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Zutaten

• 3-4 mittelgroße Kartoffeln;
• 3 Eier;
• 2 Karotten;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• 4–5 Stangen Frühlingszwiebeln;
• 2 eingelegte oder eingelegte Gurken;
• 4 Esslöffel Sauerrahm.

Vorbereitung

Kartoffeln und Karotten kochen. Abkühlen lassen, schälen, in mittelgroße Würfel schneiden, salzen und pfeffern. Lassen Sie das Viertel des Eies zum Dekorieren.

Frühlingszwiebel fein hacken, Gurken in Streifen schneiden. Lassen Sie die Butter aus dem Leberglas in einen separaten Behälter. Den Fisch mit einer Gabel zerdrücken und 2 Esslöffel Dosenöl hinzufügen.

Den Salat auf einen Teller schichten: Kartoffeln, Dorschleber, die meisten Frühlingszwiebeln, Gurken und Karotten. Jede Schicht mit Sauerrahm bestreichen. Mit Eiern und übrig gebliebenen Zwiebeln belegen.

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Zutaten

• 10 Wachteleier;
• 150 g Schnittkäse;
• 1 kleiner Bund Frühlingszwiebeln, Dill oder Petersilie
• 1 Stange Sellerie - optional
• 1 Dose Dosenleber Kabeljau;
• 1 Esslöffel Mayonnaise;
• Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Vorbereitung

Die Wachteleier hart kochen. Abkühlen lassen, schälen und vierteln. Reiben Sie den Käse auf einer feinen Reibe. Das Grün hacken.

Lassen Sie die Konserven in eine separate Schüssel ab. Mit Mayonnaise und Pfeffer mischen.

Die Dorschleber in mittelgroße Stücke schneiden und zusammen mit den Eiern und dem Käse in eine Schüssel geben. Mit Sauce beträufeln, salzen und mit Kräutern garnieren.

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Zutaten

• 1 Dose Dorschleber in Dosen
• 1 kleine Gurke;
• ½ Teelöffel Salz;
• 3-4 Stangen Frühlingszwiebeln;
• 3 Zweige Dill;
• ½ Zwiebel;
• 2 Esslöffel Apfelessig oder Reisessig
• 1 Teelöffel Sesamkörner
• 1 Teelöffel Sesam- oder Olivenöl
• 2 Eier zur Dekoration.

Vorbereitung

Lassen Sie das Öl aus den Konserven ab. Die Dorschleber in große Stücke schneiden.

Gurke in dünne Scheiben schneiden. In eine Schüssel geben, mit Salz bedecken und umrühren. Nahansicht Frischhaltefolie und 15 Minuten kalt stellen. Anschließend herausnehmen, mit Wasser abspülen, in ein Sieb geben und die restliche Flüssigkeit von Hand ausdrücken.

Die Frühlingszwiebel hacken, die Zwiebel in dünne halbe Ringe schneiden. Mit Gurke mischen, Essig und Sesam hinzufügen und 5-7 Minuten ruhen lassen.

Zwiebel und Gurke auf einen Teller geben, Dorschleber darauf verteilen und Öl darübergießen.

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Zutaten

• 2 Tomaten;
• 3-4 Radieschen;
• 1 Gurke;
• 3 Stangen Frühlingszwiebeln;
• 1 Dose Dorschleber in Dosen
• 2 Esslöffel Sojasauce
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• Grüns - zur Dekoration.

Vorbereitung

Tomaten, Radieschen und Gurke in Würfel schneiden. Die Zwiebel fein hacken. Lassen Sie das Öl aus den Konserven ab. Teilen Sie die Leber in kleine Stücke.

Alle Zutaten mischen. Ergänze Sojasauce... Mit Salz und Pfeffer würzen.

Vor dem Servieren mit Kräutern garnieren.

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Zutaten

• 100 g Reis oder 150 g Blumenkohl;
• 4 Eier;
• 3 Stangen Frühlingszwiebeln;
• 3 Zweige Dill;
• 1 Dose Dorschleber in Dosen
• Salz nach Geschmack;
• 1 Bund Salat
• 120 g Naturjoghurt.

Vorbereitung

Reis garen (dies dauert etwa 20 Minuten), in einem Sieb unterheben und abkühlen lassen. Blumenkohl in Blütenstände zerlegen und 10-15 Minuten in kochendem Wasser kochen, dann abkühlen und hacken.

Die Eier hart kochen. Nach dem Abkühlen schälen und auf einer mittleren Reibe reiben. Zwiebel und Dill fein hacken.

Lassen Sie das Öl aus den Konserven ab. Dorschleber mit einer Gabel zerdrücken und dann mit Reis oder Blumenkohl, Eiern und Zwiebeln mischen. Die Mischung auf den Salatblättern verteilen.

Für das Dressing Joghurt mit Dill mit einem Mixer oder von Hand schlagen, etwas Salz hinzufügen. Die Sauce separat servieren.

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Zutaten

• 200 g Kirschtomaten;
• 4-5 sonnengetrocknete Tomaten;
• 50 g Parmesan;
• 1 Dose Dorschleber in Dosen
• 100 g Rucola;
• 1 Esslöffel geschälte Pinienkerne
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• 2 Esslöffel Balsamico-Essig

Vorbereitung

Die Kirsche vierteln Sonnengetrocknete Tomaten- in dünne Streifen. Den Parmesan in Scheiben schneiden.

Lassen Sie das Öl aus den Konserven ab. Die Leber in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten anbraten.

