Heute speziell für Liebhaber des Zimtbackens - eine Auswahl an Rezepten aus aller Welt: Zimtschnecken! Ausnahmslos alle Zimtschnecken haben ein Originalrezept und sind köstlich! Bewährt!

Zimtschnecken mit Zucker aus Hefeteig im Ofen

Butter, in Form eines länglichen Brotes, bestehend aus Segmenten, geölt Butter, die Zimtschnecken auf Hefeteig sind so lecker, dass man sich nicht davon losreißen kann. Zum Frühstück einfach perfekt! Weich (nicht sofort nach dem Backen) und super!

Zutaten für 16 kleine Brötchen:

• 5 g Trockenhefe oder 10 g Frischhefe
• 175 ml warme Milch
• 30 g Butter, geschmolzen
• 1 Esslöffel Zucker
• 1 Ei
• 280 gr Weizenmehl
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel Zimt

Zusätzlich:

• 30 g Ghee, zum Einfetten (2 x 15 g)

1. Mischen Weizenmehl mit Trockenhefe (aus frisch, zuerst eine Lösung herstellen). In eine geeignete Schüssel umfüllen und die restlichen Zutaten dazugeben, zuletzt zerlassene Butter dazugeben und den Teig kneten.
2. Den Teig lange genug kneten, bis er weich und elastisch ist.
3. Den Teig zu einer Kugel formen, in eine mit Mehl bestäubte Schüssel geben, an einen warmen Ort stellen, den Teig in der Schüssel mit einem Küchentuch abdecken, der Teig sollte sich verdoppeln (das dauert ca. 1,5 Stunden).
4. Den Teig noch einmal durchkneten.
5. Rollen Sie es zu einem 20 x 40 cm großen Rechteck aus und schneiden Sie das Rechteck in 4 etwa 5 cm breite Streifen.
6. Teilen Sie jeden der Streifen in 4 Teile. Erstellen Sie 16 kleine Rechtecke.
7. Jede Fläche mit zerlassener Butter bedecken, mit gemahlenem Zimt bestreuen, die Fläche halbieren, aber nicht genau, ein 1 cm großes Stück auf der Fläche lassen.
8. Die Stücke lose nacheinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, so dass sie sich berühren ... Mit einem Tuch abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen (oder länger, um das Volumen der Brötchen zu verdoppeln). Ganze Brötchen mit Butter (15 g) bestreichen.
9. Im auf 220 °C vorgeheizten Ofen etwa 10 bis 12 Minuten backen. Herausnehmen und auf dem Grill abkühlen lassen.

Guten Appetit!

Rezept 2: Zimtschnecken (Schritt für Schritt Fotos)

Fantastisches Brezelrezept, Sie werden belohnt! Süß, salzig, je nach Geschmacksentwicklung und Vorlieben - es kann nur die süße Variante hergestellt werden ... Hefeteig, der angenehm zu verarbeiten ist. Brezeln sind für uns wie Bagels etwas teurer. Fertiger Teig zuerst gekocht, dann bei sehr hoher Temperatur gebacken. All dies nur, um diese einzigartige tiefgoldbraune Haut zu bekommen, leicht rissig, mit einem salzigen Geschmack wie ... salzigen Stäbchen, erinnerst du dich? Köstlich heiß, direkt aus dem Ofen und kalt – immer weich und luftig in der Mitte. Tolle Vorspeise für den Sommerurlaub mit der Familie.

Zutaten für den Teig (8 große Brezeln):

• 1,5 Tassen warmes Wasser
• 1 Esslöffel Zucker
• 2 Teelöffel Salz
• 7 g Trockenhefe oder 14 g Frischhefe
• 4,5 Tassen Weizenmehl
• 56 g Butter, geschmolzen

Außerdem:

• 2 Liter Wasser
• 5 Esslöffel Backpulver

zum Bestreuen:

• Meersalz, Mohn, gehackte Nüsse wie Haselnüsse, Mandeln, feiner Zucker vermischt mit Zimt (optional in der süßen Variante, zerlassene Butter zum Bedecken der Brezeln)
• Eigelb, mit 1 EL Wasser geschlagen, um die Brezeln vor dem Backen zu bestreichen

Kochmethode:

