Universal tayyorgarlik - qo'ziqorinli qish uchun hodgepodge. Uni sovuq holda salat sifatida iste'mol qilish mumkin. Va siz isinishingiz va garnitür sifatida yoki to'liq ovqat sifatida xizmat qilishingiz mumkin. Hodgepodge pishirish unchalik qiyin emas, lekin siz karamni kesishingiz kerak bo'ladi. Ushbu ishni engillashtirish uchun siz maxsus maydalagichlardan foydalanishingiz mumkin.

Tayyorgarlikning asosiy tarkibiy qismlari karam va qo'ziqorinlardir. Hammayoqni ifloslangan va shikastlangan yuqori barglardan tozalash kerak. Keyin karamni choraklarga kesib, dastani kesib olishingiz kerak. Keyin karamni mayda maydalashingiz kerak.

Hodgepodge qilish uchun har qanday qo'ziqorin ishlatilishi mumkin. Eng oson variant - champignons, siz ularni yaxshilab yuvishingiz kerak. Ammo o'rmon qo'ziqorinlarini ehtiyotkorlik bilan tozalash kerak bo'ladi. Barcha kirlarni olib tashlashni osonlashtirish uchun ular suvga namlanadi. Shundan so'ng, qo'ziqorinlar cho'tka bilan tozalanadi. Katta qo'ziqorinlar tilim yoki chiziqlar bilan kesiladi, kichik qo'ziqorinlar butunlay qoldirilishi mumkin.

Pishirishdan oldin qo'ziqorinlarni tuz qo'shilishi bilan qaynoq suvda qaynatish kerak. Champignonsni 10 daqiqa davomida pishirish kifoya, o'rmon qo'ziqorinlari uzoqroq pishirilishi kerak. Qo'ziqorinlarning tayyorligining belgisi shundaki, qo'ziqorinlar panning pastki qismiga joylashadi va ularning hajmi deyarli ikki baravar kamayadi.

Hammayoqni va qo'ziqorinlarga qo'shimcha ravishda, hodgepodges ko'pincha pomidor, piyoz, sabzi, shuningdek, o'tlar va turli ziravorlarni o'z ichiga oladi.

Qiziqarli faktlar: rus tilining barcha xilma-xilligi bilan "hodgepodge" so'zi odatda ikkita to'liq deb ataladi. turli xil taomlar – qalin sho'rva tuzlangan bodring bilan va qovurilgan karam. Bu so'zning boshqa ma'nosi bor - turli ingredientlar aralashmasi, hodgepodge. Va haqiqatan ham, hodgepodgening ikkala versiyasini tayyorlash uchun, katta miqdorda ingredientlar.

Qo'ziqorinli qish uchun Solyanka "Barmoqlaringizni yalang"

Bu klassik retsept qish uchun qo'ziqorin hodgepodge, uni tayyorlash oson va ta'mi barmoqlaringizni yalab ko'radi.

• 2 kg qo'ziqorin allaqachon pishirilgan (qo'ziqorinlar juda qaynatilganiga e'tibor bering, shuning uchun yangi qo'ziqorinlar kamida 3,5 kg olishingiz kerak);
• 2 kg oq karam;
• 1 kg sabzi;
• 1 kg piyoz;
• 1 stakan sifatli tomat pastasi
• 1 stakan tozalangan o'simlik yog'i;
• 3 osh qoshiq tuz;
• 4 osh qoshiq shakar;
• 2 osh qoshiq sirka (9%);
• 5 dafna yaprog'i;
• 10-15 no'xat qalampir.

Yangi qo'ziqorinlarni yaxshilab yuvib tashlang, tozalang, mayda bo'laklarga bo'ling va tuzlangan suvda pishganicha qaynatib oling. Biz qo'ziqorinlarni filtrga qo'yamiz va suyuqlikni to'kib tashlaymiz.

