter in einer Bratpfanne erhitzen, Honig zugeben, umrühren und die Kartoffeln in dieser Mischung von allen Seiten goldbraun braten.
3. Knoblauch, Frühlingszwiebel, Dill und Petersilie fein hacken.
4. Die fertigen Kartoffeln auf eine Schüssel geben, pfeffern, nach Belieben salzen, mit Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Kräutern bestreuen und servieren.

Guten Appetit!

Kartoffeln darunter Pilz Sauce.

Um Kartoffeln mit Pilzsauce zuzubereiten, benötigen Sie:

Kartoffel - 1 kg
Champignons - 300 g
Zwiebel - 1 Stck.
Mayonnaise - 100 g
Grüns - ein kleiner Haufen
Salz und Pfeffer nach Geschmack

So kochen Sie Kartoffeln mit Pilzsauce:

1. Kartoffeln und Champignons schälen, unter fließendem Wasser waschen und mit einem Handtuch trocknen.
2. In 5-7 Millimeter dicke Kreise schneiden.
3. Pilze in Streifen schneiden, Zwiebeln in Würfel schneiden.
4. In eine Pfanne geben und braten, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist.
5. Fügen Sie dann eine kleine Menge Sonnenblumenöl und Zwiebel hinzu. Alles zusammen 2-3 Minuten anbraten. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
6. Das Gemüse fein hacken.
7. Kombinieren Sie gebratene Pilze, Mayonnaise und Kräuter in einer Schüssel. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit einem Mixer glatt pürieren.
8. Kartoffelkreise auf die Folie legen, Pilzsauce darüber gießen und mit Kartoffeln „bedecken“.
Wickeln Sie die Folie fest ein. Wir machen das mit allen Kartoffeln.
9. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 60 Minuten backen.
Servieren wie eigenständiges Gericht in Verbindung mit Gemüsesalat oder Ihre Lieblingssauce.

Guten Appetit.

Bratkartoffeln mit Steinpilzen und Zwiebeln.

Um Bratkartoffeln mit Steinpilzen und Zwiebeln zu kochen, benötigen Sie:

Kartoffel - 1 kg
weiße Pilze - 0,5 kg
Zwiebel - 2 Stk.
Frittieröl
Salz, Pfeffer - nach Geschmack

So kochen Sie Bratkartoffeln mit Steinpilzen und Zwiebeln:

1. Die Beine der Steinpilze schälen, dann die Pilze gut abspülen. Kochen Sie die Pilze 10-15 Minuten lang. Dann das Wasser abgießen und die Pilze trocknen.
2. Trennen Sie die Beine von den Kappen der Pilze und schneiden Sie alles in gleiche Stücke.
3. Die Zwiebel schälen, waschen und schneiden, Sie können halbe Ringe oder nur Würfel verwenden. Wie gefällt es Ihnen. Die Zwiebel goldbraun braten.
4. Die Pilze mit Zwiebeln in eine Pfanne geben. Da die Kappen von Steinpilzen zerbrechlicher sind als die Stiele, benötigen sie weniger Kochzeit als die Stiele. Daher können Sie zuerst die Beine braten und dann die Hüte hinzufügen. Champignons mit Zwiebeln bei schwacher Hitze anbraten, bis der Champignonsaft verdampft ist, ca. 25 Minuten.
5. Kartoffeln schälen, abspülen und in Scheiben schneiden. Mit den Pilzen in die Pfanne geben. Salzen, pfeffern, abdecken und braten, bis die Kartoffeln gar sind.

Heiß servieren.

Guten Appetit!

Kartoffelkroketten.

Um Kartoffelkroketten herzustellen, benötigen Sie folgende Zutaten:

Kartoffel - 500 g
geriebener Käse - 100 g
Mehl, Semmelbrösel
Eier - 1 Stck.

