Ehtimol, pechene charlotte - bu hatto boshlang'ich styuardessa uchun ham mavjud bo'lgan retsept. Olma bilan bu an'anaviy pirojnoe - oddiy va juda ishtahani har kuni uchun ham, bayramona dasturxon uchun ham. Ushbu mevalarning pishib etish davrida - nima oddiyroq bo'lishi mumkin? Va ko'p pishirgich oshxonalarda paydo bo'la boshlaganidan beri, bu retsept deyarli bola uchun mavjud bo'ldi. Biroq, biz barchamiz bir vaqtlar bu mahsulot sirlarini ochishga muhtoj bo'lgan ajoyib oshxona dunyosiga yangi kelgan edik.

Keling, olma bilan pechene charlotte tayyorlaymiz va bu ajoyib retseptning barcha afzalliklaridan bahramand bo'laylik. Ushbu pechenening kaloriya tarkibi 100 gramm uchun taxminan 200 kilokaloriyani tashkil qiladi. Juda ko'p emas, hatto raqamga ergashganlar ham ba'zan o'zlarini xushbo'y parcha bilan xursand qilishlari mumkin.

Ingredientlar

Aralashtirish uchun bizga kerak:

• tovuq tuxumlari - 5 dona;
• olma - 3-5 dona;
• shakar - 200 gramm;
• yuqori sifatli bug'doy uni - 200 gramm;
• pishirish uchun pishirish kukuni - 1 choy qoshiq;
• vanillin - 1 chimdik;
• doljin - ½ choy qoshiq;
• limon sharbati - 1 osh qoshiq;
• o'simlik yog'i (siz sariyog'dan ham foydalanishingiz mumkin) - 1 osh qoshiq.

Olma tayyorlash

Ushbu retsept uchun har qanday olma mos keladi. Va agar sizning o'zingizning bog'ingiz bo'lsa va unda yangi hosil pishayotgan bo'lsa, unda yangidan yaxshiroq narsa yo'q. Agar siz ozgina pishmagan mevalarni olishingiz muhim emas - ularning nordonligi pishirilgan mahsulotlarga qo'shimcha shiralilik va xushbo'ylik qo'shadi.

1. Mevalarni oling va yuving. Ularning soni o'lchamiga, shuningdek, styuardessaning xohishiga bog'liq - bu butun olma tarqaladimi yoki juda oz olma tilimlari bo'ladimi.

2. Tanlangan mevalarni tozalang va urug'lardan tozalang. Ularni kichik bo'laklarga kesib tashlang.

3. Endi limon sharbati bilan seping. Bu olma bo'laklarining qorayishini oldini oladi, chunki ular temirga boy va temir havoda tez oksidlanadi.

Charlotte retsepti juda ko'p o'zgarishlarga ega va sizni bir oz tasavvurga ega bo'ladi. Masalan, olma bilan bir qatorda, pechene yong'oq, quritilgan mevalar, haşhaş urug'i, mayiz, sitrus mevalari bilan to'ldirilishi mumkin. Ingredientlarning har biri sizning pishirilgan mahsulotlaringizga qo'shimcha lazzat va hid qo'shadi. Va agar siz retseptni biroz ko'proq modernizatsiya qilsangiz va mevalarni konyak yoki konyak bilan ozgina sepsangiz, bu ularga o'ziga xos noziklik beradi, ayniqsa, ular qovurilgan idishda spirtli ichimliklar bilan ozgina qovurilgan bo'lsa.

Biskvit xamirini tayyorlash

1. Pechene xamirini tayyorlash uchun unni elakdan o'tkazing, shunda u engil bo'ladi. Pishirish kukuni bilan aralashtiring.

2. Tovuq tuxumlarini pishirishdan oldin muzlatgichda sovutib oling, chunki ular sovutilganda yaxshiroq qamchilanadi. Ko'pik paydo bo'lguncha shakarni asta-sekin aralashtirib, ko'pirtirgich, uy mikser yoki oziq-ovqat protsessor bilan uring. Shundan so'ng, unni muloyimlik bilan aralashtiring.

