Die Basis eines jeden Gebäcks ist der Teig. Es kann Hefe und frisch, Aspik, Sand, Blätterteig, Quark usw. sein. Auf dieser Seite können Sie nachlesen, wie man Teig für eine Pastete mit Pilzen zubereitet. Hier sind die Rezepte für den Teig für die Pilzpastete: Sie können das Layout der Produkte und die Kochtechnologie auswählen, die zu Ihnen passt.

Bevor Sie den Teig für einen Pilzkuchen zubereiten, sollten Sie das Rezept und die Technologie sorgfältig studieren und mit Ihren Fähigkeiten und Fertigkeiten vergleichen. Denken Sie daran, dass selbst der einfachste Pilzkuchenteig eine sorgfältige Ausführung aller Schritte der kulinarischen Technologie erfordert. Nur in diesem Fall können Sie sich mit köstlichen und üppigen hausgemachten Kuchen rühmen.

Aus diesem Teig werden Pasteten mit Pilzen, Kartoffeln, Reis und anderen Produkten mit ungesüßten Füllungen gebacken.

Um ungesäuerten Teig für eine Pastete mit Kartoffeln und Pilzen zuzubereiten, müssen Sie solche Produkte einnehmen:

• 4 Tassen Mehl
• 100–200 g Butter (oder Margarine)
• 300 g saure Sahne
• 2 EL. Löffel Zucker
• 1/2 Teelöffel Soda
• 1/2 Teelöffel Salz

Ausgabe von Fertigprodukten - 1000 g.

Mehl mit Soda sieben. Sauerrahm, Eier, Zucker und Salz verrühren, bis sich die letzten beiden Zutaten aufgelöst haben.

Weiche Butter oder Margarine in einer Schüssel mit einem Holzspatel 5-8 Minuten schlagen, nach und nach eine Mischung aus Sauerrahm und Eiern hinzufügen, dann Mehl hinzufügen und schnell (innerhalb von 20-30 Sekunden) den Teig kneten. Es kann nicht lange geknetet werden: Kohlendioxid, das entsteht, wenn Sauerrahm und Soda in Kontakt kommen, verdunstet und der Teig wird zäh.

Sauerrahm kann durch Kefir, Sauermilch und andere fermentierte Milchprodukte ersetzt werden.

Hefeteig für Pilzkuchen

Blätterteig für Pilzkuchen kann auch zum Backen mit Fisch- und Kartoffelfüllungen verwendet werden.

• 2 Tassen Weizenmehl
• 250 ml Milch (oder Wasser)
• 20 g Hefe
• 1. ein Löffel Zucker
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1 Ei
• 200–300 g Butter

Dieser Teig vereint die Eigenschaften von Hefe- und Blätterteig. Bereiten Sie einen hefefreien Hefeteig zu. Gießen Sie die erforderliche Menge warme Milch in eine Schüssel, fügen Sie Hefe, Eier und Salz hinzu, die separat in einer kleinen Menge Milch (oder Wasser) verdünnt wurden. Die Flüssigkeit gut verrühren, das gesiebte Mehl hinzugeben und den Teig kneten.

Am Ende des Knetens können Sie geschmolzene Butter (oder Pflanzenbutter) hinzufügen und weiterkneten, bis sich die Butter mit dem Teig verbunden hat. Den gut gekneteten Teig leicht mit Mehl bestreuen, das Geschirr mit einer Serviette abdecken und 3–3,5 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.

Den aufgegangenen Teig zu einer rechteckigen Schicht mit einer Dicke von 1–1,5 cm ausrollen, weiche Butter oder Margarine (die Hälfte der gesamten Norm) in die Mitte geben, mit einem Teil der Schicht bedecken, auf die Sie auch Butter geben, mit der bedecken dritter Teil der Schicht (so erhalten Sie 3 Schichten Teig und 2 Schichten Butter). Dann den Teig mit Mehl bestäuben und 1-2 cm dick ausrollen, überschüssiges Mehl davon abfegen und viermal falten. Ausrollen und wieder falten.

Als Ergebnis aller Operationen wird eine Formation mit 32 Ölschichten erhalten. Beim Rollen von 200–300 g Butter muss der Teig aus 2 Tassen Mehl mindestens 32 Butterschichten haben, sonst läuft er beim Backen aus. Wenn Sie 100–200 g Butter rollen, können Sie 8–16 Schichten machen, d. H. Falten Sie die Teigschicht beim Rollen nicht viermal, sondern dreimal, da sonst die Schichten nicht sichtbar sind.

Der Teig sollte in einem kühlen Raum bei einer Lufttemperatur von nicht mehr als 20 ° C geschnitten werden. Bei höherer Temperatur muss der Teig von Zeit zu Zeit gekühlt werden, wobei darauf zu achten ist, dass die Butter nicht fest wird, da sie sonst beim Ausrollen die Teigschichten zerreißt und beim Backen ausläuft.

Einfacher Pilzkuchenteig

Ein einfacher Pilzkuchenteig kann als hefefreier Teig zubereitet werden, was die Garzeit verkürzt.

• 600-700 g Mehl,
• 30 g frische Hefe
• 1 Ei
• 70-80 g Butter oder Margarine,
• 250 ml Milch oder Wasser
• 100 g Zucker
• 1/3 TL Salz

Hefe in warme Milch oder Wasser geben und umrühren, bis sie vollständig aufgelöst ist.

Ei mit Salz und Zucker mahlen, zur Hefemischung geben.

Das Mehl sieben und in mehreren Schritten unter den Teig heben.

Butter oder Margarine schmelzen, auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, zum Teig geben und mit den Händen kneten, bis er anfängt, hinter den Händen und den Wänden der Form nachzuhängen.

Der fertige Teig sollte elastisch, aber nicht dicht sein. Mit einem Tuch abdecken und an einen warmen Ort stellen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Dann nach unten schlagen und den Teig wieder aufgehen lassen. Produkte daraus formen, 10-15 Minuten gehen lassen und backen.

Ein solcher Teig eignet sich sehr gut für Kulebyak, Pasteten mit Pilzen und Kartoffeln, Pasteten.

Kefirteig für Pilzkuchen

Um einen Teig für eine Torte mit Kefirpilzen zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

• 2 Tassen Weizenmehl
• 360 g Butter
• 1 Ei
• 250 ml Kefir
• 1/3 Teelöffel Salz (kein Wasser oder Säure hinzufügen)

Aus Mehl, Kefir, Eiern und Salz einen homogenen elastischen Teig kneten und abkühlen lassen. Ein Stück Butter (nicht mahlen) mit etwas Mehl leicht verkneten, damit die Masse elastisch und formbar wird.

Rollen Sie den Teig zu einer quadratischen Schicht aus, legen Sie die vorbereitete Butter in die Mitte und wickeln Sie sie in Form eines Umschlags ein. Drücken Sie die Ränder zusammen und achten Sie darauf, dass kein Mehl in die Naht gelangt. Rollen Sie den Teig zu einem Rechteck aus, verbinden Sie die gegenüberliegenden Seiten in der Mitte und drücken Sie sie zusammen. Den Teig erneut halbieren und 30 Minuten kühl stellen.

Rollen Sie den Teig danach erneut zu einem Rechteck aus (jedes Mal, wenn Sie den Teig nach dem Abkühlen ausrollen, müssen Sie ihn um 90 ° drehen: Dann reißt der Teig nicht vor Spannung und stellt sich als geschichtet heraus), verbinden Sie auch die Seiten in der mitte das mehl wegfegen, die naht zusammendrücken und wieder so falten, dass es an der biegung innen liegt. 2 Stunden in der Kälte herausnehmen, dann die Schicht wieder um 90° drehen, wieder ausrollen und viermal falten. Vor dem endgültigen Schneiden 20-30 Minuten in die Kälte legen.

Geeignet für Fisch- und Pilzpastete, Kohlpastete, Kartoffelpastete mit Pilzen und Fleisch.

Mürbeteig für Hühnerpastete mit Pilzen

Versuchen Sie, Mürbeteig für eine Torte mit Pilzen sowie Fisch und Kartoffelfüllung zuzubereiten - Sie werden mit Sicherheit zufrieden sein.

Die Zutaten für den Chicken Mushroom Pie Dough sind wie folgt:

• 200 gr. Mehl
• 200 gr. gesalzener Hartkäse
• 150 gr. Öle ablassen.
• eine Prise Salz und Zucker
• eine Prise gemahlener Pfeffer
• ein Ei

Kochmethode:

Mehl auf ein Schneidebrett geben. Die Oberseite mit Salz und Zucker bestreuen. In der Mitte des Mehls eine Mulde machen und das Ei hineinschlagen. Wir reiben den Käse auf einer groben Reibe (vergessen Sie übrigens nicht, ihn vorher abzukühlen) und verteilen ihn auf der Oberfläche des Mehls. Dasselbe machen wir mit Butterstücken. Wir hacken alles mit einem Messer, bringen den Teig mit unseren Händen zum Garen (so schnell wie möglich). Wir rollen den fertigen Boden für die Kuchen zu einer Kugel, schicken ihn in den Frost und nehmen ihn nach Bedarf heraus.

Köstlicher Teig für eine Torte mit Kohl und Pilzen

Ein solcher Teig für eine Pastete mit Kohl und Pilzen eignet sich auch für Fisch-, Fleisch- und Kartoffelfüllungen.

Um einen köstlichen Teig für eine Torte mit Pilzen zuzubereiten, benötigen wir:

• 500 g Mehl
• 2 Gläser Wasser
• 1 Ei
• 1/2 Tasse Pflanzenöl
• 1 Teelöffel Salz,
• 1. l. Sahara,
• 60 g Hefe.

Kochmethode.

1. Hefe in warmem Wasser auflösen.
2. Gießen Sie die verdünnte Hefe, das Ei, das Salz und den Zucker in einen großen Topf. Mehl hinzufügen und den Teig kneten.
3. Fügen Sie am Ende der Charge Pflanzenöl hinzu.
4. Den Teig an einem warmen Ort 3-4 Stunden gären lassen.

Hähnchen-Pilz-Teig

Dieser Teig wird für die Herstellung eines Kurniks mit Kartoffeln, Hähnchen und Pilzen zubereitet. Dies ist eine einfachere Version des Rezepts, aber dennoch sehr lecker.

Teig für Hähnchen-Pilz-Kuchen besteht aus folgenden Produkten:

• Butter oder Margarine - 1 Packung;
• Kefir - 1 Glas;
• salz - 0,5 TL;
• Soda - 0,5 TL

Test-Vorbereitungen:

Margarine auf dem Herd schmelzen und etwas abkühlen lassen. Wir werden das Soda mit Kefir löschen. Alles in eine große Schüssel geben und vermischen. Wir fügen Mehl portionsweise hinzu und kneten es. Der Teig darf nicht fest sein! Mit Folie abdecken und 1,5 Stunden ruhen lassen.

Nach anderthalb Stunden können Sie das Huhn sicher kochen.

Flüssiger gelierter Teig für eine Torte mit Pilzen

Kefir ist ideal für solche Gebäcke, die fluffig, weich sind und buchstäblich auf der Zunge zergehen. Sie können dieses Rezept für Fisch-, Fleisch-, Pilzfüllungen und für süßes Gebäck verwenden. Um den Teig für eine Torte mit Pilzen zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Produkte einnehmen:

• 1. mittelfetter Kefir,
• 2 Eier,
• 1 Teelöffel Salz
• 0,5 Esslöffel Soda,
• 4.5 Kunst. Esslöffel gesiebtes Mehl
• 80 g Butter und 70 g Hartkäse.

