Milliy rus oshxonasini jelesiz tasavvur qilish qiyin. Bu ichimlik ota-bobolarimiz tomonidan mast bo'lgan, biz ham uni bajonidil ichamiz, ayniqsa mazali va to'yimli aralashmani tayyorlash uchun o'n daqiqadan ko'proq vaqt talab qilinmaydi.

Jellyning asosiy xarakteri kartoshka yoki makkajo'xori kraxmalidir: u ichimlikning o'ziga xos qalinligini beradi. Ammo uning asosi juda boshqacha bo'lishi mumkin: meva, berry, sut, jo'xori uni va hatto pishirish paytida kraxmal bilan pishirilgan sabzavotlar (masalan, qovoq va sabzi). Eng tez va eng to'yimli variantlardan biri sutga asoslangan jele tayyorlashdir: oldindan tayyorgarlik kerak emas.

Agar siz minimal kraxmaldan foydalansangiz, siz qalin ichimlik olasiz. Va agar siz uni ko'proq qo'shsangiz, siz qoshiq bilan eyishingiz mumkin bo'lgan alohida jele kabi idish olasiz. Tanlov sizniki.

Pishirish vaqti: 10 daqiqa / Hosildorlik: 5 ta porsiya

Ingredientlar

• sut 1 l,
• kartoshka kraxmal 4-5 osh qoshiq,
• granüllangan shakar 2 osh qoshiq. l.,
• malina murabbo 150 ml,
• shokolad 4 dona,
• pichoq uchida vanil,
• bezatish uchun yalpiz.

Tayyorgarlik

Katta rasmlar Kichik rasmlar

Biz zanglamaydigan materialdan tayyorlangan idish yoki idishni olamiz. Qaynatish paytida sutning pastki qismiga yonib ketmasligi uchun, uni quyishdan oldin idishlarni sovuq suv bilan yuvib tashlang. Biz sutni qaynatish uchun olovga qo'yamiz. Bu vaqtda u qochib ketmasligi uchun uzoqqa bormaslik kerak. Qaynatilgan sutni pechdan chiqarib oling.



Kartoshka kraxmalini stakanga quying.



Kichik oqimdagi kraxmalli idishga 100 ml qaynatilgan sutni to'kib tashlang va hech qanday bo'lak paydo bo'lmasligi uchun tezda aralashtiring.



Suyuqlik solingan idishga donador shakar qo'shing va pechkaga qayting. Past olovni yoqing va shakar eriguncha sutni aralashtiring. Agar xohlasangiz, pichoqning uchiga vanil qo'shing.



Biz qoshiq bilan sutda huni hosil qilamiz va sekin oqimda kraxmalni quyamiz. Sutni kraxmal bilan qaynatib oling, doimo qoshiq bilan aralashtiring, lekin qaynatmang. Sut aralashmasi qalinlasha boshlagach, darhol idishni issiqdan olib tashlang. Agar siz uni qaynatsangiz, jele suyuq bo'lib chiqishi mumkin va unda bo'laklar paydo bo'ladi. Biz qoshiqqa ozgina sut aralashmasini solamiz va uni alohida idishga quyamiz - shu tarzda jele etarlicha qalin yoki yo'qligini aniqlaymiz. Uni yanada qalinroq qilish uchun ozgina kartoshka kraxmalini qo'shing va pechkaga qayting, jele qaynatib oling. Aksincha, agar sizning fikringizcha, ichimlik juda qalin bo'lsa, keyingi safar kamroq kraxmal qo'shing.



Jele qanchalik qalin bo'lganiga qarab, uning shaklini tanlang. O'rtacha zichlikdagi ichimlikni stakanlarga, juda qalin - qoliplarga yoki plastinkalarga quying. Keyin uni xona haroratida sovutib, muzlatgichga 10-20 daqiqaga qo'ying.



Sovutilgan jeleni malina murabbosi (yoki sizning ta'mingizga ko'ra boshqa har qanday) bilan to'kib tashlang, ustiga maydalangan shokolad seping va yalpiz barglari bilan bezang.

Sut jeli qanday tayyorlanadi: retseptlar, maslahatlar, tavsiyalar. Chaqaloq va parhez ovqatidagi sut jeli.

Qadimgi rus afsonasiga ko'ra, Belgorodni pecheneglarning dushman qo'shinlaridan qutqargan jele edi. Qamal qilingan shaharda oziq-ovqat zaxiralari tugagach, aholi jo'xori uni qoldiqlaridan jele pishirib, dushmanlarga erning o'zi ularni oziqlantirishini ko'rsatish uchun uni quduqqa yashirishdi. Bosqinchilar o'zlarining g'alabalariga ishonchlarini yo'qotib, qamalni olib tashlashdi.

Tarixchilar bu afsonaning ishonchliligini tushunishsin. Va zamonaviy odam uchun sut jeli qanday foydalanish kerak?

