Ko'pchilik do'konda sotib olingan ketchupda xuddi shunday tabiiy pomidor borligini taxmin qiladi haqiqiy kartoshka ichida qovurilgan kartoshka. Shunga qaramay, doljin va chinnigullar achchiq notalari bilan qalin pomidor sousi mamlakatimizda eng ko'p sotiladigan mahsulotlardan biri bo'lib qolmoqda. Mamlakatda nima bor - dunyoda. U hamma narsani iloji boricha ishtahani ochishga qodir: dan qovurilgan go'sht makaronga. Siz haqingizda bilmayman, undan foydalanishni to'xtatish men uchun juda qiyin. Shunday qilib, mavsum davomida yangi sabzavotlar to'liq tezlikda, men tayyorlanishni taklif qilaman uy qurilishi ketchup qish uchun pomidordan. Barmoqlaringizni yalaysiz - bu juda mazali bo'lib chiqadi. Muhrlangan shaklda ziravorlar 1 yildan ortiq saqlanadi, lekin ochiq - 2-3 haftadan ko'p bo'lmagan ovqatlanish tavsiya etiladi. Sintetik qo'shimchalarsiz tabiiy ingredientlar tezroq yomonlashadi. Lekin tashvishlanmang, yarim litrli kavanoz bir necha kun ichida "yo'qoladi".

Kelajak uchun eng oson va eng mazali uy qurilishi ketchup

Go'sht, kartoshka, pitsa va hatto bu sous bilan oddiy nonning bir bo'lagi ham juda mazali bo'ladi! Urunib ko'r! Barmoqlaringizni yalab, ko'proq narsani so'rashingizga kafolat beraman. yangi pomidor+ klassik ziravorlar = ajoyib natijalar.

Larissa onam retsepti uchun sizga katta rahmat!

Tarkibi:

Chiqish: taxminan 1,25 litr tayyor sous.

Qish uchun mazali uy qurilishi pomidor ketchupini qanday tayyorlash mumkin (barmoqlaringizni yalaysiz):

Ko'p qalin sousni tayyorlash uchun faqat yaxshi pishgan, go'shtli, suvsiz pomidorlardan foydalaning. Voyaga etmaganlardan, faqat ko'p miqdorda qaynatilganda bug'lanib ketadigan sharbat. Va tayyor ketchup biroz chiqadi. Pomidorlarni mayda bo'laklarga kesib oling. Bir piyola (katta kostryulka) ichiga joylashtiring. Piyozni tozalang. Chop kichik kub. Pomidor bo'laklariga soling, aralashtiring. Qopqoq bilan yoping.
Kichkina olovga qo'ying. Yumshoq bo'lguncha pishiring (taxminan 15 daqiqa). Sabzavotlar darhol sharbatni chiqaradi, shuning uchun ular yonmaydi.
Pomidor bazasini bir hillikka keltirish uchun metall elakdan foydalaning. U orqali yumshoq sabzavotlarni surting. Chuqur va terisiz silliq pyuresi chiqadi. Iloji boricha yaxshilab artib oling - idishda ko'proq pulpa bo'ladi.
Sabzavot massasini yana idishga (kostryulka) quying. Qopqoq bilan yopmang. Qaynatishga keltiring. Ketchup 2-2,5 barobar kamayguncha past olovda pishiring.
Bir necha marta katlanmış tülbent ustiga maydalangan doljin va qalampirni, shuningdek, butun chinnigullar va koriander urug'larini joylashtiring. Uchlarini bog'lang, sumka yasang. Qaynayotgan pyurega botirib oling. Ziravorlar o'z ta'mini beradi, ammo ularni tayyor mahsulotdan ajratib olish juda oson bo'ladi.
Shakar, tuz va sirka qo'shing. Aralashtiring. Yana 5-7 daqiqa pishiring. Sos yanada qalinlashadi. Belgilangan vaqtdan keyin ziravorlar sumkasini olib tashlang.
Idishlarni tayyorlang (maxsus shishalar). Men juda ko'p qopqoqli 250 ml shisha kremni to'pladim. Ularda ketchuplar va boshqa pomidor soslarini qishning o'ziga qadar va hozirgi foydalanish uchun saqlash juda qulay. Oddiy litrli (yarim litrli) idishlar ham mos keladi. Idishlarni (shishalarni) sterilizatsiya qiling. Qopqoqlarni qaynatib oling. Issiq bulonni joylashtiring. Rolling. Orqaga aylantiring, saqlanish oqayotganligini tekshiring. Bu holatda, idishlarni o'rang.
Sovutgandan so'ng, qish uchun qorong'i kiler, qabrlarga yashiring. Ochilgan ketchupni muzlatgichda saqlang. Ammo ochilgandan keyin 2-3 hafta ichida ovqatlanish tavsiya etiladi. U faqat tabiiy konservantlarni o'z ichiga oladi va do'konda sotib olingan mahsulotlarga qaraganda qisqaroq saqlash muddatiga ega.

Qish uchun pomidor va olmalardan xushbo'y ketchup tayyorlaymiz

Olma va pomidorning xom shakldagi kombinatsiyasini tasavvur qilish qiyin. Ammo bu sousda ular juda yaxshi "kelishadilar". Olma nafaqat ta'mga, balki ajoyib qalin mustahkamlik uchun ham javobgardir. Men sizga sinashni maslahat beraman.

Kerakli mahsulotlar:

Chiqish: taxminan 1,5 litr ish qismi.

Pomidor va olmadan ketchup tayyorlash, kelajakda hosil yig'ish rejasi (qish uchun):

Pomidorlar pishgan, yumshoq, mazali bo'lishi kerak. Olmani nordon bilan olish tavsiya etiladi, keyin ziravorlar yanada mazali bo'ladi. Piyozni tozalang. Har bir piyozni 6-8 bo'lakka kesib oling. Pomidorning qo'pol qismini kesib oling. Dilimlarga kesib oling. Olmalardan urug'lar va poyalarni olib tashlang. Terini olib tashlash kerak emas. U pektinni o'z ichiga oladi - tabiiy quyuqlashtiruvchi, bu sizni olishga imkon beradi mukammal mustahkamlik qisqa muddatga.
Barcha tug'ralgan komponentlarni blender (go'sht maydalagich) bilan maydalang. Massa butunlay bir hil emasmi? Xavotir olmang. Pishirgandan so'ng, sabzavotning kichik bo'laklari yumshoq bo'lib, elakdan osongina surtiladi.
Chuqur issiqlikka chidamli idishga quying. O'rtacha olovga qo'ying. Qaynatgandan keyin issiqlikni kamaytiring. Qopqoq bilan pishiring, har 10-15 daqiqada, taxminan 1 soat aralashtiriladi.
Qopqoqni olib tashlang. Yana 30-45 daqiqa pishiring. Suyuqlikning katta qismi qaynab ketadi.
Eng qiyin bosqich - qaynatilgan massani bir xil mustahkamlik olish uchun elakdan o'tkazish. Ammo sarflangan vaqtning har bir daqiqasi bunga arziydi: uyda tayyorlangan pomidor va olma ketchup juda ishtahani ochadi, siz shunchaki barmoqlaringizni yalaysiz. Qoshiqni sinab ko'rganimdan so'ng, men uni qish uchun bankalarda emas, balki chelaklarda tayyorlashga qaror qildim. Maydalangan sousni pishiriladigan idishga qaytaring.
Shakar, tuz, sirka, maydalangan qalampir qo'shing. No'xatlarni maydalash shaxsan ma'qul. Qoplarda sotiladigan narsa juda ko'p mayda qoldiqlarni o'z ichiga oladi, bundan farq qilmaydi maxsus lazzat. Bundan tashqari, odatiy qizil pomidor sosini haqiqiy ketchupga aylantiradigan ziravorlar qo'ying. Bu chinnigullar va doljin. Siz butun chinnigullar qo'yishingiz mumkin va pishirish oxirida olib tashlang. Aks holda, lazzat juda konsentrlangan bo'ladi. Yoki faqat 2-3 chinnigullar oling va qalampir bilan maydalang. Aralashtiring. Yana 5-7 daqiqa qaynatilgandan so'ng, kerakli mustahkamlikka erishguningizcha pishiring. Agar so'ralsa, boshqa ziravorlar qo'ying - achchiq qalampir, koriander.
Idishlarni (shishalarni) yuving. Sterilizatsiya qiling yoki qaynoq suv bilan bir necha marta quying. Suvni to'kish uchun oshxona sochiqni ustiga qo'ying. Idishni to'ldiring. Steril quruq qopqoqlar bilan o'rang. Keraksiz adyol ostida teskari sovutib oling.
Sovutgandan so'ng, podvalda, kilerda, muzlatgichda saqlash uchun yashiring. Qishda shunday haqiqiy ketchup idishini ochasiz va pomidor va ziravorlarning tabiiy hididan bahramand bo'lasiz. Va ta'mi - siz tebranasiz - siz shunchaki barmoqlaringizni yalashni xohlamaysiz, balki zavqdan tilingizni tishlamoqchisiz.

Sarimsoq bilan achchiq qalin ketchup

Butun bir kavanoz mazali bo'lsa, barmoqlaringizni yalashga qarshi turish qiyin uy qurilishi sousi yoqimli, o'tkir, achchiq ta'mi. Bolgar qalampiri maxsus eslatma qo'shadi, sarimsoq ozgina achchiqlikni qo'shadi va Provans o'simliklari O'rta er dengizi ta'mini qo'shadi.

