Olma bilan ketchup - bu ajoyib tabiiy ta'm yoqimli ta'm bilan birlashtirilgan pomidor sousi uchun ajoyib tanlovdir. nozik tekstura va to'g'ri zichlik. O'rim-yig'im uchun eng yaxshi motivatsiya uy qo'shimchalari- konservantlar va zararli aralashmalarning etishmasligi.

Olma ketchupini qanday tayyorlash mumkin?

Agar siz tanlangan retsept talablarini e'tiborsiz qoldirmasangiz va sousning xususiyatlarini yaxshilash uchun ba'zi fokuslarni bilsangiz, olma ketchup mazali bo'lib chiqadi.

1. Ko'proq oling nozik ta'mi olma va pomidor oldindan tozalangan bo'lsa, ketchup muvaffaqiyatli bo'ladi. Buning uchun ikkinchisi ko'ndalang kesiladi va qaynoq suv va sovuq suvda navbat bilan saqlanadi.
2. Sos uchun barcha komponentlar blender yoki go'sht maydalagich bilan maydalanishi mumkin.
3. Pishirilgan massani elak orqali qo'shimcha maydalash orqali bir xil tuzilish ta'minlanadi, bunda urug'lar va qobig'ining zarralari chiqariladi.
4. Sosning asosini, yaxshisi, qopqog'i ochiq bo'lgan keng yirtqichlardan qaynatib oling, kichik qatlamga quying. Ushbu texnika sizga ortiqcha namlikni tezda bug'lantirishga imkon beradi.

Qish uchun olma bilan ketchup - retsept

Uyda olma bilan ketchup yig'ish, tercihen zich go'shtli pulpa bilan eng pishgan va qizil pomidordan olinadi, bu sousni yorqin, boy rang va to'g'ri ta'm bilan ta'minlaydi. Ideal holda, Antonovdan yoki aniq nordon va boy aromatik xususiyatlarga ega bo'lgan boshqalardan olma olish yaxshiroqdir.

Tarkibi:

• pomidor - 2 kg;
• katta olma - 4 dona;
• olma sirkasi - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
• shakar - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• maydalangan qalampir - 1/3 choy qoshiq;
• tuz - 1 osh qoshiq;
• doljin - 1 choy qoshiq.

Tayyorgarlik

1. Pomidor va olma tilimga kesiladi yoki go'sht maydalagich bilan kesiladi va taxminan bir soat qaynatiladi.
2. Massani elakdan o'tkazing.
3. Pyuresga shakar, tuz, murch, doljin qo'shing, kerakli qalinlikka qaynatib oling.
4. Sirka qo'shing va ketchupni steril idishda qish uchun olma bilan yoping.

Olma va pomidor bilan ketchup

Qish uchun tabiiy pomidor va olma ketchupini yopishning yana bir retsepti kompozitsiyaga sarimsoq qo'shishni o'z ichiga oladi. Ezilgan chinnigullar ish qismiga qo'shimcha o'tkirlik va o'tkir boy ta'm qo'shadi. Ikkalasida ham ishlatiladigan achchiq qalampir miqdorini moslashtirishga ruxsat beriladi yangi va quritilgan bolg'achada.

Tarkibi:

• pomidor - 2,5 kg;
• olma - 0,5 kg;
• sarimsoq - 1 bosh;
• achchiq qalampir - 2 dona;
• chinnigullar - 5 dona;
• shakar - 1,5 stakan;
• maydalangan qalampir - 1/3 choy qoshiq;
• tuz - 1 osh qoshiq. bir qoshiq;
• sirka - 50 ml.

Tayyorgarlik

1. Pomidor, qalampir, sarimsoq va olmalarni kesib oling, go'sht maydalagichda aylantiring va 2 soat qaynatib oling.
2. Tuz, shakar, chinnigullar, qalampir qo'shing, bazani kerakli qalinlikka qaynatib oling.
3. Sirka bilan aralashtiramiz va 5 daqiqadan so'ng qish uchun olma bilan uy qurilishi ketchupini qaynatilgan qopqoqli steril bankalarga soling.

Olma va piyoz ketchup retsepti

Olma va piyoz bilan pishirilgan ketchup qo'shimcha boy ta'm palitrasiga ega bo'ladi. Ikkinchisining miqdori shirin salat navlarini qo'llash orqali oshirilishi mumkin. Chili kukuni o'rniga yangi maydalangan qora qalampir bo'ladi, bu o'tkirlik darajasini pasaytiradi va sousni yumshoqroq va nozik qiladi.

Tarkibi:

• pomidor - 2 kg;
• piyoz - 200 g;
• olma - 250 g;
• maydalangan chinnigullar - ¼ choy qoshiq;
• doljin - 0,5 choy qoshiq;
• shakar - 220 g;
• maydalangan chili - 2 choy qoshiq;
• tuz - 1 osh qoshiq. bir qoshiq;
• sirka - 80 ml.

Tayyorgarlik

1. Sharbat pomidordan siqiladi.
2. Go'sht maydalagich orqali piyoz va olmalarni aylantiring, pomidorga qo'shing.
3. Tuz, shakar, ziravorlar sousning asosiga aralashtiriladi, 2 soat davomida aralashtirib qaynatiladi.
4. Sirka bilan to'kib tashlang, massani 10 daqiqa qaynatib oling, bankalarga soling.
5. Olma bilan ketchup yopiladi, sovib ketguncha chiqariladi.

Bolgar qalampiri va olma bilan ketchup

Olma bilan ketchup shirinlik qo'shsangiz mazali va xushbo'y bo'ladi Bolgar qalampiri... Qalampirni grilda yoki hech bo'lmaganda pechda pishirish varag'ida oltin jigarrang bo'lgunga qadar oldindan pishirish yanada qiziqarli murakkab eslatmalarni qo'shadi. Issiq mevalar sumkaga solinadi, bug'lanishiga ruxsat beriladi, shundan so'ng tozalangan teri chiqariladi.

Tarkibi:

• pomidor - 2 kg;
• shirin qalampir - 300 g;
• olma - 300 g;
• achchiq qalampir- 1 dona;
• shakar - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• tuz - 1 osh qoshiq. bir qoshiq;
• sarimsoq - 3 chinnigullar.

Tayyorgarlik

1. Tug'ralgan pomidor 40 daqiqa qaynatiladi.
2. Olma, xom yoki pishirilgan qalampir, achchiq qalampir, sarimsoq qo'shing, massani yana 30 daqiqa qaynatib oling.
3. Tuz, shakar qo'shing, massani blender bilan maydalang, kerakli zichlikka bug'lang.
4. Qish uchun qalampir va olma bilan ketchup bug'langan idishlarga qadoqlangan, muhrlangan.

Olma va pomidor ketchup

Olma bilan mazali taom tayyorlash uchun faqat yarim soat kerak bo'ladi. quyidagi retsept... Bu safar pomidor o'rniga suvda kerakli zichlikka suyultirilgan tomat pastasi ishlatiladi. Qalinroq yoki yupqaroq xamirdan foydalanganda suyuqlik miqdorini sozlash kerak bo'lishi mumkin.

Tarkibi:

• tomat pastasi - 400 g;
• suv - 400 g;
• olma - 2 dona;
• sarimsoq - 5 chinnigullar;
• arpabodiyon va maydanoz - har biri 1 dona;
• sirka - 1 choy qoshiq;
• shakar - 4 osh qoshiq;
• tuz - 1 osh qoshiq;
• maydalangan qalampir aralashmasi, chili, doljin - har biri 1/3 choy qoshiq.

Tayyorgarlik

1. Olma tozalanadi, blender bilan maydalanadi, xamir va suv bilan aralashtiriladi, 20 daqiqa qaynatiladi.
2. Tuz, shakar, tug'ralgan o'tlar, sarimsoq, ziravorlar va sirka qo'shing, massani yana 10 daqiqa qaynatib oling.
3. Olma bilan makarondan ketchupni steril bankalarga o'tkazing va muzlatgichda sovutgandan keyin olib tashlang.

Olxo'ri va olma ketchup

Qish uchun olxo'ri va olmadan tayyorlangan ketchup meva pulpasi tufayli qalin bo'lib chiqadi. Shuningdek, u sousga qo'shimchaning boshqa tijorat hamkorlari bilan solishtirib bo'lmaydigan yoqimli, boy ta'm beradi. Maydalangan qora qalampirdan tashqari, siz kori sousi, doljin, chinnigullar va boshqa ziravorlar asosini tatib ko'rishingiz mumkin.

Tarkibi:

• pomidor - 3 kg;
• olxo'ri - 1 kg;
• olma - 4 dona;
• piyoz - 5 dona;
• shakar - 2 stakan;
• tuz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• sirka - 100 ml.

Tayyorgarlik

1. Pomidordan sharbat siqib chiqariladi.
2. Olxo'ri, olma va piyoz go'sht maydalagichdan o'tadi, sharbat bilan aralashtiriladi.
3. Tuz va shakar qo'shiladi, massa qaynatiladi, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 2 soat davomida pishiriladi.
4. Qalampirni to'kib tashlang, sirka bilan to'kib tashlang.
5. 2 daqiqadan so'ng, ular steril bankalarda olma bilan yotqiziladi, muhrlanadi, mo'ynali kiyim ostiga qo'yiladi.

O'rik olma ketchup

Siz pomidor qo'shmasdan ham olma pishirishingiz mumkin. Natija lazzat kombinatsiyalarining nafisligi va sousning yoqimli tuzilishi bilan o'ziga jalb qiladi. Faqat shirin va nordonni tanlash muhimdir xushbo'y olma va faqat pishgan o'rik, ularni urug'lardan tozalash va ideal holda teridan. Agar yangi zanjabil bo'lmasa, ta'mga qarab maydalangan zanjabil kukunini qo'shishingiz mumkin.

Tarkibi:

• o'rik - 0,5 kg;
• olma - 1 kg;
• piyoz - 0,5 kg;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• maydalangan yangi zanjabil - 1 osh qoshiq. bir qoshiq;
• maydalangan qora qalampir - 1 choy qoshiq;
• shakar - 300 g;
• tuz - 1 osh qoshiq;
• sirka - 150 ml.