1. Bularning barchasi quyuqlashtiruvchi sifatida qanday kraxmal ishlatilishiga bog'liq. Kartoshka yoki makkajo'xori kraxmal asosida tayyorlangan Kissel ko'proq kaloriyani o'z ichiga oladi va jo'xori uni jele ko'ra organizm uchun kamroq foydalidir.
2. Kissellar gastrit va oshqozon yarasi bilan og'rigan odamlarga tavsiya etiladi, chunki ular oshqozon va ichakning shilliq qavatiga o'ralgan ta'sir ko'rsatadi.
3. Dori-darmonlarni jele bilan yuvish mumkin emas, chunki uning o'rab olish xususiyati dorilarning terapevtik ta'sirini kamaytirishga yordam beradi.
4. O'zining yopishqoq mustahkamligi va ozuqaviy qiymati tufayli sut jeli ovqatni yutishda qiyinchilik bilan kechadigan kasalliklar (tonzillit, ARVI, stomatit) uchun ovqatlanish asosi sifatida tavsiya etiladi.
5. Yulaf ezilgan jele xalq tabobatida og'ir balg'am chiqishi bilan bronxit uchun keng qo'llaniladi, chekuvchining o'pkasini tozalashga yordam beradi.
6. Yorma jeli, adsorbsion xususiyatlari tufayli, ichaklarga foydali ta'sir ko'rsatadi, metabolik jarayonlarni yaxshilaydi, xolesterin darajasini normallantiradi va osilganlik uchun ajoyib vositadir.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar:

• Har qanday tarkibiy qismga allergiya
• Atonik ich qotishi
• Ortiqcha vazn (bu faqat kartoshka yoki makkajo'xori kraxmalidagi shirin jele uchun amal qiladi)
• Oshqozon rezektsiyasidan o'tgan bemorlar uchun jele foydalanishni cheklash tavsiya etiladi

Kraxmaldan sutli jele qanday tayyorlanadi?

Sut jeli: bir litr sut uchun retsept

Tayyor sut jelining mustahkamligi kiritilgan kraxmal miqdoriga bog'liq bo'ladi. 68-80 gradusgacha qizdirilganda kraxmal molekulalari shishadi, granulalardan chiqib, bir-biri bilan o'raladi va butun hajmni to'ldiradi.

Ammo keyingi isitish bilan molekulalarning granulalari vayron bo'ladi, molekula zanjirlari uziladi va jele yana suyultiriladi. Shuning uchun, o'rta va suyuq sut jeli tayyorlanayotganda, ular kraxmal kiritilgandan so'ng deyarli darhol olovdan chiqariladi.

Kartoshka kraxmalining molekulalari makkajo'xoriga qaraganda kattaroqdir, shuning uchun birinchisining qalinlashtiruvchi xususiyatlari aniqroq bo'ladi. Lekin makkajo'xori kraxmal yumshoq tuzilishga ega bo'lib, natijada pastasi shaffof bo'lmagan desert paydo bo'ladi.

Qalin sutli jele: tuxum bilan retsept

Tarkibi:

• 1 litr sut
• 4 stol. osh qoshiq shakar
• 4 tuxum
• 1 stol. bir qoshiq kraxmal
• 1 choy qoshiq vanil shakar

Tayyorlash usuli:

1. Bir stakan sutni alohida idishga quying, qolgan sutni yirtqichlardan quying va qaynatish uchun past olovga qo'ying.
2. Sariqlarni oqlardan ajrating. Sariqlarni shakar, vanil shakar bilan maydalang.
3. Ezilgan sarig'iga kraxmal qo'shing, aralashtiring, bir stakan sovuq sutga quying va yana aralashtiring.
4. Asta-sekin tuxum-kraxmal aralashmasini qaynayotgan sutga qo'shing, doimo qoshiq bilan aralashtiring.
5. 4-5 daqiqa qaynatib oling.

Sut jelini rezavorlar bilan qanday tayyorlash mumkin?

Sut jeli: bolalar uchun retsept

Bolalar ovqatlari bo'yicha mutaxassislar 1 yoshgacha bo'lgan bolaga sut jeli berishni tavsiya etmaydi. Bundan tashqari, agar bolada ich qotish tendentsiyasi bo'lsa, dietaga jele kiritishga ehtiyot bo'lish kerak.
Bir yoshli bolalar uchun suyuq yoki yarim suyuq sut jeli tayyorlash tavsiya etiladi. Ovqatlanishdan oldin darhol bolalar ovqatida jele pishirgan ma'qul, chunki sut jelini qayta qizdirib bo'lmaydi.

Bu jele olma va olma bulyoni asosida tayyorlanadi. Ushbu shirinlik tarkibida pektin, tolalar, vitamin C, P, mineral tuzlar mavjudligi sababli, bu shirinlik terapevtik parhezlar menyusiga kiritilgan.

Diet sutli jele

Sut jeli dietali ovqatlanishda alohida o'rin tutadi - u har qanday sharoitda eng ko'p mavjud va ko'plab terapevtik va profilaktik parhezlar uchun maqbuldir.

Sut va jo'xori uni jeli

Sutli jo'xori jeli past kaloriya tarkibiga ega, shu bilan birga u organizm tomonidan yaxshi so'riladi, ovqat hazm qilish tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi, o'z ichiga olgan va adsorbsiya qiluvchi ta'sirga ega va toksinlarni olib tashlaydi.
Siz jo'xori yoki jo'xori uniga asoslangan sut-jo'xori jeli uchun boshlang'ich madaniyatni tayyorlashingiz mumkin.

Kakaoli sutli jele: qalin retsept

Tarkibi:

• 2 stakan qaymoq va 5,5 stakan sut (yoki 7,5 stakan sut)
• 5 osh qoshiq. osh qoshiq kakao kukuni
• 5 osh qoshiq. osh qoshiq shakar
• 4 osh qoshiq. kraxmal qoshiqlari
• 7 osh qoshiq. sut

Tayyorlash usuli:

1. Shakar va kakaoni aralashtiring.
2. Shakar va kakaoni qaynab turgan sutga to'kib tashlang, shakar eritmaguncha doimo aralashtiramiz.
3. Yarim stakan sovuq sutda kraxmalni eritib yuboring.
4. Suyultirilgan kraxmalni qaynayotgan sutga yupqa oqim bilan kiriting, bo'laklar paydo bo'lmasligi uchun doimo qoshiq bilan aralashtiriladi.
5. Doimiy aralashtirib, past olovda 5 daqiqa qaynatib oling.
6. Tayyor jele stakan yoki idishlarga quying.
   Ushbu retseptda kakao o'rniga siz 150 g maydalangan shokolad olishingiz va shakar miqdorini 3 osh qoshiqqa kamaytirishingiz mumkin. qoshiqlar.

