Haqiqiy qutqaruvchi bizning stolimizda - bankalarda qish uchun tayyorlangan karam salatlari. Ularni kvartirada saqlash juda qulay, har doim qo'lda kechki ovqat yoki tushlikka mazali va sog'lom qo'shimchali idish bor.

Uyda biz oq va qizil karamdan, brokkolidan, Pekin va kolrabidan salatlar tayyorlaymiz. Umuman olganda, mening bog'imda o'sadiganlar va ular juda ko'p, barchasi bizning stolda, bankalardan.

Kavanozlarga solingan karam yig'im -terimi, qishda, vitaminlar etishmasligi katta yordam beradi. Axir, barcha turdagi karam - S vitaminining eng yaxshi manbai, shuningdek, karamni iste'mol qiladigan tola manbai. qishki salatlar Siz tejaysiz; siz qutqarasiz nozik shakl va shundan keyin siz yozga qadar zudlik bilan vazn yo'qotishingizga to'g'ri kelmaydi.

Qish uchun karam salatlari - retseptlar

Qish uchun gulkaram salatasi

Bu salat maksimal vitaminlarni saqlaydi. Kim rioya qiladi sog'lom ovqatlanish- Men bu retseptni tavsiya qilaman.

Biz quyidagi mahsulotlardan foydalanamiz:

• Ikki kilogramm gulkaram
• Olti o'rta pomidor
• Bir o'rta kattalikdagi qovoq
• Uchta sabzi
• Beshta go'shtli qovoq
• Ikki sholg'om piyozi
• Sarimsoq boshi
• 1/4 chashka olma sirkasi yoki sharob sirkasi
• Yarim stakan yog'siz, tozalangan hidsiz
• Yarim choy qoshiq tuz
• Bir osh qoshiq shakarsiz oshxona
• Bir choy qoshiq tayyor xantal
• 1/2 choy qoshiq qalampir aralashmasi

Biz sarg'ish bo'lmagan, toza, engil gulzorlari bo'lgan eng chiroyli karamni olamiz, ularni qismlarga ajratamiz, sho'r suvda ozgina ushlab turamiz, shunda barcha "tirik mavjudotlar" chiqadi, keyin yuvib quritamiz.

Qalampirni ham yuvish va urug'larni olib tashlash kerak, biz uni yarim santimetr qalinlikdagi chiziqlar bilan kesib tashladik.

Biz qovoqni kub shaklida kesib tashladik, qalinligi ham yarim santimetr, salat uchun kichik pomidorni tanlaymiz, tilimga kesib tashlaymiz. Sabzi koreys qirg'ichi bilan maydalang, piyozni yarim halqalarga bo'ling. Biz hamma narsani katta idishga joylashtirdik, shunda aralashtirish qulay bo'ladi.

Biz sarimsoqni tozalaymiz va har bir chinnigulini tilimga kesib tashlaymiz. Uni tuz va ziravorlar bilan aralashtiring, yog '(zaytun moyidan foydalanishingiz mumkin), sirka va xantal qo'shing. sabzavotlarni bu aralashma bilan to'kib tashlang, aralashtiring va tuzlash uchun muzlatgichda bir necha soat yashiring.

Bu orada steril yarim litrli bankalarni tayyorlaymiz. ularga salat qo'ying va sterilizatsiya qilish uchun suvli idishga o'n besh daqiqa qo'ying. Keyin uni qovoqlari ostiga o'rab, sovushini kutamiz. Faqat sovuqda saqlang.

Bolgar qalampir bilan qish uchun karam salatasi

Men karamni yaxshi ko'raman, shuning uchun unga har qanday sabzavot va ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Qancha xilma -xil mazali salatlar olinadi. ularning yordami bilan qishda menyuingizni qanday boyitishingiz mumkin, faqat barmoqlaringizni yalaysiz.

Biz retsept uchun olamiz:

• Oq karamning bitta o'rta vilkasi
• Ikki go'shtli po'choq bolgar qalampiri
• Ikkita o'rta kattalikdagi sabzi
• Ikki piyoz
• Bir stakan hidsiz o'simlik yog'ining uchdan bir qismi
• Bir osh qoshiq osh tuzi
• Bir osh qoshiq granüllangan shakar

Qanday pishiriladi karam salatasi qalampir bilan qish uchun:

Hammayoqni, qishning eng yaxshi navi, mayda bo'laklarga bo'lib, fermentatsiyadagi kabi maydalash kerak. Biz uni katta idishga o'tkazamiz, shakar va tuz qo'shamiz va qo'llarimiz bilan ozgina eslaymiz, faqat harakat qilmasdan, salatda u latta kabi ko'rinmaydi. Biz karamni bir necha soatga shunday qoldiramiz, undan iloji boricha ko'proq sharbat chiqarib olishimiz kerak.

Qalampirni yuving, uzunligi bo'ylab kesib oling va barcha bo'laklarni va urug'larni tozalang. Chiziqlarga kesib oling. Men bunday salat uchun sabzi surtaman Koreys qirg'ichi, u bankalarda yanada chiroyli ko'rinadi, lekin siz katta teshiklari bo'lgan odatdagidan foydalanishingiz mumkin. Piyoz uning ta'mini his qilish uchun etarlicha katta bo'laklarga bo'linadi.

Hammayoqni ozgina sharbat berganda, biz unga qolgan sabzavotlarni qo'shamiz, yog'ga to'kib tashlaymiz va qaynab ketish uchun eng sekin olovga qo'yamiz. Ba'zida bo'shatilgan suyuqlik darajasini aralashtirishni va nazorat qilishni unutmang, chunki agar u etarli bo'lmasa, salat suvli bo'lmaydi. Agar sharbat etarli bo'lmasa, siz yarim stakan suv quyishingiz mumkin.

Sabzavotlar qaynatilgandan o'n besh daqiqa o'tgach qaynatiladi. Oxirida ularga sirka qo'shing, pechkada bir necha daqiqa ushlab turing va qizigan paytda darhol bankalarga soling. Uni qovoqlari ostiga o'rab oling va to'liq sovib ketguncha iliq narsaga o'rang.

Qish uchun bodring bilan karam salatasi

Biz quyidagi ingredientlarni olamiz:

• Yarim kichik karam vilkasi
• Uchta yangi bodring
• Ikki kichik piyoz
• Ikkita o'rta sabzi
• Ikki osh qoshiq sirka 9%
• Bir yarim osh qoshiq stol tuzi
• Bir osh qoshiq granüllangan shakar

Salat tayyorlash jarayoni:

Hammayoqni mayda to'g'rab oling, bodringni qobig'i bilan tilimga kesib oling. Sabzini ingichka bo'laklarga, piyozni halqalarga kesib oling, shunda u yanada chiroyli ko'rinadi. Hammasini aralashtiring, tuz, shakar seping, sirka qo'shing, yana aralashtiring.

Steril bankalarni tayyorlang va qaynoq suvni metall qovoqlarga quying. Salatani bankalarga mahkam joylashtiring va qaynab turgan suv bilan to'ldiring, qancha kirsa, darhol uni o'rab oling va sovutish uchun mo'ynali kiyim ostiga qo'ying.

Bolgar qalampir va bankalarda pomidor bilan karam salatasi

Sabzavotlaringiz bari bog'ingizdan yangi bo'lsa, bunday salat tayyorlash qanchalik yaxshi. Va bunday salatni, masalan, go'sht uchun garnitür sifatida iste'mol qilish qishda qanday mazali.

Biz quyidagi mahsulotlarni olamiz:

• Kilo oq karam
• Uchta go'shtli shirin qalampir (har xil ranglar yaxshiroq)
• Ikki xil piyoz piyozi
• To'rtta kichik pomidor
• Uchta o'rta sabzi
• Yarim bosh sarimsoq
• Yarim osh qoshiq tuz
• Bir yarim osh qoshiq shakar
• Qizil ta'mga issiq qalampir va qalampir

Bunday salat qanday tayyorlanadi:

Chuqur yirtqichlardan, yog'ni qizdiring va ichiga yarim halqali piyoz va sarimsoq bo'laklarini qo'ying, qovurib oling va mayda kubiklarga bo'lingan sabzi qo'shing, yana bir oz qovuring va karamning ingichka somonini qo'ying, aralashtiring va qovuring. bir necha daqiqa

Biz urug'lardan tozalangan shirin qalampirni to'rtburchaklar qilib kesib tashladik, biz ularni olovga jo'natamiz. Pomidorlarni tozalang, ularni qaynoq suv bilan bir necha daqiqa to'kib tashlang va muzli suvga botiring. Biz ularni kub shaklida kesib tashladik va qolgan sabzavotlar bilan aralashtirdik.

Barcha ingredientlarni tuzlang, qalampir va shakar qo'shing, qopqog'i bilan yoping, olovni kamaytiring va qopqog'i ostida o'ttiz besh daqiqa qaynatishga qoldiring. keyin biz uni steril bankalarga joylashtiramiz va o'rab olamiz. Siz shunchaki salatni javondagi shkafda saqlashingiz mumkin.

Sterilizatsiya qilinmagan bankalarda lavlagi bilan karam salatasi

Retsept uchun bizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi.

• Bir yarim kilogramm oq karam
• Uchta katta lavlagi sabzavotlari
• Uchta go'shtli bolgar qalampiri
• Yarim kilogramm pomidor
• Yarim kilogramm marul piyozi
• Yarim kilogramm sabzi
• Osh tuzi slaydsiz qoshiqsiz
• Yarim stakan sirka 9%
• Bir stakan har qanday o'simlik yog'i

Sterilizatsiyasiz qishga karam salatini qanday tayyorlash mumkin:

Birinchidan, barcha sabzavotlarni tozalang va yuving. Hammayoqni ingichka "noodle" bilan maydalang. Qalampirni urug'lardan ozod qiling va bo'laklarga bo'ling, ildizlarni oddiy qirg'ichga surtish mumkin. Piyozni kub shaklida, pomidorni chiroyli bo'laklarga maydalang.

Birinchidan, qalin dipli katta idishga yog 'quying va maydalangan lavlagi qo'ying, sekin aralashtirib, o'n daqiqa davomida sekin qaynatib oling. Shundan so'ng, biz darhol boshqa barcha tug'ralgan sabzavotlarni yoyib, olovni kamaytiramiz. Tuz va qopqoq ostida bir soat davomida pishishiga qoldiring. massani aralashtirishni unutmang, aks holda u yonadi.

Qachonki bizning mazali qishki salat tayyor bo'ladi, biz uni steril yarim litrli bankalarga joylashtiramiz va darhol o'rab olamiz. U mo'ynali kiyim ostida soviydi va salqin xonada saqlanishi mumkin.

Bankalarda qish uchun pomidor bilan karam salatasi

Quyida sanab o'tilgan ingredientlar to'rt yarim litrli idishlar uchun etarli.

Biz mahsulotlardan foydalanamiz:

• Kilo karam
• Kilo pomidor salatining navlari, masalan, Bovine heart
• Ikkita o'rta piyoz
• Ikki shirin va go'shtli qalampir
• Bir osh qoshiq tuz bilan ikki osh qoshiq
• Yuz gramm shakar
• Bir stakan 6% sirka
• Qalampir no'xati ta'mga qarab

Ushbu retseptni qanday tayyorlaymiz:

An'anaviy usulda biz karamni maydalaymiz, urug'larni olib tashlash uchun avval qalampirni uzunasiga kesib, so'ngra bo'laklarga kesib tashlaymiz. Pomidorlarni tilimga, piyozni halqalarga kesib olish yaxshidir. Keyin biz barcha aralash sabzavotlarni qulay idishga joylashtiramiz, ustiga plastinka bilan bosamiz va zulmni o'rnatamiz, men suv idishini qo'yaman. Bu shaklda ularni sharbat olish uchun muzlatgichda bir kechada turishiga ruxsat berish kerak. U kesilgan joyni to'liq yashirishi kerak.