Gewürze - optional
Mayonnaise - optional

Kartoffelkroketten werden wie folgt zubereitet:

1. Die geschälten Kartoffeln kochen, mit einem Crush pürieren, salzen und pfeffern. Falls gewünscht, können Sie etwas Mayonnaise für den Geschmack hinzufügen. Alles gut vermischen und abkühlen lassen.
2. Kroketten formen: nehmen Kartoffelmasse in kleine Handvoll, flach drücken, den geriebenen Käse in der Mitte verteilen, dann zu einer Kugel rollen.
3. In einer kleinen Schüssel das Ei schütteln, die Semmelbrösel mit dem Mehl auf einem Teller mischen.
4. Die Kroketten zuerst in das Ei tunken, dann in Semmelbröseln mit Mehl wenden, auf einen Teller geben und 1 Stunde kühl stellen.
5. Kroketten werden frittiert, verwenden Sie also entweder eine Fritteuse oder eine tiefe Bratpfanne, in die Sie 2-3 Fingerspitzen Sonnenblumenöl gießen müssen.
6. Vor dem Braten jede Krokette noch einmal in Paniermehl mit Mehl wälzen und 5 Minuten goldbraun frittieren.

Dazu können Kroketten serviert werden Knoblauchsoße oder Ketchup.

Guten Appetit!

Französischer Kartoffelbrei.

Außerdem wird Pergament verwendet, um Kartoffelpüree nach französischer Art zuzubereiten, was es Ihnen ermöglicht, Kartoffeln außen unverändert und innen gebacken zu kochen! Glauben Sie mir, Sie und Ihre Familie werden von einer solchen Kombination aus Geschmack und Aroma begeistert sein!

Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen wir:

Kartoffeln - 8-10 Stk.
Butter - 2 EL.
saure Sahne - 3/4 EL.
Pfeffer und Salz - nach Geschmack
Muskatnuss - auf der Spitze eines Messers

Wie man französisches Kartoffelpüree macht:

1. Zunächst ist anzumerken, dass es für dieses Rezept nach Möglichkeit besser ist, gleichmäßige und vorzugsweise gleich große Kartoffeln zu wählen. Waschen Sie die Kartoffeln also zuerst gut (nach dem Trocknen). Schneiden Sie nun das Pergament zwei ab große Stücke, jeweils in der Mitte falten und dann in Form eines Umschlags anordnen.
2. Wir verteilen 5 Kartoffeln auf einer Hälfte und schließen sie mit der zweiten Hälfte, während wir die Ränder unter den Umschlag selbst wickeln, damit er sich nicht öffnet. Dasselbe machen wir mit dem zweiten Teil unserer Kartoffeln.
3. Danach die „versiegelten“ Kartoffeln auf ein Backblech legen und für ca. 1 Stunde (bei 220 °C) im Ofen backen. Bitte beachten Sie, dass die Garzeit von der Größe der verwendeten Kartoffeln abhängt.
4. Als nächstes die fertigen Kartoffeln leicht abkühlen und schälen. Wir geben es in eine tiefe Schüssel (Schüssel oder Topf) und pürieren es zu einem Püree.
5. In der Zwischenzeit die Butter in einer separaten Schüssel schmelzen, Salz und Pfeffer hinzufügen und ebenfalls Muskatnuss und alles gut vermischen. Nachdem wir hinzufügen Ölfüllung zu den Kartoffeln geben und vorsichtig „mischen“ (kneten).
6. Wir geben die resultierende Masse hinein Tontopf(oder andere Auflaufform). Es ist sofort erwähnenswert, dass Sie die Kartoffeln nicht zu voll legen sollten, da sie im Ofen zu steigen beginnen. In diesem Fall ist es besser, 2 separate Töpfe (Formen) zu verwenden.
7. Füllen Sie also die gestapelten Kartoffeln mit saurer Sahne (wir verteilen sie gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche) und schicken Sie sie für 12-15 Minuten zurück in den Ofen.

Servieren Sie das Gericht heiß! Auf Wunsch können Kartoffeln mit frischen Kräutern bestreut werden!

Allen einen guten Appetit!

Kartoffeln mit Spinat und Tomaten.

Kartoffeln - 4 Stk.
Tomate - 2 Stk.
Spinat - 2 Bündel
Zwiebel - 1 Stck.
Knoblauch - 2 Köpfe
Koriander - 1 TL
Senfkörner - 1 TL
Pflanzenöl - 1,5 EL.
Salz - nach Geschmack

So kochen Sie Kartoffeln mit Spinat und Tomaten:

