Wie macht man Pfannkuchenteig? Sie müssen nur die besten und frischesten Produkte auswählen, sich viel Mühe geben und die richtigen Toppings auswählen - das gehört einfach dazu. Und was ist die Hauptsache? Rezept. Wenn Sie sich für den richtigen entscheiden, ist es nicht schwierig, dünne, dicke, magere, süße, durchbrochene oder Lochpfannkuchen zuzubereiten.

Mit diesem Pfannkuchenteig mit Milch können Sie unglaublich zarte und köstliche Pfannkuchen mit Löchern zubereiten, die auf der Zunge zergehen. Sie können sie mit Kondensmilch, Beeren servieren oder mit einer appetitlichen Fleischfüllung ergänzen.

Teig für Hefepfannkuchen mit Milch

Eine sehr leckere Option, mit der wir etwas dicke Pfannkuchen bekommen, aber unglaublich appetitlich und luftig. Natürlich müssen Sie daran basteln, aber es lohnt sich trotzdem.

• 0,5 kg Mehl;
• 5 Gläser Milch;
• 1 Hühnerei;
• 2 Esslöffel Pflanzenzucker;
• 0,5 Teelöffel Salz;
• 7 Gramm Trockenhefe.

Rezept

1. Wir beginnen mit der Herstellung von Hefepfannkuchen in Milch, indem wir einen Teig machen: Trockenhefe in warmer, aber nicht heißer Milch auflösen, dann 1 Esslöffel Zucker gießen. Rühren und 30-40 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
2. Sieben Sie Weizenmehl in eine separate Schüssel und machen Sie eine kleine Vertiefung in der resultierenden Folie.
3. Das Ei aufschlagen, Zucker und Salz hinzufügen, aber nicht mischen.
4. Gießen Sie den fertigen Teig hinein und mischen Sie alles sehr sorgfältig, egal was übrig bleibt, kein Mehlklumpen.
5. Pflanzenöl einfüllen und erneut mischen, der Teig für Pfannkuchen ist fast fertig.
6. Wir decken es mit Zellophan oder einer Serviette ab und legen es an einen warmen Ort.
7. Warten Sie 1 Stunde und kneten Sie den aufgegangenen Teig für Pfannkuchen, schicken Sie ihn zum Aufwärmen zurück. Wiederholen Sie diesen Vorgang erneut, warten Sie, bis es aufgeht, kneten und dicke Hefepfannkuchen können gebacken werden.

Rat: Solche Pfannkuchen können auf Wasser gebacken werden, dann sind sie weniger kalorienreich.

Dicke Hefepfannkuchen sind ein ausgezeichnetes Frühstück oder ein Snack für jeden Menschen. Ihr delikater Geschmack wird nicht vergessen.

Teig für sparsame Pfannkuchen auf dem Wasser

Leckere Pfannkuchen mit Wasser zu kochen ist viel schwieriger als mit Milch, aber wenn du das richtige Rezept für Pfannkuchenteig verwendest und dich ein wenig Mühe gibst, wird es dir auf jeden Fall gelingen.

Eine Reihe von Produkten zur Herstellung von Pfannkuchen auf dem Wasser

• 1 Glas Mehl;
• 1 Glas warmes Wasser;
• 2 Hühnereier;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl;
• 2 Esslöffel Zucker;
• 1 Teelöffel Essig;
• 0,25 Teelöffel Soda;
• 1 Prise Salz.

Rezept

1. In einer separaten Schüssel die Eier schlagen, Salz und Zucker hinzufügen. Mit einem Schneebesen oder Mixer weiterschlagen.
2. Gießen Sie ein wenig warmes gekochtes Wasser und schlagen Sie alles erneut mit einem Mixer. Die Konsistenz sollte einheitlich sein.
3. Löschen Sie das Soda mit Essig und fügen Sie es unserem zukünftigen Teig auf dem Wasser hinzu.
4. Beginnen Sie mit der Zugabe des gesiebten Weizenmehls, während Sie den zukünftigen Teig weiter auf dem Wasser schlagen.
5. Wenn das gesamte Mehl hinzugefügt ist, gießen Sie das restliche Wasser hinein und fügen Sie Sonnenblumenöl hinzu.
6. Das letzte Mal schlagen wir den Teig auf das Wasser und wenn sich alle Klumpen endgültig aufgelöst haben, können Sie mit dem Backen von Pfannkuchen beginnen.

Sparsame und magere Pfannkuchen auf dem Wasser können viel helfen, wenn zum Beispiel die Milch zu Ende ist oder aus irgendeinem Grund nicht genommen werden kann. Aber im Allgemeinen sind solche Pfannkuchen sowohl ohne etwas als auch mit Füllung gut.

Teig für dünne Pfannkuchen

Aus diesem Teig werden die dünnsten Pfannkuchen gewonnen, was bedeutet, dass er ideal und geeignet für alle Liebhaber von exquisiten dünnen Pfannkuchen mit Löchern und Füllungen ist.

Set von Produkten zum Kochen

• 0,7 Liter Milch;
• 300 Gramm Mehl;
• 2 Hühnereier;
• 50 Gramm Pflanzenöl;
• 3 Esslöffel Zucker;
• 1 Prise Salz.

Rezept

1. In einer tiefen Schüssel die Eier zerschlagen, mischen, mit einem Schneebesen ein wenig schlagen.
2. Salz und Zucker hinzufügen, mit einem Schneebesen weiter schlagen und warten, bis sich alle Kristalle aufgelöst haben.
3. Milch in die Eiermischung gießen. Sie können sowohl mit einem Schneebesen als auch mit einem Mixer schlagen, letzteres ist viel bequemer, da Sie weniger Kraft aufwenden müssen.
4. Das gesiebte Mehl nach und nach zum Teig geben und dabei nicht aufhören zu rühren oder zu schlagen.
5. Fügen Sie Butter hinzu und schlagen Sie erneut mit einem Mixer, um den Teig zu mischen und schließlich alle Klumpen zu zerkleinern. Der Teig ist nun bereit für dünne Frühlingsrollen.

