Qish uchun karam hodgepodge - bu boshqa sabzavotlar, ziravorlar va tomat pastasi bilan uzoq vaqt davomida qotib turadigan mazali va qoniqarli sabzavot tayyorlash. Qo'shimcha komponentlar sifatida ko'pincha loviya, qo'ziqorin, loviya, baqlajon va bodring ishlatiladi. Hodgepodge asosi - karam kech foydalanish uchun yaxshiroqdir qattiq navlar, chunki undan blankalar yumshoq yoz navlariga qaraganda ancha uzoqroq saqlanadi.

Solyanka ham sovuq, ham issiq xizmat qiladi. Bundan tashqari, uni pishiriqlarga solib, birinchi taomni to'ldirishingiz yoki kartoshkaga qo'shishingiz mumkin. Ish qismi uzoq vaqt davomida yaxshi saqlanadi, shuning uchun uni etarli miqdorda tayyorlash mumkin. Uning boyligidan zavqlanish uchun sabzavotli lazzat butun qish.

Barmoqlaringizni yalash bilan karam hodgepodge uchun oddiy retsept, bu minimal ingredientlar va oddiy tayyorlash bilan ajralib turadi.

Ingredientlar:

• 0,4 kg har qanday qo'ziqorin;
• 1 kg karam;
• 350 g sabzi;
• 350 g piyoz;
• 170 ml o'simlik yog'i;
• 170 ml pomidor sousi;
• 2 osh qoshiq stol sirkasi;
• 2 osh qoshiq osh tuzi;
• 2 osh qoshiq granüllangan shakar;
• 8 no'xat qalampir no'xati;
• 6 dafna.

Pishirish uchun karamning bir vilkasini oling, uni yuqori sekin barglaridan tozalang va choping.

Maslahat! Kechiktirilgan navlar ko'pincha achchiq bo'ladi, bunga yo'l qo'ymaslik uchun siz tug'ralgan sabzavotni qaynoq suv bilan 20 daqiqa davomida quyishingiz kerak.

Biz sabzi va piyozni tozalaymiz. Uchta sabzi va piyozni mayda kubiklarga kesib tashlang. Tayyorlangan ildiz ekinlarini skovorodkada qizdiring, u erda oldindan qizdiring o'simlik yog'i. Sabzavotlar yumshoq bo'lganda, ularni karam bilan birga yirtqichlardan o'tkazing, taxminan 40 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring. Sabzavotlar yonib ketmasligi uchun vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing.

Ayni paytda, qo'ziqorinlarni qaynatib oling. Agar kerak bo'lsa, oyoqning kesilgan qismini yangilang, tozalang, suv ostida yuving va bo'laklarga bo'ling. Sovuq sho'r suv bilan yirtqichlardan (1 litr suv uchun 1 choy qoshiq tuz) qo'ziqorinlarni tushiring va tarkibini 100 darajaga qizdiring. Panning tarkibi qaynatilgan paytdan boshlab, tayyor bo'lgunga qadar ular 5 dan 20 daqiqagacha pishirilishi kerak.

Maslahat! Qo'ziqorinlar panning pastki qismiga cho'kib ketganda tayyor hisoblanadi.

Biz shakar va osh tuzi bilan bir yirtqichlardan bir süzgeç ichiga tashlangan qo'ziqorinlarni qo'yamiz. Biz 10 daqiqa qaynatamiz, pomidor sosini yotqizamiz, hamma narsani aralashtiramiz va hodgepodgeni yana 10 daqiqa qaynatamiz. Sirka qo'shish, aralashtirish va ish qismini yana 10 daqiqa qaynatish uchun qoladi.

Issiq massani steril bankalarda tarqatishni boshlaganimizdan so'ng. Biz konteynerlarni mahkam to'ldiramiz, shunda havo kamroq qoladi. Yakuniy sovib ketguncha aylantiring, aylantiring, o'rang.

Idishlardagi karam hodgepodge - oddiy retsept

Biz banklarda tez va tez tayyorlanishni maqsad qilib qo'yganmiz mazali gazak qish uchunmi? Keyin, albatta, bu oddiy karam hodgepodge retseptiga e'tibor berishingiz kerak.

Shuningdek o'qing: Squash ikra mayonezli qish uchun - 9 ta retsept "barmoqlaringizni yalaysiz"

Ingredientlar:

• 1 kg sabzi;
• 4 kg karam;
• 2 osh qoshiq granüllangan shakar;
• 0,5 st. o'simlik yog'i (hidsiz);
• 1 kg pomidor;
• 5 osh qoshiq osh tuzi.

Sabzi va vilkalarni yaxshilab yuvib tashlang. Hammayoqni boshini o'tkir pichoq yoki maxsus maydalagich, uchta sabzi bilan maydalaymiz. Sabzavotlarni aralashtiring, ozgina tuzlang, yirtqichlardan soling o'simlik yog'i, taxminan 25 daqiqa davomida o'rtacha olovda qaynatib oling.

Mening etuk pomidorim, sopi kesib, mevalarni kichik bo'laklarga kesib tashlang. Pomidorlarni hodgepodgega qo'shing, aralashtiring, 5 daqiqa qaynatib oling.

Massani tayyorlangan shisha idishlarga parchalash, qo'ziqorin va issiq adyol ostida sovutish qoladi. Ish qismini podvalda yoki podvalda saqlash tavsiya etiladi, chunki. sirka o'z ichiga olmaydi.

Qo'ziqorin bilan retsept

Qo'ziqorinli ko'p qirrali preparat turli xil idishlar uchun va alohida gazak sifatida juda mos keladi. Solyanka to'yimli va mazali chiqadi.

Ingredientlar:

• 1 kg yangi karam;
• 0,5 kg piyoz;
• 0,5 kg asal qo'ziqorinlari (qaynatilgan);
• 500 g sabzi;
• 200 ml pomidor sousi;
• 200 ml tozalangan kungaboqar yog'i;
• 1 st. suv;
• 2 osh qoshiq stol sirkasi;
• 1 dafna yaprog'i;
• 3-4 dona qora qalampir;
• tatib ko'rish uchun tuz.

Jarayonni hamma narsani tozalashdan boshlaymiz sabzavotli ingredientlar ro'yxatidan. Sabzi uchta o'rta somon. Hammayoqni maydalang, so'ngra sharbat chiqarilguncha qo'llaringiz bilan yoğurun. Piyoz boshlarini o'rta kattalikdagi kublarga kesib tashlang.

Sabzavotlar yumshoq bo'lguncha va piyoz biroz shaffof bo'lguncha o'simlik yog'ida piyoz va sabzi qovuring. Qovurilgan idishni boshqa idishga solib, bir xil idishda qaynatilgan qo'ziqorinlarni ozgina qovuring.

