Duftend, erstaunlich leckere Pilze- Pfifferlinge in Sauerrahm! Kochen nach Schritt für Schritt Rezepte mit einem Foto und du bekommst eine echte Wald-Köstlichkeit nach Hause!

• Pfifferlinge 300 gr
• Zwiebel 1 Stück
• Sauerrahm 100-200 gr
• Pflanzenfett zum Braten
• Salz 1 TL

Die Pilze unter fließendem Wasser abspülen.

Die Pfifferlinge in 4-6 Stücke schneiden.

Die Zwiebel schneiden kleiner Würfel.

Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, Champignons und Salz hinzufügen.

Wenn die Hälfte der von den Pilzen freigesetzten Flüssigkeit verdampft ist, die gehackte Zwiebel hinzufügen.

Wenn fast die gesamte Feuchtigkeit verdunstet ist, fügen Sie saure Sahne hinzu.

Rühren, abdecken und 5-7 Minuten köcheln lassen.

Die fertigen Pfifferlinge auf einen Teller geben. Kann mit Kartoffelpüree serviert oder zu Bratkartoffeln hinzugefügt werden.

Rezept 2: Pfifferlinge in Sauerrahm in einer Pfanne

Wie man Pfifferlinge mit Sauerrahm brät – einfach, verständlich, aber gleichzeitig – verrückt leckeres Rezept Gerichte, wiederholen Sie die nach unseren Schritt für Schritt Foto absolut jeder Anfänger kann.

• 500-600 Gramm frische oder gefrorene Pfifferlinge,
• mittelgroßer Zwiebelkopf,
• 150 Gramm Sauerrahm,
• ein Teelöffel ohne Salz,
• und zwei bis drei Esslöffel Pflanzenöl.

Das Wichtigste beim Braten von Pfifferlingen mit Sauerrahm sind die Gerichte. Ich verstehe, dass viele ihre Lippen zu einem herablassenden Grinsen kräuseln, aber das gleiche Gericht, aus den gleichen Zutaten, aber in einer gusseisernen Pfanne gebraten, unterscheidet sich auffallend von dem, was auf jedem anderen zubereitet wird. Warum - ich weiß es nicht, aber die Praxis beweist die Richtigkeit meiner Worte.

Zuerst stellen wir eine Bratpfanne zum Aufwärmen und gießen Pflanzenöl darauf.

Die geschälte Zwiebel so klein wie möglich schneiden,

und erst wenn die Butter zerbröckelt ist, legen Sie die Zwiebel. Umrühren und ohne Reduzierung der Hitze einige Minuten braten, bis eine rötliche, goldene Farbe entsteht.

Wir schneiden die Pfifferlinge schon größer,

und schicke sie "an die Firma" an den Bug. Nochmals mischen und zusammen, ohne zu bedecken, zwei bis drei Minuten kochen.

Nun den Sauerrahm hinzugeben, salzen, ein letztes Mal umrühren, mit einem Deckel abdecken, die Hitze auf ein Minimum reduzieren und weitere drei bis vier Minuten kochen.

Mach das Feuer aus. Aber nehmen Sie sich Zeit, um sie auf Tellern anzulegen und zu essen, mit oder ohne Beilage. Also, ausgeschaltet, unter der Decke, sollten sie noch sieben ... zehn Minuten gehen.

Bereit. Jetzt wissen Sie genau, wie man Pfifferlinge mit Sauerrahm frittiert. Daher bleibt nur noch eines hinzuzufügen: Guten Appetit.

Rezept 3 Schritt für Schritt: Pfifferlinge mit Sauerrahm

Die leckersten aller Pilze sind Pfifferlinge. Sie sind besonders gut in Sauerrahm frittiert. Die Profis, die in der Küche arbeiten, wissen, dass gebratene Pfifferlinge köstlich und lecker sind. Wenn Sie das Rezept für Pfifferlinge in Sauerrahm erfolgreich gewählt haben, können Sie ein Gericht zubereiten, das selbst den anspruchsvollsten Feinschmecker anspricht.

