Draniki ist ein traditionelles weißrussisches Gericht aus geriebenen Kartoffeln. Im Aussehen ähnelt es den üblichen Pfannkuchen, nur mit einer dichteren Textur. Sie sind sehr schnell zubereitet und der Geschmack ist einfach umwerfend. Um das Gericht zu diversifizieren, fügen Hausfrauen dem Rezept Käse, Pilze und sogar Zucchini hinzu. Kartoffelpuffer mit Hackfleisch eignen sich sogar für ein Kindermenü.

Kartoffelpuffer mit Hackfleisch werden am besten im Ofen zubereitet - die Kartoffeln werden gedämpft und es wird sehr zart. Dieses Gericht eignet sich hervorragend für Bluthochdruckpatienten sowie für Menschen mit Erkrankungen der Leber, des Magens und des Darms. Das Garen im Ofen macht sie noch weicher und sicherer für den Körper.

Aber für Abnehmende sind Kartoffelpuffer definitiv nicht geeignet, da die Kartoffel selbst ein sehr kalorienreiches Produkt ist.

Zutatenliste:

• Hackfleisch (Sie können eine Mischung aus Schweinefleisch - 70% und Rindfleisch - 30%) nehmen - 700 g.
• - 500 gr.
• Hartkäse - 100 g.
• Ei - 2 Stk.
• Zwiebel - 1 Stck.
• Mayonnaise - 1 EL.
• Senf - 1 EL.
• Salz/Pfeffer nach Geschmack.

Kochmethode:

• Hackfleisch kann im Laden gekauft oder selbst hergestellt werden, indem das Fleisch durch einen Fleischwolf gescrollt wird. Es wird nicht empfohlen, reines Rind- oder Schweinefleisch zu verwenden, da sich das Hackfleisch im ersten Fall als zu trocken herausstellt, im zweiten als zu fett. Die beste Option mischt zwei Fleischsorten. Wenn wir Hackfleisch lagern, tauen Sie es unter kaltem Wasser auf.
• Mayonnaise und Senf, etwas Salz und Pfeffer zum Hackfleisch geben. Alles gut vermischen, damit die Masse weich und homogen wird. 30 Minuten ziehen lassen, damit das Fleisch richtig mit Gewürzen getränkt wird.
• Nach 30 Minuten kleine flache Koteletts aus Hackfleisch formen und beiseite stellen. Sie können es in den Kühlschrank stellen.
• Den Käse auf einer feinen Reibe reiben, mit Mayonnaise mischen. Verwenden Sie so wenig Mayonnaise wie möglich, ihre Hauptaufgabe ist es, den Käse zu mischen. Ein Ei hinzufügen, umrühren.
• Kartoffeln gut spülen, schälen, alle "Augen" und Beschädigungen entfernen. Auf einer großen Reibe reiben.
• Die Zwiebel waschen, schälen und so schnell wie möglich zu den Kartoffeln geben, damit sie keine Zeit zum Dunkeln hat. Mischen Sie alles. Fügen Sie Salz, Pfeffer hinzu, um zu schmecken.
• Die Kartoffelmischung in ein Sieb geben und schütteln, um jegliche Feuchtigkeit zu entfernen. Ei zugeben, alles verrühren.
• Backofen auf 180 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Folie oder Pergamentpapier auslegen und mit Pflanzenöl bestreichen.

• Mit einem Esslöffel kleine Pfannkuchen formen und diese gleichmäßig auf einem Backblech verteilen. Die Hackfleischkoteletts darauf legen und alles mit der Käsemischung bedecken.
• Pfannkuchen 30 Minuten backen, bis eine köstliche goldene Kruste entsteht.

Kartoffelpfannkuchen in einer Pfanne gekocht

Kartoffelpuffer mit Hackfleisch in einer Pfanne sind nicht so zart wie im Ofen gekochte, aber nicht weniger lecker und appetitlich.

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Zum Kochen erforderlich:

• Kartoffeln - 400 g.
• Hausgemachtes Hackfleisch - 300 g.
• Ei - 2 Stk.
• Zwiebel - 1 Stck.
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochmethode:

• Kartoffeln waschen, Haut und „Augen“ entfernen. Auf einer groben Reibe reiben oder mit einer speziellen Düse für Rösti kombinieren.
• Salz, Pfeffer, geschlagene Eier hinzufügen.
• Hackfleisch auftauen, mit einer Gabel zerdrücken, um es weicher zu machen. Salz, Pfeffer, alles mischen.
• Zwiebel schälen und schneiden kleine Würfel. Mit Kartoffeln mischen. Zu kleinen flachen Frikadellen formen.
• Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen. Wenn es anfängt zu zischen und zu spritzen, reduzieren Sie das Gas auf ein Minimum.
• Mit einem Esslöffel kleine Pfannkuchen formen, Hackfleisch und Zwiebelkoteletts darauf geben. Gießen Sie einen weiteren Esslöffel hinein. Kartoffelteig.
• Pfannkuchen 5-7 Minuten goldbraun braten, dann vorsichtig wenden. Noch ein paar Minuten braten, bis es fertig ist.

Übertragen Sie die fertigen Pfannkuchen auf ein Papiertuch, um überschüssiges Fett zu entfernen. Mit saurer Sahne oder Sauce servieren, mit Kräutern bestreuen.

Kochen in einem Multikocher

Kartoffelpuffer mit Hackfleisch in einem Slow Cooker ist ein einfaches Rezept für diejenigen, die nicht am Herd stehen und viel Zeit mit Kochen verbringen möchten. Mit dem Slow Cooker können Sie schnell und mühelos leckere Kartoffelpuffer zubereiten.

Kartoffelpuffer eignen sich leider nicht für ein Diätmenü, da Kartoffeln selbst sehr kalorienreich sind.

Zutatenliste:

• - 500 gr.
• Hackfleisch - 100 g.
• Ei - 2 Stk.
• Mehl - 2 EL.
• Salz/Pfeffer nach Geschmack.

