Es wird angenommen, dass junge Kartoffeln nicht zum Braten geeignet sind: Sie erweisen sich als zäh und geschmacklos. Aber so kocht man: Ich empfehle das Rezept meiner Familie - die besten frittierten Frühkartoffeln. Die Kartoffeln werden innen weich, mit einer rötlich-knusprigen Kruste. Das Aroma von Kräutern und Knoblauch versammelt die ganze Familie am Tisch - und es wird einfach niemanden gleichgültig sein. Dieses einfache Rezept der russischen Küche ist das Beste der beste Weg Kochen junge Kartoffeln, aller vorhandenen.

Zutaten:

• kleine junge Kartoffeln;
• ein Bund Frühlingszwiebeln;
• Bund Dill
• 4-5 Knoblauchzehen;
• Pflanzenöl zum Braten von Kartoffeln;
• Salz und Pfeffer - nach Geschmack.

Die besten gebratenen neuen Kartoffeln. Rezept Schritt für Schritt

1. Wir stellen eine tiefe Bratpfanne auf den Herd, schalten ein mittleres Feuer, Pflanzenöl gießen. Ich verwende Sonnenblumen, aber Sie können jede andere verwenden, die Sie mögen. Sie brauchen viel Öl: mehr als ein halbes Glas.
2. Wir pressen die Knoblauchzehen (wir brauchen sie nur zum Würzen) mit einem Messer und schicken sie in gut erhitztes Öl.
3. Zu dieser Zeit bereiten wir Kartoffeln vor. Gut ausspülen, keine Notwendigkeit zu reinigen. Wenn die Kartoffeln unterschiedlich groß sind, geben Sie eine sehr kleine ganz in eine Schüssel und schneiden Sie die größere in 2-3 Teile. Es ist wünschenswert, dass die Kartoffeln ungefähr die gleiche Größe haben, damit sie besser braten.
4. Wenn der Knoblauch gut gekocht ist, nehmen Sie ihn aus der Pfanne.
5. Wir schicken junge Kartoffeln mit Knoblauchgeruch ins Öl. Es ist nicht notwendig zuzudecken, um eine goldene Kruste zu bilden.
6. Meine Zwiebel und Dill, überschüssige Feuchtigkeit abschütteln und fein hacken.
7. Wenn die Kartoffeln unten gebräunt sind, umrühren. Du musst nicht oft umrühren. Wir müssen nur darauf achten, dass die gut gebratenen Kartoffeln oben sind.
8. Wir überprüfen die Bereitschaft mit einem Zahnstocher (am größten Stück). Damit die Kartoffeln reichen können, mit einem Deckel für 2-3 Minuten abdecken.
9. Wenn alle Kartoffeln weich werden, nach Geschmack salzen, vorsichtig mischen und vom Herd nehmen.
10. Wir verteilen die Kartoffeln mit einem geschlitzten Löffel auf einem tiefen Servierteller, um kein überschüssiges Öl einzufangen.
11. Mit Kräutern bestreuen und servieren.

Salat aus jungen Bratkartoffeln ist geeignet frisches Gemüse oder gesalzene Gurken. Sehen Sie sich die Rezepte für ihre Zubereitung auf unserer Website "Sehr lecker" an. Guten Appetit und sonnige Stimmung. Kochen Sie mit uns, kochen Sie mit Freude.

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Fortsetzung des appetitlichen Themas von Rezepten mit jungen Kartoffeln, tochka.net erfahren Sie, wie lecker und einfach es ist, gebratene Jungkartoffeln mit Knoblauch, Dill und Rosmarin zuzubereiten.

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Sogar eine unerfahrene Gastgeberin wird mit diesem Gericht fertig. Und gebratene junge Kartoffeln werden nicht flüssig, nicht verfallend, sondern mäßig gebraten, schmackhaft und duftend.

Verpassen Sie nicht den Moment, bevor die Saison vorbei ist, und haben Sie Zeit, eine Vielzahl von Gerichten aus dieser Knolle zu genießen.

Gebratene Frühkartoffeln - Zutaten:

• 700 g junge Kartoffeln,
• 2-3 Knoblauchzehen
• 1 Bund Dill,
• 2 Zweige Rosmarin
• 100 ml Pflanzenöl,
• gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Salz nach Geschmack.

