Farzandlarim xususiy uyga joylashganidan beri ular bilan birga tug‘ilgan kunimni nishonlayman. Yoz ... Issiqlik ... Men kvartirada o'tirishni va hatto pechka yonida turishni umuman xohlamayman. Shuning uchun men kabob pishiraman. Bu safar grilda bir necha turdagi kabob pishirildi va ulardan biri sabzavotli cho'chqa go'shti kabobi edi. Sabzavotlarni ta'mingizga ko'ra tanlashingiz mumkin. Men qovoqni, baqlajonni tanladim, Shirin qalampir va albatta ta'zim qiling. Bu shunchaki ajoyib chiqdi!

Ingredientlar

Grilda sabzavotli cho'chqa kabobini pishirish uchun bizga kerak bo'ladi:

cho'chqa go'shti - 1,5 kg;

baqlajon - 2 dona;

qovoq - 2 dona;

piyoz - 2-3 dona;

bolgar qalampiri - 2 dona;

tuz, qora qalampir - ta'mga;

barbekyu uchun ziravorlar - 2 osh qoshiq. l .;

dafna yaprog'i - 2 dona;

soya sousi- 3 osh qoshiq. l .;

ohak (yoki limon) sharbati - 1 osh qoshiq. l .;

zaytun moyi (yoki sabzavot) - 2 osh qoshiq. l.

Pishirish bosqichlari

Men kabob uchun olgan cho'chqa go'shti pulpasi "olma" deb ataladi. Go'shtni yuvish va tozalash kerak, keyin quritiladi va 35-40 gramm bo'laklarga bo'linadi.

Cho'chqa go'shti bo'laklarini idishga soling, kabob ziravorlarini qo'shing va go'shtni qo'llaringiz bilan yaxshilab ezib tashlang. Keyin tug'ralgan qo'shing lavr yaproqlari, ohak sharbati, soya sousi va zaytun moyi, yana aralashtiramiz.

Sabzavotlarni yuving. Qalampir urug'lari va qulay bo'laklarga bo'linadi, qovoq va patlıcanlar 7-8 mm qalinlikdagi bo'laklarga, piyoz - bir xil qalinlikdagi halqalarga kesiladi.

Go'shtga sabzavot qo'shing, qora qalampir seping.

Go'sht va sabzavotlarni yaxshi marinadlash uchun ularni plastik to'rva ichiga quyish, bog'lash va yaxshilab silkitish yaxshiroqdir. Xaltani muzlatgichda 3-4 soatga qoldiring.

Kabob pishirish uchun panjara yoqing. Cho'chqa go'shti va sabzavotlarning tuz bo'laklari, shishlarda almashtiriladi.

Bizning mazali cho'chqa go'shti kebaplarimizni sabzavotli sabzavotli "kulrang" ko'mirlarda panjara ustiga qovuring, sabzavotlarni yoqmaslik uchun doimo aylantiring. Cho'chqa go'shtining tayyorligini bir bo'lak go'shtni pichoq bilan kesish orqali aniqlash mumkin - agar kesmadagi cho'chqa go'shti pushti rangsiz bo'lsa, unda go'sht tayyor. Pishirish vaqti ko'p ko'mirning issiqligiga bog'liq. Go'sht va sabzavotlar juda suvli, mazali va xushbo'y.

Yoqimli ishtaha!

Grilda pishirilgan sabzavotlar ochiq havoda dam olish uchun ideal taomdir. Baqlajon, bolgar qalampiri, pomidor va piyoz yonma-ovqatlar va gazaklar uchun yuzlab variantlarni taqdim etishi mumkin. Ular soslar, ziravorlar va o'tlar bilan marinadlangan shish va panjara ustida qovurilgan bo'lishi mumkin. Ko'mirli taom har qanday gastronomik afzalliklarni qondirishga qodir, chunki u mazali, sog'lom va xushbo'y.

Sabzavotlarni qanday panjara qilish kerak?

Grilda pishirilgan sabzavotlar - siz juda ko'p qiziqarli va pishirishingiz mumkin bo'lgan retseptlar sog'lom taomlar to'g'ri komponentlarni tanlash orqali. Ko'mir panjarasi uchun, suvli va yangi baqlajon, qovoq, qalampir, pomidor, piyoz va qo'ziqorin. Ularni shunchaki mayda maydalab, yog' va tuz bilan ziravorlab, panjara ustiga qo'yish yoki tuzlangan va shishlarga bog'lash mumkin.

1. Grilda pishirilgan sabzavotlar shirali bo'lishi uchun siz harorat rejimiga va mahsulotlarni joylashtirish ketma-ketligiga rioya qilishingiz kerak.
2. Gözenekli sabzavotlar birinchi navbatda qovuriladi: qovoq, patlıcan. To'liq pishirilganda, ular teshilishi kerak.
3. Kartoshkani bir bo'lak bekonga o'ralgan shish ustida pishirgan ma'qul: u mazali va past kaloriya bo'lib chiqadi, chunki yog'lar simli panjara ustiga tushadi.
4. Qalampirni butun holda pishirish yaxshidir: ular teri ostidagi shiralilik va xushbo'ylikni saqlaydi.
5. Shish kabobni tayyorlashning eng oson usuli - panjaradagi sabzavotlardan: sabzavotlar kesiladi, yog'da va limon sharbatida bir-ikki daqiqa tuzlanadi, shish ustiga qo'yiladi va ko'mirda qovuriladi.

Grilda pishirilgan sabzavotlar uchun marinad mahsulotlarning shiraliligi va xushbo'yligini saqlashning muhim tarkibiy qismidir. U ziravorlar va o'tlarni qo'shib, sharob, limon sharbati va sirka asosida tayyorlanadi. Bu tuzlamoq qovoq, baqlajon va qalampir uchun mos keladi. Kartoshka, karam va pomidor uchun kekik, reyhan, sarimsoq va yalpizning quruq marinadlari tez-tez ishlatiladi.

Tarkibi:

• baqlajon - 25 g;
• qovoq - 250 g;
• pomidor - 150 g;
• piyoz - 65 g;
• shirin qalampir - 150;
• sarimsoq chinnigullari - 3 dona;
• arpabodiyon - bir hovuch;
• yog '- 70 ml;
• balsamik sirka - 20 ml;
• shakar - 5 g;
• suv - 30 ml.

Tayyorgarlik

1. Sirka, shakar va suvni ko'pirtiring.
2. Yog ', sarimsoq va o'tlarni qo'shing.
3. Sabzavotlarni mayda maydalang.
4. Marinadni 45 daqiqa davomida to'kib tashlang.

Grilda pishirilgan sabzavotlar - bu ozgina yog' va bir chimdim tuzni talab qiladigan ajoyib garnitura olishning bir usuli. Qovurish jarayonida sabzavotlardan shakar ajralib chiqadi, ular karamellashadi va g'ayrioddiy ta'm beradi. Tumanning tutunli hidi va grilning og'izni sug'oradigan izlari idishga lazzat qo'shadi.

