Bu kartoshka kotletlari uchun retsept kartoshka sevuvchilarga bag'ishlangan. Agar siz kartoshkani formada qaynatgan bo'lsangiz, ularni shunchaki qovurish zerikarli va makkajo'xori ... Siz xushbo'y va yumshoq qilishingiz mumkin. kartoshka kotletlari bilan turli xil plomba moddalari(piyoz, qo'ziqorin, pishloq va boshqalar). Ular go'sht uchun ajoyib yon piyola yoki o'tlar va smetana bilan xizmat qiladigan alohida idish bo'lishi mumkin.

Ingredientlar

Kartoshka kotletlarini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi

Kotletlar uchun:
0,5 kg kartoshka (ularning formasida qaynatiladi);
2 tuxum;
3 osh qoshiq. l. un;
1 bosh piyoz;
1 chinnigullar sarimsoq;
zaytun moyi (qovurish uchun);
maydalangan qora qalampir, tuz;
non bo'laklari.

Xamir uchun:
1 tuxum;
50 g qattiq pishloq (bu holda men qo'shmadim);
1 osh qoshiq. l. mayonez / smetana / yogurt (bu holda, men qo'shmaganman);
tuz.

Pishirish bosqichlari

Kartoshkani qobig'ida qaynatib oling.

Piyozni mayda to'g'rang.

Piyozni qovuring o'simlik yog'i oltin jigarranggacha.

Kartoshkani tozalang va maydalang.

Qovurilgan piyoz, tuxum, tuz va ziravorlar qo'shing va aralashtiring.

Un qo'shing.

Biz kartoshka kotletlarini (fotosuratdagi kabi) hosil qilamiz, aralashmasimiz qo'llarimizga yopishib qolmasligi uchun vaqti-vaqti bilan qo'limizni sovuq suv bilan namlaymiz.

Ro'yxatda keltirilgan ingredientlardan xamirni tayyorlash.

Kartoshka kotletlarini xamirga, so'ngra non bo'laklariga botirib oling.

Kotletlarni ikki tomondan o'rtacha olovda oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun qog'oz sochiq ustiga yoying.

Siz ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan kartoshka kotletlarini smetana va tuzlangan bodring bilan alohida idish sifatida, shuningdek, go'sht yoki parranda go'shti uchun garnitura sifatida xizmat qilishingiz mumkin.

Yoqimli ishtaha! Yoqimli ishtaha!

Yaqinda pishirish menga to'ldirilgan kartoshka pattilarini tatib ko'rish haqida g'alayonli fikrlarni keltirib chiqardi.

Men mos retseptni izlash uchun Internetni qidirishga dangasa bo'ldim va o'zimning ayollik mantig'imga tayandim, axir, har qanday to'ldirilgan kartoshka kotletlari kosmik kema emas va har qanday odam ularni juda yaxshi pishirishi mumkin.

Qanday mazali va xushbo'y kartoshka kotletlari bo'lganini so'z bilan ifodalay olmaysiz!

Har bir uy bekasining birinchi va oxirgi marta pishirishga harakat qilgan bir nechta retseptlari bor, keyin u o'zini ichdi va butun oilaga ko'ngil aynishi va diareya uchun dori berdi. Va yana shunday retseptlar toifasi borki, siz sinab ko'rasiz va tushunasiz - bu bo'yalgan kartonni kamida uch baravar foydali va to'rt marta mashhur bo'lsa ham, hech qanday yaxshilik uchun yana chaynashga rozi bo'lmaysiz.

Kartoshka kotletlarida hamma narsa boshqacha - men ularni tez-tez pishiraman deb o'ylayman. Erim har xil narsalarni juda yaxshi ko'radi un mahsulotlari, ayniqsa qovurilgan piroglar go'sht bilan, lekin men ular bilan tez-tez bo'lmaslikka harakat qilaman, chunki, birinchi navbatda, juda ko'p qovurilgan xamir bu oshqozonga yomon ta'sir qiladi (va asta-sekin u qanday ovqatlanishni bilmaydi), ikkinchidan, xamir bilan ishlov berish uchun juda dangasa. Endi men non pishiruvchi sotib olaman va yangi davr boshlanadi! Xamir o'rniga kartoshka solingan kotletlar esa yaxshi topilma bo'ladi. Kartoshkada yurak uchun foydali bo'lgan kamida ko'p kaliy mavjud.

Men butunlay gapirgan narsa, mening ovoz berish vaqti keldi eksklyuziv retsept to'ldirilgan kartoshka pirogi. Shunday qilib.

To'ldirilgan kartoshka kotletlarini yaratish uchun bizga kerak bo'ladi:

• 10-12 kartoshka
• 2 stakan un
• 2 tuxum
• 200-250 g kolbasa yoki go'sht boshlari
• Qovurish uchun o'simlik yog'i

To'ldirilgan kartoshka kotletlari, retsept:

Kartoshkani tozalang, ularni yarmi va choraklarga bo'ling va yumshoq bo'lgunga qadar ozgina tuzlangan suvda pishiring. Bulyonni to'liq to'kib tashlang va yaxshilab maydalab, nisbatan bir hil pyurega aylantiring. Biz pechkadan olib tashlaymiz va qopqoq bilan yopmaymiz - tursin, u soviydi.

