So kochen Sie Fischfüllung für Pfannkuchenrezept - eine vollständige Beschreibung der Zubereitung, damit sich das Gericht als sehr lecker und originell herausstellt.

Die besten Rezepte für Pfannkuchen mit Fisch sind hier gesammelt. Sie finden sie immer in Rezepten mit Fisch. Schauen Sie sich auch Rezepte für Pfannkuchen mit rotem Fisch an. Wir haben auch dreiunddreißig Rezepte für Fischbrötchen.

Pfannkuchenbrötchen "Elite"

Machen wir Hackfleisch: Schneiden Sie den Fisch in kleine Würfel, fügen Sie Gemüse und Kaviar hinzu, gießen Sie Zitronensaft ein. Wir legen eine dünne Schicht Hackfleisch auf den Pfannkuchen, rollen die Rolle auf. Wir schneiden schräg, 5 cm breit, schön geschnitten auf eine Schüssel legen. Sie benötigen: fertige Pfannkuchen - 10 Stk. gesalzener Lachs oder Forelle - 150 g, roter Kaviar - 100 g, Gemüse, Saft von 1 Zitrone

Teig: Wasser, Milch, Zucker, Salz, Ei, Soda - alles mischen, Mehl zur Konsistenz von flüssiger Sauerrahm hinzufügen. Lassen Sie den Test 10 Minuten stehen. Nach Zugabe des Öls glatt rühren. Pfannkuchen braten. Füllung: Quark mit mischen. Sie benötigen: Wasser - 1 Liter, Milch - 1 Glas, Ei - 1 Stck. Zucker - 0,5 EL. Löffel, Salz - 0,5 EL. Löffel, Soda - 0,5 TL, Pflanzenöl - 1/3 Tasse, Mehl, Hüttenkäse, Sauerrahm, roter Fisch, mittel gesalzen, Dill, Salz, Pfeffer

Pfannkuchen mit Lachs und Avocado

Bereiten Sie die Füllung vor, indem Sie die Avocado, den Fisch in dünne Streifen schneiden und den Dill fein hacken. Ich habe den Fisch gestern Abend gesalzen, ihn in dünne Streifen geschnitten und gut mit einer Mischung aus Salz und Zucker bestreut und ihn über Nacht in den Kühlschrank gestellt. Wir fetten den heißen Pfannkuchen mit einem Stück Butter ein (. Sie benötigen: Pfannkuchen nach Ihrem Lieblingsrezept, Avocado 1 Stk. Lachs oder leicht gesalzene Forelle, Dillgrün (viel), Butter,

Vorspeise mit Pfannkuchen und Forelle/Lachs

Das Ei mit Zucker und Salz schlagen, die Hälfte der Milch und 1 EL einfüllen. Öle. Gießen Sie das gesiebte Mehl ein, rühren Sie es um, verdünnen Sie es mit Milch und lassen Sie es 10-15 Minuten stehen. Pfannkuchen backen. Käse mit Sauerrahm und gehacktem Knoblauch und Dill, Zucker, Salz und Pfeffer mischen. Forelle geschnitten bru. Sie benötigen: Für Pfannkuchen: 1 Ei, 300 ml. Milch, 100 gr. Mehl, 1 Eßl. Zucker, Salz auf der Messerspitze, Füllung: 300 gr. leicht gesalzene Forelle, 300 gr. weicher Quark, 1 EL. Sauerrahm 20%, 2 Knoblauchzehen, Dill, Salz, Zucker, Pfeffer,

Pfannkuchenteig kneten, Pfannkuchen backen, jeden fertigen Pfannkuchen mit einem Stück Butter schmieren, eine dünne Schicht Mayonnaise auf den Pfannkuchen auftragen, dann geriebenen Käse, dann die Füllung, wie Gurken und roten Fisch in dünne Streifen wickeln und schneiden. Bereit. Sie benötigen: Mehl, Ei, Milch, Rotfisch, Gurke, Käse, Mayonnaise, Butter, Pflanzenöl

Snackbrötchen mit Fisch in Nusspanade

Reispfannkuchen kochen http://www.edimdoma.ru/recipes/20874 (oder fertige Pfannkuchen oder Fladenbrot nehmen). Käse und Butter sollten Zimmertemperatur haben. Schlagen Sie die Butter mit einem Mixer schaumig, fügen Sie geschmolzenen Käse hinzu - 400 g. Schlagen Sie alles 3 Minuten lang auf einem großen zusammen. Sie benötigen: Für Reispfannkuchen (10 Stück mit einem Durchmesser von 26 cm) nach dem Rezept http://www.edimdoma.ru/recipes/20874, 6 EL. Löffel Reismehl, 3 Eier, 300 ml Wasser oder Milch, eine Prise Salz, 2 Esslöffel Rast. Öle. ————————————, Für die Füllung: Butter c.

Wir schneiden den Fisch ohne Knochen in Filets, Salz, Pfeffer. Wir entfalten den fertigen Pfannkuchen, legen den Fisch in die Mitte, bestreuen ihn mit Zwiebeln und Kräutern (fein gehackt) darüber. Wir verwandeln den Zahnstocher in eine Tüte, legen ihn auf ein mit Öl gefettetes Blech und backen ihn 15 Minuten im Ofen. Sport. Du brauchst: Fertige Pfannkuchen, Zwiebel, Gemüse, Salz, Pfeffer, gesalzener Fisch

Eier mit Zucker, Zitronensaft und Salz schlagen, ein Glas Milch hinzufügen, Mehl und Zitronenschale hinzufügen, gut mischen, damit keine Klumpen entstehen, der Teig sollte wie dicke Sauerrahm werden, den Rest der Milch hinzufügen und umrühren teig, dann gießen in das öl, erneut mischen, wenn. Erforderlich: Für Pfannkuchen: 1 Liter Milch, 2 Eier + 2 Eiweiß, 1 EL Zucker, eine Prise Salz, 1 EL (250 g) Roggenmehl, 2 EL (Glas-250 g) Weizenmehl, 100 ml. Pflanzenöl, 50 g Butter, 2 EL Zitronensaft, 1 EL Zitronenschale, Füllung für Pfannkuchen.

Pfannkuchenkuchen mit Lachs für Maslenitsa!

Wir machen Teig für Pfannkuchen. Mehl in eine tiefe Schüssel sieben, Eier, Pflanzenöl, Salz und Zucker hinzufügen. Mischen Sie alles und gießen Sie nach und nach Milch ein. Der Teig sollte klumpenfrei sein. Lasst uns Pfannkuchen backen! Sauerrahm und Frischkäse mischen, glatt rühren. Ich de. Erforderlich: Für Pfannkuchen 200 g Mehl, 2 Eier, 1 EL. Pflanzenöl, 750 ml. Milch, Salz, Zucker nach Geschmack, Für die Füllung 400 g leicht gesalzener Lachs oder Forelle, 400 g Frischkäse, 150 EL. saure Sahne, Dill

Pfannkuchentorte mit Frischkäse, Forelle und Rucolasalat

Backen Sie Pfannkuchen nach Ihrem Rezept, ich empfehle, sie nicht sehr dünn zu machen, damit sie in Zukunft nicht reißen. Fisch und Dill mahlen, unter den Käse rühren. Senf und etwas saure Sahne oder Naturjoghurt hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erhalten. Setzen Sie den Kuchen zusammen und bürsten Sie ihn großzügig. Du brauchst: Pfannkuchen nach deinem Rezept (in meinem Fall: Wasser, Eier, Weizenmehl, Salz, etwas Olivenöl), Räucherforelle (kann durch Lachs ersetzt werden, Lachs), Frischkäse ohne Zusätze (Philadelphia, Almette, buko usw. ) - für eine Torte mit 10-12 Pfannkuchen, p.

Pfannkuchen-Toppings: die besten Rezepte

Füllung für Pfannkuchenleber

• 300 g Hühnerleber,
• 2 Eier,
• 1 Zwiebel
• 1 Karotte
• gemahlener Koriander,
• gemahlener schwarzer Pfeffer,
• Salz nach Geschmack.

1. Die Eier hart kochen, abkühlen und fein hacken.
2. Die Leber in Streifen schneiden. Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Karotten auf einer groben Reibe reiben.
3. Die Zwiebeln in Pflanzenöl schwenken, dann die Karotten hinzufügen und 7 Minuten braten. Die Leber in die Pfanne geben, salzen, Gewürze hinzufügen und unter Rühren 5 Minuten braten.
4. Füllung mit Eiern mischen, in die Mitte der Pfannkuchen geben, Umschlag aufrollen und servieren.

Füllung für Fleischpfannkuchen

• 400 g Schweine- und Rinderhack,
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• Bündel Grüns
• 2 EL. Löffel Schmalz
• gemahlener schwarzer Pfeffer,
• Koriander,
• Salz nach Geschmack.

1. Die Zwiebel fein hacken. Hacken Sie die Kräuter und den Knoblauch.
2. Zwiebelschoner auf erhitztem Schmalz. Hackfleisch, Gewürze, Salz hinzufügen und unter Rühren 3 Minuten braten. Dann gehacktes Gemüse und Knoblauch in die Füllung geben und weitere 10 Minuten braten.
3. Füllen Sie die Pfannkuchen mit der Füllung, rollen Sie sie mit einem Umschlag auf und legen Sie sie auf Wunsch in einen Topf.

