Пропонуємо до вашої уваги дуже простий рецепт приготування желе з вишні з желатином. Найскладніше і трудомістке у всьому процесі приготування – видалити кісточки. Робити це можна спеціальним пристроєм або звичайною шпилькою. Желатин зручніше використовувати швидкорозчинний. До речі, його можна замінити і агар-агаром, лише зменшивши кількість желювальної речовини вдвічі.

Інгредієнти:

• Вишня - 1 кг
• Цукор - 700 г
• Желатин – 2 ст. л.

Приготування

Вишні промийте, видаліть кісточки. Змішайте цукор із желатином і засипте ягоди. Залиште ємність у прохолодному місці на 12 годин, щоб виділився сік.

Поставте каструлю з ягодами та соком на слабкий вогонь. Доведіть до кипіння, варіть, не забуваючи помішувати, 3 хвилини. Знімайте піну на блюдечко: з батоном чи галетним печивом буде дуже смачно!

Розлийте желе за стерилізованими банками, закатайте, переверніть і укутайте. Через 12 годин приберіть на зберігання у комору або підвал.

При варінні вишень виділяється багато піни, тому стежте, щоб маса не втекла. Для цього каструля не повинна бути заповнена ягодами більше ніж наполовину.

З наведеної кількості інгредієнтів виходить приблизно 3 півлітрові баночки варення ( результат сильно залежить від розміру та соковитості вишень). Швидше ділитесь рецептом із подругами, щоб і вони встигли зробити свої заготівлі!

Спробуйте вишневе желе із свіжих чи заморожених ягід – це дійсно легкий рецептстрави з мінімальною кількістюкалорій, яке подобається абсолютно всім.

Щоб приготувати вишневі ласощі, нам потрібна вишня в будь-якому вигляді. Можна, звичайно, обійтися і звичайним вишневим соком, але тоді в желе не буде такого дитячого чарівництва, як червоні ягоди, що завмерли в невагомості, немов підсвічені зсередини. Рецепт десерту тим і добрий, що його зовнішній виглядгармонує зі смаком і дарує повноцінне задоволення, коли в десерті є цілі ягоди вишні.

І так нам знадобиться:

• Вишня (бажано без кісточок, можна заморожену);
• Цукор 100 гр;
• Вода 0,5;
• Желатин 10 гр.

Як приготувати

Цукор у воду додається до смаку. Можна додати лимонний сікабо журавлину, якщо вам хочеться кисле вишневе желе. Також можна вибрати кислий сорт вишні та вжити з великою кількістюцукру. У воду з вишнею можна додати сметану з цукром або вершки, тоді желе вийде молочно-рожеве та непрозоре з ніжним. вершковим смаком. Все залежить від вашої фантазії та настрою.

Желатин потрібно приготувати заздалегідь. Не можна гранули просто додати в компот або сік з вишні: желатин піде несмачними грудками і вишневе желе, з порушеною технологією доведеться відправити в кошик для сміття.

Сам рецепт желе простий і найскладніше - це додати желатин у прохолодну воду і почекати, поки він остаточно розбухне і почне розчинятися у воді. Коли вода прийме дещо густу форму (вона не повинна перетворитися на холодець, але желатин, що розчинилася в ній, дещо загальмовує помішування ложкою) її можна буде додати в чашку, де лежать ягоди в цукрі. Можна злегка прокип'ятити свіжі ягоди, створюючи джем, в який після цього буде доданий желатин для утворення желе з вишні, можна розбавити плоди вже готовим соком - це найшвидший варіант.

Після того, як у цукровий вишневий сиропбув розведений желатином, все, що у вас вийшло, необхідно ретельно перемішати і поставити на плиту. Кип'ятити желе не можна, тому що при кипінні желатин розпадається і втрачає свою функцію. Тому тільки чекаємо на момент, коли сироп повинен закипіти і відразу знімаємо суміш з плити. Не втомлюємося помішувати, інакше желатин, який ще не встиг розчинитися, осяде на дно і створить «тарілку» схожу на силікон. А основна маса погано «схопиться» і не буде такою пружною, як обіцяє рецепт.

