Qanday pishirish kerak tovuq qalblari? Ovqat pishirishni tejashni istagan har qanday uy bekasi go'shtli idishlar vaqti-vaqti bilan o'ziga bu savolni beradi. Va bizda 12 ta javob bor!

1) Qovurilgan tovuq qalblari

• yarim kilogramm tovuq qalblari;
• 1 stakan ichimlik suvi;
• 2 ta kichik piyoz;
• 1 katta sabzi;
• ta'mga tuz va ziravorlar.

Tovuq qalblarini oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Yupqa shaffof plyonkani olib tashlang. Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring va ichiga yurak qo'ying. 5-7 daqiqa davomida qovuring. Yuraklarda qobiq paydo bo'lganda, yarim stakan suv quyib, muntazam aralashtirib, 15-20 daqiqa qaynatiladi. Yuraklarni kuydirmaslik uchun ehtiyot bo'ling. Tez bug'lanib ketsa, o'z vaqtida suv qo'shing. Piyoz va sabzi tozalang va ingichka yarim halqalarga bo'ling. Suv idishdan deyarli butunlay bug'langandan so'ng, 2 osh qoshiq yog' qo'shing va sabzavotlarni panga quying. Har bir narsani aralashtiring va yana 5-7 daqiqa qovuring. Tuz, ta'mga ziravorlar qo'shing. Karri bu taom bilan yaxshi ketadi.

2) Soya sousida yuraklar

• 600 gramm tovuq qalblari;
• 1 katta piyoz;
• 1 katta suvli sabzi;
• 3 osh qoshiq soya sousi;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• yangi arpabodiyonning bir necha novdalari;
• yarim stakan o'simlik yog'i;
• 2 osh qoshiq har qanday yog'li smetana;
• 2 osh qoshiq mayonez;
• bir stakan suvning uchdan bir qismi;
• bir chimdik kori, bir chimdik reyhan, ta'mga tuz.

Yuraklarni ko'ndalang bo'ylab yarmiga bo'ling. O'simlik yog'ida 10 daqiqa qovuring.So'ngra to'g'ralgan piyoz, maydalangan sabzi, 3 osh qoshiq soya sousi, mayda to'g'ralgan sarimsoq, yangi arpabodiyon, kori, bir chimdim quritilgan rayhon qo'shing. Qopqoq ostidagi hamma narsani 7-8 daqiqa davomida qovuring. Keyin "sous" - smetana + mayonez + bir oz qaynatilgan suv quying. Qopqoq ostida yana 10 daqiqa qaynatib oling, idishga issiq xizmat qiling.

3) Tuzlangan bodring bilan qovurilgan tovuq qalblari

• 500 gramm tovuq qalblari;
• 1 ta kichik piyoz;
• 1 o'rta sabzi;
• 2 ta katta tuzlangan bodring;
• arpabodiyonning bir nechta novdalari;
• bir stakan o'simlik yog'ining uchdan bir qismi.

5 daqiqa davomida o'simlik yog'ida yaxshilab yuvilgan tovuq qalblarini qovuring. Tug'ralgan piyoz va maydalangan sabzi qo'shing, aralashtiring, yana 10 daqiqa qovuring. Doimiy aralashtiramiz. Qovurish oxirida qo'pol qirg'ichga maydalangan tuzlangan bodring qo'shing va minimal olovda 10 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring. Idishni tuzlashning hojati yo'q.

4) Smetana ichida pishirilgan tovuq qalblari

• 300 gr tovuq qalblari;
• 1 ta kichik piyoz;
• 3 osh qoshiq smetana;
• 3 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Tovaga ozgina o'simlik yog'ini quying, u erda yuvilgan tovuq qalblarini joylashtiring va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 10-15 daqiqa davomida qovuring. Keyin tozalangan va ingichka to'g'ralgan piyoz qo'shing. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar uni yuraklar bilan qovuring. Smetana, tuz, murch tushiring, past olovda 2-4 daqiqa qaynatib oling, so'ngra smetana suv bilan suyultiriladi, aralashtiriladi va pishganicha qopqoq ostida yuraklarni qaynatib oling.

5) Kremdagi tovuq qalblari

• 500 gramm tovuq qalblari;
• 20% yog 'miqdori 200 ml qaymoq;
• 1 ta kichik piyoz;
• 1 o'rta sabzi;
• 4 chinnigullar sarimsoq,
• ta'mga qarab tug'ralgan arpabodiyon;
• tuz va maydalangan qalampir;
• o'simlik moyi.

Yupqa piyoz halqalarini skovorodkada qovuring o'simlik yog'i. Sabzini mayda qirg'ichdan o'tkazing, piyozga qo'shing va yana 5-7 daqiqa qovuring. Keyin mayda maydalangan sarimsoq qo'shing va yana bir necha daqiqa qovuring. Tayyorlangan yuraklarni panning tarkibiga qo'shing, har bir narsani muloyimlik bilan aralashtiring va kremni panga quying. Yuraklarni sabzavot va qaymoq bilan 20-25 daqiqa davomida pishirish uchun qoladi. 5 daqiqa oldin mayda tug'ralgan arpabodiyon qo'shing to'liq tayyor idishlar. Suyuq 20% qaymoqli sousdagi tovuq qalblari juda yumshoq va yumshoq.

6) Ikki qavatli qozonda guruchli tovuq qalblari

• 400 gramm tovuq qalblari;
• 1 stakan uzun donli guruch
• 50 gramm sariyog ';
• 1 katta sabzi;
• 50 gramm yashil piyoz (tuklar);
• tatib ko'rish uchun tuz.

Bu parhez taom tayyorlash juda oson. Yuraklarni yuving, er-xotin qozonli idishga soling. Maydalangan sabzi qo'shing va mayda bo'laklarga bo'ling sariyog `. Er-xotin qozonni yoqing va yuraklarni sabzi bilan yog'da 30 daqiqa davomida pishiring. Keyin yuvilgan qo'shing sovuq suv guruch, idish quruq bo'lib qolmasligi uchun etarli miqdorda suv quying, 45 daqiqa davomida pishiring. Signaldan 5 daqiqa oldin, tuzni tatib ko'ring va mayda tug'ralgan yashil piyoz qo'shing.

7) Pomidor sousida yuraklar

• 700 gramm tovuq qalblari;
• 1 stakan har qanday pomidor sousi;
• bir stakan o'simlik yog'ining uchdan bir qismi;
• ta'mga tuz;
• o'z xohishiga ko'ra koreys tilida sabzi uchun ziravorlar.

Ziravorlar qo'shishni tavsiya qilamiz, u beradi achchiq ta'mi bu taom. Yuraklarni yuving, plyonkalarni olib tashlang, ularni issiq o'simlik yog'ida engil oltinga qadar qovuring. Pomidor sousi, tuz va ziravorlar qo'shing. Tayyor bo'lgunga qadar qopqoq ostida pishiring.