Tayyorgarlik

1. O'rik, olma, sarimsoq va piyoz pulpasi maydalangan zanjabil qo'shib, blenderda maydalanadi.
2. Baza tuz, shakar, murch bilan seping, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, kerakli qalinlikgacha qaynatib oling.
3. Sirka bilan aralashtiramiz, sousni 2 daqiqa qizdiring, steril idishga soling.

Qish uchun doljin va olma bilan ketchup

Shirinlikni sevuvchilar uchun ideal va achchiq soslar- quyidagi retsept bo'yicha pishirilgan olma va doljinli ketchup. Ning o'rniga muskat yong'og'i oila a'zolaringizning shaxsiy imtiyozlariga e'tibor qaratib, maydalangan chinnigullar yoki boshqa ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Agar blender bo'lmasa, pishirilgan massani elakdan o'tkazing.

Tarkibi:

• pomidor - 2 kg;
• olma - 0,5 kg;
• doljin - 0,5 choy qoshiq;
• shakar - 200 g;
• tuz;
• muskat yong'og'i - pichoqning uchida.

Tayyorgarlik

1. Olma va pomidor maydalangan.
2. Tuz va shakar qo'shiladi, aralash 1 soat qaynatiladi.
3. Sosning asosini blender bilan pyuresi, doljin va maydalangan muskat yong'og'i bilan tatib ko'ring.
4. Ketchup kerakli qalinlikda qaynatiladi, bankalarga solinadi, muhrlanadi, bir kun davomida o'raladi.

Olma bilan qovoq ketchup

Olma va qovoqli ketchup retsepti pomidorda ortiqcha bo'lgan namlikning uzoq vaqt bug'lanishiga yo'l qo'ymaydi. Sabzavot pulpasi sousga qalinlik qo'shadi. U shuningdek, uning tuzilishini yumshoqroq, yumshoqroq va baxmal qiladi. Shirin qalampir tarjixon qizil rangga ega, bu esa foydali ta'sir ko'rsatadi tashqi ko'rinish ketchup.

Tarkibi:

• qovoq - 2 kg;
• pomidor - 0,5 kg;
• olma - 0,5 kg;
• bolgar qalampiri - 5 dona;
• achchiq qalampir - 1 dona;
• sabzi - 1 dona;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• tatib ko'rish uchun tuz va shakar;
• sirka - 100 ml.

Tayyorgarlik

1. Qovoq pulpasi, shirin va achchiq qalampir go'sht maydalagichda pomidor, sarimsoq, olma va sabzi bilan birga o'ralgan.
2. Massa 1 soat davomida qaynatiladi, tuz va shakar qo'shiladi, blender bilan maydalanadi.
3. Sirkani sousga soling va 5 daqiqadan so'ng uni steril idishlarga soling, yoping.

Olma va reyhan bilan ketchup

U olma bilan o'zgaradi va rayhon bilan pishirilganda ayniqsa boy ta'm va hidga ega bo'ladi. Binafsha rangdagi yangi ko'katlardan foydalanish afzalroqdir, lekin quritilgan barglar ham mos keladi, ular qo'shimchaning ta'mini yaxshilash uchun sousning asosiga qo'shmasdan oldin barmoqlaringiz orasiga surtiladi.

Olma bilan uy qurilishi ketchup tayyorlash uchun qiziqarli retseptlar, qish uchun pishirishni harakat qilib ko'ring.

Uyda tayyorlangan ketchup Ushbu retsept, shubhasiz, tayyorlashga arziydi, chunki do'konda sotib olingan ketchupdan farqli o'laroq, siz tabiiy mahsulotni olasiz - unda ishlatiladigan zararli qo'shimchalar yo'q. sanoat ishlab chiqarish, u yorqin boy ta'mga va nozik tuzilishga ega. Va agar siz yozgi bog'bon bo'lsangiz, unda siz pomidorning katta hosilini yig'ib oldingiz va sizda uzoq muddatli saqlash uchun mos bo'lmagan olma bilan olma daraxti bor. Bu olma, siz allaqachon egan va siz ulardan murabbo tayyorladingiz, lekin ular hali ham tugamaydi, shuning uchun ularni pomidor bilan birga bu sousga yuboring. Ishonchim komilki, olma bilan uy qurilishi ketchup sizni befarq qoldirmaydi, siz ushbu retseptni albatta eslaysiz va uni do'stlaringiz bilan baham ko'rasiz. Aytgancha, siz uni qishda ham, yo'q bo'lganda ham pishirishingiz mumkin yangi pomidor bilan almashtirish pomidor sharbati.

Siz bu ketchupni 6-7 litr hajmdagi yirtqichlardan pishirishingiz mumkin. Shuningdek, sizga go'sht maydalagich, to'rli filtr va pomidor massasini surtish uchun ikkinchi kostryulka kerak bo'ladi.

Ushbu miqdordagi mahsulotlardan siz taxminan 3 litr tayyor ketchup olasiz.

• pomidor 4 kg (yoki 2,5 litr pomidor sharbati)
• piyoz 0,5 kg
• olma 0,5 kg
• achchiq qalampir (ixtiyoriy)
• shakar 1 stakan (stakan hajmi 200 ml)
• tuz 2 osh qoshiq (slayd yo'q)
• maydalangan qora qalampir 1 osh qoshiq
• doljin 1 osh qoshiq
• chinnigullar 10 dona
• sirka 9% 1 stakan (shisha hajmi 200 ml)

Terini tozalang va yuving, pomidor va olma yuving, olmadan o'rtasini olib tashlang, ularni tozalashingiz shart emas - hamma narsani go'sht maydalagich bilan maydalashingiz kerak. Agar siz issiqni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, achchiq qalampir qo'shing (qo'shmayman). Tuproq massasini qaynatib oling va past olovda 2 soat davomida pishiring. Agar sizda gaz plitasi bo'lsa, qozonni ajratgichga qo'ying. Massa yonib ketmasligi uchun aralashtiramiz va tomosha qiling.

Pomidor va olma qobig'ini olib tashlash uchun tomat pastasini filtrdan o'tkazing.

Maydalangan massaga shakar, tuz, sirka, qora qalampir, doljin va chinnigullar qo'shing. Har bir narsani 20-25 daqiqa davomida pishiring.

Dolchin va chinnigullar juda o'ziga xos hid va ta'mga ega ikkita ziravorlardir. Ular oddiy pomidor sosini ketchupga aylantiradiganlardir. Ular ushbu retseptda mavjud bo'lishi kerak. Lekin siz quruq zanjabil kukuni, maydalangan xushbo'y qalampir, paprika ham qo'shishingiz mumkin.

Tayyor ketchup muntazam sterillangan bankalarga quyilishi va qopqoq bilan yopilishi mumkin. Lekin vintli qopqoqli shishalarda saqlash qulayroq. Shishalarni yaxshilab yuvish va ularga 5-10 daqiqa davomida qaynoq suv quyish kerak, to'kib tashlang, ozgina quriting va ketchupga quying.

Ushbu ketchupning xushbo'yligi sizning uyingizni uzoq vaqt davomida to'ldiradi va barcha xonadon a'zolarining ishtahasiga sabab bo'ladi. Va, albatta, bunday mazali sous sizning kileringizda turg'un bo'lmaydi.

Retsept 2: olma va pomidor bilan qish uchun ketchup

Ushbu retseptda siz sousning o'tkirligini o'zingiz sozlashingiz mumkin - bu konserva saqlanishiga ta'sir qilmaydi.

• 2,2 kg pomidor;
• 300 gr. piyoz engil navlar;
• 600 gr. kuzgi olma;
• 100 gr. sarimsoq chinnigullar;
• ½ pod achchiq qalampir;
• 30 ml sirka 9%;
• maydalangan qora qalampir, suneli hop va quritilgan reyhan - uy xo'jaligining ta'mi va xohishiga ko'ra;
• 1 osh qoshiq. l. qo'pol silliqlashning stol tuzi.

Barcha sabzavotlarni yuving, quriting, mayda bo'laklarga bo'lingandan keyin olma bilan birga go'sht maydalagichda maydalang.

Har bir narsani katta yirtqichlardan to'kib tashlang, kamida bir soat qaynatib oling.

Massaga maydalangan sarimsoq, ziravorlar va sirka qo'shing, yana 60 daqiqa davomida past olovda qaynatiladi.

Bir oz sovishini kuting va bir xillik uchun qalin elakdan o'tkazing.

Tayyorlangan bankalarga quying, qopqoq bilan yoping.

Pomidor ketchupini olma bilan sterilizatsiya qiling "Barmoqlaringizni yalang" suv hammomida sterilizatorda suv qaynagan paytdan boshlab 10 daqiqa ichida.

Chiqaring, aylantiring, aylantiring. Izolyatsiya qiling va bir kun ichida shkafga yoki podvalga qo'ying.

Retsept 3: piyozli pomidor va olma ketchup (fotosurat bilan)

Qish uchun mazali ketchup piyoz, bolgar qalampiri va ziravorlar qo'shilishi bilan pomidor va olmadan tayyorlanishi mumkin.

Bugun men hozirgi iste'mol uchun va oz miqdorda qishki tayyorgarlik uchun retseptni taklif qilaman. Katta hajmda saqlash uchun men boshqa texnologiyadan foydalanaman: men pomidorni sharbat chiqargichdan o'tkazaman va keyin sharbatni qaynatamiz. Bu menga donsiz bir xil mustahkamlikni beradi. Kichik hajmlar uchun pomidor va boshqa ingredientlarni sekin pishirgichda qaynatish mumkin. Men bu usulning kamchiligini shuni ko'ramanki, donlar tayyor mahsulotda qoladi va qaynatilgandan keyin ham mevadan terini olib tashlash uchun ko'p harakat qilish kerak. Bu qiyin emas, lekin bir nechta mahsulot bo'lsa.