Після того, як ви зняли майбутнє желе з вишні з желатином з плити і переконалися, що розмішали масу правильно, дайте десерту охолонути і помістіть у холодильник, але не в морозилку, інакше мороз, також як і кип'ятіння, зруйнує технологію і рецепт буде прочитаний даремно .

За кілька годин застигла вишнева смакота буде готова до презентаційного виходу до гостей на пробу. Приємного для всіх апетиту!

Відео-рецепт приготування вишневого желе

Про вишню можна говорити довго і із захопленням. Ця солодка, з легкою кислинкою ягода добре вгамовує спрагу. Вміст вітамінів Е, С, РР, В1, В2, В9, каротину, пектину, органічних кислоті цілого комплексу мікроелементів робить її воістину цілющою. Вона корисна при артриті, недокрів'ї та психічних захворюваннях, сприяє профілактиці серцевих нападів та діє як легке проносне. М'якуш вишні має бактерицидні властивості. І, зрештою, вона просто смачна. Існує багато рецептів заготовок желе з вишні на зиму, які допоможуть зберегти її корисні властивості, смак та аромат.

Заготовки із вишні на зиму

Десерти з ягід на зиму готують декількома способами. Найбільш популярні - варення, джем та конфітюр. Желе роблять рідше, а дарма: у ньому вміст цукру нижчий, ніж у інших десертах. Всі ці заготовки виготовляються з ягід з цукром, але розрізняються за методом приготування та результатом.

1. Варення. Готують його просто: роблять цукровий сиропі потім у нього поміщають ягоди. Такий десерт може бути густим або рідким, але ягоди повинні зберігати форму. З цією метою процес розбивають на кілька етапів, даючи остигати заготівлі між варіннями.
2. Джем має густішу консистенцію з розвареними плодами. Це досягається сильним нагріванням заготовки протягом 15-30 хвилин. Цукор додається відразу до плодів.
3. Конфітюр - це проміжна ланка між джемом та желе: у густій ​​масі розподілені ягоди цілком. Рецептами часто передбачаються желюючі речовини.

   4. Желе – це, образно кажучи, плодово-ягідний холодець. При приготуванні використовується пектин, желатин, агар-агар та їх похідні: Желфікс, Квіттін.

Вишневе желе: нюанси приготування

Класичне желе роблять із соку ягід із цукром та желюючими речовинами.Але політ творчої думки господарок не зупинити. Нині зустрічаються рецепти желе як із пюре, так і з цілими ягодами. Як загусник використовують різні продукти.

Багато фруктів і ягод також мають у своєму складі пектин - смородина, яблука, особливо кислі, аґрус. Вишня не є винятком, тому желе з неї можна зробити і без речовин, що желюють. Пектин також можна виготовити самостійно, використовуючи шкірку яблук або аґрус.

Для заготівлі краще підходять соковиті ягодиз вираженим смаком та ароматом.Смак желе можна урізноманітнити додаванням лимонного соку, сухого вина, пряних травванілі. На відміну від варення, в якому цукор відіграє роль ще й загусника, в желе його кладуть набагато менше. У середньому на 1 кг ягід додається 0,7 кг цукрового піску.Але є рецепти із співвідношенням 1:0,3 і навіть 1:0,1.

Посуд для варіння має бути широким, з товстим дном. Не можна використовувати алюмінієвий посуд, оскільки желе може потемніти.

Желе з вишні - готовий десерт та корисна заготівляна зиму

Рецепти желе на зиму

Рецептів приготування вишневого желебагато, але в них є загальне – підготовка ягід до подальшої обробки. Вона проводиться так:

Десерт з м'якоттю без загусника

Інгредієнти:

• вишня – 1 кг;
• цукор у співвідношенні 1:1 до обсягу пюре;
• вода.