Siz har qanday sousdan foydalanishingiz mumkin: oddiy Krasnodar yoki uy qurilishi ketchup

8) Sekin pishirgichda sabzavotli tovuq qalblari

• 500 gramm tovuq qalblari;
• 1 katta sabzi;
• 150 gramm selderey ildizi;
• 1 dona parsnip ildizi;
• 1 ta kichik piyoz;
• qovurish uchun o'simlik yog'i;
• yarim stakan suv;
• har qanday o'tlar va ta'mga tuz.

Yuraklarni yuving, piyozdan tashqari barcha sabzavotlarni tozalang va maydalang. 15 daqiqa davomida "Frying" dasturida o'simlik yog'ida maydalangan sabzavotlar bilan yuraklarni qovuring. Aralashtirishga ishonch hosil qiling. Shundan so'ng, tuz, yarim stakan suv qo'shing va 45 daqiqa davomida qopqoq ostida qaynatiladi. Signaldan 10 daqiqa oldin, tug'ralgan yangi o'tlarni qo'shing. Sekin pishirgichdagi tovuq qalblari juda yumshoq va mazali!

9) Sekin pishirgichda kartoshka bilan tovuq qalblari

• 500 gramm tovuq qalblari;
• 1 katta piyoz;
• 50 gramm sariyog ';
• 2 stakan suv;
• 800 gramm kartoshka;
• qalampir, maydalangan qalampir va ta'mga tuz.

Yuraklarni yuving va "Frying" dasturida 15 daqiqa davomida sariyog 'bilan qovuring. Yonib ketmaslik uchun aralashtirishni unutmang, siz yarim stakan suv qo'sha olasiz. Tsiklning o'rtasida dilimlenmiş yarim halqalarni qo'shing piyoz. Signaldan so'ng, dilimlenmiş kartoshka, ziravorlar va suv qo'shing. 1 soat qaynatib oling, ta'mga tuz soling va "Iliq saqlash" dasturida sekin pishirgichda bir necha soatga qoldiring. Kechki ovqat ajoyib bo'ladi!

10) Pishirilgan tovuq yurak pate

• 500 gramm tovuq qalblari;
• 1 stakan irmik;
• 2 ta kichik piyoz;
• 4 tovuq tuxumi;
• 2 stakan suv;
• 50 gramm yangi arpabodiyon;
• ta'mga tuz va maydalangan qora qalampir.

Semolinani suv bilan to'kib tashlang. Piyozni o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, keyin ortiqcha yog'ni to'kib tashlang. Tovuq qalblari va qovurilgan piyozni go'sht maydalagich orqali aylantiring. Alohida-alohida, tuxumni urib, irmik qo'shing, yana urib, yurak-piyoz massasini kiriting. Dereotu juda mayda maydalab, umumiy pate massasiga, tuz va qalampirga soling. Yana yaxshilab uring. Pishirish idishini o'simlik moyi bilan yog'lang, irmik bilan seping, tayyorlangan aralashmani quying. Bir soat davomida 190 daraja qizdirilgan pechda pishiring.

11) Tovuq qalblari bilan selderey va oq turp salatasi

• 300 gramm tovuq qalblari;
• 1 kichik selderey yoki yarmi katta
• 1 katta daikon turp;
• 1 ta kichik sabzi;
• yangi arpabodiyon, smetana yoki mayonez, ta'mga tuz.

Har bir narsa juda sodda tarzda amalga oshiriladi, tovuq qalblarini avval qaynatish kerak. Keyin ularni chiziqlar bilan kesib oling, salat idishiga soling, tozalangan va maydalangan sabzavotlarni qo'shing. Tug'ralgan arpabodiyon seping, smetana yoki mayonez, tuz, aralashtiring - va siz tayyor!

12) Tovuqli yurak pancakes

• 400 gramm tovuq qalblari;
• 1 piyoz;
• 2 ta kichik sabzi;
• qovurish uchun o'simlik yog'i;
• ta'mga qarab tuz va qalampir;
• go'shtni to'ldirish bilan xamirturushsiz krep tayyorlash uchun mahsulotlar

O'zimizni takrorlamaslik uchun biz bu erda krep tayyorlash retseptini yozmaymiz - uni havolada ko'ring. Va to'ldirish shu tarzda tayyorlanadi. Qalblarni yuving, filmni olib tashlang, yog'ni kesib oling, ularni bo'laklarga bo'ling. O'simlik yog'ida qovuring va go'sht maydalagichdan o'ting. Alohida-alohida, yarim halqalarga to'g'ralgan piyoz va maydalangan sabzi (oltin jigarrang bo'lguncha) qovuring. Go'sht maydalagich, tuz va qalampirda aylantirilgan yuraklar bilan aralashtiring. Ushbu aralashma bilan kreplarni to'ldiring, smetana bilan xizmat qiling.

Hammaga salom!

Ishlaringiz qalay? So'nggi paytlarda biz sabzavotli idishlar haqida ko'p yozdik. Va ha, yoz. Og'ir ovqat istamaydi. Men, masalan, engil va sovuq sho'rvalarni xohlayman. Yoki kechki ovqat uchun juda mos keladi.

Lekin sabzavot va mevalarning ko'pligi orasida go'sht haqida unutmang. Bu oqsillar manbai - tanamiz uchun qurilish bloklari. Shuning uchun, yozda haftada bir yoki ikki marta go'shtli taomni sotib olishingiz mumkin. Va bugun men ko'rib chiqishni taklif qilaman sog'lom retseptlar qovurilgan tovuq qalblari.

Nima uchun yuraklar, deb so'rayapsizmi? Ha, chunki ular ancha arzon va ichki mahsulotlarni har qanday qassob do'konida sotib olish mumkin. Bundan tashqari, ular juda yog'li emas va hali qoniqarli. Va bu sakatatlar garnitür sifatida sabzavot, don va makaron bilan yaxshi ketadi. Ulardan palov, sho'rva va pate tayyorlanadi. Va men hali barcha taomlarni sanab o'tmaganman.

Qo'shimcha qilamanki, tovuq qalblari boshqa go'sht turlaridan farqli o'laroq, juda tez pishiriladi. Shuning uchun pishirish uchun ozgina vaqt kerak bo'ladi, 15 dan 40 minutgacha. Va yozda siz issiq pechkada cho'milishni xohlamasangiz, bu yana bir ortiqcha.

Qovurilgan yuraklarni skovorodkada piyoz bilan pishirish uchun bosqichma-bosqich retsept

Birinchi retseptni tayyorlash eng oson. Va bu erda men sizga qanday tozalash kerakligini aytaman tovuq go'shti kino va qo'shimcha idishlardan. Men bu jarayonni batafsil tasvirlamayman. Shuning uchun, keyingi variantlar bilan siz bu erga qaytib, bu qanday amalga oshirilganligini eslab qolishingiz mumkin.

Bizga kerak:

• Sovutilgan tovuq qalblari - 800-900 gr;
• Piyoz - 2 ta katta bo'lak;
• O'simlik yog'i - 4-5 osh qoshiq;
• Tuz va qalampir - ta'mga.

Pishirish:

1. Har doim emas, lekin ba'zi qo'shimcha mahsulotlarda film mavjud. Uni o'tkir pichoq bilan osongina olib tashlash mumkin. Va yurakning qalin qismidan biz ortiqcha yog 'va tomirlarni kesib tashladik.