Kochmethode:

• Kartoffeln waschen und schälen, auf einer groben Reibe reiben. Drücken Sie das Fruchtfleisch aus, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Fügen Sie etwas Salz und Pfeffer hinzu, Ei. Mischen Sie alles. Um den Kartoffelteig mit Luft zu füllen, können Sie ihn mit einem Schneebesen schlagen.
• Gesiebtes Mehl zugeben. Dank der Eier müssen Sie dem Teig kein Soda hinzufügen.
• Hackfleisch auftauen und mit einer Gabel zerdrücken, um es weicher zu machen. Fügen Sie etwas Salz und Pfeffer hinzu, zweites Ei. Zu kleinen flachen Frikadellen formen.
• Schmieren Sie die Schüssel des Multikochers mit Pflanzenöl. Mit einem Esslöffel kleine Pfannkuchen formen. Die Frikadellen darauf legen und alles mit der zweiten Portion Kartoffelteig bedecken.
• Stellen Sie den "Back" -Modus auf dem Bedienfeld ein, den Timer - für 25 Minuten. Kartoffelpuffer backen, bis der Timer piept. Um die Kruste rötlicher zu machen, muss die Garzeit verlängert werden.

Übertragen Sie die fertigen Pfannkuchen auf eine Serviette, um die Fettreste zu entfernen. Mit saurer Sahne und Salat, Kohl servieren.

Kartoffelpuffer mit Hackfleisch und Zucchini

Kartoffelpuffer mit Hackfleisch und Zucchini für diejenigen, die die üblichen Rezepte satt haben und etwas Originelleres auf den Tisch bringen möchten. Passend für sommer menü und schnell die Stimmung heben. Draniki sind sehr zart und flauschig.

Zutatenliste:

• Hackfleisch - 400 g.
• - 3 Stk.
• Kartoffeln - 3 Stk.
• Ei - 1 Stck.
• Knoblauch - 2 Nelken.
• Weizenmehl - 2 EL.
• Salz/Pfeffer nach Geschmack.

Kochmethode:

• Kartoffeln waschen, schälen und auf einer feinen Reibe reiben, mit Zwiebeln ebenso verfahren. Rühren Sie die Zutaten um, damit die Kartoffeln keine Zeit haben, sich zu verdunkeln.
• Zucchini schälen, Kerne entfernen.
• Lassen Sie die Flüssigkeit vorsichtig aus dem zukünftigen Teig ab, aber drücken Sie nicht. Es ist besser, die Kartoffelmischung in einem Sieb zu verwerfen.
• Fügen Sie ein Ei, Salz und Pfeffer hinzu, für den Geschmack können Sie ein wenig gehacktes Gemüse hinzufügen. Hinzufügen Kartoffelmasse gesiebtes Mehl. Mischen Sie alles.
• Hackfleisch auftauen, mit einer Gabel zerdrücken, um es weicher zu machen. Fügen Sie Salz und Pfeffer, ein Ei hinzu und mischen Sie alles. Aus Hackfleisch kleine Frikadellen formen und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
• Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen. Mit einem Esslöffel kleine Pfannkuchen formen. Die Frikadellen darauf legen und mit einem weiteren Löffel Kartoffelteig bedecken.
• Pfannkuchen 5-7 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie mit einem köstlichen Goldbraun bedeckt sind.

Fertige Pfannkuchen mit Salat oder Kohl servieren, saure Sahne oder Sauce darüber gießen.

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Mit der Zugabe von Pilzen

Kartoffelpuffer mit Hackfleisch und Pilzen ist ein herzhaftes und aromatisches Gericht, das zum Abendessen oder als zweiter Gang zum Mittagessen serviert werden kann.

Zutatenliste:

• Kartoffeln - 400 g.
• Hackfleisch - 300 g.
• Pilze (Champignons) - 100 g.
• Zwiebel - 1 Stck.
• Ei - 1 Stck.
• Weizenmehl - 2 EL.
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochmethode:

• Die Kartoffeln waschen und schälen, alle "Augen" und Beschädigungen entfernen. Auf einer großen Reibe reiben.
• Die Zwiebel zusammen mit den Kartoffeln schälen und reiben, damit sie keine Zeit haben, dunkel zu werden und zu verderben Aussehen Teller. Für den Geschmack können Sie etwas geriebenen Knoblauch hinzufügen.
• Champignons auftauen und gut abspülen, in kleine Würfel schneiden. 2-3 Minuten in einer Pfanne braten. Zwiebeln können mit Pilzen gebraten oder wie im klassischen Rezept zu Kartoffelteig hinzugefügt werden.
• Hackfleisch auftauen, mit einer Gabel zerdrücken, damit es weich wird. Salz und Pfeffer hinzufügen. Kleine flache Frikadellen formen und in den Kühlschrank stellen.
• Gebratene Champignons zu Kartoffeln geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken, geschlagenes Ei, gesiebtes Mehl. Mischen Sie alles gründlich, damit die Masse homogen ist.
• Spülen Sie die Pfanne nach dem Braten der Pilze aus und fetten Sie sie mit Pflanzenöl ein. Mit einem Esslöffel kleine Kartoffelpuffer formen, Fleischkoteletts darauf legen und mit einer weiteren Portion Kartoffelteig bedecken.
• 5-7 Minuten auf einer Seite braten, wenden wenn sie goldbraun sind. noch ein paar Minuten brennen lassen.

Übertragen Sie die fertigen Pfannkuchen auf eine Serviette und lassen Sie sie abkühlen. Pfannkuchen warm servieren. Es ist besser, in kleinen Portionen zu kochen und sofort zu essen, da das Gericht beim Erhitzen seinen Geschmack verliert.

Schnelle Pfannkuchen mit Hackfleisch und Käse

Kartoffelpuffer mit Hackfleisch und - ein Gericht, das sowohl für ein normales Abendessen als auch für ein festliches Abendessen geeignet ist und zu einer echten Dekoration des Tisches wird. Eine großartige Option, um ein einfaches Pfannkuchenrezept zu diversifizieren und interessanter zu gestalten. Käse macht das Gericht nicht so trocken und verleiht ihm einen einzigartigen Geschmack.

Kartoffelpuffer sind ein traditionelles europäisches Gericht. Das Rezept für dieses Gericht geriebene Kartoffeln wurde erstmals im Kochbuch des berühmten polnischen Kochs Jan Schytler erwähnt.