Приготування:

1. Вишні складіть у каструлю і долийте води, покривши їх повністю. Кісточки не виймайте.
2. Нагрівайте до закипання, варіть 1:00 на малому вогні, видаляючи піну.
3. Відокремте відвар, вишню протріть через сито.
4. Виміряйте обсяг пюре, що вийшов, перемішайте з таким же обсягом цукрового піску.
5. При помірному нагріванні доведіть до кипіння і варіть 15 хвилин|мінути|, помішуючи і знімаючи піну.
6. Готовий продукт закупорьте, банки переверніть і укутайте. Зберігайте без холодильника.

Рецепт з лимонним соком без загусника

Інгредієнти:

• вишня – 1,5 кг;
• цукор – 1 склянка;
• лимонний сік – 1/4 склянки.

Спосіб приготування:

1. Вишню без кісточок складіть у каструлю, налийте воду, нагрівайте до кипіння.
2. Всипте цукор, варіть, доки він не розчиниться.
3. Влийте лимонний сік і варіть помішуючи до загусання.
4. Готовий продукт розфасуйте у підготовлені ємності, закупоріть.

Вишневе желе з желатином

Для приготування знадобиться:

• вишня – 1 кг;
• цукор – 0,3 кг;
• желатин листовий – 24 гр;
• вода – 1,6 л.

Порядок роботи:

1. Вишню без кісточок подавіть маточкою або товкачем, влийте воду і доведіть до кипіння.
2. Кип'ятіть 10 хвилин|мінути|, процідіть через сито. Не віджимайте, щоб сік залишився прозорим.
3. У сік всипте цукор, варіть 15-20 хвилин|мінути| на помірному вогні помішуючи і знімаючи піну.
4. Заберіть вогонь, трохи охолодіть сироп, приєднайте розмочений попередньо желатин, перемішайте.
5. Розфасуйте в підготовлений посуд, охолодіть. Зберігайте у холодильнику.

Відео: желе з вишні з желатином

Десерт із подрібненої вишні з Желфіксом

На 1 кг свіжої вишні беруть:

• цукор – 0,45 кг;
• Желфікс – 1 пачка.

Приготування:

1. Вишню без кісточок подрібніть зручним для вас способом. Можна скористатися блендером чи м'ясорубкою.
2. Пюре, що вийшло, перекладете в каструлю, встановіть середнє нагрівання.
3. Приєднайте Желфікс, порціями всипте цукор. Желфікс додається згідно з інструкцією на пакетику.
4. Доведіть до кипіння і проваріть помішуючи 5-10 хвилин|мінути|, відключіть нагрівання.
5. Гарячу масу розкладіть у підготовлену тару, закатайте кришки. Залишіть на 6-8 годин до остигання.

Відео: желе із подрібненої вишні з Желфіксом

Рецепт з пектином та винною кислотою

Інгредієнти:

• вишня – 2 кг;
• вода – 300 мл;
• цукор – 0,7 кг на 1 л увареного соку;
• пектин – 3 або 4 г;
• винна кислота – 1 ч. ложка.

Порядок роботи:

1. Ягоди розімніть товкачем, влийте воду, варіть 5 хвилин до виділення соку.
2. Відфільтруйте сік через тканину або кілька шарів марлі. Ягоди не віджимайте, сік має бути прозорим.
3. Сік уваріть при сильному нагріванні приблизно наполовину. Помішуйте та знімайте піну.
4. Додайте по 0,7 кг цукрового піску на кожний літр соку і варіть ще 5-10 хвилин.
5. Додайте розчинений у воді пектин, перемішайте і варіть до загусання.
6. Коли желе майже готове, додайте|добавляйте| винну кислоту і приберіть нагрівання.
7. Гаряче желе розфасуйте.