• Piyoz - 1 dona. (taxminan 100 g)
• Olma - 1 dona. (taxminan 100 g)
• Bolgar qalampiri - 1 dona. (taxminan 120 g)
• Pomidorlar - 1,25 kg
• Tuz - 1-1,5 choy qoshiq
• Shakar - 1,5-2 choy qoshiq.
• Chinnigullar - 5 dona.
• dolchin - 0,5 osh qoshiq
• Maydalangan qora qalampir - 0,5 choy qoshiq
• Sirka - 1,5 osh qoshiq

Bugungi kunda menda mavjud bo'lgan mahsulotlar qaynash darajasiga qarab, taxminan bir yarim litr ketchup uchun etarli. Agar pomidor go'shtli navlar bo'lsa, unda siz kamroq qaynatishingiz kerak bo'ladi, agar pomidor suvli bo'lsa, unda suyuqlik ko'proq vaqt bug'lanishi kerak bo'ladi.

Ushbu pishirish usulining afzalligi shundaki, dastlabki tayyorgarlik oddiy. Tozalangan qalampirni yarmiga yoki 4 qismga bo'ling. Piyoz ham xuddi shunday kesilishi mumkin. Ha, va olma bilan pomidorni mayda kesish kerak emas, terini katta bo'laklardan olib tashlash osonroq bo'ladi.

Biz bu mo'l-ko'lchilikning barchasini ko'p pishirgichli idishga joylashtiramiz va uni 2 soat davomida Stew dasturiga qo'yamiz.

Bu safar men idishlarni tayyorlash uchun foydalanaman: ularni qopqoq bilan birga yuving va sterilizatsiya qiling.

Men odatda bankalarni qaynoq suv bilan choynak ustida sterilizatsiya qilaman va bu choynak ichidagi qopqoqlarni buklayman.

Ikki soatdan keyin multivarkni oching. Sabzavotlar qaynatilganini va pomidor va olma qobig'i deyarli hamma joyda tozalanganini ko'ramiz. Uni vilkalar bilan olib tashlash orqali uni olib tashlash juda oson.

Blender bilan, barcha sabzavotlarni maydalab, massani pyuresi. Chinnigullar, doljin va maydalangan qalampir qo'shing.

Biz pishirishni davom ettiramiz. Ushbu bosqichda "Quenching" dasturini "Fry" dasturi bilan almashtirish mumkin. Bu erda, sizning modelingizga qarang, qaysi dastur massani qaynatish va ortiqcha namlikni qaynatish uchun eng qulaydir. Shakar, tuz, sirka qo'shing va yana 20 daqiqa pishiring.Biz tatib ko'ramiz va kerak bo'lganda yana tuz va shakar qo'shamiz.

Issiq massani bankalarga solamiz.

Qopqoqlarni mahkam bog'laymiz.

Biz aylantiramiz.

Qish uchun olma bilan ketchup tayyor. Yashirin, aks holda qish bunga loyiq emas.

Retsept 4: olma, pomidor va qalampir bilan ketchup

Qish uchun bolgar qalampiri va olma bilan ketchup, albatta, sizning sevimli qo'shimchalaringizdan biriga aylanadi. Uni pitsaga osongina qo'shish mumkin, unda pishirilgan köfte yoki go'sht yoki sabzavot bilan xizmat qilish mumkin. Siz har doim undan foydalanishni topishingiz mumkin, chunki kattalar ham, bolalar ham bunday ketchupni yaxshi ko'radilar.

Qishki ketchup uchun yoping uy qurilishi juda foydali, chunki do'kon mahsuloti faqat boy ta'mga ega bo'lishi mumkin, ammo bu ta'sirga emulsifikatorlar va xushbo'y moddalar tufayli erishiladi. Ular umuman tanaga salbiy ta'sir ko'rsatishi hech kimga sir emas, shuning uchun uy qurilishi mahsulotiga ustunlik berib, bunday ketchupdan voz kechish yaxshiroqdir.

Olma va bolgar qalampiri bilan uy qurilishi ketchupining afzalligi shundaki, u butunlay tabiiy ingredientlardan tayyorlanadi. Siz u yoki bu ingredientni qo'shish yoki ayirish orqali uning ta'mi va o'tkirligini o'zingiz sozlashingiz mumkin. Shunday qilib, ko'pincha piyoz uni yanada mazali qilish uchun, shuningdek, boshqa ko'plab ingredientlar, shu jumladan o'tlar qo'shiladi.

Uyda tayyorlangan ketchupning mustahkamligini o'zingiz ham sozlashingiz mumkin. Misol uchun, agar siz qalinroq gazakni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, pomidorni go'sht maydalagich yoki blender bilan maydalashingiz mumkin, so'ngra ketchup tayyorlash uchun faqat qalin pomidordan foydalanib, ortiqcha suyuqlikni ozgina to'kib tashlang.

Bolgar qalampiri va olma bilan ketchup tayyorlash bo'yicha batafsil tavsiyalarni fotosuratlar bo'yicha maslahatlar bilan bosqichma-bosqich retseptimizda topishingiz mumkin. Siz faqat kerakli miqdordagi ingredientlarni to'plashingiz, biroz bo'sh vaqt ajratishingiz, shuningdek, ushbu retseptni diqqat bilan o'qib chiqishingiz kerak. O'zingizning uy qurilishi ketchupingiz pishirmasdan hammaga yoqadi va siz uni qish uchun ham yopishingiz mumkin.

• pomidor - 1 kg
• olma - 2 dona
• sarimsoq - 1 dona
• bolgar qalampiri - 1 kg
• tuz - 1 osh qoshiq
• shakar - 1 choy qoshiq

Ketchup tayyorlaydigan kerakli miqdordagi pomidorni to'plang. Qattiq pulpa va nozik teriga ega bo'lgan qizil navli pomidorlarni olish tavsiya etiladi. Ularni oqayotgan suvda yaxshilab yuvib tashlang va maydalashni osonlashtirish uchun ularni katta bo'laklarga bo'ling.

Olmalarni yuving, dastani olib tashlang va chuqurchalar markazini olib tashlang, ularni takozlarga kesib oling. Olma bo'laklarini to'g'ralgan pomidor yuborgan idishga joylashtiring. Bularning barchasi birgalikda maydalanishi kerak, shunda ingredientlar bir-biri bilan yaxshiroq aralashadi.

Shundan so'ng, pomidorlarni go'sht maydalagichda yoki blenderda maydalang va agar siz ketchupni qalinroq qilishni istasangiz, tavsifda biz bergan usuldan foydalaning. Olingan suyuqlik massasida olma yoki pomidor qobig'i qolmaganligiga ishonch hosil qiling. Ketchupdagi ko'rinishini yo'q qilish uchun uni elakdan o'tkazing.

Endi siz bolgar qalampirini yuvishingiz kerak, uni bir necha bo'laklarga bo'ling, so'ngra barcha urug'larni olib tashlang va sabzavotni pomidor va olma pyureiga qo'shing. O'zingizni blender bilan qurollang va aralashmani silliqroq qilish uchun yana maydalang.

Keyin kerakli miqdorda tuz va shakar qo'shing, ketchupni yaxshilab aralashtiring va tatib ko'ring. Agar tuz yoki shakar etarli bo'lmasa, siz ko'proq qo'shishingiz mumkin, ammo idishingizni buzmaslik uchun uni haddan tashqari oshirmang.

Bolgar qalampiri va olma bilan ketchup pishirishingiz shart emasligi sababli, gazakni saqlash qulay bo'lgan mos idishlarni tanlang va ketchupingizni ularning ustiga yoying. Agar siz uni qish uchun yopmoqchi bo'lsangiz, unda siz ozgina sirka qo'shishingiz va steril qopqoq bilan o'rashingiz kerak, qabrlarga yoki omborxonadagi idishlarni olib tashlang.

Retsept 5, bosqichma-bosqich: olma va piyoz bilan uy qurilishi ketchup

Menga bu retsept faqat olma qo'shilganligi uchun yoqadi. Ular unga o'ziga xos ta'm beradi. Agar sizga yoqsa shirin sous keyin shirin navlarning mevalarini oling. Agar siz nordonlarni olsangiz, siz "Heinz" kabi narsalarni olasiz.

• Pomidorlar - 3 kg
• Olma - 500 gr
• Piyoz - 250 gr
• Tuz - 1,5 osh qoshiq
• Shakar - 1,5 stakan
• Olma sirkasi - 50 gr
• Maydalangan qalampir - ta'mga

Barcha sabzavotlar va mevalarni yuving va mayda bo'laklarga bo'ling. Avval piyozni tozalang.

Olovga qo'ying va piyoz yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.

Keyin hamma narsani qo'l blenderi bilan pyuresi bo'lguncha uring. Keyin kerakli qalinlikka qadar olovda pishiring. Taxminan 50 daqiqa. Va hech narsa yonib ketmasligi uchun doimo aralashtirishni unutmang. Pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin tuz, shakar, qalampir va sirka qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.

Tayyor sousni steril bankalarda yoyib, qopqoqlarni mahkam yoping. Orqaga aylantiring, sochiq yoki adyol bilan o'rang va o'z-o'zini sterilizatsiya qilish uchun 24 soatga qoldiring. Keyin blankalarni omboringizga qo'ying.

Retsept 6: go'sht maydalagich orqali olma va pomidor bilan ketchup

Bu safar men sizga qish uchun uyda pishirish uchun olma bilan ketchup taklif qilmoqchiman, bu shunchaki mazali bo'lib chiqadi.

Men sizga ajoyib ketchupni qanday tayyorlashni aytmoqchiman, unda pomidor pyureiga qo'shimcha ravishda shirin va nordon olma, ziravorlar, sarimsoq va ziravorlar (dolchin va chinnigullar), shuningdek ozgina qo'shamiz. limon kislotasi... Bu qanchalik mazali ekanligini bilmaysiz! Bu uy qurilishi ketchup pishirilgan go'sht bilan xizmat qilishi yoki qo'shilishi mumkin sabzavotli güveç, Garchi erim ba'zida shunchalik o'zini tutadiki, u ehtiyotkorlik bilan butun bir bankani yutib yuboradi va uni non bo'laklariga yoyib yuboradi.

