15 สูตรซุปเปอร์แตงกวา ประหยัดเพื่อไม่ให้สูญเสีย! หนึ่ง. แตงกวากระป๋องกับลูกเกดแดง 2. แตงกวาในซอสมะเขือเทศรสเผ็ด 3. แตงกวากับแอปเปิ้ล (ดองและเค็มเล็กน้อย). 4. ผักดองสำหรับฤดูหนาว 5. แตงกวาดองกับมะยม 6. แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว 7. แตงกวาดองฆ่าเชื้อโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู 8. แตงกวาดองในขวด - สูตรที่ง่ายและอร่อยที่สุด 9.แตงกวาดองกับมะเขือเทศ (สูตรง่ายๆ อร่อยมาก) 10. สูตรลับ สุดยอดแตงกวา“เลียนิ้ว” 11. สลัดแตงกวาดอง 12. แตงกวาดองกับวอดก้า 13. แตงกวาเค็มเล็กน้อย "คม" 14. สลัดฤดูร้อนสำหรับฤดูหนาว 15. Sonya หมักสารพัน 1. แตงกวากระป๋องกับลูกเกดแดง ส่วนผสม: แตงกวา 600 กรัม; กระเทียม 2 กลีบ; หัวหอมชิ้นเดียว; ลูกเกดแดง 1.5 ถ้วย; พริกไทยดำ, ถั่วสามชิ้น; ดอกคาร์เนชั่นสามชิ้น; น้ำ 1 ลิตร; น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ; เกลือ 2.5 ช้อนโต๊ะ ; ล้างแตงกวา. ใส่เครื่องเทศที่ด้านล่างของโถ จัดเรียงแตงกวาในขวดในแนวตั้ง ลูกเกด (0.5 ถ้วย) จะถูกทำความสะอาดจากกิ่งไม้ คัดแยกและล้าง แจกจ่ายผลเบอร์รี่ระหว่างแตงกวา เทแตงกวาด้วยน้ำเกลือร้อนปิดฝาทันทีและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 8-10 นาที จากนั้นเราก็ม้วนธนาคารและห่อมัน น้ำเค็ม. ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือและน้ำตาล ใส่ลูกเกดแดง (1 ถ้วย) 2. แตงกวาในซอสมะเขือเทศรสเผ็ด ล้างแตงกวาแช่น้ำ 1-2 ชั่วโมง น้ำเย็น. ฉันมีแตงกวา 4.5 กิโลกรัม เตรียม: กระเทียม - 180g, วางมะเขือเทศ - 150g (3 ช้อนโต๊ะเต็ม), น้ำมันดอกทานตะวัน - 250ml, น้ำตาล - 150g, เกลือ - 31 ช้อนโต๊ะ คุณสามารถเติมเกลือเพื่อลิ้มรสขณะทำงาน น้ำส้มสายชู 6% - 150 มล. พริกหยวกร้อน - 1 ช้อนชา พริกไทยดำ พวกเขาพูด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ตัดปลายแตงกวาออก แตงกวาขนาดใหญ่ตัดเป็น 4 ชิ้นพร้อม แตงกวาขนาดเล็ก - เท่านั้น กดกระเทียมผ่านการกด เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชู เราใส่ไฟปานกลาง หลังจาก 0.5 ชั่วโมง แตงกวาจะลอยอยู่ในซอสแล้ว มาชิมซอสกัน ควรเผ็ด ไม่เค็ม แต่ไม่หวานเกินไป ทิ้งแตงกวาไว้อีก 15 นาที ใส่น้ำส้มสายชูลงไป เวลาในการดับรวมคือ 40-45 นาที ปิดฝาหม้อและปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 15 นาที เราแยกแตงกวาเป็นขวดขนาด 0.5 ลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เทซอสลงไปและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25-30 นาที ปิดฝาขวดและพลิกกลับจนเย็นสนิท 3. แตงกวากับแอปเปิ้ล (ดองและเค็ม) ผลิตภัณฑ์: สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร, แอปเปิ้ล (เปรี้ยว) 1-2 ชิ้น, กระเทียม 3-4 กลีบ, ผักชีฝรั่ง (ร่ม) ใบเชอร์รี่, ลูกเกด (กำมือ), ถั่วออลสไปซ์ 12 ชิ้น, กานพลู 12 ชิ้น, ใบกระวาน 4 ชิ้น, น้ำตาล 5 ช้อนชา, เกลือ 4 ช้อนชา, น้ำส้มสายชู 2 ช้อนชา (เกือบ) แตงกวา - 1.5 - 2 กก. (ขึ้นอยู่กับขนาด) แตงกวาดองกับแอปเปิ้ล: หั่นกระเทียมเป็นชิ้น ๆ ล้างผัก เราใส่แตงกวาที่ล้างแล้วในขวดที่สะอาดแล้วสลับกับเครื่องเทศและชิ้นแอปเปิ้ล (อย่าลอกเปลือก) เติมขวดด้วยน้ำเดือดปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 