Желе з цілими ягодами вишні

Інгредієнти:

• вишня - скільки міститься в трилітрову ємність;
• цукор – 1 кг;
• желатин – 70 гр;
• вода – 0,5 л.

Приготування:

1. Відміряйте ягоди без кісточок. Знадобиться така їх кількість, яка міститься в трилітровій банку.

Желатин замочіть у 0,5 л води.

Засипте вишню цукровим піском, поставте на плиту.

Доведіть масу до кипіння, варіть 3-5 хвилин|мінути|. Паралельно розігрійте желатин.

Приєднайте желатин до вишні, перемішайте та приберіть нагрівання.

2. Гаряче желе закупоріть. Зберігати можна без холодильника.

Желе з повстяної вишні

Повстяна вишня відрізняється від звичайної. У неї тонка ніжна шкірка, дрібніші і солодші плоди. Вона не має яскраво вираженого вишневого смаку. Консервувати на зиму можна її. Тільки робити це потрібно якомога одразу після збирання врожаю, бо ягода зберігається недовго. Для приготування желе знадобиться:

• сік вишні – 1 літр;
• цукор – 0,5 кг.

Порядок роботи:

1. Вишню з кісточкою опустіть у окріп і через 15 хвилин воду злийте.
2. Роздавіть ягоди ложкою або товкачем.
3. Пропустіть через соковитискач, протріть через сито або відіжміть через марлю - відокреміть сік будь-яким зручним способом.
4. Дайте соку відстоятися і злийте його світлу частину.
5. Додайте|добавляйте| на 1 л соку 500 г цукрового піску і варіть до загусання близько години, помішуючи і знімаючи піну.
6. Розлийте по банкам.

Рецепт без варіння

Вишня, як і деякі інші ягоди та фрукти, містить пектин. Тому з неї можна приготувати желе без варіння. Замість цукру краще взяти цукрову пудру. Желе зберігається у холодильнику. Можна і в морозильнику, але тоді його потрібно розкласти пластиковими контейнерами.

Рецепт досить простий, але саме при такому способі заготівлі на зиму краще зберігаються всі вітаміни корисні речовиниягід. Для нього знадобиться:

• вишня – 2 кг;
• цукор – 1 кг.

Приготування:

1. Промиту вишню просушити та звільнити від кісточок.
2. Подрібнити ягоди у блендері.
3. Додати в блендер цукор, краще цукрову пудру, продовжуючи подрібнювати.
4. Розкласти по баночках.

Літо – час свіжих овочівта фруктів. Господарки займаються заготівлями та збереженням поживних речовин на цілий рік. Позитивні емоції під час чаювання з ароматним желе із плодів та ягід із саду забезпечені. Процес приготування такого смачного десерту не вимагатиме багато часу і сил, якщо чітко слідувати рецептурі та відмовитися від желатину.

Приготувати смачне желез вишні на зиму без желатину легко. Візьміть:

• Свіжі ягоди, за відсутності яких не вийде ні варення, ні компоту. Плоди піддаються ретельній обробці (миття, сушіння, видалення кісточок).
• Цукор, який допомагає зберегти чудовий смак продукту.
• Агар-агар - природний замінник желатину, що виробляється з водоростей бурого кольору. Така добавка потребує попередньої обробки(Перед застосуванням замочити на ніч).
• Пектин – речовина, яка у певних кількостях присутня у ягодах та сприяє виведенню з організму токсинів. Купується дана добавка, замінник желатину, у звичайних магазинах (реалізується у вигляді порошку).

Як зробити вишневе желе на зиму без желатину в домашніх умовах

Рецепти з вишні на зиму допомагають господаркам здивувати своїх ласунів. Страва здатна також підтримати їхнє здоров'я. Дізнатись, як приготувати вишневе желе в домашніх умовах, просто. Для цього доведеться ознайомитися з рецептурою, яка виглядає так:

Інгредієнти:

• Плоди вишневого дерева – 2 кг;
• цукор – 1 кг;
• чиста вода – 100 мл;
• лимонний сік – до смаку;
• ванілін або ванільний підсолоджувач - за смаком.

