Bugun menda kartoshka va qo'ziqorinli kish bor. Kekning pastki qatlami va uning asosi yumshoq va maydalangan qisqa non xamiri, tuxum va qaymoq yoki smetana asosida plomba bilan qoplangan plomba ichida. klassik versiya tepada pishloq yo'q, lekin men shunday yorqin pishloq ta'mini juda xohlardim, uni ustiga sepdim.

Kish odatda issiq yoki issiq xizmat qiladi. Bu ajoyib variant samimiy atıştırmalık, tushlik yoki kechki ovqat. Bundan tashqari, siz bilan ishlash yoki tabiatga kartoshka va qo'ziqorin bilan bunday qisqa nonli pirogni olib borish qulay.

QUM SINOV UCHUN Sariyog '120 gr. Tuxum 1 dona. Tuz chimchilash Suv 2-3 osh qoshiq. Un 250 gr.

TO'LDIRISh UCHUN Kartoshka 250 gr. Qo'ziqorinlar 200 g. Piyoz 1 dona. tuz Maydalangan qora qalampir O'simlik yog'i

TO'LDIRISh UCHUN Smetana 200 ml. Tuxum 1 dona. Qattiq pishloq 50 g.

Bir piyola ichiga un tushiring, tuz va sariyog 'qo'shing. Qo'llaringiz bilan ishqalang.

Tuxum va suv qo'shing, xamirni yoğurun.

Xamirni shaklning pastki qismiga yoyib, tomonlarini hosil qiling. Menda diametri 24 sm bo'lgan qolip bor.

Smetanani tuxum bilan ozgina urib, tuz va qalampir qo'shing. Hamma narsani aralashtiring.

Qo'ziqorinlar (menda champignons bor) mayda chopib, piyoz bilan qovuriladi. Agar o'rmon qo'ziqorinlari bo'lsa, avval ularni qaynatish kerak. Kartoshkani qaynatib oling va kub shaklida kesing. Smetana to'ldirishga quying.

To'ldirishni qum bazasiga qo'ying. Ustiga maydalangan pishloq soling.

180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va taxminan 35-40 daqiqa davomida pishiring. Tayyor pirog kartoshka va qo'ziqorin bilan xizmat qiladi.

Yoqimli ishtaha!

qo'ziqorin, tovuq, sabzavotlar bilan

Pishirgandan keyin oltin va maydalangan bo'lishi uchun pishiriqni qanday pishirish kerak? Vaqt o'tishi bilan retsept qanday o'zgarmasin, bitta qoida o'zgarishsiz qoladi! bilan xamir tayyorlang katta miqdor sariyog '(margarin) va shakar. Aynan yog' unga o'ziga xos yumshoqlikni beradi, unni o'rab oladi, uning qismlariga yo'l qo'ymaydi.
bir-biriga yopishib oling va bir-biriga yopishib oling. Yog 'har doim sovutilgan xamirga kiritiladi, kichik bo'laklarga bo'linadi va qoida tariqasida klassik versiyada bir hil don olinmaguncha uni qo'llaringiz bilan un bilan ishqalang.
Havodorlik uchun - xamir uchun pishirish kukuni yoki sirka bilan o'chirilgan soda qo'shishingiz mumkin.

Pirog bu mukammal gazak har qanday kompaniya uchun, pivo partiyasi uchun ideal.

bizga kerak
test uchun
230 gramm un
110 gramm sariyog'
140 gramm o'rtacha yog'li smetana
1 tuxum
bir chimdik tuz
1 choy qoshiq xamir uchun pishirish kukuni

To'ldirish uchun
360 gramm tovuq filesi
3 piyoz
50 gramm qattiq pishloq
tuz, qora maydalangan qalampir

