Fastenteig für Kuchen, der nach einem beliebigen Rezept zubereitet wird, bietet die Möglichkeit, sich während der Fastenzeit nicht dem Vergnügen hinzugeben, Ihr Lieblingsgebäck zu essen. Eine ähnliche Basis eignet sich auch zum Dekorieren von Produkten aus einem vegetarischen Menü, da sie keine verbotenen Produkte enthält.

Wie macht man mageren Teig für Kuchen?

Jedes Rezept für mageren Teig für Pasteten muss unter Berücksichtigung der festgelegten Anforderungen hergestellt werden, die für die Erzielung der richtigen Zusammensetzung und der hervorragenden Geschmackseigenschaften des Backens entscheidend sind.

1. Eier, Milchprodukte und tierische Fette dürfen nicht im Teig enthalten sein, sondern nur Bestandteile pflanzlichen Ursprungs.
2. Für den Glanz der Produkte werden je nach Rezept trockene oder frisch gepresste Hefe, mit Essig abgeschreckte Soda oder anderes Backpulver in die Basis gegeben.
3. Mit verschiedenen Tricks können Sie den faden Geschmack von Produkten erheblich verbessern: Auf Kartoffelbrühe, Salzlake und Mineralwasser wird ein ausgezeichneter magerer Kuchenteig entstehen.
4. Vergessen Sie nicht, das Mehl vor dem Kneten zu sieben – das verbessert die Struktur des Teigs und macht ihn zarter und weicher.

Fastenteig für Kuchen ohne Hefe

Mager ohne Hefeteig für Kuchen wird es unter Zusatz von Soda zubereitet, das mit Essig oder abgeschreckt werden muss Zitronensaft. Sie können auch Backpulver verwenden und die Rate des Produkts um das Eineinhalbfache erhöhen. Optional kann man der Base noch etwas Vanillin hinzufügen bzw Vanillezucker das wird bereichern Geschmacksqualitäten Endprodukte.

Zutaten:

• mehl - 3 Tassen;
• Wasser - 1 Glas;
• Pflanzenöl - ¼ Tasse;
• Kristallzucker - 2-4 EL. Löffel;
• Soda - 1 Teelöffel ohne Rutsche;
• Salz - ¼ TL.

Kochen

1. Mehl sieben, mit Salz und abgeschrecktem Soda mischen.
2. Öl und Wasser zugeben, kneten.
3. Den Teig in 2 Portionen teilen, jeweils 1 cm dick ausrollen und übereinander stapeln.
4. Die Lagen werden gepresst, aufgerollt und gelegt magerer Teig für Kuchen in einem Film 30 Minuten im Kühlschrank.

Magerer Hefeteig für Kuchen im Backofen

Fastenteig für Kuchen mit Trockenhefe ist eine hervorragende Grundlage für im Ofen gebackene Produkte. Die Hauptsache ist, die Masse nicht mit Mehl zu übersättigen, damit sie weich und plastisch bleibt, sogar ein wenig klebrig, dann werden die Produkte üppig und erfreuen Sie mit einem ausgezeichneten Geschmack, der Produkten mit praktisch nicht unterlegen ist Große anzahl Muffins.

Zutaten:

• Mehl - 1 kg;
• Wasser - 2 Gläser;
• Trockenhefe - 1 Beutel;
• Pflanzenöl - ½ Tasse;
• Zucker - 4 EL. Löffel;
• Vanillezucker - 1 Beutel;
• salz - ½ Teelöffel.

Kochen

1. Hefe, Zucker und Salz werden in 40 Grad heißem Wasser gelöst.
2. Gießen Sie Mehl, gießen Sie Öl ein und kneten Sie die Masse mit einem Löffel und dann mindestens 10 Minuten lang mit den Händen.
3. Lassen Sie den Klumpen mindestens eine Stunde lang unter einem Handtuch in einer warmen Schüssel liegen.
4. Kneten Sie den mageren Teig für Pasteten fünf Minuten lang und verwenden Sie ihn wie angegeben.

Magerer Teig für frittierte Kuchen

Ungesäuerter Magerteig für Pasteten, zubereitet gem nächstes Rezept, erfordert kein langes Gären und eignet sich zum Dekorieren von frittierten Produkten. In diesem Fall wird Wodka als Backpulver verwendet, das durch Cognac, Rum, Brandy ersetzt werden kann, was dem Backen einen zusätzlichen Geschmack und ein zusätzliches Aroma verleiht.

Zutaten:

• mehl - 4 Tassen;
• Wasser - 250 ml;
• Wodka - 1 Teelöffel;
• Pflanzenöl - 8 EL. Löffel;
• Zucker - 1 Teelöffel;
• salz - ½ Teelöffel.

Kochen

1. Das durch eine Rutsche gesiebte Mehl wird vertieft, Wasser wird hinzugefügt, in dem zuvor Salz und Kristallzucker aufgelöst wurden.
2. Wodka und Öl einfüllen, einen homogenen Teig kneten.
3. Lassen Sie die Mehlkugel 30 Minuten lang unter einem Handtuch liegen.
4. Mager verwenden ungesäuerter Teig für Kuchen nach Vereinbarung.

Fastenpuddingteig für Torten

Lean wird zur Grundlage für überraschend weiche und flauschige Produkte, die mit jeder Füllung dekoriert werden können. Die nicht traditionelle Technologie zur Zubereitung der Basis ergibt ein hervorragendes Ergebnis, das selbst die anspruchsvollsten und anspruchsvollsten Kenner des Backens zu Hause ansprechen wird.

Zutaten:

• mehl - 600 g;
• Wasser - 1 Glas;
• kochendes Wasser - 1 Tasse;
• frische oder Trockenhefe - 50 g oder 1,5 Packungen;
• Zucker - 1 EL. ein Löffel;
• salz - 1 Teelöffel.

Kochen

1. Zucker, Salz, 3 EL mischen. Esslöffel Mehl, ein Glas kochendes Wasser gießen, mischen, abkühlen lassen.
2. Hefe, Wasser und Mehl in die warme Puddingmischung mischen.
3. Leckeren Magerteig für Pasteten vorsichtig mit den Händen kneten, in Portionen teilen und Kugeln daraus rollen.
4. Geben Sie den Rohlingen etwas Abstand (5-15 Minuten) und fahren Sie mit dem Design fort.

Fastenteig auf Mineralwasser für Torten

Fastenteig für Kuchen auf Mineralwasser ist prächtiger und weicher als gewöhnlich. Die wundersame Wirkung der Gasbläschen wirkt sich positiv auf die Bodenstruktur aus, lockert diese zusätzlich auf und lässt fertige Produkte länger weich und appetitlich bleiben. Dieser Teig eignet sich perfekt zum Dekorieren von Brot, Tortillas und großportionierten Torten mit Füllung.

