Bolalar bu blankani juda yaxshi ko'radilar! Axir, pomidor allaqachon terisiz va ular ovqatlanish uchun qulay va oson. Albatta, siz ozgina maydalashingiz kerak, qobig'ini olib tashlashingiz kerak, lekin qishda sabzavotni vilka ustiga qo'ying va darhol ovqatlaning. Pomidorlar qobig'isiz yaxshi marinadlanadi va shaklini yo'qotmaydi, bu muhim. Asosiysi, yaxshi, qattiq, go'shtli, suvli pomidorlarni sotib olish yoki uni o'zingiz etishtirishdir.

Qish uchun pomidorlarni ham tayyorlashingiz mumkin. U qishda juda foydali.

Qish uchun marinadda qobig'i bo'lmagan pomidorni pishirish uchun bizga 50 daqiqa kerak bo'ladi, porsiya soni 5 ta.

Tarkibi:

• Volgograd pomidorlari - 800 gramm
• Laurel - 3 dona
• Sarimsoq - 1 dona
• Bolgar qalampiri - 1 \ 2 dona
• Quruq arpabodiyon - ta'mga ko'ra
• qalampir no'xati - 2 dona
• Maydalangan tuz - 1 osh qoshiq
• Sirka 9% - 2 osh qoshiq
• Toza suv - 200 mililitr.

Tuzlangan qish uchun tozalangan pomidor - bosqichma-bosqich fotosurat bilan retsept:

Pomidor bizning tayyorlashimizning asosiy sabzavotidir. Shuning uchun, pomidor kavanozda oqsoqlanmasligi va qobig'i yaxshi olib tashlanishi uchun navni tanlash muhimdir. Bizga krem ​​kabi navlar kerak, men Volgogradni oldim.

Meva zich, qobig'i qalin emas, pulpa ko'p, urug'lar kam, faqat bizning saqlashimiz uchun ular mos keladi.


Pomidorlarni yuving, dumini olib tashlang. Peelni tezda olib tashlash uchun bitta sir bor. Biz pechka ustiga bir idish suv qo'yamiz, yarmi to'la. Pomidorlarni qaynoq suvga tashlang va 20 gacha hisoblang, so'ngra sabzavotlarni tirqishli qoshiq bilan olib tashlang va ularni idishga soling.


Mevalarni bir necha daqiqaga sovutib turing.
Ayni paytda bizda konservalash uchun tayyor, steril bankalar mavjud. Biz quruq arpabodiyonni bankaga solib, soyabon, xushbo'y qalampir, dafna va xushbo'y hiddan foydalangan holda qo'yamiz.


Endi biz pomidordan qobig'ini olib tashlaymiz, bu osonlik bilan amalga oshiriladi, shunchaki vilkalar bilan qobig'ini ozgina teshib, keyin barmoqlaringiz bilan tozalang. Barcha pomidorlarni ziravorlar uchun idishga soling.
Mevalar yaxshi va mahkam joylashadi. Yuqorida qalampir qo'shing, bolgar, menda qizil go'sht bor edi.

Tez pomidor marinadini tayyorlash.

Kastryulkaga suv, sirka va tuz tushiring. Suv qaynatiladi, o'chiriladi va pomidorni to'kib tashlang, 10 daqiqa davomida marinadda tursin. Keyin uni yana bir yirtqichlardan to'kib tashlang, qaynatib oling va yana pomidorlarni quying.


Men 1 litrli evro bank oldim, biz uni toza qopqoq bilan aylantiramiz va marinadni yaxshilab aralashtirish uchun bankani aylantiramiz. Ish qismi sovib ketganda, uni barcha tuzlangan bodringlar va murabbolar saqlanadigan podvalga o'tkazing.

Marinadlangan tozalangan pomidor tayyor! Hammasi oson va sodda!
Pomidorlar shunchaki ajoyib, suvli, xushbo'y, yaxshi, juda mazali va qobig'i yo'q!

Qish uchun tozalangan pomidor uchun ko'plab retseptlar mavjud, chunki odamlar bu sabzavotlarni bu holatda iste'mol qilish ancha amaliy va mazali ekanligini uzoq vaqtdan beri payqashgan. Qiziqarli pishirish usullari va qo'shimcha ingredientlar ham har bir tayyorlangan mahsulotga lazzat qo'shadi. Shuning uchun, bu retseptlar har bir uy bekasi uchun foydali bo'lishi mumkin.

Pomidorlar butunlay o'ralgan retseptlar uchun kichik sabzavotlar kerak (diametri 4 sm gacha). Krem pomidorlari ideal. Mexanik shikastlangan yoki boshqa nuqsonlari bo'lgan mevalar tashlanadi.

Peelingdan tezda qutulishning oddiy usuli

Agar siz buni qanday qilishni bilsangiz, pomidor terisidan qutulish juda oson:

• pomidorlar saralanadi va yuviladi;
• yumshoq tomondan xoch shaklidagi kesmalar qiling;
• blanjlash 2 daqiqa davomida amalga oshiriladi;
• sovuq suv oqimi ostida sovutilgan;
• terini kesmadan boshlab olib tashlang - shundan keyin u osongina chiqib ketadi.

Blanching - bu qaynoq suv yoki bug 'bilan qisqa muddatli davolash. Jarayon filtr yordamida amalga oshiriladi yoki sabzavotlarni to'g'ridan-to'g'ri idishga soling.

Pishirish imkoniyatlari

Bugungi kunda tozalangan pomidorlarni o'z ichiga olgan juda ko'p turli retseptlar mavjud va ulardan ba'zilari quyida muhokama qilinadi.

Klassik retsept

Klassik pomidor rulosidan oddiyroq nima bo'lishi mumkin? Bu rulon pomidor sousini tayyorlashni osonlashtiradi va u turli xil yonma-ovqatlar bilan yaxshi ketadi.

Komponentlar:

• pomidor;
• piyoz;
• tuz;
• sirka eritmasi 9%.

Pomidorlar oqartirilgan va teridan tozalanadi. Ularning har birini 4 qismga kesib oling va sopidan izni olib tashlang. Pomidorlar tayyorlangan bankalarga mahkam o'raladi va ular orasiga tilimga kesilgan sarimsoq chinnigullar qo'yiladi. Idishlarning tarkibini tuz bilan seping va idishlarni bo'yniga to'ldiring. Sirka ichiga quying. 3 litrli bankalarni 45 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.

Pomidorlar mahkam yotqizilganda, sharbat suyuqlik vazifasini bajaradi. Sterilizatsiyadan so'ng pomidor hajmi kamayadi.

Marinadda

Ushbu retsept juda mazali va yumshoq bo'lib chiqadi, garchi bu tarzda tuzlangan pomidorni tayyorlash uchun biroz harakat talab etiladi.

Komponentlar:

• pomidor;
• qora qalampir no'xati;
• xushbo'y qalampir no'xati;
• maydanoz barglari yoki ildizi;
• shakar va tuz;
• sirka eritmasi 9%;
• suv.

Tayyorlangan pomidorlar sterillangan 3 litrli bankalarda bir-biriga mahkam joylashtiriladi. Ularni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va 10 daqiqaga qoldiring, ularni qopqoq bilan yoping. Shundan so'ng, suv idishga quyiladi va uning ustiga tuzlamoq qaynatiladi. Buning uchun uni qaynatib oling, u erda shakar va tuz qo'ying va oxirida stol sirkasini quying. Tayyor plomba yana bankalarga qaytariladi. Tuzlangan pomidorlarni siljitishdan oldin, o'tlar va ziravorlar qo'shing.

