Zutaten:

• 150 g saure Sahne
• 2 Tassen Weizenmehl
• 100 g Butter
• 2 Eier für Gebäck, eines zum Einfetten der Torte
• ½ TL Zucker
• 2 EL. Esslöffel Pflanzenöl
• 1 mittelgroßer Zwiebelkopf
• 500 g frische Champignons
• 1,5 St. Löffel Semmelbrösel
• Salz - nach Geschmack

Wie man Sauerrahmtorte mit Pilzen kocht:

1. Beginnen Sie mit der Zubereitung der Füllung. Dazu die Pilze gut waschen. Wenn Sie das Glück haben, Butter aufzuheben oder zu kaufen, entfernen Sie die dünne Haut auf dem Hut und spülen Sie sie dann aus.Wenn Sie Pilze verwenden, schneiden Sie sie in Scheiben. Kleine Waldpilze können halbiert, in 4 Stücke geschnitten oder im Ganzen gekocht werden. Von großen Exemplaren müssen Sie das Bein abschneiden und in 3-4 Teile teilen.
2. Die Champignons 10 Minuten kochen, die Waldpilze 30–40 Minuten kochen lassen. Werfen Sie sie in ein Sieb und lassen Sie sie kurz in dieser Form, damit das Wasser glasig wird. Während dieser Zeit haben Sie Zeit, die geschälte Zwiebel fein zu hacken und in einer Pfanne mit Pflanzenöl goldbraun zu braten. Danach die Pilze auslegen, 10 Minuten braten und gelegentlich umrühren. Dann fügen Sie 2 EL hinzu. Löffel saure Sahne und 5 Minuten köcheln lassen. Füllung abkühlen lassen, mit der Teigzubereitung beginnen.
3. Legen Sie die Butter für eine Minute in die Mikrowelle und schalten Sie sie bei voller Leistung ein, um sie weich zu machen. Sie können es 1 Stunde vor dem Kochen aus dem Kühlschrank nehmen, um es plastischer zu machen. Sauerrahm, 2 Eier, Salz, Zucker zur Butter geben und die Masse leicht schlagen, um sie homogen zu machen. Fügen Sie Mehl hinzu, ersetzen Sie den Teig, er sollte homogen werden. Legen Sie es für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.
4. Teilen Sie den Teig in 2 Teile, der erste sollte etwas größer sein als der zweite. Rollen Sie die erste so zu einer Schicht, dass sie im Durchmesser 3 cm größer ist als Ihre Form, in der gebacken werden soll. Schmieren Sie es mit Öl und bestreuen Sie es mit Semmelbröseln.
5. Legen Sie die Schicht in die vorbereitete Form, biegen Sie die Ränder nach oben und legen Sie die Füllung darauf. Die zweite Teigschicht ausrollen, die Füllung damit bedecken. Das Ei schlagen, die Oberfläche des Kuchens einfetten und in den auf 180 ° C erhitzten Ofen geben, bei dieser Temperatur 35-40 Minuten backen. Danach können Sie es herausnehmen und probieren.

Pfannkuchenkuchen mit Pilzen

Zutaten:

Für Pfannkuchen:

3 Tassen Mehl

2 ½ Tassen warme Milch

• ¼ TL Soda

  1 Teelöffel Zucker

  ½ Teelöffel Salz

Für die Füllung:

• 1 Zwiebelkopf
• 100 g geriebener Hartkäse
• 300 g Champignons
• Mayonnaise, Salz - nach Geschmack

Wie man Pfannkuchen-Pilz-Torte macht:

1. Erhitzen Sie die Milch auf einen leicht warmen Zustand, gießen Sie sie in das gesiebte Mehl, fügen Sie Zucker, Salz, Soda und Eier hinzu und schlagen Sie sie mit einem Mixer glatt. Aus diesem Teig in einer Pfanne in Pflanzenöl dünne Pfannkuchen backen.
2. In einer anderen Pfanne die fein gehackte Zwiebel 3 Minuten anbraten, die gehackten Champignons auf die Teller geben. Weitere 10 Minuten unter Rühren kochen.
3. Schmieren Sie die Auflaufform mit Butter, legen Sie den ersten Pfannkuchen hinein, bedecken Sie ihn mit einer dünnen Schicht Mayonnaise, legen Sie einige Pilze und geriebenen Käse hinein. Mit dem zweiten Pfannkuchen bedecken.
4. Den ganzen Pfannkuchenkuchen auf diese Weise mit Pilzen dekorieren, im Ofen backen und 10 Minuten auf 180 ° C erhitzen.

Pie mit Lachs und Pilzen

Zutaten:

• 700 g Lachsfilet (oder anderer roter Fisch)
• 400 g Blätterteig
• 1 Ei
• 70 Gramm Butter
• 1 Zitrone
• 1 Bund Kräuter (Petersilie, Dill, Spinat)
• 6–7 Champignons
• Salz, Pfeffer, Gewürze - nach Geschmack

Wie man Lachs-Pilz-Torte macht:

Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Den Fisch marinieren: Das Filet mit Salz und Gewürzen einreiben, den Saft einer halben Zitrone auspressen. Von der anderen Zitronenhälfte die Schale abreiben.

Butter bei Zimmertemperatur weich machen. Das Grün fein hacken. Kombinieren Sie das Öl mit Zitronenschale und gehackten Kräutern.

Pilze in dünne Scheiben schneiden und leicht anbraten.

Den Blätterteig in 2 Teile teilen und so ausrollen, dass das Lachsfilet ganz auf einen der Teile passt. Den Fisch auf den Teig legen, mit einer Sauce aus Öl und Kräutern einfetten und die gebratenen Champignons darauf legen. Mit der zweiten Teighälfte belegen.