2. Har bir yurakning yuqori qismida biz 2 ta uzunlamasına kesma qilamiz. Qon bo'lgan tomirlar mavjud. Barmoqlarimiz bilan turg'un qonni ozgina tozalaymiz, qolganlarini suv ostida yuvamiz.

3. Keyingi qadam har bir giblitni musluk ostida yuvishdir. Buning uchun filtrni oling va u erda barcha go'shtni qo'ying.

4. Barcha ortiqcha qon oqib ketadi. Biz yuraklarni bir necha daqiqaga filtrda qoldiramiz, shunda suv chiqib ketadi. Siz uni lavaboda qoldirishingiz yoki uning ostiga suv idishini qo'yishingiz mumkin.

5. Biz piyoz sholg'omini qobig'idan tozalaymiz. Uni oshxona taxtasida halqalarning chorak qismiga kesib tashlang.

6. Biz olovga qalin taglikli keng qavrilgan idishni qo'ydik. Pastki qismga yog' quying va qizdiring. Biz kesilgan piyozni joylashtiramiz.

7. Biz vaqtni behuda o'tkazmaymiz va qalbimizni panga solamiz. Ta'mga tuz va maydalangan qora qalampir qo'shing. Bu ziravorlar oddiy retsept uchun etarli.

Xushbo'y massani vaqti-vaqti bilan spatula bilan aralashtirishni unutmang.

8. Qopqoq bilan yoping va o'rtacha olovda 25 daqiqa qaynatib oling.

9. 25-30 daqiqadan so'ng, idishni yuqori olovda qopqog'i ochiq holda 5-7 daqiqa davomida qovuring. Bu vaqt ichida ortiqcha namlik bug'lanadi.

Tayyor taom stolga issiq holda beriladi. Bezatish uchun siz kartoshkani arpabodiyon yoki qaynatilgan bilan qaynatishingiz mumkin karabuğday pyuresi Sariyog 'bilanmi.

Xushbo'y va yumshoq tovuq qalblari va bayramni o'ziga jalb qiladi. Yoqimli ishtaha!

Piyoz va sabzi bilan pishirilgan tovuq qalblari

Biz pishirishni murakkablashtiramiz va ko'proq ingredientlarni qo'shamiz. Ular idishni yanada yorqinroq va xushbo'yroq qiladi. Bu erda, sabzi bilan retsept bo'yicha, bizga 2 ta kostryulka kerak. Qozon va tova bo'lsa yaxshi bo'lardi, albatta.

Bizga kerak:

• Tovuq qalblari - 500 gr;
• Sabzi - 1 katta bo'lak;
• Piyoz - 1 ta katta bosh;
• O'simlik yog'i;
• Smetana 15% - 150 gr;
• Tuz va qalampir - ta'mga.

Pishirish:

Muzlatilgan va sovutilgan gibletlar ham yordam beradi. Ammo muzlatilgan narsalarni avval muzlatgichda yumshoq muzdan tushirish bilan eritish kerak.

1. Biz yuraklarni qon va filmlardan tozalaymiz va yuvamiz. Ortiqcha yog'ni olib tashlang.

2. Har birini 2-3 qismga bo'ling.

3. Biz ularni panga va kuchli olovga tashlaymiz. Tuz qo'shing va shu tarzda bir necha daqiqa davomida yog'siz quriting. Shu bilan birga, parchalar pastki qismga yopishmasligi uchun biz tez-tez aralashamiz. Bu vaqt ichida ortiqcha sharbat faqat bug'lanadi.

Ovqat pishirish uchun wok tipidagi pandan foydalanish qulay. U juda chuqur va ayni paytda qalin taglikka ega, u yaxshi isitiladi.

4.Ichki quruq bo'lganda, o'simlik yog'ini quying va 15-20 daqiqa qovuring. Aralashtirishni ham unutmang.

5. Bu vaqtda boshqa tovada piyoz va sabzi qovuriladi.

6. Piyozdan qobiqni olib tashlang. Sabzavotlarni kesish taxtasida choraklarga bo'ling. Bundan tashqari, yarim doira bo'lishi mumkin yoki aksincha, undan ham kichikroq bo'lishi mumkin. Bu sevadigan kishi.

7. Biz uni oltin jigarrang bo'lgunga qadar yog'da qovurish uchun yuboramiz.

8. Alohida idishda, qirg'ichdan uchta sabzi.

9. Sabzi gruelni piyozga yopishtiring va spatula bilan aralashtiring. Qopqoq bilan yoping va o'rtacha olovda 10 daqiqa qaynatib oling.

10. Tayyor qovurishni yuraklar bilan aralashtiring. Smetana qo'shing va bu bosqichda siz idishga ozgina ziravorlar kerak bo'lsa, qalampir qilishingiz mumkin.

11. Yana bir bor biz hamma narsani spatula bilan bog'laymiz bir hil massa. Qopqoq bilan yoping va 10 daqiqa qaynatib oling.

Tushlik tayyor. Taom juda tuyadi va suvli bo'lib chiqdi. Bunday tovuq qalblari kartoshka pyuresi bilan yaxshi yoki qaynatilgan guruch. Bundan tashqari, alohida salat xizmat qilishingiz mumkin yangi bodring va o'tlar bilan pomidor.

Smetana ichida qovurilgan sarig'lar uchun tuyadi retsepti

Smetana bilan mazali yuraklar uchun yana bir retsept. Aytgancha, u bilan tovuq go'shti ko'pincha pishiriladi. Hammasi, chunki juda ko'p ingredientlar ortiqcha bo'lishi mumkin nozik ta'mi idishlar. Va smetana har doim unga qaymoqli hid va nafis ta'm beradi.

Bizga kerak:

• Tovuq qalblari - 800 gr;
• Piyoz - 3-4 bosh;
• Sarimsoq - 3-4 chinnigullar;
• cilantro - 1 dona;
• Smetana 15% - 200 gr;
• Qattiq pishloq - 100 gr;
• O'simlik yog'i;
• Tuz va qalampir - ta'mga.

Pishirish:

1. Ovqatlanish uchun barcha ovqatlarni darhol stolga qo'yish har doim qulay. Sabzavotlarni yuvish va tozalash kerak. Va biz filmni yuraklardan olib tashlaymiz va qonni tomirlardan tozalaymiz.

2. Biz panani o'rta olovda isitamiz va ozgina o'simlik moyini quyamiz.

3. Taxminan yarim soat davomida yog'da yuraklarni qovuring. Biz ularni vaqti-vaqti bilan spatula bilan aralashtiramiz.

4. Gibletlar doimiy oltin rangga ega bo'lganda, yarim halqalarga kesilgan piyoz qo'shing.

Qopqoqni ochiq holda pishiramiz, shunda ovqatdan ortiqcha namlik bug'lanadi.

5. Butun massani spatula bilan aralashtiring. Yana 20 daqiqa qovurish uchun qoldiramiz.

6. Keyin smetana quyib, mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Aytgancha, ikkinchisi sarimsoq pressidan o'tishi mumkin.