Zutaten:

• Mehl - 500-600 g;
• Mineralwasser mit Kohlensäure - 50 ml;
• schnell wirkende Trockenhefe - 2 Teelöffel;
• Pflanzenöl - 2 EL. Löffel;
• Zucker - 1 EL. ein Löffel;
• salz - 1 Teelöffel.

Kochen

1. Hefe und Zucker in einer halben Portion Wasser auflösen, 15 Minuten warm stellen.
2. Mehl, Salz in den Teig geben, Wasser und Öl einfüllen, kneten.
3. Lassen Sie den Boden unter einem Handtuch eine Stunde lang warm.

Magerer Sauerteig für Torten

Üppiger magerer Teig für Kuchen kann auf einem reifen gekocht werden. Produkte in dieser Zusammensetzung sind nicht nur lecker und weich, sondern auch äußerst nützlich, was von Unterstützern besonders geschätzt wird. gesundes Essen. Sie können auf einem Backblech im Ofen gebacken oder frittiert werden.

Zutaten:

• mehl - 600 g;
• Wasser - 180 ml;
• aktiver Brotsauerteig - 350 g;
• Pflanzenöl - 3 EL. Löffel;
• Zucker - 4-5 EL. Löffel;
• salz - 1 Teelöffel.

Kochen

1. Warmes Wasser mit darin gelöstem Zucker und Salz wird in den Starter gegossen.
2. Gießen Sie Mehl, fügen Sie Öl hinzu, kneten Sie den Teig und lassen Sie ihn 3 Stunden warm.

Fastenteig auf Kartoffelbrühe für Pasteten

Fastenzeit für Kuchen wird eine davon sein die besten Grundlagen zum dekorieren backen in der post. Die Verwendung von Kartoffelsud als flüssige Basis in Kombination mit Gemüsebrei ergibt ein unglaubliches Ergebnis: Die Produkte sind nicht nur üppig, weich und luftig, sondern auch schmackhafter und duftender.

Zutaten:

• Kartoffelsud - 300 ml;
• Mehl - 650-700 g;
• gekochte Kartoffeln - 300 g;
• Pflanzenöl - 3 EL. Löffel;
• Kristallzucker - 2 EL. Löffel;
• Trockenhefe - 2,5 Teelöffel;
• Salz - 10 g.

Kochen

1. Pellkartoffeln werden gekocht.
2. Die erforderliche Anzahl von Früchten wird geschält, mit einem Drücker geknetet und mit Pflanzenöl vermischt.
3. Zucker, Salz, Hefe werden in der richtigen Menge warmer Brühe aufgelöst, Mehl wird hineingegossen und der Kartoffelbrei wird untergemischt.
4. Den Teig mindestens 10 Minuten kneten, 2 Stunden ruhen lassen, in dieser Zeit einmal schlagen.

Fastenteig für Pasteten in Salzlake

Die Zubereitung von magerem Teig für Pasteten nach dem folgenden Rezept dauert nur wenige Minuten, und das Ergebnis überrascht mit dem hervorragenden Geschmack der fertigen Produkte. In diesem Fall wird die Soda durch die in der Sole vorhandene Säure gelöscht und erfordert keinen zusätzlichen Einsatz von Essig. Diese Menge ergibt etwa 20 mittelgroße Kuchen.

Zutaten:

• eingelegte Gurke, Tomate oder Kohl - 300 ml;
• mehl - 600 g;
• Pflanzenöl - 5 EL. Löffel;
• Kristallzucker - 1-2 EL. Löffel;
• Soda - 1,5 TL.

Kochen

1. Zucker und Soda werden in Salzlake gelöst.
2. Addieren Pflanzenfett und gesiebtes Mehl, kneten Sie die Masse bis zur Plastizität und Gleichmäßigkeit und fahren Sie mit dem Design und Braten der Produkte fort.
3. Um mageren Teig für süße Kuchen zuzubereiten, müssen Sie die Zuckermenge verdoppeln.

Fastenteig für Kuchen in einer Brotmaschine

Es ist am bequemsten, mager in einer Brotmaschine zu kneten. Auf diese Weise können Sie nicht nur Zeit und Aufwand sparen, sondern auch den Geschmack fertiger Produkte verbessern. Schließlich ergibt eine gut gemischte Basis immer das gewünschte Ergebnis, das mit Küchengeräten viel einfacher zu erreichen ist.

Die Große Fastenzeit ist im Hof ​​und wenn Sie sich zum Fasten entscheiden, müssen Sie ihre Regeln befolgen, indem Sie mageres Essen essen, aber gleichzeitig möchten Sie manchmal wirklich etwas Leckeres, eine Art Backen, so sehr, dass Sie es einfach können. nimm es nicht mit. Was ist zu tun? Bringen Sie sich zunächst nicht an den Punkt, an dem sie selbst im Traum zu träumen beginnen leckere Brötchen und Kuchen. Auch wenn die meisten unserer Lieblingssüßigkeiten im Fasten verboten sind, bedeutet das keineswegs, dass Sie ganz auf das Backen verzichten müssen. Opfere dich nicht auf, Fasten ist ein freiwilliger und bewusster Verzicht auf die wichtigsten Gewohnheitsprodukte, aber keineswegs ein Hungerstreik und keine Selbstquälerei.

Während der Fastenzeit können Sie kochen und leckeres Brot, und herrliche Kuchen und Torten und wunderbare Brötchen, Käsekuchen, Kuchen, Pasteten, Knödel ... Eine Bedingung ist, dass all dies auf magerem Teig gekocht werden muss, der, wie Sie wissen, keine Eier, Milch und enthält Butter. Aber glauben Sie mir, der Teig, der mit Wasser und Soda oder mit Hefe angerührt werden kann, ergibt hervorragende Backwaren. Und lecker und gesund und ohne Reue.

Es gibt verschiedene Arten von Lean-Tests. Dies ist ungesäuerter Teig, sowohl Blätterteig als auch Hefe. Das Kochen von magerem Teig ist überhaupt nicht schwierig, aber einige seiner Eigenschaften müssen beachtet werden. Durch das fehlende Backen geht dieser Teig schneller auf, deshalb solltest du ihn nicht lange unbeaufsichtigt lassen. Produkte aus magerem Teig werden viel schneller gebacken als reichhaltige und werden sehr schnell altbacken, daher müssen Sie sie in einer Plastiktüte aufbewahren, nachdem Sie sie in ein Leinentuch gewickelt haben. Es ist nicht notwendig, das Paket zu binden, es ist ratsam, es offen zu lassen.

Hefeteig

Zutaten:
1 kg Mehl
2 Stapel Wasser,
150 g Pflanzenöl,
2 TL Sahara,
40 g Hefe
Salz - nach Geschmack.

Kochen:
Salz, Hefe und Zucker in eine Schüssel mit warmem Wasser geben. Rühren, bis sich die Hefe vollständig im Wasser aufgelöst hat. Fügen Sie geschlagene Hefe zu Mehl hinzu und gießen Sie Pflanzenöl hinein. Den Teig kneten und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Wenn es ansteigt, schlagen Sie es nach unten und wiederholen Sie diesen Vorgang erneut. Der Teig ist fertig. Produkte daraus formen und backen.