Füllung für Fischpfannkuchen

Zutaten.

• Fischkonserven in Öl 250 g,
• 1. ein Löffel roter Kaviar,
• 1 Zwiebel
• 1 Gurke
• 2 Eier,
• kleiner grüner Haufen
• 1. Mayonnaise-Löffel,
• Salz nach Geschmack.

1. Eier hart kochen, abkühlen und hacken.
2. Die Zwiebel sehr fein hacken. Gurke in Streifen geschnitten. Hacken Sie das Grün.
3. Fischkonserven mit einer Gabel zerdrücken. Wenn zu viel Öl vorhanden ist, können Sie den Überschuss ablassen.
4. Alle Zutaten mischen, salzen, mit Mayonnaise würzen und mischen.
5. Füllen Sie die Pfannkuchen mit der Füllung und rollen Sie sie auf. Kalt servieren.

Pfannkuchenfüllung - Speck mit Käse

1. Speck dünn schneiden. Reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe. Hacken Sie das Gemüse und legen Sie eine Schicht in Pfannkuchen.
2. Auf jeden Pfannkuchen eine Speckschicht legen, mit geriebenem Käse und gehackten Kräutern bestreuen.
3. Rollen Sie die Pfannkuchen in eine Röhre und stellen Sie sie 3 Minuten lang in einen vorgeheizten Ofen oder in die Mikrowelle, um den Käse zu schmelzen. Heiß servieren.

Pilz-Pfannkuchen-Füllung

• 400 g Champignons
• 1 Zwiebel
• ein Bund Frühlingszwiebeln
• 200 g saure Sahne
• 20 Gramm Butter,
• 2 EL. Esslöffel Pflanzenöl
• gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Salz nach Geschmack.

1. Schneide die Zwiebel. Pilze in mittlere Stücke schneiden. Die Zwiebel 5 Minuten in Butter anschwitzen und aus der Pfanne nehmen.
2. Braten Sie die Pilze in Pflanzenöl, bis der Saft aus ihnen verschwunden ist. Zwiebeln, Salz, Pfeffer zugeben und zugedeckt 3 Minuten köcheln lassen. Dann saure Sahne gießen und weitere 3 Minuten köcheln lassen.
3. Die Pilzfüllung auf die Pfannkuchen geben, mit Umschlägen aufrollen und mit fein gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.

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Pfannkuchen mit Fischfüllung

Dünne Pfannkuchen werden im Gegensatz zu Pfannkuchen aus flüssigem ungesäuertem Teig ohne Zusatz von Hefe hergestellt. Solche Gerichte sind besonders beliebt in Frankreich, Deutschland und anderen Ländern Westeuropas. Was für Rezepte bieten unterschiedliche nationale Küchen nicht! Pfannkuchen gefüllt mit Fisch, gefüllt mit Pilzen, Meeresfrüchten, Fleisch, Geflügel, Innereien, Gemüse und Obst werden am Tisch als Vorspeise, Hauptgericht oder Dessert serviert. Pfannkuchen verschieben die Füllungen in Kuchen, laibförmige Pfannkuchen werden mit gehackten Eiern, Fleisch, Äpfeln, Hüttenkäse und anderen Produkten geschichtet.

MAKFA-Mehl erfüllt die strengen GOST-Standards. Dank einer speziellen Produktionstechnik fällt es sehr leicht und luftig aus. Aus diesem hochwertigen Mehl werden köstliche Süßwaren gebacken.

Weizenmehl 2 Tassen

Eier 3 Stück

Bier 2 Gläser

Wasser 2 Tassen

Pflanzenöl 5 EL. Löffel

Zucker nach Belieben

Fischfilet 250 Gramm

Zwiebel 2 Köpfe

Butter 3 EL. Löffel

Käse 100 Gramm

Majoran 1 Prise

schwarze Pfefferkörner 2 Stück

Lorbeerblatt 1 Stk

gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Salz nach Geschmack

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Zur Vorbereitung benötigen Sie möglicherweise:

Für Pfannkuchen Eier mit Salz und Zucker schlagen, die Hälfte des Bieres einfüllen.

Fügen Sie nach und nach Mehl hinzu und schlagen Sie, gießen Sie vorsichtig das restliche Bier und Wasser hinzu.

Den Teig in kleinen Portionen in eine mit Öl eingefettete Pfanne geben und die Pfannkuchen auf beiden Seiten goldbraun braten.

Für die Füllung das Fischfilet unter Zugabe von Pfefferkörnern und Lorbeerblatt 20 Minuten in wenig Salzwasser ziehen lassen.

Den Fisch trocknen und mit einem Messer zerkleinern.

Zwiebel in Würfel schneiden, in Öl goldbraun dünsten.

Hacken Sie die Eier. Den Käse reiben.

Gehackten Fisch mit Zwiebeln, Eiern, Käse, Majoran, Salz und Pfeffer mischen, mischen.

Die Fischfüllung auf jeden Pfannkuchen geben, die Pfannkuchen in Umschläge rollen.

Die Umschläge leicht braten, bis sie goldbraun sind.

Legen Sie die Pfannkuchen beim Servieren auf einen Teller und fügen Sie saure Sahne hinzu. Nach Belieben mit Kaviar dekorieren.

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Gefüllte Pfannkuchen, Mit Foto

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Füllung für Pfannkuchen

Guten Tag meine Lieben!

Füllung für Pfannkuchen. und die Pfannkuchen selbst mit rosa Lachsfüllung erwiesen sich als einfach ausgezeichnet, zart und locker. Meine Tochter nannte sie "Puffies". In der Tat sind sie ähnlich, es gibt so viele Füllungen in ihnen!

Fischfüllung für Pfannkuchen kochen und backen

Zutaten (Menge selbst wählen):

Gewicht eines Pfannkuchens: 65 - 70 gr

Meine Kochmethode:

1. Backen Sie Pfannkuchen nach Ihrem Lieblingsrezept

2. Zubereitung der Fischfüllung:

• Wir schneiden den Fisch mit Haut und Knochen in Stücke und geben ihn in einen Wasserbad

• Mit gehackter Zwiebel belegen, salzen, mit Gewürzen bestreuen
• Deckel schließen, dämpfen bis sie weich sind (20-25 Minuten)

• Wir kühlen, reinigen den fertigen Fisch von den Gräten und zerkleinern alles einfach mit unseren Händen, um die Fischfüllung zu erhalten

3. Legen Sie die Füllung in die Mitte jedes Pfannkuchens und wickeln Sie ihn in einen Umschlag

4. Wir legen die Frühlingsrollen in eine mit Ghee gefettete Form und legen auch Butterstücke auf die Pfannkuchen

5. Im Ofen bei einer Temperatur von 190 - 200 ° C 15-20 Minuten backen, bis sie leicht golden sind

Fischfüllung für Pfannkuchen und leckere Frühlingsrollen sind fertig!

Mit saurer Sahne oder Soße servieren. Ich habe eine sehr einfache und beliebte Sauce zubereitet, die sofort zubereitet wird! Ich habe Sauerrahm, Tomatenmark ohne Zusatzstoffe, Leinenurbech gemischt. Dill und Salz.

Viel Glück beim Kochen! Ich freue mich auf Ihre Kommentare.

Mit Fisch gefüllte Pfannkuchen (Schritt für Schritt Rezept mit Foto)

Pfannkuchen sind zweifellos ein sehr beliebtes Gericht der slawischen Küche. Ich habe viele Möglichkeiten getroffen, Pfannkuchen zuzubereiten: mit Fleisch. Hüttenkäse. Reis, Marmelade. Die Liste ist endlos. Ungewöhnlich leckere Pfannkuchen mit in Paniermehl paniertem Hackfleisch - das Gericht ist ziemlich schwierig zuzubereiten und erfordert viel Zeit. Aber glauben Sie mir, es lohnt sich!

Kochschritte:

1) Den Teig auf die Pfannkuchen geben. Da sie nicht zu dick sein sollten, empfehle ich die Zubereitung mit Milch. Ein Ei in die Milch schlagen, Salz, Zucker, Soda, Mehl und Pflanzenöl hinzufügen. Pfannkuchen braten.

2) Fischkadaver von der Haut schälen, Eingeweide, in Salzwasser unter Zusatz von Dill kochen. Schneiden Sie den gekochten Fisch in kleine Stücke und trennen Sie das Fleisch von den Knochen.

3) Hart gekochte Hühnereier kochen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel schälen, klein schneiden und in Sonnenblumenöl goldbraun anschwitzen. Fischfleisch, gehackte Eier und Zwiebel mischen. Salz, Pfeffer und gehacktes Gemüse hinzufügen.

4) Legen Sie die Füllung auf Pfannkuchen und wickeln Sie sie in eine Tube mit geschlossenen Enden.

5) Bereiten Sie das Lezon vor und tauchen Sie den gefalteten Pfannkuchen ein. Zubereitung des Lezon: Die Hühnereier mit etwas Milch schlagen. Dann den Pfannkuchen in Mehl wälzen und erneut in das Eis tauchen.

