Hast du schon mal Knödel mit gegessen rohe Kartoffeln? Ich zeige dir das Rezept mit dem Foto. Ich rate Ihnen dringend, es zu versuchen. Was mir an einem solchen Gericht gefällt, ist, dass die Kartoffeln nicht gekocht werden müssen und die Knödel daher recht schnell geklebt werden können.

Ihr Geschmack ist völlig ungewöhnlich und unterscheidet sich von Knödeln mit zerstoßenem Fleisch, er ist so reichhaltig - kartoffelig und hell. Viele Leute, die einmal Knödel mit rohen Kartoffeln probiert hatten, lehnten andere ganz ab.

Als ich das erste Mal davon erfuhr, habe ich mich sofort verliebt.

Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto von Knödeln mit rohen Kartoffeln

Ich koche selber Knödel mit rohen Kartoffeln einfaches Rezept, d.h. meist nur mit Kartoffeln und Zwiebeln gefüllt. An diesem Beispiel erkläre ich Ihnen, wie man Knödel mit rohen Kartoffeln kocht. Das Rezept habe ich Schritt für Schritt nach dem Foto gemacht.

Hier kann man natürlich improvisieren und sich etwas Eigenes einfallen lassen, füge hinzu verschiedene Produkte, über sie werde ich weiter unten schreiben.

• Kartoffeln - ca. 4 mittelgroße Stücke

• Zwiebel - 1 Stück
• Salz, Pfeffer nach Geschmack
• Teig für Knödel
• Sauerrahm zum Servieren.

Kartoffeln sollten vorzugsweise jung genommen werden, sie sind leichter zu reiben, enthalten keine Gifte und sind zweifellos schmackhafter. Obwohl ich im Winter auch alte Kartoffeln verwende.

Ich werde nicht auf die Zubereitung des Teigs eingehen. ich mache wie immer Knödel auf dem Wasser mit einem Ei. Ich habe bereits im Artikel über Knödel mit Kirschen darüber geschrieben. Sie können nach Belieben kochen.

Ich mache Knödel mit rohen Kartoffeln ohne Schmalz. Und sie fügen es oft hinzu. Wenn Sie den Teig ohne Eier (in Pflanzenöl) kneten, werden die Knödel völlig mager.

Während der geknetete Teig liegt, bereiten Sie die Füllung vor.

Schritt 1. Werfen wir zunächst einen Blick auf die Zwiebel. Zwiebeln schälen, fein hacken, in Öl leicht anbraten. Aber ich schreibe es normalerweise roh, um die Dinge zu beschleunigen.

Schritt 2. Ich wasche die Kartoffeln, schäle sie, trockne sie mit einem Handtuch ab und reibe sie auf einer groben Reibe.

Schritt 4... Kartoffeln salzen und pfeffern, Zwiebeln dazugeben. Mischen und beginnen Sie, die Knödel zu formen.

Schritt 5. Jeder weiß wahrscheinlich, wie man Knödel macht. Ich rolle den Teig zuerst zu Wurst, schneide ihn in Stücke und rolle dann jeweils zu einem Kreis. Diesen Vorgang habe ich bereits auf dem Foto sowohl bei Knödeln mit Kirschen als auch bei Manti gezeigt.

Ich gebe die Füllung mit einem Teelöffel auf und drücke die Ränder zusammen.

Schritt 6. Wir warten darauf, dass das Wasser in der Pfanne kocht, salzen und senken unsere Knödel. Ich gehe vorsichtig mit einem Schaumlöffel darunter, um nicht am Boden zu kleben.

Wie viel Knödel mit rohen Kartoffeln kochen? Normalerweise erwische ich nie die Zeit, egal ob mit rohen oder gekochten Kartoffeln, mit Hüttenkäse oder etwas anderem. Meine Mutter hat mir auch beigebracht: Wenn die Knödel aufschwimmen, sind sie praktisch fertig. Wenn Sie es übertreiben, wird der Teig einkochen.