• pomidor mevasi - 4 kg,
• olma (shirin va nordon nav) -0,5 kg,
• mayda maydalangan oshxona tuzi - ta'mga ko'ra,
• granüllangan shakar (oq) - 1 osh qoshiq. (ta'm),
• maydalangan qalampir - 0,5 choy qoshiq,
• chinnigullar kurtaklari - 2-4 dona,
• maydalangan doljin - 0,5 choy qoshiq,
• quritilgan sarimsoq - 0,5 choy qoshiq,
• quritilgan dafna yaprog'i - 3-4 dona,
• limon kislotasi (kristal shaklida) - 1/3 choy qoshiq

Ketchup tayyorlash texnologiyasi oddiy, bir nechta jarayonlar mavjud, lekin eng ko'p vaqt talab qiladigan pomidor tayyorlash. Buning uchun biz ularni saralaymiz, agar g'ijimlangan yoki shikastlangan bo'lsa, biz ularni tashlaymiz. Agar meva engil tashqi zararga ega bo'lsa, uni kesib tashlang. Keyin mevalarni yuvamiz va sochiq bilan quritamiz. Keyin pomidorni go'sht maydalagich kabi maxsus qurilma orqali o'tkazamiz, bu pomidorni urug'lardan va qobig'idan ozod qiladi.

Endi biz olma yuvamiz, ularni tozalaymiz, urug 'kapsulasini olib tashlaymiz va keyin ularni qirg'ichdan o'tkazamiz.

Ulanamiz tomat pyuresi va olma massasi, aralashtiriladi.

Keyin granüllangan shakar qo'shing.

Tuzni, shuningdek, chinnigullar kurtaklari va maydalangan doljinni to'kib tashlang.

Va shuningdek, dafna barglarini qo'ying.

Biz massani 2,5 soat davomida past qaynatishda qaynatamiz. Keyin limon kislotasini qo'shing.

Va biz ketchupni 10 daqiqa qaynatamiz.

Endi biz uni quruq qayta ishlangan bankalarga o'tkazamiz va darhol ularni aylantiramiz. Odatdagidek, biz ularni teskari aylantiramiz va ketchup uzoqroq sovishi uchun ularni adyol bilan yaxshilab yopishni unutmang.

Bir kundan keyin biz banklarni yerto'laga olib chiqamiz. Yoqimli ishtaha!

Retsept 7: uy qurilishi olma ketchup

Ketchup turli xil asosiy taomlar, kaboblar, kartoshka kreplari, qovurilgan kartoshka, va shuningdek, borscht va pomidor pyuresi sho'rva uchun kiyinish sifatida foydalanish mumkin. Bunday retseptni yaratganingizdan so'ng, siz uning yuqori sifatli tarkibiga to'liq ishonch hosil qilasiz, chunki sirkadan tashqari, tayyorlash uchun hech qanday konservant ishlatilmaydi.

• Pomidorlar - 6 kg
• Piyoz - 750 g
• Har qanday turdagi olma - 750 g
• Achchiq qalampir - 6 dona
• Sirka - 1,5 stakan
• Shakar - 1,5 stakan
• Tuz - 3 osh qoshiq. qoshiqlar
• Dolchin, chinnigullar - ta'mga

Biz sabzavot va mevalarni yuvamiz.

Pomidorlarni tilim rejimida yuving, avval yadroni olib tashlagan holda olma qo'shing. Piyozni tozalang, uni 4-6 bo'lakka kesib oling va pomidor va olma solingan idishga soling.

Biz past olovda pishirishga qo'yamiz. Qaynatgan paytdan boshlab 2,5 soat o'tishi kerak.

Biz issiqdan olib tashlaymiz, sovib ketguncha kutamiz va uni elakdan o'tkazamiz yoki sharbat chiqargichdan o'tkazamiz. Agar aralashmani ketchupning kerakli mustahkamligidagi go'sht maydalagichdan o'tkazib bo'lmasa, bu protsedura majburiydir.

Sharbat chiqargichdan o'tkazilgan yoki elakdan surtilgan kompozitsiyani yana olovga qo'ying. Qaynatgandan keyin tuz, shakar, sirka, ziravorlar qo'shing va olovni minimal darajaga tushiring.

Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 2 soat qaynatilgandan keyin pishiring.

Ketchupning viskozitesi kerakli darajaga yetganda, biz uni qutilarga quyamiz va uni aylantiramiz.

Retsept 8: pomidor, olxo'ri va olma ketchup (bosqichma-bosqich)

Men baham ko'rmoqchiman oddiy retsept mazali pomidor ketchup olxo'ri va olma bilan. Bunday uy qurilishi ketchupni hech qachon do'konda sotib olingan ketchup bilan taqqoslab bo'lmaydi - bu tabiiy, qo'shimchalar, quyuqlashtiruvchi moddalar, kraxmal va konservantlarsiz. Ketchup go'sht, parranda go'shti bilan yaxshi ketadi, makaron, pizza, issiq sendvichlar va boshqalarni tayyorlash uchun ... Bunday tayyorgarlik har doim foydali bo'ladi va qishda stolingizni diversifikatsiya qiladi.

• pomidor - 2 kg;
• olxo'ri - 0,5 kg;
• olma - 0,5 kg;
• piyoz - 0,5 kg;
• tuz - 2 osh qoshiq. l .;
• shakar - 3-4 osh qoshiq. l .;
• o'simlik yog'i - 150 ml;
• sarimsoq - 1 bosh;
• bolgar qalampiri - 2 dona;
• issiq qalampir - 2 dona;
• chinnigullar - 6 dona;
• qalampir no'xati - 6-8 dona;
• xushbo'y qalampir - 5 dona;
• dafna yaprog'i- 2-3 dona;
• muskat yong'og'i - ½ choy qoshiq

Pomidorlarni yuving va katta bo'laklarga bo'ling. Bolgar qalampirini tozalang va 4 qismga bo'ling. Achchiq qalampirni dastanidan ozod qiling.

Olma yadrosini to'kib tashlang va bo'laklarga bo'ling.

Olxo'rini yarmiga bo'ling va urug'larni olib tashlang.

Piyozni tozalang va 4 qismga bo'ling.

Pomidor, olxo'ri, olma, bolgar qalampiri, piyoz va achchiq qalampirni go'sht maydalagichdan o'tkazib yuboring. Olingan massani aralashtiring va pechda pishiring.

Aralashmani qaynatib oling va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, past olovda taxminan 20 daqiqa qaynatib oling. Shakar, tuz qo'shing.

Ziravorlarni (chinnigullar, xushbo'y qalampir, qalampir no'xati, dafna yaprog'i) ketchupga botirib, ularni mato sumkasiga solib qo'yishingiz mumkin, shunda keyinchalik ular o'z ta'mini berganda ularni osongina olib tashlashingiz mumkin.

O'simlik yog'iga quying.

Uydagi ketchupni qaynatib oling kichik olov qalinlashguncha va ortiqcha namlik bug'lanib ketguncha, taxminan 20-30 daqiqa, vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing.

Ko'pchilik ketchupni faqat sanoat mahsuloti deb o'ylashadi. Biroq, unday emas. Yaxshi uy bekasi har doim pishirishning yo'lini topadi mazali sous uyda, mehr bilan tanlangan pomidor, olma va boshqa sabzavotlardan. Va mening oshxona kitobimda uyda qish uchun olma bilan ketchupni konservalashning bir nechta variantlari mavjud: retseptlar - siz barmoqlaringizni yalaysiz.

Ketchup turli xil ta'mlarda tayyorlanishi mumkin bo'lsa-da, uning asosiy mustahkamligi doimo bir xil - pyuresi. Shuning uchun uni bankalarda ham, ichkarida ham kengaytirish mumkin shisha butilkalar... Asosiysi, ularni o'rash yoki burish temir qopqoqlar... Shunday qilib, konserva uzoq vaqt davomida kvartirada (shkafda, balkonda shkafda) saqlanishi mumkin. Bundan tashqari, pishirish jarayonida biz sabzavotlarni yaxshi qaynatganimiz sababli, keyingi saqlash to'ldirilgan qutilarni sterilizatsiya qilmasdan amalga oshiriladi.

Olma va chinnigullar bilan ajoyib ketchup "Men deyarli tilimni yutib yubordim"!

Kimga uy qurilishi sousi ta'mi do'konga o'xshaydi, men bundan foydalanaman ajoyib retsept xushbo'y chinnigullar qo'shilishi bilan. Bu ketchup chiqdi - yaxshi, juda mazali!

3 - 3,2 litr ish qismini olish uchun:

• Pishgan go'shtli pomidor - 4 kg
• Yashil suvli olma - 0,5 kg
• Piyoz - 0,5 kg
• Shakar - 150 gr.
• Tuz - 2 osh qoshiq. l.
• Maydalangan qora qalampir - 1 choy qoshiq
• Chinnigullar - 10 ta to'pgullar
• Sirka 9% - 150 ml

Sabzavotlarni yuving. Pomidordagi dastani qo'shimchasini va olma uchun urug'lar bilan yadroni kesib oling. Piyozni tozalang. Go'sht maydalagichga mos bo'laklarga kesib oling va choping.

O'rtacha olovda pishiring sabzavot aralashmasi taxminan ikki soat qoplamasiz. Ortiqcha suyuqlik bug'lanadi.

Bir oz sovutib, hamma narsani elakdan o'tkazing.

Styuardessaga maslahat: Issiq sabzavotlarni metall nozik elakdan o'chirish yaxshidir. Va agar siz ularni iliq holatga sovutib qo'ysangiz, sintetikdan foydalanishingiz mumkin. Qulaylik uchun men diametri pandan biroz kichikroq bo'lgan elakni tanlayman, unda men sousni pishirishni davom ettiraman va uni to'g'ridan-to'g'ri ichiga artib tashlayman.

Qolgan kukun va sirka qo'shing. Qaynatgandan keyin 20 daqiqa davomida past olovda pishiring.

Chinnigullar olib tashlang va ketchupni temir qopqoqli yangi sterillangan bankalarga quying.

Ular qattiq va salqin, yaxshilab o'ralganligiga ishonch hosil qiling.