Kechiktirmasdan pirog pishirishga qaror qilgan mehnatkash qizlar uchun men tushuntirishga shoshildim - kartoshka kamida yarmi sovib turishi kerak, shunda tuxum qo'shilganda tuxum qo'shiladi. maydalangan kartoshka egilib qolmang. Rus tilida gapiradigan bo'lsak, u yarim soat yoki yaxshiroq - bir soat tursin.

Kartoshka sovib ketayotganda, siz to'ldirishni qilishingiz mumkin. Mening qo'limda boshlarning egasiz go'shti bor edi (bu sosiska), ammo havaskor chiqishlar uchun haydalmagan maydon bor - siz va qaynatilgan kolbasa, va pishloq, va tuxum, va qo'ziqorin, va piyoz va ularning kombinatsiyasi ... Umuman olganda, shaxsiy ijodkorlik nuqtai nazaridan istiqbolli retsept.

Shunday qilib, men boshlarning go'shtini kub shaklida kesib tashladim va mikroto'lqinli pechda bir necha daqiqa qovurdim, bu mazali bo'laklar bo'lib chiqdi.

Keyinchalik. V kartoshka massasi Men tuxum qo'shdim va yaxshilab aralashtirdim. Keyin u bir stakan unni o'lchadi va bir necha bosqichda bu miqdorni kartoshkaning umumiy qiymasiga aralashtirdi. Xamirning mustahkamligi shunga o'xshash bo'lib chiqdi - u qoshiqni ishonchli ushlab turadi, lekin qo'lda juda iflos bo'ladi.

Men ikkinchi stakan unni xamirni yoyish uchun plastinkaga quydim.

Texnologiya quyidagicha. Bir osh qoshiq kartoshka massasini to'kib tashlang va uni bir plastinka un ichiga maydalang. Jarayonni takrorlaymiz. Xamirning ikkala bo'lagini unga o'rang, 2 ta sharcha hosil qiling va ularni navbat bilan kesish taxtasiga kaftingiz bilan ikkita tekis oval tortga seping.

To'ldirishni ovallardan biriga qo'ying, ikkinchi oval bilan yoping va qirralarni ulang.

Shunday qilib, qolganlarini haykalga solamiz kartoshka pirogi va ularni un bilan to'ldirilgan kesish taxtasiga qo'ying. Nega men taxtada turib turibman - ha, chunki skovorodkaga qo'yish uchun undan piroglarni yirtib tashlash haqiqatan ham qulayroq! "Xom shaklda" piroglar o'z chegaralarini juda yaxshi saqlamaydilar, ular qaynab turgan yog'ga tushmaguncha, ular bilan yumshoq va muloyim bo'lishlari kerak.

Biz yog'ni skovorodkada isitamiz va u erga blankalarimizni qo'yamiz (hamma narsa katta idishga joylashadi va bir vaqtning o'zida qovuriladi), sekin va qattiq pirog qobig'i hosil bo'lguncha past olovda ikkala tomondan pirogni qovuring. Oshxonada bu vaqtda tiniq kartoshkaning ta'riflab bo'lmaydigan mazali hidi bor.

Kartoshka, ehtimol, mamlakatimizda eng mashhur sabzavotdir. U ko'plab birinchi taomlar, yonma-ovqatlar, salatlar va mashhur ishtahani tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Bizning maqolamizdan siz kartoshkadan kotletlarni qanday tayyorlashni o'rganasiz va istalgan vaqtda mazali va mazali taom tayyorlashingiz mumkin. mazali taom.

Kartoshka kotletlari uchun oddiy retsept

Qoida tariqasida, bu taomdan tayyorlanadi kartoshka pyuresi o'tlar yoki har qanday ziravorlar qo'shilishi bilan. Siz ba'zi qiyinchiliklarga duch kelishingiz mumkin, chunki pishirish vaqtida pattilar shaklini yo'qotishi mumkin. Biroq, sarflangan sa'y-harakatlaringiz uchun siz mukofotlanasiz va, albatta, xafa bo'lmaysiz. Kartoshka pyuresi kotletlari quyidagicha tayyorlanadi:

• Bir kilogramm kartoshkadan o'ting, ildizlarni tozalang va sho'r suvda pishganicha qaynatib oling.
• Kartoshka tayyor bo'lgach, quriting va pyuresi.
• Ikki piyozni tozalang, ularni mayda kubiklarga kesib oling va oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida qovuring.
• Tayyorlangan ovqatlarni ikkita bilan birlashtiring tovuq tuxumlari, tuz va qalampir.
• Olingan massadan oval kotletlar hosil qiling, blankalarni unga soling va oldindan qizdirilgan idishda ikkala tomonga qovuring.

Agar siz ro'za tutsangiz, unda bu taom asosiy taomga aylanishi mumkin. dan salat bilan xizmat qiling yangi sabzavotlar yoki uy qurilishi sabzavot preparatlari.