pishirish

- elenmiş un ichiga pishirish kukuni va tuz, sariyog 'qo'ying, kichik kub shaklida kesing. Massani qo'llaringiz bilan bir hil maydalangan bo'lguncha ishqalang
- alohida idishda smetanani tuxum bilan urib, bu aralashmani un va sariyog 'bilan qo'shing, xamirni qo'llaringiz bilan yoğurun, uni shar shaklida o'rang, plyonka bilan yoping va muzlatgichga bir soat qo'ying.
Xamir sovib ketayotganda, tayyorlang to'ldirish - tovuq fileto pishganicha tuzli suvda qaynatiladi. Pishirish paytida bulonga sabzi, piyoz, turli xil ziravorlar qo'shilishi mumkin ...
- piyoz tozalang, yuving va birinchi bo'lib yarim halqalarni kesib oling, keyin yarim halqalarni yana yarmiga bo'ling. Tayyorlangan piyozni oz miqdorda kungaboqar yog'ida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, tuzni unutmang
- qaynatilgan va sovutilgan tovuq go'shti mayda to'g'ralgan, tayyor piyozga, agar kerak bo'lsa, tuz va murch qo'shing, aralashtiring
- pishiriladigan idishni moy bilan yog'lang va uning ichiga 3-4 sm chetidan o'tib, sovuq non xamirini tarqating, xamirni vilkalar bilan ozgina teshib, to'ldirishni yoying, xamirning yon tomonlarini balandligini sozlang, shunda yaxshi va chiroyli bo'lardi
- pishirish vaqtida qurib ketmasligi uchun yuqoridan to'ldirishni folga doirasi bilan yopamiz (u biz bilan allaqachon tayyor) va shaklni pirog bilan issiq pechga qo'yamiz. Taxminan 30 daqiqa davomida 180-190 * C da pishiramiz. Biz pechdan pirog bilan shaklni chiqaramiz, folga olib tashlaymiz va to'ldirishni oldindan maydalangan pishloq bilan sepamiz, pirogni yana pechga qo'yamiz va tayyor bo'lgunga qadar pishiramiz.
qum keki tovuq bilan sovuq ham, issiq ham yaxshi. To'ldirish bilan tajriba qilishingiz mumkin - tovuqga qizil qo'shing Bolgar qalampiri, olcha pomidorlari, yashil loviya... yoki o'zingiz to'ldirishni o'ylab toping, nima bo'lishidan qat'iy nazar, tort ajoyib chiqadi!
Bilasizmi, dan ochiq pirog kalta pishiriq TARTS deb ataladi va frantsuzlar ular bilan kelishgan? Ular ham shirin, ham sho'r! Ular, qoida tariqasida, qirralari gofrirovka qilingan shakllarda pishiriladi.Hozirgi kunga qadar yuzlab eng ko'p turlari mavjud. turli xil retseptlar tortlar.

bizga kerak bo'ladi
test uchun
200 gramm sariyog '
2 stakan un
1 choy qoshiq Pishiriq kukuni
4 osh qoshiq mayonez
bir chimdik tuz
To'ldirish uchun
350 gramm kuygan yoki muzlatilgan qo'ziqorin
1 lampochka
100 gramm qattiq pishloq
2 tuxum
3 osh qoshiq smetana yoki mayonez

pishirish
- xamir uchun pishirish kukuni, elenmiş unga tuz soling, aralashtiramiz, kub shaklida kesilgan sovuq sariyog 'qo'shing va bir hil don hosil bo'lguncha qo'llaringiz bilan ishqalang, mayonez qo'shing, xamirni tez yoğurun.
- pishirish idishini yog' bilan yog'lang, xamirni unga taqsimlang, tomonlarini 3-4 sm qilib qo'ying, sochiq bilan yoping va muzlatgichga bir soat qo'ying.
- tayyorlangan qo'ziqorinlar kesilgan va qovurilgan kungaboqar yog'i yarim tayyor bo'lgunga qadar, mayda tug'ralgan piyozni oltin jigarrang bo'lguncha alohida qovuring, tuzni unutmang, agar xohlasangiz, siz qalampir qilishingiz mumkin. Biz hamma narsani sovutamiz. Qo'ziqorinlarga qo'shilgan qo'pol qirg'ichda uchta pishloq. Ularga qovurilgan piyoz va ozgina kaltaklangan tuxum qo'shing, hamma narsani aralashtiring va tortga soling
- pishganicha 190 * C da pishiring, 40-50 daqiqa

