Glaze shirinliklarning muhim elementidir. U nafaqat keklarni, pishiriqlarni, uy qurilishi pechenelarini bezatadi, balki ushbu mahsulotlarga qo'shimcha nafis ta'm qo'shadi. Biroq, barcha uy bekalari shokoladli muzni qanday tayyorlashni bilishmaydi.

Bu jarayon unchalik murakkab emas va qandolatchiga o'zining barcha oshpazlik tasavvurlarini ko'rsatish imkoniyatini beradi.

Qaysi shokoladni tanlash kerak

Siz shokoladning qaysi versiyasi sirni tayyorlash uchun mos emasligini aniq tasavvur qilishingiz kerak:

• turli plomba moddalar bilan: yong'oq, meva bo'laklari va boshqalar, chunki sir massasi bir hil bo'lishi kerak;
• g'ovakli, chunki eritish paytida undan yog 'ajraladi, noziklikning o'zi erimaydi, balki shokolad donalarining katta bo'lagida to'planadi;
• arzon, chunki u tarkibida heterojen va past sifatga ega, bu muqarrar ravishda yakuniy mahsulotga ta'sir qiladi.

Endi pishirish uchun qaysi shokoladni tanlashingiz kerakligi haqida:

• sut mahsulotlari ideal variant deb hisoblanadi, eritilgandan keyin unga ozgina qo'shilishi kerak emas sariyog';
• qandolatchilik sirni tayyorlashda qulayroqdir, u bir hil massaga tezroq eriydi, ammo ta'mi jihatidan u oziq-ovqat plitkalaridan sezilarli darajada past bo'ladi;
• juda qiziqarli foydalanish oq shokolad, u o'ziga xos yumshoq ta'mga ega, bu holda sirni oziq-ovqat bo'yoqlari yordamida turli ranglarda bo'yash mumkin;
• achchiqni bir chetga surib qo'yishga shoshilmang, undan tayyorlangan muzlash juda shirin pirojnoe yoki pishiriqlar bilan juda o'ziga xos tarzda farq qiladi.

Agar siz oq shokoladdan foydalanmoqchi bo'lmasangiz, mahsulot rangiga e'tibor bering, u to'q jigarrang va boy bo'lishi kerak.

Eng zo'r erituvchi shokolad - bu kuvertura.

Glazur tayyorlash qoidalari

Shunday qilib, siz xom ashyoni muvaffaqiyatli sotib oldingiz. Endi siz quyidagi amallarni bajarishingiz kerak:

1. Plitkani iloji boricha kichik qismlarga ajrating;
2. Shokolad eritiladigan idishni sariyog 'bilan yog'lash kerak, shunda aralashmaning pastki va devorlarga yopishib qolmasligi kerak;
3. Diametri katta bo'lgan boshqa idishni oling, undagi suvni (qaynatish shart emas) 50-70 darajaga qadar qizdiring;
4. Kichikroq idishni kattaroq idishga joylashtiring, shu bilan birga isitishda davom eting issiq suv qizdirilgan shokoladga sachramadi;
5. Tayyorlangan sirni doimo aralashtirib turing, tercihen yog'och spatula bilan;
6. Idishlarni qopqoq bilan yopmang, bu kondensat hosil bo'lishiga olib keladi, bu esa hamma narsani buzadi;
7. Agar kerak bo'lsa, bir necha qoshiq sut, shakar yoki qaymoq qo'shing;
8. Shokolad to'liq eriganidan so'ng darhol bir hil massa aralashmaga sariyog 'qo'shing;
9. Agar siz tajriba qilishni yaxshi ko'rsangiz, asal, smetana, quyultirilgan sut kabi boshqa qo'shimchalardan foydalaning.

Esda tutingki, aralashma juda bir hil va juda qalin bo'lmasligi kerak, aks holda u qandolat asari to'liq shakllanmaguncha qattiqlashadi va sir bir rangda ishlamaydi.

Eritilgan shokoladni 2 qatlamda qo'llash yaxshidir: birinchi navbatda birinchi yupqa hosil qiling, so'ngra mahsulotni to'liq yoping.

Olingan aralashmada bir tomchi suv bo'lmasligi kerak, chunki u sirning ko'rinishini sezilarli darajada buzadi.

Muzlashni qanday qilish kerak - fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept

Tarkibi:

• qora shokolad - 120 g;
• sigir suti - 4 osh qoshiq.

1. Plitkani bo'laklarga bo'ling. Shokoladni bo'laklarga yoki hatto kichikroq bo'laklarga bo'lish kerak
2. Silliq bo'lguncha eritib oling, ichiga sut quying.
   Eritma shokolad bug 'hammomida bo'lishi kerak
3. Qandolat mahsulotlariga murojaat qiling.
4. Aralashmani sovushini kuting.
5. Kekni meva va rezavorlar bilan bezang.
   Agar siz toza shokoladdan foydalansangiz, unda muzlash qalin bo'ladi

Yuqoridagi retsept asosiy hisoblanadi. Shu asosda siz o'zingizning tasavvuringizga erkinlik berishingiz mumkin - asal, sirop va boshqalarni qo'shing.

Quyultirilgan sutdan foydalanish aralashmani elastik qiladi va har qanday joyda turli xil mahsulotlarga osongina qo'llanilishi mumkin.

Kek, gilos va makaron qopqoqlari bilan o'ralgan kek
sir va ijodkorlik yangi oshpazlar va havaskorlar orasida ham misli ko'rilmagan mahorat cho'qqilariga erishishga imkon beradi

Ko'zgu sirlari deb ataladigan narsa juda ta'sirli ko'rinadi. U suyultirilgan jelatin qo'shilishi bilan tayyorlanadi, muzlatiladi, keyin yana eritiladi va bir xil muzlatilgan mahsulotga qo'llaniladi.

Saqlash

Quyultirilgan sutdagi tayyor aralashmani muzlatgichda 2 haftagacha saqlash mumkin. Ba'zi qandolatchilar bir oy ichida unga hech qanday yomon narsa bo'lmasligiga ishonishadi. Lekin odatdagidek pishirilgan muzlash to'liq sut 2 kundan ortiq, muzlatgichda saqlash tavsiya etilmaydi.

Ko'pgina uy bekalari qandolat mahsulotlarining tarkibiy qismlari zahirada saqlanmasligi va darhol ishlatilishi kerakligi tamoyiliga amal qiladi. Ichak infektsiyalarining xilma-xilligi va faolligi asrimizda bunday ehtiyot chorasi ortiqcha ko'rinmaydi.