Füllteig für eine Torte mit Pilzen sollte wie folgt zubereitet werden:

1. Nehmen Sie den Joghurt zuerst aus dem Kühlschrank, um ihn aufzuwärmen. Fügen Sie Soda hinzu und mischen Sie es schnell gut, um die Reaktion zu starten.
2. Nachdem der Schaum verschwunden ist, fügen Sie die Eier hinzu, die mit einem Schneebesen gut geschlagen werden müssen. Sie sollten mit einer gelblichen Masse enden;
3. schmelzen Sie die Butter in einem Dampfbad, kühlen Sie sie ab und gießen Sie sie dann in einem dünnen Strahl zu den anderen Zutaten, nachdem Sie mehr Salz hinzugefügt haben.
4. Danach den auf einer feinen Reibe gehackten Käse hinzufügen und dann portionsweise mehlen.
5. Rühren, bis eine homogene und viskose Masse entsteht.

Verwenden Sie die Option auf Kefir für den ausgewählten Kuchen.

Hausgemachter Kuchenteig mit Kartoffeln und Pilzen

Zum Testen:

• 2,5-3 Tassen Mehl
• 5-7 g Trockenhefe
• 250 ml Wasser
• 1,5 St. l. Sahara,
• 1,5 TL Salz.

Das Kochen des Teigs für eine Torte mit Kartoffeln und Pilzen zu Hause ist wie folgt:

1. Lösen Sie die Hefe in warmem Wasser auf und fügen Sie etwas Zucker hinzu, um den Teig zuzubereiten.
2. Lassen, bis sich ein lockerer Schaum bildet.
3. Mehl sieben, mit Salz und restlichem Zucker mischen. Gießen Sie den vorbereiteten Teig hinein, kneten Sie den Teig.
4. Kneten, bis sie weich sind, bei Bedarf Mehl hinzufügen.
5. Decken Sie den Teig mit einer Serviette ab und legen Sie ihn zum Aufgehen an einen warmen Ort (sein Volumen sollte sich um das 1,5-2-fache erhöhen).

Pilzkuchenteig ohne hefe

Zutaten:

• Kefir - 0,5 l,
• Mehl - 3 Tassen,
• 2 EL Mayonnaise,
• eine Prise Salz,
• 2 Eier,
• Soda - 1 TL,
• Zucker - ein Esslöffel.

Die Methode, Teig ohne Hefe für einen Pilzkuchen zuzubereiten, ist ziemlich einfach und nimmt nicht viel Zeit in Anspruch.

Kefir mit Soda mischen, Mayonnaise, Zucker, Salz und geschlagene Eier hinzufügen. Nach Zugabe von Mehl einen weichen Teig kneten. Es sollte in der Konsistenz dicker saurer Sahne ähnlich sein, dh flüssig. Es muss nicht von Hand geknetet werden, alles gelingt schnell und einfach. Dann wird ein Teil der Masse einfach in eine Form oder Pfanne gegossen, eventuelle Füllung darauf gelegt, dann wieder die Reste des Aspik-Teigs und wie eine normale Torte gebacken. Für flüssigen Teig können Sie Pilz-, Fleisch-, Kartoffel- und Leberfüllung zubereiten.

Ungesäuerter Teig für Pasteten und Pasteten mit Pilz-, Fleisch-, Fisch-, Kohlfüllung.

Dieser Teig wird aus Mehl, Butter oder Margarine, Sauerrahm, Eiern, Zucker, Salz und Wasser hergestellt. Hinweis - keine Hefe, kein Soda. Die Hauptzutaten sind Mehl und Butter, ihr Verhältnis ist wie folgt - Butter ist viermal weniger als Mehl. Das Öl erfordert einen besonderen Ansatz: Vor der Zubereitung des Teigs muss es in kleine Fragmente geschnitten und mit einem nassen Nudelholz geknetet werden. Gleichzeitig muss es kalt genug bleiben - sonst fühlt sich der Teig fettig an. Saure Sahne - 2 mal weniger als Butter.

Für 1 kg Mehl:

• Eier - 4-5 Stk.
• Zucker - 1/2 Tasse.
• Salz - 1 Teelöffel.
• Sauerrahm - 125 g.
• Butter - 250 g.
• Wasser ist dasselbe wie Öl.

Der Teig muss schnell zubereitet werden (er kann nicht lange geknetet werden, sonst wird der Teig „fest“, Produkte aus einem solchen Teig sind nicht krümelig genug), vorzugsweise in einem Mixer - zuerst Mehl und Butter mischen, dann alle restlichen Zutaten hinzufügen. Vor Gebrauch sollte der Teig mindestens 1 Stunde im Kühlschrank aufbewahrt werden – gekühlter Teig rollt leichter aus, ohne am Tisch zu kleben. Die empfohlene Backtemperatur beträgt 180°C.

Tortenteig mit Champignons und Reis

Hefefreier Pilz- und Reispastetenteig ist die beste Idee für „Gäste vor der Haustür“ oder wenn Sie gerne schnelle Mahlzeiten zubereiten. Sie können auch beliebige interessante Füllungen verwenden - Gemüse, Fleisch, süße Füllungen und andere. Interessante Ideen für Sie!

Zutaten:

• Mehl (500 Gramm),
• Butter (250 Gramm),
• Salz (0,5 Teelöffel),
• Ei (1 Stk.),
• ein Glas Wasser oder Milch.

Kochmethode.

Mehl und Salz sieben, mit Butter aus dem Kühlschrank mischen, mit einem scharfen Messer in kleine Brösel schneiden. Das Ei schlagen, Wasser hinzufügen und erneut schlagen. Den Teig hineingeben und gut verrühren. Dieser Teig eignet sich perfekt zum Backen von gefüllten Kuchen. Rollen Sie es aus und stellen Sie es für 15-20 Minuten in die Kälte. Wir verteilen die Füllung und backen im Ofen.

Hefeteig für Pasteten mit Reis, Pilzen, Buchweizen, Kartoffelfüllungen.

Du wirst brauchen:

• 900 g Mehl
• 500ml Milch
• 20–30 g Hefe,
• 2 EL. Löffel Zucker
• 150 g Margarine,
• Salz.

Wir bereiten uns so vor.

Die Hefe in einer kleinen Menge leicht erwärmter Milch verdünnen, mit Zucker mischen, die restliche warme Milch hinzufügen und die Hälfte des Mehls hinzufügen. Legen Sie den Teig an einen warmen Ort, um ihn 2–3 Stunden lang zu fermentieren.Sobald das Volumen des Teigs um das 1,5–2-fache zunimmt und er zu fallen beginnt, fügen Sie das aufgelöste Salz und das restliche Mehl hinzu und mischen Sie gründlich. Geben Sie vor dem Ende der Charge weiche Margarine hinzu. Kneten Sie den Teig, bis er nicht mehr an Ihren Händen klebt. Dann mit Mehl bestäuben und 3 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.

Irina Kamschilina

Für jemanden zu kochen ist viel angenehmer als für sich selbst))

Inhalt

Die Fähigkeit, einen köstlichen und duftenden hausgemachten Kuchen zuzubereiten, wurde schon immer sehr geschätzt. Aber was ist, wenn Sie kein großes kulinarisches Talent haben, aber Ihre Lieben mit frischem Gebäck erfreuen möchten? Machen Sie Schritt für Schritt ein Rezept mit Fotos, Produkten und seien Sie geduldig!

Wie man Pilzkuchen macht

Um den richtigen Pilzkuchen zuzubereiten, ist es wichtig, das Rezept klar zu definieren. In den meisten Fällen hängt der Geschmack des fertigen Gerichts nicht nur von seiner Füllung ab, sondern auch von der Qualität des ausgewählten Teigs. Es gibt viele Möglichkeiten für offenes und geschlossenes Backen, jede Art ist auf ihre Weise gut, hat aber ihre eigenen Kochschwierigkeiten. Wenn Sie zum ersten Mal Kuchen backen, wählen Sie die einfachsten Rezepte.

Füllung

Von erheblicher Bedeutung ist die Pilzfüllung für Kuchen. Es kann mit Champignons, Pilzen, Weiß und anderen hergestellt werden. Für Abwechslung kannst du sie mit anderen Produkten kombinieren. Pilzpasteten sind sehr lecker, zu denen hinzugefügt werden:

• Fleisch oder Huhn;
• Hackfleisch;
• Gemüse, Gemüse;
• Hüttenkäse oder Käse.

Teig

Der gebräuchlichste und beliebteste Teig für Pilzkuchen ist Hefe. Für die Zubereitung wird lebende Hefe verwendet, aber ein unerfahrener kulinarischer Spezialist wird damit nicht fertig. Es ist viel einfacher, Trockenhefe in einem Geschäft in der Nähe zu kaufen, die nur mit warmem Wasser verdünnt werden muss. Das Einfüllen des Hefeteigs ist einfach, Sie müssen jedoch warten, bis er aufgeht, aber zu diesem Zeitpunkt kann die Füllung zubereitet werden. Wenn Sie etwas Ungewöhnliches wollen, versuchen Sie andere Testoptionen:

• Pfannkuchen;
• Sand;
• frisch;
• Puff.

Rezept für Pilzkuchen

Manchmal kann es schwierig sein, das richtige Pilzkuchenrezept auszuwählen, das für jeden Anlass geeignet ist. Leider gibt es keinen universellen Rat, aber die Auswahl hilft Ihnen, sich schnell zurechtzufinden und einen wunderbar leckeren Kuchen für die Ankunft Ihrer Verwandten von der Schule oder der Arbeit zuzubereiten. In der Auswahl finden Sie Rezepte nicht nur für das Abendessen zu Hause, sondern auch für ein lautes Festmahl.

Mit Hühnchen

• Kochzeit: 90 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 6 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 4800 kcal.
• Küche: Russisch.

Wie man einen weichen, saftigen, köstlichen Blätterteig mit Hähnchen und Pilzen in Ihrem Ofen zubereitet? Am einfachsten ist es, fertig gekauften Teig zu nehmen, aufzutauen und eine gute Füllung zuzubereiten. Für dieses Gericht eignen sich absolut alle Waldpilze, aber Champignons sind am zugänglichsten, zumal sie am schnellsten zu kochen sind. Denken Sie daran, dass Blätterteigprodukte nicht immer gut aufgehen, erwarten Sie also keinen besonders lockeren Kuchen.

Zutaten:

• Blätterteig - 2 Blätter;
• Hähnchenbrust - 600 g;
• Champignons - 400 g;
• rote Zwiebel - 100 g;
• Holländischer Käse - 150 g;
• ei - 2 Stk .;
• saure Sahne oder Sahne - 100 g;
• gemahlene Kräuter, Muskatnuss, Salz abschmecken.

Kochmethode:

1. Lassen Sie den Teig ruhen, während Sie die Füllung zubereiten.
2. Pilze in kleine Würfel schneiden, in einer Pfanne braten.
3. Zwiebel in dünne Ringe schneiden, zu den vorbereiteten Champignons geben, weitere 5 Minuten braten.
4. Hähnchenfilet 7-10 Minuten in kochendem Wasser kochen, abkühlen lassen, in Würfel schneiden, mit der Füllung anbraten.
5. Eier mit Käse und Gewürzen verquirlen, diese Mischung über die abgekühlte Füllung gießen.
6. Schmieren Sie die Form oder das Backblech, verteilen Sie ein Teigblatt und formen Sie die Seiten des zukünftigen Kuchens.
7. Füllung darauf verteilen, mit einem zweiten Teigblatt bedecken. Machen Sie ein paar Schnitte, um Luft herauszulassen.
8. Den Kuchen 40-45 Minuten im Ofen backen.