Bratkartoffeln - Zubereitung:

1. Waschen Sie die jungen Kartoffeln gründlich und reinigen Sie sie auf eine für Sie bequeme Weise: Schaben Sie sie mit einem Messer ab, reiben Sie sie mit einem Metallwaschlappen oder grobem Salz ab.
2. Die geschälten jungen Kartoffeln erneut waschen, mit einem Handtuch trocknen. Große Kartoffeln halbieren, kleine ganz lassen. Aber es ist besser, die gleichen Kartoffeln zu wählen, damit sie gleichmäßig gebraten werden.
3. Pflanzenöl in eine Pfanne geben und gut erhitzen. Neue Kartoffeln in die Pfanne geben und von allen Seiten anbraten goldbraun. Dann zugedeckt bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 15 Minuten köcheln lassen.
4. Rosmarin in die Pfanne geben und weitere 5-10 Minuten kochen, je nach Dicke der Stücke. Zum Schluss die neuen Kartoffeln salzen und pfeffern.
5. Den Dill fein hacken. Überspringen Sie den Knoblauch durch die Knoblauchpresse. Die fertig gebratenen Jungkartoffeln mit Dill und Knoblauch bestreuen, abdecken und einige Minuten ziehen lassen.
6. Gebratene Frühkartoffeln heiß als Beilage zu Fleisch, Fisch oder Salaten servieren.

Guten Appetit!

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Sehen Sie sich das Videorezept für frittierte Frühkartoffeln mit Rosmarin an:

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Hallo liebe Leser. Wir waren letztes Wochenende spazieren und sind in ein Café gegangen, um etwas zu essen. Und wir lieben es, selbst nach neuen Rezepten zu suchen, also bestellen wir oft neue Gerichte. Und gerade dann fiel mir eine junge kleine Kartoffel in einer Pfanne auf. Ich werde nicht sagen, dass dies ein neues Gericht für mich war, aber ich habe es vergessen. Heute erkläre ich Ihnen, wie Sie eine ganze neue Kartoffel in einer Pfanne braten. Und das nicht nur im Ganzen, sondern auch in der Schale.

Das erste Mal habe ich dieses Rezept vor 25 Jahren von einem Freund gelernt, dessen Vater in Moskau arbeitete. Von dort brachte er dieses Rezept mit, da es sich um ein preisgünstiges Gericht handelte. Und ein leckeres Gericht.

Zum Kochen brauchen wir:

• Ein Kilogramm kleine neue Kartoffeln
• Gehäufter Teelöffel Salz
• Eine Knoblauchzehe
• Pflanzenöl zum Braten von Kartoffeln - etwa 70 Gramm

Und wie bei jedem Rezept bereiten Sie die Zutaten vor. Beginnen wir mit dem Kochen von Kartoffeln. Und zum größten Teil ist dies die grundlegendste und einzige Zutat, wir zählen keine Gewürze. Meine Kartoffeln. Und ich empfehle, die Kartoffeln nicht unter fließendem Wasser zu waschen, sondern mindestens 10 Minuten einzuweichen.

Wir werden also auf jeden Fall den ganzen Schmutz gut waschen, der an Wurzelfrüchten haften kann. Sie müssen kleinere Kartoffeln wählen. Zum Beispiel haben wir Kartoffeln mit einem Durchmesser von nicht mehr als 2 Zentimetern auf der kleineren Seite genommen. So wird es schneller gebraten.

Wir haben die Kartoffeln zweimal gewaschen und in die Pfanne gegossen, nachdem wir Pflanzenöl eingegossen und den Herd eingeschaltet hatten. Nimm die Kartoffelmenge für deine Familie. Wir haben für unsere Familie ein Kilo Kartoffeln. Deshalb erkläre ich es am Beispiel eines Kilogramms.

Sie können sofort salzen oder auch während des Bratens. Für ein Kilogramm haben wir einen gehäuften Teelöffel Salz hinzugefügt. Natürlich können Sie mehr hinzufügen, aber das ist schon ein Amateur. Wenn Sie Zwiebeln oder Knoblauch hinzufügen, erscheinen die Kartoffeln salzig. Und wir werden Knoblauch hinzufügen.