7. Pishloqni tepaga surting va silliq bo'lguncha spatula bilan aralashtiring. Bu vaqt ichida pishloq eriydi.

8. Taxminan 2-3 daqiqadan so'ng olovni o'chiring. Ustiga mayda to'g'ralgan kashnich seping. Biz panani qopqoq bilan yopamiz, shunda idish 3 daqiqa turadi va yangi o'tlarning xushbo'y hidlari va yuraklarning kremsi ta'mi bilan to'ldiriladi.

9. Silantroni go'sht bilan birga taqsimlang. Stolga quvurli issiqlik bilan issiq xizmat qiling. Va garnitür uchun siz makaronni tezda qaynatishingiz mumkin.

Yoqimli ishtaha!

Pomidor sousida yuraklarni qanday tayyorlash mumkin?

Qiziq, pomidorni yoqtirmaydiganlar bormi? Masalan, men ularni har qanday shaklda yaxshi ko'raman. Bunday mazali rezavorlar kechki ovqatlarda har doim uyg'unlashing va ularga ozgina nordon ta'm bering. Va qalblar ichkarida pomidor sousi juda xushbo'y va ishtahani ochadi. Bu erda retsept bo'yicha tomat pastasi bor, lekin uni 3-4 ta maydalangan nordon pomidor bilan almashtirish oson.

Bizga kerak:

• Tovuq qalblari - 600 gr;
• Piyoz - 1 bosh;
• suv - 200 ml;
• Sarimsoq - 2 chinnigullar;
• Quruq o'tlar aralashmasi;
• Zaytun yog'i;
• Dengiz tuzi va qalampir - ta'mga.

Pishirish:

1. Tozalangan va yuvilgan tovuq go‘shtini ozgina sho‘r suvda 30-40 daqiqa qaynatib oling. Ularni qanday qilib to'g'ri tozalash kerak, men birinchi retseptda tasvirlab berdim.

2. Biz chuqur idishni olovga qo'yamiz va ozgina zaytun moyi qo'shamiz.

3. Shaffof bo'lgunga qadar yirtqichlardan mayda tug'ralgan piyozni qovuring. Bir chimdik dengiz tuzi qo'shing.

4. Spatula bilan aralashtirib, ozgina qovuring. Ta'mga quruq o'tlar va yangi maydalangan qalampir qo'shing. Qovurilgan idishni bir stakan suv bilan to'ldiring.

5. Yuragimizni uxlab, tug'ralgan sarimsoq va qovurish bilan aralashtiramiz. Qopqoq bilan yoping va 3 daqiqa qaynatib oling.

6. Tayyor xushbo'y yuraklarni qismlarga bo'laklarga qo'ying va stolga issiq xizmat qiling.

Biz zavq bilan bayram qilamiz va sekin pishirgichda pishirishning keyingi usuliga o'tamiz.

Sekin pishirgichda kechki ovqat uchun yuraklarni qanday qilish haqida video

Deyarli har bir oshxonada ajoyib yordamchi bor - sekin pishirgich. U har doim mazali taom tayyorlaydi. Sizga kerak bo'lgan yagona narsa barcha ingredientlarni maydalash va ularni qo'yishdir. Albatta, tovuq qalblari ham saqlanib qolmadi. Sabzavotlar to'plami bilan siz tushlik yoki kechki ovqat uchun ajoyib taom tayyorlashingiz mumkin. Va shunchaki yoqimli va tez retsept Men ko'rib chiqishni taklif qilaman.

Soya sousida giblets uchun mazali retsept

Soya sousi tovuq qalblariga mazali va nozik ta'm beradi. Xo'sh, u ham tuz o'rnini bosadi, chunki u o'zi sho'r. Bu sharqona taom Xitoyda bo'lgani kabi, xamirturushsiz qaynatilgan guruch bilan xizmat qilish kerak.

Bizga kerak:

• Tovuq qalblari - 500 gr;
• Piyoz - 1 bosh;
• soya sousi - 2 osh qoshiq;
• Tomat pastasi - 1,5 osh qoshiq;
• Suneli hops aralashmasi;
• O'simlik yog'i.

Pishirish:

1. Yuvilgan yuraklarni qaynoq suvda 4-5 daqiqa qaynatib oling. Ularni filtrga to'kib tashlang va ozgina sovushini kuting.

2. Keyin har bir gibleni 2 qismga kesib tashladik.

3. Kastryulkaga bir oz yog' quying va olovga qo'ying. Biz unga yuraklarni siljitamiz va 5-7 daqiqa davomida aralashtirib, qovuramiz. Ular chiroyli oltin rangga aylanadi.

4. Piyozni kub shaklida kesib oling va yirtqichlardan qo'shing. Shuningdek, 5 daqiqa davomida qovuring.

5. 2 osh qoshiq soya sousini quying. Bir chimdik suneli hop va qora qalampir tushiring. Tomat pastasini qo'shing.

Suneli hops o'rniga sevimli ziravorlaringizni qo'shishingiz mumkin. Bir oz tasavvur va siz o'zingizning yangi ta'mingizni olishingiz mumkin.

6. Oxirgi ingredient, aytmoqchi, smetana bilan almashtirilishi mumkin. U bilan taom unchalik mazali bo'lmaydi va aksincha, yanada mazali bo'ladi.

7. Biz idishni yana besh daqiqa pishiramiz. Keyin o'chiring va siz yon piyola va yangi o'tlar bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Pishirish uchun 20 daqiqadan kam vaqt ketdi. Yoqimli ishtaha!

Tovuq qalblarini piyoz va sarimsoq bilan pishirish

Bizning tanlovimiz piyoz-sarimsoq sousida tovuq qalblari bilan yakunlanadi. Taom juda tez, tom ma'noda 15 daqiqada tayyorlanadi. Shuning uchun, agar ishdan keyin charchagan bo'lsangiz, uni kechki ovqat uchun pishirish yaxshidir. Va oilani ovqatlantirish kerak. Shuning uchun, bu raqam van usuli (birinchi raqam) tezlik bo'yicha!

Bizga kerak:

• Tovuq qalblari - 900 gr;
• Piyoz - 2 bosh;
• Sarimsoq - 4 chinnigullar;
• Petrushka - bir dasta;
• Zira (zira), paprika, zerdeçal;
• O'simlik yog'i;
• Tuz va qalampir - ta'mga.

Pishirish:

1. O'simlik yog'ini chuqur yirtqichlardan yoki qovurilgan idishga quying. Biz uni qo'yamiz katta olov. Biz choraklarga bo'lingan piyozni qovurish uchun qo'yamiz. Shuningdek, sarimsoq qo'shing. U mayda tug'ralgan yoki oddiygina sarimsoq press orqali bosilishi mumkin.

2. Unga yuvilgan tovuq qalblarini qo'shing. Biz qovuramiz kuchli olov 2-3 daqiqa. Bir tekis pishirish uchun navbatma-navbat aralashtiriladi.

3. Maydalangan zira, zerdeçal va maydalangan paprika qo'shing. Sizning ta'mingizga tuz va qalampir. Massani aralashtiring va 10 daqiqa davomida ochiq qopqoq bilan qovuring.

