Nicht jeder liebt Hüttenkäse, obwohl er von Kindheit an daran gewöhnt ist, von den Vorteilen dieses Produkts zu hören. Die Tatsache, dass es viel nützliches Protein, Kalzium, enthält, das für die Knochengesundheit so wichtig ist. Aber um jemanden davon zu überzeugen, seine zu ändern Geschmackspräferenzen- ein hoffnungsloses Geschäft. Daher sind unsere Rezepte für diejenigen, die zu diesem schmackhaften und gehören nützliches Produkt bei allem Respekt.

Hüttenkäse in der Füllung für Kuchen in den Händen erfahrene Gastgeberin solche Metamorphosen durchmachen können, dass nicht jeder sofort erkennen kann, was so luftig, zart, ungewöhnlich ist leckere Füllung. Die Vielseitigkeit von Hüttenkäse für seine Verwendung als Füllung liegt darin, dass er gut zu süßen Zutaten sowie zu Käse, Salz und Kräutern passt. Das heißt, die Füllung von Hüttenkäse für Kuchen ermöglicht es, jeden Geschmack zu befriedigen. Damit können Sie süße Blätterteigpasteten oder ungesüßte - gebraten, gebacken - zubereiten.

Wie man Hüttenkäse wählt

Es gibt viele Möglichkeiten für bereits vorhandene Quarkfüllungen. Dies bedeutet jedoch nicht, dass sie begrenzt werden sollten. Es gibt immer eine Möglichkeit, den Geschmack der Füllung zu verbessern, indem Sie eine spezielle Zutat hinzufügen, an deren Verwendung niemand vor Ihnen gedacht hat. Wenn Sie noch nicht bereit sind für einen Höhenflug kreativer Gedanken und Experimente bei der Zubereitung von Füllungen, profitieren Sie von dem, was andere sich bereits ausgedacht, erlebt und geschätzt haben.

Es ist schwierig, etwas Leckeres zu kochen, wenn die Basis ein Produkt von schlechter Qualität ist. Keine Zusatzstoffe können den Geschmack von Hüttenkäse aufhellen, wenn er anfangs falsch ausgewählt wurde und einen zu säuerlichen Geschmack und stechenden Geruch hat. Seien Sie daher vorsichtig bei der Auswahl.

1. Achten Sie beim Kauf von Hüttenkäse in einem Geschäft auf die Verpackung selbst und darauf, was darauf steht. Die Verpackung darf nicht zerdrückt werden. Schauen Sie auf das Herstellungsdatum und versuchen Sie es zu kaufen frisches Produkt, und nicht derjenige, dessen Umsetzungszeitraum endet. Das Naturprodukt sollte nur Milch und Sauerteig enthalten. Für süße Füllung Hüttenkäse mit einem hohen Fettgehalt ist besser. Für salzig - jeder, aber derjenige, der fetter ist, ist schmackhafter. Wählen Sie ein Produkt von einem Ihnen bekannten Hersteller. Wessen Ruf steht außer Zweifel.
2. Wenn Sie Hüttenkäse auf dem Markt kaufen, achten Sie auf Farbe und Geruch. Es sollte weiß oder cremefarben sein und ein angenehmes, leicht säuerliches Aroma haben. Hüttenkäse sollte nicht zu trocken sein oder im Gegenteil enthalten große Menge Serum. Probieren Sie vor dem Kauf ein kleines Stück – wenn es mäßig sauer und weich genug ist – können Sie es nehmen. Zu viel krümelig Hüttenkäse ist nicht die beste Wahl.

Ungesüßte Quarkfüllungen

Füllung mit Eiern und Kräutern

Zutaten:

Hüttenkäse - 300 g;

• Hart gekochte Eier - 2 Stk .;
• Frühlingszwiebel - ein Bündel, 100-150 g;
• Dill - ein paar Zweige;
• Salz - nach Geschmack.
• Wie man kocht:

1. Eier reiben oder in Würfel schneiden.
2. Grüns hacken.
3. Reiben Sie den Quark gut ein. Danach alle Zutaten und Salz mischen.

Sie können sofort alle Zutaten in einen Mixer geben und schlagen. Wenn die Füllung auseinanderfällt, können Sie hinzufügen ein rohes Ei oder weiche Butter.

Mit Zwiebeln und Hüttenkäse

• Hüttenkäse - 0,5 kg;
• Zwiebel - 2-3 Köpfe;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Wie man kocht:

1. Gehackte Zwiebel und Hüttenkäse in einem Mixer mahlen.
2. Fügen Sie genügend schwarzen Pfeffer hinzu und mischen Sie gut. Salz. Die Füllung wird saftig, ähnlich im Geschmack gehacktes Fleisch und leicht süßlich - aus Zwiebeln. Sehr gut für frittierte Pasteten oder Chebureks.

Quarkfüllung mit Suluguni

• Suluguni-Käse - 250 g;
• Fetter Hüttenkäse - 250 g;
• Sauerrahm - 2-3 EL. Löffel;
• Grüns (Petersilie, Basilikum, Minze) - auf einem Ast;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Alle Zutaten durch einen Fleischwolf geben oder in einem Mixer mixen.
2. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sauerrahm hinzufügen.

Die Füllung kann für Blätterteig oder groß verwendet werden Torte öffnen. Suluguni wird, falls gewünscht, erfolgreich durch Käse oder anderen eingelegten Käse ersetzt.

Quarkfüllung mit Knoblauch

• Fetter Hüttenkäse - 300 g;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Sauerrahm - 3 EL. Löffel;
• Dill und Petersilie - ein paar Äste;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Wie man kocht:

• Hüttenkäse abwischen, bis eine homogene Konsistenz entsteht.
• Gemüse und Knoblauch mahlen, mit Hüttenkäse mischen.
• Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu und würzen Sie die resultierende Mischung mit saurer Sahne. Fügen Sie nicht viel Sauerrahm auf einmal hinzu, damit die Füllung nicht flüssig wird.

Süße Quarkfüllungen für Torten

Option Nummer 1:

• Hüttenkäse - 400 g;
• Zucker - 2 EL. Löffel;
• Banane - 1 Stck.