Rucola, Dorschleber, Kirschtomaten und getrocknete Tomaten auf einen Teller geben. Mit Käse bestreuen und Pinienkerne, Salz und Pfeffer. Mit Balsamico-Essig beträufeln.

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Zutaten

• 2 Eier;
• 2 mittelgroße Karotten;
• 1 Bund Frühlingszwiebeln;
• 3-4 Zweige Petersilie;
• ½ Zitrone;
• 1 Handvoll Pistazien;
• 2 Scheiben Brot;
• 1 Dose Dorschleber in Dosen
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung

Eier hart gekocht kochen - bis sie weich sind. Abkühlen lassen und in kleine Würfel schneiden. Die Hälfte eines Eies auf einer feinen Reibe reiben.

Zwiebel und Petersilie fein hacken. Den Saft aus der Zitrone auspressen. Pistazien schälen und halbieren.

Das Brot in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne ohne Öl trocknen.

Lassen Sie das Öl aus den Konserven ab. Teilen Sie die Leber in mittelgroße Stücke.

Eier, Kräuter, Pistazien, Dorschleber, Cracker auf einen Teller geben. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Mit geriebenen Eiern darüberstreuen.

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Zutaten

• 3 Eier;
• ½ Zwiebel;
• 1 Gurke;
• 1 Dose Dorschleber in Dosen
• 4½ Esslöffel Mayonnaise;
• Salz nach Geschmack;
• 1 Zweig Grün - zur Dekoration.

Vorbereitung

Eier hart gekocht kochen. Kühl und sauber. Das Eigelb und das Eiweiß separat auf einer mittelgroßen Reibe reiben. Lassen Sie das halbe Ei, um das Gericht zu dekorieren.

Zwiebel fein hacken, Gurke in dünne Scheiben schneiden.

Das Öl aus der Leber abtropfen lassen, dann mit einer Gabel zerdrücken. Mit Eiweiß, Zwiebeln und drei Esslöffel Mayonnaise mischen. Salz.

Das Eigelb mit 1 EL Mayonnaise würzen und etwas salzen.

Legen Sie die Leber- und Proteinschicht auf einen Teller. Top - Eigelb-Mayonnaise-Mischung. Den Salat mit Mayonnaisegitter, Ei und Kräutern dekorieren. Legen Sie die Gurke herum.

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Zutaten

• 2-3 Kartoffeln;
• 5 Wachteleier;
• 1 Dose Bohnenkonserven;
• 100 g Chinakohl;
• 1 Paprika;
• 1 Dose Oliven aus der Dose;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 kleiner Bund Petersilie
• 1 Dose Dorschleber in Dosen
• ½ Zitrone;
• 1 Esslöffel Dijon-Senf
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung

Kochen bis sie weich sind, Eier - hart gekocht. Abkühlen lassen, schälen und in mittelgroße Würfel schneiden. Lassen Sie 1 Ei, um den Salat zu dekorieren. Leeren Sie die Dose Bohnen.

Kohl und Paprika in dünne Streifen schneiden, Oliven halbieren. Knoblauch durch eine Presse streichen, Petersilie fein hacken. Das Öl der Dorschleber abtropfen lassen und mit einer Gabel in kleine Stücke teilen.

Zitronensaft mit Senf, Salz und Pfeffer mischen.

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit Zitronen-Senf-Sauce würzen.

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Zutaten

• 4 Eier;
• 1 Karotte;
• 3 Kartoffeln;
• 8-10 Pflaumen;
• 3-4 Stangen Frühlingszwiebeln;
• 1 Dose Dorschleber in Dosen
• 150 g Mayonnaise;
• Preiselbeeren und ein Kräuterzweig - zur Dekoration.

Vorbereitung

Eier, Karotten und Kartoffeln weich kochen. Abkühlen lassen, schälen, Eiweiß vom Eigelb trennen. Auf einer groben Reibe reiben oder mit einem Messer hacken.

Pflaumen und Frühlingszwiebeln mittelgroß hacken.

Das Öl aus der Dorschleber abtropfen lassen, dann mit einer Gabel zerdrücken.

Den Salat schichtweise in eine tiefe Schüssel legen. Zuerst Kartoffeln, dann Leber, Frühlingszwiebeln, Karotten, Pflaumen, Eiweiß und Eigelb. Machen Sie nach jeder Schicht ein Netz Mayonnaise.

Mit Kräutern und Preiselbeeren garnieren. Vor dem Servieren 15–20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

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Eigenschaften von Salat und neue Serviermöglichkeiten

Es ist wichtig, beim Dorschleber-Schuppenkuchen mehrere Nuancen zu berücksichtigen.

• Von vielen Zutaten muss mindestens eine Fett aufnehmen. Normalerweise das gekochte Kartoffeln, Reis oder Ei.
• Die Schärfe der Rezepte = Kräuter und Gemüse mit würziger Geschmack- Frühlingszwiebeln, eingelegte Zwiebeln, Dill, eingelegte Gurken.
• Und die Farbe kommt oft von gekochten Karotten, Eigelb oder dunklen süßen Trockenfrüchten (Rosinen, Pflaumen).

Die meisten Dorschlebersalate sind Cousins. aber beim Servieren Fertiggerichte du kannst dir was ausdenken durch feine Zerkleinerung der Komponenten und die zähflüssige Textur des Hauptbestandteils:

1. Machen wir eine Füllung aus einer homogenen Salatmasse für gefüllte Eier oder Törtchen;
2. Wir fixieren die Masse mit einer Folie auf einem Bagel oder legen sie auf einen kleinen Toast und erhalten ein Miniatur-Canapé-Sandwich.
3. Rollen Sie den Salat zu Kugeln, um sie in Sesam oder Semmelbrösel zu wälzen.

