Sezar salatasi juda mashhur, gurme va mazali gazak. Uy bekalari uzoq vaqtdan beri an'anaviy retseptdan uzoqlashdilar va unga turli xil mahsulotlarni ta'mingizga qo'shing. Qaysar salatini tovuq bilan qanday tayyorlash bo'yicha variantlarni taklif qilamiz.

Ushbu ishtahani "Siz barmoqlaringizni yalaysiz" toifasiga kiradi.

Sizga kerak bo'ladi:

• tovuq filesi- 0,2 kg;
• oq non - 0,2 kg;
• besh gilos pomidor;
• 20 ta salat barglari;
• ikki chinnigullar sarimsoq;
• pishloq - 50 gr;
• mayonez va ta'mga tuz.

Pishirish xususiyatlari:

1. Pishirishdan oldin, marul barglarini bir soat davomida suvga botiring.
2. Nonning qobig'ini olib tashlang va pulpani 1x1 sm o'lchamdagi tilimga kesib oling, pishirish varag'iga qo'ying va issiq pechda yoki skovorodkada bir oz quriting.
3. Sarimsoqdan qobig'ini olib tashlang, pichoq bilan choping va yog'da skovorodkada qovuring.
4. 5 daqiqadan so'ng, sarimsoqni olib tashlang va krutonlarni bir joyga qo'ying va oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, so'ng ularni pandan olib tashlang.
5. Tovuq go'shtini tuz bilan ishqalang va qovuring, keyin bo'laklarga bo'ling.
6. Pishloqni tilimga kesib oling.
7. Barglarni qo'llaringiz bilan bo'laklarga bo'ling.
8. Kichik pomidorlarni 4 ta bo'lakka kesib oling.
9. Barcha ingredientlarni chiroyli salat idishida birlashtiring. Mayonez alohida xizmat qilishi mumkin.

Oson tez retsept

Ushbu salatni tayyorlash uchun faqat 20 daqiqa kerak bo'ladi.

Oziq-ovqat ro'yxati:

• uchta tovuq sarig'i;
• besh tilim oq non;
• salat barglari - 150 gr;
• bitta limon;
• zaytun moyi - 30 ml;
• parmesan - 20 gr;
• sarimsoqning uchta chinnigullari;
• qora qalampir, ta'mga qarab maydalangan;
• xantal - 8 gr;
• parranda go'shti filesi - 330 gr;
• Worcestershire sousi - 10 ml;
• tatib ko'rish uchun tuz.

Bosqichma-bosqich ko'rsatma:

1. Salat barglarini jo'mrak ostida yuving, quruq artib oling va qo'llaringiz bilan mayda bo'laklarga bo'ling.
2. Go'shtni kub shaklida kesib oling, ziravorlar va tuz seping va zaytun moyida 15 daqiqa qovuring.
3. Sarimsoq chinnigullarini pichoq bilan maydalang, qovuring.
4. Ularga bo'laklarni qo'shing oq non qobiqsiz.
5. Pishloqni qirg'ichdan o'tkazing.
6. Barcha mahsulotlarni chuqur idishga joylashtiring, to'kib tashlang zaytun yog'i yoki limon sharbati.
7. Uchun klassik kiyinish salat uchun tuxumni qaynatib oling va ulardan sarig'ini ajrating.
8. Sos, sarig'i, xantal, qalampir va tuzni birlashtirib, salatga qo'shing.

Dudlangan tovuq bilan

Kerakli mahsulotlar:

• ikkita dudlangan jambon;
• bitta pomidor;
• marul barglari - 200 gr;
• to'rt bo'lak baget;
• bitta tuxum;
• yarim limon sharbati;
• sarimsoq chinnigullari;
• zaytun moyi - 15 ml;
• xantal - 5 gr;
• ta'mga tuz;
• bir chimdik qora qalampir.

Qaysarni dudlangan tovuq bilan qanday pishirish mumkin:

1. Biz krujkalar qilamiz: baget tilimlaridan qobiqlarni kesib oling, pulpani kichik kvadratlarga kesib oling va pechda jigarrang.
2. Yuvilgan salat barglarini qo'llarimiz bilan bo'laklarga bo'lamiz.
3. Jambonni kichik kublarga kesib oling.
4. Pishloqni mayda qirg'ichdan o'tkazing.
5. Yuvilgan pomidorni tilimga kesib oling.
6. Kiyinish uchun blenderda maydalang. qaynatilgan tuxum, alohida idishda xantal, sharbat, yog ', ziravorlar tuz va tug'ralgan sarimsoq bilan birlashtiriladi.
7. Biz barcha komponentlarni chuqur salat idishida birlashtiramiz va hosil bo'lgan sous bilan ta'minlaymiz.

Fasol bilan

Ushbu retseptda loviya vegetarianlar yaxshi ko'radigan go'shtni almashtiradi.

Asosiy ingredientlar:

• yetti salat bargi;
• qattiq pishloq - 50 gr;
• bir stakan oq qaynatilgan loviya;
• pomidor - 100 gr;
• quritilgan sarimsoq - 3 gr;
• piyoz - 50 gr;
• mayonez - 50 gr;
• uch bo'lak oq non.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

1. Nonni bo'laklarga bo'linib, sarimsoq qo'shilishi bilan skovorodkada 3 daqiqa qovuring.
2. Yuvilgan barglarni pichoq bilan kesib oling.
3. Pomidorlarni mayda to'g'rang.
4. Tozalangan piyozni yarim halqalarga kesib oling.
5. Tayyorlangan mahsulotlarni salat idishiga soling, ularga qaynatilgan loviya qo'shing.
6. Mayonez tushiring va aralashtiring.
7. Ustiga maydalangan pishloq seping va kruton qo'ying.

Xitoy karam va tovuq bilan Tsezar

Oziq-ovqat ro'yxati:

• bitta tovuq ko'kragi;
• oltita kichik gilos pomidor;
• uch bo'lak non;
• karam - 100 gr;
• ikkita bedana tuxumi;
• pishloq - 50 gr;
• ikki chinnigullar sarimsoq;
• bir chimdik tuz;
• limon sharbati;
• ikkita tovuq tuxumi;
• xantal - 8 gr.

Pishirish xususiyatlari:

1. Biz filetani chiziqlar bilan kesib tashladik.
2. Somonlarni skovorodkada 10 daqiqa davomida tuz qo'shilishi bilan o'tkazamiz.
3. Xitoy karamini mayda to'g'rang.
4. 10 daqiqa davomida pishiring bedana tuxumlari.
5. Qaysar uchun kiyinish shunday amalga oshiriladi: suvni qaynatib oling, tovuq tuxumini bir daqiqaga botirib, ularni olib tashlang. Tuxumlarni alohida idishga sindirib, ozgina urib, ularga xantal va limon sharbati qo'shing. Biz aralashtiramiz. Zaytun moyini quying va blenderda qayta ishlang.
6. Biz oq nonning bo'laklarini pechda qizarib, keyin skovorodkada qovuramiz.
7. Hammayoqni, tovuq go'shti va sousning bo'laklarini salat idishida yoyib chiqdik. Biz aralashtiramiz.
8. Pomidor bo'laklari va maydalangan pishloq qo'shing.
9. Biz bu massani plastinka ustiga yoyib, bedana tuxumining yarmini yopamiz va krakerlarga sepamiz.

Hamsi mayonezli kiyinish bilan

Sos, hatto ingredientlar bir xil bo'lsa ham, salatni keskin o'zgartirishi mumkin.

Sizga kerak bo'ladi:

• limon sharbati - 30 ml;
• maydalangan pishloq - 40 gr;
• zaytun moyi - 60 ml;
• ikkita plastik hamsi filesi;
• mayonez - 100 gr;
• ta'mga tuz;
• bir chimdik qora qalampir.

Pishirish opsiyasi:

1. Sarimsoqni qobig'idan ozod qiling va matbuot bilan maydalang.
2. Mayonez, maydalangan pishloq, hamsi filetosi bo'laklari, limon sharbati va maydalangan qalampirni blenderga joylashtiramiz. Biz ochamiz va tarkibni maydalaymiz.
3. Sekin-asta zaytun moyini quying, massani aralashtiring.
4. Ta'mga tuz qo'shing va yana maydalang. Sezar sousi tayyor.
5. Biz salatni standart retsept bo'yicha tayyorlaymiz.
6. Oxirida biz ingredientlarni salat idishida birlashtiramiz, soslar ustiga quyamiz, maydalangan pishloq va kraker bo'laklari bilan sepamiz. Yoqimli ishtaha!

Qisqichbaqalar bilan qanday pishirish mumkin?

Sizga kerak bo'ladi:

• yashil salatning ikkita bargi;
• parmesan - 50 gr;
• bitta pomidor;
• ikki chinnigullar sarimsoq;
• yarim limon;
• yarim non;
• ikkita tovuq tuxumi;
• xantal - 4 gr;
• zaytun moyi, qalampir va ta'mga tuz.