• 2 kg shampignon;
• 1 kg oq karam;
• 1 kg piyoz;
• 1 kg sabzi;
• 1 kg pishgan pomidor;
• 100 ml o'simlik yog'i;
• 100 ml sirka (9%);
• 3 osh qoshiq tuz;
• 4 choy qoshiq shakar;
• 0,5 choy qoshiq maydalangan qora qalampir.

Bu osonroq retsept, chunki qo'ziqorinlarni avval qaynatish kerak emas. Qo'ziqorinlarni yaxshilab yuvib tashlang, barcha sabzavotlarni yuving va tozalang. Qozonni oling yoki katta yirtqichlardan va mahsulotlarni qatlamlarga skovorodkaga solib, kesishni boshlang.

Birinchidan, piyozni yotqizib, mayda kubiklarga bo'ling, so'ngra maydalangan sabzi qo'ying. Keyingi qatlamda tor chiziqlar bilan tug'ralgan karamni qo'ying. Biz karamga yupqa bo'laklarga kesilgan shampignonlarni qo'yamiz va ustiga yupqa bo'laklarga kesilgan pomidorlarni qo'yamiz.

Maslahat! Agar Oq karam juda zich va qattiq bo'ldi, yumshoqroq bo'lishi uchun uni qo'llaringiz bilan oldindan maydalash tavsiya etiladi.

Tarkibni o'simlik moyi bilan to'kib tashlang. Qaynatishga keltiring. Suv qo'shishning hojati yo'q, chunki sabzavotlar sharbat beradi. Qaynatganda, olovni kamaytiring, idishlarni qopqoq bilan yoping va 40 daqiqa qaynatib oling.

Pishirishning dastlabki 10 daqiqasi o'tishi bilan biz pechkaga yaqinlashamiz, qopqog'ini pandan olib tashlaymiz va tarkibini aralashtiramiz. Keyin, pishirish jarayonida sabzavotlarni yana bir necha marta aralashtirish kerak bo'ladi.

Tuz, shakar, murch qo'shing va yana chorak soat pishirishda davom eting. Hammayoqni juda yumshoq bo'lishi kerak. Söndürmenin eng oxirida, sirkani quyish kerak. Kastryulkani biroz sovushini kuting.

• 1,5 kg oldindan pishirilgan qo'ziqorin yoki boshqa qo'ziqorin;
• 1,5 kg karam;
• 1,5 kg piyoz;
• 1,5 kg sabzi;
• 1,5 kg yangi bodring;
• 1 kg bolgar qalampiri;
• 2 kg yangi pomidor;
• 7 osh qoshiq shakar;
• 9 osh qoshiq tuz;
• 250 ml stol sirkasi (9%);
• 200 ml o'simlik yog'i;
• 3 dafna yaprog'i;
• 10 no'xat qalampir.

Barcha sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang, qalampir, sabzi va piyozni tozalang. Biz piyozni ingichka yarim halqalarga, karamni ingichka chiziqlar bilan maydalaymiz. Sabzi va bodringni o'zingiz xohlaganingizcha ingichka doira yoki yarim doira shaklida kesib oling. Qalampir chiziqlar bilan kesilgan.

Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, tozalang, ingichka bo'laklarga bo'ling. Kichkina qo'ziqorinlar butunlay qoldirilishi mumkin, katta qo'ziqorinlar bo'laklarga bo'linadi.

Qozon yoki panga o'simlik moyini quying, piyoz qo'ying, besh daqiqadan so'ng sabzi qo'shing. Yana 10 daqiqadan so'ng, qo'ziqorinlarni qo'ying va 5 daqiqadan so'ng karam qo'shing. Sabzavotlarni belgilangan ketma-ketlikda qo'shish tavsiya etiladi, bu mahsulotlarning shiraliligini saqlab qolishga yordam beradi.