Qanday qilib sut jelini tatib ko'rishingiz mumkin?

Lazzatlanish uchun siz sut jeli issiq holatda qo'shishingiz mumkin:
vanillin yoki vanil shakar
4-5 tomchi vanil yoki bodom mohiyati
olib tashlangan limon qobig'i (apelsin, ohak, mandarin)
dolchin

Sut jeli: kaloriya tarkibi

• Kartoshka kraxmalli 100 g sutli jele tarkibida 106 kkal mavjud
• 100 g sutli jo'xori uni jeli ichida - 89 kkal
• 100 g kakaoli sut jeli - 120 kkal
• 100 g malolaktik jelda - 80 kkal

VIDEO: Sutli jele video retsepti

Buvisi tomonidan tabiiy mahsulotlardan tayyorlangan shirin va nozik sutli jele ta'mi, ko'pchilik uchun bolalikning eng yoqimli gastronomik xotiralaridan biridir. Qadimgi retseptlar bo'yicha sutli jele pishirishdan oldin, mahsulotni tayyorlashning zamonaviy variantlarini ko'rib chiqishga arziydi. Bugungi kunda Internetda siz kraxmal va sutga asoslangan asl shirinliklarni yaratishning bir necha o'nlab usullarini topishingiz mumkin. Bundan tashqari, tayyor ovqatlar nafaqat nafis va nozik ta'mi bilan ajralib turadi, balki kattalar va bolalar uchun ham aniq foyda manbai hisoblanadi.

Sutli shirinlikning foydalari va zarari

Sut jeli uy qurilishi lazzatlarining bir nechta variantlaridan biri bo'lib, nafaqat sog'likka zarar bermaydi, balki kimyoviy tarkibi tufayli uni mustahkamlaydi. Aralashmaga sezilarli kaloriya miqdorini beradigan mahsulotda kraxmal mavjudligiga qaramay, hatto dietologlar ham ichimlikning afzalliklarini ta'kidlashadi:

• Massa kislotalilik, gastrit, oshqozon yarasi va 12 o'n ikki barmoqli ichak yarasi bilan og'rigan odamlarning oshqozonining holatiga foydali ta'sir ko'rsatadi.

• Hatto sof sutda ko'plab vitaminlar va mineral komponentlar mavjud va yordamchi mahsulotlar bilan birgalikda bu ko'rsatkichlar yanada ortadi.
• Ichaklarning ishi yaxshilanadi, disbiyozning oldini olish amalga oshiriladi.
• Metabolik jarayonlar faollashadi, umumiy ohang ko'tariladi, immunitet mustahkamlanadi.

Shunisi e'tiborga loyiqki, sut va kraxmalga asoslangan ichimlik hech qanday salbiy xususiyatlarga ega emas. Ichimlikni ichishning yagona kontrendikatsiyasi uning tarkibini tashkil etuvchi tarkibiy qismlarga individual intolerans bo'lishi mumkin.

Klassik jele retseptlari

An'anaviy ichimlikni tayyorlash uchun siz minimal miqdorda qo'shimcha komponentlardan foydalanishingiz kerak. Ideal holda, faqat sut, kraxmal, shakar va vanillin tavsiya etiladi. Siz faqat mahsulotning mustahkamligini sozlagan holda komponentlarning nisbatlarini o'zgartirishingiz mumkin:

• Suyuq sutli jele. 1 litr sut uchun biz 4 osh qoshiq donador shakar, 2 osh qoshiq kartoshka kraxmal (yoki 4 osh qoshiq makkajo'xori analogi) va bir chimdik vanillin olamiz. Kraxmalni bir stakan sovuq sutda suyultiring. Qolgan suyuqlikni qaynatib oling va unga shakar qo'shing. Kristallar eriganidan so'ng, kraxmalli tarkib va ​​vanillin qo'shing. Biz massani past olovda ushlab turamiz, doimo aralashtiramiz. Kartoshka kraxmalidan foydalanganda saqlash muddati 2 minut, makkajo'xori kraxmalini - 5 minut. Tayyor ichimlikni sof shaklda, asal yoki murabbo bilan iliq holda xizmat qiling.

• Qalin sutli jele. 1 litr sut uchun biz 4 osh qoshiq donador shakar, 4 osh qoshiq kartoshka (yoki 8 osh qoshiq makkajo'xori) kraxmalini, bir chimdim vanillinni olamiz. Manipulyatsiya avvalgi retseptda bo'lgani kabi bir xil qoidalarga muvofiq amalga oshiriladi. Ommabop e'tiqoddan farqli o'laroq, qalinroq shirinlik olish uchun ingredientlarning hazm qilish vaqtini oshirishning hojati yo'q. Faqat qalinlashtiruvchi miqdorini oshirish kifoya qiladi.

Agar siz oddiy retseptni biroz murakkablashtirmoqchi bo'lsangiz, unda kraxmal bilan aralashadigan sovuq sutga bir osh qoshiq yangi siqilgan sabzi sharbati qo'shing. Bu mahsulotning ta'miga ta'sir qilmaydi, lekin uni yoqimli kremsi rangga bo'yaydi.