Gestern habe ich sie nochmal gemacht und gezielt auf die Zeit aufmerksam gemacht. Von dem Moment an, als die Knödel in die Pfanne abgesenkt wurden, kochte das Wasser zwar nicht sofort, aber der Kochvorgang lief noch, und sobald das Wasser kochte und die Knödel aufschwammen, äußeres Erscheinungsbild Teig war klar, dass er gekocht wurde. Insgesamt sind das 10 Minuten.

Schritt 7... Wir verteilen die Knödel mit einem Schaumlöffel auf einem Teller, servieren mit Sauerrahm oder wer mag womit. Ich gieße manchmal mit Röstzwiebeln in Pflanzenöl.

Hier sind sie auf dem Foto. Dampf von heißen Knödeln verwischte den Hintergrund ein wenig.

Füllungen für Knödel mit rohen Kartoffeln

Kartoffeln mit Zwiebeln

Dieselbe Füllung, über die ich gerade geschrieben habe, aber ich werde sie noch einmal wiederholen, denn es gibt eine andere Möglichkeit, Kartoffeln zuzubereiten.

Sie können es nicht reiben, sondern mit einem Messer schneiden kleine Würfel... Ich stecke dies oft in die Füllung für Pasteten mit Fleisch und immer in Manti.

Die gehackten Kartoffeln in ein Sieb geben, damit der Saft abtropfen kann.

Ich kann nicht sagen, welche Variante mir besser gefällt. Vielleicht die Masse von geriebene Kartoffeln es wird dichter, es ist bequemer, es in den Teig zu wickeln, aber die Kartoffeln schneller zu schneiden und sie nicht zu drücken. Und der Geschmack ist nicht besonders unterschiedlich. Versuchen Sie im Allgemeinen, Knödel so und so zu kochen.

Kartoffeln mit Speck

Knödel mit rohen Kartoffeln und Speck sind in der Ukraine, Weißrussland und im Ural beliebt. Kartoffeln, frisches Schweinefleisch oder gesalzenes Schmalz, Zwiebel meistens durch einen Fleischwolf gescrollt. Aber mir scheint, dass es immer noch besser ist, Kartoffeln und Schmalz zu reiben. Wenn Sie der Füllung Salz hinzufügen, übertreiben Sie es nicht, denken Sie daran, dass sich bereits Salz im gesalzenen Schmalz befindet.

Kartoffeln und Kohl

Zum Füllen von rohe Kartoffeln Sie können auch Sauerkraut hinzufügen. Frischer Kohl hier ist es nicht sehr geeignet, da es zuerst gelöscht werden muss und dies bereits ein weiteres Rezept ist, dann werden auch Salzkartoffeln benötigt.

Kartoffeln mit Pilzen

Höchst leckere Knödel aus rohen Kartoffeln mit Pilzen! Letztere können entweder roh oder eingelegt eingenommen werden.

Frische Pilze müssen gehackt und in einer Pfanne mit Zwiebeln gebraten werden.

Kartoffeln mit Käse

Auch rohe Kartoffeln mit geriebenem Hartkäse können Sie zu einem leckeren Leckerbissen machen.

Das ist alles über die Knödel mit rohen Kartoffeln, das Rezept, für das ich dir gesagt habe. Ich hoffe, Sie genießen dieses Gericht.

Guten Appetit und sonnige Tage euch!

Knödel sind unterschiedlich, aber sie sind alle sehr sättigend und wohltuend, da sie halber Teig sind und hauptsächlich mit Gemüse, Beeren oder Hüttenkäse gefüllt sind.

Alle diese Produkte sind preiswert und in jedem Haushalt zu finden.

Und wenn süße Knödel nicht jedermanns Geschmack sind, dann ab Mehlprodukte mit Kartoffeln und Speck wird sich sicherlich niemand weigern.

Dieses ukrainische Gericht wird von vielen geliebt.