Keyin biz sabzavotlarni sharbat bilan birga kastryulga, tuzga solib, barcha ziravorlarni qo'shamiz va taxminan o'n daqiqa qaynatamiz. Issiq, tayyor bo'lgandan so'ng, biz uni steril bankalarga joylashtiramiz, qovoqlari ostiga o'rab olamiz va sovutish uchun mo'ynali kiyim ostiga yashiramiz.

Qish uchun karam salatasi "Siz barmoqlaringizni yalaysiz"

Haqiqatan ham, siz barmoqlaringizni yalab, qoshiq yeysiz. bunday salatni ko'proq qilish gunoh emas, chunki u juda tez yeyiladi.

Biz quyidagi mahsulotlarni olamiz:

• Besh kilogramm oq karam
• Sabzi va bolgar qalampirining har biri bir kilogramm
• Yarim kilogramm piyoz
• Yarim litr kungaboqar yog'i va 9% sirka
• Yarim stakan osh tuzi
• Ikki yarim stakan granüllangan shakar

Pishirish jarayoni:

Biz karamni tuzlash uchun, qalampir, lecho kabi, piyozni yarim halqalarga, faqat uchta sabzi bilan kesib tashladik. Biz hamma narsani qulay idishga joylashtiramiz, yog 'va sirka quyamiz, shakar va tuz qo'shamiz. Har bir narsani aralashtiring va taxminan bir soat tursin.

Sabzavotlar infuz qilinayotganda, bankalarni sterilizatsiya qiling va quriting. Biz ularga salatni yig'amiz va muzlatgichga besh kunga qo'yamiz. Biz doimo fermentatsiya jarayonimiz qanday ketayotganini tekshirib turamiz va karbonat angidridni chiqarish uchun tarkibini teshib o'tamiz. Shundan so'ng, biz neylon qopqoq bilan yopamiz.

"Har xil sabzavotlar" qish uchun karam bilan salat

Men bu salatni yaxshi ko'raman, chunki siz bog'dagi sabzavotlarning oxirgi qoldiqlarini, hatto qizarib ketishga ulgurmagan pishmagan pomidorlarni ham qo'yishingiz mumkin.

Biz olamiz:

• Bir kilogramm oq karam
• Jigarrang pomidor
• Bir kilogramm bodring
• Bolgar qalampiri
• Kilo sabzi
• Kilo piyoz
• Bir stakan 9% sirka
• Bir stakan granüllangan shakar
• Ikki stakan har qanday hidsiz o'simlik yog'i
• Uch osh qoshiq oddiy tuz

Salat qanday tayyorlanadi:

Hammayoqni bo'laklarga bo'ling. Bodringni yarim halqalarga, pomidorni tilimga kesib oling va qalampirni urug'lardan ozod qilib, bo'laklarga bo'ling. Sabzi koreys yoki oddiy qirg'ichdan, yarim halqali tug'ralgan piyozdan surtilishi mumkin.

Biz eng qulay qozonni tanlaymiz, yaxshisi zanglamaydigan po'latdan yasalgan bo'laklarni, tuzni qo'yamiz, shakar qo'shamiz, yog 'va sirka quyamiz va aralashtiramiz. Har bir narsani qaynatib oling, olovni eng kichigiga qo'ying va yarim soat davomida qopqoq ostida o'chiring. Biz darhol salatni steril va quruq bankalarga joylashtirdik.

Sosda qishki karam salatasi

Biz nimani olishimiz kerak:

• Uch kilogramm karam
• Bir kilogramm sabzi va shirin qalampir
• Ikki kilogramm pomidor
• Ikki bosh sarimsoq
• 1/4 chashka 6% sirka
• Uch chorak chashka granüllangan shakar
• Ikki yarim osh qoshiq oddiy, tuz qo'shilmagan

Qish uchun karamni sosda qanday tayyorlash mumkin:

Birinchidan, biz sousni tayyorlaymiz, barcha sabzavotlarni yuvamiz, sabzi, qalampir, pomidor va sarimsoqni blenderda yoki go'sht maydalagich orqali maydalaymiz. Sabzavot massasini yirtqichlardan tushiring, barcha ziravorlarni qo'shing kungaboqar yog'i va sirka va qaynatiladi.

Qaynatgandan so'ng, biz u erda maydalangan karamni tushiramiz, olovni zaiflashtiramiz va yigirma besh daqiqa qaynatamiz. Hammayoqni steril yarim litrli bankalarga solamiz va qovoqlari ostiga aylantiramiz.

Bankalarda qish uchun qizil karam salatasi

Biz retsept uchun foydalanamiz:

• Hammayoqni kichik vilkalar
• O'rta piyoz
• Ikkita mayda nordon olma
• Kichik horseradish ildizi
• Ikki osh qoshiq 9% sirka
• 1/4 chashka yog'siz yog '
• Dafna yaprog'i
• Uchta chinnigullar kurtaklari
• Uchta qora murch
• Tuz, maydalangan doljin

Qanday pishiriladi:

Hammayoqni maydalaymiz, har doimgidek, olma va horseradish ildizini bo'laklarga, piyozni yarim halqalarga kesib tashlaymiz. Kastryulga yog 'quying, u erda karam qo'shing va yarim stakan suv qo'shing. Yarim pishguncha qopqog'ini yopib pishiring.

Keyin biz karamga horseradish va piyoz va barcha ziravorlar bilan olma qo'yamiz, eng kam olovni tayyorlaymiz va hamma narsa qaynatilishini kutamiz. Shundan so'ng, biz uni darhol sterillangan bankalarga joylashtiramiz.

Borsch qish uchun karam bilan kiyinish

Juda qulay narsa, men har doim yarim litrli bankalarda qilaman, borschtning bir qismi uchun etarli. Oshxonada kaltaklashning hojati yo'q, hamma narsani kastryulga soling va ishingiz tugadi.

Biz olamiz:

• Yarim kilogramm karam
• Uch piyoz
• Uchta o'rta sabzi
• Uchta o'rta lavlagi ildiz sabzavotlari
• Yarim stakan kungaboqar yog'i
• Bir choy qoshiq quruq xantal
• Ikkita choy qoshiq shakar, tuz va limon kislotasi

Pishirish jarayoni:

Odatdagidek, karamni choping, tuz qo'shing, shakar qo'shing va qo'llarimiz bilan ozgina eslang. Oddiy qirg'ichdagi uchta ildiz sabzavot, piyozni yarim halqalarga kesib oling, hamma narsani qulay idishda aralashtiring. Darhol barcha ziravorlarni qo'shing va yana aralashtiring.

Biz salatni bankalarga solib, yarim soat sterilizatsiya qilamiz. Shundan so'ng, biz darhol qopqoq ostiga o'ralamiz va mo'ynali kiyim ostida sovutish uchun yashiramiz.

Kimga oilaviy menyu sovuq mavsumda biroz mazali edi, qish uchun karamdan salatlar tayyorlang, yozning yorqin ranglarini va dietaga vitaminlar to'plamini qo'shing. Ko'p konserva retseptlari ozgina issiqlik bilan ishlov berishni o'z ichiga oladi, shuning uchun vitaminlar va'dasi issiq so'z emas. Hammayoqni ruslar uchun mahalliy va tanish sabzavot. Kartoshka Evropaga, keyin esa mamlakatimizga olib kelinmaguncha, karam ratsiondagi asosiy taomlardan biri bo'lgan. Hammayoqni har xil rangda yig'ish odati bizning qonimizda bor.

Kutilmagan mehmonlar kelganda, xushbo'y salatlar idishlari yordam beradi. Ular sizga oilangizni kechki ovqat bilan tezda boqish imkoniyatini beradi. Deyarli har bir uy bekasi gazak tayyorlash uchun "markali" retseptga ega. Men eng yaxshi, eng mazali va eng oson bajarilishini taklif qilaman.

Qish uchun qalampir, bodring, olma, yashil pomidor bilan karamli Donskoy salatasi

Mazali mazali salat retseptining afzalligi shundaki, preparat sterilizatsiya qilinmasdan va sirkasiz tayyorlanadi. Konservant yo'qligiga qaramay, salatni kvartirada saqlash uchun qoldirishga ruxsat beriladi. Aperitif achchiq, achchiq chiqadi.

Kerak bo'ladi:

• Bir kilogramm uchun karam boshi.
• Pomidor (yashil yoki jigarrang) - 1 kg.
• Nordon olma - 750 gr.
• Bolgar qalampir - 500 gr.
• Bodring - 1 kg.
• Sarimsoq - 50 gr.
• Piyoz - 500 gr.
• Yog ' - bu stakan.
• Dereotu - to'da.
• Tuz - 50 gr.

Biz saqlaymiz:

1. Pomidor, olma tilimga kesib oling.
2. Tozalangan bodringni aylanalarga bo'ling.
3. Hammayoqni vilkalar bilan kesib oling, qalampirning ikkala turini ham halqalarga, piyozni yarim halqalarga kesib oling. Arpabodiyonni mayda to'g'rab oling.
4. Tayyorlangan sabzavotlarni qozonga, masalan, qozonga yuboring. Zudlik bilan retseptda ko'rsatilgandek ziravor qo'shing.
5. Pechkada sekin qizdiring, tez -tez aralashtirishni unutmang.
6. Qaynatishning birinchi belgisidan so'ng, vaqtni belgilang. Hammayoqni salatini bir yarim soat pishiring.
7. Keyin hamma taniqli hodisalar - dumalab, qopqoq ostida sekin sovutish. Ish qismi salqin xonada saqlanadi.

Hammayoqni, bodringni, qalampirni, "Ovchi" pomidoridan qish uchun salat

Hammayoqni kavanozda yig'ishning yana bir mashhur varianti. Ko'p qiyinchiliksiz, sabzavotlarning kichik to'plamidan siz ajoyib taom tayyorlaysiz - barmoqlaringizni yalaysiz. Boshqa variantlarni havolani bosish orqali topish mumkin.

Kerak bo'ladi:

• Oq karam - 1 kg.
• Bolgar qalampir - 1 kg.
• Sabzi - 1 kg.
• Piyoz piyoz - 1 kg.
• Pomidor - 1 kg.
• Bodring - 1 kg.
• Yog ' - 250 ml.
• Sirka kislotasi 9% - 150 ml.
• Granül shakar - bir stakan.
• Qalampir no'xati - 8 dona.
• Lavrushka - 5 dona.
• Tuz - 90 gr.

Ovchilik salatini qanday saqlash kerak:

1. Sabzavotlarni har qanday shaklda kesish joizdir. Odatda sabzi, bodringni tilimga kesib tashlayman (katta bo'laklarni ikkiga bo'ling).
2. Men piyozni yarim halqalarga, pomidor bo'laklariga ajrataman, qalampirni bo'laklarga kesib tashlayman, urug'lik qismini olib tashlaganimdan keyin. Asosiy tarkibiy qism- karam, mayda maydalab ko'ring, yaqinda men shu maqsadda blender yoki go'sht maydalagichdan foydalanardim.
3. Sabzavotlarni yirtqichlardan joylashtiring, yog'ga quying. Tarkibni o'rtacha olovda qizdiring, shunda sabzavotlar sharbati va joylashishi uchun vaqt topadi.
4. Qaynatgandan so'ng, retseptlar ro'yxatidan qolgan barcha ingredientlarni qo'shing. Aperitifni yaxshi niyat bilan aralashtiring.
5. 5 daqiqa davomida pishiring, keyin issiq bo'lganda bankalarga soling. Uchun uzoq muddatli saqlash salat sterilizatsiya qilinadi, chunki u ozgina issiqlik bilan ishlov beradi. 0,5 litrli idishlar - hammom qaynatilgandan 5 minut keyin, 1 litrda - 10 daqiqa.
6. Roll, sovutishni kuting, kilerga, qabrlarga joylashtiring. Kvartira sharoitida saqlash maqsadga muvofiq emas.

Pomidor, piyoz, sabzi bilan karamdan "Dunay" mazali salat

Mazali tayyorlash oson vitaminli salat... uning ko'p variantlari orasida oq karam ishtahasi bor.