Bereiten Sie daher, während die neuen Kartoffeln gebraten werden, den Knoblauch vor. Eine Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Ich habe es mit einem Messer gemacht. Er zerdrückte eine Nelke mit einer Klinge und zerdrückte sie dann mit demselben Messer.

Das geht natürlich auch mit einer Knoblauchpresse. Aber dann wurde ich zu faul, die Presse nach einer Nelke zu waschen.

Braten Sie die Kartoffeln etwa 15 Minuten an, geben Sie dann den Knoblauch hinzu und braten Sie weitere 5 Minuten.Da die Kartoffeln jung sind, haben sie Zeit, 20 Minuten in einer Pfanne zu braten. Schauen Sie sich noch einmal Ihren Herd an.

In 20 Minuten bei mittlerer Hitze waren die Kartoffeln fertig. Ich habe zuerst versucht, Knoblauch hinzuzufügen. So brannte es vollständig ab und verwandelte sich in einer Pfanne in schwarzen Müll. Gut, dass es nicht an Kartoffeln klebt.

Wir haben auch versucht, die Kartoffeln zuerst zu kochen und dann zu braten. Der Geschmack ist für unseren Geschmack absolut nicht derselbe und nicht zum Besseren.

Nun, was wäre ohne eine Fotosession für fertiges Essen kleine Kartoffeln im Ganzen in einer Pfanne gekocht.

Nach diesem Rezept können Sie nicht nur junge Kartoffeln im Sommer kochen, sondern auch keine jungen Kartoffeln im Winter. Aber achten Sie darauf, klein zu sein, sonst geht die ganze Attraktivität dieses Gerichts verloren.

Das erste Mal, als ich es probierte, waren es keine jungen Kartoffeln. Und wie sie mir damals vor 25 Jahren erklärt haben, waschen sie die Kartoffeln, kratzen sie dann mit einer Gabel und braten sie in einer Pfanne. Es war das Baumeistergericht. Kleine Kartoffeln waren und sind praktisch das günstigste Produkt in der Preisklasse. Und ja, es ging sehr schnell. Gewaschen, gebraten und fertig. Sie müssen es nicht einmal reinigen.

Nun, jetzt modernisieren wir nur und tun Regelmäßige Mahlzeiten lecker und vor allem können kleine Kartoffeln schnell gekocht werden. Guten Appetit und alles Gute für Sie!

Es wird angenommen, dass neue Kartoffeln zu wässrig und nicht zum Braten geeignet sind. Wenn Sie einige Nuancen des Kochens kennen, können Sie junge Kartoffeln in einer Pfanne braten, damit sie nicht zerbröckeln und sich auf der Oberfläche eine köstliche Kruste bildet. Dazu werden die Knollen ganz gebraten und nicht geschält - die Schale bereichert den Geschmack und die integrale Form verhindert, dass das Fruchtfleisch in Stücke zerfällt. Gesamtkochzeit (mit Vorbereitung) - 35-40 Minuten.

Beratung. Wir brauchen kleine und mittlere Knollen. Optimal - etwas mehr reife Kirschen, die maximale Größe ist Walnuss. Zu große Kartoffeln haben keine Zeit zum Braten, bevor der obere Teil verbrennt. Die Anzahl der Kartoffeln wird anhand der Größe der Pfanne berechnet - alle Knollen sollten in einer Reihe ausgelegt werden.

Zutaten:

• junge Kartoffeln - 500-600 Gramm;
• Pflanzenöl - zum Braten;
• Knoblauch (vorzugsweise jung) - 5-6 Nelken (nach Geschmack);
• Dill und andere Kräuter - nach Geschmack;
• Salz - nach Geschmack.

Rezept zum Braten junger Kartoffeln ganz in der Schale

1. Waschen Sie die Kartoffeln in einer tiefen Schüssel und wechseln Sie das Wasser mehrmals.

2. Legen Sie saubere Knollen in eine Plastiktüte, bestreuen Sie sie mit grobem Salz und reiben Sie sie dann gründlich mit den Händen. In diesem Fall wirkt Salz als Schleifmittel und entfernt lose Häute, die beim Braten verbrennen können.

3. Spülen Sie die Kartoffeln unter fließendem Wasser ab und entfernen Sie dann überschüssige Feuchtigkeit mit einem Papiertuch.