1. Weizenmehl mit Trockenhefe mischen (bei Frischhefe zuerst eine Lösung daraus machen).
2. Die restlichen Zutaten in die Schüssel geben und zum Schluss die geschmolzene Butter hinzufügen.
3. Den Teig kneten, bis er weich und elastisch wird. Eine Kugel formen, in eine bemehlte Schüssel geben, an einem warmen Ort verdoppeln (ca. 1,5 Stunden).
4. Wasser und Backpulver in einem breiten Topf aufkochen.
5. Nehmen Sie den Teig, der aus der Schüssel gekommen ist, heraus, merken Sie sich ihn, teilen Sie ihn in 8 gleiche Teile zu je 145 g.
6. Aus jedem Stück eine 60 cm lange Rolle formen.
7. Eine Brezel formen, auf ein bemehltes Backblech legen oder mit einer Teflonmatte auslegen.
8. Nachdem Sie die Brezeln fertig geformt haben, beginnen Sie, ohne zu warten, bis sie aufgehen, mit dem Kochen, beginnend mit der zuerst geformten Brezel.
9. Legen Sie dazu die Brezeln (jede nach dem Entfernen der vorherigen) vorsichtig in kochendes Wasser und kochen Sie sie etwa 30 Sekunden lang.
10. Nimm sie mit einem großen Schaumlöffel heraus und lege sie wieder auf das Backblech. Auf diese Weise alle Brezeln kochen.
11. Die Brezeln mit mit Wasser vermischtem Eigelb bedecken, mit Meersalz, Mohn oder gehackten Nüssen bestreuen.
12. Brezeln müssen in der süßen Version mit Zimtzucker bedeckt und mit Eigelb gemischt mit Wasser eingefettet werden.
13. Im auf 230 °C vorgeheizten Ofen 13 bis 15 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen, vom Backblech nehmen und auf einem Kuchengitter auf dem Grill auskühlen lassen.
14. Süße Brezeln sofort nach dem Herausnehmen aus dem Ofen, sofort mit zerlassener Butter bestreichen und nochmals mit Zimtzucker bestreuen.

Um Zimtzucker herzustellen, mischen Sie einfach 3 Esslöffel feinen Backzucker mit 1 Esslöffel gemahlenem Zimt.

Sehr lecker!

Zimtschnecken selber machen – ein leckeres Schritt-für-Schritt-Rezept für klassische hausgemachte Backwaren

Bestseller von Café Nordic Bakery, gegründet von Finn Jali Wolsten in Soho (West End im Zentrum von London). Quintessenz hausgemachte Backwaren und einen rustikalen Look. Brötchen eignen sich am besten zum Frühstück mit Kaffee, Tee oder heißer Schokolade, obwohl ich sie zu jeder Tageszeit empfehle.

In Brezelform gebacken, sollten sie eine feste, klebrige, knusprige Kruste und eine weiche Innenfläche haben, die reich an Zimt, braunem Zucker und Butter ist. Und nachdem Sie sie gegessen haben, stellen Sie sich vor, dass zur gleichen Zeit jemand in Helsinki dasselbe tut ...

Zutaten für 12-13 extra große Brötchen:

• 570 ml warme Milch
• 45 g Frischhefe oder 21 g Trockenhefe
• 1 Teelöffel Kardamomsamen, im Mörser gemahlen
• 180 g Butter, geschmolzen
• 1 Ei
• 1 kg Weizenmehl

• 100 g Butter bei Zimmertemperatur
• 200 g weicher brauner Zucker

• 85 g Kristallzucker
• 1 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
• 100 ml Wasser

Kochmethode:

1. Weizenmehl mit Trockenhefe mischen (zuerst eine Lösung aus frischen herstellen). Die restlichen Zutaten zum Mehl geben und zum Schluss die geschmolzene Butter hinzufügen.
2. Den Teig so lange kneten, dass er weich und elastisch ist. Zu einer Kugel formen, in eine bemehlte Schüssel geben, an einen warmen Ort stellen, mit einem Geschirrtuch abdecken, um das Volumen zu verdoppeln (das dauert etwa 1,5 Stunden).
3. Nach dieser Zeit den aufgegangenen Teig auf den mit Mehl bestäubten Tisch geben. Den Teig zu einer 30 x 80 cm großen und etwa 7 mm dicken Schicht ausrollen.
4. Mit Butter bestreichen, großzügig mit braunem Zucker und Zimt bestreuen.
5. An der Längsseite wie eine Rolle aufrollen. In 6 cm große Stücke schneiden.
6. Auf ein Backblech legen, mit einem Handtuch abdecken und 1,5 Stunden gehen lassen, um die Brötchen zu erweitern.
7. Sie können vor dem Backen mit einem geschlagenen Ei bestreichen (optional).
8. Bei 200 ° C 20-25 Minuten backen oder bis sie braun sind.
9. Aus dem Ofen nehmen, die Brötchen mit noch heißem Zuckerguss bestreichen und abkühlen lassen.

1. 100 ml Wasser in einen kleinen Topf geben, hinzufügen Zitronensaft und Zucker.
2. Zum Kochen bringen und etwa 10 bis 15 Minuten köcheln lassen, bis der Sirup leicht eindickt (der Zuckerguss mag zu wässrig erscheinen, aber wenn er leicht abgekühlt wird, dickt er schnell ein).

Normalerweise ergibt dieses Rezept etwa 18 kleine Brötchen!

Butterbrötchen in Form von Kränzen aus Hefeteig

Lecker, luftig, Hefegebäck die dir bestimmt gefallen wird. Sie können sowohl einzelne Brötchen als auch einen schönen Kranz herstellen. Elastisch und angenehm in der Hand!