Kerak bo'ladi:

Chiqish: taxminan 1,75-2 litr.

Qanday pishirish kerak:

Sosning tarkibiy qismlarini elakdan o'tkazish oson yoki yoqimli ish emas. Ayniqsa, katta hajmdagi konservatsiyani tayyorlashni rejalashtirganingizda. Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash mashinasi uchun maxsus biriktirma bormi? Siz juda omadlisiz. Menda bunday nozul yo'q, shuning uchun men buni o'zim uchun osonlashtirishga va tajriba o'tkazishga qaror qildim. Pomidor terisida pektinning asosiy miqdori - qalinlashtiruvchi moddalar mavjud. Agar siz uni olib tashlasangiz, ketchup qalinlashmaydi. Lekin men hali ham uni tekshirishga qaror qildim va terini tozaladim. Pomidor pulpasini tozalash tezroq va osonroq. Aytgancha, sos qalinlashgan. Pulpani teridan ajratish uchun sabzavotlarni oqartiring. O'zaro kesishma qiling. Qaynayotgan suvga tushiring. 3-4 daqiqa qaynatib oling. Sovutish vaqtini qisqartirish uchun muzga o'tkazing (muzli suvga botiring). Terini osongina olib tashlash mumkin. Pomidorlarni katta bo'laklarga kesib oling.
Men ham bolgar qalampirini filmdan tozalashga qaror qildim. Shuning uchun, men uni issiqlikka bardoshli sumkada pishirdim. Aytgancha, siz xom podlarni qo'yishingiz mumkin va bu xatboshida yozganlarimni e'tiborsiz qoldirishingiz mumkin. Sabzavotni yuving. Uni pishirish qopiga soling. 15-20 daqiqa davomida 200 darajaga qadar isitiladigan pechga yuboring. Pishirish paytida ham xuddi shunday natijaga erishiladi Mikroto'lqinli pech(900 Vt, 7-10 daqiqa). Xalta yorilib ketmasligi uchun pichoq bilan bir necha joylarda kesiklar qiling. Qovoqlarni bir oz sovushini kuting. Poyalarni va urug'larni olib tashlang. Terini olib tashlang. Tasodifiy ravishda kesib oling.
Men shirin salat ishlatdim. Lekin odatiy, sariq, oq ham mos keladi. Lampochkalarni tozalang. Har birini 4-8 qismga bo'ling.
Ingredientlarni blender yoki go'sht maydalagich bilan maydalang.
Pishirish uchun massa yonib ketmasligi uchun qalin taglikli idishlardan foydalaning. Uni pechkaga yuboring, o'rtacha olovda. Sos qaynayotganda, pechni yoqing. Massa klassik zichlikka qadar qaynatilguncha 1,5-2 soat davomida pishiring.
Tug'ralgan sabzavotlarni metall elakdan o'tkazib, urug'larni olib tashlang. Ish qismini olovga qaytaring. Immersion blender mukammal silliq mustahkamlikka erishishga yordam beradi. Bundan tashqari, silliqlashdan keyin foydalaning (ixtiyoriy).
Qolgan ingredientlarni qo'ying - tuz, shakar, sirka, quritilgan va yangi ziravorlar. Sarimsoqni pichoq bilan mayda maydalang (matbuot bilan maydalang). Aralashtiring. Qaynatgandan keyin yana 5-7 daqiqa pishiring.
Tayyorlangan idishga joylashtiring. Saqlash sterilizatsiya qilinmaganligi sababli, steril, quruq bankalar, shishalar, qopqoqlardan foydalaning. Ketchup idishlari oqayotgan-yo'qligini bilish uchun qopqoqlarning ustiga qo'ying. Tekshiruvdan so'ng, ish qismini keraksiz adyol bilan o'rang. Sovutilgan sousni qorong'i salqin joyda (muzlatgich, qabrlarga, kiler) olib tashlang.
Ammo qishni kutmasdan, darhol zavqlanishingiz mumkin. Ketchup pishgan pomidor mevalaridan foydalanish tufayli xushbo'y, achchiq bo'lib chiqadi, yangi sarimsoq, Provans o'tlar. Yopiq konservatsiyaning saqlash muddati 1 yildan ortiq. Men sizga ko'p narsalarni tayyorlashni maslahat beraman - u juda tez yo'qoladi.

Ishtahani ochuvchi, tabiiy uy qurilishi preparatlari! Baxtli, muvaffaqiyatli natijalar!

Ketchup - bu baxt... Siz u bilan hamma narsani yeyishingiz mumkin. Ammo omadsizlik shuki - do'konlarda ketchupning qancha ko'p turlari paydo bo'lsa, ziravorlar va ziravorlar, ko'proq kraxmal, bo'yoqlar va konservantlar qo'shilgan haqiqiy pomidor sousini sotib olish ehtimoli shunchalik kam bo'ladi ... Faqat bitta yo'l bor - ketchupni o'zingiz pishiring. Faqat shu tarzda siz ketchupingizda nima borligini aniq bilib olasiz va uni o'zingizning didingizga qarab pishirasiz. Uy qurilishi ketchuplarining bitta jiddiy kamchiligi bor - ular juda mazali, shuning uchun agar siz qish uchun ketchup tayyorlashga qaror qilsangiz, bir nechta bankalar bilan ishlamaysiz.

Klassik pomidor ketchup sousi, 1969 yilgi "Home Economics" jurnalida tasvirlangan, pomidor, tuz, shakar, sirka va ziravorlardan iborat. Bu, ta'bir joiz bo'lsa, asosiy retsept, chunki hozirda har qanday lazzat uchun mo'ljallangan juda ko'p sonli modifikatsiyalari mavjud.

Tarkibi:
3 kg pomidor,
150 g shakar
25 g tuz
80 g 6% sirka,
20 dona. chinnigullar,
25 dona. qalampir no'xati,
1 bosh sarimsoq
bir chimdik doljin,
o'tkir pichoqning chetida qizil qalampir.

Pishirish:
Pomidorlarni mayda to'g'rab oling, idishga soling, olovga qo'ying va qopqog'ini yopmasdan, uchdan bir qismini qaynatib oling. Keyin shakar qo'shing, 10 daqiqa qaynatib oling, tuz qo'shing va yana 3 daqiqa pishiring. Ziravorlar va ziravorlarni pomidor bilan bir yirtqichlardan soling, 10 daqiqa qaynatib oling va po'lat elakdan yoki filtrdan o'tkazing. Uni yana panga soling, qaynatib oling, sirka quying va sterillangan bankalarga joylashtiring. Rolling.

Tarkibi:
6,5 kg pomidor,
10 g sarimsoq
300 g piyoz
450 g shakar
100 g tuz
¼ choy qoshiq doljin,
½ choy qoshiq xantal,
6 dona. chinnigullar,
6 dona. qalampir no'xati,
6 dona. no'xat qalampiri,
40 ml 70% sirka yoki 350 ml 9%.

Pishirish:
Pomidorlarni ko'ndalang qilib kesib oling, qaynoq suvda oqartiring, so'ngra muzli suvga botirib, terini olib tashlang. Agar kimdir sousda ularni yoqtirmasa, urug'larni olib tashlashingiz mumkin: urug'lik kameralarini qoshiq bilan qirib tashlang va ularni panning ustida turgan elakka soling. Sharbat idishga oqib tushadi. U erda tug'ralgan pomidorlarni qo'ying va hamma narsani blender bilan maydalang (yoki go'sht maydalagichdan o'tkazing). Faqat chopish va piyoz, sarimsoq, ziravorlar tegirmonda maydalanadi. Sirka, tuz va shakardan tashqari barcha ingredientlarni bir yirtqichlardan birlashtirib, olovga qo'ying. Shakarning uchdan bir qismini qo'shing va massani 2 marta qaynatib oling. Qolgan shakar qo'shing va 10-15 daqiqa davomida pishiring. Keyin tuz va sirka qo'shing, 10 daqiqa qaynatib oling va sterillangan idishlarga issiq joylashtiring. Rolling.

Tarkibi:
3 kg pomidor,
500 g piyoz
300-400 g shakar,
2 osh qoshiq xantal,
300-400 ml 9% sirka,
2-3 dafna yaprog'i,
5-6 dona qora qalampir
3-4 dona archa mevalari,
tuz.

Pishirish:
Pomidorlarni kesib oling, piyozni maydalang, qopqoq ostidagi yirtqichlardan o'rtacha olovda bir oz bug'lang, elakdan o'chiring. Sirkani qizdiring, ichiga ziravorlar qo'ying, qaynatib oling, salqin va quying tomat pyuresi. Olingan massani sekin olovda uchdan bir qismga qaynatib oling, shakar, tuz, xantal qo'shing va yana 10 daqiqa qaynatib oling, so'ngra sterillangan bankalar va qo'ziqorinlarga issiq tarzda parchalang.

Tarkibi:
5 kg pomidor,
1 stakan tug'ralgan piyoz
150-200 g shakar,
30 g tuz
1 stakan 9% sirka
1 choy qoshiq qora qalampir no'xati,
1 choy qoshiq chinnigullar,
bir bo'lak doljin,
½ choy qoshiq maydalangan selderey urug'lari.

