)))))))))))))) 25.06.13
Yangi va xom xamirturush bir xilmi?) Men butunlay sarosimaga tushdim) va qanday noodatiy qo'shimchalarni tavsiya qilasiz?

Alyona
Quruq xamirturush ishlab chiqaruvchilari hech qanday farq yo'qligini, quruq xamirturush yangi xamirturush kabi yaxshi ekanligini da'vo qiladilar. Ammo amaliyot shuni ko'rsatadiki, buni shirin xamir yangi presslangan xamirturush hali ham yaxshiroq. Pitsa uchun bu kichik farq unchalik muhim emas, siz ham yangi, ham quruq pishirasiz. Asosiysi, to'g'ri nisbatni olish. Odatda 3 gr. yangi presslangan xamirturush 1 g ga to'g'ri keladi. quruq xamirturush. Har holda, qadoqni diqqat bilan o'qing, ishlab chiqaruvchi bitta sumka qancha un uchun mo'ljallanganligini ko'rsatishi kerak.
To'ldirishlardan men to'rtta pishloqni yaxshi ko'raman, shuningdek, füme qizil ikra va qisqichbaqalar bilan.

Marina 06.01.14
Men pishirish uchun ko'pincha quruq xamirturushdan foydalanardim, nisbatlarda xato qilmaslik qulay edi. Shuning uchun men quruq va xom o'rtasida katta farqni ko'rmayapman, asosiysi ular yangi). Retsept yoqdi tez pizza, bu kutilmagan mehmonlar eshik oldida turganda, har qanday styuardessaga haqiqatan ham yordam beradi). Men hech qachon shakar o'rniga asal qo'shishga harakat qilmaganman, endi men tajriba qilmoqchiman).

Larisa 17.01.15
Men ham pizza xamirini shu tarzda tayyorlayman, qalin xamir qatlamini tanimayman, u pitsa emas, qandaydir pirog bo'lib chiqadi.

Rita 18.01.15
Negadir pitsa xamirini o‘zim tayyorlashdan qo‘rqardim, doim tayyorini olardim. Va bu safar men uni sinab ko'rishga qaror qildim, xamir tez chiqadi deb pora berdim)). Aytishim mumkinki, styuardessa men bilan yaxshi emas, men har doim oshxonada hamma narsani buzaman, lekin bu safar men o'zimni hayratda qoldirdim - pizza bazasi undan ham yaxshiroq chiqdi. sotib olingan xamir. Men retsept bo'yicha eslatma olaman.

Anastasiya 28.01.15
Men birinchi marta pitsa pishirdim, lekin pitseriyadagidan yomonroq bo'lmadi. Hammaga pizza yoqdi.

Viktoriya 13.03.15
Aslida, bu pizza xamiri retsepti, mening fikrimcha, eng ideal va qimmat emas) Men uni ko'p yillar davomida ishlataman.

lada 13.03.15
Shakar o'rniga asal ishlatish mumkinligini bilmasdim. Men erimni pizza bilan xursand qilishim kerak)

Anastasiya 15.03.15
Yaxshi retsept, men ham pizza xamirini shu tarzda pishiraman, lekin men uni juda tez deb aytmayman, chunki siz hali ham biroz kutishingiz kerak)

Marina 25.03.15
Alena, sizning saytingiz hech qachon rozi bo'lishdan to'xtamaydi, ikkinchi marta o'zim pitsa tayyorlaganimda (popdan emas), birinchi marta xamir biroz qattiq chiqdi, men uni un bilan oshirib yubordim, lekin bugun juda ajoyib chiqdi, 3 ta ajoyib pitsa bu nisbatlardan chiqdi. Sizning saytingiz men uchun xudo va oshpazlik ishlari bo'yicha yordamchi) 5 daqiqada hamma narsaga jur'at eting, agar siz mening suratimni joylashtirsangiz, men xushomad qilaman, yana rahmat)))

Alyona
Marina, sharh va fotosurat uchun katta rahmat! Pitssalar ajoyib chiqdi!!! Men ham borib pitsa pishiraman, bo'lmasa tupurigim oqardi)))

Marina 27.03.15
Alena, ha, hozir pitsa deyarli dasturxonimizdagi asosiy taom, men uni har kuni tayyorlayman)) Yozgacha eshikka sig'may qolaman deb qo'rqaman)) Agar siz nima deb o'ylaysiz? xamir bo'sh va uni muzlatish? Yangisidan juda farq qiladimi?