Draniki hat seinen Namen von dem altrussischen Wort „zerreißen“, was „reiben“ bedeutet. Heute gilt dieses Gericht als rein weißrussisch, das eine sehr große Anzahl unterschiedlichster Kochmöglichkeiten bietet.

Nützliche Eigenschaften des Gerichts

Der Schaden und Nutzen von Kartoffelpuffern hängt in erster Linie von den Produkten ab, aus denen sie zubereitet werden, und der Zubereitungsmethode. In diesem Fall sprechen wir über gebratene Kartoffelpuffer gefüllt mit Hackfleisch. Daher ist es notwendig, den Nutzen zu ermitteln Bratkartoffeln, und gebackenes Fleisch.

Die Vorteile von Kartoffeln:

1. Diese Hackfrucht ist im Vergleich zu anderen Gemüsen die größte Energiequelle. Was sich wiederum positiv auf das Sättigungsgefühl auswirkt.
2. Die Zusammensetzung des Kartoffelproteins umfasst die für die Ernährung des Körpers notwendigen Aminosäuren.
3. Dieses Gemüse ist reich an Kalium, das sich positiv auf die Herzfunktion auswirkt.
4. Die Knolle enthält eine beträchtliche Menge an Mineralstoffen wie Phosphor, Eisen, Kalzium, Magnesium und Eisen.
5. Es ist eine der billigsten Quellen für Vitamin C.

Schaden von Bratkartoffeln:

1. Der hohe Kaloriengehalt des Produkts, der sich negativ auf übergewichtige Menschen auswirkt.
2. Es ist eine Quelle einer krebserregenden Substanz - Acrylamid, die die Entstehung von Krebs begünstigt.

Der Nutzen von Hackfleisch liegt im Gehalt an Aminosäuren und Proteinen, die für den menschlichen Körper notwendig sind. Außerdem hat diese Zutat ein hohes Sättigungsgefühl, was es einer Person ermöglicht, den Hunger mit einer kleinen Menge eines solchen Produkts zu stillen und übermäßiges Essen zu vermeiden.

Was den Schaden von Fleisch betrifft, so führen Gerichte, die aus einem solchen Produkt zubereitet werden, zur Ablagerung von Fetten und dementsprechend zu Problemen mit dem Magen-Darm-Trakt.

Zubereitung der Zutaten und die Komplexität des Kochens von Kartoffelpuffern

Dieses Gericht ist sehr einfach zuzubereiten, und selbst ein Anfängerkoch kann es tun. Der Kochvorgang selbst erinnert ein wenig an das Kochen gewöhnlicher frittierter Pasteten, es werden nur Kartoffeln anstelle von Mehl verwendet.

Die Kochzeit eines solchen belarussischen Gerichts beträgt 60 Minuten.

Bevor Sie mit dem Kochen von Pfannkuchen beginnen, müssen Sie zuerst alles vorbereiten notwendige Zutaten, nämlich:

1. Frisches Fleisch durch einen Fleischwolf drehen, salzen und pfeffern. Für Pfannkuchen verwenden Sie am besten Hähnchen- oder Schweinefleisch.
2. Kartoffeln waschen, schälen und auf einer feinen Reibe reiben;
3. Die Zwiebel schälen und fein hacken.

Rezept für Kartoffelpuffer mit Hackfleisch

Um vier Portionen Pfannkuchen mit Hackfleisch zuzubereiten, müssen Sie auf die folgenden Zutaten achten:

• gehacktes Schweinefleisch oder Hühnchen - 400 Gramm;
• große Zwiebel - 1 Stück;
• Kartoffeln - 8 Stück;
• Hühnerei - 2 Stück;
• weizenmehl - 2 Esslöffel;
• Pflanzenöl zum Braten;
• Salz und schwarzer gemahlener Pfeffer nach Geschmack;
• Sauerrahm über das fertige Gericht gießen.

Kochen Schritt für Schritt

Um Pfannkuchen mit Fleisch zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Schritte ausführen.

Gießen Sie Mehl in vorgeschälte und geriebene Kartoffeln. Eier unterschlagen, salzen, pfeffern und alles gründlich vermischen.

Gewürze, Salz und gehackte Zwiebeln zum gedrehten Fleisch geben und gut mischen. Wenn das Hackfleisch zu Hause in einem Fleischwolf gedreht wurde, können Sie die Zwiebel mitdrehen, um sie nicht separat zu hacken.

Aus der Kartoffelmasse einen Kuchen backen, etwas Füllung in die Mitte geben und einwickeln. Holen Sie sich eine Art Kuchen.

In die Pfanne gießen Sonnenblumenöl und gut aufwärmen. Dann die geformten Kartoffelpuffer in das heiße Öl geben.

Braten Sie die entstandenen Pfannkuchen etwa drei Minuten lang auf einer Seite. Drehen Sie sie dann mit einem Pfannenwender um, decken Sie sie mit einem Deckel ab und braten Sie sie weitere sieben Minuten lang bei minimaler Hitze weiter.

Die frittierten Kartoffelpuffer aus der Pfanne nehmen, auf einen Teller legen und mit saurer Sahne übergießen.

Der Nährwert pro 100 Gramm des fertigen Produkts beträgt:

• Kaloriengehalt - 149 kcal;
• Fette - 9,1 Gramm;
• proteine ​​- 6,3 Gramm;
• Kohlenhydrate - 11,7 Gramm.

Andere Kochmöglichkeiten für Kartoffelpuffer

Das Rezept für ein solches belarussisches Gericht mit Hackfleisch ist nicht nur innerhalb der Grenzen der Republik Belarus, sondern auch weit über ihre Grenzen hinaus verbreitet. Darüber hinaus haben Kartoffelpuffer noch viel mehr verschiedene Rezepte Präparate, die sich hauptsächlich in Produkten für die Füllung unterscheiden.

Draniki mit Kartoffeln und Fleisch

Dieses Gericht wird im Volksmund Zauberer genannt. Für die Zubereitung benötigen Sie 6 große Kartoffeln, eine mittelgroße Zwiebel, 300 Gramm Hackfleisch, ein Ei und ein paar Esslöffel Mehl. In diesem Rezept müssen Sie reiben rohe Kartoffeln, die restlichen Zutaten dazugeben, salzen und alles gut vermischen.