Klassisch geschichtet mit Kartoffeln und Karotten

Das erste Rezept ist ein Klassiker geschichtet und sehr leckerer Salat aus Dorschleber - benötigt eine große Schüssel und eine abnehmbare Auflaufform

Kochzeit. Kochen Sie die Zutaten 30 Minuten lang. Wir sammeln den Salat - 20 Minuten. Wir bestehen in der Kälte - 2 Stunden.

Wir brauchen:

• Dorschleber (normales Dosenfutter) - 250-270 Gramm
• Kartoffeln (in ihren Uniformen gekocht) - 1 Stk. groß (200-250 Gramm)
• Karotten (gekocht) - 1 Stk. groß (200 Gramm)
• Eier (hartgekocht) - 4 Stk.
• Frühlingszwiebeln - 1 Bund mittlerer Dicke (nach Geschmack einstellbar)
• Salz und Mayonnaise (ca. 100 ml) - nach Geschmack zwischen ausgewählten Schichten

So kochen wir:

Kurz - schrittweise Schichten in klassisches Rezept Dorschlebersalat:

• Kartoffeln (tamponieren!) - Dorschleber - Eiweiß + Mesh-Mayonnaise - Frühlingszwiebeln + Mesh-Mayonnaise (nicht stopfen!) - Karotten + die meisten Mayonnaise + fest stopfen - Eigelb.

Und jetzt im Detail - mit Tipps und Fotos für jeden Schritt.

Kochen Sie hartgekochte Eier (10 Minuten). Kartoffeln in Uniformen und Karotten kochen.

Um Gemüse und Eier leicht zu schälen, legen Sie sie direkt nach dem Kochen unter kaltes Wasser.

Wir reinigen gekochtes Wurzelgemüse und drei auf einer groben Reibe.

Die Frühlingszwiebel sehr fein hacken. Öffnen Sie das Glas Lebertran und lassen Sie das Öl ab. Es kann verwendet werden, um andere Gerichte zu füllen. Die Dorschleber mit einer Gabel zu einer angenehm pastösen Konsistenz kneten.

Wir reinigen die Eier und trennen das Eiweiß vom Eigelb.

Wie einfach ist es, die Zutaten eines gekochten Eies zu trennen? Wir ziehen ein Messer über das Ei, als ob wir den mittleren Kreis markieren würden. Öffnen Sie die Hälften und entnehmen Sie das Eigelb wie auf dem Foto unten gezeigt.

Wir reiben das Weiß und das Eigelb auf einer Reibe - genauso wie die restlichen Komponenten.

Wir holen ein praktisches Werkzeug heraus, um den Salat schnell in Schichten zu formen:

• Auflaufform teilen
• Und ein Silikonspatel für Teig, mit dem Sie die Salatschichten bequem stampfen können.

Ein normaler Löffel funktioniert auch: Sie brauchen etwas mehr Fingerfertigkeit

Wir sammeln den Salat in einer Auflaufform (16-17 cm) und legen ihn mit der glatten Oberseite nach unten.

Alle Schichten gleichmäßig verteilen und leicht andrücken.

Die erste Schicht besteht aus geriebenen Kartoffeln, die das Fett aus der Leber aufnehmen und verhindern, dass der Salat fließt und seine Form verliert.

Die zweite Schicht ist die Dorschleber selbst.

Die dritte Schicht besteht aus geriebenem Eiweiß, darauf drücken wir ein Sieb Mayonnaise aus und verteilen es ohne Druck (!) über die gesamte Oberfläche.

Beim Kauf von Mayonnaise wählen wir vertikale Verpackungen. Wenn es keine praktische Spitze hat, schneiden wir eine sehr kleine Ecke ab, damit das Rinnsal Mayonnaise dünn sein kann.

Die vierte Schicht besteht aus Frühlingszwiebeln: Es ist praktisch, sie von Hand zu verteilen. Sie können diese Schicht auch mit Mayonnaise bestreichen, aber nicht schmieren und auf das Schneiden drücken.

Die fünfte sind geriebene Karotten. Wir klopfen diese Schicht wieder leicht fest, bedecken sie mit Mayonnaise und verteilen sie fest (!), sodass die ganze Karotte bedeckt ist.

Die letzte - die sechste - Schicht: geriebene Eigelbspäne.

Geschmacks- und Stabilitätsgeheimnisse

Wie Sie sehen, verwenden wir Mayonnaise und Salz nach Geschmack. Normalerweise lohnt es sich, den dichtesten Schichten Salz hinzuzufügen - Kartoffeln, Proteine, Leber und Karotten. Und mit Mayonnaise können Sie nur die Zutaten beschichten, die zu strukturell sind (grüne Zwiebeln, Protein). Dann schwimmt der Salat nicht, sondern wird in der Sauce eingeweicht.

Die Wahl der Mayonnaise liegt bei Ihnen. Wir verwenden eine klassische (ohne Zusatzstoffe) und fettarme Sauce, da das Gericht durch Fischleber mit Fetten übersättigt ist.

Das Arbeitsergebnis ist im Frühling bunt! Lassen Sie den Salat 2-4 Stunden im Kühlschrank stehen, um das perfekte Ensemble zu erhalten, das sich so einfach in Portionen schneiden lässt, als ob es sehr köstlicher Kuchen.