Pishirish:
Pomidorlarni kesib oling, tug'ralgan piyoz bilan aralashtiring, sekin olovda qopqoq ostida bir oz qaynatib oling, elakdan o'chiring. Kastryulkaga quying, olovga qo'ying. Ziravorlarni gazli sumkaga soling va qaynab turgan pomidor massasiga tushiring. Taxminan uchdan biriga kamaytiring. Tuz, shakar qo'shing, yana 5-7 daqiqa qaynatib oling, ziravorlar bilan sumkani olib tashlang, sterillangan shisha yoki bankalarga quying, mantar.

Tarkibi:
3 kg pomidor,
10-15 katta sarimsoq chinnigullar,
1 stakan shakar,
1 osh qoshiq yuqori tuz bilan,
10 ta go'shtli qalampir,
1-3 dona achchiq qalampir (ta'mga ko'ra) yoki 1 choy qoshiq. zamin qizil qalampir yoki chili.

Pishirish:
Pomidorlarni, shirin va achchiq qalampirni maydalang (go'sht maydalagichdan o'ting yoki blender bilan choping), yirtqichlardan soling, tuz, shakar qo'shing va olovga qo'ying. Qaynatgandan keyin olovni minimal darajaga tushiring va 40 daqiqa qaynatib oling. Pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin sarimsoq qo'shing, matbuotdan o'tkaziladi. Sterilizatsiyalangan bankalarga soling, o'rang.

Tarkibi:
500 g pomidor,
500 g piyoz
1 kg ko'p rangli shirin qalampir,
2 ta katta achchiq qalampir,
100 ml o'simlik yog'i,
1 stakan 9% sirka
½ stakan shakar
1 choy qoshiq tuz,
7 chinnigullar sarimsoq
7 qora qalampir no'xati,
7 no'xat qalampir.

Pishirish:
Pomidor, piyoz, shirin va issiq (urug'lar bilan birga) qalampirni (go'sht maydalagich yoki blender) maydalang. Olingan massani olovga qo'ying, qaynatib oling, issiqlikni minimal darajaga tushiring va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 30 daqiqa qaynatib oling. Keyin qo'shing o'simlik moyi, sirka, shakar, tuz, qalampir, sarimsoq, matbuot orqali o'tdi. Doimiy aralashtirib, kerakli qalinlikka qadar qaynatib oling. Sterilizatsiyalangan bankalarda issiq joylashtiring, o'rang.

Uyda tayyorlangan ketchuplar nafaqat pomidordan tayyorlanadi, balki ularga olma, o'tlar, olxo'ri, shirin bolgar qalampiri qo'shiladi ... Bularning barchasi turli xil idishlar uchun ajoyib sousni tayyorlash imkonini beradi.

Olma bilan ketchup

300 grammlik banka uchun masalliqlar:
10 ta yirik go'shtli pomidor,
4 shirin olma
1 choy qoshiq maydalangan qora qalampir (slaydsiz),
½ choy qoshiq maydalangan doljin,
1 choy qoshiq maydalangan muskat yong'og'i (slaydsiz),
½ choy qoshiq maydalangan issiq qizil qalampir,
½ choy qoshiq tuz,
1 choy qoshiq asal,
2 osh qoshiq 9% sirka,
3 ta katta sarimsoq chinnigullari.

Pishirish:
Pomidorlarni kesib oling, ularni kastryulga soling, yumshoq bo'lgunga qadar qopqoq ostida qaynatib oling va elakdan o'tkazing. Olmalarni kesib oling, qopqog'i ostida yumshoq bo'lguncha pishiring va elakdan o'tkazing. Pomidorni birlashtiring va olma sharbati bir yirtqichlardan, sekin olovga qo'ying va qalin, taxminan 10 daqiqa qaynatib oling. Keyin qalampir, doljin, muskat yong'og'i, tuz, asal va yana 10 daqiqa pishirib. Sirka, tug'ralgan sarimsoq qo'shing, yana 5 daqiqa qaynatib oling va darhol sterillangan bankalarda joylashtiring. Rolling.

Tarkibi:
2 kg pishgan pomidor,
500 g shirin qalampir,
500 g piyoz
1 stakan shakar,
200 g zaytun yog'i,
1 osh qoshiq maydalangan qora qalampir,
1 osh qoshiq quruq xantal,
tatib ko'rish uchun tuz.

Pishirish:
Barcha ingredientlarni go'sht maydalagich yoki blenderda maydalang, aralashtiring, ziravorlar qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 2 soat davomida pishiring. Sterilizatsiyalangan bankalarga soling, o'rang.

Tarkibi:
5 kg pomidor,
10 ta shirin patlar tsev,
10 lampochka
2,5 stakan shakar
2,5 osh qoshiq tuz,
200 g 9% sirka,
10 dona. qora qalampir no'xati,
10 dona. no'xat qalampiri,
10 dona. chinnigullar,
½ choy qoshiq doljin,
½ choy qoshiq qizil qalampir,
½ choy qoshiq maydalangan qalampir,
½ choy qoshiq zanjabil,
1 osh qoshiq kraxmal (agar kerak bo'lsa).

Pishirish:
sabzavotlarni kesib oling katta qismlar, qalin taglik bilan yirtqichlardan soling. Qalampir va chinnigullar qo'shing. Qaynatishga keltiring, olovni minimal darajaga tushiring va 1,5-2 soat qaynatib oling. Olingan massani elakdan o'tkazing, tuz, shakar, qolgan ziravorlar qo'shing va kerakli zichlikka qaynatib oling. kichik olov. Agar kerak bo'lsa, muzli suvda suyultirilgan kraxmal qo'shing. Issiqlikdan olib tashlang, sirka bilan to'kib tashlang. Sterilizatsiyalangan bankalarga quying, o'rang. Sovuq joyda saqlang.

Tarkibi:
5 kg pomidor,
3-4 lampochka
3 shirin qalampir
2 osh qoshiq tuz,
300 g shakar
100-150 ml 9% sirka,

½ choy qoshiq maydalangan qizil qalampir,
bir oz doljin
yashillik.

Pishirish:
Pomidorlarni kesib oling, qalin taglikli yirtqichlardan soling, olovga qo'ying. Piyozni maydalang, pomidorga qo'shing, Shirin qalampir tozalang, maydalang va pomidorga qo'shing. Qopqoqni ochiq holda 3 soat davomida sekin olovda qaynatilgan massani 2 marta qaynatib oling. Sovutib, elakdan o'tkazing. Yana olovga qo'ying, qaynatib oling, tuz, shakar, qalampir, doljin, sirka qo'shing. Ushbu ziravorlarga qo'shimcha ravishda siz boshqalarni qo'shishingiz mumkin - zerdeçal, koriander va boshqalar. Yashillarni bir to'plamga bog'lab, pomidor massasiga tushiring. Suyuqlikni bug'lash uchun yana 3 soat qaynatib oling. Sterilizatsiyalangan bankalarda issiq joylashtiring, o'rang.

Tarkibi:
2 kg pomidor,
2 ta katta piyoz
100 g shakar
1 osh qoshiq tuz,
1 choy qoshiq maydalangan qora qalampir,
1 choy qoshiq maydalangan zanjabil,
1 choy qoshiq maydalangan chinnigullar,
2 osh qoshiq quruq qizil sharob
1 osh qoshiq yangi maydalangan horseradish
2 osh qoshiq sharob sirkasi.

Pishirish:
Pomidordan terini olib tashlang, tilimga kesib oling, tug'ralgan piyoz qo'shing va 20 daqiqa davomida aralashtirib pishiring. Elakdan o'tkazing. Shakar, tuz, ziravorlar, sharob qo'shing, doimo aralashtirib, 1 soat davomida past olovda pishiring. Pishirish tugashidan 20 daqiqa oldin, horseradish va tugashidan 5 daqiqa oldin - sirka qo'shing. Sterilizatsiyalangan bankalarda issiq joylashtiring, o'rang.

Tarkibi:
2 kg pomidor,
1 kg olxo'ri,
500 g piyoz
1 bosh sarimsoq
1 choy qoshiq qora qalampir
1 choy qoshiq qizil qalampir,
tuz, shakar - ta'mga ko'ra.

Pishirish:
Pomidorlarni kesib oling, ularni sekin olovda qopqoq ostida bir yirtqichlardan bug'lang, elakdan o'chiring. Olxo'ridan chuqurlarni olib tashlang, bug'da pishiring va elakdan o'tkazing. Pomidor va olxo'ri massasini aralashtiramiz, ziravorlar, sarimsoq qo'shing, matbuotdan o'tib, uchdan bir qismini qaynatib oling. Sterilizatsiyalangan bankalarga issiq quying, o'rang.

Ko'rib turganingizdek, uy qurilishi ketchuplari eng ko'p tayyorlanishi mumkin turli yo'llar bilan. Tayyorgarlikda omad tilaymiz!

Larisa Shuftaykina

Ketchup, ehtimol, hamma qish uchun pishirishi kerak iqtisodiy uy bekalari. Bu barcha taomlar uchun ajoyib ziravor: sabzavot, go'sht. Ketchupsiz makaron va pishiriq tayyorlay olmaysiz mazali pizza. Hatto oddiy qaynatilgan yoki qovurilgan kartoshka ziravorlar xushbo'y ketchup, nozik taomga aylanadi (ayniqsa, ro'za tutishda)

Bu retseptni menga tanish oshpaz aytdi Italiya restorani, bu uning " maxfiy retsept". Men bu ketchupning siri nimada ekanligini va u boshqalardan qanday farq qilishini bilmayman - men solishtirmadim. Ammo bir marta, bu ketchupni tayyorlab, men boshqa retseptlar kerak emasligini angladim.

Ketchup uchun nima kerak?