Foydalanish

Eritilgan issiq shokoladli muzlash ham bir tekisda, ham chiroyli chiziq yoki spekulyar effekt yaratish uchun qo'llanilishi mumkin. Kek, xamir ovqatlar, pechene, muzqaymoq, yangi va shakarlangan mevalarni bezash mumkin. Alohida shaklda ular uni ishlatmaydilar, hatto bolalar uchun ham deyarli bir zumda zerikarli bo'ladi.

Shokoladni suv hammomida qanday eritish mumkin: video

Shokoladli sir qandolatchilikning muhim tarkibiy qismidir. Yaratish vaqtida bir marta foydalansangiz uy qurilishi keki, keyin siz doimo undan foydalanasiz. Bundan tashqari, tayyorlash jarayoni nisbatan oddiy. Siz faqat retsept qoidalariga rioya qilishingiz kerak.

"maqsad" nima shokoladli muzlash? Bu oddiy - pirojnoe, pirojnoe yoki boshqa xamir ovqatlarini bezash uchun (va nafaqat pishiriqlar). Shokoladli muzlash - bu taomga (odatda qandolat yoki shirinlik) ajoyib porlash va yorqinlikni beradigan oxirgi teginish. Ba'zan bu ta'mga umuman ta'sir qilmaydigan, ammo ko'rinishni buzadigan kichik kamchiliklar va nosozliklarni yashirishga imkon beradigan bu zarba. Ammo bu sirni ishlatish amaliyotidan istisno. Qoida - ta'mni yo'lga qo'yish va unga ko'rinish berish, sepish yoki mayda detallar kabi dekorativ elementlarni tuzatish imkoniyatini berishdir.

Shokoladli muzlash uchun juda ko'p retseptlar mavjud: ba'zilari juda oddiy, ba'zilari esa injiq. Ushbu to'plamdan tanlash unchalik oson emas, ayniqsa sizga bu erda va hozir kerak bo'lganda, tez va chiroyli. Ushbu sahifada men kakao, qora va oq shokoladdan tayyorlangan shokoladli muzlash uchun amaliy retseptlarni taklif qilaman. Ular har doim ajoyib va ​​mazali bo'lib chiqadi, tez va bezovta qilmaydi.

Kakaodan tayyorlangan shokoladli muzlash

Kakaodan universal shokoladli muzlash mahsulotlarni oddiygina aralashtirish orqali tayyorlanadi.

INREDIENTLAR

• kakao - 3 osh qoshiq. qoshiqlar
• chang shakar - 80 gramm
• sut - 0,5 stakan
• sariyog '- 1,5 osh qoshiq. qoshiqlar
• vanil

QANDAY Pishirish

Bir piyola ichida quruq ingredientlarni aralashtiring: kakao, shakar kukuni, vanil.

Sutni qizdiring, ichiga sariyog 'qo'ying va aralashtiring. Yupqa oqimda kakaoga quying.

Yaltiroq bo'lguncha muzni yaxshilab silang.

Xona haroratiga qadar soviganida, u bilan pishiriqlarni yopishingiz mumkin.

Tez shokoladli muzlash retseptining ijobiy va salbiy tomonlari

Ushbu usulning shubhasiz afzalligi - tayyorlash tezligi va qulayligi. Yana bir muhim ortiqcha - sir tezda qotib qolmaydi, shuning uchun u bilan ishlashda shoshilishning hojati yo'q. Shokoladli muzlash juda qalin bo'lib chiqadi va mahsulotga teng ravishda tushib, chiroyli porloq qatlam hosil qiladi.

Minus (yoki yo'q) shundaki, u qattiqlashmaydi, ya'ni mahsulot qancha turmasin, sir yumshoq bo'lib qoladi.
Uyda ishlatish uchun pishirilgan mahsulotlarni tezda sirlash kerak bo'lsa, ideal.

Qaynatilgan kakao shokoladli muzlash uchun retsept

Pishirishning eng oson retsepti smetana ustidagi shokoladli muzlashdir.

Retsept uchun ingredientlar: kakao 2 osh qoshiq. qoshiq, smetana 70 gramm, shakar 2 osh qoshiq. qoshiq, sariyog '1 osh qoshiq. yig'ilgan qoshiq.

Qaynatilgan shokoladli muzni qanday tayyorlash mumkin. Shakar va kakaoni aralashtiring. Smetanani kastryulga soling, aralashmani to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring. Kichkina olovga qo'ying, doimo aralashtiring. Aralash qaynatilganda, yog'ga soling. Va yana yaxshilab aralashtiring. Yog 'to'liq erimaguncha olovda turing. Issiqlikdan olib tashlang, sovushini kuting va keyin foydalaning.

Maslahatlar va sirlar. Bu sir ham juda qalin bo'ladi, lekin qattiqlashmaydi.
Sovutilgan sirga tuxum qo'shsangiz va yaxshilab aralashtirsangiz va keyin qaynatib qo'ysangiz, qattiqlashgandan keyin sir porloq bo'ladi.

Quyultirilgan sut bilan kakaodan shokoladli muzlash uchun retsept

"Tez va pechkasiz" seriyasidan yana bir retsept.

Retsept uchun ingredientlar: kakao 3 osh qoshiq. qoshiq, quyultirilgan sut 3 osh qoshiq. qoshiq, sariyog '3 osh qoshiq. qoshiqlar.

Quyultirilgan sutda muzni qanday tayyorlash mumkin. Sariyog'ni eritib oling (siz buni mikroto'lqinli pechda ham qilishingiz mumkin). Quyultirilgan sutni to'kib tashlang va aralashtiring. Kakao qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
Ajoyib, foydalanishingiz mumkin.

Qora shokoladli muzlash

Agar kakao yo'q bo'lsa-da, lekin shokolad bo'lagi bo'lsa, undan muzqaymoq tayyorlang. Qanaqasiga? Ko'p retseptlar. Mana, masalan, bu.

INREDIENTLAR:

• shokolad - 1 bar (100 gramm)
• sut - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• shakar kukuni - 50 gramm

QANDAY Pishirish

• Shakar kukunini yirtqichlardan to'kib tashlang va sutga quying.

Kichkina olovga qo'ying, qaynayotganda shokolad bo'laklarini qo'ying. Shokolad eriguncha va qalinlashguncha pishiring.

Ushbu shokoladli muzni iliq holda qo'llash kerak. Aytgancha, u juda tez muzlaydi. Agar hamma narsani ishlatishga vaqtingiz bo'lmasa, lekin u muzlab qolsa, uni biroz qizdiring.

Ko'pgina hollarda, silliq, porloq sirt olish uchun sir ishlatiladi. Shubhasiz, bunday qoplamali mahsulot shunchaki ajoyib ko'rinadi. Ammo siz qonunlardan biroz chetga chiqib, yaxshi ko'rinadigan relef sirtini yasashingiz mumkin.