Biz stolga ziyofat beramiz, ustiga tug'ralgan petrushka sepiladi. Yoqimli ishtaha!

Ana xolos!

Ko'rib turganingizdek, tovuq qalblarini pishirish oson va ular bilan yaxshi ketadi turli sabzavotlar. Yangi ta'mlar uchun siz kartoshka va bolgar qalampirini qo'shishingiz mumkin. Idishda eng yaxshi mos keladigan birinchi ingredientlar sholg'om va smetana hisoblanadi.

Sizga tilayman mazali taomlar! Sharh va tavsiyalaringizni yozing. Hayr hayr!

Tovuq yuraklari - bu uy bekalari tomonidan mazali va mazali tayyorlash uchun muvaffaqiyatli qo'llaniladi sog'lom ovqatlar. Bu o'lchamdagi eng kichik sakatat, uning og'irligi taxminan 30 gramm. Tovuq yuraklari yuqori darajaga ega ozuqaviy qiymati. Ular o'z ichiga oladi katta miqdorda B, A, PP guruhi vitaminlari, aminokislotalar. Tovuqli yurak idishlari anemiya, yurak kasalliklari, asab kasalliklari bilan og'rigan, shuningdek, jarrohlik yoki jarohatlardan o'tganlar uchun tavsiya etiladi. Tovuq qalblaridan siz palov, sho'rva pishirishingiz, piyoz bilan qovurishingiz, qovurishingiz, qaynatishingiz va salatlar uchun ishlatishingiz mumkin.

Tovuq qalblarini qanday tanlash mumkin

Tovuq qalblarini tanlayotganda, muzlatilgan emas, balki sovutilgan mahsulotga ustunlik bering, shuning uchun uning yangiligiga ishonch hosil qilishingiz mumkin. Yangi sovutilgan yuraklar zich, bir xil tuzilishga va boy to'q qizil rangga ega bo'lishi kerak. To'g'ri saqlangan sifatli qo'shimcha mahsulot begona hidlarga va zararga ega bo'lmaydi.

Pishirishdan oldin tovuq qalblarini qanday qayta ishlash kerak

Pishirishdan oldin yuraklarga maxsus ishlov berish kerak emas. Idishlarini mazali qilish uchun va yuraklar yumshoq, qattiq emas, ular sovuq suvda namlangan bo'lishi kerak, keyin yuviladi. Filmni olib tashlashga ishonch hosil qiling, tepadan yog'ni va xonalardan qon quyqalarini kesib tashlang. Asosan, butun qalblar pishirishda ishlatiladi, lekin ular ham yarmiga kesilishi mumkin.

Sabzavotlar bilan qovurilgan tovuq qalblari uchun retsept

• 500 gramm yurak;
• 1-2 kichik piyoz;
• 1-2 sabzi;
• tuz, qalampir, ziravorlar, o'tlar, qovurish uchun yog'.

Tayyorlangan tovuq qalblarini skovorodkada yorug'likka qadar qovuring oltin jigarrang. Ayni paytda, ular qovurilgan bo'lsa (aralashtirishni unutmang), piyozni maydalang, sabzi maydalang va tug'ralgan sabzavotlarni yuraklarga yuboring. Ingredientlarni aralashtirib, oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Tuz, qalampir, sevimli ziravorlaringizni qo'shing. Keyingi qadam, idishni iliq suv bilan to'kib tashlang, taxminan 100 ml, olovni kamaytiring va qopqoq ostida pishirilgunga qadar taxminan yarim soat qaynatishni davom eting. Oxirida siz ko'katlar bilan bezashingiz mumkin. Ovqatni yaxshilash uchun pishirish oxirida og'ir krem ​​qo'shishingiz mumkin.

Qo'ziqorinli tovuq qalblarining salatasi

Sizga va mehmonlaringizga albatta yoqadigan noodatiy salat. Tayyorlanishi oson, samimiy, mazali va sog'lom.

Taomni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 500 gramm yurak;
• 1 ta kichik piyoz;
• 500 gramm yangi qo'ziqorinlar(har qanday);
• 1 banka konservalangan makkajo'xori;
• sirka, soya sousi;
• tuz, qalampir, ziravorlar, o'tlar, qovurilgan yog'

Tayyorlangan yuraklarni sho'r suvda qaynatib oling, ta'mga qo'shing dafna yaprog'i ik. Qaynatish vaqti taxminan bir soat. Yuraklar pishirilayotganda, qo'ziqorinlarni tayyorlang. Ularni yaxshilab yuvib tashlang, mayda bo'laklarga bo'ling va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Tayyor yuraklar sovutilishi va bo'laklarga bo'linishi kerak, keyin ular qo'ziqorinlarga yuboriladi. Achchiqni olib tashlash uchun piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling, ustiga qaynoq suv quying, so'ngra uni qo'ziqorin va qaynatilgan yuraklarga yuboring. Endi makkajo'xori ingredientlarga, tuzga, qalampirga yuboring va kiyinishni quying. Uni tayyorlash uchun teng qismlarga sirka, soya sousini va oling zaytun moyi, ko'katlar bilan bezang.

Tovuq yuragi shishlari (shishda)

Bu xizmat qilish mumkin bo'lgan ajoyib taom bayram dasturxoni tuyadi sifatida.
Taomni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

400-500 gramm yurak;

Marinad uchun:

• soya sousi - 80-100 g;
• Tomat pastasi yoki ketchup - 1,5 osh qoshiq;
• Zaytun yoki o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq;
• tuz;

Tayyorlangan yuraklarni tuzlamoq bilan to'kib tashlang va muzlatgichda 30-60 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring.
Vaqt o'tgandan so'ng, biz yuraklarni shish ustiga bog'laymiz va shishlarni pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'yamiz (sharbat tomchilab ketmasligi uchun). Biz shishlarni pishirish uchun 20-30 daqiqa davomida pechga yuboramiz. Tayyor shishlar issiq xizmat qiladi, ular juda ishtahani ochadi!

Tovuq qalblari tezda tayyorlanadi, maxsus oshpazlik mahoratini talab qilmaydi va ulardan tayyorlangan taomlar sog'lom va kattalar va bolalarga yoqadi. Qovurilgan tovuq qalblari uchun har qanday yon piyola mos keladi, ular qo'ziqorin va sabzavotlar bilan yaxshi ketadi. Sog'lom va to'yimli ovqatlanish uchun ideal mahsulot.

Tovuq qalblari - ombor foydali moddalar. Boshqa tovuq go'shti kabi, siz ular bilan har qanday go'shtli taomni tayyorlashingiz mumkin, mashhur tovuq sho'rvasi va kartoshka va tomat pastasi bilan an'anaviy güveç, o'tmishda mashhur bo'lgan pate va piroggacha. Endi ko'proq bor gurme retseptlari arzon va ekzotik mahsulotlardan oddiy va murakkab mazali tovuq qalblarini qanday tayyorlash mumkin.