Pfifferlinge in Sauerrahm in einer Pfanne, das Rezept mit dem Foto ist unten angehängt, haben einen erstaunlichen Geschmack und eine Vielzahl von Kochmethoden. Pfifferlinge gelten als die am meisten leckere Pilze weltweit. Auch auf festlicher Tisch, Pfifferlinge in Sauerrahm werden am meisten sein originelles Gericht das wird erstmal verschwinden.

• 600-800 Gramm Pfifferlinge
• 2 Zwiebeln
• 200 Gramm Sauerrahm 20% Fett
• Zum Braten ist es besser, eine Mischung aus Gemüse und Butter zu verwenden.
• Fein gemahlenes Salz.

Die Pfifferlinge gründlich in kaltem Wasser abspülen. Es ist sehr wichtig, den Sand zu reinigen, damit er später nicht an den Zähnen knirscht. Sie müssen auch alle Waldreste entfernen. Die Pilze einige Stunden in kaltem Wasser einweichen.

Die Pilze in ein Sieb werfen und 15 Minuten ruhen lassen, damit das überschüssige Wasser glasig ist.

Zwiebel schälen und fein hacken. Gießen Sie 2 Esslöffel Pflanzenöl in die Pfanne und fügen Sie einen Esslöffel Butter hinzu. Wenn Sie Pilze in einer Mischung aus Ölen braten, wird es viel schmackhafter. Die gehackte Zwiebel in das erhitzte Öl geben und unter gelegentlichem Rühren bei schwacher Hitze glasig braten.

Die Champignons in kleine Würfel schneiden. Wenn die Pilze sehr klein sind und Sie sie im Ganzen braten möchten, müssen Sie sie nicht schneiden. Schneiden Sie einfach die Kanten der Beine ab. Die Garzeit für ganze Champignons wird um 10 Minuten verlängert.

Die vorbereiteten Pfifferlinge in die Pfanne über der durchscheinenden Zwiebel geben.

Zugedeckt 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Sauerrahm hinzugeben, gut mischen und weitere fünf Minuten zugedeckt kochen. Nehmen Sie nur echte Sauerrahm, lesen Sie die Etiketten auf der Verpackung. Es sollte "Sauerrahm" geschrieben werden, nicht "Sauerrahmprodukt". Sauerrahm enthält nur Sahne und Sauerteig.

Mit einer beliebigen Beilage und fein gehackten frischen Kräutern servieren. Daraus kann man einen Salat machen frisches Gemüse... Gebratene Pfifferlinge passen gut zu jungen Salzkartoffeln.

Sie können Pfifferlinge mit gefrorenen Pilzen rösten. Dafür brauchen Sie sie nicht aufzutauen. Aus dem Gefrierschrank nehmen, mit Zwiebeln in eine Pfanne geben. Bei schwacher Hitze ebenfalls köcheln lassen, bis alle Feuchtigkeit verdunstet ist. Dann saure Sahne hinzufügen, umrühren, weitere fünf Minuten köcheln lassen. Im Prinzip unterscheidet sich die Technologie zum Kochen von gebratenen Pfifferlingen nicht sehr. Nach dem gleichen Rezept können Sie alle anderen Pilze braten, nicht unbedingt Waldpilze. Du kannst braten leckere Champignons mit Sauerrahm oder Austernpilzen. Wenn Sie nicht alle Pilze verwendet haben, können Sie einige einfrieren.

Rezept 4: Pfifferlinge in Sauerrahm gebraten

• 250-300 Gramm Pfifferlinge (im Allgemeinen so viel nehmen, wie Sie essen können)
• 1 mittelgroße Zwiebel
• ½ Tasse Sauerrahm
• Salz nach Geschmack
• Gemüse nach Geschmack (Petersilie, Dill - was immer du magst)
• Pflanzenfett

Die Champignons waschen und vorher schälen. Große in 2-3 Stücke schneiden.

Die Zwiebel schälen und in dünne Halbringe oder Viertel schneiden. Tatsächlich spielt die Form des Zwiebelschnitts hier keine Rolle, selbst bei kleinen Würfeln, auch bei großen Stücken.

Eine Bratpfanne mit etwas Öl erhitzen, die Zwiebel darin goldbraun braten. Pfifferlinge hinzufügen.

Nach und nach entsteht eine Flüssigkeit, die fast vollständig verdampft.