Sie mahlen alle Komponenten in einem Mixer - und fertig ist die kindgerechte Füllung. Tolle Option für Blätterteiggebäck und für gebackene Kuchen aus Butter Hefeteig.

Option 2:

• Hüttenkäse - 500 g;
• Eigelb - 2 Stk .;
• Zucker - 1 EL. der Löffel;
• Butter, geschmolzen - 2 EL. Löffel;
• Gemahlener Zimt, Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Das Eigelb mit Zucker einreiben, mit geschmolzenem mischen Butter. Etwas Salz und Zimt hinzufügen.
2. Kombinieren Sie die Mischung mit gut zerdrücktem, nicht saurem Hüttenkäse. Gründlich mischen und für ein paar Minuten in den Kühlschrank stellen.

Option Nummer 3:

• Hüttenkäse - 250 g;
• Rohes Ei - 1 Stk .;
• Butter - 50 g;
• Vanillin - 0,5 Beutel;
• Zucker - 0,5 Tassen;
• Salz - nach Geschmack.

Mischen Sie alle Zutaten, um eine homogene elastische Masse zu erhalten.

Geriebene Zitronenschale, Rosinen, kandierte Früchte, Stücke von Pflaumen oder anderen getrockneten Früchten, Konserven oder frische Beeren und Früchte. Experimentieren Sie und teilen Sie uns die erfolgreichsten Optionen mit.

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Offene Hefeteigtorte mit Quarkfüllung: Schritt für Schritt mit Foto

Offene Torten und Käsekuchen aus Hefeteig mit Hüttenkäse sind seit meiner Kindheit meine Favoriten. Ich habe diese Liebe bis heute bewahrt und alle meine Haushaltsmitglieder lieben solche Backwaren. Heute werden wir Sie durch den gesamten Herstellungsprozess führen leckerer Kuchen. Ich hoffe, dass mein Wissen und meine Erfahrung für jemanden nützlich sind und dieses erstaunliche Aroma dann in der Küche von jemand anderem aufsteigen wird.

Ich habe dieses Rezept zum ersten Mal gebacken und war sehr zufrieden damit, der Teig ist sehr saftig und lecker geworden. Früher kam es vor, dass die Kinder die Krümel „für später“ liegen ließen, aber hier wurde jedes Stück sofort spurlos aufgegessen.

Für eine offene Hefeteigtorte mit Quarkfüllung benötigst du:

Für den Teig: Mehl - 750 g Milch - 250 g Eier - 3 Stk. (- 1 Eigelb für Fett) Zucker - 150 g Margarine - 100 g Butter - 25 g Trockenhefe - 8 g Salz - 1 Teelöffel ohne Top-Vanillin - an der Spitze eines Teelöffels Pflanzenöl - 2 EL. Löffel zum Füllen: Hüttenkäse - 800 g Eier - 2 Stk. Zucker - 150 g Vanillin - 0,5 TL

Beim Kneten und Aufgehen des Teigs wurde ein Thermomix TM-31 verwendet. Wenn dies nicht der Fall ist, können alle diese Aktionen mit einer Brotmaschine, einem Mixer, einem Mixer oder unseren Händen ausgeführt werden.Beim Kneten von Hefeteig ist es sehr wichtig, dass alle Produkte Raumtemperatur haben. Eier sollten am besten vorher aus dem Kühlschrank genommen werden.

1. Wir bereiten Produkte nach Rezept vor. Eier mit warmem Seifenwasser waschen.

2. Etwa 100 ml Milch auf eine Temperatur von 35 - 45 * C erhitzen, Hefe hinzufügen, eine Prise Zucker hinzufügen, mischen und 15 - 20 Minuten stehen lassen, damit sie zu leben beginnen.

3. Schlagen Sie 2 Eier in die Thermomix-Schüssel. Im dritten trennen wir das Eigelb vom Eiweiß. Lassen Sie das Eigelb zum Schmieren und das Protein geht in den Teig. Zucker hinzufügen.

4. Bei mittlerer Geschwindigkeit 2 Minuten schaumig schlagen.

5. Butter und Margarine auf dem Herd oder in der Mikrowelle schmelzen. In die Eier-Zucker-Mischung gießen.

6. Wir erhitzen die Milch auf 50 * C und gießen sie auch in die Schüssel.

7. Unsere Hefe hat im Prozess des Lebens genau eine solche Kappe gebildet.

8. Gießen Sie sie in die Gesamtmasse.

9. Gießen Sie Salz und Vanillin.

10. Das Mehl in die Schüssel sieben und etwas zum Schneiden des Teigs übrig lassen.

11. Den Teig 5 Minuten im Thermomix kneten. Dann wärmen wir uns 5 Minuten lang bei einer Temperatur von 37 * C auf. Wenn Sie den Teig mit Ihren Händen kneten, brauchen wir 10-15 Minuten, um ihn gut zu kneten. Der Teig wird ein wenig klebrig sein, keine große Sache. Fügen Sie nicht viel Mehl hinzu, es ist besser, Ihre Hände mit Pflanzenöl zu befeuchten. Den Teig an einem warmen Ort 40-50 Minuten ruhen lassen.

12. Unser Teig ist aufgegangen. Es wurde gehorsamer, weniger klebrig.

13. Wir nehmen es aus der Schüssel und zerdrücken es mit unseren in Pflanzenöl getauchten Händen. Während des Stampfens geben wir 1,5 - 2 EL in den Teig. Löffel Pflanzenöl. Decken Sie den Teig ab und lassen Sie ihn 30 - 40 Minuten lang für einen zweiten Ansatz gehen.

14. Unser Teig hat an Volumen zugenommen und Sie können mit dem Schneiden beginnen.

15. Teilen Sie den Teig in zwei Teile. Wir rollen das meiste davon auf die Größe des Backblechs aus und lassen ein kleines Stück für Dekorationen übrig.

16. Um die Seiten zu formen, biegen wir den Rand des Teigs nach oben und innen und drücken ihn an.

17. Wir übertragen den Tortenrohling auf ein gefettetes Backblech und legen ihn mit Naht nach unten. Wenn Sie zum Backen eine Silikonmatte oder Spezialpapier verwenden, müssen Sie nur die Ränder des Backblechs einfetten.

18. Wir bekommen so eine ordentliche Seite, die sich weder beim Gären noch beim Backen öffnet. Wir decken den Teig mit einem Handtuch ab und kümmern uns selbst um die Füllung.