Proteindan tashqari ular anemiya uchun muhim bo'lgan temir va ish va asab tizimiga yordam beradigan magniyni o'z ichiga oladi. Ushbu gibletlarning vitamin va minerallar majmuasi metabolik jarayonlarga va to'qimalarning qayta tiklanish qobiliyatiga ta'sir qiladi. Bu jarohatlar va terining shikastlanishi uchun muhimdir. Bundan tashqari, ta'mi, hajmi, shakli pishirishga imkon beradi original taomlar tovuq qalblaridan va ular etarlicha tez tayyorlanadi. Retseptlar xilma-xillikni keltirib chiqaradi kundalik menyu va bayramni bezatadi. Biroq, ularni suiiste'mol qilmaslik kerak. Oyiga 1-2 marta yuraklarni pishirish kifoya. Har qanday mahsulot nafaqat afzalliklarga, balki kamchiliklarga ham ega. Tovuq qalblari bu qoidadan istisno emas. Ularda yurak-qon tomir tizimiga zararli bo'lgan "yomon" xolesterin (100 g uchun deyarli 170 mg) mavjud.

Smetana bilan pishirilgan tovuq qalblari

4 ta porsiya uchun INREDIENTLAR:

• 500 g tovuq qalblari
• 1 lampochka
• 1 sabzi
• 1 banka yashil konservalangan no'xat 400 g
• 200 g smetana 20% yog '
• 1-2 chinnigullar sarimsoq
• 1,5 st. l. quritilgan yalpiz
• o'simlik moyi
• tuz qalampir

Pishirish:

Yuraklarni yog'dan, plyonkalardan, idishlardan tozalang, yuving va 3-4 qismga bo'ling. Tug'ralgan piyozni qizdirilgan yog'da qovuring, sabzini yupqa bo'laklarga soling va rangi o'zgarmaguncha pishiring. Tovuq qalblarini sabzavotli skovorodkaga soling, qovuring va deyarli pishganicha taxminan 30 daqiqa qaynatib oling, yonib ketmasligi va qurib ketmasligi uchun etarli miqdorda suv qo'shing. Tayyor bo'lishdan 10-15 daqiqa oldin, oz miqdorda sho'r suv bilan no'xat qo'shing. Tayyor bo'lishdan 5 daqiqa oldin smetana quying, yalpiz, tug'ralgan sarimsoq, tuz va qalampir bilan ko'pirtirilgan. Smetana bilan qovurilgan tovuq qalblarini salat bilan xizmat qiling yangi sabzavotlar yoki bilan.

Video retsept

Gruziya tovuq qalblari uchun retsept

4 ta porsiya uchun INREDIENTLAR:

• 500 g tovuq qalblari
• 1 katta piyoz
• 3-modda. l. o'simlik yog'i
• 0,5 stakan quruq qizil sharob
• 0,5 stakan tkemali sousi
• 1 choy qoshiq Sahara
• 1,5 osh qoshiq ziravorlar hops-suneli
• tuz qalampir

Pishirish:

Yuraklarni kino va yog'dan tozalang va yuving, bo'laklarga bo'linishi mumkin. Piyozni mayda to'g'rab oling va uni issiq yog'da qovurilgan idishda yoki baland tovoqda qovuring. Yuraklarni panga soling va bir necha daqiqa davomida piyoz bilan birga qovuring, shunda ular ushlanib, qobiq hosil qiladi. Barcha ziravorlar va tkemali sousini qo'shing, aralashtiring, ustiga shakar seping. Panani qopqoq bilan yoping va sekin olovda pishirib, taxminan 30 daqiqa qaynatib oling, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qismlarga qizil sharob qo'shing. Gruziya uslubidagi tovuq qalblari arpabodiyon va silantro bilan bezatilgan bo'lishi mumkin. Garnitura sifatida mos keladi yashil salat, sabzavotli güveç qalampir, baqlajon va qovoq yoki kartoshkadan.

Tovuq go'shtidan olingan barcha idishlarda bo'lgani kabi, siz jigarni yuraklarga va qulay nisbatda qo'shishingiz mumkin.

Video retsept

Tovuq qalblarini gazak uchun pishirish - shish kebab

4 ta porsiya uchun INREDIENTLAR:

• 800 g tovuq qalblari
• 2-3 yirik go'shtli pomidor
• 2 piyoz
• o'simlik moyi

Marinad uchun ingrediyentlar:

• 1 stakan oq sharob
• 0,5 osh qoshiq quruq kekik
• 1 ta kichik piyoz
• 1 dafna yaprog'i
• 2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i

SOS uchun INREDIENTLAR:

• 20-25 g sariyog '
• 100 ml achchiq ketchup
• tuz qalampir

Pishirish:

Maydalangan dafna yaprog'i va bir chimdik tuz qo'shing. O'rtacha olovda, yopiq holda qaynatib oling. Tozalangan piyoz va kekik qo'shing. Yopiq yirtqichlardan sekin olovda yana 15 daqiqa pishiring. Qopqoq ostida sovutgandan so'ng, kavanozga tülbent yoki nozik elakdan filtrlang, yog' qo'shing, qopqog'ini yoping va yaxshilab aralashtirish uchun silkiting. Tovuq qalblarini plyonkalardan va yog'li qatlamlardan tozalang, yuving. Sovutilgan marinadga soling va 2 soat davomida yopiq muzlatgichga qo'ying. Yog'och shishlarni yoki shishlarni kerakli o'lchamda sindirib tashlang va bir piyola sovuq suvga qo'ying (suv qizib ketmasligi uchun siz ozgina muz qo'shishingiz kerak) 30 daqiqa davomida go'sht ulardan osonlikcha olib tashlanishi va shishlar panjara ustida yonmaydi. Yuraklarni marinaddan olib tashlang va ularni quritmasdan darhol tuzlamoq qoldiqlari bilan shishlarga qo'ying. Kabobni shishlarda 10-12 daqiqa davomida tez-tez aylantirib pishiring.

Yuraklar uchun yonma-yon piyola uchun pomidorni yarmiga bo'ling, tozalangan piyozni katta halqalarga kesib oling, yog' bilan sug'orib oling. Grilda 5 daqiqa davomida panjara qiling. Sos uchun sariyog'ni yirtqichlardan eritib, unga ketchup qo'shing, ziravorlar uchun ozgina qalampir va tuz qo'shing. Tuz va qalampirni sousga qo'shib bo'lmaydi, lekin alohida xizmat qiladi. Yog'och qoshiq bilan vaqti-vaqti bilan aralashtirib, past olovda sous qalin smetana kabi mustahkamlikka ega bo'lguncha pishiring. Tovuq qalblari bilan sabzavot va shishlarni idishga soling, sous bilan xizmat qiling. Juda achchiq ovqatni yoqtirmaydiganlar uchun iltifot sifatida siz taklif qilishingiz mumkin yangi bodring, tuzsiz yoki shirin va nordon olma bo'laklarisiz, doira shaklida kesilgan.

ESLATMA! Ushbu retsept bo'yicha siz yuraklarga qo'shib, turli xil sakatatlarni tayyorlashingiz mumkin tovuq jigari va oshqozon. Ammo oshqozonni bir soat davomida qaynatib, tuzlashdan oldin sovutish kerak.