Für Pfannkuchen: Milch - 1 Liter, Hühnerei - 1 Stck. Sonnenblumenöl - 1/2 Tasse, Zucker - 1 EL. Löffel, Salz 1/2 Teelöffel, Soda - 1/4 Teelöffel, Mehl - 4 Tassen.
Für die Füllung: 500 g Fisch (Wittling, Seehecht, Seelachs), 5 Hühnereier, Zwiebel 1 Stck. Salz, Pfeffer - nach Geschmack, Kräuter - 1 Bund.
Zum Panieren: Mehl - 1 Tasse, 2 Hühnereier, Milch - 1/2 Tasse, Semmelbrösel - 100 gr. Frittieröl.

Gekochte Pfannkuchen mit Fischfüllung werden zu einer Röhre gefaltet (die dann halbiert oder in kleinere Stücke in Form von japanischen Brötchen geschnitten wird) oder halbiert oder in Umschläge gewickelt.

Ich werde hier keine Rezepte für Pfannkuchenteig geben - Sie haben Ihre eigenen, die sowohl Pfannkuchen in Milch als auch Pfannkuchen in Kefir zubereitet werden. verifiziert oder Sie können auf unserer Website abholen.

Füllmöglichkeiten mit rotem Fisch:

Füllung mit Lachs oder Forelle und Sauerrahm

200 g leicht gesalzener Fisch (Lachs, Forelle)

200 g Frischkäse

Sie können die Anzahl der Produkte selbst ändern, Hauptsache, Sie beachten die Proportionen

Wir mischen Frischkäse und Sauerrahm 1 zu 1. Das Fischfilet in Streifen schneiden. Den vorbereiteten Pfannkuchen halbieren und mit einer Masse aus Sauerrahm und Käse einfetten und Lachs- oder Forellenstreifen auslegen. Pfannkuchen aufrollen.

Option 2 - Optional können Sie einen Pfannkuchen mit Fischfüllung ohne Sauerrahm, nur mit Frischkäse, zubereiten. Das Verhältnis von Fisch und Frischkäse beträgt 3 zu 1. Rollen Sie die gefetteten Pfannkuchen in Röhrchen und schneiden Sie sie in Stücke.

3. Füllung für Pfannkuchen mit rotem Fisch, Ricotta-Käse (optional) und Salat

Lachs - 150 Gramm

Ricotta - 150 Gramm

Sauce "Pesto" - 50 Gramm

Knoblauch - 1-2 Nelken

Salatblätter waschen und trocknen. Lachs in dünne Streifen schneiden.

Ricotta mit Pesto mischen. Fügen Sie fein gehackten oder gehackten Knoblauch hinzu. Gut mischen.

Den Pfannkuchen mit der Käsemischung einfetten. Legen Sie ein Salatblatt und ein paar Lachsstreifen darauf. Rollen Sie den Pfannkuchen in einen Umschlag.

Füllung für Fischpfannkuchen

Mit Thunfisch gefüllte Pfannkuchen

Thunfisch in Öl - 2 Gläser

Ei - 4 Stück

Zwiebel - 1 Kopf

Sahne - 200 Gramm

Gemahlener Pfeffer oder Gewürz für Fisch - nach Geschmack

Eier kochen, abkühlen und schälen. In kleine Stücke schneiden.

Die Zwiebel schälen und fein hacken.

Lassen Sie das Öl aus den Konserven ab. Den Fisch mit einer Gabel zerdrücken. Gehackte Eier und gehackte Zwiebel zum Thunfisch geben. Sollte die Masse eher trocken geworden sein, fügen Sie etwas Öl aus der Konserve hinzu. Pfeffer nach Geschmack und nach Belieben. Sie können fein gehacktes Gemüse hinzufügen.

Auf jeden Pfannkuchen etwa einen Esslöffel Füllung geben. Zu einem Umschlag aufrollen.

Legen Sie die fertigen Pfannkuchen in einen Topf oder keinen tiefen Topf. Sahne zugießen und bei schwacher Hitze erhitzen.

Mit Zander gefüllte Pfannkuchen

Zanderfilet - 500 Gramm

Ei - 2 Stück

Zwiebel - 1 Kopf

Kochen Sie den Fisch in Salzwasser bis er weich ist. Mit einer Gabel zerdrücken. Gekochte Eier fein hacken.

Die Zwiebel fein hacken und mit kochendem Wasser übergießen. Mit Pflanzenöl kannst du leicht sparen.

Alle Zutaten mischen. Mit Gewürzen nach Geschmack würzen. Auf Wunsch können Sie der Füllung etwas saure Sahne oder Mayonnaise hinzufügen. Die Füllung wird weicher.

Die Füllung auf Pfannkuchen geben, mit einem Umschlag umwickeln. In Öl anbraten.

Mit Seelachs gefüllte Pfannkuchen

Fisch - 500 Gramm

Ei - 3 Stück

Zwiebel - 1 Kopf

Um die Füllung zuzubereiten, können Sie jeden Fisch nehmen: Seelachs, Schellfisch, Blauer Wittling oder Seehecht.

Fisch in Salzwasser kochen. Knochen entfernen. Das Filet fein hacken oder mit einer Gabel pürieren.

Die Zwiebel schälen und fein hacken. In Pflanzenöl braten, bis sie weich sind.

Die Eier fein hacken. Alle Zutaten mischen. Pfannkuchen füllen und in einen Umschlag wickeln.

Pfanne erhitzen. Pfannkuchen in Eis tauchen und von allen Seiten braten. Für das Eis 1-2 Eier mit etwas Milch verrühren und gut verrühren.

Pfannkuchen mit Silberkarpfen

Filet vom geräucherten Silberkarpfen - 200 Gramm

Pfannkuchen mit Butter einfetten. Das Silberkarpfenfilet in Streifen schneiden und auf einen Pfannkuchen legen. Pfannkuchen mit einem Schlauch umwickeln und halbieren.

Zusammen mit geräuchertem Silberkarpfen können Sie Filet vom geräucherten Graskarpfen, ölig nehmen.

Guten Appetit!

12 leckere Toppings für Pfannkuchen

Pfannkuchen sind wie Haferbrei fast unmöglich zu verderben. An sich sind sie gut. Pfannkuchen werden seit jeher mit verschiedenen Toppings und Toppings am Tisch serviert, die es ermöglichen, aus diesem auf den ersten Blick einfachen Gericht einen exquisiten Genuss und Tischdekoration zu machen.

Dennoch sollten Sie bei der Zubereitung der Füllung für Pfannkuchen einige Regeln beachten: Die süße Füllung sollte dick genug sein, um nicht aus dem Pfannkuchen zu fließen, und die Fleischfüllungen sollten saftig gemacht werden, damit die Pfannkuchen nicht austrocknen und nicht im Hals stecken bleiben.

Gefüllte Pfannkuchen können auf zwei Arten serviert werden:

1. Die Füllung wird vor dem Servieren in Pfannkuchen gewickelt. In diesem Fall sollte die Füllung sofort nach dem Backen in Pfannkuchen gegeben werden, bis sie abgekühlt und weniger flexibel geworden sind. Wenn die Füllung flüssig genug ist, um sie einzuwickeln, wird sie einfach auf einen Pfannkuchen gestrichen, der zu einer Tube gerollt wird.
2. Die Füllung und die Pfannkuchen werden separat serviert, und jeder der Gäste erlegt so viel auf, wie er möchte. Eine Schüssel mit Pfannkuchen wird in die Mitte des Tisches gestellt, und Teller mit verschiedenen Füllungen und Zusätzen werden darum herum platziert.

Wir bieten Ihnen 12 Pfannkuchenfüllungsrezepte: 3 mit Fisch, 3 mit Fleisch, 3 mit Gemüse und 3 süße Füllungen.

Leicht gesalzene Forellenfüllung mit Sauerrahmsauce

200 g dicke Sauerrahm mit 1 rohem Eigelb mischen und gründlich schlagen. Dann fügen Sie 2 EL hinzu. frischer fein gehackter Dill. Leicht gesalzene Forelle in dünne, aber breite Scheiben schneiden. Backen Sie große Pfannkuchen und lassen Sie sie etwas abkühlen. Danach jeden Pfannkuchen mit fertiger Sauce einfetten, Forellenscheiben darauf legen, den Pfannkuchen in Form einer Rolle rollen und den Pfannkuchen mit einem scharfen Messer in 2-3 Teile schneiden. Mit Dill und Zitronenscheiben garniert servieren.

Mascarpone-Füllung mit Lachs

Mischen Sie 60 g Mascarpone-Käse mit 35 g geräuchertem Lachs, der zuvor gewürfelt wurde. Fügen Sie dann Zitronensaft nach Geschmack und ½ TL hinzu. Dijon Senf. Salzen, pfeffern und die fertige Füllung in Pfannkuchen wickeln.

Fischfüllung in Dosen

2 Zwiebeln fein hacken und in Pflanzenöl anbraten, bis die Zwiebeln goldbraun werden. 3 Eier kochen und ebenfalls fein hacken oder auf einer groben Reibe reiben. 100 g Hartkäse auf einer feinen Reibe reiben. Kombinieren Sie alle Zutaten und fügen Sie 250 g Fischkonserven hinzu, fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze nach Geschmack hinzu und mischen Sie alles gründlich. Pfannkuchen mit dieser Füllung am besten in Form von Röllchen servieren.