Sezar salatini qanday tayyorlash mumkin:

1. Tuxumni qaynatib oling va sarig'ini ajrating.
2. Bananni kvadratlarga kesib oling.
3. Tozalangan sarimsoqni har qanday tarzda maydalab, qovurilgan idishga soling.
4. Unga non qo'shing va qovuring.
5. Qisqichbaqani o'tkazing va qog'oz sochiqqa o'tkazing.
6. Biz sousni tayyorlaymiz: xantal, qalampir, yog ', limon, sarig'i, tuzni blenderga yuboramiz va maydalaymiz.
7. Pomidorlarni bo'laklarga bo'ling.
8. Yuvilgan va quritilgan marulni tanlang.
9. Pishloqni qirg'ichdan o'tkazing.
10. Barglarning bo'laklarini plastinkaning pastki qismiga qo'ying, sous bilan seping, krujkalar seping, ustiga qisqichbaqalar qo'ying.
11. Qolgan sousni to'kib tashlang va pishloq seping.

Bekon va tuxum bilan

Asosiy ingredientlar:

• olti bo'lak bekon;
• ikkita tuxum;
• maydalangan pishloq - 50 gr;
• zaytun moyi - 40 ml;
• ikki bo'lak oq non;
• limon sharbati;
• tabiiy yogurt - 30 gr;
• salat boshi;
• bir chimdik qalampir;
• tatib ko'rish uchun tuz.

Tayyorlashning nozik tomonlari:

1. Nonning go'shtini tilimga kesib oling va pechga 4 daqiqaga qo'ying.
2. Umumiy idishda yogurt, yogurt, maydalangan qalampir, sharbat va tuzni birlashtiring.
3. Bekonni ikki daqiqa davomida yog'siz skovorodkada qovuring.
4. Qaynatilgan tuxumni to'rtta bo'lakka bo'ling.
5. Hammayoqni boshini barglarga ajrating, yuving va quriting.
6. Bekon, marul barglari va tuxum bo'laklarini salat idishiga soling.
7. Ingredientlarni sous bilan to'kib tashlang, croutons va pishloq seping.

Yong'oq bilan

Retsept uchun ingredientlar:

• tovuq go'shti - 100 gr;
• pishloq - 100 gr;
• birinchi navli non - 100 gr;
• bir guruh yashil salat;
• tug'ralgan yong'oqlar - 100 gr;
• ta'mga mayonez.

Tayyorlash usuli:

1. Marulni yuving va qo'llaringiz bilan toza bo'laklarga bo'ling.
2. Pishloqni mayda kvadratlarga maydalang.
3. Yong'oqlarni maydalang.
4. Go'shtni qaynatib oling va chiziqlar bilan kesing.
5. Non kublarini 5 daqiqa davomida pechga qo'ying.
6. Barcha mahsulotlarni aralashtiring va mayonez bilan to'kib tashlang.

Diet pishirish retsepti

Sizga kerak bo'ladi:

• sarimsoq chinnigullari;
• ikkita non;
• yarim dasta marul;
• Dijon xantal - 4 gr;
• yog'siz yogurt - 100 gr;
• tovuq ko'kragi - 0,2 kg;
• parmesan - 40 gr;
• qalampir va boshqa ziravorlar ta'mga.

Bosqichma-bosqich ko'rsatma:

1. Sos uchun xantal, tuz, yogurt, qalampir va ziravorlarni aralashtiring.
2. Kiyinishni 15 daqiqaga qoldiring.
3. Tovuq ko'kragini qalampir va tuz aralashmasiga aylantiring va pishiring.
4. Tayyorlangan go'shtni kub shaklida kesib oling.
5. Sarimsoqni tozalang va ular bilan nonni maydalang, so'ngra bo'laklarga bo'linadi.
6. Salat barglarini qo'llaringiz bilan yirtib tashlang, ustiga ozgina sous qo'ying va ular bilan plastinkaning pastki qismini tekislang.
7. Tovuq go'shti, non rulolarini ustiga qo'ying, ustiga sous bilan to'kib tashlang va maydalangan parmesan bilan maydalang.
8. Xizmat qilayotganda, salat ko'katlar bilan bezatilgan.

Ko'pchiligimiz Sezar salatini qanday tayyorlashni, qanday qilib Sezar salatini tayyorlashni, qanday qilib Sezar salatini tayyorlashni, Sezar salatini qanday tayyorlashni va hokazolarni o'ylaymiz, Tsezar salatining retsepti kim tomonidan paydo bo'lganligi kamdan-kam hollarda qiziqtiriladi. "Tsezar" so'zida ko'pchiligimiz birinchi navbatda Gay Yuliy Tsezarni eslaymiz, lekin u Qaysar salatini ixtiro qilmagan. Sezar salatining retsepti italiyalik amerikalik Sezar Kardini tomonidan ixtiro qilingan. Aynan u 1924 yilda tuxum, zaytun moyi, salat, non, parmesan pishloq, sarimsoq va Worcestershire sosini aralashtirib, dunyodagi birinchi Sezar salatini yaratdi. Faqat afsonaga ko'ra, uning boshqa salat mahsulotlari yo'q edi va oshpaz tashqariga chiqishi kerak edi. Bu klassik Tsezar salatidir. Bizga tanish bo'lgan barcha boshqa ingredientlar keyinroq Qaysar salatiga qo'shildi. Masalan, ular pishirishni boshladilar Tovuq bilan Tsezar salatasi, losos bilan Sezar salatasi, qisqichbaqalar bilan Sezar salatasi. Bugungi kunda ko'pchilik tovuqli Qaysar salatini klassik deb noto'g'ri hisoblashadi, ammo bu unday emas. Shuni ta'kidlash kerak klassik salat Sezar bilan amalga oshiriladi maxsus sous, Sezar salatining sousining retsepti bugungi kunda bir necha kishiga ma'lum. Klassik Tsezar salatining retsepti bilan qiziqsangiz, Tsezar salatini qanday tayyorlashni bilishingiz kerak. Sezar salatining kiyinishi xom tuxum, zaytun moyi, Worcestershire sousi, sarimsoq va limon sharbatini o'z ichiga oladi. Shunday qilib, Tsezar salatining kiyinishi aslida uy qurilishi mayonezdir. Shuning uchun mayonezli Tsezar salatasi ko'pincha mayonezli tovuqli Tsezar salatining retseptida bo'lgani kabi tayyor holda tayyorlanadi.

Uydagi eng mashhur Tsezar salatasi, u ham eng oddiy, bu tovuqli, kruton, barglari bilan Sezar salatidir. yangi salat va mayonez. Ammo agar siz haqiqiy gurme bo'lsangiz va siz Sezar salatiga qiziqsangiz, oddiy retsept sizga mos kelishi dargumon. Klassik Sezar salatini tatib ko'ring va pushaymon bo'lmaysiz. Haqiqiy Tsezar salatini tayyorlash uchun vaqtingiz yoki xohishingiz bo'lmasa, retseptni soddalashtirish mumkin. Ikki talab qilinadigan ingredient - salat va kruton. Pekin ba'zan salat o'rniga ishlatilsa-da, bu Tsezar salatining retsepti Xitoy karam. Maruldan tashqari, ba'zan boshqa sabzavotlar qo'shiladi, masalan, pomidor bilan Tsezar salatasi tayyorlanadi. Pomidorli Qaysar salatining retsepti ko'proq suvli. Ehtimol, har qanday Tsezar salatining yagona doimiy tarkibiy qismi - bu kruton. Krutonlar bilan Tsezar salatining retsepti ham tayyor krujkalar, ham qovurilgan non yoki krutonlardan foydalanadi. Krutonli Tsezar salatasi original tarzda tayyorlanishi mumkin. Agar siz krutonlarni bir oz quyuq ranggacha pishirsangiz, siz qora Tsezar salatini olasiz. Ko'pchilik uchun Qaysar salatini pishirishni tovuqsiz tasavvur qilib bo'lmaydi, shuning uchun Sezar salatasi ancha qoniqarli bo'lib chiqadi. Tovuq go'shtini turli yo'llar bilan pishirish mumkin, bu dudlangan tovuq bilan Sezar salatasi va panjara tovuqli Sezar salatining retsepti. Bundan tashqari, jambon bilan Tsezar salatini tayyorlashda ular odatda tovuqni unutishadi. Shunday qilib, Qaysar salatini nafaqat tovuq bilan tayyorlash mumkin, ingredientlar juda xilma-xil bo'lishi mumkin. Qizil ikra bilan Sezar salatining retseptini, qisqichbaqalar bilan Sezar salatining retseptini topishingiz mumkin. Shunday qilib, retseptni tanlash sizga bog'liq. Qidiring va agar siz hamma narsani benuqson qilishni istasangiz, fotosurat bilan Sezar salatining retseptini, Sezar salatining fotosurati, tovuq fotosurati bilan Sezar salatini tanlang.