1. Den Spinat 20 Minuten in einer Schüssel mit kaltem Salzwasser einweichen.
2. Kartoffeln schälen, ich habe 4 mittelgroße Kartoffeln genommen. Jede Knolle in 4 Stücke schneiden.
3. 1 EL aufwärmen. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffeln darin goldbraun braten. Lassen wir es bei schwacher Hitze.
4. Aufräumen Zwiebel, fein gehackt.
5. Das restliche Pflanzenöl in einer kleinen Pfanne erhitzen, die Zwiebel goldbraun braten. Die Zwiebel zu den Bratkartoffeln geben.
6. Den Knoblauch schälen, fein hacken und zu den Kartoffeln geben. Lassen Sie uns ein wenig salzen.
7. Senfkörner und Koriander hinzufügen, mischen und weitere 1 Minute ziehen lassen.
8. Gießen Sie ein wenig in die Pfanne heißes Wasser abdecken und 10 Minuten köcheln lassen.
9. Den Spinat aus dem Wasser nehmen, trocknen, grob hacken.
10. Fügen Sie gehackten Spinat hinzu gedünstetes Gemüse und mischen.
11. Tomaten waschen, in große Stücke schneiden, ebenfalls zum Gemüse geben und weitere 1 Minute köcheln lassen.
12. Herd ausschalten, Kartoffeln mit Spinat und Tomaten etwas abkühlen lassen.

Unser wunderbar duftendes Gericht - Kartoffeln mit Spinat und Tomaten - ist fertig! Vielmehr versuchen wir es, es scheint mir, dass der Geschmack dieses Gerichts einfach unglaublich ist.

Guten Appetit!

Kartoffelauflauf.

Das Kartoffelsoufflé ist luftig und sehr zart, und die Bechamelsauce verleiht ihm einen exquisiten Geschmack.

Für Kartoffelauflauf benötigen Sie folgende Zutaten:

Kartoffel - 700 g
Zwiebel - 1 Kopf
Eier - 3 Stk.
milch - 300 ml
geriebener Parmesankäse - 100 g
körniger Senf - 1 EL. ein Löffel
Butter - 1 EL. ein Löffel
Mehl - 0,5 EL. Löffel
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack

Kartoffelauflauf wird wie folgt zubereitet:

1. Schneiden Sie die geschälten Kartoffeln in mehrere Stücke, werfen Sie sie in kochendes Salzwasser und kochen Sie sie unter dem Deckel 15-20 Minuten lang, bis sie gar sind. Lassen Sie das Wasser ab und stellen Sie die Pfanne mit den Kartoffeln ohne Deckel für ein paar Minuten auf ein minimales Feuer, damit die Kartoffeln gut trocknen.
2. Kartoffeln stampfen, mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Für die Béchamelsauce in einem Topf die Butter schmelzen, das Mehl hinzugeben und unter Rühren 1 Minute braten. Milch nach und nach zugeben und unter ständigem Rühren aufkochen, z kleines Feuer 7-9 weitere Minuten, bis die Sauce andickt. Hälfte hinzufügen geriebener Käse, mit Salz und Pfeffer abschmecken und abkühlen lassen.
4. Trennen Sie das Eigelb vom Weiß. Kartoffelpüree mit Béchamelsauce, Eigelb und Senf mischen.
5. In einer separaten Schüssel Eiweiß steif schlagen und zur Kartoffelmasse geben.
6. Eine feuerfeste Auflaufform mit Öl einfetten, in die Kartoffelmischung geben, mit dem restlichen geriebenen Parmesan bestreuen und 30-35 Minuten backen. im auf 200 °C vorgeheizten Backofen. Wenn das Kartoffelsoufflé aufgegangen ist und eine goldene Farbe angenommen hat, servieren Sie es auf dem Tisch.

Guten Appetit!

Kartoffelpüree mit Spinat und Knoblauch.

Um Kartoffelpüree mit Spinat und Knoblauch zuzubereiten, benötigen Sie:

Kartoffeln - 3 Stk.
Butter - 3 EL.
Spinat - 1 EL.
Milch - 2/3 EL.
gemahlene Muskatnuss - ½ TL
Knoblauch - 2 Stk.
Salz - nach Geschmack
gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack

Wie man Kartoffelpüree mit Spinat und Knoblauch macht:

1. Kartoffeln schälen, waschen und vierteln, weich kochen (ca. 20-25 Minuten).
2. Wir nehmen Spinat entweder gefroren oder frisch. Wenn es gefroren ist, tauen Sie es auf und drücken Sie überschüssiges Wasser aus, aber wenn Sie es frisch nehmen, lassen Sie es einige Minuten in der Pfanne oder dämpfen Sie es. Wir brauchen 1 Tasse dieses gekochten, dicht gepackten Spinats.
3. Die Butter in einem kleinen Topf erhitzen und den Spinat darauf bei mittlerer Hitze (2-3 Minuten) garen.
4. Milch und Muskatnuss in den Topf geben, noch ein paar Minuten kochen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Wir brauchen gebackenen Knoblauch. Dazu den Knoblauch von der Schale schälen, aber nur die äußere (die sich gut abschälen lässt). Schneiden Sie die Spitzen der Knoblauchknollen ab, sodass die Zehen sichtbar sind. Als nächstes den Knoblauch hinzugeben Olivenöl. Gießen Sie 1 Teelöffel Öl auf jeden Kopf und verteilen Sie es gut über alle Nelken. Wickeln Sie den Knoblauch fest in Folie (in 2 Schichten) und legen Sie ihn für 35-40 Minuten in den auf 205 Grad vorgeheizten Ofen. Fertiger Knoblauch wird weich, golden- braune Farbe. Das Knoblauchmark, das wir für das Saucenrezept brauchen, lässt sich ganz einfach per Hand auspressen.
6. Die fertigen Kartoffeln mit einer Gabel zerdrücken, Spinat mit Milch und Knoblauch dazugeben und erneut kneten, bis das Püree homogen wird. Probieren Sie nach Salz und fügen Sie bei Bedarf mehr Salz und Pfeffer hinzu.
7. Mit einem beliebigen zweiten Gang servieren.

Guten Appetit!

Kartoffeln mit Käse, im Ofen gebraten.

Um Bratkartoffeln mit Käse zuzubereiten, benötigen Sie:

Kartoffel - 1 kg
Käse Hartweizensorten- 50 g
Paprika - 1 EL
Semmelbrösel - 1 EL. l.
Knoblauch - 2 Nelken
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Wie man im Ofen gebratene Kartoffeln mit Käse kocht:

1. Kartoffeln schälen. Waschen und Trocknen. In kleine Würfel schneiden.

2. Semmelbrösel, Paprika, gemahlener Pfeffer und Salz in einem Teller mischen. Gut mischen.

3. Die Auflaufform mit Pergamentpapier auslegen.

4. Übertragen Sie die Kartoffeln in eine Auflaufform. Gewürze in die Form geben. Gut mischen und darauf achten, dass jedes Kartoffelstück paniert wird.

5. Den Käse reiben.

6. Auf die Kartoffeln legen.

7. Legen Sie das Formular in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Etwa 30-40 Minuten backen, gelegentlich umrühren.

Mit Kräutern und Ihrer Lieblingssauce servieren. Guten Appetit!

würzige Kartoffeln hinein Senfsoße.

Vorbereiten würzige Kartoffeln In Senfsauce benötigen Sie:

Kartoffel - 0,5 kg
Senf - 1 EL.
Pflanzenöl - 2 EL.
gemahlener schwarzer Pfeffer - 1/3 TL
Gewürze - Kräuter der Provence
Knoblauch - 1 Nelke
Salz

So kochen Sie würzige Kartoffeln in Senfsauce:

1. Die Kartoffeln schälen und in große Stücke schneiden.
2. In einen Topf geben, mit Wasser füllen und 5 Minuten kochen lassen.
3. Während die Kartoffeln kochen, die Marinade zubereiten. Dazu den geschälten Knoblauch fein hacken, Salz, provenzalische Kräuter, Senf und Pfeffer dazugeben. Mischen Sie alles.
4. Kartoffeln in die Marinade geben und nochmals gut mischen.
5. Die Kartoffeln in der Marinade in eine Form geben und in der Mikrowelle auf dem Grill backen.

Die Kartoffeln heiß mit Kräutern bestreut servieren. Guten Appetit.

Kartoffeln mit Champignons in Sauerrahm.

Um Kartoffeln mit Champignons in Sauerrahm zu kochen, benötigen Sie:

Kartoffel - 1,2 kg
Champignons - 400 g
Zwiebel - 1 Stck.
Mehl - 1 EL. l.
saure Sahne - 400 g
Pflanzenöl - nach Geschmack
gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Gewürz für Kartoffeln - nach Geschmack
Salz - nach Geschmack

Wie man Kartoffeln mit Champignons in Sauerrahm kocht:

1. Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden.

2. Die Zwiebel fein hacken und mit einem Esslöffel Mehl mischen.

Dadurch wird die Zwiebel schön (sie nimmt eine goldene Farbe an) und gibt die richtige Konsistenz. fertiges Essen. Diese Methode funktioniert auch gut bei der Zubereitung verschiedener Saucen. Zwiebel in einer erhitzten Pfanne mit Pflanzenöl anbraten.