Füllung aus Buchweizenbrei und Entenbrust

Kochen Sie 1,5 Tassen Buchweizen, so dass er krümelig herauskommt. Entfernen Sie die Haut von den Entenbrüsten, es sollten etwa 500 g sauberes Fleisch herauskommen. Kochen Sie das Fleisch und schneiden Sie es dann. Die entfernte Haut fein hacken und in Butter braten, bis sich Grieben bilden. Aus der Pfanne nehmen und 1 fein gehackte Zwiebel im entstandenen Fett goldbraun braten. Alle Zutaten mischen, 3 EL hinzufügen. Sahne und 1 EL. Zitronensaft. Die Füllung salzen und fein gehacktes Gemüse nach Geschmack hinzufügen. Mischen Sie wieder alles gründlich und füllen Sie die Pfannkuchen mit der resultierenden Masse.

Vogelleberfüllung

Nehmen Sie 350 g Leber, spülen Sie sie gründlich aus und kochen Sie sie in Salzwasser. Dann die Leber mit einem Messer hacken. Eine Zwiebel fein hacken und in 3 EL goldbraun braten. Pflanzenöl. Dann fügen Sie 1 EL hinzu. Mehl und Leber, umrühren und unter häufigem Rühren 5 Minuten weiter braten. Am Ende 3 EL hinzufügen. dicke Sahne, gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz abschmecken und bei schwacher Hitze weitere 3-5 Minuten erhitzen.

300 g mageres Kalbfleisch durch einen Fleischwolf geben und das Hackfleisch 2 EL anbraten. butter bis sie goldbraun sind. Dann 1 fein gehackte Zwiebel mit 1 TL anbraten. Mehl in Pflanzenöl goldbraun, dann 0,5 Tassen heiße Fleischbrühe und Hackfleisch hinzufügen. Alles gründlich mischen, salzen, pfeffern und bei schwacher Hitze 5-7 Minuten köcheln lassen. In die fertige Füllung fein gehackte Petersilie geben und die Füllung in Pfannkuchen wickeln.

6 mittelgroße Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden. 1 EL in einer Pfanne schmelzen. Butter zugeben und die geschnittenen Äpfel 5 Minuten braten, bis sie ihren Saft abgeben. Danach fügen Sie ein halbes Glas Zucker und ½ TL hinzu. Zimt. Alles mischen und unter gelegentlichem Rühren 15 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie zu den gekochten Äpfeln eine halbe Tasse gehackte Walnüsse und eine Handvoll gehackte Rosinen hinzu. Alles gründlich vermischen und weitere 2-3 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Füllung mit Hüttenkäse und getrockneten Aprikosen

Mischen Sie 300 g Hüttenkäse mit 100 g gehackten getrockneten Aprikosen, mischen Sie alles gründlich und fügen Sie EL zu der Mischung hinzu. Sahara. Alles noch einmal gut mischen und die Pfannkuchen mit der entstandenen Masse füllen.

4 EL in die Pfanne geben. Zucker, 0,5 g Vanille hinzufügen, ½ EL. Wasser und schmelzen Sie den Zucker und reduzieren Sie ihn auf eine hellbraune Farbe. Gießen Sie die Pfannkuchen mit dem entstandenen Karamell.

Kohl-Ei-Füllung

Nehmen Sie 300 g frischen Kohl und hacken Sie ihn fein. Gehackten Kohl für 3 EL anbraten. Pflanzenöl bis golden. Kohl sollte gründlich gemischt werden, damit er nicht anbrennt. 2 gekochte Eier fein hacken (können mit einer Gabel zerdrückt werden). In einer Pfanne mit Kohl gehackte Eier, eine Handvoll fein gehackte frische Kräuter und 1 EL hinzufügen. dicke Sauerrahm, Salz abschmecken, mischen und weitere 1-2 Minuten bei schwacher Hitze erhitzen.

Die Zucchini mahlen und in Pflanzenöl hellbraun braten. Separat die fein gehackte Zwiebel goldbraun anbraten, dann 1-2 gehackte Paprika und ein paar fein gehackte Tomaten dazugeben, salzen, pfeffern und bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen. Danach die gebratenen Zucchini hinzugeben und die Füllung 1-2 Minuten erwärmen lassen. Nachdem die Füllung abgekühlt ist, können Sie sie auf Pfannkuchen streichen.

Zutaten: 7 mittelgroße Kartoffeln, 1-2 Karotten, 1 Zwiebel, Pflanzenöl, Salz.
Zubereitungsmethode: Die Kartoffeln kochen und pürieren. Die Zwiebel fein hacken, die Karotten auf einer groben Reibe raspeln und alles in Pflanzenöl hellgoldbraun anbraten. Das gebratene Gemüse mit Kartoffelpüree, Salz, Pfeffer mischen und alles gründlich mischen. Vor dem Servieren die Füllung auf der gesamten Oberfläche des Pfannkuchens verteilen und zu einem Dreieck falten oder zu einer Rolle rollen.

Gefüllte Pfannkuchen mit Käse und rotem Fisch

Swetlana Burova

Gefüllte Pfannkuchen mit einer interessanten herzhaften und äußerst leckeren Füllung: Pfannkuchen mit Käse und gesalzenem rotem Fisch, Rezept von Svetlana Burovaya. Nach diesem Rezept können Sie Pfannkuchen backen und sie zum Frühstück oder als Snack mit gesalzenem Fisch füllen, nicht nur rot, die zartesten Pfannkuchen mit Lachs oder Forelle und Weichkäse werden sich herausstellen.

Pfannkuchen mit rotem Fisch, Weichkäse und Kräutern

Pfannkuchen zum Füllen Sie können jeden nach Ihrem Geschmack backen, ich biete Ihnen ein Rezept für Pfannkuchen mit Hochgeschwindigkeitshefe an.
Du wirst brauchen

• Mehl - 500 gr.
• Eier - 1 Stck.
• Milch - 0,5 l.
• Zucker - 1 TL
• Pflanzenöl - 50 gr.
• Salz - 10 gr.
• Hefe - 7 gr.

Für die Pfannkuchenfüllung braucht ihr:

• Leicht gesalzener roter Fisch (Forelle oder Lachs) - 1 Packung. (300 gr.)
• Weicher Frischkäse (in Schalen) - 1 Packung. (200 gr.)
• Grüns (Dill) - 1 Bund.

Kochvorgang:

Bereiten Sie zuerst den Teig für Hefepfannkuchen zu:

Gießen Sie Hefe in warme Milch, dann alle anderen Zutaten. Mischen Sie alles so, dass keine Mehlklumpen entstehen.

Den Pfannkuchen-Hefeteig etwas ziehen lassen, damit die Hefe aufquillt.

Wir backen Pfannkuchen in einer vorgeheizten Pfanne.

Das ist der Stapel, den ich bekommen habe. Wir aßen einige der Pfannkuchen, andere waren mit Weichkäse und gesalzenem Fisch gefüllt.

Bereiten wir die Füllung aus rotem Fisch und Käse für gefüllte Pfannkuchen vor:

Rot gesalzener oder geräucherter Fisch (Forelle, Lachs, Coho-Lachs, rosa Lachs) muss von der Haut abgeschnitten werden (falls vorhanden), die Gräten vom Filet entfernt und in lange Streifen geschnitten werden.

Das Grün fein hacken.

Wir füllen und wickeln Pfannkuchen in Brötchen, schmieren den Rand des Pfannkuchens mit Weichkäse, legen rote Fischstücke darauf und bestreuen sie mit Dill.

Wickeln Sie den Pfannkuchen mit Lachs vorsichtig in eine Rolle (Sie können den Pfannkuchen nach Belieben beliebig einwickeln) und falten Sie ihn auf einer Schüssel zu Röhrchen.

So machen wir Pfannkuchen.

Üppige Milchpfannkuchen ohne Hefe Rezept

500 g Tintenfisch 75 g geriebener Käse 2-3 Eier Frühlingszwiebelfedern Salz zum Abschmecken Mayonnaise oder Sauerrahm

Eier und Tintenfisch kochen und hacken. Fügen Sie Frühlingszwiebeln, Käse und Salz hinzu, falls erforderlich. Mit saurer Sahne oder Mayonnaise würzen und gründlich mischen. Die Füllung auf den Pfannkuchen geben und aufrollen. Dekorieren Sie ein Gericht mit gefüllten Pfannkuchen mit Kräutern.

2. Pfannkuchen mit Hering

1 kg Heringsfilet 5 Eier 2 TL. Essig 3 Zwiebeln gemahlener schwarzer Pfeffer - Mayonnaise oder Sauerrahm nach Geschmack

Hering und Zwiebel durch einen Fleischwolf geben. Die Eier kochen und hacken. Alle Zutaten für die Füllung mischen und gründlich vermischen. Das Hackfleisch auf Pfannkuchen legen, beliebig aufrollen und 5 Minuten in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen backen. Die fertigen Pfannkuchen auf eine Schüssel geben und mit Sauerrahm oder Mayonnaise bestreichen.