Oziq-ovqat saytida eng so'nggi mashhur qo'ziqorinli hodgepodge retseptlarini toping. An'anaviyni sinab ko'ring go'sht hodgepodge, jambon, kolbasa va dudlangan go'sht, baliq, karam, qo'ziqorin, sabzavotlar, gruzin yoki uy qurilishi bilan. Har bir variant ajoyib!

Sho'rva uchun ingredientlarni tanlash va tayyorlash retseptga bog'liq. Quritilgan yordamida bir o'zgarish bo'lsa o'rmon qo'ziqorinlari keyin ularni bir necha soat oldin namlash kerak. Qanchalik xilma-xil va yaxshiroq kolbasa, hodgepodge qanchalik mazali va aromatik bo'ladi. Idishdagi majburiy ingredientlar pomidor, piyoz va sabzi juda tez-tez ishlatiladi.

Qo'ziqorinli hodgepodge retseptlarida eng ko'p ishlatiladigan beshta ingredient:

Qiziqarli retsept:
1. Boy aromatik go'shtli bulonni tayyorlang.
2. Olib tashlang, salqin va mayda choping va kelajakdagi hodgepodgega qayting.
3. Yaxshi tug'ralgan piyoz va yangi qo'ziqorinlar qovur.
4. Ularga tuzlangan qo'ziqorin va tug'ralgan tuzlangan bodring qo'shing.
5. Yana besh-olti daqiqa qovuring.
6. Bir stakan maydalangan pomidorni panga quying va qalin bo'lgunga qadar hodgepodge kiyinishini bug'lang.
7. Har xil kolbasa va dudlangan go'shtlarni ehtiyotkorlik bilan va chiroyli tarzda kesib oling va ularni alohida qovurilgan idishda biroz qizarib oling.
8. Qo'ziqorinli kolbasa bo'laklari va sabzavotlarni go'shtli bulonga o'tkazing. Tuz, ziravorlar qo'shing.
9. Zaytun qo'shing, yana sakkiz-o'n daqiqa qaynatiladi.
10. Yangi tug'ralgan ko'katlarga sepilgan va smetana va ingichka limon tilim bilan to'ldirilgan issiq sho'rvadan rohatlaning.

Qo'ziqorinli hodgepodgening eng tezkor beshta retsepti:

Foydali maslahatlar:
. Hodgepodgega teng ravishda quyuq zaytun va yashil zaytun qo'shishingiz mumkin.
. Sho'rva bo'tqa nima bo'lishidan qat'i nazar, past olovda pishiriladi.
. Pomidor darajasida siz tomat pastasi, yangi va tuzlangan pomidorlardan foydalanishingiz mumkin.
. Hodgepodge tayyorlayotganda, ziravorlarni ortiqcha ishlatmang. Shuni esda tutish kerakki, uning o'ziga xos ajoyib va ​​noyob hidi bor.

Tuzlangan bodringni tayyorlash oson. Biz qo'ziqorinlarni qaynatamiz va ularni karam va boshqa sabzavotlar bilan qovuramiz. Bu sterilizatsiyasiz tikuv. Sabzavotlar pishgandan keyin biz uni pechdan issiqqa qo'yamiz. Ikkita sinovdan o'tgan blanklarning har biri uchun bu talab qilinadi 1,5 soatdan oshmasligi kerak.

Biz muammosiz saqlaymiz mazali salat bahorgacha xona haroratida. Biz qish bo'yi ovqatlanamiz va ikkilanmasdan maqtaymiz!

Tez maqola navigatsiyasi:

Qish uchun qo'ziqorinli karamdan Solyanka: fotosurat bilan klassik retsept

Klassik - bu minimal sabzavot, ko'plab qo'ziqorinlar va boy pomidor sousi. Odatda "Krasnodar" ni oling. TM Chumak liniyasida topish oson va hokazo. Siz "Universal" ni ham olishingiz mumkin.

Pishirish vaqti - 1 soat 30 daqiqa.