Katta yirtqichlardan, karamni qovurilgan va qo'ziqorin bilan aralashtiring. O'simlik massasiga suv qo'shing, ziravorlar, sous, qolgan o'simlik moyi va stol sirkasini qo'ying. Biz massani o'rtacha olovda taxminan 50 daqiqa qaynatamiz.

Maslahat! Ish qismini pastki qismga yopishib qolishiga yo'l qo'ymaslik uchun qalin devorli idishlarni ishlatish va ko'pincha hodgepodgeni aralashtirish yaxshiroqdir.

Deyarli tayyor idishda qalampir va lavrushka qo'shing. Biz massani bug'langan idishga tarqatamiz, uni temir qopqoqlar bilan buramiz. Ostin-ustun qilib, qalin mato bilan yoping.

Yog'lar bilan Solyanka

Tayyorgarlik achchiq va qoniqarli bo'lib chiqadi.

Ingredientlar:

• 0,5 kg karam va shirin qalampir;
• 0,5 kg piyoz, qo'ziqorin va sabzi;
• 150 g tomat pastasi;
• 3 ta katta pomidor;
• 1 st. hidsiz yog'lar;
• 0,5 st. stol sirkasi;
• 0,5 st. suv;
• 3 dona chinnigullar kurtaklari va qora qalampir no'xati;
• 2 dafna;
• maydalangan zanjabil, chili va ta'mga tuz.

Agar retseptda o'rmon qo'ziqorinlari ishlatilsa, unda ularni avval tuz bilan suvda qaynatish kerak. Va ular yoqimli ta'm va xushbo'y hidga ega bo'lishlari uchun siz zanjabil, chinnigullar va lavrushka qo'shishingiz mumkin.

Maslahat! Do'kon qo'ziqorinlari (champignons yoki istiridye qo'ziqorinlari) qaynatish shart emas, ularni yuvish va kesish kifoya.

Biz sabzavotlarni tozalaymiz, yuvamiz. Biz sabzi surtamiz, piyozni yarim halqalarga kesib tashlaymiz. Biz sabzi qizdirilgan yog 'bilan idishga yoyib, sezilarli yumshoqlik paydo bo'lguncha o'rtacha olovda ozgina pishiramiz. Keyin piyozning yarim halqalarini qo'shing, aralashtiring va bir oz qaynatib oling.

Shuningdek o'qing: Qish uchun sarimsoq otuvchilar - 8 ta eng yaxshi retseptlar

Qovurish uchun qo'ziqorin, bolgar qalampir somoni, pomidor kublari va ziravorlar yotqizamiz. Makaronni yarim stakan ichimlik suvi bilan suyultirib, panga quying. Biz hodgepodgeni past olovda, taxminan bir yarim soat davomida o'chirdik. Jarayon tugashidan 10 daqiqa oldin, sirka tushiring.

Biz hodgepodgeni shisha idishlarga joylashtiramiz, aylantiramiz, salqin va qorong'i joyda saqlaymiz.

Sterilizatsiyasiz pomidor bilan pishirish

Pomidorli karam hodgepodge yangi tayyorlangan tuzlangan karam yoki yangi karam hodgepodgedan unchalik farq qilmaydi. Vaqt yo'q bo'lganda, siz ushbu taomning bankasini tezda ochishingiz mumkin, ayniqsa u sterilizatsiya qilinmasdan tayyorlanganligi sababli.

Ingredientlar:

• 2 kg o'rmon qo'ziqorinlari(yangi);
• 2 kg yangi pomidor;
• 500 g sabzi;
• 2 kg oq karam;
• 500 g piyoz;
• 0,5 st. stol sirkasi;
• 2-3 dafna;
• bir necha no'xat qora qalampir;
• bir oz o'simlik yog'i;
• tatib ko'rish uchun tuz.

Qo'ziqorinlarni yuving, tozalang, tilimga kesib oling. Mening pomidorlarim kuydirilib, darhol muzli suvga tushdi. Keyin mevalarni teridan tozalang, mayda bo'laklarga bo'ling.

Maslahat! Yumshoq pishgan pomidorlarni oddiygina blender bilan maydalash mumkin.

Hammayoqni vilkalarini yuqori barglardan bo'shatib, uni maydalab, tuz bilan maydalang. Biz sabzi tozalaymiz, uchtasi qirg'ichda. Tozalangan piyozni kublar yoki ingichka yarim halqalarga kesib oling.

Biz qozonga qozon qo'yamiz, ozgina o'simlik moyini quyamiz. Har bir narsa isinganda, sabzi va piyozni bir oz yotqizib, qovuring. Keyin boshqa barcha sabzavotlar va ziravorlar qo'shing. Siz har qanday ziravorlarni (koriander, suneli hop va boshqalar) qo'yishingiz mumkin.

Ish qismini qopqoq ostida 40 daqiqa qaynatib oling. Vaqti-vaqti bilan spatula bilan aralashtiring, shunda hech narsa yonmaydi. Oxirida biz uxlab qolamiz granüllangan shakar, tuz va sirka qo'shamiz. Har bir narsani yaxshilab aralashtiramiz, bankalarga soling va darhol qaynoq suv bilan qaynatilgan qopqoqlarni o'rang.

Tomat pastasi va bodring bilan karam hodgepodge

Tomat pastasi bilan karam hodgepodge va yuqori ega mazasi. Ayniqsa, "issiq" ichimliklar uchun tuyadi sifatida yaxshi.

Ingredientlar:

• 2 kg yangi karam;
• 5 osh qoshiq tomat pastasi;
• 2 kg yangi bodring;
• 1 kg sabzi;
• 2 osh qoshiq. granüllangan shakar;
• 1,5 kg piyoz;
• 1 st. o'simlik yog'i;
• 2 osh qoshiq tosh tuzi;
• 2 dona qalampir piyozi;
• 3-4 dona. lavrushki;
• 250 g stol sirkasi;
• 7-8 no'xat qalampir.

Mening bodringlarim, qirralarini kesib, doira ichiga kesib tashlang. Biz sabzi tozalaymiz, uzun noodle bilan surtamiz Koreys qirg'ichlari. Biz piyozdan qobiqni olib tashlaymiz, uni yarim halqalarga kesib tashlaymiz. Hammayoqni o'rta qalinlikdagi chiziqlar bilan kesilgan.

Biz barcha sabzavotlarni idishga solamiz. Yaxshilab aralashtiramiz va pechkada pishirish uchun katta idishga o'tkazing. Ziravorlar, ziravorlar, makaron qo'shing, 50 daqiqa davomida pishiring. Jarayon tugashidan 10 daqiqa oldin, sirka tushiring, qaynatishni kuting, bir chetga qo'ying.

Kechiktirmasdan, biz hodgepodge-ni idishlarga, mantarga tarqatamiz va issiq mato ostida sovutamiz. Biz yorug'liksiz salqin xonada saqlaymiz.