Der fertige Fleisch-Kartoffel-Teig sollte eine ähnliche Konsistenz wie Pfannkuchenteig aufweisen. Aus der entstandenen Masse werden kleine Kuchen geformt. Das Wichtigste ist, dass sie nicht zu dick sind, sonst wird die Mitte vielleicht nicht gebacken.

Viele professionelle Köche tauchen die Zauberer vor dem Braten in ein geschlagenes Ei und wälzen sie dann in Paniermehl. Dadurch erhält das Gericht eine knusprigere Kruste und eine zartere Mitte.

Hamamelis mit Putenfleisch

Im Vergleich zu Schweine- oder Rindfleisch verleiht Putenfleisch in diesem Fall dem Gericht eine große Zartheit und Originalität. Außerdem ist der Truthahn berühmt für seine diätetischen Fähigkeiten, die sich positiv auf das menschliche Verdauungssystem auswirken.

Um original Truthahnzauberer zuzubereiten, müssen Sie fünf bis sieben Kartoffeln auf einer Kartoffelreibe schälen und reiben. Dann fügen Sie vierhundert Gramm gedrehtes Putenfleisch, eine fein gehackte Zwiebel, ein Ei hinzu und mischen Sie etwas Mehl für eine bessere Viskosität in die schäbige Masse.

Außerdem sollte dem Hackfleisch ein Teelöffel getrockneter Paprika hinzugefügt und mit Salz abgeschmeckt werden. Mischen Sie die resultierende Masse gut und Sie können braten.

Zum Braten solcher Kartoffelpuffer verwenden Sie am besten Olivenöl, da es den im Gericht vorhandenen Truthahn betonen und die Zauberer mit noch mehr Geschmack sättigen kann.

Rezept für faule Kartoffelpuffer mit Fleisch

Der Hauptbestandteil aller Kartoffelpuffer sind schäbige rohe Kartoffeln. Die faule Version der Zubereitung dieses Gerichts war keine Ausnahme.

Um faule Pfannkuchen mit Hackfleisch zuzubereiten, benötigen Sie fünf mittelgroße geriebene Kartoffeln (etwa 1 Kilogramm), ein halbes Kilogramm Schweinehackfleisch, zwei Eier, ein paar Knoblauchzehen, Salz und Gewürze zum Abschmecken.

Alle oben genannten Komponenten müssen gemischt werden. Sonnenblumenöl oder Schmalz in einer Pfanne erhitzen und die geformten Koteletts darin braten.

In diesem Fall können Sie flache Kartoffelpuffer in Form von Pfannkuchen oder üppige in Form von Koteletts zubereiten. Aber dafür müssen sie nach dem Braten nicht gedünstet werden in großen Zahlen Wasser (drei bis fünf Esslöffel) für etwa sieben Minuten.

Zauberer mit Fleisch ohne Mehl

Kartoffelpuffer ohne Mehl werden ausschließlich aus Kartoffeln (1 Kilogramm), Hackfleisch (300 Gramm) und zubereitet Zwiebel(2 Stück).

Das Rezept für solche Fleischpfannkuchen, hat folgende Form:

1. Eine Zwiebel in einem Mixer zerkleinern und die zweite in halbe Ringe schneiden.
2. Die Hälfte der in einem Mixer gehackten Zwiebeln zum Hackfleisch geben, salzen, pfeffern und mischen.
3. Zwiebel, in halbe Ringe schneiden, in Sonnenblumen braten oder Olivenöl goldgelb werden lassen und vorerst in eine separate Schüssel geben.
4. Gehackte Zwiebel zu den vorgeschredderten Kartoffeln geben und mit Salz würzen.
5. Dünne Pfannkuchen aus der Zwiebel-Kartoffel-Masse werden in einer vorgeheizten Pfanne ausgelegt und eine kleine Schicht Hackfleisch darauf gelegt. Dann wird eine dünne Kartoffelschicht auf die Füllung gelegt.
6. Kartoffelpuffer werden auf beiden Seiten bei schwacher Hitze gebraten, bis goldbraun.
7. Die gebratenen Pfannkuchen in eine Auflaufform geben und in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben. Und backen Sie sie dort für etwa zehn Minuten.
8. Fertiges Essen mit Röstzwiebeln toppen.

Deruny mit Hackfleisch und Käse

Neben Kartoffeln enthält dieses Gericht Hackfleisch aus gekochtes Fleisch Und Hartkäse. Der gesamte Prozess der Zubereitung solcher Kartoffelpuffer unterscheidet sich nicht von den vorherigen. Für die Füllung wird nur gekochtes Fleisch (in einem Fleischwolf gedreht oder fein gehackt) und geriebener Hartkäse verwendet. Der Teig selbst wird aus Kartoffeln, Eiern und Mehl hergestellt.

Zum besserer Geschmack, vorgeformte Koteletts können in Paniermehl gewälzt werden.

Zauberer mit Hackfleisch und Pilzen

Die Füllung für ein solches Gericht wird aus Hackfleisch, gebratenen Pilzen und sautierten Zwiebeln zubereitet. Alle vorbereiteten Zutaten werden gesalzen und gut vermischt.

Dann wird der Kartoffelteig zubereitet klassisches Rezept in die die Füllung anschließend eingewickelt wird.

Solche Pfannkuchen werden mit Sauerrahm oder Tomatensaft serviert.

Um ein solches Gericht wirklich schmackhaft zu machen, empfehlen Profis, die folgenden Kochnuancen zu beachten:

• wählen Sie gelbe Kartoffeln;
• zum Pilzfüllung nur benutzen frische Pilze, beste Champignons;
• Kochen Sie nur aus frischem Fleisch.

An diese halten einfache Rezepte und Tipps, Sie können perfekt kochen und leckere Süßigkeit für die ganze Familie.

Die Kombination aus Kartoffeln und Fleisch steht im Mittelpunkt köstliche Gerichte verschiedene nationale Küchen. Kartoffelpuffer mit Hackfleisch, Kartoffelpuffer, Zauberer und Zrazy erfreuten sich großer Beliebtheit.

Es gibt mehrere klassische Rezepte, um Pfannkuchen mit Hackfleisch zuzubereiten.