Zutaten:

• 4,5 Tassen Weizenbrotmehl
• 1,5 Tassen warme Milch
• 120 g Butter, geschmolzen und gekühlt
• 1/3 Tasse Vanillezucker (fügen Sie 1-2 weitere Esslöffel hinzu)
• 8 g Vanillezucker
• 2 große Eier
• 1 Eigelb
• ein halber Teelöffel Salz
• 25 g Frischhefe oder 12 g Trockenhefe

Kochvorgang

1. Mischen Sie Trockenhefe mit Mehl, und Sie sollten eine Lösung aus frischer Hefe herstellen.
2. Eier mit Milch, Zucker und Vanillezucker verrühren.
3. Mehl in eine Schüssel geben, ein Loch machen, Milch und Eier einfüllen, Butter hinzufügen, salzen, einen weichen und elastischen Teig formen. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
4. Nehmen Sie nach dieser Zeit den Teig heraus, kneten Sie ihn, rollen Sie ihn zu einer großen Schicht von der Größe eines großen Backblechs (das Sie im Ofen haben).
5. Den Teig mit Ahornsirup, Zucker, Zimt und Nüssen bestreichen. Zu einer Rolle rollen.
6. Schneiden Sie die Rolle mit einem scharfen Messer der Länge nach durch und lassen Sie ein Ende ungeschnitten. Flechten Sie die Enden.
7. Die Enden zu einem Kranz zusammenbinden und auf ein mit Weizenmehl bestreutes vorgeöltes Backblech legen. An einem warmen Ort beiseite stellen, abdecken und weitere 45 Minuten gehen lassen.
8. Bei 190 °C etwa 40 Minuten backen. Nach dem Herausnehmen aus dem Ofen etwas warten und dann vorsichtig aus der Form lösen. Und noch warm über die Rumglasur gießen.

Rumglasur:

• 3/4 Tasse Puderzucker
• 3 Esslöffel Rum

1. Zucker mit einem Holzlöffel mit Rum einreiben, wenn er zu dick ist, Rum hinzufügen.

Nuss-Ahorn-Füllung:

• 200 gr gehackte, gehackte Pekannüsse (kann durch Italienisch ersetzt werden)
• 125 ml Ahornsirup(kann durch goldenen Sirup ersetzt werden)
• 5 Esslöffel Zucker
• 3 Teelöffel Zimt

Sehr lecker und festlich.

Klassische Üppige Zimtschnecken

Szneki sind sehr beliebte Brötchen. Ich mag sie sehr, obwohl die, die ich in Europa gegessen habe, ohne Zimt, aber mit Zucker und süßem Sirup waren. Die Doppelbrötchen, ähnlich den berühmten und beliebten Zimtbrötchen, haben sich (mit meiner Modifikation) kaum verändert, obwohl dies ein völlig anderes Rezept ist. Diesmal Schnecken.

Zutaten für 12 Brötchen:

• 500 gr Premium-Weizenmehl
• 50 g granulierter Backzucker
• ein halber Teelöffel Salz
• 7 g Trockenhefe oder 15 g Frischhefe
• 150 ml Milch
• 2 große Eier

Für die Füllung:

• 50 g granulierter Backzucker
• 100 Gramm Demerara-Zucker
• 1 Teelöffel Zimt

1. Alle Zutaten mischen.

Außerdem:

• 1 Ei, geschlagen mit 2 EL Milch, um zu bedecken

1. Weizenmehl mit Trockenhefe mischen. Die restlichen Zutaten in eine Schüssel mit Mehl geben und zum Schluss die geschmolzene Butter hinzufügen.
2. Den Teig so lange kneten, dass er weich und elastisch wird.
3. Daraus eine Kugel formen, in eine mit Mehl bestäubte Schüssel geben, an einen warmen Ort stellen, um das Volumen zu verdoppeln (das dauert ca. 1,5 Stunden).
4. Nach dieser Zeit den Teig herausnehmen und mit den Händen daran erinnern. Zu einer rechteckigen Platte von 60 x 30 cm ausrollen, vorsichtig mit Mehl bestäuben.
5. Ei mit Milch verrühren, Teig damit bestreichen, mit Zucker und Zimt bestreuen. Rollen Sie den Teig entlang der langen Seite, dann schneiden Sie ihn in 12 Stücke, aus denen wir 12 Schneckenrollen erhalten.
6. Die Brötchen auf ein 26 x 32 cm großes Backblech legen, mit einem Tuch abdecken und auf das doppelte Volumen warm lassen (ca. 45 Minuten oder länger).
7. Bei 180° etwa 20-25 Minuten backen. Sie können die Brötchen noch warm servieren.

Das klassische Rezept für Hefebrötchen

Hinsichtlich klassische Brötchen- sie sind zu klein, aber zu groß für Kekse ... Einfache Brötchen Zimt. Sie können nicht an ihnen vorbeigehen. Sie sind so unvergesslich, dass sie nicht ruhen, bis sie gebacken sind. Aus diesem Grund ist es gut, Trockenhefe in Ihrem Haus zu haben. Lecker, weich, mit Zimt ... was will man mehr? Vielleicht nur ein Glas kalte Milch ...