Erstaunlich mit Dorschleber und Pflaumen

Ein Rezept, bei dem alles genau so ist wie in klassischer Salat, sondern Frühlingszwiebeln durch fein gehackte Zwiebeln und Pflaumenstücke ersetzen. Wundere dich nicht! Eine individuelle Wendung mit diesen süßen Trockenfrüchten macht ein Fischgericht noch zarter.

Wir nehmen die Zutaten und guck dir die Verarbeitungsreihenfolge auf dem Foto oben an.

Eine kleine weiße Zwiebel fein hacken und 2 Minuten mit kochendem Wasser übergießen, um die Bitterkeit zu entfernen.

Pflaumen (5-6 große Früchte) 5 Minuten in kochendem Wasser einweichen, mit Küchenpapier trocknen und in kleine Stücke schneiden.

Eine Schicht Pflaumen mit Zwiebeln- anstelle von Frühlingszwiebeln.

Algorithmus zum Zusammenstellen eines unglaublich leckeren Dorschlebersalats mit Pflaumen:

• Kartoffeln - Dorschleber - Eiweiß + Mesh-Mayonnaise - Zwiebeln + Pflaumen + Mesh-Mayonnaise (nicht stopfen!) - Karotten + die meisten Mayonnaise + fest stopfen - Eigelb.

Geschichtetes Paradoxon mit Rosinen und Nüssen

Dieses Rezept lockt mit einer festlichen Fülle an Zutaten und einer ungewöhnlichen Kombination aus süßen Rosinen, knackigen Äpfeln, harten Nüssen und Fischleber.

Wir brauchen:

• Dorschleber - Standardglas (250-270 Gramm)
• Kartoffeln - 3 Stk. mittlere Größe
• Hartgekochte Eier - 3 Stk.
• Karotten - 200 Gramm
• Apfel (süß-sauer) - ca. 100 Gramm
• Zitronensaft - 2-3 TL
• Käse harte Note(z.B. Russisch) - 100 Gramm
• Frühlingszwiebeln - 1/2 mittlerer Bund (3 Zweige)
• Schwarze Rosinen - 1 Zhmen (10-15 Stk.)
• Walnüsse - 2 Körner
• Mayonnaise - bis 100 ml

Wie wir einen Salat zubereiten.

Mahlen Sie die aus dem obigen Rezept bekannten Zutaten wie beschrieben.

Rosinen 20 Minuten mit kochendem Wasser füllen. Wenn es sehr groß ist, schneiden Sie jede Beere in zwei Hälften.

Die Nüsse mit einem Messer (oder in einem Mixer) grob hacken. Drei große Äpfel und mit Zitronensaft beträufeln - für zusätzliche Säure des Salats und Erhaltung der hellen Farbe der Äpfel.

Frieren Sie ein Stück Käse leicht ein - das erleichtert das Reiben.

Wir sammeln Dorschlebersalat mit Rosinen und Nüssen in Schichten:

• Kartoffeln - Dorschleber - Frühlingszwiebeln - Apfel + Mayonnaisenetz - Rosinen - Käse + Mayonnaisenetz - Karotten + Mayonnaise-Punkte - Nüsse.

Ideal zum Füllen mit Ei und eingelegten Zwiebeln

Wir brauchen:

• Standardglas mit Dorschleber
• 5 Hühnereier hart gekocht
• 1 kleine weiße Zwiebel
• Leichte Mayonnaise - nach Geschmack
• Grüns (Dill, Petersilie) - optional

Kochen ist ganz einfach.

1. Das Leberöl abtropfen lassen, mit einer Gabel kneten.
2. Marinieren Sie fein gehackte Zwiebeln: fügen Sie 1 EL hinzu. ein Löffel Essig (9%), 1 EL. ein Löffel Wasser und 1 EL. einen Löffel Zucker, mischen, ruhen lassen, bis der Saft läuft. Den Saft abgießen und mit der Dorschleber vermischen. Wenn Sie befürchten, dass die Zwiebel sauer wird, in einem Sieb abspülen und vollständig abtropfen lassen.
3. Etwas Mayonnaise rundet das Bild ab – für eine zähflüssige, formstabile Konsistenz.

Auf dem Foto - sehr leckere Törtchen gefüllt mit dem beschriebenen Salat. Fertige Formen können Sie in jedem großen Supermarkt kaufen.

Das perfektes Rezept Dorschlebersalat - zum Füllen von Eiern, Sandwiches oder Snackbällchen. Für letzteres unterbrechen wir die Salatmasse in einem Mixer oder zerkleinern sie gut mit einer Gabel.

Wie werden Snackbällchen gebraut? Fein geriebenes Protein mit Dill, nur gehacktes Grün, fein geriebenes Eigelb, Krümel Walnüsse, Sesam, Cracker, gerieben Hartkäse.

Würzig mit Erbsen und eingelegter Gurke

Wir brauchen:

• Lebertran
• 2 Eier (hartgekocht)
• 3-4 Zweige Frühlingszwiebeln
• 2-3 eingelegte Gurken
• Eine halbe Dose grüne Erbsen aus der Dose
• Etwas leichte Mayonnaise - 1 Esslöffel

Wir bereiten schnell und einfach einen sehr leckeren Salat zu: Zwiebel, Eier und Gurken fein hacken, Leber kneten und in einer Schüssel mischen, wo wir hinzugeben und grüne Erbse... Mit Mayonnaise würzen – voila! Alltägliche Zutaten, aber festliche Würze und reicher Geschmack!