Mit Kartoffel

• Portionen: 7 Personen.
• Zweck: zum Mittagessen, zum Abendessen.
• Küche: Russisch.

In einer Stunde sollen Verwandte oder Freunde zu Besuch kommen, aber es gibt nichts zu gönnen? Eine gelierte Torte mit Pilzen und Kartoffeln wird zur Rettung kommen. Es kann einfach und schnell mit frischen oder gesalzenen Pilzen gebacken werden. Glauben Sie mir, Ihre Freunde werden begeistert sein und auf jeden Fall fragen, wie man so einen leckeren Kuchen kocht. Ob Sie Ihr Geheimnis preisgeben oder nicht, liegt ganz bei Ihnen.

Zutaten:

• austernpilze - 500 g;
• Kartoffeln - 800 g;
• eier - 3 Stk .;
• Mehl - ¾ Tasse;
• backpulver - 2 TL;
• Mayonnaise - ½ Tasse;
• saure Sahne - ½ Tasse;
• zwiebeln - 200 g;
• Butter - 30 g;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Austernpilze abspülen, fein hacken, braten, Gewürze hinzufügen.
2. Zwiebel und Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden.
3. Mischen Sie während der Zubereitung der Füllung Sauerrahm, Mayonnaise und Eier in einem Behälter. Schlagen Sie sie gründlich, fügen Sie dann Mehl und Backpulver hinzu.
4. Kartoffeln, Austernpilze, Zwiebeln in einer vorgefetteten Form schichten, Salz nicht vergessen.
5. Den Teig hineingießen, die Form leicht schütteln oder auf den Tisch klopfen, damit der Teig die gesamte Füllung gleichmäßig bedeckt.
6. 40 Minuten im Ofen backen.

Hefe mit Kohl

• Anzahl der Portionen: 6 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 5200 kcal.
• Zweck: zum Mittagessen, zum Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Wahnsinnig einfacher, aber nicht weniger leckerer magerer Pilzkuchen aus Hefeteig passt zu jeder Hausfrau. Dieses Rezept kann leicht als Basis betrachtet werden und Sie können die Zutaten nach Belieben kombinieren, z. B. Reis hinzufügen. Wählen Sie ebenso nach Lust und Laune, wie Sie die Füllung zubereiten: Braten oder Eintopf. Aromatische Gewürze nicht vergessen.

Zutaten:

• Milch oder Wasser - 1,5 Tassen;
• Premium-Mehl - 4 Tassen;
• Kristallzucker - 1 TL;
• trockenhefe - 2,5 TL;
• salz - 1 Prise;
• gefrorene Pfifferlinge - 600 g;
• zwiebel - 1 Stk.;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Hefepulver mit Zucker in warmer Milch oder Wasser mischen, 5-10 Minuten stehen lassen, dann Salz, Mehl hinzufügen.
2. Den Teig 10-15 Minuten kneten, abdecken, mindestens eine halbe Stunde ruhen lassen, dann merken, eine weitere Stunde ruhen lassen.
3. Während der Teig kocht, Pfifferlinge waschen, schälen, in Scheiben oder Würfel schneiden, salzen, pfeffern und braten.
4. Zwiebel schälen, fein hacken und zu den Pfifferlingen geben. Kühlen Sie die Füllung ab.
5. Teilen Sie den Teig in zwei Teile, lassen Sie einen etwas kleiner sein. Rollen Sie das Blatt aus, legen Sie es in die Form.
6. Die Champignonfüllung gleichmäßig auf dem Pfannenboden verteilen, dann aus dem zweiten Teigstück einen Deckel für die Torte machen, gut verschließen. In die Mitte 1-2 Löcher stechen, damit der Dampf ungehindert entweichen kann.
7. Im Ofen backen, bis sie bei einer Temperatur von mindestens 190 Grad gar sind.

Mit Käse

• Kochzeit: 120 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 6 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 4900 kcal.
• Zweck: zum Mittagessen, zum Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Man erhält eine sehr originelle Käsepastete mit Pilzen, die manchmal als Shifter bezeichnet wird. Das Schöne an diesem Rezept ist, dass man nie genau weiß, wie das Endergebnis aussehen wird. Die Hauptsache ist, dass umgekehrte Kuchen immer sehr saftig, duftend und lecker werden. Sie können ein paar Pilze verwenden, um ein solches Gericht oder frische Kräuter, Zwiebelsauce und sogar Cracker zu dekorieren.

Zutaten:

• eier - 3 Stk .;
• gekochtes Huhn - 300 g;
• irgendwelche Pilze - 300 g;
• Kefir - 1 Glas;
• mehl - 1,5 Tassen;
• backpulver - 2 TL;
• hartkäse - 300 g;
• gekochter Reis - 1 Tasse;
• Tomate - 2 Stk .;
• Frühlingszwiebeln, Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Backpulver mit Mehl durch ein Sieb mischen, Kefir und Eier dazugeben. Salzen, den Teig kneten.
2. Die Form mit Pergament auslegen, die gehackten Pilze in einer dünnen Schicht auf den Boden legen.
3. Mit geriebenem Käse bestreuen und mit gekochtem Reis bestreuen.
4. Legen Sie die Hühnchenstücke, Tomaten und Frühlingszwiebeln vorsichtig auf den Reis.
5. Füllung mit Teig füllen, 40-50 Minuten bei hoher Ofentemperatur backen. Lassen Sie das Gericht abkühlen und drehen Sie es um. In Stücke schneiden, mit Soße servieren.

Mit Champignons

• Kochzeit: 40-60 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 8 Personen.
• Ziel: zum Mittagessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Oft hat man nach einem langen Arbeitstag keine Lust, in der Küche mit Backteig herumzuspielen. In diesem Fall wird Ihnen ein Kuchen mit Champignons und Lavash-Käse gefallen. Es ist schnell zubereitet, erfordert keine besondere Ausbildung und kulinarische Fähigkeiten. Ein würdiger nützlicher Ersatz für das Vertraute und Geliebte vieler Döner!

Zutaten:

• dünnes Fladenbrot - 2 Stk .;
• eier - 2 Stk .;
• käse - 150 g;
• frische Pilze - 100 g;
• gemahlene Petersilie - 10 g;
• Naturjoghurt - 250 ml;
• Gewürze - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Joghurt, Gewürze, Kräuter und Eier verrühren.
2. Fladenbrot in eine Auflaufform schneiden.
3. Die Champignons in kleine Würfel schneiden.
4. Den Käse in große Stücke reiben.
5. Tauchen Sie das Fladenbrot in die Eimischung, die Sie vorsichtig in einer vorgefetteten Form verteilen.
6. Die Füllung auslegen, mit Käse bestreuen, dann wieder eine Schicht Pilze und Käse.
7. Die Torte mit einem Blatt Fladenbrot bedecken, die restliche Eimischung darüber gießen.
8. Im Ofen goldbraun backen.

Mit Käse öffnen

• Kochzeit: 120 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 6 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 4600 kcal.
• Zweck: zum Mittagessen, zum Abendessen.
• Küche: Französisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Kish, oder ein einfacher offener Kuchen mit Pilzen, ist seit langem ein Favorit russischer Hausfrauen. Dieses ungewöhnliche Gericht kam aus dem einst im Nordosten Frankreichs gelegenen Herzogtum Lothringen zu uns. Daher der Name Laurent Pie. Für die Füllung verwendeten französische Köche Hühnchen, Schinken, Fisch und Gemüse, und Pilzquiche ist Ihre Aufmerksamkeit.

Zutaten:

• mehl - 250 g;
• Margarine - 125 g;
• gekochtes Wasser - 4 EL. L.;
• salz - 0,5 TL;
• frische Pilze - 500 g;
• Fettcreme - 250 ml;
• geriebener Käse - 200 g;
• Eier - 6 Stück;
• Speck (oder Schinken) - 100 g;
• Salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;

Kochmethode:

1. Gefrorene Margarine reiben, mit Mehl und Salz mischen. Gießen Sie warmes Wasser in die Mischung, kneten Sie den Teig und verteilen Sie ihn, sodass der Boden und die Ränder der Form vollständig bedeckt sind. Entfernen Sie den Teig für eine halbe Stunde im Kühlschrank.
2. Die Pilze in dünne Scheiben schneiden, braten, bis sie weich sind.
3. Eier mit Sahne schlagen, Salz und Gewürze hinzufügen. Pilze in die Mischung geben.
4. Speck fein hacken, in den ausgekühlten Teig geben, über die Champignon-Sahnemasse giessen. Mit geriebenem Käse bestreuen.
5. 45 Minuten im Ofen backen. Gekühlt schneiden.

Schnell

• Kochzeit: 40 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 8 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 3800 kcal.
• Zweck: zum Mittagessen, zum Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Manchmal muss man schnell ein Abendessen kochen, um einen gesunden und leckeren Snack zu haben. In diesem Fall hilft ein schneller Pilzkuchen, denn die Zubereitung ist einfach, dauert nur ein Minimum und der Geschmack ist einfach unglaublich. Und die zum Kochen benötigten Produkte finden Sie immer in Ihrem Kühlschrank, denn Sie können alles, was das Herz begehrt, in eine schnelle Torte packen: koreanische Karotten, Käse, Hühnchen und sogar Hüttenkäse!

Zutaten:

• Kefir - 1 Glas;
• fette Sauerrahm - 40 g;
• weizenmehl - 2,5 Tassen;
• eier - 2 Stk .;
• salz - ¼ TL;
• Soda - ½ TL;
• pilze - 300 g;
• zwiebel - 1 Stk.;
• Kartoffeln - 2 Stk.

Kochmethode:

1. Eier, Salz, Kefir und Sauerrahm mischen, die Mischung schlagen.
2. Mehl nach und nach dazugeben, den Teig kneten und die Hälfte in die Form gießen.
3. Zwiebeln, Kartoffeln und Champignons in dünne Stücke schneiden, in einer Form auf den Teig legen.
4. Restlichen Teig darüber gießen, nach Belieben mit Kräutern dekorieren.
5. 20-25 Minuten bei maximaler Temperatur backen.

Mit weißen Champignons

• Portionen: 10 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 4600 kcal.
• Zweck: zum Mittagessen, zum Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Eine Torte mit Steinpilzen und Hüttenkäse kann als etwas ungewöhnlich bezeichnet werden, dies ist jedoch ein überraschend leckeres Gericht. Eine ungewöhnliche Kombination von Produkten ist unglaublich nützlich, da Hüttenkäse eine Quelle für Kalzium und Eiweiß ist und weißer Pilz für seinen hohen Gehalt an nützlichen Mineralien bekannt ist. Eine solche originelle Nachbarschaft von Produkten ermöglicht es Ihnen, ein wirklich gesundes und leckeres Abendessen zuzubereiten, das Kindern besonders gefallen wird.

Zutaten:

• weizenmehl - 300 g;
• saure Sahne - 130 g;
• Puderzucker - ½ TL;
• Margarine - 150 g;
• weiße Pilze - 300 g;
• gemüse - 100 g;
• hühnerei - 2 Stk .;
• Hüttenkäse - 400 g;
• gewürze - 1 TL;
• salz - 1 TL;
• Käse - 150 g.