3. Xamirda bo'laklar paydo bo'lmasligi uchun un aralashishni to'xtatmasdan qismlarga qo'shilishi kerak. Xamiringiz juda qalin bo'lmasligi kerak, lekin to'liq suyuq bo'lmasligi kerak.

Pishirish uchun tayyorlash

Siz olma bilan yumshoq sharlottani pechda ham, sekin pishirgichda ham pishirishingiz mumkin - bu shaxsan siz uchun qulayroqdir.

1. Pishirish idishini yoki ko'p pishirgichli idishni oling, yog 'bilan surting. Siz ham o'simlik yog'idan, ham sariyog'dan foydalanishingiz mumkin.

2. Tayyorlangan mevalarimizni pastki qismga tekis qatlamda joylashtiring, maydalangan doljin bilan seping.

3. Endi ularni yuqoridan olingan pechene aralashmasi bilan to'ldiring. Shuni ta'kidlash kerakki, bularning barchasi xamir cho'kib ketmasligi uchun juda tez bajarilishi kerak.

Retseptda bitta sir bor, pishirish vaqtida shimgichni kekning o'rtada ko'tarilishiga qanday yo'l qo'ymaslik kerak. Shaklda bir tekis taqsimlangan xamirni pichoq bilan soat yo'nalishi bo'yicha siljiting.

Pishirish

Agar siz ushbu retseptni multivark yordamida jonlantirishga qaror qilsangiz, unda bir piyola xamirni joylashtiring, qopqog'ini mahkam yoping. Menyuni 1 soat davomida pishirish dasturiga qo'ying.

Agar siz pechda pishirishga qaror qilsangiz, u holda pechni 180 darajaga oldindan qizdiring va pechene xamiri va olma bilan shaklni joylashtiring. Pechdagi pishirish vaqti o'rtacha 40-50 minut, kek yuzasi qizarib ketguncha. Bizning olma mahsulotimizning tayyorligini tish pichog'i bilan tekshirishingiz mumkin. Uni teshib qo'ying va tish pichog'ida bo'laklar bo'lsa, pishirilgan mahsulotlar hali tayyor emas. Agar tish pichog'i quruq bo'lsa - pirog tayyor, uni pechdan olish vaqti keldi.

Tortga xizmat qilish

Tayyor pecheneni olma bilan taxminan 10 daqiqa davomida to'g'ridan-to'g'ri qolipda sovutib oling, shunda olma nam bo'lmaydi va ozgina sovutilgan pirojnoe pishirish idishining devorlaridan osongina orqada qoladi, keyin uni idishga soling. Endi siz sharlottani ozgina shakar kukuni bilan sepishingiz yoki ustiga tug'ralgan yong'oq bilan bezashingiz mumkin.
Choy uchun olma bilan xushbo'y pechene bo'lagi ajoyib noziklikdir.

Izoh va yoqimli ishtaha qoldirishni unutmang!

Olma bilan pechene charlotte, pechda shakar, un va tuxumdan tayyorlangan quruq pechene pirogi. xamirni to'ydiradi va uni suvli qiladi.

5-6 kishilik pechene xamiri charlotte pishirish uchun siz 220 ml stakan olib, uni o'lchashingiz kerak:

• Bug'doy uni - bir stakan;
• shakar - bir stakan;

Sizga ham kerak bo'ladi:

• uchta katta yoki to'rtta o'rta tuxum;
• qoshiq yog'.
• bir choy qoshiq pishirish soda, slaydsiz;
• bir choy qoshiq limon sharbati yoki sirka.

1. Olmalarni ikkiga bo'ling va urug'larni olib tashlang. Har bir yarmini bo'laklarga bo'ling.

2. Tuxumni shakar bilan uring. Agar bu ko'pirtirish bilan amalga oshirilsa, 5 - 6 daqiqa davom etadi. Agar siz mikserdan foydalansangiz, o'rtacha tezlikda 30 soniya va yuqori tezlikda 30 soniya uring.