"Besh daqiqa"

Bu tezda tuzlangan pomidorlar achchiq ta'mga ega - ular "achchiq" ni sevuvchilar uchun ajralmas bo'ladi.

Komponentlar:

• pomidor;
• arpabodiyon ko'katlari;
• sarimsoq boshi;
• yarim dona qizil qalampir;
• shakar va tuz;
• 9% sirka eritmasi;
• suv.

Pomidorlar tayyorlanadi. Marinad parallel ravishda pishiriladi. Uni tayyorlash uchun bir yirtqichlardan oling, suv quying, shakar va tuz qo'ying va qaynatilgandan keyin sirkaning bir qismini quying, uni o'chiring va salqin.

Achchiq ingredientlar tayyorlanadi: arpabodiyon va oldindan tozalangan sarimsoq yuviladi va kesiladi. Qalampir urug'dan ozod qilinadi, shuningdek, yarim halqalarga kesiladi. Pomidorlar tayyorlangan ingredientlar bilan aralashtirilgan idishlarga solinadi. Iliq tuzlamoq bilan to'kib tashlang va xona haroratida 24 soat davomida inkubatsiya qiling. Rolling.

Tozalangan pomidor ishtaha

Bu ishtahani ajoyib ta'mi, gurmeler, albatta, uni yoqtiradi!

Komponentlar:

• pomidor;
• qizil qalampir bo'laklari;
• piyoz;
• maydanoz;
• granüllangan shakar va tuz;
• sirka.

O'rta kattalikdagi pomidorlarni tanlang, lekin ular go'shtli va pishgan bo'lishi kerak. Ular oqartirish uchun tayyorlanadi va teri chiqariladi. Keyin 2 yoki 4 qismga bo'linib, sopidan joyni kesib tashlang. Bunga parallel ravishda marinad tayyorlanadi. Buning uchun sabzi va qizil qalampir po'stlog'i yuviladi va kesiladi. Shundan so'ng, ular sarimsoq bilan bir qatorda maydalashga ruxsat beriladi.

Olingan sabzavot massasiga tug'ralgan maydanoz, tuz va shakar qo'shiladi. Uni yaxshilab aralashtirib, sirka bilan to'kib tashlang. Sabzavotli marinadni tayyorlash endi yakunlandi.

Oxirida qulflanadigan patnisni oling va sabzavot bo'laklarini bir-biriga mahkam joylashtiring. Yuqoridan, bu qatlam bu plomba bilan sug'oriladi va ular keyingi qatlamni yotqizishni boshlaydilar va hokazo. Idishni to'ldirgandan so'ng, uni qopqoq bilan yoping va 8 soat davomida muzlatgichga olib boring.

Bu vaqtdan keyin pomidorlar quyma ta'mga ega bo'ladi va juda mazali bo'ladi. Bu taom go'sht va yonma-ovqatlarga ajoyib qo'shimcha bo'ladi.

Sirkasiz o'z sharbatida

Pomidor terisiz, gazak sifatida juda yaxshi. Va ular birinchi va ikkinchi kurslarga ham qo'shiladi, ular gravies va soslar qiladi. Ushbu mahsulotni ikki yo'l bilan olish mumkin:

Komponentlar:

• pomidorning bir qismi kichik;
• katta pomidorning bir qismi;
• tuz va shakar.

Kichik mevali sabzavotlarning terilari tozalanadi va ilmoqlar bo'ylab tayyorlangan bankalarga o'raladi. Katta pomidorlar blender bilan maydalanadi. Keyin pomidor massasini qaynatishga qizdirib, ustiga pomidor quyishingiz kerak. Shundan so'ng, u 90 daraja haroratda pasterizatsiya qilinadi. 0,5 litrli bankalar uchun protsedura davomiyligi yarim soat, 1 litr - 35 daqiqa va 2 litr - 40 daqiqa. Keyin uni o'rashingiz kerak.

Sho'r suvda

Ushbu retsept allaqachon ko'p yillar bo'lib, u barrel yoki boshqa idishda tayyorlanmoqda. Unga juda tuyadi achchiq tuzli pomidor chiqadi.

Komponentlar:

• pomidor;
• qora smorodina barglari;
• granüllangan shakar va tuz;
• dafna yaprog'i;
• qora qalampir no'xati;
• xushbo'y qalampir no'xati;
• quruq xantal kukuni;
• suv.

Smorodina barglari idishning pastki qismiga, so'ngra qattiq, bir oz yashil tozalangan pomidorlarga joylashtiriladi. Bunga parallel ravishda siz sho'r suvning bir qismini tayyorlashingiz kerak. Buning uchun suvga shakar, tuz, qora va xushbo'y qalampir, dafna yaprog'i qo'shing. Kastryulning tarkibi qaynatiladi va sovutiladi. Keyin quruq xantal qo'ying va turing.

Brin shaffof bo'lishiga ishonch hosil qiling.

Keyin ular ustiga pomidor quyib, sabzavotlarning yuzasiga toza latta qo'yib, ularga zulm qilishadi. Salqin joyga olib boring.

Asal qo'shilishi bilan

Pomidor bilan o'ralgan asalning mavjudligi juda qiziqarli kombinatsiyadir, gurmeler ushbu retseptga befarq qolmaydi.

Komponentlar:

• pomidor;
• piyoz;
• arpabodiyon soyabonlari;
• horseradish va qora smorodina barglari;
• oq qalampir va qora no'xat;
• koriander urug'lari;
• granüllangan shakar va tuz;
• 9% sirka eritmasi;
• suv.

3 litrli bankalarning pastki qismi tayyorlangan ingredientlar bilan yotqiziladi: arpabodiyon, horseradish tepasi va smorodina barglari, tozalangan va tug'ralgan sarimsoq. Keyin qalampir va korianderni qo'shing. Shu bilan birga, pomidor tayyorlanadi va teridan tozalanadi, ular qutilarga qadoqlanadi.

Keyin ular katta idish olib, undagi suvni qaynaguncha qizdiradilar. Har bir kavanozga quyiladi va yarim soatgacha inkübe qilinadi, qopqoq bilan yopiladi. Bu vaqtdan so'ng, idishni qopqog'ini yoping va suyuqlikni birinchi marta qizdirilgan idishga to'kib tashlang.

Issiqlik, qaynatishga keltiring va sabzavotlarni yarim soat davomida ikkinchi marta quying. Yana bir yirtqichlardan quyiladi va qayta isitiladi. Ushbu aromatik suvga shakar, tuz va asal qo'shiladi. Bir necha daqiqa qaynatib oling va sirka quying, uni o'chiring. Uchinchi marta, tuzlamoq nihoyat 3 litrli qutilarga quyiladi. Muhr.

Sarimsoq bilan

Sarimsoq retseptlari rulonlarni yanada mazali va tuyadi qiladi va agar u juda ko'p bo'lsa, unda baharatlı.

Komponentlar:

• pomidor;
• piyoz;
• sarimsoq boshlari;
• qora qalampir no'xati;
• reyhan barglari;
• tuz va shakar;
• sirka eritmasi 9%;
• suv.

Birinchidan, barcha baharatlı sabzavotlar tayyorlanadi: ular yuviladi, piyoz va sarimsoq bundan oldin tozalanadi. Piyozni 4 qismga kesib oling va sarimsoq bilan birga sho'r qaynoq suv quying. Pomidorlarni oqartirgandan keyin tozalang.