Sosdagi sabzavotlarning xilma-xilligi qanchalik ko'p bo'lsa, uning ta'mi shunchalik boy va boy bo'ladi. Shuning uchun men bu retseptni yaxshi ko'raman. Pomidor va olma bilan bir qatorda, qalampir, sabzi va piyozning sabzavot aralashmasini o'z ichiga oladi. Agar shirin qalampirdan tashqari, ozgina achchiq qalampir qo'ysangiz, ketchup yanada qiziqarli bo'ladi.

Olma, pomidor va bolgar qalampiri bilan shirin ketchup

Qabul qiling:

• Pomidorlar - 2,5 kg
• Olma - 500 gr.
• Sabzi - 500 gr.
• Piyoz - 300 gr.
• Shirin qizil qalampir - 800 gr.
• Issiq qizil qalampir - 200 gr.
• Sarimsoq - 4 dona
• Petrushka - 15 novda
• Shakar - qum - yarim stakan
• Olma sirkasi - yarim stakan
• Tuz - 1,5 osh qoshiq l.

Hammasi yaxshi yuviladi, biz dastani, urug'lar, piyoz qobig'i, sabzi tozaladik.

Sarimsoq va maydanozni bir chetga surib qo'ying, qolganlarini mayda bo'laklarga bo'ling va keng va qalin dipli idishga soling. Biz kichik olovga qo'yamiz va taxminan ikki soat qaynatamiz, sabzavotlarni sharbati va yumshatamiz.

Biz salqinlash uchun qoldiramiz.

Styuardessaga maslahat: Men odatda kechqurun sabzavotlarni pishiraman va ertalab hamma narsa yaxshi sovib ketganda keyingi harakatlarni davom ettiraman.

1,5 soat davomida past olovda pishiring.

Petrushka va sarimsoqni juda mayda maydalang (kichik blender idishida yoki go'sht maydalagichda, ohakda). Panga qo'shing. Bundan tashqari, tuz, shakar va sirka mavjud. Yana yarim soat pishiring.

Agar kerakli mustahkamlikka erishilmasa, siz hali ham sousni pechda ushlab turishingiz mumkin.

Biz bankalarni (taxminan 6 yarim litr) va qopqoqlarni sterilizatsiya qilamiz. Ketchupni hali issiq holda to'kib tashlang. O'rang va o'rang.

Agar pishirishni xohlasangiz mazali ketchup uyda qish uchun olma bilan - retseptlar: barmoqlaringizni yalang - sizga yordam berish uchun. Ushbu ziravorlar uchun ko'p yillik yigiruv usullariga ishoning va siz nafaqat an'anaviy ketchup sevuvchilarni, balki pomidor soslarini boshqa har qandayidan afzal ko'radigan gurmelerni ham hayratda qoldirishingiz mumkin.

Bu pomidor va qovoqli suvli olma asosida ketchup uchun juda oddiy retsept. Komponentlarning kombinatsiyasi hatto bolalar uchun ham nozik va yoqimli ta'm yaratadi. Mening oilamda ular uni shunchalik yaxshi ko'radilarki, ularni litrli qutilarga o'rash kerak.

Qish uchun olma va qovoqdan sos-ketchup

5 litr sous uchun:

• Pomidorlar - 3 kg
• Katta qovoq - 3 kg
• Yashil suvli olma - 1 kg
• Sarimsoq - 3 bosh
• Shakar - 200 gr.
• Tuz - 2 osh qoshiq. l.
• Stol sirkasi - 100 ml

Sabzavotlarni tayyorlang: yuving; pomidor uchun dastani biriktirilgan joyni, qovoq va olma uchun - qobig'i va urug'ini olib tashlang; sarimsoqni tozalang.

Pomidorlarni go'sht maydalagich bilan maydalang va qaynatish uchun kichik olovga qo'ying.

Taxminan 1,5 soatdan keyin ularga qovoq va maydalangan olma qo'shing. Yana 30-40 daqiqa pishiring.

Sarimsoq chinnigullarini mayda chiziqlar bilan kesib oling. Ularni sousga yuboring. Tuz, shakar va kislotalashtiring va 20-30 daqiqadan so'ng pechni o'chiring.

Endi aralashmani bir hil holga keltirish kerak.

Styuardessaga maslahat: maydalash uchun suv ostidagi blender yoki metall qo'shimchali oziq-ovqat protsessoridan (mikser) foydalaning. Ularni oldindan tayyorlang. Va issiq sabzavot aralashmasini pyurega aylantirmang plastik idishlar, buzilmasligi va zararli uchuvchi moddalarni plastmassadan oziq-ovqatga o'tkazmaslik uchun.

Tayyor ketchupni qaynatib oling va to'g'ridan-to'g'ri steril bankalarga quying. Qaynatilgan temir qopqoqlar bilan o'rang. O'girilib salqin.

Faqat tabiiy ingredientlardan achchiq olma qanday tayyorlanadi, men sizga ushbu retseptda aytib beraman. Bu sirka bilan ketchup pishirishni istamaganlarga yoqadi. Shuning uchun biz uni bilan almashtiramiz limon sharbati... Chili qalampiri tufayli yorqin yonish ta'mi paydo bo'ladi.

Chili bilan achchiq olma ketchup

3 yarim litrli bankalar uchun:

• Qizil pomidor (qaymoq navi) - 2 kg
• Suvli olma - 1 kg
• Chili qalampiri - 200 gr.
• Limon - 1 dona.
• Tuz - 25 gr.
• Shakar - 125 gr.
• Qora va xushbo'y qalampir - har biri 20 no'xat
• Koriander (urug'lar) - 0,5 choy qoshiq

Pomidorlarni 3 daqiqa davomida qaynoq suvga botirib oling. Keyin ularni tozalang va blender bilan maydalang. Hajmi uchdan bir qismga kamayguncha past olovda pishiring.

Qalampirdan urug'larni olib tashlang va olma urug'lari va qobig'ini olib tashlang. Pomidorning asl hajmini ikki baravar kamaytirish uchun qancha vaqt kerak bo'lsa, yaxshilab choping va pomidorga qo'shing.

Endi limon sharbati, tuz va shakar qo'shing. Qalampir va korianderni tülbentga o'rang va sousga 15 daqiqa botirib oling, so'ng olib tashlang.

Sos tayyor.

Styuardessaga maslahat: Olma bu vaqtga qadar to'liq qaynatilgan bo'lishi kerak. Agar ularning zarralari qolsa yoki ketchupdagi qalampir bo'laklari sizga noqulaylik tug'dirsa, aralashmani blender bilan urib, yana qaynatib oling.

Tayyorlangan qopqoqli sterillangan bankalarga quying va mahkam yoping.

Va bu eng ko'p mazali retsept reyhan bilan olma ketchup. Xushbo'y novdalar sousga yangilikning yoqimli, engil hidini beradi. Buvim menga uy qurilishi ketchupini qanday qilib mukammal qilishni aytdi. Uning oshxona kitobi doimo ochiq hurmatli joy mening oshxonamda.

Uyda tayyorlangan olma va reyhan ketchup "Eng mazali"

Sizga kerak bo'ladi:

• Pomidorlar - 2 kg
• Olma - 0,5 kg
• Sarimsoq - 10 dona.
• Fesleğen - 1 katta shamlardan
• Tuz - 3 osh qoshiq
• Shakar - 5 osh qoshiq. l.
• Maydalangan ko'p rangli qalampir - 1 choy qoshiq.
• Maydalangan quritilgan reyhan - 1 osh qoshiq
• Sirka 9% - 2 osh qoshiq l.

Mening pomidorim, 4 qismga bo'linib, bir yirtqichlardan soling. Biz pechkani past haroratga yoqamiz. Taxminan 20 daqiqadan so'ng, pomidor sharbati va qaynatiladi. Dastlabki bosqichda yonib ketmasligi uchun ularni aralashtirishni unutmang.

Olma yadrosini kesib oling, ularni kub shaklida kesib oling va ularni 30 daqiqa davomida pomidorga yuboring.

Fesleğenni yaxshilab yuvib tashlang. Barglarni novdalardan ajratib oling. Poyalarni ip bilan bog'lab, ularni kostryulkalarga soling. Biz ularni taxminan 10 daqiqada olib tashlaymiz va tashlaymiz.

Buning o'rniga rayhon barglari, maydalangan sarimsoq, tuz, shakar, quruq ziravorlar va sirka qo'ying. 5-7 daqiqadan so'ng biz uni tatib ko'ramiz va agar hamma narsa bizga mos bo'lsa, uni pechdan olib tashlang.

Blenderni qozonga botirib, sabzavot aralashmasini maydalang. Va keyin biz butun massani metall elakdan toza yirtqichlardan o'tkazamiz. Qaynatishga keltiring, issiqlikni kamaytiring va 3 daqiqa kuting.

Hammasi! Ketchup hosili taxminan 800 grammni tashkil qiladi. Siz uni sterillangan idishlarga quyishingiz mumkin. Xona haroratida saqlash uchun, sterillangan temir qopqoqlar bilan mahkamlashni unutmang.

Agar siz shirin olma notalari va xushbo'y ziravorlar bilan haqiqiy italyan ketchupini qanday tayyorlashni bilmagan bo'lsangiz, unda bu emas. murakkab retsept noqulay vaziyatni tuzatishga yordam beradi. Agar qovurilgan dengiz maxsulotlari ushbu sous bilan ziravorlangan bo'lsa, O'rta er dengizi dam olish effektiga to'liq erishiladi.

Qish uchun olma bilan italyan ketchup

1 litr ketchup olish uchun:

• Pishgan qizil pomidor - 2 kg
• Shirin olma - 400 gr.
• Achchiq qalampir - taxminan 5 santimetr bo'lgan pod
• Shakar - 120 gr.
• Tuz - 30 gr.
• dolchin - 1 tayoq
• Yulduzli anis - 1 yulduz
• allspice - 5 no'xat
• Maydalangan koriander - 1 qahva qoshiq
• Sovuq filtrlangan suv - 500 ml

Biz yuvilgan pomidorlarni qaynoq suvga bir necha daqiqa qo'yamiz. Biz ulardan terini olib tashlaymiz va qulay usulda (blender, elak, go'sht maydalagich) maydalaymiz.