Pomidorlar yupqa po'stlog'li, go'shtli 2 (4) kg (4 bo'lakka kesilgan)
Yashil, nordon olma (Semerenko turi 250 (500) g po'stlog'i bilan, lekin yadrosiz. katta bo'laklarga kesilgan)
Piyoz 250 (500) g (po'stlog'ini tozalang va 4 qismga bo'ling)

1 osh qoshiq tuz
150 g shakar
7 dona. chinnigullar
1 shirin qoshiq doljin
pichoqning uchida muskat yong'og'i
75 g sirka va qizil qalampir (ta'mga qarab)

Ketchupni qanday tayyorlash mumkin?

Tug'ralgan sabzavotlar, pishirish uchun idishga soling va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 2 soat davomida pishiring.

Pomidor darhol sharbat chiqaradi, shuning uchun suv qo'shmang.

Ikki soat o'tgach, hamma narsa siz uchun yumshoq qaynatilgan bo'lishi kerak, va olma "yiqilib tushishi" kerak. Biz sovutamiz.

1. Ko'proq vaqt talab qiladi: go'sht maydalagichda burang va elakdan o'tkazing (elakda faqat quruq terilar qolishi kerak).
2. Shnekka sharbat chiqargichdan o'tkazing. Bundan tashqari, biz siqish moslamalarini ikki marta aylantiramiz, ular bizga pulpani beradi va deyarli quriydi.

Maydalangan aralashmani pishirish idishiga quying va ziravorlar qo'shing (sirka va qizil qalampirdan tashqari):

Yana 40 daqiqa pishirib, ketchup yonib ketmasligi uchun aralashtiring.

Pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin 150 g sirka va qizil qalampir qo'shing original retsept 1 st. qoshiq, lekin juda achchiq bo'lmasligi uchun 1 choy qoshiq qo'shaman)

Agar siz bir vaqtning o'zida katta qismni qilishni istasangiz, ziravorlar qo'shganda, nisbatlarni saqlang.

Ketchup tayyor. Siz darhol ovqatlanishingiz mumkin. Bu taxminan 1,2 litrni tashkil qiladi.

Va siz kichik steril idishlar yoki quyishingiz mumkin shisha butilkalar do'kondan sotib olingan ketchup ostidan, "mahalliy" metall qopqoqlar bilan mahkam yoping va to'liq sovib ketguncha o'rang.

Bu uy qurilishi ketchup yaxshi saqlanadi. Va u ajoyib ovqatlanadi.

Uyda ketchupni qanday tayyorlash mumkin

Albatta, endi do'konda ketchup sotib olish muammosi yo'q. Faqat bu xilma-xillik orasida faqat tabiiy xom ashyolardan va hech qanday qo'shimchalarsiz tayyorlanganlari kamdan-kam uchraydi. Agar tabiiy ketchup topilsa, unda narx, albatta, "tishlaydi". O'z qo'lingiz bilan ketchup tayyorlashga harakat qiling. Ko'p bor turli retseptlar uyda ketchup pishirish. Biz eng ko'p tasdiqlangan retseptlarga misol keltiramiz.

ketchup retsepti

Biz sog'lik, kuchli, pishgan pomidor, ularni yuving va quriting. Agar so'ralsa, pomidordan terini oldindan olib tashlashingiz mumkin. Keyin pomidorlarni mayda bo'laklarga kesib oling va ularni muzlatgichli qoplarga yoki idishlarga soling. 1 litr tayyor ketchup - 0,5 porsiya nisbatida kichik qismlarga qo'ying. Siz pomidorga bir necha bo'lak shirin qalampir qo'shishingiz mumkin, bundan tashqari, kichikroq kesilgan. Siz o'zingiz yoqtirgan tug'ralgan o'tlarni ham qo'shishingiz mumkin. Tayyorlangan sumkalarni, idishlarni muzlatgichga qo'ying. Hamma narsa, ish qismi tayyor.

Stol uchun sous kerak bo'lganda, pomidorlarni olib tashlang, ularni tursin va blenderda maydalang. Ta'mga ziravorlar qo'shing: tuz, shakar, sarimsoq, maydalangan qora qalampir, achchiq qalampir.

Ko'p variantlarni o'ylab ko'rishingiz mumkin. Köfte uchun, masalan, smetana yoki mayonez bilan pomidor sousi juda yaxshi.

Va endi issiq qayta ishlangan ketchup uchun retseptlar:

Ketchup to'rt

To'rtta ketchupni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

4 kg pishgan pomidor
4 dafna yaprog'i,
4 dona piyoz,
1 choy qoshiq maydalangan qora qalampir,
yarim choy qoshiq maydalangan achchiq qalampir,
1 choy qoshiq maydalangan doljin
300 g granüllangan shakar,
tatib ko'rish uchun tuz
sirka 0,5 stakan 6% (lekin siz qo'sha olmaysiz).

Pomidorlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing. Qo'shish dafna yaprog'i va ta'zim. Piyozni oldindan to'g'ralgan bo'lishi mumkin yoki oddiygina yarmini kesib, pishirgandan keyin uni olib tashlashingiz mumkin. Hammasini birga 20 daqiqa qaynatib oling. Keyin pomidor massasidan dafna yaprog'i va piyozni olib tashlang, agar siz uni yarmiga bo'lsangiz. Pomidor massasini elakdan o'tkazish mumkin yoki siz usiz ham qilishingiz mumkin. Qora va achchiq qalampir, doljin, shakar va tuz qo'shing. Yana 40 daqiqa qaynatib oling. Tayyorlangan bankalarga issiq massani to'kib tashlang va o'rang.

Xantal bilan ketchup

Xantal ketchupini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

2 kg pishgan pomidor,
yarim kilogramm piyoz,
yarim kilogramm shirin qalampir,
bir stakan shakar,
1 osh qoshiq tuz
1 osh qoshiq quruq xantal
1 choy qoshiq silantro

Tayyorlangan sabzavotlar - pomidor, piyoz, shirin qalampir, go'sht maydalagichdan o'tadi. Sabzavot massasini bir soat qaynatib oling. Keyin shakar, tuz, quruq xantal, qizil qalampir, silantro qo'shing. Aralashmani yana 10-20 daqiqa qaynatib oling. Tayyorlangan bankalarga issiq massani to'kib tashlang va o'rang.

Olxo'ri ketchup

Olxo'ri ketchupini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi

2 kg pomidor, yarim kilogramm olxo'ri,
1 choy qoshiq maydalangan qizil qalampir,
250 g piyoz,
0,2 kg donador shakar,
1 osh qoshiq tuz
100 g sirka 9%,
tatib ko'rish uchun chinnigullar.

Pomidor, o'rik, piyozni go'sht maydalagichdan o'tkazing. Olingan massani bir soat qaynatib oling. Keyin siz massani elakdan o'tkazishingiz mumkin, ammo buni qilolmaysiz. Shakar, tuz, qalampir, chinnigullar qo'shing va yana 15 daqiqa davomida pishiring. Pishirish oxirida sirkani to'kib tashlang, qaynatib oling va tayyorlangan idishlarga joylashtiring. Roll up - uyda ketchup tayyor.

"Achchiq" ketchup.

Bizga kerak bo'ladi:

Pomidorlar - 6,5 kg
Piyoz - 300 g
Shakar - 450 g
Tuz - 100 g
Sarimsoq - o'rta boshning yarmi.
Xantal (chang) - yarim choy qoshiq.
Chinnigullar, qalampir no'xati, xushbo'y qalampir - har biri 6 dona.
Dolchin - ixtiyoriy, 1/4 choy qoshiq
Sirka - 350 ml. 9% (agar siz mohiyatni olsangiz, u holda 40 ml.)

Qanday pishirish kerak:

1. Pomidordan terini olib tashlang. Buning uchun ularni ko'ndalang kesib, qaynoq suvda bir necha daqiqa qaynatish kerak. Keyin suvga tushing sovuq suv- keyin teri osongina olib tashlanadi.
2. Pomidorlarni blenderda maydalang yoki go'sht maydalagichdan o'tkazing, yirtqichlardan soling va olovga qo'ying.
3. Blenderda tug'ralgan kastryulga soling piyoz, sarimsoq, shakarning uchdan bir qismi. Ziravorlar maydalangan bo'lishi kerak, shuningdek, skovorodkada.
4. Butun massani yarimga kamayguncha past olovda pishiring. Qolgan shakar, tuz, sirkani panga solamiz, yana 15 daqiqa pishiramiz.
5. Sterilizatsiyalangan bankalarga soling (ular issiq bo'lishi kerak) va o'rang.

Horseradish bilan ketchup.

Bizga kerak bo'ladi:

Pomidorlar - 2 kg
Piyoz - 2 ta katta piyoz
Shakar - 100 g
Tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq
Har qanday brendning quruq qizil sharobi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar.
Sharob sirkasi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar.
Maydalangan qora qalampir, maydalangan zanjabil, maydalangan chinnigullar - har biri 1 choy qoshiq.
Yangi maydalangan horseradish - 1 osh qoshiq. qoshiq.

Qanday pishirish kerak:

1. Pomidorlarni, piyozni tilimga kesib oling (siz darhol pomidordan terini olib tashlashingiz mumkin, buni qanday qilish kerakligi haqida birinchi retseptni o'qing).
2. Olovga qo'ying va qaynatilgandan keyin 20 daqiqa davomida pishiring. Keyin biz elakdan o'tkazamiz.
3. Shakar, tuz, barcha ziravorlar qo'shing, quruq sharob va tez-tez aralashtirib, yana bir soat past olovda pishiring.
4. Pishirish tugashidan 20 daqiqa oldin, skovorodkada horseradish qo'ying va tugashidan 5 daqiqa oldin - sirka (sharobni olma bilan almashtirish mumkin).
5. Sterilizatsiyalangan bankalarga soling va o'rang.