Keyin ingredientlarni idishlarga joylashtirish jarayoni boshlanadi. Sarimsoq va piyoz bilan boshlang, keyin pomidor va reyhan qo'shing. Bunga parallel ravishda marinad tayyorlanadi. Buning uchun tuz, donador shakar va qalampir qaynoq suvga quyiladi va oxirida - stol sirkasi. Idishlarga quyiladi va yarim soatgacha saqlanadi. Bu vaqtdan so'ng, u qopqoq orqali quyiladi va yana qaynatiladi. Idishlarga quyiladi va muhrlanadi.

Engil tuzlangan konservalangan pomidor

Bir oz tuzlangan pomidor bo'lgan retsept, shuningdek, uning izdoshlari etarli.

Ko'pchilik uy bekalari qish uchun pomidorni sho'r suvda yig'ib olishadi. Ammo siz ikkita qushni bitta tosh bilan o'ldirishingiz mumkin: faqat sabzavotlarni emas, balki pomidor sharbatini ham bir bankada saqlang. Va oxirgi nashrda biz allaqachon bunday retseptning afzalliklari va bosqichma-bosqich retseptini ko'rib chiqdik. Pomidor sharbatini tomat pastasi o'rniga borschda ortiqcha pishirish uchun yoki to'g'ridan-to'g'ri konservadan sovuq holda ichish mumkin.

Mana, o'z sharbatida pomidor uchun yana bir ajoyib retsept. Haqiqiy murabbo!

Avvalgi maqolada men retseptlarni ko'rib chiqdim. Bugun biz tozalangan pomidorni o'z sharbatida qanday tayyorlashni ko'rib chiqamiz. Bu bir qancha afzalliklarga ega:

• Sabzavotlar yumshatiladi.
• Pomidorni idishlarga yuborishdan oldin, avval qobig'ini olib tashlashingiz shart emas.
• Konservalash jarayoni qisqaradi.

Agar siz blankni tayyorlashning ushbu usulini sinab ko'rsangiz, unda siz endi eski usullardan foydalanmaysiz.

Bosqichma-bosqich fotosurat retsepti

Bo'shliqni yasash juda oson. Bundan tashqari, retsept tuz va shakar ishlatmaydi. Butun jarayon minimal vaqtni oladi, shuning uchun butun kunni oshxonada o'tkazishga hojat yo'q. Italiyaliklar pizza, lazanya, spagetti, soslarga sabzavot qo'shish uchun xuddi shunday usuldan foydalanadilar.

Bir litr uchun siz quyidagilarni tayyorlashingiz mumkin:

• 10-15 kichik pomidor. Iloji bo'lsa, gilosdan foydalanish yaxshidir.
• 1 kg go'shtli pomidor.

Boshqa ingredientlar talab qilinmaydi.

Birinchidan, biz teridan qutulamiz. Pomidorlar oqartirilgan bo'lishi kerak. Katta hajmli idishni qaynoq suv va sovuq suv bilan idish tayyorlash kerak (agar iloji bo'lsa, unga muz qo'shing).

Mevalarni sovuq suv bilan yuving. Quyidagi rasmda ko'rsatilganidek, sayoz kesma qiling.

Pomidorlarni bir piyola qaynoq suvga yuboring. Terining qalinligiga qarab, 5 daqiqadan so'ng uni olib tashlang. Qulaylik uchun tirqishli qoshiqdan foydalanish tavsiya etiladi.

Va darhol mevalarni muzli suvli idishga soling.

Bunday protseduradan so'ng terini olib tashlash juda oson.

Tozalangan pomidorlardan ehtiyotkorlik bilan o'tkir pichoq bilan dastani olib tashlang va keyin ularni sterillangan shisha idishlarga soling.

Go'shtli mevalarni tanlang, bir nechta bo'laklarga bo'ling. Bir yirtqichlardan yuboring va sabzavotlar yumshoq bo'lgunga qadar yopiq qopqoq bilan past olovda qaynatib oling. Keyin go'sht maydalagichdan o'ting. Bundan tashqari, pomidorlarni blender, blender yoki sabzavot to'sar bilan maydalashingiz mumkin.

Sabzavotli idishlar ustiga uy qurilishi pomidor sharbatini quying.

Chuqur pishirish varag'ining pastki qismiga sochiqni qo'ying va eng yuqori qismiga to'ldirilgan idishlarni joylashtiring.

1,5 litr suvni 70 darajaga qizdiring va uni pishirish varag'iga quying.

Idishlarni qaynatilgan qopqoq bilan yoping, pechda haroratni 140 darajaga qo'ying. 20 daqiqadan so'ng pechni oching, qopqoqlarni mahkam burang, qutilarni aylantiring va to'liq sovushini qoldiring.

O'z sharbatida terisiz pomidor va qish uchun sirkasiz - barmoqlaringizni yalay olasiz!

Pomidor sharbatida mazali pomidorlarni tayyorlashning yana bir oson usuli bor. Ushbu retseptda hech qanday ziravorlar, ziravorlar, sirka yoki boshqa ingredientlardan foydalanilmaydi. O'rim-yig'im uchun siz 1,5 litrli idishga asoslangan holda faqat 1,7 kg pomidor tayyorlashingiz kerak.

Agar sizda beshinchi va kattaroq pomidorlar ko'p bo'lsa, ularni o'z sharbatida tayyorlash tavsiya etiladi. Retsept uchun qo'shimcha ingredientlar va konservantlar kerak emas, chunki sabzavotlarni uzoq vaqt saqlash uchun etarli miqdorda sharbat va kislota mavjud.

Siz pomidorlarni yuvishingiz, poyalarini olib tashlashingiz va ularni tozalashga harakat qilishingiz kerak. Agar bu ishlamasa, ularni 10-15 soniya davomida qaynoq suvga botirish kerak, shundan so'ng ularni sovuq suvga botirish kerak. Ushbu protsedura natijasida siz terini osongina olib tashlashingiz mumkin. Ammo ba'zi navlar bunday tartibsiz yaxshi tozalanadi.

Qattiq va zich tuzilishga ega bo'lgan kichik pomidorlarni bir chetga surib qo'yish kerak, qolganlari esa o'rta bo'laklarga bo'linib, har qanday qulay tarzda burish kerak.

Olingan sharbatni qalin devorli idishga quying, qaynatib oling va past olovda taxminan 10 daqiqa davomida pishiring. Ko'pikni olib tashlash tavsiya etiladi. Shundan so'ng, pomidorlarni 5 daqiqa davomida tomat pastasiga yuboring.

Shisha idishlarni bug 'bilan sterilizatsiya qiling va qovoqlari ustiga qaynoq suv quying. To'liq mevalarni pandan olib tashlang va ularni tayyorlangan bankalarga yuboring.

Tomat pastasini yana qaynatib oling va bankalarni eng yuqori qismiga to'ldiring, uni kalit bilan o'rang, teskari qo'ying, adyol bilan yoping va ish qismi to'liq sovib ketishi uchun bir necha soatga qoldiring.

Pomidorlarni qorong'i joyda kvartirada saqlashingiz mumkin. Meva salatlar va sovuq atirlar tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Va sharbati borscht va boshqa suyuq idishlar uchun foydalaning.

Agar siz hech qachon bunday bo'sh joy qilmagan bo'lsangiz, unda bu yil sinab ko'ring. Hech bo'lmaganda bir nechta qutilarni o'rang, agar sizga yoqsa, kelgusi yil siz ko'proq materiallar tayyorlaysiz.

