Juda mazali taom sabzavotli taom qalampir bilan baqlajondan tayyorlanishi mumkin. Bu taom garnitür sifatida ham xizmat qilishi mumkin engil kechki ovqat, chunki ular raqamga ergashganlar uchun idealdir.
Baqlajonning bulg'or qalampiri bilan kombinatsiyasi juda qiziqarli va shirin qalampirni yaxshi ko'radiganlarning barchasiga yoqadi.
Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

- 1 ta katta baqlajon,
- 2 ta katta bolgar qalampiri
- 1 sabzi,
- 2 chinnigullar sarimsoq,
- bir oz maydanoz
- tuz,
- 1 osh qoshiq zaytun yog'i,
- maydalangan qora qalampir,
- shirin maydalangan qalampir.

Bosqichma-bosqich fotosurat bilan retsept:

Birinchidan, sarimsoq va sabzi qovurilgan pishiramiz. Sarimsoqni mayda maydalang, sabzi maydalang. Chuqur qovurilgan idishda bir osh qoshiq zaytun moyini qizdiring (agar siz kaloriyalarni hisoblasangiz, yarim qoshiq bilan olishingiz mumkin).
Avval sarimsoqni xushbo'y bo'lgunga qadar sote qiling, keyin sabzi qo'shing. Bir oz suv qo'shing va sabzi yumshoq bo'lgunga qadar bir necha daqiqa aralashtirib, qaynatib oling.

Qovurish tayyorlanayotganda, keling, qalampirga g'amxo'rlik qilaylik. Qalampirni yuving, urug'larni olib tashlang. Juda katta bo'laklarga kesib oling. Men qizil rangni afzal ko'raman Bolgar qalampiri chunki u eng shirin ta'mga ega.

Sabzi yumshoq bo'lganda, tug'ralgan qalampir qo'shing. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qopqoq ostida ularni o'rta olovda qovuring. Taymerni 15 daqiqaga o'rnatdik.

Baqlajonni katta kubiklarga kesib oling. Men baqlajonni oldindan ho'llamayman va achchiqlanish yo'qolishi uchun uni tuzlamayman. Men baqlajonlardan qanoatlanaman. Faqat kubiklarni kesib oling va skovorodkada qalampir qo'shing.
Aralashtiring, tuz, qalampir, paprika bilan mavsum. Qopqoqni yoping va pishganicha qaynatib oling, taxminan 15 daqiqa.

Oxirgi 5 daqiqa qopqoqsiz o'chirilishi mumkin, agar ortiqcha suyuqlik bo'lsa, uni bug'lang. Keyin sabzavotli güveç issiqdan olib tashlangan, tug'ralgan ko'katlar qo'shing, mening holimda maydanoz. Keling, aralashtiramiz.

Shunday yorqin va mazali sog'lom taom yarim soatdan kamroq vaqt ichida amalga oshiriladi.
Ko'katlar bilan bezatilgan holda xizmat qiling.
Yoqimli ishtaha!

Bu baqlajon retsepti, ailazan va sotedan farqli o'laroq, minimal ingredientlar bilan juda oddiy. Bu güveç emas, chunki biz sabzavotlarni pishirmaymiz - faqat qovuramiz.
Qo'shimcha suyuqlik va sous yo'q, shuning uchun siz taomni tuyadi yoki salat sifatida xizmat qilishingiz mumkin.

Ingredientlar

• 3 baqlajon
• 3 dona bulg'or qalampiri (turli rangdagi qalampir juda chiroyli ko'rinadi),
• 1 katta piyoz piyoz(binafsha yoki oq),
• arpabodiyon yoki maydanoz,
• qovurish uchun o'simlik yog'i,
• tuz,
• tatib ko'rish uchun achchiq qalampir.

Baqlajonni qovurish uchun tayyorlashga kelsak: ularning ko'pchiligi "achchiqlikni yo'qotish" uchun sho'r suvga namlanadi. Buni faqat baqlajonlar chindan ham achchiq bo'lganda qilish kerak (ular eski va pishganida). Yosh patlıcanlar odatda achchiq emas, qo'rqmang, harakat qilib ko'ring xom baqlajon tilda va uni ho'llash kerakligini bilib oling. Agar siz allaqachon xavfsiz va "ho'llangan" bo'lsangiz, sabzavotlarni qovurishdan oldin ortiqcha suyuqlikni yaxshilab siqib chiqing.