Traditionell mit Reis, Gurke und Dill

Die Zusammensetzung der Zutaten ist einfach, der Salat wird in Schichten gesammelt, jede Ebene wird leicht mit Dressing bestrichen. In einer transparenten Schüssel (hohe Glasschüssel, breites Glas oder facettiertes Glas) können Sie der Kreativität freien Lauf lassen und den Salat portionsweise formen.

Für 2-3 Portionen benötigen wir:

• 200 Gramm Dorschleber
• 2 Gurken (frisch oder eingelegt)
• 1,5 Tassen gekochter Reis
• 4 hartgekochte Eier
• Frühlingszwiebeln nach Geschmack
• 1 mittlerer Bund Dill
• 3 Esslöffel Mayonnaise
• 2 Esslöffel Sauerrahm

Schritt-für-Schritt-Anleitungen finden Sie im Video:

Okay, jetzt ist alles vorbei. Für heute, sehr leckere Rezepte Dorschlebersalat ist vorbei. Schau auf das Licht, damit du die nächste Charge nicht verpasst Schritt für Schritt Rezepte mit Foto. Wir freuen uns immer über Ihren Besuch!

Danke für den Artikel (7)

Eier, Karotten und Reis kochen und abkühlen lassen. Es ist besser, Weiß für Salat zu wählen. runder Reis(Krasnodar), was gut kocht. Eier, Essiggurken, Karotten und rote Zwiebeln fein hacken. Nach dem Garen den Reis mit reichlich kaltem Wasser abspülen.

Entfernen Sie die Leber aus dem Glas, legen Sie sie auf ein Papiertuch, entfernen Sie überschüssiges Öl. Dann in einer separaten Schüssel mit einer Gabel gut durchkneten. Etwas mit schwarzem Pfeffer bestreuen.

Auf einem Teller servieren

Legen Sie einen Salatring aus Metall oder Kunststoff in die Mitte des runden Tellers. Die erste Schicht ist gekochter weißer Reis.


Verschließen Sie den Reis mit einem speziellen Deckel mit einem Griff. Wenn dies nicht der Fall ist, drücken Sie mit einem Löffel vorsichtig eine Schicht Reis auf den Boden des Tellers.


Die zweite Schicht besteht aus Dorschleber, die mit einer Gabel zerdrückt wird.


Lege die nächste Schicht aus gekochte Karotten Würfel und einen Löffel Mayonnaise, die Sie vorsichtig mit einem Dessertlöffel verteilen.


Die vierte Salatschicht auf einem Teller besteht aus grünen Erbsen. Kann verwendet werden Erbsen aus der Dose oder gefroren, die sich mit zwei Portionen kochendem Wasser leicht von Eis zu verzehrfertig verwandeln lässt. Gefrorene Erbsen in eine Schüssel geben, mit kochendem Wasser übergießen, abtropfen lassen, nochmals mit heißem Wasser überbrühen. Wasser abgießen - die Erbsen sind verzehrfertig. Und es schmeckt sehr nach jungen Erbsen in Schoten.


Die fünfte Schicht besteht aus gehackten roten Zwiebeln, die milder schmecken als normale Zwiebeln. Und in einem Salat sieht es wunderschön aus.


Dann fein gehacktes Salzfass oder eingelegte Gurken.


Es ist Zeit, den Ring zu entfernen und die Bildung des Lebersalats abzuschließen. Wenn noch Zeit ist, bevor der Salat auf dem Tisch serviert wird, kann das Gericht zu diesem Zeitpunkt für 15-30 Minuten im Ring in den Kühlschrank gestellt werden.


Mit gehacktem Protein und etwas grüner oder roter Zwiebel bestreuen.


Den Salat mit püriertem Eigelb und fein gehacktem Dill abrunden. Mit Zitronensaft und einem Tropfen Olivenöl beträufeln.


Dorschlebersalat mit Reis, grünen Erbsen, Karotten und Gurken ist fertig! Kann sofort serviert oder bis zum Beginn des Festessens bis zu 6 Stunden gelagert werden.

Noch einfacher ist es, in Gläsern zu kochen.

Wählen Sie zum Befüllen mit Salat niedrige, breite Gläser oder Schüsseln. Der Salat im Glas hat eine etwas andere Schichtenfolge:

• gekochter Reis;
• gekochte Karotten, Mayonnaise;
• pürierte Dorschleber;
• grüne Erbse;
• rote oder Krimzwiebel;
• Essiggurken;
• gehacktes Protein, Mayonnaise;
• Eigelbbrösel und eine halbe schwarze Olive.

Brille mit fertiger Salat kann auch nach der Zubereitung bis zu 6 Stunden abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden. Guten Appetit!

Irina Kamshilina

Für jemanden zu kochen ist viel angenehmer als für sich selbst))

Inhalt

Dorschleber ist kaum ein Grundnahrungsmittel für die täglichen Mahlzeiten. Es ist luxuriös, sein Zweck ist es, eine schicke Urlaubsatmosphäre zu schaffen. Dazu braucht sie in jedem Gericht einen anständigen Rahmen. Für den perfekten Dorschlebersalat folgen Sie den bewährten Rezepten.

Wie man Dorschlebersalat macht

Dies ist ein einzigartiges, gesundes Produkt, das reich an Omega-3-Fettsäuren und Vitamin D ist. Dorschleber wird als Konserve mit Butter verkauft. Bei all seinen köstlichen Eigenschaften als Monoprodukt ist es schwer zu essen - es ist zu fettig. Erfahrene Köche wissen, wie man Dorschlebersalat macht, um ihn hervorzuheben Geschmacksqualitäten... Für Gerichte, die dieses Produkt enthalten, werden Zutaten ausgewählt, die den Geschmack nicht unterbrechen, aber zufriedenstellend sind und den erhöhten Fettgehalt neutralisieren können.