Italiyalik amerikalik Sezar Kardini tomonidan ixtiro qilingan eng mashhur Sezar salatasi uzoq vaqtdan beri butun dunyoga ma'lum. Klassik salat retsepti juda minimalist, shuning uchun ko'plab restoranlarda u asos qilib olinadi va turli ingredientlar bilan to'ldiriladi.

Sizni tanlagan bir nechta Sezar salatining retseptlari bilan tanishtiramiz. Ammo tajriba qilishdan oldin pishirishga harakat qiling haqiqiy salat Uyda Qaysar, va keyin siz unga biror narsa xohlaysizmi, tushunasiz. Xo'sh, yozing!

Tarkibi:

• Romaine salatasi - bitta bosh;
• oq non (baget) - 200 g;
• tovuq ko'krak- 1 dona;
• parmesan - 150 g;
• tuxum sarig'i - 2 dona;
• yarim limon sharbati;
• xantal - 3 osh qoshiq;
• zaytun moyi - 100 ml;
• oq sharob sirkasi - 1 choy qoshiq;
• oregano - 1 choy qoshiq;
• sarimsoq - 3 chinnigullar.

Pishirish:
Tovuq ko'kragini tuz va qalampir bilan ishqalang. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring, go'shtni pishirish varag'iga qo'ying, uni moy bilan seping va 20 daqiqa davomida pishiring. Sovutilgan go'shtni tor bo'laklarga kesib tashlang.

Tovuq pishirayotganda, nonga g'amxo'rlik qiling. Kichkina kvadratchalar bilan kesib oling va sarimsoq yog'i bilan oldindan qizdirilgan panga soling, qizarib pishguncha qovuring.

Sarimsoq yog'ini tayyorlash uchun zaytun moyiga bir necha chinnigullar maydalangan sarimsoq qo'shing. Uni skovorodkada isitib oling, sarimsoqni olib tashlang. Tayyor krutonlarni oregano bilan seping.

Kiyinishni tayyorlash uchun xom tuxum sarig'ini oling, ustiga bir daqiqa qaynoq suv quying. Xantal bilan birga ko'pirtirilgandan keyin. Sirka, zaytun moyi, sarimsoq qo'shing va barchasini ko'pirtiring. Sekin-asta maydalangan Parmesan qo'shing.

Romaine marul, qo'llaringiz bilan katta bo'laklarga bo'linib, ularni plastinka ustiga qo'ying. Tayyor ko'krakni yoniga qo'ying, ustiga kiyinish bilan to'kib tashlang va ustiga krujkalar seping. Parmesanni ingichka qilib kesib oling va salatni u bilan bezang.

Bekon va tuxum bilan Tsezar salatasi

Tarkibi:

• tuxum - 4 dona;
• bekon - 6 ta chiziq;
• oq non - 1 dona;
• mayonez - 6 osh qoshiq. qoshiqlar;
• zaytun moyi - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
• limon sharbati - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• Worcestershire sousi (Worcester);
• yashil salat- 1 bosh;
• parmesan pishloq (maydalangan) - 50 g.

Pishirish:
Tuxum va cho'chqa go'shtini pishiring. Tuxumni qaynoq suvli idishda 5 daqiqa qaynatib oling. Bekon bo'laklarini har tomondan 4 daqiqa davomida panjara qiling. Nonni pechda quriting va kub shaklida kesing.

Tuxumni to'kib tashlang va suv ostida ushlab turing sovuq suv. Tozalang va choraklarga bo'ling. Bekonni mayda bo'laklarga kesib oling.

To'ldirishni qiling. Mayonez, zaytun moyi, limon sharbati va Worcestershire sousini ko'pirtiring. Marul barglarini yirtib tashlang va salat idishiga soling, yarim parmesan bilan seping. Tuxum, cho'chqa go'shti va krutonlarni (qovurilgan non) qo'shing va aralashtiring. Kiyinish bilan sug'orib, parmesanning qolgan qismini seping.

Qisqichbaqalar Sezar salatining retsepti

Tarkibi:

• qisqichbaqalar - 0,5 kg;
• bargli marul;
• arugula - 4 hovuch;
• non - 5 dona;
• uy qurilishi mayonez - 100 ml;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• Worcestershire sousi (soya) - 2 choy qoshiq;
• zaytun moyi - 0,3-0,5 osh qoshiq;
• limon sharbati - 1,5 osh qoshiq. l.;
• parmesan - 100 g;
• tatib ko'rish uchun tuz.

Pishirish:
Qisqichbaqalarni olib, ehtiyotkorlik bilan tozalang. Qovurilgan idishni qizdiring va sarimsoq sariyog'ida qisqichbaqalarni qovuring.
Nonni o'rta kattalikdagi kubiklarga kesib oling, ularni skovorodkada past olovda quriting.

Bunday holda, siz qisqichbaqalar pishirilgan yog'dan foydalanishingiz mumkin - bu juda xushbo'y bo'ladi. Mayonezni zaytun moyi bilan aralashtirib, ta'mga qarab bir bo'lak sarimsoq, limon sharbati, sous va tuz qo'shing. Sosni aralashtiring.

Marulni qo'llaringiz bilan yirtib, idishga soling. Yuqoriga qisqichbaqalar qo'ying. Taxminan tayyor salat ustiga sousni quying va parmesan seping. Xizmat qilayotganda kruton qo'shing!

Hamsi bilan g'ayrioddiy Qaysar salat

6 ta porsiya uchun ingredientlar:

• 1 bosh suv teresi yoki romaine salatasi
• Xona haroratida 2 ta katta tuxum sarig'i
• 2 osh qoshiq Dijon xantal;
• 1 katta sarimsoq chinnigullar, ezilgan;
• Ta'mga ko'ra Worcestershire sousi
• 1 st. l. qizil sharob sirkasi;
• 175 ml zaytun moyi;
• 1 limon sharbati;
• 50 g maydalangan parmesan;
• 2 ta konservalangan hamsi yuvilgan va mayda tug'ralgan
• kruton krutonlari.

Pishirish:
Marulni 2,5 sm (bir dyuym) bo'laklarga bo'ling va yog'och idishga soling. Kruton qo'shing va bir muddat chetga surib qo'ying.

Oziq-ovqat protsessorida yoki kichik idishda tuxum sarig'i, xantal, sarimsoq, sous va sirka bilan aralashtiriladi. Dvigatelni o'chirmasdan (yoki urishni to'xtatmasdan), asta-sekin yog'ni yupqa oqim bilan quyishni boshlang (mayonez tayyorlashda bo'lgani kabi). Kiyinish yumshoq jelega o'xshash holatga qadar qalinlashguncha.

Limon sharbati va parmesan qo'shing, keyin tatib ko'ring.
Salat va krutonlar ustiga kiyinishni to'kib tashlang, hamsi va 1/2 choy qoshiq ustiga yoying. qora qalampir va yaxshilab aralashtiramiz.

Krutonlarni qanday pishirish kerak.

Krutonlarni tayyorlash uchun 200 g yangi qora non, baget yoki boshqa sifatli nonni 1 sm kub shaklida kesib oling, 4 osh qoshiq bilan aralashtiring. l. zaytun moyi, 1 osh qoshiq. tuz va 1/2-1 choy qoshiq. maydalangan qalampir. Pishirish varag'iga soling va 200 C da 8-10 daqiqa davomida oltin jigarrang bo'lguncha pishiring.

Pishirilgan krutonlarni qanday va qancha saqlash kerak.

Krutonlar 2 kun ichida tayyorlanishi va qayta yopiladigan qutida saqlanishi mumkin.
Salat va kiyinish 6 soatgacha oldindan alohida tayyorlanishi mumkin, keyin xizmat qilishdan oldin kruton va hamsi bilan birlashtiriladi.

Bayramona stolda xizmat qilish uchun siz idishni bezash bilan tajriba qilishingiz mumkin.
Grilda pishirilgan tovuq, qisqichbaqalar, qisqichbaqa, omar yoki dudlangan qizil ikra bilan to'ldiring.

"Tsezar" salatasi

Mazali salatning soddalashtirilgan versiyasi. Pishirish tez va oson, juda xilma-xildir kundalik menyu.

Tarkibi:

• pishirilgan tovuq;
• silkitilgan salat;
• pomidor;
• Shirin qalampir;
• pishloq qattiq navlar;
• krutonlar oq;
• mayonez;
• zaytun qo'shishingiz mumkin.

Pishirish:
Tovuqni, qalampirni, marulni yaxshilab choping. Pishloqni maydalang. Hammasini aralashtiring.
Xizmat qilishdan oldin, mayda tug'ralgan pomidor va krutonlarni qo'shing, mayonez bilan ziravorlang.