Qaynatilgan kartoshka kotletlari

Ro'za paytida tayyorlashingiz mumkin bo'lgan taom uchun yana bir retsept. Bermoq maxsus ta'mi Ushbu taom uchun retseptni o'zingizning xohishingizga ko'ra o'zgartirishingiz mumkin. Misol uchun, unga tug'ralgan sabzavotlar yoki ziravorlar qo'shing. Kartoshka kotletlarini qanday tayyorlash mumkin?

• Yaxshilab yuving, tozalang va beshta katta kartoshka ildizini kesib oling. Ularni tuzli suvda pishganicha qaynatib oling, so'ngra kartoshkani pyuresigacha maydalang.
• Bir katta piyozni tozalang, maydalang va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
• Bir dasta arpabodiyonni mayda to'g'rang va uchta tozalangan sarimsoq chinnigulini matbuotdan o'tkazing.
• Ovqatlarni birlashtiring, ularga bir necha osh qoshiq non bo'laklari, tuz va maydalangan qalampir qo'shing.
• Ingredientlarni aralashtiring, hosil bo'lgan massadan kotletlar hosil qiling va ularni oltin jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomonga qovuring.

Kartoshka kotleti yangi salat yoki bilan yaxshi ketadi tuzlangan karam... Bundan tashqari, bu taomga sabzavotli güveç bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Feta pishloqli kartoshka kotletlari

Ishonchimiz komilki, sizga yoqadi g'ayrioddiy retsept kartoshka kotletlari. Siz ularni nonushta uchun tayyorlashingiz yoki garnitür sifatida xizmat qilishingiz mumkin. Qanday pishirish kerak:

• 300 gramm kartoshkani o'z formasida bug'lang, keyin sovutib oling, tozalang va maydalang.
• 30 gramm guruchni yarim tayyor bo'lgunga qadar qaynatib oling, uni kartoshka va 100 gramm maydalangan pishloq bilan birlashtiring.
• Ikki tuxumni qattiq qaynatilgan, tozalang va maydalang. Bir guruh yangi maydanozni pichoq bilan maydalang. Tayyorlangan ovqatlarni birlashtiring, ularni tuz, qalampir va limon sharbati bilan ziravorlang.
• "Xamir" dan kotletlar hosil qiling, blankalarni unga botirib, ko'pirtirilgan tuxumga botirib, pishganicha skovorodkada qovuring.

Feta pishloqli kartoshka kotleti juda mazali va yumshoq bo'lib chiqadi, shuning uchun bu ajoyib taomni pishirishga harakat qiling.

Qisqichbaqa tayoqchalari bilan kartoshka kotletlari

bu engil taom kattalar va bolalar kabi. Kartoshka kotletlarini qanday tayyorlash mumkin? Retsept quyidagicha:

• 300 gramm tozalangan kartoshkani sho'r suvda qaynatib oling, so'ng ularni vilkalar bilan maydalang.
• Pyuresga bitta qo'shing xom tuxum, tuz va qalampir.
• Bitta kichik sabzi tozalang va maydalang.
• 120 gramm qisqichbaqa tayoqchalari pichoq bilan maydalang.
• 50 gramm har qanday qattiq pishloq mayda qirg'ichdan o'tkazing.
• Barcha mahsulotlarni birlashtirib, yaxshilab aralashtiring.
• Qo'llaringiz va pichoq bilan bir xil keklarni hosil qiling, ularni unga soling va o'simlik yog'ida qovuring.

Tayyor taomni yangi o'tlar va sabzavotlardan tayyorlangan salat bilan xizmat qiling.

Tovuq jigari bilan kartoshka kotletlari

Agar siz doimo pishirishga vaqtingiz bo'lmasa, u holda aldashga harakat qiling va yon idish va asosiy taomni bitta idishda birlashtiring. Kartoshka va jigar kotleti - tushlik yoki kechki ovqat uchun xizmat qilish mumkin bo'lgan samimiy va mazali taom. Uni tayyorlash retsepti juda oddiy:

• Ikki tovuq tuxumini qaynatib oling, tozalang va maydalang.
• Bir katta piyozni tozalang va mayda choping.
• 500 gramm tayyorlang tovuq jigari, plyonkalarni va kanallarni olib tashlang, so'ngra uni kichik bo'laklarga bo'ling. Uni oldindan qizdirilgan skovorodkaga joylashtiring va piyoz bilan qovuring. Nihoyat, tuxum, tuz va maydalangan qalampir qo'shing. O'n daqiqadan so'ng, panani issiqdan olib tashlang, tarkibini sovutib, blender bilan maydalang.
• Beshta katta kartoshkadan kartoshka pyuresi tayyorlang, unga ikki osh qoshiq un, ikkita xom tuxum, maydalangan qalampir va tuz qo'shing.
• Pyuresdan tortilla tayyorlang, uning o'rtasiga bir qoshiq plomba qo'ying. Qolgan ingredientlar bilan ham xuddi shunday qiling.

Blankalar tayyor bo'lgach, to'plarni shakllantiring va ularni har ikki tomondan skovorodkada qovuring.