Video retsept

Tovuq qalblarini qanday mazali pishirish haqida o'ylab, ushbu mavzu bo'yicha pazandalik adabiyotini o'rganib, men duch keldim turli retseptlar, uning nomida "yurak" so'zidan tashqari "singan", "intizor" va shunga o'xshash atamalar paydo bo'lgan. Ushbu retseptlarning soddaligi, ingredientlarning qiziqarli kombinatsiyasi va ularning mavjudligiga qaramay, men bu "azoblarni" pishirishni, ularni stolga qo'yishni va ular bilan yaqinlarimni xursand qilishni xohlamadim. Menimcha, har qanday taomning nomi ishtahani qo'zg'atishi, fitna uyg'otishi, kelajakdagi lazzatlanishga jalb qilishi va sozlashi kerak. Shuning uchun, sirli Sharq yoki xushbo'y O'rta er dengizi notalari bilan tovuq qalblarini mazali pishirishning yangi variantini o'ylab ko'ring. oshpazlik asari ijobiy nom bering, chunki yurak mehribon, hurmatli va mehribon bo'lishi mumkin. Va yangi retsept bilan birgalikda u hayotingizga baxt eslatmalarini qo'shadi!

Tovuq qalblarini qanday pishirasiz?

Yuraklar, jigarlar, oshqozonlar va boshqa ichki mahsulotlar munozarali obro'ga ega. Bir tomondan, bu "ikkinchi darajali" va shuning uchun nisbatan arzon go'sht bo'lib tuyuladi, hatto do'kon javonlarida ham go'sht va jambondan alohida yotqizilgan. Boshqa tomondan, agar siz tovuq qalblarini to'g'ri pishirsangiz, unda hech qanday filetani ular bilan xushbo'y va ta'mga solishtirib bo'lmaydi! Bitta muammo shundaki, tovuq qalblarini qanday tez va oson pishirish va ayni paytda mazali bo'lib, barcha uy xo'jaliklari a'zolarini, yosh va qari rozi qilish uchun. Kattalar ularni qadrlashadi g'ayrioddiy ta'm va foydani tushuning, lekin bolalar zararli bo'lishi mumkin.

Jigar pirogi va jigar kreplariga kam odam befarq, ammo yurak boshqa sakatatlarga qaraganda kamroq pishiriladi. Va behuda: o'z-o'zidan mazasi va ular o'zlarining foydalari bo'yicha jigardan qolishmaydi va ularni pishirish osonroq va tezroq. Bundan tashqari, bu juda ko'p retseptlarga osongina mos keladigan juda ko'p qirrali mahsulot: asosiy taomlar, gazaklar, xamir ovqatlar. Va har bir holatda bu o'ziga xos tarzda yaxshi va hatto mubolag'asiz, almashtirib bo'lmaydigan. Ishonmaysizmi? Biz sizni bunga ishontirishga tayyormiz va shu bilan birga tovuq qalblarini qanday qilib to'g'ri pishirishni o'rgatamiz.

Nima uchun tovuq qalblarini pishirish kerak? Tovuq qalblarining tarkibi va foydalari
Tovuq go'shti yoki sakatat uzoq vaqtdan beri rus oshxonasida qadrlanadi. Ha, va ularni qanday qadrlamaslik kerak, agar ichki organlar pishirish oson bo'lsa va ta'mga ko'ra mushak go'shtidan kam bo'lmasa. Foydaga kelsak, u bevosita bog'liq kimyoviy tarkibi, demak u farq qiladi turli xil turlari sakatatlar. Yuraklar ichki mahsulotlarning birinchi toifasiga kiradi, qimmatli va to'yimli organlarga tegishli bo'lib, ular deyarli yog' va tomirlardan mahrum. Ularning ozuqaviy va gastronomik qiymati bilan solishtirish mumkin mol go'shti tili gurmeler tomonidan juda sevilgan.

Yangi tovuq qalblari quyuq qizil rangga ega va silliq yuzaga ega. Yurak qattiq mushakdir, shuning uchun tovuq yuraklarining tuzilishi zich, elastikdir. Ular 16% protein, 10% yog 'bo'lib, 100 gramm xom mahsulot uchun 160 kkal. Tovuq yurak oqsili aminokislotalari inson tanasining mushaklari, suyaklari va boshqa to'qimalari uchun qurilish materiali bo'lib xizmat qiladi va B va PP vitaminlari yurak-qon tomir tizimining salomatligi uchun zarurdir. Minerallar - temir, kaliy, mis, fosfor - gemoglobin sinteziga hissa qo'shadi va immunitet tizimini mustahkamlaydi. Ma’lum bo‘lishicha, yuragi zaif insonlar tovuq qalblarini yeyishlari kerak ekan. Ammo hayvonot mahsulotlarida muqarrar ravishda mavjud bo'lgan xolesterin tufayli ularni suiiste'mol qilmang.

Tovuq qalblarini qanday tayyorlash mumkin?
Tovuq qalblari uchun ko'plab tasdiqlangan retseptlar mavjud: birinchi va ikkinchi, asosiy va appetizers, sho'rvalar va pishiriqlar, salatlar va qovurilgan. Lekin hatto eng oddiy retsept ham noto'g'ri ingredientlar tomonidan vayron bo'lishi mumkin. Va tovuq qalblarini pishirishni boshlashdan oldin to'g'ri tanlash kerak. Bu erda asosiy tavsiyalar:

• Muzlatilgan sut mahsulotlarini sotib olishdan saqlaning. Hatto yuqori sifatli chuqur muzlatish ham ularning ta'mi va tuzilishiga putur etkazadi. Yangi yoki ozgina sovutilgan yuraklarni sotib olishga harakat qiling.
  
• Agar siz muzlatilgan yuraklarni sotib olishingiz kerak bo'lsa, ularni muzdan tushirmang Mikroto'lqinli pech yoki suv ostida. Yuraklarni chuqur idishga soling, uni muzlatgichdan uzoqroqda muzlatgichning javoniga qo'ying. Eriganda, idishdagi suvni to'kib tashlang.
  
• Eritilgan yoki yangi tovuq qalblari qora dog'lar va sariq gullashsiz bir xil bordo rangga ega bo'lishi kerak. Agar kerak bo'lsa, ulardan plyonkalar va simlarni olib tashlang.
  

Pishirishdan oldin yuraklarni salqin suv ostida yuvganingizga ishonch hosil qiling. Ularni ho'llash shart emas, lekin ularni ikki marta yuvish va filtrda quritish zarar qilmaydi.