Qish uchun hodgepodge tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud. Ushbu preparatning an'anaviy tarkibiy qismlari karam, piyoz va sabzi. O'zgartirish uchun idishga baqlajon, qo'ziqorin, shirin bolgar qalampiri yoki loviya qo'shishingiz mumkin, shuningdek, tuzlangan yoki yangi bodring. Bunday tuyadi qishki stolni juda diversifikatsiya qiladi.

An'anaviy pishirish

Bunday mazali retsept uzoq vaqtdan beri klassik bo'lib kelgan. Hammayoqdan qish uchun hodgepodge qilishdan oldin, siz quyidagi tarkibiy qismlarni tayyorlashingiz kerak:

Hammayoqni dastani kesib, yuqoridan barglarni olib tashlash orqali tozalash kerak. Hammayoqni chiziqlar yoki kattaroq bo'laklarga bo'linadi. Sabzi tozalanadi va maydalanadi. Piyoz yarim halqalarda kesiladi. Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlash va qobig'ini tozalash kerak. Katta pomidorlar mayda tug'ralgan bo'lishi mumkin.

Keyinchalik, barcha sabzavotlar chuqur qovurilgan idishga yoki panga joylashtirilishi kerak, ustiga yog' quyib, shakar, tuz sepib, aralashtiriladi. Idish ikki soat davomida past olovda pishiriladi. Pishirish oxirida qalampir no'xati, maydanoz qo'ying va oz miqdorda stol sirkasini quying. Xulosa qilib aytganda, hodgepodge banklar tomonidan shakllantiriladi.

Bu juda qiziqarli retsept bankalarda qish uchun hodgepodges. Oshpazlik tajribasi uchun sizga kerak bo'ladi:

Quruq loviya bir kechada suvda namlangan bo'lishi kerak. Ertasi kuni ertalab u suv bilan quyiladi va 40 daqiqa qaynatiladi. Hammayoqni maydalanadi. Sabzi yaxshilab tozalanishi va qo'pol qirg'ichga maydalanishi kerak. Baqlajonni yaxshilab yuvib tashlang va kub shaklida kesing. Siz ularni qobig'idan ajrata olmaysiz, u söndürme jarayonida yumshaydi. Piyoz yarim halqalarga yoki kichik bo'laklarga bo'linadi.

Barcha sabzavotlar bir yirtqichlardan joylashtirilishi kerak, yaxshilab aralashtiriladi, yog 'bilan to'kib tashlang va 10 daqiqa davomida yondirgichda isitiladi. Shundan so'ng, ingredientlar quyiladi pomidor sousi yoki tomat pastasi va loviya qo'shing. Idish bir soat davomida past olovda qaynatiladi. Pishirish oxirida qalampir, dafna va sirka qo'shiladi. Solyankani tatib ko'rish kerak, agar u nordon bo'lib tuyulsa, siz ozgina shakar quyishingiz mumkin. Tayyor ovqat banklar o'rtasida taqsimlanadi.

Achchiq retsept sabzavotli hodgepodge qish uchun karam bilan. Ushbu bo'sh joyni yaratish uchun sizga kerak bo'ladi:

Oq karamni tozalash va mayda bo'laklarga bo'lish kerak. Sabzi nozik qirg'ichdan o'ralgan yoki chiziqlar bilan kesilgan bo'lishi mumkin. Qalampirdan dastani va urug'larni olib tashlang, kub shaklida choping yoki chiziqlar bilan choping. Piyoz yarim halqalarga kesiladi.

Piyoz, sabzi va karamni yirtqichlardan o'tkazing, aralashtiramiz va o'simlik moyi bilan qovuring. Qo'shishdan keyin Shirin qalampir, tomat pastasi va bir stakan suv. Tuz va shakar bilan seping. Taom bir soat davomida pishiriladi va jarayonda aralashtiriladi. Oxirida ziravorlar va stol sirkasi qo'shiladi. Tayyorlangan hodgepodge idishlarga joylashtiriladi va sovutiladi.

Sevimli karamli taom uchun ajoyib retsept. Ushbu usul uchun siz do'kondan oddiy champignons yoki istiridye qo'ziqorinlarini sotib olishingiz mumkin yoki o'z qo'llaringiz bilan o'rmon qo'ziqorinlarini to'plashingiz mumkin. Asal qo'ziqorinlari, boletus yoki boletus qiladi. Katta hajmli boletus olishning hojati yo'q. Pishirish paytida ular ko'pincha shaklini yo'qotadilar va butun idishning jozibali ko'rinishini buzadilar. Kichik nusxalarni olish yaxshidir. Hammayoqdan qish uchun hodgepodge pishirishdan oldin siz quyidagilarni olishingiz kerak:

Qo'ziqorinlarni yuving va tozalang. Agar ular o'rmonda to'plangan bo'lsa, ularni suv bilan to'ldirish va ularni qaynatish tavsiya etiladi. 10 daqiqa o'tgach, suvni to'kib tashlang. Do'kon mahsulotlari uchun ushbu protsedurani o'tkazib yuborish mumkin, ularni bo'laklarga bo'lish kifoya.

Sabzi maydalagichga surtiladi yoki chiziqlar bilan kesiladi. Piyoz tozalanadi va kesiladi. Sabzi va piyoz past olovda o'simlik yog'i bilan qovuriladi. Hammayoqni mayda maydalab, salatga o'xshab, pomidorni kub shaklida maydalang. Chili qalampiri retseptda ishlatilsa, ular tozalanishi va urug'larni ehtiyotkorlik bilan olib tashlashi kerak, so'ngra halqalarga kesiladi.

Oq karam, qalampir va pomidor piyoz va sabzi bilan panga qo'shiladi. Shakar bilan seping, tuz, yog 'va 200 ml suv qo'shing. Ziravorlar bilan seping va o'rtacha olovda yarim soat qaynatib oling. Pishirish oxirida idishga stol sirkasini qo'shing. Hodgepodgeni toza bankalarga to'kib tashlang va muzlatgichga qo'ying.

Ushbu ingredientning qo'shilishi ishtahani juda qiziqarli va original qiladi. Taomni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

Sabzavotlar yaxshilab yuvilishi, tozalanishi va barcha keraksiz narsalarni olib tashlash kerak: dastani va urug'lar. Hammayoqni mayda maydalang yoki maydalagichga maydalang. Tozalangan sabzi silamoq yoki chiziqlar bilan kesilgan. Yupqa chiziqlar bilan kesilgan shirin qalampir. Xuddi shu tarzda bodring va piyozni maydalang. Katta bodring eng yaxshi tozalanadi.