Sabzavotli qisqa nonli pirog

bizga kerak bo'ladi
test uchun
3 stakan un
200 gramm sariyog '
3 tuxum sarig'i
1 osh qoshiq shakar
1/2 choy qoshiq xamir uchun pishirish kukuni
1 chimdik tuz
To'ldirish uchun
2 yosh qovoq
3 baqlajon
2 piyoz
1 sabzi
1 shirin qalampir
1 ta pomidor
5 tuxum
1/3 choy qoshiq tuz
100 gramm sut
1 osh qoshiq kraxmal

pishirish
- sovuq sariyog 'ichida mayda kubiklarga kesib oling, shakar qo'shing va bir hil yam massa olinmaguncha maydalang, so'ngra sarig'i, bir chimdik tuz qo'shing va yana uring.
- elakdan o'tgan unga pishirish kukuni qo'shing, aralashtiramiz, chuqurlashtiramiz va ko'pirtirilgan sariyog'ni yoyamiz va xamirni tez aralashtiramiz, uni sharchaga aylantiramiz va muzlatgichga bir soatga qo'yamiz.
- Sabzavotlarni yuving va tozalang, terini olib tashlang. - barcha sabzavotlarni sabzavot tozalagich bilan ingichka plastinkalarga kesib oling (pomidordan tashqari)
- pishiriladigan idishni moy bilan yog'lang va sovutilgan xamirni 3-4 sm chetiga yoyib, ustiga yoying.
- plastinkalarga kesilgan sabzavotlarni doira shaklida yoying, o'rtasiga pomidor qo'ying
- mikser bilan 5 ta tuxumni tuz, kraxmal va sut bilan uring bir hil massa va uni pirojnoe ustiga doira shaklida joylashtirilgan sabzavotlar bilan to'ldiring
- pishiramiz sabzavotli pirog tayyor bo'lgunga qadar 190 * C da qum xamirida

Qo'ziqorin va tovuq go'shti bilan pirojnoe

bizga kerak bo'ladi
test uchun
250 gramm un
150 gramm sariyog '
1 sarig'i
bir chimdik muskat yong'og'i
1/2 choy qoshiq tuz
To'ldirish uchun
100 gramm pishloq
300 gramm champignons
1 lampochka
300 tovuq ko'krak
2 ta pomidor
70 ml qaymoq (sut)
5 tuxum

pishirish
- Kub shaklida kesilgan sariyog'ni tuz bilan aralashtiring, muskat yong'og'i, sarig'i, un, pishirish kukuni qo'shing va xamirni tez yoğurun, to'pga aylantiring, yoping. yopishtiruvchi plyonka va muzlatgichga bir soat qo'ying
- qo'ziqorinlarni kesib oling va piyoz bilan qovuring, tovuq go'shtini kub shaklida qovuring va boshqa skovorodkada pomidor, tuz va murch bilan qovuring, keyin hamma narsani aralashtiring, salqin, maydalangan pishloq qo'shing, aralashtiring


- Oqlarni sarig'idan ajratib oling. Sariqlarni qaymoq va tuz bilan uring, to'ldirishga quying, aralashtiring. Tuxum oqlarini alohida-alohida ko'pirtirib, pirogning yuqori qismiga quying.
- pechda 190 * C da 40-50 daqiqa davomida pishiring

Qo'ziqorin va smetana bilan qisqa tort

bizga kerak bo'ladi
test uchun
250 gramm un
150 gramm sariyog '
1 sarig'i
1/2 choy qoshiq tuz
To'ldirish uchun
200 gramm chanterelles yoki har qanday o'rmon qo'ziqorinlari
3 osh qoshiq yog'li smetana
100 gramm pishloq
qalampir, tuz

pishirish
- tug'ralgan sariyog'ni tuz, sarig'i bilan aralashtiring, un, pishirish kukuni qo'shing va xamirni tez yoğurun, to'pga aylantiring, yopishtiruvchi plyonka bilan yoping va bir soat davomida muzlatgichga qo'ying.
- biz chanterellesni saralaymiz, yuvamiz, tozalaymiz va kesib tashlaymiz
- chanterelles, maydalangan pishloq, smetana, mayda tug'ralgan piyoz, tuz, qalampir aralashtiring
- sovutilgan xamirni pishiriladigan idishga tarqatamiz (shaklni moy bilan yog'laymiz va un sepamiz), yon tomonlarini 4-5 sm masofada bosib, xamirni vilkalar bilan teshamiz.
- tayyor to'ldirishni tortga qo'ying
- pishganicha 190 * C da pishiring

Qarang

Tortlar, eng yaxshi retseptlar

Pirogning kelib chiqishi frantsuz (quiche lorraine - Lorraine pirogi; u shu hududdan kelgan deb ishoniladi).