Sauerrahm hinzufügen, umrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sie können gehackte Grüns sofort hinzufügen.

Bereiten Sie Ihre Lieblingsbeilage zu, richten Sie sie auf Tellern an und fügen Sie die Pilze hinzu.

All dies ist sehr schnell zubereitet und stellt sich als unglaublich lecker heraus! Es ist hier nicht möglich, mit einer Portion zu arbeiten.

Rezept 5: Pfifferlinge in Sauerrahm mit Kartoffeln

Um den Haushalt zu ernähren leckeres Mittagessen oder Abendessen, Sie müssen nur Pfifferlinge in Sauerrahm und Kartoffeln kochen. Solch ein unkomplizierter Genuss wird jeden, der ihn probiert, mit seiner Zartheit, seinem Aroma und seinem erstaunlichen Geschmack begeistern.

Das Rezept zum Kochen von Pfifferlingen in Sauerrahm mit Kartoffeln - tolle möglichkeit Gerichte nicht nur für jeden Tag, sondern auch für festliche Abendessen. Es kann im Ofen gebacken, in einer Pfanne gebraten oder sogar in einem Slow Cooker gekocht werden.

Pfifferlinge mit Kartoffeln in Sauerrahm zubereiten geht ganz einfach und schnell, Hauptsache alles dabei notwendige Produkte und Wunsch.

Rezept gebratene Kartoffeln mit Pfifferlingen in Sauerrahm wird Schritt für Schritt für Kochanfänger beschrieben.

Champignons waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.

Teilen in heiße Pfanne wo Öl zum Braten gegossen wird.

Braten Sie, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist, und dann die Pilze, bis sie goldbraun sind.

Kartoffeln schälen, in Streifen schneiden und 15 Minuten mit Wasser bedecken.

Auf einem Geschirrtuch verteilen und trocknen.

Zu den Pilzen geben, alles zusammen anbraten, bis eine schöne goldbraune Kruste entsteht, dabei vorsichtig mit einem Holzspatel umrühren.

Knoblauch mit einem Messer fein hacken, zu den Champignons und Kartoffeln geben, salzen und mit Pfeffer bestreuen.

Umrühren, saure Sahne einfüllen und alles zusammen 3-5 Minuten bei schwacher Hitze braten.

7-10 Minuten unter dem Deckel stehen lassen, dann servieren.

Rezept 6: Pfifferlinge in Sauerrahm im Ofen (mit Foto)

Pfifferlinge in Sauerrahm, im Ofen zubereitet. Eine ausgezeichnete Ergänzung zu Kartoffeln und ich füge sie sehr gerne zu Durum-Nudeln hinzu.

• Pilze (Pfifferlinge) - 3 Stapel
• Zwiebelzwiebel - 1 Stück
• Sonnenblumenöl - 1 EL. l.
• Sauerrahm - 150 g
• Salz - 1 EL l.

Wir reinigen die Pfifferlinge, waschen und kochen sie in Salzwasser.

Wir werfen es zurück in ein Sieb, damit die gesamte Flüssigkeit weg ist. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

Die Zwiebeln anbraten und die gekochten Pfifferlinge auslegen. Alles zusammen etwas anbraten.

Wir nehmen den Topf. Ich habe solches Geschirr aus schwarz polierter Susdal-Keramik genommen. Das Essen ist in diesem Gericht sehr lecker.

Die Pfifferlinge in einen Topf geben und saure Sahne hinzufügen.

Sie hat es verwechselt.

Mit Folie abgedeckt. Wenn es einen Deckel vom Topf gibt, können Sie ihn abdecken. Wir stellen 30 Minuten bei 180 * C in den Ofen.

Wir nehmen es heraus, entfernen die Folie (Deckel) und stellen es erneut für 15 Minuten bei 180 * C in den Ofen.

Zum Servieren habe ich Kartoffeln in kleinen Würfeln gebraten, einfach salzen, ohne Zwiebeln und Gewürze. Ich verwechsele den Geschmack von Waldpilzen nicht mit Gewürzen.