Das Ei verquirlen, die Ränder der Torte bestreichen und zusammendrücken, damit sie nicht kleben, und die Oberseite der Torte mit dem Ei bestreichen, damit sie braun und glänzend wird.

Den Kuchen in den vorgeheizten Ofen stellen, mit einer Gabel 3 kleine Löcher in die Oberseite stechen. Im vorgeheizten Backofen 25-30 Minuten goldbraun backen.

Kuchen mit Lachs und Pilzen ist fertig!

Schnelle Pizza mit Pilzen

Heim

Zutaten:

• 500 g Mehl
• 250–280 g Wasser
• 7g Trockenhefe
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel Zucker
• 1. ein Löffel Olivenöl
• 250 g weiße Champignons
• 200 g dicke Tomatensauce
• 250 g Pfifferlinge
• 200 g rohe Schweinswürste
• 200 g Mozzarella
• Olivenöl

Wie man eine schnelle Pizza mit Pilzen kocht:

1. Wenn die Pilze gefroren sind, tauen Sie sie auf, trocknen Sie sie und braten Sie sie in etwas Öl an.

Hefe in wenig warmem Wasser mit Zucker auflösen, einige Minuten stehen lassen, bis die Hefe zu schäumen beginnt.

Legen Sie das Mehl auf ein Brett in Form einer Rutsche mit einer Aussparung, gießen Sie Wasser mit Hefe in die Mitte und beginnen Sie zu kneten, wobei Sie nach und nach das restliche Wasser hinzufügen. Zum Schluss Salz und Öl dazugeben und die Pizza noch ein paar Minuten kneten. Zu einer Kugel rollen, in eine bemehlte Schüssel geben und mit einem Geschirrtuch abdecken.

Den Teig kann man über Nacht bis morgens oder von morgens bis abends in den Kühlschrank stellen und 30-60 Minuten vor dem Backen herausnehmen, etwas erwärmen lassen und auf einem großen Backblech (oder zwei kleineren) ausrollen. Oder legen Sie den gekneteten Teig einfach für 1,5–2 Stunden an einen warmen Ort.

Während der Teig aufgeht oder sich erwärmt, bereiten Sie die Füllung vor.

Champignons putzen. Pfifferlinge in 2 EL Öl anbraten, salzen, vom Herd nehmen und Rohwürste hineinbröseln.

Den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden und auf Küchenpapier trocken tupfen.

Steinpilze in dünne Scheiben schneiden.


Tomatensauce und Steinpilze auf die Hälfte des Teigs geben, salzen und mit Öl beträufeln. Mozzarella, gebratene Pfifferlinge und Bratwürste auf die zweite Hälfte legen.

Auf der unteren Schiene bei 250°C etwa 15 Minuten backen.

Schnelle Pizza mit Pilzen ist fertig!

Pastete mit Fleisch und Steinpilzen von Konstantin Ivlev

Zutaten:

• 500 g Mürbeteig
• 150 g Rindfleisch
• 100 g gefrorene Champignons
• 2 EL. Löffel Sauerrahm 40%
• ½ Stück Zwiebel
• 5 g Frühlingszwiebeln
• 5 Zweige Petersilie
• 4 Zweige frischer Thymian
• 60 Gramm Butter
• 40 ml Olivenöl
• rosa Pfefferkörner
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Wie man eine Torte mit Fleisch und Steinpilzen kocht:

1. Den Mürbeteig auf dem Boden der Auflaufform kneten. Dann den Teig an mehreren Stellen mit einer Gabel einstechen, damit er unten nicht anbrennt, Luft durchgeht und der Kuchen gleichmäßig backt.

Für die Füllung gehackte Steinpilze zuerst in Olivenöl und dann in Butter anbraten.

Das Rindfleisch in Würfel schneiden und in Olivenöl in einer gut erhitzten Pfanne anbraten. Zerdrückten Knoblauch und Thymian dazugeben.

Geben Sie eine kleine Menge Butter ein. Fügen Sie die Zwiebel hinzu, schneiden Sie sie in halbe Ringe, kochen Sie sie einige Minuten lang und geben Sie dann die gebratenen Pilze zu Fleisch und Zwiebeln.

Geben Sie saure Sahne ein. Mit Salz und Pfeffer würzen und einige Minuten köcheln lassen.

Frühlingszwiebel und Petersilie fein hacken und in die Pfanne geben. Die entstandene Masse auf den Teig geben, mit rosa Pfeffer würzen und 15 Minuten bei einer Temperatur von 200 ° C in den Ofen stellen.

Der Kuchen mit Fleisch und Steinpilzen entpuppt sich als sehr duftend - es ist unmöglich aufzuhören!

Die Basis eines jeden Gebäcks ist der Teig. Es kann Hefe und frisch, Aspik, Sand, Blätterteig, Quark usw. sein. Auf dieser Seite können Sie nachlesen, wie man Teig für eine Pastete mit Pilzen zubereitet. Hier sind die Rezepte für den Teig für die Pilzpastete: Sie können das Layout der Produkte und die Kochtechnologie auswählen, die zu Ihnen passt.

Bevor Sie den Teig für einen Pilzkuchen zubereiten, sollten Sie das Rezept und die Technologie sorgfältig studieren und mit Ihren Fähigkeiten und Fertigkeiten vergleichen. Denken Sie daran, dass selbst der einfachste Teig für einen Pilzkuchen eine sorgfältige Umsetzung aller Schritte der kulinarischen Technologie erfordert. Nur in diesem Fall können Sie sich mit köstlichen und üppigen hausgemachten Kuchen rühmen.

Aus diesem Teig werden Pasteten mit Pilzen, Kartoffeln, Reis und anderen Produkten mit ungesüßten Füllungen gebacken.

