Я назвала цю шинку з курки - "коньячна", т. К. Роблю її з додаванням коньяку. Виходить дуже смачна домашня шинка, Яку можна з'їсти і на сніданок на бутерброд, і на обід і на вечерю - як закуска, і подати на святковий стілне соромно. Звичайно ж крім зазначених у рецепті інгредієнтів, для приготування такої шинки необхідна спеціальна форма для шинки - ветчінніца. І мультиварка з чашею не менше 5 літрів. Хоча, приготувати можна і без мультиварки: в духовці або в аерогрилі, або ж на плиті в каструльці. Але мені більше подобається готувати в мультиварці. Т. к. Від духовки і від аерогрилю стає на кухні занадто жарко, а за каструлькою на плиті слід постійно стежити, щоб було рівномірне кипіння і щоб не википала вода. А тут, в мультиварці, поклав, закрив, включив і забув години на півтора-два. Тому з придбанням мультиварки, шинку в ветчінніце роблю тільки в мультиварці.

Куряче філе - універсальний продукт, готувати його одне задоволення, адже це дуже просто, впорається навіть дитина. Напевно, самий оптимальний варіант- приготувати куряче філе в мультиварці, адже ця кухонні помічниця спрощує створення навіть самих складних страв.

Що можна приготувати з курячого філе

М'ясо курки прийнято вважати дієтичним, тому з філе цього птаха можна приготувати безліч страв для найрізноманітніших гурманів. Можна приготувати куряче філе з картоплею, чи з овочами, або навіть з грибами. Кому-то прийде до смаку запечене м'ясо курки в фользі або спеціальному рукаві для запікання. Можна створити незвичайне тушковане блюдов соусі, наприклад, вершковому. Вельми ситне і смачне філевийде, якщо приготувати його в сметані або з сиром. Варіантів необмежену кількість! Не кажучи вже про різні супах і котлетах, в яких головним інгредієнтом є куряче філе.

Будь-яка їжа повинна бути смачною, однак зовнішній виглядблюда грає не менш важливу роль. Тому, щоб простіше було визначитися зі стравою, яке ви будете готувати, загляньте в рецепти з фото, які ви знайдете трохи нижче.

Куряче філе на пару: що може бути простіше?

Філе, приготоване на пару, прийнято вважати абсолютно дієтичним блюдом, його можна вживати навіть тим, хто ретельно стежить за своєю вагою і фігурою. Тому зараз ми навчимося готувати саме таке блюдо і ви переконаєтеся, що воно не тільки просте і не вимагає багато часу, але і дуже смачне.

Отже, нам знадобиться:

• куряче філе - 1 штука;
• сіль і спеції (за смаком);
• вода мінеральна - 2 склянки.

Приступимо до приготування!

1. Насамперед гарненько вимийте філе, потім обсушити його за допомогою паперових рушників.
2. Після необхідно ретельно натерти куряче м'ясо сіллю і спеціями. Залиште філе буквально на пару хвилин, щоб воно встигло просочитися прянощами, але не зовсім свіжого.
3. Потім вилийте в чашу вашої мультиварки мінеральну воду, А зверху розмістите спеціальний контейнер для приготування їжі на пару.
4. Наступним етапом акуратно розкладіть філе і закрийте кришку мультиварки. Тепер виберіть режим «На пару», час готування - всього 15 хвилин.
5. Після фінального сигналу перекладіть страву на окрему тарілку і розріжте на зручні шматочки.

От і все! Буквально за двадцять хвилин з мінімальною кількістюзусиль ви отримуєте смачний дієтичний продукт. Таке філе можна подавати з відвареною картоплею, Різними крупами, наприклад, гречкою або рисом, а можна приготувати салат з свіжих овочіві зелені.

Господиням на замітку

Дуже важливо навчитися правильно готувати куряче філе, тому що, якщо не дотримуватися певних правил, може вийде несмачне, сухе блюдо. Щоб все вийшло соковито, ароматно і, природно, дуже смачно, потрібно пам'ятати:

1. вибирайте тільки свіжі продукти. Слідкуйте також, щоб куплене вами м'ясо зберігалося в належних умовах.
2. Використовуйте спеції. Зараз багато різних прянощів, які так і називаються «Для курки». Виробники подбали про наш час і створили суміші приправ, які найбільш підходять курячому м'ясу.
3. Чи не перетримуйте філе в мультиварці. Курка - це таке продукт, який при тривалій термічній обробці втрачає всі свої смакові та корисні властивості. Особливо цьому правилу слід дотримуватися тим, хто вирішив готувати куряче філе на пару, адже в цьому випадку м'ясо стане зовсім сухим.
4. Якщо ви надумали запекти куряче філе, то рекомендується замаринувати його на деякий час, тоді гарантовано вийде чудове соковите блюдо.