Alyona
Marina, agar xamir qolgan bo'lsa va siz yaqin kelajakda pishirmoqchi bo'lmasangiz, unda xamir muzlatilishi mumkin. Lekin rostini aytsam, men xamirturush xamiri muzlashdan keyin juda yoqimli emas. Shuning uchun, agar siz keyingi yoki ikki kun ichida pishirmoqchi bo'lsangiz, unda yaxshiroq xamir Oziq-ovqat plastmassasiga o'rang va muzlatgichga qo'ying.

Yekaterina 22.12.15
Xamir ajoyib, eng muhimi tez tayyorlanadi))) Rahmat)

irina 23.02.16
Yuqori darajada yaxshi retsept! Xamir ajoyib va ​​juda tez!)))

Oksana 12.02.18
Hayrli kun! Alena, men sizga katta rahmat aytmoqchiman !!!)) Pitsa juda zo'r chiqdi!!! Men hatto xamirni ikkinchi marta tayyorlashga majbur bo'ldim, oila qo'shimchalarni talab qildi))) Hamma narsa shunchaki super chiqdi !!!)))

Ketrin 01.07.19
Xamir ajoyib!!! Ertasi kuni ham eskirmaydi!

OLESIA 06.02.20
Menga retsept juda yoqdi. Men xamirturush xamiri bilan do'st bo'lmasam ham, hamma narsa birinchi marta chiqdi. Endi men har doim pitsa tayyorlayman. Rahmat.

Alyona
Olesya, fikringiz uchun rahmat)))

Birinchi pitsa Italiyada pishirilgan bo'lsa-da, bugungi kunda bu taom nafaqat Italiyadan tashqarida ham mashhur, balki dunyodagi eng mashhurlaridan biridir. Ko'p pizza xamir retseptlari borligi ajablanarli emas, lekin ichida klassik versiya U faqat bir nechta ingredientlarni o'z ichiga oladi:

• xamirturush

Xamirturush xamirining o'ziga xos xususiyati shundaki, uni 15 daqiqada tayyorlash mumkin emas. Xamirturush faollashishi va xamir hajmi oshishi uchun vaqt kerak bo'ladi. Retseptga qarab, vaqt 1 dan 4 soatgacha davom etishi mumkin. Buni hisobga olish kerak, ammo ortiqcha narsa ham bor: jarayonda oshpazning bevosita ishtiroki talab qilinmaydi, ya'ni xamir tayyorlanayotganda siz o'zingizning biznesingiz bilan shug'ullanishingiz mumkin.

Xamirturushli pizza xamirining eng tez beshta retsepti:

Ovqat pishirish uchun qanday mahsulotlarni tanlash kerak?

Albatta, pizza xamiri har qanday un bilan yoğrulabilir, lekin uchun klassik retsept bug'doydan foydalanish yaxshidir, premium, kleykovina ko'p. Bunday holda, xamir itoatkor va plastik bo'lib chiqadi, u yaxshi cho'ziladi va yoyiladi va pishgandan keyin pitsa parchalanmaydi.

Ingredientlarning nisbati retseptdan retseptgacha farq qilishi mumkin. Ko'pincha boshqa komponentlar kiradi, bu sizga qiziqarli va g'ayrioddiy natija olish imkonini beradi. Misol uchun, ko'pincha xamirga qo'shiladi zaytun moyi. Bu, ayniqsa, xamirning Amerika versiyasi uchun to'g'ri keladi. Zaytun moyi boshqa o'simlik moyi bilan almashtirilishi mumkin, masalan, kungaboqar yog'i.