Um ungesäuerten Teig für eine Pastete mit Kartoffeln und Pilzen zuzubereiten, müssen Sie solche Produkte einnehmen:

• 4 Tassen Mehl
• 100–200 g Butter (oder Margarine)
• 300 g saure Sahne
• 2 EL. Löffel Zucker
• 1/2 Teelöffel Soda
• 1/2 Teelöffel Salz

Ausgabe von Fertigprodukten - 1000 g.

Mehl mit Soda sieben. Sauerrahm, Eier, Zucker und Salz verrühren, bis sich die letzten beiden Zutaten aufgelöst haben.

Weiche Butter oder Margarine in einer Schüssel mit einem Holzspatel 5-8 Minuten schlagen, nach und nach eine Mischung aus Sauerrahm und Eiern hinzufügen, dann Mehl hinzufügen und schnell (innerhalb von 20-30 Sekunden) den Teig kneten. Es kann nicht lange geknetet werden: Kohlendioxid, das entsteht, wenn Sauerrahm und Soda in Kontakt kommen, verdunstet und der Teig wird zäh.

Sauerrahm kann durch Kefir, Sauermilch und andere fermentierte Milchprodukte ersetzt werden.

Hefeteig für Pilzkuchen

Blätterteig für Pilzkuchen kann auch zum Backen mit Fisch- und Kartoffelfüllungen verwendet werden.

• 2 Tassen Weizenmehl
• 250 ml Milch (oder Wasser)
• 20 g Hefe
• 1. ein Löffel Zucker
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1 Ei
• 200–300 g Butter

Dieser Teig vereint die Eigenschaften von Hefe- und Blätterteig. Bereiten Sie einen hefefreien Hefeteig zu. Gießen Sie die erforderliche Menge warme Milch in eine Schüssel, fügen Sie Hefe, Eier und Salz hinzu, die separat in einer kleinen Menge Milch (oder Wasser) verdünnt wurden. Die Flüssigkeit gut verrühren, das gesiebte Mehl hinzugeben und den Teig kneten.

Am Ende des Knetens können Sie geschmolzene Butter (oder Pflanzenbutter) hinzufügen und weiterkneten, bis sich die Butter mit dem Teig verbunden hat. Den gut gekneteten Teig leicht mit Mehl bestreuen, das Geschirr mit einer Serviette abdecken und 3–3,5 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.

Den aufgegangenen Teig zu einer rechteckigen Schicht mit einer Dicke von 1–1,5 cm ausrollen, weiche Butter oder Margarine (die Hälfte der gesamten Norm) in die Mitte geben, mit einem Teil der Schicht bedecken, auf die Sie auch Butter geben, mit der bedecken dritter Teil der Schicht (so erhalten Sie 3 Schichten Teig und 2 Schichten Butter). Anschließend den Teig mit Mehl bestäuben und 1–2 cm dick ausrollen, überschüssiges Mehl abfegen und viermal falten. Ausrollen und wieder falten.

Als Ergebnis aller Operationen wird eine Formation mit 32 Ölschichten erhalten. Beim Rollen von 200–300 g Butter muss der Teig aus 2 Tassen Mehl mindestens 32 Butterschichten haben, sonst läuft er beim Backen aus. Wenn Sie 100–200 g Butter rollen, können Sie 8–16 Schichten machen, d. H. Falten Sie die Teigschicht beim Rollen nicht viermal, sondern dreimal, da sonst die Schichten nicht sichtbar sind.

Der Teig sollte in einem kühlen Raum bei einer Lufttemperatur von nicht mehr als 20 ° C geschnitten werden. Bei höherer Temperatur muss der Teig von Zeit zu Zeit gekühlt werden, wobei darauf zu achten ist, dass die Butter nicht hart wird, da sie sonst beim Ausrollen die Teigschichten zerreißt und beim Backen ausläuft.

Einfacher Pilzkuchenteig

Ein einfacher Pilzkuchenteig kann als hefefreier Teig zubereitet werden, was die Garzeit verkürzt.

• 600-700 g Mehl,
• 30 g frische Hefe
• 1 Ei
• 70-80 g Butter oder Margarine,
• 250 ml Milch oder Wasser
• 100 g Zucker
• 1/3 TL Salz

Hefe in warme Milch oder Wasser geben und umrühren, bis sie vollständig aufgelöst ist.

Ei mit Salz und Zucker mahlen, zur Hefemischung geben.

Das Mehl sieben und in mehreren Schritten unter den Teig heben.

Butter oder Margarine schmelzen, auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, zum Teig geben und mit den Händen kneten, bis er anfängt, hinter den Händen und den Wänden der Form nachzuhängen.

Der fertige Teig sollte elastisch, aber nicht dicht sein. Mit einem Tuch abdecken und an einen warmen Ort stellen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Dann nach unten schlagen und den Teig wieder aufgehen lassen. Produkte daraus formen, 10-15 Minuten gehen lassen und backen.

Ein solcher Teig eignet sich sehr gut für Kulebyak, Pasteten mit Pilzen und Kartoffeln, Pasteten.

Kefirteig für Pilzkuchen

Um einen Teig für eine Torte mit Kefirpilzen zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

• 2 Tassen Weizenmehl
• 360 g Butter
• 1 Ei
• 250 ml Kefir
• 1/3 Teelöffel Salz (kein Wasser oder Säure hinzufügen)

Aus Mehl, Kefir, Eiern und Salz einen homogenen elastischen Teig kneten und abkühlen lassen. Ein Stück Butter (nicht mahlen) mit etwas Mehl leicht verkneten, damit die Masse elastisch und formbar wird.