"Achchiq" ketchup

Bizga kerak bo'ladi:

Pomidorlar - 500 g
Piyoz - 500 g
Shirin qalampir - 500 g
Achchiq qalampir - 2 dona, agar siz juda issiqni yoqtirmasangiz - bittasini oling.
Shakar - yarim stakan.
Tuz - 1 choy qoshiq.
O'simlik yog'i - 100 ml
Sirka 9% - yarim stakan.
Sarimsoq - yarim kichik bosh.
Qora qalampir, xushbo'y qalampir - har biri 5 - 7 no'xat.

Qanday pishirish kerak:

1. Pomidor, piyoz, shirin qalampir, achchiq qalampirni blenderda maydalang yoki go‘sht maydalagichdan o‘tkazing.
2. Biz butun massani olovga qo'yamiz, uni qaynatamiz va yarim soat davomida past olovda pishiramiz.
3. Idishga o'simlik yog'i, shakar, tuz, tug'ralgan sarimsoq, barcha ziravorlar qo'shing va massa yarmigacha kamayguncha pishiring.
4. Pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin sirka qo'shing. issiqdan olib tashlang, sterillangan issiq bankalarga soling va o'rang.

Uyda ketchup

Tavsiya etilgan ketchup retsepti asos sifatida olinishi mumkin, lekin quyida yozilganlarning hammasini qo'yish shart emas, lekin siz o'zingizdan ba'zi ziravorlar qo'shishingiz mumkin - bu ham mazali bo'ladi.

Qishki ketchup uchun ingredientlar:

◾ pomidor - 5 kg;
◾ Bolgar issiq yoki shirin qalampir - 300 g;
◾ piyoz - 500 g;
◾ granüllangan shakar - 200 g;
◾ tuz - 1-2 osh qoshiq;
◾ maydalangan chili qalampiri - 2 osh qoshiq (tepasiz);
◾ stol sirkasi 9% - yarim stakan.

Uyda ketchup retsepti:

1. Biz barcha sabzavotlarni suv ostida yuvamiz, qalampirni kesib, urug'larning ichki qismini tozalaymiz.

2. Keyin pomidorlarni qaynoq suvga botirib, 5 daqiqa davomida pishiring.

3. Shundan so'ng, biz ularni olib, oldindan tayyorlangan sovuq suv bilan idishga tushiramiz.

5. Tozalangan piyozni katta bo'laklarga kesib oling, qalampirni bir necha bo'laklarga bo'ling.

6. Biz barcha tayyorlangan sabzavotlarni go'sht maydalagichga aylantiramiz.

7. Keyin ularni katta, keng panga o'tkazamiz. Shakar va tuz qo'shing, aralashtiring.

8. Qaynatishga keltiring, olovni kamaytiring, hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlang. Taxminan yarim soat pishiramiz.

9. Shundan so'ng, chili qo'shing va ketchupni kerakli zichlikka qaynatishda davom eting.

11. Olingan ketchupni oldindan sterilizatsiya qilingan bankalarga quying, metall qopqoqlar bilan burang.

12. Biz blankalarni teskari aylantiramiz, ularni adyol bilan o'rab, bankalar sovib ketguncha qoldiramiz.

Majburiy emas va achchiqlikni oshirish uchun (bu retseptda u juda ko'p bo'lsa-da), siz xizmat qilishdan oldin sousga tug'ralgan sarimsoq qo'yishingiz mumkin.

Tarkibi:

Pomidorlar - 5 kg;
Piyoz - 350-400 gramm;
Shakar - 1 stakan;
Sirka - tercihen meva - 50 g;
Tuz - 2 osh qoshiq. l;
Qora qalampir qalampiri 1-2 osh qoshiq;
Sarimsoq - ixtiyoriy;
Achchiq qalampir - ixtiyoriy;
Kraxmal - 1-2 osh qoshiq. l;

Uyda ketchup tayyorlash

Ushbu sousni tayyorlash uchun ko'p vaqt va kuch talab etilmaydi, lekin siz nafaqat pulni tejashingiz, balki haqiqiy ketchup deb atash mumkin bo'lgan narsani ham tayyorlaysiz. Sharbatni tayyorlash uchun siz har qanday pishgan pomidorni olishingiz mumkin, lekin ko'proq go'shtli navlarni olish yaxshiroqdir.

Keyin sharbat ancha qalinroq bo'ladi, ya'ni ko'proq ketchup bo'ladi. Besh kilogramm pomidordan siz to'rt litrdan bir oz ko'proq sharbat olasiz.

Taxminan bir stakan sharbat qoldiramiz, qolganini pishiramiz. Bu vaqtda boshqa ingredientlarni tayyorlang. Biz piyozni tozalaymiz va go'sht maydalagichda yoki blenderda maydalaymiz - siz piyozni pyurega aylantirishingiz kerak.

Tezroq qilishni istasangiz, oddiy qirg'ichdan foydalanishingiz mumkin. Sharbat qaynatilganda, piyoz pyuresi qo'shing va birga pishiring.

Pomidor massasini yonib ketmasligi uchun doimo aralashtirishga harakat qiling. Piyozli sharbat sotib olinishi bilanoq, olovni kamaytiring va taxminan bir yarim soat qaynatib oling - miqdori taxminan yarmiga kamayishi kerak.

Sharbat ko'piklanadi - biz tayyorlikni juda oddiy tekshiramiz - ko'pik paydo bo'lishi to'xtatilishi bilan biz sharbat tayyor deb taxmin qilishimiz mumkin. Darhol tuz va shakar qo'shmang - aks holda, sharbat qaynatilganda, uy qurilishi ketchupining ta'mi buziladi.

Sovuq sharbatga qo'shing kartoshka kraxmal va maydalangan qalampir. Juda yaxshi aralashtiramiz.

Sharbat qalinlashganda, tuz va shakar qo'shing, yana besh daqiqa qaynatib oling - sinashdan qo'rqmang. Agar kerak bo'lsa, tuz va shakar miqdorini oshirishingiz yoki kamaytirishingiz mumkin.

Istalgan ta'mga erishganingizda, sirka qo'shing. Pishirishning eng oxirida sharbatni kraxmal bilan ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang, qaynatib oling va o'chiring - ortiqcha pishirmang, aks holda ketchup suyuqlik bo'lib qoladi. Issiq ketchupni bankalarga quying va o'rang.

Ta'mi va xushbo'yligi uchun siz ozgina doljin yoki chinnigullar qo'shishingiz mumkin, quritilgan arpabodiyon yoki sarimsoqdan ham foydalanishingiz mumkin.

Pomidor sousi "Klassik"

Home Economics jurnalining 1969 yil sonida tasvirlangan klassik pomidor sousi-ketchup pomidor, tuz, shakar, sirka va ziravorlardan iborat. Bu, ta'bir joiz bo'lsa, asosiy retsept, chunki hozirda uning har qanday lazzat uchun mo'ljallangan juda ko'p sonli modifikatsiyalari mavjud.

Tarkibi:

3 kg pomidor,
150 g shakar
25 g tuz
80 g 6% sirka,
20 dona. chinnigullar,
25 dona. qalampir no'xati,
1 bosh sarimsoq
bir chimdik doljin,
issiq qizil qalampir pichoqning chetida.

Pishirish:

Pomidorlarni mayda to'g'rab oling, idishga soling, olovga qo'ying va qopqog'ini yopmasdan, uchdan bir qismini qaynatib oling. Keyin shakar qo'shing, 10 daqiqa qaynatib oling, tuz qo'shing va yana 3 daqiqa pishiring. Ziravorlar va ziravorlarni pomidor bilan bir yirtqichlardan soling, 10 daqiqa qaynatib oling va po'lat elakdan yoki filtrdan o'tkazing. Uni yana panga soling, qaynatib oling, sirka quying va sterillangan bankalarga joylashtiring. Rolling.

Uy qurilishi ketchup "Achchiq"

Tarkibi:

6,5 kg pomidor,
10 g sarimsoq
300 g piyoz
450 g shakar
100 g tuz
¼ choy qoshiq doljin,
½ choy qoshiq xantal,
6 dona. chinnigullar,
6 dona. qalampir no'xati,
6 dona. no'xat qalampiri,
40 ml 70% sirka yoki 350 ml 9%.

Pishirish:

Pomidorlarni ko'ndalang qilib kesib oling, qaynoq suvda oqartiring, so'ngra muzli suvga botirib, terini olib tashlang. Agar kimdir sousda ularni yoqtirmasa, urug'larni olib tashlashingiz mumkin: urug'lik kameralarini qoshiq bilan qirib tashlang va ularni panning ustida turgan elakka soling. Sharbat idishga oqib tushadi. U erda tug'ralgan pomidorlarni qo'ying va hamma narsani blender bilan maydalang (yoki go'sht maydalagichdan o'tkazing). Faqat chopish va piyoz, sarimsoq, ziravorlar tegirmonda maydalanadi. Sirka, isachar tuzidan tashqari barcha ingredientlarni bir yirtqichlardan birlashtiring, olovga qo'ying. Shakarning uchdan bir qismini qo'shing va massani 2 marta qaynatib oling. Qolgan shakar qo'shing va 10-15 daqiqa davomida pishiring. Keyin tuz va sirka qo'shing, 10 daqiqa qaynatib oling va sterillangan idishlarga issiq joylashtiring. Rolling.