Zutaten:

• 1 Glas warme Milch
• 2 Eier
• 4 Tassen Weizenmehl
• 6 Esslöffel Zucker
• 125 g Butter, geschmolzen
• 40 g Frischhefe oder 20 g Trockenhefe
• eine Prise Salz

Für die Füllung:

• 60 g Butter, geschmolzen
• ein halbes Glas Zucker
• ein paar Teelöffel Zimt
• Rosinen (wahlweise)
• Ei zum Schmieren

1. Weizenmehl mit Trockenhefe mischen (zuerst frische hinzufügen). Die restlichen Zutaten dazugeben und die geschmolzene Butter einfüllen.
2. Den Teig kneten, er sollte sehr elastisch und weich werden. In eine mit Mehl bestäubte Schüssel geben, mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort anheben (dies dauert etwa 1,5 Stunden).
3. Wenn der Teig an Volumen zugenommen hat, legen Sie ihn auf den mit Mehl bestäubten Tisch und erinnern Sie sich mit Ihren Händen daran. Dann in 4 Teile teilen. Jedes Stück aufrollen, mit Butter bestreichen, mit Zucker und Zimt bestreuen, an dieser Stelle können Sie noch etwas Rosinen hinzufügen.
4. Danach jedes Teil zu einer Rolle rollen und mit einem scharfen Messer in Scheiben schneiden. oder Sie können einen Thread dafür verwenden. Die Brötchen auf ein gefettetes und bemehltes Backblech legen, mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort zweimal aufgehen lassen. Etwa 1 Stunde lang. Vor dem Backen mit einem geschlagenen Ei bestreichen.
5. Bei 180 °C ca. 10 bis 15 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und auf dem Grill abkühlen lassen.

Genießen Sie Ihren Tee!

Wie man Zimtburger schön verpackt

Die Zimtspiralen sind meine halbfranzösischen Teigbackwaren. In Großbritannien sind Zimtstangen aus dänischem Teig am häufigsten, aber Sie können sie wie im folgenden Rezept backen. Der Teig ist ölig, zart, flockig. Sie werden sich definitiv in sie verlieben und mehr als einmal zu diesem Rezept zurückkehren.

Die Butter muss echt sein, 82% Fett, da Margarine hier nicht geeignet ist. Das notwendige Mehl mit einem Proteingehalt von mehr als 11 g / 100 g Der Teig ist sehr angenehm zu verarbeiten und muss praktisch nicht mit Mehl bestreut werden, nur ein kleiner Streusel auf dem Tisch. Wenn der Teig irgendwann anfängt zu kleben, sollte er abgekühlt werden. Bitte beachten Sie, dass das Rezept für sehr große Menge Brötchen (bis 1 kg Mehl!). Aber Sie müssen nicht alle Brötchen auf einmal backen. Der Teig kann bis zu 3 Tage sicher im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Zutaten für 24 Brötchen (extra groß).

• 100 Gramm Weizenmehl
• 55 ml Milch
• 5 g brauner Zucker
• 2,5 g Salz
• 5 g Frischhefe oder 2,5 g Trockenhefe
• 20 g Butter bei Zimmertemperatur

1. Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben (bei frischer Hefe zuerst in Milch auflösen) und einen glatten, elastischen Teig kneten, dies dauert ca , dauert etwa 10 Minuten).
2. Eine Kugel formen, in eine Schüssel legen, abdecken Frischhaltefolie... 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen, dann über Nacht kühl stellen.
3. Der halbfranzösische Teigboden kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Zutaten für leckere Brötchen mit Blätterteig-Zimt Hefeteig

• 935 gr Weizenmehl
• 550 ml Milch
• 60 g brauner Zucker
• 15 Gramm Salz
• 35 g Frischhefe oder 17 g Trockenhefe
• der ganze Sauerteig von gestern
• 500 gr Butter, gekühlt