Wenn Sie einen solchen Teig richtig zubereiten, erhalten wir etwa 20 dünne Pfannkuchen, die mit Füllung ergänzt oder mit Kondensmilch oder Marmelade serviert werden können.

Das Ergebnis des fertigen Gerichts kann davon abhängen, wie der Teig für Pfannkuchen zubereitet wird, was bedeutet, dass direkt auf die Auswahl der Rezepte geachtet werden sollte. Wählen Sie nur die richtigen und besten Rezepte und dann werden Ihre dicken und dünnen Pfannkuchen die leckersten.

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Guten Appetit!

Irina Kamschilina

Für jemanden zu kochen ist viel angenehmer als für sich selbst))

Inhalt

Es gibt keine genaue Antwort auf die Frage, wie man den Teig für Pfannkuchen knetet, damit er perfekt wird, denn es gibt viele Möglichkeiten. Finden Sie universelle Rezepte für die Zubereitung der Basis heraus.

Wie man Pfannkuchenteig macht: 3 schnelle Rezepte

Pfannkuchen waren in der alten russischen Küche der Hauptgenuss für Fasching. Goldene, dicke Produkte galten als Symbol für das Ende des kältehungrigen Winters und den Beginn warmer Arbeitstage, die den Menschen eine neue Ernte bringen würden. In Russland wurde der klassische Teig auf der Basis von Buchweizenmehl, vollfetter hausgemachter Milch oder Sauerrahm hergestellt - Pfannkuchen erwiesen sich im Allgemeinen als dick, dicht und ideal, um nicht einmal ein Dessert, sondern ein Hauptgericht zu werden.

Mode und Geschmack ändern sich im Laufe der Jahre, daher versuchen die meisten Hausfrauen heute, leichte Pfannkuchen mit einer Spitzen-Lochstruktur zu backen. Solche Produkte können mit verschiedenen Methoden hergestellt werden, wie man Teig für Pfannkuchen macht. Sie können mehr über jeden von ihnen erfahren, indem Sie das Material des vorgestellten Artikels lesen.

Außerdem essen viele Menschen lieber Pfannkuchen und fügen ihnen je nach Geschmack Kondensmilch, Sauerrahm, zuckersüße Marmelade oder Honig hinzu. Die oben genannten Produkte, kombiniert mit einem sehr fettigen Teig, sind unglaublich schwere Nahrung für den Magen, die sich außerdem als ziemlich kalorienreich herausstellt. Wenn Sie nicht möchten, dass nach dem Verzehr einer Portion zusätzliche Falten auf Ihrer Figur erscheinen, versuchen Sie, die Basis aus kalorienarmen Zutaten zuzubereiten. Mit einer solchen Basis werden Pfannkuchen auch sehr lecker.

Pfannkuchenteig aus Milch

Um das folgende Rezept zu reproduzieren, können Sie sowohl gekaufte Milch als auch hausgemachte Milch verwenden, die fettiger ist. Schauen Sie sich eines der beliebtesten Rezepte unter Hausfrauen an, und Schritt-für-Schritt-Empfehlungen helfen Ihnen zu verstehen, wie man beim ersten Mal Pfannkuchenteig zubereitet.

Nehmen Sie folgende Lebensmittel zu sich:

• eier - 2 Stk .;
• Mehl - 200 g;
• salz - 1 Prise;
• milch - 0,5 l;
• Zucker - 1 EL. l.

Kochvorgang:

1. Legen Sie Eier und Milch im Voraus auf den Tisch, damit die Komponenten Zeit haben, sich auf Raumtemperatur zu erwärmen.
2. Legen Sie die Eier in eine Schüssel, fügen Sie die angegebene Menge Salz und Zucker hinzu. Es ist erwähnenswert, dass Zucker nur hinzugefügt werden sollte, wenn Sie Pfannkuchen mit gedünstetem Kohl, Leber oder einer anderen ungesüßten Füllung zubereiten möchten - auf diese Weise wird der Teig schmackhafter.
3. Milch zu den Zutaten gießen, alles vorsichtig mischen.
4. Stellen Sie ein Sieb auf die Schüssel, um das Mehl damit zu sieben. Die Implementierung dieses Verfahrens ermöglicht es Ihnen, Klumpen loszuwerden und einen Teig mit einer zarten, luftigen Struktur zu erhalten. Fügen Sie dem Teig für dünne Pfannkuchen nach und nach Mehl hinzu und teilen Sie die Gesamtmenge auf mehrere Portionen auf. Rühren Sie das Werkstück ständig um. Es ist einfacher, Pfannkuchen in Milch zu backen, wenn Sie die Zusammensetzung auf die Konsistenz von dicker Sauerrahm bringen: Der Teig verteilt sich gut auf der Bratfläche und fällt beim Wenden nicht zusammen.
5. Ein paar Esslöffel Öl in den fertigen Pfannkuchenboden gießen, mischen und den Backvorgang starten.

Teig für Pfannkuchen auf Kefir

Sparsame Hausfrauen wissen schon lange, wie man Pfannkuchenteig zu minimalen Kosten herstellt. Wenn Sie Kefir verwenden, können Sie Ihren Kopf nicht mit Gedanken darüber belasten, ob Sie Sauermilch tun und dann lagern (und wie lange). Darüber hinaus können Sie Pfannkuchen auf Kefir backen und diese als Grundlage sowohl für Gerichte mit süßer Füllung (mit Beeren, Hüttenkäse) als auch ungesüßt (mit Gemüse, Fisch oder Fleisch) verwenden.

Du musst nehmen:

• Pflanzenöl - 4 EL. L.;
• Mehl - 200 g;
• Kefir mit einem Fettgehalt von 3% - 0,5 l;
• eier - 2 Stk .;
• Salz, Soda, Zucker - jeweils 0,5 TL.

