น้ำสลัดน้ำมันสำหรับสลัดกระเทียม น้ำสลัดแสนอร่อย: ใส่น้ำส้มสายชู มัสตาร์ด แทนมายองเนส ใส่ถั่ว

24.04.2020 Chebureks

ใครไม่ชอบวันหยุด ?! อาหารอร่อยบนโต๊ะ สมุนไพรสด, ผัก. แต่ถ้าคุณปรุงรสด้วยมายองเนสธรรมดาจานจะไม่ "ฟัง" คุณจะได้รับสลัดมาตรฐานซึ่งแขกจะไม่แปลกใจ และถ้าแทนมายองเนสกับสลัด ผักสดเพิ่มซอสที่น่าสนใจจากนั้นจะไม่มีใครสังเกตเห็นอย่างแน่นอนพนักงานต้อนรับจะได้รับคำชมมากมายจากที่อยู่ของเธอ ในวันหยุดสำหรับคุณ นิตยสาร QuLady ได้รวบรวมเมนูยอดนิยมและอร่อยที่สุด ซอสสำหรับสลัด... จดบันทึก ปฏิบัติต่อ และเอาใจครอบครัว เพื่อนฝูง และคนที่คุณรักด้วยอาหารอร่อยๆ

สิ่งสำคัญในบทความ

ซอสสำหรับสลัดผักสด

น้ำสลัดทำให้ผักมีรสชาติใหม่ๆ ซอสที่คัดสรรและปรุงมาอย่างเหมาะสมสามารถเผยให้เห็นรสชาติของสลัด กลายเป็นผลงานชิ้นเอก พิจารณาว่าน้ำสลัดคืออะไร.

ปอด.อย่างที่คุณทราบ ผักและผักใบเขียวไม่ใช่อาหารมื้อเบาที่มีแคลอรีสูง ดังนั้นน้ำสลัดที่เน้นรสชาติจะเป็นส่วนเสริมในอุดมคติสำหรับสลัด น้ำสลัดเบารวมถึงซอสคลาสสิกที่ใช้น้ำมันพืช ในฝรั่งเศสพวกเขาได้รับชื่อ - vinaigrette น้ำสลัดชนิดนี้มักทำจากน้ำส้มสายชู 1/4 และน้ำมันพืช 3/4 ส่วนในขณะที่รสชาติของน้ำสลัด "เจือจาง" ด้วยเครื่องเทศต่างๆ ตั้งแต่วันนี้ เราสามารถเข้าถึงน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชต่างๆ จากทั่วทุกมุมโลกได้เป็นจำนวนมาก จึงไม่ยากที่จะเตรียม vinaigrette ให้เป็นส่วนผสมใหม่ทุกครั้ง
สถานีบริการน้ำมันหนาแน่นหากคุณใส่ซอสเข้มข้นลงในผัก สลัดก็อาจใช้แทนอาหารจานหลักได้ น้ำสลัดแสนอร่อยทำจากผลิตภัณฑ์นมหมักไขมัน, ไข่, ถั่ว ซอสเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับสลัดที่มีเนื้อสัตว์หรืออาหารทะเล น้ำสลัดเข้มข้น ได้แก่ มายองเนส โฮมเมด, อิตาเลียนเพสโต้, ซอสตามครีมเปรี้ยว, ครีม, โยเกิร์ต บ่อยครั้งที่พวกเขาจะเสิร์ฟพร้อมกับสลัดหั่นบาง ๆ ในชามซอสเพื่อให้ทุกคนสามารถลิ้มรสสลัดในแบบที่เขาชอบ
ซอสที่แปลกใหม่เมื่อเร็ว ๆ นี้น้ำสลัดที่แปลกใหม่กำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ ผู้ที่ชื่นชอบอาหารต่าง ๆ พยายามนำของบางอย่างมาทำน้ำสลัดที่น่าทึ่งจากผลิตภัณฑ์ที่ดูเหมือนจะเข้ากันไม่ได้ ซอสส่วนใหญ่ใช้กันอย่างแพร่หลายในเวอร์ชันภาษาจีนอินเดียและญี่ปุ่น กับพวกเขาสลัดผักเผ็ดหรือผักดอง, สลัดกับข้าวและเต้าหู้ชีส, อาหารทะเลและผักที่แปลกใหม่กลายเป็นเรื่องแปลกและเป็นต้นฉบับ
ซอสสำหรับสลัดหวานแน่นอนว่าเราไม่ควรลืมสลัดที่เพิ่มความหวาน พวกเขาชอบเพศที่ยุติธรรมกว่ามาก สำหรับการผสมผสานดังกล่าว จำเป็นต้องมีน้ำสลัดพิเศษ ซึ่งจะรวมรสชาติทั้งหมดเข้าด้วยกัน

น้ำสลัดดั้งเดิมสำหรับสลัดกรีก

สลัดกรีกหลายคนชอบทานอาหาร ในแบบคลาสสิกจะรดน้ำด้วยผักหรือน้ำมันมะกอก เราขอแนะนำให้ทดลองและทำซอสดั้งเดิมสำหรับสลัดกรีก

ไส้เดิม No.1

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

น้ำมันมะกอก 6 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1-2 ช้อนโต๊ะ
1 มะนาว;
ใบโหระพาแห้ง 1 ช้อนชา;
ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา;
0.5 ช้อนชา ออลสไปซ์;
เกลือ 0.5 ช้อนชา
กระเทียม 1-2 กลีบ.

วิธีการเตรียม: บีบน้ำจากมะนาวใส่เนยสับกานพลูกระเทียม ผสมทั้งหมด เทน้ำสลัดที่ได้รับ สลัดกรีกและให้บริการ

ไส้เดิม No.2

จำเป็น:

น้ำมัน 8 ช้อนโต๊ะ (มะกอก);
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ;
มัสตาร์ดเม็ดคลาสสิก 1 ช้อนชา;
น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา;
เกลือ 0.5 ช้อนชา
0.5 ช้อนชา ออริกาโนแห้ง
กระเทียม 1-2 กลีบ.

ส่งส่วนประกอบทั้งหมดของซอสไปที่เครื่องปั่นและ "เลื่อน" จนเนียน หลังจากที่มวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันคุณต้องลองบางทีคุณอาจต้องเติมเกลือ ซอสดั้งเดิมนี้เสิร์ฟแยกต่างหากในเรือน้ำเกรวี่พร้อมสลัดกรีก

ซีซาร์สลัดไก่

ซีซาร์สลัดไก่กลายเป็นเครื่องประดับของเกือบทุกคน ตารางงานรื่นเริง... เราขอเสนอมาสเตอร์คลาสในการทำซอสสำหรับสลัดนี้
มาเตรียมผลิตภัณฑ์กัน:

2 ไข่ไก่;
มัสตาร์ดธรรมดา 1 ช้อนชา;
น้ำมันมะกอก 150 มล.
กระเทียม 1 กลีบ;
ปลากะตัก 6 ชิ้น;
ซอส Worcester 1 ช้อนชา
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ;
เกลือพริกไทย

สับปลากะตักให้ละเอียดแล้วใส่ลงในภาชนะ ใส่มัสตาร์ดแล้วบีบช้อน น้ำมะนาว.

จากนั้นใส่ซอส Worcestershire เกลือและพริกไทย เมื่อพูดถึงเกลือ อย่าหักโหมจนเกินไป เพราะปลากะตักมักจะค่อนข้างเค็ม บีบกระเทียมออก

ขั้นตอนต่อไปนี้จะต้องดำเนินการกับไข่ ต้มน้ำ ยกลงจากเตาแล้วใส่ไข่ลงไป แช่ในน้ำร้อนเป็นเวลาหนึ่งนาทีแล้วนำออก ส่งไข่ลวกที่ได้ไปยังส่วนผสมที่เหลือ

ใส่น้ำมันลงไปแล้วตีส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นจนข้น

ซอสพร้อมแล้ว มันถูกเก็บไว้ไม่เกินสองวัน

ซอสนี้สามารถเทลงบนสลัดได้ทันทีหรือเสิร์ฟแยกกันในกระทะ

น้ำสลัดซีอิ๊ว

เมื่อกว่า 2.5 พันปีที่แล้ว พระจีนทิ้งถังถั่วเหลืองไว้นอกประตูพระอุโบสถโดยไม่ทราบวิธีสร้าง ซีอิ๊ว.ภายใต้อิทธิพลของสภาพอากาศและความเสื่อมโทรมทางกายภาพของวัฒนธรรมทำให้เกิดสารละลายซึ่งต่อมาเรียกว่า ซีอิ๊ว ... พวกภิกษุชอบมันมากจนใช้เป็นเครื่องปรุงสำหรับข้าว ผัก เนื้อ และปลา ต้องขอบคุณเขาที่ทำให้อาหารได้กลิ่นหอมใหม่ ๆ มากขึ้น หลังจากที่จีนเปิดกว้างสู่โลกทั้งใบ ซอสถั่วเหลืองก็ได้รับความนิยมจากชาวยุโรปและพวกเขาก็ชอบมันมาก วันนี้ขวดของเหลวดังกล่าว "มีชีวิตอยู่" ในครัวของแม่บ้านทุกคน ต่อไปนี้เป็นสูตรสำหรับน้ำสลัดที่ทำจากซีอิ๊ว

ซอสเทริยากิ

น้ำสลัดค่อนข้างเผ็ดและเหมาะสำหรับสลัดผักกับเนื้อสัตว์หรืออาหารทะเล คุณจะต้องการ:

ซีอิ๊วขาว 6 ช้อนโต๊ะ
ไวน์แห้ง 6 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 1 กลีบ;
0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ขิงบดแห้ง
น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ

บีบกระเทียมด้วยการกด เทซอสถั่วเหลืองและไวน์ลงในชาม ใส่ของเหลวที่ได้กับกระเทียมลงไปบนไฟอ่อนๆ แล้วใส่ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด คุณไม่จำเป็นต้องต้มน้ำสลัดจนน้ำผึ้งละลาย สามารถใช้กับข้าวและเนื้อสัตว์ได้

ซอสจีนร้อน

ซอสนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบพริกไทยและผู้ชื่นชอบอาหารที่มีรสชาติกลมกล่อมกว่าจะประทับใจ สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมโดยการเพิ่มลงในสลัด ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

ไวน์ข้าว 2 ช้อนโต๊ะ (สามารถแทนที่ด้วยสีขาวแห้ง);
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา;
น้ำมันเรพซีด 2 cl (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมันมะกอก);
พริก 1 เม็ด;
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา;
เต้าหู้ชีส 30 กรัม
หอมแดง 1 ลูก

ผัดหอมแดงและพริกในน้ำมันเรพซีด ส่งเนยไปที่เครื่องปั่น ใส่ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดที่นั่นแล้วตี ปรากฎว่าเป็นซอสที่ค่อนข้างแน่นซึ่งเสิร์ฟได้ดีที่สุดในเรือน้ำเกรวี่พร้อมผักสับหยาบ

ซอสวูสเตอร์

ซอสวูสเตอร์- น้ำสลัดที่ยอดเยี่ยมสำหรับผัก แม้ว่ากระบวนการจะค่อนข้างใช้เวลานาน แต่เมื่อทำครั้งเดียว คุณจะสามารถนำสูตรนี้ไปใส่กระปุกออมสินของคนที่คุณรักได้อย่างแน่นอน ซอสนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็น (ในแก้ว) ได้เป็นเวลานาน สำหรับการปรุงอาหารคุณต้อง:

ซีอิ๊วขาว 0.5 ช้อนโต๊ะ;
1 หัวหอม;
กระเทียม 1 กลีบ;
2 ช้อน น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์;
น้ำตาล 100 กรัม
มะขาม 3-5 ผล;
1-2 ปลากะตัก;
3 ช้อนโต๊ะ เมล็ดมัสตาร์ด;
พริกไทย 1 ช้อนชาสำหรับรสชาติที่มากขึ้นควรใช้พริกผสม
รากขิง 1 ซม.
แกง 0.5 ช้อนชา;
0.5 ช้อนชา พริกแดงป่น
0.5 ช้อนชา กานพลู;
0.5 ช้อนชา กระวาน;
วานิลลาแท่ง

ในกระทะ ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ น้ำตาล มะขามเปียก เทน้ำ 50 มล. ที่นี่แล้ววางบนเตา เคี่ยวนาน 30 นาที รวมแกงและปลากะตักสับในจาน ส่งไปที่กระทะบนเตา หากของเหลวเดือดมาก ให้เติมน้ำอีก 20-30 มล. ในขณะที่ของเหลวกำลังเดือด ให้สับหัวหอม กรองกระเทียม แล้วใส่ในถุงผ้าก๊อซพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือ จุ่มถุงนี้ลงในขวดโหลแล้วเติมด้วยของเหลวร้อน เมื่อเย็นตัวลง - ใส่ในตู้เย็นเพื่อใส่เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ หลังจากนั้นบีบถุงให้เข้ากันแล้วเทซอสที่ได้ลงในขวดทึบแสงซ่อนในตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ

ซอสสำหรับสลัดด้วยโยเกิร์ตธรรมชาติ

สำหรับผู้ที่มุ่งมั่น รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ,ซอสโยเกิร์ตเปลี่ยนนานแล้ว มายองเนสแบบดั้งเดิมและซื้อปั๊มน้ำมัน มาแชร์สูตรกันจ้า ซอสด่วนสำหรับผักโยเกิร์ต

โยเกิร์ตธรรมชาติทำได้ง่ายวันนี้ คุณเพียงแค่ต้องซื้อนมและแป้งซึ่งขายในร้านขายยาและซูเปอร์มาร์เก็ตทั้งหมด สูตรสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์นมหมักนี้เขียนไว้บนบรรจุภัณฑ์ของโยเกิร์ตสตาร์ทเตอร์

น้ำสลัดโยเกิร์ตสมุนไพร

0.5 ช้อนโต๊ะ โยเกิร์ตธรรมชาติโฮมเมด;
มัสตาร์ด 0.5 ช้อนโต๊ะ;
ผักชีลาวสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

ผสมทุกอย่างและเสิร์ฟในเรือน้ำเกรวี่ ทานคู่กับแตงกวา มะเขือเทศ บวบ

ซอสโยเกิร์ตอเมริกัน

โยเกิร์ตโฮมเมดธรรมชาติ 0.5 ช้อนโต๊ะ
วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ;
1 แตงกวาดอง;
เกลือและน้ำตาลเล็กน้อย

หั่นแตงกวาหรือบดในเครื่องปั่น ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความสอดคล้องที่คุณต้องการ ส่งส่วนผสมทั้งหมดลงในโยเกิร์ตและผสมให้เข้ากัน ซอสนี้สามารถใช้ทำสลัดผักกับเนื้อสัตว์ได้

ซอสมะเขือเทศสำหรับสลัด

น้ำสลัดมะเขือเทศจะเป็นทางออกที่ดีสำหรับสลัดกับเนื้อหรือสลัดร้อนกับมันฝรั่ง ข้าว พาสต้า

ซอสแดง

วางมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ;
1 หัวหอม;
2 แครอท;
1 รากผักชีฝรั่ง
แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ;
น้ำมันดอกทานตะวัน 3 ช้อนโต๊ะสำหรับทอด
3 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกในซอส

ในน้ำมันดอกทานตะวัน (ครึ่ง) ผัดหัวหอมสับละเอียด แครอทและผักชีฝรั่ง หลังจากนั้นในกระทะที่สะอาดให้อุ่นส่วนที่เหลือ น้ำมันดอกทานตะวันแล้วร่อนแป้งลงไป เจือจางด้วยน้ำหนึ่งแก้ว (จะใช้ผักหรือ .ก็ได้) น้ำซุปเห็ด). ปรุงส่วนผสมที่เกิดขึ้นเป็นเวลา 15 นาที ใส่ผักผัด ซอสมะเขือเทศ เกลือ พริกไทย แล้วปรุงต่ออีก 8-10 นาที เพิ่มน้ำมันมะกอกลงในส่วนผสมแล้วตีด้วยเครื่องปั่น ซอสนี้สามารถเสิร์ฟร้อนกับสลัดร้อนหรือเย็นกับผักสด

ซอสมะเขือเทศสูตรคลาสสิก

วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ;
น้ำมันมะกอก 100 มล.
น้ำส้มสายชูไวน์ 30 มล.
1 หัวหอม;
กระเทียม 1 กลีบ.
สมุนไพรโปรวองซ์ 1 ช้อนชา (คุณสามารถกินมากกว่าที่คุณชอบ);
เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย

ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำส้มสายชู เพิ่มน้ำมันมะกอก, เครื่องเทศ, กระเทียมผ่านการกด, วางมะเขือเทศที่นั่น ขึ้นอยู่กับความหนาของซอสที่ต้องการ สับหัวหอมอย่างประณีตหรือทำหัวหอมในเครื่องปั่น

ซอสชีสสำหรับสลัด

ซอสชีส- เป็นน้ำสลัดเนื้อแน่นที่เหมาะกับอาหารทุกจาน ตั้งแต่ผักเบาๆ ไปจนถึงเนื้อสัตว์ทุกประเภท

ซอสมัสตาร์ดชีส

ชีสแข็ง 50 กรัม
คอทเทจชีส 2 ช้อนโต๊ะ
ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ;
มัสตาร์ด 1 ช้อนชา

ตีคอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยว ใส่มัสตาร์ดและขูดบนเครื่องขูด fine ชีสแข็งผสม. แตงกวา, มะเขือเทศ, หัวไชเท้าจะรู้สึกดีภายใต้ซอสนี้

ซอสเผ็ดสำหรับสลัดที่บ้านพร้อมรูปถ่าย

หลายคนชอบที่จะเจือจางรสชาติของผักด้วยน้ำสลัดรสเผ็ด เรามีชั้นเรียนทำอาหาร ซอสเผ็ดที่ทุกคนในครอบครัวจะได้เพลิดเพลินอย่างแน่นอน

น้ำสลัดเมล็ดถั่ว

เนยถั่ว 8 ช้อนโต๊ะ;
น้ำ 300-320 มล.
ซีอิ๊วขาว 8 ช้อนโต๊ะ;
น้ำมันงา 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6 ช้อนชา;
ข้าว 3 ช้อนโต๊ะหรือไวน์ขาวแห้ง
เมล็ดปอกเปลือก 6 ช้อนโต๊ะ

ใส่เนยถั่วลงในกระทะ

เติมน้ำและน้ำมันงา ผัดจนเนียน

เพิ่มน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์, ซีอิ๊วขาว, ไวน์ วางมวลในกระทะบนเตาบนกองไฟขนาดเล็ก ผัดอย่างต่อเนื่องนำไปต้มและลบ

ผัดเมล็ดจนเป็นสีเหลืองทองแล้วใส่ซอสเย็น

การเติมน้ำมันนี้หมายถึง อาหารจีน... เข้ากันได้ดีกับผักและสมุนไพรทุกชนิด และที่นี่ สาหร่ายโอนจากชั้นเรียน "ที่บ้านในครัว" เป็นหมวดหมู่ของอาหารในร้านอาหาร

ซอสครีมเปรี้ยวเขียว

ครีมเปรี้ยว 400 มล.
2 แตงกวา;
4 หัวไชเท้า;
8 ใบสีน้ำตาล;
ใบผักกาดหอม 5 ใบ;
ผักโขม 7 แผ่น;
ผักชีฝรั่ง 4 ก้าน;
ผักชีฝรั่ง 4 ก้าน;
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
น้ำมะนาว 0.5 ช้อนโต๊ะ

ล้างผักและสมุนไพร. ลอกเปลือกแตงกวาออก. ส่งทุกอย่างไปที่เครื่องปั่นและขัดจังหวะ

หลังจากนั้นส่งครีมและเครื่องเทศที่นั่น

นำทุกอย่างมาที่ มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน.

ซอสพร้อมแล้ว เข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศ กะหล่ำปลี ไข่

ซอสดั้งเดิมสำหรับสลัดทะเล

อาหารทะเลเป็นอาหารประเภทพิเศษที่ต้อง "สุภาพ" ด้วย แต่ถ้าคุณเลือกไส้ที่เหมาะสมผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณประหลาดใจไม่เพียง

ซอสถั่วสำหรับอาหารทะเล

ซอสมัสตาร์ดสำหรับอาหารทะเล

น้ำสลัดง่ายๆ อร่อยได้ทุกโอกาส: สูตรพร้อมรูปถ่าย

ไม่มีอะไรสวยงามไปกว่าสลัดแสนอร่อยที่ปรุงด้วยสมุนไพร และหากปรุงแต่งด้วยน้ำสลัดที่ไม่ธรรมดาด้วย มันก็จะยิ่งน่ารับประทานเป็นสองเท่า มาแชร์กันจ้า สูตรที่น่าสนใจสำหรับทำน้ำสลัดผัก

ซอสเต้าหู้สำหรับสลัด

ชีสกระท่อมไขมัน 100 กรัม
นม 0.5 ถ้วย;
0.5 ช้อนชา เมล็ดยี่หร่า;
0.5 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด;
1 ใบกระวาน;
กระเทียม 1 กลีบ;
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

คลุกเคล้าเครื่องเทศสามารถทำได้ในครกหรือเพียงแค่คลึงด้วยหมุดเกลียว

ใส่คอทเทจชีส, นม, กระเทียม, เครื่องเทศลงในเครื่องปั่น

เอาชนะทุกอย่างและให้บริการ

น้ำสลัดฝรั่งเศสคลาสสิก

60 มล น้ำมันมะกอก;
น้ำส้มสายชู 20 มล. (คุณสามารถใช้อะไรก็ได้);
เกลือ 0.5 ช้อนชา

มันถูกเตรียมไว้ในเวลาไม่นาน เทน้ำส้มสายชูลงในขวดแก้ว ใส่เกลือ คนให้ละลาย

เพิ่มน้ำมันมะกอกลงในน้ำส้มสายชู

ปิดโถที่มีฝาปิดแล้วเขย่าให้เข้ากัน

ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นซอสเนื้อเนียนไม่มีฟองอากาศขนาดใหญ่

ซอสมัสตาร์ด

มัสตาร์ดธรรมดา 1 ช้อนชา;
7 ซล. น้ำมันมะกอก;
1 ซล. น้ำส้มสายชูบัลซามิก;
น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา;
น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
เกลือและปาปริก้าเพื่อลิ้มรส

ใส่น้ำผึ้งและมัสตาร์ดลงในภาชนะ

ใส่น้ำส้มสายชูบัลซามิก น้ำมะนาว ปาปริก้า และเกลือ

ใส่น้ำมันมะกอกเป็นครั้งสุดท้าย ผสมทุกอย่างจนเนียน

ซอสนี้เหมาะสำหรับ ผักสด, กะหล่ำปลี. สลัดที่มีผัก สมุนไพร เนื้อสัตว์และอาหารทะเลปรุงรสด้วยซอสนี้

น้ำสลัดที่คัดเลือกมาอย่างถูกต้องสำหรับสลัดทำให้จานมีรสชาติที่ไม่เหมือนใครโดยให้กลิ่นที่กลมกลืนกันใหม่และกลิ่นหอม มันคุ้มค่าที่จะแทนที่มายองเนสแบบดั้งเดิมหรือน้ำมันดอกทานตะวันด้วยน้ำสลัดดั้งเดิมซึ่งจะทำให้อาหารมีความประณีตยิ่งขึ้นและคุณจะได้รับการยกย่องอย่างกระตือรือร้นจากแขก: ไม่เลวร้ายไปกว่าของเชฟ!

น้ำสลัดซอส

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารรู้ดีหลากหลายน้ำสลัดที่สามารถปรุงแต่งจานอะไรก็ได้ด้วย รูปร่าง, กลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้น หนาหรือบาง, สีหรือใส - น้ำสลัดให้ส่วนผสมทั้งหมดมีมิติใหม่ สำหรับการผลิตของพวกเขาจะใช้ฐาน - มายองเนส, ครีมเปรี้ยว, โยเกิร์ต คุณสามารถรับ ประเภทต่างๆน้ำมัน - มะกอก ทานตะวัน ข้าวโพดหรือลินสีด เพื่อเพิ่มรสชาติพวกเขาใช้เครื่องเทศและเครื่องเทศและสำหรับสี - ผักสดหรือผัด

กับมายองเนส

ที่นิยมมากที่สุดถือว่าน้ำสลัดที่ใช้มายองเนสเพราะส่วนประกอบนี้ทุกคนคุ้นเคยและคุ้นเคยกันทุกบ้าน การใช้มายองเนสเป็นพื้นฐานผสมกับปลากะตัก เคเปอร์ มะกอกหรือมะกอก คุณจะได้รูปแบบที่น่าสนใจขององค์ประกอบทาร์ทาร์ตามปกติ การผสมฐานกับมะเขือเทศ สมุนไพร และหัวหอม คุณจะได้สลัดเนื้อเพิ่ม ซึ่งจะไม่ทำให้แห้งอีกต่อไป

ไม่มีมายองเนส

แคลอรี่ต่ำถือว่าเป็นซอสสำหรับสลัดที่ไม่มีมายองเนส... สำหรับพวกเขาพวกเขาใช้น้ำมันธรรมดาผสมกับ เครื่องเทศหอมกรุ่น... สำหรับปลา น้ำมันดอกทานตะวันกับปาปริก้าแห้งเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ - น้ำมันมะกอกที่มีเมล็ดผักชีและผักชีฝรั่ง และสำหรับสัตว์ปีก - น้ำมันข้าวโพดพริกไทยขาวและ ลูกจันทน์เทศ... คุณยังสามารถผสมฐานกับมัสตาร์ดหรือกระเทียมสำหรับน้ำสลัดรสเผ็ดที่หลากหลาย

อาหาร

ก็ควรพิจารณาแยกกันน้ำสลัดอาหารซึ่งจะไม่ทำร้ายรูปร่างแต่จะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยน่ารับประทานมากขึ้น สำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักควรปรุงรสอาหารด้วยครีมเปรี้ยวไขมันต่ำด้วยสมุนไพร ซีอิ๊ว โยเกิร์ตธรรมชาติกับหัวหอม เป็นการดีที่จะกระจายตัวเลือกปลาที่มีส่วนผสมของน้ำมะนาวกับน้ำส้มสายชูบัลซามิก ซีอิ๊ว หรือ วางมะเขือเทศด้วยการเติมน้ำมัน

สูตรน้ำสลัด

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทุกคนสามารถหาได้ง่ายสูตรทำซอสสำหรับสลัดออนไลน์ สูตรทีละขั้นตอนด้วยรูปถ่ายจะอำนวยความสะดวกในการทำอาหารสอนวิธีสับส่วนประกอบอย่างถูกต้องและผสมในสัดส่วนที่แน่นอน ไอเดียการทำน้ำสลัดใช้ สินค้าต่างๆ: สำหรับซีซาร์จะเป็นกระเทียม มัสตาร์ดและน้ำมะนาวกับปลากะตัก และสำหรับกรีก - น้ำส้มสายชูบัลซามิกและสมุนไพรโปรวองซ์

จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 5 คน
ปริมาณแคลอรี่: 539 กิโลแคลอรี
วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารว่าง
ประเภทอาหาร: อิตาลี.

ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือซีซาร์สลัดซอสซึ่งประกอบด้วย อกไก่, ใบผักกาดหอม ขนมปังกรอบ และมะเขือเทศราชินี ในกรณีนี้ เขาจะรวบรวมส่วนประกอบทั้งหมด เน้นทุกรสนิยมและความกลมกลืนของส่วนผสม น้ำสลัดจะปรับสมดุลความแห้งของไก่ เพิ่มรสชาติของขนมปังกรอบกรอบและใบผักกาดเขียว

วัตถุดิบ:

มายองเนส - 120 มล.;
กิมจิ - 10 กรัม
น้ำมันมะกอก - 35 มล.;
กระเทียม - 1 ชิ้น;
น้ำตาล - 5 กรัม
พริก - เหน็บแนม;
สมุนไพรโปรวองซ์ - 1 กรัม
น้ำมะนาว - 15 มล.
มัสตาร์ด - 20 มล.

วิธีทำอาหาร:

ผสมส่วนผสมทั้งหมด
ตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

กรีก

เวลาทำอาหาร: 5 นาที
จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 10 คน
ปริมาณแคลอรี่: 68 กิโลแคลอรี
วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารว่าง
ประเภทอาหาร: กรีก.
ความซับซ้อนของการเตรียมการ: ง่าย

อันดับสองรองจากซีซาร์คือซอสสลัดกรีกประกอบด้วยผักสุก เฟต้า และมะกอก น้ำสลัดดั้งเดิมจะเน้นความสดของแตงกวาและมะเขือเทศ พริกหยวก และหัวหอมดอง รสจัดจ้านที่อุดมไปด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศจะทำให้อาหารน่ารับประทานยิ่งขึ้น น้ำส้มสายชูบัลซามิกในองค์ประกอบจะทำให้ส่วนประกอบมีความฉุนเฉพาะ

วัตถุดิบ:

น้ำมันมะกอก - 150 มล.;
น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 50 มล.;
สมุนไพรโปรวองซ์ - 3 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด

จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 5 คน
ปริมาณแคลอรี่: 227 กิโลแคลอรี
วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารว่าง
อาหาร: ของผู้เขียน.
ความซับซ้อนของการเตรียมการ: ง่าย

มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและเป็นอาหารน้ำสลัดมัสตาร์ดน้ำผึ้งซึ่งสามารถนำไปใช้ในผัก เนื้อสัตว์ และ สูตรปลา... รสชาติของน้ำสลัดจะเน้นความสดและความนุ่มของเนื้อ เนื้อรมควัน หรือไก่ ให้ออกมาเป็นแนวใหม่ เป็นการดีที่จะเตรียมน้ำสลัดน้ำผึ้งเพื่อกระจายรสชาติของสลัดผักกับปักกิ่งหรือ กะหล่ำปลีขาว,มะเขือยาว,ถั่วแดง.