Das klassische belarussische Rezept hat ein Minimum an Zutaten:

• Kartoffel
• Schweinehackfleisch

Die Kartoffeln müssen fein gerieben und ausgepresst werden, damit die geriebene Masse recht klebrig und zähflüssig bleibt. Die Schwierigkeit liegt darin, dass viele moderne Sorten im Laden gekaufte Kartoffeln enthalten nicht genug Stärke, und Zauberer daraus werden auseinanderfallen. Daher ist es ratsam, eine Handvoll Mehl und ein Ei hinzuzufügen.

In einer gut mit Öl erhitzten Pfanne werden mit einem Löffel dicke Kartoffelkreise geformt, darauf wird eine Füllung aus gesalzenem Hackfleisch gelegt, die mit einer zweiten dicken Schicht bedeckt wird. Die so entstandenen „Fladen“ werden bei schwacher Hitze beidseitig frittiert.

Draniki mit Hackfleisch in Töpfen

Die vielleicht einfachste Art, leckere Kartoffelpuffer mit Hackfleisch zuzubereiten, besteht darin, sie im Ofen in Töpfen zu backen.

Für einen mittelgroßen Topf benötigen Sie 2 Kartoffeln, 70 g Hackfleisch, Gewürze nach Geschmack, ein kleines Stück Butter.

In jeden Topf eine Kartoffel reiben, ein Stück Butter und gewürztes Hackfleisch darauf geben, mit den restlichen geriebenen Kartoffeln bedecken. Im Backofen bei 180 °C 40 Minuten backen.

Fortgeschrittenes Zauberer-Rezept

Benötigte Zutaten:

• 2-3 Eier;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 Zwiebel;
• 3 kunst. l. Mehl;
• Salz nach Geschmack;
• 200 g Hackfleisch;
• Pflanzenöl zum Braten;
• Sauerrahm;
• Optional können Sie Pfeffer und Ihre Lieblingskräuter hinzufügen.

Zubereitung und Auswahl der Zutaten

Der Geschmack eines Gerichts hängt maßgeblich von der Qualität der verwendeten Produkte ab.

• Für Kartoffelpuffer eignen sich frische, nicht zu junge Kartoffeln verschiedener Sorten mittlerer und großer Größe.
• Hackfleisch sollte möglichst frisch und nicht zu fettig gewählt werden, halbes Rind mit Schweinefleisch ist ideal.
• Das beste Öl zum Braten ist Sonnenblumenöl, raffiniert und frei von übermäßigen Verunreinigungen.

Kartoffeln waschen und schälen, Zwiebel und Knoblauch schälen. Legen Sie das Gemüse in kaltes Wasser. In 10-15 Minuten entfernt die Flüssigkeit überschüssigen Saft und reduziert die Menge an Nitraten und anderen Schadstoffen, die aus pflanzlichen Lebensmitteln auf unseren Tisch gelangen.

Den Teig kochen

1. Zuerst die Zwiebel hacken, sie kann mit einem Messer sehr fein gehackt oder auf einer groben Reibe gerieben werden. Damit die Augen nicht tränen hilft auch das Tippen im Mund kaltes Wasser und bewahren Sie es auf, während Sie mit dem Bogen arbeiten.
2. Als nächstes fügen Sie geriebene Kartoffeln hinzu - Zwiebelsaft lässt die Stärke nicht dunkler werden und Ihr Teig behält eine angenehme helle Farbe.
3. Die Eier untermischen homogene Masse, salzen und in eine gemeinsame Schüssel gießen.
4. Fügen Sie nach Belieben zerdrückten Knoblauch und gehackte Kräuter hinzu.
5. Wir mischen.
6. Mehl fügen wir nach und nach hinzu. Wenn sich herausstellt, dass die Kartoffeln zu wässrig sind, muss die Menge erhöht werden, damit sich der Teig nicht zu stark ausbreitet. Die endgültige Masse in der Dichte sollte nahe am Teig für Pfannkuchen liegen.

Hackfleisch kochen

1. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Mit zwei Esslöffeln Wasser aufgießen.
3. Gründlich mischen.
4. Bei schwacher Hitze leicht anbraten.

Kochphase

Genau wie im klassische Ausführung werden in einer Pfanne Kartoffelpuffer mit Hackfleisch darin geformt. Sie können bei hoher oder mittlerer Hitze braten, im Voraus gebratenes Fleisch bleibt nicht roh, was die Garzeit erheblich verkürzt.

Mit Käse im Ofen, in Formen

Diese Kochoption ist einfach zu formen schöne Form Zauberer und die Zugabe einer Käsekomponente. Braten durch Backen ersetzen eignet sich, wenn man nicht mit einer Bratpfanne am Herd stehen möchte oder das Gericht „gesünder“ machen möchte.

Wir bereiten den Teig wie im vorherigen Rezept zu und kombinieren die Fleischfüllung zur Hälfte mit Käse: Sie benötigen 100 g Hackfleisch und 100 g geriebener Käse. Beim Backen im Ofen muss die Füllung nicht vorgeröstet werden.

Kochen

Um Kartoffelpuffer zu kreieren, Metall oder Silikonformen runde Form mit einem Durchmesser von 7-10 cm.

1. Backblech und Förmchen mit Öl einfetten.
2. Wir stellen die Formen in einem Abstand von 1-2 cm voneinander auf ein Backblech.
3. Wir legen die vorbereiteten Komponenten nach den Formen aus: die untere Kartoffelschicht, die Füllung und die obere Kartoffelschicht.
4. Im gut vorgeheizten Backofen bei 180°C 30 Minuten backen.

Innings

Die ästhetisch ansprechende Form ermöglicht das Servieren in den besten Restauranttraditionen. Die am besten geeignete Dekoration ist Gemüse, Sauerrahm oder eine darauf basierende Sauce.

"Russischer Burrito": Pfannkuchen mit gehacktem Geflügel und gesalzenen Pilzen

Benötigte Zutaten:

• 6-7 Kartoffeln;
• 2 Eier;
• 3 Esslöffel Mehl;
• Eine mittelgroße Zwiebel;
• Hühnerbrust oder Sie können fertiges Hackfleisch nehmen;
• Gesalzene Pilze in Dosen;
• Backpapier;
• Roter scharfer Pfeffer;
• Salz.