Oq shokoladli muzlash

Aytishim kerakki, oq shokolad ko'proq injiqdir. Haddan tashqari qizib ketish juda oson va u erimaydigan bo'laklarga aylanadi. Shuning uchun, u bilan juda ehtiyotkorlik bilan ishlang.

Ba'zan shunday bo'ladiki, sizga juda oz sir kerak bo'ladi, chunki kichik narsalar u bilan qoplangan yoki u asosiy emas. Oq shokoladli muzni tayyorlashning eng oson usuli bu muammoni hal qiladi.

INREDIENTLAR:

• oq shokolad bar - 100 gramm
• yog 'yog'i - 100 gramm

QANDAY Pishirish

Sariyog 'va shokolad chiplarini idishga, masalan, stakanga joylashtiring va doimo aralashtirib, mikroto'lqinli pechda yoki ikki qavatli qozonda eritib oling.

Yog 'iziydi va sezilarli darajada eriydi shokoladdan tezroq. Shokoladning ham erishini kutishning hojati yo‘q, uni qizdirilgan yog‘da “qayta eritib yuboring” – bu bilan uni qizib ketmaysiz.

VA BOSHQA BIR MASLAHATLAR

Xuddi shu tarzda (sariyog '+ shokolad) qora shokoladli muz tayyorlashingiz mumkin.

Sariyog 'o'rniga siz og'ir kremni olishingiz mumkin, ammo ular ikki baravar ko'p shokolad olishlari kerak.

Yoki 100 grammdan har qanday shokolad, 100 ml qaymoq va 10 gr dan tayyorlang. sariyog'. Kremni qizdiring, sariyog 'va shokolad chiplarini qo'shing, aralashtiring. Issiqlikdan olib tashlang va aralashma silliq bo'lguncha aralashtiring. Sovutib qo'ying. Issiq qilib ham berish mumkin.

Bonus. .
Va, masalan, shokoladli muz bilan bezashga harakat qiling. Kofe bilan juda mazali.

Ehtimol, kamida bir marta bu yoki boshqa ovqat pishirgan har bir uy bekasi qandolat, Men uni qanday bezash yoki undan ham mazali qilish haqida o'yladim. Va eng ko'plaridan biri oddiy variantlar tort uchun shokoladli muzlashdir. Uni tayyorlash juda oson - hatto tajribasiz oshpaz ham buni qila oladi. Shu bilan birga, u deyarli har qanday shirin taomni ajoyib tarzda bezatadi, uning ta'mini yanada qiziqarli va yorqinroq qiladi. Va agar kirsa ko'rinish, masalan, tortda dastlab biror narsa muvaffaqiyatsiz tugadi, u ganache yordamida osongina tuzatiladi.

Shokoladli muzni qo'llash oson. Asosiysi, siz uchun qulay bo'lgan mustahkamlikni tanlash: ko'proq suyuqlik yoki qalinroq. Yaltiroq hali issiq bo'lsa, uni sug'orish yoki surtish kerak. Bundan tashqari, u turli xil zargarlik buyumlari uchun ajoyib bog'lovchi moddadir. Hali ham iliq sirning ustiga siz har qanday dekor elementlarini qo'yishingiz mumkin: mevalar, rezavorlar, yong'oqlar, hindiston yong'og'i, shirinliklar yoki hatto yangi gullar. Biroz vaqt o'tgach, ganache yuqoridagi hamma narsani mahkam ushlab, qattiqlashadi.

Yuqorida aytib o'tilganidek, shokoladli muzni tayyorlash juda oson. Tarkibi faqat ikkita yoki bir oz ko'proq tarkibiy qismlardan iborat bo'lishi mumkin. Asosiy tarkibiy qism odatda shokolad yoki kakao kukunidir. Agar siz birinchi variantni tanlagan bo'lsangiz, hech qanday qo'shimchalarsiz tabiiy shirinlikni oling. Shakar yoki shakar kukuni ham talab qilinadi. Bundan tashqari, siz sut, smetana, sariyog ', jelatin, suv, qaymoqni olishingiz mumkin - bularning barchasi retseptni umuman murakkablashtirmaydi, ammo ta'mning og'irligiga yoki mustahkamlikning nozikligiga ta'sir qilishi mumkin. Biroq, shokoladli muzni tayyorlashda ba'zi qoidalarni hisobga olish kerak.

1. Faqat tabiiy va foydalaning yangi ovqat. Qo'shimchalar bilan arzon, gözenekli yoki shokolad ishlamaydi.
2. Kukunli ingredientlar (kakao va shakar kukuni) mumkin bo'lgan qoldiq va bo'laklarning oldini olish uchun elakdan o'tishi kerak.
3. Agar muzlash juda suyuq bo'lib chiqsa, massani qalinroq qilish uchun siz ozgina shakar kukunini qo'shishingiz mumkin.
4. Sariyog' sirga oynaga o'xshash yorqinlikni qo'shadi. Shu bilan birga, agar siz yog'li smetana (kamida 20%) ishlatsangiz, uni qo'sha olmaysiz.
5. Suv o'rniga (yoki shunchaki ixtiyoriy), sirka limon yoki apelsin sharbati qo'shilishi mumkin. Bu ta'mni yanada yorqinroq va boy qiladi va xushbo'y hidni yanada aniqroq qiladi.
6. Bulochka yoki keklarni muz bilan to'ldirish uchun muz qalin bo'lishi kerak. Agar siz kek yoki pirojnoe ustiga quymoqchi bo'lsangiz, unda ko'proq suyuq mustahkamlikka ustunlik berish yaxshidir.
7. Kekni muz bilan yopib qo'yganingizda, buni markazdan qirralarga qilish kerak.
8. Agar siz suyuq muzlashdan foydalanayotgan bo'lsangiz, uni shunchaki desertingizga quying. Ular bilan ham ishlaydi oyna oynasi. Ammo ganache qalin bo'lsa, uni pichoq yoki oshpazlik spatula bilan tekislash yaxshiroqdir.

Shokoladli muzlash keklarni, keklarni, pechene, donuts va keklarni bezash uchun juda mos keladi. Va shuningdek.

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan shokoladli muz, hatto boshlang'ich styuardessa uchun ham chiqadi. Mazali, yumshoq, o'rtacha yopishqoq - muzlatilgan bo'lsa ham, u porlashni to'xtatmaydi. Bunday sir kichik miqdordagi oddiy, arzon ingredientlardan tayyorlanadi, bu retseptni tayyorlash xarajatlarini sezilarli darajada kamaytirishi mumkin. Shu bilan birga, ta'mga ko'ra, kakaoli muzlash shokoladli muzdan kam emas.