Xamirturush xamiri pizza retseptlarida eng ko'p ishlatiladigan beshta ingredient:

Bundan tashqari, pizza uchun xamirturush xamiri nafaqat suv bilan, balki sut yoki deyarli har qanday xamir bilan yoğrulabilir fermentlangan sut mahsuloti. Xamirga tuxum qo'shishingiz mumkin - bu holda u yanada zichroq bo'lib chiqadi. Ziravorlar va aromatik o'tlar kabi qo'shimchalar ortiqcha bo'lmaydi. Ular pizza uchun lazzat va nafosat qo'shadi, odatiy ta'mga o'ziga xoslik beradi.

Yumshoq oltin qirralari bo'lgan nozik yam xamir, uy qurilishi sousi ziravorlar qo'shilgan suvli pomidorlardan, yumshoq mozzarella va bo'laklardan ... o'zingiz xohlagan hamma narsadan. Issiq, qizg'ish, qalin, xushbo'y pizza pechdan to'g'ridan-to'g'ri stolingizga!

Bitta pitsa uchun ingredientlar 30 sm

Xamir:

Tuzilish uchun unning turi muhim ahamiyatga ega va u har qanday holatda ham mazali bo'lsa-da, shunga qaramay, to'g'ri turdagi un bilan "voy, pitseriyadagi kabi" effekti va ajoyib pita xamirining yopishqoqligiga erishiladi. Shunday qilib, ta'sir qilish uchun pishirish uchun har qanday oq un oddiyroq va pizza dunyosiga qattiq kirish uchun biz 00 kabi un yoki 00 + irmik 5: 1 aralashmasini olamiz (masalan, pizza uchun italyan Molino Grassi va garnets. yashil paketda).

Pomidor sousi:
250 g pomidor pyuresi o'z sharbati yoki yangi pomidor
1/2 choy qoshiq marjoram,
1/2 choy qoshiq bazilika,
1/2 choy qoshiq oregano,
1/4 choy qoshiq tuz,
1 chinnigullar sarimsoq.

To'ldirish:
120 g tuzlangan mozzarella,
+ siz tanlagan har qanday ingredientlar - qizil va yashil issiq yangi qalampir, salam, zaytun, marinadlangan qo'ziqorinlar. To'ldirish komponentlari ovqatlanishga to'liq tayyor bo'lishi yoki minimal issiqlik bilan ishlov berishni talab qilishi kerak.

Pitsa retsepti

1. Pishirish xamiri. Iliq suvda shakar va xamirturushni eritib oling. Xamirturushni o'ldirmaslik uchun faqat issiq, hech qanday holatda sovuq va issiq emas.
2. Unni tuz bilan aralashtirib, aralashtirma idishga o'tkazing.
3. Unga sariyog 'va xamirturush aralashmasini to'kib tashlang. Xamirni kombaynda 7-10 daqiqa, keyin qo'llaringiz bilan yana 2-3 daqiqa yoğurun. Xamir silliq, elastik, yopishqoq emas va juda yoqimli bo'ladi. Xamirni to'pga torting.
4. Un solingan yuzada, yoğurgandan so'ng darhol xamirni diametri 30 sm bo'lgan yumaloq qatlamga yoyib, sochiq bilan yoping va pitsaning istalgan ko'rkamligi va qalinligi darajasiga qarab 30-40 daqiqaga qoldiring. issiq joyda.
5. Klassik italyan pomidor sousini pishirish. Pomidorlarni maydalang, ularni yirtqichlardan yuboring va o'rta olovda qopqoq ostida qalinroq holatga qaynatib oling (aks holda u juda ko'p chayqaladi). Ovoz taxminan bir yarim baravar kamayadi. Tuz va ziravorlar qo'shing, sarimsoq matbuotdan o'tdi. O'zingizni bosing.
6. Biz to'ldirish uchun ingredientlarni tayyorlaymiz va kesib tashlaymiz - qalampir, qo'ziqorin, kolbasa ...
7. Pishirish varag'ida pizza yig'amiz. Tayyorlangan xamirga barcha pomidor sousini, yarim pishloqni to'kib tashlang, uni pizza ustiga teng ravishda taqsimlang. Biz to'ldirishning tarkibiy qismlarini yoyib, qolgan maydalangan pishloqni tepaga sepamiz.
8. Biz pizza 220 daraja haroratda taxminan 10 daqiqa pishiramiz.