Bunday quiche lauren retsepti, oddiy usulda - qaymoqli pishloq va shampignon bilan to'ldirilgan pirojnoe pirojnoe, bu taom ko'p funktsiyali bo'lganligi sababli bizning oilamizda ildiz otgan. Siz uni birinchi taomlar va bulyonlarga qo'shimcha sifatida pishirishingiz mumkin, shuningdek, uni xizmat qilishingiz mumkin mustaqil taom pomidor sharbatini ichish.

Tovoqda chiroyli tarzda taqdim etilgan, qo'ziqorin, pishloq va piyoz bilan frantsuz pirogi bezak bo'ladi bayram stoli, shuningdek, bu gazakni o'zingiz bilan tabiatga olib borish va go'sht grilda pishirilgan paytda u bilan ochlikni qondirish juda qulay. Qisqichbaqasimon xamir va nihoyatda yumshoq suvli to'ldirish hech kim befarq qolmaydi.

Yordamida asta-sekin retsept Bu ajoyib tortni osongina tayyorlashingiz mumkin.

Xamir uchun ingredientlar:

• 100 g margarin;
• 150 g bug'doy uni;
• 3-modda. l. qatiq;
• bir chimdik tuz
• Qo'ziqorinni to'ldirish uchun:
• 500 g shampignon;
• 1 ta kompyuter. piyoz yoki oq piyoz;
• 1 st. l. o'simlik yog'i;
• ta'mga tuz, qalampir
• To'ldirish uchun:
• 3 tuxum;
• 120 g qattiq pishloq 50% yog 'va undan yuqori;
• 200 ml qaymoq 10-15%;
• tuz, qalampir - ta'mga;
• ko'katlar (petrushka, arpabodiyon) - bir dasta;
• muskat yong'og'i - pichoqning uchida.

Tayyorlash vaqti: 45 daqiqa + pishirish uchun 30 daqiqa.

Ovqat pishirish

Birinchidan, champignon pirogi uchun pirojnoe pishiriq tayyorlang. Elakdan chuqur idishga o'tkazing bug'doy un va ichiga margarin maydalang. Vilkalar, qo'llaringiz bilan maydalang yoki oziq-ovqat protsessoridan foydalaning.

Margarinni un bilan tuzlang, smetana qo'shing va aralashtiring.

Qisqa non xamirini yoğurun. Siz bir bo'lak xamirni to'g'ridan-to'g'ri idishga solib qo'yishingiz mumkin, men uchun massani tekis yuzaga qo'yish va u erda yoğurmani tugatish qulayroqdir. Xamirni plastik to'rva ichiga joylashtiring va to'ldirish va to'ldirish tayyorlanayotganda 30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.

To'ldirish uchun piyozni mayda to'g'rab oling va o'simlik yog'ida shaffof bo'lgunga qadar qovuring.

To'g'ralgan qo'ziqorinlarni piyozga qo'shing, ularni oldindan tayyorlang - agar kerak bo'lsa, yuving va tozalang. Bezatish uchun bir necha bo'lak qo'ziqorinni chetga surib qo'ying.

Suyuqlik bug'lanib ketguncha qovuring, oxirida qo'ziqorinlarni tuzlang, ta'mga qora qalampir qo'shing. Bir chetga qo'ying va iliq bo'lgunga qadar salqin.

To'ldirish uchun tuxumni kichik chuqur idishda tuz va qalampir bilan aralashtiring.

Yaxshi qirg'ichdan o'ralgan qaymoq qo'shing qattiq pishloq, mayda tug'ralgan yangi o'tlar. Silliq bo'lguncha aralashtiring.

Siz bilan tort yaratishingiz mumkin yangi qo'ziqorinlar. Sovutilgan pishiriqdan pirogning pastki va yon tomonlarini yotqiz. Buni olinadigan shaklda qilish qulay, chunki undan keyin uni chiqarish osonroq bo'ladi. Yog 'kerak emas, kalta pirojnoe allaqachon yog'ni o'z ichiga oladi.