Filtrlangan suv, shakar va koriander bilan aralashtiring. Qalampir po'stlog'i, doljin va yulduz qizilmiyasini to'liq qo'ying. Past olovda qaynatishga keltiring. Biz 30 daqiqa kutamiz va pechni o'chiramiz. Qopqoq bilan yoping va oshxona haroratida 8-10 soatga qoldiring.

Vaqt o'tgandan so'ng, yirtqichlardan tozalangan olma va urug'larni (tasodifiy tug'ralgan) va tuzni qo'ying. Biz olovga qo'ydik. Qaynatgandan keyin yarim soat davomida pishiring.

Biz kelajakdagi sousdan qalampirni chiqaramiz: achchiq va shirin no'xat, doljin va anis. Uni elakdan toza yirtqichlardan o'tkazing va 2-3 daqiqa qaynatib oling.

Ketchup yumshoq va xushbo'y - xuddi italyan pitseriyasi yoki trattoriyasidagi kabi. Biz uni metall qopqoqli qaynatilgan shisha butilkalarga quyamiz va mahkam burab qo'yamiz.

Styuardessaga maslahat: qish uchun deyarli barcha tikuvlar qutilar sovib ketayotganda qopqog'ini pastga aylantirib qo'yish kerak. Va agar siz qopqoqning diametri pastki qismidan kichikroq bo'lgan idishlarni ishlatgan bo'lsangiz va shuning uchun shunga o'xshash tarzda o'rnatish qiyin bo'lsa, men sizga shishaning pastki qismini unga suyangan holda katta sochiqni rulon bilan o'rashingizni maslahat beraman. Shunday qilib, qopqoq tarkib bilan qoplanadi.

Uyda ketchupni konservalashni oson va qiziqarli qilish uchun ushbu mavzu bo'yicha videoni tomosha qiling.

Eng mazali preparatlar qish uchun maydalangan sabzavotlar va mevalardan olinadi. Bundan tashqari, qish uchun uyda yig'ilgan xushbo'y pomidor-olma ketchupida go'shtli idishlarga qo'shimchalarning sanoat versiyalarida doimo mavjud bo'lgan quyuqlashtiruvchi moddalar, bo'yoqlar va konservantlarning cheksiz armiyasi mavjud emas.

• Mahsulotlarni tanlash bo'yicha maslahatlar
• Qish uchun reyhan bilan ketchup

Sos qalin va bir xil bo'lishi uchun go'shtli pomidorlarni tanlash yaxshidir. Iloji bo'lsa, dastlabki oqartirishdan keyin qobig'ini mevadan olib tashlash kerak;
olma kuzga mos keladi, shirin va nordon. Antonovka pomidorlari bilan yaxshi ketadi; piyoz engil navlardan tanlanishi kerak - ular yanada o'tkir, aniq, boy hidga ega.

Olma bilan pomidor ketchup "barmoqlaringizni yalang"

Ushbu retseptda siz sousning o'tkirligini o'zingiz sozlashingiz mumkin - bu konserva saqlanishiga ta'sir qilmaydi.

Tarkibi:

2,2 kg pomidor;
300 gr. engil piyoz;
600 gr. kuzgi olma;
100 gr. sarimsoq chinnigullar;
1/2 pod achchiq qalampir;
30 ml sirka 9%;
maydalangan qora qalampir, suneli hop va quritilgan reyhan - uy xo'jaligining ta'mi va xohishiga ko'ra;
1 osh qoshiq. l. qo'pol silliqlashning stol tuzi.

Tayyorlanishi:

1. Barcha sabzavotlarni yuving, quriting, mayda bo'laklarga bo'lingandan keyin olma bilan birga go'sht maydalagichda maydalang.

2. Har bir narsani katta yirtqichlardan to'kib tashlang, kamida bir soat qaynatib oling.

3. Massaga maydalangan sarimsoq, ziravorlar va sirka qo'shing, yana 60 daqiqa qaynatiladi.

4. Bir oz sovishini kuting va kattaroq bir xillik uchun qalin elakdan o'tkazing.

5. Tayyorlangan bankalarga quying, tikuv qopqoqlari bilan yoping.

6. Sterilizatorda suv qaynagan paytdan boshlab 10 daqiqa ichida suv hammomida "Barmoqlaringizni yalang" olma bilan pomidor ketchupini sterilizatsiya qiling.

7. Chiqib oling, o'rang, aylantiring. Izolyatsiya qiling va bir kun ichida shkafga yoki podvalga qo'ying.

Maslahat- jildlar bo'lsa pech ruxsat bering, qish uchun olma bilan ketchupni qaynatib oling, unda yaxshiroq "barmoqlaringizni yalang". Keyin qalinlashganda massa yonmaydi.

Olma bilan kabob pomidor ketchup

Olma bilan pomidor sosining ushbu versiyasi yilning istalgan vaqtida tayyorlanishi mumkin - yangi pomidor pomidor sharbatini mukammal almashtiradi.

3 litr ignabargli tayyorlash uchun ingredientlar:

4 kg juda pishgan pomidor;
0,5 kg engil piyoz;
0,5 kg kuzgi olma;
chili qalampiri - ta'mga va xohishga;
1 katta stakan donador shakar;
2 osh qoshiq. l. stol tuzi (qirralari bilan yuvib tashlang);
1 choy qoshiq maydalangan qora qalampir, siz ko'p rangli aralashmani ishlatishingiz mumkin;
1 choy qoshiq doljin (slaydsiz);
10 chinnigullar;
1 katta stakan sirka bilan 9%.

Tayyorlanishi:

1. Yuvilgan, quritilgan va tozalangan sabzavotlarni maydalagich yoki go'sht maydalagichga mos keladigan mayda bo'laklarga kesib oling. Olma va pomidorni tozalash kerak emas.

2. Barcha ingredientlarni bir hil massaga maydalang.

3. Qaynatishga keltiring, taxminan 2 soat davomida past olovda turing, muntazam ravishda yog'och spatula bilan aralashtiring.

4. Bir oz sovutilgan massani elakdan o'tkazing, ziravorlar va ziravorlar bilan aralashtiring, sirka quying.

5. Taxminan yarim soat davomida qish uchun yana olma va pomidor ketchupini qaynatib oling.

6. Kengaytirish tayyor sous tikuv uchun steril idishlarda.

7. Germetik tarzda yoping va qorong'i, salqin joyda saqlang.

Maslahat: qish uchun uy qurilishi ketchupini ochgandan keyin muzlatgichda mog'orlanmasligi uchun kichik bankalarda yopish yaxshiroqdir - axir, kabob har kuni tayyorlanmaydi.

Sarimsoqli achchiq pomidor va olma ketchup

Ta'mi va xushbo'yligi juda yoqimli bo'lgan sous, albatta, sarimsoqni sevuvchilarga yoqadi. Pishirgandan so'ng, qish uchun olma bilan uy qurilishi ketchup qalin va bir hil bo'ladi, u köfte yoki kolbasa bilan yaxshi ketadi. Barcha mahsulotlarni to'g'ri ishlatish yordam beradi asta-sekin retsept fotosurat bilan qish uchun olma bilan ketchup.

Tarkibi:

2,5 kg juda pishgan pomidor;
6 ta yirik yashil olma;
6 ta engil piyoz;
1 bosh sarimsoq (qish);
1,5 osh qoshiq. l. osh tuzi;
8 osh qoshiq. l. granüllangan shakar;
1 soat l. maydalangan qalampir - oq va qora ham qiladi. Siz ko'p rangli no'xat aralashmasidan foydalanishingiz mumkin - keyin tayyor sousning xushbo'yligi yorqinroq bo'ladi;
ta'mga har qanday ziravorlar: maydalangan koriander, suneli hops, xushbo'y qalampir, chinnigullar;
1,5 osh qoshiq. l. sirka 70%.

Tayyorlanishi:

1. Barcha sabzavotlarni yuving, quriting, kichik bo'laklarga bo'ling. Buni qilishdan oldin tabiiy ravishda piyoz va sarimsoqni tozalang.
2. Butun rang-barang kompaniyani qalin taglikli idishga soling, tuz, shakar va maydalangan qalampir qo'shing, aralashtiring, qopqoq ostida qaynatib oling.
3. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, taxminan bir soat davomida past olovda pishiring.
4. Pechni o'chiring, aralashmani o'zingizni kuydirmaslik uchun ozgina sovib turing.
5. Qaynatilgan sabzavotlarni elakdan o'tkazing, shunda barcha qobiq va urug'lar uning ustida qoladi.
6. Agar kerak bo'lsa, ta'mga tuz va shakar qo'shing. Sirka bilan to'kib tashlang va pyuresi aromatik o'tlar va ziravorlar qo'ying.
7. Yana uchdan bir soat (20 daqiqa) qaynatib oling va konserva uchun sterillangan idishlarga quying.
8. Rolling, izolyatsiyalash. Bir kun ichida saqlash uchun qo'ying.

Maslahat: sarimsoqning xushbo'yligi yorqinroq bo'lishini istasangiz, qish uchun olma bilan pomidor ketchupini pishirish oxirida qo'shishingiz kerak.

Pomidor va xantal bilan olmadan qish uchun ketchup uchun retsept

Har bir insonning sevimli sousining bu versiyasi nafaqat tarkibiy qismlarning tarkibida, balki tayyorlash usulida ham taniqli bo'lganlardan biroz farq qiladi.

Tarkibi:

5 kg juda pishgan pomidor;
0,5 kg shakar;
1 ta katta ochiq rangli piyoz;
1 osh qoshiq. l. tozalangan yog ';
3 osh qoshiq. l. tayyor xantal;
75 ml sirka 9%;
2 osh qoshiq. l. osh tuzi (no'xatsiz);
1 choy qoshiq maydalangan muskat yong'og'i;
tatib ko'rish uchun maydalangan qora qalampir.