Ovqatlanish uchun noodatiy pishirish variantlari

Ko'proq g'ayrioddiy ichimliklar muxlislari quyidagi retseptlardan biriga ko'ra jele pishirishga harakat qilishlari kerak:

• Sutli shokoladli mahsulot. 1 litr sut uchun biz 4 osh qoshiq shakar va kakao kukuni, 100 g shokolad bar, 2 osh qoshiq kartoshka kraxmal (makkajo'xori kraxmal 2 barobar ko'p), bir chimdim vanillin olamiz. Kraxmalni bir stakan sovuq sutda aralashtiring. Yarim stakan sovuq sutda kakaoni suyultiring. Shokoladning yarmini mayda bo'laklarga bo'ling va suv hammomida yoki mikroto'lqinli pechda (yarim stakan sutda) eritib oling. Qolgan sutni shakar bilan qizdiring va qaynatib oling, kraxmal aralashmasi, shokolad-sut aralashmasi, kakao bilan sut quying. Kartoshka quyuqlashtiruvchisi uchun 2 daqiqa va makkajo'xori uchun 5 daqiqa davomida past olovda aralashtiramiz va pishiring. Tayyor ichimlikni to'kib tashlang va maydalangan shokolad bilan seping.

• Kraxmalsiz sutli qulupnay shirinligi. 1 litr sut uchun biz 20 g jelatin, bir stakan maydalangan qulupnay yoki rezavor murabbo, ta'mga shakar olamiz. Bir stakan sutda jelatinni suyultiring va ochilish uchun chorak soatga qoldiring. Keyin ish qismini qolgan sutga to'kib tashlang va massani doimo aralashtirib, past olovda qaynatib oling. Shakar qo'shing, yana aralashtiring va hosil bo'lgan jele qoliplarga quying. Shundan keyingina biz qulupnayni shirinlikka kiritamiz va aralashtirmasdan, to'liq sovib, qalinlashguncha qoldiring.

• 1 litr sut uchun biz 3 ta tovuq tuxumini, bir juft qoshiq bug'doy unini, bir osh qoshiq sariyog 'va shakarni tatib ko'rish uchun olamiz. Sariqlarni oqsillardan ajratib oling, shakar bilan maydalang va alohida ko'pirtirilgan oqsil massasi bilan aralashtiring. Un qo'shing va yana aralashtiring. Biz sutni isitamiz, unga boshqa barcha komponentlarni (sariyog'dan tashqari) qo'shamiz va doimo aralashtirib, ichimlikni kerakli qalinlashuv darajasiga qadar past olovda tayyorlaymiz. Tayyor shirinlikka sariyog 'qo'shing.

Bundan tashqari, sut jeli karamel, rezavorlar, mevalar va hatto ba'zi sabzavotlar, masalan, qovoq bilan pishirilishi mumkin. Asosiysi, yakuniy natijadan kerakli mustahkamlikka erishish va uning ta'midan zavqlanishdir.

Bolalarning gastronomik xotiralari nafaqat paxta konfeti, balki ko'pikli kakao hamdir. Yoshi bilan, hatto bu narsalar ham qadrlana boshlaydi va bir marta sevilmagan mahsulotlar yoqimli nostalji bilan eslanadi. Misol uchun, sut jeli kabi an'anaviy "buvisining shirinligi". Bugun siz hatto o'z kontseptsiyasini do'stona va maishiy uslubda quradigan kafe va restoranlarda ham topa olmaysiz. Mevali ichimliklar, kompotlar - iltimos, lekin jele ... Faqat bitta narsa qilish kerak: sut jelini o'zingiz pishiring. Va uni qishloqdagi buvingiz kabi mazali qilishga harakat qiling!

Sutli jele tarkibi va foydalari
Kissel - slavyan xalqlari uchun an'anaviy taom. U uzoq vaqtdan beri don va mevalardan tayyorlangan va dastlab jele shirin emas edi va vaqt o'tishi bilan ular rezavorlar, mevalar, murabbo va sut qo'shilishi bilan pishirishni boshlaganlarida, ular lazzatlanishga aylandi. Endi bu shirinlikka zarar keltirmaydigan, ammo sog'lig'ini mustahkamlaydigan oz sonli shirinliklardan biri deb hisoblash mumkin. Sut jeli kraxmal qo'shilishi bilan tayyorlanadi, shuning uchun ular kaloriyalarda yuqori. Shunga qaramay, ular bolalar uchun ham, kattalar uchun ham foydalidir, ayniqsa kuchli jismoniy va ruhiy stress, stress, kasallikdan xalos bo'lish va shunchaki, agar xohlasangiz, o'zingizni mazali va ayni paytda yuqori sifatli narsa bilan erkalash uchun. Ushbu barcha holatlarda sut jeli idealdir, chunki u quyidagi xususiyatlarga ega:

• Engil ishqoriy ta'sir, ayniqsa yuqori kislotalilik, gastrit, oshqozon yarasi yoki o'n ikki barmoqli ichak yarasi bilan og'rigan odamlar uchun foydalidir.
  
• O'ziga xos don va / yoki meva jeli ingredientlari bilan bog'liq bo'lgan vitaminlar va minerallarning yuqori miqdori.
  
• Ichak motorikasini faollashtirish va disbiyozning oldini olish.
  
• Immunitet xususiyatlarini oshirish, metabolik jarayonlarni faollashtirish va tananing umumiy ohangi.
  