• Pomidor - 1 kg.
• Qalampir - 0,5 kg.
• Sabzi - 100 gr.
• Hammayoqni vilkalar - 1 kg.
• Lampochka - 0,5 kg.
• Sirka 9% - 50 ml.
• Granüllangan shakar - 80 gr.
• Yog ' - 200 ml.
• Tuz - 40 gr.
• Qalampir - 6 ta no'xat.
• Yog ' - 200 ml.

Tayyorlanishi:

1. Hammayoqni boshini kesib oling, qalampir, piyoz, pomidorni tasodifiy kesib oling.
2. Kastryulkaga sirka, yog 'va shakar va tuz aralashmasi bilan to'ldiring (ularni alohida aralashtiring).
3. Salatani 5 soat turib olish uchun qoldiring.
4. Keyin qaynab ketguncha sekin qizdiring. Qalampir no'xatini qo'shing. 10 daqiqa davomida yumshoq olovda pishiring.
5. Salat issiqlik bilan ishlangan, shuning uchun uni bankalarga soling. 0,5 litrli idishlarni 20 daqiqa sterilizatsiya qiling, litrli idishlarni uzoqroq saqlang - qaynab ketgandan keyin 30 minut.
6. Aylantiring, aylantiring. Yaxshi o'ralgan idishlarni sekin sovushini qoldiring.

Maslahat: agar siz salatni yarim soat ko'proq qaynatsangiz sterilizatsiya qilmasdan qilishingiz mumkin.

Kuban karam salatining video retsepti

Ajablanarlisi shundaki, har bir uy bekasi hech bo'lmaganda qish uchun banka tayyorlamoqchi. Menda bir hikoya bor asta -sekin pishirish salat, bu erda atirlar uchun 4 ta retsept taklif qilinadi - borib tanishib chiqing.

Qish uchun qalampir bilan g'aroyib achchiq karam salat

Achchiq aperitifli salatlar turkumidan retsept. U chow-chow deb ataladi va bizga sharq oshxonasidan kelgan.

Qabul qiling:

• Hammayoqni o'rta boshi.
• Shirin qalampir - 2 dona.
• Qizil piyoz - 2 dona.
• Limon - 2 dona.
• Shakar (yaxshisi jigarrang) - 200 gr.
• Olma sirkasi - 300 ml.
• Zanjabil kukuni - kichik qoshiq.
• Xantal kukuni - bir xil miqdorda.
• Tuz - 2 ta katta qoshiq.
• Allspice no'xat - kichik qoshiq.

Qanday tayyorlanadi:

1. Hammayoqni maydalang, qalampirni bo'laklarga bo'ling, urug'larni bo'lak bilan olib tashlang.
2. Limonni lazzatdan ozod qiling, sharbatini siqib oling. Qizil piyozni yarim halqalarga kesib oling.
3. Sabzavotlarni bir piyola ichiga qo'shing, limon sharbati bilan to'kib tashlang, aralashtiring. Taymerda taxminan bir soat o'tiraylik, keyin muzlatgich tokchasiga o'tkazing. 3-6 soat turib oling.
4. Marinadni kichik yirtqichlardan (yirtqichlardan) pishiring. Retseptda keltirilgan ziravorlarni aralashtiring (qalampir no'xatini ohakda maydalang), sirka quying. Aralashmani qaynatishga ruxsat bering.
5. Ko'p suvni to'kilgan sabzavotlardan to'kib tashlang, ular mo'l -ko'l sharbat chiqarib yubordi (hatto qo'llaringiz bilan siqib chiqarishingiz mumkin).
6. Sabzavotlarni tuzlangan qozonga yuboring. Qaynatishga ruxsat bering, issiqlikni kamaytiring. Eng past quvvat bilan o'n daqiqa davomida pishiring.
7. Qaynab tursin. Zudlik bilan steril bankalarga tarqating. Yig'ing.
8. Salatni 2 kundan keyin tatib ko'rish mumkin, u eyishga tayyor. Ammo qishni kutish yaxshiroqdir.

Sterilizatsiyasiz lavlagi bilan qishki karam salatasi

Idishlarga qo'shimcha sifatida ishlatiladigan yoki yonilg'i quyish uchun borschtga yuboriladigan mashhur ishtaha salatasi.

Kerak bo'ladi:

• Hammayoqni - 1,5 kg.
• Shirin qalampir- 500 gr.
• Qizil lavlagi - 500 gr.
• Piyoz - 500 gr.
• Pomidor - 500 dona
• Sabzi - 500 gr.
• Yog ' - 250 ml.
• Tuz - bu qoshiq.
• Sirka kislotasi - 100 ml.

Tayyorlanishi:

1. Sabzavotlarni salat uchun maydalang: lavlagi, sabzi maydalang. Piyoz va qalampirni kublarga bo'ling. Hammayoqni maydalab, pomidorni mayda bo'laklarga bo'ling.
2. Lavlagi parchalarini yirtqichlardan joylashtiring va darhol yog'ga quying. 10 daqiqa qaynatib oling.
3. Boshqa sabzavotlarni qo'shing. Aralashmani qaynatishga ruxsat bering. Tuz, aralashtiring. Issiqlikni kamaytiring, taxminan bir soat qaynatib oling.
4. Jarayon tugashidan 10 daqiqa oldin qo'shing sirka kislotasi.
5. Ish qismini kvartirada saqlashga ruxsat beriladi.

Hammayoqni salat bankalarda "Barmoqlaringizni yalaysiz"

Juda ham rahmat mazali marinad karam va unga biriktirilgan boshqa sabzavotlar xushbo'y, xushbo'y bo'lib chiqadi.

Kerak bo'ladi:

• Hammayoqni - 5 kg.
• Qalampir - 1 kg.
• Sabzi - 1 kg.
• Granül shakar - bir stakan.
• Lampochka - 500 gr.
• Sirka 9% - 500 ml.
• Tuz - 4 ta katta qoshiq.
• Yog ' - 500 ml.

Salatani qanday yig'ish mumkin:

1. Piyozni yarim halqalarga bo'linib, sabzi surting, karamni ingichka bo'laklarga, qalampirni kublarga bo'ling.
2. Tayyorlangan sabzavotlarni tuz, mavsum va yog 'sirkasi bilan seping. Yaxshilab aralashtiring. Men sizga karamni maydalashda g'ayratli bo'lmaslikni maslahat beraman, shunda kerak bo'lgandan ko'ra ko'proq sharbat chiqmaydi.
3. Salatani sharbat paydo bo'lguncha turib olish kerak. Bu 40 daqiqa davom etadi.
4. Keyin, banklarga tarqating, salqinlash uchun o'tkazing. Hammayoq ozgina achiy boshlaydi. Aralashmani har kuni teshib, gazlarni chiqaring.
5. 4-5 kundan so'ng, idishlarni neylon qopqoq bilan yoping, fermentatsiya jarayoni to'xtashi uchun ularni sovuq joyga yuboring.

Qish uchun qizil karam salatini qanday tayyorlash mumkin

Qizil boshlardan mazali salatlar ham yig'ib olinishini kam odam biladi. Sinash uchun kamida bir nechta banka tayyorlang.

Qabul qiling:

• Qizil vilkalar - 750 gr.
• Olma - 120 gr.
• Katta piyoz.
• Horseradish ildizi - 10 gr.
• Sirka 9% - 30 ml.
• Yog ' - 70 ml.
• Darchin, lavrushka, qalampir.

Biz saqlaymiz:

1. Yadroni olib tashlaganingizdan so'ng, olma ingichka bo'laklarga bo'linadi.
2. Horseradish ildizini silang. Piyozni yarim halqalarga bo'ling.
3. Vilkadan yuqori barglarni olib tashlang, dumini olib tashlang, chiziqlar bilan kesib oling.
4. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring, karam somonini qo'shing, suv va tuz seping. Deyarli pishguncha pishiring.
5. Hammayoqqa olma, horseradish, ziravorlar va ziravorlar qo'shing.
6. Qaynatish belgilarini kutib, past olovda pishiring.
7. Qaynatgandan so'ng, sirka kislotasini quying, aralashtiring. Banklarga tarqatish.
8. Uni hammomga qo'ying. Ish qismini sterilizatsiya qilish vaqti: yarim litrli idishlar - 35 daqiqa, litrli idishlarni 45 daqiqa sterilizatsiya qilish.
9. Idishlarni o'rang, adyol bilan yoping. Sovutgandan keyin podvalga qo'ying.

Ba'zi nuanslarni bilmasdan, tayyorgarlik ustasi bo'lish mumkin emas. Talablar asosan tanlov bilan bog'liq to'g'ri karam konserva uchun.

• O'rim-yig'im paytida shilimshiq va suvli pulpa bo'lgan o'rta muddatli karam navlari ishlatilishini bilish muhimdir.
• Kech navlar fermentatsiya uchun ko'proq ishlatiladi. Qoida tariqasida, mavsumning o'rtalarida karamning katta boshlari bor, barglari unchalik mahkam emas.
• Katta vilkalar oling, bu ancha foydalidir, chunki dumg'aza va yuqori barglardan tashqari hamma narsa salatga ketadi.
• Tajribaga ega bo'lmaguningizcha, retseptning nisbatlariga, ayniqsa, tuzlamoqqa amal qiling. Ziravorlar miqdori sizning xohishingizga qarab o'zgarishi mumkin.
• Juda yupqa tug'ralgan karam kamroq xiralashadi, tilim olayotganda buni yodda saqlang.
• Sabzi ishtahani och, oqlangan rangga beradi. Sabzavot ildizidan ko'proq sharbat olish uchun uni maydalashdan ko'ra maydalash yaxshidir.

Koreyalik qish karamidan salat

Eng oddiy qish vitaminli karam salatining retsepti bilan video sharq notasi tajribali styuardessadan. Sizga muvaffaqiyatli tayyorgarlik va yoqimli qish bayramlarini tilayman.

Hammayoqni dunyoning barcha burchaklarida o'sadi va qimmatli parhez taom hisoblanadi. Bu noyob mahsulot tarkibida eng qimmatli vitaminlar va minerallarning butun ombori, ko'p tolali tolalar mavjud. A ozuqaviy qiymati- 100 g mahsulotga atigi 24 kkal.

Undan qanday idishlar tayyorlanmaydi! Eng dolzarb vitaminlardir. Bu har qanday sabzavot, go'sht, meva va rezavorlar bilan yaxshi ketadi. Shuning uchun, bu taomlarning assortimenti shunchalik kengki, ularni sanash ham qiyin.

O'zidan kam emas foydali xususiyatlari tuzlangan sabzavotlar. Fermentlangan sabzavotlar tanadan tezroq va to'liq so'riladi. Ular ovqat hazm qilish jarayonini yaxshilaydi, ichak mikroflorasini normallantiradi, immunitet tizimini mustahkamlaydi.

Xuddi sog'lom va mazali. Va qanday ajoyib va ​​ishtahani ochadigan uzoq muddatli saqlash bo'shliqlari olinadi, siz shunchaki barmoqlaringizni yalaysiz! Salatlar har doim qo'shimcha ingredientlarni o'z ichiga oladi. Shuning uchun ular yanada kerakli bo'lib qoladilar. Qishki karam salatlarining retseptlarini ko'rib chiqing:

Bu kuz snackida qalampir, sabzi va piyoz bor. U oson va tez tayyorlanadi, sirka va o'simlik yog'i... U birdaniga ko'p pishiriladi va muzlatgichda saqlanadi. Lekin, qoida tariqasida, bunga uzoq vaqt arzimaydi, u juda tez yeyiladi.

Juda ishtahali, ozgina nordon bo'lsa, aperatif taomga o'xshaydi, go'sht va baliq ovqatlariga juda mos keladi.

Qanday mahsulotlar kerak:

• 5 kg karam;
• 1 kg piyoz;
• 1 kg sabzi;
• 1 kg qalampir;
• 300 g shakar;
• 4 osh qoshiq. l. tuz;
• 200 ml. (9% sirka);
• 500 ml o'simlik yog'i.