Tovuq va qisqichbaqalar bilan Tsezar salatasi

Tarkibi:

• tovuq filesi - 400 g;
• qaynatilgan tozalangan qisqichbaqalar - 200 g;
• Romain salatasi - 1 shamlardan;
• parmesan - 100 g;
• oq non - 200 g;
• tovuq tuxumlari - 2 dona;
• o'simlik yog'i - 150 g;
• xantal - 1 osh qoshiq. l.;
• balsamik sirka - 3 osh qoshiq;
• shakar - 2 osh qoshiq;
• oregano - bir chimdim;
• quritilgan kekik - bir chimdik;
• ta'mga tuz;
• ta'mga qarab maydalangan qora qalampir.

Pishirish:
Tovuq filetosini oling, uni donga qarshi kesib oling va uni tuz, qalampir, zanjabil va moy bilan surting. Keyin 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

Tovuq filetosini yarim pishganicha 20 daqiqa davomida pishiring. Keyin uni chiqarib oling, ustiga reyhan, oregano, kekik seping va yana 20 daqiqa davomida pechga yuboring.

Tovuq pechda pishirilayotganda, krutonlarni tayyorlang. Qovurilgan idishni yog 'bilan qizdiring, sarimsoq chinnigullarini maydalang va qovurish uchun joylashtiring. Sarimsoqning hidi chiqqanda, sarimsoqni olib tashlang.

Kublangan nonni panga soling va ular oltin rangga ega bo'lguncha pishiring.

2 ta tovuq tuxumini bir necha daqiqa qaynoq suvga botirib oling. Keyin sarig'ini olib, ularni idishga soling. Sariqlarga xantal, shuningdek, sirka, shakar va allaqachon aralashtirib, sariyog 'qo'shing.

Romaine marulini o'rta bo'laklarga bo'linib, chuqur idishga solib, sous bilan seping.
Tayyorlangan tovuq va qisqichbaqalarni salatga qo'shing. Har bir narsaga sousni to'kib tashlang, ustiga krujkalar, parmesan qo'ying. Sekin aralashtiramiz. Bajarildi, siz uni stolga xizmat qilishingiz va mehmonlaringizni davolashingiz mumkin!

Yong'oq bilan Tsezar retsepti

Tarkibi:

• tovuq - 400 g;
• qattiq pishloq - 300 g;
• yong'oq- 200 g;
• oq non krakerlari - 200 g;
• mayonez;
• tuz;
• ziravorlar.

Pishirish:
kesish kichik kublar(0,5x0,5 sm) pishloq, mayda tug'ralgan yong'oq. Qaynatilgan tovuq go'shtini kesib oling.

Har bir narsani aralashtiring, mavsumni mayonez bilan seping, tuz va ziravorlar qo'shing.
Krutonlarni xizmat qilishdan oldin salatga soling, aks holda ular ho'l bo'lib qolishi mumkin.

Feta pishloqli mazali Tsezar salatasi

Tarkibi:

• tovuq ko'kragi - 500 g;
• Feta pishloq - 200 g;
• aysberg - 1 dona;
• gilos pomidorlari - 150 g;
• qora non - 200 g;
• maydalangan parmesan pishloq - 3 osh qoshiq. l.;
• tatib ko'rish uchun tuz / qalampir.

Pishirish:
Jigarrang nonni oling, ehtiyotkorlik bilan 3 sm kichik kubiklarga kesib oling.

Fileto tovuq ko'krak tuz va qalampirni tatib ko'ring, mayda kubiklarga kesib oling va qaynatib oling. Agar so'ralsa, ko'krak qavrilgan bo'lishi mumkin.

Marulni chuqur idishga soling. Feta pishloqini kub shaklida kesib oling. Pomidorlarni ikki yoki to'rt qismga bo'ling. Parmesan pishloqini maydalang.

Aysberg barglariga feta pishloq qo'shing, so'ngra ko'krak kublarini, gilos pomidorini, qovurilgan nonni qo'ying. Yuqoridan parmesan seping. Ta'mga tuz va qalampir qo'shing.

Video: tovuq va kruton bilan eng mazali Tsezar salatasi

Tarix

Salat, maydalangan Parmesan, qizarib pishgan krutonlar, tuxum va Worcestershire sousi. Mana, amerikaliklar va evropaliklar uchun Olivier salatasi biz uchun bir xil bo'lgan taomning oddiy retsepti. Gap 80 yoshdan oshgan milliy amerikalik Sezar salatasi haqida bormoqda.

"Tarixiy" ismli salat, kimdir o'ylagandek, Rim imperatorlari bilan hech qanday aloqasi yo'q. Amerikalik taqiq davrida uni ixtiro qilgan va suvga cho'mgan, ma'lum bir Sezar Kardini (Caesar Cardini, 1896-1956), asli italyan amerikalik.

Sezar Kardini o'z askarining zukkoligiga tayanib, omborxonadagi bir nechta mahsulotlardan tezda nimadir qurishdan boshqa chorasi yo'q edi.

Amerikalik Sezar Kardini dalal salatasi juda "oddiy":

1. salat idishini sarimsoq bilan yaxshilab ishqalang,
2. ichiga maydalangan marul barglarini soling,
3. eng yaxshi bokira zaytun moyiga quyiladi,
4. ichiga maydalangan tuxum, qaynab turgan suvda roppa-rosa 1 daqiqa qaynatiladi (pastga qarang!),
5. yangi maydalangan haqiqiy parmesan pishloq qo'shilgan,
6. yangi siqilgan limon sharbati,
7. qo'lda ziravorlar(siz ularni har safar ta'mga va mavjudligiga qarab tanlashingiz mumkin, ham yangi, ham maydalangan quritilgan, tarragon va rayhondan foydalanish maqsadga muvofiqdir),
8. mayda to'g'ralgan va zaytun moyida ozgina quritilgan va qizarib pishgan yangi oq non tostlari,
9. bir necha tomchi Worcestershire sousi;
10. zaytun moyi tuxum bilan birlashtirilguncha va tarkibiy qismlar qoplanmaguncha tez aralashtiriladi,
11. Porsiyalarga bo'linadi va darhol xizmat qiladi.

Bu shunday klassik retsept Sezar salatasi.

Muhim!. Tsezar salatiga kiyinish alohida tayyorlanmaydi, biroq idishdagi barcha salat ingredientlarini aralashtirish orqali olinadi.

Keyinchalik, Sezar Kardini salatning masalliqlarini krutonlarsiz aralashtirishni boshladi va allaqachon yaxshilab aralashtirilgan salatga krutonlarni qo'shishni boshladi, krutonlarni qo'shgandan so'ng, faqat biroz ko'proq aralashtiriladi. Ammo keyin men darhol hamma narsani bir piyola bilan aralashtirdim.

Cardini ishlatilgan oshpazlik siri onasidan oldi: yangi tuxum kiyinish uchun, roppa-rosa 1 daqiqa qaynatiladi katta miqdorda tik qaynoq suv, keyin qaynoq suvdan olinadi va xona haroratida 10-15 daqiqa davomida sovutiladi (biz salat uchun hamma narsani tayyorlayotganimizda), maxsus xususiyatlarga ega bo'ladi. Bu Sezar salatining ta'mining asosiy "siri" ni ta'minlaydi.

(Agar tuxum muzlatgichda saqlangan bo'lsa, unda qaynatishdan oldin ular xona haroratiga qadar taxminan 2-3 soat davomida qizdirilishi kerak.

Bunday tuxumlarni oldindan isitishni tezlashtirish uchun siz ularni 30 daqiqa davomida ko'p miqdorda ozgina iliq (30 ° C) yaxshi tuzlangan suvda foydalanishingiz mumkin, shunda suv sovib ketmasligi uchun har doim qopqoq ostida. bug'lanish.)

Keyinchalik, Qaysarning akasi Aleks o'zining yangiliklarini salat retsepti bilan tanishtirdi, xususan, u kiyinishga hamsi qo'shdi va bu o'zgarishni "Aviator salatasi" deb nomladi. Ushbu salat bilan u San-Diegodagi aerodromda harbiy uchuvchi bo'lib xizmat qilgan do'stlarini davoladi.

Tsezar bunday "salat" yangiliklariga qarshi edi, chunki Worcester sousi (pastga qarang) allaqachon etarli darajada o'tkirlikni beradi.

Bugun Sezar salatasi

Bugungi kunda mashhur va e'lon qilingan "Tsezar salatasi" nomi ostida 1924 yilda Tixuanada yaratilgan "Sezar" bilan bir xil bo'lishi shart emas. Dunyoda turli xil restoranlar mavjud bo'lganidek, uni tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud va ehtimol ko'proq.

Butun dunyodagi oshpazlar "Tsezar" mavzusini tinimsiz "xayol qiladilar" (aslida ular mashhur nomdan tijorat maqsadida foydalanadilar), klassik retseptga tobora ko'proq yangi ingredientlarni qo'shadilar.

Bunday mahalliy "Tsezar" restoranining tarkibiga bekon, jambon, kurka, qisqichbaqalar, orkinoslar, paypoq filetosi, so'yilgan seld balig'i filetosi, kerevit bo'yinlari va hatto qisqichbaqa qisqichbaqasi tirnoqlari ham kiradi.