4. Erhitzen Sie die Pfanne, gießen Sie Pflanzenöl in einer Schicht von ca. 1 cm ein und legen Sie die neuen Kartoffeln hinein.

5. Braten Sie 5 Minuten lang bei maximaler Hitze und sprechen Sie die Knollen regelmäßig mit einem Spatel. Dann die Heizleistung auf ein Minimum reduzieren, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 15-20 Minuten braten, bis sie weich sind, wobei die Kartoffeln von Zeit zu Zeit gewendet werden.

Ganze Kartoffeln mischst du am besten mit einem Pfannenwender.

Aufmerksamkeit! Wenn der Deckel kein Loch hat, decken Sie ihn nicht fest ab und lassen Sie einen kleinen Spalt.

6. Während die neuen Kartoffeln gebraten werden, bereiten Sie die anderen Zutaten vor: Knoblauch schälen und in dünne Streifen schneiden, und das Gemüse mit einem Messer hacken.

7. Wenn die Kartoffeln leicht mit einem Zahnstocher durchstochen werden können (normalerweise frittiert), Knoblauch und Salz nach Geschmack hinzufügen, dann die Herdplatte ausschalten, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 3 Minuten ziehen lassen, damit der Knoblauch die Kartoffel sättigt Fruchtfleisch mit seinem Aroma.

Kartoffel fertig

8. Die vorbereiteten jungen Bratkartoffeln mit einer Schaumkelle in eine tiefe Schüssel geben, mit Kräutern bestreuen und mischen. Heiß servieren.

Im Sommer stehen bei uns oft junge Bratkartoffeln in der Pfanne auf dem Speiseplan. Dieses Gericht gefällt mir, weil es einfach und schnell zubereitet ist und immer gut schmeckt. Eine hervorragende Beilage oder ein eigenständiges Gericht für alle Gelegenheiten. Junge Kartoffeln garen schneller als alte. Und meistens braten wir es große Stücke B. halbieren oder kleine Knollen ganz lassen. Dieses Gericht kocht schneller als.

Junge Früchte müssen nicht gereinigt werden, sondern nur gründlich mit einem harten Schwamm abgespült werden, um die Schale zu entfernen. Sie müssen Kartoffeln in raffiniertem Sonnenblumenöl braten. Mit vielen Kräutern und Gemüse servieren. Als Ergebnis ein luxuriös duftendes und rötliche Kartoffeln mit Knoblauch. Sehr lecker!

Rezeptinformationen

Kochmethode: in einer Pfanne anbraten.

Gesamtkochzeit: 20-30min.

Portionen: 3-4 .

Zutaten:

• junge Kartoffeln - 800 g
• Knoblauch - 1-2 Zähne.
• Pflanzenöl - 70 g
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack
• Dill - 1 kleiner Bund

Kochmethode

Auf einer Notiz

• Wenn Sie nicht vertreten Bratkartoffeln ohne Zwiebel, am Ende des Garvorgangs 5 ​​Minuten vor dem Abschalten der Hitze hinzufügen.
• Sie können dieses Gericht auch in einem Slow Cooker im Modus „Frittieren“ oder „Backen“ zubereiten.
• Kartoffeln kochen leckere Soße, dessen Rezept Sie auf unserer Website finden. Passt perfekt Saure-Sahne-Sauce, cremig, Tomate oder Gemüse nach Ihrem Geschmack.
• Zum Kochen neuer Kartoffeln können Sie verwenden Butter. Knollen oder Kartoffelstücke sollten jedoch klein sein, um schneller zu braten. Bei längerem Braten beginnt die Butter zu brennen.
• Anstelle von Dill können Sie auch Petersilie oder Koriander verwenden.
• Wenn Sie ein Anhänger sind Diätessen, dann die Kartoffeln nicht braten, sondern kochen. Nachdem Sie das Wasser abgelassen haben, fügen Sie etwas Pflanzenöl (oder geschmolzene Butter), gehackten Dill, Kräuter hinzu und mischen Sie alles.
• Wählen Sie zum Braten eine Kartoffelsorte mit geringem Stärkegehalt, da sie sonst beim Kochen zerbröckelt.