Pishirish ketma -ketligi:

Qadam 1. Hammayoqni maydalab tashlaymiz. Qaysi usullarni tanlash sizga va uy jihozlarining mavjudligiga bog'liq. Tezda kombayndan o'tishi mumkin, qo'lda qirg'ich bilan maydalanishi yoki pichoq bilan kesilishi, tasodifiy bo'laklar. Biz uni katta idishga joylashtirdik.

Qadam 2. Sabzini somon bilan yaxshilab silang. Buning uchun maxsus qirg'ich mos keladi (uchun Koreys sabzi). Qirqishlar ingichka, spagetti kabi. Biz uni karamga yuboramiz.

Qadam 3. Piyozni yarim halqalarga kesib tashlang.

Qadam 5. Bolgar qalampirini urug 'va poyadan ozod qiling. Yarim bo'laklarga bo'ling, ularni somonga aylantiring.

6 -qadam Sabzavotlarga shakar va tuz soling. Jadvalda ko'rsatilgan sirka va o'simlik yog'ini to'ldiring.

Qadam 7. Sabzavot massasini yaxshilab aralashtiring. Mazali vitaminli salat tayyor!

Qadam 8. Biz gazakni sterillangan idishlar ustiga qo'yamiz.

Konservalarni to'ldirganda, sabzavot massasini ozgina siqib oling, shunda sharbati ajralib turadi.

Qadam 9. Idishlarni qovoqlari bilan yoping. Biz ularni saqlash uchun muzlatgichga qo'yamiz. Sabzavotli snack darhol xizmat qilish mumkin.

U yaxshi saqlanadi. Kavanozni ochsangiz, xuddi tayyorlab qo'yilgandek, mazali ko'rinadi.

Bankalarda qish uchun koreys karam

Eng mazali va mashhur retseptlardan biri. Koreya taomlari ishtahaning achchiqligi bilan ajralib turadi. Ular ziravorlar aromati bilan to'yingan va achchiq o'tlar... Bunday bo'sh joy birinchi bo'lib yeyiladi, u hech qachon bahorgacha cho'zilmaydi.

Salatlar idishlari yashash xonasining normal haroratida saqlanadi. Ish qismlari sterilizatsiya bosqichidan o'tadi.

Pishirish uchun ingredientlar:

• 1,5 yangi karam;
• 1 katta bolgar qalampiri;
• Sabzi 2 ta sabzavotli sabzavotlar;
• 1 bosh piyoz;
• 1 pod achchiq qalampir;
• 4-5 tish sarimsoq;
• 50 g shakar;
• 80 ml sirka (60%);
• 60 ml o'simlik yog'i;
• 1 osh qoshiq koriander urug'lari;
• 1/2 choy qoshiq qalampir no'xati;
• 1-1,5 osh qoshiq. l tuz;

Chiqish 3 bo'lishi kerak litrli bankalar salat.

Qanday davom etamiz:

1. Hammayoqni mayda bo'laklarga yoki xohlaganingizcha boshqa tarzda kesib oling. Biz uni katta havzaga jo'natamiz. U erda oldindan tayyorlangan sabzavotlarni to'kib tashlang: bolgar qalampiri chiziqlar bilan kesilgan, sabzi.

2. Achchiq qalampirni kesib oling kichik kublar, shuningdek, sarimsoqni mayda to'g'rab oling. Tuz va shakar seping. Sirka tushiring. Qalampir va koriander urug'ini ohakda maydalang va sabzavotli idishga quying. Bundan tashqari, biz uni butun yuzaga sepmaymiz, lekin biz uni slaydda, bir joyga quyamiz.

3. Piyozni o'simlik yog'ida shaffof bo'lgunga qadar qovuring.

Muhim. Ziravorlarni qaynab turgan yog 'va piyoz bilan to'kib tashlang, shunda ular ochilib, xushbo'y hidini faol ravishda chiqarishni boshlaydilar.

4. Salat aralashmasini aralashtiring. Biz tepani qopqoq bilan yopamiz, xushbo'y hidlarni tarqatish va tarqatish uchun 40 daqiqaga qoldiramiz.

5. Biz sabzavot massasini qirg'oqlarga tarqatamiz. Shu bilan birga, biz uni biroz siqib qo'yamiz.

6. Idishlarni qopqoq bilan yoping. Biz sterilizatsiya qilish uchun idishga joylashtirdik.

Idishlarga suv quying, shunda qutilar ilgichlari yopiladi.

7. Suv qozonda qaynatilgandan boshlab, ishlov beriladigan qism 25-30 daqiqa tursin. Biz bankalarni qutidan olib tashlaymiz. Biz qopqoqlarni mahkam bog'laymiz. To'liq sovib ketguncha uni teskari aylantiring. Biz uni saqlash uchun qo'yamiz.

Qish uchun mazali karam salatasi - barmoqlaringizni yalang

Lavlagi qo'shilgan noodatiy karam salatasi yilning istalgan vaqtida siz uchun qutqaruvchiga aylanadi. U atıştırmalık sifatida ishlatiladi - siz kavanozni ochasiz va uni bir bo'lak non bilan iste'mol qilasiz. Bu asosiy taomlar uchun garnitür yoki borscht yoki lavlagi uchun kiyinish sifatida yaxshi.

Tarkibi:

• 3 kg karam;
• 3 lavlagi (o'rta kattalikdagi);
• 2 sabzi;
• 3 bolgar qalampiri;

Marinad uchun:

• 3 litr suv;
• 0,5 stakan shakar;
• 3 osh qoshiq. l. tuz;
• 0,5 stakan 9% sirka;
• qalampir no'xati;
• dafna yaprog'i;

Pishirish jarayoni:

Hammayoqni to'rtburchaklar shaklida kesib, to'g'ridan -to'g'ri panga soling. Biz u erga mayda bo'laklarga bo'lingan sabzi ham yuboramiz. Qalampirni chiziqlar bilan kesib oling. Pancar - ixtiyoriy bo'laklarda. Biz barcha sabzavotlarni idishga aralashtiramiz.

Biz bankalarni sterilizatsiya qilamiz. Har bir idishning pastki qismiga bo'laklarga bo'lingan 2 sarimsoq chinnigulini qo'ying. Sabzavotlar aralashmasi bilan yuqoridan tepaga to'ldiring.

Marinadni alohida yirtqichlardan tayyorlang. Buning uchun suvni to'ldiring. Dafna yaprog'i, qalampir no'xati qo'shing. Tuz va shakar qo'shing. Biz panani olovga qo'yamiz, qaynatamiz. Qaynatgandan so'ng, sirka quying. Biz yana 1-2 daqiqa qaynatamiz. Marinad tayyor.

Idishlarning tarkibini to'ldiring. Biz qovoqlarni yopamiz. Biz 2-3 daqiqa kutamiz. Biz bankalardagi tuzlamaning idishning eng chetiga etib borishini tekshiramiz. Agar u kamroq bo'lsa, qopqog'ini to'ldiring va mahkamlang. Biz bankalarni ag'daramiz, yaxshilab izolyatsiya qilamiz va bir kun salqinlash uchun qoldiramiz. Keyin uni saqlash uchun salqin joyga qo'yamiz.

Qish uchun karam, pomidor, qalampir, sabzi va piyozli salat

Aperitif birinchi retseptdan faqat bitta ingredient bilan farq qiladi - pomidor. Ammo ta'mga ko'ra, u butunlay yangicha qabul qilinadi. Biz qoshiq bilan mazali salat yeymiz (atıştırmalık o'rniga). Bu asosiy taomlar uchun garnitür sifatida juda yaxshi va har doim qishda yordam beradi. Yorqin va rang -barang - hamma yoqadi!

Mahsulotlar to'plami:

• 2,5 kg karam;
• 1 kg pomidor;
• 500 g sabzi;
• 500 g piyoz;
• 500 g bolgar qalampiri;
• 100 ml sirka (9%);
• 2 osh qoshiq. l. tuz;
• 3-4 dafna yaprog'i;
• 10-12 dona qalampir;
• 150-200 ml. o'simlik yog'i;

Qanday pishiramiz:

Hammayoqni somon bilan maydalang. Bu oddiy pichoq bilan amalga oshirilishi mumkin yoki siz maxsus asboblar - maydalagichlardan foydalanishingiz mumkin. Biz har xil rangdagi qalampir olamiz. Chiziqlarga kesib oling.

Qalampir mevalarining rang -barangligi bizning ish qismimizga yorqinlik va ravshanlikni qo'shadi, bu ishtahani keltirib chiqaradi.

Piyozni yarim halqalarga kesib oling. Tegirmonda uchta sabzi. Pomidorlarni poyadan ozod qiling va tilimga kesib oling.

Biz barcha sabzavotlarni katta idishga yoki yirtqichlardan o'tkazamiz. Tuz seping. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va gazakni tarkibidagi barcha ingredientlar bilan boyitish uchun 30 daqiqaga qoldiring.

Endi biz uni banklar orasiga joylashtiramiz. Har bir shisha idishning pastki qismiga bir nechta murch va dafna bargini tashlang. Konservalarni to'ldirganda, salatni biroz siqib qo'ying. Qolgan sharbatni bankalarga to'kib tashlang.

Har bir idishga bir osh qoshiq o'simlik yog'i va bir xil miqdordagi sirka qo'shing. Biz qutilarni kastryulga joylashtiramiz, uning tagiga sochiq qo'yamiz, shunda qizdirilganda shisha yorilib ketmaydi.

Suvni to'kib tashlang, shunda u qutilarning ilmoqlarini yopadi. Idishlarni qopqoq bilan yoping va suvning qaynashini kuting. Keyin biz olovni kamaytiramiz va bo'shliqlarni 20 daqiqa sterilizatsiya qilamiz.

Tayyor namozni qovoqlari bilan tortamiz. Qayting va to'liq sovushini qoldiring.

Brokkolidan oddiy va mazali salat

Mazali taom tayyorlanmoqda Koreya retsepti... Bu shuni anglatadiki, u o'rtacha baharatlı, ziravorlar va ziravorlar bilan to'yingan bo'ladi.

Bu sabzavot saratonga qarshi qimmatli xususiyatlarga ega ekanligi sir emas. Ta'sir qilinganida issiqlik bilan ishlov berish, ta'siri biroz kamsitiladi. Lekin hali ham qolmoqda. Shuning uchun, iloji bo'lsa, bu sabzavot bilan qishga tayyorgarlik ko'ring.

Bizga nima kerak:

• 500 g brokkoli;
• 2 shirin qalampir;
• 1 sabzi;
• 4 chinnigullar sarimsoq;
• 1,5 osh qoshiq. l. tuz;
• 1 osh qoshiq Sahara;
• 300 ml. suv;
• 50 ml. o'simlik yog'i;
• 30 ml. sirka;
• 0,5 osh qoshiq maydalangan koriander;
• qora va qizil qalampir (ta'mga ko'ra);

Tayyorlash usuli:

Biz brokkoli karamini inflorescencesga ajratamiz. Biz uni idishga joylashtirdik. 2 litr suvda biz 2 osh qoshiq 6% sirkani suyultiramiz .. O'simliklarni kislotali suv bilan to'ldiring. Shunday qilib, u ularni to'liq qamrab oladi. Biz 20 daqiqa turamiz.

Biz suvni to'kib tashlaymiz. Biz gullarni gulchambarga o'tkazamiz. Qaynayotgan suvga 2 daqiqa botirib oling. Oqartirish jarayoni inflorescencesni biroz yumshatadi. Zudlik bilan, süzgeci sovuq suv oqimi ostiga yuboring.

Qalampirni kub shaklida kesib oling. Sabzini qirg'ichdan surting (koreys sabzi uchun). Sarimsoqni mayda to'g'rab oling. Barcha sabzavotlarni katta idishda aralashtiring. Tuz va shakar qo'shing. Sirka va o'simlik yog'ini to'kib tashlang. Yaxshilab aralashtiring. Sabzavotlar marinadlanishi uchun 2-3 soatga qoldiring.