Qo'ziqorinli kartoshka kotletlari

"Kartoshka-qo'ziqorinlar" kombinatsiyasi uzoq vaqtdan beri klassikaga aylandi. Ushbu ingredientlarni o'z ichiga olgan ko'plab taomlar mavjud. Bu güveç, sho'rvalar, asosiy taomlar, salatlar va turli xil gazaklar bo'lishi mumkin. Ro'yxatda keltirilgan taomlarning har biri alohida e'tiborga loyiqdir, ammo bugun biz kotletlarga e'tibor qaratamiz:

• To'rtta kartoshkani pishganicha qaynatib oling, ularni tozalang va maydalagich bilan maydalang.
• 200 gramm shampignonni pichoq bilan maydalang va piyozni tasodifiy maydalang. Ovqatni yumshoq bo'lgunga qadar qovuring, ularga tuz va maydalangan qalampir qo'shing.
• Tayyorlangan ingredientlarni aralashtiring, ulardan kotletlar hosil qiling va qizdirilgan o'simlik yog'ida yumshoq bo'lgunga qadar qovuring.

Qo'ziqorinli kartoshka kotleti samimiy va mazali bo'lib chiqadi. Bu taomni nafaqat shampignonlardan, balki yangi o'rmon qo'ziqorinlaridan ham tayyorlash mumkin.

Kartoshka kotletlari ko'p qirrali taom bo'lib, u yog'siz yoki uchun juda mos keladi bayram dasturxoni... Ular eng ko'p tayyorlangan oddiy mahsulotlar, va natija barcha kutganlardan oshadi. Nozik va mazali kotletlar asosiy taom yoki garnitür sifatida xizmat qilishi mumkin va oddiy kompozitsiyani go'sht, pishloq, qo'ziqorin va boshqa mahsulotlar bilan to'ldirish mumkin.

Kartoshkali idishlar juda xilma-xil. Kartoshka kotletlari bilan tanishmisiz? Hayronmisiz? Aslida, bu taniqli kartoshka kreplari. Ular, ayniqsa, to'ldirish va sous bilan mazali bo'ladi. Va bu erda eng qiziqarli retseptlar tanlovi mavjud.

Kartoshka kotletlarini tayyorlash sirlari

Avval siz kartoshka kotletlarini qanday tayyorlashning barcha nozikliklarini bilib olishingiz kerak sous... Kelajakdagi taomning ta'mi bunga bog'liq.

1. Kotletlarni tayyorlashning ikki yo'li mavjud. Birinchisi, tayyor pyure kartoshkadan foydalanishdir. Ikkinchisi, avval tozalangan, maydalangan, tasvirlar va skovorodkada qovurilgan bo'lishi kerak bo'lgan xom ildiz mevalaridan tayyorlanadi.
2. Agar siz tuxumsiz kartoshka bilan uy qurilishi kotletlarini tayyorlayotgan bo'lsangiz, "bog'lovchi" material sifatida quyidagi aralashmani ishlatishingiz mumkin: sovuq suv va 3 va 2 osh qoshiq miqdorida un. mos ravishda. Kirgandan keyin bir hil massa qo'shish issiq suv... Konsistensiya suyuq smetana kabi bo'lishi uchun uning miqdori etarli bo'lishi kerak.
3. To'ldirish sifatida siz turli xil mahsulotlar kombinatsiyasidan foydalanishingiz mumkin: tuxum, qiyma go'sht, qo'ziqorin, sabzavotlar, dengiz mahsulotlari.
4. Kartoshka xamiriga achchiqlik uchun pishloq, smetana, mayonez, maydalangan tuxum qo'shiladi.
5. Qovurish ham bir necha usul bilan amalga oshirilishi mumkin. Misol uchun, qovurilgan idishda, pechda, chuqur qovurilgan. Bunday holda, pattilar un yoki non bo'laklari bilan rejalashtirilishi mumkin. Ba'zi uy bekalari hatto ularni folga bilan o'rashadi.
6. Sosga kelsak, ko'pincha kartoshka kotletlarini qo'ziqorin sousi bilan sug'orish tavsiya etiladi. Lekin smetana va sarimsoq yoki katta o'zgarishlar bor bodring sousi... Hammasi sizning xohishingizga bog'liq.

Oddiy kartoshka kotletlarini tayyorlash uchun retsept

Kartoshka kotletlarini tuxum ishlatmasdan ham pishirish mumkinligini aytib o'tgan edik. Mana batafsil bosqichma-bosqich tavsif suvli va yumshoq kotletlar... Plomba sifatida biz ko'katlar va Adighe pishloqidan foydalanamiz.

Shunday qilib, pishirish uchun bizga kerak: 1 kg kartoshka ildizi, 0,3 kg Adighe pishloqi, 0,25 kg un. Bundan tashqari, siz arpabodiyon (iloji boricha) va ziravorlar, masalan, asafoetida, zerdeçal, qora qalampir 1/2 choy qoshiq bilan bir dasta maydanoz tayyorlashingiz kerak. har biri tuz. Biz o'simlik yog'ida kartoshka kotletlarini qovuramiz.