วัตถุดิบ:

มัสตาร์ด Dijon - 120 มล.;
น้ำผึ้ง - 160 มล.;
ซอสถั่วเหลือง - 40 มล.
หัวหอม - 1 ชิ้น;
ขิง - 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ตัดหัวหอมเป็นชิ้น ๆ เลื่อนสองครั้งด้วยขิงผ่านเครื่องบดเนื้อ
ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด

สำหรับสลัดผัก

เวลาทำอาหาร: 5 นาที
จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 2 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่: 249 กิโลแคลอรี
วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารว่าง
ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
ความซับซ้อนของการเตรียมการ: ง่าย

ทำอาหารอย่างไร น้ำสลัดผักที่บ้านเพื่อเน้นรสชาติของส่วนผสมทั้งหมดอย่างสมบูรณ์แบบ? ทาร์ทาร์รูปแบบต่างๆ ที่ผสมผสานกันระหว่างผักดอง หัวหอมใหญ่ และมายองเนส จะเพิ่มรสชาติแบบโพรวองซ์ให้กับอาหารของคุณ การแต่งกายเข้ากันได้ดีกับอาหารทุกชนิด ทำให้น่ารับประทานและน่ารับประทานยิ่งขึ้น ทาร์รากอนสดหรือแห้ง และทาร์รากอน มัสตาร์ดธรรมชาติจะเพิ่มความน่ารับประทานให้กับน้ำสลัด

วัตถุดิบ:

ผักดอง - 25 กรัม
มายองเนส - 30 มล.;
หัวหอมเขียว- 10 กรัม
ผักชีฝรั่ง - 10 กรัม
น้ำมะนาว - 40 มล.;
มัสตาร์ด - 20 มล.;
tarragon - หยิก;
tarragon - หยิก;
ซอส Worcester - 5 มล.

วิธีทำอาหาร:

สับแตงกวาสมุนไพร
ผสมส่วนผสมทั้งหมด เกลือและพริกไทย ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงภายใต้แรปพลาสติก

สำหรับผลไม้

จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 5 คน
ปริมาณแคลอรี่: 45 กิโลแคลอรี
วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารว่าง
อาหาร: ของผู้เขียน.
ความซับซ้อนของการเตรียมการ: ง่าย

เลือกยาก ซอสสำหรับ สลัดผลไม้ ที่เข้ากันได้ดีกับส่วนประกอบที่เป็นสากล สูตรนี้จะแสดงวิธีการเตรียมน้ำสลัดเพื่อเสริมรสชาติของขนมกล้วย แอปเปิ้ล หรือสตรอเบอร์รี่ รสเปรี้ยวอมเปรี้ยวจะปรับสมดุลความหวานของผลไม้ ทำให้เกิดเสียงใหม่ ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักเพราะมีแคลอรีต่ำและขิงที่รวมอยู่ในองค์ประกอบยังเผาผลาญไขมันอีกด้วย

วัตถุดิบ:

มะนาว - 1 ชิ้น;
ส้ม - 1 ชิ้น;
ขิงป่น - 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

บีบน้ำออกจากทั้งส้มและมะนาวครึ่งหนึ่ง
นำความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวครึ่งลูกที่สอง
รวมส่วนผสมทั้งหมด ปรุงรสด้วยน้ำตาลอ้อยหากต้องการ

มัสตาร์ด

เวลาทำอาหาร: 5 นาที
จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 6 คน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 558 kcal
วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารว่าง
อาหาร: ของผู้เขียน.
ความซับซ้อนของการเตรียมการ: ง่าย

สากล ซอสมัสตาร์ดเหมาะสำหรับทำน้ำสลัดทุกชนิด ควรปรุงรสแบบปูปลาหมึกด้วยเพื่อเน้นรสชาติของอาหารทะเล น้ำสลัดนี้ผสมผสานอย่างลงตัวกับ ไก่รมควัน, แฮมและมันฝรั่งต้ม - ความเผ็ดร้อนจะทำให้อาหารน่ารับประทานยิ่งขึ้น คุณสามารถใช้น้ำสลัดสำหรับอาหารประเภทผักที่มีมะเขือเทศเชอร์รี่ แตงกวาสด พริกหยวก

วัตถุดิบ:

ผงน้ำตาล- 30 กรัม
มัสตาร์ด - 30 มล.
น้ำมันพืช - แก้ว;
น้ำส้มสายชู - ½ถ้วย;
กระเทียม - ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

ผสมส่วนผสมเกลือและพริกไทย
ตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

น้ำสลัดกะหล่ำปลี

เวลาทำอาหาร: 10 นาที
ปริมาณแคลอรี่: 498 kcal
วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารว่าง
อาหาร: ของผู้เขียน.
ความซับซ้อนของการเตรียมการ: ง่าย

ผิดปกติ น้ำสลัดกะหล่ำปลีจะเน้นย้ำคุณค่าของผักชนิดนี้อย่างเต็มที่ ให้เสียงใหม่ และสร้างกรุบกรอบที่น่ารื่นรมย์ น้ำมะนาวและน้ำมันมะกอกเป็นส่วนประกอบดั้งเดิม เครื่องเทศได้รับจากมัสตาร์ดและกระเทียม และความเผ็ดคือแตงดอง ในกรณีที่ไม่มีน้ำมะนาวมันง่ายที่จะแทนที่ด้วยแอปเปิ้ลหรือน้ำส้มสายชูไวน์สาระสำคัญ

วัตถุดิบ:

น้ำมะนาว - 50 มล.;
น้ำมันมะกอก - ½ถ้วย;
มัสตาร์ด - 10 กรัม
แตงดอง - 3 ชิ้น;
กระเทียม - ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

แตงกวาขูดกระเทียมสับ
ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด เกลือและพริกไทย ตีด้วยเครื่องปั่น

สำหรับยำกุ้ง

เวลาทำอาหาร: 5 นาที
จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 8 คน
ปริมาณแคลอรี่: 534 กิโลแคลอรี
วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารว่าง
อาหาร: ของผู้เขียน.
ความซับซ้อนของการเตรียมการ: ง่าย

เงาความนุ่มของอาหารทะเลช่วยได้น้ำสลัดกุ้ง... มัน ของว่างแสนอร่อยจะต้องใช้น้ำสลัดบางเบาที่จะเน้นความสดของเนื้อกุ้งเท่านั้น เหมาะอย่างยิ่งที่จะผสมมัสตาร์ด Dijon และน้ำมันมะกอกเข้าด้วยกัน แต่ในกรณีที่ไม่มีคุณสามารถใช้รูปแบบที่กลั่นได้ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศปลาพิเศษ

วัตถุดิบ:

มัสตาร์ด Dijon - 20 กรัม
น้ำมันพืช - ½ถ้วย;
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 60 มล.;
พริกไทยดำป่น - 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด
ตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

ภาษาอิตาลี

เวลาทำอาหาร: 15 นาที
จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 4 คน
ปริมาณแคลอรี่: 522 กิโลแคลอรี
วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารว่าง
ประเภทอาหาร: อิตาลี.
ความซับซ้อนของการเตรียม: ปานกลาง

แบบดั้งเดิม ซอสสลัดอิตาเลี่ยนเป็นเพสโต้ เป็นที่รู้จักไปทั่วโลกว่าเป็นน้ำสลัดที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารเมดิเตอร์เรเนียนเช่น caprese สูตรคลาสสิคเกี่ยวข้องกับการใช้โหระพาสดและถั่วไพน์ซึ่งมีรสชาติเข้มข้นที่ถูกกำหนดโดยความฉุนฉุนของกระเทียมและความครีมของชีสแข็ง (พาร์เมซานเหมาะ)

วัตถุดิบ:

โหระพาสด - 50 กรัม
ถั่วไพน์ - 150 กรัม
ชีสแข็ง - 100 กรัม
กระเทียม - 5 กลีบ;
น้ำมันมะกอก - 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

ขูดชีสอย่างประณีตทอดถั่วในกระทะที่แห้งเป็นเวลา 5 นาที
ผสมโหระพา เศษชีส กระเทียม และถั่วในเครื่องปั่น ตีสองครั้งแล้วปรุงรสด้วยเกลือ
เพิ่มเนยในส่วนและตีจนเนียน
คุณสามารถเก็บเพสโต้ที่ได้โดยการเติมน้ำมัน 2-3 ซม. เหนือระดับในตู้เย็น สำหรับน้ำสลัด ให้เจือจางด้วยน้ำมันมะกอกในอัตราส่วน 2: 1

จากโยเกิร์ต

เวลาทำอาหาร: 15 นาที
จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 5 คน
ปริมาณแคลอรี่: 180 กิโลแคลอรี
วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารว่าง
อาหาร: ของผู้เขียน.
ความซับซ้อนของการเตรียมการ: ง่าย

สูตรต่อไปนี้จะบอกวิธีทำอาหารซอสโยเกิร์ตสำหรับสลัดประกอบด้วยผลไม้ รสหวานของน้ำสลัดจะช่วยขจัดความชุ่มฉ่ำของส่วนประกอบ: เหมาะสำหรับใช้กับมะม่วง ส้ม และองุ่น สลัดผลไม้เบา ๆ กับน้ำสลัดโยเกิร์ตจะกลายเป็นคู่หูที่ซื่อสัตย์สำหรับผู้อดอาหาร ทำให้ร่างกายอิ่มเร็วเนื่องจากมีไฟเบอร์สูง

วัตถุดิบ:

โยเกิร์ตธรรมชาติ - แก้ว;
semolina- 40 กรัม
อบเชย - 5 กรัม
น้ำตาล - 10 กรัม
เกลือ - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร:

ตีน้ำตาลและโยเกิร์ตด้วยเครื่องปั่น เพิ่มเซโมลินาเกลือ
เพิ่มอบเชยหลังจาก 15 นาที

เพื่อให้ผู้ชำนาญการด้านการทำอาหารทุกคนสามารถสร้างสรรค์ผลงานต้นฉบับได้น้ำสลัดสำหรับสลัดคุณควรฟังคำแนะนำของเชฟ นี่คือสิ่งที่พวกเขาแนะนำให้ปรุงรสอาหารประเภทผัก:

น้ำมันมะกอก, น้ำมะนาว, น้ำส้มสายชูไวน์ขาว;
หัวหอม, เนยและน้ำมันมะกอก, ครีม, พริกไทยขาว;
น้ำส้มและความเอร็ดอร่อย, เมล็ดฟักทอง, น้ำมันมะกอก, น้ำตาลทรายแดง;
น้ำผึ้ง, กานพลู, น้ำส้มสายชูบัลซามิก, น้ำมะนาว;
ปลาทูน่าบด น้ำมะนาว สมุนไพรโปรวองซ์

น้ำสลัดต่อไปนี้ใช้ได้ดีกับน้ำสลัด สูตรเนื้อ:

โยเกิร์ตธรรมชาติ, น้ำส้มสายชูบัลซามิก, น้ำมันมะกอก, กระเทียม, มัสตาร์ด, น้ำผึ้ง;
น้ำมะนาว, ขิง, น้ำผึ้ง, เกล็ดพริกไทยดำ;
อะโวคาโด, น้ำมะนาว, น้ำมันมะกอก, มัสตาร์ด Dijon;
วอลนัท, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, กระเทียม, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์, ซันลีฮ็อป, โยเกิร์ตธรรมชาติ;
น้ำมะนาว, คอทเทจชีส, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชนิดหนึ่ง, ครีม

สูตรดั้งเดิมสำหรับน้ำสลัดผลไม้นอกเหนือจากโยเกิร์ต:

ทะเล buckthorn, อบเชย, น้ำผึ้ง;
นม, ไข่แดง, น้ำตาล, วานิลลา, วอลนัท;
มะนาว, คอนยัค, อบเชย, น้ำตาลผง;
น้ำสัปปะรด, มะนาว, ขิง, โหระพา;
ไอศครีม, ลูกเกด, ช็อคโกแลตขูด

วีดีโอ

คุณจะต้องการ:

น้ำสลัดซีซาร์

น่าสนใจ!สลัดถูกคิดค้นโดย American Caesar Cardini เมื่อต้นศตวรรษที่ 20 เขาเสิร์ฟให้กับแขกของร้านอาหารซีซาร์เพลสของเขา วางสมุนไพร ไข่ พาเมซาน แครกเกอร์บนจานที่ขูดด้วยกระเทียม ปรุงรสด้วยซอส Worcestershire และโรยด้วยน้ำมะนาว ในสลัดไม่มีเนื้อสัตว์เลย เรียกว่า "คาร์ดินี่"

สูตรคลาสสิค

ไข่ 1 ชิ้น
ซอสวูสเตอร์ 1 ช้อนชา
น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ล.
มะนาว 1/2 ลูก
เกลือ พริกไทย มัสตาร์ดรสชาติ

เก็บไข่ในน้ำเค็มเป็นเวลา 30 นาที
แล้วใส่ น้ำร้อนเป็นเวลา 1 นาที ยืดและเย็น ดังนั้นไข่แดงและไข่ขาวจะไม่มีเวลาข้น
เมื่อไข่เย็นลงแล้ว ให้เติมมัสตาร์ดและน้ำมะนาวลงไป
เทน้ำมันมะกอก น้ำมันดอกทานตะวัน มัสตาร์ด ค่อยๆ ใส่ซอส Worcestershire (มีจำหน่ายที่ร้านขายของชำ) ทีละหยดแล้วคนให้เข้ากัน

ซอสซีซาร์ไก่

น้ำมันมะกอก 100 มล.
ไข่แดง 2 ชิ้น
พาเมซานชีส 50 ก
มะนาว 1 ชิ้น
มัสตาร์ด 10 กรัม
กระเทียม 1 ชิ้น
ไวน์ 50 มล

รวมสองไข่แดงกับมัสตาร์ด, น้ำมะนาว, ไวน์ที่บีบด้วยกระเทียม
เพิ่มน้ำมันมะกอกและชีสขูด
ทิ้งไว้ 20 นาทีแล้วปรุงรสสลัด

สำหรับซีซาร์กับกุ้ง

ไข่ 1 ชิ้น
มัสตาร์ด 1/4 ช้อนชา
น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก 20 มล
น้ำมันพืช 40 มล
ปลาแอนโชวี่ 4 ชิ้น
ซอส Worcester 4-5 ฝา
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ปรุงไข่ด้วยเกลือเล็กน้อยไม่เกิน 1 นาที
ผสมไข่ต้มกับน้ำมะนาว มัสตาร์ด
ในขั้นตอนสุดท้าย ใส่น้ำมันดอกทานตะวันและน้ำมันมะกอก
ตัดปลากะตักเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ซอสพร้อมกับซอส Worcester

ซอสปราศจากแอนโชวี่

ไข่ 2 ชิ้น
พาร์เมซานขูด 2 ช้อนโต๊ะ ล.
มัสตาร์ด 2 ช้อนชา
มะนาว 1/2 ลูก
น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วยตวง
กระเทียม 2 ฟัน

ต้มไข่ 1-2 นาที แช่เย็น
บีบน้ำมะนาวออกแล้วใส่พาร์เมซานขูด
ใส่กระเทียมสับละเอียด มัสตาร์ด และปิดท้ายด้วยน้ำมันมะกอก

กับมายองเนส

มายองเนส 150 ก
พาเมซานชีส 50 ก
แอนโชวี่ 1 ช้อนโต๊ะ ล.
มะนาว 1/2 ลูก
กระเทียม 1 ซี่.