Sterilizatsiyasiz sabzi, sirka va shakar bilan karam salatini qanday tayyorlash mumkin

Bu taom issiq tuzlamoq bilan tayyorlanadi. Bu juda mazali bo'lib chiqadi, uni har kuni eyishni xohlaysiz. Ingredientlarni ikki baravar oshirish orqali siz ko'proq pishirishingiz mumkin. Steril bankalarga joylashtiring va muzlatgichda saqlang.

Kerakli komponentlar:

• 1 kg. yangi karam;
• 150 g sabzi;
• 200 g bolgar qalampiri;
• 3-4 dona sarimsoq;

Marinad uchun:

• 0,5 l. suv;
• 1 osh qoshiq. l. tuz;
• 100 g shakar;
• 100 ml o'simlik yog'i;
• 100 ml sirka (9%);
• 5-6 dona qalampir;
• 3-4 chinnigullar kurtaklari;
• 1 dafna yaprog'i;

Pishirish usuli:

Hammayoqni va sabzi qirg'ichdan yaxshilab kesib oling. Tozalashdan so'ng, bolgar qalampirini mayda bo'laklarga bo'ling. Barcha sabzavotlarni bitta idishga birlashtiring. Somon burishmasligi uchun ehtiyotkorlik bilan aralashtiring. Mayda tug'ralgan sarimsoqni teng taqsimlang.

Marinadni yirtqichlardan tayyorlang. Buning uchun biz suv quyamiz. Unga tuz va shakar qo'shing. Chinnigullar va qalampir no'xatini quying. O'simlik yog'i va sirka tushiring.

Biz panani olovga qo'yamiz. Qaynatishga keltiring. Va birinchi pufakchalar paydo bo'lishi bilan, darhol olovdan olib tashlang. Tayyorlangan sabzavotlarni issiq tuzlamoq bilan to'kib tashlang.

Biz zulm qilgan plastinka bilan karam bilan kosani yoping. 5-6 soatdan keyin mazali salat marinadlanadi va eyishga tayyor bo'ladi.

Taomga ko'ra salat tayyorlang. Ishonchim komilki, siz xafa bo'lmaysiz. Va keyingi safar uni shunchalik tayyorlangki, uni bankalarga solib muzlatgichga saqlash uchun qo'ying.

Qish uchun eng mazali gulkaram salat retsepti

Sabzi bilan rangli karam ishtahasi, pomidor sousi va hamma ziravorlarni yaxshi ko'radi. Marinaddagi gulzorlarning xushbo'y hidi yangi usulda ochiladi. Ular hid bilan to'yingan aromatik ziravorlar... Marinad qoldiqlari ikkinchi taomlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.

Sizga nima kerak:

• • 800 g gulkaram;
  • 2 kg pomidor;
  • 200 g sabzi;
  • 1 bosh sarimsoq;
  • 40 g yangi arpabodiyon yoki urug'lar;

• 60 ml. o'simlik yog'i;
• 1 osh qoshiq. l. sirka (9%);
• 1 osh qoshiq. l. tuz;
• 1 osh qoshiq Sahara;

Tayyorlanishi:

Hammayoqning boshini guldorlarga ajratamiz. Hasharotlarni olib tashlash uchun ularni suv bilan to'ldiring. Pomidorlarni bir necha bo'laklarga kesib oling, blender va pyurega yuboring. Biz suvni inflorescencesdan to'kib tashlaymiz, ularni panga, pomidor massasiga yuboramiz. Sabzi qo'shing, bo'laklarga bo'ling.

Biz panani olovga qo'yamiz. Biz qaynatishni kutamiz va 20 daqiqa davomida aralashtiramiz. Tuz va shakar qo'shing. Biz sarimsoq va o'tlarni kesib tashladik.

O'simlik yog'i va sirka tushiring. Aralashtiring va yana bir daqiqa pishiring.

Tayyor ovqatni sterillangan bankalarga joylashtiramiz. Qopqoqlarni yoping, ag'daring va sovib ketguncha o'rab oling.

Bolgar qalampir va pomidorli bankalarda karam salatini tayyorlash

u achchiq gazak karam, qalampir, pomidordan qish uchun. Yog 'sirka bilan to'ldirish, sarimsoq va achchiq qalampir unga o'ziga xos xushbo'y ta'm beradi. Retsept sterilizatsiya qilinmaganligi bilan o'ziga jalb qiladi. Siz uni muzlatgichga qo'yib, bir necha hafta jim o'tirishingiz mumkin.

Sizga nima kerak:

• 2 kg oq karam;
• 2 ta bolgar qalampiri;
• 3 ta pomidor (katta);
• 3 piyoz boshi;
• 4-6 dona sarimsoq;
• 1 pod achchiq qalampir;
• 1/3 chashka shakar
• 2 osh qoshiq. l tuz;
• 200 ml o'simlik yog'i;
• 5 osh qoshiq. sirka (9%);

Qanday pishiramiz:

Hammayoqni maydalab, ozgina tuz qo'shing, shirasi oqishi uchun. Ko'p ezishga arzimaydi. Qalampirni chiziqlar bilan kesib oling. Piyoz - yarim halqalarda. Pomidor - tilimga. Biz sabzavotlarni karam bilan birlashtiramiz. Bunga sarimsoq qo'shamiz, sarimsoq pressidan va achchiq qalampir halqasidan o'tamiz.

Shakar va qolgan tuzni to'ldiring. Yog 'va sirka qo'shing. Yaxshilab aralashtiring. Biz massa yuzasiga plastinka qo'yamiz va egilamiz. 1-2 soat davomida marinat qilish uchun qoldiring. Shundan so'ng, biz namatni sterillangan bankalarga joylashtiramiz, qopqog'ini yopamiz va saqlash uchun muzlatgichga yuboramiz.

Hammayoqni, bodringni, pomidordan qish uchun Kuban salatasi

Ajoyib salat, mubolag'asiz, eng mazali deb atash mumkin. Ko'p uy bekalari uni qish uchun bodring, pomidor, sabzi, qalampir va piyozli karamdan tayyorlaydilar. Uning tarkibida oltita sabzavot - yozning barcha ranglari va ta'mi. Va ular buni Kuban deb atashadi. Aromatik marinad unga o'ziga xos xushbo'ylikni beradi.

Pishirish jarayoni oddiy. Siz faqat barcha sabzavotlarni maydalashingiz, kerakli ziravorlarni qo'shishingiz kerak. Keyin, marinadlangandan so'ng, uni qaynatib oling.

Qanday mahsulotlar kerak:

• 1 kg pomidor;
• 1 kg. karam;
• 1 kg bodring;
• 1 kg. shirin qalampir;
• 500 g piyoz;
• 500 g sabzi;
• 1,5 osh qoshiq. l. tuz;
• 100 g shakar;
• 250 ml o'simlik yog'i;
• 150 ml. sirka (9%);
• 20 no'xat qora qalampir;
• 10 dafna yaprog'i;

Pishirish jarayoni:

Hammayoqni maydalang, idishga o'tkazing. Bir oz qo'shing va aralashtiring. Sabzavot sharbatini qo'yib yuborishi kerak. Bodring va pomidorni o'zboshimchalik bilan bo'laklarga bo'ling.

Bodringni salatda chiroyli qilish uchun. Kichkina kornişon (kornişon) olib, yumaloq bo'laklarga kesib olish yaxshidir.

Sabzi va qalampirni bo'laklarga, piyozni yarim halqalarga kesib oling. Katta sabzavotli idishda barcha sabzavotlarni aralashtiring. Tuz va shakar qo'shing. Yog 'bilan to'ldiring. Dafna yaprog'i va qalampir no'xatini tashlang. Biz sirka to'liq to'kilmaymiz, faqat uchdan bir qismi. Biz hamma narsani aralashtiramiz. Aperitifni taxminan bir soat davomida marinat qilish uchun qoldiring. Bu vaqt ichida sabzavotlardan ko'p miqdorda sharbat chiqariladi.

Biz panani olovga qo'yamiz. Massani qaynatishga keltiring. Past olovda 8 daqiqa qaynatiladi Qolgan sirka quyiladi. Tayyorlangan mahsulotni sterillangan bankalarga solamiz va qopqog'ini yopamiz.

Hammayoqni salatlarining xilma -xilligi shundaki, bitta maqolada barcha retseptlar haqida gapirish qiyin. Qishki bo'shliqlar yetishtirilgan sabzavotlardan vitaminlarning bir qismini saqlashga imkon beradi.

Kechqurun kechki ovqat uchun idishlardan birini ochsangiz, qanday zavq olasiz. Yorqin ranglar, xushbo'y hidlar ishtahani ochadi, kayfiyatni ko'taradi. Va bankalardagi sabzavotlar sog'likka hissa qo'shadi.

Agar sizga ushbu maqoladan biron bir retsept yoqqan bo'lsa, uni o'z sahifangizda saqlashni unutmang. ijtimoiy tarmoq... Keyingi safargacha, aziz o'quvchilar!

Qishda, har qanday odam ko'proq vitaminlar, minerallar va boshqalarni iste'mol qilishi kerak ozuqa moddalari... Meva va yangi sabzavotlar har doim ham arzon emas, lekin kerakli elementlarning etishmasligini ham to'ldirish kerak. Konservatsiya muqobil deb hisoblanadi. Qish uchun qalampir bilan karam nafaqat ko'zni quvontiradi, balki vitaminlarning haqiqiy ombori hisoblanadi. Blankning har bir komponenti ta'mning o'ziga xosligi va murakkabligini ta'kidlab, bir -birini to'ldiradi.

"Tez va mazali" retsepti

Bolgar qalampirli karam - bu qish uchun ajoyib xushbo'y atıştırmalık, qaynatilgan yoki qovurilgan kartoshka. Mazali tayyorgarlik muzlatgichda yaxshi saqlanadi, lekin uni 2 oy ichida iste'mol qilish tavsiya etiladi.

Mahsulotlar:

• karam - 3 kg;
• shirin qalampir - 550 g;
• sholg'om piyozi - 0,55 kg;
• yodlanmagan tuz - 60 g;
• granüllangan shakar - 75 g;
• tishlash 6% - 1/4 chashka;
• yog ' - 25 ml;
• Qayta qilinmagan yog ' - 20 ml.

Ishlash tartibi:

1. Hammayoqni vilkalarini yuving, dastani kesib oling va yuzaki barglarini olib tashlang. Chiziqlarga kesib oling.
2. Ildiz sabzavotini yuving, terisini olib tashlang va karam bilan bir xilda kesing. Bolgar qalampirini yuving, urug'lik qutisini olib tashlang va tilimga kesib oling.
3. Piyozni tozalang, yuving, halqalarga bo'ling. Achchiqlikni yo'q qilish uchun muzlatgichga yarim soat davomida toza boshlarni qo'yish yoki maydalashda pichoqni muzli suvda muntazam namlash tavsiya etiladi.
4. V katta idish karam qo'shing, konserva tuzi, shakar qo'shing va yaxshilab aralashtiring, engil bosish harakatlarini qiling. Hammayoqni sharbati chiqa boshlagach, o'simlik yog'ini to'kib tashlang, qolgan qismlarini qo'ying va yaxshilab aralashtiring.
5. Kislotani yarim stakan iliq, qaynatilgan suvda eritib oling. Tayyorlangan tuzlamani sabzavot massasiga to'kib tashlang, aralashtiring.
6. Idishlarni yuving, pechda quriting va sabzavotlarni yaxshilab siqib qo'ying, tuzlamoq to'kib tashlang. Plastik yoki metall vintli qopqoq bilan yoping va 7 kun davomida muzlatgichga qo'ying. Vaqt o'tgach, salat berilishi mumkin.