Tarkibi:

• baqlajon - 1 dona;
• qovoq - 1 dona;
• piyoz - 2 dona;
• qalampir - 2 dona;
• pomidor - 2 dona;
• shampignonlar - 10 dona;
• yog '- 80 ml;
• tuz - 10 g.

Tayyorgarlik

1. Grilda pishirilgan sabzavotlar teng darajada qovurilgan bo'lishi kerak, shuning uchun ularni qalinligi 1 sm dan oshmasligi kerak.
2. Qalampirni chiziqlar bilan, qo'ziqorinlarni plastinkalarga kesib tashlang.
3. Pomidor, qovoq, piyoz va baqlajonlar - doira ichida. Baqlajonlarni 15 daqiqa davomida tuzlang.
4. Barcha sabzavotlarni yog ', tuz bilan yog'lang.
5. Tel panjara ustiga qo'ying va 10 daqiqa davomida pishiring.

Arman tilida qovurilgan sabzavotlar

Grilda pishirilgan sabzavotlar achchiq va achchiqga aylanishi mumkin suvli salat agar siz ularni arman tilida pishirsangiz. Bu usul juda oddiy va oddiy: siz to'liq sabzavotlarni shishlarga bog'lashingiz va oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishirishingiz kerak. Yumshoq sabzavotlarni tozalang, tasodifiy choping, ziravorlar, sariyog 'va limon sharbati, va xizmat qiling.

Tarkibi:

• baqlajon - 4 dona;
• bolgar qalampiri - 5 dona;
• sarimsoq chinnigullari - 5 dona;
• qizil piyoz - 2 dona;

• bir dasta shilantro;

• limon sharbati - 40 ml;
• yog '- 80 ml;
• maydalangan qora qalampir - 5 g.

Tayyorgarlik

1. Baqlajon va qalampirni shishlarga soling.
2. Sabzavotlarni qobig'i yonib ketguncha panjara qiling.
3. Tayyorlangan sabzavotlardan terini olib tashlang.
4. Sabzavotlarni maydalab, piyoz, sarimsoq va cilantro, yog', qalampir va limon sharbati qo'shing.

Mazali va juda sog'lom. Pishirganda ular maksimal vitaminlarni saqlab qoladilar va minimal yog'ni o'zlashtiradilar, bu esa idishni nisbatan past kaloriya qiladi. Baqlajonlar ko'p qirrali barbekyu mahsuloti sifatida tan olinadi, chunki ular uzoq vaqt pishirilganda ham suvli bo'lib qoladi va har qanday marinadlar va soslar bilan yaxshi ketadi.

Tarkibi:

• baqlajon - 2 dona;
• yeryong'oq moyi - 60 g;
• limon sharbati - 40 ml;
• sarimsoq chinnigullari - 2 dona;
• yog '- 20 ml;
• yangi oregano - bir chimdik.

Tayyorgarlik

1. Blenderda oregano, sharbat, makaron va sarimsoqni ko'pirtiring.
2. Baqlajonlarni chiziqlar bilan kesib oling, moy surting va har tomondan 5 daqiqa davomida panjara qiling.
3. Plastinka ustiga qo'ying, sousni to'kib tashlang.

U nafaqat kabob uchun garnitür sifatida xizmat qilishi mumkin, balki cho'chqa go'shti bo'laklari bilan pishirilsa, to'laqonli taomga ham aylanishi mumkin. Retsept ixcham, arzon va juda mazali. Siz kartoshkani ingichka doira shaklida kesib, cho'chqa yog'i bilan almashtirib, folga bilan o'ralgan holda ko'mirga yuborishingiz kerak. 20 daqiqadan so'ng folga olib tashlanishi kerak.

Tarkibi:

• kartoshka - 8 dona;
• cho'chqa yog'i - 350 g;
• qalampir - 5 g;
• bibariya - bir chimdik.

Tayyorgarlik

1. Kartoshka va cho'chqa go'shtini ingichka qilib to'g'rang.
2. Qalampir va bibariya bilan mavsum.
3. Folga o'rang va 20 daqiqa davomida pishiring.
4. Keyin, folga olib tashlang va unsiz pishiring.

Engil va to'yimli yon piyola uchun ajoyib variant. Taom faqat yosh va go'shtli mevalardan yumshoq va yumshoq bo'ladi. Agar mavjud bo'lsa, sabzavot uzoq vaqt marinadlashni talab qilmaydi va bir necha daqiqada pishiriladi. Marinad sifatida ideal klassik kiyinish sarimsoq va yangi o'tlardan.

Tarkibi:

• qovoq - 1,2 kg;
• sarimsoq boshi - 1 dona;
• yangi arpabodiyon - bir hovuch;
• yog '- 100 ml;
• echki pishloq - 50 g.

Tayyorgarlik

1. Sarimsoq, o'tlar va yog'ni birlashtiring.
2. Qovoqlarni tilimga kesib oling va 30 daqiqa davomida marinadlang.
3. Tel tokchaga joylashtiring.
4. Grilda pishirilgan sabzavotlarni echki pishloqi bilan xizmat qiling.

Grilda sabzavotlarni tayyorlash xilma-xil bo'lib, ko'plab texnik sirlarni o'z ichiga oladi. Suvli pomidorlar, qoida tariqasida, 7-10 daqiqa davomida shishlarda pishiriladi. Bu vaqt ichida ular meva sharbatini yumshatish va bo'shatish uchun vaqt topadilar, bu esa mevaga achchiq beradi qovurilgan ta'mi... Sabzavotlarning yonib ketishining oldini olish uchun ularni yog 'bilan ziravor qilish va ularni tayyor ziravorlar qilish o'rinlidir.

Tarkibi:

• pomidor - 6 dona;
• yog '- 60 ml;
• balsamik sirka - 40 ml;
• reyhan novdalari - 3 dona;
• maydalangan qora qalampir - 5 g.

Tayyorgarlik

1. Pomidorning yarmini shishlarga soling, yog' bilan surting.
2. 10 daqiqa davomida ko'mir ustiga qovuring.
3. Sirka, qalampir, yog 'va reyhanni birlashtirib, pomidorlarni to'kib tashlang.

Grilda bolgar qalampiri etakchi o'rinlardan birini egallaydi dietali ovqatlar... U zarur vitamin zaxirasini o'z ichiga oladi, ajoyibligi bilan ajralib turadi ta'mi va tez tayyorlaydi. Pishgan bolgar qalampiri ajoyib bo'lishi mumkin sabzavotli gazak, ilgari tozalangan va shirin va nordon sous bilan ziravorlangan.

Tarkibi:

• Bolgar qalampiri- 6 dona;
• yog '- 50 ml;
• guruch sirkasi - 20 ml;
• sarimsoq chinnigullari - 3 dona;
• yangi maydanoz - bir hovuch.