3. Pfannkuchen mit Lachs

300 g Lachsfilet 300 g geschmolzener Käse Blattspinat zum Garnieren

Schmieren Sie jeden Pfannkuchen mit geschmolzenem Käse, legen Sie ein Stück Fischfilet hinein, rollen Sie es auf und backen Sie es 5-7 Minuten lang bei 180 Grad im Ofen. Mit Blattspinat garniert servieren.

4. Garnelenpfannkuchen

50 g Hartkäse 300 g Garnelen 2 Tomaten Sauerrahm/Mayonnaise nach Geschmack

Garnelen kochen, abkühlen lassen und dann schälen. Tomaten in kleine Würfel schneiden. Zutaten für die Füllung mischen. Schmieren Sie jeden Pfannkuchen mit Sauerrahm oder Mayonnaise. Die Füllung in die Mitte jedes Pfannkuchens geben und aufrollen.

5. Pfannkuchen mit Sauerrahm und rotem Kaviar

125 g roter Kaviar 20 g saure Sahne 60 g Butter 25 g frischer Dill

Die Butter schmelzen und jeden Pfannkuchen damit bestreichen, bevor die Füllung darauf gegeben wird. Den Dill fein hacken und mit saurer Sahne mischen, dann den Kaviar hinzufügen und erneut mischen. Die Pfannkuchen beliebig rollen und servieren.

6. Pfannkuchen mit Spinat und leicht gesalzenem rotem Fisch

250 g gefrorener Spinat 100 g leicht gesalzener roter Fisch 100 g Feta 1 EL. Olivenöl Salz und Pfeffer zum Abschmecken Hartkäse (am besten Parmesan) zum Garnieren

Den Spinat mit einem Esslöffel Öl anbraten, mit Salz und Pfeffer abschmecken und abkühlen lassen, bevor Sie mit dem Formen der Pfannkuchenfüllung beginnen. Den Fisch in Scheiben schneiden. Zerbrich den Feta. Die Füllung auf die Pfannkuchen geben und aufrollen.

7. Pfannkuchen mit rosa Lachs und Champignons aus der Dose

1 Dose rosa Lachs aus der Dose 200 g Champignons aus der Dose 1 Zwiebel 2 EL. Pflanzenöl

Pilze schneiden und mit Zwiebeln anbraten. Rosa Lachs mit einer Gabel zerdrücken. Kombinieren Sie die Zutaten und füllen Sie die Pfannkuchen mit der resultierenden Masse.

8. Mit Schellfisch gefüllte Pfannkuchen

500 g Schellfisch 3 Eier 1 Zwiebel

Schellfisch in Salzwasser kochen. Knochen entfernen und mit einer Gabel zerdrücken. Die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne anbraten. Die Eier kochen und fein hacken. Alle Zutaten mischen und die Pfannkuchen füllen.

9. Pfannkuchen mit Ei und geräuchertem Lodde-Kaviar

180 g geräucherter Lodde-Kaviar 3 Eier

Die Eier kochen und fein hacken. Kühlen und mit Kaviarpaste mischen. Pfannkuchen mit dieser Mischung füllen und aufrollen.

10. Mit Muscheln gefüllte Pfannkuchen

Für die Füllung: 200 g Miesmuscheln 1 Zwiebel 150 ml trockener Weißwein Pflanzenöl zum Braten Dill Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Soße: 300 ml Sauerrahm-Dill, Knoblauch, Salz und Pfeffer - nach Geschmack

Muscheln kochen. Die Zwiebel in Würfel schneiden und in Pflanzenöl goldbraun braten. Die gekochten Muscheln mit den Zwiebeln in die Pfanne geben, pfeffern, den Dill hinzufügen und mit dem Wein aufgießen. Und einige Minuten köcheln lassen, bis der Wein merklich verdunstet ist.

Zur Zubereitung der Sauce fein gehackten Dill, gehackten Knoblauch und gemahlenen schwarzen Pfeffer zu Sauerrahm geben. Die Masse in den Topf gießen und nach dem Kochen weitere 2-3 Minuten kochen.

Nimm einen Pfannkuchen. Die Füllung mit einem Löffel in die Mitte geben. Sammeln Sie die Ränder des Pfannkuchens, um einen Beutel zu bilden, und befestigen Sie ihn mit einem grünen Zwiebelpfeil, einem Dillstiel oder einem Pfannkuchenstreifen. Mit Soße servieren.

Zutaten

• 350 g gekochtes Fleisch (fettarmes Schweine- oder Rindfleisch);
• 2 mittelgroße Zwiebeln;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack;
• Butter zum Braten.

Kochen

Das Fleisch kochen und fein hacken. Zwiebel fein hacken und in Butter glasig dünsten. Fleisch mit der Zwiebel in die Pfanne geben. Salzen, pfeffern und weitere 10 Minuten braten. Die Füllung auf die Pfannkuchen geben und einwickeln.

2. Huhn

Zutaten

• 500 g Hähnchenbrust;
• 2 Esslöffel Sauerrahm;
• 100 g Käse;
• 1 mittelgroße Zwiebel;
• 1 Knoblauchzehe;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack;
• Butter zum Braten.

Kochen

Die Brust in Salzwasser kochen, abkühlen und schneiden (oder durch einen Fleischwolf geben). Gehackte Zwiebel in Butter glasig dünsten. Hähnchen und Zwiebel mischen, zerdrückten Knoblauch, Sauerrahm und Käse hinzufügen und auf einer groben Reibe reiben. Salz, Pfeffer, gründlich mischen. Beginnen Sie die Pfannkuchen, indem Sie sie in einen Umschlag falten, und braten Sie ein wenig in Butter.

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Zutaten

• 400 g Kürbis;
• 15 ml Olivenöl;
• 100 ml Gemüsebrühe;
• 50 g beliebiges Gemüse;
• 50 g Weichkäse, wie Ziege oder Brynza.

Kochen

Den rohen Kürbis in kleine Würfel schneiden, in eine Pfanne mit Olivenöl geben und bei schwacher Hitze goldbraun braten. Die Gemüsebrühe hinzugeben und den Kürbis 10 Minuten oder länger köcheln lassen, bis er weich ist. Überschüssige Flüssigkeit abgießen. Fein gehackte Kräuter und Käse zum Kürbis geben. Gießen Sie die Mischung über die Pfannkuchen und rollen Sie sie in Umschläge.

4. Leber

Zutaten

• 600 g Rinderleber;
• 3 kleine Zwiebeln;
• 2 mittelgroße Karotten;
• 2 Hühnereier;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack;
• Butter zum Braten.

Kochen

Zwiebeln und Karotten schälen und fein hacken. Kochen Sie die Leber und passieren Sie einen Fleischwolf. Braten Sie das Gemüse an, fügen Sie am Ende des Bratens die Leber hinzu und lassen Sie es noch einige Minuten auf dem Feuer. Eier kochen, fein hacken und zu Leber, Zwiebeln und Karotten geben. Salzen, pfeffern und gut vermischen. Pfannkuchen machen. Nach Belieben zusätzlich anbraten.

5. Wurst

Zutaten

• 300 g Arztwurst;
• 100 g Hartkäse;
• 50 g Sauerrahm;
• ½ Teelöffel Senf.

Kochen

Führen Sie die Wurst durch einen Fleischwolf. Den Käse auf einer groben Reibe reiben. Wurstbrät, Käse, Sauerrahm und Senf mischen. Pfannkuchen mit der Mischung füllen. Statt Brühwurst kann auch Schinken und statt Hartkäse auch Frischkäse verwendet werden.

Zutaten

• 370 ml Naturjoghurt (oder Sauerrahm);
• 2 Gurken;
• 3 Knoblauchzehen;
• 1 EL Weinessig (oder Zitronensaft)
• 2 Esslöffel Olivenöl;
• 1 Teelöffel Salz;
• frische Minze, Petersilie und Dill.

Kochen

Gurken schälen, raspeln, salzen und das Wasser auspressen. Fügen Sie Joghurt oder Sauerrahm, fein gehackten Knoblauch, Essig, Kräuter, Öl hinzu. Gründlich mischen. Pfannkuchen mit Sauce bestreichen und beliebig einwickeln.

7. Mit Lachs und Dill

Zutaten

• 300 g Lachsfilet;
• 200 g Champignons;
• 2 Zweige Dill;
• 30 Gramm Butter;
• gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Kochen

Pilze waschen, hacken und in Butter 5 Minuten weich dünsten. Kochen Sie das Lachsfilet (4-5 Minuten). Den Dill hacken und mit der Sauce Hollandaise mischen. Legen Sie ein wenig Fisch und Pilze in die Mitte jedes Pfannkuchens, gießen Sie die Sauce und den Pfeffer darüber. Pfannkuchen zu Dreiecken rollen und auf ein Backblech mit hohen Seiten legen. Die Pfannkuchen mit der restlichen Soße bestreichen. 10-15 Minuten bei 180°C backen. Heiß servieren.