Філе - нежирне і м'яке м'ясо курки з однорідною структурою, в якому практично відсутня плівка і прожилки. Завдяки цьому воно підходить для дієтичних страв. Існує маса рецептів його приготування, що відрізняються способами обробки, додатковими інгредієнтами і спеціями.

При наявності на кухні такого агрегату, як мультиварка, шанси порадувати близьких різноманітним і корисним менюзбільшуються. Страви з птиці, зроблені в ній, виходять м'якими і соковитими, і крім цього, за твердженнями виробників кухонної побутової техніки, зберігають всі амінокислоти і вітаміни.

рецепт курячого м'ясаз вершками в мультиварці

Вершково-грибний, вершково-сирний, вершково-томатний, а також інші соуси на основі кисломолочних продуктіввідмінно гармонують з куркою.

Моєму і просушують філе. Нарізаємо гострим ножем невеликими кубиками, попередньо знявши плівку з м'яса. Активуємо функцію обсмажування, наливаємо масло і приступаємо до його приготування.

Чистимо і шаткуємо овочі півкільцями середньої товщини, додаємо їх до м'яса і все вимішуємо. Солимо і всипаємо спеції. Коли овочі обсмажити, кладемо вершки і натертий сир.

Вимішуємо і перемикаємо прилад на функцію гасіння і доготовляє ще 50 хвилин. Гарнір до цієї страви - спагетті.

Куряча грудинка з молодою картоплею

Прекрасне блюдо на полуденок для кожного члена сім'ї - м'ясо курки з молодою картоплею в електроприладі.

компоненти:

• Куряче філе - 450 грамів;
• Картопля середня - 6 штук;
• Лук середній - 1 головка;
• Морква невелика - 1 штука;
• Лист лавра - 1 штука;
• Перець горошок - 3 зерна;
• Вершкове масло - 50 грамів;
• Вода очищена - 1 мультістакан;
• Соус з томатів - 2 столові ложки;
• Сіль, спеції - за смаком.

Чистимо і промиваємо овочі. Шаткуємо цибулю і моркву брусками, а картоплю - середніми кубиками. Включаємо прилад на обсмажування, кладемо в чашу масло і порізані овочі (крім картоплі).

На кухонній дошці гострим ножем обробляємо м'ясо, теж на кубики. Викладаємо його до овочів з картоплею, додаємо спеції, сіль, томатний соусі лист лавра.

Все перемішуємо і, переключивши на функцію гасіння, залишаємо готуватися на 40 хвилин.

Ніжне філе куряче з овочами у фользі

Приготування страви в фользі - це один з найбільш цікавих способів термічної обробки, Що дозволяє зберегти практично всі ароматичні речовини і енергетичну цінність.

компоненти:

• Куряча грудка - 600 грамів;
• Баклажан середній - 1 штука;
• Помідор невеликий - 2 штуки;
• Цибуля - 1 головка;
• Часник - 1 зубок;
• Приправи для курки - 1 пакетик;
• Сир - 150 грамів;
• Сіль за смаком.

У глибокій скляній мисці маринуємо в приправах філе. Промиваємо, чистимо і нарезам кільцями баклажани, томати і цибулю.

Шаткуємо товстими квадратними слайсами сир. Робимо човник з фольги.

В середину кладемо м'ясо, зверху шарами - цибуля, помідори, натертий часник, баклажан і завершуємо сиром. Таким чином робимо кілька порцій. Закриваємо фольгу.

Включаємо на приладі випічку і готуємо 45 хвилин. Перед їжею фольгу можна зняти або залишити.

Куряча грудка з грибами: ситно і смачно

Мультиварки компанії Редмонд вважаються найбільш універсальними кухонними агрегатами, що дозволяють приготувати практично будь-яку страву. Вибравши необхідні температурний і часовий режими, можна зробити смачне і корисне стравуз курятини з грибами.

компоненти:

• Філе куряче - 600 грамів;
• Лук середній - 1 головка;
• Печериці - 300 грамів;
• Сметана нежирна - 150 мілілітрів;
• Сіль, спеції - за смаком.