Aber wie macht man das?

Knödel mit Kartoffeln und Schmalz - allgemeine Kochprinzipien

Die einfachste Variante des Teigs sind ungesäuerte (Knödel) aus Wasser, Salz und Mehl. Sie können ein Ei oder etwas Butter hinzufügen. Aber manchmal werden Knödel in Milch geknetet, Kefir, Sauerrahm hinzugefügt oder mit heißem Wasser aufgebrüht. Nach dem Kneten sollte der Teig 20-30 Minuten ruhen. Es wird weicher, elastischer und lässt sich leichter verarbeiten.

Für die Füllung können Sie rohe Kartoffeln oder gekochtes Kartoffelpüree verwenden. Schmalz wird meist frisch verwendet, man kann aber auch gesalzen nehmen. Es wird einfach in einem Fleischwolf gedreht oder geschnitten, Sie können es leicht braten. Auch Zwiebeln, Knoblauch, Pilze und anderes Gemüse können der Füllung hinzugefügt werden.

Wie kann man Knödel machen

1. Eine besondere Form. Es werden zwei Teigschichten ausgerollt. Die erste wird auf eine Form mit Löchern gelegt. Die Füllung in die Rillen geben, mit einem zweiten Kuchen bedecken und mit einem Nudelholz ausrollen.

2. Manuell mit einem Glas. Die Schicht wird ausgerollt, die Becher werden mit einem Glas ausgequetscht, die Füllung wird jeweils hineingelegt, die Ränder werden eingeklemmt.

3. Manuell aus einem Tourniquet. Den Teig mit einer langen Wurst ausrollen, in Scheiben schneiden, jeweils in Mehl tauchen, den Kuchen ausrollen, die Füllung auflegen und die Ränder verbinden.

Rezept 1: Teigtaschen mit rohen Kartoffeln und Speck

Um solche Knödel mit Kartoffeln und Schmalz zuzubereiten, müssen Sie kein Kartoffelpüree kochen. Hackfleisch wird auf der Basis von rohem Wurzelgemüse hergestellt.

300 Gramm frisches Schmalz.

1. Kneten Sie gewöhnlichen Knödelteig. Dazu das Ei mit Salz mischen, mit Wasser verdünnen, das gesiebte Mehl ausgießen und eine kühle Kugel formen. Mit einer umgedrehten Schüssel abdecken und eine halbe Stunde ruhen lassen. In dieser Zeit können Sie die Füllung vorbereiten.

2. Kartoffeln schälen, drei auf einer feinen Reibe oder durch einen Fleischwolf geben. In ein Sieb geben, um den Saft abtropfen zu lassen.

3. Mahlen Sie auch den Speck. Sie können einen Fleischwolf oder Mixer verwenden.

4. Mit Kartoffeln mischen, salzen und pfeffern. Sie können dem Hackfleisch gehacktes Grün oder einige getrocknete Blätter hinzufügen.

5. Wir schneiden den Teig, machen Knödel. Die Methoden der Bildhauerei sind oben beschrieben, wir wählen jede.

6. Nach dem Kochen 5-6 Minuten in Salzwasser kochen.

7. Zwiebel in Würfel schneiden, unter Zugabe von Öl goldbraun braten.

8. Herausnehmen, mit Öl und Röstzwiebeln gießen, vorsichtig mischen.

Rezept 2: Teigtaschen mit Salzkartoffeln und Speck

Höchst interessante Option Teller. Um diese Knödel mit Kartoffeln und Schmalz zuzubereiten, müssen Sie Kartoffelpüree zubereiten. Es empfiehlt sich, vorher zu kochen, damit die Füllung Zeit zum Abkühlen hat.

800 Gramm Mehl;

200 Gramm Wasser.

600 Gramm Kartoffeln;

200 Gramm Schmalz;

1. Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden, aufkochen, zum Schluss salzen. Wir lassen das Wasser ab, machen Kartoffelpüree.