Hefeteig mit Wodka

Zutaten:
4 Stapel Mehl,
1,5 Stapel. Wasser,
2 EL Wodka,
2 EL Pflanzenöl,
100 g geschmolzene magere Margarine
1 Teelöffel Sahara,
1 Teelöffel Salz,
1 Päckchen Trockenhefe.

Kochen:
Gießen Sie Wasser und Wodka in das gesiebte Mehl, dann Pflanzenöl und geschmolzene Margarine, fügen Sie Salz, Zucker und Hefe hinzu. Kneten Sie einen dünnen Teig und lassen Sie ihn warm. Um Chebureks zuzubereiten, sollte der Teig 1 Stunde an einem warmen Ort stehen, und um Pizza zu backen, dauert es 3 Stunden.

Hefe Brandteig

Zutaten:
1 kg Mehl
3 Stapel. Wasser,
1,5 Stapel. Sahara,
150 g Pflanzenöl,
100 g magere Margarine
100 g normale Hefe (oder 1 Beutel trocken),
Salz - nach Geschmack.

Kochen:
Kochen Sie zuerst Wasser mit Zucker, Salz und Pflanzenöl. Auf Frischmilchtemperatur abkühlen und Margarine und Hefe hinzugeben. Das gesiebte Mehl nach und nach hinzufügen und einen dünnen Teig kneten. Es ist ratsam, den Teig mindestens 30-45 Minuten lang zu kneten. Anschließend den Teig für 3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Aus diesem Teig können Sie Brötchen ohne Füllung backen, die mit Zucker, Zimt, Vanille und Kakao bestreut sind, sowie Brötchen mit süßer und herzhafter Füllung. Wenn die Füllung ungesüßt sein soll, geben Sie weniger Zucker in den Teig.

Hefekalter Teig für Chebureks

Zutaten:
1 kg Mehl
300 ml kaltes Wasser,
1 Teelöffel Sahara,
1 Päckchen Trockenhefe
eine Prise Salz.

Kochen:
Fügen Sie dem Mehl Hefe, Salz, Zucker und Wasser hinzu und kneten Sie den Teig mit einer Dichte wie Knödel. Fertiger Teig zugedeckt in den Kühlschrank stellen. Sie können nach 2-3 Stunden mit dem Kochen von Chebureks beginnen, aber es ist besser, wenn der Teig über Nacht im Kühlschrank steht. Dieser Teig kann mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden (dadurch wird er noch besser), sodass Sie einen Teil nehmen und den Rest für später aufbewahren können.

Blätterteig Hefeteig

Zutaten: das gleiche wie in Rezept #1.

Kochen:
Den Hefeteig zubereiten, gut durchkneten und 1-1,5 Stunden warm stellen. Wenn der Teig aufgegangen ist, klopfen Sie ihn einmal und dann noch einmal. Den entstandenen Teig in einer sehr dünnen Schicht ausrollen, mit Pflanzenöl bestreichen, mit Zucker bestreuen und in Form eines Umschlags falten. Wiederholen Sie diese Schritte 4 Mal. Den Teig mit Mehl bestäuben. Blätterteig ist bereit für die weitere Verwendung. Brötchen mit Ausstechformen ausstechen verschiedene Formen oder schneiden Sie den Teig mit einem scharfen Messer in Bündel und drehen Sie sie zu Brötchen in Form von Ringen oder Seilen.

Süßer Hefeteig (Klosterrezept)

Zutaten:
900 g Mehl
2,5 Stapel. Wasser,
⅓Stapel Pflanzenöl,
¼ Päckchen frisch gepresste Hefe
½ Stapel Sahara,
1 Teelöffel trockene Hopfenzapfen,
½ TL Salz.

Kochen:
Bereiten Sie zuerst den Hopfenaufguss zu. Dazu den Hopfen mit 1 Tasse kochendem Wasser übergießen und 30 Minuten ziehen lassen. Dann abseihen und 1 TL zum Aufguss geben. Kristallzucker. Bereiten Sie den Teig zu: Verdünnen Sie die Hefe in einem halben Glas warmem Wasser, fügen Sie 1 TL hinzu. Zucker und 2 EL. Mehl, gut mischen und 20-30 Minuten gehen lassen. Den Hopfenaufguss in eine tiefe Schüssel geben, ein Glas warmes Wasser, Salz, den restlichen Zucker, den aufgegangenen Teig und das Mehl hinzugeben. Mit einem Holzlöffel gründlich mischen. Gießen Sie nach und nach Pflanzenöl ein und mischen Sie es in den Teig. Eine Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben, den Teig darauf legen und gut durchkneten. Von fertiger Teig Zu einer Kugel formen und 1,5 Stunden gehen lassen oder bis sie sich fast verdoppelt haben. Aus diesem Teig lassen sich viele kleine Kuchen backen verschiedene Füllungen, große offene Torte mit Marmelade oder Brötchen. Lassen Sie die Produkte vor dem Backen auf einem Backblech ruhen, bis sie ihr Volumen fast verdoppelt haben. Nach dem Backen warme Kuchen mit Pflanzenöl bestreichen.

Hefeteig für herzhafte Backwaren(Rezept von Richard Bertinet)

Zutaten:
500 g Weizenmehl,
320 ml Wasser
20 g Grieß,
50 g Olivenöl,
15 g frisch gepresste Hefe
1 Teelöffel Salz.

Kochen:
Mehl mit Grieß mischen und in eine tiefe Schüssel sieben. Mit den Fingerspitzen die Hefe in das Mehl mit Grieß einreiben, bis sich feine Krümel bilden. Dann Olivenöl (Pflanzenöl), Salz und warmes Wasser hinzufügen. Den Teig mit einem Schaber kneten, dann auf eine Arbeitsfläche stürzen und glatt kneten. Versuchen Sie, kein Mehl hinzuzufügen, überschüssiges Mehl macht das Produkt dicht und schwer. Bald ist der Teig mit Sauerstoff gesättigt und klebt nicht mehr an Ihren Händen. Den fertigen Teig zu einer Kugel rollen und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

Hefeteig aus Kartoffeln
Produkte daraus kommen weich und zart heraus. Dieser Teig eignet sich hervorragend zum Backen von Torten und Torten mit mageren Füllungen.

Zutaten:
2 Stapel Weizenmehl
100 g Kartoffeln
20 g frische Hefe
1 Esslöffel Sahara,
eine Prise Salz.