3. Pilze in kleine Stücke schneiden. Und auch in einer erhitzten Pfanne mit Pflanzenöl getrennt von Zwiebeln braten.

4. Kartoffeln in eine Auflaufform geben, salzen, pfeffern, nach Belieben mit Kartoffelgewürz würzen.

5. Fügen Sie gebratene Champignons und Zwiebeln hinzu. Mischen Sie alles gründlich.

6. Mit saurer Sahne würzen und in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben, 40 Minuten backen.

Servieren Sie das Gericht heiß und streuen Sie es auf die gehackte Frühlingszwiebel. Verschiedene Essiggurken eignen sich ideal für Kartoffeln mit Champignons in Sauerrahm, also genießen köstliches Abendessen Sie sind garantiert.

Guten Appetit!

Kartoffeln mit Speck.

Kartoffeln mit Speck, um einen Klassiker zu paraphrasieren, sind Zwillingsbrüder. Aus irgendeinem Grund taucht die dritte unverzichtbare Zutat sofort in meiner Erinnerung auf - Wodka, aber das ist bereits für eine rein männliche Firma. Wir werden Ihnen anbieten wunderbares Rezept Ukrainische Küche wenn "zwei in einem" sich perfekt ergänzen und sie so aussehen, dass sie nur sabbern. Es stellt sich schnell, ungewöhnlich und unglaublich lecker heraus!

Um Kartoffeln mit Speck zu kochen, sind sie die einzigen, die benötigt werden. Es wäre gut, Schmalz mit Fleisch zu nehmen, näher an Speck, aber es wird auf jeden Fall köstlich sein, weil es sich als unglaublich appetitlich und knusprig herausstellt. Nun, und natürlich auch ein wenig Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer, und es gibt eine Zwiebel, alle Arten von Gemüse, Gurken mit Tomaten, frisch oder gesalzen - das ist so, wie es die Seele verlangt.

Kartoffeln mit Schmalz zuzubereiten ist nirgendwo einfacher: Mittelgroße geschälte Kartoffeln in dünn geschnittene Schmalzplatten wickeln, salzen, pfeffern und auf ein Backblech legen und dann bei einer Temperatur von 180-200 ° C im Ofen backen bis gekocht. Die Bereitschaft kann mit einem Streichholz oder einem hölzernen Zahnstocher überprüft werden.

Guten Appetit!

Kartoffelgratin.

Gratin ist nicht der Name eines Gerichts, sondern eine Zubereitungsart, bei der ein beliebiges Gericht, ob süß oder herzhaft, im Ofen gebacken wird, bis sich eine köstliche Kruste bildet. Nach unserem Rezept zubereitetes Kartoffelgratin wird zu einer echten Tischdekoration. besonderen Geschmack und Gewürze und Käse geben ihm einen Geschmack.

Für Kartoffelgratin benötigst du folgende Zutaten:

Kartoffel - 1,5 kg
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
fettarme Sahne - 0,5 l
Knoblauch - 3 Nelken
Hartkäse– 150 gr
Butter - 2 EL.
geriebene Muskatnuss - 1 Prise

Kartoffelgratin wird wie folgt zubereitet:

1. Die geschälten Kartoffeln in sehr dünne Scheiben schneiden.
2. Den geschälten Knoblauch durch eine Knoblauchpresse geben.
3. Sahne, Salz, Pfeffer und Muskat mischen, aufkochen, etwas abkühlen. Gehackten Knoblauch zur Sahne geben, gut mischen.
4. Fetten Sie eine hitzebeständige rechteckige Form mit Butter ein, legen Sie die Kartoffeln in Schichten hinein und gießen Sie jede Schicht mit einer Butter-Knoblauch-Mischung.
5. Im auf 150 °C vorgeheizten Backofen 40 Minuten backen.
6. In der Zwischenzeit den Käse reiben, die Gratinform aus dem Ofen nehmen und die Kartoffeln mit dem geriebenen Käse bestreuen.
7. Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 200 °C, stellen Sie das Blech in den Ofen und backen Sie es etwa 5 Minuten lang, bis es goldbraun ist.

Guten Appetit!

Französische neue Kartoffeln.