2. Schmalz in kleine Stücke schneiden, eine Minute braten. Gehackte Zwiebel hinzufügen und zusammen goldbraun braten.

3. Schmalz mit Zwiebel in 2 Teile teilen, einen in Kartoffelpüree geben, mischen und die Füllung abkühlen lassen. Den zweiten Teil überlassen wir der Ablage.

4. Teig mit Ei und Salz aus dem Wasser kneten, ruhen lassen.

5. Wir machen Knödel, kochen.

6. In eine Tasse geben, den zuvor gebratenen Speck mit Zwiebeln hinzufügen, die Knödel heiß essen.

Rezept 3: Teigtaschen mit Kartoffeln, Speck und Champignons

Eine andere Option mit Kartoffelpüree. Ein Merkmal dieses Rezepts für Knödel mit Schmalz und Kartoffeln ist der Teig, der in heißem Wasser geknetet wird. Und auch sehr aromatische Füllung mit Pilzen.

2 Esslöffel Sauerrahm;

30 Gramm Öl;

500 Gramm Kartoffeln;

300 Gramm Schmalz;

100 Gramm Zwiebeln;

200 Gramm Champignons.

1. Mehl sieben, Salz, Sauerrahm, Butter hinzufügen und in ein Glas gießen heißes Wasser... Mischen und 20 Minuten ruhen lassen.

2. Wir putzen die Kartoffeln, kochen, machen Kartoffelpüree.

3. Schmalz in mehrere Stücke schneiden, in einer Pfanne leicht anbraten, um etwas Fett zu schmelzen. Wir nehmen die Stücke heraus.

4. Die Champignons in einer Pfanne anbraten, die Zwiebel dazugeben und zusammen anbraten.

5. Den zuvor gebratenen Speck durch einen Fleischwolf drehen, mit Kartoffelpüree und Pilzmasse kombinieren. Hackfleisch salzen, pfeffern, abkühlen lassen.

6. Wir nehmen unseren Teig heraus, schneiden, machen Knödel.

7. In kochendem Salzwasser 3 Minuten kochen. Mit Sauerrahm, Kräutern servieren.

Rezept 4: Teigtaschen mit Kartoffeln, Schmalz und Knoblauch

Eine Variante von sehr aromatischen Teigtaschen mit Schmalz, rohen Kartoffeln und gehacktem Knoblauch. Und auch das Rezept leckere Soße auf Basis von Sauerrahm, der auch gut zu Knödeln passt. Wenn Sie einen beliebigen Teig kochen, können Sie eines der oben beschriebenen Rezepte befolgen.

500 Gramm Teig;

700 Gramm Kartoffeln;

4 Knoblauchzehen;

250 Gramm roher Speck;

200 Gramm saure Sahne;

4 Knoblauchzehen;

5 Zweige Petersilie;

2 Löffel Ketchup;

1. Reiben Sie die Kartoffeln ein, drücken Sie den Saft leicht aus, fügen Sie den gedrehten Speck und den gehackten Knoblauch hinzu. Das Hackfleisch mit Gewürzen würzen.

2. Nehmen Sie den zuvor vorbereiteten Teig und machen Sie Knödel mit Kartoffelfüllung.

3. Kochen Sie die gebildeten Produkte 5-7 Minuten lang. Wir nehmen heraus, fetten mit Butter.

4. Für die Sauce die Petersilie mit Knoblauch hacken, salzen und die aromatische Masse mit einem Stößel gut zermahlen, damit der Saft hervorsticht. Mit Sauerrahm, Ketchup mischen und fertig ist die Sauce!

Rezept 5: Gebackene Teigtaschen mit Kartoffeln und Schmalz

Das Rezept ist sehr leckeres Essen aus Teigtaschen mit Speck und Kartoffeln. Wir bereiten sie nach einem der oben genannten Rezepte zu, Sie können aber auch gekaufte nehmen.