Oddiy kakao kukuni yoki pishirish kakao kukunidan foydalanishingiz mumkin. Ikkinchisi yorqinroq hid va quyuq to'yingan rangga ega, ta'm sifatlari ular bir xil. Tayyor muzni sovutganda, asosiysi uni haddan tashqari ko'tarmaslikdir, aks holda pirojnoe yoki boshqa shirinlikni chiroyli tarzda yopish mumkin bo'lmaydi.

Sizga kerak bo'ladi:

• kakao kukuni - 3 osh qoshiq. l.;
• shakar - 3 osh qoshiq. l.;
• sut - 3 osh qoshiq. l.;
• tozalangan o'simlik yog'i - 1,5 osh qoshiq. l.

Tayyorgarlik bosqichlari.

1. Avvalo, barcha quruq masalliqlarni kichik yirtqichlardan - kakao va shakarni aralashtiramiz.

2. Yoğurmayı davom ettirib, asta-sekin sutni, keyin esa o'simlik moyini kiriting. Natijada, aralash bir xil soyaga ega bo'lishi kerak.

3. Keyin panani o'rtacha olovga yuboring va doimo aralashtirib, kelajakdagi sirni ozgina qaynatib oling.

4. Aralashtirishda davom eting, aralashmaning qalinlashishini kuting va darhol issiqdan olib tashlang.

Endi siz sirni ozgina sovushini qilishingiz kerak. Va shundan keyin siz allaqachon shokoladli muzni tortga yoki o'zingiz tanlagan boshqa shirinlikka quyishingiz mumkin.

Bunda kam emas oddiy retsept shokoladli muzlash o'rniga o'simlik yog'i krem ishlatiladi. Aynan shu shokoladli fondantning nozik qaymoqli qoplovchi ta'mini beradi, shuning uchun agar siz navbatchi bo'lmasangiz va dietada bo'lmasangiz va muzlatgichda sariyog'ingiz bo'lsa, unga ustunlik bering. Siz yumshatilgan, eritilgan mahsulotni ishlatishingiz kerak, shuning uchun uni muzlatgichdan oldindan olib tashlang. Sut biroz issiq bo'lishi kerak.

Yuqorida aytib o'tilganidek, oddiy kakao kukuni yoki novvoydan foydalanishingiz mumkin. Farqi rang va hidda - novvoyxonada u ko'proq to'yingan, ammo oddiy kakao bilan ham muzlash juda mazali bo'lib chiqadi.

Sizga kerak bo'ladi:

• shakar - 2 osh qoshiq. l.;
• kakao kukuni - 2 osh qoshiq. l.;
• sariyog '- 40 gr.;
• sut - 50 ml.

Tayyorgarlik bosqichlari.

1. Boshlash uchun qalin taglikli yirtqichlardan oling, ichiga quruq ingredientlarni quying va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

2. Keyin shakar va kakaoni aralashtirishni to'xtatmasdan sut qo'shing.

3. Panani minimal olovga yuboring va doimo yoğurun, 5 daqiqa davomida pishiring. Hech qanday bo'lak yo'qligiga ishonch hosil qiling.

4. Sariyog 'qo'shing va yana hamma narsani aralashtiring - massa darhol porloq bo'ladi.

Yog 'eriganida, siz shokoladli muzni olovdan olib tashlashingiz va u bilan har qanday shirinlikni yopishingiz mumkin. Buni tezda qilish kerak, sir hali ham issiq va muzlatilmagan.

Ushbu retseptga ko'ra, shokoladli muz hayratlanarli darajada mazali bo'lib chiqadi va haqiqatan ham juda porloq va oynaga o'xshaydi. Bu biroz ko'proq tuyuladi va unda siz o'z aksingizni ko'rasiz. Bir qarashda, uni tayyorlash juda qiyin bo'lib tuyulishi mumkin, ammo unday emas - barcha qadamlar juda oddiy. Yagona shart- pishirishni oldindan boshlashingiz kerak, chunki sirni tortga qo'llashni boshlashdan oldin muzlatgichda kamida 8 soat turishi kerak.

Shokoladli muzlashning ushbu versiyasi uchun mahsulotlar juda oddiy: ularni har bir uy bekasining muzlatgichida topish mumkin. Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan sir har qanday kek, bulka va pishiriqlarni, shu jumladan mussni bezash uchun javob beradi. E'tibor bering, ushbu sirni ishlatish uchun optimal harorat 28-30 daraja - maxsus termometr bilan o'lchanadi. Agar biron sababga ko'ra siz jelatin miqdorini kamaytirmoqchi bo'lsangiz, unda eng kam qabul qilinadigan variant 10 grammdir. Bu miqdorda jelatin bilan sizga 60 gramm sovuq suv kerak bo'ladi.

Sizga kerak bo'ladi:

• shakar - 180 gr;
• yog 'miqdori 33% bo'lgan qaymoq - 120 gr.;
• jelatin uchun sovuq suv - 84 gr .;
• suv - 60 g;
• kakao kukuni - 55 gr.;
• jelatin - 14 gr.

Tayyorgarlik bosqichlari.

1. Alohida idishda jelatinni namlang sovuq suv, aralashtiramiz va shishib ketguncha qoldiring.

2. Kichkina yirtqichlardan yoki yirtqichlardan shakar va suvni birlashtirib, juda yaxshilab aralashtiramiz. Shakar to'liq eriguncha siropni olovda qaynatib oling.

3. Alohida kichik idishda kremni joylashtiring va olovga yuboring. Aralashtirib, qaynatib oling, lekin hech qanday holatda ularni qaynatishga yo'l qo'ymang. Kastryulkalar biroz sovishini ta'minlash uchun chetga surib qo'ying.

4. Tayyor shakar siropi kakaoni elakdan o'tkazing va yaxshilab aralashtiring.

5. Shishgan jelatinni qaymoqqa qo'shing va eritmaguncha aralashtiring.

6. Ehtiyotkorlik bilan kremni shokolad bazasiga qo'shing, doimo ko'pirtirgich bilan aralashtiring. Keyin aralashmani elakdan o'tkazing, shunda havo pufakchalari, agar mavjud bo'lsa, yo'qoladi.

7. Kelajakdagi shokoladli muzni yoping yopishtiruvchi plyonka yoki plastik to'rva bilan aloqada bo'lib, muzlatgichga kamida 8-9 soat qo'ying.

8. Ishlatishdan oldin sirni doimo aralashtirib, suv hammomida yoki suv hammomida qizdirish kerak. Mikroto'lqinli pech vaqt oralig'i 10 soniya, har safar aralashtirib, jele to'liq eritiladi.