เทพาร์เมซานขูดลงในมายองเนสเติมน้ำมะนาว
ผสมกับกระเทียมสับละเอียดและปลากะตัก
ผสมอาหารในชามหรือปัด

ด้วยครีมเปรี้ยว

ครีมเปรี้ยว 200 มล
กระเทียม 2 ฟัน
มัสตาร์ด 1 ช้อนชา
ผักดอง 2-3 ชิ้น

สับกระเทียมและแตงกวาดองอย่างประณีต
ใส่กระเทียม, แตงกวา, มัสตาร์ดในครีม, ตีด้วยที่ตี ซอสครีมเปรี้ยวพร้อม.

กับเคเปอร์

ไข่แดง 3 ชิ้น
เคเปอร์ 40 กรัม
เนื้อปลากะตัก 40 กรัม
ซอสวูสเตอร์ 1 ช้อนชา
กระเทียม 4 ฟัน.
มัสตาร์ด (หวาน) 1/2 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก 170 มล.
น้ำมะนาว 1/2 ช้อนโต๊ะ ล.

ผสมมัสตาร์ดน้ำมะนาวกับไข่แดง
ใส่น้ำมันมะกอก กระเทียมสับละเอียด เคเปอร์
อุ่นปลากะตักแยกกันในกระทะ เย็น บด
ผสมทุกอย่างเทลงในซอส Worcester

สำหรับสลัดกรีก

สลัดกรีกมีน้ำหนักเบาและเป็นอาหาร วี สูตรดั้งเดิมเฟต้าถูกเพิ่มเข้าไป - ชีสยอดนิยมที่ทำจากนมแกะ ความเป็นกรดเล็กน้อยช่วยเพิ่มรสชาติของผัก

ซอสคลาสสิค

น้ำมันมะกอก 1 ส่วน
น้ำมะนาว 1/2 ส่วน
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ผสมน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว
เพิ่มเกลือและพริกไทย
ใส่ออริกาโนแห้งลงในซอสที่เตรียมไว้

กับซีอิ๊ว

ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำมันมะกอก 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ผสมซีอิ๊วขาวกับน้ำผึ้งเหลวจนละลาย
เพิ่มน้ำมะนาวและผสมให้ละเอียด
เทน้ำมันมะกอกลงไป คนให้เข้ากัน

พร้อมน้ำส้มสายชูบัลซามิก

น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1/4 ศิลปะ.
น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
กระเทียมโขลก 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
น้ำมันมะกอก 3/4 ช้อนโต๊ะ

ปัดน้ำส้มสายชูบัลซามิกกับกระเทียมสับและน้ำตาล
เทพริกไทยเกลือ
โดยไม่ต้องหยุดกวนให้เทน้ำมันมะกอกเพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน เทสลัด

กับมายองเนส

มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
น้ำมะนาว 1/4 ถ้วย
กระเทียม 2 ฟัน
น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำส้มสายชูไวน์ (สีแดง) 1-2 ช้อนชา
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สับกระเทียมอย่างประณีตมาก
เพิ่มมายองเนส, น้ำผึ้ง, เกลือ
ผสมจนเนียน เทน้ำมันมะกอกแล้วน้ำมะนาว
เพิ่มน้ำส้มสายชูไวน์
น้ำสลัดควรมีความหนา

เสิร์ฟแบบแช่เย็นได้ดีที่สุด

กับน้ำผึ้งและมัสตาร์ด

น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำมันพืช 5-6 เซนต์ ล.
มัสตาร์ด 2 ช้อนชา
กระเทียม 3-4 ซี่
มะนาว 1 ชิ้น

ผ่านกระเทียมผ่านการกดกระเทียมบีบน้ำมะนาวออก
ผสมส่วนผสมทั้งหมด
ปัดให้ละเอียด
ปรุงรสสลัด

พร้อมลูกจันทน์เทศและมายองเนส

ลูกจันทน์เทศบด 1 แพ็ค
น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
น้ำมะนาว 1/4 ถ้วย ล.
น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ ล.
มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ ล.
กระเทียม 1-2 ซี่
น้ำส้มสายชูไวน์ 2 ช้อนชา
ผงกระวาน 1 แพ็ค
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

บีบกระเทียมด้วยการกดกระเทียมใส่มายองเนส
ใส่เกลือ พริกไทย กระวาน ลูกจันทน์เทศ น้ำผึ้ง ผสมให้เข้ากัน
เพิ่มน้ำมันมะกอกในขณะที่กวน
เทน้ำมะนาวคั้นและน้ำส้มสายชูไวน์ลงไป

พร้อมเครื่องเทศ

ซอสถั่วเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำมันมะกอก 5-6 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำผึ้ง (ของเหลว) 1 ช้อนโต๊ะ. ล.
Hops-suneli 1 แพ็ค
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ ล.

ใส่ซีอิ๊วขาวลงในน้ำผึ้ง เทน้ำมะนาวผสม
เราเคาะทุกอย่างลงด้วยการตีแล้วเติมน้ำมันมะกอกเล็กน้อย
ปรุงรสสลัด

ซอสสำหรับสลัด "Caprese"

“Caprese” ของอิตาลีเป็นส่วนผสมของมอสซาเรลล่ากับมะเขือเทศและโหระพาสด ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดควรมีความสดเป็นพิเศษ เลือกมะเขือเทศหวาน และน้ำมันมะกอกสกัดเย็น สลัดจะแต่งด้วยซอสเพสโต้เท่านั้น

โหระพา 50 กรัม
พาเมซานชีส 50 ก
น้ำมันมะกอก 50 มล
ถั่วไพน์นัท 2 ช้อนโต๊ะ ล.
กระเทียม 2 ฟัน
เกลือเพื่อลิ้มรส

บดโหระพาด้วยมีดหรือเครื่องปั่น
เพิ่มถั่วไพน์, กระเทียม, พาเมซานสับละเอียด, เกลือ เทน้ำมันมะกอก บดทุกอย่างให้เข้ากัน

ซอสอาจไม่เป็นเนื้อเดียวกันทั้งหมด แต่มีส่วนผสมเป็นชิ้น ๆ

สำหรับสลัดกับ arugula

Arugula ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติมีวิตามินซีขจัดคอเลสเตอรอลออกจากร่างกาย

ราดด้วยซอสบัลซามิก

มะนาว 1 ชิ้น
มัสตาร์ด 1/2 ช้อนชา
น้ำส้มสายชูบัลซามิก 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
น้ำมันมะกอก 100 กรัม
เกลือ พริกแดงรสชาติ

บีบน้ำออกจากมะนาว
เพิ่มมัสตาร์ดน้ำส้มสายชูบัลซามิกน้ำมันมะกอก
ผสมให้เข้ากัน
เพิ่มเกลือและพริกไทย

กับซีอิ๊ว

ซอสถั่วเหลือง 4 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำมันมะกอก 100 กรัม
กระเทียม 1 ซี่.
มะนาว 1 ชิ้น
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

บีบน้ำจากมะนาวสับกระเทียมด้วยเครื่องกดกระเทียม เราผสม
ใส่น้ำมันมะกอก ซีอิ๊ว เกลือและพริกไทย
ผสมให้ละเอียด

กับโยเกิร์ตและมัสตาร์ด

โยเกิร์ต 100 กรัม
น้ำส้มสายชูหมักแอปเปิ้ล 1 ช้อนโต๊ะ ล.
มัสตาร์ด 2 ช้อนชา
กระเทียม 3 ฟัน.
น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

บดกระเทียมด้วยเครื่องกดกระเทียม
ใส่โยเกิร์ต น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ มัสตาร์ด น้ำผึ้ง
ผัดเทน้ำมันมะกอกคนอีกครั้ง
เพิ่มเกลือและพริกไทย

ด้วยคีเฟอร์

คีเฟอร์ 1/2 ช้อนโต๊ะ
มายองเนส 1/2 ถ้วย
โบว์ 1 ชิ้น
กระเทียม 2 ฟัน
มะนาว 1 ชิ้น
ดิลล์ 1 พวง.
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สับหัวหอม, กระเทียม, ผักชีฝรั่งอย่างประณีต
เพิ่ม kefir มายองเนสและน้ำมะนาวคั้นสด
ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น เพิ่มเกลือและพริกไทย

ซอสฝาด

โบว์ 1 ชิ้น
น้ำส้มสายชูไวน์ 2 ช้อนโต๊ะ ล.
มายองเนส 1/2 ถ้วย
น้ำตาล 1ชต. ล.
กระเทียม 2 ฟัน
เครื่องเทศเกลือเพื่อลิ้มรส

สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีตมาก
เพิ่มน้ำส้มสายชูไวน์มายองเนสน้ำตาล เราเคาะทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น
เทเครื่องเทศและเกลือ ตีจนเนียน

สู่ สลัดชูก้า

สลัดชูก้า - อาหาร ประกอบด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และกรดอะมิโนมากมาย ปรุงจากสาหร่ายวากาเมะ สำหรับการเติมน้ำมันถือเป็นประเพณี ซอสถั่ว“กามาดาริ” เสิร์ฟพร้อมสาหร่าย

เนยถั่ว 3-4 ช้อนชา
น้ำ 3/4 ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลือง 4 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำมันงา 2 ช้อนชา
น้ำส้มสายชูข้าว 4 ช้อนชา
มิริน 3 ช้อนชา
เมล็ดงา 2 ช้อนชา

เติมน้ำครึ่งหนึ่งลงในเนยถั่ว ตั้งไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราว
ค่อยๆเติมน้ำที่เหลือ แต่อย่านำไปต้ม
ปิดไฟ ใส่น้ำมันงา ซีอิ๊ว น้ำส้มสายชูข้าว และมิริน
ผัดโรยด้วยงา

สู่สลัดทะเล

ซอสต้องมีรสเปรี้ยวซึ่งมาจากน้ำมะนาว

เป็นการดีกว่าที่จะเติมน้ำส้มหรือส้มเขียวหวานลงในสลัดกับกุ้งหรือหอยแมลงภู่

ซอสมะนาว

มะนาว 1 ชิ้น
น้ำมันมะกอก 50 มล
สมุนไพรแห้ง 1 ช้อนชา
น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
น้ำตาล 1 ช้อนชา
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ผสมผิวเลมอน น้ำมันมะกอก สมุนไพร บัลซามิกกัด น้ำตาล พริกไทยและเกลือ
เพิ่ม 2-3 ช้อนชา น้ำมะนาวและคนให้เข้ากัน

ซอสบรั่นดี

หัวหอม 1 พีซี
น้ำส้มสายชูไวน์ (สีขาว) 300 มล.
พริกแดง 1/2 ชิ้น
ไข่ 1 พีซี
บรั่นดี 1 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือเพื่อลิ้มรส

ต้มไข่ลวกแล้วปล่อยให้เย็น
สับหัวหอมอย่างประณีตใส่น้ำมันพืชทิ้งไว้ 5-7 นาที
สับพริกไทยและไข่อย่างประณีต
ตีน้ำส้มสายชูกับน้ำมันและเกลือ ใส่ไข่ พริกไทย และบรั่นดี ผสม.

เสิร์ฟทันทีหรือหลังจากเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที

น้ำสลัดโยเกิร์ตกระเทียม

โยเกิร์ตหรือครีมเปรี้ยว (30%) 200 กรัม
พริกชี้ฟ้า 1 ชิ้น
ต้นหอม 50 กรัม
กระเทียม 4 ฟัน.
ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง 60 กรัม
เกลือ พริกไทยดำรสชาติ

ปอกพริกแดงออกจากก้านและเมล็ด
ล้างและสับสมุนไพรอย่างหยาบ
ใส่กระเทียม พริกไทย เครื่องเทศ โยเกิร์ต (ไม่มีสารเติมแต่ง) ลงในเครื่องปั่น
ตีจนเนียน

ปรุงรสสลัดก่อนเสิร์ฟ

ที่รัก

น้ำผึ้งเหลวจากธรรมชาติ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
ขิงสด 2 ซม.
เฟรชมินต์ 2-3 สัตวแพทย์
โหระพา 30 กรัม
เมล็ดมัสตาร์ด 20 กรัม
น้ำมันพืช 50 มล
เกลือเพื่อลิ้มรส

บดเมล็ดมัสตาร์ดให้เป็นผง
ปอกขิงแล้วบดให้เป็นเนื้อ
ผสมส่วนผสมร้อนกับ น้ำมันพืชและทิ้งไว้ 10-15 นาที
แยกใบสะระแหน่และโหระพา บดจนเนียน ผสมกับน้ำมัน น้ำส้มสายชูไวน์ น้ำผึ้งเหลว และเกลือ

สลัดซีซันก่อนเสิร์ฟ

มัสตาร์ด

ผงมัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
ไข่แดงดิบ 2 ชิ้น
น้ำมันพืช 50 มล
ผักชีฝรั่งแห้ง 1 ช้อนชา
มะนาว 1 ชิ้น
น้ำตาล 1 ช้อนชา
เกลือ 1/3 ช้อนชา
พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ตีไข่แดงและผงมัสตาร์ดจนเนียน เทน้ำมันพืชลงไป
ลอกผิวเลมอนออกแล้วใส่จานพร้อมน้ำสลัด เพิ่มน้ำมะนาวครึ่งลูก
เพิ่มผักชีฝรั่ง, เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยดำและคนให้เข้ากัน

ปรุงรสสลัดก่อนเสิร์ฟ

วอลนัท

หากต้องการกลิ่นหอม ให้ใช้น้ำมันมัสตาร์ดที่ไม่ผ่านการขัดสี (ใช้น้ำมันลินสีดแทนได้)

น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ชั่วโมง.

เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

บีบน้ำจากมะนาว
รวมน้ำส้มสายชูบัลซามิก น้ำมันมะกอก และน้ำมะนาว
เพิ่มเกลือและพริกไทย

ผสมอาหารในภาชนะแก้วหรือสแตนเลสจะดีกว่า ซอสต้องเสิร์ฟสด

ซอสอิตาเลี่ยน

เหมาะสำหรับสลัดที่มีต้นหอมและหัวไชเท้า

ส้มสด 300 มล.
เมล็ดฟักทอง 50 กรัม
พริกไทยดำ 5 กรัม
น้ำมันมะกอก 350 มล
น้ำตาลทราย 5 กรัม
เปลือกส้มรสชาติ

เทเมล็ดฟักทองลงในน้ำมันมะกอก 50 มล.
เทน้ำส้มแล้วเติม เปลือกส้มและน้ำตาลทรายแดง
เทน้ำมันมะกอกที่แช่เย็นไว้ลงในน้ำเกรวี่
เพิ่มเนื้อหาของกระทะลงในน้ำเกรวี่ เกลือ.