1. Kartoshkani yuving, tozalang va pishganicha tuzli suvda qaynatib oling.
2. Tayyor ildiz mevalari maydalanadi. Tuz, zerdeçal qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
3. Va endi to'ldirishni qanday qilish kerak. Buning uchun pishloqni maydalang. Yashillarni yuving, mayda choping va tuz va ziravorlar bilan birga pishloqga qo'shing. Mahsulotlarni teng taqsimlash uchun butun massani aralashtiring.
4. Stolga unni to'kib tashlang. Ezilgan kartoshkaning bir qismini oling va barmoqlaringiz bilan stol ustiga tekis pirojnoe qiling.
5. Xuddi shu tarzda yana bir tort tayyorlang.
6. Birinchisiga bir oz plomba qo'ying. Ikkinchi kartoshka "pancake" ni ustiga qo'ying va qirralarini bir bo'lakka birlashtiring. Keyin kotletni qo'llaringizga olib, shakllantiring, unga soling va tovada qizdirilgan yog'da qizarguncha qovuring.

Kotletlar juda mazali va yumshoq bo'ladi . Smetana ular uchun juda mos keladi.

Feta pishloqli kartoshka kotletlari

Va bu erda go'sht iste'mol qilmaydiganlar uchun eng mazali retsept. Vegetarianlarning bir turi. Ammo, shunga qaramay, taom juda qoniqarli, oq pishloq tufayli nozik va yoqimli ta'mga ega va nozik hid... O'tlar qo'shilgan smetana yoki yogurt sousi ta'mni yanada yorqinroq va ifodali qilishga yordam beradi.

Kartoshka kotletlarini o'zlari tayyorlash uchun bizga kerak: 1 kg kartoshka ildizi, 2 osh qoshiq. quruq sut, bitta katta tuxum, 0,3 kg oq pishloq, 0,2 kg un, 5 sarimsoq chinnigullar va bir guruh ko'katlar. Ziravorlardan, yangi maydalangan qora qalampir, shirin qalampir, tuz, muskat yong'og'i(faqat pichoqning uchida), bo'laklarga bo'lingan quritilgan shirin qalampir va tuz. Kotletlarni o'simlik yog'ida qovuramiz.

Sosni tayyorlash uchun siz quyidagilarni tayyorlashingiz kerak: konservalangan saury idishda 1 dona miqdorida, 0,15 kg Hochland pishloq (o'tlar bilan tvorog), 2 osh qoshiq. smetana, 1 osh qoshiq. xantal, bitta kichik piyoz sholg'om, 3 ta kichik tuzlangan bodring (korniş), quritilgan o'tlar va qora qalampir.

Tayyorgarlik

1. Kartoshka ildizlarini yaxshilab yuvib tashlang, qobig'ini tozalang, yirtqichlardan soling, suv qo'shing, tuz qo'shing va pishganicha qaynatib oling.
2. Kartoshkadan suvni to'kib tashlang va panani to'liq ustiga qo'ying qisqa vaqt olovda, shunda kartoshka bir oz quriydi.
3. Keyinchalik, ular kartoshka pyuresini tayyorlashni boshlaydilar: kartoshkani maydalagich bilan maydalang, xom tuxumni hali ham issiq pyure kartoshka ichiga soling va yaxshilab aralashtiring. Bunday holda, tuxumni "pishirish" kerak.
4. Unni qismlarga to'kib tashlang va quruq sut... Oxir-oqibat, siz qattiq olishingiz kerak, lekin yumshoq xamir... Issiq holatga qadar sovushini qoldiring.
5. Bu orada ular to'ldirishni boshlaydilar. Buning uchun feta pishloq eziladi. Buni vilkalar bilan qilish mumkin. Feta pishloqiga tozalangan va presslangan sarimsoq, ziravorlar, ziravorlar, yuvilgan va tug'ralgan o'tlar, quritilgan paprika bo'laklarini qo'shing. Siz boshqa sevimli ziravorlarni qo'shishingiz mumkin. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.
6. Yassi plastinka ichiga etarlicha un tushiring.
7. Qo'llaringizni namlang, bir qismini oling kartoshka xamiri, o'ng tomonda, uni tortga aylantiring. Bir oz plomba qo'shing va xamirni "pirojnoe" ichiga buklab, kotlet hosil qiling. Unga pishirilgan va plastinkaga solingan.
8. Panani yoqing o'rtacha olov, o'simlik yog'ini qizdiring va pattilarni qovuring. Shu bilan birga, ko'p yog' yo'qligiga ishonch hosil qiling, aks holda idish juda yog'li bo'ladi.
9. Endi sous tayyorlanmoqda. Buning uchun piyoz va bodringni mayda to'g'rang. Konservalangan baliqlarni alohida idishda maydalang va aralashtiring (suyuqlikni olib tashlang) va tvorog... Quritilgan o'tlar, ziravorlar, piyoz va bodringlarni kesish, ziravorlar qo'shing. Baliq suyuqligi va smetana yordamida sousga kerakli mustahkamlik qo'shing.

Barcha tayyor kotletlarni idishga soling va xizmat qiling.