1. Alle Teigzutaten außer der Butter in eine Rührschüssel geben. Kneten Sie den Hefeteig bei niedrigster Rührgeschwindigkeit ca. 6 Minuten lang, um einen glatten und elastischen Teig zu erhalten (Sie können auch mit den Händen kneten, dies dauert 10 bis 15 Minuten).
2. Eine Kugel formen, in eine Schüssel geben, mit Plastikfolie abdecken.
3. Im Kühlschrank 2 Stunden (mindestens) oder vorzugsweise über Nacht kalt stellen.
4. Entfernen Sie die Butter aus dem Kühlschrank, bevor Sie den Teig falten. Es sollte cool sein, aber ein wenig Plastik.
5. Die Butter zwischen zwei Blätter Backpapier legen und mit einem Nudelholz flach drücken, dann zu einem 20 cm großen Quadrat und einer Dicke von etwa 1 cm ausrollen.
6. Den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank nehmen.
7. Das Brett und die Walze vorsichtig mit Mehl bestäuben, den Teig zu einem 20 x 40 cm großen Rechteck ausrollen (die lange Seite des Rechtecks ​​sollte 2 mal länger sein als die Seite des Butterquadrats).
8. Die gerollte Butter in die Mitte des Rechtecks ​​legen, dann mit dem Teig darüber bedecken, d.h. mit einer weiteren Schicht bedecken und auf jeder Seite so verbinden, dass die Butter im Teig geschlossen ist und beim Ausrollen des Teigs nicht herauskommt .
9. Den Teig leicht bemehlen und zu einem Rechteck von 20 x 90 cm ausrollen.
10. Den Teig halbieren. Zuerst von unten falten und 1/3 des mittleren Kuchens auftragen, so dass der Teig eine Rechteckgröße von 20 x 60 cm hat. Dann den oberen Rand auf den Boden des Teigs legen, um eine Größe von 20 x 30 cm zu erhalten .
11. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
12. Das Falten und Abkühlen des Teigs für 20 Minuten wird noch zweimal wiederholt, wobei der Teig jedes Mal um 90 Grad gedreht wird, sodass er in eine andere Richtung als zuvor ausgerollt wird. Das ist sehr cool.

Brötchen in beliebiger Form formen und backen.

Schwedische Zimtschnecken kanelbullar

Ich denke, es gibt nichts besseres, um an so bewölkten Tagen würzige Zimtschnecken zu backen. Diese Gebäcke kennt ihr ja schon aus dem Restaurant bei Ikea sehr gut. Butter, Zimtzucker, schneckenförmige Brötchen mit Perlzucker bestreut.

Zutaten ca. 20 Stück:

• 530 gr Weizenmehl
• 250 ml Milch
• 90 g Zucker
• ein halber Teelöffel Salz
• 100 g Butter, geschmolzen und gekühlt
• 12 g Trockenhefe oder 25 g Frischhefe
• 5 g gemahlener Zimt

1. Weizenmehl mit Trockenhefe mischen (zuerst eine Lösung aus frischen herstellen - hier ist die Anleitung), die restlichen Zutaten hinzufügen und die geschmolzene Butter hinzufügen.
2. Den Teig kneten, bis er weich und elastisch ist.
3. Zu einer Kugel formen, in eine bemehlte Schüssel geben, mit einem Tuch abdecken und an einen warmen Ort stellen, um den Teig zu verdoppeln (ca. 1,5 - 2 Stunden).
4. Den Teig zu einem Rechteck von ca. 40 x 50 cm ausrollen, vorsichtig mit Mehl bestäuben.
5. Die Zimtfüllung gleichmäßig verteilen.
6. Den Pfannkuchen zu einer 50 cm langen Rolle ausrollen.
7. Mit einem scharfen Messer oder Faden in ca. 1,5 - 2 cm dicke Scheiben schneiden: ein Stück Faden unter den ausgerollten Teig legen, dann andrücken und den Teig in Stücke schneiden.
8. Die Brötchen gut auseinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit Frischhaltefolie abdecken und die Brötchen warm halten, bis sie ihr Volumen verdoppelt haben (ca. 45 bis 60 Minuten).
9. Passende Brötchen, mit Zuckersirup bestreichen und mit Perlzucker bestreuen.
10. Bei 220 °C etwa 8 Minuten backen oder bis sie leicht gebräunt sind. (Beachten Sie, dass die Brötchen durch den Zucker schnell anbrennen, reduzieren Sie also ggf. die Ofentemperatur).

Abkühlen lassen. Lecker und doch warm!

Zimtfüllung:

• 100 g Butter bei Zimmertemperatur
• 100g brauner Zucker (gut zum Beispiel mit Muscovado)
• 1,5 Esslöffel gemahlener Zimt

1. Alle Zutaten mischen.

Zuckersirup:

• 70 ml Wasser
• 1 Esslöffel goldener Sirup

1. Die Zutaten in einen Topf geben und aufkochen.

Außerdem:

• Perlzucker zum Bestreuen

Wenn Sie keinen goldenen Sirup haben, kochen Sie Zuckersirup indem Sie 70 ml Wasser mit 60 g Zucker aufkochen, bis sich der Zucker auflöst.

Fantastisch!

Süße Schokoladen-Zimt-Rollen

Neue fantastische Hefebrötchen! Mit Schokoladen-Zimt-Füllung, mit Glasur überzogen und mit Schokoladenstreifen verziert. Kann es für das Wochenende empfehlen.