19. Brechen Sie Eier in eine Tasse Hüttenkäse, fügen Sie Zucker hinzu, fügen Sie Vanillin hinzu. Wir mischen alles gut.

20. Wir verstehen das homogene Masse, keine Klumpen. Wenn der Hüttenkäse trocken und klumpig ist, reiben Sie ihn besser durch ein Sieb.

21. Nachdem der Teig auf dem Backblech etwas geruht hat, gehen wir mit den Händen noch einmal leicht darüber. Leicht kneten, saubere Seiten formen und fixieren. Wir zerdrücken auch den Boden des Kuchens ein wenig.

22. Verteilen Sie die Füllung und nivellieren Sie sie. 2 EL zum Eigelb geben. Esslöffel Wasser, ein wenig mit einer Gabel schlagen. Fetten Sie die Ränder der Torte ein, damit unsere Dekorationen gut haften.

23. Das restliche Teigstück dünn ausrollen und verschiedene Verzierungen in Form von Zöpfen, Geißeln, Blättern und Blüten formen.

24. Wir dekorieren die Oberfläche des Kuchens und schließen die Fugen der Füllung und der Seiten.

25. In zwei gegenüberliegenden Ecken machen wir kleine Dekorationen.

26. Und in den anderen beiden Ecken - größere Dekorationen in Form von Rosensträußen. Damit die Kompositionen beim Backen nicht gestört werden, vergessen Sie nicht, sie regelmäßig mit einem Ei einzufetten, damit sie besser haften.

27. Fertige Torte mit Ei bestreichen. Die Quarkfüllung kann auch geschmiert werden. Wir schalten den Ofen ein und stellen die Temperatur auf 180 - 200 * C ein. In 5 - 10 Minuten wird er aufgeheizt und der Teig ruht ein wenig.

28. Den Kuchen 30 - 35 Minuten backen.

29. Wir nehmen das Backblech heraus und lassen den Kuchen darauf etwas abkühlen.

30. Schneiden und auf eine Schüssel geben, mit Tee oder Milch servieren.

Guten Appetit!

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Kuchen mit Hüttenkäse

Was könnte schmackhafter sein Backen zu Hause? Ja, wenn es auch Torten mit Hüttenkäse, Apfel und Zimt sind! Duftend, frisch, lecker rufen sie die ganze Familie an den Tisch.

Und lassen Sie uns Ernährungswissenschaftler sagen, dass Backen nicht sehr ist gesundes Essen, wir wissen, dass eine Torte mit Hüttenkäse, Fleisch o magere Torte mit Champignons und Kartoffeln - das ist ein Gericht, das nicht nur möglich ist, sondern man sich auch mal erlauben muss!

Aber nicht jede Gastgeberin weiß, wie man richtig kocht. Quarkfüllung für Kuchen. Es scheint nichts kompliziertes und kluges zu sein, aber es gibt bestimmte Regeln, nach denen Sie ausgezeichnet werden können gehackter Quark. Hier fangen wir an!

Füllungen für Hüttenkäsepasteten herstellen: Rezepte, die sich seit Jahrzehnten bewährt haben

Zunächst stellen wir fest, dass die Füllung für Hüttenkäsekuchen süß und salzig ist. Salzig wird für kleine Snackkuchen zubereitet, normalerweise aus Blätterteig oder Magertest.

Aber die süße Quarkfüllung für Torten eignet sich für Torten, Käsekuchen und andere Backwaren. Was die salzige Füllung betrifft, dann das beste rezept so: Nehmen Sie für 0,5 kg fetten Hüttenkäse eine Prise Salz, 1-3 EL. l. saure Sahne und gut mischen. Fügen Sie 1 rohes Ei, frisch gehacktes Gemüse hinzu, rühren Sie um und Sie können Blätterteigkuchen mit köstlicher Füllung backen.

Die süße Quarkfüllung für Kuchen wird mit verschiedenen Zusätzen zubereitet:

• Zucker;
• Kondensmilch;
• Marmelade;
• Marmeladen.

Sie können das verwenden, was Sie zu Hause haben. Aber vergessen Sie nicht die folgenden Tipps:

1. Für 1 kg mittelfetten Hüttenkäse müssen Sie 1-2 rohe Hühnereier hinzufügen;
2. Je fetter der Hüttenkäse, desto schmackhafter die Füllung;
3. Hüttenkäse oder Quark zum Füllen sollten nicht roh sein. Wenn dies passiert ist und der Quark mit Molke „weggegangen“ ist, geben Sie ihn in ein Sieb auf Gaze und lassen Sie ihn abtropfen.
4. Süße Komponenten loser und fester Natur (Zucker, trockener Honig, kandierte Marmelade) müssen mit flüssigen oder halbflüssigen Zutaten gemischt werden: Sahne, Sauerrahm, dick Naturjoghurt. Aber übertreiben Sie es nicht!

Und vor allem muss Hackfleisch in Pasteten mit Hüttenkäse sehr sorgfältig geknetet werden. Körner, Hüttenkäseklumpen oder unvermischte Stücke mit einem rohen Ei schmecken überhaupt nicht Fertiggebäck.

Beratung! Es spielt keine Rolle, ob die Füllung für Pasteten aus Hüttenkäse oder etwas anderem besteht, die Konsistenz sollte dick genug sein. Hüttenkäse kann zum Beispiel Grieß eingedickt werden. Eine Prise Getreide, die Hackfleisch hinzugefügt wird, hilft, alle Zutaten zu binden.

Hüttenkäsekuchen: Jeder liebt es!

Sie starten gerade Ihre spannende Reise in die kulinarische Welt und möchten Ihre Familie mit etwas Leckerem verwöhnen?

Versuchen Sie, Kuchen aus Hüttenkäseteig zuzubereiten, es gibt nichts Einfacheres als das, nur wenn Sie Gebäck beim Kochen kaufen. Aber warum sollten Sie Ihre Verwandten mit gekauften füttern, wenn Teigpasteten mit Hüttenkäse in buchstäblich 40 Minuten zubereitet werden. Also, was wird für den Test benötigt:

• 1/4kg frischer Hüttenkäse mittleres Fett;
• 2 rohe Hühnereier für den Teig und 1 Eigelb zum Einfetten des Backens;
• 1 kleine Prise Salz;
• 0,5 St. geruchlose Pflanzenöle;
• 350-400 gr. gesiebtes Mehl;
• 1,5 TL Backpulver.