Поетапне приготування желе без желатину:

1. Підготувати ягоду (промити, просушити, відокремити від кісточки).
2. Соковиту м'якоть роздавити до кашоподібного стану та перекласти у глибоку ємність.
3. Додати води.
4. Помістити на газ та варити 5-7 хв. У цей час доведеться постійно помішувати вміст, щоб уникнути пригорання.
5. Остудити отриману масу.
6. Відокремити сік (видавити через марлю або скористатися ситом).
7. До отриманої рідини додати цукор, ванілін, сік лимона.
8. Помістити на вогонь і варити, помішуючи до проявів загусання (20-30 хв).
9. Отриману масу розлити за формами, банками і залишити остигати.

Дуже простий і швидкий рецепт без варіння

Готувати домашній десерт доводиться тим, хто любить порадувати себе корисним та смачним продуктомв холодну пору року. На цю процедуру не витрачає багато часу, найбільше – 1 година. Як приготувати на зиму вишню так, щоб вона не втратила свої властивості? Потрібно зробити страву, здатну зберегти велика кількістькорисних елементів, що знаходяться в свіжі ягоди. Для цього доведеться підготувати такі інгредієнти:

• вишні – 2 кг;
• цукор – 1 кг.

Щоб легко приготувати желе з вишнею, доводиться дотримуватись наступної інструкції:

1. Підготувати плоди (ретельно промити, видалити кісточки, просушити).
2. Подрібнити продукт, використовуючи блендер.
3. Додати цукор.
4. Ретельно перемішати.
5. Отриману консистенцію розподілити по заздалегідь підготовленому посуді та прибрати у прохолодне місце (підвал, яма, холодильник).

Варення желе з вишні без кісточок

Для створення такого незвичайного виду ласощів, як желе з вишень на зиму без желатину, добре підійде кислий сорт ягід, тому що ці плоди великі, м'ясисті. При обробці м'якоть легко відокремлюється від кісточки і дає велику кількість соку. Адже він, надає десерту такі витончені форми. Щоб приготувати варення желе з вишні на зиму без желатину та кісточок, доведеться підготувати інгредієнти, серед яких:

• свіжа ягода – 1 кг;
• цукор-пісок – 1 кг;
• вода – 200 мл;

Покрокове керівництво:

1. Підготувати ягоди (промити, очистити від кісточок).
2. Дати ягодам відлежати, щоб видалити надлишки рідини.
3. У ємність додати води, цукор, почати нагрівати. Поступово вийде сироп, який при варінні повинен почати карамелізуватися.
4. Додати|добавляти| плоди, варити до кипіння.
5. Остудити отриману масу за кімнатної температури.
6. Охолоджене варення повернути на плиту і уварювати до «пихтіння».
7. Отримане варення розподілити чистими ємностями.

Вишня в желе із смородини.

Для такого роду десерту знадобляться інгредієнти:

• свіжа вишня – 1 кг;
• смородина червоного кольору – 1 кг;
• вода – 350 мл на 1 кг ягід.
• цукор – 700 г на літр соку.

Процес приготування:

1. Прибрати плодоніжки, гілочки та інше сміття з вишні та смородини.
2. Промити їх і дати стекти залишкам води.
3. Озброївшись ложкою або качалкою для розкочування тіста, роздавити плоди в каструлі, додати воду, поставити на вогонь (кип'ятити до соку).
4. Сік процідити через сито та почати уварювати.
5. Додати|добавляти| цукор, постійно помішувати масу, видаляючи пінку.
6. Варити 30 хв.
7. Готову суміш викласти у спеціальний посуд.