O'z sharbatida terisiz pomidor. Bosqichma-bosqich fotosurat retsepti Ko'pchilik uy bekalari qish uchun pomidorni sho'r suvda yig'ib olishadi. Ammo siz ikkita qushni bitta tosh bilan o'ldirishingiz mumkin: bittasida saqlang

Qish uchun o'z sharbatida pomidor

Har qanday taom, mohirlik bilan, pazandalik mo''jizalariga aylanishi mumkin. Ayniqsa, tabiatning yangi sovg'alari - rezavorlar, mevalar, sabzavotlar, o'tlar - shunchaki dengiz bo'lgan mavsumda.

O'z sharbatida pomidor uchun ushbu retsept hech qanday maxsus mahorat talab qilmaydi. Qish uchun bunday strategik zaxirani yaratish uchun oshxonada uzoq vaqt davomida sehr-jodu qilish kerak emas, barcha turdagi marinadlar va plomba bilan tajriba o'tkazish kerak. Namuna uchun bir yoki ikkita banka tayyorlang va kim biladi, balki terisiz, tuzsiz va sirkasiz pomidorlar sizning uy qurilishi mahsulotlari reytingida abadiy birinchi o'rinlardan birini egallaydi!

Sirkasiz qish uchun o'z sharbatida pomidor

tuzlamoq va sho'r suvsiz qishga tayyorgarlik ko'rish uchun retsept

Qulaylik uchun ingredientlar miqdori bir litrli banka va 800 g pomidor uchun beriladi va siz kerakli hajmni tayyorlaysiz.

Tarkibi:

• pomidor,
• shilantro va maydanoz - katta shamlardan uchdan bir qismi,
• achchiq qalampir - bir bo'lakning yarmi,
• shakar va tuz - bir osh qoshiq. l.,
• sarimsoq - to'rtta chinnigullar.

Pishirish jarayoni:

Barcha mahsulotlar toza bo'lishi kerak. Ko'katlarni quriting va pomidor boshqa suv protsedurasidan o'tadi. Shuning uchun, agar ularda nam boncuklar qolsa, qo'rqinchli emas. Sarimsoq, qalampir va o'tlarni juda nozik (quyruqsiz) maydalang.

Ularni shakar va tuz bilan to'kib tashlang.

Kiyinish barcha ingredientlarning sharbatlari bilan to'yingan bo'ladi va shu vaqt ichida siz qutilar va qopqoqlarni sterilizatsiya qilasiz. Sabzavotlarni keyingi bosqichga tayyorlaganingizda, ularni issiq ushlab turish uchun idishlarni yoping.

Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang. Lekin ularni teriga shoshilmang, chunki siz barmoqlaringizni kuyishingiz mumkin. Pomidorlarni suvda bir necha daqiqaga qoldiring.

Keyin butun keyingi jarayon qiyinchiliksiz o'tadi. Sabzavotlarni tozalang, katta bo'lsa yarmiga bo'ling.

Ularni kiyinish bilan almashtirib, issiq bankalarga joylashtiring. E'tibor bering, pomidor hali ham sharbat oqishi va ozgina cho'kishiga imkon beradi. Shuning uchun, ularni 10 (yoki bir oz ko'proq) daqiqaga qoldiring.

Suyuqlik paydo bo'lishi bilanoq, ko'proq pomidor qo'shilishi mumkin. Idishlarni sterilizatsiyaga qo'yganingizdan keyin ham ularni to'ldirishni davom ettirishingiz mumkin. Pechni sterilizatsiya qilish uchun ishlatishga qaror qilganingizda buni qilish qiyinroq. Konservalarni pechkada bunday ishlov berish yaxshidir. Va sterilizatsiya idishidagi suv juda ko'p qaynatilmasligiga ishonch hosil qilishni unutmang.

Kavanozni pomidor bilan ortiqcha yuklash, besh daqiqa davomida sterilizatsiya qilish va darhol pomidorlarni qopqoq bilan o'rash, idishlarni ag'darish kerak emasligini his qildik. Ularni issiq narsa bilan o'rang, masalan, terri sochiq. O'z sharbatidagi pomidorlar soviydi va siz bankalarni yerto'laga tushirishingiz yoki ularni salqin oshxonaga o'tkazishingiz mumkin.

Sirkasiz, tuzsiz va qobig'i bo'lmagan pomidorning retsepti va fotosurati uchun Galina Aleksandrovnaga rahmat.

Ehtimol, siz qish uchun pomidor sharbatini yig'ishni yoqtirasiz:

Pomidorni qanday tayyorlash mumkin - >>

O'z sharbatida pomidor uchun ushbu retsept hech qanday maxsus mahorat talab qilmaydi. Qish uchun bankalarda sirkasiz, tuzsiz va tuzsiz pomidor uchun retsept, qish uchun pomidor

Agar siz oilangizni tuzlangan bodring bilan dam olishni yaxshi ko'rsangiz, qish uchun tozalangan pomidorlarni tayyorlashga harakat qiling: ular yanada yumshoq va juda mazali bo'lib chiqadi.

Buning uchun sarflangan sa'y-harakatlaringizdan afsuslanmaysiz, asosiysi qishki hosil uchun to'g'ri retseptni tanlashdir.

Pomidorni terisiz yig'ish, qish uchun eng mazali retseptlar

Terisiz tuzlangan pomidor retsepti

Mevalarni qobig'isiz marinadlash uchun siz unga bir soatdan kamroq vaqt sarflashingiz kerak bo'ladi.

5 ta porsiya uchun:

• 800 gramm zich, o'rta kattalikdagi pomidor,
• 3 dona dafna yaprog'i,
• bir oz sarimsoq (bir dona etarli),
• yarim bolgar qalampiri,
• qalampir no'xati,
• arpabodiyon,
• bir osh qoshiq maydalangan tuz
• 200 mililitr toza suv
• bir necha osh qoshiq sirka.

Pomidorlarni yuving va ulardan dumini ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.

Teridan tez va osonlik bilan qutulish uchun idishni olovga qo'ying, yarmini suv bilan to'ldiring. Kastryulkadagi suv issiq bo'lganda, pomidorlarni u erga qo'ying, 20 gacha hisoblang, so'ngra ularni tirqishli qoshiq bilan olib tashlang va darhol sovuq suvli idishga o'tkazing.

Ikki daqiqa kutib turing, so'ngra ehtiyotkorlik bilan vilkalar bilan qobig'ini teshib, barcha mevalarni barmoqlaringiz bilan qo'l bilan tozalang.

Dereotu oldindan tayyorlangan steril bankalarga soling (uni butun soyabon bilan qo'yishdan qo'rqmang), dafna, qalampir va sarimsoq. Ziravorlarga tozalangan pomidor qo'shing, ustiga bolgar qalampiri qo'shing.

Marinadga g'amxo'rlik qiling - pishirish uchun ko'p vaqt talab qilinmaydi.

Kastryulkaga suv va sirka tushiring va u erda tuz qo'shing. Suv qaynayotganda, tuzlamoqni o'chiring va ustiga pomidor quying, shunda ular 10 daqiqa davomida unda turishadi.

Belgilangan vaqtdan keyin tuzlamoqni yana yirtqichlardan to'kib tashlang, qaynatib oling va bankalarni u bilan to'ldiring.

Endi ularni toza qopqoqlar bilan burang va ularni aylantiring - tuzlamoq yaxshilab aralashtirilishi kerak. Sovutgandan so'ng, ish qismini mos saqlash joyiga olib tashlang.

Tozalangan pomidor ishtaha

Quyidagi retsept mazali atıştırmalık, tushlik yoki kechki ovqat uchun idishlarga qo'shimcha sifatida juda mos keladi.