500 Gramm Knödel;

150 Gramm Speck;

150 Gramm Käse;

120 Gramm saure Sahne;

1. Die Knödel eine Minute kochen, herausnehmen, in eine Schüssel geben und abkühlen lassen.

2. Kleine Zwiebelstücke mit Butter anbraten.

3. Speck in Würfel schneiden, ebenfalls zur Zwiebel geben, leicht anbraten.

4. Form einfetten, Knödel auslegen.

5. Füllen Sie die Hohlräume mit Röstzwiebeln und Speck, legen Sie einfach die Reste darauf.

6. Mit Sauerrahm schmieren, etwas salzen und mit schwarzem Pfeffer würzen.

7. Drei Käse, auf das vorbereitete Gericht streuen und 10 Minuten backen, bis goldbraun... Wenn die Knödel aus rohen Kartoffeln gekocht werden, kannst du sie noch etwas länger im Ofen halten.

8. Servieren Sie das Gericht heiß, es passt gut zu frische Tomaten, Gurken, Kohlsalat.

Rezept 6: Knödel mit Kartoffeln und Speck in einer Pfanne

Es stellt sich heraus, dass Knödel nicht nur gekocht werden können! Sie sind köstlich, wenn sie mit Speck gebraten werden. Für dieses Gericht kannst du verwenden rohe Knödel, aber es ist besser, sie ein wenig zu kochen. Auch zuvor gekochte und halb aufgegessene Knödel sind gut.

300 Gramm Knödel;

50 Gramm Schmalz;

40 Gramm Milch;

1. Die Knödel 1-2 Minuten kochen. Wir nehmen aus der Brühe.

2. Speck in Würfel schneiden, braten, bis eine helle Kruste entsteht. Zwiebel hinzufügen und zusammen anbraten.

3. Die Knödel in die Pfanne geben, abdecken und 2-3 Minuten garen. In regelmäßigen Abständen umdrehen. Kann länger gebraten werden, bis sie knusprig sind.

4. Eier mit Milch, Salz, Pfeffer schlagen, Gewürze nach Belieben hinzufügen, gehacktes Gemüse hinzufügen.

5. Die gebratenen Knödel mit Speck mit einem Omelett gießen, abdecken, die Hitze auf ein Minimum reduzieren und 2-3 Minuten kochen, bis die Eier vollständig fest sind. Sie brauchen nicht zu rühren.

Rezept 7: Teigtaschen mit Kartoffeln, Schmalz und Kohl

Für die Füllung verwendet man besser Sauerkraut, bei dem der Geschmack von Knödeln interessanter ist. Aber wenn es nicht da ist, dann können Sie auch frisch braten.

120 Gramm Wasser;

380 Gramm Mehl;

400 Gramm Kartoffeln;

200 Gramm Schmalz;

300 Gramm Kohl;

1. Den Teig ihres Wassers sofort mit Ei und Mehl kneten, vergessen Sie nicht, Salz hinzuzufügen. Wir stecken es in eine Tüte und lassen es während der Vorbereitung der Füllung einwirken.

2. Aus geschälten und gekochten Kartoffeln Kartoffelpüree zubereiten, etwas salzen, wie Sauerkraut normalerweise salzig.

3. Drehen Sie den Speck und senden Sie ihn in Kartoffelpüree.

4. Drücken Sie den Kohl aus der Salzlake und braten Sie ihn in einer Pfanne mit zwei Esslöffeln Öl an, Sie können das geschmolzene Fett nehmen.

5. Kartoffelpüree mit Kohl mischen, umrühren, etwas Pfeffer hinzufügen.

6. Wir nehmen unseren Teig aus der Tüte, machen Knödel.

7. Kochen ganz klassisch 3-4 Minuten in Salzwasser. Dann können Sie mit Butter braten. Mit Sauerrahm servieren.

Rezept 8: Knödel mit Kartoffeln und Schmalz gedünstet

Dampfgaren spart schöne Form Knödel mit Kartoffeln und Speck. Und es bewahrt auch den Geschmack des Teigs, den wir für dieses Rezept mit Kefir zubereiten werden. Es wird sich als sehr zart und luftig herausstellen.