8. Mit Lachs und Mascarpone

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Zutaten

• 300 g Mascarpone;
• 300 g Räucherlachs;
• 2 Teelöffel Dijon-Senf;
• Zitronensaft, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochen

Den Lachs in kleine Stücke schneiden. Jeden Pfannkuchen mit Käse und Dijon-Senf bestreichen, den Fisch hinlegen, mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer abschmecken und dann einwickeln.

9. Krabbe

Zutaten

• 200 g Krabbenstäbchen;
• 200 ml Milch;
• 2 Hühnereier;
• 150 g grüne Erbsen;
• 2 Esslöffel Mehl;
• 2 Esslöffel Butter;
• 2 Frühlingszwiebelfedern;
• Salz nach Geschmack.

Kochen

Machen Sie zuerst die Soße. Dazu Butter schmelzen, Mehl zugeben und bei mittlerer Hitze 2 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen. Dann die Milch unter ständigem Rühren zugießen und etwa 5 Minuten kochen, bis sie eingedickt ist. Nach Geschmack salzen und vom Herd nehmen.

Hacken Sie die Krabbenstäbchen und die hartgekochten Eier für die Füllung. Zwiebel in Ringe geschnitten. Krabbenstäbchen, Zwiebeln, Eier und grüne Erbsen mischen (Flüssigkeit vorher abgießen). Die resultierende Mischung mit Sauce würzen. Die Füllung in Pfannkuchen wickeln.

10. Ei

Zutaten

• 6 Hühnereier;
• 1 Bund Frühlingszwiebeln;
• Salz und Mayonnaise nach Geschmack.

Kochen

Die Eier hart kochen, pellen und fein hacken. Die Frühlingszwiebel ebenfalls fein hacken. Mischen Sie die Zutaten, fügen Sie etwas Mayonnaise (vorzugsweise) und Salz hinzu. Pfannkuchen mit Füllung füllen.

11. Mit Spiegeleiern und Schinken

Zutaten

• 20 Gramm Butter;
• 8 Hühnereier;
• 40 g Hartkäse;
• 8 Scheiben Schinken.

Kochen

Fetten Sie die Pfanne mit Butter ein und erhitzen Sie den fertigen Pfannkuchen von beiden Seiten darauf. Schlagen Sie ein Ei in eine Schüssel. Legen Sie den Schinken und etwas geriebenen Käse auf den Pfannkuchen. Gießen Sie dann vorsichtig das Ei aus der Schüssel in die Mitte. Wickeln Sie die Ränder des Pfannkuchens ein, damit sich das Ei nicht ausbreitet. Je höher die Temperatur, desto schneller wird das Protein fest. Daher können Sie die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Wenn die Spiegeleier gebraten sind, den Pfannkuchen aus der Pfanne nehmen und alles mit dem nächsten wiederholen. Aus der angegebenen Menge an Zutaten werden acht Pfannkuchen erhalten.

12. Käsig mit Spinat

Zutaten

• 600 ml Milch;
• 60 Gramm Butter;
• 40 g Mehl;
• 1 Lorbeerblatt;
• 65 ml Schlagsahne;
• 450 Gramm Spinat;
• 150 g Ricotta;
• 150 g Gorgonzola;
• 100 g Parmesankäse;
• 100 g Mozzarella;
• 1 Bund Frühlingszwiebeln;
• Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Kochen

Für die Sauce Milch, 50 g Butter und Mehl in einem Topf mischen, Lorbeerblatt zugeben. Zum Kochen bringen und köcheln lassen, bis es eingedickt ist. Salzen, pfeffern und mit geriebener Muskatnuss würzen. Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie weitere 2 Minuten. Zum Schluss Sahne hinzufügen.

Den Spinat waschen und in der restlichen Butter 1-2 Minuten anbraten. Anschließend überschüssige Flüssigkeit durch ein Sieb abgießen. Zerbröckelten Gorgonzola, Ricotta und 60 g Parmesan zum Spinat geben (nach Belieben auch Muskat). Pfeffer, umrühren. Fügen Sie dann fein gehackte Frühlingszwiebeln und 2 Esslöffel der vorbereiteten Sauce hinzu.

Pfannkuchen füllen und in eine gebutterte Auflaufform geben. 25-30 Minuten bei 200 °C backen. Die fertigen Pfannkuchen mit Mozzarella und dem restlichen Parmesan bestreuen. Mit Soße servieren.

13. Käse mit Brokkoli

Zutaten

• 50 g Cheddar;
• 50 g Parmesankäse;
• 150 ml Sahne;
• Brokkoli;
• Salz.

Kochen

Sahne bei schwacher Hitze erhitzen. Unter ständigem Rühren geriebenen Käse und Salz hinzufügen. Rühren Sie weiter, bis der Käse geschmolzen und die Sauce eingedickt ist. Dann vom Herd nehmen.

Brokkoli 2 Minuten in kochendem Wasser kochen, dann in ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abspülen. Dadurch bleibt die Farbe des Kohls erhalten.

Etwas Brokkoli auf die gekochten Pfannkuchen geben und mit der Käsesoße übergießen. Pfannkuchen aufrollen und mit der restlichen Sauce bestreuen.

14. Käse scharf

Zutaten

• 200 g Frischkäse;
• 1 Teelöffel geriebener Meerrettich;
• 1 Bund Dill.

Kochen

Den Dill hacken und mit allen Zutaten mischen. Schlagen Sie die resultierende Mischung in einem Mixer. Pfannkuchen machen.

15. Quarkcreme

Zutaten

• 200 g Hüttenkäse;
• 100 ml Sahne;
• 4 Esslöffel Milch;
• 3 Esslöffel gehackte Kräuter;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochen

Hüttenkäse mit Milch cremig rühren. Salzen, pfeffern und Kräuter hinzufügen. Die Sahne schlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben. Palatschinken mit der entstandenen Quarkcreme bestreichen und servieren.

16. Quark mit Rosinen

Zutaten

• 500 g Hüttenkäse;
• 2 Esslöffel Sauerrahm;
• ½ Tasse Rosinen;
• 1 Eigelb;
• 3 Esslöffel Zucker;
• 1 Teelöffel Vanille;
• Butter.

Kochen

Hüttenkäse durch ein Sieb reiben, Eigelb und Sauerrahm zugeben. Gründlich mischen, bis es glatt ist. Zucker, Vanille und Rosinen zugeben, nochmals mischen. 1,5-2 Stunden im Kühlschrank halten. In dieser Zeit dünne Pfannkuchen backen und mit Quarkmasse mit Rosinen füllen. Braten Sie die resultierenden Umschläge oder Dreiecke (nach Ihrem Geschmack) in Butter, bis sie goldbraun sind.

17. Mit Ziegenkäse

Zutaten

• 200 g weicher Ziegenkäse;
• 2-3 Esslöffel Honig;
• frische Thymianblätter;
• eine Handvoll Walnüsse.

Kochen

Pfannkuchen mit Käse bestreichen, mit Honig übergießen, mit Nüssen und Thymian bestreuen. Pfannkuchen in Umschläge rollen und servieren.

18. Pilz

Zutaten

• 300 g gefrorene Waldpilze;
• 3-4 mittelgroße Zwiebeln;
• 1 mittelgroße Karotte;
• 2 Hühnereier;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack;

Kochen

Pilze auftauen, schneiden und bei mittlerer Hitze braten, Butter und Pflanzenöl in die Pfanne geben. Zwiebel und Karotte separat in Pflanzenöl goldbraun anbraten. Die Eier hart kochen und hacken. Alle Zutaten mischen, salzen und pfeffern. Pfannkuchen mit Füllung füllen. Es wird schmackhafter, wenn Sie dünn ohne Hefe backen.

19. Pilz mit Käsesauce

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Zutaten

• 500 g Champignons;
• 250 g Hartkäse;
• 1 mittelgroße Zwiebel;
• 2 Esslöffel Mehl;
• 2 Esslöffel Sauerrahm;
• 1½ Tassen Milch;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• Pflanzenöl zum Braten.

Kochen

Pilze und Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl anbraten. Mehl hinzufügen und umrühren. Dann Milch einfüllen, Sauerrahm, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gründlich mischen und zum Kochen bringen. Pfannkuchen mit der entstandenen Füllung bestreichen, aufrollen und in eine Auflaufform legen. Mit geriebenem Käse bestreuen und 15 Minuten bei einer Temperatur von 200 ° C in den Ofen stellen.

20. Kohl

Zutaten

• 300 g frischer Kohl;
• 2-3 kleine Zwiebeln;
• 3 Hühnereier;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• Butter und Pflanzenöl zum Braten.

Kochen

Den Kohl fein hacken und in Butter anbraten. Die Zwiebel fein hacken und separat in Pflanzenöl anbraten. Eier hart kochen, hacken. Alle Zutaten mischen, die Füllung salzen und pfeffern. Fülle ihre Pfannkuchen.