Rezept 7: Pfifferlinge in Sauerrahm kochen

• 1-1,5 kg frische Pfifferlinge (oder 600-1000 g gekocht)
• 1-2 Zwiebeln
• 3-4 EL. l. saure Sahne (mit einer Folie) oder 5 EL. l. Creme
• 1 Esslöffel. l. Butter
• 1 Esslöffel. l. Pflanzenöl
• Dill
• Salz, Pfeffer nach Geschmack

Die Pfifferlinge auf dem Foto sind bereits gekocht. Mit frische Champignons Wir tun dies: Weichen Sie sie eine halbe Stunde in kaltem Wasser ein, damit sie leichter von Waldresten befreit werden können. Dann unterspülen kaltes Wasser, können Sie eine weiche Bürste verwenden. Ich hatte saubere Pilze, die sich leicht mit den Händen waschen ließen. Ja, und dank der speziellen Substanz Chinomannose sind in diesen Pilzen keine Würmer enthalten, daher ist es angenehm damit zu arbeiten 🙂 Die gewaschenen Pilze müssen abgekocht werden, damit sie nicht bitter schmecken. Dazu in kochendes Salzwasser geben, zum Kochen bringen und 2-3 Minuten kochen lassen. Dann in einem Sieb entsorgen. Gekochte Pfifferlinge können auf Wunsch eingefroren oder gleich gekocht werden, das machen wir!

Große Champignons in große Stücke schneiden, kleine und lassen. Butter und Öl in einer Pfanne oder einem Topf erhitzen. Fein gehackte Zwiebel hinzufügen, einige Minuten bei mittlerer Hitze halten und gelegentlich umrühren, bis sie goldbraun ist. Champignons zur Zwiebel geben, umrühren, Hitze erhöhen und leicht golden halten, ca. 10 Minuten, manchmal umrühren. Dadurch bleiben die Champignons knusprig. Sie geben keinen Saft mehr ab, da sie vorgekocht sind.

Dann die Champignons pfeffern, Sauerrahm oder Sahne dazugeben, gründlich mischen, zudecken und 5-7 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen!

Gehackten Dill hinzufügen, salzen, abschmecken und den Herd ausschalten.

Die kleinen Flecken sind fertig! Wunderbarer Geschmack und Waldaroma werden für Sie bereitgestellt!

Wir servieren als eigenständiges Gericht oder mit einer Beilage: Kartoffeln, Reis, Nudeln, gedünsteter Kohl! Guten Appetit!

Rezept 8: Pfifferlinge mit Sauerrahm gedünstet

Diese Pilze erfordern keine besonderen Kochkünste, aber sie erweisen sich als erstaunlich und aromatisch, besonders wenn sie mit Sauerrahm gebraten werden.

• Pfifferlinge 600 g
• Sonnenblumenöl 2 EL
• Gemahlener schwarzer Pfeffer
• Zwiebeln 1-2 Stk.
• 1 Esslöffel Butter
• Sauerrahm 200 g

Meine Pilze reinigen wir von Blättern, Ästen und Erde.

Wenn die Pilze groß sind, müssen sie in mehrere Stücke geschnitten werden, wenn sie klein sind, können sie intakt bleiben.

Öl in eine vorgeheizte Pfanne geben. Wir verteilen die Pilze, Salz nach Geschmack. Während die Pilze schmoren eigener Saft genügend hohes Feuer, Zwiebel putzen und fein hacken.

Unter Rühren köcheln lassen, bis mehr als die Hälfte der Flüssigkeit verdampft ist.

Ein Stück Butter hinzufügen, mischen.

Pfifferlinge kochen verschiedene Wege... Am leckersten sind sie aber frittiert. Es gibt viele Rezepte, aber die Essenz ist immer noch die gleiche - Pilze schneiden, überschüssige Feuchtigkeit in einer Pfanne verdampfen, Öl einfüllen und mit etwas Leckerem kombinieren, zum Beispiel mit Kartoffeln, Zwiebeln, Fleisch und Sauerrahm .

Die Nuancen der Auswahl und Zubereitung von Pilzen

Wahl: Pfifferlinge gehören zu den sichersten Pilzen. Sie haben keine poröse Struktur, sondern sind dicht, sodass diese Pilze Giftstoffe aus der Luft auf ein Minimum aufnehmen. Es gibt eine falsche Sorte dieser Pilze mit einem gleichmäßigen Rand der Kappe, Knötchen auf den Tellern. Dies müssen Sie beim Kauf von Pfifferlingen aus Ihren Händen beachten.