3. Shakar-tuxum aralashmasiga unni to'kib tashlang, urishni davom eting. Ko'pirtirish bilan siz buni taxminan 3-4 daqiqa davomida qilishingiz kerak bo'ladi va mikser bilan o'rtacha tezlikda 1-2 daqiqa urish kifoya.

4. Xamirga soda va limon sharbati soling va hamma narsani aralashtiring.

5. Yuvilgan mayiz qo'shing va aralashtiring.

6. Pishirish idishini moy bilan yog'lang. Xamirning bir qismini qo'ying, so'ngra olma qatlamini, yana xamirni va olma qatlamini qo'ying, qolgan xamirni ustiga quying.

7. Pechene sharlottasini oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Undagi harorat + 180 bo'lishi kerak.

8. Kekni taxminan 25 - 30 daqiqa davomida pishiring. Birinchi 15 daqiqada kabinet eshigini ochmang. Sharlotta tayyor bo'lgach, pechni o'chiring va eshikni biroz oching.

9. 15 daqiqadan so'ng, qolipni olib tashlang.

Olma pechenesini plastinkaga o'tkazing va agar xohlasangiz, shakar kukuniga seping.

Olma va mayizli iliq shimgichli kek muzqaymoq bilan yaxshi ketadi.

Sharlotta uzoq vaqtdan beri tayyorlanadigan eng oson shirinlik hisoblangan. Har kim buni qila oladi, hatto eng yangi oshpazlik mutaxassisi ham. Bu charlotte pechene bo'lsa ham.

Bugun biz ushbu qiziqarli taomni tayyorlashning bosqichma-bosqich jarayonini ko'rib chiqamiz. Biz olma bilan klassik pechene charlotte qilishni o'rganamiz, shuningdek, ushbu shirinlikning turli xil versiyalarini ko'rib chiqamiz.

Uning xamiri yumshoq, xushbo'y, yog' yoki margarin bo'lmagani uchun u ham engil. Ushbu pishirilgan mahsulotlar juda byudjetdir, chunki ular hech qanday maxsus mahsulotlar yoki katta moliyaviy xarajatlarni talab qilmaydi.

Charlotte nima

Bu romantik hikoya bo'lgan tort. Go'yoki oshiq oshpaz olma bilan shirinlik o'ylab topdi va uni yurak xonimiga bag'ishladi. Va uning ismi Sharlotta edi. Ammo bu nom bir necha turdagi shirinliklarni yashiradi.

Misol uchun, frantsuz charlotte - bu pudingning bir turi. U eskirgan oq non, olma va choux xamiridan tayyorlanadi. Va ular buni kuzda tayyorladilar. Negaki, aynan shu vaqtda olma hosili yig‘ib olingan edi.

Va Rossiyada ular charlotte qilishning yana bir usulini o'ylab topishdi. Uning muallifi hali ham rus podshosi xizmatida bo'lgan frantsuz bo'lsa-da. To'g'ri, bu retsept ko'proq uy qurilishi pirogini tayyorlash bo'yicha ko'rsatma. Axir, bunday charlotte frantsuzdan juda farq qiladi va, ehtimol, uni olma yostig'idagi klassik pechene deb atash mumkin. Lekin tatib ko'rish uchun juda ko'p g'alaba qozonadi.

Ingredientlar

Oddiy pechene charlotte uchun bizga juda ko'p mahsulot kerak emas. Mana asosiylari:

• 6 tuxum;
• bir yarim stakan un;
• bir xil miqdordagi shakar;
• bir nechta olma - maksimal 6-8;
• yarim choy qoshiq pishirish soda.

Agar biz ko'rsatilgan miqdordagi ingredientlardan foydalansak, unda biz taxminan 8 yoki hatto 10 ta porsiya uchun shirinlikka ega bo'lamiz. Ammo bu asosiy mahsulotlar. Ba'zi retseptlar vanillin, ekstraktlar va boshqa ingredientlarni qo'shishni talab qiladi.