Shu bilan birga, tabiiy mahsulotlardan tayyorlangan jele deyarli hech qanday kontrendikatsiyaga ega emas, u yoki bu komponentga nisbatan murosasizlikning kamdan-kam holatlari bundan mustasno. Ammo bu holda siz chiqish yo'lini topishingiz mumkin, chunki jele, shirin va yangi, qalin va suyuq, meva va don, sut mahsulotlari, jo'xori va kombinatsiyalangan retseptlar juda ko'p. Ularning har biri umumiy foyda va o'ziga xos xususiyatlarga ega bo'ladi. Lekin, albatta, mazali jele faqat uni tayyorlash xususiyatlarini bilsangiz chiqadi.

Sutli jele retseptlari
Quruq tez jele va boshqa yarim tayyor mahsulotlar haqida o'ylamang. Ular va haqiqiy, sog'lom sut jeli o'rtasida taxminan bir xil umumiylik mavjud. Yangi gilos va gilos aromali shakarlamalar kabi. Sizning band jadvalingiz va hayotning dinamik sur'atiga qaramay, tabiiy ingredientlardan mazali jele pishirish imkoniyatini toping. Bundan tashqari, bu biroz vaqt talab etadi va biz o'z navbatida bir nechta muvaffaqiyatli retseptlarni taklif qilamiz:

1. Suyuq sutli jele. 1 litr sut, 4 osh qoshiq shakar, 2 osh qoshiq kartoshka yoki 4 osh qoshiq makkajo'xori kraxmalini va pichoq uchiga bir tomchi vanil ekstrakti yoki vanilinni oling. Kraxmalni bir stakan sutda eritib, qolgan sutni qaynatib oling. Qaynayotgan sutga shakar qo'shing, to'liq eriguncha aralashtiring. Keyin kraxmalli sut, vanilni shirin sutli idishga quying va aralashtiring. Doimiy aralashtirib, agar kartoshka kraxmalidan foydalansangiz, jele sekin olovda 2 daqiqa yoki makkajo'xori ishlatilsa 5 daqiqa davomida pishiring. Bu farqning sababi kartoshka kraxmalining makkajo'xori kraxmaliga qaraganda kuchliroq quyuqlashtiruvchi hisoblanadi. Tayyor jele stakanlarga quying va asal, murabbo yoki boshqa shirin sous bilan iliq holda xizmat qiling. Sut jeli och oq rangga ega bo'lib chiqadi, ammo agar so'ralsa, uni kraxmal bilan aralashtirishdan oldin sovuq sutga bir osh qoshiq yangi siqilgan sabzi sharbati qo'shib, yoqimli kremsi soyada bo'yash mumkin.
   
2. Qalin sutli jele. 1 litr sut, 4 osh qoshiq shakar, 4 osh qoshiq kartoshka yoki 8 osh qoshiq makkajo'xori kraxmalini, pichoqning uchiga bir chimdim tabiiy vanil yoki vanilni oling (yarim paket vanil shakar bilan almashtirishingiz mumkin). Kraxmalni bir stakan sutda eritib yuboring, shunda bo'laklar bo'lmaydi. Qolgan sutni kepakda qaynatib oling. Qaynayotgan sutga shakar soling, to'liq eriguncha yaxshilab aralashtiring. Sutni kraxmalli qaynoq sut bilan idishga quying, vanilni qo'ying va aralashtiring. Doimiy aralashtirib, agar kartoshka kraxmalidan foydalansangiz, jele past olovda 2 daqiqa yoki makkajo'xori ishlatilsa 5 daqiqa davomida pishiring. Shunday qilib, jele mustahkamligi uning qaynash vaqtiga emas, balki ko'proq kraxmal miqdoriga bog'liq. Oshpazlik saytlarida va adabiyotlarda siz jelga un qo'shish bo'yicha tavsiyani topishingiz mumkin. Ammo kraxmal usiz yopishqoq mustahkamlikni yaratish uchun ajoyib ishni bajaradi. Tayyor jele past stakan yoki kosalarga soling va ozgina sovutilgan holda xizmat qiling, o'zingizning xohishingizga ko'ra yong'oq, rezavorlar, asal va / yoki maydalangan shokolad bilan bezang.
   
3. Sutli berry jeli. 1 litr sut, 4 osh qoshiq shakar, 4 osh qoshiq tayyor gilos siropi (uni shishada sotib olishingiz mumkin yoki murabbo bankasidan suzishingiz mumkin), 2 osh qoshiq kartoshka yoki 4 osh qoshiq makkajo'xori kraxmal, bir chimdim oling. maydalangan doljin yoki muskat yong'og'i. Kraxmalni bir stakan sutda butunlay eritib yuboring, lazzat qo'shing. Sutning qolgan qismini shakar bilan birga qaynatib oling. Keyin barcha sutni yirtqichlardan birlashtirib, yaxshilab aralashtiramiz va aralashtirishni to'xtatmasdan, agar siz kartoshka kraxmalini ishlatsangiz, jeleni past olovda 2 daqiqa yoki makkajo'xori kraxmalini ishlatsangiz 5 daqiqa davomida pishiring. Pishirishdan bir daqiqa oldin sirop qo'shing va jele massasiga teng ravishda taqsimlang. Bo'lingan krujkalarda sutli berry jelini xizmat qiling, yangi yalpiz va / yoki butun rezavorlar bilan bezang. Bu sirop tayyorlanadigan mevalar yoki boshqalar bo'lishi mumkin. O'zingizning xohishingiz bilan siroplarni o'zingiz tanlang.
   