Tayyorgarlik

1. Qalampirni to'liq to'kib tashlang va oltin jigarrang bo'lguncha pishiring.
2. Peel, choraklarga bo'ling.
3. Sirka, yog', o'tlar va sarimsoqni birlashtirib, sabzavotlarni quying.

Gril yuqori kaloriyali, qovurilgan ovqatlarga sog'lom muqobildir. Aperatif tayyorlash qiyin emas: tug'ralgan sabzavotlarni yog 'bilan sepib, panjara ustiga qo'ying. To'g'ri pishirilgan bo'lsa, ular ichkarida tiniq tuzilishni va tashqi tomondan qizg'ish ko'rinishini saqlab qolishlari kerak. Mazali kiyinish idishni bir-biriga bog'laydi.

Sabzavotli shish kebab endi mashhurlikda go'shtdan kam emas. Yoz kunlarida ochiq havoda barbekyudan yaxshiroq nima bo'lishi mumkin? Siz hamma narsani ko'mirda pishirishingiz mumkin: qovoq, kartoshka, baqlajon, bolgar qalampiri, sabzi, pomidor, qovoq, makkajo'xori, piyoz. Va ularni mazali va quruq bo'lmasligi uchun, barbekyu uchun sabzavotlarni qanday tuzlashni bilishingiz kerak.

Umumiy qoidalar

Sabzavotli marinadlar odatda o'simlik moylari, o'tlar va turli xil ziravorlardan tayyorlangan soslardir. Tayyorlangan aralashmaga yuvilgan, quritilgan va bo'laklarga bo'lingan yoki butun sabzavotlarni soling va aralashtiring. Ba'zi hollarda, bir oz asal qo'shiladi.

Sabzavotli marinad odatda quyidagi ingredientlardan iborat:

• soya sousi;
• turli xil turlari sirka;
• har xil turdagi o'simlik moylari;
• piyoz va sarimsoq;
• murch;
• limon;
• tuz.

Juda yumshoq yoki pishgan sabzavotlarni ishlatmaslik kerak. Qattiq va biroz pishmaganni tanlash tavsiya etiladi.

Siz har qanday sirka olishingiz mumkin: stol, sharob, olma, balsamik, lekin har bir holatda ta'mi boshqacha bo'ladi.

Tug'ralgan sabzavotlar va turli xil tayyor ziravorlar tuzlamoqqa qo'shilishi mumkin, ular pishirish paytida yonishi mumkin. Buning oldini olish uchun panjara ustiga qo'yishdan oldin katta zarralarni silkitib qo'yish yaxshiroqdir

Siz sabzavot aralashmasini ham, alohida sabzavotlarni ham marinadlashingiz va pishirishingiz mumkin. Shuni esda tutish kerakki, ziravorlar bilan emdirish va turli sabzavotlar uchun qovurish vaqti farq qilishi mumkin: ba'zilari ko'proq vaqt talab qiladi, boshqalari kamroq.

Barbekyu uchun sabzavotlarni qo'ziqorin bilan marinadlashingiz mumkin, masalan, champignons.

Kaboblarni marinadlash uchun eng ko'p ishlatiladigan ziravorlar

Klassik retsept

Sabzavotlar ta'mga qarab tanlanadi, agar xohlasangiz, ular bilan marinadlashingiz mumkin, keyin qo'ziqorinlarni pishiring. Bir kilogramm sabzavot uchun sizga kerak bo'ladi:

• o'simlik moyi(zaytun yoki kungaboqar) - 50 ml;
• limon - 1 dona;
• sarimsoq - 4 chinnigullar;
• reyhan - 1 novda;
• bibariya;
• tuz.

Bibariya va reyhanni mayda to'g'rab oling, limon sharbatini siqib oling, sarimsoqni har qanday tarzda choping. Ushbu ingredientlarning barchasini birlashtiring, tuzlang va o'simlik yog'ini qo'shing.

Sabzavotlarni yuving, choping, sumkaga soling, ichiga tuzlangan sousni quying, sumkani bog'lab, silkit. Yarim soatga qoldiring, keyin siz simli panjara ustiga qo'yishingiz yoki shishlarga bog'lashingiz mumkin.

Soya sousiga asoslangan

Bir kilogramm sabzavot uchun siz olishingiz kerak:

• soya sousi - 3 osh qoshiq;
• sharob sirkasi - 2 osh qoshiq;
• zaytun, xantal yoki kungaboqar yog'i - 50 ml;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• mayda tug'ralgan silantro - 1 osh qoshiq;
• maydalangan qalampir (ixtiyoriy);
• tuz.

Tayyorlanishi:

1. Sarimsoqni maydalab, silantro bilan aralashtirib, soya sousi va sharob sirkasini quying.
2. Tuz va qalampir seping.
3. Yog 'qo'shing va aralashtiring.
4. Har qanday sabzavotlarni (mavsumga ko'ra) kesib oling va ularni sumkaga soling, ularga sous qo'shing, sumkani bog'lab, silkiting.
5. 5 soat sovuqqa qo'ying, lekin vaqti-vaqti bilan chiqarib oling va muloyimlik bilan silkiting.
6. Sovutgichdan tuzlangan sabzavotlarni olib tashlang va ularni pishirish panjarasiga qo'ying.

Agar so'ralsa, qo'ziqorinlarni sabzavotlarga qo'shish mumkin.

Quruq oq sharob bilan

Sabzavotlardan sizga qovoq, baqlajon, pomidor, piyoz va bolgar qalampiri kerak bo'ladi. Marinad uchun:

• 100 g quruq oq sharob;
• to'rt chinnigullar sarimsoq;
• qalampir no'xati;
• tatib ko'rish uchun tuz.

Tayyorlanishi:

1. Sarimsoqni mayda maydalang, qalampir no'xatini maydalang.
2. Kelajakdagi sousning barcha ingredientlarini birlashtirib, yaxshilab aralashtiring.
3. Sabzavotlarni maydalang, pomidor butunlay qoldirilishi mumkin.
4. Marinadni sabzavotlarga to'kib tashlang, idishni qopqoq bilan yoping va silkiting, bir soatga qoldiring, shundan so'ng pishirishni boshlashingiz mumkin.

Zaytun moyi bilan

Bu ko'mir panjarali sabzavotlar uchun juda oddiy marinaddir. Quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• zaytun moyi - 70 ml;
• balsamik sirka - 2 osh qoshiq;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• shakar - ½ choy qoshiq;
• reyhan - 2 novda;
• suv 30 ml;
• tuz - 1 choy qoshiq.

Tayyorlanishi:

1. Balsamik sirka ichiga shakar va tuz soling, suv qo'shing va eritmaguncha aralashtiring.
2. Mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing.
3. Zaytun moyini to'kib tashlang.
4. Qo'llar bilan maydalangan reyhan shoxlarini qo'ying.
5. Pomidor, qovoq, bolgar qalampiri, piyoz, qovoq va boshqa sabzavotlarni maydalang.
6. Marinadni o'simlik aralashmasiga to'kib tashlang va qo'l bilan aralashtiring.