Salatga qo'shimchalar sifatida sizga pishloq, yong'oq, pomidor, Shirin qalampir, bodring, makkajo'xori, mayiz, ananas, zaytun, kartoshka, piyoz va hatto apelsin.

Boshqa joylarda tajribali, "Tsezar" va smetana, va mayonez va xantal bilan krem ​​va hatto soya sousi.

Ular o'ylab topmagan narsa:

• "Tsezar" ning eng radikal versiyasida salat ko'katlari umuman yo'q,
• eng byudjetli konservalangan seld yoki spratlardan tayyorlanadi,
• va eng "yangi rus" va farasingizdan iborat yo'lbars qisqichbaqalari, kalamar, midiya, Qisqichbaqa va avakado bavarois va qizil ikra va ko'katlar sousi bilan xizmat qiladi!

Siz hech kimni xayol qilishni taqiqlay olmaysiz, lekin bu ijodkorlik deyarli 100 yil oldin Sezar Kardini tomonidan ixtiro qilingan salat bilan hech qanday aloqasi yo'q.

Garchi bu salatlarning ko'pchiligi pazandachilik nuqtai nazaridan ancha qiziqroq original salat"Sezar", bir vaqtlar Kardini tomonidan qurilgan shoshqaloqlik bilan, lekin bu boshqa salatlar bo'lib, menyuda faqat mijozlar uchun qo'shimcha jozibadorlik uchun "Sezar" deb ataladi.

Oddiy klassik Tsezar salatasi eng ko'p biri hisoblanadi eng yaxshi taomlar bir necha daqiqada tayyorlanishi mumkin. an'anaviy retsept Tsezar faqat bir nechta ingredientlarni o'z ichiga oladi: marul va croutons. Unga keyinroq tovuq qo'shildi. Unga rahmat, salat yanada mazali va to'yimli bo'ldi.

Agar go'zal va pishirishni istasangiz mazali salat, Tovuqli Qaysar sizga kerak bo'lgan narsadir. Oddiy Qaysar uchun klassik retsepti, shuningdek, bir nechtasini ko'ring muqobil retseptlar uyda ovqat tayyorlash uchun. Bu mazali bo'ladi!

Ingredientlar

kaloriya

kaloriya
222 kkal

Sincaplar
10,8 g

Yog'lar
16,2 g

Uglevodlar
7,4 g

Pishirish:

• 1-qadam

  Zaytun moyini oling va uni idishga quying. Bir nechta tish qo'shish pichoq bilan kesilgan sarimsoq piyoz. Agar zaytun moyining ta'mini yoqtirmasangiz, uni kungaboqar yog'i bilan aralashtirib yuborishingiz mumkin. Olingan sarimsoq yog'ini qisman krutonlar va qovurilgan filetalar tayyorlash uchun ishlatamiz. Qolganlari pishirish uchun ishlatiladi. mazali kiyinish salat uchun.



2-qadam

Biz oq nonni olamiz, qobig'ini kesib tashlaymiz va pulpani kubiklarga (taxminan 1 sm) kesib tashlaymiz. Kruton non yoki ozgina quritilgan oq non uchun juda mos keladi. Biz to'g'ralgan nonni skovorodkada yoyib, ozgina qovuramiz va ustiga oz miqdorda sarimsoq yog'ini quyamiz. Krakerlar quriganida, pechkani o'chiring va sovushini qoldiring.



3-qadam

Tovuq filesi, qalampir tuzlang va sarimsoq bilan ozgina yog' quying. Biz uni bir chetga surib qo'yamiz, chunki biz idishga xizmat qilishdan oldin darhol qovuramiz. Salatani tayyorlash uchun qolgan sarimsoq yog'i kerak bo'ladi.



4-qadam

Tuxum sarig'ini ajratib oling va qolgan sarimsoq sariyog'i bilan idishga soling. Xuddi shu 1,5 osh qoshiqni to'kib tashlang. Worcestershire sousining qoshiqlari, bir chimdik maydalangan qalampir va tuz qo'shing. Yarim limondan sharbatni siqib oling va uni kiyinishga qo'shing (taxminan 2,5 - 3 osh qoshiq sharbat chiqadi). Kiyimni silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.



5-qadam

Romaine marul, yuvilgan, quritilgan va barglari bilan kesilgan katta qismlar. Agar so'ralsa, barglarni qo'llaringiz bilan yirtib tashlang. Chuqur idishga soling.



6-qadam

Bedana tuxumini qattiq qaynatib qaynatib oling (qaynatilgan suvdan keyin taxminan 5 daqiqa davomida pishiring). Tuxumni tozalang va yarmiga bo'ling. Gilos pomidorlari ham yarmiga bo'linadi va salat bilan idishga yuboriladi. Agar so'ralsa, oddiy pomidor va qaynatilgan tovuq tuxumlari salatga qo'shilishi mumkin, ular ham katta bo'laklarga kesilishi kerak.



7-qadam

Biz krakerlarni qolgan ingredientlar bilan idishga jo'natamiz. Parmesan yoki boshqalar qattiq pishloq maydalang va salat ustiga seping. Miqdori bo'yicha, bu taxminan 2 osh qoshiq chiqadi. slaydsiz qoshiqlar maydalangan pishloq.



8-qadam

Sosni salat ustiga to'kib tashlang va muloyimlik bilan aralashtiring. Fileto quyish uchun taxminan bir qoshiq sousni qoldiramiz.



9-qadam

Tovuq filetosini ikki tomondan skovorodkada oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.



10-qadam

Salatni xizmat ko'rsatish laganlarga joylashtiring. Yuqorida biz hali ham issiq tovuq filesi bo'laklarga bo'linib, sousning qolgan qismini to'kib tashlaymiz. Salatni ustiga ozgina maydalangan parmesan sepib, xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

Kichik fokuslar

IN klassik versiya taom nisbatan engil va parhezli. Agar siz ko'proq mazali salatlarni afzal ko'rsangiz, qaynatilgan tovuq tuxumi yoki qovurilgan tovuq filesi qo'shishingiz mumkin. Tovuqdan tashqari, bu mashhur taom qisqichbaqalar, jambon, kurka, dengiz mahsulotlari, qizil ikra va hatto qo'ziqorin bilan ham tayyorlanadi. Tayyor salat, shuningdek, klassik Sezar sosu bilan tatib ko'riladi, asta-sekin retsept tayyorlanishini bizning veb-saytimizda ko'rishingiz mumkin.

Ko'proq Sezar retseptlari

Tovuqli Tsezar salatasi uzoq vaqtdan beri klassik salat deb hisoblangan, retsepti avloddan-avlodga o'tib kelgan. Dastlab, Qaysar faqat marul barglaridan krutonlar va imzo sousi bilan tayyorlangan. Keyinchalik unga qovurilgan tovuq, qisqichbaqalar, qizil ikra va boshqa ingredientlar qo'shila boshlandi.

Uyda tovuqli Sezar salatini tayyorlash juda oson. Biz yuqorida ushbu oddiy va mazali salat retseptini ko'rib chiqdik. Ba'zida Tsezarning retsepti unga yangi ingredientlarni qo'shish yoki Parmesanni oddiy qattiq pishloq bilan almashtirish orqali o'zgartiriladi.

Qaysar uchun kiyinish ham boshqacha bo'lishi mumkin. Ba'zi uy bekalari muntazam mayonez va foydalanishni afzal ko'radilar soya sousi. Qisqichbaqa yoki qizil ikra bilan Sezar ham ba'zan zaytun moyi va limon sharbati bilan tatib ko'riladi.

Agar tovuqli Sezar salatining klassik oddiy retsepti siz uchun biroz zerikarli bo'lsa, siz ulardan biriga ko'ra salat tayyorlashga harakat qilishingiz mumkin. quyidagi retseptlar. Bu mazali bo'ladi!

Tovuqli klassik oddiy Tsezar salatasi

Oddiy klassik Tsezar salatasi uzoq vaqtdan beri ajralmas atribut bo'lib kelgan. bayram stoli. Bu salat tayyorlanadi Yangi yil va tug'ilgan kunlar ko'pchilik restoran va kafelarda taqdim etiladi.

Oddiyligi tufayli Tsezar salatini uyda osongina tayyorlash mumkin. U yaxshi ozuqaviy xususiyatlarga ega, vitaminlarga boy va juda tuyadi ko'rinadi.