4. Sutli shokoladli jele. 1 litr sut, 4 osh qoshiq shakar, 4 osh qoshiq kakao kukuni, 100 gramm shokolad (1 bar), 2 osh qoshiq kartoshka yoki 4 osh qoshiq makkajo'xori kraxmal, bir chimdim tabiiy vanil (yarim paket bilan almashtirilishi mumkin) oling. vanil shakar yoki pichoq uchida vanil ). Kraxmalni 1 stakan sutda eritib, bo'laklar butunlay yo'qolguncha aralashtiramiz. Yarim stakan sutda kakao kukunini eritib oling. Shokoladning yarmini sindirib, yarim stakan sutga soling va mikroto'lqinli pechda yoki suv hammomida eritib oling. Sutning qolgan qismini kepakka to'kib tashlang, ichiga shakar soling va qaynatib oling. Keyin unga kraxmalli sut, shokoladli sut va kakaoli sut qo'shing, vanilni qo'ying, bir tekis aralashtiring va doimiy ravishda aralashtirib, agar siz kartoshka kraxmalini ishlatsangiz 2 daqiqa yoki makkajo'xori kraxmalini ishlatsangiz 5 daqiqa qaynatib oling ... Tayyor jele stakanlarga quying va qolgan shokolad bilan bezang, uni qirg'ichdan yasalgan talaşlarga aylantiring.
   
5. Sut va tuxum jeli. 1 litr sut, 4 osh qoshiq shakar, 3 tuxum yoki 3 sarig'i, 2 osh qoshiq un, 1 osh qoshiq sariyog' oling. Sariqlarni oqlardan ajratib oling va ularni shakar va un bilan oq va silliq bo'lguncha maydalang. Sutni idishga quying va past olovga qo'ying. Darhol sutga sarig'li aralashmani qo'shing va asta-sekin aralashishni boshlang. Jelly qalinlashguncha qaynatib oling, asta-sekin qizdiring, lekin qaynatish jarayonini boshlashga yo'l qo'ymang. Taxminan 3-5 daqiqadan so'ng, jele kerakli mustahkamlikka ega bo'lganda, unga iliq sariyog 'qo'ying, yaxshilab aralashtiring va issiqdan olib tashlang. Jellyni idishlarga o'tkazing va issiq xizmat qiling. Ushbu retsept siz tanlagan har qanday lazzatlardan (vanil, kakao, doljin va boshqalar) foydalanishga imkon beradi. Qalinlashtiruvchi sifatida kraxmal tuxum bilan almashtiriladi, bu jelening ozuqaviy qiymatini oqsillar va yog'lar foydasiga o'zgartiradi, uglevodlar miqdorini kamaytiradi.
   

Sutli jele tayyorlashning soddaligi aldamchi emas: uni pishirish juda oddiy. Agar xohlasangiz, retseptni murakkablashtirasiz, unga lazzatlar, lazzatlar, bezaklar va hokazolarni qo'shishingiz mumkin. Bundan tashqari, ixtirochi uy bekalari jele mustahkamligi bilan tajriba qilishni yaxshi ko'radilar, uni xushbo'y ichimlikka yoki qalin shirinlikka aylantiradilar. Aytgancha, italyan pannakota sutli jele yaqinda gurmeler bilan juda mashhur. Garchi rezavorlar, shokolad chiplari va vafli bo'laklari bilan bezatilgan qalin sutli jele ham ta'mi, na estetikasi jihatidan undan kam emas. Shuning uchun, begona vatanda payg'ambarlarni qidirmang - o'zingiz va yaqinlaringiz uchun sut jelini zavq va ixtiro bilan pishiring. Yoqimli ishtaha!

Sut mahsulotlari inson ratsionining foydali tarkibiy qismlari sifatida tan olinadi, ular oshqozon-ichak kasalliklarida organizmga foydali ta'sir ko'rsatadi. Ammo tez tiklanish uchun eng foydali bo'lgan sut jeli.

Nima uchun jele ishlatishga arziydi

Gastroenterologlar ko'pincha sut jeli oshqozon va ichak kasalliklarida tibbiy davolanishga ajoyib qo'shimcha ekanligiga ishonishadi. Ammo ichak mikroflorasini yaxshilaydigan foydali bakteriyalarga boy fermentlangan sut mahsulotlari kontrendikedir bo'lgan bir qator kasalliklar mavjud. Keyin sut jeli yordamga keladi.

Uning yumshoq tejamkorlik xususiyati, asosiy mahsulotning foydali tarkibi tufayli gastrit va boshqa oshqozon muammolari holatini yaxshilashga yordam beradi. Proteinga boy bo'lgan bu sutli taom sizni uzoq vaqt davomida to'liq his qilish imkoniyatini beradi, bu ayniqsa bunday kasalliklar uchun buyurilgan parhez ovqatlanish uchun muhimdir.

Qalin sut jeli yuqori kaloriyali mahsulot emas, agar uning retseptida kam yog'li sut ishlatilsa - kraxmal miqdoriga qarab atigi 60 dan 100 kkalgacha. Pishirish paytida issiqlik bilan ishlov berish jelning foydali tarkibiy qismlarining xususiyatlarini biroz pasaytirganiga qaramay, uning foydali faoliyati bundan aziyat chekmaydi. Shuni ta'kidlash kerakki, undagi asosiy sog'lomlashtiruvchi funktsiyani quyidagilar amalga oshiradi:

• oqsillar;
• yog'lar;
• uglevodlar;
• kul;
• B, A, C, PP, E, D, H guruhi vitaminlari, xolin;
• makronutrientlar - kaltsiy, magniy, kaliy, natriy, fosfor, xlor, oltingugurt;
• mikroelementlar - selen, yod, temir, sink, mis, xrom, ftor, molibden, alyuminiy, qalay, stronsiy.

Bunday ta'sirli ro'yxatga asoslanib, sut jeli deb ataladigan mahsulotda nima ustunlik qilishi haqida hech qanday savol yo'q - zarar yoki foyda.