200 Gramm Kefir;

Für die Füllung benötigen Sie 600 Gramm Kartoffeln und 250 Gramm Schmalz, Gewürze.

1. Ein Ei mit einer Gabel mit Salz schlagen, Kefir, Butter und Mehl hinzufügen. Den steilen Teig kneten, 30 Minuten ruhen lassen.

2. Kartoffeln schälen, durch einen Fleischwolf mit groben Maschen geben. Wir wringen aus.

3. Wir geben den Speck auch durch einen Fleischwolf und fügen ihn zu den Kartoffeln hinzu. Hackfleisch, Pfeffer salzen, etwas Knoblauch oder gehackte Zwiebel hinzufügen.

4. Wir machen Knödel. Die Größe kann beliebig sein, für ein Paar bricht nichts auseinander und sogar große Produkte können hergestellt werden.

5. Auf einen Dampfgarer stellen, aber nicht dicht beieinander. Sie können einen Schnellkochtopf oder einen Slow Cooker verwenden.

6. Nach dem Kochen von Wasser 10-15 Minuten kochen. Wenn Sie sich entscheiden, die Produkte mit Kartoffelpüree zu dämpfen, reichen 5 Minuten aus.

Beliebiges Grün kann der Kartoffelfüllung hinzugefügt werden. Die Knödel werden nicht nur schmackhafter, sondern auch viel aromatischer.

Die restlichen Knödel können eingefroren werden, und zwar nicht nur roh, sondern auch fertig. Dann werden sie einfach gekocht oder in einer Pfanne gebraten. Kann mit verschiedenen Zusätzen im Ofen gebacken werden, wie in einem der obigen Rezepte.

Kartoffelknödel werden oft mit Röstzwiebeln serviert. Es ist besser, dafür Butter oder gebratene Schmalzstücke zu verwenden, es wird viel aromatischer.

Der Teig wird weicher und lässt sich bequemer verarbeiten, wenn Sie etwas hinzufügen Pflanzenöl... Sie können einen Löffel fettige saure Sahne geben.

Je dünner der Teig ausgerollt wird, desto schmackhafter werden die Knödel. Aus dicken Kuchen werden sie stumpf, die Fugen kochen nicht gut und bleiben feucht.

Wie größere Pfanne zum Kochen, desto geringer ist die Wahrscheinlichkeit, dass die Produkte durch längeres Kochen zusammenkleben oder sauer werden. Sparen Sie nie an der Wassermenge und nehmen Sie mehr Behälter mit.

Ein echtes ukrainisches Gericht sind Knödel mit Speck und rohen Kartoffeln. In Russland werden Knödel und Zauberer gebraut, in Italien - Ravioli und in der Ukraine - Knödel. Diese gekochten Produkte unterscheiden sich in ihrer äußeren Form und der Zubereitung der Füllungen.

Teig für Knödel wird meistens in Wasser zubereitet, aber manchmal wird Kefir als flüssige Basis verwendet und sogar Hefe wird hinzugefügt. Dann rollen sie es in einer dünnen Schicht aus und schneiden runde kleine Kuchen aus, in die die Füllung eingewickelt wird. Es kann ganz anders sein, meistens ist es so gekochte Kartoffeln, geschmorter Kohl, Fleisch, Hüttenkäse, frische Beeren... Die Füllung mit rohen Kartoffeln und Schmalz ist etwas ungewöhnlich, aber das Gericht wird köstlich, wenn Sie es nach dem Rezept kochen.