Tarkibi:

• Tovuq filesi - 250 g
• Oq non (non) - 100 g
• Sariyog '- 10 g
• Pomidor (gilos) - 10 - 12 dona
• Parmesan pishloq - 50 g
• Sarimsoq - 1 chinnigullar
• Ziravorlar, tuz - ta'mga

Sos uchun:

• zaytun moyi - 80 ml
• Limon sharbati - 3 osh qoshiq. l
• Tayyor xantal - 1,5 osh qoshiq
• Tuxum sarig'i (qaynatilgan) - 2 dona
• Sarimsoq - 1 chinnigullar
• Tuz, qalampir - ta'mga

Pishirish:

1. Biz tovuq filetosini yuvamiz, kub shaklida kesib tashlaymiz. Tuz va sevimli ziravorlaringiz bilan seping. Biz chetga surib qo'ydik.
2. Nonning qobig'ini kesib oling va go'shtni kub shaklida kesib oling. Yog'langan idishga soling va tezda qovuring. Krutonlar engil sarimsoq ta'miga ega bo'lishi uchun siz ozgina tuz qo'sha olasiz va sarimsoqning bir chinnigulini siqib qo'yishingiz mumkin.
3. Keyingi qadam salat kiyinishini tayyorlashdir. Buning uchun qattiq qaynatilgan tuxumni qaynatib oling va ulardan sarig'ini oling. Biz sarig'ini idishga solib, ularga zaytun moyi va limon sharbati qo'shamiz. Shuningdek, sousga xantal va bir chimdik maydalangan qalampir qo'shamiz. Yaxshilab aralashtiramiz.
4. Biz salatni qo'llarimiz bilan yirtib tashlaymiz va uni xizmat plastinkasiga qo'yamiz. Shuningdek, gilos pomidorini ikki qismga kesib, salatga qo'shamiz. Pishloqni maydalang va salat ustiga seping. Krutonlarni qo'shing va salat ustiga mayin sousni seping.
5. Tovuq filetosini skovorodkada qovuring va uni tayyorlangan salat ustiga qo'ying. Bir oz pishloq seping va tovuq hali issiq bo'lganda xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

Tovuqli tayyor Qaysar juda ishtahani va mazali bo'lib chiqadi. Agar siz salatni yanada qoniqarli qilishni istasangiz, unga tug'ralgan tovuq yoki bedana tuxumini qo'shishingiz mumkin. Bu yanada mazali bo'ladi.

Uyda tovuq va mayonez bilan Tsezar salatasi

an'anaviy salat Qaysarni uyda pishirish mumkin. Ba'zan bu salat oddiy mayonez bilan tayyorlanadi. Klassik retseptdan faqat asosiy ingredientlar qoladi: marul, pomidor, kruton va pishloq.

Qaysarni mayonez bilan tezda pishirishni istasangiz, bizning retseptimiz siz uchun foydali bo'lishi mumkin. Shunday qilib.

Tarkibi:

• Tovuq ko'kragi - 1 dona.
• Aysberg salatasi - 10 - 14 barg
• Qattiq pishloq (afzal parmesan) - 70 g
• Gilos pomidorlari - 8 dona (yoki oddiy - 1 dona)
• Mayonez - kiyinish uchun
• soya sousi - 1 osh qoshiq. qoshiq (ixtiyoriy)
• O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. bir qoshiq
• Kruton uchun uzun non - 2 dona
• Sarimsoq - 1-2 chinnigullar
• Qalampir va ziravorlar - ta'mga

Pishirish:

1. Biz tovuq filesi va tuzni yaxshilab yuvamiz. Sarimsoqni siqib, u bilan tovuqni silang. Agar xohlasangiz, filetoni sevimli ziravorlaringiz bilan ham sepishingiz mumkin. Biz tovuqimizni chetga surib qo'yamiz, yo'l biroz marinadlanadi. Biz uni oxirida, salatga xizmat qilishdan oldin qovuramiz.
2. Keyinchalik, biz krakerlarni tayyorlashimiz kerak. Buning uchun nondan qobiqni kesib oling va pulpani kub shaklida (taxminan 1 sm) ehtiyotkorlik bilan kesib oling. Bir oz quritilgan nonni olish yaxshidir. Shunda u parchalanmaydi va shaklini saqlab qolmaydi. Krutonlarni skovorodkada yoki pechda ozgina yog' bilan qovuring. Bundan tashqari, ularni ozgina tuzlashingiz, sarimsoqning bir chinnigulini siqib, maydalangan qalampir sepishingiz mumkin.
3. Pomidorlarni kub shaklida kesib oling, agar siz gilos pomidorini olsangiz, ularni ikki qismga bo'ling.
4. Mayonezni soya sousi bilan aralashtiring. Bu bizning gaz stantsiyamiz bo'ladi. Agar so'ralsa, sousga ozgina maydalangan parmesan qo'shishingiz mumkin.
5. Aysberg salatini yuving va katta bo'laklarga bo'ling. Aytgancha, siz Qaysar uchun tayyor salat aralashmasini olishingiz mumkin.
6. Marul barglarini chuqur plastinkaga soling, pomidor qo'shing va mayonez va sous bilan ta'mga soling. Ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.
7. Biz salatni chiroyli keng plastinkaga siljitamiz. Kruton qo'shing va maydalangan pishloq seping.
8. Tez qovurilgan tovuq kuchli olov, kesib oling va salat ustiga qo'ying. Go'zallik uchun siz hali ham pishloq bilan ozgina sepib, darhol xizmat qilishingiz mumkin. Aytgancha, agar siz katta kompaniya uchun salat tayyorlayotgan bo'lsangiz (qismlarda emas), shunchaki tug'ralgan tovuqni qovurib, qolgan ingredientlar bilan aralashtirishingiz mumkin.

Mayonez bilan tayyor Tsezar mazali va klassikdan kam bo'lmagan chiroyli bo'lib chiqadi. Bu taom bayram uchun pishirish uchun yaxshi. Oddiy kunlarda kechki ovqat uchun ham tezda tayyorlanishi mumkin. Aysberg salatini chindan ham yoqtirmaydiganlar Pekin karami bilan xuddi shunday salat bilan shug'ullanishlari mumkin. Agar so'ralsa, unga bedana yoki tovuq tuxumi yoki hatto zaytun qo'shilishi mumkin.

Sezar salatining tarixi

Qaysar salatining butun dunyoda keng tarqalganiga qaramay, bu taomning paydo bo'lish tarixi juda keng tarqalgan. Aytishlaricha, uning yaratuvchisi iste'dodli oshpaz Sezar Kardini bo'lgan. 1924 yilda Amerikada ishlayotgan Sezar qiyin ahvolga tushib qoldi. Uning restoranida barcha mehmonlarni boqish uchun etarli ovqat yo'q edi.

Tsezar Kardini taslim bo'lishni istamagan holda, qoldiqlardan oddiy salat tayyorlashga qaror qildi. Buning uchun u salat barglari va krutonlarni birlashtirib, ularni kiyintirdi g'ayrioddiy sous asosida tovuq tuxumlari va parmesan.

Salat tufayli darhol o'z muxlislarini topdi g'ayrioddiy ta'm, soddaligi va yengilligi. Keyinchalik, taomning retsepti butun dunyoga tarqaldi va har bir keyingi oshpaz salatni tobora ko'proq yangi ingredientlar bilan to'ldirdi.

Endi Tsezar salatasi tovuq, qisqichbaqalar, qizil ikra, til, jambon va boshqa ko'plab mahsulotlar bilan tayyorlanadi. Asosiy atribut - bu taomni chinakam noyob qiladigan sous.

Agar siz turli xil gastronomik tajribalar tarafdori bo'lsangiz, biz sizga yangi narsalarni sinab ko'rishni taklif qilamiz. Faqat o'zingiz uchun retseptni tanlang va retseptlarimizdan biriga ko'ra salat tayyorlang.

Dudlangan tovuq bilan mazali Qaysar

Juda mazali va oddiy Tsezar salatasi dudlangan tovuq bilan pishirish uchun moda. Yumshoq va xushbo'y tovuq tufayli salat boy va yorqin bo'lib chiqadi. Pishirish ham osonroq. Krakerlarni oldindan tayyorlash yoki tayyor holda sotib olish mumkin, va salatning o'zi ham mamlakatda yoki mamlakatda osongina tayyorlanishi mumkin. dala sharoitlari.

Tarkibi:

• Dudlangan tovuq - 250 g
• Krakerlar - 50 g
• Qattiq pishloq - 100 g
• Gilos pomidorlari - 10-12 dona
• Bargli marul - 12 - 14 barg
• zaytun moyi - 30 ml
• Dondagi Dijon xantal - 2 choy qoshiq
• Limon sharbati - 2 osh qoshiq. l

Pishirish:

1. Biz kesib oldik dudlangan tovuq kattaroq qismlar. Buning uchun siz oyoqni kesib olishingiz yoki tayyor ko'krakni olishingiz mumkin.
2. Qo'pol qirg'ichda uchta pishloq. Parmesan odatda Sezarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Agar yo'q bo'lsa, uni boshqa qattiq pishloq bilan almashtira olasiz.
3. Keyinchalik, salat kiyinishini tayyorlang. Buning uchun zaytun moyini idish yoki chashka ichiga quying, limon sharbatini siqib, xantal qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. Agar xohlasangiz, kiyinishga bir nechta qaynatilgan sarig'i va sevimli ziravorlaringizni qo'shishingiz mumkin.
4. Salat barglari yuviladi, quritiladi va katta bo'laklarga bo'linadi. Idishga soling, tug'ralgan pomidor va tovuqni qo'shing. Salatani kiyinib, yaxshilab aralashtiring. Biz chiroyli plastinkaga o'tamiz, ustiga krujkalar qo'shamiz va maydalangan pishloq sepamiz.