Ausbildung:

Bereiten Sie die Füllung vor: Hacken Sie die Hähnchenbrust, die Zwiebel und die Pilze, bis sie glatt sind. Wenn Sie verwenden Hackfleisch, dann gehackte Pilze und Zwiebeln dazugeben. Fügen Sie nach Geschmack roten Pfeffer hinzu.

• Eier und Mehl mischen.
• Geschälte Kartoffelknollen mahlen, überschüssige Feuchtigkeit auspressen.
• Kartoffelmischung zum Teig geben.
• Leicht salzen.

Burritos kochen:

1. Auf Backpapier eine Burritoform formen. Wir schneiden das Papier in Rechtecke von 15 x 20 cm.
2. Den Teig gleichmäßig auf den Blechen verteilen, dabei die seitlichen Papierkanten 3-4 cm und die Oberkante 2 cm frei lassen.
3. In der Mitte des Rechtecks ​​eine Linie aus Hühnerfüllung formen.
4. Wickeln Sie das Produkt mit einer "Süßigkeit" ein.
5. Wir legen die "Süßigkeiten" in einem Abstand von 1-2 cm voneinander auf ein Backblech.
6. Im Backofen bei 200°C 40 Minuten backen.

Draniki mit Hackfleisch unter Käse in Sauerrahmfüllung

Am traditionellsten ist es, Kartoffelpuffer mit Käse und Sauerrahm zu kombinieren.

Benötigte Zutaten:

• 7-8 mittelgroße Kartoffeln;
• 200 g fettarmes Hackfleisch;
• 150 g Sauerrahm 25 % Fett;
• 100 g geriebener Käse;
• 2 Eier;
• Lieblingsgemüse;
• 2 Knoblauchzehen;
• Salz Pfeffer.

Kochen

1. Auf einem gefetteten Backblech Kreise aus der Hälfte der geriebenen Kartoffeln gleichmäßig verteilen.
2. In die Mitte der Kreise das gesalzene Hackfleisch zu gleichen Teilen legen, die Füllung mit der restlichen Kartoffelmasse verschließen.
3. In einem gut geheizten Ofen 25 Minuten backen, dann jeden Kartoffelpuffer mit geriebenem Käse bestreuen und weitere 5 Minuten backen lassen.
4. Während die Kartoffelpuffer backen, schlagen Sie Eier mit saurer Sahne, fügen Sie gehackte Kräuter, Knoblauch und Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken.
5. Gießen Sie nach 5 Minuten, wenn der Käse geschmolzen ist, den Inhalt des Backblechs mit der vorbereiteten Füllung.
6. Das Gericht backen, bis es fertig ist.

In einer Pfanne mit ein wenig gekocht Pflanzenöl, Pfannkuchen mit Hackfleisch und Kartoffeln sind ideal für Herzhaftes Frühstück an alle Familienmitglieder. Schweinefleisch macht das Gericht fettiger und sättigender, es ist nicht für Diätetiker oder Anhänger geeignet. richtige Ernährung, aber kleine Portion leckerer Snack wird nicht schaden. Kartoffelpuffer mit Hackfleisch machen Sie in weniger als 30 Minuten, alle Produkte sind verfügbar und immer im Kühlschrank.

Über das Gericht

Draniki mit Hackfleisch ist eines der vielen Rezepte des belarussischen Nationalgerichts. Deruny wurde traditionell zum Frühstück serviert, obwohl die Vorspeise ziemlich fettig und schwer ist und saure Sahne hinzugefügt wurde. In Restaurants findet man oft eine besondere Portion - in Tontöpfen mit Schichten von gebratenem Schmalz. Hausfrauen experimentieren oft mit dem Gericht und fügen auf einer groben Reibe verschiedene Zutaten zu geriebenen Kartoffeln hinzu - Pilze, Schinken, Hartkäse, Hühnchenstücke oder, wie im Rezept unten, Schweinefleisch.

Es ist nicht schwer, leckere Kartoffelpuffer mit Hackfleisch zuzubereiten, es reicht aus, sich um hochwertige und zu kümmern frisches Erzeugnis. Kartoffeln werden am besten aus einer alten Ernte genommen, sie sind trockener und geben nicht so viel Saft ab wie ein junges Gemüse. In jedem Fall ist es am besten, überschüssiges Wasser auszudrücken und abtropfen zu lassen. Gleichzeitig sollte die Stärke, die sich am Boden des Bechers abgesetzt hat, wieder dem geriebenen Gemüse zugeführt werden - dies ist eines der Geheimnisse der erfolgreichen Zubereitung von rötlichen und leckeren Kartoffelpuffern. Hackfleisch muss nicht Schweinefleisch sein, Rind, Huhn oder eine Mischung aus mehreren Fleischsorten geht auch.

Es ist möglich, den Kaloriengehalt von Kartoffelpuffern zu reduzieren, wenn Sie die Verwendung von Pflanzenöl ablehnen. Braten Sie die Rohlinge auf dem Grill beidseitig gut an Antihaft-Beschichtung oder backen Sie Produkte im Ofen auf einem speziellen Pergament. Aber klassische Rezepte für das Gericht beinhalten knusprig goldene Kruste, die man nur durch Braten in viel Öl erhält.

Einige Hausfrauen fügen beim Kochen Zwiebelsaft hinzu, damit die Kartoffeln nicht schwarz werden und Kartoffelpuffer lange eine schöne goldene Farbe haben.

Unten ist ein Klassiker Schritt für Schritt Rezept leckere Kartoffelpuffer mit gehacktem Schweinefleisch.

Irina Kamschilina

Für jemanden zu kochen ist viel angenehmer als für sich selbst))

2. März 2017

Inhalt

Zauberer sind nicht nur Menschen mit übernatürlichen Fähigkeiten, sondern auch eine andere Bezeichnung für mit Hackfleisch gefüllte Kartoffelpuffer. Sie ähneln optisch Pasteten und ihr Teig ist Kartoffel. Eine so einfache Zusammenstellung von Zutaten macht das Gericht sehr zufriedenstellend. Wenn Sie Ihre Familie schnell ernähren möchten, werden Kartoffelpuffer mit Hackfleisch zubereitet tolle Möglichkeit.