Lekin birinchi navbatda klassik retseptni ko'rib chiqamiz. Aytgancha, unda siz kamroq tuxum ishlatishingiz mumkin. Lekin minimal kamida 4 dona olish yaxshiroqdir.

Qanday qilib olma tayyorlash kerak

Sharlotta uchun qaysi turdagi mevalar eng mos ekanligini bilib olish o'rinli bo'lmaydi. Misol uchun, rus uy bekalari ko'pincha Antonovkani afzal ko'rishadi. Har holda, elastik teriga ega qattiq mevalarni tanlashingiz kerak.

Agar ular yumshoq bo'lsa, ular xamirga qo'shimcha namlik qo'shadilar. Oshpazlik mutaxassislarining fikriga ko'ra, charlotte uchun yoqimli hidga ega yashil olma ishlatish yaxshidir.

Shunday qilib, biz mevalarni tayyorladik. Endi biz olmalarimizni olib, qobig'ini tozalaymiz. Yadro va urug'larni kesib oling. Keyin ingichka bo'laklarga bo'ling. Ba'zi uy bekalari kublarni kesish bilan shug'ullanishadi. Lekin xushbo'y va sharbatni eng yaxshi "beradigan" olma plitalari.

Keyin shimgichli kek og'zingizda eriydi. Bundan tashqari, agar siz olmalarni katta bo'laklarga kesib tashlasangiz, ular pishirishga vaqtlari bo'lmaydi va qattiq qoladi. Aytgancha, birinchi navbatda siz meva bilan shug'ullanishingiz kerak, keyin esa xamirni tayyorlashingiz kerak. Bunday holda, u hal qilish uchun vaqt topolmaydi.

Juda shirin olma ham foydalanishga arzimaydi. Sharlotta achchiq nordon bo'lishi kerak. Aks holda, u juda xira bo'lib chiqadi.

Agar siz hali ham shirin olma bilan shug'ullanishingiz kerak bo'lsa, ozgina nordon rezavorlar qo'shing. Keyin ta'mi juda muvozanatli bo'ladi. Va shirinlikka xos bo'lgan xushbo'y hid qoladi.

Olma pirogi pechene xamirini qanday tayyorlash mumkin. Birinchi bosqich: oqsillar

Bizning desertimizning asosi bo'lishi uchun siz barcha kerakli ko'rsatmalarga amal qilishingiz kerak. Axir, pechene xamiri yumshoq, ya'ni u juda injiq. Odatda, u tuxumda amalga oshiriladi. Lekin mukammal pechene tayyorlash uchun, avvalambor, oqni sarig'idan ajratishimiz kerak. Bu sinovning birinchi siri.

Keyin oqlarni urishni boshlaymiz. Massa kattalashib, yumshoq bo'lganda, yarim stakan shakar qo'shing. Keling, ko'pirtirishni davom ettiramiz. Keling, oqsillarimizni pishirishda kuchli yoki tik cho'qqilar deb ataladigan holatga keltiraylik.

Bu shuni anglatadiki, agar siz massani aylantirsangiz, u joyida qoladi. Proteinlar qalin bo'lishi kerak va ularning yuzasida o'tkir "slaydlar" ko'tarilishi kerak. Bunga erishish uchun qamchilash aralashmasiga bir chimdik tuz, limon sharbati yoki kislota qo'shish yaxshidir.

Agar "o'tkir cho'qqilar" ishlamasa, demak, mikser uchun kaltaklar juda toza emas edi yoki sarig'i zarralari oqlarga kirdi. Ammo shunday bo'ladiki, styuardessalar birinchi daqiqalarda umidsizlikka tushishadi. Shuning uchun, boshlang'ich oshpazlarga maslahat - kerak bo'lganda chiqqunga qadar uring.

Ikkinchi bosqich

Endi sariqlarga o'tamiz. Pechene charlotte retsepti ularni bir necha daqiqa davomida bir stakan shakar bilan surtish kerakligini aytadi. Siz yam-yashil ko'pikni olishingiz kerak.