Kochmethode:

1. Mehl, Salz, Puderzucker mischen.
2. Sauerrahm mit Eigelb einreiben, die Hälfte der Mehlmischung dazugeben, schlagen.
3. Die in Stücke geschnittene Margarine dazugeben, dann das restliche Mehl, den Teig gut durchkneten, in den Kühlschrank stellen.
4. Steinpilze anbraten. Fügen Sie die restlichen Eier, Hüttenkäse, gehackte Kräuter, fein geriebenen Käse und Gewürze hinzu.
5. Teig auf die gewünschte Größe ausrollen, Füllung verteilen, ca. 30 Minuten backen.

Mit getrockneten Pilzen

• Kochzeit: 60 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 8 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 5100 kcal.
• Zweck: zum Mittagessen, zum Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Ein duftender Winterkuchen mit getrockneten Pilzen ist eine großartige Lösung für einen festlichen Tisch. Natürlich ist es viel einfacher und schmackhafter, ein Gericht mit frischen Pilzen zuzubereiten, aber Sie können die für den Winter getrockneten verwenden. Die Hauptsache ist, sie in gekochtem Wasser vorzuweichen, um Volumen, Weichheit und Form wiederherzustellen.

Zutaten:

• weizenmehl - 850 g;
• Trockenhefe - 8 g;
• getrocknete Steinpilze - 200 g;
• zwiebel - 1 Stk.;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Einen Teil des Mehls (ca. 600 g) sieben, mit Hefepulver mischen, 400 ml erhitztes Wasser gießen. Rühren, an einem dunklen Ort gehen lassen.
2. Nachdem die Mischung aufgegangen ist, den Rest des Mehls hinzufügen, salzen, den Teig kneten und eine weitere halbe Stunde ziehen lassen.
3. Die Pilze 20 Minuten in kochendem Wasser einweichen, kochen, bis sie vollständig gekocht sind, fein hacken.
4. Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden, mit Champignons, Salz und Pfeffer anbraten.
5. Form schmieren, mit Teig bedecken, Füllung auslegen, mit Kräutern dekorieren. 30-35 Minuten backen.

Auf Kefir

• Kochzeit: 45 Minuten.
• Portionen: 10 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 4650 kcal.
• Zweck: zum Mittagessen, zum Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Ein einfaches Rezept ist ein Kefir-Pilzkuchen. Es kann gekocht werden, wenn nur sehr wenig Zeit vorhanden ist, da der Vorgang keine große Anstrengung von Ihnen erfordert. Ein solches Gericht eignet sich für Hausfrauen, die gerade erst begonnen haben, die Grundlagen des Kochens zu verstehen, bis sie mit Hefe, Mürbeteig oder Blätterteig befreundet sind. Es stellt sich heraus, dass das Backen sehr üppig, duftend und lecker ist.

Zutaten:

• pilze - 500 g;
• kefir - 0,5 l;
• zwiebel - 200 g;
• mehl - 400 g;
• Pflanzenöl - 80 ml;
• eier - 2 Stk .;
• Soda - 1 TL;
• Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Fein gehackte Zwiebel anbraten, bis eine leichte Röte entsteht, gehackte Pilze dazugeben und bereit stellen. Gewürze nach Geschmack hinzufügen.
2. Eier mit Salz, Kefir und gelöschtem Soda schlagen, Mehl hinzufügen.
3. ½ des Teigs in eine Silikonform gießen, die abgekühlte Füllung verteilen, dann den Teig erneut gießen.
4. Im vorgeheizten Ofen bei einer Temperatur von 180-190 Grad backen, bis sie vollständig gegart sind.

Pilzkuchen - Kochgeheimnisse

Um Ihre Pilzpasteten immer lecker, saftig und weich zu machen, ist es wichtig, nicht nur das Rezept zu befolgen, sondern auch einige Tricks zu befolgen:

1. Backofen immer vorher auf die gewünschte Temperatur vorheizen, dann hat der Teig keine Zeit sich zu setzen, das Gebäck wird hoch und üppig.
2. Braten Sie die Pilze so an, dass alle überschüssige Feuchtigkeit aus ihnen herauskommt, sie ist in Pasteten nutzlos.
3. Fügen Sie der Füllung nicht zu viel Gemüse hinzu, da sonst der Geschmack der Pilze verloren geht.
4. Stellen Sie sicher, dass das Ablaufdatum korrekt ist. Hefe muss frisch sein, sonst geht der Teig nicht auf und das Gericht wird verdorben.
5. Wenn Sie vorhaben, den Teig krümelig, weich und locker zu machen, fügen Sie nur Eigelb hinzu.
6. Kartoffelstärke, die Mehl zugesetzt wird, hilft, Glanz zu erreichen.
7. Um den Teig schneller aufgehen zu lassen, nehmen Sie die Zutaten rechtzeitig aus dem Kühlschrank, damit sie sich auf Zimmertemperatur erwärmen.
8. Hefe nicht in kaltem oder kochendem Wasser einweichen. Eine Temperatur von 30-40 Grad ist ausreichend.
9. Den Teig mit trockenen Händen kneten.
10. Um den Boden des Pilzkuchens trocken und trocken zu halten, bestreuen Sie die Pfanne mit etwas Stärke.
11. Damit sich auf Gebäck eine schöne glänzende Kruste bildet, fetten Sie es mit einem geschlagenen Ei ein.
12. Wenn Sie einen Kuchen auf Mürbeteig zubereitet haben, lassen Sie ihn unbedingt ruhen und abkühlen, damit das Gericht nicht zerbröckelt.

Pilzkuchen: Rezepte mit Fotos

Wahrscheinlich wird niemand sagen, dass er keine Pilzpasteten mag. In Russland war dieses Gebäck das Hauptattribut auf dem festlichen Tisch. Heute haben wir „Helfer“ in der Küche, die uns nicht nur Zeit, sondern auch Kraft sparen können – das ist ein Backofen und ein Schongarer. Die Gastgeberin muss sich nur noch für das Rezept entscheiden: Wählen Sie die Teigsorte und die Füllung für die Torte.

Die köstlichsten Pilzpasteten können aus verschiedenen Teigarten hergestellt werden: Blätterteig, Gelee, Shortbread oder Hefeteig. Aber die Pilzfüllung lässt sich mit verschiedenen Produkten kombinieren, zum Beispiel mit Kohl, Fleisch, Fisch, Leber, Kürbis, Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln.

Wir empfehlen Ihnen, sich mit Rezepten vertraut zu machen, die Ihnen helfen, Pilzpasteten mit verschiedenen Teigarten und Füllungen zu backen.

Für das Tagesmenü können Sie einen herzhaften Pilzkuchen ohne Hefe kochen. Backen ist nicht nur originell, sondern auch unglaublich lecker. Für ein hefefreies Pilzkuchen-Rezept benötigen Sie folgende Produkte:

• Butter - 40 g;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - ½ TL;
• Salz - eine Prise.

Füllung:

• - 500g;
• Zwiebeln - 3 Stk .;
• Spinat - 2 Bündel;
• Hefefreier Blätterteig - 400 g.

Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die gehackten Champignons goldbraun braten.

Den Spinat waschen und auf einem Küchentuch trocken tupfen.

Den Spinat in eine Pfanne geben und 4-6 Minuten braten. Abschmecken und mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen.

Wir rollen den Teig in einer dünnen Schicht aus, legen die Füllung (Pilze mit Spinat) aus und stecken die Ränder der Schicht fest, damit die Füllung nicht ausläuft.

20 Minuten im Ofen bei der voreingestellten Temperatur von 180°C backen.

Den Kuchen etwas abkühlen lassen, anschneiden und servieren.

Wie man ein einfaches Fladenbrot mit Pilzen macht

Lavash Pie mit Pilzen wird so einfach zubereitet, dass Sie es mindestens jeden Tag kochen können.

• Lavash - 2 Blätter;
• Pilze - 600 g;
• Zwiebeln - 4 Stück;
• Käse - 200 g;
• Kefir - 300 ml;
• Butter - 3 EL. L.;
• Eier - 2 Stk .;
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• Zwiebel- und Dillgrüns - jeweils mehrere Zweige.

Ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto einer Torte mit Pilzen in Fladenbrot umfasst mehrere Schritte.

Pilze in Scheiben schneiden, in Öl braten, bis sie weich sind, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Gehackte Zwiebel hinzufügen, zusammen mit den Pilzen 10 Minuten bei mittlerer Hitze braten.

Zwiebel und Dill schneiden, mit Champignons und Zwiebeln mischen.

Backfläche mit Öl einfetten, 1. Fladenbrotblatt so auslegen, dass die Ränder an der Form hängen.

Legen Sie das 2. Blatt Fladenbrot über die erste Schicht.

Eier mit Kefir schlagen, mit geriebenem Käse mischen und mit einem Teil über die gelegten Schichten Fladenbrot gießen.

Legen Sie einen Teil der Füllung darauf, wickeln Sie die Ränder des oberen Fladenbrots ein und legen Sie den zweiten Teil der Füllung aus.

Mit den Rändern des unteren Fladenbrots bedecken und den Rest der Mischung aus Eiern, Kefir und Käse darüber gießen.

Schicken Sie die Lavash-Torte für 30 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen.

Rezept für einen leckeren Kuchen mit eingelegten Pilzen

Das Rezept für einen köstlichen Kuchen mit eingelegten Pilzen wird allen Ihren Verwandten und geladenen Gästen gefallen. Bei dieser Option werden eingelegte Pilze verwendet, die dem Backen einen erstaunlichen Geschmack verleihen.

Ein Kuchen mit eingelegten Pilzen ist nicht nur lecker, sondern auch ästhetisch schön. Außerdem dauert die Vorbereitung nicht lange.

• Blätterteig - 2 Schichten (Verpackung).

Füllung:

• - 700g;
• Zwiebeln - 4 Stück;
• Olivenöl;
• Sauerrahm - 150 ml;
• Käse - 200 g.

Wenn Ihnen die Pilze für den Kuchen groß erscheinen, können Sie sie in Stücke schneiden. Es ist wichtig, die eingelegten Fruchtkörper vor dem Kochen 35-40 Minuten in kaltem Wasser einzuweichen.

Also wird die Zwiebel in Würfel geschnitten, in Öl gebraten, bis sie weich ist, und mit saurer Sahne übergossen.

10 Minuten dünsten und mit eingelegten Champignons mischen, auskühlen.

Zwei Schichten in einer Auflaufform ausrollen. Einer wird auf eine mit Öl eingefettete Form gelegt, die Pilz-Zwiebel-Füllung darauf verteilt und anschließend mit geriebenem Käse bestreut.

Mit einer zweiten Schicht abdecken und die Ränder zusammendrücken, um ein schönes Muster zu erhalten.

Mit einer Gabel mehrmals in die Oberfläche des Kuchens einstechen und für 35-40 Minuten in den Ofen stellen.

Bei 180°C goldbraun backen.

Flüssiger Teigkuchen mit Pilzen

Ein flüssiger Pilzkuchen lässt sich schnell zubereiten, da die meiste Zeit mit dem Backen verbracht wird. Der Kuchen sieht sehr originell aus und ist schnell genug gegessen.

• Kefir - 300 ml;
• Butter - 70 g;
• Eier - 2 Stk .;
• Mehl - 7 EL. L.;
• Soda - ½ TL;
• Salz - eine Prise.

Füllung:

• Champignons - 600 g;
• Salz - eine Prise;
• Butter;
• Käse - 200 g.

Pilze werden in Scheiben geschnitten und in Öl hellbraun gebraten. Gesalzen, gemischt mit geriebenem Käse.