Zubereitung: Diese Pilze haben auch einen wesentlichen kulinarischen Nachteil: Sie werden im Gegensatz zu Steinpilzen weniger vom Körper aufgenommen. Aber das lässt sich leicht korrigieren. Um das Beste daraus zu machen, wird empfohlen, sie richtig zu mahlen.

Zubereitung: Gebratene Pfifferlinge in Sauerrahm sind das einfachste und häufigste Gericht. Es gibt nur ein kleines Geheimnis: Zuerst die Pilze in Pflanzenöl braten und am Ende des Garvorgangs Sauerrahm einfüllen. Wenn Sie sofort in braten Sauerrahmsauce, sie werden gekocht, nicht gebraten.

Gebratene Pfifferlinge in Sauerrahm in einer Pfanne

Gebratene Pfifferlinge sind ein erschwingliches und preiswertes Gericht, aber immer schön. Fügen Sie ein paar Esslöffel Sauerrahm hinzu und Sie erhalten nur eine Delikatesse. Als Beilage kann dieses Gericht gut mit Buchweizen, Reis, Salz- oder Bratkartoffeln serviert werden.

Kochmethode:

Wie man gedünstete Pfifferlinge mit Kartoffeln kocht

Sauerrahm verleiht Pfifferlingen und Kartoffeln eine besondere Zartheit. Keine saure Sahne, durch Sahne ersetzen. Aber was auch immer fermentiertes Milchprodukt Sie nicht gewählt haben, werden Pfifferlinge immer noch das Gericht dominieren, da das Aroma von Waldpilzen sehr stark ist.

Zutaten:

• 0,4 kg frisch gepflückte Pfifferlinge;
• 0,5 kg junge Kartoffeln;
• 1 mittelgroße Zwiebel;
• 0,3 kg Sauerrahm;
• 1 Bund Dillgrün;
• 100 g raffiniertes Öl;
• Gewürze + Salz - nach Geschmack.

Sie müssen kochen: 55 min. Eine Portion enthält: 150 kcal.

Kochmethode:

1. Bei einer jungen Kartoffel die dünne Haut mit einem Pinsel abziehen. Die Knollen gut abspülen und in Salzwasser kochen;
2. Um die Pfifferlinge auszusortieren. Schneiden Sie große Exemplare, lassen Sie kleine intakt;
3. Zuerst die gewürfelte Zwiebel in einer Pfanne mit erhitztem Öl anbraten;
4. Die vorbereiteten Pfifferlinge zur goldenen Zwiebel geben, mit einem Deckel abdecken, 10 Minuten köcheln lassen;
5. Den Deckel von der Pfanne nehmen, die Pilze bei maximaler Hitze köcheln lassen, bis die gesamte Feuchtigkeit verdampft ist;
6. Die saure Sahne mit Wasser verdünnen, die Pilze mit dieser Masse gießen. Nach Geschmack würzen;
7. In Sauerrahm bei reduzierter Hitze auf ein Minimum unter einem Deckel unter ständigem Rühren köcheln lassen, 15 Minuten reichen aus;
8. Salzkartoffeln zu den Pfifferlingen geben, weitere 10 Minuten schmoren. Während dieser Zeit nehmen junge Kartoffeln saure Sahne und das Aroma von Waldpilzen auf;
9. Das fertige Gericht auf Tellern anrichten, mit gehacktem Dill bestreuen.

Wie man Pilze in einem Slow Cooker ausmacht

Es ist gut, Buchweizen mit in Sauerrahm gedünsteten Pfifferlingen zu servieren krümeliger Brei... Ihr Geschmack ist mild, leicht nussig, er passt besonders gut zu Pilzen und Zwiebeln.

Zum Kochen benötigen Sie:

• 0,4 kg frisch gepflückte Pilze;
• mittelgroße Zwiebel;
• raffiniertes Sonnenblumenöl - 150 Gramm;
• 400 ml Mineralwasser;
• Salz + Gewürze - nach Geschmack hinzufügen.

Gesamtkochzeit: 60 min. Kalorien pro Portion: 135 kcal.