Das Essen von Lebertran in Öl kann diätetisch sein. Dieses Produkt passt gut zu verschiedenen Rohes Gemüse: Tomaten, Gurken, Rucola, Salat, Chinakohl, Grün und Zwiebeln. Wie jeder Fisch in Öl, Lebertran passt gut zu Kartoffeln, Reis, Bohnen, Linsen. Erbsen, Mais, Black Eyed Peas... Das Kochen eines solchen Salats ist eine großartige Gelegenheit für Recherchen, Versuche und Experimente zur Freude von Ihnen und Ihrer Familie.

Dorschlebersalat - Rezept mit Foto

Viele Schritt-für-Schritt-Rezepte für Dorschlebersalate wandern von einer Seite zur anderen und ziehen die Leser in ihren Bann. Den besten auszuwählen ist nicht einfach. Versuchen Sie, jeden einzelnen zu kochen, um es herauszufinden Geschmacksvorlieben ihr Zuhause. Gekochte Eier ergänzen den Geschmack der Hauptzutat perfekt, daher werden sie in allen Rezepten verwendet. Konserven werden traditionell mit einer Gabel zerdrückt, Eier und gekochtes Gemüse- mit einer Reibe. Die zarte Salatmischung wird in einer gewöhnlichen Salatschüssel oder in Portionen serviert. Das Servieren des Gerichts in Törtchen macht das Essen interessant und ästhetisch.

Schichten

Blätterteigsalate sind nicht nur lecker, sondern auch außergewöhnlich schön auf dem Tisch und auf dem Foto. Sie werden in Form eines Kuchens oder portionsweise in kleinen gläsernen Salatschälchen angerichtet. Wählen Sie für Blätterteiglebersalat helle Produkte, die gut zueinander passen. Stellen Sie das Gericht auf den festlichen Tisch, es wird konkurrieren klassische Olivier und ein Hering unter einem Pelzmantel. Kochen Sie es in einer transparenten Schüssel und genießen Sie nicht nur den Geschmack, sondern auch das Aussehen.

Zutaten:

• Dose Lebertran - 1 Stück .;
• kartoffeln - 2-3 Stk.;
• Hühnerei - 3 Stk.;
• karotten - 1-2 Stk.;
• eingelegte Gurken - 3-4 Stk.;
• Frühlingszwiebeln - ein kleiner Haufen;
• hartkäse - 50 g;
• Mayonnaise - 1 Packung;
• gemahlener schwarzer Pfeffer.

Kochmethode:

1. Dosenleber öffnen, abtropfen lassen, in ein Glas geben. Mit einer Gabel kneten und pfeffern.
2. Kartoffeln, Karotten, Eier kochen, schälen, hacken. Reiben Sie die Kartoffeln auf einer groben Reibe, die Karotten auf einer feinen Reibe. Trennen Eiweiß vom Eigelb getrennt hacken.
3. Gurken schälen, auf einer groben Reibe reiben, überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen.
4. Reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe.
5. Hacken Sie die Frühlingszwiebel in kleine Stücke.
6. Kartoffeln, Konserven, Zwiebeln, etwas Mayonnaise schichten. Dann in Schichten: Gurke, Eiweiß, Karotten, geriebener Käse, noch etwas Mayonnaise, Eigelb.
7. Der Salat erweist sich als hell, sonnig, er braucht keine zusätzliche Dekoration.
8. Lassen Sie die vorbereitete Mischung für zwei Stunden im Kühlschrank einweichen.

Mit Ei

Die Herstellung eines flockigen Meisterwerks nimmt unangemessen viel Zeit in Anspruch. Machen Sie einen leichten, aber leckeren Dorschlebersalat mit Eiern. Es enthält nur drei Zutaten: Kabeljau, hartgekochte Eier, Frühlingszwiebeln oder Zwiebeln. Der Salat muss nicht mit etwas anderem gewürzt werden, Dosenöl verleiht ihm Zartheit. Tolle Idee: Dieses Gericht kann nur mit dem Eigelb von Hühnereiern zubereitet und portionsweise in Hälften von Weiß serviert werden. Sieht toll aus Dorschlebersalat in Törtchen oder als Brotaufstrich auf Sandwiches.

Zutaten:

• großes Hühnerei - 5 Stk.;
• Frühlingszwiebeln oder Zwiebeln - 150 g;
• Salz (bei Bedarf).

Kochmethode:

1. Die Leberscheiben aus dem Glas nehmen und mit einer Gabel hacken. Sie können einen Mixer verwenden, er wird weicher. Gießen Sie das Öl nicht aus, Sie können es brauchen!
2. Reiben Sie die Eier auf einer feinen Reibe. Das Eigelb kann mit einer normalen Gabel zerbröselt werden.
3. Hacken Sie die Zwiebel oder die grünen Federn in kleine Stücke.
4. Mischen Sie alle Rohlinge, bringen Sie die Masse glatt.
5. Wenn nötig, fügen Sie Salz und Öl hinzu, das im Glas verbleibt. Nicht übertreiben, das Gericht sollte nicht zu fettig sein.