Rollen Sie den Teig zu einer quadratischen Schicht aus, legen Sie die vorbereitete Butter in die Mitte und wickeln Sie sie in Form eines Umschlags ein. Drücken Sie die Ränder zusammen und achten Sie darauf, dass kein Mehl in die Naht gelangt. Rollen Sie den Teig zu einem Rechteck aus, verbinden Sie die gegenüberliegenden Seiten in der Mitte und drücken Sie sie zusammen. Den Teig erneut halbieren und 30 Minuten kühl stellen.

Rollen Sie den Teig danach erneut zu einem Rechteck aus (jedes Mal, wenn Sie den Teig nach dem Abkühlen ausrollen, müssen Sie ihn um 90 ° drehen: Dann reißt der Teig nicht vor Spannung und stellt sich als geschichtet heraus), verbinden Sie auch die Seiten in der mitte das mehl wegfegen, die naht zusammendrücken und wieder so falten, dass es an der biegung innen liegt. 2 Stunden in der Kälte herausnehmen, dann die Schicht wieder um 90° drehen, wieder ausrollen und viermal falten. Vor dem endgültigen Schneiden 20-30 Minuten in die Kälte legen.

Geeignet für Fisch- und Pilzpastete, Kohlpastete, Kartoffelpastete mit Pilzen und Fleisch.

Mürbeteig für Hühnerpastete mit Pilzen

Versuchen Sie, Mürbeteig für eine Torte mit Pilzen sowie Fisch und Kartoffelfüllung zuzubereiten - Sie werden mit Sicherheit zufrieden sein.

Die Zutaten für den Chicken Mushroom Pie Dough sind wie folgt:

• 200 gr. Mehl
• 200 gr. gesalzener Hartkäse
• 150 gr. Öle ablassen.
• eine Prise Salz und Zucker
• eine Prise gemahlener Pfeffer
• ein Ei

Kochmethode:

Mehl auf ein Schneidebrett geben. Die Oberseite mit Salz und Zucker bestreuen. In der Mitte des Mehls eine Mulde machen und das Ei hineinschlagen. Wir reiben den Käse auf einer groben Reibe (vergessen Sie übrigens nicht, ihn vorher abzukühlen) und verteilen ihn auf der Oberfläche des Mehls. Dasselbe machen wir mit Butterstückchen. Wir hacken alles mit einem Messer, bringen den Teig mit unseren Händen zum Garen (so schnell wie möglich). Wir rollen den fertigen Boden für die Kuchen zu einer Kugel, schicken ihn in den Frost und nehmen ihn nach Bedarf heraus.

Köstlicher Teig für eine Torte mit Kohl und Pilzen

Ein solcher Teig für eine Pastete mit Kohl und Pilzen eignet sich auch für Fisch-, Fleisch- und Kartoffelfüllungen.

Um einen köstlichen Teig für eine Torte mit Pilzen zuzubereiten, benötigen wir:

• 500 g Mehl
• 2 Gläser Wasser
• 1 Ei
• 1/2 Tasse Pflanzenöl
• 1 Teelöffel Salz,
• 1. l. Sahara,
• 60 g Hefe.

Kochmethode.

1. Hefe in warmem Wasser auflösen.
2. Gießen Sie die verdünnte Hefe, das Ei, das Salz und den Zucker in einen großen Topf. Mehl hinzufügen und den Teig kneten.
3. Fügen Sie am Ende der Charge Pflanzenöl hinzu.
4. Den Teig an einem warmen Ort 3-4 Stunden gären lassen.

Hähnchen-Pilz-Teig

Dieser Teig wird für die Herstellung eines Kurniks mit Kartoffeln, Hähnchen und Pilzen zubereitet. Dies ist eine einfachere Version des Rezepts, aber dennoch sehr lecker.

Teig für Hähnchen-Pilz-Kuchen besteht aus folgenden Produkten:

• Butter oder Margarine - 1 Packung;
• Kefir - 1 Glas;
• salz - 0,5 TL;
• Soda - 0,5 TL

Test-Vorbereitungen:

Margarine auf dem Herd schmelzen und etwas abkühlen lassen. Wir werden das Soda mit Kefir löschen. Alles in eine große Schüssel geben und vermischen. Wir fügen Mehl portionsweise hinzu und kneten es. Der Teig darf nicht fest sein! Mit Folie abdecken und 1,5 Stunden ruhen lassen.

Nach anderthalb Stunden können Sie das Huhn sicher kochen.

Flüssiger gelierter Teig für eine Torte mit Pilzen

Kefir ist ideal für die Herstellung solcher Backwaren, die fluffig, weich sind und buchstäblich auf der Zunge zergehen. Sie können dieses Rezept für Fisch-, Fleisch-, Pilzfüllungen und für süßes Gebäck verwenden. Um den Teig für eine Torte mit Pilzen zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Produkte einnehmen:

• 1. mittelfetter Kefir,
• 2 Eier,
• 1 Teelöffel Salz
• 0,5 Esslöffel Soda,
• 4.5 Kunst. Esslöffel gesiebtes Mehl
• 80 g Butter und 70 g Hartkäse.

Füllteig für eine Torte mit Pilzen sollte wie folgt zubereitet werden:

1. Nehmen Sie den Joghurt zuerst aus dem Kühlschrank, um ihn aufzuwärmen. Fügen Sie Soda hinzu und mischen Sie es schnell gut, um die Reaktion zu starten.
2. Nachdem der Schaum verschwunden ist, fügen Sie die Eier hinzu, die mit einem Schneebesen gut geschlagen werden müssen. Sie sollten mit einer gelblichen Masse enden;
3. schmelzen Sie die Butter in einem Dampfbad, kühlen Sie sie ab und gießen Sie sie dann in einem dünnen Strahl zu den anderen Zutaten, nachdem Sie mehr Salz hinzugefügt haben.
4. Danach den auf einer feinen Reibe gehackten Käse hinzufügen und dann portionsweise mehlen.
5. Rühren, bis eine homogene und viskose Masse entsteht.