Kochmethode:

1. Verwenden Sie zum Kochen nur frische Pfifferlinge. Sortieren Sie sie daher zuerst aus Waldabfällen, spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab und verteilen Sie sie auf Papiertüchern;
2. Die vorbereiteten Champignons in die Schüssel des Gerätes geben. Fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzu, Salz. Wir empfehlen die Verwendung von normalem gemahlenem Pfeffer;
3. Füllen Sie den Inhalt der Schüssel mit Wasser, stellen Sie den Timer auf "Backen", das Programm stellt die Zeit von 40 bis 45 Minuten ein;
4. Auf Zwiebeln achten: schälen, hacken;
5. Nach 20 Minuten. Nach dem Einschalten des Timers das Wasser aus der Schüssel ablassen, raffiniertes Öl, gehackte Zwiebeln hinzufügen und umrühren;
6. Während des Kochens alle 10 Minuten. die Pilze umrühren;
7. In 7 Minuten bis zum Ende des Garvorgangs Sauerrahm über die Pilze gießen;
8. Nach dem Signalton am Gerät die Schüssel entfernen und den Inhalt auf einen Teller geben.

Pfifferlinge mit Kartoffeln in Töpfen gebacken

Pfifferlinge passen gut zu magerem Fleisch - Hähnchenfilet wird perfekt passen. Gleichzeitig wird weißes Fleisch fast sofort gebraten, es ist äußerst wichtig, es nicht über dem Feuer zu trocknen. Und die zum richtigen Zeitpunkt hinzugefügte Sauerrahm macht das magere Fleisch zarter.

Zutaten:

• frisch gepflückte Pfifferlinge - 0,5 kg;
• hähnchenfilet - 0,3 kg;
• 20% Sauerrahm - 40 Gramm;
• junge Kartoffeln - 12 kleine Knollen;
• 1 mittelgroße Karotte;
• 1 normale Zwiebel - 75 g;
• feines Salz + Lieblingsgewürze - nach Geschmack.

Kochzeit: 50 min. Kalorien pro Portion: 130 kcal.

Kochmethode:

1. Achten Sie darauf, die Pilze zu waschen, von Schmutz, Insekten und beschädigten Stellen zu reinigen.
2. Die geschälten Pfifferlinge mit kaltem Wasser abspülen und in ein Sieb geben;
3. Wir empfehlen, die Pfifferlinge nicht zu zerkleinern, sondern als Ganzes zu verwenden, das verleiht dem Gericht einen besonderen Reiz;
4. Pfifferlinge in einen Topf geben, Wasser einfüllen und auf den Herd stellen. Wenn das Wasser kocht, die Hitze reduzieren und eine halbe Stunde ohne Deckel kochen. Zu diesem Zeitpunkt ist es notwendig, den gebildeten Schaum zu entfernen;
5. Zum Kochen in Töpfen wählen Sie kleine Kartoffeln die gleiche Größe, es backt schneller. Entfernen Sie die dünne Schale von jeder Knolle, gießen Sie kaltes Wasser über die Kartoffeln;
6. Den Kopf der Zwiebel schälen und fein hacken, die Karotten in möglichst dünne Scheiben schneiden. Hinweis: Karotten können auf jede Weise gehackt werden, auch mit einer Reibe;
7. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, gehacktes Gemüse bei schwacher Hitze braten, bis es einen schönen goldenen Farbton hat;
8. In derselben Pfanne das gewürfelte Hähnchenfilet anbraten;
9. 40 Gramm Sauerrahm, Gewürze und Salz in eine Schüssel geben. Wir empfehlen die Verwendung von trockenem Dill und einer Mischung verschiedener Paprika;
10. Übertragen Sie das gebratene Gemüse, Fleisch und Kartoffeln in dieselbe Schüssel. Rühren Sie so, dass jede Knolle in Sauerrahm ist;
11. Legen Sie die fertigen Pilze darauf, mischen Sie sie vorsichtig, um sie nicht zu verderben Aussehen Pfifferlinge;
12. Spülen Sie die Keramiktöpfe aus und geben Sie den Inhalt der Schüssel hinein. Außerdem ist es besser, die Töpfe bis zur Hälfte zu füllen, damit die Kartoffeln gut gebacken werden;
13. Den Ofen vorheizen. Decken Sie die Töpfe mit Deckeln ab, geben Sie sie 40 Minuten in den Ofen und entfernen Sie sie, wenn die Kartoffeln vollständig gekocht sind.
14. In Töpfen servieren.