Shuni esda tutish kerakki, bunday retsept uchun tuzlangan bodring ishlatilmaydi. Ularni oddiy hodgepodgega qo'yish mumkin, lekin blankalar uchun ishlatilmasligi kerak.

Qovurilgan idishga yoki panga bir osh qoshiq yog' quyib, sabzi va piyoz qo'ying. Oltin jigarrang bo'lguncha qaynatib oling. Qalampir va karamni alohida idishga soling, 200 ml suv qo'shing va 10 daqiqa qaynatib oling. Keyin karamga piyoz va sabzi qo'shing. Yog 'to'kib tashlang, qalampir, tuz va shakar qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va o'rtacha olovda 15 daqiqa davomida pishiring.

Bodring qo'shing. Aralashtiring va pishirishni davom eting. Bodring rangi o'zgarishi bilan (10-15 daqiqadan so'ng) pomidor sousini quying. Yana 5 daqiqa pishiring, so'ngra bankalarga soling.

Hodgepodge saqlash uchun banklar birinchi navbatda dezinfektsiya qilinishi kerak. Bu ichida amalga oshiriladi issiq suv 10 daqiqa. Jarayon tugagandan so'ng, bankalar qopqoq bilan yopiladi, ag'dariladi va iliq haroratda salqinlash uchun qoldiriladi.

Tayyor gazaklar eng yaxshi podvalda yoki salqin xonada saqlanadi. Garchi oddiy muzlatgichda ham ular mukammal saqlanadi.

Qish mavsumi uchun tayyorlangan har qanday hodgepodge salat sifatida xizmat qilishi yoki sho'rva uchun ishlatilishi mumkin. Olish uchun mazali osh, siz go'sht yoki go'shtdan bulonni tayyorlashingiz mumkin, shuningdek, kartoshka bo'laklarini qo'shishingiz mumkin, keyin esa hodgepodge bilan mavsumni qo'shishingiz mumkin. Bu sho'rvani tayyorlash juda oson, lekin u mazali va ishtahani ochadi.

Qish uchun karamdan yoki boshqa har qanday sabzavotlardan Solyanka, albatta, barcha oila a'zolari va mehmonlariga yoqadi. Agar siz tavsiyalarga amal qilsangiz, konservalash jarayoni oddiy bo'ladi va bosqichma-bosqich tavsif Bu har bir retsept bilan birga keladi.

Qish uchun karam bilan sabzavotli hodgepodge, agar siz u bilan boshqa sabzavotlarni tuzlasangiz, yanada nozik va mazali bo'lib chiqadi.

• Siz 2,5 kg yangi karamni maydalashingiz kerak.
• Taxminan 700 g piyoz yarim halqalarga kesilgan.
• 1 kg sabzi va bolgar qalampiri kub shaklida kesiladi.
• Hammayoqni hodgepodge uchun sizga taxminan 500 g pomidor kerak bo'ladi, ular ham kub shaklida kesilishi kerak.
• Tug'ralgan sabzavotlarni bir yirtqichlardan birlashtiring, 200 ml yog' quying, 10 g tuz va 100 g shakar qo'shing.
• Massa qaynatilgandan keyin yana 17 daqiqa pishiring.

Qish uchun karam hodgepodge bankalarda taqsimlanadi va o'raladi temir qopqoqlar. Sovutgandan keyin salqin joyda saqlang.

Bankalarda qish uchun hodgepodge uchun yana bir retsept mavjud, u eng yaxshi tayyorlanadi erta karam. Tarkibi juda ko'p sabzavotlarni o'z ichiga oladi, shuning uchun foydalari katta, ta'mi esa barmoqlaringizni yalab qo'yadi!

• Hammayoqni, taxminan 2,5 kg, yuviladi va chiziqlar bilan kesiladi.
• Taxminan 2 kg sabzi tozalanadi va halqalarga kesiladi.
• Bolgar qalampiri birinchi navbatda urug'lar va dastani tozalanishi kerak, so'ngra tilimga kesiladi.
• Piyoz ham 2 kg kerak bo'ladi. Sabzavotlar halqalarga kesiladi.
• Tarkibi bodringsiz to'liq emas, taxminan 1 kg. Ular chiziqlar bilan kesiladi.
• Pomidorlar yuviladi, qaynoq suv bilan qovuriladi, tozalanadi va pomidor massasi qirg'ichdan tayyorlanadi.
• Sabzavotlar pishirilgandan so'ng, sabzi va piyozni qovurishga o'ting. Keyin boshqa barcha ingredientlar qo'shiladi. Taxminan 45 daqiqa qaynatib oling.
• Hodgepodge'ni bankalarga to'kib tashlang va oxirida sirka qo'shing (1 litr uchun 30 ml).

Hammayoqni bilan sho'rva o'ralib, teskari burish kerak. Taxminan ikki kun davomida iliq adyol ostida saqlang, shundan so'ng siz idishlarni doimiy saqlash joyiga o'tkazishingiz mumkin.

Qish uchun karam hodgepodge tomat pastasi bilan birgalikda do'konda sotib olingan tuzlangan bodring sifatida olinadi. Retseptni bajarish oson, ayniqsa tavsiyalarni bosqichma-bosqich bajarsangiz.

• Hammayoqni (3 kg) tayyorlaymiz. Biz uni yuqori barglardan tozalaymiz va mayda chopamiz.
• Sabzi (1 kg) maydalagich bilan kesiladi, piyoz (350 g) tilimga kesiladi.
• Barcha sabzavotlar aralashtiriladi va 40 daqiqa davomida pishiriladi.
• Keyin biriktiring tomat pastasi 350 g, shakar va tuz.
• Panani olovdan olishdan bir necha daqiqa oldin, 150 ml sirka qo'shing.

Sabzavotli qishki sho'rva bankalarda taqsimlanadi, o'raladi va taxminan ikki kun davomida issiq kiyim ostida teskari saqlanadi.

Idishlarda qish uchun hodgepodge uchun retseptlar orasida gulkaram qo'shilishi bilan topish mumkin. Qish uchun gulkaramdan sabzavot yig'ish juda suvli va mazali bo'lib, pishirish biroz vaqt talab etadi.

• Gulkaram inflorescences sho'r qaynoq suvda bir necha daqiqa davomida botirib, kichikroq shamlardan bo'linadi. Shundan so'ng, barcha ortiqcha suv drenajlanishi uchun qismlarni filtrga o'tkazishingiz kerak.
• 2 dona miqdorida bolgar qalampiri dastani va urug'lardan tozalanishi kerak, so'ngra chiziqlar bilan kesiladi.
• Ikkita piyoz kichik bo'laklarga bo'linadi.
• Bir bosh sarimsoqning chinnigullari yarmiga bo'linadi.
• Tayyorlangan bankalarda no'xat 5-6 dona, maydanoz, xantal 8 dona bilan allspice yotadi. Keyin sabzavotlar keladi. Oxirgi qatlam ham dastlabki ziravorlar to'plamiga aylanadi.
• Brin alohida tayyorlanadi. Suvga tuz tushiring va qaynaguncha kuting. Shundan so'ng, quying sabzavotlarni kesish 15 daqiqa davomida va qayta qaynatish uchun drenajlanadi. Idishlarning tarkibi yana quyiladi va temir qopqoqlar bilan yopiladi.