Qalin, mayin, trubkali issiq pizza tayyor. Yoqimli ishtaha!

Agar bilsangiz, pizza xamirini tayyorlash oson to'g'ri retsept. Bizning veb-saytimizda pazandachilik bo'yicha yangi boshlanuvchilar uchun master-klass mazali pizza. Mana oddiy retsept to'g'ri test uchun yupqa pizza bilan yumshoq qobiq.

Tarkibi:

• suv - 125 ml;
• xamirturush - 1,25 choy qoshiq;
• tuz - 1 osh qoshiq;
• un - 200-250 g;
• zaytun moyi - 1 osh qoshiq.

Pishirish:

Muhim nuqta- un muhim! juda ko'p foydalaning eng yaxshi un imkoningiz boricha. To'g'ri un, bu, albatta, afzalroq italyancha, 00 (nol-nol) sinfidir. Lekin to'g'ri yondashuv bilan xamir eng oddiy undan ham yaxshi bo'ladi.

Avval xamirturush tayyorlaymiz. Men oddiy paketlardan foydalanardim. Ularni 125 ml iliq suvda suyultiring. U erda siz qoshiq shakarni ham qo'shishingiz mumkin, shuning uchun xamirturush tezroq ishlay boshlaydi.

10 daqiqadan so'ng siz xamirni tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Buning uchun unni stakanga quying (pishirish osonroq va keyinroq kamroq tozalanadi).

Avvaliga 200 grammni to'kib tashlang, agar kerak bo'lsa, oddiy suv bilan suyultirishdan ko'ra keyinroq qo'shish yaxshidir. Bir qoshiq tuz qo'shing. Slaydning markazida quduq hosil qiling va unga barcha xamirturushli suyuqlikni quying.

Aralashmani vilkalar bilan yaxshilab aralashtiring, so'ngra devorlardan bo'laklarni yig'ib, qo'llaringiz bilan xamir yoğurmaya boshlang. Xamirni barmoqlaringiz orasiga o'tkazing, qayta-qayta katlayın.

Bu yerga qarang, xamir quruq emas, bir oz yopishqoq bo'lishi kerak. Agar kerak bo'lsa, unni chimdik qo'shing. Xamir bir bo'lak bo'lishi aniq bo'lganda - zaytun moyini teng ravishda quying.

Yana yaxshilab aralashtiramiz. Un qo'shishga shoshilmang, dastlab xamir suyuq / yopishqoq ko'rinadi, aralashtirishda davom eting.

Va endi eng muhim sir, xamirni yoğurmayı davom eting. Minimal 10 daqiqa. Faqat kaftingiz bilan bir oz dumalab oling, yarmini ikkiga bo'ling va yana aylantiring.

Qo'shimcha un va boshqa narsalarsiz u juda elastik va juda silliq bo'ladi. Suratga qarang, oldingi qadamdan qanday qilib silliq bo'lganini ko'ring?

Nam sochiq bilan yoping va 30 daqiqa davomida issiqqa qo'ying (batareya uchun mumkin).

30 daqiqadan so'ng, xamir taxminan ikki baravar kattalashadi, yanada silliq va "momiq" (havodor) bo'ladi.

Endi uni un bilan changlangan yuzaga qo'ying va kelajakdagi pitsani 2-3 mm qalinlikda yoyib chiqing. Agar sizga yon tomonlari bo'lgan pizza yoqsa - shunchaki perimetri bo'ylab kichik burmalar qiling. Belgilangan miqdordagi ingredientlardan siz taxminan 30 sm yoki bir nechta kichik pitsa yoyishingiz mumkin.

Pitsaning asosiy qoidasi - mumkin bo'lgan maksimal harorat, minimal vaqt. Shuning uchun pechingizda mavjud bo'lgan eng yuqori haroratni o'rnating. Eng past tokchada pishirish yaxshidir - keyin pastdagi xamir sabzavot va pishloq tufayli yumshoqroq bo'lgan yuqoridan tezroq qizarib ketadi.