Biz gastritni davolaymiz

Sut jeli gastrit uchun juda foydali deb tan olingan. Ushbu kasallikni davolashda shifokorlarning asosiy tavsiyalaridan biri ichak shilliq qavatini bezovta qilmaydigan ovqatlarni iste'mol qilish, shuningdek, me'da shirasining kislotaliligini normallashtirishdir. Bundan tashqari, mahsulotning o'ralgan xususiyatlari yallig'lanishni kamaytirishga yordam beradi.

Gastrit bilan og'rigan bemor uchun sut jelini qanday tayyorlash qiyin bo'lmaydi, lekin u ozgina foyda keltirmaydi. Sut jeli taklif etiladi - bir litr sut uchun retsept:

1. 1 litr sutni yirtqichlardan to'kib tashlang, ozgina shakarli shakar, pichoqning uchida vanil yoki 0,25 choy qoshiq qo'shing. vanil shakar.
2. Qaynatib oling.
3. Aralashmani o'rtacha olovda qaynatib oling va oldindan 0,5 stakan suvda suyultirilgan kraxmalni (40 g) ehtiyotkorlik bilan qo'shing.
4. Jelly qalinlashishi uchun pishiring, pishganicha aralashtiring.

Bu usul kraxmaldan sut jelini qanday tayyorlashni ko'rsatadi, lekin uning o'rniga zig'ir urug'i uni yoki jo'xori uni qo'shishingiz mumkin. Ushbu ingredientlar bilan Kissel tayyor mahsulotning foydali faolligini sezilarli darajada oshiradi va og'riqli alomatlarni tezda bartaraf etishga yordam beradi. Jelly tarkibidagi kraxmal B vitaminlari guruhining sintezini rag'batlantiradi va metabolik jarayonlarni faollashtiradi.

Kraxmalli sut jeli retsepti 1 litr sutga nisbatda turli xil kraxmal miqdorini o'z ichiga olishi mumkin, masalan, qalin mustahkamlik bilan sut jeli tayyorlash uchun 1 litr sut uchun 4 osh qoshiqni suyultirish kerak. l. kraxmal; yarim suyuqlik uchun - 3 osh qoshiq. l .; suyuqlik uchun - 2 osh qoshiq. l.

Ko'pincha kraxmalda sutli jele pishirishni ko'rsatadigan retseptlarda kartoshka ishlatiladi. Ba'zan siz makkajo'xori kraxmalidan ham foydalanishingiz mumkin, u keyin sutda suyultiriladi va filtrlanadi. Makkajo'xori kraxmalidan sutli jele tayyorlash usuli standartdan farq qiladi:

1. Sutdagi makkajo'xori kraxmalini aralashtirgandan so'ng, u nozik oqimda tayyor siropga quyiladi.
2. Jelni sirop bilan ikkinchi qaynatishga keltiring va pechni o'chiring.
3. Idish issiq holda iste'mol qilinadi.

Sut jeli uchun boshqa retseptlar

Dorivor xususiyatlaridan tashqari, sutli jele juda mazali va to'yimli bo'ladi, ayniqsa unga qo'shimcha delikates va o'simlik tabiiy ziravorlar qo'shsangiz.

Biz qalin sutli jele taklif qilamiz, uning retsepti juda boy va boy tarkibga ega. Ushbu to'ldirish tufayli bu taom shirinlik yoki gazak sifatida ishlatilishi mumkin. Oziqlanish tarkibiy qismlarga kiritilgan tuxum bilan sut jeli qo'shiladi, shuning uchun bu shirinlik bolalarga xavfsiz tarzda berilishi mumkin.

Murakkab

• tuxum - 2 dona;
• sut - 1 l;
• shakar - 1 osh qoshiq;
• kraxmal - 1 osh qoshiq. l .;
• sariyog '- 1 osh qoshiq;
• shokolad - sepish uchun;
• muz shakar - ixtiyoriy.

Tayyorgarlik

1. Sutni ozgina qizdiring.
2. Kraxmalni 1 stakan suv bilan aralashtiring.
3. Tuxumni urib, asta-sekin ularga kraxmal aralashmasini qo'shing.
4. Qaynayotgan sutga kraxmal aralashmasi va shakarni muloyimlik bilan qo'shing.
5. Qaynatib oling.
6. Tayyor jeleni idishlarga quying. Muzlatgichda sovutib oling, keyin shokolad bilan bezang va shakar kukuniga seping.

Oddiy sutga qo'shimcha ravishda, idishga zardob qo'shiladi, buning natijasida jele o'ziga xos ta'mga ega bo'ladi va idishning o'zi tez-tez ich qotishi bilan og'riganlar uchun tabiiy laksatif sifatida ishlatilishi mumkin. Bu ichimlik ichak mikroflorasini normallashtirish va peristaltikani yaxshilash uchun yaxshi, bu esa tanani tozalashga yordam beradi. Bunday holda, retsepti zardobni o'z ichiga olgan sut jeli, ortiqcha vaznga ega bo'lganlar tomonidan ishlatilishi mumkin.

Biz pishirish usulini taklif qilamiz zardob bilan sutli jele.

Murakkab

• zardob - 1 stakan;
• shakar - 2 osh qoshiq. l .;
• sharbat - 0,25 stakan;
• kraxmal - 1 osh qoshiq. l.

Tayyorgarlik

1. Meva sharbatini (pulpa bilan) zardob bilan birlashtiring va qaynatib oling.
2. Kraxmalni 1 stakan suvda 1 osh qoshiqda suyultiring. l.
3. Yupqa oqimda qaynayotgan sharbatga quying.
4. Tayyor ichimlikni sovutib oling, agar xohlasangiz, qolgan rezavorlar bilan yuqori qismini bezang.