Schüssel, Messer und Rechen reinigen. Du kannst anfangen. Ihr Hüttenkäse ist normal trocken, aber sehr klumpig - reiben Sie ihn mit einem Holzlöffel mit Salz ein. Nun die leicht verquirlten Eier in die Masse schlagen, Butter und Mehl mit Backpulver verrühren. Der Teig muss sehr vorsichtig geknetet werden, er ist extrem zart und mag es nicht, wenn er stark zerknittert ist. Mehl kann portionsweise hinzugefügt und nach Bedarf bestäubt werden. Sobald das gesamte Mehl vom Teig „aufgenommen“ ist, die Masse zu einer Kugel rollen, mit einem Handtuch abdecken und ca. 15-25 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit können Sie die Füllung übernehmen.

Beratung! Quarkpasteten können mit jedem Hackfleisch zubereitet werden: Fleisch, Gemüse, Fisch oder Pilze.

Probieren Sie Kuchen mit Hüttenkäse aus Hüttenkäseteig oder mit grüne Zwiebel und ein Ei, Sie werden mit dem Ergebnis zufrieden sein. Backen Sie die Produkte im Ofen bei 200 ° C etwa 35-40 Minuten lang. Vor dem Einlegen in den Ofen ist es besser, die Oberfläche der Torten mit rohem Eigelb einzufetten.

Kuchen mit Hüttenkäse im Ofen: ein wenig Fantasie und das Abendessen ist fertig!

Jetzt wissen Sie bereits, wie man Hüttenkäsepasteten zubereitet, ein Rezept mit Quark etwas höher. Und wenn Sie versuchen, eine Füllung aus Hüttenkäse herzustellen Butterteig?

Es wird ein echtes Meisterwerk Kochkunst. Es wird etwas mehr Zeit, Mühe und die folgenden Zutaten benötigen:

• Warme Milch - 2 EL;
• gesiebtes Mehl - 1 kg;
• Zucker - 6 EL. L.;
• Weiche Butter - 150 gr.;
• Hühnereier - 2 Stk .;
• Trockenhefe - 1 Packung Standard (Sie können "Saf Moment" nehmen).

Wie man Teig in Kuchen mit Hüttenkäse im Ofen macht:

1. Legen Sie einen Teig aus Hefe und Milch. Lassen Sie die Hefe in der Flüssigkeit verteilen;
2. Fügen Sie weiche (es ist besser, ein wenig zu schmelzen) Butter, Zucker, Eier hinzu - kneten Sie;
3. Mehl vorsichtig unterheben. Es ist am besten, dies ein halbes Glas auf einmal zu tun und gründlich zu mischen.

Der Teig ist fertig, er muss aufgehen. Und jetzt erinnern Sie sich an Ihre Lieblings-Kuchen mit Hüttenkäse aus der Kindheit, an deren Rezept Sie sich erinnern, und machen Sie die Füllung. Sie können Hüttenkäse mit Honig, Zucker, Marmelade oder was auch immer machen - Sie haben die Wahl. Sobald das Hackfleisch fertig ist, rollen Sie den Teig zu kleinen Kugeln, dann zu einem Kuchen, geben Sie die Füllung, kneifen Sie die Pasteten und legen Sie sie auf ein gefettetes Backblech. Während das Gebäck ruht (ca. 15-20 Minuten), den Ofen bei 180-200 ° C einschalten und den Tisch in einer halben Stunde decken, sind ausgezeichnete Kuchen mit Hüttenkäse im Ofen fertig!

Gebratene Pasteten mit Hüttenkäse - ein sofortiger Genuss für die Gäste!

Stimmen Sie zu, dass Gäste manchmal ziemlich "unpassend" sind. Es scheint froh zu sehen, aber es gibt nichts, womit man Tee trinken könnte. Noch schlimmer, wenn die Geschäfte schon geschlossen sind oder der Wind ins Portemonnaie geht.

Für diesen Fall gibt es ausgezeichnetes Rezept – frittierte Kuchen mit Hüttenkäse. Sie sind in nur einer halben Stunde zubereitet und schmecken so gut, dass man seine Gäste erst morgens sieht! Also, um alle mit Leckereien zu verwöhnen, brauchst du das:

• 1 kg Hüttenkäse;
• 2-3 Hühnereier;
• 6 kunst. l. Sahara;
• 300-400 gr. Mehl;
• 1,5 TL Backpulver;
• 0,5 St. Pflanzenöl;
• 150 gr. Butter (Schmelze zum Füllen);
• Öl zum braten.

Machen Sie den Teig aus Mehl, 0,5 kg Hüttenkäse, Eiern, 1 EL. l. Zucker (Sie können nicht hinzufügen), ein halbes Glas Butter, Backpulver und Mehl. Der Teig wird sofort geknetet! Es ist weich, glatt und sehr gut geformt. Nun, aus den restlichen Zutaten schnell die Füllung herausfinden. Anstelle von Zucker können Sie übrigens jede Süße nehmen, die im Haus ist: Honig, Kondensmilch oder Marmelade.

Braten Sie die Pasteten, bis sie in einer Pfanne gar sind, und drehen Sie sie vorsichtig um. Legen Sie die fertigen frittierten Kuchen mit Hüttenkäse auf eine Serviette und Sie können servieren! Übrigens ist es sehr gut, anstelle von geschmolzener Butter Sauerrahm oder Joghurt in die Füllung zu geben. Aber Hackfleisch sollte nicht sehr roh sein.

Wenn Sie zu Hause fertigen Hefeteig oder Kefirteig haben, sind gebratene Kuchen mit Hüttenkäse nicht schlechter. Probieren Sie die Optionen aus und wählen Sie diejenige aus, die Ihnen am besten gefällt.

Guten Appetit!