Xamir ustiga yoyib chiqing qo'ziqorin to'ldirish va tuxum-qaymoq to'ldirish bilan to'ldiring. Yuqoridan bir necha bo'lak qovurilgan qo'ziqorin qo'ying.

kechki ovqat pishirish ochiq pirog pechda qo'ziqorin bilan, 180 gradusgacha qizdirilgan, 30-40 daqiqa. Pishirishning tayyorligi quyidagicha aniqlanadi: agar xamir pushti bo'lsa va yuzasi muzlatilgan va bahorgi bo'lsa, unda tort tayyor.

Shaklni pechdan olib tashlang, yon tomonlarini olib tashlang va iliq bo'lguncha sovutib oling.

Egasiga eslatma:

• To'g'ri pirojnoe xamirining asosiy siri shundaki, yoğurma paytida barcha ingredientlar va idishlar sovuq bo'lishi kerak.
• Xamirni tayyorlash uchun vaqt yo'q bo'lsa, siz tayyor puff xamirturushsiz foydalanishingiz mumkin.
• Haqiqiy qarsillab pirojnoe olish uchun uni 15 daqiqa davomida yolg'iz pishirgan ma'qul va shundan keyingina to'ldirishni yotqizib, yana pechga qo'ying.
• Kish - universal pirog, uni har qanday plomba bilan tayyorlash mumkin: bilan dudlangan ko'krak yoki pastırma (bunday quiche klassik hisoblanadi), baliq, sabzavotlar, o'tlar va hatto mevalar bilan.
• To'ldirish uchun sut emas, balki qaymoq qo'shish muhim, aks holda siz sufle o'rniga omlet olasiz. Agar qaymoq bo'lmasa, sutni smetana bilan teng nisbatda aralashtiring.
• Champignons bo'lmasa, unchalik mazali bo'lmagan kish yangi bilan chiqadi o'rmon qo'ziqorinlari- chanterelles yoki porcini qo'ziqorinlari, ikkinchisi, aytmoqchi, quritilgan va muzlatilgan holda yaxshi.

Sizda hech qachon bolalar kattalar stolidan tuzlangan qo'ziqorinlarni tatib ko'rishni so'rashganmi? Ma'lumki, qo'ziqorinlarda mavjud bo'lgan xitin tufayli ushbu mahsulot ma'lum bir yoshgacha bo'lgan bolalar uchun kontrendikedir.

Lekin bolalar tatib ko'rilmagan noziklikdan xafa bo'lmasliklari uchun ularni siz bilan birga "Qo'ziqorin" kukilarini pishirishga taklif qiling.

Bu qo'ziqorinlar, albatta, har bir kishi uchun, hatto eng kichigi uchun ham mumkin. Kichkintoy xamirdan haykal yasashni yaxshi ko'radi, bundan tashqari u nozik vosita mahoratini rivojlantiradi. Natijada, siz mazali xushbo'y shirin qo'ziqorinlarning butun savatiga ega bo'lasiz va siz ikkita qushni bir tosh bilan o'ldirasiz: bolalar bilan modellashtirish ustida ishlang va ularni g'ayrioddiy tushdan keyin gazak bilan boqing.

Qanday mahsulotlar kerak:

Sinov uchun:

• Sariyog ': - 125 g.
• Un - 300 g.
• Pishirish kukuni - 1 choy qoshiq
• Tovuq tuxumi - 1 dona.
• Shakar - 50 g.

Sirop uchun:

• Asal - 1 osh qoshiq. qoshiq
• Shakar - 3 osh qoshiq. qoshiqlar

Shlyapalar va oyoqlarni bezash uchun:

• Ko'knori - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• Bitta tuxum oqsili - 1 dona.
• Shokolad (qora yoki sut, ta'mga qarab) - 50 g.

Cookies "Qo'ziqorin" retsepti uydagi fotosuratlar bilan

Qisqa pishiriqli xamirni qanday tayyorlash mumkin

Sariyog'ini shakar bilan kremlang. Sovutgichdan sariyog'ni oldindan olib tashlasangiz (pishirishdan oldin 15-25), uning kremsi tuzilishi shakar bilan oson aralashadi.

Yog'ni tezroq qizdirish uchun uni 1 sm kenglikdagi bo'laklarga bo'ling.

Birida haydash tuxum shakar-yog' aralashmasiga.