Zutaten für 12 Brötchen:

• 540 gr Weizenmehl
• 80 g granulierter Backzucker
• 3/4 Teelöffel Salz
• 75 g Butter, geschmolzen
• 250 ml Milch
• 2 große Eier

1. Weizenmehl mit Trockenhefe mischen oder frische Hefelösung einfüllen.
2. Zum Schluss die restlichen Zutaten und die geschmolzene Butter hinzufügen.
3. Den Teig kneten und erhitzen, damit er sich ausdehnt (dies dauert etwa 1,5 Stunden).
4. Nach dieser Zeit den Teig zu einem 40 x 50 cm großen Rechteck ausrollen, Brett und Nudelholz vorsichtig mit Mehl bestäuben, damit der Teig nicht klebt.
5. Das gekochte Rechteck mit zerlassener Butter bestreichen, mit Kakao und Zimt vermischten Zucker bestreuen und mit geriebener Schokolade bestreuen.
6. Dann an der kurzen Seite fest zu einer Rollenform rollen.
7. Auf ein 23 x 33 cm großes Backblech (mit Backpapier ausgelegt) legen - die Brötchen berühren sich beim Anheben.
8. Mit einem Geschirrtuch abdecken und etwa 30 Minuten oder länger ruhen lassen (doppeltes Volumen).
9. Die Brötchen auf ein Backblech in einen auf 180 °C vorgeheizten Backofen legen und ca. 20 Minuten backen (ich habe mit Heißluft gebacken, kann aber auch darauf verzichten). Finde es heraus.
10. Die Brötchen etwas abkühlen lassen, dann geschmolzene Schokoladenstreifen darauf tupfen, die Brötchen mit den Händen trennen und servieren.

Schokoladenfüllung:

• 80 gr Butter
• 80 g brauner Zucker
• 2 Teelöffel Kakao
• 1 Teelöffel gemahlener Zimt
• 80 Gramm Schokolade (zum Beispiel Dessert oder Milch, je nach Geschmack)

Butter schmelzen, etwas abkühlen.

1. Braunen Zucker mit Kakao und Zimt mischen.
2. Reiben Sie die Schokolade auf einer groben Reibe.

Auch für Glasur:

• 1 Tasse Puderzucker
• 3 Esslöffel kochendes Wasser
• ein paar Würfel dunkle oder dunkle Schokolade

1. Verbinden Puderzucker und kochendem Wasser, dann mit der Rückseite eines Löffels in einem Mixer abwischen oder reiben. Die Konsistenz der Glasur sollte durch Zugabe von Wasser angepasst werden - wenn sie zu dick ist, gießen Sie Wasser ein, und wenn sie zu dünn ist, fügen Sie Puderzucker hinzu.
2. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen oder Mikrowelle, in einen Einweg-Spritzbeutel geben, das Ende abschneiden und in Streifen auf Brötchen legen.

Einfach und lecker!

Wie man Zimt-Butter-Creme Sinabon macht

Berühmt Hefeschnecken mit Zimt wird von einer der amerikanischen Ketten angeboten. Obwohl Originalrezept Niemand weiß, es lohnt sich, die hausgemachte Version von Zimtschnecken zu probieren, ich finde sie nicht weniger lecker als die vorherigen Rezepte.! Leichter Hefeteig, viel Zimtfüllung und natürlich Frischkäsefüllung. Wir backen die Brötchen zusammen, drücken sie eng aneinander und reißen sie nach dem Backen vorsichtig auseinander.

Zutaten für 12 Schnecken:

• 540 gr Weizenmehl
• 80 gr Kristallzucker
• 3/4 Teelöffel Salz
• 10 g Trockenhefe oder 20 g Frischhefe
• 75 g Butter, geschmolzen
• 250 ml Milch
• 2 große Eier

1. Weizenmehl mit Trockenhefe mischen.
2. Die restlichen Zutaten zum Mehl geben, umrühren und die geschmolzene Butter einfüllen.
3. Den Teig kneten, bis er weich und elastisch wird.
4. Zu einer Kugel formen, in eine mit Mehl bestäubte Schüssel geben, an einen warmen Ort stellen, mit einem Geschirrtuch bedeckt auf das doppelte Volumen legen (das dauert etwa 1,5 Stunden).
5. Nach dieser Zeit den Teig zu einem 40 x 30 cm großen Rechteck ausrollen, dabei Brett und Nudelholz vorsichtig mit Mehl bestäuben, damit der Teig nicht klebt.
6. Das gekochte Rechteck mit zerlassener Butter bestreichen und mit Zimt und Zucker bestreuen.
7. Dann an der Längsseite zu einer langen Rolle aufrollen.
8. Mit einem scharfen Messer in ca. 3 - 3,5 cm große Stücke schneiden (in 12 gleich große Stücke teilen).
9. Ordnen Sie sie in einem 23 x 33 cm großen Muster an (mit Backpapier vorbelegt) - die Brötchen berühren sich beim Anheben.
10. Mit einem Geschirrtuch abdecken und ca. 30 Minuten ruhen lassen (doppeltes Volumen).
11. Das Backblech in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen schieben und etwa 20 Minuten backen. Die Käsemasse auf die leicht warmen Brötchen gießen.
12. Anschließend die Brötchen voneinander trennen und mit Tee oder Kaffee servieren.