Tayyor salatni kroutonlar namlanmaguncha darhol stolga xizmat qiling. Bu juda mazali bo'lib chiqadi. Yoqimli ishtaha!

Uyda tovuq go'shtini tayyorlashning oson retsepti

Uy uslubida juda oddiy va mazali Sezar salatini Worcestershire sousi bilan ham, limon sharbati va zaytun moyiga asoslangan oddiy kiyinish bilan ham tayyorlash mumkin. Uyda Tsezarni pishirganda, ba'zida xantal va tuxum sarig'i kiyinishga qo'shiladi, ular kamroq soya sousi va oddiy mayonezdan foydalanadilar.

Keling, asl nusxaga yaqin bo'lgan salat retseptini ko'rib chiqaylik. Worcestershire sousi va boshqa masalliqlar bilan uyda tayyorlash ham oson. Shunday qilib.

Tarkibi:

• Tovuq filesi - 250 - 300 g
• Salat (Romaine yoki Iceberg) - 1 dona
• Qattiq pishloq - 50 g
• Gilos pomidorlari - 10-12 dona
• Oq non - 2-3 dona (kruton uchun)
• Smetana yoki mayonez (kam yog'li) - 100 g
• Qaynatilgan tuxum sarig'i - 2 dona
• Xantal - 0,5 choy qoshiq
• Zaytun moyi (qovurish uchun) - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• Sarimsoq - 2-3 chinnigullar
• Worcestershire sousi - ta'mga
• Ko'katlar (ukrop) - 4 - 6 novdalar
• Tuz, ziravorlar - kruton va tovuq uchun

Pishirish:

1. eng ko'p mazali ingredient Uy qurilishi Sezar, albatta, tovuqdir. Ko'krakni salat uchun olish yaxshidir. Uni yanada xushbo'y va suvli qilish uchun avval uni tuz va ziravorlar bilan surtish kerak, zaytun moyi va oz miqdorda sarimsoq bilan quyiladi. Tovuqni oxirida qovurish yaxshidir, shunda u yaxshi marinadlash uchun vaqt topadi. Uni darhol kesib tashlash yoki xohlagancha qovurish mumkin.
2. Shundan so'ng siz krakerlarni tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Nonning qobig'ini darhol kesib, pulpani kichik kubiklarga (taxminan 1 sm) kesib olish yaxshiroqdir. Keyin nonni panga soling, zaytun moyini quying va pichoq bilan tug'ralgan sarimsoq chinnigulini qo'shing. Sarimsoqni matbuot orqali siqish shart emas, aks holda u tezda yonib ketadi va yoqimsiz hid beradi. Krakerlarni ozgina quruq bo'lgunga qadar qovurishingiz kerak. Oxirida ular tuz va sevimli ziravorlar bilan sepilishi mumkin.
3. Agar krakerlar yog'li bo'lib chiqsa, ular qog'oz peçete o'tkazilishi va salqinlash uchun qoldirilishi mumkin. Qog'oz ortiqcha yog'ni o'zlashtiradi va krakerlar nam bo'lmaydi.
4. Biz kam yog'li smetana yoki mayonezdan uy qurilishi Qaysar uchun sousni tayyorlaymiz. Buning uchun uni tug'ralgan tuxum sarig'i, xantal va sarimsoq bilan birlashtiring. Majburiy emas, siz ozgina soya yoki Worcestershire sousini qo'shishingiz mumkin.
5. Salat barglari va pomidorlarni maydalab, chuqur plastinkaga soling. Bir oz maydalangan pishloq seping, sous bilan ziravorlang va yaxshilab aralashtiring. Keyin salatni xizmat plastinkasiga o'tkazing. Krutonlar ho'l bo'lmasligi uchun ustiga qo'shing va qovurilgan tovuq filesi. Agar so'ralsa, salat uni yanada chiroyli qilish uchun pishloq bilan sepilishi mumkin. Tovuq hali issiq bo'lsa, uni darhol xizmat qilish yaxshidir. Bu juda mazali va qoniqarli bo'lib chiqadi. Yoqimli ishtaha!

Bugun biz ko'rib chiqdik uy qurilishi Qaysar uchun retseptlar. Tajriba qilishdan qo'rqmang, chunki salat retsepti o'zi tasodifan paydo bo'ldi, lekin butun dunyoni zabt etdi. Biz bilan pishiring va zavqlaning. Bu mazali bo'ladi!

Sezar salatasi, ehtimol, eng noto'g'ri tushunilgan taomlardan biridir. Ammo bu uning butun dunyo bo'ylab muxlislariga ega bo'lishiga to'sqinlik qilmaydi. Shunday bo'lsa-da, chunki u mazali, qoniqarli, original va tayyorlash oson.

Biroz tarix

Ommabop e'tiqoddan farqli o'laroq, uning Rim imperatoriga hech qanday aloqasi yo'q. Ha, ovqatlanish uchun Italiya oshxonasi uni ta'riflab bo'lmaydi. Aslida, hamma narsa uning vatani bilan aralashib ketgan. Bu haqiqatan ham italyan oshpazi Sezar Kardini tomonidan yaratilgan. Bir vaqtlar u o'z institutini ochish uchun AQShga ko'chib o'tgan. Ovqatlanish. Ammo u buni o'sha kunlarda quruq qonunlar yuklamagan Meksikada ochdi. Shu sababli, ushbu uch mamlakat darhol innovatsion salat yaratishda ishtirok etishni talab qilishi mumkin.

Eng keng tarqalgan versiyaga ko'ra, taom Mustaqillik kunida tug'ilgan. Qaysarning muassasasida ko'plab mehmonlar to'planishdi, gazaklar aql bovar qilmaydigan tezlikda uchib ketishdi va mehmonlar tobora ko'proq talab qilishdi. Bir payt oshpaz oshxonadan bir nechta salat, kraker, tuxum va Worcestershire sousini topdi. Iqtidorli oshpaz vahima qo'ymadi, balki uni mavjud mahsulotlardan shoshqaloqlik bilan yaratdi. Taom barcha mehmonlarga yoqdi. O'sha kundan boshlab, uning yaratuvchisi nomi bilan atalgan salat o'z muassasasining assortimentida mustahkam o'rin oldi va keyin butun dunyoga tarqaldi.

Sezar salatini tayyorlash uchun nima kerak?

Taxminan yuz yil davomida bu taom ko'p marta o'zgargan. Natijada, yuzlab turli xil o'zgarishlar mavjud edi. Ammo Qaysarning klassik tarkibi quyidagicha: romaine, croutons (ular croutons deb ham ataladi) va maxsus Worcester sousi. Bu turli xil o'zgarishlarni qurish uchun asosdir.

Qaysarni pishirish: oshpazlik nozikliklari

Salat

Eng yangi ko'katlarni tanlang. IN an'anaviy versiya Bu romain bo'lsa kerak - birinchi Sezar aynan undan tayyorlangan. Ammo zamonaviy o'zgarishlarda ba'zi boshqa navlardan foydalanish ham maqbuldir: aysberg yoki marul.

Agar, shunga qaramay, barglar biroz qurigan bo'lsa va bugun siz Tsezar salatini pishirishingiz kerak bo'lsa, tasdiqlangan usuldan foydalaning. Yarim soat davomida sovuq suvda namlang (hatto muz qo'shishingiz mumkin). Shunday qilib, ular yana kuchliroq bo'ladi va idish buzilmaydi.

krakerlar

Sezar salatini tayyorlash uchun ular odatda kvadratlarga kesilgan oq nondan tayyorlanadi. Eng qiziqarli ta'm, agar krakerlar nafaqat pishirilsa, balki o'tlar va sarimsoq bilan ta'mlangan zaytun moyida ozgina qovurilgan bo'lsa, olinadi. Ba'zi hollarda butun tostlar ishlatiladi. Zamonaviy oshxona an'anaviy oq nondan uzoqlashib, javdar, butun don va hatto grechka navlarini ishlatadi.

Qaysarni qanday mazali qilishning kichik siri: krutonlarni qovurish uchun ham zaytun, ham zaytun moyidan foydalaning. sariyog `. Sariyog'ni zaytun ichida ozgina qizdirilguncha eritib oling, so'ngra dilimlenmiş nonni aralashtiring. Qobiq har tomondan oltin bo'lgunga qadar doimo aralashtirish bilan qovuring. Issiqlikdan olib tashlang va ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun qog'oz sochiqlarga o'tkazing.

Krakerlar uchun ozgina eskirgan nonni ishlatish mumkin va hatto kerak. Bu ularni tiniqroq qiladi va haqiqiy Sezar salatini qiladi. Lekin pishirish yoki qovurishda ehtiyot bo'ling, ortiqcha pishirmang! Siz tiniq, ammo o'rtasi yumshoq krakerlarni xohlaysiz.