21. Rote Bete

Zutaten

• 2 kleine Rüben;
• 100 g geschälte Walnüsse;
• 200 g Frischkäse;
• 2 Knoblauchzehen;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochen

Die Rote Bete waschen, trocknen, in Folie wickeln, auf ein Backblech legen und eine Stunde bei einer Temperatur von 200 ° C backen. Danach abkühlen, schälen und raspeln. Den Saft auspressen und gehackten Knoblauch und Nüsse zu den Rüben geben. Salz und Pfeffer. Schmieren Sie jeden Pfannkuchen zuerst mit Frischkäse und dann mit Rote-Bete-Masse. Pfannkuchen aufrollen. Dann für eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren können Pfannkuchenröllchen mit Rote-Bete-Füllung geschnitten werden.

22. Zucchini

Zutaten

• 400 g Zucchini;
• 1 mittelgroße Zwiebel;
• 100 g Hartkäse;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• Pflanzenöl zum Braten.

Kochen

Die Zucchini schälen und auf einer groben Reibe reiben. Die Zwiebel von der Schale befreien und fein hacken. Reiben Sie den Käse auf einer mittleren Reibe. Die Zwiebel in Pflanzenöl glasig dünsten. Zucchini zur Zwiebel geben, salzen und pfeffern und bei mäßiger Hitze anbraten. Dann den Käse hinzufügen und das Gemüse braten, bis der Käse schmilzt. Wickeln Sie die resultierende Füllung in Pfannkuchen.

23. Mit Paprika

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Zutaten

• 2 süße Paprika;
• 450 g Dosentomaten;
• 100 g Parmesankäse;
• 1 mittelgroße Zwiebel;
• 1 Knoblauchzehe;
• 1 Esslöffel gehackte Petersilie;
• 1 Esslöffel Olivenöl;
• Salz und gemahlener roter Pfeffer nach Geschmack.

Kochen

Paprika waschen und in dünne Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Zwiebel in Olivenöl 5 Minuten anschwitzen. Fügen Sie dann Pfeffer und Salz hinzu. Gemüse zugedeckt bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Tomaten mit einer Gabel zerdrücken und zusammen mit dem Saft zu Zwiebeln und Paprika in die Pfanne geben. Zugedeckt nochmals 15 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss Knoblauch und roten gemahlenen Pfeffer hinzufügen.

Jeden Pfannkuchen mit geriebenem Parmesan bestreuen und mit der vorbereiteten Füllung belegen. Rollen Sie die Pfannkuchen zu Rollen und legen Sie sie in eine Auflaufform. Schicken Sie sie dann für 15 Minuten in den auf 200 ° C vorgeheizten Ofen. Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.

24. Walnuss

Zutaten

• 500 ml Milch;
• 120 g Zucker;
• 100 g einer Mischung aus gemahlenen Nüssen (Haselnüsse, Mandeln, Walnüsse und andere);
• 120 Gramm Butter;
• 1 Esslöffel Mehl;
• Nusssirup.

Kochen

Milch, Nüsse und Mehl in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Kochen, bis die Masse eindickt. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen, weiche Butter hinzufügen und die Mischung mit einem Mixer schlagen. Dann etwas Nusssirup dazugeben und umrühren.

25. Schokolade

Zutaten

• 100 g dunkle Schokolade;
• 50 Gramm Butter;
• 1-2 Esslöffel Wasser;
• frisches Obst oder Dosenobst nach Geschmack.

Kochen

Schokolade in einem Wasserbad und Butter in einer separaten Schüssel schmelzen. Die Butter in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren in die Schokolade gießen. Puderzucker hinzufügen und glatt rühren. Pfannkuchen mit der entstandenen Schokoladenglasur bestreichen und Scheiben von frischem Obst oder Obst aus der Dose darauf legen.

26. Karamell mit Erdbeeren und Mandeln

Zutaten

• 200 ml Schlagsahne (33%);
• 150 g + 2 Teelöffel Zucker;
• 60 ml Wasser;
• 20 g frische Erdbeeren;
• 300 ml griechischer Joghurt;
• 2 Esslöffel geröstete Mandeln.

Kochen

In einem Topf oder schweren Topf die Karamellsauce zubereiten. Gießen Sie dazu den Zucker in die Pfanne und fügen Sie etwas Wasser hinzu (Sie müssen den Zucker nur anfeuchten). Wenn sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, gießen Sie die erwärmte Sahne hinein. Kräftig umrühren, Sauce eindicken lassen und vom Herd nehmen.

Erdbeeren schneiden, mit 2 TL Zucker bestreuen und kurz ziehen lassen. Dann die Erdbeeren auf dünne Pfannkuchen geben, Karamell darüber gießen und aufrollen. Mit griechischem Joghurt und Mandeln garnieren.

27. Honig

Zutaten

• 500 g Hüttenkäse;
• 2 Esslöffel Honig;
• einige Walnüsse und Rosinen.

Kochen

Hüttenkäse mit Honig mischen und in einem Mixer cremig schlagen. Gehackte Walnüsse und gewaschene Rosinen zugeben. Gründlich mischen. Pfannkuchen füllen und in Butter goldbraun braten.

28. Banane

Zutaten

• 3 Bananen;
• 70 Gramm Butter;
• 1 Zitrone;
• 2 Esslöffel Zucker.

Kochen

Weiche Butter mit Zucker mit einem Mixer schaumig schlagen. Bananen mit einer Gabel zerdrücken und das entstandene Püree mit dem Saft einer Zitrone beträufeln. Aufsehen. Püree zu Butter und Zucker geben und erneut schlagen. Dünne, süße Pfannkuchen mit der Bananenmischung füllen.

29. Orange

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Zutaten

• 500 ml frisch gepresster Orangensaft;
• 25 g Butter;
• 6 Esslöffel Puderzucker;
• 4 Esslöffel Orangenmarmelade;
• 2 Esslöffel Grand-Marnier-Likör

Kochen

Orangensaft, Puderzucker, Marmelade und Butter in einem Topf verrühren. Anzünden, zum Kochen bringen und 15 Minuten kochen lassen. Wenn die Sauce eindickt und „sitzt“, den Likör hinzugeben. Bei schwacher Hitze noch ein paar Minuten köcheln lassen. Mit Pfannkuchen servieren.

30. Zitronenbaiser

Zutaten

• 150 ml Schlagsahne;
• 3 Esslöffel Zitronencreme;
• 1 Zitrone;
• Baiser;
• Puderzucker.

Kochen

Schlagsahne. Die Schale einer halben Zitrone mahlen und zusammen mit einem Löffel Zitronencreme und dem Saft einer halben Zitrone zu Schlagsahne geben. Rühren, bis es cremig ist. Das Baiser in Stücke brechen und mit der restlichen Zitronencreme verrühren. Pfannkuchen mit Zitronen-Schlagsahne bestreichen und mit Baiser-Mischung belegen. Aufrollen und mit Puderzucker bestreuen.

31. Apfel

Zutaten

• 4 mittelgroße Äpfel;
• 50 g Puderzucker;
• 50 g Milchschokolade;
• 15 ml Wasser.

Kochen

Die Äpfel waschen, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Scheiben schneiden. Wasser, Puderzucker und Äpfel in einem Topf verrühren. Zum Kochen bringen und 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind. Wenn Sirup ungesüßt erscheint, nach Geschmack süßen. Etwas abkühlen lassen und die in kleine Stücke gehackte Schokolade dazugeben. Wickeln Sie die Füllung in Pfannkuchen und legen Sie sie auf ein Backblech, nachdem Sie Pergamentpapier ausgelegt haben. Puderzucker darüber streuen und einige Minuten in den heißen Ofen stellen, um den Zucker zu karamellisieren und knusprig zu formen.

32. Beerenmischung

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Zutaten

• 1 Glas Himbeeren;
• 1 Glas Johannisbeeren;
• 1 Tasse Kirschen (entkernt) oder andere Lieblingsbeeren
• 2 mittelgroße Äpfel;
• ½ Tasse Puderzucker;
• ½ Tasse gehackte Walnüsse;
• 4 Esslöffel Rosinen.

Kochen

Wasche die Beeren und lege sie zum Trocknen auf ein Küchenpapier. Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und auf einer groben Reibe reiben. Dann mischen Sie sie mit Nüssen, Pulver und Rosinen. Beeren-Apfel-Mischung mischen. Beginnen Sie Pfannkuchen mit einer Beerenmischung und falten Sie sie zu einem Umschlag oder einem Dreieck.

33. Blaubeere

Zutaten

• 300 g gefrorene Blaubeeren;
• 125 ml Orangensaft;
• 60 ml Wasser;
• 2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft;
• 1 Teelöffel gehackte Zitronenschale;
• 4 Teelöffel Maismehl;
• 2 Esslöffel Rohrzucker;
• ¼ Teelöffel Zimt.

Kochen

Kombinieren Sie in einem kleinen Topf Orangen- und Zitronensaft und Blaubeeren. Bringen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen, fügen Sie die Schale und den Zimt hinzu und reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. Maismehl und Wasser in einer Schüssel vermischen, sodass keine Klümpchen entstehen. Mehl sowie Rohrzucker in die Pfanne mit den Heidelbeeren geben. Kochen, bis es eingedickt ist. Vom Feuer nehmen und etwas abkühlen. Für diese Füllung eignen sich am besten dicke Pfannkuchen wie Krapfen.