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Schritt für Schritt Rezept mit Foto

Wer von uns liebt keine rötlichen Kuchen mit Hüttenkäse, Hüttenkäsekuchen oder Aufläufe? Das Aussehen und der Geschmack solcher Gerichte hängen jedoch vollständig von der Hüttenkäsefüllung ab, die Sie zum richtigen Kochen benötigen! Du denkst vielleicht, dass es völlig unbedeutend ist kulinarischer Prozess, aber beim Backen des Gerichts selbst ist er entscheidend - die Füllung muss gleichmäßig und samtig sein. Dann quellen Ihre Pasteten beim Backen nicht auf, die Aufläufe platzen nicht und ihr Inhalt tritt nicht aus den Pasteten aus.

Denken Sie daran, dass das Wichtigste beim Backen die Füllung ist!

Zutaten

• 250 g Hüttenkäse mit beliebigem Fettgehalt
• 1 Ei
• 80 g Kristallzucker
• 3 Prisen Salz

Kochen

1. Hüttenkäse für die Füllung ist am besten hausgemacht zu wählen - er enthält nützlichere Vitamine und Mineralien. Der Fettgehalt des Milchprodukts spielt keine besondere Rolle, aber wenn Sie die Füllung nach dem Backen saftiger mögen, dann wählen Sie fettigen Hüttenkäse. Gießen Sie es in einen tiefen Behälter oder in eine Schüssel für eine Küchenmaschine und gießen Sie Zucker und Salz hinein. Salz muss hinzugefügt werden, da es die Süße des Gerichts neutralisiert.

2. Brechen Sie dann das vorgewaschene Hühnerei in den Behälter. Kann auch benutzt werden Wachteleier basierend auf 1 Hühnerei - 3 Wachteln. Mit einem Stabmixer pürieren oder den Hüttenkäse mit den restlichen Zutaten in der Schüssel einer Küchenmaschine glatt pürieren. Sie können es hinzufügen, wenn Sie möchten. Vanillezucker oder Extrakt, Zimt, gedämpfte Rosinen, Mohn, getrocknete Aprikosen usw.

3. Sie können die vorbereitete Hüttenkäsefüllung auf ein Mürbegebäck geben oder Hefebasis, um Pasteten und Käsekuchen zuzubereiten und Pfannkuchen für das anschließende Backen im Ofen zu füllen. Das Werkstück wird etwa einen Tag im Kühlschrank aufbewahrt, wenn Sie sich entscheiden, die Erstellung des Backens auf den nächsten Tag zu verschieben.

Pasteten mit köstlicher Quarkfüllung können auch diejenigen erfreuen, die kein Fan von Milchprodukten sind. zart, duftende Füllung für Kuchen mit Hüttenkäse lieben sowohl Kinder als auch Erwachsene. Eine Vielzahl von Rezepten ermöglicht es Ihnen, sowohl salzig mit Gemüse, Pilzen und Fleisch als auch süß mit Marmelade und Obst leckere Kuchen zuzubereiten.

Aber wie kocht man eine köstliche Füllung für Kuchen mit Hüttenkäse, um die ganze Familie und Gäste zu erfreuen? Wir haben für Sie 7 der meisten gesammelt leckere Rezepte Toppings, mehrere werden Ihnen bestimmt gefallen. Lernen wir sie besser kennen.

Quarkfüllung

Und natürlich bereiten wir zunächst eine einfache Füllung nur aus Hüttenkäse zu. Kinder lieben Kuchen mit süßem, zartem Hüttenkäse. Zum Kochen benötigen Sie:

200 g Hüttenkäse;

5 st. l. Sahara.

Für die Zubereitung von Hüttenkäsefüllung für Hefeteigpasteten ist es besser, einem fetthaltigen Milchprodukt den Vorzug zu geben.

Nehmen Sie einen tiefen Behälter und geben Sie den Hüttenkäse hinein. Schlagen Sie es mit einem Mixer, um die Klumpen aufzubrechen, Sie sollten eine zarte, fast homogene Masse erhalten.

Mit einem Spatel umrühren, Zucker hinzufügen und unter kräftigem Rühren zu einer gleichmäßigen Masse bringen. Dann ein Ei hinzufügen. Die Konsistenz der fertigen Quarkfüllung sollte fetter Sauerrahm ähneln.

Bevor Sie die Pasteten zubereiten, lassen Sie die Füllung eine Stunde im Kühlschrank, wo sie dicker wird und sich leichter auf Pasteten oder Pfannkuchen verteilen lässt.

Quark mit Rosinen

Um das Thema der süßen Füllungen für Kuchen mit Hüttenkäse fortzusetzen, muss man den Hüttenkäse mit Rosinen erwähnen, an dessen Geschmack wir uns aus der Kindheit erinnern. Benötigte Zutaten:

300 g Hüttenkäse;

100 g Rosinen;

4 EL. l. Sahara;

2 EL. l. Sauerrahm;

Vanillin nach Geschmack.

Hüttenkäse in eine Schüssel geben, nochmals durch ein feines Sieb reiben oder mit einer Gabel etwas zerdrücken, um Hüttenkäseklümpchen aufzubrechen. Gießen Sie die saure Sahne hinein und mischen Sie die Zutaten gründlich miteinander.

In einer separaten Schüssel das Ei schaumig rühren und auf einen Teller geben Quarkmasse. Aufsehen.

Zucker in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen kräftig schlagen. Die Masse sollte homogen sein. In mehreren Wässern eingeweichte und gewaschene Rosinen hineingeben. Rühren Sie die Zutaten um, um die Beeren auf dem Quark zu verteilen, und kühlen Sie sie für eine Stunde.

Mit Hüttenkäse und Banane

Sehr beliebt und unglaublich leckere Kombination Hüttenkäse und Banane. Für diese Füllung benötigen Sie:

200 g Hüttenkäse;

2 EL. l. Sauerrahm;

ein halbes Glas Zucker;

10 g Vanillezucker.

Die Banane schälen und auf einen Teller geben. Zerdrücken Sie es mit einer Gabel und verwandeln Sie es in einen Brei. Reiben Sie den Hüttenkäse durch ein Sieb in diese Schüssel. Fügen Sie Vanille und normalen Zucker hinzu. Gründlich mischen, Ei und Mehl hinzufügen. Rühren Sie die Zutaten zu einer einheitlichen Masse, bis eine dicke Konsistenz entsteht.

Lassen Sie die Hüttenkäsefüllung für Kuchen ein wenig ziehen.