9. Agar jele bo'laklari qolsa, yordam uchun immersion blenderni chaqirishingiz mumkin. Uni burchak ostida muzga soling, engil silkiting va ko'tarmasdan, aralashmani bir hil holga keltiring.

Oxirgi bosqichda yana bir bor shokoladli muzni elakdan o'tkazing. Endi siz shokoladli tortni bezashingiz mumkin.

Ushbu shokoladli muzli retsepti juda oson tayyorlanadi. Faqat 2 ta ingredient, bir necha daqiqa vaqtingiz va haqiqiy shokolad ta'mga boy. Bu erda yaxshi shokoladni tanlash juda muhimdir. Saqlamang, chunki sizning muzlashingiz qanday bo'lishi uning sifatiga bog'liq. Albatta, krem ​​ham bir darajada bo'lishi kerak. Va qanchalik yangi bo'lsa, shuncha yaxshi.

Siz shokoladli muzning qalinligini shokolad miqdori yordamida sozlashingiz mumkin - u qanchalik ko'p bo'lsa, qalinroq bo'ladi. Agar sizga tortning chetlari atrofida chiroyli dog'lar kerak bo'lsa, unda siz uning hajmini 10-15 grammga kamaytirishingiz mumkin. Endi buni o'qing eng qisqa retsept va o'zingiz pishiring.

Sizga kerak bo'ladi:

• shokolad - 100 gr.;
• yog 'miqdori 33% - 50 ml bo'lgan krem.

Tayyorgarlik bosqichlari.

1. Kichkina yirtqichlardan kremni to'kib tashlang va o'rtacha olovga qo'ying. Aralashtirishda davom eting, qaynab turgan holga keltiring, lekin ularni qaynatishga yo'l qo'ymang - bu juda muhim.

2. Olovdan chiqqan kremni olib tashlang. Shokoladni mayda bo'laklarga bo'linib, issiq kremga soling. Shokolad to'liq eriguncha aralashtiramiz. Yoqimli ishtaha!

Faqat to'rtta oddiy ingredientlar, vaqtingizning bir necha daqiqasi va siz mazali xushbo'y shokoladli muzga ega bo'lasiz. Olingan noziklikning ta'mi siz tayyorlayotgan shokoladga ko'proq bog'liq, shuning uchun siz uni tejashingiz kerak emas. Siz o'zingizning ta'mingizga qarab har qanday narsani tanlashingiz mumkin: quyuq yoki sutli, lekin unda mayiz yoki yong'oq kabi qo'shimcha ingredientlar bo'lmasa yaxshi bo'ladi. Shuningdek, gazlangan shokoladdan foydalanish tavsiya etilmaydi.

Agar siz retseptda ko'rsatilgan nisbatlarni olsangiz, sir juda qalin bo'ladi. Uni ko'proq suyuq qilish uchun siz bir oz ko'proq sut qo'sha olasiz. Lekin shirinlik bo'ylab tarqalmasligi uchun uni haddan oshirmang.

Siz suv hammomida sirni tayyorlashingiz kerak. Agar sizda maxsus idishlar bo'lmasa, tashvishlanmang - kattaroq va kichikroq kostryulkalar oling. Ularni to'plaganingizda katta idishning pastki qismiga tegmasligi uchun juda kichik bo'lmang. V katta yirtqichlardan siz ozgina suv quyishingiz kerak va u deyarli qaynab ketganda, yuqori qismi qiziydi va olov bilan bevosita aloqa qilmasdan pishiradi.

Sizga kerak bo'ladi:

• shokolad - 100 gr.;
• sut - 100 ml;
• shakar - Art. l.;
• yog '- shirin qoshiq.

Tayyorgarlik bosqichlari.

1. Idishlarni olovga yuboring, shakllantiring suv hammomi. Qo'lda tug'ralgan shokolad va shakarni yuqori idishga joylashtiring. Ular eriy boshlaganda, tezda aralashtiramiz.

2. Shokolad va shakar eritilganda, sutni quying. Asos sifatida, siz suv bilan almashtira olasiz va hatto lazzat uchun ozgina suyuqlik quyishingiz mumkin. Tez aralashtirishda davom eting.

3. Oxirgi bosqichda yumshatilgan sariyog 'qo'shing - bu sizning siringizga yorqinlik beradi. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va siz issiqdan olib tashlashingiz va har qanday shirinlikni yopishingiz mumkin.

Agar sizda jelatinga qarshi hech narsa bo'lmasa, unda bu retsept bo'yicha shokoladli muzlash ajoyib variant. Jelega o'xshash modda tufayli u allaqachon tayyor qandolat mahsulotida tashqi ko'rinishida yanada porloq va oynaga o'xshaydi va tuzilishi silliqroq bo'lib chiqadi.

Shokolad pishirish uchun ishlatiladi. Siz o'zingizning ta'mingizga ko'ra quyuq yoki sutli tanlashingiz mumkin, asosiysi tabiiy va qo'shimcha qo'shimchalarsiz - ular uy qurilishi shokoladli muzlashda ortiqcha. Shokolad qo'lingizda bo'lmasa, uni kakao bilan almashtirishingiz mumkin. Bunday holda, 50 gramm kukun kerak bo'ladi. Muzlash juda suyuq bo'lib chiqadi - pirojnoe yoki boshqa taomni quyishda buni yodda tuting. Retseptga qat'iy rioya qiling va siz albatta muvaffaqiyat qozonasiz mazali bezak shirinlik uchun.

Sizga kerak bo'ladi:

• shokolad - 100 gr.;
• shakar - 100 gr.;
• sut, smetana yoki qaymoq - 100 gr .;
• sariyog '- 100 gr.;
• jelatin - 2 osh qoshiq;
• suv - 6 osh qoshiq

Tayyorgarlik bosqichlari.

1. Avvalo, jelatinni suyultiring. Buning uchun kukunni suv bilan to'ldiring, aralashtiring va kamida 20 daqiqa shishib ketishi uchun qoldiring.

2. Jelatin ko'tarilayotganda, muz ustida ishlang. U suv hammomida pishiriladi. Panani olovga qo'ying - pastki qismidagi suv qaynamasligiga ishonch hosil qiling. Yuqori idishdagi barcha ingredientlarni birlashtirib, butunlay silliq bo'lguncha aralashtiring.

3. Barcha mahsulotlar aralashtirilganda, ya'ni sir pishirilgan degan ma'noni anglatadi, uni taxminan 50 gradusgacha sovutib turing - pishirish termometri bilan tekshiriladi. U soviganida, jelatin qo'shing va jele qismlari to'liq eriguncha yaxshilab aralashtiring.