baqlajon retsepti

1. Qovurilgan idishda bir oz o'simlik yog'ini qizdiring. Baqlajon shimib olishi mumkin ko'p miqdorda yog'lar, agar siz yog'ni yoqtirsangiz - ko'proq yog' quying.
2. Baqlajonni yuving, quyruqlarni olib tashlang. Baqlajonni juda katta kubiklarga kesib oling, panga yuboring. Biz qopqoq bilan yopmaymiz. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qovuring (baqlajon hajmi kamayishi kerak), lekin hozircha piyozni maydalang.
3. Piyozni mayda to'g'rab oling, uni baqlajonga qo'shing, aralashmani qovuring.
4. Biz shirin qalampirni urug'lardan tozalaymiz, kvadratlarga kesib tashlaymiz, bir xil panga yuboramiz. Taxminan 15-20 daqiqa davomida aralashtirib, qovuring.
5. Tayyor bo'lishdan 5 daqiqa oldin tuz va qalampir, tug'ralgan o'tlarni qo'shing. Agar so'ralsa, sarimsoq qo'shishingiz mumkin (agar, albatta, ovqatdan keyin romantik sanani rejalashtirmasangiz).

E'lonni issiq xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

Eng go'shtli variant, bu erda ko'k ranglar saqlanib qoladi. Shu bilan birga, minimal komponentlar va korianderning yorqin notasi.

• Pishirish vaqti - 30 daqiqa + 1 kecha (10-12 soat)

Bizga kerak:

• Baqlajon - 1 kg (4-5 dona)
• Sarimsoq - 5 chinnigullar
• Dereotu va maydanoz - har biri 1 ta kichik shamlardan
• O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar
• Koriander (tuproq) - ta'mga

Marinad uchun:

• Suv - 1,5 l
• Sirka (9%) - 100 ml
• Tuz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• dafna yaprog'i - 2-3 dona.
• Qora qalampir (no'xat) - 2-3 dona.

Muhim tafsilotlar.

1. Taxminan bir xil o'rta sabzavotlarni oling.
2. Ko'katlar har qanday narsa bo'lishi mumkin. Ammo mashhur juftlik - arpabodiyon va maydanoz bilan hech qachon xato qilolmaysiz.
3. Olib ketish; ko'tarish katta yirtqichlardan va butun sabzavotlarning kattaligidagi chuqur idish.
4. Koriander va qalampir biz har biriga 1/3 choy qoshiqni olamiz.

Qanday pishirish kerak.

Biz yuvamiz, lekin ko'klarni tozalamaymiz. Biz uchlarini kesib, bo'ylama kesma qilamiz, lekin quyidagi fotosuratda ko'rsatilganidek, to'liq emas. Biz bu blankalarni marinadda qaynatamiz.

Biz butun sabzavotlar sig'adigan kattaroq panani olamiz. Biz barcha komponentlarni suvda eritamiz, qaynatishini kutamiz va qaynatamiz - 1 daqiqa. Biz ko'klarni eritma ichiga qo'yamiz va kuchli qaynatishda qaynatamiz - 15 daqiqa.

Biz yumshatilgan baqlajonlarni filtrda chiqaramiz va sovishini kutamiz.

Bu vaqt ichida sarimsoq va o'tlarning to'ldirish aralashmasini tayyorlang. Nozik o'tlarni chopib, matbuot orqali chinnigullar. Biz ularni sariyog ', shakar, tuz va tuzlamoq bilan aralashtiramiz, unda sabzavotlar pishirilgan - tom ma'noda 2-3 osh qoshiq.

Sabzavotlarni aromatik aralashma bilan to'ldiring. Saxiylik bilan, kesilgan joyga engil tamping. Biz go'zalliklarni bir-birining ustiga chuqur idishga joylashtiramiz. Qolgan to'ldirishni tepaga qo'yish mumkin.

Biz idishni mahkam yopamiz va uni tayyor bo'lish uchun yuboramiz - 10-12 soat. Kechasi qilish yaxshi. Natija: qotil gazak! Ehtimol, sizga shunchalik yoqadiki, siz tez-tez pishirasiz.

Mozaik tuzlamoq bilan pishirilgan - 2 soat

Pech, piyoz va bolgar qalampiri retseptning muvaffaqiyatini hal qiladi. Jarayonning o'zi, hatto to'liq pishirganda ham, juda tezdir.

• Pishirish vaqti - 45 daqiqa (pechda) + 2 soat marinadlash

Bizga kerak:

• Baqlajon - 1 kg (taxminan 5 dona)
• O'simlik yog'i - 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar
• Tuz - 2-3 chimdik

Sabzavot qo'shimchasi uchun:

• Piyoz - 4 ta kichik
• Bolgar shirin qalampir - 3 dona

Yoqilg'i quyish uchun:

• Sarimsoq - 3-4 chinnigullar
• Petrushka - 1 dona
• Shakar - 1/2 choy qoshiq
• Tuz - 1/3 choy qoshiq
• Sirka (9%) - 4 osh qoshiq. qoshiq (yoki limon sharbati)
• Suv - 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar

Qanday qilish kerak.