Yarim soatdan keyin reyhanni olib tashlang va sabzavotlarni panjara ustiga qo'ying va pishiring. Jarayonda qolgan tuzlamoq bilan seping.

Agar sizda zaytun moyi bo'lmasa, qayta ishlanmagan kungaboqar yog'ini olishingiz mumkin.

Yogurt bilan

Bu tuzlamoq qo'shimchalarsiz tabiiy yogurtni talab qiladi. Bir stakan yogurt uchun quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• suv - ikkita stol. qoshiqlar;
• cilantro (siz maydanozni olishingiz mumkin) - 2 novda;
• kardamom, doljin, chinnigullar - har biri bir choy qoshiq;
• tug'ralgan sarimsoq - bir choy qoshiq;
• maydalangan yangi zanjabil - bir choy qoshiq;
• tuz.

Barcha tarkibiy qismlarni aralashtiring, tug'ralgan sabzavotlarni hosil bo'lgan aralashma bilan to'kib tashlang va ularni ziravorlar bilan namlang. Bir soat o'tgach, siz ko'mirda grilda boshlashingiz mumkin.

Tomat pastasi bilan

Pishirilganda tomat pastasi sabzavotlarda ishtahani ochuvchi qobiq hosil qiladi va o'ziga xos ta'm beradi. Tomat pastasini almashtirish mumkin pishgan pomidor... Bir kilogramm sabzavot uchun tuzlamoq tayyorlash uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• tomat pastasi - ½ stakan;
• o'simlik yog'i - ½ stakan;
• yarim limon;
• yarim dasta maydanoz;
• balsamik sirka - 1 osh qoshiq;
• reyhan - 1 ta shox;
• shakar - 1 osh qoshiq;
• paprika - 1 osh qoshiq;
• tuz va qalampir.

Tayyorlanishi:

1. Yarim limonning qobig'ini maydalang, limon sharbatini siqib oling va maydalangan qobig'i bilan aralashtiring.
2. Limonga qo'shing tomat pastasi, tuz va qalampir va balsamik sirka.
3. Paprika va shakar qo'shing va hamma narsani aralashtiring.
4. Olingan aralashga o'simlik yog'ini quying, tug'ralgan maydanoz va reyhan quying.
5. Sabzavotlarni kesib oling va quying tayyor sous, yaxshilab aralashtiramiz, shunda har bir parcha marinad bilan qoplangan.
6. Idishni yoping va 4 soat davomida salqin joyga qo'ying. Vaqti-vaqti bilan olib tashlashni va aralashtirishni unutmang.

Smetana bilan

Bu marinadlangan sous yosh qovoqlarni grilda pishirish uchun juda mos keladi. Uni tayyorlash oson, lekin faqat smetana, sarimsoq, arpabodiyon va tuz kerak.

Sarimsoq va maydanozni maydalab, smetana va tuz bilan birlashtiring. Qovoqni uzunasiga yoki aylana shaklida kesib oling, ularni tuzlamoq bilan yog'lang va yarim soat davomida oziqlantirish uchun qoldiring. Keyin uni ikki tomonlama simli tokchaga va panjara ustiga qo'yish mumkin.

Apelsin sharbati bilan

Bunday tuzlamoq sotib olingan sharbat bilan emas, balki yangi siqilgan holda tayyorlanishi kerak. Bu talab qiladi quyidagi mahsulotlar:

• bir stakan sharbat bilan yakunlash uchun bir necha bo'lak apelsin;
• ikki chinnigullar sarimsoq;
• o'rta yoki qo'pol tuz;
• arpabodiyon (novda yoki soyabon);
• paprika;
• maydalangan qizil qalampir.

Pishirish tartibi:

• Sarimsoqni mayda to'g'rab oling, tuz, qizil qalampir, maydalangan qizil qalampir qo'shing, apelsin sharbatini quying va arpabodiyondan bir novda yoki soyabon qo'ying.
• Baqlajon, qovoq, qovoq va bulg'or qalampirini maydalab, ustiga hosil bo'lgan marinad sousini quying.

Ikki soatdan keyin siz sabzavotlarni panjara ustida pishirishni boshlashingiz mumkin.

Xantal bilan

Bunday marinadlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• ½ ohak (siz limon olishingiz mumkin, ammo ta'mi boshqacha bo'ladi);
• uch osh qoshiq o'simlik yog'i;
• ikki osh qoshiq suv;
• ikki chinnigullar sarimsoq;
• bir qoshiq Dijon xantal;
• rayhonning ikkita novdasi;
• murch;
• tuz.

Sarimsoqni maydalab, ohakning yarmidan sharbatini siqib oling, rayhon shoxlaridan barglarni yirtib tashlang va mayda choping. Barcha ingredientlarni birlashtirib, tayyorlangan sabzavotlarni marinadga soling. Kastryulni yoping va sousni bir tekis taqsimlash uchun silkiting. Bir yoki ikki soat davomida marinadlash uchun qoldiring.

Baqlajon marinadlari

Ko'p odamlar baqlajonlarni o'zining achchiqligi uchun yaxshi ko'radilar, lekin ular panjara pishirganda ayniqsa mazali bo'ladi. Lekin pishirishdan oldin ular kamida 3-4 soat davomida marinadlangan bo'lishi kerak. Eng yaxshi marinadlar baqlajon uchun:

• Ta'mga zaytun moyi, limon sharbati, o'tlar va ziravorlar.
• Sharob sirkasi, o'simlik yog'i, soya sousi, reyhan va sarimsoq.
• Oq quruq sharob, zaytun moyi, maydalangan qora qalampir.

Qovoq marinadlari

Qovoq - haqiqiy yozgi sabzavot, u engil, yumshoq, past kaloriya hisoblanadi. Issiq kunlarda uni go'sht o'rniga pishirib, mos tuzlamoqni tanlab, masalan, yangi o'tlardan pishirish yaxshidir:

1. Dereotu va maydanozni mayda maydalab, yaxshilab tuzlang.
2. Ko'katlar sharbat berguncha kuting, ichiga doira shaklida kesilgan qovoq qo'ying, aralashtiramiz va 20 daqiqaga qoldiring.

Yana bir oddiy, ammo juda muvaffaqiyatli marinad faqat ikkita ingredientdan iborat - o'simlik moyi va sarimsoq:

1. Panga o'simlik yog'ini quying, qizdiring.
2. Sarimsoqni maydalab, yog'ga soling va xushbo'y hid paydo bo'lguncha qovuring.
3. Pechkadan panani olib tashlang va uzunligi bo'ylab kesilgan yosh qovoqni yog'lang va ularni plyonka ostida bir soat davomida namlash uchun qoldiring, shundan so'ng ular simli panjara ustiga qo'yilishi va pishirilishi mumkin.