Siz tayyor desertni sug'orishingiz mumkin, sirtda dog'lar qilish uchun krem ​​va tish pichog'idan foydalaning.

Ushbu retseptga ko'ra, ajoyib darajada engil va nozik shokoladli muzlash olinadi. Har qanday qandolat mahsulotlarini qoplash uchun juda mos keladi. Tarkibdagi mahsulotlar eng oddiy bo'lib, pishirish hech qanday maxsus ko'nikmalarni talab qilmaydi.

E'tibor bering, agar siz ingredientlarni dastlabki ma'lumotlarda ko'rsatilgan nisbatlarda qat'iy ravishda qabul qilsangiz, sir juda qalin bo'lib chiqadi: uni mahsulotga o'zingiz tarqatishingiz kerak bo'ladi. Ko'pchilik bu variantni afzal ko'radi: u tarqalmaydi va siz shirinlikni juda qalin shokolad qatlami bilan yopishingiz mumkin. Bundan tashqari, unda deyarli har qanday naqshni bajarish oson. Agar siz, masalan, toza dog'lar bilan tort tayyorlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, pishirish jarayonida ozgina sut yoki qaymoq qo'shing.

Sizga kerak bo'ladi:

• kakao kukuni - 2 osh qoshiq. l.;
• shakar - 2 osh qoshiq. l.;
• smetana - 2 osh qoshiq. l.;
• sariyog '- 50 gr.

Tayyorgarlik bosqichlari.

1. Kichkina yirtqichlardan shakar bilan smetana aralashtiramiz va past olovga yuboring. Aralashmani tayyorlash jarayonida doimo aralashtirib turing.

2. Shakar to'liq eriganida, kakao qo'shing. Yana bir marta yaxshilab aralashtiring.

3. Endi siz sariyog 'qo'shishingiz mumkin. Yana yaxshilab aralashtiramiz. Barcha pishirish jarayoni juda tez va to'xtamasdan amalga oshirilishi kerak. Massa qaynatilmasligiga ishonch hosil qiling.

4. Siz sirni o'z maqsadi uchun ishlatishingiz mumkin.

Eng mazali shokoladli muzlash - video retsepti

Va retseptlarda ravshanlikka ega bo'lmaganlar uchun men juda ko'p narsalarni ko'rib chiqishni taklif qilaman yaxshi video klassik shokoladli muzqaymoq tayyorlash. Bu juda yumshoq, bir hil va qalin bo'lib chiqadi, u juda ko'p tarqalmaydi va shunchaki tort yoki pishiriqlaringizda mukammal muzlaydi.

Ko'rib turganingizdek, shokoladli muzni tayyorlash juda oson, shu bilan birga shirinning ko'rinishida ham, uning ta'mida ham muhim rol o'ynaydi. Yuqoridagi retseptlardan biriga ko'ra pishirishga harakat qiling va eng ko'p tanish taom biroz boshqacha bo'ladi.

Shokoladli muzlashni kim o'ylab topgani haqida tarix jim. Ammo shokoladning o'zi (kakao ko'rinishida) bizga uch ming yil oldin paydo bo'lgan Meksikadan kelganligi, kakao qandolat mahsulotlariga faqat XVII asrda qo'shila boshlaganligi va 2000 yil boshida ma'lum. o'n to'qqizinchi shokolad taniqli plita shaklini oldi. Shunday qilib, muzlash haqida. Shokoladli muzlash qandolatchilikning eng yosh ixtirolaridan biridir. Va kakaoning yuqori (o'sha paytda) narxini hisobga olsak, uni yuqori pazandalik modasi ishi deb atash mumkin. Faqat eng nozik va eng qimmat qandolat mahsulotlari bunday sir bilan qoplangan.

Vaqt o'tishi bilan kakao va shokolad "xudolarning taomi" bo'lishni to'xtatdi, erga xavfsiz tarzda tushdi va oddiy odamlar menyusiga ko'chib o'tdi. Va shunga qaramay, ular arzon, ammo nafis noziklik bo'lib, kundalik taomga aylanmadi. Shokoladli muzlash uchun ko'plab retseptlar oshpazlik yuqori moda bo'lib qolmoqda.

Oddiy shokoladli muzlash

Eng oddiy muzlash kakao qo'shilishi bilan shakar va suv asosida tayyorlangan.

Tarkibi:

• kakao kukuni (2 osh qoshiq)
• Shakar (yarim stakan)
• Suv (3 osh qoshiq)

Pishirish:

Shakarni kakao kukuni bilan aralashtirib, suv qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va olovga qo'ying. Sekin (juda sekin) olovda doimo aralashtirib, sirni pishiring. Avval shakar eriydi, keyin sirop pufaklana boshlaydi. Pufakchalar paydo bo'lgandan so'ng, sirni yana bir daqiqa pishirib, issiqdan olib tashlang. Biz sirni sovutish va qalinlashishi uchun beramiz: issiq juda suyuq bo'ladi, to'liq sovutilgan shakar va qattiqlashadi.

Eslatma:

Uchun chaqaloq keki yoki issiq shokoladdagi qaymoqlar muzli shakar ozroq sariyog 'qo'shib mikser bilan urishingiz mumkin. Bu muzlashning ta'mini yumshatadi.

Smetana ustiga shokoladli sir

Eng keng tarqalgan retsept uyda pishirish shokoladli sir. Bu haqiqiy qora shokoladga o'xshaydi, shakarni suyultiradigan o'ziga xos nordonga ega. Kekni muzlash uchun juda yaxshi.

Tarkibi:

• Smetana (100 g)
• Shakar (3 osh qoshiq)

Pishirish:

Smetana, shakar va kakaoni skovorodkada aralashtirib, doimo aralashtirib, past olovda pishiring. Muz qaynashi bilanoq sariyog 'qo'shing va sariyog 'erib ketguncha pishirishda davom eting. Keyin issiqdan olib tashlang, ozgina sovutib oling va harakatga keltiring: pirojnoe, pishiriqlar yoki keklarni sirlang.

Eslatma:

Yaltiroq tez soviydi va sovutilganda u kuchli qalinlashadi, lekin qattiqlashmaydi.

Kraxmalli shokoladli sir

Pivo pishirmasdan shokoladli muz tayyorlashning asl usuli. Yog 'yoki smetana talab qilmaydi, juda tez qattiqlashmaydi va issiq va sovuq pishirilgan mahsulotlarga qo'llanilishi mumkin.