Як зварити желе із замороженої вишні

Якщо дістати свіжі плоди немає можливості, а поласувати корисним десертомхочеться, то можна купити заморожені ягоди та приготувати з них вишневе желе. Зробити це легко. Потрібно взяти:

• ягоди заморожені – 300 г;
• вода кип'ячена – 600 мл;
• цукор – 200 г;

Покрокове керівництво:

1. Розморозити ягоду (використання води з цією метою заборонено – щоб уникнути втрати корисних властивостейплодами).
2. Видавити сік, використовуючи блендер чи дерев'яну ступку.
3. Мезгу, що утворилася після віджиму, залити водою і додати цукор.
4. Суміш поставити на вогонь, довести до кипіння.
5. Остудити та розкласти по баночках.

Рецепт приготування з вишневого соку

Смачне желе з вишні на зиму, рецепт якого ґрунтується на використанні натурального соку, буде радувати будь-яку людину, а в господині не забере багато часу. Щоб створити такий шедевр, потрібно підготувати такі інгредієнти:

• сік - 0,75 л;
• пектин – 1 пакетик;
• плоди вишні – 20 г

Процес приготування:

• Взяти глибоку ємність, помістити туди частину соку та поставити на вогонь.
• Додати вміст миски пектин (дана процедура проводиться повільно, щоб виключити утворення грудочок).
• У масу, що утворилася, влити залишки соку, поварити ще 5 хв.
• Готову консистенцію вилити у зручну форму та прибрати у прохолодне місце.

Смачний рецепт желе з вишневого варення

Більшість людей вдома зберігається банку з варенням. Буває так, що залишилося трохи продукту, а діти його нема куди. Що робити у такій ситуації? Можна скористатися рецептом желе з варення та подарувати своїм рідним незабутній десерт. Щоб втілити таку ідею, потрібно зібрати такі інгредієнти:

• лимонний сік – 100 мл;
• варення – 150 г;
• пектин – 80 г;
• підсолоджувач - за смаком.

Покрокова інструкція:

1. Взяти сотейник або глибоку миску, з'єднати в ній сік лимона та пектин.
2. Із залишків варення відокремити ягоди від сиропу.
3. Влити сироп у лимонно-пектинову суміш, почати варити.
4. Уварювати протягом хвилини.
5. Прибрати з плити та розфасувати по банках.

Відеорецепт заготівлі з вишні на зиму

Такий незвичайний спосіб ягідної заготівлі сподобався господаркам, яким набридло робити варення та компоти. Садова вишня, консервована в желе на агарі або желатині смачний десерт, що несе чимало користі організму, і абсолютно дієтичний. Як правильно готувати цю страву та скільки способів її створення існує?

Як зробити желе з вишні з желатином на зиму

Даний десерт має безліч переваг: по-перше, готувати його дуже просто, часу витрачається менше, ніж для повноцінного варення. По-друге, желатин – джерело колагену, особливо цінного для жінок. Якщо до цього додати неймовірний смак і аромат з мінімумом калорій, за підсумком виходить ідеальне блюдо, рецепт якого потрібно занести в кожну домашню кулінарну книгу. Загальні нюанси приготування правильного желе із вишні на зиму з желатином:

• Якщо вам хочеться желе, подібне до мармеладу, можна консервувати заморожені плоди без кісточок, подрібнивши їх блендером.
• Желюючим агентом може виступати і агар-агар: той самий колаген, але рослинного походження. Твердить желе з ним краще, при кімнатній температурі не «тане», проте розчинитися може тільки в окропі (від 95 градусів).
• Для агару співвідношення порошку та води – 2 ч. л. до 200мл. Для желатину – 1 ст. л. до 200мл.
• Желатин групи А (маркування на упаковці) дає велику щільність, тому буде краще продукту групи В.

Вишня в желе на зиму

Консервувати цю ягоду одне задоволення, оскільки кислоти в неї хімічному складікраще за будь-які сторонні інгредієнти допомагають зберігати продукт кілька зим. Якщо ви простерилізуєте банки, проблем із заготівлею не виникне. Класичний рецептпередбачає використання:

• вишні – 1 кг;
• цукру – 0,75 кг;
• желатину швидкорозчинного – 2 ст. л. із верхом.