Tayyorlanishi:

1. Yuvilgan pomidorlarni oshxona sochiq bilan ozgina quriting.
2. Ikki uchida xochsimon kesmalar qiling va chuqur idishga soling. Ustiga qaynoq suv quying. Bir necha daqiqadan so'ng, suvni to'kib tashlang, pomidordan terini olib tashlang va dastani olib tashlang.
3. Tozalangan pomidorlarni elakdan o'tkazing yoki blender bilan uring. Birinchi variantda massa urug'siz olinadi, shuning uchun afzalroqdir.
4. Tozalangan piyozni mayda maydalang, pyuresi hosil qiling.
5. Yog'ni qalin taglikli yirtqichlardan quying, qizdiring. Undagi piyoz massasini har doim aralashtirib, taxminan 5 daqiqa davomida qovuring.
6. Tomat pyuresini to'kib tashlang, barcha ziravorlar va ziravorlar qo'shing, sirka qo'shing.
7. Aralashtiring, qaynatib oling, 2-3 soat qaynatib oling.
8. 0,5 sm bo'sh joy qoldirib, isitiladigan idishlarga issiq quying.
9. Metall qopqoqlar bilan yoping, chorak soat davomida suv hammomida sterilizatsiya qiling - 15 daqiqa.
10. Qaynayotgan suvdan olib tashlang, yoping, ag'daring va issiq kiyim bilan yoping. Bir kundan so'ng, qabrlarga qish uchun olma ketchupini olib tashlang.

Maslahat- tayyor sousni yanada havodor va elastik qilish uchun, uni bankalarga joylashtirishdan oldin, siz butun massani to'g'ridan-to'g'ri skovorodkada botiruvchi blender bilan urishingiz mumkin.

Qish uchun kraxmalli uy qurilishi ketchup

Ushbu retseptning o'ziga xos xususiyati shundaki, siz sousni yilning istalgan vaqtida tayyorlashingiz mumkin - do'konlarda har doim pomidor sharbati mavjud. Uyda tayyorlangan mahsulotlarni olish yaxshiroqdir, lekin agar ular tugab qolsa, u sanoat ichimligidan yaxshi chiqadi.

Tarkibi:

2 p. pomidor sharbati;
15-modda. l. granüllangan shakar;
6 osh qoshiq qo'pol stol tuzi;
7 sarimsoq chinnigullar;
0,5 osh qoshiq maydalangan issiq qalampir (agar xohlasangiz, achchiq qalampir miqdori kamayishi yoki ko'payishi mumkin);
1/2 soat l. maydalangan qora qalampir;
6 osh qoshiq. l. sirka 9% (siz foydalanishingiz mumkin sirka kislotasi yoki olma sirkasi, xuddi qish uchun boshqa uy qurilishi ketchup retseptlarida bo'lgani kabi);
2 osh qoshiq. l. kartoshka yoki makkajo'xori kraxmal.

Tayyorlanishi:

1. Sharbatni qaynatib oling, tuz va shakar qo'shing, maydalangan sarimsoq qo'shing.
2. 15 daqiqa sekin qaynatilgandan so'ng, umumiy kompaniyaga qalampir va sirka qo'shing.
3. Yarim soatdan keyin kraxmalni katta stakanda ozgina suv bilan suyultiring.
4. Oqartirilgan suyuqlikni pechda qaynayotgan massaga doimo aralashtirib, nozik oqim bilan quying.
5. Aralashmani eng past olovda saqlang, doimiy ravishda aylana shaklida aralashtirib, qalinlashguncha.
7-10 daqiqadan so'ng, tayyorlangan idishlarga quying va mahkam yoping.

Eksperimental ravishda siz qish uchun ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan uy qurilishi ketchupini "rang" qilishingiz mumkin, unga har qanday ziravorlar va meva va sabzavotlar - olma, olxo'ri, yangi yoki quritilgan o'tlar qo'shishingiz mumkin.

Maslahat: etarli miqdorda achchiq qalampirni tushunish uchun siz allaqachon sovutilgan yarim tayyor mahsulotni sinab ko'rishingiz kerak. Issiq o'tkirlik yorqinroq ko'rinadi.

Qish uchun reyhan bilan ketchup

Spagetti yoki pizza sevuvchilar uchun ajoyib retsept. Xushbo'y o'tning yorqin, boy aromati bilan yaxshi ketadi pomidor ta'mi asoslar.

Tarkibi:

2 kg pishgan, go'shtli pomidor;
4 ta yirik piyoz;
50 gr. granüllangan shakar;
1 choy qoshiq shirin pariklar;
1 choy qoshiq quritilgan issiq qalampir;
1 choy qoshiq qo'pol maydalangan osh tuzi (yuqori);
2 osh qoshiq quritilgan reyhan yoki bir guruh yangi o'simlik barglari;
0,5 osh qoshiq. tozalangan yog ';
4 osh qoshiq. l. sirka 9%;
2-3 yashil olma - agar xohlasangiz.

Tayyorlanishi:

1. Tozalangan piyozni katta bo'laklarga kesib oling, qovuring o'simlik yog'i yoqimli hid paydo bo'lguncha.
2. Chuqur yirtqichlardan pomidor, olma tilimga kesib oling, qovurilgan piyoz va rayhon va sirkadan tashqari barcha ziravorlar qo'shing.
3. Pishirishgacha qaynatib oling.
4. Yumshatilgan ingredientlarni elakdan o'tkazing, sirka quyib, rayhon qo'shing.
5. Kerakli zichlikka qaynatib oling, sterillangan idishga o'tkazing.
6. Rolling, ag'daring, izolyatsiya qiling.

Bir kunda piyoz, olma va reyhan bilan ketchup tatib ko'rishga tayyor yoki uzoq muddatli saqlash- qanday istasangiz.

Do'kon sifatida uy qurilishi pomidor ketchup

Juda tez sous. Yaxshi poydevor engil mevali soyali sevimli qo'shimchaning barcha retseptlari uchun, ularning to'yinganligi to'g'ridan-to'g'ri tanlangan olma naviga bog'liq.

Tarkibi:

3 kg yupqa teriga ega go'shtli, juda pishgan pomidor;
0,5 kg kuzgi olma;
250 gr tozalangan engil piyoz;
1 osh qoshiq qo'pol tuz;
1,5 osh qoshiq. granüllangan shakar;
50 gr. olma sirkasi;
tatib ko'rish uchun har qanday maydalangan qalampir.

Tayyorlanishi:

1. Yuvilgan va tozalangan meva va sabzavotlarni mayda bo'laklarga kesib oling va yumshoq bo'lguncha qaynatib oling.
2. Barcha massani blenderda yuqori tezlikda maydalang, yuqori tomonlari bo'lgan yirtqichlardan quying.
3. Eng kamida 50 daqiqa davomida past olovda qalinlashguncha pishiring.
4. Tayyor bo'lishdan 10 daqiqa oldin, sirka quyib, xohlagancha ziravorlar qo'shing.
5. Olma va pomidor ketchupini qish uchun sterillangan bankalarga quying va o'rang.
Ish qismini to'liq sovishini kutmasdan, qorong'i, salqin saqlash joyiga olib boring.

Oshpazning eng yaxshi ketchup retsepti

Tatyana Litvinova, taniqli restoran taomlari mutaxassisi, qish uchun olma bilan uy qurilishi ketchupini tayyorlash oson ekanligini ta'kidlaydi. U umumiy noziklikni tayyorlash uchun krem ​​pomidoridan foydalanishni tavsiya qiladi.

Tarkibi:

2 kg pishgan pomidor;
250 gr tozalangan olma;
1 ta katta, engil piyoz;
1-2 osh qoshiq. l. tozalangan yog ';
ziravorlar - dafna yaprog'i, achchiq qalampir, koriander, qora va xushbo'y qalampir - miqdorni o'zingiz sozlang;
osh tuzi va granüllangan shakar - ta'mga.

Tayyorlanishi:

1. Yuvilgan pomidorlarni sharbat chiqargichdan ikki marta o'tkazib, barcha sharbatini siqib oling. Pomidor suyuqligi bilan yirtqichlardan olovga qo'ying - u asl hajmning 1/3 qismi olinmaguncha bug'lanishi kerak.
2. Barcha quruq ziravorlar va ziravorlarni ko'p qatlamli doka tuguniga bog'lang, pomidor massasiga yuboring.
3. Olmalarni tozalang va urug'lang, mayda bo'laklarga bo'ling. 1-2 osh qoshiqni to'kib tashlang. l. qalin taglikli yirtqichlardan ichimlik suvi, u erga olma bo'laklarini yuboring. Yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.
4. Piyozni mayda to'g'rang, bo'laklari shaffof bo'lguncha ozgina tozalangan yog' bilan qovuring.
5. Blender bilan maydalang yoki piyoz va olmalarni birga maydalang - bu holda ular quyuqlashtiruvchi vazifasini bajaradi, shuning uchun ularni alohida ehtiyotkorlik bilan so'yish kerak.
6. Qizil va oq pyureni aralashtiramiz, ta'mga shakar va tuz qo'shing. Sosni faqat ziravorlar to'liq eriganidan keyin sinab ko'rishingiz kerak, chunki uni haddan tashqari oshirib yubormaslik kerak.
7. Massani olovga qo'ying, uni qaynatib oling va konserva uchun tayyorlangan idishlarga quying. Faqat salqin, qorong'i joyda saqlang.

Diqqat! Hech qanday holatda gazlangan ichimliklar yoki plastik idishlarda issiq ovqatni yopish mumkin emas mineral suv- kislotalar bunday idishning materiali bilan reaksiyaga kirishishi va shu bilan sog'likka tuzatib bo'lmaydigan zarar etkazishi mumkin.

Agar siz yaxshi uy bekasi bo'lsangiz, unda, albatta, vaqtingizdan afsuslanmaysiz va qish uchun olma bilan uy qurilishi ketchup tayyorlaysiz. U yoqimli shirin-nordon ta'mga ega. Shuni ta'kidlash kerakki, unda zararli moddalar yo'q, chunki siz faqat tabiiy ingredientlardan foydalanasiz. Bloklari bilan uy qurilishi ketchup mutlaqo hammaga yoqadi. Bir marta tatib ko'rganingizdan so'ng, bu mazali ta'mni hech qachon unutmaysiz. Sovuq qish mavsumida pishirilishi mumkin va pomidor o'rniga ularning sharbatidan foydalaning. Fotosuratlar bilan ba'zi retseptlarni ko'rib chiqing.