Sos

Tsezar salatining klassik tarkibi haqiqiy Worcestershire sousidan foydalanishni o'z ichiga oladi. Qo'shimcha ingredientlar o'zgarishi mumkin, ammo bu bir xil bo'lishi kerak. Worcestershire sosingizni o'zingiz tayyorlashga urinmang. Uning tarkibida juda ko'p murakkab ingredientlar mavjud: malt sirkasi, hamsi, shakar melissa va ikki o'nlab turli xil ziravorlar. Uyda ta'mning to'g'ri muvozanatiga erishish juda qiyin. Shuning uchun, agar siz Sezarni to'g'ri pishirishni istasangiz, uning ushbu komponentini saqlamang.

Ammo bu holda kiyinish faqat Worcestershire sousi deb o'ylamang. Yo'q, uni ko'pirtirilgan limon sharbati bilan suyultirish kerak xom tuxum, zaytun moyi va maydalangan parmesan.

Ehtimol, aynan shunday ko'p komponentli kiyim tufayli Qaysar oxir-oqibat mashhur oshpazlik mukofotini - eng muhim unvonni oldi. oshpazlik taomi Parijdagi Epikur jamiyati tomonidan so'nggi yarim asrda AQShda.

Innings

Qaysarni qanday mazali pishirishni bilish etarli emas. Uni qanday qilib to'g'ri taqdim etishni bilish muhimdir. Sobiq sovet hududida salat so'zining g'alati tushunchasi mavjud, bu erda barcha ingredientlar doimo idishga solinadi, kiyinish bilan quyiladi, deyarli shilimshiq holatga qadar aralashtiriladi va shundan so'ng bu tartibsizlik plitalar va idishlarga solinadi. mehmonlarga xizmat qildi. Bizning taomimizga kelsak, bu yondashuv tubdan noto'g'ri.

Biz salat tayyorlaganimizda, avvalo, qo'llarimiz bilan marul barglarining bir qismini olishimiz va xizmat qilish uchun idishga bo'linishimiz kerak. Keyin kiyinishning bir qismini to'kib tashlang. Qolgan barglar, sous, parmesan va krutonlarning bir qismi aralashtiriladi, plastinka ustiga qo'yiladi. Keyin hamma narsa qolgan croutons va Parmesanning qolgan qismi bilan sepiladi. Faqat shunday yo'l bilan biz haqiqiy Tsezar salatini olamiz, uning retsepti Kardini tomonidan yaratilgan.

Sezar retseptlari

Sezarni qanday qilib to'g'ri pishirishni aniqlab, keling, uning o'ziga xos o'zgarishlariga o'tamiz. Yangi boshlanuvchilar uchun eng keng tarqalgan.

Uyda tovuqli Sezar salatini qanday tayyorlash mumkin

Oziq-ovqat ro'yxati:

• Yangi tovuq filesi - 350 g
• Salat - 3 dona
• Krutonlar - 20 g
• Qattiq parmesan - 50 g
• Worcester sousi
• Limon sharbati
• O'simlik yog'i (yaxshisi zaytun moyi)

Go'shtni urib, qovuring. Ideal holda, bu vazifa uchun panjara yoki panjara panidan foydalaning. Krakerlarni quriting, ularni chuqur idishga soling, zaytun moyi bilan mavsum. Yangi va tiniq marul barglari an'anaviy ravishda pichoq bilan emas, balki qo'lda yirtilib ketadi. Parmesan maydalangan yoki juda nozik bo'laklarda ishlatiladi. Shuning uchun, mayda qirg'ichdan yoki sabzavot tozalagichdan foydalaning. Tovuqni qovurishdan keyin tilimga kesib oling. O'simlik yog'i qo'lda yoki blenderda Worcestershire sousi va yangi siqilgan limon sharbati bilan ziravorlar bilan ziravorlangan suyuq mayonezning mustahkamligigacha ko'piriladi.

Tayyorlangan marul barglarini plitalarga bo'ling. Olingan kiyim bilan sug'orib oling, lekin bir oz qoldiring. Kruton va parmesanning yarmini katlayın. Tovuq bo'laklarini yoyilgan marul ustiga chiroyli qilib qo'ying, so'ngra croutons bilan sousga namlangan barglar. Nihoyat, qolgan non bo'laklarini ustiga qo'shing. Mehmonlar bilan muomala qiling!

Sezar salatini qisqichbaqalar bilan qanday tayyorlash mumkin

Jami vaqt 1 soat

Porsiya 4

Ingredientlar

• 1 gulli marul (afzal Romaine)
• 1 novda gilos pomidorlari
• 10 dona katta qisqichbaqalar (Royal yoki Brindle)
• 200 gr oq non (frantsuz bageti)
• 1 tish sarimsoq
• 1 dona tuxum 1 dona
• ½ dona limon
• Zaytun moyi
• Worcestershire sousi
• tuz
• Murch

ko'rsatmalar

Sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing. Olingan miqdorning yarmini bir juft qoshiq bilan aralashtiring o'simlik yog'i. Sevimli ziravorlaringizni qo'shing. Olingan tuzlamoq bilan tozalangan qisqichbaqalarni to'kib tashlang. Marinadlash uchun qoldiring.

Bagetni kub shaklida kesib oling. Pechda quriting. Qovurilgan idishda sarimsoqni zaytun moyi bilan aralashtiring, hosil bo'lgan aralashmani yaxshilab isitib oling va ichiga quritilgan krakerlarni quying, ishtahani ochuvchi qobiq paydo bo'lguncha qovuring.

Alohida tuxum sarig'ini zaytun moyi bilan aralashtiramiz, mayonezgacha uring, limon sharbati va Worcestershire sousi, tuz va murch qo'shing. Siz achchiq va ozgina nordon kiyinish bilan yakunlashingiz kerak.

Qisqichbaqani moy bilan birga panga soling. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

Salat birinchi navbatda plastinkalarga qo'yiladi. Uni tayyorlangan sous bilan to'ldiring. Qovurilgan qisqichbaqalarni yuqoridan chiroyli qilib joylashtiring. Gilos pomidorlarini yarmiga kesib oling va idishga qo'shing. Kruton qo'shing, Parmesan bilan qaynatib oling. Qolgan sousni to'kib tashlang.

Tovuq va apelsin bilan mazali Tsezar salatini qanday qilish kerak

Oziq-ovqat ro'yxati:

• Tovuq filesi - 2 dona
• apelsin - 1 dona
• Zanjabil - 20 g
• ½ non yoki baget
• Romain - 100 g
• Aysberg - 100 g
• Arugula - 100 g
• Gilos pomidorlari - 200 g
• Parmesan - 100 g
• Tuxum - 4 dona
• Kapari - 1 osh qoshiq.
• Limon - 1 dona.
• Hamsi - 5 dona
• Xantal
• Zaytun moyi
• Sirka
• Murch

Apelsindan sharbat tayyorlang. Tovuqni kichik bo'laklarga bo'ling. Apelsin sharbati va zanjabil bilan tuzlamoq tayyorlang. Olingan tuzlamaga go'sht bo'laklarini botirib oling. Marinad qiling va keyin qovuring.

Baget (yaxshisi allaqachon biroz quritilgan) kichik kvadratlarga kesilgan. Olingan kesmani pechda quritish uchun yuboring. Qulay idishga o'tkazing, maydalangan sarimsoq, ozgina zaytun moyi, ziravorlar qo'shing. Olingan aralashmani silkiting.

Romaine, aysberg va Ruccola yuvish, quruq, yirtib tashlash. Biz sarig'ini ikkita tuxumdan ajratamiz, ularni xantal, yangi yuvilgan limon sharbati va fileto baliqlari bilan aralashtiramiz, yaxshilab silaymiz. Zaytun moyi bilan mavsum. Nihoyat, maydalangan sarimsoq, mayda tug'ralgan kapers, ziravorlar qo'shing.

Qovurilgan tuxumni pishirish. Alohida yirtqichlardan suvni qaynatib oling, ozgina sirka qo'shing va kuchli girdob paydo bo'lguncha aralashtiring. Olingan huni ichiga tuxumni ehtiyotkorlik bilan sindirib tashlang. Biz bir daqiqa pishirishdan keyin chiqaramiz, ikkinchi tuxum bilan bir xil tartibni bajaramiz.

Biz pomidorlarni kesib tashladik. Biz pishloqni surtamiz yoki sabzavot kesgichi bilan ingichka bo'laklarga kesib tashlaymiz.

Biz idishga xizmat qilamiz: biz plastinkada tegishli tarzda qayta ishlangan marul barglarini yuboramiz, sousning bir qismini quyamiz. Tovuq bo'laklari, pomidor va qovurilgan go'zallik bilan tepaga joylashtiring. Qolgan sous bilan sug'orib oling. Maydalangan parmesan bilan seping, bir hovuch qovurilgan kroutonlar bilan seping. Siz topshirishingiz mumkin!