Die Eier werden geschlagen, Kefir wird hineingegossen, Soda und Salz werden hineingegossen und dann wird die Masse erneut geschlagen.

Geschmolzene Butter wird hineingegossen, mit einem Schneebesen geschlagen und Mehl wird in Teile gegossen.

Der Teig wird glatt gerührt und ein Teil wird auf ein gefettetes Backblech gegossen.

Die Füllung wird ausgelegt, mit einem Löffel nivelliert und mit dem zweiten Teil des Teigs gegossen.

Die große Pastete mit Pilzen wird für 30-40 Minuten in den Ofen gestellt und bei einer Temperatur von 180 ° C gebacken.

Wie man Fisch- und Pilzpastete macht

Wir bieten ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto eines Kuchens mit Pilzen und Fisch, der Sie mit seinem Geschmack in Erstaunen versetzen wird.

Diese Kombination ist auch für eine große festliche Tafel eine großartige Option. Ein Kuchen mit Fisch und Pilzen wird in einem hefefreien Teig gebacken.

• Mehl - 1,5 EL;
• Butter - 80 g;
• Eier - 2 Stk .;
• Salz - 0,5 TL.

Füllung:

• Champignons - 400 g;
• Fisch (nach Geschmack) - 500 g;
• Zwiebel - 4 Köpfe;
• Sonnenblumenöl;
• Käse - 200 g;
• Salz - ½ TL;
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL.

Die Butter schmelzen, mit Salz vermischen, die Eier unterschlagen und mit einem Schneebesen oder Mixer schlagen.

Mehl nach und nach zugeben und kontinuierlich weiter schlagen. Wenn das gesamte Mehl bereits im Teig ist, müssen Sie mit dem manuellen Kneten fortfahren. Der Teig wird in einen elastischen Zustand gebracht und stehen gelassen, während die Füllung zubereitet wird.

Fisch ohne Knochen wird durch einen Fleischwolf geführt, gesalzen und gepfeffert, gemischt.

Pilze mit Zwiebeln werden in Würfel geschnitten und in Öl gebraten, dann mit Fisch gemischt.

Der Teig wird etwa 1 cm dick ausgerollt und auf eine gefettete Form gestrichen. Tun Sie dies so, dass der ausgerollte Teig in Form von Seiten etwas über die Form hinausgeht.

Die Füllung auf der Torte verteilen, glatt streichen und mit geriebenem Käse bestreuen.

Im Ofen bei 190°C etwa 30-35 Minuten backen.

Torte mit Pilzen und Blätterteigcreme

Pie mit Pilzen und Sahne verdient definitiv Ihre Aufmerksamkeit. Pilze selbst sind ein sehr wertvolles Produkt, das nützliche Substanzen enthält. Champignons schmecken besonders gut in einer Torte und in Kombination mit Sahne werden sie einfach zu einem Meisterwerk.

Wir bieten Ihnen an, sich ein Video anzusehen, wie man einen Kuchen mit Pilzen und Sahne zubereitet:

• Blätterteig - 500 g.

Füllung:

• Champignons - 700 g;
• Zwiebeln - 3 Stk .;
• Butter;
• Sahne - 200 g;
• Käse - 150 g;
• Mehl - 2 EL. L.;
• Salz - ½ TL;
• Eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten - 1 TL;
• Pilzgewürz - 1 TL;
• Eier - 1 Stck.

Pilze schneiden und in Öl braten, bis sie halb gar sind.

Die Zwiebel in Würfel schneiden und zu den Pilzen geben, 10 Minuten braten.

Pilze würzen, etwas Salz und Pfeffer hinzufügen, mischen und vom Herd nehmen.

Füllung zubereiten: Rahm mit Mehl vermengen, glatt rühren, salzen.

Fein geriebenen Käse hinzufügen, gut mischen.

Ein Blatt Blätterteig ausrollen und auf ein gefettetes Backblech legen, Seiten formen.

Füllung verteilen, mit einem Löffel glatt streichen und über die Füllung gießen.

Die zweite Schicht ausrollen und die Füllung bedecken, die Ränder mit den Fingern zusammendrücken.

Mit einem Messer Schlitze machen und die Oberfläche des Kuchens mit verquirltem Ei bestreichen.

Für 30-40 Minuten in den Ofen geben und bei 190°C backen.

Nach dem Backen den Kuchen etwa 7-10 Minuten im Ofen lassen.

Frischer Waldpilzkuchen mit Hühnerfleisch

Kuchen mit Waldpilzen und Hühnerfleisch erweist sich als wahnsinnig lecker. Das Aroma von Fruchtkörpern und Hühnerfleisch ist perfekt kombiniert und ergänzt sich gegenseitig.

• Butter oder Margarine - 250 g;
• Sauerrahm - 1,5 EL;
• Mehl - 3,5 EL;
• Backpulver - 1 TL;
• Salz - eine Prise.

Füllung:

• Waldpilze (nach Geschmack) - 500 g;
• Hühnerfleisch - 300 g;
• Zwiebeln - 2 Stück;
• Käse - 200 g;
• Mayonnaise - 3 EL. L.;
• Eier - 1 Stk .;
• Pflanzenöl;
• Salz - nach Geschmack;
• Dillgrüns - 1 Bund.

Zunächst wird die Füllung für die frische Pilzpastete vorbereitet.

Das Fleisch (jeder Teil) wird in Salzwasser mit Gewürzen gekocht, abgekühlt und in Stücke geschnitten.

Waldpilze werden gereinigt, gewaschen und 20 Minuten gekocht, in Scheiben geschnitten.

In Öl goldbraun braten, gehackte Zwiebel dazugeben und mit Champignons weitere 5-7 Minuten braten.

Butter wird in Stücke geschnitten und in einer Schüssel ausgelegt. Salz wird hinzugefügt und 2 EL. Mehl, dann gut mischen, bis feuchte Krümel, und dann Sauerrahm und Backpulver hinzugefügt werden.

Der Teig wird geknetet und das restliche Mehl wird eingebracht, erneut geknetet, bis er elastisch ist.

Der Teig wird in den Kühlschrank gestellt und die Zubereitung der Füllung beginnt.

Fleisch, Zwiebeln und Pilze werden kombiniert, Mayonnaise, gehackte Kräuter und Salz werden eingebracht und gemischt.

Die Auflaufform wird mit Öl eingefettet und mit Pergamentpapier ausgelegt.

Der Teig wird in zwei Teile geteilt: Der erste wird von Hand entlang des Bodens der Form und ihrer Wände verteilt.

Die Füllung wird um den Umfang des Teigs herum ausgelegt, mit einem Löffel verteilt und mit einer zweiten Schicht verschlossen.

Es wird mit einem geschlagenen Ei bestrichen, mit den Zähnen einer Gabel punktiert und die Form in den Ofen gestellt.

Pastete mit Waldpilzen und Fleisch wird 35-40 Minuten bei 180°C gebacken.

Torte mit gebratenen Pilzen in Eile in einem langsamen Kocher

Wir machen in Eile einen Kuchen mit Pilzen in einem Slow Cooker - es ist sehr einfach! Backen ist ausgezeichnet im Geschmack und duftend.

• Margarine - 300 g;
• Mehl - 2,5 EL;
• Kefir - 8 EL. L.;
• Backpulver - 1 TL;
• Salz - Prisen.

Füllung:

• Champignons - 700 g;
• Zwiebel - 300 g;
• Sonnenblumenöl;
• Salz;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL.

Ein Kuchen mit gebratenen Pilzen in einem langsamen Kocher wird in mehreren Schritten zubereitet.

Teig zubereiten: Margarine aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer groben Reibe reiben.

Fügen Sie das gesiebte Mehl, Backpulver und Kefir hinzu. Wir kneten gut, damit es nicht an den Händen klebt, packen es in eine Tüte und schicken es 30 Minuten lang in den Kühlschrank.

In der Zwischenzeit beschäftigen wir uns mit der Füllung: Wir putzen die Pilze, schneiden sie in Stücke, kombinieren sie mit gehackten Zwiebelwürfeln und schicken sie in die Multicooker-Schüssel.

Gießen Sie 3-4 EL ein. l. Öl, schalten Sie den Multikocher im Modus "Braten" oder "Backen" ein und braten Sie die Pilze mit Zwiebeln 20 Minuten lang an.

Die Masse hinzufügen, mit gemahlenem Pfeffer pfeffern, mischen und weitere 5 Minuten braten.

Wir verteilen die Füllung aus der Schüssel auf den Teller und waschen den Slow Cooker.

Mit Öl schmieren und einen Teil des Teigs auf dem Boden verteilen, mit den Händen auf dem Boden der Schüssel verteilen und eine Überlappung von 8 cm machen.

Wir verteilen die Füllung, verteilen sie auf der Teigoberfläche und bedecken sie mit der ausgerollten zweiten Hälfte. Wenn sich herausstellt, dass der Teig viel ist, lassen Sie einen Teil und legen Sie ihn in den Gefrierschrank.

Wir kneifen die Ränder des Kuchens mit den Fingern und stechen 3-4 Mal mit einem Messer ein, damit sich der Kuchen beim Backen nicht verformt.

Wir stellen es für 40 Minuten auf den Modus "Backen" und warten auf das Signal. Dann vorsichtig wenden und weitere 30 Minuten backen. Wenn Ihr Schongarer über eine 3D-Heizung verfügt, müssen Sie den Kuchen nicht wenden.

Kuchen mit gebratenen Pilzen kann zusammen mit Sauerrahmsauce am Tisch serviert werden, wodurch das Gebäck saftiger wird.

Diät-Torte mit Pilzen und Kohl

Wir bieten ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto einer Diät-Pilzpastete.

• Kefir - 400 g;
• Pflanzenöl - 30 ml;
• Maisstärke - 2 EL. L.;
• Eier - 3 Stk .;
• Salz - 2 Prisen;
• Mehl - wie viel wird dauern.
• Backpulver - 1 TL;

Füllung:

• Kohl - 300 g;
• Pilze - 500 g;
• Karotten - 1 Stk .;
• Salz;
• Pflanzenöl;
• Zwiebeln - 2 Stück;
• Bulgarischer Paprika - 1 Stck.

Auf einem gelierten Teig kann eine diätetische Pilzpastete zubereitet werden, die Zeit in der Küche spart.

Gemüse wird geschält, klein geschnitten, in einen Topf gegeben, gesalzen, mit einem Deckel abgedeckt und 20 Minuten bei mittlerer Hitze gedünstet.

Pilze werden in Scheiben geschnitten, in einer Pfanne goldbraun gebraten und in das fertige Gemüse gegeben.

Kefir und Eier werden kombiniert, mit einem Schneebesen geschlagen, Öl, Stärke, Backpulver und Salz werden eingebracht.

Die Flüssigkeit wird mit einem Schneebesen geschlagen und dann portionsweise Mehl hineingegeben. Der Teig sollte die Konsistenz von flüssiger Sauerrahm haben.

Ein Teil des Teigs wird in eine geölte Form gegossen, die Füllung wird darauf gelegt und der zweite Teil wird gegossen.

Der Ofen wird auf 200 ° C erhitzt, die Form mit der Torte wird in den Ofen gestellt und 10-15 Minuten gebacken. Dann wird die Temperatur auf 180°C eingestellt und der Kuchen 30 Minuten gebacken.