Piyoz uchun marinad

Ma'lum bo'lishicha, siz piyozdan shish kabob ham qilishingiz mumkin. Ko'mir pishirilgan, u hayratlanarli darajada mazali, u nafaqat go'sht bilan, balki mustaqil taom sifatida ham xizmat qilishi mumkin.

Piyozni tuzlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• quruq sharob (oq) - yarim stakan;
• ta'mga qarab tuz va maydalangan qalampir;
• kekik - bir juft novdalar.

Kekikni maydalab, oq sharobga soling. Piyozni choraklarga kesib oling, tuz va qalampir seping, sharobga joylashtiring, ikki soat davomida salqin joyda saqlang. Shundan so'ng, tuzlangan piyozning choraklarini shishlarga soling va ularni panjaraga yuboring.

Piyozni ziravorli soya sousida tuzlash yoki zaytun moyi bilan sug'orish va sevimli ziravorlaringizga sepish mumkin.

Shishlarda kartoshka uchun marinad

Kartoshkani ko'mirda va hech narsasiz pishirish mumkin, ammo tuzlamoq ostida ular ajoyib ta'm va suvlilikka ega bo'ladi. Roʻyxat zarur mahsulotlar(kartoshkaning kilogrammiga):

• limon sharbati;
• o'simlik yog'i (har qanday);
• maydanoz, cilantro, arpabodiyon;
• sarimsoq piyoz;
• tuz;
• qora qalampir.

Bir dasta oling turli ko'katlar va mayda to'g'rang. Yarim limondan sharbatni siqib oling. Besh sarimsoq chinnigulini iloji boricha ingichka bo'laklarga kesib tashlang. Limon sharbati, o'simlik moyi, ko'katlar va sarimsoqni aralashtiring va ichiga tozalangan, yuvilgan va quritilgan ildizlarni soling, tuzlang va yana yaxshilab aralashtiring, yarim soatga qoldiring. Keyin kartoshkani shishlarga soling va panjara ustiga qo'ying.

Grilda pishirilgan sabzavotlar bir sababga ko'ra yozgi stol bezaklari deb ataladi: ular mazali va quvnoq ko'rinadi. Ularning ta'mini diversifikatsiya qilish uchun siz marinadlarni o'zingiz qilishingiz mumkin.

Shish kabobni haqli ravishda ko'pchilik vatandoshlarimizning sevimli taomi deb atash mumkin - har yozda millionlab ruslar go'sht, parranda va baliqni ko'mirda qovuradilar. Biroq, aromatik va tayyorlang ishtahani ochuvchi taom oddiy sabzavotlardan ham mumkin, va asosiy ingredientlarning kombinatsiyasi boshqacha - qovoq, pomidor, shuningdek, kartoshka, shirin qalampir, baqlajon va boshqa mahsulotlar. Bunday kabob bo'lishi mumkin mukammal gazak va asosiy taomlar uchun yaxshi garnitür.

Xususiyatlari

Odatda "barbekyu" tushunchasi olovda qovurilgan go'sht bilan uzviy bog'liqdir, ammo hozir ko'plab restoranlar, kafelar va shunga o'xshash muassasalarning menyusida ko'mirda pishirilgan sabzavotlar mavjud. Bunday taomni ekzotik va, ehtimol, parhez deb atash mumkinligiga qaramay, u juda mazali va to'yimli bo'lib, uni tayyorlashga minimal pul, kuch va vaqt sarflanadi. Shuning uchun yoz va kuzda ko'pchilik uy bekalari ko'pincha o'z qarindoshlari va do'stlarini bunday g'ayrioddiy, ammo juda to'yimli va foydali ovqatlar bilan davolashadi.

Pishirilgan sabzavotlar boshqa idishlarga yaxshi qo'shimcha bo'lishi yoki alohida gastronomik taomga aylanishi mumkin. Qoida tariqasida, u zanglamaydigan po'latdan yasalgan shishlarda, sim panjarada yoki yog'och shishlarda pishiriladi, ammo oxirgi versiyada idish olovda emas, balki pechda pishiriladi, bu esa uni kamroq tuyadi va xushbo'y qiladi.

Olovli sabzavotlar vegetarianlar kompaniyasini, shuningdek, oshqozon osti bezi bilan bog'liq muammolar tufayli qattiq dietada bo'lgan odamlarni davolash uchun eng yaxshi yechim bo'ladi. Bunday kechki ovqat qo'shimcha funtdan xalos bo'lishni istaganlar uchun maqbul bo'ladi.

Shu bilan birga, ingredientlardan juda g'ayrioddiy foydalanish mumkinligi qiziq - ko'pchilik pishirish uchun faqat kartoshka va pomidor mos keladi, deb hisoblashadi, ammo ular qovoq, shuningdek, baqlajonlar bilan birga bo'lishi mumkin. Yashil qalampir, makkajo'xori va boshqa sabzavot mahsulotlari.

Yaxshi kabob sirlari

Sabzavotli sabzavotli kabobni tayyorlash juda oddiy, ammo buning uchun siz bir nechta nuanslarni bilishingiz kerak.

Birinchidan, barcha pishirilgan sabzavotlar yaxshilab yuvilishi kerak, lekin baqlajonlarni pishirish rejalashtirilgan, keyin ularni bir necha soat davomida qo'shimcha ravishda sovuq sho'r suvda namlash kerak - bu holda barcha achchiqliklar sabzavotdan chiqadi.

Pishirishdan oldin sabzavotlarni tuzlashning hojati yo'q - bu idish shunchaki dog'ga aylanishi bilan bog'liq, baqlajonlardan tashqari, boshqa barcha mahsulotlarni faqat xizmat qilishdan oldin tuzlash kerak. Ommabop e'tiqoddan farqli o'laroq, sabzavotni yonayotgan ko'mirda pishirish uchun ularni marinadda saqlashning hojati yo'q - barchasi individual ovqatlanish imtiyozlariga bog'liq.

Bunday kebap uchun pishirish vaqti hech qanday tarzda tartibga solinmaydi, yagona cheklov - bu bu sabzavotlar juda uzoq vaqt davomida qovurilmasligi kerak, tercihen 7-15 daqiqa. Idishning kaloriya tarkibi va ta'm xususiyatlarini oshirish uchun mahsulotlarga cho'chqa yog'i, shuningdek, yog'li quyruq yog'i, pishloq va qo'ziqorin qo'shilishi tavsiya etiladi.

Pishirish uchun siz shishlardan foydalanishingiz mumkin, ammo metall panjaradagi sabzavotlarga ustunlik berish to'g'riroqdir, chunki issiqlik bilan ishlov berish paytida ular juda yumshoq bo'lib, shishlardan "siljib" tushishi mumkin.

Xo'sh, kabobdan tayyorlanganini unutmang yangi sabzavotlar... Qish uchun muzlatilganlar ko'mir pishirish uchun mos emas.