Ko'k, fotosuratda ko'rsatilganidek, 2 sm gacha bo'lgan katta bo'laklarga kesilgan. Engil qo'shing, 2-3 osh qoshiq quying. qoshiq yog 'va yaxshilab aralashtiriladi. Biz baqlajonni pechda pishiramiz.

Biz kesmani yotqizamiz pergament qog'ozi. Biz 180 daraja haroratda, o'rtacha darajada - 40-45 daqiqada pishiramiz.

Diqqat! Bu vaqt ichida bo'laklarni 2-3 marta aralashtirishni unutmang.

Biz mozaika tayyorlayapmiz. Biz piyozni yarim halqalarga, qalampirni esa chiziqlar bilan kesib tashladik, juda nozik emas. Issiq skovorodkada piyoz va qalampirni qovuring. Biz qavrilgan idishni elakdan tashlaymiz, shunda stakan ortiqcha yog 'bo'ladi.

Sabzavotlarni mayda tug'ralgan maydanoz va matbuotdan sarimsoq massasi bilan birlashtiramiz. Bu erda ham shakar, tuz, qora murch, sirka va ozgina suv.

Biz pishirilgan baqlajon bo'laklarini, qovurilgan sabzavotlarni va sarimsoq va o'tlar bilan kiyinishni birlashtiramiz. Bu jozibani muzlatgichda infuz qilish kerak - 2 soat. Va har doim kichik ekanligiga tayyor bo'ling.

Sarimsoq, o'tlar va qalampir bilan doiralar - 3 soat

• Pishirish vaqti - 20 daqiqa + 3 soat

Bizga kerak:

• Baqlajon - 600-700 g (3 o'rta dona)
• Bolgar shirin qalampir - 2 dona
• Sarimsoq - 6 chinnigullar
• Petrushka - 1 katta shamlardan
• Shakar - 1 osh qoshiq. slaydsiz qoshiq
• Tuz - 1 osh qoshiq. slaydsiz qoshiq
• Sirka (9%) - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• Qo'shimcha zaytun moyi - 3-4 osh qoshiq. qoshiqlar (ta'mga qarab)
• Qora maydalangan qalampir - ta'mga

Marinadda ko'klarni qaynatish uchun:

• Suv - 2-2,5 litr (butun kesmani botirish uchun)
• Sirka (9%) - 100 ml (½ chashka)
• Shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• Tuz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar

Muhim tafsilotlar.

1. Agar siz hali zaytun moyining noyob foydalari haqida o'ylashga vaqtingiz bo'lmagan bo'lsa, yog'ni kungaboqar yoki kunjut yog'i bilan almashtirishingiz mumkin. qiziquvchilar uchun.
2. Sabzavotlardan kiyinishda shakar, tuz, sirka o'z-o'zidan sozlanishi mumkin. Baqlajonning asosiy nordonligi qaynatish orqali olinadi.

Qanday pishirish kerak.

Biz bosh qahramonlarni terini tozalamasdan doiralarga kesib tashladik. Qalinligi - 1 sm gacha.

Qalampir, sarimsoq va o'tlarni mayda maydalang. Siz fanatizmga berilib, kesish bo'ylab va bo'ylab pichoq bilan yurishingiz mumkin. Bizning fikrimizcha, eng mazali juda kichik qo'shimchalar.

Marinad uchun ingredientlarni (suv, tuz, shakar, sirka) birlashtiramiz va ko'klarni yirtqichlardan qo'yamiz. Past haroratda qaynatib oling - 5-10 daqiqa. Ular paydo bo'lmasligi uchun siz kichikroq qopqoqni bosishingiz mumkin.

Haddan tashqari pishirmaslik juda muhim! Yarim tayyorlik holati bizga mos keladi. Doiralar qorong'i va yumshab ketishi kerak, lekin shaklini saqlab qolish kerak.

Biz suvni to'kib tashlaymiz - chiroyli erkaklar filtrda qoladilar. Ular sarimsoq va o'tlarning baharatlı aralashmasi bilan tanishishga tayyor. Biz uni shunchaki qatlamlarga siljitamiz: bir qatorda ko'k - har bir doira uchun bir qoshiq boshqa sabzavotlar - yana ko'k.

Biz go'zallikni marinadlash uchun sovuqda qoldiramiz - 2-3 soat.

Yana uchta retsept - fotosuratlar va videolar bilan bosqichma-bosqich

Biz achchiq odatlanib qolganmiz desak, mubolag‘a bo‘lmaydi. Baqlajon bilan bu faqat ortiqcha. Qanchadan-qancha mazali narsalarni sinab ko'rdik - hisoblash qiyin.