Bizga kerak:

• Oq karam - 1 kg
• Qaynatilgan qo'ziqorinlar - 350-400 g
• Oq piyoz - 350 g (3,5 o'rta bo'lak)
• Sabzi - 350 g (3,5 o'rta bo'lak)
• Pomidor sousi - 170 ml ("Krasnodar", "Universal" va boshqalar)
• O'simlik yog'i - 170 ml
• Tuz - 2 osh qoshiq. slaydsiz qoshiqlar (sinab ko'ring!)
• Shakar - 2 osh qoshiq. yig'ilgan qoshiqlar
• Sirka, 9% - 30 ml (2 osh qoshiq)
• Dafna yaprog'i - 6 ta o'rta barg
• allspice - 8 no'xat

Muhim tafsilotlar:

• Konservatsiyaning rentabelligi taxminan 3 litrni tashkil qiladi. Agar siz ko'proq narsani xohlasangiz, ingredientlar miqdorini mutanosib ravishda oshiring.
• Siz maydalangan qora qalampir, sarimsoq (3-4 chinnigullar), chinnigullar (2-3 dona), ba'zi ko'katlar qo'shishingiz mumkin. Agar siz tajriba o'tkazmoqchi bo'lsangiz, shuni yodda tutingki, ko'plab uy bekalari tug'ralgan sarimsoq, maydanoz va cilantro bilan gunoh qilishadi, bu banka portlashi uchun xavf omilidir. Birinchi urinish uchun yaxshiroq to'xtang tasdiqlangan retsept bo'yicha.
• Kichik miqdordagi sirkadan hayron bo'lmang. Idishda yetarlicha bor, chunki. u barcha soslarga kiradi.

1) Komponentlarni tayyorlang.

Yangi qo'ziqorinlarni qanday qaynatish kerak?

Biz saralaymiz, yuvamiz va ta'mga qarab kesamiz. Biz qo'ziqorinlarni his qilishni yaxshi ko'ramiz.

Qo'ziqorinlarni darhol sovuqqa botiring va allaqachon tuzlangan (!) suv. 1 litr suv uchun - 1 choy qoshiq tuz.

Pishirish vaqti qaynatilgan paytdan boshlab yangi qo'ziqorin turiga bog'liq, lekin qopqoqsiz o'rtacha qaynatishda 20-25 daqiqadan oshmasligi kerak. Belgilar: sutli qo'ziqorin va russula uchun 5-7 daqiqa. Oq va boletus uchun 10 daqiqa. Chanterelles uchun 20 daqiqa. Qo'ziqorinlar pastga cho'kib ketganda tayyor bo'ladi. Ular suzmaguncha, qaynatishda davom eting.

Diqqat! Qo'ziqorinli idishlar xavfsizligi uchun nima qilish kerak?

• Bozorda, hatto ishonchli odamlardan ham qo'ziqorin sotib olgan bo'lsak ham, biz piyoz xamiridan foydalandik. Siz ham u haqida eshitgandirsiz. Piyozning boshini qozonga qo'shing. Pishirish paytida u ko'k rangga aylansa, bu idishdagi zaharli turlardan biri borligini anglatadi.
• lekin tajribali qo'ziqorin yig'uvchilar maslahat bermaydi bu usulga tayan. Aralashmada xira grebe bo'lsa ham, piyoz ko'k rangga aylanmasligi mumkin. Bu og'ir zaharlanishni keltirib chiqaradigan ayniqsa xavfli tur.
• Shuning uchun, qayta sug'urta qilish uchun tanlov katta emas. Yoki to'liq assembler tajribasiga tayaning. Ehtiyotkor va tajribali odam, eng kichik shubhada, to'liq tushunilmagan qo'ziqorinni tashlaydi. Yoki bitta turdagi mahsulotni faqat supermarketda sotib oling, bu erda xom ashyo tasodifiy o'rmonlardan emas, balki qo'ziqorin fermalaridan olinadi.