Mit Butter gebackene junge Kartoffeln nach französischer Art sind eine großartige Beilage zu Fleisch und Fisch. Das Beste sind nicht krümelige Kartoffeln. Sie müssen es entweder in einer gusseisernen Pfanne oder in einer dickwandigen Keramik- oder Glasform backen. Natürlich kann man eine solche Kartoffel nicht nennen kalorienarme Mahlzeit aber was für ein Genuss!

Um neue Kartoffeln auf Französisch zu kochen, benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Kartoffeln - 4 Stk.
Butter - 2 EL. Löffel
Salz
gemahlener schwarzer Pfeffer
Grün

Neue französische Kartoffeln werden wie folgt zubereitet:

1. Die Kartoffeln in dünne Schichten schneiden, die nicht dicker als 4-5 mm sind (nicht abspülen).
2. Die Butter schmelzen und die Form einfetten.
3. Die Kartoffeln in Schichten auslegen, jede Schicht mit Öl bestreichen und mit Salz und Pfeffer bestreuen.
4. Bei 220°C etwa eine Stunde backen, bis sich die Scheiben leicht mit einer Gabel einstechen lassen.
5. Beim Servieren mit gehackten Kräutern bestreuen.

Guten Appetit!

Panierte neue Kartoffeln.

Panierte Frühkartoffeln werden nicht frittiert, sondern im Ofen gebacken, aber nicht einfach so, sondern mit einem herrlich duftenden Dressing. Es ist nicht nur sehr lecker, sondern auch schön.

Um neue panierte Kartoffeln zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

1 kg junge Kartoffeln(besser als klein)
30 gr Semmelbrösel
Bund grüne Petersilie

Zum Tanken:

3-4 Knoblauchzehen
50-60 ml Sonnenblumenöl
Salz, Gewürze und Gewürze nach Geschmack

Panierte Frühkartoffeln werden wie folgt zubereitet:

1. Den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse geben, in einer kleinen Schüssel mit Salz, Gewürzen und Gewürzen mischen, gießen Sonnenblumenöl und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
2. Waschen Sie die Kartoffeln gründlich, da sie direkt in ihrer Schale gebacken werden. Wenn die Kartoffeln zu groß sind, schneiden Sie sie in Spalten.
3. Kartoffeln gießen Knoblauch-Dressing, gründlich mischen, mit Semmelbröseln bestreuen, auf ein Backblech legen und 50-60 Minuten im Ofen backen. bei einer Temperatur von 250°C.
4. Die fertigen Kartoffeln mit fein gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren.

Guten Appetit!

Kartoffeln rein Orangensauce.

Kartoffeln in Orangensauce werden mit folgenden Zutaten zubereitet:

Kartoffeln - 8 Stk. mittlere Größe
weich Frischkäse– 200 gr
Orangen - 2 Stk. große Größe
Boden scharfer Pfeffer- 0,5 TL
Eier - 4 Stk.
Salat - ein halber Kopf
Salz - nach Geschmack.

Kartoffeln in Orangensauce werden wie folgt zubereitet:

1. Den Saft der Orangen auspressen und in einem Topf mit Weichkäse, Pfeffer und etwas Salz vermischen.
2. Schneiden Sie die geschälten Kartoffeln große Stücke, in einem Topf mit Sauce mischen und 35-40 Minuten köcheln lassen. zugedeckt, gelegentlich umrühren.
3. Salatblätter waschen, trocknen und auf Tellern anrichten.
4. Eier hart kochen und halbieren.
5. Kartoffeln in Orangensauce auf Salatblätter geben, mit Eihälften garnieren und servieren.

Guten Appetit!

Französische Kartoffel.

Um Pommes Frites zuzubereiten, benötigen Sie:

Kartoffel
Cheddar-Käse
Zwiebel
Schwere creme

So kochen Sie französische Kartoffeln:

1. Kartoffeln sollten geschält, gewaschen und in dünne Scheiben geschnitten werden.
2. Schmieren Sie die Auflaufform mit Öl, legen Sie Kartoffelscheiben auf den Boden, schneiden Sie dann Zwiebeln in Ringe und bestreuen Sie sie mit Käse. Die Schichten können mehrmals gewechselt werden, aber es ist wichtig, dass der Käse immer oben bleibt.
3. Vor dem Einschieben in den Ofen werden die Kartoffeln mit Sahne übergossen. Backtemperatur - 180 Grad.

Guten Appetit!