Kuchen mit Hüttenkäse, Apfel und Zimt

Festliche, weihnachtliche Kombination, tolles Aroma - das sind Äpfel, Zimt und Honig. Die damit zubereiteten Kuchen verschwinden sofort vom Teller und haben keine Zeit zum Abkühlen. Mal sehen, wie man diese würzige Füllung zubereitet:

700 g Hüttenkäse;

3-4 süße Äpfel;

3 kunst. l. Honig;

Zimt nach Geschmack;

2 EL. l. Zitronensaft.

Geben Sie den Hüttenkäse in eine separate Schüssel, wischen Sie ihn durch ein Sieb, um kleine Körner zu entfernen, oder verwenden Sie einen Mixer. Das Ei in die Masse schlagen, mischen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

Äpfel schälen. Sie können auf einer feinen Reibe gerieben oder mit einem Mixer zu einem Püree gemahlen werden. Das Püree in eine separate Schüssel geben, mit Zimt und flüssigem Honig abschmecken. Die Zutaten gründlich mischen, streuen Zitronensaft und 5-7 Minuten beiseite stellen, damit sie mit dem Geruch von würzigem Zimt gesättigt sind.

Kombinieren Sie in einer Schüssel zarter Hüttenkäse und Apfelmasse gut verrühren und eine halbe Stunde im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Masse etwas dickflüssiger wird.

Kuchen mit einer solchen Füllung unterscheiden sich von den üblichen mit Äpfeln, weil sie duftender und dank des Hüttenkäses noch zarter und weniger zuckerhaltig sind. Überessen!

Quark mit Gemüse

Es ist unmöglich, die Füllungen für Kuchen mit Hüttenkäse und Gemüse oder Kräutern zu vernachlässigen, gesalzene Kuchen mit Hüttenkäse sind nicht weniger beliebt als süße Kuchen mit Beeren und Früchten. Hier zum Beispiel mit Zwiebeln, Dill und Petersilie. Für die Füllung benötigen Sie:

350 g Hüttenkäse;

Nehmen Sie einen großen Bund Grünzeug: Dill, Petersilie, Frühlingszwiebelfedern. Schneiden Sie sie sehr fein und legen Sie sie in einen tiefen Teller. Hüttenkäse hineingeben, frisches Ei und Salz nach Geschmack. Mischen Sie die Zutaten mit einer Gabel und zerkleinern Sie dabei sorgfältig die Quarkkörner.

Die Füllung ist unglaublich aromatisch und würzig.

Mit Tomaten

Aber diese Hüttenkäsefüllung für im Ofen gekochte Kuchen zeichnet sich durch ihre besondere Saftigkeit und ein besonders angenehmes Aroma aus. Die Kombination von Tomaten und Hüttenkäse verdient mehr Aufmerksamkeit. Um die Füllung vorzubereiten, benötigen Sie:

200 g Hüttenkäse;

1 Bund Dill;

1/4 TL Salz.

Den Hüttenkäse in eine Mixerschüssel geben und schlagen, bis eine stabile, aber zarte Konsistenz entsteht. Den Bund Dill abspülen und fein hacken, versuchen Sie, ihn so weit wie möglich zu hacken. Fügen Sie dem Hüttenkäse Salz hinzu und, falls gewünscht, Hopfen-Suneli, Knoblauch. Aufsehen.

Knoblauch verleiht dem Hüttenkäse einen unglaublichen Geschmack, bringt den Geschmack von Tomaten perfekt zur Geltung und ist ein hervorragendes Gewürz für eine köstliche Füllung für Hüttenkäsepasteten.

Tortenbeläge spielen eine große Rolle bei der Zubereitung von hausgemachtem Gebäck. Der Prozess muss mit aller Verantwortung angegangen werden, wenn man bedenkt, welche Art von Teig verwendet wird und was man als Ergebnis erhalten möchte - eine süße Leckerei oder eine herzhafte Jause.

Was sind Tortenfüllungen?

Daraus werden köstliche Tortenfüllungen hergestellt verschiedene Produkte. Sie können Obst-, Gemüse-, Fleisch- oder Fischfüllungen unter Berücksichtigung Ihrer eigenen Vorlieben zubereiten. Die Hauptsache ist, im Voraus zu entscheiden, was Sie erhalten möchten - süßes Gebäck oder befriedigend.

1. Süße Füllungen für Kuchen werden aus Hüttenkäse, Beeren oder Früchten, Marmelade und Marmelade hergestellt.
2. Herzhafte Füllung sind alle Arten von Gemüse, die durch Braten oder Schmoren vorgegart werden.
3. Fleischfüllungen für Pasteten bestehen oft aus Hackfleisch bzw Hackfleisch, mit Gewürzen u einfaches Gemüse. Es wird normalerweise gebraten, bis es weich ist, aber einige Rezepte verwenden es roh und backen gleichzeitig mit dem Teig.
4. Fisch zum Füllen wird gekocht, gesalzen oder in Dosen verwendet, seltener wird roh oder geräuchert hinzugefügt.

ist immer lecker u zarte Delikatesse, die auch wählerische Kinder ansprechen wird, die solche nicht besonders mögen Milchprodukt. Das vorgeschlagene Rezept eignet sich ideal für einen offenen Kuchen Mürbeteig, Sie können es mit beliebigen Beeren ergänzen - Himbeeren, Johannisbeeren, Blaubeeren.

Zutaten:

• Hüttenkäse 9% - 500 g;
• eier - 2 Stk .;
• saure Sahne - 100 ml;
• Zucker - 100 g.

Kochen

1. Hüttenkäse mit einem Mixer schlagen, Zucker hinzufügen, mischen.
2. Eier schlagen und saure Sahne hinzufügen. Gründlich mischen.
3. Die Füllung für die Shortbread Pie wird in einer Form mit Teig verteilt, die Leckerei wird mindestens 40 Minuten gebacken.

Dies wird keine Naschkatzen gleichgültig lassen. Köstlich, hell, wahnsinnig duftend und völlig problemlos zuzubereiten. Die Basis kann Sand oder Keks verwendet werden. Achten Sie bei der Zubereitung der Füllung für solche Pasteten darauf, dass die Knochen nicht in die Masse gelangen. Die angegebene Menge an Zutaten reicht für ein Produkt mit einem Durchmesser von 20 cm.