Selderey bilan

Ovqat qiziqarli bo'lib chiqadi. Xususiyat yorqin salat selderey ma'lum bir xushbo'ylikni beradi. Hamma ham bu variantni yoqtirmaydi va yoqtirmaydi. Sabzavotlarni isrof qilishdan xafa bo'lmaslik uchun dastlab namuna uchun bir nechta bankalarni tayyorlash tavsiya etiladi. O'ylab ko'ring asta -sekin retsept bolgar qalampir va sabzi bilan karam.

Mahsulotlar:

• shirin qalampir po'stlog'i - 0,75 kg;
• karam - 0,75 kg;
• sabzi - 0,6 kg;
• sholg'om piyozi - 0,45 kg;
• selderey (ildiz) - 75-175 g;
• yog ' - 1 stakan;
• shakar - 120 g;
• yodlangan tuz - 25 g;
• sirka 9% - 60 ml;
• yangi o'tlar ixtiyoriy.

Pishirish jarayoni quyidagicha bo'ladi.

1. Barcha sotib olingan sabzavotlarni (piyozdan tashqari) yuving, tozalang va o'rta bo'laklarga bo'ling. Qulaylik uchun qirg'ichdan foydalanishga ruxsat beriladi sabzavotli salatlar... Piyozni yarim halqalarga kesib oling, agar boshlari katta bo'lsa.
2. Tayyorlangan sabzavotlarni alohida idishda birlashtiring. Tayyorlangan toza bankalarga yaxshilab joylashtiring. Yog 'qozonga to'kib tashlang, qaynatib oling, pechdan chiqarib oling. Kislota tushiring, konserva tuzi, shakar va ziravorlar qo'shing. Ingredientlar to'liq eriguncha aralashtiring.
3. Marinad bilan to'kib tashlang va plastik qopqoq bilan germetik tarzda yoping, muzlatgichga qo'ying. Siz salatni 7 kundan keyin eyishingiz yoki qishga qoldirishingiz mumkin. Sabzavotlarning xushbo'y to'ldirishga singdirish va quyish uchun vaqti bo'lishi muhim.

Bolgar qalampir va sabzi bilan tuzlangan ishtaha

Mahsulot mazali, sog'lom va har qanday taomni mukammal to'ldiradi. Qish uchun bolgar qalampir va sabzi bilan karam salatasi yorqin, rang -barang va, eng muhimi, fastfud... Qishda, bir quti shirinliklar ochib, siz etarli miqdorda vitaminlar olishingiz va yozning ta'mini his qilishingiz mumkin.

Mahsulotlar:

• karam - 6,5 kg;
• sabzi - 3 kg;
• shirin qalampir - 2,5 kg;
• konserva tuzi - 100 g;
• arpabodiyon urug'lari - 30 g;
• filtrlangan suv - 1,2 l;
• bir stakan sirka 9%;
• tuzlangan tuz - 25 g;
• granüllangan shakar - 25 g;
• lavrushka;
• Chinnigullar;
• qora qalampir va shirin no'xat.

1. Sabzavotlarni yuving, tozalang. Hammayoqni kublar yoki uzun bo'laklarga kesib oling, sabzi maydalagichga kesib oling, qalampirni kesib oling.
2. Hammayoqni keng idishga quying, arpabodiyon urug'ini qo'shing. Engil, bosimli harakatlar bilan aralashtiring. Qopqoq bilan yoping va bir necha soatga qoldiring, shu vaqt ichida karam sharbatini chiqarib yuboradi va keyingi saqlashga tayyor bo'ladi.
3. Sabzavotlarni sharbatdan siqib oling, uni alohida idishga to'kib tashlang. Marinad uchun sizga taxminan bir yarim litr kerak bo'ladi. Agar kerakli miqdordagi sho'r suv yig'ilmagan bo'lsa, uni oddiy suv bilan to'ldirish kerak.
4. Konserva tuzi, donador shakar qo'shing va aralashtiring. O'rtacha olovda qaynatib oling, ko'pikni muntazam olib tashlang, kislota quying va pechdan chiqarib oling.
5. Uni steril bankalarga mahkamlang, qaynab turgan sho'r suv quying. Qopqoq bilan yoping, yarim soat sterilizatsiya qiling. Germetik tarzda aylantiring, aylantiring. Sovutgandan so'ng, qabrlarga olib tashlang.

Tuzlangan karam ishtahasi

Bolgar qalampir bilan tuzlangan karamni pishirish va piyoz an'anaviy pishirish usulidan farq qiladi. Avval siz quyidagi mahsulotlarni tayyorlashingiz kerak:

• karam - 2,3 kg;
• shirin qalampir - 0,4 kg;
• sholg'om piyozi - 0,25 kg;
• sabzi - 250 g;
• shirin no'xat - 5 dona;
• qora qalampir - 13 dona;
• dafna - 2 dona.

• toza suv - 0,8 l;
• yodlanmagan tuz - 60 g;
• granüllangan shakar - 25 g.

Suyuqlikni yirtqichlardan ichiga to'kib tashlang, ingredientlarni qo'shing va eritib, qaynatib oling. Issiqlikdan olib tashlang va muzlatgichga qo'ying. Sabzavot tayyorlashga o'tamiz:

1. Sabzavotlarni tozalang va yuving. Hammayoqni chiziqlar bilan kesib oling va yirtqichlardan soling, ozgina ezib tashlang. Sabzi va bolgar qalampiri - chiziqlar va piyoz - halqalarga soling va ziravorlar bilan birga massaga qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
2. Idishlarni yuving, pechda quriting. Tayyorlangan sabzavot massasini shisha idishga mahkam joylashtiring, sovutilgan sho'r suv bilan to'ldiring.
3. Har bir idishni doka bilan yoping va plastinka ustiga qo'ying, chunki fermentatsiya paytida sho'r suv idishdan to'kilishi mumkin. Hammayoqni har kuni teshib, ortiqcha havoni chiqarib, 7 kun iliq joyda qoldiring.
4. Vaqt o'tgandan so'ng, ish qismini plastik qopqoq bilan yoping, sovuqqa qo'ying.

Kuzgi salat

Hammayoqni qalampir va boshqa sabzavotlar bilan bankalarda pishirish uchun oddiy, oson variant. Deyarli barcha ingredientlar achchiq. Siz uni qabrlarga yoki oshxonadagi shkafga saqlashingiz mumkin.

Mahsulotlar:

• pomidor - 0,6 kg;
• bodring - 0,3 kg;
• karam - 0,7 kg;
• baqlajon - 300 g;
• sabzi - 0,2 kg;
• qalampir shirin qalampir - 0,3 kg;
• sholg'om piyozi - 200 g;
• yodlangan tuz - 15 g;
• granüllangan shakar - 50 g;
• yog ' - 55 ml;
• stol sirkasi - 60 ml;
• dafna - 2 barg;
• qora qalampir - 13 dona;
• shirin no'xat - 3 dona.

Amallar algoritmi:

1. Sabzavotlarni yuving va oziq -ovqat uchun mos bo'lmagan qismlarni olib tashlang. Baqlajonlarni kub shaklida kesib oling, mos idishga soling, ustiga tuz soling, aralashtiring va yarim soatga qoldiring.
2. Hammayoqni, sabzi bo'laklarga bo'ling. Qulay idishga yoki yirtqichlardan soling, tuz seping va sharbat chiqmaguncha bosma harakatlar bilan aralashtiring.
3. Piyozni bo'laklarga, shirin qalampirni bo'laklarga, bodring va pomidorga (0,25 kg) bo'laklarga bo'ling. Qolgan pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang. Terini olib tashlang va blender bilan maydalang.
4. bundan mustasno tomat pastasi barcha sabzavotlarni aralashtiring. Donador shakar, konserva tuzi, ziravorlar, yog 'va kislota qo'shing. Aralashtiring, yoping va 2 soatga qoldiring.
5. Sabzavotli idishni pechka ustiga qo'ying, tug'ralgan pomidorni quying. Aralashtiring va chorak soat davomida o'rta olovda pishiring.
6. Toza, qayta ishlangan bankalarga bo'ling, aylantiring va aylantiring.

Hammayoqni va yashil pomidor bilan

Salat sizni tezda bezashga imkon beradi bayramona stol... Aperitif yangi va boyitilgan pishloqli sabzavotlarga boy. Qish uchun bolgar qalampirli salat karam xushbo'y, ta'mga yoqimli bo'lib, oilangiz va do'stlaringizni ajablantirishga imkon beradi.

Mahsulotlar:

• yashil pomidor - 250 g;
• bodring - 0,3 kg;
• karam - 0,45 kg;
• shirin qalampir - 0,25 kg;
• sabzi - 170 g;
• sholg'om piyozi - 130 g;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• yangi o'tlar - 15 g;
• ta'mga qarab yodlanmagan tuz;
• mohiyati - 10 ml;
• yog ' - 60 ml.

Amallar quyidagicha bo'ladi:

1. Barcha sabzavotlarni yuving va tozalang. Sabzi va karamni bo'laklarga, piyozga, pomidorga, qalampirga - kub shaklida kesib oling. Bodring uchun terini yupqa qatlam bilan tozalang va ingichka kubiklarga bo'ling. Sarimsoqni pyuresi bo'lguncha silang.
2. Tayyorlangan barcha komponentlarni alohida idishda birlashtirib, mo'l -ko'l tuzlang. 60 daqiqaga qoldiring, bu vaqt ichida sabzavotlar yumshaydi.
3. Tarkibi bo'lgan idishni olovga qo'ying va qaynatib oling. Kislota va yog'ni to'kib tashlang, aralashtiring, isitishni o'chiring. Kichik bo'laklarda salatni shu tarzda isitish tavsiya etiladi.
4. Qayta ishlangan qutilarga siqib qo'ying, chorak soat davomida sterilizatsiya qiling. Ehtiyotkorlik bilan idishni olib tashlang va mahkam yoping. Qaytib qo'ying va soviganidan keyin sovuq joyga olib tashlang.

Achchiq va shirin qalampir ishtahasi

Hammayoqni qishda va o'rta navlarda ishlatish mumkin. Yozgi variantni tanlamaslik yaxshiroqdir, chunki tabiatni muhofaza qilish sezilarli darajada farq qiladi ta'm... Hammayoqning boshlari zich, suvli tanlanadi.

Mahsulotlar:

• qalampir - 0,3 kg;
• karam - 800 g;
• sabzi - 250 g;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• chili - 1 dona;
• stol sirkasi - 30 ml;
• o'simlik yog'i - 55 ml;
• granüllangan shakar - 35 g;
• tuz, yodlanmagan - 25 g.

Sovuq qish oqshomida ...

1. Hammayoqni vilkalarini yuving, qobig'ini oling, dumini olib tashlang, pichoq bilan choping. Kastryulchaga soling va ustiga shakar va tuz soling. Bosish harakatlari bilan aralashtiring. Qolgan ingredientlar tayyor bo'lguncha qopqog'ini yoping va dastgohga qo'ying.
2. Tozalangan sabzi chiziqlar bilan kesib oling. Shirin qalampirni tozalang va tilimga, qalampirni halqalarga bo'ling. Sarimsoqni pyuresi bo'lguncha maydalang. Ingredientlarni karam bilan idishga soling, yaxshilab aralashtiring.
3. Kislotani 60 ml toza qaynatilgan suvda eritib oling. Yog 'va sirka eritmasini to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring. Matbuot ostiga qo'ying va 3,5 soat davomida iliq qoldiring. Vaqt o'tgandan so'ng, ish qismini eyish mumkin.
4. Idishlarga joylashtiring, o'rang va sovuq joyga qo'ying.