Verwenden Sie die Option auf Kefir für den ausgewählten Kuchen.

Hausgemachter Kuchenteig mit Kartoffeln und Pilzen

Zum Testen:

• 2,5-3 Tassen Mehl
• 5-7 g Trockenhefe
• 250 ml Wasser
• 1,5 St. l. Sahara,
• 1,5 TL Salz.

Das Kochen des Teigs für eine Torte mit Kartoffeln und Pilzen zu Hause ist wie folgt:

1. Lösen Sie die Hefe in warmem Wasser auf und fügen Sie etwas Zucker hinzu, um den Teig zuzubereiten.
2. Lassen, bis sich ein lockerer Schaum bildet.
3. Mehl sieben, mit Salz und restlichem Zucker mischen. Gießen Sie den vorbereiteten Teig hinein, kneten Sie den Teig.
4. Kneten, bis sie weich sind, bei Bedarf Mehl hinzufügen.
5. Decken Sie den Teig mit einer Serviette ab und legen Sie ihn zum Aufgehen an einen warmen Ort (sein Volumen sollte sich um das 1,5-2-fache erhöhen).

Pilzkuchenteig ohne hefe

Zutaten:

• Kefir - 0,5 l,
• Mehl - 3 Tassen,
• 2 EL Mayonnaise,
• eine Prise Salz,
• 2 Eier,
• Soda - 1 TL,
• Zucker - ein Esslöffel.

Die Methode, Teig ohne Hefe für einen Pilzkuchen zuzubereiten, ist ziemlich einfach und nimmt nicht viel Zeit in Anspruch.

Kefir mit Soda mischen, Mayonnaise, Zucker, Salz und geschlagene Eier hinzufügen. Nach Zugabe von Mehl einen weichen Teig kneten. Es sollte in der Konsistenz dicker saurer Sahne ähnlich sein, dh flüssig. Es muss nicht von Hand geknetet werden, alles gelingt schnell und einfach. Dann wird ein Teil der Masse einfach in eine Form oder Pfanne gegossen, eventuelle Füllung darauf gelegt, dann wieder die Reste des Aspik-Teigs und wie eine normale Torte gebacken. Für flüssigen Teig können Sie Pilz-, Fleisch-, Kartoffel- und Leberfüllung zubereiten.

Ungesäuerter Teig für Pasteten und Pasteten mit Pilz-, Fleisch-, Fisch-, Kohlfüllung.

Dieser Teig wird aus Mehl, Butter oder Margarine, Sauerrahm, Eiern, Zucker, Salz und Wasser hergestellt. Hinweis - keine Hefe, kein Soda. Die Hauptzutaten sind Mehl und Butter, ihr Verhältnis ist wie folgt - Butter ist viermal weniger als Mehl. Das Öl erfordert einen besonderen Ansatz: Vor der Zubereitung des Teigs muss es in kleine Fragmente geschnitten und mit einem nassen Nudelholz geknetet werden. Gleichzeitig muss es kalt genug bleiben, sonst fühlt sich der Teig fettig an. Saure Sahne - 2 mal weniger als Butter.

Für 1 kg Mehl:

• Eier - 4-5 Stk.
• Zucker - 1/2 Tasse.
• Salz - 1 Teelöffel.
• Sauerrahm - 125 g.
• Butter - 250 g.
• Wasser ist dasselbe wie Öl.

Der Teig muss schnell zubereitet werden (er kann nicht lange geknetet werden, sonst wird der Teig „fest“, Produkte aus einem solchen Teig sind nicht krümelig genug), vorzugsweise in einem Mixer - zuerst Mehl und Butter mischen, dann alle restlichen Zutaten hinzufügen. Vor Gebrauch sollte der Teig mindestens 1 Stunde im Kühlschrank aufbewahrt werden – gekühlter Teig rollt leichter aus, ohne am Tisch zu kleben. Die empfohlene Backtemperatur beträgt 180°C.

Tortenteig mit Champignons und Reis

Hefefreier Pilz- und Reispastetenteig ist die beste Idee für „Gäste vor der Haustür“ oder wenn Sie gerne schnelle Mahlzeiten zubereiten. Sie können auch beliebige interessante Füllungen verwenden - Gemüse, Fleisch, süße Füllungen und andere. Interessante Ideen für Sie!

Zutaten:

• Mehl (500 Gramm),
• Butter (250 Gramm),
• Salz (0,5 Teelöffel),
• Ei (1 Stk.),
• ein Glas Wasser oder Milch.

Kochmethode.

Mehl und Salz sieben, mit Butter aus dem Kühlschrank mischen, mit einem scharfen Messer in kleine Brösel schneiden. Das Ei schlagen, Wasser hinzufügen und erneut schlagen. Den Teig hineingeben und gut verrühren. Dieser Teig eignet sich perfekt zum Backen von gefüllten Kuchen. Rollen Sie es aus und stellen Sie es für 15-20 Minuten in die Kälte. Wir verteilen die Füllung und backen im Ofen.

Hefeteig für Pasteten mit Reis, Pilzen, Buchweizen, Kartoffelfüllungen.

Du wirst brauchen:

• 900 g Mehl
• 500ml Milch
• 20–30 g Hefe,
• 2 EL. Löffel Zucker
• 150 g Margarine,
• Salz.

Wir bereiten uns so vor.