Dudlangan kolbasa bilan uy qurilishi pizza

Tarkibi:

• To'ldirish uchun: 250-300 g dudlangan kolbasa, jambon yoki kolbasa (ta'mga ko'ra),
• 200 g qo'ziqorin
• 200 g qattiq pishloq,
• 150 g yarim qattiq pishloq,
• 1 yangi pomidor,
• ½ piyoz
• yangi qalampir, tuzlangan bodring, makkajo'xori - ta'mga,
• mayonez,
• 3-4 st. l. ketchup yoki pomidor sousi
• yangi o'tlar- bezatish uchun.
• Xamir uchun: 200-250 g un,
• 1 st. l. zaytun yog'i,
• tuz - ta'mga
• 1 choy qoshiq quruq xamirturush,
• 1 st. iliq suv.

Pishirish:

Xamirni yoğurun. Unni tuz va quruq xamirturush bilan aralashtiramiz, so'ngra asta-sekin iliq suv qo'shing, zaytun moyi qo'shing va xamir yoğurun.

Agar siz uni suv bilan oshirib yuborsangiz va xamir juda suyuq bo'lib chiqsa, yana bir oz un qo'shing (xamir qattiq chiqmasligi uchun me'yorida).

Xamirni yaxshilab yoğurun va 30-40 daqiqa davomida iliq joyda pishiring, idishni sochiq bilan yoping.

Qo'ziqorinlarni yuving va o'rta qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling, piyoz va pomidorni halqalarga yoki yarim halqalarga, dudlangan kolbasalarni doira ichiga kesib oling. Agar jambondan foydalansangiz, uni tilimga kesib tashlang. Pishloqlarni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

Agar siz ikki yoki undan ortiq turdagi pishloqni tatib ko'rish uchun aralashtirsangiz, unda sizning pizza achchiq va original bo'lib chiqadi. Albatta, siz o'zingizning sevimli pishloqingizning bir turini ishlatishingiz mumkin.

Xamir infuz qilinganda, uni yoğurun va yupqa pizza qobig'ini yoying.

Iltimos, diqqat qiling: pizza xamiri yumshoq va havodor bo'lishi kerak, agar u qo'llaringizga yopishib qolsa - ko'p un qo'shishga shoshilmang, aks holda pitsa asosi pishirganda qattiq bo'lib chiqadi.

Pitsa asosini pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring. Pitsa yonib ketmasligi uchun pishirish qog'oziga ozgina un seping va keyin xamirni yoying. Kelajakdagi pizza qirralarini chiroyli tarzda o'rang.

Pitsa qobig'ini ketchup (mayonez, sous) bilan yog'lang va to'ldirishni joylashtiring. Siz o'z tasavvuringizni ko'rsatishingiz va pitsaga yuragingiz xohlagan narsani qo'shishingiz mumkin. Asosiysi, bularning barchasi tepada pishloq bilan qoplangan.

Uyda pitsa uchun mazali: kolbasa, qo'ziqorin, piyoz halqalari, bir oz makkajo'xori, pomidor, pishloq. Ta'mning achchiqligi uchun - tuzlangan bodring yoki zaytun bo'laklari.

Pitsa suvli bo'lishi uchun to'ldirish qatlamlarini mayonez bilan yog'lashni unutmang. Lekin pishirish paytida pitsa oqmasligi uchun uni sous bilan haddan ortiq ko'tarmang.

Pishiriq uy qurilishi pizza 200 daraja haroratda 20-30 daqiqa. Kekning yumshoqligini tekshirish. Pitssani ortiqcha pishirmang, aks holda xamir juda quruq va qattiq bo'ladi.

Tayyor pitsani qismlarga bo'ling, yangi o'tlar bilan bezang va xizmat qiling.

Pizza Margherita

Tarkibi:

• Pizza xamiri;
• mozzarella - 100 g;
• reyhan - 6-8 barg;
• pomidor sousi - 3-4 osh qoshiq;
• pomidor - 1 dona.

Pishirish:

Pitsa tayyorlash uchun har qanday narsani va har qanday kombinatsiyadan foydalaning. Agar biz Margarita haqida gapirmasak, unda ish haftasidan keyin sizda qoladigan har qanday mahsulotlardan foydalaning. Bu go'sht, kolbasa, o'tlar, sabzavotlar, pishloqlar, qo'ziqorinlar va boshqalar bo'laklari bo'lishi mumkin.