Kochvorgang:

1. Brechen Sie die Eier in eine tiefe hitzebeständige Schüssel, gießen Sie Kefir an derselben Stelle ein und mischen Sie alles gut.
2. Erwärmen Sie das Werkstück und bringen Sie es bei schwacher Hitze auf 60 Grad - dies ist notwendig, damit sich Salz und Zucker schneller auflösen.
3. Entfernen Sie den Behälter vom Herd, fügen Sie Schüttgüter (außer Soda) hinzu und mischen Sie.
4. Das gesiebte Mehl zum Pfannkuchenboden geben.
5. Lösen Sie die richtige Menge Soda in einem Esslöffel kochendem Wasser auf und fügen Sie die Mischung sofort zu Kefir hinzu.
6. Gießen Sie Pflanzenöl in die Kefirbasis, lassen Sie das Werkstück 1 Stunde lang warm und fahren Sie dann mit dem Kochen fort.

Teig für Pfannkuchen auf dem Wasser

Das Pfannkuchen-Testrezept ist bei Hausfrauen nicht sehr beliebt, im Vergleich zu anderen Optionen empfehlen Ernährungswissenschaftler jedoch, Produkte auf dieser Basis zuzubereiten. Die Mischung erweist sich als weniger kalorienreich, passt aber gut zu Früchten und Beeren, sodass sie für die Zubereitung von Pfannkuchen zum Frühstück, Mittagessen oder als Nachmittagssnack verwendet werden kann. Die Zubereitung eines solchen Pfannkuchenbodens ist einfach und schnell.

Nehmen Sie folgende Zutaten:

• Zucker - 1 EL. L.;
• Mehl - 320 g;
• Pflanzenöl - 2 EL. L.;
• eier - 2 Stk .;
• salz - 1 Prise;
• Wasser - 0,5 ml.

Kochvorgang:

1. Die Eier in eine Schüssel schlagen, die Mischung zuckern, salzen, gründlich mischen.
2. Fügen Sie den Komponenten Wasser hinzu und rühren Sie das Werkstück ständig um.
3. Während Sie die zukünftige Basis mit einem Schneebesen umrühren (oder zu diesem Zweck einen Mixer verwenden), fügen Sie etwas gesiebtes Mehl hinzu. Bringen Sie die Produkte zur Homogenität und Sie können Pfannkuchen backen.

Leckere Pfannkuchen backen

Sie haben bereits gelernt, wie man Pfannkuchenteig zubereitet, indem Sie das oben dargestellte Material gelesen haben. Wenn der Boden fertig ist, geht es weiter zum nächsten Schritt – direkt zum Backen von Produkten. Du musst es so machen:

1. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und warten Sie, bis sie heiß wird.
2. Fetten Sie die Bratfläche mit Pflanzenöl ein. Sie brauchen buchstäblich einen Tropfen – verwenden Sie einen Pinsel, um ihn über die ganze Pfanne zu verteilen.
3. Reduzieren Sie die Hitze ein wenig und bringen Sie sie auf mittlere Stufe, da Pfannkuchen normalerweise gebacken und nicht frittiert werden.
4. Sammeln Sie 2/3 der Schöpfkelle des Werkstücks, gießen Sie die Masse schnell in die Pfanne und halten Sie sie dabei leicht geneigt, damit sich der Teig im Kreis ausbreitet. Es wird sehr schnell fest, aber es ist besser, die Unterseite 2-3 Minuten zu backen.
5. Drehen Sie das Produkt auf die andere Seite und hebeln Sie es mit einem Holzspatel ab. Backen Sie für ein paar weitere Minuten, bis sie vollständig gekocht sind.
6. Den fertigen Pfannkuchen auf einen Teller geben. Nach Belieben eine Seite mit Butter bestreichen. Wenn Sie ein weniger kalorienreiches Gericht erhalten möchten, lassen Sie die Oberfläche trocken. Zugedeckte Pfannkuchen werden weich. Sie können auf köstliche „Spitzen“ knirschen, aber dafür müssen Sie die Schüssel offen lassen.

Die Zubereitung des Teigs und das direkte Backen von Pfannkuchen dauert mehrere Stunden, schade, aber sie werden sofort gegessen! Um den üblichen Geschmack von Produkten zu variieren, machen Sie sie jedes Mal mit einer neuen Füllung. Wenn Sie Kinder haben, servieren Sie Ihrer kleinen Naschkatze Pfannkuchen mit ihrer Lieblingsmarmelade oder Marmelade, sie werden es auf jeden Fall zu schätzen wissen!

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So kneten Sie den Teig für Pfannkuchen richtig

Am Vorabend des Faschingsdienstags plant jede Hausfrau, Pfannkuchen für ihre Familie und Freunde zu backen und sich vor Beginn der Fastenzeit zu vergnügen. Daher sind Rezepte für Pfannkuchenteig so relevant wie möglich, damit Sie am Ende leckere und rötliche Pfannkuchen haben.

Darüber hinaus bleiben Rezepte mit magerem Pfannkuchenteig beliebt, wie z. B. Pfannkuchen ohne Eier, Pfannkuchen mit Wasser, Pfannkuchen mit Hefe. Denn auch in der Fastenzeit können Sie sich leckere Pfannkuchen gönnen, zum Beispiel mit Pilzen oder mit Kartoffeln.

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Wir werden jedoch in einem anderen Artikel über Füllungen für Pfannkuchen sprechen, und heute mache ich Sie auf bewährte Rezepte für Pfannkuchenteig aufmerksam, die von mehr als einer Hausfrau verwendet werden, und das Ergebnis ist immer dasselbe - köstlich!

Kleine Geheimnisse für die Zubereitung köstlicher Pfannkuchen:

1. Die Flüssigkeit im Pfannkuchenteig sollte heiß hinzugefügt werden, um die Klebrigkeit des Mehls zu erhöhen.

2. Um Pfannkuchen schmackhaft und schön zu machen, lassen Sie das gesiebte Mehl ein wenig stehen, verwenden Sie es nicht sofort.

3. Salz und Zucker sollten genau nach Rezept gegeben werden. Gesalzener Teig fermentiert nicht gut und der Pfannkuchen wird blass. Zu viel Zucker macht den Teig hart.