Klassisches Rezept

Was als klassischer Dorschleber-Snack bezeichnet werden kann, ist ein strittiger Punkt. Das in diesem Abschnitt vorgeschlagene Rezept für den klassischen Dorschlebersalat war Hausfrauen bereits im vorletzten Jahrhundert bekannt und ist bis heute beliebt. Mindestmenge Kartoffeln, frisch, saftige Gurke und junges Grün von Zwiebeln, Petersilie, Dill machen das Gericht zu einem echten Sommerfund. Wenn Sie das Servieren des Gerichts kreativ angehen, können Sie die Gurkenhälften mit einer Salatmischung füllen. Es wird schön und interessant sein.

Zutaten:

• Dorschleber - 1 Dose;
• große Kartoffeln - 2 Stück;
• frische Gurke - 2 Stk.;
• Hühnerei - 3 Stk.;
• Zwiebeln, Dill, Petersilie - ein kleiner Haufen;
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.

Kochmethode:

1. Kartoffeln und Eier kochen, in Würfel oder auf einer groben Reibe hacken - nach Belieben.
2. Fischleber aus dem Glas nehmen, mit einer Gabel kneten.
3. Gurke, Zwiebelfedern, Kräuter fein hacken.
4. Die Zutaten mischen, salzen, ggf. schwarzen Pfeffer hinzufügen (am besten frisch gemahlene Erbsen). Wenn Ihnen das Gericht trocken vorkommt, fügen Sie mehr Öl aus der Dose hinzu.

Mit Gurke

Ein weiteres Gericht, das sich leicht zubereiten und charmant servieren lässt, ist Dorschlebersalat mit Gurke. Das Rezept kann als Variation des Klassikers angesehen werden, aber sie schmecken ganz anders. Mayonnaise ist in dieser Version vorhanden. Der Salat profitiert nur, wenn Sie Ihre Lieblingssauce selbst zubereiten. Gurken spielen die Hauptrolle in der Melodie dieses Gerichts. Sie sollten makellos sein: frisch, knusprig, nicht bitter.

Zutaten:

• Dorschleber - 1 Dose (220-250 g);
• gurke - 2 Stück;
• Hühnerei - 3 Stk.;
• Frühlingszwiebeln - 3-5 Stk.;
• Mayonnaise - 2 Esslöffel. Lügen .;
• Salz, Pfeffer (falls erforderlich).

Kochmethode:

1. Gurken, Frühlingszwiebeln hacken.
2. Eier hart kochen, schälen, reiben.
3. Den Inhalt einer Dose (ohne Öl) mit einer Gabel durchkneten.
4. Mischen Sie bei Bedarf alle Rohlinge - fügen Sie Salz, Pfeffer hinzu.
5. Den Salat mit Mayonnaise würzen.

Mit Reis

Weißer Reis harmoniert gut mit Dorschleber. Es ist ein Produkt mit neutralem Geschmack, das Gericht damit ist sättigender, aber weniger fettig. Auch Salat mit Dorschleber und Reis kann als Klassiker gelten, wenn man bedenkt, dass er vor mehr als 100 Jahren erfunden wurde und die Zahl seiner Fans nicht abnimmt. Viele Hausfrauen glauben, dass Reis in diesem Salat besser geeignet ist als Kartoffeln.

Zutaten:

• Dorschleber - 1 Dose;
• reis - 1/3 Tasse;
• eingelegte Gurken - 2 Stk.;
• Hühnerei - 3 Stk.;
• grüne Zwiebeln, Dill - ein kleiner Haufen;
• Mayonnaise - 2 Esslöffel. Lügen .;
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.

Kochmethode:

1. Dorschleber aus dem Glas nehmen, mit einer Gabel hacken.
2. Reis kochen in eine große Anzahl Wasser, abtropfen lassen und ausspülen. Es sollte gut abtropfen.
3. Hartgekochte Eier, schälen und hacken.
4. Gurke, Zwiebel, Dill fein hacken.
5. Alle gekochten Speisen mischen, Salat mit Mayonnaise würzen.
6. Fügen Sie Salz hinzu, wenn nötig, fügen Sie Gewürze hinzu.

Mit Erbsen

Eine weitere Vorspeise, die den festlichen Tisch angemessen schmückt, wird die Gäste mit seinem ursprünglichen Geschmack bezaubern. Mit Dorschleber und Erbsen kann man schnell einen Salat zubereiten, auch wenn die Gäste schon vor der Tür stehen. In diesem Rezept enthält das Dressing Zitronensaft. Wenn Ihnen diese Kombination gefällt, versuchen Sie es hinzuzufügen Zitronensaft andere Snacks, die Dorschleber enthalten.

Zutaten:

• Dorschleber - 1 Dose;
• Hühnerei - 2 Stück;
• grüne Erbsen in Dosen - 3 Esslöffel. Lügen .;
• große Kartoffeln - 1 Stück .;
• zwiebel - 1 Stück .;
• Zitronensaft - 1 Tisch. Lügen .;
• Salz.

Kochmethode:

1. Kartoffeln und Eier kochen, schälen und hacken.
2. Die Fischleberstücke aus dem Glas nehmen und mit einer Gabel in Kartoffelpüree zerdrücken.
3. Alles mischen, Erbsen und fein gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen.
4. Mit Zitronensaft würzen. Öle aus einer Blechdose dazugeben und bei Bedarf salzen.

Mimose

Einer der beliebtesten Hits der sowjetischen Küche ist Mimosa. Es ist heute so beliebt wie zu Zeiten von Müttern und Großmüttern. In seiner Alltagsversion Dosenfisch Im Öl. Für festlicher Tisch besser kochen Blätterteigsalat aus Lebertran. Seien Sie kreativ bei der Zubereitung und dem Servieren des Gerichts – dann wird es zum Highlight Ihres Festes.