Kartoffel - Schnitzel.

Zutaten:

6 mittelgroße Kartoffeln
4 Esslöffel ungesalzene Butter
3 Esslöffel Umka
2,5 Tassen Milch
200g geriebener Käse
Salz und Pfeffer

Kochen:

Ofen auf 200 Grad vorheizen.
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Butter darin schmelzen. Mehl zur geschmolzenen Butter geben und rühren, bis sie gebräunt ist. Salz Pfeffer. Milch zugießen und umrühren.
Nimm die Pfanne vom Herd und gieße die gesamte Mischung in eine große Schüssel. In einer separaten Schüssel die geschnittenen Kartoffeln in Salz und Pfeffer schwenken. Legen Sie diese Kreise in unsere Pfanne auf eine Peitsche und bedecken Sie die Kartoffeln mit der Milchmischung. Kartoffeln mit geriebenem Käse zwischen den Schichten bestreuen (es sollte insgesamt etwa die Hälfte des Käses aufnehmen). Die andere Hälfte darüberstreuen, salzen und pfeffern.
Decken Sie die Pfanne mit Folie ab und backen Sie sie 60 Minuten lang. Entfernen Sie die Folie und halten Sie den Grill weitere 5-10 Minuten, bis er goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 10 Minuten stehen lassen.

NIKOLAUS MARK AMOS

Wie kann ich übrig gebliebenes Püree frittieren?

Heute brauche ich ein paar Tipps zur Wiederverwendung von Kartoffelpüree. Und kein „Tu es nicht“-Ratschlag. Ich meine, wie kann ich es braten?

Bisher habe ich meine Wiederverwendung von Kartoffelpüree ziemlich auf frittierte Brownies beschränkt, aber ich habe festgestellt, dass es nicht mit jedem Kartoffelpüree, das mir begegnet, so gut funktioniert. Manchmal ist es entweder zu trocken oder zu nass. Wie kann ich das beheben?

Normalerweise gebe ich etwas Käse in meinen, wenn ich ihn mache, aber die Leute, mit denen ich lebe, machen es sehr einfach und alles von krümelig bis wässrig. Für mich waren die Krümel im Wesentlichen unbrauchbar, weil ich nicht weiß, was ich damit machen kann, nachdem es fertig ist, um alles wieder gut zu machen. Kann ich zum Beispiel später Käse oder sogar ein Ei oder ein anderes Bindemittel hinzufügen, damit es lange genug in der Pfanne zusammenbleibt, um zu versiegeln und zu überleben, wenn es ein wenig manipuliert wird, indem ich das Ei umdrehe?

Andererseits, wenn es wirklich wässrig ist, was kann ich dagegen tun? Die Grenzen meines Wissens über die in Ihrer normalen Küche verfügbaren Verdickungsmittel sind Mehl und Gravox, aber ich war nicht verspielt genug, um es mit Kartoffelpüree zu mischen und zu braten, da ich trockenes Kartoffelpüree und etwas Soße übrig hatte, die ich gerade gemischt habe alles zusammen und frittiert, wobei ich natürlich dachte, dass sich alles einfach vermischen und wunderbar sein würde. Aber es war schrecklich. Ganz zu schweigen davon, dass es fast verbrannt ist, weil die Sauce viel schneller zu versiegeln scheint.

Bearbeiten. Ich bin wirklich nach jeder Anregung nicht nur heiß. @Jefromi dachte, ich würde meine Frage so bearbeiten, dass sie so klingt, als wäre ich nur daran interessiert, wie man sie braten kann.

Jolenealaska ♦

Du kannst es einbacken Kartoffelbrot, Sie können es verwenden, um Suppe oder Soße zu verdicken; und ja, Sie können Bindemittel hinzufügen, um sie herzustellen beste Pfannkuchen. Das übrig gebliebene Püree ist eigentlich sehr universelle Zutat. Hier ist ein Link zur BBC mit einigen Ideen für den Einstieg.

Optionsparty

Haschisch oder sogar Lefse kommen mir in den Sinn.

Doug

Einfach wie Püree verwenden? Erhitzen Sie es mit Butter und Sahne... Profiküchen pürieren immer in großen Mengen und verwenden es für die folgenden Tage.

Doug

Außerdem müssen trockene Kartoffelpüree nur Öl hinzufügen, und nasse Kartoffelpüree müssen irgendwie getrocknet werden ... Ich würde sagen, wenn nasse Kartoffelpüree, dann ist es verkocht und Müll.