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4. Wenn Mehl für Pfannkuchen in Salzwasser verdünnt wird, bleiben keine Klumpen im Teig.

5. Die Pfanne zum Braten von Pfannkuchen sollte zuerst mit Salz bestreut und dann mit einer Serviette abgewischt werden, erst danach Öl und Teig einfüllen.

6. Es ist praktisch, Pfannkuchen in 2 Pfannen zu braten, wenn die dritte auf schwacher Hitze steht. Pfannkuchen hineinlegen und mit warmer Butter bestreichen. Es ist ratsam, den Stapel von Zeit zu Zeit zu wenden, denn wenn der letzte Pfannkuchen fertig ist, hat der erste keine Zeit zum Abkühlen.

7. Wenn der Pfannkuchen beim Umdrehen zerbricht, Mehl und ein Ei zum Teig geben.

8. Um Pfannkuchen zu erhitzen, decken Sie den Stapel mit Folie ab und stellen Sie ihn in einen vorgeheizten Ofen auf 140 g. 10-15 Minuten auf die obere Ebene.

9. Sehr oft ist es nicht möglich, alle gebackenen Pfannkuchen auf einmal zu essen. Und am nächsten Tag sind sie nicht mehr so ​​lecker und frisch.

Um den gestrigen Pfannkuchen Frische zu verleihen, müssen Sie jeden Pfannkuchen auf einer Seite (innen) mit etwas Zucker bestreuen, in vier Rollen rollen, auf ein leicht gefettetes oder mit Backpapier bedecktes Backblech (Form) legen und 4- 5 Minuten. in den maximal vorgeheizten Backofen.

Achten Sie darauf, nicht zu verbrennen. Als Ergebnis kommen köstliche, knusprige Karamellpfannkuchen auf Ihren Tisch! Noch schmackhafter als frisch gebacken.

Eierpfannkuchenteig (mein Lieblingsrezept)

Zutaten:

• Milch 1 l.
• Eier 7-8 Stk.
• Mehl 2,5 -3 Tassen
• Pflanzenöl 3 EL

Kochen:

Um den Teig für Pfannkuchen zuzubereiten, müssen Sie die Eier mit Mehl schlagen.

Weiter schlagen, Milch und Pflanzenöl einfüllen.

Den Teig 30 Minuten stehen lassen, damit sich die Bläschen setzen und sich alle Zutaten richtig „anfreunden“.

Backen Sie Pfannkuchen in einer nicht sehr heißen Pfanne, vorzugsweise Teflon.

Zutaten:

• Milch 250 ml.
• Mehl 150 gr
• Hühnerei 1 Stk.
• Pflanzenöl 1 Teelöffel
• Zucker 1 Teelöffel
• Prise Salz

Kochen:

Es ist praktisch, den Teig für Pfannkuchen in Milch in einem Mixer zu kochen - dann gibt es keine Probleme mit Klumpen.

Geben Sie dazu alle Zutaten für Pfannkuchen in Milch in einen Mixer und schlagen Sie den Teig glatt. Danach den Pfannkuchenteig in eine Schüssel geben und die Pfannkuchen auf beiden Seiten braten.

Wenn kein Mixer vorhanden ist, ist die Reihenfolge der Schritte zum Herstellen von Teig für Pfannkuchen in Milch wie folgt: Brechen Sie die Eier in eine Schüssel, fügen Sie Zucker, Salz hinzu und mischen Sie.

Zuerst müssen Sie nach und nach Mehl hinzufügen und mischen. Und danach nach und nach Milch zum Pfannkuchenteig geben und gut mischen.

Nachdem Sie dem Teig Mehl und Milch hinzugefügt haben, fügen Sie Pflanzenöl hinzu, vorzugsweise raffiniert.

Zutaten:

• Weizenmehl - 400 gr
• Wasser - 500 ml
• Ei - 2 Stk
• Salz - ¼ TL
• Zucker - 2 Esslöffel
• Butter - 50 gr
• Pflanzenöl - 50 ml

Kochen:

Um dieses einfache Rezept zuzubereiten, brauchen wir eine tiefe Schüssel, in die wir Wasser gießen, ein paar Eier zerschlagen, Salz und Zucker hinzufügen und dann alles gut mischen müssen.

Vor dem Hinzufügen von Mehl ist es besser, es durch ein Sieb zu sieben und es dann in kleinen Portionen unter ständigem Rühren zum Teig zu geben, damit sich keine Klumpen bilden. Wenn Sie den Teig mit einem Mixer kneten, können Sie das Mehl auf einmal gießen.

Fügen Sie dem bereits zubereiteten Teig Pflanzenöl hinzu, damit die Pfannkuchen nicht kleben und sich leicht umdrehen. Der Teig sollte eine ziemlich flüssige Konsistenz haben, die an fettfreie Sauerrahm erinnert. Wenn der Teig zu dick ist, fügen Sie etwas mehr Wasser hinzu.

Backen Sie Pfannkuchen auf einer gut erhitzten Pfannkuchenmaschine oder Pfanne für etwa 20 Sekunden auf jeder Seite.

Fertige Pfannkuchen können mit Butter eingefettet werden, damit sie länger weich bleiben und eine goldenere Farbe annehmen.

Schokoladenpfannkuchen mit Orangensauce

Wie man Schokoladenpfannkuchen mit Orangensauce macht

Zutaten:

• Weizenmehl - 400 gr
• Kefir - 1 l
• Ei - 4 Stk
• Salz - 1 TL
• Zucker - 50 gr
• Soda - ½ TL
• Butter - 50 gr
• Pflanzenöl - 50 ml

Kochen:

Um den Teig für Pfannkuchen auf Kefir zu kneten, nehmen Sie eine tiefe Schüssel, gießen Sie den gesamten Kefir hinein, schlagen Sie die Eier auf, fügen Sie Salz und Zucker hinzu und mischen Sie alles gründlich, bis es glatt ist.