Xamirni kuchli aralashtiramiz, 1 choy qoshiq pishirish kukuni qo'shing.

Unni oldindan elakdan o'tkazish va xamirga qismlarga qo'shish kerak.

Bir hil kalta xamirni yoğurun.

To'plangan xamirni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va muzlatgichga qo'ying.

Sovutilgan kalta xamirni ikki qismga bo'ling. Biridan qo'ziqorin oyoqlari, ikkinchisidan esa qalpoqchalar hosil bo'ladi.

Oyoqlari va shlyapalarini unli yuzaga qo'ying. Biz qo'ziqorinlarning qismlarini tezda shakllantiramiz, xamirni qo'limizda erishiga yo'l qo'ymaymiz. Qo'ziqorin oyoqlari uchi uchi bo'lishi kerak. Qo'ziqorin qopqoqlari - ichki qismdagi kichik tushkunlik (oyoq qo'yiladigan joy).

Qo'ziqorin qopqog'ini qanday qilish kerak: avval diametri 1 sm bo'lgan to'pni o'rang, so'ngra uni tekislangan shakl berish uchun kaftingiz bilan ozgina siqib chiqing.

Agar qo'ziqorinlaringiz bir tekis bo'lmasa, bir-biridan kattaligi va shakli bilan farq qilsa, tashvishlanmang. Haqiqiy o'rmonda barcha qo'ziqorinlar boshqacha.

Qo'ziqorinlarning oyoqlarini bezash uchun bizga bitta tuxum va haşhaş urug'ining oqsili kerak.

Biz qo'ziqorinning har bir oyog'ini oqsilga botiramiz (faqat oyoqning pastki qismini botiramiz), keyin uni haşhaş urug'i bilan likopchaga tushiramiz.

Qo'ziqorinlarning kattaligi har xil bo'lishi mumkin, lekin siz kukilarni katta bo'lmagan qilishga harakat qilishingiz kerak (qo'ziqorinlar pechda kattalashadi).

Qo'ziqorinlarning faqat pastki qismi haşhaş bilan aloqa qilishiga harakat qilishingiz kerak - bu tarzda kukilar yanada chiroyli bo'ladi.

Pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga pechene blankalarini qo'ying va ularni pechda 15-20 daqiqa davomida pishirishga yuboring (oltin "tan" ko'rmaguncha).

"Qo'ziqorinlar" pishirilayotganda, pechene yopishtirish uchun muzni tayyorlang.

Maxsus "elim" 3 osh qoshiq bilan pechka ustida eritilgan asal (1 osh qoshiq qoshiq) bo'lib xizmat qiladi. qoshiq shakar.

Pechkada shakar-asal aralashmasini aralashtiring, suyuq bir hil holatga keltiring.

Shunday qilib, mazali qo'ziqorinlarni tayyorlash uchun oyoq va shlyapalarni yopishtirish vaqti keldi.

Muzlash juda tez o'rnatiladi, shuning uchun barcha qo'ziqorinlarni yopishtirish uchun vaqtingiz bo'lishi uchun tezda ishlashga harakat qiling.

Har bir qopqoqda siz qo'ziqorinlarni yopishtirishni osonlashtirish uchun pichoq bilan teshik qilishingiz mumkin.

Chiziqga bir oz sirni quying:

Biz oyoqni sirga qo'yamiz, kuch bilan pastga bosing.

Bu juda yoqimli qo'ziqorinlar. Cookie-fayllarni bir muddat qoldiring, shunda uning qismlari bir-biriga yopishadi.

Shokoladli muzni qanday tayyorlash mumkin

Shokoladni eritishning ajoyib usuli - uni suv hammomida qilish. Keling, suvni qaynatamiz.

Issiqlikdan suvni olib tashlang va bir piyola shokoladni idishga soling.

Idishni shokolad bilan yoping.

10-15 daqiqadan so'ng shokolad bir hil kremsimon massaga aylanadi.

Qo'ziqorin qopqoqlarini shokoladga botirib oling.

Muz qotib qolgandan so'ng, siz qo'ziqorin pechenelaridan keklarni bezashingiz yoki choy uchun alohida taom sifatida xizmat qilishingiz mumkin.