Zimtfüllung:

• 80 gr Butter
• 200 g brauner Zucker
• 3 Esslöffel gemahlener Zimt

1. Butter schmelzen, etwas abkühlen. Braunen Zucker mit Zimt und Butter mischen.

Frischkäse:

• 60 gr Butter
• 1/2 - 3/4 Tassen Puderzucker
• 120 g Philadelphia- oder Mascarpone-Frischkäse
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 2 - 4 Esslöffel Milch

1. Der Käse muss gekühlt sein. Die restlichen Zutaten sollten Zimmertemperatur haben.
2. Butter, Puderzucker mischen und Vanilleextrakt in einer Rührschüssel.
3. Schneebesen bis leicht und flaumig, buttrig.
4. Hinzufügen Frischkäse und glatt rühren.
5. Fügen Sie der Masse Milch hinzu und rühren Sie langsam um, bis eine leicht flüssige Konsistenz erreicht ist (die Dichte wird durch die Zugabe von Milch reguliert).

Butterbrötchen mit gemahlenem Zimt auf Trockenhefe

Leckere Zimtschnecken mit Kürbispüree, das ihnen eine schöne orange Farbe verleiht (aber der Kürbisgeschmack ist im Teig nicht sehr wahrnehmbar). Toll zum Mittagessen und auch gute Möglichkeit wie man übrig gebliebenen Kürbis verwendet. Minibrötchen in Dreiecke geschnitten.

Zutaten für 20 - 24 Minibrötchen:

• 3,5 Tassen Weizenmehl
• 24 g Frischhefe oder 12 g Trockenhefe
• 1 Ei
• 80 g Zucker
• 3/4 Tasse Milch, warm
• 3/4 Tasse Kürbispüree
• 50 g Butter, geschmolzen
• 1/4 Teelöffel Salz

Wie man Kürbispüree-Zimtbrötchen macht

1. Weizenmehl mit Trockenhefe mischen (aus frischen eine Lösung herstellen). Die restlichen Zutaten zum Mehl geben und zum Schluss die geschmolzene Butter dazugeben. Den Teig kneten, lange genug kneten, damit der Teig weich und elastisch wird.
2. Eine Teigkugel formen, in eine bemehlte Schüssel geben, an einen warmen Ort stellen, mit einem Geschirrtuch abdecken. 1,5 Stunden ruhen lassen, um das Teigvolumen zu verdoppeln.
3. Nach dieser Zeit den Teig halbieren und in zwei dünne Rechtecke von 40 x 30 cm ausrollen, Arbeitsplatte und Nudelholz vorsichtig bemehlen, damit der Teig nicht kleben bleibt.
4. Jedes Rechteck großzügig mit Butter einfetten und mit Zucker vermischt mit gemahlenem Zimt bestreuen.
5. Dann entlang der langen Seite fest zu Rollenformen rollen.
6. Mit einem scharfen Messer wie auf dem Foto in dreieckige Stücke schneiden (jedes Rechteck in 10-12 Stücke teilen).
7. Diese auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche gut auseinander legen. Mit einem Geschirrtuch abdecken und etwa 30 Minuten ruhen lassen (die Brötchen müssen aufgehen).
8. Die Brötchen vor dem Backen mit einem in ein geschlagenes Ei getauchten Pinsel bestreichen und das Backblech dann sofort in den auf 200 °C vorgeheizten Backofen stellen und ca. 13 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind. Sie können mit Umluft backen, Sie können auch ohne.

Brötchen herausnehmen, abkühlen lassen und servieren.

• 50 g Butter, geschmolzen und gekühlt
• ein halbes Glas Zucker
• 1 Esslöffel Zimt

Außerdem:

• 1 kleines Ei, geschlagen mit 1 EL Milch oder Wasser, um die Brötchen zu bestreichen

Sie können fertige Konserven verwenden Kürbispüree oder mach es selbst.

Guten Appetit für Liebhaber von Zimtschnecken! Dies ist nur eine kleine Auswahl von 10 Zimtschnecken-Rezepten! Sie werden Ihre Familie und Freunde sicherlich mit frischem Gebäck begeistern! Der Duft von Zimt und der Geschmack von Brötchen werden Ihnen noch lange in Erinnerung bleiben! Versuch es!

Umrühren und an einem warmen Ort 10 Minuten gehen lassen, um die Hefe zu aktivieren.

Das Mehl separat in eine Schüssel sieben (es ist besser, mehrmals zu sieben, damit das Mehl mit Sauerstoff gesättigt ist). Im Mehl eine Mulde drücken, die Milch-Hefe-Mischung hineingießen, den restlichen Zucker, das Gemüse und die Butter dazugeben. Die Butter muss zuerst im Wasserbad oder in der Mikrowelle geschmolzen und abgekühlt werden.

Nach 1-1,5 Stunden wächst der Teig gut und nimmt mehrmals zu.

Den passenden Teig kneten und in 9 gleiche Teile teilen.

Auf einem mit Mehl bedeckten Tisch einen Teil des Teigs zu einer etwa 0,5 cm dicken Schicht ausrollen.

Fetten Sie den Teig mit geschmolzener Butter ein (es ist praktisch, den Teig mit einer Silikonbürste einzufetten).