Bolalar uchun retseptlar

Ko'pgina onalar chaqaloqlari uchun sutli jele tayyorlashni bilishlariga qaramay, biz bolalar tanasini foydali ingredientlar bilan to'ldirishga yordam beradigan ba'zi retseptlarni taklif qilishga jur'at etamiz. Karotinga boy sabzi bolalar menyusida ajralmas bo'ladi. Ammo bu mahsulotni allaqachon bir yoshga to'lgan va unga alerjisi bo'lmagan chaqaloqlarga berishga arziydi. Buning uchun ona, albatta, pediatr bilan maslahatlashishi kerak.

Pishirish sutli jele - sabzi qo'shilishi bilan bolalar uchun retsept.

Murakkab

• 500 g sabzi;
• 3 stakan sut;
• 1 choy qoshiq Sahara;
• vanil shakar - ta'mga;
• 1 osh qoshiq. l. kartoshka kraxmal.

Tayyorgarlik

1. Maydalangan sabzi yumshoq bo'lguncha ozgina suvda pishiring.
2. Kraxmalni sovuq sutda eritib oling.
3. Barcha ingredientlarni aralashtiring va qalinlashguncha qaynatib oling.
4. Bolalarga berry siropi yoki meva bering.

Bolalar uchun sutli jele har qanday rezavorlar va mevalar qo'shilishi bilan yoshga qarab tayyorlanishi mumkin. Tanadagi allergik reaktsiya paydo bo'lishi sharti bilan, mahsulot miqdori kamaytirilishi kerak va qaytalanish holatlarida allergenni aniqlash uchun shifokor bilan maslahatlashing.

Bolalar ovqati uchun tez jele deb ataladigan narsa ham ishlatiladi. Ular jele sut bilan suyultirish orqali tayyorlanadi, bunday taom uchun retsept 1: 1 nisbatda tayyor meva va rezavor jelega qaynatilgan sut qo'shishni nazarda tutadi.

Foydasi o'sib borayotgan tana uchun zarur bo'lgan vitaminlar va minerallarning boyligida bo'lgan sut jeli aralashmalar shaklida ham foydalidir.

Eng boy kompozitsiyada sut-don asosli jele (jo'xori uni, grechka, guruch va boshqalar) mavjud. Masalan, chaqaloq uchun foydalari va zarari butun dunyo bo'ylab pediatrlar o'rtasida tortishuvlarga sabab bo'lgan jo'xori sutli jele 3 oylikdan boshlab qo'shimcha oziq-ovqat sifatida ishlatilishi mumkin. Ushbu turdagi jele tanani foydali moddalar bilan to'ldirishga, oshqozon-ichak traktining faoliyatini yaxshilashga va bolalar menyusidagi mikroelementlarning etishmasligini kamaytirishga yordam beradi. Ushbu mahsulotdagi oqsillar va uglevodlar o'sayotgan organizmning jismoniy faolligini oshirishga yordam beradi va vitaminlar, foydali kislotalar va makroelementlar bolaning aqliy faoliyatiga ijobiy ta'sir ko'rsatishi mumkin.

Yulaf ezmesi ajoyib immunitet stimulyatori sifatida tan olingan. Ushbu mahsulot insulinning istalmagan ko'tarilishining oldini olish orqali qon shakar darajasini tartibga solishga yordam beradi.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

Afsuski, ayniqsa, yosh bolalar uchun sut jeli tayyorlash ham tanaga tahdid solishi mumkin. Bu bolaning sigir suti oqsili kazeinga alerjisi bo'lganida sodir bo'lishi mumkin. Bugungi kunda ovqatlanish bo'yicha mutaxassislar chaqaloq mahsulotlarida sutni o'simlik ovqatlari bilan almashtirish uchun maxsus variantlarni taklif qilishadi, ular dietaga kiritilganda ham muhokama qilinishi kerak.

Jeleni tez-tez ishlatish faol laksatif ta'sirga olib kelishi mumkin, shuning uchun ushbu mahsulotni nazoratsiz ishlatishga yo'l qo'yilmaydi.

Shifokorlar 40 yoshdan oshgan ayollarga sut mahsulotlarini umuman suiiste'mol qilishni tavsiya etmaydi. Sut tarkibidagi laktoza glyukoza va galaktozaga parchalanadi. Kattalarda ikkinchi komponent tanadan chiqarilmaydi, yotqiziladi, selülit paydo bo'lishiga olib keladi. Ko'z linzalarida to'planishi - galaktoza kataraktaga olib kelishi mumkin.

Semirib ketishga olib keladigan tez uglevodlar (shakar) ning zararli ta'sirini qo'zg'atmaslik uchun sut jeli, undagi shakar o'z ichiga olgan komponentlar tezligini qanday tayyorlashni aniq bilishingiz kerak.

Siz sut jeli va buyrak toshlari paydo bo'lishiga moyil bo'lgan odamlarni suiiste'mol qilmasligingiz kerak. Voyaga etgan organizm kazeinni o'zlashtira olmaydi, bu uning sof shaklida buyraklarga yotqiziladi va yangi toshlar paydo bo'lishiga olib kelishi mumkin.

Cheksiz miqdorda shirin sutli jele 1-toifa diabetni qo'zg'atishi mumkin.

Norm va nazorat - sut mahsulotlarini yaxshi ko'radigan odamlarning asosiy shiori, shu jumladan sutdan bunday sog'lom jele.