Das zuvor durch ein Sieb gesiebte Mehl in kleinen Portionen zum Teig geben und ständig umrühren, damit sich keine Klumpen darin bilden. Wenn der Teig geknetet ist, fügen Sie einen unvollständigen Teelöffel Soda hinzu und mischen Sie erneut.

Der Teig sollte ziemlich flüssig werden, damit die Pfannkuchen dünn werden. Wenn der Teig dick ist, fügen Sie etwas mehr Kefir hinzu.

Vor dem Backen können Sie dem Teig etwas Pflanzenöl hinzufügen, dann kann die Pfanne nicht geschmiert werden, Pfannkuchen haften sowieso nicht daran.

Sie müssen Pfannkuchen in einer gut erhitzten Pfanne oder einem Pfannkuchenmacher backen, 20-25 Sekunden auf jeder Seite. Fertige Pfannkuchen schmieren Sie am besten mit Butter ein, damit sie nicht austrocknen und lange saftig und schmackhaft bleiben.

Teig für Hefepfannkuchen (Hefepfannkuchen)

Zutaten:

• Kristallzucker 60 g
• Meersalz 1 TL
• Hühnerei 3 Stk.
• Trockenhefe schnell wirkend 7 g
• Raffiniertes Sonnenblumenöl 100 ml
• Weizenmehl 300gr
• Milch 300 ml
  

Kochen:

Eier mit Zucker und Salz mischen, gründlich schlagen.

Die Zuckermenge ist für einen neutralen Geschmack optimal gewählt, denn. Hefe liebt es sehr und daher werden sie nicht süß sein.

Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu und mischen Sie gut, damit keine Klumpen entstehen und die Masse homogen wird.

Sie benötigen 200 ml Wasser (zusätzlich zur Milch).

Wir legen den Teig für etwa 50-60 Minuten an einen warmen, windgeschützten Ort.

Wenn sich das Volumen des Teigs verdoppelt hat, muss er umgerührt werden, um die Luft abzulassen, und erneut aufgehen lassen.

Jetzt brauchen Sie nicht mehr einzugreifen! Sie müssen alle Blasen, die sich im Test befinden, retten, also müssen Sie jetzt so vorsichtig wie möglich damit umgehen.

Die Pfanne vorheizen und leicht mit Öl einfetten. Pfannkuchen auf beiden Seiten goldbraun braten.

Zutaten:

• 400-500 g Haferflocken
• 1 Ei
• etwa ein Glas Magermilch
• Boden. Teelöffel Vanillezucker
• eine Prise Salz
• Zucker nach Belieben
• Rast. Öl 1 EL

Kochen:

Sehr interessant und leicht im Geschmack.

Und natürlich sind Haferflocken viel nachsichtiger für die Taille als Weizen.

Es ist sehr lecker, wenn Sie Hüttenkäse mit Rosinen als Füllung für diese Pfannkuchen machen.

Wir mahlen Haferflocken zu Mehl, und es kann etwas größer sein, um so etwas wie Kleie zu erhalten.

Das Ei in die Milch geben und vorsichtig mit einer Gabel verrühren. Es gibt auch Zucker, Salz und Vanillin.

Gießen Sie nach und nach die Milch in das Mehl und mischen Sie den Teig gründlich. Wachstum hinzufügen. Öl.

Wenn der Teig etwas dick erscheint, können Sie mehr Milch hinzufügen, um einen flüssigen Teig zu erhalten.

Wir erhitzen die Pfanne zuerst auf das Maximum und stellen sie dann auf mittlere Hitze und braten die Pfannkuchen.

Zutaten:

• Milch - 400 g (2 Tassen)
• Mehl - 250 g
• Salz, Zucker
• Pflanzenfett
• Butter

Kochen:

Gießen Sie 1,5 Tassen Milch in einen tiefen Behälter, fügen Sie eine Prise Salz hinzu, drei EL. Löffel Zucker und umrühren.

Dann unter weiterem Rühren nach und nach das gesamte Mehl hinzugeben. Es stellt sich ein dicker Teig heraus. Den Teig gut durchkneten, damit keine Klümpchen entstehen.

Danach restliche Milch beigeben, mischen. So erhalten wir den Teig für Pfannkuchen in der gewünschten Konsistenz und vor allem ohne Klumpen.

Wenn der Teig fertig ist, fügen Sie 2 EL hinzu. Esslöffel Pflanzenöl. Der Teig brennt nicht und wird elastischer.

Es bleibt jetzt, die Pfannkuchen zu braten. Dazu die Pfanne erhitzen, leicht mit Pflanzenöl einfetten. Eine Pfannkuchenpfanne eignet sich am besten für die Zubereitung von Pfannkuchen, sie hat einen dünnen Boden und eine kleine Größe, Pfannkuchen backen sehr schnell.

Wenn Sie keine Pfannkuchenpfanne haben, verwenden Sie eine beliebige Pfanne, die Sie im Haus haben.

Den Teig mit einer Schöpfkelle in die vorgeheizte Pfanne gießen und gleichmäßig auf der Pfanne verteilen, dabei die Pfanne im Kreis drehen.

Wenn der Pfannkuchen an den Rändern gebräunt ist, drehen Sie ihn mit einem Pfannenwender auf die andere Seite. Es ist sehr praktisch, die Pfannkuchen mit zwei Pfannenwendern gleichzeitig zu wenden. Etwa 3 Minuten auf jeder Seite Pfannkuchen braten.

Legen Sie die fertigen Pfannkuchen auf einen Teller und fetten Sie jeden Pfannkuchen mit Butter ein. Butter macht Pfannkuchen weicher. Und da wir Pfannkuchen ohne Eier zubereiten, bleiben die Pfannkuchen weich und nicht altbacken.

Pfannkuchen können mit verschiedenen Leckereien wie Honig, Marmelade oder Sauerrahm serviert werden.