Snack-Torte mit Pilzen, Hähnchen und geschmolzenem Käse

Das Kochen einer Pilzpastete nach diesem Rezept kann zu Ihrer „Visitenkarte“ werden, insbesondere wenn unerwartet Gäste eintreffen. Snack Pie mit Pilzen erweist sich als sehr befriedigend, lecker und duftend. Und in Kombination mit Hühnchen werden solche Backwaren Ihr Favorit sein. Pilzkuchenstücke eignen sich hervorragend zum Naschen in der Schule oder bei der Arbeit.

• Margarine - 150 g;
• Wasser - 300 ml;
• Eier - 3 Stk .;
• Salz;
• Mehl - 1,2-2 EL.

Füllung:

• Champignons - 600 g;
• Hühnerfilet - 300 g;
• Schmelzkäse - 3 Stk .;
• Dill und Petersilie - 1 Bund.

Wasser mit Margarine kochen, Mehl hinzufügen, schnell mischen und sofort vom Herd nehmen.

Nach dem Abkühlen die Eier einfüllen und mit einem Mixer zu einer homogenen Masse schlagen und nach dem Vorgang auf dem Tisch liegen lassen.

Pilze in Stücke beliebiger Form schneiden, in Öl goldbraun braten.

Das Filet 20 Minuten kochen, in Würfel schneiden und ebenfalls goldbraun braten, mit den Champignons mischen, salzen und abkühlen lassen.

Das Gemüse mahlen, den Quark reiben und alles mit der abgekühlten Füllung mischen.

Den Teig mit der Füllung mischen, gut mischen, in eine gefettete Form geben.

Bei 190°C 35-40 Minuten backen.

Schnelles Kürbis-Pilz-Kuchen-Rezept

Rezept für Kürbis-Pilz-Kuchen aus der „schnellen“ Serie. Sein pikanter Geschmack und sein Aroma lassen niemanden gleichgültig.

• Eier - 3 Stk .;
• Milch - 200 ml;
• Olivenöl - 4 EL. L.;
• Mehl - 200 g;
• Backpulver - 1 TL;
• Geriebener Käse - 200 g.

Füllung:

• Champignons - 400 g;
• Kürbis - 500 g;
• Butter - 70 g;
• Oregano und Petersilie - nach Geschmack;
• Knoblauch - 4 Nelken;
• Salz.

Wie macht man einen Kuchen mit Pilzen und Kürbis, um Gäste zu überraschen und Verwandte zu erfreuen?

Den Kürbis schälen, in 1x1 Würfel schneiden, mit den Champignons mischen, in Scheiben schneiden und in eine gefettete Form geben.

15-17 Minuten backen, bis sie hellbraun sind. Gehackten Knoblauch, Kräuter und Salz sofort beigeben, mischen, auskühlen.

Alle Zutaten für den Teig in einem Mixer mixen, salzen und in eine vorgeölte Form füllen.

Die Champignon-Kürbis-Füllung darauf geben, glatt streichen und 30 Minuten bei 190 °C backen.

Sobald Sie den Kuchen probiert haben, werden Sie überrascht sein, wie köstlich Gebäck ausfallen kann.

Wie man einen Kuchen mit gefrorenen Pilzen im Ofen kocht

Jeder weiß, dass Kuchen mit frischen, gesalzenen und eingelegten Pilzen zubereitet werden können. Viele Leute fragen sich jedoch, ob es möglich ist, einen Kuchen mit gefrorenen Pilzen zuzubereiten.

• Blätterteig - 500 g.

Füllung:

• (beliebig) - 500 g;
• Zwiebeln - 4 Stück;
• Mageres Öl;
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Pilze auftauen, große Exemplare - in Stücke schneiden.

In einer trockenen Pfanne braten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist, dann 2-3 EL hineingießen. l. ölen und weitere 10 Minuten braten.

Die Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden und separat in Öl goldbraun braten.

Zwiebel (ohne Öl) und Champignons mischen, salzen, pfeffern und mischen.

Den Teig in Form ausrollen und kleine Seiten formen.

Die Füllung in einer Form verteilen, mit einem Löffel glatt streichen und zum Backen in den Ofen stellen.

Die Temperatur beim Backen des Kuchens sollte 180°C betragen, 25-30 Minuten backen.

Pie mit Pilzen und Kartoffeln in einem langsamen Kocher

Das Rezept für die Zubereitung von Pilzkuchen in einem Slow Cooker ist recht einfach.

Ungesäuerter Teig:

• Mehl - 300 g;
• Backpulver - 10 g;
• Sauerrahm - 300 ml;
• Kefir - 100 ml;
• Eier - 2 Stk .;
• Butter - 200 g.

Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen. Schlagen Sie es mit saurer Sahne, Kefir und Eiern.

Mehl zusammen mit Backpulver hinzufügen und glatt rühren.

Füllung:

• Kartoffeln - 5 Stk .;
• Pilze - 400 g;
• Zwiebel - 1 Stk .;
• Salz und Pfeffer - nach Geschmack;
• Butter.

Wie kocht man einen Kuchen mit Pilzen in einem Slow Cooker, während man ein Minimum an Zeit und Mühe aufwendet?

Kartoffeln mit Schale kochen, schälen und auf einer groben Reibe reiben.

Pilze und Zwiebeln schälen, in Würfel schneiden und in eine Multicooker-Schüssel geben.

Fügen Sie 1 EL hinzu. l. Butter und 15 Minuten im Modus "Frittieren" braten. Salzen, mit gemahlenem Pfeffer würzen, mischen und zum Abkühlen in eine Schüssel geben.

Schmieren Sie die Multicooker-Schüssel mit Öl, gießen Sie den Teig ein und legen Sie die Füllung aus.

Einige Minuten stehen lassen, den Deckel schließen und den Multikocher für 35-40 Minuten in den „Back“-Modus versetzen.

Überprüfen Sie nach dem Signalton den Kuchen auf Bereitschaft. Wenn Teigreste auf dem Zahnstocher zurückbleiben, setzen Sie den „Backen“-Modus für weitere 20 Minuten fort.

Einfaches Rezept für Pilzkuchen aus dem Ofen

Wir bieten ein einfaches Rezept für eine Torte mit Pilzen im Ofen. Der hefefreie Teig für diese Option ist in wenigen Minuten geknetet, und Sie müssen nicht warten, bis er passt. Dies beschleunigt den Garvorgang erheblich und der Kuchen selbst ist ein ausgezeichnetes herzhaftes Abendessen.

• Mehl - 4 EL;
• Kefir - 350 ml;
• Eier - 3 Stk .;
• Mageres Öl - 30 ml;
• Backpulver - 2 TL

Füllung:

• Champignons - 400 g;
• Zwiebeln - 3 Stk .;
• Petersilie und Dill - 1 Bund;
• Salz und frisch gemahlener Pfeffer - nach Geschmack.

Wie kocht man mit dieser Produktliste einen Pilzkuchen im Ofen?

Pilze in Scheiben schneiden, in Öl goldbraun braten, salzen.

Getrennt gehackte Zwiebeln weich braten und mit den Pilzen mischen.

Schneiden Sie das Gemüse und mischen Sie es nach Belieben mit Pilzen, Pfeffer und Salz.

Kefir, Backpulver, Ei, eine Prise Salz mischen und mit einem Schneebesen ein wenig schlagen.

Mehl portionsweise einfüllen und einen weichen, elastischen Teig kneten.

1/5 des Teigs abtrennen und für das Gitter auf der Torte belassen.

Den restlichen Teig in eine Form geben, ausrollen und die Seiten formen.

Die abgekühlte Füllung auflegen, gleichmäßig auf der Schicht verteilen.

Den restlichen Teig dünn ausrollen, in Streifen schneiden und daraus ein Gitter auf der Füllung formen.

In den heißen Backofen geben und bei 180°C 30 Minuten backen.

Es gibt viele sehr einfache Rezepte für Pilzpasteten. Wir empfehlen Ihnen, sich mit solchen Rezepten vertraut zu machen, um das Vertrauen in Ihre kulinarischen Fähigkeiten für junge Hausfrauen und für erfahrenere Hausfrauen zu stärken, um das Menü zu Hause zu diversifizieren.

Dies ist eine der einfachsten Möglichkeiten, köstlichen Pilzkuchen zuzubereiten. Die Einfachheit des Verfahrens liegt darin, dass der Teig immer 5+ ergibt. Und nachdem wir eine duftende Füllung vorbereitet haben, legen wir sie einfach auf das Produkt und backen es.

• Butter - 120 g;
• Sauerrahm - 170 ml;
• Mehl - 2 EL;
• Salz - eine Prise;
• Zucker - ½ TL;
• Hühnerei - 3 Stk. (1 für Schmierung).

Füllung:

• (oder) - 400 g;
• Birne - 1 Stk .;
• Sonnenblumenöl;
• Salz-Pfeffer-Mischung.

Dieses einfache Rezept für Pilzkuchen aus dem Ofen beginnt mit Sauerrahmteig.

In einer separaten tiefen Schüssel Sauerrahm mit zwei Eiern schlagen.

Wenn die Masse homogen ist, fügen Sie Butter, Salz und Zucker hinzu.

Nochmals gut schlagen und Mehl portionsweise dazugeben, dann den Teig kneten.

Wenn Sie sicherstellen, dass der Teig geknetet ist, legen Sie ihn für eine halbe Stunde in den Kühlschrank, der zuvor mit Frischhaltefolie abgedeckt wurde.

Der nächste Schritt wird das Füllen sein, was wir tun werden, während der Teig „ruht“.

Geschälte und gewaschene Champignons in Würfel und dünne Scheiben schneiden.

Dasselbe machen wir mit Zwiebeln.

Gießen Sie das Öl in die Pfanne und braten Sie zuerst die Zwiebel und fügen Sie dann die Pilze hinzu. Wir braten alles zusammen bei mittlerer Hitze weiter, salzen, pfeffern und mischen.

Decken Sie den Topfinhalt nicht mit einem Deckel ab, sondern warten Sie, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Schalten Sie die Hitze aus und stellen Sie sie zum Abkühlen beiseite.

Teilen Sie den Teig in 2, aber nicht gleiche Hälften. Das meiste davon mit einem Nudelholz ausrollen und in eine gefettete Form geben, mit einem Zahnstocher oder einer Gabel Löcher über die gesamte Fläche stechen und die Füllung auslegen.

Nehmen Sie das zweite Teigstück und rollen Sie die Schicht ebenfalls aus.

Decken Sie die Oberseite der Torte mit dieser Schicht ab und verbinden Sie sie mit den unteren Rändern des Teigs.

40 Minuten bei 180°C backen. 10 Minuten vor dem Backen den Kuchen mit einem Ei bestreichen.

Ein einfaches Rezept für die Zubereitung einer Torte mit Pilzen und Kartoffeln

Wir bieten ein weiteres einfaches Rezept für einen Kuchen mit Pilzen und Kartoffeln an, nach dem Sie sich auf ein erfolgreiches Ergebnis verlassen können.

Ihre kulinarischen Bemühungen werden sicherlich mit einem köstlichen Gericht belohnt.

• Warmes Wasser (gekocht) - 1,5 EL;
• Zucker - 1 TL;
• Salz - eine Prise;
• Mehl - 3,5-4 EL;
• Sonnenblumenöl - 3 EL. L.;
• Hefe (trocken) - 2 TL

Füllung:

• Pilze (Champignons) - 0,5 kg;
• Zwiebel - 1 Stk .;
• Pellkartoffeln - 4 Stk .;
• Sonnenblumenöl;
• Gewürze - Salz, Pfeffer.