Xamirni, pomidor sousini va o'tlarni bir chetga surib qo'ying.

Endi to'ldirishni tayyorlaylik. Pomidorlarni ingichka halqalarga kesib oling. Va ha, barcha ingredientlarni ingichka qilib kesib oling - chunki pizza 3-4 daqiqa davomida pishiriladi va bizga yarim pishirilgan sabzavotlar kerak emas.

Lekin pishloq 1 sm qalinlikdagi qalin barlarga kesiladi. Men har doim mozzarella iste'mol qilaman, deylik, bu haroratga juda chidamli pishloq - ya'ni u sekin eriydi va qaynab ketguncha juda uzoq kutish kerak - bu bizning foydamizdir.

Barcha to'ldirish tayyor bo'lgach, sinovga o'ting. Stolni un bilan tozalang va to'pni qalinligi 3 mm dan oshmaydigan nozik bir qatlamga aylantiring.

Men shunday qilaman: men rulonni bir yo'nalishda yugurdim, uni ag'dardim, un bilan sepdim va prokatni teskari yo'nalishda yugurdim. Va bir necha marta. Shunday qilib, shakl dumaloq bo'lib chiqadi va cho'zilmaydi (agar bir yo'nalishda o'ralgan bo'lsa).

Unga un kerak emas, shunchaki chang bosgan qo'lni xamir yuzasiga suring. Keyinchalik, pizza shaklini iloji boricha yumaloq qilish uchun plastinkadan foydalanaman. Ushbu bosqichni o'tkazib yuborishingiz mumkin. Tayyor xamir ehtiyotkorlik bilan pergamentga o'tkazing (yoki darhol ustiga yoying).

Xamirning o'rtasiga pomidor sousini qoshiqlar bilan yoyib chiqing - bu erda o'zingizga yoqqanini oling, yaxshisi o'tlar, sarimsoq, qalampir va juda qalin, sifatli tomat pastasini olishingiz mumkin. Va uni qoshiq bilan surting.

Agar sizga yon tomonlari bo'lgan pizza yoqsa, xamirning chetlarini perimetri bo'ylab o'rang. Qanday bo'lmasin, sousni pitsaning eng chetiga qo'ymang.

Keyinchalik, tasodifiy pishloq bo'laklarini tarqating. Ikkitasi bor klassik usul- butun to'ldirishning tepasida va eng pastki qismida (sousda) pishloq. Ikkinchi variant yaxshiroq - pishloq, xuddi shunday, to'ldirishni ushlab turadi va sirg'alib ketmasligi uchun tortni plomba bilan bog'laydi.

Yuqoridan o't (yarim) va pomidor halqalari. Qalampir, ziravorlar va tepada yana bir necha bo'lak pishloq.

Pechni eng yuqori darajaga qadar qizdiring. Pergament solingan pitsani issiq pishirish varag'iga o'tkazing (pitsani unga o'tkazishdan oldin uni pechda 10 daqiqaga qoldiring) va eng past tokchada 3-6 daqiqa davomida pishiring.

Bu vaqt ichida tort qoplana boshlaydi. oltin jigarrang va to'ldirish tayyor. Bu erda ko'rsatkich pishloq hisoblanadi. U eriy boshlaydi va deyarli shaklini yo'qotadi, lekin hali ko'lmakka aylanmagan.

Tayyor pitsani ozgina sovishini kuting, tom ma'noda bir daqiqa. Maxsus pichoq bilan kesib oling (rasmga qarang). Hech kimga quloq solmang, hech qanday yarim doira pichoqlar va undan ham oddiy oshxona pichoqlari pizzani juda chiroyli tarzda kesib tashlaydi.

Lekin biz uchun plomba parchalanmasligi va tashqariga chiqmasligi muhim. Men yangi o'tlarni tepaga sepaman (biz bir oz ishlatmadik). Va, albatta, pizza qo'llaringiz bilan (uchburchakni yarmiga katlayarak) yaxshi sharob va sevimli odamlaringiz bilan iste'mol qilish kerak!)