Eng yaxshi retseptlar

Mavjud katta miqdorda qiziqarli sabzavotli kabob uchun retseptlar, shuning uchun har kim o'ziga yoqqanini tanlashi mumkin. Keling, eng mashhur retseptlarga to'xtalib o'tamiz.

O'rta er dengizi barbekyu

Ushbu taomning juda ekzotik o'zgarishi quyidagicha tayyorlanishi mumkin.

1. Birinchidan, chopish orqali bir juft sarimsoq chinnigullarini choping va o'tkazing, so'ngra ikki chimdik quruq bibariya bilan aralashtiramiz va 5 osh qoshiq quying. o'simlik yog'i qoshiqlari, tercihen zaytun moyi.
2. Pishgan sabzavotlar (ta'mga ko'ra har qanday variantlar) yuvilishi va kichik qismlarga bo'linib, keyin aralashtirilishi kerak achchiq marinad va 2-3 daqiqa ushlab turing.
3. Tayyorlangan bo'laklarni shishlarga bog'lab, oltin jigarrang paydo bo'lguncha panjara ustiga qo'yish kerak.
4. Pishirish paytida siz pishirilgan sabzavotlarni tuzlamoq qoldiqlari, shuningdek, suv bilan suyultirilgan limon sharbati bilan sug'orishingiz kerak.

Ko'mirli patlıcanlar

Yana bir achchiq va mazali retsept.

Sizga patlıcan, bolgar qalampiri, qo'ziqorin kerak bo'ladi. Marinad uchun ozgina oling olma sirkasi, kungaboqar yog'i va soya sousi, shuningdek, agar xohlasangiz, tuz, qora qalampir va sarimsoq.

1. Marinad uchun barcha asosiy ingredientlarni birlashtiring. Buni chuqur idishda, kavanozda yoki marinator deb ataladigan maxsus sumkada qilish mumkin.
2. Shundan so'ng, siz sabzavotlarni bo'laklarga, qo'ziqorinlarni esa mayda plastinkalarga kesib, tuzlamoqqa solib, u erda tug'ralgan sarimsoqni siqib, qalampir, shuningdek, qalampir va boshqa ziravorlar qo'shishingiz kerak.
3. Sabzavotlar tayyorlangan eritmada 5-10 daqiqa davomida marinadlangan bo'lishi kerak, keyin panjara panjarasiga qo'yiladi va bug'langan ko'mir ustida qovuriladi.

Qalampir bilan kabob

Sabzavotli kabobning ushbu versiyasi uchun siz yashil qalampir va mayda kuchli baqlajonlarni olishingiz kerak va sho'r suv uchun zaytun moyi, jigarrang shakar, achchiq qalampir chili, bir necha chinnigullar sarimsoq. Bundan tashqari, tuz va qora qalampir kerak bo'ladi, agar xohlasangiz, Provans o'tlari va maydalangan koriander urug'ini qo'shishingiz mumkin.

1. Yaxshilab tozalangan sabzavotlar bo'laklarga bo'linib, tuz bilan ziravorlangan va o'simlik moyiga sepilgan bo'lishi kerak, so'ngra qat'iy belgilangan tartibda qovuriladi - qalampir, so'ngra baqlajon, har doim ikkala tomonda.
2. Tayyorlangan sabzavotlarni chuqur idishga soling.
3. Marinadni tayyorlashni boshlang. Birinchidan, sarimsoqni mayda bo'laklarga kesib tashlang.
4. Tug'ralgan sarimsoqni issiq yog'da taxminan 5 daqiqa qovuring.
5. Sarimsoqni qovurgandan so'ng, achchiq qalampir, ozgina tuz, Provans o'tlari aralashmasi qo'shing va limon sharbati, koriander kukuni va sirka (olma yoki balzam) siqib oling.
6. Barcha aralashmani qaynatib oling va darhol sabzavotlarni ichiga soling.
7. Sabzavotlar sovuq joyda uch soat davomida qoldiriladi.
8. Marinadlangan ovqat har ikki tomonning yonib turgan ko'mirlarida taxminan 5-7 daqiqa davomida qovuriladi.

Qovoq, baqlajon va pomidor bilan barbekyu

Marinadning juda qiziqarli turi ham mavjud va uni tayyorlash uchun mahsulotlar eng arzon va arzon mahsulotlarni talab qiladi. Taomning asosini baqlajon, qo'ziqorin, pomidor va qovoqdan, tuzlamoq esa soya sosidan, kungaboqar yog'i, Provansning bir necha chinnigullari sarimsoq va quritilgan o'tlar.

Sabzavotlar yuviladi va yaxshilab tozalanadi, keyin qismlarga bo'linadi, katta idishga solinadi va suv bilan to'ldiriladi, shunda barcha mahsulotlar suyuqlik bilan qoplanadi. Shundan so'ng, ularga soya sousi va o'simlik moyi qo'shing, tayyorlangan ziravorlar qo'shing va sarimsoqni siqib chiqaring. Mahsulotlar bu marinadda 2-3 soat davomida saqlanadi va belgilangan vaqtdan keyin ularni panjara yoki barbekyu ustiga qovurish kerak.

Sabzi va qovoq bilan shish kabob

Bu taom tel tokchada tayyorlanadi. Bu an'anaviy go'shtli kabobga yaxshi alternativa yoki uning uchun ideal garnitür bo'lishi mumkin.

Sizga qovoq, sabzi va qo'ziqorin (yaxshisi shampignon), shuningdek, kartoshka va pırasa kerak bo'ladi. Yosh kartoshkani olib, yuvib, 1 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling, so'ngra ehtiyotkorlik bilan qaynoq suvga tushiring va taxminan 3-5 daqiqa qaynatib oling. Boshqa barcha sabzavotlarni tasodifiy bo'laklarga bo'lish mumkin.

Sarimsoq, o'simlik moyi va o'tlarni blenderga joylashtiring, so'ngra to'liq uring bir hil massa... Tayyorlangan taom bu kompozitsiya bilan quyiladi va muzlatgichda taxminan 4-5 soat davomida saqlanadi.

Sabzavotlar to'liq tayyor bo'lgach, ularni panjara ustiga qo'ying va taxminan 7 daqiqa davomida qovuring.

Oldindan marinadlanmasdan shish kabob

Ishtahani ochuvchi sabzavotli kabob oldindan marinadlanmasdan tayyorlanishi mumkin. Oziq-ovqat ro'yxati eng oddiy: bolgar qalampiri, pishgan pomidor, baqlajon, limon va kungaboqar yog'i.

Piyoz halqalarga kesilishi kerak, baqlajon esa 3 yoki 5 qismga bo'linishi kerak, kesilgan joylar yog' bilan yog'lanishi kerak. Sabzavotlar shishlarga qat'iy belgilangan ketma-ketlikda ekilgan: qalampir, keyin baqlajon, keyin piyoz va pomidor. Grilga qo'yishdan oldin mahsulotlar yana yog' bilan yog'lanishi va porlab turgan ko'mirlarga yuborilishi kerak.