Eigentlich nichts Seltsames daran, Knödel hineinzulegen Rohes Gemüse, Nein. Sie können sich zum Beispiel an Manti erinnern, die oft ihre Füllung hineinlegen roher Kürbis Mischen Sie es mit rohen Kartoffeln und Zwiebeln. Damit rohe Kartoffeln in den Knödeln garen können, werden sie nicht sofort herausgenommen, da sie in kochendem Wasser an die Oberfläche schwimmen, sondern nach 10 Minuten. Das Kochen im Topf sollte nicht zu intensiv sein.

Zutaten

• Weizenmehl - 2,5 Tassen;
• Wasser - 180 ml;
• Hühnerei - 1 Stück;
• Kartoffeln - 3 Stück;
• Schmalz - 100 g;
• Salz nach Geschmack;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung

In eine Schüssel sieben Weizenmehl... Fügen Sie dem Mehl einen Teelöffel Salz hinzu. Mischen Sie die Zutaten.

Schlage das Ei in das Mehl.

Gießen Sie in kleinen Portionen warmes Wasser in das Mehl und rühren Sie den Teig mit einem Löffel um. Wir machen die Hauptcharge von Hand und fügen dem Brett nach Bedarf Mehl hinzu.

Den Teig kneten, gut kneten. Es sollte elastisch sein, ziemlich eng und nicht an den Händen kleben. Decken Sie es mit einem sauberen Handtuch ab und lassen Sie es auf dem Tisch ziehen. Zu diesem Zeitpunkt beginnen wir mit der Vorbereitung der Füllung.

Wir putzen die Kartoffeln. Wir scrollen es durch den Fleischwolf. Achten Sie darauf, die Kartoffelmasse auszudrücken. Dazu ist es am bequemsten, Gaze zu verwenden.

Scrollen Sie den Speck, schneiden Sie die Haut vorher ab. Es sollte nicht salzig oder geräuchert sein, sondern gewöhnlich - frisch. Wir verschieben es auf Kartoffelmasse... Die Zutaten nach Geschmack salzen und pfeffern.

Mischen Sie die Füllung. Es wird köstlich, wenn Sie 1 fein gehackte Zwiebel dazugeben. Zwiebel nicht in einer Pfanne anbraten, roh hinzufügen. Die Füllung für die Knödel ist fertig.

Der Teig wird aufgegossen, Sie können daraus Knödel formen. Wir rollen es in eine dünne Schicht. Schneiden Sie mit einem Kochring oder einem Glas die Kreise für den Boden aus.

Legen Sie die Füllung aus rohen Kartoffeln und Speck auf die runden Kuchen des Rohlings. Wir drücken die Ränder des Teigs zusammen. Es empfiehlt sich, dies zweimal zu tun, damit der Inhalt nicht ins Wasser ausläuft.

Die Knödel in kochendes Wasser tauchen. Wir hebeln sie sofort mit einem Schaumlöffel oder Löffel von unten, damit sie nicht kleben. Kochen bis sie weich sind. Dies dauert etwa 10 Minuten.

Servieren Sie fertige köstliche Teigtaschen mit Speck und Kartoffeln heiß, mit Sauerrahm, Mayonnaise, Ketchup oder einer anderen Lieblingssauce. Du kannst ein kleines Stück in die Knödel geben Butter und mit gehacktem Dill bestreuen.

Ich schlage vor, Sie bereiten ein Gericht zu Ukrainische Küche- Knödel mit Kartoffeln und Speck. Natürlich ist dieses Gericht alles andere als diätetisch, aber manchmal können Sie Ihre Familie mit so einem herzhaften Leckerbissen verwöhnen. Die Knödel sind köstlich, und mit knusprigen Röstzwiebeln sind sie köstlich.

Also, lass uns den Teig für Knödel nach deinem Lieblingsrezept (ich habe es gemacht) zubereiten. Kommen wir nun zum Füllen. Kartoffeln, Speck, Zwiebeln, Salz und Pfeffer – mehr brauchen wir nicht.