Xushbo'y, tuzlangan karam

Mahsulotlar:

• karam - 5,5 kg;
• shirin qalampir po'stlog'i - 0,7 kg;
• sabzi - 0,45 kg;
• yodlangan tuz - 100 g;
• xantal urug'i - 3 osh qoshiq;
• kimyon - 1 choy qoshiq

Ishlash tartibi:

1. Hammayoqni tayyorlang: yuving, dumini olib tashlang va bo'laklarga bo'ling. Sabzidan yaroqsiz terini olib tashlang, ingichka kubiklarga bo'ling. Qalampir urug'lari, chiziqlar bilan kesilgan.
2. Tayyorlangan barcha ingredientlarni katta idishga ko'p tuz bilan aralashtiring. Steril bankalarga soling, yaxshilab siqib qo'ying. Yuk ostida joylashtiring. Fermentatsiya paytida, ortiqcha gazlar chiqishi uchun, karamni muntazam ravishda teshib turish kerak.
3. Olingan ko'pikni sirtdan olib tashlash ham muhimdir. Aks holda, achchiq ta'mi bo'ladi. Hammayoqni 20 daraja haroratda 3-4 kun davomida achitiladi. Sovuq joyda saqlanadi. Agar o'z vaqtida olib tashlanmasa tuzlangan karam qalampir va sabzi soviganida salat kislotaga aylanadi.

Achchiq sabzavotli salat

Yilning istalgan vaqtida ziyofat uchun yaxshi atir. Lazzatning o'ziga xosligi va ishtahaning uyg'onishi yorqin ziravorlar tufayli sodir bo'ladi. Qo'shilgan ziravorlar miqdori kamaytirilishi yoki sizning xohishingizga qo'shilishi mumkin.

Mahsulotlar:

• karam - 4 kg;
• sabzi - 1,2 kg;
• shirin qalampir - 1,3 kg;
• sholg'om piyozi - 1,2 kg;
• granüllangan shakar - 200 g;
• yodlangan tuz - 100 g;
• sirka 9% - 100 ml;
• chinnigullar - 4 gulzor;
• xops -suneli - 2 choy qoshiq;
• doljin - 2 choy qoshiq;
• dafna - 4 barg.

Pishirish jarayoni:

1. Hammayoqni vilkalarini yuving, yuqori barglarini olib tashlang va ingichka bo'laklarga bo'ling. Sabzi tozalang va qalinligi 3 mm bo'lgan halqalarga kesib oling. Tozalangan qalampir, piyoz yarim halqalarga bo'linadi.
2. Tayyorlangan barcha sabzavotlarni idishga soling. Engil, bosimli harakatlar bilan aralashtiring. Sabzavot massasini steril idishlarga mahkam yopishtiring. Qaynayotgan suv bilan to'ldiring va chorak soatga qoldiring. Suyuqlikni filtrlang va qaynatib oling. Konteynerlarni yana to'kib tashlang va chorak soatga qoldiring.

Qishda, tana sovuq tufayli stressni kuchaytiradi, shuning uchun dietaga ko'proq vitaminlar kiritish kerak. Oilani vitaminlar bilan ta'minlashning bir usuli - qishga salat. Bunday tayyorgarlik boshqa sabzavotlar qo'shilishi bilan amalga oshirilishi mumkin. Eng oson variant sabzi va piyoz qo'shilishi bilan tayyorlanadi, lekin siz ko'proq narsani tanlashingiz mumkin murakkab retsept bilan katta miqdor ingredientlar.

Oq karam qish uchun salat tayyorlash uchun juda yaxshi. Bu sabzavot ko'p vitaminlarni o'z ichiga oladi va har qanday sabzavot bilan yaxshi ketadi. Salatlar va qizil karam tayyorlanadi, ular asl rangga ega.

Hammayoqni konserva tayyorlash oddiy. Hammayoqni kuchli, suvli boshlarini tanlash kerak. Yuqori barglar olib tashlanadi, karam yarmiga yoki mayda bo'laklarga bo'linadi va ingichka bo'laklarga bo'linadi. Siz o'tkir pichoq bilan maydalashingiz mumkin, lekin siz maxsus maydalagichlardan foydalanishingiz mumkin, bu qulayroq. Ba'zi turdagi salatlarda karamni to'rtburchaklar qilib kesish kerak.

Retseptga kiritilgan qolgan sabzavotlarni ham tozalash, yuvish va maydalash kerak. Sabzi odatda maydalangan, piyoz va bolgar qalampiri ingichka bo'laklarga bo'linadi. Sabzavotlar tuz va ziravorlar bilan aralashtiriladi. Retseptlar ziravorlar miqdorini ko'rsatadi, lekin siz ziravorlar tarkibini o'z xohishingizga ko'ra o'zgartirishingiz mumkin. Masalan, uy achchiqni yoqtirmasa, kamroq qalampir qo'ying.

Konserva ishlatish uchun shisha idishlar, qoida tariqasida, kichik hajmda. Agar salat sterilizatsiya qilinmagan holda tayyorlansa, qutilar har qanday qulay usulda - o'choqda, bug'da, idishda sterilizatsiya qilinishi kerak. Mikroto'lqinli pech... Agar sabzavotlar bankalarga sovuq holda joylashtirilsa, salat to'g'ridan -to'g'ri konserva idishida sterilizatsiya qilinadi. Sterilizatsiya vaqti konservalar hajmiga va salat tarkibiga bog'liq.

Qiziqarli faktlar: karam Rossiyada juda keng ishlatilgan. Hatto eng kambag'al oilalarda ham qish uchun tuzlangan karam yig'ish imkoniyati bo'lganligi sababli, odamlar ismaloqqa chalinmagan.

Barmoqlaringiz salatini yalang

Bu salat "Barmoqlaringizni yalaysiz" degan kulgili ismga ega va, albatta, juda mazali bo'lib chiqadi, lekin ayni paytda, tayyorlash juda oddiy.

• 2 kg suvli oq karam;
• 8 o'rta sabzi;
• 12 chinnigullar sarimsoq;
• 1 stakan suv;
• 1 stakan o'simlik yog'i (albatta tozalangan);
• 200 gr. Sahara;
• 2 osh qoshiq tuz;
• 18 osh qoshiq sirka (9%).

Biz barcha sabzavotlarni tayyorlaymiz (yuvamiz, tozalaymiz). Hammayoqni maxsus maydalagichga yoki pichoq bilan ingichka qilib kesib oling. Sabzi ingichka bo'laklarga bo'linishi mumkin, lekin qirg'ichdan foydalanib ildiz sabzavotlarini tayyorlash osonroq va tezroq bo'ladi. Sarimsoqni matbuotdan o'tkazing va bir chimdik tuz qo'shib, qoshiq bilan ishqalang.

Maslahat! Agar siz achchiq ovqatni yoqtirmasangiz yoki sog'ligingiz uchun achchiq ovqat iste'mol qila olmasangiz, unda sarimsoq miqdorini kamaytirish yoki ingredientlar ro'yxatidan butunlay olib tashlash mumkin.

Biz uchta ingredientni aralashtiramiz va qo'llarimiz bilan ozgina burishamiz. Siz juda g'ayratli bo'lmasligingiz kerak, karam ko'p sharbat bermasligi kerak.

Suvni qaynatib oling, unga yog ', shakar va tuz qo'shing. Biz shakar kristallari to'liq eriguncha qaynatamiz. Tayyorlangan sabzavotlarni issiq tuzlamoq bilan to'kib tashlang, sirka quying. Qoshiq bilan aralashtiring va 2-3 soat davomida pishiring. Biz salatni toza va quruq bankalarga joylashtiramiz, iliq suvga solamiz, shunda idishlar ilmoqlarga botiriladi. Qaynatishga keltiring va 15 daqiqa davomida qaynoq suvga soling. Biz uni mahkam yopamiz, tepaga qo'yamiz va salqinlash uchun qoldiramiz.

Sabzi va piyoz qo'shilgan "kuz" salatasi

Achchiq ta'mli suvli "Kuz" salatasi piyoz qo'shilgan karamdan tayyorlanadi.

• 2,5 kg karam;
• 0,5 kg piyoz;
• 0,5 kg sabzi;
• 0,5 kg qizil qalampir (siz yashil qalampir olishingiz mumkin, lekin qizil rang bilan salat yanada oqlangan bo'lib chiqadi);
• 1 stakan o'simlik yog'i;
• 60 gr. tuz;
• 150 g Sahara;
• 0,5 stakan sirka (9%).

Biz konserva va sabzavotlarni tayyorlashdan boshlaymiz. Idishlarni yuving va quriting. Biz sabzavotlarni yuvamiz va tozalaymiz. Barcha sabzavotlarni ingichka bo'laklarga bo'ling. Hammayoqni va sabzi maxsus maydalagichlarga maydalash qulayroqdir. Piyoz va qalampirni pichoq bilan ingichka qilib kesib oling. Har bir narsani katta yirtqichlardan yoki idishda aralashtiring.

Shakar, sirka va tuz bilan mavsum qiling. Yaxshi yoğurun ( yaxshiroq qo'llar, bir marta ishlatiladigan qo'lqop kiygandan keyin), o'simlik yog'i bilan to'kib tashlang va yana aralashtiring. Biz 3-4 soatga jo'naymiz. Keyin sharbat bilan toza bankalarga solamiz.

Siz bankalarni plastik qopqoq bilan yopishingiz va salatni muzlatgichda 6 haftagacha saqlashingiz mumkin. Agar tayyorgarlik qishga tayyorlansa, uni sterilizatsiya qilish kerak. Biz to'ldirilgan idishlarni pastda plastik panjarali keng idishga joylashtiramiz. Yelkalarga etib borishi uchun iliq suv quying. Biz olovga qo'yamiz.

Suv qaynab ketishi bilan biz vaqtni belgilaymiz. Sterilizatsiya jarayoni 0,5-0,75 litrli bankalarda 25 minut, litrli bankalarda 35 minut davom etadi. Keyin biz qovoqlarni aylantiramiz va teskari o'girilib, sovushini kutamiz.

Pomidor va bodring bilan "Kubanskiy" salatasi

"Kubanskiy" salatasi juda mazali va tetiklantiruvchi bo'lib chiqadi, u karam asosida pomidor va. Salatning bir qismini o'rab bo'lmaydi, lekin idishlarga yoyib yuboring. Sovutgichda bunday salat bir oy davomida mukammal saqlanadi.

• 1 kg karam;
• 1 kg pomidor;
• 1 kg bodring;
• 1 kg shirin qalampir;
• 500 gr. Luqo;
• 500 gr. sabzi;
• 1,5 osh qoshiq tuz (miqdori ta'mga qarab sozlanadi);
• 120 g shakar (biroz kamroq);
• 150 ml sirka;
• 250 ml tozalangan o'simlik yog'i;
• 10 dafna yaprog'i;
• 20 no'xat xushbo'y qalampir va achchiq qalampir (aralash);
• agar xohlasangiz, qo'shishingiz mumkin achchiq qalampir Chili

Shuningdek o'qing: Bilan salat mol go'shti jigari- 5 ta tezkor retsept

Biz barcha sabzavotlarni yaxshilab yuvamiz va tozalaymiz. Hammayoqni va sabzi maydalagich yordamida maydalang. Piyoz va bolgar qalampirini ingichka halqalarga kesib oling. Pomidor va bodringni kesib oling, odatdagi salat kabi - doira yarmida.

Biz keng va sig'imli idishni olamiz. U erda karamni to'kib tashlang, tuz qo'shing va achitgandek qo'llarimiz bilan ajin tushiring. Sharbat ajralib turganda, qolgan sabzavotlarni qo'shing va aralashtiring. Shakar tushiring, ziravorlar va 50 ml sirka qo'shing. Bir soat davomida marinat qilish uchun qoldiring. Printsipial jihatdan, bundan keyin siz allaqachon salatni eyishingiz mumkin, shuning uchun agar siz yaqin kelajakda tayyor gazakning bir qismini iste'mol qilish uchun qoldirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda siz sabzavotlarning bir qismini keyinga qoldirishingiz mumkin.

Qolganini olovga qo'yamiz, qaynatamiz va past olovda 8 daqiqa pishiramiz. Sirka tushiring va yana bir daqiqa qaynatib oling.

Agar sabzavotlarning bir qismi chetga surilgan bo'lsa, unda siz sirka miqdorini sozlashingiz kerak!