Sabzavotlarni saqlash teskari tomonga buriladi, u sovishi bilanoq, siz uzoq muddatli saqlash uchun idishlarni salqin joyga ko'chirishingiz mumkin.

Hammayoqqa qo'shimcha ravishda ko'k sabzavotlar

Qish uchun qo'ziqorinsiz Solyanka har qanday sabzavotlardan olinadi. Lekin, eng muhimi, baqlajon qo'ziqorin ta'mini, masalan, champignonsni eslashga yordam beradi.

Qish uchun baqlajon va karamli Solyanka o'zining yorqin ranglari va ajoyib ta'mi bilan yoqadi. Hodgepodgeni sterilizatsiya qilmasdan qanday pishirish kerakligi batafsil yozishga yordam beradi.

1. Hammayoqni (3 kg) mayda tug'ralgan, siz maxsus qirg'ichdan foydalanishingiz mumkin.
2. Pomidordan (1,5 kg) siz sharbat olishingiz kerak. Shunday qilib yangi sabzavotlar go‘sht maydalagichdan o‘tkazildi.
3. Lampochka 1,5 kg halqalarga kesilgan.
4. Baqlajon (1,5 kg) kub shaklida kesilgan, tuz sepilgan va 17 daqiqaga qoldirilishi kerak. Bu vaqt ichida barcha achchiqliklar chiqib ketadi.
5. Barcha sabzavotlar bitta idishda birlashtiriladi va taxminan 50 daqiqa davomida pishiriladi.
6. Keyin 75 ml sirka quyiladi va yana 5 daqiqa qaynatish uchun qoldiriladi.

Qish uchun hosil bo'lgan hodgepodge ko'ra parchalanishi kerak shisha idishlar, aylantiring va sovib ketguncha issiq adyol ostida teskari turing.

loviya taomi

Siz fasoldan qish uchun hodgepodge shaklida bo'sh joy yasashingiz mumkin. Qish uchun loviya bilan Solyanka barchani xursand qilishi aniq. Issiq bo'lganda uni alohida eyish mumkin. Va sovuq bo'lsa, u har qanday yon idishga ajoyib qo'shimcha bo'ladi.

• Taomni tayyorlash uchun sizga 1 kg loviya kerak bo'ladi. Mahsulot 10 soat davomida suvda namlangan bo'lishi kerak.
• 2,5 kg miqdoridagi pomidorlar tilimga kesiladi.
• 1 kg sabzi maydalagich bilan maydalanadi.
• Bolgar qalampiri 1 kg chiziqlar bilan kesilgan.
• Piyoz 500 g halqalarga kesilgan.
• Barcha sabzavotlar aralashtiriladi, tuzlangan, qalampir, shakar, yog ', sirka 5 ml qo'shiladi va massa qaynatiladi. Shundan so'ng, panning tarkibini vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yana ikki soat pishiring.

Tayyor sho'rva sterillangan idishlarga solinadi va temir qopqoqlar bilan yopiladi. Konteyner birinchi kunlarda teskari holda saqlanishi kerak, issiq adyol bilan o'ralgan.

Bodringli idish

Uy bekalari orasida mashhur keyingi retsept. "Qish uchun bodring hodgepodge uchun men quyidagi tarkibiy qismlarni olaman:

• uchta pomidor va bodring, ularni ingichka chiziqlar bilan kesib oling;
• tilimga kesilgan ikkita kichik piyoz;
• Men bitta katta sabzi maydalagichda maydalayman;
• kichik bo'laklarga kesilgan sarimsoq;
• mayda tug'ralgan arpabodiyon bir guruh.

Men barcha komponentlarni aralashtiraman, shakar 15 g va sariyog '150 ml qo'shing. Massa banklarga tarqatishga tayyor.

Alohida-alohida, men sho'r tayyorlayman. Bir litr suvda men 10 g tuz, 15 ml sirka qo'shaman. U qaynashi bilanoq, men sabzavotlarga marinadni to'kib tashlayman. Men bankalarni suv bilan katta idishga solib, 17 daqiqa davomida sterilizatsiya qilaman.

Tayyor tuzlangan sabzavotlar qishda ochilib, har qanday taomni sog‘lom va mazali sabzavotlar qo‘shib pishirish mumkin”.

Qish uchun siz karamdan tuzlangan bodringli idishni saqlab qo'yishingiz mumkin.

1. Hammayoqni maydalab, bitta sabzi qirg'ichga surtiladi, ikkita piyoz yarim halqalarga kesiladi.
2. Taxminan 300 g tuzlangan bodring va bitta bolgar qalampiri chiziqlar bilan kesilgan.
3. Birinchidan, panga tuz va shakar, dafna yaprog'i va xushbo'y qalampir no'xati quyiladi. Boshqa barcha tug'ralgan sabzavotlar bu qatlamga joylashtiriladi. Sirka 30 ml va moy 25 ml quyiladi. 60 g tomat pastasi suv bilan aralashtiriladi, shuningdek, massaga yuboriladi.
4. O'chirish sabzavot aralashmasi taxminan bir soat kerak. Keyin hodgepodge banklar o'rtasida taqsimlanadi, yopiladi.

Tuzlangan sabzavotlarning yopiq idishlari teskari o'girilib, tarkibi sovib ketguncha issiq adyolga o'raladi. Konservalarning tarkibi uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin.

Qish uchun qovoq

Ovqat pishirish mumkin mazali hodgepodge qish uchun qovoqdan.

• Hodgepodge uchun sizga 3 kg qovoq, 1,5 kg pomidor, bolgar qalampiri 5 dona, 1 achchiq qalampir, sarimsoqning ikki boshi chinnigullar. Barcha yuvilgan va tozalangan sabzavotlar go'sht maydalagich orqali o'tkazilishi kerak.
• Olingan aralashga 200 g shakar, 60 g tuz, 200 ml yog 'va 60 ml sirka qo'shiladi. Pishirish uchun taxminan 25 daqiqa kerak bo'ladi.
• Issiq sabzavotli hodgepodge idishlarga taqsimlanadi va o'raladi.

Konservalangan hodgepodge juda mazali bo'lib chiqadi va uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin.

Idishlarda qishda saqlash uchun qovoq bilan hodgepodge uchun yana bir retsept mavjud.