Pfannkuchen aus Maismehl

Wie man Pfannkuchen aus Maismehl macht

Zutaten:

• 0,5l. Wasser
• 1-2 Eier
• 2 EL. Esslöffel Zucker (weniger möglich)
• Salz auf der Messerspitze
• 1,5-2 Tassen Mehl (die Konsistenz des Teigs sollte wie flüssig-flüssige Sauerrahm sein)
• Pflanzenöl (raffiniert)

Kochen:

Gießen Sie Wasser in eine Schüssel.

Salz, Zucker, leicht geschlagene Eier und Mehl hinzufügen.

Wir schlagen den Teig mit einem Mixer (wir sparen Zeit und schützen uns vor Problemen angesichts ungelöster Mehlklumpen).

Wenn Sie es gewohnt sind, alles mit den Händen zu machen, dann ist die Reihenfolge etwas anders: Mehl, Eier, Salz und Zucker langsam mit Wasser vermischen und gründlich mischen, wobei auch die kleinsten Klümpchen gebrochen werden.

Fügen Sie dem fertigen Teig etwas Pflanzenöl hinzu (1-2 Esslöffel).

Wir braten die Pfannkuchen in einer gut erhitzten Pfanne über einem Feuer etwas über Medium.

Fetten Sie die Pfanne vor jedem „neuen“ Pfannkuchen mit Pflanzenöl ein (Sie können ein Stück Schmalz auf eine Gabel „aufsetzen“).

Rezepte für Pfannkuchenteig

5 (100%) 3 Stimmen

Hallo alle! In letzter Zeit höre ich oft von Freunden und Freundinnen, dass „Backen ist nicht meins“, „Das Kochen dauert so lange, ich will nicht den ganzen Tag am Herd stehen“, „Teig für Pfannkuchen ist sehr schwierig zu machen“ . Aber ist der Teufel so schrecklich, wie er dargestellt wird? Was wäre, wenn ich Ihnen sagen würde, dass es jede Menge günstige und einfache Rezepte gibt, mit denen Sie schnell einen ganzen Stapel dieser köstlichen Leckereien backen können?

Bei den meisten Rezepten bleiben Mehl, Eier, Milch und Pflanzenöl die unveränderten Hauptzutaten. Ich rate Ihnen jedoch, keine voreiligen Schlüsse zu ziehen - ich habe für Sie Rezepte ohne Eier und sogar ohne Milch auf Lager. Meine Freundin ist Köchin und kennt mindestens drei verschiedene Arten, dieses Gericht zuzubereiten! Sie und ich werden lernen, auch scheinbar unbrauchbare Produkte (z. B. Sauermilch) zu verwerten. Aber lesen Sie weiter, um mehr darüber zu erfahren.

Pfannkuchen haben, wie jedes Gericht, ihre kleinen Geheimnisse:

• um nicht an der Pfanne zu haften - mit Sonnenblumenöl einfetten. Sie können dem Teig selbst ein paar Esslöffel Öl hinzufügen;
• Wenn sie zu dick sind und nicht backen, rate ich Ihnen, den Teig mit Wasser oder Milch bei Raumtemperatur zu verdünnen. Die Hauptsache ist, es nicht zu übertreiben, sonst werden sie trocken und zu dünn;
• Wenn der Teig zu dünn ist, fügen Sie mehr Mehl und Milch / Kefir hinzu, wenn Sie sich an das Rezept halten.

Scheuen Sie sich nicht, zu experimentieren oder vom Rezept abzuweichen. Ich bin sicher, es wird Ihnen gelingen. Ihre Helfer dabei sind eine Bratpfanne, Lust, Geduld und gute Laune!

Teig für Pfannkuchen in Milch - ein klassisches Rezept

Das ist mein liebstes Teigrezept. Meistern Sie die Klassiker, es wird einfacher sein, alternative Gerichte zuzubereiten. Pfannkuchen sind dünn, luftig und sehr schön.

Benötigte Produkte:

• 500 ml Milch;
• 3 Hühnereier;
• 250 g Mehl;
• 1 EL Pflanzenöl;
• 1 EL Sahara;
• eine Prise Salz.

Schritt für Schritt Kochrezept:

1. Eier in eine tiefe Schüssel schlagen und Salz und Zucker hinzufügen. Mit einem Schneebesen oder Mixer glatt rühren.

2. Gießen Sie Milch in die resultierende Masse. Dann, ohne mit dem Schlagen aufzuhören, nach und nach Mehl hinzufügen, damit keine Klümpchen entstehen.

3. Wenn Sie die Masse glatt kneten, gießen Sie das Pflanzenöl hinein. Dank der Zugabe von Öl bleibt der Teig während des Bratvorgangs nicht an der Pfanne haften.

4. Eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht mit Öl bepinseln. Übertreiben Sie es nicht, sonst werden die Pfannkuchen fettig. Ich verwende etwa die Hälfte der üblichen Suppenkelle für Teig.

5. Etwa 30 Sekunden backen. Sobald die Kanten beginnen, sich von der Seite zu entfernen und golden werden, können Sie sich frei drehen.

Wenn Sie während des Vorgangs bemerken, dass die Pfannkuchen kleben, geben Sie mehr Butter zum Teig und rühren Sie um.

Als Ergebnis erhalten Sie einen Stapel wunderschön goldener und vor allem köstlicher Pfannkuchen.

Wie man dünne Pfannkuchen auf Wasser macht - ein einfaches Rezept ohne Eier und Milch

Die versprochene preiswerte, aber nicht minder schmackhafte Variante des Magertests. Zum Kochen sehr zu empfehlen! Dieses Gericht ist für Fastende geeignet. Der Geschmack ist vom klassischen Rezept nicht zu unterscheiden. Und sie selbst sind dünn und luftig.

Benötigte Zutaten:

• 600 ml Wasser bei Raumtemperatur;
• 300 Gramm Mehl;
• 2 EL Zucker nach Belieben);
• 1/3 TL Salz (nach Geschmack);
• 3 EL Pflanzenöl;
• 1 Teelöffel ohne Sodarutsche (mit Essig abschrecken);
• eine Prise Vanille (optional)

Kochvorgang mit Fotos:

1. Gießen Sie Wasser in einen Behälter und fügen Sie Zucker und Salz hinzu. Rühren, bis es vollständig aufgelöst ist. Mehl hinzufügen und mit einem Mixer kneten, bis die Klumpen verschwinden. Als nächstes löschen Sie das Soda mit Essig.