To'ldirilgan kartoshka kotletlari

Kartoshka kotletlari bilan ham xizmat qilishni tavsiya qilamiz qo'ziqorin sousi, yoki smetana. Lekin bu borada mazali retseptlar tugamang. Xuddi shunday mazali variant ham bor - qo'ziqorin bilan to'ldirilgan kartoshka pyuresi. Tuzlangan pishloq xamirning o'ziga achchiqlik uchun qo'shiladi. Sos ham boshqacha - odatdagi smetana yoki mayonez o'rniga bodring. Xo'sh, harakat qilaylikmi?

Shunday qilib, kartoshka kotletlarini tayyorlash uchun sizda stokda bo'lishi kerak: 0,3-0,4 kg kartoshka ildizi, 0,2 kg pishloq. qattiq navlar, bitta tuxum, 20-30 g sariyog', 0,1-0,2 kg shampignon, ta'mga qarab tug'ralgan arpabodiyon, 3 osh qoshiq. smetana va ozgina un.

1. Kartoshka ildizlarini yuving, tozalang, sho'r suvda qaynatib oling. Keyin ularni kartoshka pyuresiga aylantiring, ozgina sariyog 'qo'shishni unutmang.
2. Pishloqni o'rta kattalikdagi qirg'ichdan o'tkazing.
3. Dereotu va boshqa o'tlarni suv ostida yaxshilab yuvib tashlang, sochiqni quriting va mayda choping.
4. Kartoshka pyuresiga maydalangan pishloq, tug'ralgan o'tlar va un qo'shing. Xamir qalin bo'lishi uchun uning miqdori etarli bo'lishi kerak. Massa yaxshilab aralashtiriladi. Ular buni tezda qiladilar, shunda kotletlar hosil bo'lgan vaqtda kartoshka issiq, lekin issiq emas.
5. To'ldirishga kelsak, u shampignonlardan tayyorlanadi. Tuzlangan qo'ziqorinlarni olish afzaldir, ular ingichka bo'laklarga kesilishi kerak yoki kichik kublar... Lekin siz uni yangilari bilan almashtirishingiz mumkin. Faqat avval ularni yuvish, bo'laklarga bo'lish va o'simlik yog'ida piyoz bilan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurish kerak.
6. Ular tayyor kartoshka pyuresining bir qismini ho'l qo'llari bilan olib, undan dumaloq keklar hosil qiladi, o'rtasiga ozgina plomba qo'yadi va qirralarini bog'laydi, shu bilan bir xil kotlet oladi, keyin uni un bilan o'rash kerak.
7. Pishloqli kartoshka pyuresidan shu tarzda hosil bo'lgan barcha kotletlar o'simlik yog'ida oldindan qizdirilgan tovada qovuriladi.

Bizning retseptlar tanlovimiz sizga qanday yoqadi? Umid qilamizki, ulardan ba'zilari sizning ovqat kitobingizga kiritiladi va stolingizda tez-tez mehmon bo'ladi.

Buni kim aytdi eng mazali va maroqli ovqatlar go'sht bilan pishirilganmi? Yumshoq, yumshoq kartoshka pishiriqlarini sinab ko'ring. Ular sifatida xizmat qilish mumkin mazali garnitür go'sht uchun va mustaqil taom sifatida.

Ro'za paytida yoki muzlatgichda go'sht yo'qligini aniqlasangiz, bunday idish juda foydali bo'ladi.

Sizga kerak bo'ladi:

• bitta tovuq tuxumi;
• oltita kartoshka ildizi;
• non bo'laklari - 110 gr;
• ta'mga tuz;
• un - 50 gr;
• o'simlik yog'i - 60 ml;
• tug'ralgan ko'katlar - 30 gr;
• bir chimdik qora qalampir.

Bosqichma-bosqich ko'rsatma:

1. Tozalangan kartoshkani oldindan qaynatib oling va ularni pyurega aylantiring.
2. Kartoshka pyuresini sovutish uchun muzlatgichga qo'ying va ertalab kotletlarni tayyorlashni boshlang.
3. Tuxumni kartoshka pyuresiga ajrating, qalampir, tuz, mayda tug'ralgan maydanoz va kerakli miqdordagi elenmiş un qo'shing.
4. Aralashmani vilkalar bilan aralashtiring. Uning mustahkamligi juda suyuq bo'lmasligi kerak. Agar kerak bo'lsa, ko'proq un qo'shing.
5. Olingan xamirdan kotletlar hosil qiling, ularni non bo'laklari bilan plastinkaga botiring.
6. Qovurilgan idishni ichiga yog' quyilgan holda oldindan qizdiring.
7. Yumshoq go'shtli go'shtni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

Xom kartoshka retsepti

Oziq-ovqat ro'yxati:

• sakkizta kartoshka;
• un - 130 gr;
• yog '- 120 g;
• bitta tuxum;
• ta'mga tuz;
• sut - 100 ml.