ซอสสเปน

จะเข้ากันได้ดีกับสลัดกับมะเขือเทศและสมุนไพร

น้ำผึ้ง 100 กรัม
กานพลูแห้ง 4 ขวด
น้ำมันมะกอก 300 กรัม
น้ำส้มสายชูบัลซามิก 0.5 ลิตร

บน ไฟเล็กๆต้มน้ำผึ้ง, น้ำส้มสายชูบัลซามิก, กานพลูตูมประมาณ 20 นาที (คุณควรได้ของเหลวครึ่งหนึ่ง)
เทน้ำมันมะกอกแช่เย็นลงในเรือน้ำเกรวี่ จากนั้นเติมซอสที่ปรุงสุกก่อน ผสมให้เข้ากัน

ปัดซอสให้เข้ากันก่อนเสิร์ฟ

ซอสฝรั่งเศสกับครีม

ทานคู่กับสลัดผักใบเขียว

เนย 1 ช้อนโต๊ะ ล.
ครีม (33%) 100 มล.
หัวหอม 1 ชิ้น
น้ำบริสุทธิ์ 50 มล
น้ำมันมะกอก 100 มล.
พริกไทยดำเล็กน้อย
เกลือเพื่อลิ้มรส

ปอกหัวหอมสับในเครื่องปั่น
ผัดหัวหอมที่เกิดในเนย เพิ่มเกลือและพริกไทย
เทน้ำและปรุงอาหารจนของเหลวลดลง
เพิ่มน้ำมันมะกอกและครีม
ทำอาหารต่อสักสองสามนาทีแล้วนำออกจากเตา
บดมวลที่เกิดขึ้นด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

โยเกิร์ต

เหมาะสำหรับสลัดจาก มะเขือเทศสดและแตงกวา เข้ากันได้ดีกับกะหล่ำปลี

โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 200 มล.
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำผึ้งเหลว 2-3 ช้อนชา
มัสตาร์ดโต๊ะ 1 ช้อนชา
เปลือกส้มขูด 1 ช้อนชา

ใส่มัสตาร์ดลงในโยเกิร์ต คนให้เข้ากัน
เทน้ำมะนาว ผิวส้ม น้ำผึ้งเหลว ผสมจนเนียน

แช่เย็นก่อนปรุงรสสลัด

ใส่ไข่และมัสตาร์ด

ซอสเป็นสากลเหมาะสำหรับผักทุกชนิด

ไข่แดง 1 ชิ้น
น้ำมันมะกอก 60 มล
มัสตาร์ดโต๊ะ 1 ช้อนชา
น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 100 มล.
น้ำตาล 1 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
พริกไทยดำหยิก

บดมัสตาร์ด เกลือ น้ำตาล พริกไทยดำ ไข่แดง (ดิบ) ในครก
เทน้ำมันมะกอกน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ลงในมวลที่ได้

เขย่าซอสก่อนแต่งตัว

การสำรวจที่ดำเนินการโดยนักโภชนาการทำให้พวกเขาค่อนข้างสับสน เด็กผู้หญิงทุกคนที่ทำแบบสำรวจทุกสิบคนชอบกินสลัดโดยไม่ต้องใส่น้ำสลัด ระหว่างนั้นเธอเป็นคนให้จาน รสชาติที่ละเอียดอ่อน... ในบทความของเรา เราจะบอกคุณเกี่ยวกับน้ำสลัดที่อร่อยและที่สำคัญคือมีแคลอรีต่ำ

น้ำสลัด. เกร็ดประวัติศาสตร์

ประวัติความเป็นมาที่ยาวนานและมีสีสันของน้ำสลัดมีมาตั้งแต่สมัยโบราณ กว่าห้าพันปีที่แล้วในประเทศจีน มีการใช้ซีอิ๊วหลากหลายรูปแบบสำหรับน้ำสลัด และเมื่อสองพันปีก่อนในบาบิโลนโบราณ สมุนไพรและผักผสมและเทน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูก่อนเสิร์ฟ

ในอียิปต์โบราณ สลัดปรุงรสด้วยส่วนผสมของน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู โดยต้องเติมเครื่องเทศตะวันออกด้วย และซอสมายองเนสที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในประเทศของเราก็ปรากฏตัวครั้งแรกบนโต๊ะของขุนนางฝรั่งเศสเมื่อประมาณสองร้อยปีที่แล้ว

น้ำสลัดสามารถแบ่งได้เป็น 2 ประเภท แบบแรกที่นิยมมากที่สุดสำหรับสลัดผักและผักสดคือน้ำสลัดที่มีส่วนผสมของน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู เช่น น้ำสลัดวีนิเกรตต์

ส่วนที่สองรวมถึงน้ำสลัดข้นทั้งหมด เช่น มายองเนส น้ำสลัดครีม ซาวร์ครีม โยเกิร์ต และน้ำสลัดบัตเตอร์มิลค์ น้ำสลัดข้นมักใช้สำหรับสลัด ซึ่งรวมถึงส่วนผสม เช่น เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ปลา ผักต้ม "ฤดูหนาว"

น้ำสลัดอะไรให้เลือกสำหรับ Stroynyashka?

น้ำสลัด - น้ำมันพืช

น้ำสลัด - ครีม, โยเกิร์ต, kefir

ครีมเปรี้ยว (โยเกิร์ต, คีเฟอร์) นั้นดีเพราะนอกจากไขมันแล้ว ยังมีไบฟิโดแบคทีเรียซึ่งช่วยในการย่อยเส้นใยหยาบ ซึ่งหมายความว่าหลังจากปรุงรสสลัดของคุณแล้ว ผลิตภัณฑ์นมหมักคุณสามารถหลีกเลี่ยงอาการท้องอืดท้องเฟ้อและท้องอืดได้!

น้ำสลัด - น้ำส้มสายชู น้ำมะนาว

น้ำส้มสายชูที่ใช้บ่อยที่สุดชนิดหนึ่งในน้ำสลัดคือน้ำส้มสายชูไวน์ แม้ว่าจะสามารถแทนที่ด้วยน้ำมะนาวได้เสมอ

น้ำส้มสายชูไวน์ขาวมีความนุ่มและละเอียดอ่อนกว่าน้ำส้มสายชูไวน์แดงมาก ส่วนใหญ่จะใช้ในสลัดผักสด น้ำส้มสายชูไวน์ขาวใช้ได้ดีกับน้ำมันอ่อนๆ เช่น น้ำมันดอกทานตะวัน

โดยเฉพาะน้ำส้มสายชูไวน์แดงที่มีอายุนานมีสารค่อนข้างมาก จำนวนมากของกรดจึงเข้ากันได้ดีกับถั่วและน้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชูนี้เข้ากันได้ดีกับผักใบเขียว

น้ำสลัดน้ำส้มสายชู

วัตถุดิบ:

2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู (ควรเป็นไวน์ขาว) หรือน้ำมะนาวคั้นสด
6 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
1 ช้อนชา มัสตาร์ด (ดีกว่า Dijon)
เกลือ พริกไทยดำ

การตระเตรียม:

ผสมน้ำส้มสายชู มัสตาร์ด และเกลือในภาชนะขนาดเล็กแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 10-15 นาที ใช้ตะกร้อมือตีน้ำมันมะกอกลงในน้ำส้มสายชูให้ทั่ว แล้วเติมลงในกระแสน้ำบางๆ พยายามอย่าตีนานเกินไป มิฉะนั้นซอสอาจข้นขึ้น ในตอนท้ายให้ใส่พริกไทยดำป่น คนและเสิร์ฟทันที

น้ำสลัดมะนาว

วัตถุดิบ:

น้ำมันพืช 100 กรัม
น้ำมะนาว 2 ลูก
กระเทียมสับ 1 หัว
1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ผงมัสตาร์ด

การตระเตรียม:

ตีทุกอย่างในเครื่องผสม

มายองเนสทำเอง. สูตรอาหาร

แต่มายองเนสที่เรารักไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ใดๆ แคลอรี่พิเศษและรสชาติที่กระตุ้นความอยากอาหาร ไม่ว่าจะเป็นมายองเนสโฮมเมด

วิธีที่ง่ายที่สุดคือการทำมายองเนสในเครื่องปั่น วิธีนี้ทำให้สามารถเตรียมมายองเนสที่ละเอียดอ่อนและโปร่งสบายซึ่งเหมาะเป็นน้ำสลัด

วัตถุดิบ:

1 ไข่ขนาดใหญ่
น้ำมันมะกอก 1 ¼ ถ้วย
1 ช้อนชา ผงมัสตาร์ด
1 ช้อนชา ซาฮารา
1 ช้อนชา เกลือ
¼ ช้อนชา พริกไทยขาว
1 - 2 ช้อนชา น้ำมะนาว

การตระเตรียม :

ส่วนผสมทั้งหมดต้องอยู่ในอุณหภูมิห้อง ตีไข่ลงในโถปั่น ใส่มัสตาร์ด น้ำตาล เกลือ พริกไทย น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย แล้วตีให้เข้ากันจนส่วนผสมเข้ากันดี จากนั้นเทเนยและน้ำมะนาวอีกครึ่งถ้วยลงในกระแสบาง ๆ แล้วตีต่อประมาณหนึ่งนาที เริ่มเติมเนยที่เหลืออีกครึ่งถ้วยทีละช้อนโต๊ะ คนตลอดเวลาจนส่วนผสมข้นขึ้น

น้ำสลัดมัสตาร์ด

วัตถุดิบ:

แป้งมัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
ไวน์หรือน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา
พริกไทยดำ slice

การตระเตรียม:

ผสมส่วนประกอบทั้งหมดกับน้ำในภาชนะ Pyrex คนให้เข้ากัน ปะทะ... ใส่ภาชนะในหม้อต้มน้ำแล้วคนจนแป้งเริ่มเดือด หลังจากผ่านไป 10-15 นาทีให้นำมัสตาร์ดออกจากน้ำเดือด มัสตาร์ดโฮมเมดสามารถเก็บไว้ได้นานมาก

น้ำสลัดเต้าหู้

วัตถุดิบ:

คอทเทจชีส 100 กรัม
นม 1 แก้ว
น้ำตาล
ยี่หร่าหรือมัสตาร์ด

วิธีทำอาหาร:

บดชีสกระท่อมด้วยช้อนไม้
ถูคอทเทจชีสแบบละเอียดผ่านตะแกรงหรือหมุนผ่านเครื่องบดเนื้อ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ใส่นม บดให้เป็นครีมเปรี้ยวที่เป็นเนื้อเดียวกัน
คอทเทจชีสแห้งสำหรับผสมพันธุ์ จำนวนมากนมไขมัน - น้อย

น้ำสลัดกระเทียม

วัตถุดิบ:

น้ำส้มสายชู 3% 100 g
น้ำมันพืช 100 กรัม
มัสตาร์ด 10 กรัม
น้ำตาล 10 กรัม
กระเทียม 3 กลีบ
เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

กระเทียมสับละเอียดบดด้วยเกลือน้ำตาลและพริกไทยเติมมัสตาร์ดเจือจางด้วยน้ำส้มสายชูรวมกับน้ำมันพืชและผสมลงในครีมเปรี้ยวที่เป็นเนื้อเดียวกัน

น้ำสลัดผักชีฝรั่ง

วัตถุดิบ:

มายองเนส 125 กรัม
ใบพาสลีย์สด 10 กรัม
ครีมเปรี้ยว 60 มล
1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชูไวน์แดง
1 ช้อนชา วางปลาแอนโชวี่
1/4 ช้อนชา พริกไทยดำ

วิธีทำอาหาร:

ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องผสมจนเนียน ขูดผนังตามต้องการ

ซอสอิตาเลี่ยน

วัตถุดิบ:

100 มล มายองเนสทำเอง
2-3 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชูไวน์
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำและน้ำมันพืช
ออริกาโนแห้ง (1 ช้อนชา), กระเทียม 1 กลีบ (สับละเอียด)
ผักใบเขียวและเกลือ

วิธีทำอาหาร:

ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเนียนในเครื่องปั่น

น้ำสลัดสำหรับคนกินเนื้อ

วัตถุดิบ:

kefir ไขมันต่ำ (100 มล.)
มายองเนสโฮมเมด 50 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์แดง
กระเทียม 1 กลีบ (ใช้ผงกระเทียมแทนได้)
เกลือหนึ่งหยิบมือ
ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและหัวหอม green

วิธีทำอาหาร:

ผสมส่วนประกอบทั้งหมดให้เข้ากันด้วยที่ตี คุณยังสามารถหมักเนื้อสำหรับย่างถ่านในซอสนี้

น้ำสลัดดอกแดนดิไลอัน

นี่เป็นน้ำสลัดที่อร่อยและเบามากอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ:

ดอกแดนดิไลอัน 10 ดอก
กระเทียม 2-3 กลีบ
20-30 กรัม เนย
ใบแดนดิไลอัน 2 ใบ
1 ช้อนชา มัสตาร์ด (คุณสามารถใช้ Dijon)

วิธีทำอาหาร:

แช่ใบแดนดิไลออนและดอกสักสองสามนาทีใน น้ำเย็น, ล้างและสับด้วยกระเทียม (ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ). เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในมวลที่ได้และผสมให้เข้ากัน ซอสเข้ากันได้ดีกับ เมนูผักและสลัด

น้ำสลัดกรีกซาซิกิ

เสิร์ฟพร้อมอาหารจานเนื้อ

วัตถุดิบ:

โยเกิร์ต 300 มล.
3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอก
1 แตงกวาสด
กระเทียม 2-3 กลีบ
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชูไวน์ขาว

วิธีทำอาหาร:

ปอกแตงกวาแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ บีบน้ำเกลือแตงกวาใส่กระเทียมน้ำส้มสายชูโยเกิร์ตและน้ำมันมะกอก ผสมทุกอย่างให้ละเอียด

ซอสพริก

ที่ซับซ้อนนี้และ สูตรเจ้าเสน่ห์จะได้รับการชื่นชมจากนักชิมตัวจริง!

คุณจะต้องการ:

ซีอิ๊วขาว 50 มล.
น้ำมันงา 35 มล.
น้ำมะนาว 200 มล.
น้ำส้มสายชูบัลซามิก 30 มล.
รากขิง 200 กรัม
กระเทียม 20 กรัม
น้ำมันมะกอก 90 มล.
พริกขี้หนู 20 กรัม.

การเตรียม: ปอกกระเทียมและขิงแล้วผ่านกระต่ายขูดละเอียด จากนั้นเอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วข้ามไป ใส่ส่วนผสมลงในชาม เทน้ำมัน ซอส และน้ำคั้น ผสม. สุดท้ายเทน้ำส้มสายชูลงไปผัดอีกครั้ง

น้ำสลัดมัสตาร์ดน้ำผึ้ง

คุณจะต้องการ:

น้ำตาล 1 ช้อน;
น้ำส้มสายชู 120 มล.;
มายองเนสโฮมเมด 240 กรัม
หัวหอมสับละเอียดหนึ่งช้อน;
มัสตาร์ดหนึ่งช้อน;
น้ำผึ้ง 170 กรัม
เกลือและพริกไทยป่น ¼ ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนชา;
น้ำมันพืช 120 มล.

เตรียม: ผสมมายองเนสเช่นเดียวกับน้ำส้มสายชูกับมัสตาร์ดเพิ่มน้ำผึ้งน้ำตาลพริกไทยหัวหอมเกลือและผักชีฝรั่งสับ เทน้ำมันลงในลำธารบาง ๆ กวนอย่างต่อเนื่อง มวลควรเป็นเนื้อเดียวกัน

น้ำสลัดส้ม

คุณจะต้องการ:

น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้ม 60 มล.
น้ำส้มสายชูไวน์ 3 ช้อน (สีแดง);
น้ำมันมะกอก 1 ช้อน;
มัสตาร์ด Dijon 1.5 ช้อนโต๊ะ

การเตรียม: กวนอาหารในขวดที่มีฝาปิด เขย่าให้ละเอียดแล้วส่งไปที่ตู้เย็น เขย่าอีกครั้งก่อนใช้

การรับประทานอาหารที่ถูกต้องสามารถอร่อยและหลากหลาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับซอสและน้ำสลัดที่หลากหลาย กฎหลักที่คุณต้องจำไว้เสมอคือใช้เฉพาะซอสที่ปรุงสดใหม่เท่านั้น!