Kochen:
Die Hefe mit Zucker schlagen und 10 Minuten an einem warmen Ort stellen. Gekochte Kartoffeln pürieren, bis sie gar sind, die Brühe aufbewahren. 150 ml warmes Wasser zur Hefe geben Kartoffelbrühe, Kartoffelpüree, 2 EL. Mehl, mischen und 20 Minuten an einem warmen Ort stellen. In dieser Zeit sollte der Teig aufgehen. Mehl nach und nach einrühren und kneten weicher Teig. Decken Sie es mit einem Handtuch ab und lassen Sie es 45 Minuten lang warm. Während dieser Zeit schlagen Sie den Teig 2 Mal nieder, der um das 2-fache an Volumen zunehmen sollte.

ungesäuerter Teig

Zutaten:
1 kg Mehl
250 ml Wasser
3 EL Pflanzenöl,
Salz - nach Geschmack.

Kochen:
Sieben Sie das Mehl und gießen Sie warmes Wasser hinein. Gießen Sie Salz ein und fügen Sie Öl hinzu. Den Teig kneten. Decken Sie es mit einem Handtuch ab und legen Sie es für 15 Minuten an einen warmen Ort. Dann mit einem Nudelholz ausrollen, abdecken und weitere 15 Minuten gehen lassen. Der Teig ist fertig.

Pudding Hefefreier Teig
Der Teig hat seinen Namen nicht ganz zu verdanken der übliche Weg Kochen.
Diese Art von Teig wird perfekt geformt, gerollt und gekocht. Damit können Sie nicht nur wunderbar magere Pasteten und Pasteten, sondern auch Knödel zubereiten. Der Vorteil dieser Art von Teig ist die Vielfalt der Füllungen in Pasteten aus einer Vielzahl von Früchten, da sie auch einer nassen Füllung standhält und nach dem Backen dicht, aber weich wird.

Zutaten:
2 Stapel Mehl (mit einer Rutsche),
1 Stapel kochendes Wasser,
2 EL Pflanzenöl,
½ TL Salz.

Kochen:
Das Mehl in eine tiefe Schüssel geben. Gießen Sie Pflanzenöl in die Mitte und fügen Sie Salz hinzu. Gießen Sie dann langsam kochendes Wasser in die Mitte des Hügels und rühren Sie das Mehl ständig mit einem Löffel um, damit es gleichmäßig aufgeht. Einen Esslöffel Mehl auf das Brett streuen, den Teig ausrollen und mit den Händen gut durchkneten. Der Teig wird vor unseren Augen geschmeidig und elastisch, krümelt nicht, klebt nicht an der Oberfläche. Rollen Sie den fertigen Teig zu einer Kugel, decken Sie ihn mit einer heißen Schüssel ab und lassen Sie ihn 1 Stunde lang in Ruhe. Danach können Sie damit beginnen, Produkte daraus zu kochen.

Kalter hefefreier Teig

Zutaten:
1 Stapel Eiswasser,
1 Esslöffel Pflanzenöl,
eine Prise Salz,
eine Prise Zucker
eine Prise Soda
Mehl - optional.

Kochen:
Gießen Sie ein Glas kaltes Wasser in eine Schüssel, fügen Sie Öl, Zucker, Salz und Soda hinzu. Fügen Sie nach und nach Mehl hinzu und rühren Sie zuerst mit einem Löffel und dann mit der Hand um, bis eine solche Konsistenz erreicht ist, dass sich der Teig beim Versuch, einen kleinen Teil zu trennen, nicht dehnt, sondern sich sofort in ein Stück trennt. Bei der Teigzubereitung wird jedes Mal eine andere Menge Mehl verwendet, das hängt in erster Linie von der Klebrigkeit des Mehls ab. Den fertigen Teig zu einer Kugel rollen, mit einer warmen Schüssel abdecken und 30 Minuten ruhen lassen. Mit der Zeit wird der Teig elastischer.

Mürbteig aus der Fastenzeit
Diese magere Teigvariante kann für süßes oder herzhaftes Gebäck oder als Basis für herzhaftes Gebäck verwendet werden. Torten öffnen. Wenn Sie Vanille, Orange oder hinzufügen Zitronenschale, dann kommt aus so einem Test ein hervorragendes Plätzchen heraus. Die fertigen Kekse müssen mit Puderzucker bestreut werden.

Zutaten:
300 g Weizenmehl,
120 g Pflanzenmargarine,
2 EL Eiswasser.

Kochen:
Das Mehl zweimal sieben, die Margarine in Würfel schneiden und zum Mehl geben. Reiben Sie die Margarine und das Mehl mit den Händen, bis eine homogene Krume entsteht. Dann Eiswasser hinzugeben und den Teig kneten. Den fertigen Teig für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen und dann wie angegeben verwenden.

Frischer Teig auf Mineralwasser

Zutaten:
2,5 Stapel. Weizenmehl
250 ml Mineralwasser mit Kohlensäure,
2 EL raffiniertes Pflanzenöl
2 TL Sahara,
1 Teelöffel Salz.

Kochen:
Gießen Sie in den Behälter, in dem Sie den Teig kneten Mineralwasser, fügen Sie Zucker, Salz, Pflanzenöl hinzu und mischen Sie alles gründlich. Dann das Mehl dort sieben und einen dicken Teig kneten, damit er nicht an den Händen klebt.

Kürbis magerer Teig
Dieser helle, erstaunliche Teig eignet sich hervorragend für magere Dampfpasteten oder Knödel. Der Geschmack von Kürbis im Teig ist praktisch nicht zu spüren, obwohl er eine leichte Süße erhält. Das verleiht dem fertigen Gericht aber nur einen Hauch von Würze.

Zutaten:
400 g Weizenmehl,
300 g Kürbispüree,
½ TL Salz.

Kochen:
Den Kürbis von Schale und Kernen schälen, in Stücke schneiden und in Folie im Ofen backen, bis er weich ist. Hauptsache, das Fruchtfleisch trocknet nicht aus, sondern bleibt saftig. Reiben Sie das vorbereitete heiße Kürbisfleisch durch ein Sieb, bis ein glattes Püree entsteht (Sie können einen Mixer verwenden). Im Warmen Kürbispüree Salz hinzufügen und Mehl sieben. Den Teig kneten. Die Mehlmenge kann sowohl von der Mehlqualität als auch von der Saftigkeit des Kürbises abhängen. Der fertige Teig sollte weich, plastisch und nicht an den Händen kleben. Legen Sie den fertigen Teig sofort in eine Plastiktüte oder wickeln Sie ihn in ein Handtuch, damit er ein wenig „ruht“, und Sie können selbst mit der Zubereitung der Füllung beginnen.

Schweizer magerer Mürbeteig

Zutaten:
2 Stapel Weizenmehl
125 ml kaltes Wasser
125 ml raffiniertes Sonnenblumenöl,
½ TL Salz.

Kochen:
Mehl sieben. Mischen Sie in einer Mixerschüssel Eiswasser, Pflanzenöl und Salz und schlagen Sie diese Masse, bis sich ein weißer, lockerer Schaum bildet. Mehl einfüllen und den Teig kneten. Es fällt weich und elastisch aus.