Die Hefe in einer kleinen Menge leicht erwärmter Milch verdünnen, mit Zucker mischen, die restliche warme Milch hinzufügen und die Hälfte des Mehls hinzufügen. Legen Sie den Teig an einen warmen Ort, um ihn 2–3 Stunden lang zu fermentieren.Sobald das Volumen des Teigs um das 1,5–2-fache zunimmt und er zu fallen beginnt, fügen Sie das aufgelöste Salz und das restliche Mehl hinzu und mischen Sie gründlich. Geben Sie vor dem Ende der Charge weiche Margarine hinzu. Kneten Sie den Teig, bis er nicht mehr an Ihren Händen klebt. Dann mit Mehl bestäuben und 3 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.

Zutaten: Milch, Mehl, Soda, Zucker, Salz, Pilze

Die nach diesem Rezept zubereitete Pilzpastete wird Sie mit ihrer Einfachheit und ihrem hervorragenden Geschmack überraschen. Der Teig dafür wird hefefrei mit Milch und Soda verwendet, was ein Vergnügen zu kochen ist.

Zutaten:
- warme Milch - 1 EL;
- Mehl - 3,5 Tassen;
- Soda - 0,5 TL;
- Zucker - 0,5 TL;
- Salz - 0,5 TL;
- Pilze - 300 gr.

30.04.2017

Teigkuchen mit Huhn und Pilzen

Zutaten: Ei, Sauerrahm, Mehl, Salz, Backpulver, Hühnerfleisch, Champignons, Bärlauch, Kartoffeln, Butter, Gewürze

Pastete mit Huhn und Pilzen ist ein herzhaftes und schmackhaftes Gericht, das sich zum Abendessen mit der Familie und zum Treffen mit Gästen eignet. Einer seiner Vorteile ist der Sauerrahmteig, der sehr einfach zuzubereiten ist und sich immer herausstellt.

Zutaten:
- 4 Eier;
- 200 g Sauerrahm;
- 290-300 g Mehl;
- 1 Prise Salz;
- 2 TL Backpulver;
- 160 g Hühnerfleisch;
- 6 Stück Champignons;
- 1 Bund Bärlauch;
- 2 Salzkartoffeln;
- 20 ml Pflanzenöl;
- Gewürze nach Geschmack.

21.12.2016

Torte mit Pilzen und Kartoffeln

Zutaten: Mehl, Wasser, Hefe, Zucker, Salz, Öl

Es wird einige Zeit dauern, einen köstlichen Kuchen mit Kartoffeln und Pilzen zuzubereiten, aber das Ergebnis lohnt sich - Ihre Familie wird angenehm überrascht sein und ein Familienessen wird noch angenehmer und schmackhafter.

Zutaten:
Zum Testen:
- Mehl - 300 g,
- frische Hefe - 15 g,
- Pflanzenöl - 1 Esslöffel,
- Zucker - 2 Prisen,
- Salz - 1 Teelöffel,
- Wasser - 170 ml.

Für die Füllung:
- Kartoffeln - 300 g,
- Pilze - 300 g,
- Zwiebel - 150 g,
- Pflanzenöl - 70 g,
- Salz nach Geschmack,
- gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack,
- getrockneter Dill - 1 Prise.

03.10.2014

Halloween-Kartoffel- und Pilzpastete

Zutaten: Hefe-Blätterteig, Champignons, Kartoffeln, Zwiebeln, Käse, Ei

Wir bieten Ihnen eine der Möglichkeiten zum Backen für die Feier von Halloween. Machen wir einen herzhaften Kartoffel-, Zwiebel- und Pilzkuchen. Die Zubereitung ist einfach, da fertiger Teig verwendet wird.

Für den Kuchen benötigst du:
- Verpackung von Hefe-Blätterteig,
- 300 gr. Pilze,
- fünf Kartoffeln,
- zwei Zwiebelköpfe,
- Stück Käse,
- Ei - 1 Stck.

20.12.2013

Blätterteigpastete mit Huhn, Pilzen und Brokkoli

Zutaten: Hefeblätterteig, Hähnchenfilet, Champignons, Brokkoli, Zwiebel, Ei, Sahne, Salz, schwarzer Pfeffer, Pflanzenöl

Wie wäre es mit einem duftenden, rötlichen Blätterteigkuchen mit einer köstlichen Füllung aus Pilzen, Brokkoli und Hähnchen? Natürlich werden sich nicht viele dieses Vergnügen verweigern können. Und wenn Sie lange keine Zeit haben, sich mit dem Teig zu beschäftigen, ist dieses Rezept ein guter Ausweg für Sie, da der Kuchen sehr einfach und schnell zubereitet wird. Dieser hausgemachte Kuchen wird eine große gastronomische Überraschung für ein Familienessen sein!

Um einen Kuchen zu machen, nimm:

- 800 g fertiger Blätterteig;
- 400 g Hähnchenfilet;
- 500 g Champignons;
- 300 g Brokkoli;
- 2 Zwiebeln;
- 1 Hühnerei und 1 Eigelb;
- 100 ml Sahne;
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- ein wenig Pflanzenöl.

06.08.2013

Pilzkuchen aus Hefeteig

Zutaten: Hefeteig, Champignons, Zwiebel, Mehl, Butter, Pflanzenöl, Salz

Für Liebhaber von köstlichem, herzhaftem Gebäck in Eile ...
Ein sehr einfaches und erschwingliches Rezept für einen duftenden weichen Pilzkuchen, dessen Geschmack Sie einfach mögen müssen!

Zur Vorbereitung nehmen Sie:

- fertiger Hefeteig - 300 g;
- frische oder gefrorene Pilze - 700-800 g;
- Zwiebel - 3-4 Stück;
- Weizenmehl - 1 EL;
- Butter - 50 g;
- etwas Salz und Pflanzenöl.