คุณจะประหลาดใจ แต่ถึงแม้ในสลัดผักธรรมดาที่สุด คุณจะเปลี่ยนมายองเนสหรือน้ำมันพืชที่เราทุกคนคุ้นเคยด้วยน้ำสลัดพิเศษ (ซอส) จากนั้นจานจะเปล่งประกายด้วยสีที่ต่างกันโดยสิ้นเชิง มันจะยิ่งอร่อยขึ้นมาก มีกลิ่นหอมมากขึ้น และในบางกรณีก็ยิ่งมีสุขภาพที่ดีขึ้นด้วย ฉันขอนำเสนอตัวเลือกเล็กๆ น้อยๆ ทั้งแบบเบา รวดเร็ว และจากน้ำสลัดที่มีประโยชน์ เช่นเดียวกับที่แปลกใหม่ แต่อร่อยมาก!

น้ำสลัดเอนกประสงค์

สินค้า
น้ำมะนาว 100 มล.
น้ำมันพืช 400 มล. (ตามรสนิยมของคุณ ฉันชอบน้ำมันข้าวโพด)
1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด Dijon (มัสตาร์ดที่เตรียมไว้)
กระเทียม 1 กลีบ
2 ช้อนชา เกลือหยาบ (ละเอียดน้อยกว่า)
1 ช้อนชา พริกไทยป่นสด
0.5 ช้อนชา น้ำผึ้ง
3 ช้อนชา ซีอิ๊ว

สัดส่วนของผลิตภัณฑ์ในน้ำสลัดเป็นค่าประมาณ ฉันทำการวัดทั้งหมดไปพร้อมกัน ดังนั้นอย่ากลัวที่จะเปลี่ยนแปลงบางอย่างหรือปรับแต่งตามความชอบของคุณ
ส่วนผสมหลักในน้ำสลัดคือน้ำมัน น้ำมะนาว และมัสตาร์ด ที่เหลือไม่สำคัญสำหรับการสร้างฐาน แต่สำหรับรสนิยม
เราใส่ในเครื่องปั่น ตี-ตี เสร็จแล้ว!
ไม่มีเครื่องปั่น? กระเทียมกดทั้งหมดลงในขวดที่มีฝาปิดแล้วเขย่าให้เข้ากัน
น้ำสลัดช่วยฉันประหยัดเวลาในครัวได้มาก ไม่เพียงแต่เป็นน้ำสลัดวินิเกรตต์เท่านั้น แต่ยังดีสำหรับใช้เป็นซอสเมื่อย่างผัก เช่น หน่อไม้ฝรั่ง ดอกกะหล่ำหรือบร็อคโคลี่ แม้แต่การโรยมันฝรั่งก็ทำได้ดีในเตาอบ ไก่หรือปลา - ทุกอย่างมีรูปลักษณ์และรสชาติที่ประณีต
ดังนั้น ถ้าฉันไม่มีเวลาทำอย่างอื่น ฉันจะเอาขวดซอสนี้ออกจากตู้เย็นอย่างกล้าหาญ โรยของที่ฉันจะอบ โยนในเตาอบ และทำธุรกิจของฉันอย่างใจเย็นโดยไม่ต้องกังวลเรื่องอาหารเย็น
ในเรื่องนี้ ฉันมักจะมีน้ำสลัดในตู้เย็น และฉันปรุงหลายอย่างในคราวเดียว (ลดปริมาณส่วนผสมถ้าคุณไม่ต้องการมาก) ในภาชนะแก้วปิด น้ำสลัดจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหลายสัปดาห์โดยไม่สูญเสียรสชาติ แค่คุณต้องเขย่ามันเป็นครั้งคราว อิมัลชันจะสลายตัวไปตามกาลเวลา

น้ำสลัดงา- สำหรับฉันน้ำสลัดงานี้ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ ฉันใช้น้ำสลัดนี้สำหรับสลัดผักและใส่มันฝรั่งต้มด้วย ได้รับอาหารที่มีกลิ่นหอมมาก

สินค้า
น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. หรือ
น้ำส้มสายชูไวน์แดงหรือขาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำมันมะกอก - 4-6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
น้ำตาลทรายขาว - 1/8 ช้อนชา
น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
ขิงสด (สับ) - 1 ช้อนชา
งา (ทอด) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
ผักชีฝรั่งสด (สับ) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
เกลือพริกไทยดำ

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามลึกขนาดเล็กแล้วตีให้เข้ากัน

ถ้าคุณใช้น้ำสลัดนี้กับใบสลัด คุณต้องใช้น้ำมัน 4 ช้อนโต๊ะ และสำหรับใส่มันฝรั่ง จะดีกว่าถ้าใช้ 6 ช้อนโต๊ะสำหรับส่วนผสมในปริมาณที่กำหนด

น้ำสลัดรสเผ็ดสำหรับสลัดผัก- คุณสามารถปรุงจากผักธรรมดาที่สุด สลัดที่ไม่ธรรมดา... สิ่งที่คุณต้องมีคือ "ส่วนผสมลับ" - น้ำสลัดสูตรออริจินัล

สินค้า
น้ำมะนาว - 50 มล
กระเทียม - 2 กานพลู
พริกแดงป่น - 0.25-0.5 ช้อนชา
ยี่หร่า - 1.5-2 ช้อนชา
เกลือ - 0.5 ช้อนชา
น้ำมันพืช (โดยเฉพาะน้ำมันมะกอก) - 50 มล
ผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง
น้ำสลัดจำนวนนี้เพียงพอที่จะเตรียมสลัดผัก 400-500 กรัม

เลยบีบน้ำมะนาวออก ปอกเปลือกและบีบกระเทียม
รวมน้ำผลไม้ กระเทียม พริกไทย ยี่หร่า และน้ำมันมะกอก ตีให้เข้ากันด้วยส้อม
สับผักชีฝรั่ง
เพิ่มสมุนไพรลงในซอสผสม ทิ้งไว้ 10 นาที
น้ำสลัดเหมาะสำหรับสลัดผักและเห็ด

ปั๊มน้ำมัน "คัมชัตกา"- แทนที่จะใช้มายองเนสปกติสำหรับสลัดผัก ลองใช้น้ำสลัดนี้กับมะรุมและไข่แดงตามครีมเปรี้ยว

ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว
มะรุมขูด 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
น้ำตาล 3 ช้อนชา
ไข่แดง 2 ชิ้น
มะนาว 1 ชิ้น
ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) เพื่อลิ้มรส

เขย่าครีมกับไข่แดงและผสมกับพืชชนิดหนึ่งเพิ่มน้ำตาล, เกลือ, น้ำมะนาว, สมุนไพรสับและผสม

น้ำสลัดครีมมะนาว- เหมาะสำหรับสลัดผักและผลไม้

สินค้า
ไข่ต้ม (ไข่แดง) - 1 ชิ้น
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาวครึ่งลูก
ครีมเปรี้ยว 20% - 100 ก
เกลือ - 1 หยิก
พริกไทย - 1 หยิก
น้ำตาล - 1 หยิก

นำไข่แดงออกจากไข่ไก่ต้ม
ถูไข่แดงผ่านตะแกรง
เทน้ำมันพืชลงในไข่แดงแล้วคนให้เข้ากัน
บีบน้ำออกจากมะนาวครึ่งลูก
เพิ่มน้ำมะนาวครีมเปรี้ยวเกลือกับไข่แดงกับเนย ปรุงรสด้วยพริกไทยดำป่นและน้ำตาล
ผสมให้เข้ากัน
น้ำสลัดครีมมะนาวพร้อมแล้ว

โยเกิร์ตและน้ำสลัดสีเขียว- น้ำสลัดโยเกิร์ตสีเขียวนี้สามารถใช้ทำสลัดหรือเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานหลักสำเร็จรูป

สินค้า

มัสตาร์ด - 2 ช้อนชา
น้ำส้มสายชูไวน์ขาว - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำมันดอกทานตะวัน - 4 ช้อนชา
ผักชีฝรั่งสด (สับ) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
หัวหอมสีเขียว (สับ) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
tarragon สด (สับ) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
แพงพวย (สับ) - 1 ช้อนชา
เกลือพริกไทยดำ

ใส่มัสตาร์ด โยเกิร์ต น้ำส้มสายชู และน้ำมันลงในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. บดด้วยความเร็วปานกลางจนเนียน ใส่ผักชีฝรั่ง หัวหอม tarragon และแพงพวย บดอีกสองสามวินาที เทโยเกิร์ตและน้ำสลัดผักที่เตรียมไว้ลงในชามซอส

น้ำสลัด- นี้ น้ำสลัดโยเกิร์ตสำหรับสลัดมีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอม น้ำสลัดนี้ใช้ปรุงรสสลัดได้ทุกชนิด

สินค้า
โยเกิร์ตธรรมชาติ - 1 1/4 ถ้วย
มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
น้ำมะนาว - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำมันดอกทานตะวัน - 4 ช้อนชา
เกลือพริกไทยดำ

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องเตรียมอาหารและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผสมด้วยความเร็วปานกลางจนเนียน

น้ำสลัดโยเกิร์ตหอมใหญ่ม - คุณคิดว่าจะแทนที่มายองเนสในสลัดหรือไม่? ลองน้ำสลัดโยเกิร์ต!

สินค้า
โยเกิร์ตธรรมชาติ - 125 มล
มะนาว - 0.5 ชิ้น
หัวหอมสีเขียว - 5-10 กรัม
มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - 0.25 ช้อนชา
พริกไทยป่น - 0.25 ช้อนชา

โอนโยเกิร์ตลงในชาม
บีบน้ำมะนาวและเพิ่มมายองเนส
ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
สับหัวหอมสีเขียว ผสมทุกอย่างให้ละเอียด

น้ำสลัดเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและสะดวกที่สุดในการทำน้ำสลัด ไม่ต้องล้างจานด้วยซ้ำ!

น้ำมันพืช 125 มล.
น้ำตาล 10 กรัม
น้ำมะนาว 1 ชิ้น
พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
เกลือ 15 กรัม
มัสตาร์ดที่ปลายมีด

ใส่ทุกอย่างลงในขวด ปิดด้วยจุกและเขย่าจนส่วนผสมกลายเป็นเนื้อเดียวกัน

น้ำสลัดมายองเนส- น้ำสลัดนี้จะให้คุณ ทานเบาๆคำใบ้ของความเปรี้ยว

สินค้า
มายองเนสโปรวองซ์ - 100 มล
น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ดโต๊ะ - 1 ช้อนชา
น้ำส้มสายชูไวน์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำมันพืช - 50 มล
เกลือ - 1 ชิป

ผสมมัสตาร์ดกับมายองเนสจนเนียน
เพิ่มน้ำตาลเกลือ ให้คนให้เข้ากัน
เทน้ำส้มสายชูไวน์และน้ำมันพืช ตีน้ำสลัดเล็กน้อย
น้ำสลัดมายองเนสพร้อมแล้ว คุณสามารถทำสลัด

น้ำสลัดกระเทียมสำหรับสลัดผัก- เติมน้ำสลัดแบบนี้ สลัดผักและคุณยังสามารถรดน้ำปลาเฮอริ่งก่อนเสิร์ฟ

สินค้า
น้ำมันมะกอก - 1/2 ถ้วย

กระเทียม (สับ) - 1-2 กลีบ
มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
น้ำตาล - 1/2 ช้อนชา
เกลือพริกไทยดำ

รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะขนาดเล็กที่มีฝาปิดแน่น เขย่าให้เข้ากันประมาณ 1 นาที
เก็บในภาชนะแก้วในตู้เย็น (ไม่เกินหนึ่งเดือน)

น้ำส้มสายชูราสเบอร์รี่- ฉันต้องการน้ำส้มสายชูราสเบอร์รี่สำหรับของอร่อยอย่างอื่น ฉันเบื่อที่จะวิ่งไปรอบ ๆ ร้านค้าเพื่อค้นหาของหายากนี้และตัดสินใจว่าถ้าทำน้ำส้มสายชูราสเบอร์รี่เป็นเรื่องง่ายก็ทำเองได้ง่ายขึ้น ... อันที่จริง ... =)) น้ำส้มสายชูราสเบอร์รี่นั้นดีสำหรับน้ำสลัด, หมักสำหรับ ปลาและเนื้อสัตว์และการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว ...

สินค้า
ราสเบอร์รี่สด - 200 กรัม
น้ำตาลทรายละเอียด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 500 มก.

คัดราสเบอร์รี่ 100 กรัม
ใส่น้ำตาลทราย.
ราสเบอร์รี่บดกับน้ำตาลด้วยส้อม ...
และโอนเข้าธนาคาร
อุ่นน้ำส้มสายชูเล็กน้อยแล้วเทผลเบอร์รี่
ปิดฝาขวดให้แน่นแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 2 วัน
- เทน้ำส้มสายชูลงในขวดแล้วใส่ราสเบอร์รี่ที่เหลือ ...
เทน้ำส้มสายชูลงในขวดโหลแล้วใส่ราสเบอร์รี่ที่เหลือลงไป
ปล่อยให้มันต้มต่อไปอีก 8-10 วัน
เทลงในขวด
คุณสามารถเก็บน้ำส้มสายชูราสเบอร์รี่ไว้ที่อุณหภูมิห้อง

ซอสสมุนไพร "Vinaigrette"- สูตรใช้สำหรับทำน้ำสลัดผักสด นอกจากนี้ยังเพิ่มซอส "Vinaigrette" ลงในน้ำดองต่างๆ

สินค้า
น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชอื่นๆ - 1/2 ถ้วย
น้ำส้มสายชูไวน์ขาวหรือน้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
สมุนไพรสับสด (เช่น ผักชีฝรั่ง มิ้นต์ กุ้ยช่าย) - 1 1/2 ช้อนโต๊ะ ล.
มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
น้ำตาล - 1/2 ช้อนชา
เกลือพริกไทยดำ

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามลึกแล้วตีเบา ๆ เพิ่มเกลือหรือพริกไทยถ้าจำเป็น
ใช้ Vinaigrette ทันทีหรือเทลงในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทและแช่เย็น น้ำสลัดนี้สามารถเก็บความเย็นได้นานถึง 3 วัน เขย่าภาชนะซอสให้ดีก่อนใช้

น้ำมันมะกอกปรุงรส- ครั้งแรกที่ฉันลองน้ำมันมะกอกปรุงแต่งในร้านพิชซ่า มันควรจะเทลงบนพิซซ่าเพื่อความเผ็ดและเครื่องเทศ ฉันยังแปลกใจ: "ฉันไม่คิดว่าจะทำสิ่งนี้ด้วยตัวเองเหรอ" ฉันแนะนำให้คุณลอง!