Tatsächlich ist der übliche Magerteig gar nicht so rustikal, wie es auf den ersten Blick scheint. Indem Sie ein Rezept nach Ihren Wünschen auswählen, können Sie Dutzende köstlicher, nahrhafter und gesunder Gerichte aus jeder Art von magerem Teig zubereiten, und wie viele Originalrezepte Sie können sich vorstellen, und Sie müssen nicht sagen.

Kreative Inspiration für Sie, gelungene Gerichte und guten Appetit!

Larisa Shuftaykina

Viele Menschen halten sich während der Fastenzeit streng an diätetische Einschränkungen und konsumieren weder Milch noch Eier, geschweige denn Fleisch. Gleichzeitig, was tun bei Heißhunger auf Süßes oder Gebäck? Klar ist, dass man sich überwinden muss, aber wenn man wirklich will, dann Rezepte mit magere Produkte.
Eines Tages fand ich ein Rezept für Kuchen auf hastig und natürlich habe ich beschlossen, es zu versuchen. Das Experiment schlug fehl, Torten ließen sich in Nägel einschlagen. Ich habe das Rezept jedoch ein wenig geändert, Soda hinzugefügt, die nicht im Rezept enthalten war, und anstatt im Ofen zu backen, habe ich Kuchen gebraten.
ÜBER! Das Ergebnis ist hervorragend geworden, seitdem verwende ich dieses Rezept ständig: 30-40 Minuten - und es steht ein ganzer Teller mit rötlichen Kuchen auf dem Tisch.
Und für alle die nicht fasten, das zweite Rezept für schnelles Gebäck. Das Rezept hat meine Mutter von einer Verwandten mitgebracht. Sie sagte, es sei köstlich und habe es gleich gebacken. Die Torten haben mir sehr gut gefallen. Pasteten werden in Eile mit beliebigen Füllungen zubereitet - süß, salzig. Der Teig ist hefefrei, auf Soda, ohne Ei. Wird sowohl Gästen als auch Familienmitgliedern gefallen.

Torten in Eile aus magerem Teig
Autorin: Nadeschda Andrijachina

2 Tassen Mehl
3 kunst. Löffel Sonnenblumenöl
Wasser
0,5 Teelöffel Salz
0,5 Teelöffel Backpulver
Sonnenblumenöl zum Braten.

Kochen:

Öl in ein Glas gießen, mit Wasser auffüllen.

Gießen Sie die Mischung aus Wasser und Öl in eine Schüssel, um den Teig zu kneten, fügen Sie Salz und Soda hinzu und schlagen Sie zu einer Suspension (Sie können auch manuell, damit sich Soda und Salz auflösen).

Ich kann immer noch nicht verstehen, was Soda hier macht, es gibt keine Säure, daher wird kein Gas freigesetzt, aber aus irgendeinem Grund wird der Teig immer noch lockerer und weicher und die Kuchen werden größer, sodass mein Zusatz den Zustand erheblich verändert hat der Torten.

Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Es stellt sich heraus, dass es sehr plastisch ist, nicht an Händen und Geschirr haftet, selbst das Formen von Kuchen ist einfach, das Mehl zum Rollen ist rein symbolisch.

Den Teig zu einer Wurst rollen, in Stücke schneiden. Aus dieser Teigmenge werden in der Regel 12-15 Pasteten hergestellt.

Ich habe einen geriebenen Apfel mit Zucker in die Füllung gegeben. Es ist klar, dass hier jede Füllung für Torten geeignet ist: von süß bis salzig, sowohl mager als auch schnell.

Nur wenn Sie Marmelade einfüllen und dann mit Stärke bestreuen, tritt die Füllung nicht aus. Und noch etwas: Sie müssen die Naht des Kuchens sehr sorgfältig befestigen, damit er sich beim Braten nicht ausbreitet.

Die Pasteten in einer Pfanne braten, zuerst auf einer Seite, bis sie gebräunt sind.

Wir drehen uns auf die andere Seite um, reduzieren das Feuer ein wenig und halten die Kuchen unter den Deckel, damit sie reichen.

Fertigkuchen sind sehr weich und lecker, sie werden mehrere Tage lang nicht abgestanden, es sei denn, sie legen sich natürlich hin.

Rezept 2:
Autor: Annuschka

saure Sahne - 250 gr
Margarine (oder Butter) - 125 gr
Mehl -200-250 gr
Salz - 1/2 TL. Löffel
Zucker - ein wenig (Sie können ohne Zucker)
Soda - 1/2 TL. Löffel
Füllung nach Ihrem Geschmack

Kochen:

Margarine schmelzen kleines Feuer. Vom Herd nehmen, saure Sahne, Salz und Zucker hinzufügen.
Zahlen Sie einen halben Teelöffel Soda 1 Tisch aus. ein Löffel kochendes Wasser (es stellt sich heraus, dass Soda nicht nur mit Essig, sondern auch mit kochendem Wasser gelöscht werden kann). Rühren, um Schaum zu bilden.
Fügen Sie das abgeschreckte Soda zu den restlichen Zutaten hinzu, fügen Sie das gesiebte Mehl hinzu und kneten Sie den elastischen Teig.
Teilen Sie den Teig in 16 Teile und fügen Sie die Füllung hinzu und machen Sie Kuchen.
Legen Sie die Kuchen auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech und backen Sie sie etwa 40-45 Minuten im Ofen.
Ich hoffe, Sie finden das einfach und schnelles rezept hausgemachte Kuchen.
Unsere schnelle Kuchen waren mit Hüttenkäse (im Bild).

Die folgenden beiden Registerkarten ändern den Inhalt unten.

Start up in der Post sollte sich auf die Verwendung einer breiten Produktpalette beschränken. Dies ist jedoch kein Grund, auf Backen und andere Gerichte aus Magerteig zu verzichten. bekannt verschiedene Wege um mageren Teig für Pasteten, Knödel und Pasteten zuzubereiten. Fastenteig macht wunderbare Pfannkuchen und sogar Knödel. Richtig, das letzte Gericht in der Post wird ohne das Übliche zubereitet Hackfleisch, die durch Pilze ersetzt wird.

Fastenteig wird ohne Eier, Milch und Sonstiges zubereitet fermentierte Milchprodukte. Es enthält Pflanzenöl, das laut Kirchenkanonen von Personen verwendet werden darf, die nicht mit dem Priestertum verwandt sind. Welche weiteren Zutaten benötigst du für mageren Teig? Wie kann man es allgemein zubereiten?

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Methode 1: Magerer Hefeteig

Diese Art des Lean-Tests kann wirklich als universell bezeichnet werden. Der Teig eignet sich für die Herstellung von absolut jedem Gebäck. Sie können damit kochen süße Brötchen ausgezeichnete herzhafte Kuchen.