Wie man Pfannkuchen mit Hackfleisch kocht

Irgendein ein Nationalgericht eines bestimmten Landes, wenn es außerhalb verwendet wird, einem Anpassungsprozess unterzogen wird. Sie können Pfannkuchen mit Hackfleisch kochen verschiedene Wege abhängig von den Vorlieben einer bestimmten Person und ihres Haushalts. Zauberer, die in Weißrussland auftauchten, sind eine Fleischfüllung, die unter Kartoffelteig versteckt ist und eine appetitliche Kruste hat. Die polnischen und litauischen Adaptionen hingegen ähneln eher Knödeln - in ihrer Zusammensetzung gibt es keine Kartoffeln.

Vor dem Kochen von Pfannkuchen mit Fleisch muss es durch einen Fleischwolf geführt oder mit einem Messer fein gehackt werden. So wird das Gericht zarter. Bezüglich der Kartoffelkomponente gehen die Meinungen der kulinarischen Experten auseinander. Manche ziehen es vor, Kartoffeln zuerst zu kochen, während andere sie roh verwenden. In beiden Fällen kommt die Vorspeise sehr lecker heraus. Das fertige Gericht passt gut zu saurer Sahne und darauf basierenden Saucen.

Draniki mit Fleisch im Ofen

Es ist zulässig, dasselbe Rezept auf unterschiedliche Weise umzusetzen, aber der Geschmack des fertigen Produkts kann unterschiedlich sein. Es wird angenommen, dass Kartoffelpuffer mit Fleisch im Ofen geschmacklich interessanter sind. In einem geschlossenen Raum tauschen die Zutaten ihre Aromen aus, um eine vollständige Mahlzeit herzustellen. Bei diesem Verfahren kann die Zugabe von überschüssigem Fett, das im Frittieröl enthalten ist, vermieden werden, da die Produkte auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech gegart werden.

Draniki mit Fleisch in einer Pfanne

Sie können in einer Pfanne nicht nur Pfannkuchen, sondern auch alle Arten von Kuchen braten. Es ist weniger diätetische Weise Beim Kochen erhalten die Produkte jedoch eine appetitlich knusprige Kruste. Kartoffelpuffer mit Fleisch in einer Pfanne erweisen sich als sehr lecker, aber das Garen dauert länger als im Ofen, wobei sie regelmäßig mit einem Deckel abgedeckt und mehrmals gewendet werden. Es ist unbedingt zu erreichen komplett vorbereitet Fleischfüllung.

Rezept für Kartoffelpuffer mit Hackfleisch

Die meisten einfache Speisen können oft viel schmackhafter sein als solche, deren Zubereitung lange dauert. Das Rezept für Kartoffelpuffer mit Hackfleisch enthält keine spezifischen Komponenten, sie sind alle für jedermann verfügbar. Kartoffelteig zubereiten, eine kleine Menge hinzufügen Weizenmehl, verstecken Sie die Füllung darin und Ihr Gericht ist bereit zum Braten. Draniki mit Hackfleisch und Hühnchen wird gleichermaßen appetitlich und sättigend sein. Die Füllung wird mit Zwiebeln und Knoblauch für eine größere Geschmacksvielfalt ergänzt.

Kartoffelpuffer mit Hackfleisch

• Kochzeit: 45 Minuten.
• Portionen: 2 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 150 kcal / 100 g.
• Zweck: Mittagessen.
• Küche: Weißrussisch.

Weißrussische Zauberer, die von den Einwohnern Russlands so verehrt werden, benötigen nicht viel Zeit für die Zubereitung und einige besondere kulinarische Fähigkeiten. Kartoffelpuffer mit Hackfleisch sind jedoch eine großartige Option für ein hausgemachtes Mittagessen oder einen Picknick-Snack. Ein Gericht kombiniert eine Fleischkomponente und eine Art Beilage dazu. Es wird perfekt durch Kräuter und Sauce ergänzt.

Zutaten:

• Schweinehackfleisch- 300 g;
• kartoffeln - 8 Stück;
• zwiebel - 1 Stk.;
• ei - 2 Stk .;
• Mehl - 2 EL. L.;
• Salz;
• gemahlener Pfeffer;
• Pflanzenfett.

Kochmethode:

1. Kartoffeln schälen. Der nächste Schritt besteht darin, jedes Stück in 4 Teile zu schneiden und auf einer mittelgroßen Reibe zu reiben.
2. Legen Sie das Kartoffelpulpe in eine geeignete Schüssel. Die ausgetretene überschüssige Flüssigkeit muss abgelassen werden.
3. Eier, Mehl, Salz und Gewürze nacheinander zugeben.
4. Zwiebel fein hacken, zum Hackfleisch geben.
5. Die Kartoffelmasse mit einer Schicht mittlerer Dicke auf dem heißen Öl verteilen.
6. Mit einem Esslöffel oder Teelöffel etwas Hackfleisch vorsichtig in die Mitte der Kartoffelrohlinge geben.
7. Eine weitere Schicht Kartoffeln auf die Füllung legen.
8. Braten, bis sie goldbraun sind starkes Feuer, dann reduzieren, mit einem Deckel abdecken, von beiden Seiten 7 Minuten braten.
9. Damit das Gericht wie auf dem Foto aussieht, wird es mit Sauerrahm und Kräutern dekoriert.

Draniki mit Hackfleisch

• Kochzeit: 1 Stunde.
• Portionen: 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 136 kcal / 100 g.
• Zweck: Mittagessen.
• Küche: Weißrussisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Kartoffelpuffer mit Hackfleisch kann man nur so bildlich nennen. Tatsächlich sind sie aufgrund der Füllung konvexer. Draniki mit gehacktem Hühnerfleisch sind nicht weniger schmackhaft als bei der Verwendung anderer Fleischsorten. Diese Option ist etwas diätetischer und budgetärer. Es ist besser, für diesen Zweck zu verwenden Hähnchenfilet, aber es ist nicht verboten, Fleisch von anderen Teilen des Huhns in die Füllung zu geben.