Turlarga kelsak, oddiy, o'rta va kichikroq pomidorlar - gilos pomidorlari mos keladi. Faqat bitta turdan foydalaning.

Pishgan, lekin haddan tashqari pishmagan mevalarni tanlashga harakat qiling, aks holda ularning go'shti zarur bo'lgandan ko'ra yumshoqroq bo'ladi va qobig'ini olib, ularni bankaga qo'ygandan so'ng, siz pomidor bo'tqasini olasiz.

Qattiq, ingichka po'stlog'li sabzavotlar eng yaxshi ishlaydi.

Juda oz miqdordagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• pomidor,
• cilantro,
• sarimsoq piyoz.

Pomidorlar shikastlanmaganligiga ishonch hosil qilgandan so'ng, ularni yaxshilab yuvib tashlang. Ko'katlarni ham yaxshilab chayish va sochiqni quritish uchun qoldirish kerak.

Kastryulda bir oz suv qaynatib oling, pomidorni mos plastik idishga soling va keyin ularni bu suv bilan to'kib tashlang. Sabzavotlarni to'kib tashlang, shunda suv ularni to'liq qoplaydi. Bir necha daqiqadan so'ng, pomidorni olib tashlang va boshqa idishga o'tkazing. Ular bir oz sovib ketguncha kuting, aks holda terini olib tashlashda o'zingizni yoqib yuborasiz.

Har bir pomidorning terisida xochsimon kesma qiling va uni pichoq bilan o'rab, terini olib tashlashni juda sekin va ehtiyotkorlik bilan boshlang.

Endi pomidor tayyor, tozalangan - keyin ularni bankaga solib qo'yish vaqti keldi. Buni sekin bajaring va mevalarni qattiqroq bosishga urinmang, chunki bu bilan siz ularga zarar etkazishingiz yoki hatto maydalashingiz mumkin. Shu bilan birga, bank uni to'liq to'ldirishga harakat qilishi tavsiya etiladi (iloji boricha).

Tug'ralgandan so'ng, ularni pomidor idishiga soling, lekin aralashtirmang - ko'katlar tepada qolishi kerak.

Sho'r suvni qaynatib oling va unga tuz qo'shing, so'ngra barcha pomidorlarni to'kib tashlang. Tuzlangan bodringni issiq ishlatishga ishonch hosil qiling!

Bankalarni qo'shimcha ravishda sterilizatsiya qilishning hojati yo'q, shuning uchun ularni o'rash va ularni bir kechada issiq adyol ostida yashirish kifoya. Ertalab banklar allaqachon olib tashlanishi mumkin.

Qish uchun tuyadi tayyorgarligingiz sirkasiz tayyor.

O'z sharbatida terisiz pomidor

Va sterilizatsiya talab qilinmaydigan qish uchun pomidorni qobig'isiz tezda yig'ish uchun yana bir retsept.

• Pomidorlar (taxminan 800 gramm),
• 10 gramm shakar
• 30 gramm tuz
• 320 gramm pomidor sharbati,
• ikki gramm limon kislotasi.

Biz pomidorlarni allaqachon ma'lum bo'lgan usul bo'yicha tozalaymiz: avval ularni yaxshilab yuvamiz, keyin ularni filtrga solib, ikki daqiqa davomida yirtqichlardan qaynoq suvga botiramiz.

Biz olib tashlaymiz, tezda sovutamiz (bu erda salqin suv yordam beradi) va barcha pomidorlarda terini ehtiyotkorlik bilan olib tashlaymiz.

Tozalashdan keyin mevalarni suv bilan yuvish va idishga solib qo'yish kerak bo'ladi. Shuni unutmangki, siz xotirjam harakat qilishingiz kerak, ayniqsa g'ayratli emas va barcha sabzavotlarni qattiqroq bosishga harakat qilmaysiz.

Barcha pomidorlarni qo'ygandan so'ng, pomidor sharbatini idishga quying.

Sharbat o'rniga issiq sho'r suv mos keladi: u suv, limon kislotasi, shakar va tuzdan tayyorlanadi.

Idishlarni ular bilan to'ldiring, keyin qopqoq bilan yoping va sovushini qoldiring. Ularning sovishini kuting va keyin qolgan tikuvlarni olib tashlang.

Boshqa hech narsa qilishning hojati yo'q - sizning mazali terisiz konservalangan pomidoringiz ovqatlanishga tayyor.

Pomidorlar juda sevimli sabzavot hisoblanadi. Bundan tashqari, qish uchun pomidor yig'ish ham mashhur.

Pomidorlarni tuzlash turli retseptlar yordamida amalga oshirilishi mumkin. Ular faqat pomidor va tuzni o'z ichiga olishi mumkin, shuningdek, ular turli sabzavotlar, o'tlar va ziravorlar bilan to'ldirilishi mumkin. Qish uchun o'z sharbatida pomidor tayyorlang, siz uchun eng oddiy va eng mazali retseptlar to'plangan. Qishki stolga tayyorgarlik ko'rish uchun bizda boshqa retseptlar ham bor: gilosni tuzlash, qiymatli, tarvuzni tuzlash.

Bunday tuzlashni tayyorlash uchun eng go'shtli va pishgan mevalarni tanlash kerak. Ular ko'p miqdorda sharbat chiqaradilar va o'z sharbatlarida tuzlash uchun juda yaxshi. Agar siz bunday retseptda suvli bo'lmagan pulpadan foydalansangiz, unda ozgina sharbat bo'ladi va aralashma unchalik to'g'ri kelmaydi, shunchaki tuzlangan pomidor bo'ladi.

• go'shtli pomidor - 3 kilogramm;
• haddan tashqari pishgan pomidor - 2 kilogramm;
• Tuz - 80-100 gramm;
• shakar - 50 gramm.

1. Avval siz pomidorni o'zingiz tayyorlashingiz kerak, ular yuviladi, dastani biriktiruvchi joylari vilkalar yoki tish pichog'i bilan bir necha joylarda teshilishi kerak;
2. Keyin, kichik pomidorlar (ulardan 2 kilogramm o'lchangan) oldindan sterillangan bankalarga joylashtirilishi kerak, ular mahkam yopishtirilgan bo'lishi kerak, lekin bo'yniga etib bormaslik uchun, keyinchalik hosil bo'lgan sharbat uchun joy qoldirish kerak;
3. Mevaning boshqa qismi etarlicha katta bo'laklarga bo'linib, katta emalli kostryulkalar ichiga solinadi, olovga qo'yiladi, qaynatishni kuting;
4. Aralash qaynab ketgach, uni olovdan olib tashlash, elakdan o'tkazish, blender bilan teshish yoki go'sht maydalagich orqali burish kerak, shunda aralashma bir hil bo'ladi, aralashmaga osh tuzi va shakar qo'shilishi kerak. yaxshilab massa;
5. Olingan aralashmani mevali idishlarga quyish kerak, suyuqlik bo'ynidan 2 santimetr pastda bo'lishi kerak;
6. Endi siz ish qismini temir qopqoqlar bilan yopishingiz mumkin.

Ushbu retsept qish uchun mevalarni o'z sharbatida yig'ishni o'z ichiga oladi. Bunday preparat nozik pomidor ta'mi va suvli, juda sho'r bo'lmagan mevalarga ega. Bunday blanka asosida har xil pomidor tipidagi soslarni tayyorlashingiz mumkin, mevalar ham sousga kesilishi mumkin. O'z sharbatida ajoyib pomidor - asrlar uchun retsept!