Keling, olmadan qish uchun bu ajoyib ketchupni qanday tayyorlashni batafsil ko'rib chiqaylik.

Kerakli:

• bir oz pomidor - uch kilogramm.
• Yarim kilogramm olma.
• Bir oz piyoz, taxminan 250 gramm.
• Ellik gramm olma sirkasi.
• Bir yarim Art. l. tuz.
• Bir yarim stakan oddiy shakar.
• 1/3 choy qoshiq qora, eng muhimi maydalangan qalampir.
• Bir dona qizil achchiq qalampir.

Qanday qilib asta-sekin pishirish kerak:

1. Pomidorlarni, shuningdek, olmalarni yuving va piyozni tozalashni unutmang. E'tibor bering, shirin olma ishlatilsa, pomidor ketchup Krasnodar sousiga o'xshaydi, agar nordon bo'lsa, Xaynts. Baltimor admiralini olish uchun ozgina sarimsoq tashlang.
2. Olma pulpasini, pomidorni va piyozni iloji boricha mayda bo'laklarga bo'ling. Keyin bularning barchasini yirtqichlardan ichiga solib qo'yish kerak.
3. Keyin, piyozimiz biroz yumshoq bo'lguncha sabzavotlarni pishiring. Vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmang.
4. Keyin, blenderdan foydalanib, barchasini maydalab, yana panga yuborishingiz kerak.
5. Keyin olingan massaga qora va qizil qalampir, tuz va shakar tashlashingiz kerak. Keyin past olovga qo'ying va qalinlashguncha pishiring. Yana aralashtirishni unutmang.
6. To'liq tayyor bo'lgunga qadar taxminan 10-15 daqiqa qolganda, siz achchiq qalampirni olib, olma sirkasini quyishingiz kerak.
7. Shundan so'ng, bularning barchasini idishlarga solib, o'rash kerak. Ularni ag'daring, qovoqlarni pastga tushiring, adyol bilan yoping va sovishini kuting.

Klassik retsept

Olma bizning holatlarimizda juda foydali moddani o'z ichiga oladi - pektin. Bu tabiiy tabiiy quyuqlashtiruvchi, shuning uchun pomidor ketchup juda oddiy tayyorlanadi.

Kerakli:

• To'rt kilogramm pomidor;
• Olma va piyoz - har biri yarim kilogramm.
• Bir oz shakar - taxminan ikki yuz ellik gramm.
• Bir oz tuz - etmish gramm.
• Bir oz doljin, shuningdek maydalangan qizil qalampir - tom ma'noda yarim choy qoshiq.
• Bir nechta chinnigullar - taxminan to'rtta.
• Bir oz olti foiz olma sirkasi - ikki yuz gramm.

Qish uchun uyda olma bilan ketchup tayyorlashni boshlaymiz:

1. Birinchidan, sabzavot ekinlarini tayyorlashni boshlaylik. Biz yangi pomidorimizni yuvamiz va ularni 4-6 bo'lakka ajratamiz. Piyozni yaxshilab tozalash va tom ma'noda bir necha qismlarga bo'lish kerak (2). Olmalarga kelsak, ular pichoq bilan bir necha qismlarga bo'linishi kerak, taxminan 4, va yadro kesilishi kerak. Vitaminlarni saqlab qolish uchun terini kesish kerak emas.
2. Bularning barchasi go'sht maydalagich yordamida maydalanishi kerak.
3. Shundan so'ng, barchasini bir yirtqichlardan soling va taxminan ikki soat davomida past olovda pishiring.
4. Olma va pomidorning qobig'ini olib tashlash uchun ularni elakdan o'tkazish kerak.
5. Bularning barchasini pechka ustidagi kichik olovga qo'ying, ozgina tuz, shuningdek shakar va boshqa ziravorlar qo'shing, lekin sirka quyishingiz shart emas.
6. Keyin ketchupni muntazam ravishda aralashtirib, taxminan yarim soat davomida pishirishingiz kerak.
7. Pishirish tugashiga taxminan besh daqiqa qolganda, ozgina sirka tushiring.
8. Keyin bularning barchasi oldindan tayyorlangan shisha idishlar ustiga sochilishi kerak.
9. Rolling va ularni salqin joyda - podvalda yoki podvalda saqlang.

Agar biror narsa bo'lsa, pomidor 2,5 litr sharbat bilan almashtirilishi mumkin. Keyin sousga doljin va chinnigullar qo'yish kerak. Bu asosiy ingredientlar buni amalga oshiradi haqiqiy ketchup pomidordan.

Pomidor va qalampir bilan uy qurilishi ketchup

Nima kerak:

• Besh kilogramm pomidor.
• Bir oz piyoz - yarim kilogramm.
• Bir oz qalampir, albatta shirin (bolgar) - uch yuz gramm.
• Ikki dona issiq, issiq qizil qalampir.
• Bir oz to'qqiz foiz sirka - yuz gramm.
• Bir stakan shakar.
• Bir oz tuz - ikki osh qoshiq.

Keling, pomidor va olma ketchupini tayyorlashni boshlaylik:

1. Keling, pomidorni va, albatta, qalampirni olaylik, ularni iloji boricha yuvib tashlang. Piyoz va qalampirni tozalang va qalampirdan urug'larni olib tashlang.
2. Biz, masalan, kichik idish, idish olib, sovuq suv bilan to'ldiramiz.
3. Keyin, boshqa bir yirtqichlardan, siz pomidorni oqartirish kerak bo'ladigan suvni qaynatishingiz kerak.
4. Teri osongina tozalana boshlaydigan nuqtaga kelganda, ularni olib tashlash va sovuq suv bilan allaqachon tayyorlangan idishga tashlash kerak.
5. Keyinchalik, pomidordan terini olib tashlashingiz va ularni to'rt qismga bo'lishingiz kerak.
6. Keyin qalampirni to'rt qismga, piyozimizni sakkiz qismga ajratamiz.
7. Endi chili qalampiri, pomidor va, albatta, piyoz kabi sabzavotlarni go'sht maydalagich yoki blenderdan o'tkazish kerak.
8. Olingan massani aralashtiring va olovga, pechka ustiga qo'ying.
9. Endi siz ozgina tuz, shakar qo'sha olasiz va ko'pik paydo bo'lguncha nisbatan past olovda (o'rtacha) ozgina pishirasiz, uni olib tashlash kerak.
10. Doimiy ravishda aralashtirib, taxminan o'ttiz daqiqa davomida pishiring.
11. Suyuqlikning qalin ekanligiga ishonch hosil qiling.
12. Yarim soatdan keyin ozgina sirka tushiring, yaxshilab aralashtiramiz va yana o'n daqiqa davomida pishiring.
13. Pomidor ketchupini oldindan sterillangan bankalarga quying va ularni o'rang.
14. Ularni ag'daring, qovoqlarni pastga tushiring va sovib ketguncha adyol bilan yoping.

Qish uchun ajoyib ketchup olasiz, barmoqlaringizni yalaysiz.

Pomidor, olma va ziravorlar bilan uy qurilishi ketchup

Tarkibi:

• To'rt kilogramm pomidor.
• Yarim kilogramm Antonovka olma.
• Bir oz piyoz - 500 gramm.
• To'qqiz foiz sirka taxminan ikki yuz grammni tashkil qiladi.
• Uchta chinnigullar.
• To'liq ma'noda 1⁄2 choy qoshiq doljin.
• 1/2 choy qoshiq maydalangan qizil qalampir
• Bir oz tuz - ikki osh qoshiq.
• Bir oz shakar - taxminan 200 gramm.

Tayyorlanishi:

1. Taxminan besh daqiqa davomida qaynoq suvda pomidorlarni qaynatib oling. Ulardan terini olib tashlang va ularni kichik bo'laklarga bo'ling.
2. Piyozni tozalash kerak. Keyin olma terisini olib tashlang, so'ngra yadrolarni kesib, choraklarga bo'ling.
3. Go'sht maydalagich yoki blenderdan foydalanib, ular orqali sabzavotlarni o'tkazish kerak.
4. Uni katta idishga tashlang va taxminan ikki-ikki yarim soat davomida past olovda qaynatib oling.
5. Vaqti-vaqti bilan siz massani ozgina aralashtirib, doljin, qalampir va chinnigullar qo'shishingiz kerak.
6. Tayyor bo'lgunga qadar taxminan yarim soat qolganda, ko'rsatilgan sirka miqdorini qo'shing va aralashtirishni unutmang.
7. Endi, odatdagidek, qish uchun pomidor ketchupini tayyorlangan bankalar ustiga sepib, ularni qopqoq bilan o'rashingiz va to'liq sovib ketguncha iliq adyol bilan yopishingiz kerak.

Olma va o'rik bilan uy qurilishi ketchup

Kerakli:

• Ikki kilogramm pomidor.
• Yarim kilogramm o'rik.
• Bir nechta olma - bir kilogramm, nordon navlarini tanlash tavsiya etiladi.
• Piyoz, taxminan yarim kilogramm.
• Bir oz sirka - ikki stakan.
• Taxminan etti yuz gramm shakar.
• Ikki osh qoshiq. l. tuz.
• Sarimsoqning katta boshi.

1. Pomidorlarni yuvish, teridan tozalash va qaynoq suv bilan yuvish kerak.
2. Olmalarni yuving va yadrolarni kesib oling, ildizlarni kesib olishni unutmang.
3. Endi o'riklarni oling, yuving va ulardan urug'larni olib tashlang.
4. Endi siz sarimsoqni yaxshilab tozalashingiz va matbuot orqali o'tishingiz kerak.
5. Keyin piyozni tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling.
6. Barcha kerakli sabzavotlar va mevalarni blender yoki go'sht maydalagich yordamida maydalash kerak, keyin ikki soat davomida past olovda qaynatiladi, tuz va shakar qo'shishni unutmang.
7. Pishirishgacha qirq daqiqa qolganda, sirka qo'shing va aralashtiring.
8. Keyin, odatdagidek, banklar ustiga soching va o'rang.