Ovqat 10 daqiqadan so'ng to'liq tayyor bo'ladi, xizmat qilishdan oldin uni tuzlash va limon sharbati bilan sepish kerak.

Bekon bilan shish kabob

Sabzavot va cho'chqa go'shtidan tayyorlangan juda qiziqarli barbekyu chiqadi. Ushbu parametr og'izni sug'orishni sezilarli darajada diversifikatsiya qiladi, ammo ozgina bezovta qiluvchi idishlar.

Avval baqlajonlarni pishirib, bo'laklarga bo'linib, taxminan 20 daqiqa davomida sho'r suvda namlash kerak, keyin olib tashlang va peçete bilan quriting, achchiq zira va maydalangan qalampir bilan surting.

Idish shishlarda tayyorlanadi, uchburchakni olish yaxshidir, aks holda baqlajonlar sirg'alib ketishi mumkin. Qobiq qorayishni boshlaguncha ularni qovurishingiz kerak. Eriydigan yog'dan vaqti-vaqti bilan olov paydo bo'ladi - uni darhol suv bilan o'chirish kerak.

Idish issiq, o'tlar va arman lavash bilan birlashtiriladi.

Retsept mazali kabob sabzavotlardan, pastga qarang.

O'rim-yig'im mavsumida biz ko'pincha qanday qiziqarli va haqida o'ylaymiz original taom sabzavot bilan tayyorlanishi mumkin. Ko'pincha bizning tanlovimiz salatlar, güveç, güveç va boshqa tanish ovqatlarga to'g'ri keladi. Biroq, dietangizni diversifikatsiya qilishning ajoyib usuli bor - sabzavotlardan shish kebab tayyorlash. Ushbu taomni yaratish sirlari har bir uy bekasi uchun foydali bo'lishi mumkin.

Pishirish tamoyillari

1. Bunday kabobni yaratish uchun eng mos keladi turli sabzavotlar: piyoz, qovoq, baqlajon, makkajo'xori, bolgar qalampiri, pomidor va boshqalar. Ushbu mahsulotlarni tayyorlash jarayoni juda oddiy - ular yaxshilab yuvilishi va shish uchun mos keladigan taxminan bir xil o'lchamdagi tilimlarga kesilishi kerak. Kichik sabzavotlar (masalan, gilos pomidorlari) kesilmagan holda qovurilgan bo'lishi mumkin.
2. Sabzavotlarni grilda pishirish uchun panjara yoki an'anaviy shishlardan foydalanish yaxshidir. Biroq, bu taomni hatto pechda pishirish mumkin. Bularning barchasi styuardessaning afzalliklariga va unga mavjud imkoniyatlarga bog'liq.
3. Pishirish paytida o'simlik xom ashyosi bo'tqaga aylanmasligi uchun ularni hech qanday holatda tuzlamaslik kerak. Istisno - bu baqlajon. Ushbu sabzavotdan achchiqlanishni oldini olish uchun u bir necha daqiqa davomida sho'r suvga joylashtiriladi.
4. Sabzavotli shish kebab alohida tuzlangan. U umuman marinadlangan bo'lishi shart emas. Lekin bu allaqachon iste'molchilarning didiga bog'liq.
5. Pishirish vaqti qat'iy tartibga solinmagan. Umuman olganda, oziq-ovqat yumshoq va jigarrang bo'lishi kerak, lekin shaklini saqlab turishi kerak. Baqlajon va qovoq odatda o'n dan o'n ikki daqiqagacha, piyoz etti dan sakkiz daqiqagacha, qalampir taxminan besh daqiqa davomida olovda saqlanadi.
6. Idishning ta'mini diversifikatsiya qilish uchun ko'pincha sabzavotli kabobga boshqa mahsulotlar qo'shiladi. Vegetarianlar uchun retseptlar qo'ziqorin va pishloqdan foydalanishni o'z ichiga oladi, boshqalari o'z dietasini yog'li quyruq yog'i va cho'chqa yog'i bilan diversifikatsiya qiladi.

Qo'ziqorinli sabzavotli kabob. Ingredientlar

Sabzavotli shish kebab nafaqat tuyadi, balki juda ham sog'lom ovqat... Vegetarianlar bu ajoyib taomni ayniqsa yaxshi ko'radilar. Uni tayyorlash uchun siz quyidagi oziq-ovqatlarni zaxiralashingiz kerak bo'ladi:

• makkajo'xori - uchta boshoq;
• zaytun moyi - bir stakanning 3/4 qismi;
• balsamik sirka - stakanning uchdan bir qismi;
• sarimsoq - uchta chinnigullar;
• Dijon xantal - ikki osh qoshiq (osh qoshiq);
• quritilgan kekik - bir qoshiq (choy qoshiq);
• tuz - bir qoshiq (choy qoshiq);
• maydalangan qora qalampir - yarim qoshiq (choy qoshiq);
• qovoq - ikki dona;
• yashil bulg'or qalampiri - bir dona;
• qizil bolgar qalampiri - bir dona;
• qizil piyoz - bitta bosh;
• gilos pomidorlari - yarim kilogramm;
• shampignon qo'ziqorinlari - 240 gramm.

Qo'ziqorinli sabzavotli kabob. Tayyorlash usuli

Keling, kabob uchun sabzavotlarni qanday marinadlash haqida gapiraylik, so'ngra ularni panjara panjarasida qovuring.

1. Avvalo, siz makkajo'xori qaynatishingiz kerak. Uni besh daqiqa davomida qaynoq suvda ushlab turish kerak, sovutiladi va besh santimetr uzunlikdagi bo'laklarga bo'linadi.
2. Keyin tozalangan sarimsoqni maydalang.
3. Shundan so'ng, siz qovoq va qizil piyozni ikki yarim santimetr uzunlikda kesib olishingiz kerak. Keyin bolgar qalampirini urug'lardan tozalash va uch santimetr bo'laklarga bo'lish kerak.
4. Endi kichik idishda maydalangan qalampir, tuz, kekik, xantal, sarimsoq, sirka va yog'ni aralashtiring.
5. Keyinchalik, tozalangan, yuvilgan va tug'ralgan sabzavotlar va qo'ziqorinlarni katta sumkaga solib qo'yishingiz kerak. Ularga siz tuzlamoq qo'shishingiz kerak, ular joylashgan sumkani mahkam bog'lab, hamma narsani yaxshilab silkitishingiz kerak.
6. Shundan so'ng, kabob uchun mahsulotlar to'rt soat davomida muzlatgichga qo'yilishi kerak. Tuzlash uchun maksimal vaqt - bir kun.
7. Keyin panjara yog 'bilan yog'lang va grilni o'rtacha haroratga (ko'pi bilan 350 daraja) qizdiring.
8. Endi sabzavot va shampignonlarni yog'och shish yoki shishlarga bog'lab, simli panjara ustiga qo'yish kerak. Keyinchalik, ularni o'n ikki daqiqa davomida qovurish kerak. Keyin idish darhol xizmat qilishi mumkin.