Промиваємо, чистимо і шаткуємо цибулю з грибами. М'ясо нарізаємо на довгасті смужки довжиною 3 сантиметри. Включаємо прилад в режим смаження і закладаємо туди порізане філе.

У глибокій сковороді пасеруємо овочі з рослинним маслом. Після обсмажування, перекладаємо до м'яса, солимо, додаємо спеції, заливаємо сметаною і, добре перемішавши, продовжуємо готувати при функції гасіння 40 хвилин.

Дієтичне куряче філе на пару

куряча грудинкана пару з овочами або гарніром - відмінний дієтичний сніданок для дітей. Філе, багате протеїнами, зарядить їх силами на весь день.

компоненти:

• Куряче філе - 300 грамів;
• Вода очищена - 1 літр;
• Сіль - щіпка.

Наливаємо в чашу приладу холодну воду, Ставимо спеціальні грати для страв на пару. Кладемо зверху грудку (при бажанні можна покласти моркву, буряк), запускаємо режим «Пар» і готуємо 40 хвилин. Виймаємо, солимо, нарізаємо на порційні слайси і додаємо гарнір.

Куряча грудинка по-азійському з соєвим соусом

Якщо вам захотілося урізноманітнити меню і поекспериментувати, куряча грудка в соєвому соусі один з варіантів страв це зробити.

компоненти:

• Куряча грудка - 450 грамів;
• Соєвий соус - 150 мілілітрів;
• Сіль за смаком;
• Лук невеликий - 1 головка;
• Приправа для курки 1 пакетик.

Промиваємо м'ясо. Шаткуємо товстими слайсами уздовж волокон, так щоб з однієї грудки вийшло 5 штук. Добре відбиваємо молотком.

У скляну миску наливаємо соєвий соус. Всипаємо приправу і кладемо маринуватися на годину. Через 45 хвилин додаємо порізаний півкільцями цибулю.

Закладаємо в мультиварку промариновані продукти і запускаємо готуватися на 35 хвилин у функції гасіння. Для цієї страви підійдуть гарніри з рису або гречки.

Молочне куряче філе

Ця страва відрізняється особливою ніжністю і має приємний смак. Соковитості йому додасть молоко.

компоненти:

• Куряча грудка - 450 грамів;
• Спеції для курки - 1 пакетик;
• Молоко нежирне - 150 мілілітрів;
• Лук невеликий - 1 головка;
• Морква середня - 1 штука;
• Рослинна олія - ​​2 столові ложки;
• Невеликі томати - 2 штуки;
• Сіль за смаком.

Готуємо овочі. Ставимо на конфорку сотейник, наливаємо масло і обсмажуємо овочі. Шаткуємо м'ясо невеликими кубиками і додаємо його туди ж.

Помідори потрібно облити окропом, щоб зняти шкірку було легше.

Їх потрібно порізати на кубики і закласти в електропібор, а слідом викласти м'ясо з засмажкою. І останнє: посолити, додати спеції, залити все молоком, перемішати і протушкувати 45 хвилин.

Традиційна куряча грудинка з макаронами

Для приготування потрібно зовсім небагато часу, але результат відрізняється відмінними смаковими якостями.

компоненти:

• Філе куряче - 350 грамів;
• Сир - 200 грамів;
• Макарони з пшениці твердих сортів- 200 грамів;
• Лук невеликий - 1 головка;
• Соус з помідорів - 2 столові ложки;
• Олія - ​​3 столові ложки;
• Сіль, спеції - за своїм смаком;
• Вода очищена - 200 мілілітрів;
• Морква середня - 1 штука.

Чистимо, промиваємо і шаткуємо овочі соломкою, то ж робимо і з м'ясом. Наливаємо в прилад масло, закладаємо підготовлені продукти і запускаємо режим смаження.

Додаємо соус, спеції, солимо і добре все вимішуємо. Підливаємо воду і всипаємо макарони. Закриваємо і перемикаємо режим приготування каші на 23 хвилини.

По готовності притрушуємо тертим сиром і даємо постояти 10 хвилин. За бажанням прикрашаємо свіжим базиліком або кропом.