Tarkibi:

• Kartoshka kraxmal (osh qoshiq)
• Kakao (3 osh qoshiq)
• Shakar kukuni (3 osh qoshiq)
• Suv (3 osh qoshiq)

Pishirish:

Elenmiş shakar, kraxmal va kakaoni idishga quying. Kuchli sovutilgan suv qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Ana xolos! Tayyor muzlash pishiriqlarni qoplashi mumkin. Aytgancha, ko'rsatilgan mahsulotlar miqdori sakkizta kekni (mini-kek) qoplashi mumkin bo'lgan muzlash uchun etarli.

Yorqin shokoladli muzlash

"Sovuq" sir tayyorlash uchun yana bir retsept. Bu deyarli haqiqiy shokolad bo'lib chiqadi, lekin ayni paytda porloq.

Tarkibi:

• Sut (yarim stakan)
• Kakao (3 osh qoshiq)
• Sariyog '(bir yarim osh qoshiq)
• Vanilla

Pishirish:

Kakaoni shakar kukuni bilan aralashtirib, iliq sut bilan suyultiring. Biz ham u erda yumshatilgan sariyog 'va bir chimdik vanillin qo'ydik. Yaltiroq sir olinmaguncha maydalang.

Eslatma:

Muzlash tezda qattiqlashadi, shuning uchun pishirishdan keyin buni qilish kerak.

Professional shokoladli muzlash

Albatta, professionallar bilan raqobatlashish qiyin. Lekin hammasi o'z qo'limizda. Va agar biz haqiqiy professional shokoladli muzlash uchun retseptni bilsak, unda nima uchun bu mazali, yorqin va chiroyli "soqol cho'tkasi" ni pishirishga harakat qilmaslik kerak.

Tarkibi:

• Sariyog '(osh qoshiq)
• Quyultirilgan sut (osh qoshiq)
• kakao kukuni (osh qoshiq)

Pishirish:

Ko'rib turganingizdek, bu sirning tarkibini eslab qolish juda oson: hamma narsa bitta. Va uni pishirish yanada oson bo'lib chiqdi. Siz sariyog'ni eritishingiz kerak (qanchalik yog'li bo'lsa, shuncha yaxshi), unga quyultirilgan sut va kakao qo'shing. Biz hamma narsani aralashtiramiz, maydalaymiz va qandolatchilik ijodimizni tayyor sir bilan yopamiz.

Mikroto'lqinli pechda shokoladli muzlash

Mikroto'lqinli pechda pishirishni yaxshi ko'rasizmi? Keyin bu muzqaymoq retsepti aynan siz uchun.

Tarkibi:

• Sariyog '(2 osh qoshiq)
• Sut (3 osh qoshiq)
• kakao kukuni (3 osh qoshiq)
• Shakar (yarim stakan)
• Qora shokoladning uchdan bir qismi

Pishirish:

Biz sutni isitamiz va undagi shakarni eritamiz. Kakaoni sariyog 'bilan aralashtirib, sutga qo'shing. Keyin u erda shokolad qo'yamiz va hamma narsani mikroto'lqinli pechga qo'yamiz. Uch yoki to'rt daqiqadan so'ng, tayyor kremni olib tashlang, aralashtiring va maqsadi bo'yicha foydalaning (tort, kek yoki pishiriqlarni yopish uchun).

Qora shokoladli sir

Mashhur Sacher keki uchun juda mos keladi. Ha, va boshqa har qanday kek ham bu muzlash bilan muvaffaqiyatli qoplanishi mumkin. Va u bilan yaxshi ketadi hindiston yong'og'i parchalari.

Tarkibi:

• Achchiq shokolad (2 bar)
• Shakar kukuni (yarim stakan)
• Sut (2 osh qoshiq)

Pishirish:

Shokoladni bo'laklarga bo'linib, suv hammomida eritib yuboring. Sutni shakar kukuni bilan aralashtirib, eritilgan shokoladga qo'shing. Biz olovga qo'yamiz va pishiramiz, aralashtiramiz, muzlash qalin xamirga aylanguncha.

Shokoladli findiq sirlari

Shokolad haqida nima deyish mumkin, lekin faqat oq? Undan siz g'ayrioddiy shokoladli muz tayyorlashingiz mumkin, masalan, yong'oq.

Tarkibi:

• Sariyog '(paketning uchdan bir qismi)
• Shakar kukuni (yarim stakan)
• Oq shokoladli bar
• Sut (choy qoshiq)
• Yong'oq (har qanday)
• Vanilla

Pishirish:

Muzlatgichdan sariyog'ni oling va uni yumshatish uchun bir muddat turing. Biz singan shokolad barini, sariyog'ini yirtqichlardan qo'yamiz va barchasini suv hammomida eritamiz. Keyin sut, shakar kukuni, yong'oq va vanil qo'shing. Aralashtiring va olovdan olib tashlang. Glazur tayyor.

Kichik fokuslar

Muzlash bilan bo'lgan tajribalaringiz samarali bo'lishi uchun tajribali qandolatchilarning maslahatlariga amal qiling:

1. Pishiriqlardagi sirni birinchi navbatda yupqa qatlamda qo'llash kerak va ustiga qalinroq qatlam qo'yish kerak.
2. Qandolat mahsulotlarini juda issiq sir bilan sug'ormaslik yaxshiroqdir - ozgina sovib turing.
3. Qaynatilgan sirning tayyorligini to'g'ri aniqlash uchun ular "barmoq usuli" dan foydalanadilar: agar sirga botirilgan barmoq bunga toqat qilsa, u foydalanishga tayyor.
4. "Sovuq" usulda tayyorlangan shakar kukuniga asoslangan muzni darhol qo'llash tavsiya etiladi, chunki u tez qotib qoladi.
5. Issiq sirni qo'llamaslik kerak yog 'kremi. Agar bu kerak bo'lsa, unda krem ​​va krem ​​o'rtasida murabbo qatlamini qiling yoki oddiygina kremni kakao kukuni yoki shakar kukuni bilan seping.
6. Shokoladli sir kokos parchalari, vanil, rom va konyak bilan yaxshi ketadi.

Bunday kichik fokuslar va boshqalar turli retseptlar shokoladli muz tayyorlash - yuqori moda qandolatchilik. Keling, yuqori oshpazlik modasiga qo'shilamizmi?

Suhbat 5

O'xshash tarkib

Albatta, har bir qandolat mahsuloti - u pechene, kekler yoki tug'ilgan kun keki- tegishli bezakni talab qiladi. Axir, pazandachilik nafaqat pazandalik, balki san'atning bir turi hamdir. Pishiriqlarni qanday bezash kerak? Bu erda oddiy va tez retsept shokoladli sir.