Pomidor sousi "achchiq"

Tarkibi:

3 kg pomidor,
500 g piyoz
300-400 g shakar,
2 osh qoshiq. l. xantal,
300-400 ml 9% sirka,
2-3 dafna yaprog'i,
5-6 dona qora qalampir
3-4 dona archa mevalari,
tuz.

Pishirish:

Pomidorlarni kesib oling, piyozni maydalang, qopqoq ostidagi yirtqichlardan o'rtacha olovda bir oz bug'lang, elakdan o'chiring. Sirkani qizdiring, ichiga ziravorlar qo'ying, qaynatib oling, salqin va tomat pyureiga quying. Olingan massani sekin olovda uchdan bir qismga qaynatib oling, shakar, tuz, xantal qo'shing va yana 10 daqiqa qaynatib oling, so'ngra sterillangan bankalar va qo'ziqorinlarga issiq tarzda parchalang.

Faqat ketchup

Tarkibi:

5 kg pomidor,
1 stakan tug'ralgan piyoz
150-200 g shakar,
30 g tuz
1 stakan 9% sirka
1 choy qoshiq qora qalampir no'xati,
1 choy qoshiq chinnigullar,
bir bo'lak doljin,
½ choy qoshiq maydalangan selderey urug'lari.

Pishirish:

Pomidorlarni kesib oling, tug'ralgan piyoz bilan aralashtiring, sekin olovda qopqoq ostida bir oz qaynatib oling, elakdan o'chiring. Kastryulkaga quying, olovga qo'ying. Ziravorlarni gazli sumkaga soling va qaynab turgan pomidor massasiga tushiring. Taxminan uchdan biriga kamaytiring. Tuz, shakar qo'shing, yana 5-7 daqiqa qaynatib oling, ziravorlar bilan sumkani olib tashlang, sterillangan shisha yoki bankalarga quying, mantar.

Ketchup "mazali"

Tarkibi:

3 kg pomidor,
10-15 katta sarimsoq chinnigullar,
1 stakan shakar,
1 st. l. yuqori tuz bilan,
10 ta go'shtli qalampir,
1-3 dona achchiq qalampir (ta'mga ko'ra) yoki 1 choy qoshiq. maydalangan qayin yoki chili qalampiri.

Pishirish:

Pomidorlarni, shirin va achchiq qalampirni maydalang (go'sht maydalagichdan o'ting yoki blender bilan choping), yirtqichlardan soling, tuz, shakar qo'shing va olovga qo'ying. Qaynatgandan keyin olovni minimal darajaga tushiring va 40 daqiqa qaynatib oling. Pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin sarimsoq qo'shing, matbuotdan o'tkaziladi. Sterilizatsiyalangan bankalarga soling, o'rang.

"Achchiq" ketchup

Tarkibi:

500 g pomidor,
500 g piyoz
1 kg ko'p rangli shirin qalampir,
2 ta katta achchiq qalampir,
100 ml o'simlik yog'i,
1 stakan 9% sirka
½ stakan shakar
1 choy qoshiq tuz,
7 chinnigullar sarimsoq
7 qora qalampir no'xati,
7 no'xat qalampir.

Pishirish:

Pomidor, piyoz, shirin va issiq (urug'lar bilan birga) qalampirni (go'sht maydalagich yoki blender) maydalang. Olingan massani olovga qo'ying, qaynatib oling, issiqlikni minimal darajaga tushiring va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 30 daqiqa qaynatib oling. Keyin matbuotdan o'tgan o'simlik yog'i, sirka, shakar, tuz, qalampir, sarimsoq qo'shing. Doimiy aralashtirib, kerakli qalinlikka qadar qaynatib oling. Sterilizatsiyalangan bankalarda issiq joylashtiring, o'rang.

Uyda tayyorlangan ketchuplar nafaqat pomidordan tayyorlanadi, balki ularga olma, o'tlar, olxo'ri, shirin bolgar qalampiri qo'shiladi ... Bularning barchasi turli xil idishlar uchun ajoyib sousni tayyorlash imkonini beradi.

Olma bilan ketchup

300 grammlik banka uchun masalliqlar:

10 ta yirik go'shtli pomidor,
4 shirin olma
1 choy qoshiq maydalangan qora qalampir (slaydsiz),
½ choy qoshiq maydalangan doljin,
1 choy qoshiq maydalangan muskat yong'og'i (slaydsiz),
½ choy qoshiq maydalangan issiq qizil qalampir,
½ choy qoshiq tuz,
1 choy qoshiq asal,
2 osh qoshiq. l. 9% sirka,
3 ta katta sarimsoq chinnigullari.

Pishirish:

Pomidorlarni kesib oling, ularni kastryulga soling, yumshoq bo'lgunga qadar qopqoq ostida qaynatib oling va elakdan o'tkazing. Olmalarni kesib oling, qopqog'i ostida yumshoq bo'lguncha pishiring va elakdan o'tkazing. Pomidor va olma pyuresini bir yirtqichlardan birlashtirib, sekin olovga qo'ying va qalin bo'lguncha, taxminan 10 daqiqa qaynatib oling. Keyin qalampir, doljin, muskat yong'og'i, tuz, asal qo'shing va yana 10 daqiqa pishiring. Sirka, tug'ralgan sarimsoq qo'shing, yana 5 daqiqa qaynatib oling va darhol sterillangan bankalarda joylashtiring. Rolling.

Ketchup "Hech qanday qiyinchiliksiz"

Tarkibi:

2 kg pishgan pomidor,
500 g shirin qalampir,
500 g piyoz
1 stakan shakar,
200 g zaytun moyi,
1 st. l. maydalangan qora qalampir,
1 st. l. quruq xantal,
tatib ko'rish uchun tuz.

Pishirish:

Barcha ingredientlarni go'sht maydalagich yoki blenderda maydalang, aralashtiring, ziravorlar qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 2 soat davomida pishiring. Sterilizatsiyalangan bankalarga soling, o'rang.

"Achchiq" ketchup

Tarkibi:

5 kg pomidor,
10 shirin qalampir
10 lampochka
2,5 stakan shakar
2,5 st. l. tuz,
200 g 9% sirka,
10 dona. qora qalampir no'xati,
10 dona. no'xat qalampiri,
10 dona. chinnigullar,
½ choy qoshiq doljin,
½ choy qoshiq qizil qalampir,
½ choy qoshiq maydalangan qalampir,
½ choy qoshiq zanjabil,
1 st. l. kraxmal (agar kerak bo'lsa).

Pishirish:

Sabzavotlarni katta bo'laklarga kesib oling, qalin taglikli yirtqichlardan soling. Qalampir va chinnigullar qo'shing. Qaynatishga keltiring, olovni minimal darajaga tushiring va 1,5-2 soat qaynatib oling. Olingan massani elakdan o'tkazing, tuz, shakar, qolgan ziravorlar qo'shing va past olovda kerakli zichlikka qaynatiladi. Agar kerak bo'lsa, muzli suvda suyultirilgan kraxmal qo'shing. Issiqlikdan olib tashlang, sirka bilan to'kib tashlang. Sterilizatsiyalangan bankalarga quying, o'rang. Sovuq joyda saqlang.

Paprika bilan ketchup

Tarkibi:

5 kg pomidor,
3-4 lampochka
3 shirin qalampir
2 osh qoshiq. l. tuz,
300 g shakar
100-150 ml 9% sirka,
½ choy qoshiq maydalangan qizil qalampir,
bir oz doljin
yashillik.

Pishirish:

Pomidorlarni kesib oling, qalin taglikli yirtqichlardan soling, olovga qo'ying. Piyozni maydalang, pomidorga qo'shing, shirin qalampirni tozalang, maydalang va pomidorga ham qo'shing. Qopqoqni ochiq holda 3 soat davomida sekin olovda qaynatilgan massani 2 marta qaynatib oling. Sovutib, elakdan o'tkazing. Yana olovga qo'ying, qaynatib oling, tuz, shakar, qalampir, doljin, sirka qo'shing. Ushbu ziravorlarga qo'shimcha ravishda siz boshqalarni qo'shishingiz mumkin - zerdeçal, koriander va boshqalar. Yashillarni bir to'plamga bog'lab, pomidor massasiga tushiring. Suyuqlikni bug'lash uchun yana 3 soat qaynatib oling. Sterilizatsiyalangan bankalarda issiq joylashtiring, o'rang.

Ketchup "Hrenovy"

Tarkibi:

2 kg pomidor,
2 ta katta piyoz
100 g shakar
1 st. l. tuz,
1 choy qoshiq maydalangan qora qalampir,
1 choy qoshiq maydalangan zanjabil,
1 choy qoshiq maydalangan chinnigullar,
2 osh qoshiq. l. quruq qizil sharob
1 st. l. yangi maydalangan horseradish
2 osh qoshiq. l. sharob sirkasi.

Pishirish:

Pomidordan terini olib tashlang, tilimga kesib oling, tug'ralgan piyoz qo'shing va 20 daqiqa davomida aralashtirib pishiring. Elakdan o'tkazing. Shakar, tuz, ziravorlar, sharob qo'shing, doimo aralashtirib, 1 soat davomida past olovda pishiring. Pishirish tugashidan 20 daqiqa oldin, horseradish va tugashidan 5 daqiqa oldin - sirka qo'shing. Sterilizatsiyalangan bankalarda issiq joylashtiring, o'rang.