Kaskabel ♦

@NICHOLASMARKAMOS Das einzige Problem, das auftaucht, ist die Frage nach einer Liste von Dingen, die mit ihnen zu tun sind. Wenn das, was zu nass/zu trocken ist, nicht nur zum Braten ist, können Sie es gerne hier reinstellen. Aber wenn Sie 20 verschiedene Probleme mit 20 verschiedenen Dingen haben, die Sie tun möchten, stellen Sie auf jeden Fall 20 Fragen.

Antworten

Yamikuronue

Für die Hälfte Ihres Problems: Sie können etwas Milch zu trockenem Kartoffelpüree hinzufügen, um es feucht zu machen, wenn es zu trocken ist, um es in dieser Anwendung zu verwenden. Die andere Hälfte ist etwas härter, aber Kartoffelpüree Fastfood kann verwendet werden, um einen Teil der Feuchtigkeit zu "absorbieren" und es trockener zu machen.

Neels

Wenn das Leben Zitronen auf dich wirft, mach eine Limonade!!

Ich weiß, dass dieses Sprichwort anders gemeint ist, aber ich versuche damit zu beginnen, dass, wenn Sie Kartoffelpüree zur Hand haben, probieren Sie alle diese leckere Rezepte die ich hier und jetzt vorschlagen werde.

Zunächst gehe ich davon aus, dass die Kartoffelpüree, über die wir hier sprechen, nur Kartoffeln (natürlich), etwas Öl und ein minimales Dressing, sagen wir Salz und Pfeffer, sind und die Textur immer noch klebrig und nicht auf der nassen Seite ist . ! Wenn Sie dies zur Hand haben, können Sie es versuchen folgenden Rezepten vorausgesetzt, Sie wollen mehr als Kartoffelpüree:

1. Restliches Kartoffelpüree-Sandwich: Nehmen Sie eine Bratpfanne und geben Sie etwas Öl (2-3 Tropfen) hinein. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie etwas Gewürz hinzu, wie Kreuzkümmel, Chiliflocken, fein gehackte Zwiebel, gehackten Knoblauch, grünes Pfeffer Chili usw. (meistens für den Geschmack). Dann das Püree dazugeben und alles zusammen anbraten, bis die Kartoffeln ganz hell goldbraun sind. Möglicherweise müssen Sie es umrühren, damit es nicht an der Pfanne klebt. Sie können diese Püreefüllung in jedem Gemüsesandwich oder Subwoofer verwenden. Legen Sie einfach eine Schicht zwischen die Brotscheiben, fügen Sie Ihr Lieblingsgemüse und Käse hinzu und Sie haben ein tolles Sandwich vor sich.
2. Indisches Kartoffelcurry: Wenn Sie indisches Essen lieben und indische Gewürze wie Kreuzkümmel, Asafoetida, Kurkumapulver, Chilischote, Korianderpulver in Ihrem Schrank haben, dann sollten Sie versuchen, dieses schnelle Curry zuzubereiten. Beginnen Sie mit dem Öl in einem Topf und lassen Sie es erhitzen. Kreuzkümmel hinzugeben und knistern lassen. Dann alle diese pulverisierten Masalas direkt in das Öl geben, dann die Kartoffeln, 2-3 Esslöffel Joghurt und Wasser hineingeben und alles aufkochen lassen. Es kann mit heißem Reis oder Croutons gegessen werden!
3. Blätterteig-Kartoffel-Pasteten Blätterteig-Kartoffel-Pasteten: Wenn Sie Blätterteigblätter kaufen und wissen, wie man sie verwendet, können Sie Kartoffel-Sandwich-Mischung verwenden und sie zu einem Blätterteigblatt rollen und in den Ofen stellen, um einen köstlichen Snack zuzubereiten!
4. Kartoffelpatty: Sie können etwas hinzufügen Mahlzeit mit Getreide oder verfeinert Weizenmehl zusammen mit Gewürzen wie Chili, Knoblauch und anderen Aromen püriert und daraus gemacht trockener Teig. Diesen Teig können Sie dann zu Kugeln formen und bis zum Frittieren plattdrücken, bis er tief goldbraun ist. Diese Pasteten können in einem Burger anstelle von Fleischpasteten verwendet werden.

Vielleicht habe ich dir genug Ideen gegeben, um es beim nächsten Mal zu versuchen!