• Pishgan pomidor - 2-2,5 kg;
• Yangi sarimsoq - 2-3 katta chinnigullar;
• Yashil smorodina bargi - 1-2 dona;
• Horseradish - ildizi 7-8 santimetr;
• Dereotu - 2 soyabon;
• Achchiq qalampir - 3-4 santimetr pod;
• Xantal kukuni - 1 osh qoshiq. bir qoshiq;
• Piyoz - 0,5 dona;
• Stol tuzi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• toza suv - 1,5 litr.

1. Kichkina pomidorlarni yaxshilab yuvish kerak, ba'zi joylarda vilkalar bilan teshiladi, agar mevalar allaqachon shikastlangan bo'lsa, ularni teshish kerak emas;
2. Barglarni yuving;
3. Xren ildizini tozalang, 3-4 santimetr bo'laklarga bo'ling;
4. Sarimsoqni tozalash kerak, katta bo'laklarni bir necha bo'laklarga bo'lish kerak;
5. Dereotu ham yaxshi yuviladi;
6. Achchiq qalampirdan urug'larni olib tashlang, uni uzunligi 4 santimetrdan oshmaydigan bo'laklarga bo'ling, agar siz juda baharatlı ish qismini yoqtirmasangiz, unda siz kamroq miqdorda qalampir qo'sha olasiz;
7. Piyozni tozalang va halqalarga kesib oling;
8. Biz idishlarni oldindan tayyorlaymiz, ular yaxshilab yuvilishi, har qanday qulay usulda sterilizatsiya qilinishi va quritilishi kerak, qopqoqlar ham tayyorlanadi;
9. Avval kavanozda barglar, achchiq qalampir, sarimsoq, arpabodiyon va horseradish ildizini qo'yish kerak;
10. Tayyorlangan pulpa bilan kavanozning 2/3 dan ko'p bo'lmagan qismini to'ldirish kerak, mevalar yaxshilab siqilgan bo'lishi uchun mahkam yotishi kerak, siz pomidor bilan idishni kuchli silkitishingiz kerak;
11. Ayni paytda biz mevalarimizni tuzlaydigan sho'r eritma tayyorlayapmiz, uni tayyorlash uchun suvni olish kerak, tuz qo'shing va tuz kristallari eriguncha yaxshilab aralashtiramiz, so'ngra massani tülbent yoki mato orqali siqib oling. , shunday qilib, barcha cho'kindi matoda qoldi;
12. Endi siz idishni hosil bo'lgan eritma bilan to'ldirishingiz kerak;
13. Piyoz halqalarini va xantal kukunini ustiga qo'ying, so'ngra idishga ozgina eritma qo'shing;
14. Blankalarni oddiy plastik qopqoqlar bilan yoping va xonada 2-3 kun ushlab turing, bankalardagi eritma bulutli bo'lganda, uni salqin joyga qo'yishingiz mumkin, pulpa taxminan bir oy ichida tuzlanadi.

Bunday retseptda olxo'ri shaklidagi pomidorlardan foydalanish yaxshidir, ular etarlicha yaxshi shaklga ega, mevalar nordon bo'lib qolmasligi uchun kuchli teriga ega. Haddan tashqari pishgan mevalar pomidor massasi uchun ishlatiladi. Va bu retseptda ishlatiladigan ziravorlar pomidor ta'mini mukammal ravishda to'ldiradi va aralashmaning lazzatini qo'shadi. Achchiq aralashma barcha sharbat sevuvchilarga yoqadi. Bundan tashqari, bunday bo'sh joyni pishirish kerak emas va shuning uchun siz yozgi yozgi uyingizda pomidor tayyorlashingiz mumkin. Lazzat sevuvchilar uchun o'z sarimsoq sharbatida pomidor tayyorlang.

• olxo'ri pomidorlari - 5 kilogramm;
• haddan tashqari pishgan pomidor - 5 kilogramm;
• Horseradish ildizi - 1 dona;
• Horseradish barglari - 5 dona;
• Smorodina barglari - 1 dona;
• Achchiq qalampir - 3 dona;
• Sarimsoq - 1 bosh;
• Dereotu - 1 dona;
• Tuz - 1 stakan

1. Pomidorlarni yuving, barcha ko'katlarni tayyorlang;
2. Tayyorlangan idishlarga barcha ziravorlar va o'tlarning yarmini qo'ying, so'ngra butun mevalarni idishga soling va keyin boshqa barcha ziravorlarni qo'ying;
3. Shikastlangan va pishgan mevalarni go'sht maydalagich orqali bir necha marta burish yoki blenderdan foydalanish yoki aralashmani nozik elakdan o'tkazish kerak;
4. Olingan massaga tosh tuzi qo'shilishi kerak, to'liq eriguncha yaxshilab aralashtiriladi;
5. Ziravorlar va boshqa pomidorlar bilan tayyorlangan idishlar pomidor massasi bilan quyilishi mumkin;
6. Bunday ish qismini qopqoq bilan yopish va xonada 3 kun davomida tuzlash uchun qoldirilishi mumkin, keyin burmalarni doimiy saqlash joyiga olib tashlash mumkin.

Agar pomidor allaqachon yig'ib olingan bo'lsa va uni tayyorlash kerak bo'lsa, lekin qo'shimcha komponentlar bo'lmasa, unda bu retseptdan foydalanish mumkin. Uning tarkibida mevalar, tuz va shakardan boshqa hech narsa yo'q, shuning uchun ta'mi to'liq pomidor bo'lib, kuchli ziravorlar va o'tlar bilan to'xtatilmaydi. Bunday preparat bilan idishlarni tayyorlash uchun siz ko'p tuz ishlatishingiz shart emas, aralashma allaqachon sho'rlangan. Pomidorni o'z sharbatida konservalash ko'p kuch talab etmaydi, qishda yozgi mevalarni tayyorlash va lazzatlanish oson.

• Pomidorlar - 2 kilogramm;
• Kichik pomidor - 3 kg;
• Stol tuzi - 80 gramm;
• Shakar - 50 gr.

1. Barcha mevalarni yuving, mayda pomidorlarni yaxshilab teshib qo'ying, chunki mayda mevalar odatda qalin teriga ega va o'z sharbatini chiqarib tashlash uchun ular shikastlangan bo'lishi kerak, buni osonlikcha qilish uchun dastlab mevaning qobig'ini olib tashlashingiz mumkin. , siz mevalarni qaynoq suvda 1-2 daqiqa ushlab turishingiz kerak, keyin tezda muzli suvga botiriladi, bunday tartibdan so'ng, qobig'i juda oson chiqib ketadi;
2. Blankalar uchun idishlarni pishirish soda bilan yuvish, bug 'ustida to'g'ri sterilizatsiya qilish va quritishga ruxsat berish kerak;
3. To'liq mevalar tayyorlangan banklarga qo'yilishi kerak;
4. Katta pomidorlarni bo'laklarga bo'lish, qaynatish kerak, keyin aralashmani elakdan maydalash kerak, siz boshqa usuldan foydalanishingiz mumkin, lekin asosiy narsa aralashmaning juda bir hil bo'lishidir;
5. Endi hosil bo'lgan aralashmaga tuz, o'lchangan shakar qo'shilishi kerak, tuz va shakar eriguncha massani aralashtiring;
6. Tayyorlangan sharbatni idishlarga quyish kerak;
7. Endi siz bankalarni qopqoq bilan yopishingiz va qo'shimcha ravishda sterilizatsiya qilishingiz kerak, buning uchun ularni katta qaynoq suv idishiga solib qo'yish kerak, ish qismlarini uzoq vaqt sterilizatsiya qilishingiz shart emas, litr uchun 10 daqiqa etarli bo'ladi. bankalar;
8. Keyin qutilar sterillangan qopqoqlar bilan o'raladi, aylantiriladi, sovishini kuting va salqin saqlash xonasiga joylashtiriladi, garchi bunday bo'sh joyni xona haroratida saqlash mumkin.