Eine einfache Torte mit Pilzen und Kartoffeln beginnt traditionell mit der Zubereitung des Teigs. Wie Sie wahrscheinlich schon bemerkt haben, wird der Teig für diese Option ohne Eier hergestellt.

In einer Schüssel mit hohem Rand Wasser, Hefe und Zucker mischen, ein wenig umrühren.

Nach 5-7 Minuten Salz, Butter und Mehl hinzufügen und den Teig kneten.

Gründlich kneten, um die Masse weich zu machen, dafür mindestens 15 Minuten einplanen.

Nehmen Sie ein sauberes Küchentuch und decken Sie den Behälter mit dem Teig damit ab, stellen Sie ihn an einen warmen Ort.

Eine Stunde warten, dann den Teig an mehreren Stellen mit dem Finger einstechen und nochmals 20 Minuten ruhen lassen.

In dieser Zeit die Füllung zubereiten: Kartoffeln schälen und in 5x5 mm große Würfel schneiden.

Zwiebel- und Pilzwürfel in Öl goldbraun braten, mit Salz und Pfeffer würzen.

Die gebratene Mischung mit Kartoffeln mischen und beiseite stellen.

Rollen Sie eine dünne Teigschicht aus und verteilen Sie sie auf der Oberfläche eines mit Öl eingefetteten Backblechs. Die Schicht sollte deutlich größer sein als die Pfanne selbst. Dann hebeln Sie die Kanten hoch und falten Sie sie wie einen Umschlag zur Mitte hin.

In den auf 190 °C vorgeheizten Ofen geben und 40-45 Minuten backen.

Pfannkuchenkuchen mit Pilzen und Karotten

Sehr originell, aber gleichzeitig verrückter einfacher Pilzkuchen.

Die duftende Füllung, versteckt in zarten Pfannkuchen, lässt niemanden gleichgültig und die Gäste werden von Ihrer Fantasie überrascht sein.

• Milch - 0,5 l;
• Eier - 2 Stk .;
• Zucker - 1 EL. L.;
• Salz - eine Prise;
• Pflanzenöl - 70 ml;
• Mehl 1,5 EL.

Füllung:

• Pilze - 0,6 kg;
• Frühlingszwiebeln - 10 Federn;
• Karotten - 1 Stk .;
• Pflanzenöl;
• Sauerrahm - 4 EL. L.;
• Ei - 1 Stk .;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Die Schritte zum Zubereiten eines einfachen Pilzkuchens zeigen ein Rezept mit einem Foto einer schrittweisen Beschreibung.

Alle Zutaten für den Teig, außer Mehl, in Milch mischen. Mehl in kleinen Mengen hinzufügen und gut schlagen. Das Rezept gibt die ungefähre Mehlmenge an, hier ist es besser, auf das Auge zu schauen. Die Mischung sollte nicht flüssig oder dickflüssig sein.

Wenn der Teig gleichmäßig und ohne Klumpen ist, fahren Sie mit der Zubereitung von Pfannkuchen fort und verwenden Sie die gesamte resultierende Masse.

Die Karotten schälen, raspeln und mit gehackten Lebensmitteln kombinieren.

In Öl braten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist, salzen, pfeffern und kalt stellen.

Sauerrahm mit Ei verrühren, ebenfalls salzen und pfeffern.

Rollen Sie jeden Pfannkuchen zu einer Rolle, nachdem Sie die Füllung darauf gelegt haben. Es sollten genug Rollen vorhanden sein, um Ihre Bratpfanne zu füllen, aber legen Sie sie zuerst mit Pergamentpapier aus.

Jede Schicht Pfannkuchenbrötchen mit Sauerrahmsauce bestreichen und für 25 Minuten bei 180°C in den Ofen stellen.

Die einfachste Lavash-Torte mit Pilzen

Auch diese Variante eines einfachen Pilzkuchens ist schnell und einfach zubereitet.

• Lavash - 3 Stk .;
• Ei - 1 Stck.

Füllung:

• Pilze - 700 g;
• Zwiebeln - 2 Stück;
• Sauerrahm - 5 EL. L.;
• Pflanzenöl;
• Salz Pfeffer.

Unserer Meinung nach ist dies der einfachste Pilzkuchen, da Sie hier nur die Füllung zubereiten müssen und der „Teig“ in Form von Lavash im Laden verkauft wird.

In diesem Artikel werde ich die beliebtesten Rezepte vorstellen - Kuchen mit Kartoffeln und Pilzen. Das sind nicht nur leckere und bewährte Rezepte, sie sind auch einfach zuzubereiten! Meiner Meinung nach sollte ein gutes Gericht nicht nur lecker, sondern auch einfach und schnell zubereitet sein.

Alles wird Schritt für Schritt detailliert beschrieben, mit einem Foto des fertigen Gerichts und an anderer Stelle mit einem Video.

Wenn Sie sich alle Rezepte genau ansehen, werden Sie feststellen, dass sie sehr vielseitig sind und jedes von ihnen mit neuen Zutaten ergänzt werden kann, die irgendwie an Ihre Geschmackspräferenzen angepasst werden können.

Wir werden diese Kuchen sowohl im Ofen als auch im Slow Cooker zubereiten. Auch der Teig für sie wird unterschiedlich angeboten: mit Hefe, Blätterteig, ohne Hefe, Mürbeteig, mager, flüssig.

Für alle folgenden Rezepte können Sie alle essbaren Pilze verwenden: frisch, gefroren, eingelegt, aus der Dose, jede Sorte. Der Unterschied besteht nur in der Vorverarbeitung.

Beachten Sie übrigens diese nicht minder leckeren Gerichte:

Rezepturen

Hefeteigkuchen mit Kartoffeln und Pilzen

Klassische geschlossene Torte gefüllt mit Pilzen, Kartoffeln und Zwiebeln.

Der Kuchen ist sehr fluffig und luftig. Die Besonderheit der Füllung besteht darin, dass nicht nur Pilze, sondern auch Kartoffeln dafür gebraten werden, wodurch ein tieferer Geschmack entsteht.

Übrigens kann dieser Kuchen sowohl im Ofen als auch im Slow Cooker zubereitet werden.

Zutaten:

• Trockenhefe - 1 Teelöffel;
• Milch (Kefir, Wasser) - 100 ml.
• Pflanzenöl (geruchlos) - 2 EL. Löffel;
• Weizenmehl - 300 g.
• Hühnerei - 1 Stck.
• Kartoffeln - 3-4 Knollen;
• Pilze (gefroren oder in Dosen) - 250 g.
• Zwiebel - 1 Kopf;
• Salz - 1 Teelöffel;
• Zucker - 2 Teelöffel;

Kochen

1. Trockenhefe in warmer Milch mischen, 1 Esslöffel Zucker hinzufügen und 10-15 Minuten stehen lassen, bis Blasen entstehen.
2. Schlagen Sie das Ei separat mit einem Löffel Butter, hier 1 Esslöffel Zucker und 0,5 Esslöffel Salz. In Milch gießen und gründlich mischen.
3. Gießen Sie Mehl in die flüssige Masse, kneten Sie den elastischen Teig. Den Teig mit einem Handtuch abdecken und 40 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
4. Kommen wir nun zur Füllung. Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Champignons waschen und hacken. Kartoffeln mit Pilzen in eine Pfanne geben, gehackte Zwiebeln und einen Löffel Butter dazugeben. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Kartoffeln halb gar und die Zwiebeln weich sind. Am Ende 0,5 Teelöffel Salz hinzufügen. Die Füllung ist fertig!
5. Den Teig kneten und in 2 Teile teilen, sodass einer etwas größer ist als der zweite. Rollen Sie ein größeres Stück Teig aus und verteilen Sie es auf einem Backblech, das zuerst mit Pergament bedeckt oder mit Öl eingefettet werden sollte.
6. Die Kartoffel-Pilz-Füllung auf dem Teig verteilen. Das zweite Teigstück dünn ausrollen, auf die Füllung legen und die Ränder fest zusammendrücken. Sie können es auch anders machen: Den Teig ausrollen, in dünne Streifen schneiden, aber in Form eines Gitters legen.
7. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen, ein Backblech 40 Minuten hineinlegen, bis es rot wird. Wenn Sie in einem Slow Cooker kochen, schalten Sie den Backmodus ein und warten Sie etwa 60-65 Minuten.

Offene Torte mit Pilzen und Kartoffeln

Wunderbarer Kuchen mit Kartoffeln, Pilzen, Käse, Hüttenkäse und Kräutern. Stellen Sie sich diesen Geschmack vor!

Unten ist ein spezieller hefefreier Teig - er wird mit Hüttenkäse und Kefir gemischt. Pilze, Kartoffelpüree, geschmolzener Käse und duftendes Gemüse wurden erfolgreich oben platziert.

Zutaten:

• Kartoffel - 700 g.
• Pilze - 500 g.
• Zwiebel - 2 Stk.
• Kefir - 350 ml.
• Eier - 3 Stk.
• Hartkäse - 150-200 g.
• Dill und andere frische Kräuter - 40 g.
• Weizenmehl - 200 g.
• Hüttenkäse - 110 g.
• Butter (Margarine) - 100 g.
• Backpulver - 0,5 TL;
• Salz - 1 Teelöffel;
• Schwarzer Pfeffer - 2-3 Prisen;

Wie man kocht

Teig

1. Zuerst kneten wir einen wunderbaren Quarkteig, der in seiner Struktur Mürbeteig ähnelt, das heißt, er knirscht und krümelt angenehm. Was soll ich sagen, probiert es selbst aus!
2. Reiben Sie ein Stück kalte Butter in eine Tasse mit losem Hüttenkäse, fügen Sie Mehl hinzu (kombinieren Sie es mit Backpulver). Jetzt müssen Sie alles gut mischen und mahlen, bis sich viele Krümel bilden.
3. Gießen Sie 100 ml in diese Krümel. Kefir, fügen Sie ein paar Prisen Salz hinzu und mischen Sie erneut, bis ein homogener weicher Teig entsteht. Rollen Sie den Teig zu einer Kugel, wickeln Sie ihn in Plastikfolie und kühlen Sie ihn für 30 Minuten.

Kommen wir nun zur Füllung.

1. Die Kartoffeln schälen, kochen und zu einem Püree pürieren. Abkühlen lassen, während wir an den Pilzen arbeiten.
2. Die Pilze zerkleinern, die Zwiebel hacken und in etwas Öl anbraten, bis die Zwiebel gar ist. Zum Schluss gehackten Dill, Salz und Pfeffer hinzufügen.
3. Kartoffelpüree mit restlichem Kefir, rohen Eiern und geriebenem Käse mischen.
4. Den Teig herausnehmen, ausrollen und in eine gefettete Form geben. Achten Sie darauf, die Seiten zu blenden.
5. Die Pilzschicht auf dem Teig verteilen. Die Kartoffelschicht gleichmäßig auf den Pilzen verteilen. Auf Wunsch können Sie pfeffern und mit Kräutern bestreuen.
6. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen, den Kuchen 40 Minuten hineinschicken. Dann den Kuchen herausnehmen, vorsichtig mit einem Handtuch abdecken und langsam abkühlen lassen. Dies ist notwendig, damit der Kartoffelbrei bei einem starken Temperaturabfall nicht reißt.

Torte mit Kartoffeln, Pilzen und Käse

Und dieses Gebäck ist einfacher zuzubereiten, da wir standardmäßig fertigen (Lager-)Teig verwenden.