1. Buning uchun tozalangan va tozalangan 1,5 kg qovoq kerak bo'ladi. Sabzavot kub shaklida kesilishi va 15 daqiqa davomida tuz bilan sepilishi kerak.
2. Tozalangan sabzi maydalangan bo'lishi kerak, piyoz kub shaklida kesiladi. Qovurish uchun yog 'bilan qovurilgan idishga yuboriladi.
3. Pomidorlar qaynoq suv bilan quyiladi, tozalanadi, tilimga kesiladi va pishirish uchun yirtqichlardan yuboriladi. Pishirish jarayonida ular bir hil massaga ega bo'lish uchun vilkalar bilan yoğurulmalıdır.
4. Qovoqdan suyuqlikni siqib oling va uni qovurish uchun panga yuboring.
5. Barcha sabzavotlarni aralashtiring, tuz va shakar qo'shing. Yana 20 daqiqa pishirishingiz kerak.
6. Issiqlikdan olishdan bir necha daqiqa oldin maydanoz qo'shing, limon kislotasi va maydalangan qalampir.

Issiq, tayyor sho'rva bankalarga solinadi, o'raladi va to'liq sovib ketguncha iliq sochiq bilan qoplanadi.

Rus oshxonasi ajoyib xususiyatlarga ega mazali taom, bu ham birinchi, ham ikkinchi kurs. Bu sabzavot va ziravorlar kuchli go'sht yoki pishirilgan achchiq-sho'r va nordon ovqat baliq bulyoni, hodgepodge deb ataladi. Uni tayyorlash juda qiyin. Lekin bankalarda tayyorlangan qish uchun hodgepodge foydalanish juda oson.

Do'konlarda juda mazali hodgepodge sotiladi, lekin bankalarda qish uchun uy qurilishi hodgepodges bundan ham yomon emas. Bundan tashqari, ular o'z bog'ida etishtirilgan sabzavotlardan tayyorlanadi, ular har doim sotib olinganidan yaxshiroq: yangi, yuqori sifatli, nitratlarsiz.

Ovqat pishirishga biroz vaqt sarflashga arziydi uy qurilishi hodgepodge, chunki qishda bulonni tayyorlash, unda kartoshkani qaynatish va sho'rvaga tayyor kiyimni qo'yish etarli bo'ladi.

Qish uchun hodgepodge turli yo'llar bilan tayyorlashingiz mumkin. Klassik asosda qilingan qovurilgan karam. Unga bodring, baqlajon, makkajo'xori, qovoq qo'shiladi, yashil no'xat, dukkaklilar. Ta'm uchun limon, kapers yoki zaytun qo'ying.

Shuningdek, qish uchun ular qo'ziqorin yoki go'sht bilan tayyorgarlik ko'rishadi. Ziravorlar to'plami o'z xohishiga ko'ra o'zgartirilishi mumkin.

Pishirish uchun umumiy talablar:

1. Sabzavotlar pishgan, sog'lom, chirigan holda ishlatiladi.
2. Tozalashdan oldin hamma narsa yuviladi va quritiladi.
3. Agar retsept qovurishni talab qilsa, har bir komponent alohida tayyorlanadi.
4. Pishirishning boshida olov kuchli bo'ladi, shunda qobiq paydo bo'ladi - bu sharbatning oqib chiqishiga yo'l qo'ymaydi.
5. Keyin sabzavot bo'laklari bir hil aralashmaga aylanmasligi uchun juda ehtiyotkorlik bilan aralashtirib, past olovda pishiring.
6. Ko'pgina hollarda, ishlov beriladigan qism qo'shimcha pasterizatsiyani talab qilmaydi.

Hodgepodge pishirilganda, u qadoqlanadi:

1. Kichik idishlar ishlatiladi - 0,5-0,7 litr.
2. Blankalar toza, quruq, qayta ishlangan idishga yotqiziladi, ular steril qopqoqlar bilan o'ralgan.
3. Banklar stol ustiga teskari qo'yiladi va sovutish tezligini sekinlashtirish uchun eski adyol bilan o'raladi.
4. Hodgepodge taxminan 2 hafta ichida to'liq tayyor bo'ladi: bu vaqt ichida u "pishiradi".

Ingredientlarni turli yo'llar bilan kesishingiz mumkin: chiziqlar yoki kublar. Lekin sabzavot bo'laklari iloji boricha shakli va o'lchamida bir xil bo'lishi maqsadga muvofiqdir.

Ko'pincha hodgepodge birinchi taom sifatida iste'mol qilinadi. Bu holda, u turli xil go'sht turlari asosida tayyorlangan bulonga solinadi: qaynatilgan, qovurilgan, dudlangan. Siz jo'xori go'shti va kolbasadan foydalanishingiz mumkin.

Baliq hodgepodge uchun bulon qaynatilgan, dudlangan va tuzlangan baliqdan tayyorlanadi, tercihen qizil.

Bundan tashqari, go'sht, baliq, guruch yoki makaron uchun mustaqil yon piyola sifatida ketadi. Ular hatto pirog bilan qo'yishdi. Va u nafaqat issiq, balki sovuq ham yaxshi.

Qish uchun hodgepodge uchun ko'plab retseptlar mavjud.

Hammayoqni bilan klassik

Solyanka eng yaxshi erta karamdan tayyorlanadi. U iloji boricha ingichka chiziqlar bilan kesiladi. Shirin qalampir va piyoz - yarim halqalar. Bodring - kublar yoki kublar. Pomidorlar - bo'laklarga bo'linadi. Sabzi maydalagichga surtiladi.

Sho'rvalarda yoki salat sifatida ishlatilishi mumkin. Ta'mga ko'ra, bunday hodgepodge do'konga o'xshaydi.

achchiq gazak

Bu juda mazali taom achchiq ovqatni yaxshi ko'radiganlar uchun.

Hammayoqni juda katta chiziqlar bilan kesiladi. Sabzi maydalagichga surtiladi (koreys tilida yaxshiroq). Bodring doira shaklida kesiladi. Piyoz - yarim halqalar.

Retseptga har qanday aromatik o'tlarni qo'shishingiz mumkin.

Go'sht bilan

Go'shtli Solyanka juda mazali. Ammo qishda bu juda qulay - kechki ovqatdan oldin bunday idishni isitish kifoya.

Hammayoqni keng chiziqlar bilan kesiladi va go'sht - tor. Piyoz yarim halqalarga kesiladi. Sabzi - doira ichida.

Ushbu gazakni muzlatgichda saqlang.

Hammayoqni va baqlajon bilan bankalarda hosilni yig'ish

Qish uchun hodgepodge va karam uchun patlıcanlar kub shaklida kesiladi. Qalampir - chiziqlar. Sabzi - doira ichida. Hammayoqni maydalanadi. Sarimsoq matbuot orqali o'tkaziladi.