Tabasko sousi aralashmaga juda yaxshi ta'm, o'ziga xos hid va, albatta, o'tkirlikni beradi. Barcha achchiq pomidorni sevuvchilarga ushbu retseptni sinab ko'rish tavsiya etiladi. Tabasko nafaqat o'tkir, balki boshqa lazzatlarga ham ega, shuning uchun aralash turli xil ta'mlar bilan to'ldiriladi.

• Pomidorlar - 1 kilogramm;
• Qalampir - 6 no'xat;
• Yangi maydanoz - 5 ta shox;
• arpabodiyon ko'katlari - 5 dona;
• Tabasko sousi - 2-4 tomchi;
• Selderey - 1 ta kichik bo'lak;
• Shakar - 1 osh qoshiq. l .;
• Tosh tuzi - Art. bir qoshiq.

1. Pishgan pomidorlar yuviladi, issiq suvga botiriladi va 1 daqiqaga qoldiriladi, so'ngra mevalar suvdan chiqariladi, bir oz sovishini kuting, endi bu jarayon osongina sodir bo'lishi uchun ulardan qobig'ini olib tashlash kerak, siz darhol mumkin. issiq suvdan keyin sabzavotlarni sovuq suvga tushiring, o'tkir pasayish harorati tufayli sabzavotlarning qobig'i juda oson chiqariladi;
2. Mevalar tozalanganda, ularning miqdoridan 700 gramm o'lchab, sterillangan idishlarga soling;
3. Qolgan mevalarni mayda to'g'ralgan, barcha urug'larni olib tashlash, mos idishga o'tkazish va qaynatishga keltirish kerak, aralashmani aralashtirish muhim, aks holda qalin massa tezda pan va aralashmaning pastki qismiga yonib ketadi. buzilib ketadi;
4. Endi massaga yaxshi yuvilgan o'tlar, sous, qalampir, tuz va shakar qo'shilishi kerak, natijada olingan massa taxminan 10 daqiqa davomida past olovda qaynatiladi;
5. Keyin aralash ehtiyotkorlik bilan alohida idishga quyilishi va nozik elakdan o'tishi kerak;
6. O'chirishdan so'ng, bir hil aralashma yana pechkaga qaytariladi va yana qaynatiladi;
7. Issiq massani zudlik bilan pulpa bilan idishlarga quyib, ularni qopqoq bilan yoping va 10 daqiqa davomida qaynoq suvda sterilizatsiya qilish uchun yuborish kerak.

O'z sharbatidagi pomidorlar juda baharatlı, shuning uchun bu preparatni sho'rvalar, asosiy taomlar, salatlar va hatto pomidor ichimliklarini to'ldirish uchun ishlatish tavsiya etiladi. Bundan tashqari, mevalarning o'zi pomidor sharbatidan alohida ishlatilishi mumkin.

Retseptlar

10 dona kichik baqlajon.

Qish uchun tayyorgarlik, tuzlangan va konserva: pomidor, bodring, qo'ziqorin, karam, patlıcan; salatlar, güveç, ikra, kiyinish, lecho va boshqalar.

Tuzlangan terisiz pomidorlarning oilaviy retsepti

Pishirish vaqti: 60 daqiqa

Porsiya: 1

Pomidor, selderey - 1 ta shox, xron - kichik bo'lak, bargning taxminan 1/6 qismi, qora smorodina va olcha barglari - har biri - 2 dona, estragon - 5-7 sm novdaning bir qismi (ixtiyoriy), arpabodiyon - 1 ta shox. (ukrop urug'ini almashtirish mumkin). sarimsoq - 1-2 chinnigullar (tozalangan), piyoz - 1 tagacha kichik piyoz, achchiq qalampir - kichik bo'lak, mayda qalampirning taxminan 1/6 qismi (qalampirning achchiqligiga qarab), shirin qalampir - 1 donagacha ., stol sirkasi 9% - 33 ml. (1/3 qism 100 g. Shisha), shakar - 1/6 qism 100 g. stakan, tuz 1/3 osh qoshiq. slaydsiz, xushbo'y qalampir no'xati - 1 dona, qora qalampir no'xati - 3-5 dona, dafna barglari - 1-2 dona, kungaboqar yog'i - 1 osh qoshiq.

O'tgan yili men "Qanday qilib terisiz tuzlangan pomidor retseptini tuzlangan pomidor g'oyasi bilan birlashtirish kerak" deb hayron bo'ldim. Men ma'lumotlar bazasida javob topa olmadim. Dekabr oyida men uni tarmoqda tekshirdim, havolalar bor, ammo retsepti yo'q. Shuning uchun, sinov uchun men 1 litrli 9 qutini yig'dim .. Endi bu etarli emasligidan afsusdaman - ular birinchi navbatda uchib ketishadi.

Kichkina krem ​​pomidorini oldi (afzal, lekin zich navlari shart emas). Yuvilgan, tozalangan. Buning uchun suvni katta hajmli yirtqichlardan 1 daqiqa qaynatib oling. u erga pomidor qo'ying (ular bir vaqtning o'zida hamma narsani belgilamaydilar, men buni qismlarga bo'lib qildim), uni olib tashladim, sovuq suv bilan to'kib tashlang. Terini tozalash juda oson. Ichkarida biror narsa buzilganmi, deb diqqat bilan qaradim.

Tayyorlangan steril bankalarda men selderey, xron, smorodina va gilos barglari, achchiq va shirin qalampir, arpabodiyon, sarimsoq, qalampir no'xati, estragon va piyoz qo'ydim. Pomidorlarni muloyimlik bilan mahkam yotqiz. Keyin tuz, shakar, kungaboqar yog'i. Alohida, bir yirtqichlardan, men qora qalampir no'xati va dafna barglari bilan suv qaynatdim. Ushbu marinadni bankalarga quyishdan oldin, men har biriga sirka qo'shdim. Marinad bilan to'ldiring, pasterizatsiya qiling.

DIQQAT - muhim: 110 gr pasterizatsiya. S., ya'ni kuchli qaynatish va pasterizatsiya uchun panning yopiq qopqog'i bilan. Banklar taxminan 5 litr. - 5-8 min., 1 l. - 10-12 daqiqa

Men hammasini 1 litrli bankalarga aylantirdim.Pomidor pyuresi kabi narsalarni olishdan qo'rqib, kattaroq bankalarni olmaslikka ehtiyot bo'ldim. U qayta sug'urtalangan, uni mo'ynali kiyim ostida oldi.

Men uni yerto'lada saqlayman, lekin ishonchim komilki, ular hatto kvartiradagi mezzaninada ham mukammal turishadi.

Bonus sifatida: tuzlangan tozalangan pomidor uchun retsept. Kuzda bo'sh joylarni ochish juda erta, lekin siz shunga o'xshash narsani xohlaysiz. BU SAQLASH EMAS.

Shishada siz odatda ishlatadigan ko'katlar, tozalangan pomidor mavjud.

Marinad: 1 litr uchun. suv 2 osh qoshiq. tuzsiz slaydsiz, 3 osh qoshiq. l. shakar (slaydli yoki slaydsiz - ta'mga), 3 osh qoshiq. sirka 9%. Sirkasiz qaynatib oling, to'liq sovutish uchun sirka qo'shing, shishalarga quying. 1 dan 3 kungacha (havo haroratiga qarab) yumshoq bo'lgunga qadar xona haroratida saqlang. Keyin iste'mol qiling, lekin muzlatgichda saqlang.