Die Füllung ist saftiger und zarter, da sie mit saurer Sahne gewürzt ist (Sie können Mayonnaise verwenden). Kartoffeln werden übrigens roh in den Kuchen gelegt, das ist eine weitere Modeerscheinung in Richtung Saftigkeit.

Zutaten:

• Hefeteig - 400 g.
• Pilze - 300 g.
• Kartoffeln - 400 g.
• Zwiebeln - 1-2 Stk.
• Käse - 120 g.
• Salz und Pfeffer - 2-3 Prisen;
• Sauerrahm (oder Mayonnaise) - 100 g.

Kochvorgang

Der Teig ist fertig, es bleibt nur noch die Füllung zu machen und den Kuchen selbst zusammenzubauen.

1. Champignons waschen und in kleine Stücke schneiden, Zwiebeln ebenso hacken. Mischen Sie sie und braten Sie sie in einer Pfanne leicht an (ein paar Esslöffel Öl dort). Pilze mit Zwiebeln sollten nur weicher werden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden, je dünner desto besser, damit sie garantiert durchgebacken werden.
3. Den Teig durchkneten und in 2 Teile teilen. Ein Stück ausrollen und auf ein gefettetes Backblech legen.
4. Den Teig leicht mit Sauerrahm einfetten, Champignons mit Zwiebeln darauf legen. Mit gehackten Kartoffeln bedecken, den Rest der sauren Sahne darauf verteilen und den Käse reiben.
5. Mit einer zweiten Teigschicht bedecken, an den Rändern befestigen. Backofen auf 180 Grad einschalten. Schicken Sie den Kuchen nach dem Erhitzen 40 Minuten lang hinein, bis er goldbraun ist.

Blätterteigkuchen mit Pilzen und Kartoffeln

Und dies ist eine andere. Fertiger Blätterteig spart nicht nur Zeit, sondern variiert auch den Geschmack.

Kartoffeln werden in Form von Kartoffelpüree und mit Zwiebeln gebratenen Pilzen sein. Einfach, aber nicht primitiv, es ist ein Klassiker!

Zutaten:

• Blätterteig (hefe- oder hefefrei) - 500 g.
• Pilze - 500 g.
• Kartoffeln - 3 Stk.
• Zwiebel - 1 Stck.
• Öl zum Braten - 1-2 Esslöffel;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• Hühnerei zum Schmieren;

Wie man backt

Fastenkuchen mit Pilzen und Kartoffeln

Dieses Rezept kann beispielsweise während der Großen Fastenzeit verwendet werden, da die Zusammensetzung keine "schnellen" Produkte enthält. Der Kuchen wird auch von Vegetariern und Veganern geschätzt.

Die Füllung besteht aus gekochten Kartoffeln (Kartoffelpüree) und gekochten Pilzen. Für Geschmack und Aroma fügen wir auch Zwiebeln hinzu.

Zutaten:

Für Teig:

• Weizenmehl - 300 g.
• Wasser - 120 ml.
• Pflanzenöl - 1-3 EL. Löffel;
• Salz nach Geschmack;

• Salzkartoffeln - 750 g.
• Gekochte Pilze - 250 g.
• Zwiebeln - 1-2 Köpfe;
• Pflanzenöl - 50 ml.
• Salz, Pfeffer und andere Gewürze nach Wahl.

Kochen Schritt für Schritt

Ich werde den Prozess des Kochens von Kartoffeln und Pilzen nicht beschreiben - stellen wir uns vor, Sie haben ihn bereits.

1. Beginnen wir mit einem Test. Gießen Sie Mehl in warmes Wasser und fügen Sie ein paar Esslöffel Öl hinzu. Den Teig kneten, bis er glatt und elastisch ist. Trotz der Tatsache, dass es ohne Hefe zubereitet wird, rate ich Ihnen, es 20-30 Minuten ruhen zu lassen. Es wird weicher und geschmeidiger.
2. Kartoffeln pürieren, Pilze und gehackte Zwiebeln hinzufügen. Öl (50 ml) einfüllen und gut mischen.
3. Teilen Sie den Teig in 2 Teile im Verhältnis 2/3 und 1/3. Rollen Sie ein größeres Stück aus. Schmieren Sie die Form mit Pflanzenöl, geben Sie den Teig hinein und füllen Sie die Seiten aus. Füllung auslegen. Den restlichen Teig ausrollen, die Füllung damit bedecken und die Ränder zusammendrücken.
4. Bevor der Kuchen in den Ofen kommt, sollte er auch mit Öl eingefettet werden. In einem auf 190 Grad erhitzten Ofen 30-40 Minuten schließen, bis sie knusprig goldbraun sind.

Pie mit Pilzen und Kartoffeln in einem langsamen Kocher

Dieses Rezept ist für den Slow Cooker. Prinzipiell gibt es keine Unterschiede in der Kochtechnik.

Die Besonderheit dieser Torte ist, dass der Teig dafür auf der Basis von Mayonnaise, Eiern und Hüttenkäse hergestellt wird.

Zutaten:

• Hüttenkäse - 5-6 s. Löffel;
• Mayonnaise - 5 EL. Löffel;
• Mehl - 250 g.
• Backpulver - 1 Teelöffel;
• Stärke - 50 g.
• Salz - 2 Prisen;
• Hühnereier - 4 Stk.
• Zwiebel - 1 Stck.
• Kartoffeln - 2 Stk.
• Pilze - 400 g.

Kochen

1. Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden. Pilze mit Zwiebeln mahlen. Geben Sie alles in eine Multicooker-Schüssel, fügen Sie ein paar Esslöffel Öl hinzu und schalten Sie den Eintopfmodus für 20 Minuten ein.
2. Während wir im Test sind. Hüttenkäse, 3 Eier, Mayonnaise, Mehl, Backpulver und Stärke mischen. Gründlich mischen, einen homogenen Teig kneten.
3. Die gedünstete Füllung aus dem Multikocher geben, salzen. Wenn es abgekühlt ist, die Eier unterschlagen und gut verrühren.
4. Wischen Sie die Schüssel des Multikochers von überschüssiger Feuchtigkeit ab und fetten Sie sie dann mit Öl ein. Den Teig in 2 Teile teilen, einen davon auf den Boden der Schüssel legen. Der Teig wird mit Kartoffeln und Pilzen gefüllt. Die Oberseite mit dem restlichen Teig bedecken.
5. Schalten Sie den Multicooker im Backmodus für 80 Minuten ein.

Shortcake mit Pilzen und Kartoffeln

Und das ist ein knuspriger Mürbeteigkuchen mit einer Füllung aus Käse, Kartoffeln, Zwiebeln und Pilzen.

Zutaten:

• Weizenmehl - 1,5 Tassen;
• Butter - 110 g.
• Sauerrahm - 4 EL. Löffel;
• Soda - 2 Prisen;
• Salz - 1 Teelöffel;
• Kartoffeln - 2-3 Stk.
• Pilze - 150-200 g.
• Zwiebel - 50 g.
• Käse - 50 g.
• Knoblauch - 1 Nelke;
• Sonnenblumenöl - 2 Teelöffel;

Kochen

1. Champignons und Zwiebeln schneiden und in etwas Sonnenblumenöl anbraten. Zum Schluss geriebenen Knoblauch und ein paar Prisen Salz dazugeben.
2. Kartoffeln waschen, schälen, in sehr dünne Scheiben schneiden. Salz.
3. Für den Teig müssen Sie Mehl mit Butter (reiben), Soda und Sauerrahm mischen. Hier sind 1-3 Prisen Salz.
4. Den Teig in 2 gleich schwere Stücke teilen. Eine Auflaufform mit beliebigem Öl einfetten, einen Teil des Teiges darin verteilen.
5. Zuerst die Pilze auf den Teig legen, dann die Kartoffeln, mit Käse bestreuen. Das zweite Teigstück dünn ausrollen, Füllung damit bedecken.
6. Im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad etwa 30 Minuten backen.

Gelierte Torte mit Kartoffeln und Pilzen

Eine einfach zuzubereitende Teigpastete mit Pilzen, Kartoffeln und Zwiebeln. Der Teig wird mit Mayonnaise und Sauerrahm geknetet, falls gewünscht, können sie durch Kefir, Milch usw. ersetzt werden.

In diesem Beispiel werden wir im Ofen backen, aber das alles kann problemlos in einem Schongarer gemacht werden. Das Prinzip ist das gleiche.

Benötigte Produkte:

• Eier - 3 Stk.
• Mayonnaise - 140 ml.
• Sauerrahm - 140 ml.
• Eier - 3 Stk.
• Backpulver - 1 Teelöffel;
• Salz - 0,5 TL;
• Weizenmehl - 9-10 EL. Löffel;
• Pilze (frisch oder in Dosen) - 400 g.
• Kartoffeln - 3-4 Stk.
• Zwiebeln - 2 Köpfe;
• Butter - 1 EL. Bratlöffel;

Kochen

Da der Teig schnell gart, nehmen wir uns zunächst etwas Zeit für die Füllung der Torte.

1. Champignons waschen, in dünne Scheiben schneiden. In eine Pfanne geben. Auch hier die Zwiebel fein hacken. Alles in einem kleinen Stück Butter anbraten. Die Zwiebel sollte gut gebräunt sein.
2. Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und mit Wasser abspülen, um überschüssige Stärke zu entfernen.
3. Kommen wir nun zum Test. Mayonnaise, Sauerrahm, Eier, Salz und Mehl mit Backpulver verquirlen. Sie sollten einen typischen Massenteig erhalten.
4. Fetten Sie die Form mit Öl ein und gießen Sie die Hälfte des Teigvolumens ein. Legen Sie zuerst eine Schicht Kartoffeln aus und legen Sie dann Pilze darauf. Gießen Sie den Rest des Teigs hinein.
5. Legen Sie die Form mit dem Teig in den Ofen und backen Sie sie 40 Minuten lang bei einer Temperatur von 180 Grad.

Mit gesalzenen Pilzen

Also mit frischen Pilzen ist es verständlich, aber wie kocht man, wenn es gesalzene Pilze gibt? Die Essenz der Rezepte ändert sich nicht - wählen Sie eines der oben genannten aus. Hier müssen wir nur noch etwas hinzufügen.

Gesalzene (eingelegte) Pilze sollten vorgespült und in sauberem, kaltem Wasser aufgegossen werden. Sie haben es mit Wasser gefüllt, 15-30 Minuten darauf bestanden, es erneut gewaschen - das war's, Sie können es weiterverarbeiten und in den Kuchen geben.

Hier geht es darum, überschüssiges Salz und Säure aus den Pilzen zu entfernen.

• Zunächst müssen alle Pilze einer Wärmebehandlung (Kochen, Schmoren, Braten) unterzogen werden. Dies ist besonders wichtig, wenn frische Waldpilze verwendet werden.
• Pilzfüllung muss nicht in einem Öl gebraten werden. Jemand gibt hier einen Löffel Senf, ein wenig Sahne, Mayonnaise, Tomatenmark, Sauerrahm. Fügen Sie im Allgemeinen beliebige Saucen hinzu, da dies den Geschmack des Backens stark variiert.
• Frischer Dill, Frühlingszwiebel, Koriander. Petersilie, Knoblauch - all dies wirkt sich nicht nur positiv auf Geschmack und Aroma aus, der Kuchen von innen wird schöner und appetitlicher.
• Niemand verbietet das Hinzufügen von anderem Gemüse außer Kartoffeln: Kohl, Zucchini, grüne Bohnen, geschmorte Karotten usw.

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