Biz qaynab turgan massani sterillangan bankalarga yoyib, mahkam yopamiz. Biz teskari bankalarni "mo'ynali kiyim" ostiga qo'yamiz, ya'ni bir kun issiq narsani o'rab olamiz.

Hammayoqni va sabzavotlardan har xil salat

Sabzavotli salat "Assorti" karam, baqlajon va boshqa sabzavotlar bilan tayyorlanadi, u mazali va vitaminlarga boy bo'lib chiqadi.

• 500 gr. karam;
• 2 ta kichik bodring;
• 2 bo'lak bolgar qalampiri;
• 1 sabzi;
• 2 qizil piyoz;
• 1 ta kichik baqlajon;
• 2 pishgan pomidor;
• 0,25 stakan tozalangan yog ';
• 3-3,5 osh qoshiq sirka;
• 2,5 osh qoshiq shakar;
• 1 osh qoshiq tuz (slaydsiz);
• 5 no'xat xushbo'y qalampir;
• 3 dafna yaprog'i;
• arpabodiyonning kichik to'plami.

Biz barcha sabzavotlarni tozalaymiz va yuvamiz. Baqlajon tayyorlashdan boshlaylik. Taxminan 1 sm qalinlikdagi kubiklarga bo'linishi kerak.Tuz, aralashtiring va sharbati chiqmaguncha turing. 20-30 daqiqadan so'ng, baqlajonlarni filtrga soling, yaxshilab chaying va qo'llaringiz bilan siqib oling.

Hammayoqni ingichka qilib kesib tashlaymiz, salat yanada nozik mustahkamlikka ega bo'lishi uchun uni ingichka qilib kesish juda muhim. Sabzi sabzavot maydalagichda yoki qirg'ichda maydalang. Piyozni qalin halqalarga kesib oling (kengligi 0,4 sm). Bodringni ikkiga bo'ling, qalampirni chiziqlar bilan kesib oling.

Biz tayyorlangan barcha sabzavotlarni katta idishga joylashtiramiz, aralashtiramiz, shakar, tuz, shuningdek ziravorlar va moy qo'shamiz. Sirka bilan to'ldiring. Yaxshilab aralashtiring va marinadlash uchun bir soatdan ko'proq qoldiring.

Biz pomidor massasini pomidorni tozalash va blenderda maydalash yoki maydalash orqali tayyorlaymiz. Pomidorni sabzavotlarga to'kib tashlang va pechka ustiga qo'ying. Salatani 25 daqiqa qaynatib oling (biz qaynab turgan paytdan boshlab hisoblaymiz). Biz ularni isitilgan (sterillangan) bankalarga joylashtiramiz va germetik tarzda yopamiz. Biz "mo'ynali kiyim" ostiga sovib ketguncha qo'yamiz. "Mo'ynali kiyim" sifatida siz adyol, adyol yoki boshqa issiq narsalarni ishlatishingiz mumkin.

Hammayoqni solyanka

Solyanka salatasi - universal taom, uni ishtaha sifatida berish mumkin. U yon piyola sifatida ishlatilishi mumkin. Siz hodgepodge -dan kolbasa yoki boshqa go'sht mahsulotlarini isitib, qo'shib, mustaqil taom sifatida ishlatishingiz mumkin.

• 750 gr. karam;
• 2 piyoz;
• 2 dona bolgar qalampiri;
• 4-5 ta pomidor;
• 3-4 osh qoshiq tomat pastasi;
• 2 osh qoshiq shakar;
• 1 osh qoshiq tuz
• 2 osh qoshiq sirka (9%);
• 100 ml o'simlik yog'i;
• ta'mga ko'ra ziravorlar.

Hammayoqni ingichka qilib maydalang. Sabzavotning qaynab ketishiga yo'l qo'ymaslik uchun pishirish jarayonida zich qishki karam turlaridan foydalanish tavsiya etiladi. Biz boshqa sabzavotlarni ham bo'laklarga kesib tashladik - piyoz, bolgar qalampir, sabzi.

Siz hodgepodge-ni qozonda yoki qalin devorli qozonda tayyorlashingiz kerak. Biz unga karam qo'yamiz, yarim stakan suv quyamiz. Biz kichik olovni qo'yamiz va sabzavotlar "joylashishi" uchun isitamiz. Keyin qolgan sabzavotlarni karamga qo'shing. Shakar, tuz va o'simlik yog'i bilan mavsum. Mayda tug'ralgan pomidor (terisiz) va tomat pastasini qo'shing. Oxirgi ingredientni istisno qilmang, tomat pastasi qo'shilgan hodgepodge yanada mazali bo'lib chiqadi.

Sabzavotlarni past olovda taxminan bir soat davomida pishiring. Idishning qopqog'ini yopiq holda saqlang. Isitishni o'chiring va xodjaga sirka qo'shing. Olingan salatning bir qismini idishga solib, ta'mga solamiz. Agar kerak bo'lsa, ziravorlar miqdorini sozlang.

Tayyor hodgepodgeni toza quruq bankalarga yoyamiz, ishlov beriladigan qismni qaynoq suvda 10 daqiqa sterilizatsiya qilamiz (bankalarning sig'imi 0,5-0,75 litr). Biz bankalarni mahkam yopamiz va havoda sovushini qoldiramiz, bankalarni teskari buramiz.

Shuningdek o'qing: Olivier salatining tarkibi - klassikadan originalgacha 13 ta retsept

Qish uchun koreys karamidan salat

Koreys salatlari o'ziga xos ta'mga ega - baharatlı va baharatlı. Qish uchun koreys karamini pishiraylik.

• 3 kg karam;
• 7 sabzi;
• 10 chinnigullar sarimsoq;
• 1 choy qoshiq qizil achchiq qalampir (yoki yarim chili qalampir)
• 2 choy qoshiq zanjabil;
• 2 osh qoshiq shakar;
• 2 osh qoshiq tuz;
• 0,5 stakan o'simlik yog'i;
• 1 osh qoshiq sirka (9%);
• 1 litr suv;
• 3 dona ko'p rangli bolgar qalampiri;
• bir guruh arpabodiyon;
• koriander ixtiyoriy.

Sabzavotlarni (karam, sabzi, qalampir) ingichka qilib kesib oling, somonlar bir tekis va ingichka bo'lishi uchun kesish uchun maxsus maydalagichlardan foydalanish tavsiya etiladi. Biz hamma narsani kastryulga qo'yamiz, tuz, zanjabil (quruq), shakar, achchiq qalampir va koriander qo'shamiz. Matbuot orqali o'tkazilgan mayda tug'ralgan arpabodiyon va sarimsoq qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, bir marta qo'lqop kiyib, qo'llaringiz bilan yoğratsangiz yaxshi bo'ladi.

Suvni qaynatib oling, uni issiqdan olib tashlang va unga sirka qo'shing. Hammayoqqa issiq tuzlamoq tushiring, yog 'qo'shing va qoshiq bilan aralashtiring. Sabzavotlarni tekis katta plastinka bilan yoping, yukni tepaga qo'ying. Barcha sabzavotlar tuzlamoq bilan qoplangan bo'lishi muhim. Biz bir -ikki soatga jo'naymiz.

Biz salatni toza bankalarga joylashtiramiz, plastik qopqoq bilan yopamiz. Sovuq joyda, karam bir necha oy davomida mukammal saqlanadi. Tayyorlangan taomning namunasini tayyorlashdan bir hafta o'tgach olish mumkin.

Bolgar qalampir va pomidor bilan karam salatasi

Bolgar qalampir va pomidor bilan mazali karam salatini tayyorlaylik. Biz qo'shimcha sterilizatsiya qilmasdan pishiramiz, shuning uchun siz idishlarni oldindan tayyorlashingiz kerak bo'ladi - yuving, quriting va sterilizatsiya qilish uchun pechga qo'ying (boshqa sterilizatsiya usullaridan foydalanishingiz mumkin).

• 1 kg oq karam;
• 1 kg pomidor;
• 1 kg bolgar qalampiri;
• 500 gr. sabzi;
• 500 gr. piyoz;
• 300 gr. o'simlik yog'i;
• 1 osh qoshiq tuz
• 100-120 ml stol sirkasi (9%);
• 10 osh qoshiq shakar.

Tayyorlangan sabzavotlarni - karam, qalampirni maydalang, piyozni ingichka bo'laklarga bo'ling. Pomidorlarni tilimga kesib oling, sabzi qirg'ichdan maydalang. Biz barcha sabzavotlarni aralashtiramiz, sabzavotlarni shakar bilan ta'mga solamiz, tuz qo'shamiz, yog'ga quyamiz. Yog 'faqat tozalangan, hidsiz ishlatiladi.

Biz sabzavotli qozonni olovga qo'yamiz, qaynab turgan holga keltiramiz va 15-17 daqiqa past olovda pishiramiz. Sirka tushiring va yana 2 daqiqa pishiring. Biz issiq sabzavotlarni sterilizatsiya qilingan bankalarga joylashtiramiz, ularni germetik tarzda o'rab olamiz. Biz bankalarni yuqori va pastki qismlari bilan tuzamiz va adyol yoki boshqa issiq kiyim bilan o'rab olamiz.

Baqlajonli "Vitamin" karam salatasi

Baqlajonli karam salatasi haqiqiy vitamin portlashidir.

• 500 gr. baqlajon;
• 500 gr. karam;
• 4-6 dona sarimsoq;
• 1 tup yangi o'tlar;
• 0,5 stakan suv;
• 1 osh qoshiq tuz
• 2 osh qoshiq shakar;
• 2 osh qoshiq sirka (9%);
• 0,25 stakan tozalangan o'simlik yog'i;
• qora va qizil maydalangan qalampir, ta'mga ko'ra maydalangan koriander.

Biz baqlajonlarni yuvamiz, yashil dastani kesib, uzunasiga ikki qismga kesib tashlaymiz. Biz ularni qaynoq sho'r suvga solib, aniq uch daqiqa davomida pishiramiz. Sabzavotlarni sovutib oling va halqalarga bo'ling. Hammayoqni tuzlamoqdagidek maydalang. Hammayoqni keng idishda baqlajon bilan aralashtiring, mayda tug'ralgan yoki siqilgan sarimsoq qo'shing.

To'kish uchun suvni yog 'bilan aralashtiring, ziravorlar, shakar va tuz qo'shing. Biz bu aralashmani qaynatamiz. Uni olovdan olib tashlang va sirka quying. Hammayoqni patlıcan bilan issiq tuzlamoq bilan to'ldiring, hamma narsani aralashtiring. Biz uni tekis plastinka bilan yopamiz va ustiga yuk qo'yamiz (masalan, suv bilan to'ldirilgan idish). Sabzavotlarni 2 soat davomida marinat qilishga ruxsat bering. Shundan so'ng siz salatni eyishingiz mumkin. Agar u kelajakda foydalanish uchun tayyorlangan bo'lsa, biz salatni toza bankalarga joylashtiramiz va 10-12 daqiqa sterilizatsiya qilamiz (yarim litrli bankalar). Sterilizatsiyadan so'ng, biz bankalarni mahkam yopamiz va ularni teskari o'girib sovutish uchun qoldiramiz.

Parchalanish qizil karam maydalagich yoki faqat o'tkir pichoq bilan. Qalampirni tozalang, uzunligini yarmiga bo'ling, so'ng ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Piyozni halqalarning yarmiga bo'ling. Salat ta'mini yumshoqroq qilish uchun qizil piyozdan foydalanish mumkin.

Biz sabzavotlarni katta idishga solamiz, tuz sepamiz va qo'llarimiz bilan surtamiz. Biz salatni yarim litrli bankalarga solib qo'yamiz (siz 0,75 litr hajmli idishlardan foydalanishingiz mumkin). Biz shakar va arpabodiyon urug'lari qo'shilgan suvni qaynatamiz. Issiqlikdan olib tashlangan tuzlamaga sirka tushiring. Biz issiq tuzlamoqni bankalarga quyamiz. Qopqoq bilan yoping va bankalarni sterilizatsiya qiling. Sterilizatsiya vaqti 12-15 minut.