Ketchup "Pomidor olxo'ri"

Tarkibi:

2 kg pomidor,
1 kg olxo'ri,
500 g piyoz
1 bosh sarimsoq
1 choy qoshiq qora qalampir
1 choy qoshiq qizil qalampir,
tuz, shakar - ta'mga ko'ra.

Pishirish:

Pomidorlarni kesib oling, ularni sekin olovda qopqoq ostida bir yirtqichlardan bug'lang, elakdan o'chiring. Olxo'ridan chuqurlarni olib tashlang, bug'da pishiring va elakdan o'tkazing. Pomidor va olxo'ri massasini aralashtiramiz, ziravorlar, sarimsoq qo'shing, matbuotdan o'tib, uchdan bir qismini qaynatib oling. Sterilizatsiyalangan bankalarga issiq quying, o'rang.

Ko'rib turganingizdek, uy qurilishi ketchuplari turli usullar bilan tayyorlanishi mumkin. Tayyorgarlikda omad tilaymiz!

Larisa Shuftaykina

Pomidor soslarini tayyorlash davri 20-asrda boshlangan. Bu oddiygina, qish uchun uy qurilishi pomidor ketchupini tayyorlash bilan boshlandi. Ular retseptlarni o'zlari ishlab chiqdilar, ammo ziravorlar chiqdi, shunda siz barmoqlaringizni yalaysiz. Tez orada Xaynts ismli tashabbuskor amerikalik ishga kirishdi sanoat ishlab chiqarish ketchup. Xo'sh, biz, eski uslubda, pomidor hosilini uyda qayta ishlaymiz, o'zimiz tayyorlagan sous ancha sog'lom va mazali bo'ladi. Men turli qo'shimchalar bilan achchiq, shirin, qalin ketchup tayyorlash uchun tasdiqlangan retseptlar bilan o'rtoqlashaman.

Qishki yig'im-terim uchun har qanday turdagi pomidorlar, sariq ranggacha ishlatiladi. Ularning tuzilishi muhimroqdir. Sosni tayyorlash uchun zich, go'shtli tuzilishga ega suvsiz pomidorlarni tanlang.

Qish uchun uy qurilishi pomidor ketchupining oddiy retsepti

Biri eng yaxshi variantlar sous bo'laklari. U klassik va ta'mi bo'yicha eng muvaffaqiyatli hisoblanadi.

Qabul qiling:

• Pomidorlar - 2,5 kg.
• Shakar-qum - 0,5 stakan.
• Tuz - ½ katta qoshiq.
• qalampir no'xati - 20 dona.
• Chinnigullar kurtaklari - 2 dona.
• Stol sirkasi - 2 katta qoshiq.
• Koriander - 10 dona.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

1. Katta namunalarni 4 qismga bo'ling, yarmini kesish uchun etarlicha kichik. Panga yuboring.
2. Pechka ustiga qo'ying. Tarkibni taxminan 20 daqiqa davomida asta-sekin qizdiring.Ko'proq suyuqlik bug'lanishi uchun bizning manfaatlarimiz uchun qopqoq bilan yopmang.
3. Elakning ishtiroki bilan massani o'chiring. Endi ular katta o'lchamlarda, masalan, filtr kabi, juda tez va qulay tarzda sotiladi.
4. Qabul qildi pomidor sharbati qaynatib qo'ying. Sekin-asta qaynab turgan holga keltiring. Muntazam aralashtirish bilan 1-2 soat davomida pishiring. Qaynatish vaqti sabzavot sifatiga bog'liq. Suvlilar qaynatish uchun ko'proq vaqt talab etiladi. Massa qalinlashishi kerak.
5. Ziravorlarni uzun dumi bo'lgan doka sumkasiga soling, shunda keyinroq uni idishdan olib tashlash qulay bo'ladi. Pomidor massasiga yuboring.
6. Shakar va tuz qo'shing, aralashtiring. 15-20 daqiqa pishirishda davom eting. Ziravorlar qopini chiqarib oling.
7. Ketchup tayyorlashning ushbu bosqichida har doim ish qismini tatib ko'ring. Zarur bo'lganda shakar va tuz qo'shing.
8. Sirka ichiga quying. Oxirgi 5-10 daqiqa pishirishda davom eting.
9. Yong'inni o'chiring, idishlarni to'ldiring, aylantiring. Salqin, oqish uchun muhrni tekshiring. Podvalda, kilerda doimiy saqlash joyiga o'ting.

Pomidor ketchup - Barmoqlaringizni yalash retsepti

Ba'zi tanish komponentlarning qo'shilishi odatiy ta'mni baharatlı, ilohiy xushbo'y hidli qilishi mumkin. Seriyaning retsepti siz barmoqlaringizni yalab, qo'shimchalarni so'raysiz. Gurmeler buni eng yaxshi deb hisoblashadi.

• Pomidorlar - 2 kilogramm.
• Sarimsoq - 8 chinnigullar.
• Piyoz - 500 gr.
• Limon.
• Bazil - katta to'da.
• Tomat pastasi - 2 osh qoshiq.
• Ayçiçek yog'i - kerak bo'lganda.
• Shakar - 120 gr.
• Tuz - 2,5 osh qoshiq. qoshiqlar.
• Balsamik sirka - 2 ta kichik qoshiq (olma sharbatini almashtirish mumkin, ammo ta'mi o'zgaradi).
• Muskat yong'og'i - ½ kichik qoshiq.
• Maydalangan chinnigullar - bir xil miqdorda.
• Shirin paprika - to'liq choy qoshiq.
• Xushbo'y qalampir, maydalangan - ½ choy qoshiq.
• Maydalangan qora qalampir - bir xil miqdorda.
• Quritilgan reyhan - bir choy qoshiq.
• Koriander - bir choy qoshiq.
• Maydalangan chili - ½ kichik qoshiq.

Eng mazali sousni qanday tayyorlash mumkin:

1. Sarimsoqning boshini chinnigullarga bo'ling, ularni tozalang. Piyoz boshlarini katta kublarga kesib tashlang. Pomidor bilan ham xuddi shunday qiling.
2. Yog'ni yirtqichlardan to'kib tashlang. Piyoz qo'shing, sarimsoq chinnigullarini tashlang, shakar qo'shing.
3. Olovni yoqing. Shakar yonib ketmasligi uchun doimo aralashtirib, 3-5 daqiqa davomida qovuring. Piyoz deyarli shaffof bo'ladi.
4. Pomidorlarni yirtqichlardan to'kib tashlang. Tarkibni vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qaynatib oling.
5. Pomidorlar etarli miqdorda sharbat chiqarguncha 10-15 daqiqa qaynatib oling.
6. Alohida-alohida, balsamik sirka bilan aralashtiring limon sharbati. Kastryulkaga quying. Aralashtiring, pishirishni davom eting.
7. Chorak soatdan keyin tuz, massani yana 10 daqiqa pishirishni davom eting.
8. Ketchup pishirish uchun mo'ljallangan barcha quruq ziravorlarni doka sumkasiga soling, ularga yangi reyhan qo'shing.
9. Xaltani panga yuboring. Massani yana 10-15 daqiqa qaynatib oling.
10. Xaltani chiqarib oling, panning tarkibini tatib ko'ring. Nima etishmayotganini qo'shing.
11. Brülörden olib tashlang, pyuresidagi massani blender bilan uring (siz to'g'ridan-to'g'ri panada mumkin).
12. Qismlarda pyureni elakdan o'tkazing, pomidorning qobig'i va urug'ini olib tashlang.
13. Qozonga qaytish. 5-10 daqiqa qaynatib oling. Uni kuchli qaynatib oling va uni o'chiring.
14. Kichik steril saqlash idishlariga quying. Sochiq bilan o'ralgan holda sovutib oling. Podvalda saqlanadigan transfer.

Paprika, doljin bilan shirin pomidor ketchup

Hamma ham sevmaydi achchiq ziravorlar. Hatto bolalarga ham taklif qilinadigan ketchup retseptini saqlang.

Kerak bo'ladi:

• Pomidorlar - 5 kg.
• Bolgar qalampiri - 3 dona.
• Piyoz - 3 dona.
• Shakar - 300 gr.
• Sirka kislotasi 9% - 100-150 ml.
• Maydalangan qora qalampir - bir choy qoshiq.
• Paprika - ½ choy qoshiq (yoki undan ko'p).
• Dolchin - bir chimdik.
• Tuz - 2 katta qoshiq.
• Har qanday yashil.

Mazali sousni tayyorlash:

• Sabzavotlarni bo'laklarga bo'ling. Tezroq qaynatish uchun men uni kichikroq bo'lishni maslahat beraman, lekin agar siz juda dangasa bo'lsangiz, vaqtni behuda sarflamang. Qaynatishga qo'ying.
• Qaynatgandan keyin olovning intensivligini minimal darajaga kamaytiring. Massa yarmiga kamayguncha pishiring. Bu 2-3 soat davom etadi.
• Olovdan olib tashlang, sovushini kuting. Elak bilan artib oling.
• Yana pechkaga qayting. Ziravorlar qo'shing. Turli xillikni sevuvchilar uchun koriander va zerdeçal qo'shishni maslahat beraman. Ko'katlardan arpabodiyon, maydanozni oling. Uni bir to'plamga bog'lang, uni yirtqichlardan tushiring (oxirida siz uni chiqarib tashlaysiz).
• Taxminan 3 soat pishirishni davom eting.
• Steril bankalarga joylashtiring, aylantiring.