Tayyorlash usuli:

1. Biz kartoshka ildizlarini axloqsizlik va qobig'idan tozalaymiz.
2. Biz uni qirg'ichdan qayta ishlaymiz, ortiqcha sharbatni olib tashlaymiz va kartoshka massasini qoldiramiz.
3. Sutni qaynatib, kartoshkaga quying.
4. Xuddi shu stakanga tuz tushiring, xom tuxum qo'shing va un qo'shing.
5. Xamirni yoğurun.
6. Biz kartoshka massasini bir osh qoshiq bilan yig'amiz, biz qo'llarimiz bilan go'shtli go'shtni shakllantirishga yordam beramiz.
7. Bir yirtqichlardan, tuzga suv quying va qaynatib oling.
8. Kotletlarni suyuqlikka sekin tushiring va 7 daqiqa pishirishda davom eting.

Qiyma bilan kartoshka kotletlari

Agar buni topsangiz qiyma go'sht kotletlar uchun etarli emas, keyin unga kartoshka qo'shing. Kechki ovqat uchun mazali kotletlar olasiz.

Kerakli ingredientlar:

• ikki chinnigullar sarimsoq;
• qiyma go'sht - 0,2 kg;
• uchta tuxum;
• sariyog '- 20 gr;
• kartoshka - 0,3 kg;
• bitta piyoz;
• non bo'laklari - 100 gr;
• ta'mga tuz;
• qovurish uchun o'simlik yog'i;
• tatib ko'rish uchun maydalangan qalampir;
• ko'katlar;
• bir hovuch bug'doy uni.

Harakatlar algoritmi:

1. Bir yirtqichlardan tuzli suv, tozalangan kartoshka qo'shing va ularni qaynatib oling.
2. Ildizlarni bo'laksiz pyurega maydalang.
3. Unga qalampir tushiring.
4. Sariqlarni oqdan ajratib oling, sarig'ini kartoshkaga o'tkazing.
5. Har bir narsani aralashtiring va salqin.
6. Ovqat pishirish uchun go'shtni to'ldirish qovurilgan idishga bir parcha sariyog 'qo'ying va kungaboqarni quying.
7. Tug'ralgan piyoz, maydalangan sarimsoq qo'shing, sabzavotlarni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Un qo'shing.
8. Qiyma go'shtni o'tkazing, qiyma go'sht va bir oz yangi yoki quritilgan o'tlarni qo'shing.
9. Alohida idishda xom tuxumni, qolgan oqlarni va ozgina unni birlashtiring. Olingan xamirga biz kotletlarimizni botiramiz.
10. Sovutilgan kartoshka pyuresidan qo'llarimiz bilan kotletni haykalga soling, uning markazida chuqurchalar hosil qiling va uni qovurilgan qiyma bilan to'ldiring.
11. Chuqurlikni kartoshka bilan yoping, xamirga botirib, ustiga non bo'laklari seping va skovorodkada qizdirilgan yog'ga o'tkazing.
12. Pyures yoki qiyma tugamaguncha jarayonni davom ettiring.

Pishloq qo'shilishi bilan

Retsept tarkibi:

• bir novda yangi arpabodiyon;
• bitta tuxum;
• sut - 0,1 l;
• pishloq - 100 gr;
• kartoshka - 1 kg;
• non bo'laklari - 20 gr;
• sariyog '- 100 gr.

Pishloq pirojnoe qanday tayyorlanadi:

1. Tuzli suv, kartoshka esa pishiring.
2. Yarim soatdan keyin gazni o'chiring, kartoshkaga sut quying, tuxumni sindirib, sariyog'ning bir qismini tashlang.
3. Har bir narsani blenderda maydalang.
4. Biz arpabodiyonni yuvamiz va mayda to'g'raymiz.
5. Biz bir parcha pishloqni qirg'ichdan qayta ishlaymiz va uni arpabodiyonga quyamiz. Bizning to'ldirishimiz shunday bo'ldi.
6. Endi biz kartoshka pyuresidan mahsulotlar tayyorlaymiz, uning markazida qoshiq bilan pishloq qo'yamiz.
7. Biz tortni to'ldirish ko'rinmasligi uchun o'rab olamiz.
8. Kotletlarni non bo'laklariga o'rang va ishtahani ochadigan oltin jigarrang qobiq paydo bo'lguncha yog'da skovorodkada qovuring.

Qo'ziqorinlar bilan

Mazali yog'siz taomlarni tayyorlashning yana bir varianti.

Sizga kerak bo'ladi:

• birinchi navli un - 75 gr;
• piyoz - 150 gr;
• shampignonlar - 0,2 kg;
• bitta dafna yaprog'i;
• tuz - 10 gr;
• kartoshka ildizlari - 0,7 kg;
• kungaboqar yog'i;
• ziravorlar.

Qo'ziqorin bilan kartoshka kotletlarini qanday tayyorlash mumkin:

1. Ildizlarni tozalang, ularni suvli idishga soling, dafna yaprog'i va tuz qo'shing. Tenderga qadar pishiring, pyuresi.
2. Tozalangan piyozni pichoq bilan mayda maydalang.
3. Dilimlarni o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
4. Biz qovurishni kartoshka pyuresiga o'tkazamiz.
5. Yangi o'tlar yoki sevimli ziravorlaringiz bilan to'ldiring. Biz hamma narsani aralashtiramiz.
6. Yuvilgan qo'ziqorinlarni mayda tug'ralgan pichoq va kartoshka massasiga quying.
7. Unni sepib, qoshiq bilan xamir yoğurun.
8. Undan kotletlar tayyorlab, qopqog'i ostidagi skovorodkada pishiramiz. Yoqimli ishtaha!