Olingan massaga oqsillarni qo'shing va juda ehtiyotkorlik bilan aralashtiring. Ko'pchilik bu bosqichda qandaydir ekstrakti - vanil yoki boshqa lazzatni quyishni maslahat beradi.

Unni soda bilan aralashtiring, elakdan o'tkazing. Ba'zi uy bekalari xamir uchun maxsus pishirish kukuni qo'shadilar. U pishirish soda o'rniga ishlatiladi. Tuxum massasiga un qo'shing. Yana bir marta hamma narsani muloyimlik bilan aralashtirib, hatto mikser bilan uring. Xamir suyuq bo'lishi kerak, lekin juda suyuq emas, qaymoq yoki sufle mustahkamligi. Achchiqlik uchun siz u erda apelsin yoki limon qobig'ini qo'shishingiz mumkin.

Pishirish

Nihoyat, biz pechene charlotte tayyorlashning yakuniy bosqichiga o'tamiz.

1. Pishirish idishini maxsus pirojnoe pergament bilan yoping. Siz uni oddiygina sabzavot yoki sariyog 'bilan yog'lashingiz mumkin, eng yomoni, margarin. Ortiqcha namlikni olib tashlash uchun uni kraxmal bilan sepishingiz mumkin.

2. U erda olma qo'ying, ustiga xamirni quying. Uni barcha olma bo'ylab tarqatish orqali tekislash kerak.

3. Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring. Buni u erga charlotte qo'yishdan 15 daqiqa oldin qilish kerak. Aks holda, shirinlik tepada yonib ketadi, lekin u ichkaridan pishirilmaydi.

4. Xamirni pechga qo'ying. 30 daqiqa pishiring.Lekin xamiringiz qanchalik yumshoq bo'lsa, pishirishga shunchalik vaqt ketadi. Shuning uchun, agar sizning pechenengiz faqat un va tuxum bilan bo'lsa, u chorak soat ichida tayyor bo'lishi mumkin.

Xamir oltin jigarrang bo'lishi kerak. Pechene juda nozik desert bo'lgani uchun, butun jarayon davomida pechni ochmaslik yaxshiroqdir. Xamir ko'tarilgach, siz uning tayyorligini gugurt bilan tekshirishingiz mumkin.

Agar mahsulotdan quruq holda chiqsa, unda siz pechdan shaklni olib tashlashingiz mumkin. Bundan tashqari, sizning oshxonangiz shunday xushbo'y hidga to'ladiki, uyda hamma stolga to'planishadi.

Shirinlikka qanday xizmat qilish kerak

Pechene charlotte uchun retseptni batafsil tasvirlab berganimizdan so'ng (yuqorida tayyorlashning turli bosqichlari fotosurati bilan tanishishingiz mumkin), biz uni pishirgandan keyin u bilan qanday kurashish haqida qisqacha to'xtalib o'tamiz. Avvalo, bunday testning sirlarini eslab qolishingiz kerak. Siz pirogning xunuk bo'laklarga bo'linib ketishini xohlamaysiz, shunday emasmi?

Sharlotta ozgina salqinlashiga ruxsat beriladi. Buning uchun tortni pishirilgan shaklda qoldiring.

Keyin charlotte idish yoki plastinka bilan qoplangan va aylantiriladi. Keyin pirojnoe pastki qismida qoladi va o'sha vaqtga qadar kartoshka pyuresiga aylangan olma tepada bo'ladi.

Keyin pirog qismlarga bo'linadi. Sharlottani bayramona stolda xizmat qilasizmi? Har bir xizmatni bir qoshiq muzqaymoq yoki smetana bilan ziravorlashingiz mumkin. Ular tortning ta'mini yaxshilaydi.

Kremni bir stakan yog'li (kamida 30% va undan ham yaxshiroq - yuqori sifatli mamlakat) smetana va 4 osh qoshiq shakar kukunidan mikser bilan tayyorlash mumkin. Bularning barchasi massa o'tkir cho'qqilarga qalinlashguncha qamchilanishi kerak.