Zutaten:

• Hähnchenbrustfilet - 1 kg;
• kartoffeln - 14 Stück;
• ei - 2 Stk .;
• Mehl - 2 EL. L.;
• zwiebeln - 2 Stk .;
• Salz;
• Pfeffer;
• Pflanzenöl.

Kochmethode:

1. Die geschälten Kartoffeln reiben, mit ein paar Gramm Mehl (2 Esslöffel), Eiern und der fein gehackten Hälfte der Zwiebel mischen.
2. Der nächste Schritt ist die Füllung: Führen Sie das Filet durch einen Fleischwolf. Scrollen Sie die verbleibende Zwiebel auf die gleiche Weise.
3. Hackfleisch salzen und pfeffern. Gründlich mischen.
4. Sobald das Öl in der Pfanne heiß ist, fügen Sie schnell die Kartoffelschicht hinzu. Etwas rösten.
5. Hackfleisch in die Mitte geben. Die Ränder sollten frei bleiben.
6. Die Füllung mit einer zweiten Kartoffelschicht bedecken.
7. Warten Sie, bis die Produkte Zeit haben, auf beiden Seiten leicht zu bräunen.
8. Die Produkte müssen eine halbe Stunde bei 180 Grad im Ofen fertig gestellt werden.

Faule Pfannkuchen mit Hackfleisch

• Kochzeit: 30 Minuten.
• Portionen: 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 154 kcal / 100 g.
• Zweck: Mittagessen.
• Küche: Weißrussisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: gering.

Oft bleibt nur wenig Zeit zum Kochen und um Gäste und Hausgenossen mit Leckereien zu verwöhnen ungewöhnliches Gericht Ich möchte. Zur Rettung kommen faule Pfannkuchen mit Hackfleisch, die schneller gekocht werden als nach dem klassischen Rezept. Bei dieser Variante werden dem Hackfleisch bei der Teigzubereitung geraspelte Kartoffeln beigegeben. Fleisch- und Kartoffelbestandteile werden in der Regel in beliebigen Anteilen eingenommen.

Zutaten:

• Schweinefleisch - 400 g;
• Kartoffeln - 1 kg;
• ei - 2 Stk .;
• Mehl - 2 EL. L.;
• Pflanzenöl;
• Salz.

Kochmethode:

1. Lassen Sie das Schweinefleisch durch einen Fleischwolf laufen oder verwenden Sie eine Küchenmaschine und werfen Sie das Schweinefleisch portionsweise hinein.
2. Eier zu Hackfleisch geben, salzen.
3. Die geschälten Kartoffeln reiben.
4. Drücken Sie die Kartoffelflüssigkeit aus und verhindern Sie, dass sie eindringt und das Produkt stark aufweicht.
5. Kartoffeln mit Hackfleisch mischen, Mehl hinzufügen, mischen.
6. Senden Sie Produkte an heiße Pfanne. Mit einem Deckel abdecken, bei schwacher Hitze braten.
7. Deckel abnehmen, Feuer anmachen. Es ist notwendig, die Pfannkuchen umzudrehen und zu kochen, bis eine goldene Kruste erscheint.

Draniki mit Hackfleisch und Käse

• Kochzeit: 1 Stunde.
• Portionen: 3 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 142 kcal / 100 g.
• Zweck: Mittagessen.
• Küche: Weißrussisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Wenn Sie einem langweiligen Gericht eine neue Geschmacksnote verleihen möchten, fügen Sie eine zusätzliche Zutat hinzu. Draniki mit Fleisch und Käse enthält Produkte, die gut miteinander harmonieren. Um Würze und ein wenig Schärfe hinzuzufügen, können Sie etwas Basilikum oder Suneli-Hopfen verwenden. Fein gehacktes Gemüse wird nicht überflüssig, was sich positiv auf den Geschmack und das Aussehen der Produkte auswirkt.

Zutaten:

• Filet Hühnerbrust- 600g;
• zwiebel - 2 Stk .;
• Kartoffeln - 1 kg;
• käse - 350 g;
• ei - 3 Stk .;
• Mehl - 5 EL. L.;
• Knoblauch;
• Salz;
• Pflanzenöl;
• Grün.

Kochmethode:

1. Im ersten Schritt das Hähnchenfleisch mit Zwiebeln und Knoblauch zu Hackfleisch wenden.
2. Die Hühnermasse salzen, fein gehacktes Gemüse hinzufügen.
3. Kartoffeln und Käse auf verschiedenen Reiben mahlen. Kombinieren Sie diese Produkte.
4. Eier und Mehl zur Kartoffel-Käse-Mischung geben. Den Teig gut durchkneten.
5. Öl in einer Bratpfanne erhitzen, Kartoffelteig-Rohlinge auslegen.
6. Die Füllung mit einem Löffel in die Mitte geben, mit einer Schicht Kartoffel-Käse-Masse bedecken.
7. Sobald die Pfannkuchen leicht gerötet sind und duftender Dampf aus der Pfanne kommt, auf ein Backblech legen und weitere 20 Minuten bei 180 Grad im Backofen garen. Das Gericht ist fertig, Sie können es versuchen!

Geheimnisse des Kochens von Kartoffelpuffern mit Hackfleisch

Jede Hausfrau kann gewöhnliches Essen ein wenig schmackhafter machen. Bevor Sie Kartoffelpuffer mit Hackfleisch kochen, lernen Sie ihre Geheimnisse kennen:

• Wenn Sie rohe Kartoffeln im Teig verwenden, reiben Sie sie mit einer normalen Reibe und nicht mit einer Küchenmaschine. Im zweiten Fall wird viel Flüssigkeit gebildet, mit der Stärke austritt.
• Geriebene Kartoffeln werden schnell dunkel, wenn Sie sie nicht sofort mit gehackten oder geriebenen Zwiebeln mischen.
• Wenn Sie in einer Pfanne kochen, können Sie den "Kuchen" direkt darauf sammeln. Legen Sie die Kartoffelpufferschicht, dann das Hackfleisch und die Kartoffeln wieder darauf.
• Sie können gehacktes Schweinefleisch mit Hühnchen gemischt verwenden, dies verleiht den Kartoffelpuffern einen interessanten Geschmack.

Video: Üppige Kartoffelzauberer mit Hackfleisch

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