Tovuq yuragi retseptlari
Har bir mahsulot an'anaviy retseptlar bilan bog'liq va tovuq qalblari bundan mustasno emas. Tovuq qalblari uchun "janr klassikasi" smetana bilan pishirish yoki o'simlik yog'ida qovurishdir. Sizni vaqt sinovidan o'tgan ikkala retseptni, shuningdek, yana bir nechta, kamroq taniqli, ammo kam muvaffaqiyatli bo'lmagan retseptlarni sinab ko'rishni taklif qilamiz:

1. Smetana bilan pishirilgan tovuq qalblari. Agar siz bir funt tovuq qalbini olsangiz, unda har qanday yog'li 150 ml smetana etarli bo'ladi, har biriga bitta piyoz va sabzi, 1 osh qoshiq tomat pastasi yoki sous, bir chimdik tuz va maydalangan qalampir va ozgina o'simlik moyi. qovurish. Yuraklarni tomirlar va plyonkalardan yuving va tozalang. Yupqa pichoq bilan o'tkir pichoqni ishlating va bu noziklikni unutmang tayyor ovqat to'g'ridan-to'g'ri tozalashning puxtaligiga bog'liq. Piyozni tozalang va kesib oling kichik kublar, sabzi maydalang. O'simlik yog'i bilan mo'l-ko'l cho'tkasi va qalin dipli, baland qirrali qovurilgan idishni qizdiring. Yuraklarni turli tomonlarga aylantirib, 5 daqiqa davomida qovuring. Sabzavotlarni qo'shing, aralashtiring va qopqoq ostida sekin olovda taxminan 15 daqiqa qaynatib oling.Bu vaqtdan so'ng, panning tarkibi bir tekis qaynatiladi va yumshoq bo'ladi. Tuz, qalampir, tomat pastasi va smetana quyish vaqti keldi. Aralashtiring, bug 'chiqishi uchun bo'shashmasdan yoping va past olovda yana taxminan 10 daqiqa pishiring. Keyin aralashtiramiz va karabuğday pyuresi yoki garnitür bilan xizmat qiling kartoshka pyuresi va sabzavotli salat.
   
2. Piyoz bilan qovurilgan tovuq qalblari. Bir kilogramm yangi yurak uchun 1 ta katta piyoz, 1 ta o'rta sabzi, 100 ml tozalangan o'simlik yog'i, 1 choy qoshiq go'shtli ziravorlar aralashmasi, 1 chimdim tuz (agar ziravorlar tuz bo'lmasa) etarli. Yuraklardan plyonkalar va tomirlarning qoldiqlarini olib tashlang, go'shtni salqin suv bilan yuving. Yog'ni chuqur, og'ir skovorodka yoki yirtqichlardan to'kib tashlang, pastki qismiga yoying. O'rtacha olovda qizdiring va yuraklarni yog'ga tushiring. 5 daqiqa davomida aralashtirib, qovuring. Go'sht bir tekis isinib, oq rangga aylanganda, taxminan yarim stakan suv qo'shing, qopqog'ini yoping va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, bug'ni chiqarib, 15 daqiqa qaynatib oling. Ayni paytda, sabzavotlarni tozalang va choping: sabzi maydalagichga, piyoz esa ingichka halqalarda. Idishda deyarli suyuqlik qolmaganda go'shtga sabzavot qo'shing. Yana 10 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring. Tugatishdan 5 daqiqa oldin tuz, ziravorlar qo'shing va aralashtiring. Darhol xizmat qiling, chunki issiq qovurilgan tovuq qalblari sovuqdan ko'ra yaxshiroq ta'mga ega.
   
3. Tovuq qalblari bilan iliq salat. Barcha mehmonlar uchun katta salat idishi 500 gramm yurakdan, katta dasta marul barglaridan, bir dasta arugula, 1 katta qizil piyoz, 1 o'rta avakado, 150 ml soya sousi, bir chimdim tuz, bir chimdim tayyorlanadi. maydalangan oq qalampir, pichoq uchida muskat yong'og'i va oz miqdorda o'simlik moylari. Yuraklarni plyonkadan to'g'ri tozalang, yaxshilab yuvib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting, shunda namlik qolmaydi. Idishni yog 'bilan yog'lang, qizdiring va quruq qobiq olinmaguncha har ikki tomondan yuraklarni 5-7 daqiqa davomida qovuring. Keyin soya sousini qo'shing muskat yong'og'i, aralashtiramiz, issiqlikni kamaytiring va taxminan 5 daqiqa davomida qopqoq ostida qaynatib oling.So'ngra spatula bilan olib tashlang, peçete o'tkazing va xona haroratida sovushini qoldiring. Piyozni tozalang va ingichka yarim halqalarga bo'ling. Go'shtni qovurgandan keyin panda qolgan yog'da oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Avakadoni tozalang va chuqurchaga bo'ling, chiziqlar yoki kubiklarga bo'ling. Qo'lda yirtilgan salat barglari, arugula, avakado, piyoz va qovurilgan yuraklarni chuqur salat idishiga joylashtiring. Tuz, qalampir qo'shing, aralashtiring va xizmat qiling.
   
4. Tovuq qalblaridan shish kabob. Standart kabob go'shtiga muqobil, u olovda yoki barbekyuda mukammal pishiriladi. Bunday kabobni uyda qovurishingiz mumkin - masalan, havo panjarasida. Bir funt yangi tovuq qalblari uchun sizga bir stakan soya sousi, 5 osh qoshiq o'simlik moyi va tuzlamoq uchun 1 limon sharbati, shuningdek, piyoz va katta piyoz kerak bo'ladi. Shirin qalampir. Birinchidan, odatdagidek, yuraklarni ehtiyotkorlik bilan kesib, tozalashingiz kerak, keyin suv bilan yuvib tashlang va quriting. Shundan so'ng, siz chuqur idishda tuzlamoq tayyorlashingiz kerak: soya sousini o'simlik moyi va yangi siqilgan bilan aralashtiring. limon sharbati. Qalblar 4 soat davomida marinadlanadi, ammo vaqtni tejash uchun ularni bir kechada marinadda qoldirishingiz mumkin. Keyin olib tashlang va yog'och shishlarga bog'lang. Piyoz halqalari bilan shishlarda muqobil yuraklar va bolgar qalampiri. Barcha komponentlarni bo'shliqlarsiz mahkam bog'lang. Xom shishlarni fritözning o'rta tokchasiga qo'ying va pishganicha taxminan 20 daqiqa yoki biroz ko'proq qovuring.
   

Airfryer misoli tovuq qalblarini siz uchun qulay bo'lgan har qanday oshxona asbobida pishirishingiz mumkinligining ajoyib tasdig'idir. Tovuq qalblari va jigari sekin pishirgichda, ikki qavatli qozonda va hatto mikroto'lqinli pechda pishiriladi. Umuman olganda, ular go'shtli taomlar, sho'rvalar, pishiriqlarni to'ldirish uchun har qanday sevimli retseptga moslashtirilishi mumkin. Bundan tashqari, tovuq yuragi har qanday sabzavot, dukkakli va donli ekinlar bilan yaxshi uyg'unlashadi, shuning uchun ta'mlarning kombinatsiyasi bilan bog'liq muammolar bo'lmaydi. Ularni loviya (loviya yoki dukkakli) bilan pishirib ko'ring, bo'tqa bilan qaynatib oling (ayniqsa, grechka va bug'doy bilan yaxshi), pishiring tuzlangan karam va/yoki qo'ziqorinlar. Tovuq qalbidan tayyorlangan mazali bulyon, aspic, tovuq go'shti uchun to'ldirish. Shunday qilib, mazali tovuq qalblarini pishirish - bu imkoniyat emas, balki tanlov muammosi. Idish, yonma-yon va sevimli taomni tanlash. Yoqimli ishtaha!