Bilan aloqada

Sinov uchun:
2,5 stakan un
100 g sariyog 'yoki margarin
100 g mayonez
1 tuxum
1 choy qoshiq Sahara
1 choy qoshiq tuz
2 osh qoshiq Pishiriq kukuni
2-3 osh qoshiq. l. sovuq suv
Pirogni moylash uchun 1 tuxum sarig'i
To'ldirish:
1 kg yangi qo'ziqorin
1 katta piyoz
1 qayta ishlangan pishloq
tuz
o'simlik moyi

Kuzning go'zal kunida biz "havo bilan nafas olish" uchun o'rmonga bordik va chindan ham harakat qilmasdan, qo'ziqorin savatini yig'dik: sariyog ', qo'ziqorin, polyak va boshqalar :)) Va negadir men pishirmoqchi edim. yangi qo'ziqorinli pirog, lekin xamir tez bo'lishi uchun xamirturushli emas, ho'l emas va quruq emas, balki maydalangan, lekin qo'ziqorinlar yaxshi qovurilgan bo'lishi uchun, lekin tez-tez bo'lgani kabi, ovqat paytida pirogdan tushmaydi. quruq plomba bilan quti.
Kek ajoyib bo'lib chiqdi, haqiqiy o'rmon qo'ziqorinlari va hidi bilan mazali xamir bu og'izda eriydi.
1. Qo'ziqorinlarni tozalang, 15 daqiqa davomida sovuq sho'r suvda namlang, keyin yana 2-3 marta yuving.
Kastryulkaga soling, quying sovuq suv, qo'ziqorinlar qaynab, ko'pik ko'tarilishi bilanoq, suvni to'kib tashlang, yana sovuq suv quying va qo'ziqorinlarni 10 daqiqa davomida pishiring, qo'ziqorinlarni filtr orqali to'kib tashlang va suvni stakanga qoldiring.
2. Qovurilgan idishda ozgina o'simlik moyini qizdiring. Qo'ziqorinlar kichik bo'laklarga bo'linadi va qizdirilgan o'simlik moyiga solinadi.
Qo'ziqorinlardagi barcha suyuqlik bug'langanda va qo'ziqorinlar yorilib ketganda, tug'ralgan piyoz qo'shing va piyoz va qo'ziqorin chiroyli ochiq jigarrang rangga ega bo'lguncha va qo'ziqorin bilan qovurilgan piyozning ishtahani ochuvchi hidiga ega bo'lguncha qovuring.
Keyin qo'ziqorinlarga bo'laklarga bo'lingan qayta ishlangan pishloq qo'shing va uni qo'ziqorin bilan yaxshilab aralashtiring. Pishloq yog' miqdori yuqori bo'lgan tabiiy bo'lishi kerak. Agar aralashma sizga quruq bo'lib tuyulsa, 1 osh qoshiq qo'shing. bir qoshiq mayonez yoki smetana.
3. Yog ', mayonez, tuxum, tuz, shakar, 2 osh qoshiq. l. sovuq suv, katta idishda vilkalar bilan aralashtiramiz, elakdan o'tgan un, pishirish kukuni qo'shing va xamirni yoğurun. Xamirni qisqa vaqt yoğurun, agar u qattiq bo'lib chiqsa, yana bir qoshiq sovuq suv qo'shing va qo'llaringizga yopishib qolguncha yoğurun, qo'ziqorinlar qovurilib, ozgina sovib ketguncha tursin.
4. Pechni 200 ° C ga oldindan qizdiring, pishirish idishini yog'lang o'simlik yog'i. Xamirdan 2/3 qismini ajratib oling va qolipning diametridan 5 sm kattaroq aylana o'rang, so'ng uni qolipga soling, shunda pastki va yon tomonlari xamir bilan qoplanadi. Ustiga prokat pichog'ini o'tkazing va ortiqcha xamirni kesib oling, so'ngra xamirning qolgan ½ qismini yoyib, qirralarini birlashtirgan holda panani yoping.
Sarig'iga 1 choy qoshiq suv soling, aralashtiramiz va pirogning yuqori qismini cho'tka bilan yog'lang, duxovkada 20-25 daqiqa davomida 200 ° C haroratda pishiring. Pirogni choy uchun yangi qo'ziqorin yoki soslar bilan xizmat qiling