Технологія приготування желе на зиму:

1. Забрати хвостики з вишні, залити її водою на годину, щоб вигнати можливих черв'яків (актуально для дачного врожаю).
2. Цукор з'єднати із порошком желатину, перемішати. Розсипати цю суміш по висушеній обсушеній, прибрати в холод.
3. Через 10-12 годин з'явиться сік. Ягоди разом із ним потрібно зігріти на плиті, варити пару хвилин.
4. Забрати піну, дати масі покипіти ще хвилину, зняти з вогню.
5. Розлити банки, закрутити кришки.

Вишня у желатині без кісточок

Роботу з цим рецептом швидко назвати не можна, якщо ви використовуєте самостійно зібрані ягоди: ліквідація кісточок займе чимало часу. Однак готовий десерт відмінно підійде для дитячого харчуванняоскільки пропадає побоювання, що малюк подавиться. Як начинка для випічки желе з вишні без кісточок на зиму з желатином теж підходить краще, ніж класичний варіант, Розглянутий раніше.

Список продуктів для 6 банок по півлітра:

• вишня (так, щоб заповнила всі ємності до горла);
• цукор – 0,6 кг;
• порошковий желатин – 75 г.

Принцип приготування:

1. Ягоди вимити, дати стекти зайвій воді. За допомогою спеціального інструменту або кінцем звичайної ложки видалити їх кісточки. Якщо ви вимірюєте обсяг вже підготовленої вишні, то її має бути приблизно по плічка кожної банки.
2. Вилити у чашу 0,5 л холодної кип'яченої води, акуратно підсипати желатин. Не навпаки! Якщо ви заллєте порошок рідиною, можливе утворення грудок.
3. Через 30-60 хвилин (залежить від інструкції на упаковці) встановити ємність на плиту. Зігріти до 60-65 градусів, перемішати. Чи не кип'ятити.
4. В окремій каструлі з'єднати цукор із вишнею, зігріти, щоб виділився сік. Помішуючи, на середньому вогні варити 5-6 хвилин, періодично позбавляючись піни.
5. Акуратно додавати порції желатинової маси, одночасно перемішуючи вишню. Відразу ж зняти з вогню.
6. Розлити заздалегідь простерилізованим банкам, закривати без повторної стерилізації.

Вишневе желе на зиму з протертих ягід

Цей рецепт має цікава особливість– готовий продукт схожий на мармелад у банку. Ласощі безпечні навіть для дітей, можуть чудово зберігатися кілька років, але з'їдаються часто набагато швидше. Таке смачне желе із вишні на зиму з желатином рекомендовано готувати у великому обсязі. Якщо ви хочете дуже густий десерт, який можна нарізати, збільшіть кількість желатину до 100 г, а об'єм води для набухання зменшіть до 2 склянок.

Співвідношення основних інгредієнтів таке:

• вишня без кісточок – 2 кг;
• цукор – 1 кг;
• желатин – 80 г;
• ванілін – щіпка.

Консервувати желе на зиму дуже легко:

1. Промиті очищені ягоди залити водою, щоб вона їх повністю перекрила. Дочекатись закипання, варити на дуже слабкому вогні.
2. Від рідини позбавитися (можна використовувати для компоту), а вишню прокрутити в блендері або протерти за допомогою дуршлагу.
3. Додати цукор, дати масі постояти до виділення соку.
4. Желатин зсипати в окрему ємність із трьома склянками води.
5. Перенести ємність на плиту, дочекатися закипання і прибравши піну, варити чверть години. За цей час сік перетвориться на сироп, який почне змінювати свою консистенцію, густіючи.
6. Набряклу прозору желатинову масу перенести в Вишневе варення. Підсипати пару грамів ваніліну. Дати продукту охолонути і швидко розливати банки.

Відео: вишневе желе з желатином