Zutaten:

• Dorschleber - 1 Dose;
• Kartoffeln - 3-4 Stk. (Mittel);
• zwiebeln - 1 Stk.;
• Hühnerei - 4-5 Stk.;
• Schmelzkäse - 1 Stk. (50 g);
• Mayonnaise - 1 Packung;
• Salz.

Kochmethode:

1. Kartoffeln und Eier kochen und schälen.
2. Mahlen Sie jede Zutat gründlich und falten Sie sie separat. Verwenden Sie eine Reibe.
3. Speisen in Schichten anrichten: Kartoffeln, Zwiebeln, Konserven, Eiweiß, Käse. Nach der Kartoffelschicht und auf dem Käse ein dünnes Netz Mayonnaise auftragen.
4. Die oberste Schicht sollte zerkleinertes Eigelb sein.
5. Vor dem Servieren muss der Salat mindestens zwei Stunden an einem kalten Ort aufbewahrt werden.

Sonnenblume

Der Sonnenblumen-Lebersalat ist berühmt für sein Design. An seinem Foto kommt man im Internet nicht vorbei - man will nur kochen! Ein sehr leckeres und spektakuläres Gericht in der Rezeptsammlung für wunderbare Hausfrauen. Es gibt mehrere Möglichkeiten für die Ausführung dieses Salats. Es ist geschichtet und die quantitative und qualitative Zusammensetzung der Schichten hängt von den Vorlieben der Gastgeberin ab. Sie können das Puff- oder Mimosa-Rezept als Grundlage verwenden, die Zutaten nach Belieben hinzufügen oder entfernen. Dekorieren Sie die Sonnenblume richtig und Ihre Gäste werden von diesem Gericht begeistert sein.

Zutaten:

• wie für ein Blätterteigsalatrezept;
• Chips und Oliven zum Dekorieren.

Kochmethode:

1. Machen Sie auf einer großen Platte einen normalen flockigen "Kuchen". Schichten sollten niedrig sein.
2. Stellen Sie sicher, dass die oberste Schicht aus gehacktem Eigelb besteht.
3. Tragen Sie ein Netz Mayonnaise auf. Gezeichnete Diamantzellen lassen das Gericht wie Sonnenblumen aussehen.
4. Legen Sie eine Olivenscheibe in die Mitte jedes Diamanten. Verwenden Sie die Chips, um Sonnenblumenblätter zu machen.

Mit Käse

Dieser Abschnitt präsentiert ein einfaches und vielseitiges Gericht - Salat mit Dorschleber und Käse. Es ist sehr schnell erledigt. Törtchen mit Salatmischung füllen oder als Brotaufstrich verwenden, Lavash - es wird ungewöhnlich lecker. Zum Dekorieren des Gerichts einfach den Salat auf die Rucolablätter legen und mit Tomaten, Kräutern, Oliven dekorieren.

Zutaten:

• Dorschleber - 1 Dose (250 g);
• Hühnereier - 3 Stück;
• hartkäse - 50-70 g;
• zwiebeln oder Frühlingszwiebeln - 30-50 g;
• Mayonnaise - 1-2 Esslöffel. Lügen. (auf Wunsch);
• Salz.

Kochmethode:

1. Gekochte Eier hacken, mit Leberpüree mischen.
2. Die Zwiebel fein hacken.
3. Reiben Sie den Käse auf einer feinen Reibe.
4. Alle Zutaten mischen und den Salat mit Mayonnaise würzen.
5. Bei Bedarf Salz hinzufügen.

Mit Kartoffel

Fans von Fischspezialitäten müssen nicht auf die Feiertage warten, um sich verwöhnen zu lassen. Einfach, herzhafter Salat mit Dorschleber und Kartoffeln ist perfekt für ein herzhaftes Frühstück, gibt Kraft und Kraft, energetisiert den ganzen Tag. Es kann aus drei Zutaten bestehen: Fischleber, Kartoffeln und Zwiebeln. Optional können Sie eingelegte Gurken und Kräuter hinzufügen.

Zutaten:

• Dorschleber - 1 Dose;
• gekochte Kartoffeln - 300 g;
• zwiebel - 1 Stück .;
• Salz.

Kochmethode:

1. Die gekochten Kartoffeln schälen, in kleine Spalten schneiden.
2. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
3. Die Leber in Stücke schneiden.
4. Alles mischen, salzen, bei Bedarf Öle aus einer Blechdose hinzufügen.

Leckerer Salat mit Dorschleber - Kochgeheimnisse

Unglaublich nützliches Produkt wird Ihre Ernährung aufhellen, wenn es richtig serviert wird. Sogar eine unerfahrene Hausfrau kann einen leckeren Salat mit Dorschleber kochen. Das wichtigste Gebot ist, auf den Fettgehalt zu achten. Sie müssen nicht die gesamte Flüssigkeit, in der die Leber schwamm, in die Schüssel gießen. Lassen Sie sich nicht von Mayonnaise mitreißen, sie ist auch sehr kalorienreich. Mehr Öl kann zu einem Salat mit Kartoffeln, Bohnen und Reis hinzugefügt werden. Fettgehalt neutralisieren, Geschmack von Oliven, Zitrone, saurer Apfel, Cranberry. Versuchen Sie, sie zu einem Salat hinzuzufügen, Sie werden von neuen Noten in einem bekannten Gericht angenehm überrascht sein.

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Dorschlebersalate: Rezepte mit Fotos