Bestreuen Sie den geölten Teig mit 1 Esslöffel (oder nach Geschmack) einer Mischung aus Zucker und Zimt, wobei Sie vom Rand etwas zurücktreten (wie auf dem Foto).

Rollen Sie den Teig zu einer Rolle.

Dann zur Hälfte falten, so dass die Naht innen ist (wie Foto).

Formen Sie also alle Brötchen mit Zucker und Zimt und legen Sie sie auf ein mit Pergament bedecktes Backblech. Mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort 15-20 Minuten gehen lassen.

Vor dem Backen die Brötchen mit einem geschlagenen Ei einfetten und 30-35 Minuten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben. Die fertigen Brötchen sollten eine schöne goldene Farbe haben. Die Backzeit hängt ausschließlich von Ihrem Ofen ab.

Köstlich mit Milch oder Tee. Versuch es!

Guten Appetit!

Ein freundschaftliches Gespräch ohne Familie ist manchmal schwer vorstellbar Süßwaren- rötlich, ordentlich, von den sorgfältigen Händen einer erfahrenen Gastgeberin zubereitet. Zimt hat ein ausgeprägtes Aroma in Backwaren - der Geruch dieses beliebten Gewürzes verbreitet sich schnell im ganzen Haus und weckt sofort den Appetit von Liebhabern heimischer kulinarischer Meisterwerke.

Die fünf am häufigsten verwendeten Zutaten in Rezepten sind:

Die Würze passt gut zu Früchten, insbesondere zu Äpfeln, obwohl Sie die Füllung zum Backen gar nicht vorbereiten müssen. Einige Rezepte für Zimtschnecken, nur bei der Erwähnung, wecken die Lust, sich und die Lieben mit allen Mitteln zu verwöhnen. leckeres Gericht: gekochte Nussbrötchen, französische Brötchen, Brötchen mit Äpfeln, Käse und Walnüsse, mit Tofu, Mandeln, Mohnfüllung, mit Zucchini, Honig, etc. Aber alles Geniale ist einfach – auch das Tandem aus Zimt und Zucker ist sehr gelungen. In Bezug auf Form und Präsentation finden Sie unter den Rezepten aus der ganzen Welt solche Optionen wie einen Bagel, eine Schnecke, ein Brötchen. Im Prinzip hängt alles von Ihrer Vorstellungskraft ab, jede Idee kann in ein echtes kulinarisches Wunder umgesetzt werden.

Ich gieße die Hälfte der Zuckernorm in warme Milch. Einen Teil des Zuckers verwende ich für den Teig, den anderen für die Füllung. Ich rühre Milch mit Kristallzucker.

Jetzt zerdrücke ich frische Hefe zu süßer Milch. In einem solchen Nährmedium beginnen sie schnell zu arbeiten und bilden in Zukunft einen weichen und flauschigen Teig.

Nach 15 Minuten fahre ich in den Teig Hühnereier... Ich verwende sowohl das Protein als auch das Eigelb sofort. Umrühren und ein wenig schlagen.

Ich schmelze die Butter vorher entweder in der Mikrowelle oder bei sehr schwacher Hitze auf dem Brenner. Gießen Sie die abgekühlte Butter in den Teig. Der Teig wird reich und lecker.

Jetzt füge ich nach und nach Mehl hinzu. Ich gieße in die Hälfte und rühre den Teig um.

Außerdem füge ich neben Mehl das übliche hinzu Kartoffelstärke... Wie von Zauberhand wird der Teig leichter, lockerer und lockerer.

Ich knete den Teig und forme daraus eine runde Kugel. Ich forme den Teig manuell so, dass er die positive Energie so gut wie möglich aufnimmt. Warme Hände helfen dem Teig aufzugehen.

Ich lasse es für ein paar Stunden. Zur Sicherheit decke ich die Schüssel mit einem Handtuch ab. Der Teig wird 2-3 mal höher und sehr porös, wie auf dem Foto. Dies wird auch mit bloßem Auge sichtbar sein.

Jetzt rolle ich den Teig zu einer dünnen Schicht aus. Seine Dicke kann 1 bis 1,5 cm betragen und ich bestreue die gesamte Oberfläche mit dem restlichen Kristallzucker und aromatischem Zimt.

Ich rolle den Teig zu einer festen Rolle und schneide ihn quer in 3-4 Zentimeter dicke Rosenbrötchen.

Ich übertrage die Rosen auf ein Backblech und schicke sie zum Backen für 20 Minuten in den Ofen. Die Brötchen sollen braun werden, also stelle ich gleich die Temperatur ein Ofen 180 Grad.

Die fertigen duftenden, rötlichen Brötchen lege ich zum Abkühlen auf einen Teller.

Ich serviere kalten und brühe heißen Tee.

Wenn Sie eine Familien-Teeparty organisieren, dann nur mit solchen Brötchen, die nach Zimt riechen und allein ihr Aussehen Appetit machen.