Hammayoqni hodgepodgeda o'zimizga yoqqan tarzda maydalaymiz. Kesilgan tuzilishni saqlab qolishi uchun biz uni juda yupqa qilmaymiz. Hammayoqni kechikkan bo'lsa, siz achchiqlanishdan sug'urta qilishingiz va 20 daqiqaga qoldirib, kesilgan qaynoq suvni quyishingiz mumkin.

Sevimli o'lchamdagi uchta sabzi. An'anaviy variant- katta yoki o'rta maydalagich. Nafis - ingichka somonlar, xuddi Berner tipidagi qirg'ichdan. Biz piyozni kesib tashlaymiz kichik kub(taxminan 1 sm).

2) Sabzavotlarni pishiring, issiq o'ramga soling va bankalarni o'rang.

Söndürmenin o'zi pishirishdan unchalik farq qilmaydi mazali hodgepodge stolga. Biz sous va sirka qo'yish vaqtiga eng katta e'tibor beramiz.

Qisqacha algoritm.

Sabzi va piyozni qovuring va karam bilan yirtqichlardan soling - Birinchi 40 daqiqa davomida ta'msiz yog'da pishiring - Shakar, tuz va qo'ziqorin qo'shing - Yana 10 daqiqadan so'ng sousni quying - Yana 10 daqiqadan so'ng sirka qo'shing - Oxirgi pishiring 10 daqiqa.

Pechkadan issiq shaklda, bankalarga soling.

Pechdagi umumiy vaqt: qovurish + 40 daqiqa + 30 daqiqa.

Fotosurat bilan bosqichma-bosqich batafsil. Qovurilgan idishda piyoz va sabzi qovuring o'simlik yog'i- yumshatilguncha. Biz uni katta qozonga o'tkazamiz, u erda qo'ziqorinli bosh qahramon mos keladi. Hamma karamni qo'shing va o'rtacha olovda qaynatib oling - 40 daqiqa. Vaqti-vaqti bilan pastdan yuqoriga qarab aralashtiring. 40 daqiqa o'tgach, qaynatilgan qo'ziqorin, shakar, tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Biz uchun idishni o'rta olovda yana 30 daqiqa ushlab turish qoladi.

10 daqiqadan so'ng pomidor sousini qo'shing va aralashtiring. Oldin sousni qo'shmang! Kislotali muhit karamning yaxshi pishishiga to'sqinlik qiladi.

Yana 10 daqiqadan so'ng (ya'ni pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin) sirka tushiring va sabzavotlarni yana yaxshilab aralashtiring.

Hammasi 30 daqiqa o'tdi. Kastryulni pechka ustida qoldiring issiqlikni minimal darajaga tushiring va bankalarda issiq hodgepodge qo'ying. Bu muhim! To'g'ridan-to'g'ri pechkadan, olovni o'chirmasdan (!) - qutilarning eng bo'ynida.

Biz blankalarni mahkam yopamiz, ularni teskari aylantiramiz, kavanozni turli yo'nalishlarda egib, oqmasligini tekshiramiz. Qopqoq ostida sovushini kuting. Qorong'i shkafga o'ting. Salqin bo'lsa, ideal, lekin kerak emas.

Chiroyli, mazali va mazali! Ovqatlanish tugashidan 10 daqiqa oldin - sirka qo'shmasdan oldin uni kechki ovqatga qo'yishingiz mumkin. Zo'r natijaga erishish uchun eng oddiy, ammo ajoyib ziravorlar - qo'ziqorin changiga seping. .

Qo'ziqorin hodgepodge "Barmoqlaringizni yalang!" bolgar qalampiri bilan

Qish uchun ikkinchi retsept sabzavot to'plamida kengroqdir. U tuzilishda farqlanadi va yumshatilgunga qadar barcha ingredientlarni alohida qovurish kerak bo'ladi. Ko'pgina uy bekalari bu tarzda har kimning ta'mi yaxshiroq ochib berilishiga ishonishadi.

Pishirish vaqti - 1 soat 15 daqiqa.