Ko'proq to'yimli xamir

Pechene xamirida pishirilgan olma bilan charlotte uchun klassik retsept sariyog 'yoki smetana ishlatishni o'z ichiga olmaydi, deb aytilgan edi. Ammo yaqinda bu pishiriqning navlari paydo bo'ldi.

Masalan, yoğurma bosqichida ba'zi uy bekalari xamirga ikki yoki uch osh qoshiq smetana yoki mayonez qo'shishni maslahat berishadi. Boshqa retseptlarda, pishirishdan oldin, ustiga sariyog 'bo'laklarini qo'yish va shakar bilan sepish tavsiya etiladi - yaxshisi qamish, jigarrang.

Qiziqarli variant - kefirda charlotte pishirish. Aytishlaricha, bunday xamir oddiy pechenedan ko'ra mazali bo'ladi. Ushbu mahsulotning bir stakan pishirish soda bilan aralashtiriladi va keyin sarig'i bilan ko'pirtirilgan tuxum oqiga qo'shiladi. Ba'zida xamirga maydalangan tvorog qo'shiladi.

Variatsiyalar

Sharlottaga qanday xizmat qilish haqida cheksiz munozaralar mavjud. Ba'zi odamlar uni shakar kukuni yoki sirop bilan sepish kerak deb o'ylashadi. Boshqalar esa baribir ta'mi yaxshi deb o'ylashadi.

Olma bilan pechene charlotte uchun ko'plab retseptlar mavjud. Asosiy ko'rsatmalar barcha turdagi qo'shimchalar bilan o'zgarishi mumkin. Olma ko'pincha haşhaş urug'i, mayiz yoki yong'oq bilan to'ldiriladi, doljin bilan sepiladi.

Ichkariga shokolad bo'laklari qo'shilishi sodir bo'ladi. Xamirga banan pyuresini ham qo'yishingiz mumkin. Agar siz charlottani yarmiga bo'lib, uni krem ​​bilan surtsangiz, siz haqiqiy pirojnoe olasiz.

Bundan tashqari, olmalarni shaftoli, nok bilan almashtirishingiz yoki mevalar aralashmasidan pirog tayyorlashingiz mumkin. Shuningdek, ular rezavorlar - malina, kızılcık yoki gilos bilan shirinliklar tayyorlashni taklif qilishadi. Ular o'ziga xos hidga ega bo'lishadi.

Sharlotta ko'p pishirgichda, mikroto'lqinli pechda yoki non pishirgichda pishirilishi mumkin. Muxtasar qilib aytganda, bu shirinlik uchun sizga faqat qat'iyat, ozgina oshpazlik mahorati va tasavvur kerak.

Sharlotta - ajoyib ishtahani ochuvchi, yumshoq va xushbo'y olma pirogi. Ayniqsa, mazali charlotte nordon olmadan olinadi. Buning uchun ideal - shirin pirogning ta'mini mukammal ravishda to'ldiradigan yoqimli nordon va xushbo'y hidga ega bo'lgan Antonovka olmalari. Albatta, siz nordon olma boshqa navlaridan foydalanishingiz mumkin, asosiysi, ular haddan tashqari pishgan emas, elastik teriga ega, keyin ular sharlotta olma ta'mini va bu pirog juda mashhur bo'lgan to'qimalarni beradi.
Barmoqlaringiz uchida shirin olma bo'lsa, tashvishlanmang, ular charlotte uchun ham mos keladi. Bundan tashqari, nordon qo'shish uchun charlotte uchun kızılcık, nordon olxo'ri yoki qora smorodina qo'shishingiz mumkin.

Olma bilan pechene pirogi uchun ingredientlar.

Olma - 2-3 dona.
Tuxum - 6 dona.
Shakar - 1,5 osh qoshiq.
Un - 1,5 osh qoshiq.

Olma bilan pechene charlotte qanday tayyorlanadi.