Es wird sehr wenig Essig benötigt, etwas weniger als 1 EL, damit die Pfannkuchen nicht sauer werden.

2. Fügen Sie dann gelöschtes Soda zum Teig hinzu, mischen Sie gut und lassen Sie ihn 20-30 Minuten ziehen.

3. Während Sie die Pfanne erhitzen, fügen Sie das Sonnenblumenöl zum Teig hinzu. Schmieren Sie den Crêpes-Maker damit (ausreichend, um das erste Mal zu schmieren) und beginnen Sie mit dem Frittieren.

Pfannkuchen in Milch mit Eiern - sehr dünn mit Löchern

Ich hatte noch nie undichte Pfannkuchen, wenn das Rezept Milch enthielt. Ich habe dieses Rezept ausprobiert und wurde noch nie enttäuscht. Probieren Sie es auch aus!

Bereiten Sie folgende Speisen zu:

• 1 Liter Milch;
• 250-270 g Mehl;
• 2 Hühnereier;
• 2 EL Sahara;
• eine Prise Salz;
• 1/2 TL Sprudel;
• 3-4 EL Pflanzenöl;
• Butter - zum Einfetten.

Wie man kocht:

1. Einen Liter Milch auf dem Herd erhitzen. Du musst es nicht kochen. Wichtig ist, dass es nicht kalt ist.

2. Während die Milch erhitzt wird, die Eier mit Salz, Zucker und Natron verrühren.

Das Hinzufügen von Soda zum Teig ist der Schlüssel zu schönen und zarten Pfannkuchen.

3. Fügen Sie der resultierenden Masse Pflanzenöl hinzu. Den Teig gut durchkneten und 300 ml warme Milch hinzugeben.

4. Fügen Sie dann das gesamte Mehl hinzu und bringen Sie die Masse in einen homogenen Zustand.

5. Die restliche Milch zugießen und glatt rühren. Die resultierende Masse hat eine ähnliche Konsistenz wie Sahne. Den Teig 20-30 Minuten gehen lassen.

6. Crêpe-Maker erhitzen und mit Sonnenblumenöl einfetten. Sobald die Pfanne heiß genug ist und Sie einen leichten Ölgeruch wahrnehmen, können Sie mit dem Backen beginnen.

7. Die ersten Süßigkeiten (auch wenn sie klumpig sind) müssen probiert werden. Wenn Sie mehr süß/salzig möchten, können Sie die Gewürze anpassen, bevor Sie den ganzen Stapel rösten. Schmieren Sie jedes fertige Produkt auf Wunsch mit Butter. So werden sie viel schmackhafter und aromatischer.

Wenn Sie befürchten, dass 1 Liter Milch zu viel Teig wird, fügen Sie die Hälfte aller Zutaten hinzu.

Das Rezept selbst ist für "neutrale" Pfannkuchen ausgelegt. Dies bedeutet nicht, dass das Gericht geschmacklos ist. Sie können mit süßen oder Fleischfüllungen hergestellt werden. Ich rate Ihnen, es mit gebackenem Gemüse und Tomatensauce zu versuchen - einfach köstlich.

Brandteig auf Kefir mit kochendem Wasser - ein zuverlässiges und bewährtes Rezept

Dieses Rezept ist dem allerersten Teigrezept sehr ähnlich, das ich von meiner Mutter gelernt habe. Ihm zufolge habe ich zum ersten Mal Pfannkuchen-"Zen" verstanden. Geschmack der Kindheit!

Nehmen Sie folgende Lebensmittel zu sich:

• 500 ml Kefir 2,5 % Fett;
• 2 Tassen Mehl;
• 2-3 EL Sahara;
• ½ TL Salz;
• 1 Teelöffel Sprudel;
• 1 EL Pflanzenöl
• 150-200 ml Wasser (kochendes Wasser).

Koch Anleitung:

1. Kefir mit Mehl mischen und ein wenig bestreuen. Je fetter der Kefir, desto dickflüssiger wird die Masse.

Stellen Sie die Konsistenz des Teigs mit Mehl ein, er sollte wie dicke Sauerrahm aussehen.

2. Nach dem Mischen Zucker und Salz in die Schüssel geben. Alles gut vermischen.

3. Sobald Sie die Masse zur Homogenität gebracht haben, löschen Sie das Soda mit kochendem Wasser. Gießen Sie einen Teil des Wassers über einen Löffel mit Soda in den Teig. Masse gut verrühren.

4. Das restliche kochende Wasser nach und nach zugeben und zum Kochen bringen. Den Teig 5-10 Minuten ruhen lassen.

5. Eine heiße Bratpfanne mit Sonnenblumenöl einfetten und von jeder Seite ca. 1 Minute anbraten.

Solche Pfannkuchen sind ziemlich dicht, aber mit Löchern. Sie passen hervorragend zu Kondensmilch oder Marmelade. Aus dieser Menge an Zutaten werden ungefähr 15 durchbrochene Pfannkuchen erhalten. Diese Menge kann problemlos eine große Familie ernähren.

Wie man Teig in einer Plastikflasche mit Sauermilch kocht

Erinnern Sie sich, dass ich am Anfang des Artikels über die „Verwendung schlechter Produkte“ gesprochen habe? Hier kommen wir zu dieser Methode. Ich habe es auch versucht, nur mit saurem Kefir - und ich wurde nicht im Geringsten enttäuscht, es war sehr lecker. Wir machen Pfannkuchen ohne Zucker. Wenn Sie eine süßere Version wünschen, fügen Sie Zucker hinzu, um zu schmecken.

Zubereitung für das Rezept:

• 500 ml Sauermilch;
• 3 Hühnereier;
• 3 EL Zucker ohne Folie;
• ½ TL. Salz (vielleicht etwas weniger)
• 1 EL Pflanzenöl
• 2 Tassen Mehl.