Bizga kerak:

• Hammayoqni - 1 kg
• Yangi qo'ziqorinlar - 400 g
• Bolgar qalampiri - 2 dona. o'rta o'lchamli (turli xil ranglar, 1 qizil)
• Piyoz - 200-250 g
• Sabzi - 250 g
• Pomidor sharbati - 300 ml
• Sirka - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• O'simlik yog'i - 100 ml
• Tuz, shakar - ta'mga
• Sarimsoq va o'tlar - agar xohlasangiz

Qanday pishirish kerak.

Biz qo'ziqorinlarni pishirmaymiz. Sabzavotlarning qolgan qismini birinchi retseptda bo'lgani kabi tayyorlang. Bolgar qalampiri qisqa chiziqlar yoki 1-1,5 sm kichik kublar bilan kesilgan.

Piyoz + sabzi + qalampir, to'g'ralgan yangi qo'ziqorin va karamni qovuring. Porsiyalarda yog 'bilan oxirgi güveç.

Biz yaxshi yumshatilgan sabzavotlarni katta yirtqichlardan birlashtiramiz, shakar, tuz qo'shamiz, pomidor sharbati va 10 daqiqa qaynatib oling. Sirkani to'kib tashlang va o'rtacha olovda yana 10 daqiqa qaynatib oling.

To'g'ridan-to'g'ri pechkadan, yirtqichlardan minimal olovda qoldirib, hodgepodgeni sterillangan bankalarda - to'g'ridan-to'g'ri bo'yniga qo'ying. Qattiq aylantiring, ag'daring va qopqoq ostida sovushini kuting.

Qisqacha video barcha bosqichlarni yaxshi ko'rsatadi.

Agar sizga ish qismi yoqqan bo'lsa, do'stlaringiz bilan ijtimoiy tarmoqlarda baham ko'ring. Va qish uchun karam va qo'ziqorinlardan lazzatlanib, barmoqlarini kim yalaganini aytish uchun qaytib kelishingizga ishonch hosil qiling. Va keyin bo'limga qarang "Oson retseptlar" - "Uy qurilishi"! Biz allaqachon yangi ishtahani saqlab qolish haqida yozmoqdamiz.

Qo'ziqorin mavsumi hali uzoq bo'lishiga qaramay, tajribali uy bekalari allaqachon qishki zaxiralar haqida o'ylashni boshladilar. Sabzavotlarni tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud, ammo qo'ziqorinlarda ko'pchilik oddiy tuzlash bilan cheklangan. Lekin ulardan siz juda ko'p ovqat pishirishingiz mumkin mazali gazaklar Bu sovuq oqshomlarda zavq keltiradi. Bunday taomning namunasi - qish uchun qo'ziqorinli hodgepodge.

Bunday preparatni yangi o'rmon qo'ziqorinlaridan qilish yaxshidir, lekin muzlatilganlar ham ishlashi mumkin. Haddan tashqari holatlarda siz do'konlarda sotiladigan qo'ziqorin "champignon" dan foydalanishingiz mumkin butun yil davomida. Biroq, bu holda salatning ta'mi unchalik boy bo'lmaydi.

Tarkibi:

1. 1 kg karam
2. 400 g qaynatilgan qo'ziqorin,
3. 350 g piyoz va sabzi,
4. Har biri 170 ml kungaboqar yog'i va har qanday tomat pastasi (ideal uy qurilishi),
5. 2 osh qoshiq. qoshiq tuz va shakar,
6. 30 ml stol sirkasi,
7. 6 dafna yaprog'i,
8. 8 no'xat qalampir (xushbo'y hidni olish yaxshidir).

Belgilangan miqdordagi ingredientlardan taxminan 3 litr qo'ziqorin hodgepodge chiqadi. Qish uchun retsept uchun yarim litrli kichik idishlarni olish yaxshidir.