Zutaten:

• zitrone - 3 Stk .;
• Zucker - 200 g;
• Stärke - 10 g;
• eier - 2 Stk .;
• Butter - 100 g.

Kochen

1. Zitronen von der gelben Schale der Schale befreien, hacken.
2. Die weiße Haut abziehen und die Kerne entfernen.
3. Das Fruchtfleisch mit einem Mixer schlagen oder kombinieren.
4. Die Schale mit Fruchtfleisch, Stärke und Eiern mischen und im Wasserbad erhitzen, bis sie eingedickt ist.
5. Eiskalte Butter hineingeben, umrühren und kalt stellen.
6. Gefüllt mit Füllung fertigen Kuchen Wenn Sie möchten, können Sie die Oberseite mit Baiser dekorieren.

Für den Kuchen wird er im Voraus zubereitet, er muss vor dem Gebrauch vollständig abgekühlt sein. Als karamellisierende Zutaten können Honig, Zucker oder Rohrzucker verwendet werden. Zimt und Vanille werden oft für den Geschmack hinzugefügt. besonderen Geschmack fügen Sie zerkleinerte Nüsse in die Füllung hinzu - Mandeln, Haselnüsse und Walnüsse.

Zutaten:

• äpfel - 6 Stück;
• Honig - 2 EL. L.;
• Rohrzucker - 2 EL. L.;
• Zimt, Vanille;
• zerkleinerte Nüsse - ½ EL;
• Butter - 50 g.

Kochen

1. Äpfel müssen geschält, von der Samenschale befreit und nicht fein geschnitten werden.
2. Braten Sie die Stücke in geschmolzener Butter und fügen Sie Zucker, Zimt und Vanille hinzu.
3. Köcheln lassen, bis die Masse eindickt.
4. Ausschalten, Honig und Nüsse hinzufügen und bis zur vollständigen Abkühlung beiseite stellen.

Denn der Kuchen wird auf eine sehr ungewöhnliche Weise zubereitet. Beeren können frisch, gefroren oder verwendet werden eigenen Saft, die Hauptsache ist, zuerst die Knochen loszuwerden. Nach dem vorgeschlagenen Rezept können Sie jede Delikatesse backen - eine offene Torte, eine geschlossene Hefetorte oder jede andere hausgemachte Backoption.

Zutaten:

• frische Kirsche - 700 g;
• Zitronensaft - 20 ml;
• Vanille;
• Weinbrand - 1 EL. L.;
• Stärke - 1 EL. L.;
• Wasser - 50 ml;
• Zucker - 150 g.

Kochen

1. Entsteinte Kirschen mit Zitronensaft beträufeln.
2. Stärke in Wasser auflösen.
3. Zucker und Vanille in eine dickwandige Pfanne geben. Warte, bis der Zucker zu Karamell schmilzt.
4. Beeren und Brandy zugeben.
5. Sobald die Beeren den Saft in die Stärkemasse gießen lassen und die Mischung kochen, bis sie eindickt.

Die ideale Füllung für einen Blätterteigkuchen ist Käse. Sie können mehrere Käsesorten gleichzeitig verwenden und das Servieren von Gebäck diversifizieren, indem Sie das Produkt in Form einer Schnecke dekorieren. Das Ergebnis wird ein unvergleichlicher Leckerbissen sein, der zur festlichen Teegesellschaft passt und den üblichen Kuchen erfolgreich ersetzt. Die angegebene Zutatenmenge reicht für 700 g gefrorenen Teig.

Zutaten:

• Feta - 200 g;
• parmesan - 100 g;
• Holländischer Käse - 100 g;
• Butter.

Kochen

1. Alle Käsesorten auf einer mittleren Reibe reiben, mischen.
2. Den Teig möglichst dünn ausrollen, mit Butter einfetten und die Käsefüllung darauf verteilen.
3. Aufrollen und spiralförmig auslegen.
4. 20 Minuten bei 200 backen.

Fleischpastetenfüllung wird oft für herzhaftes Gebäck verwendet. Das der schnelle Weg Bereiten Sie etwas Ungewöhnliches für das Abendessen vor. Sie können eine offene Torte wie dekorieren Französische Quiche Lorena oder eine bekanntere Option - gelierte Torte aus flüssiger Teig. In jedem Fall spielt die Filetfüllung die Hauptrolle, die durch Zugabe von Gewürzen und Käse variiert werden kann.

Zutaten:

• hähnchenfilet - 500 g;
• käse - 200 g;
• Knoblauch - 2 Zähne;
• saure Sahne - 150 g;
• Curry, Thymian, Salz.

Kochen

1. Filet fein hacken, in Öl anbraten, mit Salz und Gewürzen würzen.
2. Füllung auf dem Teig verteilen, mit Sauerrahm-Mischung würzen, geriebener Käse und Knoblauchpüree.
3. Backen Sie nicht länger als eine halbe Stunde.

Die Kohlfüllung für den Kuchen wird im Voraus zubereitet. Oft wird es pur verwendet, nur mit Gewürzen gewürzt. Aber mit der Zugabe von gekochten Eiern, etwas Gemüse und Fleisch- oder Pilzbestandteilen verändert sich die Füllung merklich. Kochen wie Kohlfüllung Für Kuchen dauert es nicht länger als eine halbe Stunde. Diese Menge an Zutaten reicht für ein Produkt mit einem Durchmesser von 20 cm.

Zutaten:

• Weißkohl - 1 kg;
• zwiebel - 1 Stk.;
• gekochtes Ei - 4 Stück;
• Butter - 50 g;
• Dill, Petersilie - 50 g;
• Salz, Pfeffer, Paprika.

Kochen

1. Zwiebel in Butter andünsten, fein gehackten Kohl dazugeben.
2. Weich köcheln lassen, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
3. Mit gehackten Eiern und Kräutern mischen.
4. Vor dem Gebrauch muss die Füllung auf einen warmen Zustand abkühlen.