Das Geheimnis richtig frittierter Pfifferlinge ist, dass sie außen eine goldbraune Kruste haben und innen zart sind. Eine Bratpfanne oder ein Ofen gibt diesen Effekt. Ansonsten Freiheit für kulinarische Fantasie... Und um das Gericht schmackhaft und sicher zu machen, bedenken Sie Folgendes:

1. Ein wichtiger Punkt: Die Pfifferlinge müssen ohne Deckel gut angebraten werden, damit sie nicht in einer Pfanne gedünstet werden. Überschüssiges Wasser verdirbt nur den Geschmack und das Aussehen des Gerichts;
2. Pfifferlinge können schnell verderben, also am Tag der Ernte schälen und kochen;
3. Keine Zeit für die Verarbeitung, ungeschält und ungewaschen in den Kühlschrank stellen;
4. Bewahren Sie Pfifferlinge nicht lange in einer Schüssel mit Wasser auf. Sie müssen schnell in einem Sieb gespült und dann mit einem Papiertuch getrocknet werden.
5. Zum Kochen können Sie keine Utensilien verwenden, die Kupfer, Zinn oder Gusseisen enthalten;
6. In Keramiktöpfen schmoren die Zutaten gut, vergessen Sie nur nicht, sie mit einem Deckel zu verschließen.
7. Fertiggerichte werden nicht länger als 30 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt, Leckereien mit Kartoffeln werden jedoch am besten früher verzehrt.

Guten Appetit!

Im Ofen Pfifferlinge bei einer Temperatur von 200 Grad backen.

In einem Multikocher Pfifferlinge im Modus "Backen" backen.

Pfifferlinge in Sahne

Zutaten
Pfifferlinge - ein halbes Kilo
Zwiebeln - 1 Kopf
Sahne 20% - 200 Milliliter
Käse "Russisch" - 100 Gramm
Salz - 1 Teelöffel
Pflanzenöl - 3 Esslöffel

Wie man Pfifferlinge in Sahne backt Pfifferlinge waschen und schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken. Eine Bratpfanne vorheizen, Öl hinzufügen und Pfifferlinge hinzufügen. Die Pfifferlinge 15 Minuten bei mittlerer Hitze ohne Deckel braten, dabei gelegentlich umrühren.
Zwiebel zu den Pfifferlingen geben, weitere 10 Minuten braten. Salz hinzufügen und umrühren. Pfifferlinge in eine Auflaufform geben, Sahne darüber gießen, Käse gleichmäßig darauf reiben. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen, die Auflaufform auf die mittlere Backofenebene stellen. Pfifferlinge in Sahne 15 Minuten backen.

Auflauf mit Pfifferlingen

Zutaten
Pfifferlinge - ein halbes Kilo
Kartoffeln - 1 Kilogramm
Zwiebeln - 1 Kopf
Sauerrahm - 200 Gramm
Pflanzenöl - 2 Esslöffel
Käse - 200 Gramm
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Wie man einen Auflauf mit Pfifferlingen backt
Kartoffeln kochen und Kartoffelpüree zubereiten. Die Pfifferlinge waschen und etwas trocknen. Zwiebel schälen und fein hacken. Eine Pfanne erhitzen, Öl hinzufügen, Pfifferlinge hineinlegen, 15 Minuten bei mittlerer Hitze ohne Deckel braten. Dann die Zwiebel hinzufügen und die Pfifferlinge und Zwiebeln weitere 10 Minuten braten. Das Püree gleichmäßig in einer Auflaufform anrichten und Stoßstangen formen. Innerhalb Kartoffelpüree gebratene Pfifferlinge mit Zwiebeln legen. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Sauerrahm mit Knoblauch, Salz und Pfeffer mischen, auf die Pfifferlinge geben. Mit geriebenem Käse bestreuen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen, die Auflaufform in den Ofen stellen und den Pfifferlingauflauf 15 Minuten backen.