Tuxumsiz oddiy retsept

Eng eng yaxshi taom postda, siz samimiy va mazali narsani xohlasangiz.

Oziq-ovqat ro'yxati:

• o'simlik yog'i - 50 ml;
• qora qalampir va koriander - 10 gr;
• un - 40 gr;
• kartoshka - 0,3 kg;
• bir chimdik tuz.

Pishirish opsiyasi:

1. Kartoshka ildizlarini sho'r suvda qaynatib, yumshoq ildizlarni yoğurarak pyuresi hosil qiling.
2. Bir soat davomida muzlatgichga qo'yib, massani sovutib oling.
3. Agar sizning ta'mingiz uchun tuz etarli bo'lmasa, ko'proq qo'shing.
4. Ziravorlar aralashmasini qo'shing, aralashtiring.
5. Unni sepib, qoshiq bilan aralashtirib xamir qiling.
6. Uni 15 qismga bo'ling. Har biridan to'pni aylantiring.
7. Ularni bir oz tekislang va ularni skovorodkaga yog' solingan idishga yuboring.
8. Kotletlarni o'tkazing oltin qobiq peçete ustiga qo'ying, shunda ulardan ortiqcha yog 'shishadi.

Pechdagi kartoshka kotletlari

Asosiy ingredientlar:

• sabzi - 40 gr;
• un - 0,1 kg;
• kartoshka - 900 gr;
• maydalangan qalampir - 4 gr;
• irmik - 40 gr;
• tuz - 10 gr;
• koriander - 3 gr;
• kungaboqar yog'i - 35 ml.

Harakatlar algoritmi:

1. Tozalangan va yuvilgan ildizlarni suv bilan yirtqichlardan soling, tuz qo'shing va yumshoq bo'lguncha qaynatib oling.
2. To'kib tashlang irmik va kartoshka pyuresiga maydalang. 15 daqiqa davomida massani olib tashlang.
3. Tozalangan sabzi maydalang va pyurega yuboring.
4. Un, tuz, ziravorlar, yog' qo'shing. Kartoshka xamirini yoğurun.
5. Pishirish varag'ini moy bilan davolang, kartoshka pyuresidan köfte tayyorlang, ularni pishirish varag'iga o'tkazing.
6. Pechda 35 daqiqa davomida pishiring. Harorat - 190 daraja.
7. Pattilarni aylantiring va yana 10 daqiqa pishiring.
8. Smetana bilan issiq xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

Asosiy mahsulotlar:

• tuz - 10 gr;
• bitta tuxum;
• qovurish uchun yog' - 50 g;
• kartoshka - 0,7 kg;
• bir hovuch un;
• sous uchun;
• oltita quritilgan qo'ziqorin;
• smetana - 60 gr;
• bitta piyoz;
• un - 25 gr.

Qo'ziqorin sousli kartoshka kotletlarini qanday tayyorlash mumkin:

1. Qo'ziqorinlarni pishirishdan 3 soat oldin 400 ml suvda namlang.
2. Tozalangan ildizlarni bo'laklarga bo'ling, yuving va yirtqichlardan soling.
3. Unga qaynoq suv quying, tuz qo'shing.
4. Pechkada 25 daqiqa davomida pishiring.
5. Shundan so'ng, kartoshkadan barcha suyuqlikni to'kib tashlang.
6. Ildizlarning o'zlarini maydalagich bilan maydalang.
7. Unga xom tuxum tushiring, aralashtiring.
8. Olingan massadan koloboklarni qolipga soling, ularni markazda tekislang.
9. Kesish taxtasiga un seping va kotletlarni o'rang.
10. Yog'ni qovurilgan idishda eritib oling, mahsulotlarni u erga qo'ying.
11. Har tomondan 5 daqiqa davomida pishiring.
12. Keling, qo'ziqorin sousidan boshlaylik.
13. Qo'ziqorinlarni turli xil suvda yuving.
14. Qo'ziqorinlar namlangan suvni to'kib tashlamang. Unda biz bir xil qo'ziqorinlarni pishiramiz.
15. Biz ularni 20 daqiqa davomida pishiramiz. Tuz qo'shishni unutmang.
16. Unni skovorodkada qizdiring, uni 3 daqiqa davomida qovuring.
17. Unga bir oz iliq suv yoki bulon quying.
18. Piyozni yog'da 6 daqiqa qovuring.
19. Qo'ziqorinlarni suvdan olib tashlang, ular mayda tug'ralgan va piyoz bilan birlashtirilgan bo'lishi kerak.
20. Va suvga un eritmasini qo'shing.
21. Unga qo'ziqorin va piyoz aralashmasini o'tkazing.
22. Bu massani yana 5 daqiqa pishiring.
23. Unga smetana soling, qaynatib oling va o'chiring.
24. Tayyor kotletlarni plastinka ustiga qo'ying, bug' bilan to'ldiring aromatik sous... Mazali!