Füllung für Fischpastete Es ist am einfachsten, aus Konserven zuzubereiten, aber Sie können auch gesalzen, frisch oder verwenden frittierter Fisch. Die Füllung wird traditionell hinzugefügt gekochte Eier, Gemüse, Zwiebeln. Manchmal werden sie mit Müsli oder Gemüse ergänzt, um den Fischgeschmack des Backens leicht zu verdünnen. Für diese Fülloption ist jede Basis geeignet: reichhaltige, aufgeblähte oder flüssige Aspik.

Zutaten:

• Fisch in Öl - 1 b .;
• zwiebel - 1 Stk.;
• Mayonnaise - 20 ml;
• Pflanzenöl - 30 ml;
• gekochter Reis - 1 EL.

Kochen

1. Zwiebeln in Öl schwenken, mit gekochtem Reis mischen.
2. Fisch, Mayonnaise hinzufügen, mischen.
3. Kochen Fischfüllung für Kuchen fertig ist, kann es sofort für seinen vorgesehenen Zweck verwendet werden.

Eine köstliche Füllung für Kuchen mit Pilzen ist in wenigen Minuten zubereitet, Sie müssen nur alle Komponenten im Voraus braten. Sie können Champignons, Austernpilze oder saisonal verwenden Waldpilze, aber sie müssen vor dem Braten einige Minuten gekocht werden. Die Hauptbegleitkomponenten sind Zwiebeln und Käse. Jede Basis reicht aus: Blätterteig, Sand, Hefe oder Aspik auf Kefir.

Hüttenkäse in der Füllung für Kuchen in den Händen einer erfahrenen Hausfrau kann solche Metamorphosen durchlaufen, dass nicht jeder sofort erkennen kann, woraus eine so luftige, zarte, außergewöhnlich schmackhafte Füllung besteht. Die Vielseitigkeit von Hüttenkäse für seine Verwendung als Füllung liegt darin, dass er gut zu süßen Zutaten sowie zu Käse, Salz und Kräutern passt. Das heißt, die Füllung von Hüttenkäse für Kuchen ermöglicht es, jeden Geschmack zu befriedigen. Damit können Sie süße Blätterteigpasteten oder ungesüßte - gebratene, gebackene ...

Ungesüßte Quarkfüllungen

Füllung mit Eiern und Kräutern

Zutaten:

Hüttenkäse - 300 g;

• Hart gekochte Eier - 2 Stk .;
• Frühlingszwiebel - ein Bündel, 100-150 g;
• Dill - ein paar Zweige;
• Salz - nach Geschmack.
• Wie man kocht:

1. Eier reiben oder in Würfel schneiden.
2. Grüns hacken.
3. Reiben Sie den Quark gut ein. Danach alle Zutaten und Salz mischen.

Sie können sofort alle Zutaten in einen Mixer geben und schlagen. Wenn die Füllung bröckelt, können Sie dort ein rohes Ei oder weiche Butter hinzufügen.

Mit Zwiebeln und Hüttenkäse

• Hüttenkäse - 0,5 kg;
• Zwiebel - 2-3 Köpfe;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Wie man kocht:

1. Gehackte Zwiebel und Hüttenkäse in einem Mixer mahlen.
2. Fügen Sie genügend schwarzen Pfeffer hinzu und mischen Sie gut. Salz. Die Füllung wird saftig, ähnlich wie Hackfleisch und leicht süßlich - aus Zwiebeln. Sehr gut für frittierte Pasteten oder Chebureks.

Quarkfüllung mit Suluguni

• Suluguni-Käse - 250 g;
• Fetter Hüttenkäse - 250 g;
• Sauerrahm - 2-3 EL. Löffel;
• Grüns (Petersilie, Basilikum, Minze) - auf einem Ast;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Alle Zutaten durch einen Fleischwolf geben oder in einem Mixer mixen.
2. Gewürze nach Geschmack mit Salz und Pfeffer. Sauerrahm hinzufügen.

Die Füllung kann für Blätterteiggebäck oder eine große offene Torte verwendet werden. Suluguni wird, falls gewünscht, erfolgreich durch Käse oder anderen eingelegten Käse ersetzt.

Quarkfüllung mit Knoblauch

• Fetter Hüttenkäse - 300 g;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Sauerrahm - 3 EL. Löffel;
• Dill und Petersilie - ein paar Äste;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Wie man kocht:

• Hüttenkäse abwischen, bis eine homogene Konsistenz entsteht.
• Gemüse und Knoblauch mahlen, mit Hüttenkäse mischen.
• Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu und würzen Sie die resultierende Mischung mit saurer Sahne. Fügen Sie nicht viel Sauerrahm auf einmal hinzu, damit die Füllung nicht flüssig wird.

Süße Quarkfüllungen für Torten

Option Nummer 1:

• Hüttenkäse - 400 g;
• Zucker - 2 EL. Löffel;
• Banane - 1 Stck.

Sie mahlen alle Komponenten in einem Mixer – und fertig ist die Füllung, die den Kindern schmecken wird. Eine ausgezeichnete Option für Blätterteiggebäck und gebackene Kuchen aus reichhaltigem Hefeteig.

Option 2:

• Hüttenkäse - 500 g;
• Eigelb - 2 Stk .;
• Zucker - 1 EL. der Löffel;
• Butter, geschmolzen - 2 EL. Löffel;
• Gemahlener Zimt, Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Das Eigelb mit Zucker einreiben, mit zerlassener Butter mischen. Etwas Salz und Zimt hinzufügen.
2. Kombinieren Sie die Mischung mit gut zerdrücktem, nicht saurem Hüttenkäse. Gründlich mischen und für ein paar Minuten in den Kühlschrank stellen.

Option Nummer 3:

• Hüttenkäse - 250 g;
• Rohes Ei - 1 Stk .;
• Butter - 50 g;
• Vanillin - 0,5 Beutel;
• Zucker - 0,5 Tassen;
• Salz - nach Geschmack.

Mischen Sie alle Zutaten, um eine homogene elastische Masse zu erhalten.

Geriebene Zitronenschalen, Rosinen, kandierte Früchte, Stücke von Pflaumen oder anderen getrockneten Früchten, eingemachte oder frische Beeren und Früchte können süßen Quarkfüllungen hinzugefügt werden, um ihnen unterschiedliche Geschmacksnoten zu verleihen. Experimentieren Sie und teilen Sie uns die erfolgreichsten Optionen mit.