1. Для страв з курячої м'якоті використовуйте тільки охолоджене м'ясо. Філе саме по собі вважається сухим, а після розморожування втратить велика кількістьвологи, так що його не вийде зробити соковитим навіть за допомогою соусу;
2. Не використовуйте макаронні вироби швидкого приготування: В мультиварці вони перетворяться в кашу;
3. Для приготування вершкових або молочних соусів застосовуйте тільки свіжу молочку, інакше під час приготування соус згорнеться, розшарується, і блюдо буде зіпсовано;
4. Чи не нарізайте курячу грудкузанадто дрібно, під час приготування вона ужарітся і буде виглядати неестетично.

Куряче м'ясо добре поєднується з цілою низкою пряних трав: Базиліком, м'ятою, чебрецем і чебрецем. Як приправи зазвичай використовують чорний, білий і червоний перець, а також куркуму.

У наших краях прийнято з зітханням говорити про хрусткою курячої скоринці і неймовірно ніжному курячому філе. Однак ми вважаємо, що настав, нарешті, час доповнити даний список ще одним «стравою» - куркою в мультиварці. Звичайно, мультиварка не створить з куркою нічого надприродного, але смак курячого м'яса, приготованого в цьому пристрої - це щось.

Додатково до всього, приготування курячих стегенець (і інших частин цієї смачної пташки) забирає у кулінара мінімум зусиль і часу. А це не менш важливо, ніж смак і естетичне сприйняття страви ...

Курка в мультиварці

В мультиварці з курячого м'яса можна створювати практично будь-які кулінарні шедеври. Єдине, що недоступно власникам мультіварок - це приготування традиційного курячого шашликуна шампурах. В іншому обмежень немає.

Це означає, що в мультиварці курку можна гасити, запікати, смажити і навіть коптити, причому не тільки в чистому вигляді, але і з будь-якого роду гарнірами (наприклад, з рисом або картоплею). А які в мультиварці виходять бульйони ... Смакота!

Як приготувати курку в мультиварці?

Мабуть, варто попередити, що для приготування смачних стравз курки, слід досконало оволодіти мистецтвом управління мультиваркою. Адже багато страв вимагають послідовного використання двох або навіть трьох автоматичних режимів. А вишукані делікатеси і зовсім готуються мало не цілком на ручних налаштуваннях.

Але всі ці «складності» - дурниця. Тому як з інструкцією в руках освоїти мультиварку на гідному рівні можна за день-два. А інше прийде з досвідом в перший же місяць використання.

Ну, а наостанок ми наведемо кілька прикладів «ланцюжків» режимів і програм, що використовуються при готуванні в курки в мультиварці:

• тушкована курка: «Гасіння»
• курка з картоплею: ​​«ВИПІЧКА» або «Плов» (в залежності від рецепту)
• курка в сметанному соусі: «ВИПІЧКА» + «Гасіння» або ж «ВИПІЧКА» + «МОЛОЧНА КАША»
• курка з грибами: «тушковане м'ясо» + «ВАРКА ПІД ТИСКОМ»

P. S. Остаточний вибір режиму залежить від ваших уподобань і конкретної моделі мультиварки.

Час приготування - 50 хвилин.

Сьогодні ми хочемо представити вам унікальний рецепт. Всім любителям смачних, ситних і ароматних страв ми розповімо, як зробити тушковане куряче філе в мультиварці Редмонд.

Просто курка - це занадто банально. Наш же спосіб приготування навряд чи кого залишить байдужим. При цьому він не вимагає великих зусиль і особливих тимчасових витрат.

Існує багато пристроїв від компанії Редмонд. Для приготування тушкованого курячого філепідійде мультиварка з двома режимами - «Жарка» і «Гасіння». Redmond RMC-M150 - модель, що відповідає всім необхідним критеріям.

Інгредієнти для приготування тушкованого курячого філе в мультиварці Редмонд

• Філе куряче - 500 грам.
• Сметана 15% жирності - 200 мілілітрів.
• Вода - 150-200 мілілітрів.
• Цибуля ріпчаста - 1 штука.
• Рослинна олія - ​​2 столові ложки.
• Паприка - 1 чайна ложка.
• Сіль за смаком.

Спосіб приготування тушкованого курячого філе в мультиварці Редмонд

1) Промийте філе курки і наріжте його невеликими смужками однакового розміру.

2) Наріжте цибулю півкільцями.

3) Увімкніть мультиварку, виберіть режим «Жарка», залийте в чашу рослинна оліяі додайте цибулю, коли прилад нагріється.

4) Обсмажте цибулю, потім викладіть в чашу мультиварки нарізане куряче філе.

5) Коли м'ясо прийме рум'яний відтінок, додайте сметану і залийте воду. Все обережно перемішайте.