• O'rtacha reyting: 5/5

Ushbu retsept bo'yicha o'rtacha reyting: 5 / 5 (Jami ovozlar: 1)

Faqat ro'yxatdan o'tgan foydalanuvchilar retseptlarni baholashlari mumkin.

Faqat ro'yxatdan o'tgan foydalanuvchilar fikr bildirishi mumkin.

Achuchuk salatini kim tayyorladi - saqlash varianti?

Qiziq: 1. Qanday arziydi? 2. Yangi pomidor salatiga qanchalik o'xshaydi?

Bu yerda javob bering yoki profilga qarang - men muloqotga ochiqman.

Tez-tez qidiriladi

2003-2017 "POVARY.ru" pazandachilik portali. Barcha huquqlar himoyalangan.

Uslubda sayohat qiling. Italiya. Terisiz pomidor

Ovkuse.ru muharriri - Elena ta'tilini Italiyada o'tkazdi va sayohati haqida eslatma yozdi.

Janobi Oliylari - Senor Pomidor!

Italiyaga borganimda, eng oddiy ... pomidor butun bir mamlakat hayotida, madaniyatida, iqtisodiyotida qanday katta rol o'ynashi haqida o'ylamagandim! Ehtimol, ko'plab rus uy bekalari, shu jumladan onam ham bu sabzavotga katta ahamiyat berishadi - axir, bu nafaqat mazali taomlar, balki butun qish uchun oilaning tuzlangan bodringidir. Eng birinchi pomidorlar, ya'ni eng kutilganlar, bog'dan to'g'ridan-to'g'ri og'zingizga boradilar! To'yib bo'lgach, yangi vitaminli salatlarni iste'mol qilib, biz eng yaxshi, butun va chiroyli salatlarni bankalarga solamiz va ularni butun qish davomida dasturxonga ajoyib mazali qo'shimcha bo'lishiga umid qilamiz. Yashilroq, qurt teshiklari bo'lgan va ular shakli chiqmaganlar, biz ularni bu kamchiliklardan mahrum qilamiz va ularni ... sharbatga jo'natamiz! Mana, bizning uy bekalarimizdan har bir pomidorning murosasiz, qattiq tanlovi va shuning uchun ularning hech biri behuda emas!

Italiyaning La Doria spa kabi konserva zavodlarida pomidor qayta ishlash jarayonida ehtiyotkorlik bilan tanlanadi. Lekin faqat eng etuk, eng kichik zarar etkazmasdan, pomidor konservalanadi va bizning stolimizga kirish huquqiga ega. Ammo bundan oldin oddiy pomidorning hayoti dalada boshlanadi.

Italiyada Foggia provinsiyasida Syngenta filialining butun tadqiqot markazi mavjud. Ularning mehnati tufayli bozorga salomatlik uchun xavfsiz, yuqori mahsuldorlikka ega, turli kasalliklarga, mexanik kuchlanishlarga chidamli duragaylar olib kelinmoqda, bu esa konserva sanoatida muhim omil hisoblanadi.

Ular o'z dalalarida tarvuz, qovun, makkajo'xori va pomidorning turli navlarini etishtiradilar, ulardan biri mashhur San-Marzano. Bu nav yigirmanchi asrning boshlarida uchta navni kesib o'tish orqali yaratilgan va o'ziga xos ta'mi tufayli butun dunyoda keng tarqalgan. Shuningdek, bu suvli qizil cho'zinchoq pomidor yig'ish, tashish va qayta ishlash jarayonida turli xil mexanik ta'sirlarga chidamli, shuning uchun dunyodagi eng mashhur konserva - qutilarda tozalangan "San Marzano" pilati pomidorlari ishlab chiqariladi.

Terisiz konservalangan pomidorlarni ishlab chiqarishning muhim bosqichlaridan biri belgilangan standart usullar bo'yicha nazorat qilishdir. Buning uchun smenali ishlab chiqarishdan tayyor mahsulot namunalari olinadi. Ushbu namuna qadoqlash nuqsonlari uchun konserva qutilarining tashqi tekshiruvidan o'tkaziladi, konservalarning muhrlanish sifati va germetikligi tekshiriladi va pH va mikrobiologik ko'rsatkichlar bo'yicha kimyoviy tahlil qilinadi.

O‘rta yer dengizi quyoshi ostida pishib yetilgan, vulqon tuproqlaridan vitaminlar bilan boyitilgan, mahalliy konserva zavodining nou-xau va qat’iy qoidalari bilan ko‘paytirilgan pishgan italyan pomidorlari DOP sifat belgisi bilan himoyalangan mazali va sog‘lom mahsulotga aylandi.

Shunday qilib, biz yil davomida yangi va yuqori sifatli Pilati pomidoridan bahramand bo'lishimiz va undan turli xil taomlar tayyorlashimiz mumkin. Pomidor italyan oshxonasining asosiy tarkibiy qismlaridan biri bo'lganligi sababli, ularni tayyorlashning oddiy usullari yo'q! Pilati pomidorlari pitssalarga, salatlarga qo'shiladi, go'sht bilan qovuriladi, gazpacho sho'rvasiga maydalanadi, ular makaron uchun ajoyib soslar tayyorlash uchun ishlatiladi.

Avval spagetti uchun suvni tayyorlashingiz kerak. Umuman olganda, italiyaliklar juda ehtiyotkor odamlardir, ayniqsa ovqatlanish va uni tayyorlashda !! Ular qaynoq suvga juda qo'pol tuz qo'shadilar, odatdagidek mayda tuz esa ovqat tayyorlash jarayonida yoki dasturxonga xizmat qilishda ishlatiladi.

Suv qizdirilayotganda, o'rtacha olovda yog'da ingichka to'rtburchaklar go'sht bo'laklarini qovuring. Ularga bir oz piyoz, achchiq qalampir, mayda tuz va konservalangan pilati qo'shing. Pomidorlar bir hil suyuqlik massasi hosil bo'lguncha va yaxshilab aralashtirmaguncha qoshiq bilan yoğrulmalıdır.

Spagettini qaynoq suvga to'kib tashlang, asta-sekin ularni suv ostiga qo'ying. Aralashtiring va pishirish paytida spagetti bir-biriga yopishmasligiga ishonch hosil qiling. Mazali spagettining asosiy qoidasi shundaki, ular ozgina pishgan bo'lishi kerak - o'z harorati tufayli ular o'zlari tayyor bo'lishadi va hech qachon pishmaydi.

Tatib ko'rganingizdan so'ng, siz spagetti nihoyat tayyor ekanligini tushundingiz, ularni go'shtli skovorodkaga qo'ying. Spagetti pomidor sousi bilan "qoplangan" va plastinkalarga qo'yilishi uchun hamma narsani aralashtiring. Taom nafaqat mazali, balki chiroyli bo'lishi ham muhimdir! Taomni jozibali qilish pishirishning tarkibiy qismlaridan biri ekanligini unutmang. Ustiga bir oz ziravorlar seping, bir novda rayhon seping va ale hop, tayyor!

Italiya elchixonasi, Savdo almashinuvini rivojlantirish departamenti (ICE) va ANICAV assotsiatsiyasiga taklifingiz uchun minnatdorchilik bildirmoqchimiz.

Ular tayyorladilar. Nima bo'lganini ko'ring

Fotosurat uchun tavsif