Pishirish bosqichlari

Tozalangan qo'ziqorinlarni qaynoq suvda 25 daqiqa davomida qaynatib oling (1 litrda siz 1 choy qoshiq tuzni aralashtirishingiz kerak). Qo'ziqorinlar pastga cho'kib ketgan bo'lsa, ular butunlay pishirilgan deb ishoniladi.

Retsept qishga tayyor sabzavotli hodgepodge steril kavanozlarda parchalangan qo'ziqorinlar bilan. Aperatif tayyor.

Kavanozga yotqizish jarayonida tarkibni ehtiyotkorlik bilan siqish va shu bilan ortiqcha havoni chiqarish juda muhimdir. Shundan so'ng, banklar xavfsiz tarzda o'ralishi mumkin. Issiq joyda asta-sekin teskari sovib turing. Sovuqda saqlash yaxshidir.

Taqdim etilgan retseptlar bo'yicha tayyorlangan appetizer qishda juda yaxshi saqlanadi va o'ziga xos o'rmon aromati bilan barchani quvontiradi.

Qo'ziqorinlar - kulinariya yutuqlari uchun keng maydonni taklif qiluvchi qiziqarli mahsulot. Yurtdoshlarimiz orasida eng sevimli qo'ziqorinli taomlardan biri qo'ziqorinli hodgepodge hisoblanadi. Bu oddiy taom ko'pincha oldindan yig'ib olinadi va qish uchun o'raladi.

Kavanozdagi Solyanka har doim kuz kunlarini eslatib turadi va har qanday stolni bezashga qodir. Uni mustaqil taom sifatida iste'mol qiling yoki salat sifatida xizmat qiling - har qanday shaklda idish hatto eng murakkab gurmelerni ham xursand qiladi.

Bundan tashqari, bu sehrli aralashmani sho'rva yoki sho'rvaga qo'shish mumkin va shu bilan odatiy ta'mni diversifikatsiya qiladi. Va pirog uchun qanday muvaffaqiyatli to'ldirish qishda hodgepodge bo'ladi!

Ushbu taomning qulayligi shundaki, uni tayyorlash uchun mutlaqo har qanday qo'ziqorin ishlatilishi mumkin. Champignons yoki qo'ziqorinlarni, oq yoki boletusni didingizga qarab tanlang. Pishirish paytida elastikligini yo'qotmaydigan har qanday qo'ziqorin bu ajoyib taomni yaratish uchun ishlaydi.

Qo'ziqorinlardan tashqari, turli xil narsalarni ham o'z ichiga olgan hodgepodge tarkibini hisobga olgan holda turli sabzavotlar, u sizning kundalik ratsioningizda parhez mahsulotiga aylanishi mumkin.

Va bu uning tarkibidagi vitaminlar haqida gapirmasa ham bo'ladi!

Biz siz uchun tayyorlashga yordam beradigan oddiy retseptlar tayyorladik mazali tayyorlash yilning eng sovuq davrida.

Hammayoqni qo'ziqorinli hodgepodge uchun retsept

Ko'plab uy bekalari turli xil sabzavotlar va tuzlangan bodringlarni yig'ishtirishadi. Lekin qo'ziqorinni sevuvchilar uchun, yo'q eng yaxshi variant karam bilan qish uchun pishirilgan qo'ziqorin hodgepodge qaraganda. Sovuq yanvar kuni zahiralardan shunday mazali salat bilan bankalarni olish qanchalik yoqimli. Uning foydaliligi haqida uzoq vaqt gapirishimiz mumkin.

Bundan tashqari, bunday hodgepodge tayyorlash usuli eng oddiy deb hisoblanishi mumkin va barcha ingredientlar juda qulaydir. Ovqatni to'g'ridan-to'g'ri tayyorlashga o'tishdan oldin zerikarli tayyorgarlik kerak emas.