สินค้า
พริกขี้หนู
ใบกระวาน
โรสแมรี่
ไธม์
ปราชญ์
น้ำมันมะกอก

1. ล้างส่วนประกอบทั้งหมด เช็ดให้แห้ง มิฉะนั้น น้ำมันจะขึ้นรา
เครื่องเทศและพริกแห้งไม่สับก็เหมาะสมเช่นกัน
2. หั่นพริกเป็นชิ้น ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในขวดที่สะอาดและแห้ง
3. ปิดด้วยน้ำมันมะกอก เนื้อหาจะต้องครอบคลุมอย่างสมบูรณ์
4. ยืนยันอย่างน้อย 1 เดือน แน่นอน ยิ่งใช้นานยิ่งดี
คุณสามารถใช้น้ำมันมะกอกปรุงแต่งเป็นน้ำสลัด ราดหน้าพิซซ่าหรือบรัสเช็ตต้า สำหรับเนื้อและปลา

น้ำสลัดเพื่อสุขภาพสำหรับสลัดหวาน- น้ำสลัดนี้ต้องใช้มะนาว น้ำผึ้ง และอบเชยเท่านั้น และแน่นอนว่าอารมณ์ดี!

สินค้า
มะนาว (น้ำผลไม้เท่านั้น) - 0.5 ชิ้น
น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
อบเชย - 0.25-0.5 ช้อนชา

ตัดมะนาวบีบน้ำจากครึ่งหนึ่ง เพิ่มน้ำผึ้ง
ผสมให้เข้ากันและเพิ่มอบเชย
น้ำสลัดนี้สามารถราดบนสลัดแอปเปิ้ล, แครอท, กีวี, กล้วย หรือคุณสามารถใช้น้ำสลัดหวานเป็นซอสสำหรับหม้อปรุงอาหารหรือแพนเค้ก

ซอสฝรั่งเศส "Vinaigrette"- สูตรเป็นแบบคลาสสิก แต่ค่อนข้างมีความเกี่ยวข้อง ซอส Vinaigrette มักถูกมองว่าเป็นน้ำสลัด แต่ใช้ได้ดีกับผัก (เช่น ถั่วเขียวหรือมันฝรั่งต้ม) และ ไก่ทอดหรือปลา และอาหารอื่นๆอีกมากมาย

สินค้า
น้ำส้มสายชูไวน์ (น้ำส้มสายชูบัลซามิกหรือน้ำมะนาว) - 1/4 ถ้วย
มัสตาร์ด (ดิจอง) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
เกลือหยาบ
พริกไทยดำป่นสดๆ
น้ำตาล
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ - 3/4 ถ้วย
*
เพิ่มสิ่งต่อไปนี้ลงในซอสฐานหากต้องการ:
กระเทียมบด - 1/2 กานพลู
หัวหอมสีเขียวสับ - 1/4 ถ้วย
ชีส - Parmesan ขูด 1/4 ถ้วย (ถ้าน้ำมะนาวอยู่ในซอส)
หรือบลูชีสขูด 1/2 ถ้วย
สมุนไพรสด (โหระพา, ผักชีฝรั่ง, tarragon) สับ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ในชามใบเล็ก คนให้เข้ากัน น้ำส้มสายชูและมัสตาร์ด 1/4 ช้อนชา. เกลือ 1/8 ช้อนชา พริกไทยและน้ำตาลเล็กน้อย
ขณะที่ค่อยๆ ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ให้ตีส่วนผสมสักครู่จนเป็นอิมัลชัน (คุณสามารถผสมส่วนผสมในเครื่องปั่น หรือเขย่าในขวดที่ปิดสนิท)
เก็บ vinaigrette ไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทในตู้เย็น (ไม่เกิน 2 สัปดาห์) เขย่าก่อนใช้.

สินค้า
น้ำส้มสายชูไวน์แดง - 1/4 ถ้วย
มัสตาร์ด Dijon - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือแกง - 1/4 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น - 1/4 ช้อนชา
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ กดเย็นครั้งแรก - 1/2 ถ้วย

ในชามขนาดเล็กผสมน้ำส้มสายชู, มัสตาร์ด, เกลือและพริกไทย, ปัดให้เข้ากัน
จากนั้นใส่น้ำมันมะกอกโดยไม่หยุดตี ตีจนเนียน โดยรวมแล้วได้ซอส 3/4 ถ้วย
เทซอส vinaigrette (น้ำสลัด vinaigrette) ลงในภาชนะที่ปิดสนิทและแช่เย็น (ซอส vinaigrette แบบคลาสสิกสามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้นานถึง 3 วัน)

สินค้า
น้ำมันดอกทานตะวัน 300 กรัม
ไข่แดง 3 ชิ้น
มัสตาร์ดโต๊ะ 50 กรัม
น้ำส้มสายชู 3% 650 g
น้ำตาล 50 กรัม
พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

ใส่มัสตาร์ดโต๊ะ, ไข่แดงดิบลงในชาม, ใส่เกลือ, น้ำตาลและบดด้วยไม้พาย จากนั้นคนอย่างต่อเนื่องเทน้ำมันลงในกระแสบาง ๆ แล้วตีในลักษณะเดียวกับซอสมายองเนสจากนั้นเจือจางด้วยน้ำส้มสายชูและความเครียด

น้ำสลัดมัสตาร์ดสำหรับสลัด- จะแทนที่มายองเนสได้สำเร็จและจะช่วยให้คุณสามารถเสิร์ฟสลัดที่คุ้นเคยในรูปแบบใหม่

สินค้า
น้ำมันพืช 0.66 ถ้วย
ไข่แดง 2 ชิ้น
มัสตาร์ด 2 ช้อนชา
น้ำส้มสายชู 3% 1 ถ้วย
น้ำตาลทรายป่น 0.5 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
เกลือเพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำป่นบนปลายมีด

ใส่ไข่แดงดิบลงในกระทะใส่มัสตาร์ด, น้ำตาล, พริกไทย, เกลือลงไปแล้วบดให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
จากนั้นเทน้ำมันพืชที่เย็นลงในลำธารแล้วคนอย่างต่อเนื่องกับขวดในทิศทางเดียวจนเกิดมวลยืดหยุ่น เจือจางมวลที่เกิดขึ้นด้วยน้ำส้มสายชู
กรองน้ำสลัดมัสตาร์ดที่เตรียมไว้

น้ำสลัดน้ำมัน-น้ำส้มสายชู

สินค้า
น้ำส้มสายชู 3% -1 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
ผักใบเขียวสับละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
เกลือเพื่อลิ้มรส

ละลายเกลือในน้ำส้มสายชูและผสมกับน้ำมัน ปิดฝาทิ้งไว้ 15-20 นาที เทน้ำเดือดราดผักให้สะเด็ดน้ำทันที ใส่ผักนึ่งในส่วนผสมของน้ำส้มสายชูและน้ำมันแล้วผสมให้เข้ากัน

น้ำสลัดมัสตาร์ด

สินค้า
น้ำมันพืช 150 กรัม
ไข่แดง 2 ชิ้น
มัสตาร์ด 25 กรัม
น้ำส้มสายชู 3% - 250 มล.
น้ำตาล 25 กรัม
เกลือ 10 กรัม

ใส่มัสตาร์ดและไข่แดงดิบลงในจานแก้ว พอร์ซเลน หรือเคลือบฟัน แล้วบด เพิ่มเกลือและน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน คนอย่างต่อเนื่องเทน้ำมันบาง ๆ จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู พริกไทย แล้วคนอีกครั้ง คุณสามารถเพิ่ม 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะครีมเปรี้ยว รสชาติของน้ำสลัดจะนุ่มขึ้น

น้ำสลัดครีมเปรี้ยว

สินค้า (สำหรับ 1 ส่วน)
น้ำมันพืช 125 กรัม
น้ำส้มสายชู 125 กรัม
น้ำตาล 1 ช้อนชา
เกลือ 0.5 ช้อนชา
พริกชี้ฟ้า 1 หยิบมือ
ครีมเปรี้ยว 0.75 ถ้วย

ผสมน้ำตาล เกลือ พริกไทยป่น เจือจางด้วยน้ำส้มสายชูและเติมน้ำมันพืช เพิ่มครีมเปรี้ยว 3/4 ถ้วยในตอนท้าย

น้ำเกรวี่ฝรั่งเศส

สำหรับการเสิร์ฟ 4-6 คุณจะต้อง:
- น้ำมันพืช 125 มล.
- เกลือทะเล 1 ช้อนชา
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำเกรพฟรุตคั้นสดหรือน้ำส้ม
- มะเขือเทศสับ 2 ลูก,
- เม็ดยี่หร่าสด 1 ช้อนโต๊ะ หรือ เม็ดยี่หร่าแห้ง 1/2 ช้อนชา
- พริกไทย 1/4 ช้อนชา
ใส่สมุนไพรหรือเมล็ดพืชสดสับ เช่น ยี่หร่า
ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามหรือขวดโหลและผสมหรือเขย่าจนเข้ากัน

น้ำสลัด- ตัวเลือกที่ดีสำหรับน้ำสลัดกับผัก เนื้อสัตว์ หรือมันฝรั่ง

สินค้า
มายองเนสไขมันปานกลาง - 3/4 ถ้วย
ซอสมะเขือเทศรสจืด - 1/4 ถ้วย
ใบผักชีฝรั่งสด - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
หัวหอม (สับละเอียด) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
ซอส Worcestershire - 1/4 ช้อนชา
ผงมัสตาร์ด - 1/4 ช้อนชา
ซอสร้อน (เช่น Tabasco) - 3 หยด

ใส่มายองเนส ซอสมะเขือเทศ ผักชีฝรั่ง หัวหอม ซอส Worcestershire ผงมัสตาร์ด และซอสร้อนในเครื่องปั่น
ชีพจรจนเนียน
เทซอสลงในเหยือกหรือ เหยือกแก้วปิดฝาให้สนิทแล้วใส่น้ำสลัดแช่ตู้เย็น
น้ำสลัดสามารถแช่เย็นได้นานถึงสามวัน

น้ำสลัดถั่วกระเทียม

สินค้า
เมล็ดวอลนัท 20 ชิ้น
กระเทียม 0.5 หัว
ขนมปังขาว 100 กรัม
น้ำมันพืช 0.5 ถ้วย
น้ำส้มสายชูองุ่น 1 ช้อนชา
หรือมะนาว (น้ำผลไม้) 0.5 ชิ้น

บดเมล็ดที่ปอกเปลือกแล้วในครกพอร์ซเลนใส่กระเทียมสับแล้วบดจนได้มวลที่สม่ำเสมอ แช่น้ำแล้วบีบออก ขนมปังขาว(ไม่มีเปลือก) และบดมวลนี้ให้ละเอียดในชามเคลือบแล้วค่อยๆเติมน้ำมันพืช เมื่อมวลข้นเทน้ำมะนาวหรือ น้ำส้มสายชูองุ่นและผสมอีกครั้ง

ปั๊มน้ำมัน "สไตล์วอร์ซอ"

สินค้า
ครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วย
ไข่ 2 ชิ้น
น้ำตาล 4 ช้อนชา
เกลือ 0.5 ช้อนชา
มะนาว 1 ชิ้น
ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

เขย่าครีมกับไข่ใส่เกลือน้ำตาลและน้ำมะนาว ใส่ผักชีฝรั่งสับและต้นหอม คนให้เข้ากัน

ซอสกระเทียมสมุนไพร- ยอดเยี่ยม ซอสกระเทียมจะตกแต่งจานเนื้อและปลาให้มีชีวิตชีวาขึ้น

สินค้า
กระเทียมเพื่อลิ้มรส
ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, โหระพา, รูโคลา) - เพื่อลิ้มรส
มายองเนสเพื่อลิ้มรส

ปอกเปลือกและบดกระเทียมในชามกระเทียม
ล้างและสับสมุนไพรอย่างประณีต
เพิ่มมายองเนสและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

น้ำส้มสายชูผสมตะไคร้ ขิง และกระเทียม- น้ำส้มสายชูที่หอมกรุ่นจะช่วยเสริมสลัดผักและเหมาะสำหรับการหมักเนื้อ

สินค้า
ตะไคร้ 2 ต้น
กระเทียม (ปอกเปลือก) - 3 ชิ้น
ขิง (สับ) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำส้มสายชูไวน์ข้าว - 1 แก้ว

ล้างและทำให้แห้งตะไคร้ สับให้ละเอียด ผ่ากลีบกระเทียมเป็นซีก
ใส่ตะไคร้ กระเทียม และขิงลงในภาชนะแก้ว
ในกระทะที่มีไฟปานกลางให้ต้มน้ำส้มสายชูให้เดือด นำออกจากเตา พักไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง เทส่วนผสมลงในเหยือก ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท ปิดฝาและวางในที่แห้งและมืด ใช้หลังจากอย่างน้อย 2 สัปดาห์

น้ำสลัด- น้ำสลัดอเนกประสงค์นี้เข้ากันได้ดีกับสลัดผักทุกชนิด และคุณยังสามารถเสิร์ฟน้ำสลัดนี้กับอาหารจานหลักเป็นซอสได้อีกด้วย

สินค้า
มายองเนสไขมัน 60% - 1/2 ถ้วย
ครีมเปรี้ยวไขมัน 15% - 1/4 ถ้วย
ใบผักชีฝรั่งสด - 1/2 ถ้วย
น้ำส้มสายชูไวน์แดง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
วางปลากะตัก - 1 ช้อนชา
พริกไทยดำบดสดเพื่อลิ้มรส

ในเครื่องปั่น ผสมมายองเนส ครีมเปรี้ยว ผักชีฝรั่ง น้ำส้มสายชู ปลากะตัก และพริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา บดจนเป็นเปียก เทซอสที่เตรียมไว้ลงในภาชนะที่ปิดสนิท เก็บน้ำสลัดในตู้เย็นไม่เกินสามวัน

น้ำสลัด

จากมายองเนส ครีม น้ำมะนาว น้ำตาล เกลือ พริกไทย และสมุนไพรสับ ปรุงรส เตรียมน้ำสลัด ราดบนสลัด พร้อมเสิร์ฟทันที

น้ำสลัดสมุนไพรและน้ำมะนาว

สินค้า
น้ำมันพืช 100 กรัม
น้ำส้มสายชู 3% - 50 g
มะนาว 50 กรัม
ผักชีฝรั่ง 20 กรัม
หรือผักชีฝรั่ง 20 กรัม
น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

น้ำส้มสายชูผสมกับน้ำมะนาวคั้นผสมกับน้ำมันพืชสมุนไพรสับละเอียดแล้วปรุงรสด้วยเกลือน้ำตาลและพริกไทยป่น

น้ำสลัด

สินค้า
หัวหอม 1 ชิ้น
ผักชีฝรั่ง 4 กรัม
ผักชี 4 กรัม
เคเปอร์ 15 กรัม
น้ำส้มสายชู 3% - 75 g
น้ำมันมะกอก 85 กรัม
เกลือ 3 กรัม
ผักชีเพื่อลิ้มรส

ถูไข่แดงต้มผ่านตะแกรงผสมกับมัสตาร์ดแห้ง, เกลือ, พริกไทยและหัวหอมสับละเอียด, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, เคเปอร์ เปลี่ยนน้ำส้มสายชู น้ำมันมะกอก ข้าวโพด หรือน้ำมันดอกทานตะวัน ให้ละเอียด แล้วเทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง

เติมน้ำมัน

สินค้า
วอลนัท 0.25 ถ้วย
หรือซีดาร์นัท 0.25 ถ้วย
โหระพาสด 1 ถ้วย
กระเทียม 1 แผ่น
น้ำมะนาว 0.25 ถ้วย
น้ำมันมะกอก 0.25 ถ้วย
น้ำ 0.25-0.7 ถ้วย

บดละเอียดในเครื่องปั่น: วอลนัทสด 1/4 ถ้วยหรือถั่วไพน์นัท
ใส่ในเครื่องปั่นและคนให้เข้ากันกับถั่วจนเนียน: ใบโหระพาสด 1 ถ้วย, สับ, กระเทียม 1 กลีบเล็ก, น้ำมะนาวคั้นสด 1/4 ถ้วย, น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 1/4 ถ้วย, 1/4 - 2/3 แก้ว ของน้ำ.