Nima uchun muzlash kerak

Kakaodan shokoladli muz: tez retsept

Kek (yoki boshqa qandolat) uchun fondantni tezda tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• uch osh qoshiq sut (siz har qanday yog'li tarkibni olishingiz mumkin);
• bir osh qoshiq kakao kukuni (u shirin bo'lmasligi kerak, lekin u yuqori sifatli bo'lishi kerak);
• yarim stakan shakar (shakar kukuni bilan almashtirilishi mumkin, u bilan ishlash osonroq);
• 50 gramm sariyog '.

Birinchidan, kakao kukuni va shakarni yirtqichlardan yoki yirtqichlardan soling, ularni sut bilan to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring. Endi aralashmani ustiga qo'ying kichik olov va doimo aralashtirib, qaynatib oling, 5-7 daqiqa ushlab turing. Lekin esda tutingki, sirni doimo aralashtirish kerak, aks holda uning ko'p qismi idishning pastki va devorlariga yopishadi va kuygan kakaoning ta'mi siz uchun mutlaqo foydasizdir. Shundan so'ng, siz aralashtirishni davom ettirib, moyni qo'shishingiz mumkin, uning to'liq eriganligiga ishonch hosil qiling. Bunday fondant, albatta, sovutilganda biroz qattiqlashadi, lekin hali ham nisbatan suyuq bo'lib qoladi. U bilan nimani bezash mumkin? Ha, deyarli hamma narsa - pechene, kek va boshqa xamir ovqatlar. Siz hatto bunday muzqaymoq yoki krep kabi shirinliklarni quyishingiz mumkin. Bundan tashqari, bu fudge mevalar uchun juda mos keladi. Oxir-oqibat, siz uni faqat bir parcha nonga yoyishingiz mumkin.

Qaynatilgan shokoladli muzni qanday tayyorlash mumkin

Qaynatilgan sir qalinroq bo'ladi. Biroq, u butunlay o'rnatilmaydi va pishirilgan mahsulotlarni bezash uchun juda yaxshi. Uni qanday pishirish kerak? Kek uchun shokoladli muzlash retsepti quyidagicha:

• Birinchidan, barcha ingredientlarni tayyorlang. Sizga ikki osh qoshiq kakao kukuni, bir xil miqdordagi shakar, shuningdek, 70 gramm smetana va to'liq (ehtimol slayd bilan) osh qoshiq sariyog' kerak bo'ladi.
• Birinchidan, shakar va kakaoni kastryulga soling, u erda smetana qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
• Aralash kichik olovga qo'yilishi va qaynaguncha doimo aralashtirib turishi kerak.
• Shundan so'ng, yog' qo'shing va u butunlay eriguncha aralashtiriladi va aralash yana qaynatiladi. Endi uni issiqdan olib tashlash mumkin - pishirish uchun ajoyib bezak tayyor.Qabul qiling, shokoladli muzlash uchun ushbu retseptni tayyorlash juda oddiy va qimmat mahsulotlar yoki maxsus ko'nikmalarni talab qilmaydi.

Uyda tayyorlangan quyuq shokoladli fudge

Ba'zi odamlar haqiqiy qora shokoladning nafis va achchiq ta'midan qanday bahramand bo'lishni yaxshi ko'radilar va biladilar. Ha, va ba'zi idishlar aynan shunday bezakni talab qiladi. Shokoladli muzni tayyorlash ko'p vaqtni talab qilmaydi, chunki bu erda harakatlar sxemasi juda oddiy. Buning uchun qanday ingredientlar kerak ajoyib noziklik? Mana ularning ro'yxati: 100 g qora shokolad (sifatli barni tanlash tavsiya etiladi), ikki osh qoshiq sut, 50 gramm shakar kukuni. Birinchidan, shakar kukunini yirtqichlardan soling, uni sut bilan to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring va kichik olovga qo'ying. Suyuqlik qizdirilayotganda shokolad barini mayda bo'laklarga bo'ling, shunda eritish osonroq bo'ladi. Sut qaynashi bilan shokoladni ichiga soling. Har bir narsa butunlay eriguncha aralashmani yaxshilab aralashtiring. Ushbu shokoladli muzli retsepti iloji boricha sodda. Aytgancha, siz hali ham iliq holda kek ustiga fondan surtishingiz kerak, chunki u soviganida u juda tez qotib qoladi.

Oq shokoladli muzlash: tez va oson retsept

Har bir oshpaz, shuningdek, shirin tish, oq shokolad ancha shirin ekanligini biladi va uning ta'mi butunlay boshqacha. Undan shokoladli muzni qanday tayyorlash mumkin? Darhol ta'kidlash kerakki, bu mahsulot bilan ishlash ancha qiyin - u biroz qizib ketishi bilanoq, u qattiq bo'laklarga aylanadi. Xo'sh, qanday qilib oq fudgeni to'g'ri qilish kerak? Yaxshiyamki, uni tayyorlash uchun juda ko'p ingredientlar kerak emas - 100 g sariyog 'va 100 g oq shokolad kerak (darvoqe, avval uni mayda bo'laklarga bo'lgan ma'qul). Ingredientlarni idishga soling va suv hammomiga qo'ying. Sovuqni doimo aralashtiring. Yog 'to'liq erishi bilanoq, aralashmani vannadan olib tashlash mumkin - shokolad issiq yog'da yaxshi eriydi.

Pishirish uchun klassik fondan tayyorlash qanchalik oson ekanligini ko'rishingiz mumkin. Biroq, shokoladli muzlash retsepti har doim o'zingizning xohishingizga ko'ra yangi ingredientlarni qo'shish orqali o'zgartirilishi mumkin, bu siz tayyorlagan shirinlikning afzalliklarini ta'kidlaydi. Misol uchun, har doim ezilgan, yaxshi qovurilgan yong'oqlarni fudge uchun qo'shishingiz mumkin. Shakar o'rniga sirga asal qo'shilishi mumkin - bu shokoladga qiziqarli gul aromati va mos keladigan ta'mni beradi. Ba'zi hunarmandlar fondantga bir oz doljin qo'shadilar - bu retsept ayniqsa olma bilan pishirish uchun yaxshi. U shakar va vanillin bilan yaxshi ketadi - uni kukun yoki eritma shaklida qo'shish yoki almashtirish mumkin. vanil shakar(Bu erda asosiy narsa ortiqcha ishlamaslikdir). Aslida, shokoladli muzlash uchun yana ko'plab retseptlar mavjud. Har bir oshpazlik mutaxassisi o'ziga xos ingredientlarni qo'shib, uni o'ziga xos tarzda tayyorlaydi. Shuning uchun, sinab ko'ring, tajriba qiling, qarindoshlaringiz va mehmonlaringizni xursand qiling.