34. Mit Erdnussbutter und Banane

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Zutaten

• 6 Esslöffel Erdnussbutter;
• 2 Esslöffel Puderzucker;
• 2 Esslöffel Milch;
• 50 g Schokolade;
• 1 Banane.

Kochen

Erdnussbutter mit Puderzucker, Milch und gehackter Schokolade verrühren. Pfannkuchen mit dieser Mischung bestreichen und Bananenscheiben hinzufügen. Den Pfannkuchen halbieren oder zu einer Röhre rollen und mit Nüssen bestreut servieren.

35. Grapefruit

Zutaten

• 1 Pampelmuse;
• 1-2 Teelöffel brauner Zucker;
• Puderzucker.

Kochen

Teilen Sie die Grapefruit in Segmente und entfernen Sie die Haut. Tun Sie dies über einer Schüssel, damit der Saft nicht tropft. Die Scheiben auf ein Backblech legen und mit braunem Zucker bestreuen. Karamellisieren Sie es mit einem Kochbrenner oder unter dem Grill im Ofen. Pfannkuchen mit Grapefruitsaft beträufeln, die karamellisierten Wedges darauf anrichten und mit Puderzucker bestreuen.

36. Mit Mascarpone und Zitronencreme

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Zutaten

• 250 g Mascarpone;
• 4 Esslöffel;
• eine Prise Puderzucker.

Kochen

Pfannkuchen mit Mascarpone einfetten, Zitronencreme darüber gießen. Pfannkuchen halbieren und mit Puderzucker bestreuen.

37. Tiramisu

Zutaten

• 150 ml Schlagsahne;
• 50–75 ml süßer Dessertwein oder Sherry
• 50 g dunkle Schokolade;
• eine Tasse starken Kaffee;
• eine Prise Kakaopulver.

Kochen

Sahne mit Wein oder Sherry aufschlagen. Die Schokolade schmelzen und abkühlen lassen. Pfannkuchen mit Sahne bestreichen und zu einem Dreieck aufrollen. Kaffee beträufeln, über geschmolzene Schokolade gießen, Kakao darüber streuen.

38. Mit Honig und Rosmarin

Zutaten

• 100 Gramm Butter;
• 1 Teelöffel Rosmarinblätter;
• 1-2 Esslöffel Honig;
• Schokoladenstückchen optional.

Kochen

Weiche Butter mit Rosmarin und Honig mischen. Die Mischung in den Kühlschrank stellen, damit sie fest wird, dann die heißen Pfannkuchen damit bestreichen. Nach Belieben mit Schokoladenstückchen bestreuen.

39. Gesalzenes Karamell

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Zutaten

• 60 ml Wasser;
• 200 g Zucker;
• 160 ml Schlagsahne;
• 45 g Butter;
• eine Prise Vanillin;
• 1 Teelöffel Salz.

Kochen

Gießen Sie Zucker in einen großen Topf, gießen Sie Wasser ein und erhitzen Sie es bei schwacher Hitze. Rühren, bis sich der Zucker auflöst und die Mischung zu kochen beginnt. Erhöhen Sie die Hitze und hören Sie auf zu rühren. Wenn die Mischung eine bernsteinfarbene Farbe annimmt, den Topf vom Herd nehmen und die Sahne vorsichtig hineingießen. Unter ständigem Rühren die gehackte Butter, Vanille und Salz hinzufügen. Gießen Sie das Karamell in ein Glas und lassen Sie es abkühlen, dann stellen Sie es in den Kühlschrank, um es einzudicken. Gib ihr Pfannkuchen.

40. Mit Avocado und Kakao

Zutaten

• 2 Avocados;
• 60 g Kakao;
• 170 g Honig;
• eine Prise Vanillin;
• 2 Esslöffel Kokosöl.

Kochen

Avocado in einem Mixer zerkleinern. Kakao, Honig, eine Prise Vanille, 2 Esslöffel Kokosöl hinzufügen und glatt rühren. Pfannkuchen mit der Mischung füllen.

Bonus: wie man Pfannkuchen einwickelt

Bis zu 10 Optionen für verschiedene Füllungen.

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Rot gesalzener Fisch eignet sich hervorragend zum Füllen von Pfannkuchen. Mit Fisch gefüllte Pfannkuchen können als Delikatesse bezeichnet und für den festlichen Tisch serviert werden.

Palatschinken mit Fisch, Kräutern und Quark

Für die Füllung des Rezepts für Pfannkuchen mit Fisch kann Hüttenkäse durch Frischkäse ersetzt werden, er wird auch sehr lecker.

Zutaten:

• anderthalb Liter Milch;
• zwei Gläser Mehl;
• Ei;
• zwei st. Löffel Rast. Öle;
• ein st. ein Löffel Zucker;
• halber TL Salz;
• Grün;
• 400 gr. Quark;
• 200 g leicht gesalzener Lachs.

Kochen:

1. Milch leicht erwärmen, Zucker und Salz, Butter und Eier dazugeben. Schneebesen.
2. Das Mehl sieben und portionsweise unter den Teig heben.
3. Pfannkuchen zubereiten.
4. Den Fisch in dünne Scheiben schneiden und das Grün hacken.
5. Auf jedem Pfannkuchen zwei Esslöffel Käse gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche verteilen, ein paar Fischstücke auf den Rand legen, mit Kräutern bestreuen und umwickeln.

Pfannkuchen mit Fisch vor dem Servieren schräg aufschneiden und auf einem Teller schön anrichten.

Pfannkuchen mit Fisch und Käse sind zart und appetitlich.

Benötigte Zutaten:

• 0,5 l. Milch;
• 200 g meerroter Fisch;
• einhundert Gramm Käse;
• zwei Eier;
• 150 g Mehl;
• ein Bund Dill;
• drei EL. Pflanzenöle;
• Salz;
• drei EL. Mayonnaise.

Kochschritte:

1. Eier schlagen, Milch und Butter einfüllen.
2. Die Masse schlagen, etwas Mehl hinzufügen, den Teig salzen.
3. Den Teig mischen und 10 Minuten ruhen lassen.
4. Pfannkuchen backen und abkühlen lassen.
5. Den Fisch in kleine Stücke schneiden, das Gemüse hacken.
6. Den Käse in Stücke schneiden.
7. Fisch, Käse, Kräuter, Mayonnaise in die Mixerschüssel geben und zu einer homogenen Masse schlagen.
8. Jeden Pfannkuchen mit Füllung bestreichen und aufrollen.

Sie können drei mit Rotfischfüllung bestrichene Pfannkuchen auf einmal übereinander legen und aufrollen, vor dem Servieren in Stücke schneiden und auf Salatblätter legen.

Pfannkuchen mit Lachs, Gurke und Käse

Köstliche Pfannkuchen mit Fisch und einer ungewöhnlichen Füllung, die dem Gericht einen pikanten Geschmack verleiht.

Zutaten:

• zwei Eier;
• Gurke;
• ein Bund Dill;
• 200 g Quark;
• 200 Gramm Lachs;
• Salz;
• ¼ TL Limonade;
• zwei st. l. Sauerrahm;
• ein Esslöffel Pflanzenöl;
• drei EL. Sahara;
• ein halber Liter Milch;
• ein Glas Wasser;
• 300 g Mehl.

Guten Tag meine Lieben!

Und die Pfannkuchen selbst mit rosa Lachsfüllung erwiesen sich als einfach ausgezeichnet, zart und locker. Meine Tochter nannte sie "Puffies". In der Tat sind sie ähnlich, es gibt so viele Füllungen in ihnen!

Fischfüllung für Pfannkuchen kochen und backen

Zutaten (Menge selbst wählen):

• Rosa Lachs oder irgendein roter Fisch
• Zwiebel
• Gewürze (ich habe Kräuter der Provence, Ingwer)
• Sauce oder Sauerrahm zum Servieren

Gewicht eines Pfannkuchens: 65 - 70 gr

Meine Kochmethode:

1. nach Ihrem Lieblingsrezept

2. Zubereitung der Fischfüllung:

• Wir schneiden den Fisch mit Haut und Knochen in Stücke und geben ihn in einen Wasserbad

• Mit gehackter Zwiebel belegen, salzen, mit Gewürzen bestreuen
• Deckel schließen, dämpfen bis sie weich sind (20-25 Minuten)

• Wir kühlen, reinigen den fertigen Fisch von den Gräten und zerkleinern alles einfach mit unseren Händen, um die Fischfüllung zu erhalten

3. Legen Sie die Füllung in die Mitte jedes Pfannkuchens und wickeln Sie ihn in einen Umschlag

4. Wir legen die Frühlingsrollen in eine mit Ghee gefettete Form und legen auch Butterstücke auf die Pfannkuchen

5. Im Ofen bei einer Temperatur von 190 - 200 ° C 15-20 Minuten backen, bis sie leicht golden sind

Fischfüllung für Pfannkuchen und leckere Frühlingsrollen sind fertig!

Mit saurer Sahne oder Soße servieren. Ich habe eine sehr einfache und beliebte Sauce zubereitet, die sofort zubereitet wird! Ich habe saure Sahne, Tomatenmark ohne Zusätze, Leinsamen, Dill und Salz gemischt.

Viel Glück beim Kochen! Ich freue mich auf Ihre Kommentare.

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