1. Sariqlarni oqlardan ajrating. Bu oqsilga bir tomchi sarig' tushmasligi uchun ehtiyotkorlik bilan bajarilishi kerak, aks holda protein kerakli darajada urilib ketmaydi. Oqlarni yumshoq bo'lguncha uring, so'ngra shakarning uchdan bir qismini qo'shing va barqaror cho'qqilarga qadar urishni davom eting. Oqlarni qamchilashdan oldin sovutib qo'ysangiz juda yaxshi bo'ladi. Ideal holda, hatto oqlar qamchilanadigan idishlar ham sovutilishi kerak. Sariqlarni qolgan shakar bilan birga massa porlashguncha va barcha shakar eriguncha uring. So'ngra, ehtiyotkorlik bilan ko'pirtirilgan oqlarni sarig'iga qo'shing, pastdan yuqoriga spatula bilan aralashtiring. Bir necha marta elakdan o'tkazilgan unni asta-sekin qo'shing va muloyimlik bilan aralashtiring. Xamir tayyor.
2. Biz olma yuvamiz (nordon navlarini olish yaxshidir, masalan, Antonovka), yarmini kesib, yadro va urug'larni kesib tashlaymiz. Kublar yoki tekis bo'laklarga kesib oling (sizning didingizga qarab).
3. Pishirish idishini tayyorlang (men dumaloqni ishlatganman), moy surting va un bilan seping. Olmalarni qolipning pastki qismiga qo'ying va ularni xamir bilan to'ldiring.
4. Biz pirojnoe idishini pechga yuboramiz, 200 darajaga qadar isitiladi. Sharlotni oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring (taxminan 30-40 daqiqa). Pirogning tayyorligini tish pichog'i yoki yog'och shish bilan tekshirishingiz mumkin, agar shish xamirdan ho'l bo'lsa, unda pirogni pishirishni davom ettirishingiz kerak. Folga bilan yoping va issiqlikni kamaytiring, taxminan 10 daqiqa davomida pishiring.
5. Tayyor sharlottani simli panjara ustiga qo'ying, ozgina sovutib oling va qismlarga bo'ling. Biz stolga xizmat qilamiz.

Agar so'ralsa, bunday sharlottaga (dolchin, vanil, kardamon, muskat yong'og'i, zanjabil) sevimli ziravorlaringizni qo'shishingiz mumkin, bu esa charlottaga qo'shimcha ta'm va xushbo'ylik soyalarini beradi. Faqat ular bilan ortiqcha ishlamang, chunki ular faqat tortning ta'mini o'zgartirishi kerak va uni o'zgartirmasligi kerak. Bundan tashqari, retseptdagi kabi limon qobig'i yoki yong'oq va mayiz qo'shishingiz mumkin.

Yoqimli ishtaha!

Material saytga tegishli
Retsept muallifi Yana Krasnikova

Castella - mashhur yapon pechenesi bo'lib, uning tarixi 16-asrga borib taqaladi, u portugal savdogarlari tomonidan Yaponiyaga kiritilgan. U yaxshi saqlangan va uzoq safar davomida yomonlashmagan. "Kastella" so'zi portugalcha Pão de Castela so'zidan kelib chiqqan bo'lib, "Kastilyadan olingan non". Bu turdagi pechene yevropalik pechenelarga qaraganda shirinroq. Castella tarkibiga shakar, oq va jigarrang, asal va mizuam kiradi - kraxmalni shakarga aylantirish orqali olingan sirop. Asal va sirop tufayli pechene mustahkamligi zich va nam bo'ladi. Vaqt o'tishi bilan Kastella retsepti yaponiyaliklarning afzalliklari ta'sirida sezilarli darajada o'zgardi, ko'pincha pechene qo'shimchalar bilan tayyorlanadi - shirin Mirin guruch sharobi, Matcha yashil choyi va boshqalar. tayyorlash texnologiyasida ham, tarkibida ham. Men tomonidan tayyorlangan Castella versiyasida ekzotik ingredientlar mavjud emas, lekin katta miqdordagi asal tufayli u xushbo'y va shirin bo'lib chiqadi. Retsept Domashny Ochag jurnalidan olingan.