Ich beschloss, eine neue Art der Füllung für mich selbst auszuprobieren - aus rohen Kartoffeln. Kartoffeln schälen, auf einer feinen Reibe reiben oder durch einen Fleischwolf drehen. Die Hälfte des Specks ebenfalls verdrehen.

Mischen, salzen und pfeffern.

Fangen wir an, Knödel zu formen. Ich mache die mittleren, mit einer schönen gewellten Jakobsmuschel, wie meine Großmutter es lehrte.

Die andere Hälfte des Specks in kleine Würfel schneiden.

Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, legen Sie den Speck hinein. Warten wir, bis der Speck zu schmelzen beginnt und transparent wird.

Fein gehackte Zwiebel zum Speck geben, goldbraun braten.

Kochen Sie Wasser in einem Topf, vergessen Sie nicht, Salz hinzuzufügen. Die Knödel absenken, vorsichtig umrühren und 8-10 Minuten kochen lassen. Servieren Sie Knödel mit Kartoffeln und Speck und gießen Sie Röstzwiebeln mit Knistern. Sauerrahm kann separat serviert werden. Guten Appetit!

Ganz ehrlich, Knödel gefüllt mit Kartoffelpüree und ich mochte das Schmalz mehr. Obwohl sie mit rohen Kartoffeln und Schmalz gefüllt sind, sind sie auch sehr lecker! Bedienen Sie sich!

Ich musste nie Knödel mit rohen Kartoffeln und Speck kochen, aber hier habe ich es Schritt für Schritt Rezept mit einem Foto und ich habe mich entschieden. Ich habe es sehr schnell gekocht, und die Füllung auch, weil ich nichts von Gemüse kochen musste, ich meine Kartoffeln. Ich habe nur die Zwiebel gebraten und dann zu den geriebenen Kartoffeln und dem fein gehackten Speck gegeben. Es war diese Art von Füllung, die ich auf den Teig gelegt habe, und dann habe ich Knödel daraus gemacht und angefangen, sie zu kochen. Nachdem ich die erste Charge in kochendes, leicht gesalzenes Wasser geworfen hatte, begann ich zu warten. Lange liefen ermüdende Minuten, aber endlich holte ich den ersten Knödel heraus und probierte ihn, nachdem ich ihn etwas abgekühlt hatte. Der Geschmack war unglaublich! In dieser Stunde kochte ich den Rest der Knödel und servierte sie der männlichen Hälfte mit Sauerrahm. Die Knödel wurden bis zuletzt gegessen, daher kann ich mit Sicherheit feststellen, dass das Gericht ein großes Lob verdient.
Zutaten:
- 0,5 Tassen Wasser
- ½ Teelöffel Salz
- 2 Tassen Mehl,
- 1 Kartoffel,
- 3 kleine Zwiebeln,
- 50 Gramm gesalzenes Schmalz (ich habe auch gekocht).

Wie man Schritt für Schritt von einem Foto kocht

Gießen Sie Wasser in eine Schüssel. Es kann kalt oder warm sein, dies ist ein unwichtiger Moment in diesem speziellen Rezept.
Mehl hinzufügen und den Teig gut durchkneten. Decken Sie den Teig mit einem Waffeltuch ab, während Sie die ausgefallene rohe Füllung herstellen.








Reiben Sie also die Kartoffeln nach dem Schälen.
Hacken Sie die Zwiebel fein und braten Sie sie in einer Pfanne an, fügen Sie 1 Esslöffel Öl hinzu.






Die Zwiebel zu den geriebenen Kartoffeln geben und den Speck fein hacken. Fügen Sie ein wenig Salz hinzu und mischen Sie alles.




Den Teig ausrollen und die Kreise mit einem Glas ausdrücken.




Auf jeden Kreis die Kartoffelfüllung geben. Die Knödel aufkleben.










Danach die Knödel mit rohen Kartoffeln in leicht gesalzenem Wasser 7-8 Minuten kochen, nachdem das Wasser vollständig gekocht ist.




Ich empfehle auch für dich zu kochen