Qish uchun baqlajon bilan Solyanka eng ko'p biri hisoblanadi mazali preparatlar, aslida, "barmoqlaringizni yalaysiz".

Fasol bilan kiyinish

Qish uchun fasolli Solyankani klassik deb atash mumkin emas, lekin u juda mashhur, chunki u nozik o'ziga xos ta'mga ega.

Sabzi maydalagichga surtiladi. Piyoz halqalarga kesiladi. Pomidorlar - tilim. Qalampir - chiziqlar.

Ular issiq va sovuq loviya bilan hodgepodge eyishadi.

Tuzlangan bodring va qo'ziqorin bilan

Tuzlangan bodringni tayyorlash uchun bunday bo'sh joydan foydalanish juda qulay, ayni paytda bu to'liq taomdir.

Hammayoqni juda nozik tarzda maydalanadi. Sabzi va bodring maydalanadi. Piyoz kub shaklida kesiladi.

Yangi karam o'rniga siz tuzlangan karamni ishlatishingiz mumkin, lekin pishirishdan oldin uni yuvish kerak sovuq suv. Keyin tuzlangan karam 20 daqiqa davomida pishiring, shundan keyingina boshqa barcha sabzavotlarni panga soling.

Qovoqdan

Qovoqdan qish uchun solyanka, agar barcha sabzavotlar maydalangan yoki go'sht maydalagich orqali aylantirilsa, bir hil bo'ladi.

Bunday hodgepodge uchun siz bir oz qalampir yoki tomat pastasini qo'shishingiz mumkin - taxminan 250 g.

Qish uchun qo'ziqorin hodgepodge

Qo'ziqorinlar har qanday ishlatiladi: champignons, o'rmon yoki istiridye qo'ziqorinlari. Ammo o'rmonlarni ziravorlar bilan tuzli suvda oldindan qaynatish kerak.

Qo'ziqorinlarni juda nozik tarzda kesib tashlang. Qalampir - chiziqlar. Piyoz - halqalar. Hammayoqni mayda to'g'ralgan. Sabzi va zanjabil maydalanadi.

Ushbu retsept uchun karamning kech navlarini olish yaxshidir.

Guruch bilan Solyanka

Qish uchun guruchli hodgepodge uchun, agar xohlasangiz, qo'ziqorinlarni olishingiz mumkin - taxminan ikki kilogramm. Ular taxminan 15 daqiqa davomida oldindan qaynatiladi va guruch bilan birga pishirish tugashidan 20 daqiqa oldin idishga solinadi. Lekin qo'ziqorinsiz mazali bo'ladi.

Pishirishsiz qish uchun hodgepodge uchun oddiy retsept

Ushbu retsept bo'yicha qish uchun salat hodgepodge pasterizatsiya orqali tayyorlanadi. Litrli idishlardan foydalanish tavsiya etiladi.

Sabzavotlar kichik bo'laklarga bo'linadi.

Isitilganda, bankalar elkalariga qadar suvga botirilishi kerak.

Qishda uy konservasini saqlash uchun eng yaxshi joy muzlatgichdir. Bu, ayniqsa, sirkasiz tayyorlangan blankalar uchun to'g'ri keladi.

Agar sirka zahiralarga qo'shilsa, hodgepodge uyda kilerda saqlanishi mumkin. Lekin joy qorong'i va salqin bo'lishi kerak (+ 15 ° C dan yuqori emas).

Solyanka - ko'p qirrali taom. Bu nom tuzlangan bodring va bilan pishirilgan sho'rva bor turli xil turlari go'sht mahsulotlari, shuningdek, karam idishi. Bu qish uchun yig'ib olingan hodgepodgening karam versiyasidir. Uni sovuq yoki skovorodkada isitish mumkin. Solyanka bankalarda qish uchun tayyorlanmoqda turli retseptlar, sizga eng yoqqanini tanlang.

Solyanka bazasi - Oq karam. Ish qismini tayyorlash uchun kuzgi navlarning suvli boshlarini tanlash tavsiya etiladi.

Hammayoqqa qo'shimcha ravishda, hodgepodge odatda sabzi, piyoz va pomidor (yoki tomat pastasi) o'z ichiga oladi. Ko'pincha qo'ziqorinlar kompozitsiyaga kiritilgan, siz champignons, qo'ziqorin yoki o'rmon qo'ziqorinlaridan foydalanishingiz mumkin. O'rmon qo'ziqorinlarini avval qaynatish kerak, shampignonlarni xom qo'shib, karam bilan qovurish mumkin.

Ko'proq samimiy variant solyanka don qo'shilishi bilan tayyorlanadi. Odatda arpa yoki guruch ishlatiladi. Bundan tashqari, go'sht bilan blanka qilishingiz mumkin, lekin keyin siz konservalarni juda ehtiyotkorlik bilan sterilizatsiya qilishingiz kerak, sterilizatsiya uchun avtoklavdan foydalanish tavsiya etiladi.

Qiziqarli faktlar: karam hodgepodge haqida birinchi eslatma 18-asr rus adabiyotida uchraydi. Bu taom, albatta, nordon ta'mga ega bo'lishi kerak, shuning uchun unga pomidor yoki uy qurilishi tuzlangan bodringdan sho'r qo'shiladi.

Bankalarda qish uchun karam hodgepodge - oddiy retsept

Bu juda oddiy hodgepodge retsepti bilan, lekin u mazali va xushbo'y bo'lib chiqadi.

• 4 kg oq karam;
• 1 kg sabzi;
• 5 osh qoshiq tuz;
• 2 osh qoshiq donador shakar;
• 1 kg yangi pomidor.

Biz karamni yuqori barglardan tozalaymiz, yarmini kesib, mayda chopamiz. Biz uni oddiy pishirilgan karamni tayyorlashda bo'lgani kabi kesib tashladik. Biz sabzi tozalaymiz va qo'pol qirg'ichga surtamiz. Tuz bilan seping va aralashtiring. Uni qo'llaringiz bilan silashning hojati yo'q, shunchaki aralashtirish kerak.

Qozonga yoki qalin devorli panga o'simlik moyini quying, uni qizdiring va karam va sabzi aralashmasini yoying. Aralashtiring, iliq qiling va olovni kamaytirgandan so'ng, taxminan yarim soat qaynatib oling. Hodgepodge shakar qo'shing, shuningdek, tilim bilan kesilgan pomidor. Agar so'ralsa, pomidordan terini olib tashlashingiz mumkin, ammo buni qilolmaysiz. Yana o'n daqiqa qaynatishda davom eting.

Biz bankalarni oldindan sterilizatsiya qilamiz. Biz ulardagi issiq hodgepodgeni yoyib, darhol qopqoqlarni germetik tarzda yopamiz. Biz idishlarni ag'darib, ularni qopqoqlarga joylashtiramiz. Biz ularni adyol bilan o'rab olamiz, to'liq sovib ketguncha "mo'ynali kiyimlar ostida" qoldiramiz.