07.02.2012

Pilzkuchen "Gäste vor der Haustür"

Zutaten: Eier, Mayonnaise, Sauerrahm, Mehl, Backpulver, Pilze, Zwiebeln, Käse, Pflanzenöl

Rezept für .
Erforderlich für Pilzkuchen "Gäste vor der Haustür":
Teig:
3 Eier,
100 g Mayonnaise,
100 g saure Sahne
4 EL Mehl (mit einer Rutsche),
1 Teelöffel Backpulver.
Füllung:
0,5 kg Champignons,
2-3 mittelgroße Zwiebeln,
100 gr. Hartkäse,
Rast. Öl.

16.08.2011

Torte mit Karotten und Pilzen

Zutaten: Mehl, Margarine, Ei, Karotte, Pilze, Milch, Pflanzenöl, Salz, Pfeffer, Petersilie

So bereiten Sie den Teig zu:
Mehl - 200 Gramm;
Margarine oder Butter - etwa 100 Gramm;
Ei - 1 Stck. ;
Ein halber Teelöffel Salz.
Für die Füllung:
Karotte - 3 Stk. (groß) ;
Frische Pilze - 300 Gramm;
Frische Petersilie fein gehackt - 1 Tasse;
Eier - 2 Stk. ;
Milch oder Sahne - 1 Tasse (ca. 200 ml);
Sonnenblumenöl zum Braten von Pilzen und Karotten;
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer

Köstliche rötliche Kuchen konnten jedes Fest schmücken. Sie wurden für alle Feiertage, Hochzeiten, Taufen gebacken. Und an den Tagen des strengen Fastens ersetzten solche Backwaren Fleischgerichte perfekt. Für die Füllung nehmen Sie besser frisch geerntete Pilze, Steinpilze, Steinpilze oder Pfifferlinge. Vor dem Schneiden werden sie von Erde und Waldresten gereinigt und gut gewaschen. Aber wenn jetzt keine Saison ist, dann sind im Laden gekaufte Austernpilze und Champignons durchaus geeignet.

Die fünf am häufigsten verwendeten Zutaten in Rezepten sind:

In Ermangelung frischer Pilze in den Regalen des Supermarkts können Sie gefrorene oder getrocknete Pilze verwenden, die vor dem Kochen eingeweicht werden. Pilzkuchen kann offen und geschlossen gekocht werden. Teig - Hefe, Sand, Masse oder Blätterteig. Pilze geben viel Feuchtigkeit ab, daher muss die Füllung vor dem Legen gebraten werden. Optional können Sie gehacktes Fleisch oder Hackfleisch, Kartoffelpüree oder geschmorten Kohl hinzufügen. Zwiebeln, Käse, gekochte Eier, Sauerrahm und Gemüse sind ebenfalls geeignet. Das fertige Gericht leicht warm oder ganz ausgekühlt auf dem Tisch servieren.

Einfache und leckere Kuchenrezepte

Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos von köstlichen Kuchen mit getrockneten, gesalzenen und frischen Pilzen: Gelkuchen im Ofen und Slow Cooker und Blätterteig. Angehörige behandeln.

1 Std. 15 Min

155 kcal

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Viele Leute lieben Kuchen. Sie können ganz unterschiedlich gefüllt und aus unterschiedlichen Teigsorten zubereitet werden. Und Sie können sie nicht nur im Ofen backen, sondern auch in einem modernen Küchenhelfer - einem Slow Cooker.

Ich biete Ihnen Rezepte mit Fotos von köstlichen Kuchen mit Pilzen. Die Füllung für solche Pasteten kann mit eingelegten, getrockneten, gefrorenen oder frischen Pilzen zubereitet werden.
Und jetzt über alles im Detail.

Schnell gelierter Kefirkuchen mit Pilzen

Teig

Füllung

• frische Champignons - 400-500 g;
• Zwiebeln - 1-2 Stück;
• Salz;
• Pfeffer.

Geschirr: Teigbehälter, Schneebesen, Auflaufform, Bratpfanne, Schneidebrett.

1. Da die Füllung länger zum Garen braucht als der Teig, fangen wir damit an.
2. Die geschälten Zwiebeln in halbe Ringe schneiden.
3. Champignons säubern und in mittelgroße Stücke schneiden.
4. Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen und die Champignons darauf legen.
5. Kurz anbraten und die Zwiebel hinzugeben. Mit Salz, Pfeffer und anderen Gewürzen abschmecken. Rühren und braten, bis die Zwiebel durchsichtig ist.
   
   
6. Während die Füllung abkühlt, bereiten wir den Teig vor.
7. Gießen Sie Kefir in einen tiefen Behälter und rühren Sie Salz und Soda hinein. Aufgrund der Tatsache, dass die Kefirsäure das Soda auslöscht, sollten Blasen entstehen.
8. Wir schlagen die Eier in diese Mischung und schlagen mit einem Schneebesen. Auf Wunsch können Sie dies mit einem Mixer tun.
9. Fügen Sie Mehl in zwei oder drei Portionen hinzu und rühren Sie um, wobei Sie alle Mehlklumpen brechen. Es stellt sich heraus, dass der Teig in Bezug auf die Dichte sehr dicker Sauerrahm ähnelt.
   
   
10. Einschalten Backofen bei 190°.
11. Während des Aufwärmens die Form einfetten und mit mehr als der Hälfte des Teigs füllen.
12. Pilze auslegen. Gießen Sie den restlichen Teig und schicken Sie ihn zum Backen.
    
    
13. Einen Pilzkuchen im Ofen kochen ungefähr 40 Minuten.
14. Den abgekühlten Pilzkuchen in Portionen teilen und mit Sauerrahm zum Tee oder Kaffee servieren. Ein solcher Kuchen ist ein wunderbarer Ersatz für Brot für erste Gänge.
    