Rezept für mageren Hefeteig

Zutaten:

Kochmethode:

1. Wasser auf 38 Grad Celsius erhitzen und Hefe in 2 Tassen auflösen.
2. Gießen Sie Zucker, Salz ohne Spitze.
3. Mit einem Löffel oder einer Gabel umrühren.
4. Mehl durch ein Sieb oder Sieb sieben.
5. Gießen Sie die vorherige Mischung vorsichtig in das Mehl.
6. Mischen und Pflanzenöl hinzufügen.
7. Fetten Sie Ihre Hände zusätzlich mit Pflanzenöl ein und kneten Sie den Teig 10 Minuten lang.
8. Den gekneteten Teig an einem warmen Ort unter einem Handtuch ca. 60 Minuten gehen lassen.
9. Er sollte sich verdoppeln und dann erneut 5 Minuten kneten.

Magerer Hefeteig ist fertig!

Hilfreiche Ratschläge:

• Eine Art Teigkneten ist ein Nicht-Teigkneten, das heißt, ein Kneten, bei dem alle Zutaten auf einmal gemischt werden. Daher ist diese Art von Test schneller vorzubereiten.
• An der Stelle, an der der Teig „aufgegossen“ wird, sollte es keine Zugluft geben, das Backen kann herunterfallen.
• Das Rezept gibt die Zuckermenge an, dank derer der Teig für die Zubereitung von reichhaltigem Gebäck mit Füllung ausfällt. Wenn Sie Gerichte ohne Füllung zubereiten möchten, sollten Sie die Menge um weitere 1-2 Esslöffel erhöhen.
• Wenn das Mehl durch ein Sieb gesiebt wird, wird es mit Sauerstoff angereichert. In diesem Fall erhält die Hefe Luft und der Teig geht leichter auf.
• Frische Hefe wird zu einem Hut, wenn Sie sie mit warmem Wasser und einem Teelöffel Zucker übergießen, gerade genug, um sie leicht zu bedecken.

Methode 2: Hefeteig

Mit Dampfgaren Hefeteig Backen ist luftiger und fluffiger. Aus einem solchen Teig sind Kuchen, reichhaltige Brötchen und Brezeln ausgezeichnet. Im Vergleich zur Vorgängerversion ist es für einen längeren Zeitraum vorbereitet. Dies liegt an der Notwendigkeit, den Teig in drei Schritten zuzubereiten.

Hefeteig rezept

Zutaten:

Kochmethode:

1. In warmem Wasser den Zucker vollständig auflösen, die Hefe verdünnen und 2 Teelöffel Mehl hinzufügen.
2. Rühren Sie die Mischung mit einer Gabel oder einem Löffel um und lassen Sie sie etwa 20 Minuten an einem warmen Ort stehen.
3. Fügen Sie Wasser, Salz und die Hälfte des Mehls zu der um das 2-2,5-fache erhöhten Mischung hinzu.
4. Kneten Teig und wieder 40 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
5. Wenn der Teig wieder aufgegangen ist, sollten das gesamte Mehl und das Pflanzenöl hinzugefügt werden.
6. Die Masse gut durchkneten und nochmals 40 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
7. Schlagen Sie den vergrößerten Teig auf ein bemehltes Brett.

Der Teig ist fertig zum Weiterbacken!

Hilfreiche Ratschläge:

• Für eine normale Gärung des Teigs sollte die Umgebungstemperatur 30 Grad nicht überschreiten. Wenn es höher ist, kann die Gärung aufhören.
• Ein gelungener Teig ist elastisch, feucht und nicht trocken. Wenn es fest ist, wird empfohlen, ein paar Esslöffel Wasser und einen Löffel Pflanzenöl hinzuzufügen.
• Wenn es zu Hause nicht warm ist, kann die Pfanne in diesem Fall in ein mit warmem Wasser gefülltes Badezimmer gestellt werden, damit der Teig aufgehen kann.
• Es ist bequemer, mit dem Teig zu arbeiten, wenn Sie Ihre Hände mit Pflanzenöl vorschmieren. Der Teig klebt nicht mehr so ​​sehr an deinen Händen und es ist weniger wahrscheinlich, dass er fest wird.
• Der Teig ist fertig zum Ausrollen, wenn die mit dem Finger gemachte Kerbe 5 Minuten drin bleibt. Andernfalls müssen Sie warten.

Methode 3: Magerer hefefreier Teig

Magerer ungesäuerter Teig ist, wenn Sie das Rezept befolgen, ideal für die Herstellung von Knödeln und gedämpften Pasteten verschiedene Füllungen. Als Referenz - sogar Knödel können in einem Wasserbad gekocht werden. Gleichzeitig nimmt die Zubereitung des Teigs selbst nicht viel Zeit in Anspruch, da nicht auf das Einwirken der Hefe gewartet werden muss.

Rezept für mageren Teig ohne Hefe

Zutaten:

Kochmethode:

1. Mehl durch ein Sieb sieben.
2. Gießen Sie warmes Wasser ein.
3. Den Teig kneten.
4. Legen Sie es für 60 Minuten in eine Tüte.
5. Den Teig leicht klopfen.

Der Teig ist schon fertig für gedämpfte Knödel und Pasteten!

Rezept für ungesäuerten Magerteig ohne Hefe

Zutaten:

• Weizenmehl - 1 Kilogramm.
• Warmes Wasser - 250 Milligramm.
• Pflanzenöl - 3 Esslöffel.
• Salz - 1 Teelöffel.

Kochmethode:

1. Mehl durch ein Sieb sieben.
2. Gießen Sie vorsichtig Wasser hinein.
3. Pflanzenöl und Salz hinzufügen.
4. Einen weichen Teig kneten.
5. Decken Sie den Teig mit einem Handtuch ab.
6. 15 Minuten an einen warmen Ort stellen.
7. Rollen Sie es mit einem Nudelholz aus.
8. Erneut schütteln und mit einem Handtuch abdecken.
9. Weitere 15 Minuten ruhen lassen.

Der Teig ist bereit zur Zubereitung herzhafte Kuchen und Kuchen!

• Überschüssiger hefefreier Magerteig für Pasteten kann im Gefrierschrank aufbewahrt werden, nachdem er in Frischhaltefolie eingewickelt wurde.
• Das Backen wird dicht und nicht krümelig, wenn Sie den Teig lange ohne Hefe kneten.
• Damit das Gebäck nicht trocken wird, empfiehlt es sich, die Pasteten bei einer Temperatur von nicht mehr als 180 Grad und nicht länger als 35 Minuten zu backen.
• Lockere Produkte erhält man, wenn dem Teig mehr Pflanzenöl und weniger Flüssigkeit zugesetzt wird.

Methode 4: Magerer Blätterteig

Es gibt viele Rezepte für die Herstellung von Blätterteig. Magere Option sein Budget und sehr einfach. Fastenblätterteig für Kuchen ermöglicht es Ihnen, am Ende krümelig und sehr zu werden leckeres Gebäck. Zum Beispiel Zungen, Windbeutel, Pasteten mit herzhafter Füllung oder Brötchen.