Maslahat! Hodgepodgening bu varianti sirkasiz tayyorlanadi, shuning uchun bu bo'sh joyni salqin joyda saqlash yaxshidir.

Qo'ziqorin va pomidor bilan Solyanka

Siz va bilan hodgepodge pishirishingiz mumkin. Albatta, o'rmon qo'ziqorinlari - boletus, boletus ishlatilganda tayyorgarlik ayniqsa mazali bo'ladi. Qo'ziqorinlarni birinchi navbatda sho'r suvda pishganicha qaynatish kerak.

• 2 kg karam;
• 2 kg qo'ziqorin (allaqachon qaynatilgan qo'ziqorinlarning og'irligi);
• 2 kg yangi pomidor;
• 1 kg piyoz;
• 1 kg sabzi;
• 100 gr. tuz;
• 200 gr. Sahara;
• 300 gr. o'simlik yog'i;
• 100 ml sirka (9%);
• 0,5 choy qoshiq maydalangan qora qalampir.

• 500 gr. oq karam;
• 300 gr. sabzi;
• 200 gr. yangi bodring;
• 200 gr. Luqo;
• 1 bolgar qalampiri;
• 700 ml pomidor sharbati yoki 1 kg pomidor;
• 1,5 osh qoshiq shakar;
• 1 osh qoshiq tuz;
• 1 osh qoshiq mohiyati (70%);
• 0,5 stakan o'simlik yog'i;
• 1/3 choy qoshiq maydalangan qora qalampir.

Agar pomidor sharbati o'rniga yangi pomidor ishlatilsa, ularni oldindan go'sht maydalagichdan o'tkazib, nodir elak yoki filtrdan o'tkazish kerak.

Biz karamni iflos yuqori barglardan tozalaymiz, ingichka chiziqlar bilan kesib tashlaymiz. Biz sabzi tozalaymiz, ularni va uchta yupqa somonni yuvamiz. Tozalangan piyoz juda nozik yarim halqalarga kesiladi yoki kub shaklida kesiladi.

Qozondan to'kib tashlang yoki katta yirtqichlardan o'simlik moyi. Unga birinchi bo'lib sabzi bilan piyozni qovuring, keyin karam qo'shing va hamma narsani birga qovurishda davom eting. Biz o'rtacha issiqlik darajasida taxminan chorak soat pishiramiz.

Mening bodringlarim, uchlarini kesib, kub shaklida kesib tashlang. Biz karamga bodring yuboramiz. Biz tozalangan shirin qalampirni u erga qo'yamiz, uni ham mayda kubiklarga kesish kerak. Ichkariga quying pomidor sharbati, tuz va shakar qo'shing, aralashtiring va qopqoq ostida qaynatib oling kichik olov 45 daqiqa ichida.

Go'shtning eng oxirida, qoshiqqa quying sirka kislotasi. Biz bankalarni sterilizatsiya qilamiz, ularga issiq hodgepodge yotqizamiz va bankalarni germetik tarzda yopamiz.

Pearl arpa va tomat pastasi bilan retsept

Hodgepodgening yanada qoniqarli versiyasi arpa bilan tayyorlanadi. Ish qismi bilan tayyorlanishi mumkin yangi pomidor yoki tomat pastasi bilan.

• 500 gr. yangi karam;
• 1,5 stakan oldindan pishirilgan arpa;
• 1 sabzi;
• 1 piyoz;
• 2-3 osh qoshiq tomat pastasi;
• 80 ml o'simlik yog'i;
• 30 ml stol sirkasi (9%);
• 2 choy qoshiq shakar;
• 2 dafna yaprog'i;
• tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Arpa oldindan tayyorlanishi kerak. Biz tovuqni yuvamiz, sovuq suvda bir necha soat davomida namlaymiz (bir kechada mumkin), so'ngra yumshoq bo'lgunga qadar qaynatamiz. Tayyor arpani filtr orqali to'kib tashlang va sovuq suv bilan yuving.

Hammayoqni, odatdagidek, borschni tayyorlashda maydalaymiz. Tug'ralgan karamni katta idishga o'tkazing. Sabzini tozalang, yuving va maydalang. Sabzini karam bilan aralashtiring. Piyozni tozalang va maydalang kichik kublar va qolgan ingredientlar bilan aralashtiring.

• 1 kg karam;
• 150 gr. quruq guruch;
• 1 piyoz;
• 1 sabzi;
• 3 dafna yaprog'i;
• 1 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 2 osh qoshiq tomat pastasi;
• ta'mga tuz, qora maydalangan qalampir;
• 1 choy qoshiq sirka mohiyati (70%);
• bir oz suv.

Sabzavotlarni yuving va tozalang. Piyozni kub shaklida kesib oling, sabzi ingichka chiziqlar bilan silang. Biz sabzavotlarni o'simlik moyi va qovurilgan qozonga yoyib, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yarim tayyor bo'lgunga qadar qovuramiz. Keyin maydalangan karam qo'shing. Hammayoqni o'rnatmaguncha, biz yana 10-15 daqiqa qaynatishda davom etamiz. Bu vaqtda ziravorlar qo'shing - qora qalampir, tuz, dafna barglari. Tomat pastasini qo'shing va aralashtiring va tekislang.

Hammayoqni ustiga guruch qo'ying. Agar qozonda suyuqlik etarli bo'lmasa, unda ozgina tuzlangan qaynoq suv qo'shing. Suyuqlik guruchni to'liq qoplashi kerak. Biz olovga qo'yamiz va suyuqlik guruchga singib ketguncha pishiramiz. Guruchning yuqori qatlami quriganidan so'ng, idishlarni qopqoq bilan yopishingiz kerak, issiqlikni sezilarli darajada kamaytiring va hodgepodge 40 daqiqa davomida pishiring. Keyin aralashtiramiz, sirka tushiring va yana 5 daqiqa qaynatishda davom eting. Keyin biz sterillangan bankalarda issiq hodgepodge yotqizamiz va darhol uni hermetik tarzda yopamiz.

Baqlajon bilan Solyanka

Xushbo'y va nozik hodgepodge, albatta, sizning oilangizni xursand qiladi.

• 3 kg karam;
• 1 kg sabzi;
• 1 kg piyoz;
• 6 bolgar qalampiri;
• 1,5 kg baqlajon;
• 500 ml tayyor pomidor sousi (siz ketchup olishingiz mumkin, lekin faqat sifatli);
• 250 ml o'simlik yog'i;
• 350 ml suv;
• 120 gr. tuz;
• 200 gr. Sahara;
• 10 dafna barglari;
• 1 choy qoshiq qalampir no'xati;
• 50 ml sirka (9%).