น้ำสลัดไวลด์เวสต์
ในภาชนะพลาสติกผสม kefir 1/2 ถ้วยตวง 2 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนสเบา น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูไซเดอร์ ซอสทาบาสโกเล็กน้อย กระเทียม 1 กลีบ บด และผักชีสับ 1 ช้อนโต๊ะ ปิดฝาภาชนะให้แน่นแล้วเขย่าให้เข้ากัน

น้ำสลัดฮิปปี้
บดในเครื่องปั่น แครอทขูด 1/2 ถ้วย ไวน์ข้าวญี่ปุ่น 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์ 2 ช้อนโต๊ะ ซอสพริก 1 ช้อนชา รากขิงสับ 1 ช้อนชา เต้าหู้อ่อน 450 กรัม กานพลูกระเทียม 1 กลีบ

น้ำสลัด "ส้มเอเชีย"
ผสม 2 ช้อนโต๊ะ เนยถั่ว, น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชูไวน์ 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้มคั้นสด 4 ช้อนโต๊ะ, น้ำมะนาวอย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ, ซีอิ๊วขาว, น้ำผึ้งและมัสตาร์ด

น้ำสลัดทาฮินี
บดแครอทขูด 1 ถ้วย, งา 1/4 ถ้วย, น้ำมะนาว 2 ลูก, น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะในเครื่องปั่น เกลือเพื่อลิ้มรส

น้ำสลัดโอลด์แรนช์
ผสม kefir ไขมันต่ำ 1/2 ถ้วย, มายองเนสเบา 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะ, กานพลูกระเทียมขนาดเล็ก 1 กลีบ, สมุนไพรสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ (โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, โหระพา), มัสตาร์ด 1/2 ช้อนชาและหยิก ชิลี

เชื้อเพลิงเพิ่มเติม:
1) ซื้ออะโวคาโดแล้วรอจนสุก ฉันไม่กินหิน ฉันกินก้อนกลม และบอกใบ้ว่าสักวันพวกมันจะอ่อนลง ฉันห่อมันในถุงที่มีแอปเปิ้ลหรือกล้วยเพื่อให้สุกโดยเร็วที่สุด นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันมากที่สุดในเครื่องปั่นฉันเติมน้ำและกระเทียมหรือเกลือและน้ำหรือซีอิ๊วขาวและน้ำอีกครั้งเพื่อให้ได้ซอสในปริมาณที่เหมาะสม หากไม่ได้วางแผนที่จะกินสลัดทันทีด้วยน้ำมะนาว - มิฉะนั้นซอสอะโวคาโดจะมืดลงบนพื้นผิว

2) น้ำสลัดฉ่ำและเบา: เพียงพอที่จะบดส้มหรือลูกพลับในเครื่องปั่น - มีหรือไม่มีเครื่องเทศ สตรอเบอร์รี่และผลเบอร์รี่นั้นสมบูรณ์แบบในช่วงฤดู
เทผักรากขูดหรือผักสลัด เช่น ผักโขม กับน้ำสลัดนี้ ฉันเพิ่มกล้วยหรือผลไม้แห้งสองสามชิ้น - สำหรับฟันหวาน -)

3) น้ำสลัดข้นหวานกับกล้วย บดละเอียด หรือด้วยน้ำมะนาวหรือเครื่องเทศหนึ่งช้อนเต็ม ตั้งแต่แกง พริก ไปจนถึงอบเชยและกระวาน สำหรับมื้ออาหารแยกกัน ควรปรุงรสผักใบเขียวด้วยของหวาน ไม่ใช่อาหารที่มีโปรตีน

4) ถ้าคุณต้องการ "คุณค่าทางโภชนาการ" ที่แข็งแกร่งฉันก็เอา กะทิ, วางอัลมอนด์หรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์กับน้ำ, โยเกิร์ตแพะหรือมะพร้าวสุกซึ่งมีราคาเพนนีใน auchan สิ่งสำคัญคือต้องเลือกแบบที่ของเหลวยังกระเด็น - และบดด้วยน้ำที่บ้าน - ด้วยหัวบีทก็แค่ คลาสและดูสวยมาก .. ฤดูหนาว - ))

5) ในฤดูร้อนฉันใช้ไข่แดงดิบ (ไก่จากเพื่อนบ้าน) - ผักชีฝรั่งและมะเขือเทศมันอร่อยมากแม้ว่าจะง่าย .. แต่เลซิตินใน zhetlets ฉันคิดว่ามันดี

6) ค่อนข้างไม่เกี่ยวกับน้ำสลัด แต่เกี่ยวกับสลัด: ฉันใช้สลัดผักเพื่อรักษารูปร่างของฉัน แต่การวางแผนแครอทหัวบีทและบวบยังขี้เกียจเกินไปแน่นอน - สำหรับฉันตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมคือการบดสด กะหล่ำในเครื่องเตรียมอาหาร - ได้รับ "ข้าว" ใน 30 วินาทีและอร่อยมากที่จะเติมด้วยซอสธรรมชาติหนา ๆ จากรายการนี้

ตัวอย่างของการผสมผสานที่อร่อย:

ซอสส้มสับกับผงผักชีและพริกไทยดำ (เช่น กับบีทขูด หัวบีต และลูกพรุน / ลูกพลับแห้ง)
- ลูกพลับบดหรือซอสกล้วย: ด้านเผ็ด - กับพริก, ด้านเผ็ด - กับแกงและขิง, ด้านหวาน - กับอบเชยหรือกระวานบด, ผงลูกจันทน์เทศ, กับน้ำมะนาวหยด
- ซอสแสนอร่อยที่ทำจากอะโวคาโดบดกับน้ำและเกลือทะเล น้ำมะนาวหนึ่งหยด ทางเลือก: ใส่กระเทียม พาร์สลีย์ หรือผักชีลาว กับซีอิ๊ว
- หัวบีทต้มในมายองเนสเลียนแบบ:
ซอส: บดอะโวคาโด 1 ลูกกับน้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว กระเทียม 2-3 กลีบ เกลือทะเล พริกไทยเพื่อลิ้มรส
ขูดหัวบีท 2 หัว คื่นฉ่าย 2-3 ต้น โรยตามชอบ วอลนัทปรุงรสด้วยซอส พักไว้ 1-2 ชั่วโมง ระหว่างนี้หัวบีทจะนิ่มเหมือนต้มแล้วแช่
* ในสลัดนี้ สาหร่ายเคลป์หรือสาหร่ายวากาเมะค่อนข้างเหมาะสม ทั้งสองตัวเลือกนั้นเด็ดที่ควรมีติดมืออยู่เสมอ - เก็บไว้เป็นเวลานาน อุดมไปด้วยไอโอดีนและธาตุอื่นๆ

ซอสที่อร่อยที่สุดที่ทำจากเนยถั่วหรือถั่วแช่น้ำ: บดอัลมอนด์หรือเนยเม็ดมะม่วงหิมพานต์กับน้ำ ซีอิ๊ว น้ำมะนาว พริกไทย มัสตาร์ด ลูกจันทน์เทศบด หรือแกง (เช่น เนยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ผสมกับมะนาวเปรี้ยว มัสตาร์ด) และลูกจันทน์เทศจะให้มายองเนสเลียนแบบธรรมชาติมากมายแม้ว่าความเปรี้ยวของมะนาวและลูกจันทน์เทศจะเพียงพอสำหรับฉัน)

ที่สุด ซอสที่ละเอียดอ่อนจะกลายเป็นเม็ดมะม่วงหิมพานต์ซึ่งมีประโยชน์มากที่สุดน่าจะเป็นกับอัลมอนด์เพสต์เพราะเหนือสิ่งอื่นใดอัลมอนด์เป็นแหล่งแคลเซียมธรรมชาติที่ดีที่สุดแหล่งหนึ่งและเป็นแหล่งที่ดีขององค์ประกอบและไขมันขนาดเล็กและมาโครอื่น ๆ อีกมากมาย จำเป็นต้องพอใจ - ในความเข้มข้นตามธรรมชาติ

อัลมอนด์บด + น้ำ + อบเชยและเกลือ + ฟักทองอบจนนุ่ม (เช่น บร็อคโคลี่ต้มหรือถั่วเขียว) - อร่อยมาก
- น้ำสลัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์กับน้ำมะนาว น้ำ และลูกจันทน์เทศ (เช่น ถั่วเขียวนึ่ง แครอทขูด)
- น้ำสลัดอัลมอนด์บดกับกระเทียมและซีอิ๊ว (บนดอกกะหล่ำเป็น "คูสคูส" กับมะกอก ชิ้นแอปเปิ้ล แช่ด้วยสาหร่ายวากาเมะเป็นเวลา 5 นาที // น้ำสลัดจากอัลมอนด์บดจะทำให้กะหล่ำปลีหรือกะหล่ำสดอ่อนลง สมดุลรสชาติของกะหล่ำปลีดอง)
- น้ำสลัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์กับน้ำหรือซีอิ๊ว น้ำมะนาว พริกหยวกหรือปาปริก้า 1 หยด (ฉันลองแล้ว - เป็นส่วนผสมที่ลงตัวอย่างไม่น่าเชื่อ!)

*อย่าหาว่าผมมาเรื่องวัตถุดิบหายากนะ เนยถั่วตอนนี้คุณสามารถหาซื้อได้ตามร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพและสำหรับมังสวิรัติ แม้ว่าแน่นอนว่าเม็ดมะม่วงหิมพานต์ที่ไม่ผ่านการคั่ว ถั่วไพน์ เมล็ดงา เมล็ดทานตะวันนั้นเหมาะสม - แช่ไว้หลายชั่วโมงแล้วบดด้วยน้ำและเครื่องเทศจนกลายเป็นซอส , แต่มันน่าเบื่อเกินไปสำหรับฉัน - ))

ไพน์เพสโต้: โดยไม่ต้องแช่ บดถั่วไพน์ด้วยโหระพา น้ำ และกระเทียม (คุณจะได้ "เพสโต้" ซึ่งเป็นธรรมเนียมในการปรุงรสบวบ ขูดตาม "ใต้พาสต้า")

บดเมล็ดทานตะวันหรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์ด้วยน้ำมัสตาร์ดแห้งเล็กน้อยและน้ำมะนาว (ในสลัดจะมีลักษณะเหมือนมายองเนส: ตัวอย่างเช่นกับขึ้นฉ่าย, แอปเปิ้ล, บรอกโคลีต้มและพริกหยวก)

ซอสลินสีด (ขั้นแรกให้บดแฟลกซ์หนึ่งช้อนโต๊ะให้เป็นผง เทน้ำ 3 ช้อนโต๊ะ ทิ้งไว้ 15 นาทีถึงหลายชั่วโมง แล้วบดอีกครั้ง

ซอสสำหรับเขตร้อน: จากมะพร้าวอ่อน (ยิ่งของเหลว - ยิ่งใกล้กับ "โยเกิร์ต") บดด้วยน้ำมะนาวพริก .. ทำไมไม่สับปะรดหรือมะม่วง (ในปริมาณเล็กน้อย - เป็นน้ำสลัดสำหรับกะหล่ำดอกหรือผักสลัดใน ในรูปแบบเจือจางมากขึ้นน้ำสลัดแบบเดียวกันจะทำในทางกลับกันเป็นพื้นฐานสำหรับซุปกับผักสลัดกรอบ, ถั่วงอก, พริกหยวก (ในขณะที่ฉันอยู่ในรัสเซียส่วนนี้ดูเหมือน .. "อืม . .” แต่ในสองสัปดาห์ที่แทแท หัวข้อนี้กลายเป็นโลกทั้งใบของการค้นพบ)

น้ำสลัดมะพร้าวสำหรับแถบกลาง: เนื้อของมะพร้าวสุก (ไฮเปอร์มาร์เก็ตใด ๆ เลือกมะพร้าวที่มี "ตา" ทั้งหมดบนหัวเป็นสีดำไม่มีราควรมีน้ำกระเซ็นอยู่ภายใน) บด ด้วยน้ำหรือ น้ำมะพร้าวจนโยเกิร์ตหนา, อบเชยกระวาน, พริก, น้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส (เช่นผสมกับหัวบีทขูดและวันที่สับละเอียดสองสามลูก, ลูกพรุนหรือลูกพลับแห้ง - ดีมากและน่าพอใจเนื้อสัมผัสคล้ายกับหัวบีทกับคอทเทจชีสโฮมเมด .. คุณ สามารถทำให้ซอสเปรี้ยวเช่นโยเกิร์ตเพิ่มนมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วอุ่น)

ซอสอุ่นที่ทำจากบรอกโคลีต้มหรือถั่วเขียว: มันสุดยอดมาก! บรอกโคลีแช่แข็งหรือ ถั่วเขียวต้มในหม้อไอน้ำสองครั้งแล้วบดด้วยน้ำลูกจันทน์เทศเม็ดมะม่วงหิมพานต์หนึ่งช้อนโต๊ะ โดยการลดปริมาณน้ำ คุณสามารถเปลี่ยนซอสนี้ให้เป็นแป้งที่ละเอียดอ่อนที่สุดสำหรับแพนเค้กหรือขนมปัง และในการอ่านค่าอาหาร มันจะเย็นสำหรับยัดไส้ด้วยก๊วน พริกหยวกหรือม้วนสลัดผักใบเขียว

ซอสเพสโต้ทำจากบร็อคโคลี่สดบดกับอะโวคาโดในเครื่องปั่นอันทรงพลัง (ตัวเลือก: ซอสถั่วเหลืองหรือที่เทียบเท่าที่ดีต่อสุขภาพ เช่น อะมิโนของแบร็กก์ กระเทียม น้ำมะนาวหนึ่งหยด ลูกจันทน์เทศ)

ซอสอุ่นจากมะเขือม่วงอบบด (มะเขือยาวอบในเครื่องปิ้งขนมปังจนนิ่มแล้วบดโดยไม่ใช้ผิวหนัง อร่อยกับมะเขือเทศสดหรืออบเล็กน้อย กระเทียม ผักชีฝรั่งสับ ข้าวต้ม)

ไข่แดงดิบ (ฟังดูผิดปกติ อย่างน้อย - แต่ในทางปฏิบัติ ไข่แดงจะอร่อยกับสมุนไพรและมะเขือเทศ และไข่แดงเป็นแหล่งที่ดีของบี12 และไขมันที่ยังไม่แปรรูปทั้งหมด)