Tarkibi:

• 1 kg sevimli qo'ziqorin;
• 1 kg karam;
• 1 kg piyoz;
• 1 kg sabzi;
• o'simlik moyi;
• 2 osh qoshiq tuz;
• 4 osh qoshiq shakar;
• xushbo'y qalampir;
• 0,5 litr tomat pastasi;
• Dafna yaprog'i.

Tayyorlash usuli:

Hammayoqsiz qish uchun qo'ziqorin hodgepodge

Hammayoqni, shubhasiz, eng ko'p biri hisoblanadi foydali mahsulotlar. Biroq, shunday bo'ldiki, hamma ham bu sabzavotni yoqtirmaydi. Agar siz biron sababga ko'ra karamni iste'mol qilmasangiz yoki ishlatmasangiz, lekin shunchaki qo'ziqorin bilan xursand bo'lsangiz, bu retsept sizga mos keladi.

Tarkibi:

• 2 kg qo'ziqorin;
• 4 narsa. piyoz;
• o'simlik moyi;
• 1 kg bolgar qalampiri;
• tuz, qalampir, shakar - o'zingizning xohishingiz bilan qo'shing;
• tomat pastasi;
• Dafna yaprog'i.

Tayyorlash usuli:

1. Tozalangan va yuvilgan qo'ziqorinlarni skovorodkada qovuring piyoz barcha ortiqcha namlik bug'lanib ketguncha.
2. Bolgar qalampirini qovurish uchun alohida qovurilgan idishdan foydalaning, chiziqlar bilan oldindan kesilgan.
3. Keyinchalik, piyoz va qo'ziqorinli idishga qalampir qo'shing, mavsum tomat pastasi va 100 ml suv quying.
4. Olingan aralashmani 30 daqiqa davomida qaynatish kerak.
5. Hammasini tuz, ziravorlar va dafna yaprog'i bilan ziravor qilishni unutmang.
6. Bunday hodgepodge juda tez tayyorlanadi va tugagandan so'ng darhol uni bankalarga solib, uni saqlab qo'yishingiz mumkin.

Qo'ziqorin va chanterellesdan qish uchun ajoyib qo'ziqorin hodgepodge

Engil to'qimalari eng talabchan gurmeni engishga qodir bo'lgan nozik chanterelles va qo'ziqorinlar eng mos keladi. qishki hosil. Bu jonli qo'ziqorin aralashmasi sizning imzo taomingiz bo'lishi mumkin. Chinnigullar va tuzlangan bodringlardan foydalanish orqali tuzli o'tdagi achchiq nota ham paydo bo'ladi.

Tarkibi:

Tayyorlash usuli:

1. Chanterelles va qo'ziqorinlar axloqsizlikdan yaxshi tozalanadi, keyin taxminan 5-6 daqiqa davomida sho'r suvda qaynatiladi.
2. Keyinchalik, siz qo'ziqorinlarni sovutishingiz va qo'pol chopishingiz kerak.
3. Piyozni maydalab, o'simlik yog'ida qo'ziqorin bilan qovurish kerak.
4. Endi navbat pomidorda - ularni ham maydalab, aralashmaga qo'shish kerak.
5. Tuzlangan bodring va karam maydalangan yoki maydalangan bo'lishi mumkin, shuningdek, qolgan ingredientlar bilan konteynerga joylashtirilishi mumkin. Bularning barchasini 40-50 daqiqa davomida past olovda qoldiring.
6. Hammayoqni yumshoq holga keltirganda, biz idish tayyor deb taxmin qilishimiz mumkin.
7. Asosiysi, ziravorlar, ya'ni bir juft chinnigullar qo'shishni unutmang, chunki bu sizning hodgepodge o'ziga xos baharatlı lazzat beradi.

Foydalanish oddiy retseptlar, yaratish uchun qo'ziqorin hodgepodge pishirish pazandalik durdonalari! Hodgepodge tayyorlashning barcha variantlari nafaqat qishki zahiralar uchun, balki tayyorlashdan so'ng darhol iste'mol qilish uchun ham mos keladi.