Aytgancha, qolgan xamirdan siz ertasi kuni ham mazali bo'lib qoladigan ajoyib halqalarni yasashingiz mumkin. Retseptni so'raganingiz uchun, men sizga aytaman, bu erda hech qanday murakkab narsa yo'q.

Xamirning qolgan qismini to'pga aylantiring va uni yana rulon bilan qatlamga aylantiring. Mana, o'zingiz ko'ring, printsip pirogga o'xshaydi - siz qanday hajmda bo'lishni xohlasangiz, bunday xamir qatlamlarini qiling.

Men taxminan 16 sm diametrga ega bo'ldim. To'ldirishni qatlamning o'rtasiga qo'ying - yana, har qanday narsa: sous, pishloqlar, o'tlar, go'sht va boshqalar.

Va tikuvni chimchilab, xamirning chetlarini markazga katlayın. Suratga qarang, hamma narsa aniq bo'lishi kerak. Pergament bilan pishirish varag'ida pizza bilan bir xil tarzda pishiring, lekin oltin qobiq paydo bo'lguncha allaqachon markaziy javonda.

Tayyor uzukni ozgina sovutib, xizmat qiling. Havo o'tkazmaydigan idishda ular bir kechada xavfsiz tarzda yotadi. Ularning ta'mi pitssaga qaraganda bir oz shiraliroq, chunki to'lg'azish xamirning ichida yumshoq, tashqarisi esa qarsillab turadi. Odatiy piroglar uchun haqiqatan ham yaxshi o'rinbosar.

Uyda pepperoni pizza

Tarkibi:

• suv - 100 ml
• shakar - 1 choy qoshiq
• quruq xamirturush - 1,5 osh qoshiq
• tuz - 1/4 choy qoshiq
• zaytun moyi - 1 osh qoshiq
• un - 1,5 stakan
• kolbasa "Pepperoni" - 200 gr
• Mozzarella pishloq - 250 gr
• pizza sousi

Pishirish:

Iliq suv va shakarni aralashtiring. Xamirturush qo'shing. Xamirturush achitilguncha va 1,5-2 sm balandlikdagi ko'pik paydo bo'lguncha 10 daqiqaga qoldiring.Chuqur idishga quying. Tuz, zaytun moyi qo'shing. Un qo'shing, xamirni yoğurun. Pizza xamiri qalin. Idishni yoping, iliq joyga qo'ying, xamirni ko'taring (taxminan 1 soat).
Pepperoni pizza uchun to'ldirishni tayyorlash. Sosisni tilimga kesib oling. Mozzarella yupqa plastinkalarga kesilgan (yoki qo'pol qirg'ichda maydalang)

Xamirni unli yuzaga qo'ying, ikki qismga bo'ling. Qalinligi 3-5 mm bo'lgan qatlamga aylantiring. Katta plastinka yordamida (menda 25 sm bor) doira kesib oling. Qatlamni un bilan sepilgan pishirish varag'iga o'tkazing. Sos bilan surting

Mozzarella va pepperoni soling. 220 daraja haroratda 20-25 daqiqa davomida pishiring.

Pizza uchun pomidor sousi

Tarkibi:

• yangi pomidor- 500 g,
• zaytun moyi - 50 ml,
• dengiz tuzi - 0,5 osh qoshiq,
• shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq,
• sarimsoq - 1 chinnigullar,
• reyhan va oregano - 0,5 choy qoshiq.

Pishirish:

Pomidorlarni teridan tozalaymiz va blenderda pyuresi qilamiz (uni qirg'ichdan o'tkazish ham mumkin). Pyuresni kastryulga o'tkazing, o'rta olovda isitiladi, zaytun moyi, shakar va tuz qo'shing.

10-15 daqiqa davomida pishiring va yonib ketmaslik uchun doimo aralashtiring. Sarimsoq mayda tug'ralgan yoki matbuotdan o'tkaziladi va tayyor bo'lgunga qadar taxminan besh daqiqa davomida sousga o'tlar bilan qo'shiladi.

Video: xamirturushsiz tez pizza xamiri retsepti