Ich schlage vor, ein sehr leckeres und aromatisches Gericht aus Pfifferlingen mit Kartoffeln im Ofen zu kochen. Die Pilzsammler behandelten meine Schwiegermutter mit Pfifferlingen, aber es gab keine Möglichkeit, sie sofort zu übertragen, also fror sie sie ein und gab sie mir gelegentlich. Natürlich mit Waldpilze jedes Gericht schmeckt besser. Kartoffeln mit Pfifferlingen können ein völlig eigenständiges Gericht sein, können aber auch eine Beilage zu Fleisch oder Geflügel sein. Als eigenständiges Gericht können Kartoffeln mit Pfifferlingen beim Fasten serviert werden.

Zum Garen von Pfifferlingen mit Kartoffeln im Ofen aus der Liste zubereiten notwendige Zutaten... Pfifferlinge müssen vor dem Garen aufgetaut werden.

Kartoffeln waschen und schälen, dann trocknen.

Die Schale von der Zwiebel entfernen, abspülen und in halbe oder viertel Ringe schneiden.

In einer Pfanne erhitzen Sonnenblumenöl, die aufgetauten Pfifferlinge dazugeben und garen, bis die Flüssigkeit verdampft ist, dann Zwiebel, Salz und Pfeffer dazugeben. Gemeinsam etwas anbraten.

Kartoffeln in Scheiben schneiden, ebenfalls salzen, provenzalische Kräuter oder andere Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Die sautierten Champignons und Zwiebeln zusammen mit dem Öl hinzufügen. Wenn nicht genug Öl vorhanden ist, fügen Sie noch ein paar Löffel hinzu, sonst werden die Kartoffeln trocken.

Kartoffeln mit Pfifferlingen in eine Auflaufform geben und glatt streichen. Decken Sie die Dose mit Folie ab.

Kartoffeln mit Pfifferlingen im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen, dann die Folie entfernen und weitere 20-25 Minuten backen.

Beim Servieren kann das fertige Gericht mit Kräutern bestreut und portionsweise verteilt werden.

Guten Appetit!

Ein sehr einfaches Gericht und lecker. Ich liebe Kartoffeln mit Sauerrahm und Knoblauch, ich bereite ihr oft so eine Sauce zu. Aber damit die Kartoffeln duftender werden, backe ich sie manchmal mit Knoblauch und Sauerrahm. Ich füge auch Pfifferlinge hinzu. Die Kombination ist sehr appetitlich und aromatisch!
Um den Vorgang zu beschleunigen, koche ich die Kartoffeln fast bis sie gar sind. Da meine Pilze bereits gekocht und gefroren sind, müssen sie nur noch aufgewärmt werden.
Ich schäle Kartoffeln, die Menge ist beliebig, je nachdem wie viele Menschen du füttern möchtest. Ich schneide es nicht fein, in etwa 4 Teile. Ich habe es angezündet. Salz.

Wenn es anfängt zu kochen, füge ich hinzu Lorbeerblätter und schwarze Pfefferkörner, um es duftender zu machen, zerdrücke ich es.

Während die Kartoffeln kochen, bereiten wir die Pilze vor! Sie sind bereits aufgetaut, große können halbiert werden.

Saure Sahne hinzufügen. Je mehr, desto besser, ich habe 6 Esslöffel. Das sind ungefähr 200 Gramm, aber normalerweise lege ich mehr, es ist nur alles, was vom Borschtsch übrig bleibt))

Mit gefrorenem Dill bestreuen.

Ich rühre es.

Wenn du mit rohe Kartoffeln und Pilzen, dann müssen Sie mehr Wasser hinzufügen.
Jetzt werde ich den leckersten Knoblauch hinzufügen! Und ich mische es noch einmal.

Ich habe die Kartoffeln verteilt.

Mit Champignons und Sauerrahm belegen. Ich verteile es gleichmäßig.

Ich backe im Ofen bei 200 Grad etwa 20 Minuten. Sie können auch mit Käse bestreuen.
Das ist fertiges Essen! Das Aroma ist erstaunlich, während der Zubereitung könnte man an Speichel ersticken)))

Jeder starb in einem Augenblick, mit einem Zusatz)

Guten Appetit an alle!

Kochzeit: PT00H40M 40 Min.