Uyda tayyorlangan pomidor va olxo'ri ketchup - eng mazali retsept

Pomidordan kam bo'lmagan olxo'ri soslarni tayyorlash uchun moslashtirilgan. Yaqin hamkorlikda ular ziravorning sehrli ta'mini beradi. Sinov uchun kamida kavanoz yasashga harakat qiling.

Qabul qiling:

• Pomidorlar - 2 kg.
• olxo'ri - 1 kg.
• Sarimsoq boshi.
• Piyoz - 0,5 kg.
• Qora, qizil qalampir - kichik qoshiq.
• Shakar, tuz - ta'mga.

Qanday tayyorlash kerak:

1. Olxo'ridan chuqurlarni olib tashlang va idishga soling. Pechka ustiga qo'ying. Sekin-asta isinish, bug 'chiqarish. Bir oz sovutgandan so'ng, silliq bo'lguncha elakda maydalang.
2. Pomidor va piyoz bilan ham xuddi shunday qiling. Tez qaynatish uchun sabzavotlarni bo'laklarga bo'ling. Kastryulkaga soling. Past olovda bug'lang, ozgina sovushini kuting. Elakdan o'tkazing.
3. Ikkala pyureni ham birlashtiring. Retsept bo'yicha tavsiya etilgan ziravorlarni qo'shing. Sarimsoq ham pulpa ichiga ezilgan bo'lishi kerak.
4. Massa uchdan biriga kamayguncha pishiring. Darhol quying va aylantiring.

Go'sht maydalagich orqali pomidor va olma bilan ketchup

Ko'pincha mevalarda mavjud qishki tayyorgarlik pomidordan ziravorlar va soslar. Olma ular orasida yetakchilik qilmoqda, bu tasodif emas. Sabzavotlar bilan muvaffaqiyatli birlashtirilib, ular o'zlarining noyob mevali notalarini beradi.

Kerak bo'ladi:

• Pomidorlar - 2,5 kg.
• Olma - 4 dona. shirin-nordon xilma-xilligi.
• Piyoz - 4 dona.
• Shirin qalampir - xuddi shunday.
• Sarimsoq chinnigullar - 4-5 dona.
• Dolchin - choy qoshiq.
• Shakar - ½ stakan.
• Tuz - bu katta qoshiq.
• Chinnigullar kurtaklari - 4 dona.
• qalampir no'xati - 10 dona.
• qalampir no'xati - 5 dona.
• Essence - ½ kichik qoshiq.

Pishirish:

1. Olma yadrosini, qalampir va urug'lardan bo'laklarni olib tashlash orqali sabzavotlarni ish uchun tayyorlang. Olmaning qalin qobig'ini kesib olish tavsiya etiladi.
2. Go'sht maydalagichning nozik panjarasidan o'ting, gruel ichiga maydalang.
3. Massani panga o'tkazing, qaynatishni boshlang. Pyures qalinlashishi uchun taxminan 1,5 soat kerak bo'ladi va uchdan bir qismga kamayadi.
4. Tuzni shakar, doljin bilan seping. Qolgan ziravorlarni gazli sumkaga solib, pishirgandan keyin olib tashlash oson bo'lishi uchun uni panga yuborish tavsiya etiladi.
5. Ketchupni 30 daqiqa qaynatib oling. Agar xohlasangiz, blender bilan uring. bir hil massa. Men bu bosqichni o'tkazib yuboraman, chunki men sabzavotlarning kichik bo'laklari bilan qo'pol maydalashni yaxshi ko'raman.
6. Ezilgan sarimsoq qo'shing, sirka seping. Olovni o'chiring. Uyda tayyorlangan ketchup sterilizatsiya qilinmasdan salqin saqlanadi.

Sirkasiz va pishirishsiz pomidordan pomidor sousi - qish uchun retsept

Sizning oldingizda retsept tez tayyorlanadigan ovqat o'z qo'llaringiz bilan ketchup. Kamchilik shundaki, siz kichik qismlarni qilishingiz kerak bo'ladi, chunki bunday ziravorlar faqat muzlatgichda va juda qisqa vaqt ichida saqlanishi mumkin. U qishga tayyorlanmagan.

• Pomidorlar - 500 gr.
• Sarimsoq chinnigullar - 3 dona.
• Kichik lampochka.
• Cilantro (petrushka) - 2 novda.
• kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar.
• Maydalangan qalampir, tuz. Achchiqlik uchun siz bir chimdik issiq chili qo'shishingiz mumkin.

Qanday qilish kerak:

1. Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, sovuq suv bilan to'kib tashlang. Kichkina kesma qiling va terini tozalang.
2. Kichik bo'laklarga bo'ling. Piyoz va sarimsoq bilan ham xuddi shunday qiling. Har bir narsani blender bilan maydalang.
3. Salantroni maydalang, sousga qo'shing. Qolgan ziravorlar, yog' qo'shing. Aralashtiring va xizmat qiling.

Video retsept mazali ketchup pomidor bilan qish uchun. Tayyorgarlikda omad tilaymiz!

Ehtimol, ketchupni yoqtirmaydigan odamni topish qiyin. Barchaga yoqadigan ushbu mahsulotning assortimenti juda keng. Har qanday supermarketda javonlarda juda ko'p chiroyli bankalar va qadoqlar mavjud. Aynan shu do‘konda sotib olingan ketchupning tarkibiga qarasangiz, beixtiyor maktabdagi kimyo darslarini eslay boshlaysiz. Men oilamni bunday "noziklik" bilan boqishni xohlamayman, hatto undan ham ko'proq bolalar. Xo'sh, ularsiz tasavvur qilish qiyin bo'lgan sevimli taomlaringizdan voz kechish haqida nima deyish mumkin? pomidor sousi? Bunga arzimaydi, chunki siz uni o'z qo'llaringiz bilan uyda qilishingiz mumkin. Albatta, pishirish uchun ko'p vaqt kerak bo'ladi, lekin bunga arziydi. Uyda pomidor ketchupini tayyorlang bolgar qalampiri mumkin va kelajak uchun.

Ingredientlar

• Pomidorlar - 2,5 kg
• Piyoz - 2 dona. o'rta kattalik
• Shirin qalampir (tercihen qizil) - 2 dona.
• Sarimsoq - 5 chinnigullar
• Tuz - 1,5 osh qoshiq. qoshiqlar
• Shakar - 100 g
• Sirka - 50 ml
• Maydalangan qora qalampir - 0,5 choy qoshiq
• Maydalangan qizil qalampir (issiq) - ta'mga
• Ko'katlar - reyhan, arpabodiyon, maydanoz (nima)
• Dolchin - bir chimdik

Ushbu mahsulotlardan taxminan 1,3 litr mazali ketchup olinadi.

Ovqat pishirish

Keling, pomidorlarni tayyorlaymiz. Siz ularni yuvishingiz kerak, quyruqlarni kesib, "butts" ni kesib, mevalarni to'rt qismga bo'linib, yirtqichlardan ichiga solib qo'yishingiz kerak. Piyoz va qalampir bilan ham xuddi shunday qiling. Sarimsoq qo'shing. Endi panani past olovga qo'yishingiz mumkin. Pomidorlar sharbat chiqarguncha kutib turing, keyin olovni biroz oshirish mumkin. Kelajakdagi ketchup yonib ketmasligiga ishonch hosil qiling va buning uchun uni tez-tez aralashtiring.


Qaynatganda olovni yana kamaytiring va qopqog'i ochiq holda bir yarim soat qaynatib oling. Miqdor taxminan yarmiga kamayishi kerak.


Massani sovutib oling va keyin uni elak yoki tülbent orqali artib oling (dazmol bilan oldindan dazmollangan). Siz avval uni go'sht maydalagichga yuborishingiz yoki blender, oziq-ovqat protsessoridan foydalanishingiz mumkin. U erda bir oz ko'katlar ham qo'shing. Agar sharbat chiqargich bo'lsa, u orqali pomidor massasini o'tkazing, u juda tez bo'ladi.

Tegishli kostryulkaga aylanadigan sharbatni to'kib tashlang va yana olovga qo'ying. Qaynatganda, tuz, shakar, ziravorlar qo'shing, taxminan yarim soat qaynatiladi va sirka quyiladi. Aralashmani taxminan yarmiga kamaytiring.


Men pechda bankalarni sterilizatsiya qildim.


Ketchupni sterillangan shisha idishlarga to'kib tashlang, ularni qopqoq bilan yoping, teskari aylantiring va sochiq bilan o'rang.
Siz ketchupni muzlatgichda yoki qabrlarga saqlashingiz mumkin.


Pechda sterilizatsiya
Pechni 140 ° da yoqing. Soda bilan oldindan yuvilgan bankalarni panjara ustiga qo'ying. Agar ular ho'l bo'lsa, ularni teskari, quruq - pastga qo'ying. Besh-o'n daqiqadan so'ng haroratni 150 ° ga va yana 160 ° ga oshiring. Agar issiq ketchup quyilsa, bankalar issiq bo'lishi kerak. Stakan yorilib ketmasligi uchun idishga bir osh qoshiq soling. Metall qopqoqlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va bir necha daqiqaga qoldiring.
Maslahat: qismlarga tuz, shakar va ziravorlar qo'shing va ketchupni tatib ko'ring, chunki har kimning o'ziga xos ta'mi bor.