Rezept zur Herstellung von magerem Teig ohne Backpulver

Zutaten:

Kochmethode:

1. Gießen Sie Pflanzenöl in ein Glas Wasser.
2. Fügen Sie nach und nach Mehl hinzu, fügen Sie Salz hinzu und beginnen Sie mit dem Kneten.
3. Den Teig gut durchkneten, mit einem Tuch abdecken und 30 Minuten gehen lassen.
4. Schmieren Sie das Brett mit etwas Pflanzenöl.
5. Den Teig zum ersten Mal ausrollen.
6. Mit Pflanzenöl schmieren.
7. In einen Umschlag falten.
8. Rollen Sie den entstandenen Umschlag erneut aus.
9. Nochmals mit Pflanzenöl einfetten und auf die gleiche Weise falten.
10. Wiederholen Sie diese Schritte noch 3 oder 4 Mal und bestreichen Sie den Teig danach jeweils mit Pflanzenöl.

Fastenzeit Blätterteig Fertig zum Backen!

Rezept für mageren Teig mit Backpulver

Zutaten:

• Weizenmehl - 3 Tassen.
• Pflanzenöl - ¼ Tasse.
• Backpulver - 1 Teelöffel.
• Wasser - 1 Glas.
• Salz und Zucker - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Mehl sieben und mit Backpulver mischen.
2. Salz oder Zucker hinzufügen.
3. Gießen Sie das Mehl vorsichtig in 1 Tasse Wasser und kneten Sie den Teig.
4. Ein gelungener Magerteig für Pasteten - klebt nicht an den Händen und ist elastisch.
5. Das Brett mit Mehl bestreuen und den Teig zu einer Schicht ausrollen, die nicht dicker als 2 Millimeter ist.
6. Mit Pflanzenöl schmieren.
7. Schneiden Sie das Blatt in zwei Hälften.
8. Legen Sie eine Schicht so übereinander, dass die Kanten übereinstimmen.
9. Mit der Hand bügeln und zu einer Rolle aufrollen.
10. Legen Sie die Rolle für 20-30 Minuten in den Kühlschrank und wickeln Sie sie in Frischhaltefolie.
11. Teig aus dem Kühlschrank nehmen, darauf flach drücken.
12. Mit einem Nudelholz erneut ausrollen.

Der Teig ist bereit für die weitere Arbeit damit!

Methode 5: Brandteig und Soda

Teig mit der Zugabe von Mineralwasser eignet sich hervorragend für die Herstellung von Pfannkuchen. Sie werden luftig und sehr lecker, auch ohne Zugabe der üblichen Zutaten in Form von saure Milch und Eier. Wer sich und seine Lieben aber mit leckeren Gemüseknödel verwöhnen möchte, dem wird das Rezept für Vanillepuddingteig gefallen.

Rezept für mageren Teig mit Soda

Zutaten:

Kochmethode:

1. Mehl durch ein Sieb sieben.
2. Salz und Zucker dazu geben.
3. Fügen Sie nach und nach Wasser hinzu und rühren Sie die Mischung mit einer Gabel oder einem Schneebesen um.
4. Fügen Sie Pflanzenöl hinzu, mischen Sie und lassen Sie es eine Weile stehen.
5. Löschen Sie Soda mit Essig in einer Menge von 0,5 Teelöffeln der ersten Zutat und 1 Teelöffel der zweiten.
6. Fügen Sie es dem Teig hinzu und mischen Sie es erneut.

Der Teig ist bereits fertig zum Backen von Pfannkuchen. Um das Gericht abwechslungsreicher zu gestalten, können Sie in Wasser eingeweichte Apfelwürfel oder Rosinen hinzufügen.

Rezept für mageren Puddingteig

Zutaten:

• Weizenmehl - 2 Tassen.
• Pflanzenöl - 2 Esslöffel.
• Kochendes Wasser - ¾ Tasse.
• Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Mehl sieben, Salz hinzufügen, Pflanzenöl hinzufügen.
2. Rühren Sie ständig und gießen Sie kochendes Wasser in einem dünnen Strahl auf.
3. Kneten Sie den Teig, indem Sie das Brett mit etwas Mehl bestäuben.
4. Den Teig 10 Minuten ruhen lassen.

Der fertige Teig ist elastisch, klebt nicht an den Händen und ist bereit zum Formen von Knödeln.

• Zum Kochen leckere Frikadellen ohne Klumpen wird empfohlen, Salz direkt zu Soda hinzuzufügen.
• Es ist ratsam, das gesiebte Mehl stehen zu lassen, damit werden schöne Pfannkuchen.
• Wenn stilles Wasser verwendet wird, muss die Flüssigkeit heiß sein, um die Klebrigkeit des Weizenmehls zu erhöhen.
• Aus Puddingteig zubereitete Knödel sollten nach dem Auftauchen nicht länger als 4 Minuten gekocht werden. Sonst fallen sie auseinander.
• Mit Puddingteig kann man nicht nur kochen fleischlose Knödel, aber auch Knödel, Pasteten. Ja Ja! Chebureks können auch mager sein.

Methode 6: Ungewöhnlich magerer Teig

Ungewöhnlich für die meisten Menschen mag ein Teig sein, der unter Zugabe von vegetarischer Milch hergestellt wird. Überraschenderweise kann magerer Teig auch mit Tomatenmark oder Salzlake zubereitet werden. Die erste Version des Teigs ist zum Backen geeignet Selbstgemachtes Brot, und die zweite - zum Kochen von Pizza. Zum Beispiel in der Post – mit Gemüse. Und Sole-Teig ist eine großartige Option, um Pasteten mit herzhaften Füllungen zuzubereiten.

Vegetarisches Teigrezept

Zutaten:

Kochmethode:

1. Löschen Sie in der Schüssel, in der der Teig geknetet wird, das Soda mit Essig.
2. Gießen Sie die Hälfte der Milch hinein.
3. Mit einem Schneebesen gut verrühren und die zweite Hälfte der Sojamilch hinzugeben.
4. Fügen Sie auch Backpulver, Kreuzkümmel und Koriander hinzu.
5. Nochmals mischen, mit Salz abschmecken.
6. Die Masse muss glatt gemischt werden.
7. Jede Mehlsorte durch ein Sieb sieben.
8. Weizenmehl sehr langsam zum Teig geben.
9. Mischen nicht vergessen.
10. Gelungener Teig ist flüssig wie Pfannkuchen.
11. 7 Minuten ruhen lassen.
12. Eingeben Hafermehl, ändern.
13. Zucker hinzufügen, glatt rühren.
14. Den Teig nochmals 30 Minuten ruhen lassen.

Der Teig ist sofort bereit zum Backen von duftendem und leckerem Brot!