Pechdagi sabzavotli kabob. Ingredientlar

Uzoq, qorong'i qish oqshomlarida, tashqariga chiqishni xohlamasangiz, do'stlaringiz bilan vaqt o'tkazishingiz va ular uchun o'ziga xos kechki ovqat tayyorlashingiz mumkin - pechda sabzavotli kabob. Ushbu taomni tayyorlash uchun zarur bo'lgan ingredientlar sizga o'tgan yozni eslatadi:

• baqlajon - uch dona;
• qovoq - bir bo'lak;
• pomidor - uch dona;
• ta'mga tuz;
• tatib ko'rish uchun o'simlik yog'i.

Pechdagi sabzavotli kabob. Tayyorlash usuli

1. Avval siz qovoqni yuvishingiz va ularni bir yarim santimetr qalinlikdagi halqalarga kesib olishingiz kerak. Siz pomidor va qovoq bilan ham qilishingiz kerak.
2. Keyinchalik, siz barcha sabzavotlarni yog'och shishlarga bog'lashingiz kerak, ular o'rtasida almashinib, ozgina tuz seping va o'simlik moyi bilan seping.
3. Endi pechni 180 darajaga qizdirish kerak va bizning sabzavotli kebabimizni yigirma daqiqaga yuboring.

Taom tayyor! Bu sizning do'stlaringiz va yaqinlaringizni yoqimli ta'mi va yozgi xushbo'yligi bilan xursand qiladi.

Sabzavotli shashlik "Ko'p rangli". Ingredientlar

Bu taom sizni nafaqat ta'mi, balki yorqinligi bilan ham quvontiradi ko'rinish... Shishdagi sabzavotli shashlik, agar siz uni rangli sabzavotlardan qilsangiz, ayniqsa ta'sirli ko'rinadi. Ushbu taom uchun ingredientlar quyida keltirilgan.

• gulkaram - yigirma to'pgullar;
• Bryussel gullari - yigirma dona;
• shirin qalampir (turli xil ranglar) - ikki dona;
• pomidor - besh dona;
• piyoz - besh dona.

Sabzavotli shashlik "Ko'p rangli". Tayyorlash usuli

1. Birinchidan, barcha sabzavotlar yuvilishi, tozalanishi va har qanday o'lchamdagi bo'laklarga bo'linishi kerak.
2. Shundan so'ng, ularni shishlarga bog'lab, ko'mir yoki ochiq olovda qovurish kerak. Idishning tayyorlik darajasini ko'z bilan aniqlash mumkin.
3. Keyinchalik, siz shishlarda sabzavotli kabobga xizmat qiladigan sousni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun mayonezni kornişonlar va qora murch bilan aralashtiring.

Sabzavotli barbekyu "Garnish". Ingredientlar

Bu taom go'sht kebaplari bilan juda mos keladi. Yong'in o'chib, ko'mirga aylanmasdan oldin uni ochiq olovda qovurish odat tusiga kiradi. Grilda sabzavotlardan barbekyuni shu tarzda pishirish uchun quyidagi mahsulotlar foydalidir:

• o'rta kattalikdagi butun pomidor;
• tozalanmagan baqlajonlar.

Ingredientlarni bir xil miqdorda olish kerak, shunda ular tayyorlangan go'shtga garnitür uchun etarli bo'ladi.

Sabzavotli barbekyu "Garnish". Tayyorlash usuli

1. Avvalo, sabzavotlar yuvilishi va shishishi kerak. Pomidorlarning parchalanishiga yo'l qo'ymaslik uchun ularni dastani yaqinroq teshilishi kerak. Baqlajonni pomidor bilan almashtirib, uzunasiga shingil qilish kerak.
2. Bundan tashqari, mahsulotlar ochiq olovga qo'yilishi va doimo yonib ketmasligiga ishonch hosil qilishlari kerak. Pishirish vaqti individual ravishda belgilanadi.
3. Shundan so'ng, tayyor sabzavotlar biroz sovutilishi va ulardan tozalanishi kerak. Agar ular besh daqiqa davomida juda sho'r suvga botirilsa, u o'z-o'zidan osongina chiqib ketadi.
4. Tayyor sabzavotli shishlarni to'g'ridan-to'g'ri shishlardan iste'mol qilish shart emas. Mevalarni olib tashlash mumkin, takozlar bilan kesiladi. Keyin sarimsoq, maydalangan qalampir, tug'ralgan piyoz va o'tlarni seping, yog' va limon sharbati bilan seping va mazali taom sifatida xizmat qiling. sabzavotli ikra go'shtni mukammal ravishda to'ldiradi.

Grilda sabzavotlardan mahsulotlarni oldindan marinadlamasdan barbekyu shunday tayyorlanadi. Ushbu shaklda ular ancha mazali va xushbo'yroq bo'ladi.

Bekon bilan sabzavotli kabob. Ingredientlar

Xulosa qilib, ko'proq narsaga qaytish samimiy variantlar biz ta'riflayotgan taom. Uni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• baqlajon - olti dona;
• yog'li quyruq yog'i (cho'chqa yog'i) - 200-300 gramm;
• qora qalampir, maydalangan zira, tuz - ta'mga.

Bekon bilan sabzavotli kabob. Tayyorlash usuli

1. Avvalo, har bir patlıcan bir necha marta kesilishi kerak, har safar bir yarim santimetr orqaga chekinishi va sabzavotni kesmaslik uchun bir xil miqdor oxirigacha etib bormaydi.
2. Keyinchalik, ularning har biri tuzlangan va yigirma daqiqaga chetga surilishi kerak. Shundan so'ng, patlıcanlar qog'oz sochiq bilan quritilishi kerak.
3. Keyin muzlatilgan yoki sovuq yog'li quyruq yog'i baqlajonning diametriga mos keladigan kvadratchalarga kesilishi va qalinligi 7 millimetrdan oshmasligi kerak, qalampir, zira, tuz va kesilgan joylarga joylashtiring.
4. Keyin yog 'bilan to'ldirilgan sabzavotlarni shish yoki yog'och shishlarga bog'lab, qorong'i tushguncha ko'mir ustida qovurish kerak. Biroq, ularni tez-tez aylantirish kerak.
5. Tayyor baqlajonning ichki qismi juda yumshoq bo'lishi kerak. Ularga issiq, pita noni va o'tlar bilan xizmat qilish odatiy holdir.

Sabzavotlardan shish kebabni qanday tayyorlash mumkin: panjara, ochiq olov yoki pechda yog'och shish har bir uy bekasi uchun shaxsiy masala. Qanday bo'lmasin, siz mazali va mazali bo'lasiz engil taom... Yoqimli ishtaha!