Schritt für Schritt Rezept:

1. Gießen Sie saure Milch in eine 1,5-Liter-Plastikflasche. Es war praktisch für mich, einen solchen Teig in einer Zwei-Liter-Flasche zuzubereiten. Probieren Sie beide Optionen aus und schreiben Sie, in welcher Flasche Sie am liebsten mischen?

2. Alle anderen Zutaten mit einem Trichter hinzugeben. Schütteln Sie die Flasche 5 Minuten lang gut, um alles zu vermischen. Vergiss nur nicht den Deckel zu schließen 🙂

3. In einer heißen Pfannkuchenpfanne braten und mit Sonnenblumenöl bestreichen.

Dieses Rezept ist praktisch, da es einfacher ist, den Teig mit einer Flasche in die Pfanne zu gießen.

Sie können ein Loch in den Deckel stechen und durchbrochene Pfannkuchen kochen. Oder nehmen Sie eine 0,5-Liter-Wasserflasche mit Wasserspenderverschluss.

Am Ausgang - ein Hügel dichter goldener "Schönheiten", die sich nicht schämen, auch die kleinsten Pingeligen zu behandeln 🙂 Sauermilch beeinträchtigt den Geschmack in keiner Weise und beeinträchtigt Ihre Gesundheit nicht. Geprüft!

Hefeteig in Milch - man erhält dicke und süße Pfannkuchen

Mein Freund hat in Amerika ein ähnliches Rezept verwendet. Alle bekannten Amerikaner nannten sie einstimmig Pfannkuchen (Pfannkuchen). Sie werden natürlich nicht so locker wie Pfannkuchen, aber ziemlich dicht und vor allem lecker. Dieser Teig eignet sich perfekt zum Füllen mit ungesüßter Füllung - Pilze, Fleisch mit Zwiebeln, Fisch oder Kaviar.

Benötigte Produkte:

• 2 - 2,5 Tassen Mehl;
• 1 Hühnerei;
• 1 Glas Wasser;
• 1 Glas Milch;
• 3 EL Pflanzenöl;
• 1,5 TL Trockenhefe;
• 1-2 EL Sahara;
• eine Prise Salz.

Kochen:

1. Mischen Sie alle Schüttgüter in einem tiefen Behälter. Dann das verquirlte Ei, Wasser und Milch hinzugeben. Die Hauptsache ist, dass alle Produkte Raumtemperatur haben. Lassen Sie den gekneteten Teig 40-50 Minuten unter dem Deckel, damit er passt.

Sie können ohne Eier kochen, aber Pfannkuchen verlieren ihren Geschmack.

2. Fügen Sie Sonnenblumenöl hinzu und mischen Sie den Teig erneut. Es sollte eine dicke Konsistenz haben, aber durch die Hefe luftig sein.

3. Wenn Sie es dünn mögen, fügen Sie etwas Wasser hinzu. Wenn Sie gerne prall backen, brauchen Sie kein Wasser hinzuzufügen.

4. Wir backen in einer Pfanne und genießen das Ergebnis. Experiment: Zuckermenge reduzieren und mit Champignon-Julienne kochen. Wenn Sie den Teig dünner machen - 2 Hühnereier;

2. Die geschälte Zwiebel in kleine Würfel schneiden und mit Öl goldbraun anbraten. Fügen Sie gekochtes Fleisch hinzu, nachdem Sie es durch einen Fleischwolf geführt haben. Sie können so viel Salz und Gewürze hinzufügen, wie Sie möchten. Ich würde empfehlen, Curry und etwas Pfeffermischung hinzuzufügen.

3. Wenn das Fleisch gebraten ist, ist die Füllung fertig. Wir verteilen 1-2 Esslöffel der Füllung und wickeln sie wie Kohlrouladen in eine „Hülle“. Am Ausgang sollten Sie ordentliche Fässer bekommen. Braten Sie sie in einer Pfanne goldbraun an.

4. Mein Freund brät keine Fasspfannkuchen, sondern erwärmt sie einfach. Sonst werden sie ziemlich ölig. Und was wir an diesem Abend nicht gemeistert haben - wir haben einen Teil der Nacht in den Kühlschrank und einen Teil - in den Gefrierschrank geschickt.

Sie können fertige Frühlingsrollen einfrieren. Sie erhalten ein hausgemachtes hausgemachtes Halbzeug, das nur noch aufgewärmt werden muss.

Stimmen Sie zu, dass dies eine sehr würdige Alternative zu gekauften Halbzeugen mit Füllung ist.

Videorezept für dünne Pfannkuchen wie bei Oma (mit Quarkfüllung)

Und zum Nachtisch schlage ich vor, dass Sie sich ein Videorezept für Snacks mit Hüttenkäse ansehen. Als Kind hat meine Großmutter ähnliche mit selbstgemachten Beeren gemacht. Es ergibt ein sehr gesundes und leckeres Frühstück. Auch die jüngsten Familienmitglieder werden nicht gleichgültig sein.

Pfannkuchen sind nicht nur die Hauptfiguren von Maslenitsa, wie wir es gewohnt sind. Aber auch eine tolle Option für den Gästeempfang, zum Teetrinken mit Freunden oder die Ankunft der Eltern. Wenn Sie Zeit haben, wickeln Sie sie mit Fässern mit süßen und herzhaften Füllungen ein. Oder Sie reichen einfach Marmelade, Kondensmilch und Honig zum Gericht – Sie erhalten den perfekten Snack für Tee und Kaffee. Wenn man eine Portion des fertigen Gerichts zusätzlich mit Müsli bestreut und mit einer Kugel Vanilleeis dekoriert, erhält man ein eigenständiges Gericht wie im Café.

Ich hoffe wirklich, dass meine Auswahl Sie nicht gleichgültig lässt und Sie ein Rezept nach Ihrem Geschmack finden. Haben Sie keine Angst zu experimentieren, seien Sie geduldig und vergessen Sie nicht - der erste Pfannkuchen ist immer klumpig. Gute Laune und guten Appetit!