Rezept für mageren Teig mit Tomatenmark

Zutaten:

• Hefe - 1 Beutel.
• Mehl - 500 Gramm.
• Salz - 0,5 Teelöffel.
• Wasser - 300 Gramm.
• Tomatenmark - 1 Esslöffel.
• Zucker - 2 Teelöffel.
• Pflanzenöl - 2 Esslöffel.

Kochmethode:

1. Gesiebtes Mehl mit Salz mischen.
2. Gießen Sie die Hefe mit warmem Wasser, fügen Sie Zucker hinzu, decken Sie sie ab und lassen Sie sie 5-10 Minuten einwirken.
3. Nach dieser Zeit die Hefe in das Mehl gießen, gut mischen.
4. Öl und Tomatenmark zugeben.
5. Mischen Sie erneut, bis es glatt und weich ist.
6. Lassen Sie den Teig nach dem Abdecken eine halbe Stunde stehen.

Danach können Sie eine Pizzaform formen, die Sie erhalten ungewöhnlicher Geschmack und schöne Farbe!

Rezept für mageren Teig auf Basis von Salzlake

Zutaten:

Kochmethode:

1. Salzlake, Öl, Soda und Zucker in einer Schüssel mischen.
2. Mischung zum gesiebten Mehl geben.
3. Kneten Sie den Teig weicher als für Knödel üblich.

Der Teig ist sofort bereit für weitere Aktionen!

• Um mageren Teig für Brot zuzubereiten, kann Zucker durch 2 Esslöffel flüssigen Honig ersetzt werden, nicht jedoch durch Buchweizen.
• Brotteig sollte nach dem Ausstreichen in einer Auflaufform großzügig mit Haferflocken bestreut werden.
• Anstatt Tomatenmark kann zu magerem Pizzateig hinzugefügt werden Tomatensaft. Dann müssen Sie jedoch die Mehlmenge erhöhen.
• Für den Soletest kann jede Sole verwendet werden. Das Beste ist jedoch das, in dem es war Sauerkraut. Ungesüßte Kuchen werden nicht weniger lecker sein Gurkengurke mit Pilzfüllung.

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Bereiten Sie schmackhafte, nahrhafte und gesundes Gericht in der Post - das macht vielen Hausfrauen am meisten Sorgen. Gemüse, Müsli, Fisch - all das ist gut, aber Sie möchten etwas Leckeres, besonders wenn Kinder zu Hause sind.

Um nicht nur die Kinder, sondern auch sich selbst zu verwöhnen, aufgepasst. Im Allgemeinen - ein Ausweg aus jeder Situation. Wenn Sie wissen, wie man mageren Tortenteig herstellt, können Sie Gebäck mit jeder Füllung aufpeppen und Ihre Familie schnell ernähren.

Aber lassen Sie uns zuerst herausfinden, wie magerer Teig für eine Torte aussieht. Es gibt zwei Arten von ihnen: Hefe und hefefrei. Beide „benehmen“ sich perfekt in Kuchen, Torten, Brötchen, und Sie können im Ofen backen, backen oder in Öl braten. Übrigens gibt es gute Möglichkeiten. magere Kuchen für Multikocher.

Magerer Hefeteig: wie man kocht

Damit das Rezept für mageren Teig für Torten perfekt gelingt, ist es überhaupt nicht notwendig, professionell zu sein. Es reicht aus, ein wenig zu üben, sich die Hauptzutaten zu merken und Ihre Lieben mit duftendem Gebäck zu erfreuen.

Übrigens, vergessen Sie nicht, den Teig für Kuchen oder Brötchen mit Gewürzen zu würzen. Zimt, Vanille, Kardamom, Pfeffer, aromatische Kräuter und mehr sind erlaubt. Und Gewürze haben neben Aromen auch viele nützliche Eigenschaften: verbessern die Verdauungsprozesse, fördern eine bessere Aufnahme von Produkten und helfen beim Abbau von Fetten. Also, woraus man mageren Hefeteig für Kuchen macht:

• 4.5 Kunst. Mehl;
• 15 gr. Trockenhefe (oder 1 Packung);
• 1, 5 kunst. warmes gekochtes Wasser;
• 2 EL. l. Sahara;
• 1/2 st. geruchlose Pflanzenöle;
• 1 Teelöffel Salz (vielleicht etwas weniger);
• 1. l. Kartoffelstärke.

Es bleibt nur zu lernen, wie man mageren Hefeteig für Kuchen kocht:

1. Mehl durch ein Sieb sieben;
2. Gießen Sie warmes Wasser in eine Schüssel und lösen Sie die Hefe auf;
3. Salz, Zucker, Öl, Stärke zur Hefe geben und sehr gut mischen. Die Hauptsache ist, vorsichtig, aber vorsichtig zu mischen, damit die Luftblasen in der Hefe nicht verdunsten, gleichzeitig die Stärke keine Klumpen bildet;
4. Mit einem Esslöffel Mehl einen sehr geschmeidigen, zarten Teig kneten.

Es bleibt, den Teig 30 Minuten gehen zu lassen, ohne zu kneten! Und fertig ist der Teig. Dieses Rezept für mageren Tortenteig wurde immer wieder getestet. Sie können es zum Backen mit jeder Füllung verwenden: süß, Gemüse, Pilze. Übrigens gelingen auch Kuchen ausgezeichnet, sowohl im Ofen gebacken als auch gebraten.

Hefefreier magerer Teig: schnell und einfach

Aber was ist, wenn keine Hefe im Haus ist? Sie möchten nicht in den Laden gehen, aber alle warten auf etwas Leckeres. Dann machen wir mageren Teig für Kuchen ohne Hefe.

Beachten Sie, dass es bei einem solchen Test großartig ausfällt Fischpastete mit Reis und Zwiebeln. Die Teigkruste ist mit Säften gesättigt und wird so zart, dass es unmöglich ist, das Vergnügen zu verweigern, ein weiteres Stück zu essen. Aber zuerst lernen wir, wie man mageren Teig für Kuchen ohne Hefe macht. Zutaten:

• Mehl - 0,5 kg;
• Gekochtes Wasser - 1 EL;
• Geruchloses Pflanzenöl - 1/2 EL;
• Salz - 1/2 TL;
• Zucker (für süße Kuchen) - 2 EL. l.

Wenn es gedünstete Kuchen backen soll oder Kuchen nicht süß sind, können Sie überhaupt keinen Zucker hinzufügen. Und die Charge ist sofort zubereitet: Alles mischen, etwa eine Stunde stehen lassen und Sie können Kuchen backen oder Kuchen braten.

Beratung! Wenn Sie mageren Teig für hefefreie Pasteten etwas mehr Öl und weniger Wasser hinzufügen, wird es unglaublich gut. leckerer Teig für Pizza oder große Pasteten mit feuchten Füllungen (z. B. gesalzene Pilze, Brei in Soße, fetter Fisch, saftige Beeren mit Zucker). Die Struktur des Tests selbst nimmt eine leichte Ähnlichkeit mit an Sandteig und besser mit Säften gesättigt.