    
    
    

Videorezept für die Zubereitung einer gelierten Torte mit Pilzfüllung

Sehen Sie sich das Video für ein weiteres Rezept für einen mit Pilzen gefüllten Gelkuchen an.

Mit dem Teig aus diesem Rezept können Sie Kuchen mit verschiedenen Füllungen zubereiten. Einschließlich .

Blätterteigkuchen mit Pilzen und Käse

Liste der benötigten Produkte

• frische Pilze - 350-400 g;
• Zwiebeln - 1-2 Stück;
• Blätterteig - 500 g;
• hartkäse - 80-100 g;

• ein Ei;
• Salz;
• Gewürze.

Zeit für die Vorbereitung: 85 Minuten.
Portionen: 6-8.
Küchenutensilien:

Kochablauf

1. Pilzkuchen koche ich oft oder aus Champignons. Aber in der Saison werden solche Kuchen von Waldpilzen viel duftender und schmackhafter sein. Sie müssen zuerst gekocht und dann mit Zwiebeln gebraten und in halbe Ringe geschnitten werden.
2. Pilze müssen nicht gekocht werden. Es reicht aus, sie zu waschen, zu schälen, zu hacken und einfach zu braten, wobei auch gehackte Zwiebeln hinzugefügt werden. Salz und Gewürze nicht vergessen.
   
   
3. Den Teig auftauen. Wir teilen ihn in zwei Teile und rollen jeweils mit einem Nudelholz der gewünschten Größe.
4. Schmieren oder decken Sie die Form oder das Backblech ab.
5. Das erste Teigblatt auflegen. Champignons darauf legen und mit geriebenem Käse bestreuen. Käse kann hart verwendet oder verarbeitet werden. Sogar Mozzarella oder Käse tun es. Auf Wunsch können Sie Käse mit Kräutern mischen und Knoblauch hinzufügen.
   
   
6. Die Füllung mit der zweiten Teigschicht bedecken. Wir verbinden die Kanten fest und machen an mehreren Stellen Einstiche oder Schnitte.
   
   
7. Mit verquirltem Ei bestreichen und fest werden lassen 20-25 Minuten in den Ofen. Der Kuchen sollte bei 190° gebacken werden.
   
   

Anstelle einer Pilzpastete können Sie kleine portionierte Pasteten machen. Teilen Sie dazu den Teig in die gewünschte Menge. Rechtecke ausrollen. Wir legen die Füllung auf eine Seite, bedecken und verbinden die drei Kanten. Leicht aufschneiden, mit Ei bestreichen und backen.
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Schichtkuchen mit Pilzen

Liste der benötigten Produkte

• frische Pilze - 400-500 g;
• Zwiebeln - 1-2 Stück;
• fettarme Sauerrahm −80-100 g;
• Blätterteig - 3 Blätter;

• Knoblauch –2-3 Nelken;
• Grüns;
• Schmelzkäse - 3-4 Stück;

• ein Ei;
• Salz;
• Gewürze.

Zeit für die Vorbereitung: 85 Minuten.
Portionen: 6-8 .
Geschirr: Teigbehälter, Schneebesen, Backpapier, Bratpfanne, Nudelholz, Schneidebrett.

Kochablauf

Offene Torte mit Steinpilzen

Liste der benötigten Produkte

Teig

• jede saure Sahne - 7-8 Esslöffel;
• Butter - 180 g;
• Mehl - 400 g.

Füllung

• pilze - 400-450 g;
• eier - 3 Stk .;
• saure Sahne - 1 EL;
• zwiebeln - 1 Stk .;

• hartkäse - 120-150 g;
• Salz;
• Gewürze.

Zeit für die Vorbereitung: 85 Minuten.
Portionen: 6-8 .
Geschirr: Teigbehälter, Schneebesen, Backpapier, Bratpfanne, Nudelholz, Schneidebrett.

Kochablauf

1. Wir putzen die Pilze und kochen. Dann filtern, kühlen und schneiden wir. Wenn Sie einen Kuchen mit getrockneten Pilzen zubereiten, müssen Sie diese zuerst einweichen und braten, wenn sie weich werden. Sie können auch nicht nur weiße Pilze verwenden. Honigpilze, Pfifferlinge und sogar gewöhnliche Champignons reichen aus.
2. Wir hacken die Zwiebel mit nicht dicken Halbringen und braten sie zusammen mit den Champignons in einer Pfanne mit Pflanzenöl an.
3. Fügen Sie während des Kochens Gewürze und Salz hinzu.
   
   
4. Wir schlagen die Eier in einen tiefen Behälter, fügen saure Sahne hinzu und schlagen gut mit einem gewöhnlichen Schneebesen.
   
   
5. Wir reiben den Käse mit beiden Seiten der Reibe und mischen ihn mit der Sauerrahmmischung.
   
   
6. Jetzt starten wir den Test.
7. Wir erweichen das Öl. Stattdessen können Sie eine gute cremige Margarine nehmen.
8. Butter und Sauerrahm verrühren. Gießen Sie Mehl und kneten Sie den Teig, der weich werden und nicht an Ihren Händen kleben sollte.
   
   
9. Wir bedecken den Boden und die Seiten der Form mit Teig. Ich benutze niedrig mit einem Durchmesser von 28 cm.
   
   
   
10. Wir verteilen die Pilze und füllen sie mit Füllung.
11. Wir backen bei 180-190 °. Der Kuchen ist fertig, wenn eine schöne appetitliche Kruste darauf erscheint. Dies kann etwa 35 Minuten dauern.
12. Lassen Sie den Kuchen etwas abkühlen, bevor Sie ihn anschneiden.
    
    

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