20 นาที และเทลงในกระทะ ต้มน้ำนี้อีกครั้ง ใส่น้ำตาล เกลือ เติมแตงกวาด้วยน้ำเชื่อมที่ด้านบน รอ 10 นาที เทน้ำเกลือลงในกระทะอีกครั้ง ต้ม ในเวลานี้เทน้ำส้มสายชูที่ไม่สมบูรณ์ 2 ช้อนชาลงในขวดเทน้ำเชื่อมเดือดแล้วม้วนด้วยฝาต้ม ธนาคารพลิกและห่อจนเย็น แตงกวาจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องหรือในที่เย็น แตงกวาเค็มเล็กน้อย (แบบร้อน): ใส่แตงกวากับเครื่องเทศลงในชามลึกและ ชิ้นแอปเปิ้ล. ที่ น้ำร้อน (ต่อ 1 ลิตร) เราผสมพันธุ์ 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือเทแตงกวาคลุมด้วยจานเพื่อไม่ให้ลอย ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเย็นสนิท แล้วใส่ในตู้เย็น วันรุ่งขึ้นแตงกวาก็พร้อมรับประทาน 4. ผักดองสำหรับฤดูหนาว ผลิตภัณฑ์: สำหรับขวดขนาด 1 ลิตร: แตงกวา - ต้องใช้เท่าไหร่, ร่ม Dill - 1 ชิ้น, ใบมะรุม - 1 ชิ้น กระเทียม - 5-6 กลีบ, พริกขี้หนู - 3-4 วง, พริกไทยบัลแกเรีย - 2 วง, ลูกเกด ใบ - 2 ชิ้น, เกลือหยาบ - 20 กรัม, อะซิติล (บด) - 1.5 เม็ด เทแตงกวาด้วยน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ 4-6 ชั่วโมง เตรียมขวดเทน้ำเดือดปิดฝา ปอกกระเทียม ล้างสมุนไพร สับพริกไทย ที่ด้านล่างของขวดใส่พืชชนิดหนึ่งใบผักชีฝรั่งใบลูกเกด เติมแตงกวาให้แน่น ใส่กลีบกระเทียมแล้วใส่พริก เทน้ำเดือด ปิดฝา ปล่อยให้เย็นพอที่จะจับ เทน้ำลงในกระทะ เติมน้ำต้มสุก 100 มล. ปล่อยให้เดือด เทเกลือและอะเซทิลที่บดแล้วลงในขวดโหล เทแตงกวากับน้ำแตงกวาเดือดครั้งละหนึ่งขวด ไปด้านบน ปิดธนาคารทันที (ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและอย่าเอาน้ำควรเดือดตลอดเวลา) พลิกขวดที่เสร็จแล้วคว่ำและใส่ใน "ความร้อน" ที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ทิ้งแตงกวาดองไว้หนึ่งวัน 5. แตงกวาดองกับมะยม สูตรได้รับการทดสอบหลายครั้ง ไม่เคยมีข้อผิดพลาดใด ๆ เป็นเวลาหลายปีที่ฉันปิดแตงกวาตามสูตรนี้ - ขวดไม่ระเบิดไม่ขุ่น ผลิตภัณฑ์: สำหรับขวดขนาด 4 ลิตรและ 700 กรัมสามขวด: แตงกวาขนาดเล็ก - 4 กก., มะยม - 0.5 กก., กระเทียม - 1 หัว, ใบเชอร์รี่ - 10 ชิ้น, ใบลูกเกด - 5 ชิ้น, ใบมะรุมขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น ,ผักชีฝรั่ง - 1 กิ่งก้านพร้อมร่ม, พริกไทยดำ - 10 ถั่ว, คาร์เนชั่น - 10 ดอก, รากพืชชนิดหนึ่งขนาดเล็ก - 1 ชิ้น, น้ำแร่ - 3.5 ลิตร, สำหรับหมัก (ต่อน้ำ 1 ลิตร): เกลือ - 2 Art. ล. น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล., น้ำส้มสายชู 9% - 80 ก. ล้างแตงกวาให้สะอาด เทแตงกวาด้วยน้ำเย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง ล้างผักใบเขียวให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดให้ละเอียด ปอกกระเทียมและรากมะรุมแล้วสับให้ละเอียด ใส่ทุกอย่างลงในชามและผสมให้เข้ากัน ตัด "ก้น" ของแตงกวาออก ฆ่าเชื้อขวด ในแต่ละขวดใส่ส่วนผสมของสมุนไพรและกระเทียมกับมะรุมหนึ่งช้อนโต๊ะ วางแตงกวาให้แน่นแล้วเทมะยมที่ล้างแล้วหนึ่งกำมือไว้ด้านบน ต้มน้ำ เทแตงกวา ตั้งไฟ 15 นาที ทำซ้ำอีกครั้ง จากนั้นเติมพริกไทย กานพลู น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู ลงในน้ำที่ระบายออกจากแตงกวา ต้มน้ำดองด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-13 นาที เติมขวดหมักไว้ด้านบนเพื่อให้ไหลออกมาเล็กน้อย ต้มฝาเป็นเวลา 5 นาที ม้วนเหยือกปิดฝาแล้วห่อให้สนิท หลังจากผ่านไปสองสามวันให้พลิกแตงกวาแล้วถือไว้ใต้ฝาอีกสองวัน 6. แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว ผลิตภัณฑ์: สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร: แตงกวา - 2 กก., ผักชีฝรั่ง (ร่ม) - 3-4 ชิ้น, ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น กระเทียม - 2-3 กลีบ, รากพืชชนิดหนึ่ง - 1 ชิ้น, ใบมะรุม - 2 ชิ้น, ใบเชอร์รี่ - 1-2 ชิ้น. หรือใบโอ๊ค (ไม่จำเป็น) - 1-2 ชิ้น, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งและทาร์รากอนกรีน - พริกชี้ฟ้าและพริกหยวก 3 ก้าน (ไม่จำเป็น) - อย่างละ 1 ชิ้น, พริกไทยดำ - 5 ชิ้น สำหรับน้ำเกลือสำหรับน้ำ 1 ลิตร: เกลือ - 80 กรัม แยกแตงกวาตามขนาด ล้างและแช่ในน้ำเย็นสะอาดประมาณ 6-8 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ล้างแตงกวาด้วยน้ำสะอาด ล้างผัก และใส่ทุกอย่างลงในขวดที่เตรียมไว้ วางเครื่องเทศ แตงกวา เครื่องเทศและแตงกวาเป็นชั้นที่ด้านล่างของขวด วางผักชีฝรั่งไว้ด้านบน เตรียมน้ำเกลือ (ละลายเกลือในน้ำเย็น) เทแตงกวากับน้ำเกลือที่ขอบขวด คลุมด้วยผ้าขาว ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง 2-3 วัน หลังจากนั้นเมื่อมีโฟมสีขาวปรากฏขึ้นบนพื้นผิวให้สะเด็ดน้ำเกลือต้มให้เดือดแล้วเทแตงกวาลงในขวดอีกครั้ง ปิดฝาที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้นทันที พลิกขวดคว่ำลงบนฝาห่ออย่างระมัดระวัง (คลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ) แล้วปล่อยให้เย็น 7. แตงกวาดองฆ่าเชื้อโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู สูตรสำหรับผักดองที่ไม่มีน้ำส้มสายชูช่วยให้คุณทำแตงกวาที่มีกลิ่นหอมและกรอบสำหรับฤดูหนาว ผลิตภัณฑ์: แตงกวา - 1 กก., รากพืชชนิดหนึ่ง - 50 กรัม, กระเทียม - 1-3 กลีบ, ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น ใบโอ๊ก - 1 ชิ้น, ใบเชอร์รี่ - 1 ชิ้น, ใบลูกเกดดำ - 1 ชิ้น, มัสตาร์ด (ธัญพืช) - 1-3 ชิ้น, ผักชีฝรั่ง - 30-40 กรัม, ผักชีฝรั่ง (เมล็ด) - 2-3 ชิ้น , สำหรับน้ำเกลือ:, น้ำ - 1 ลิตร, เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ. แตงกวาวางในเหยือกเทน้ำเกลือปิดฝาและเก็บไว้ 3-4 วันที่อุณหภูมิห้อง (สำหรับการหมักกรดแลคติก) จากนั้นน้ำเกลือจะถูกระบายออกจากขวดและต้ม แตงกวาล้างให้สะอาดในน้ำเย็น พวกเขาถูกวางไว้ในขวดอีกครั้งโดยเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศสำหรับกลิ่นหอม, ความหนาแน่นและความเปราะบางของแตงกวา. โหลที่มีแตงกวาจะถูกเทด้วยน้ำเกลือเดือดและฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิ 80-90 ° C: ขวดลิตร - 20 นาที, สามลิตร ขวด - 40 นาที 8. แตงกวาดองในขวดเป็นสูตรที่ง่ายและอร่อยที่สุด ผลิตภัณฑ์: น้ำ - 1 ลิตร, เกลือ - 50 กรัม, แตงกวา - ต้องใช้เท่าไหร่, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส แตงกวาจำนวนเล็กน้อยสามารถใส่เกลือได้โดยไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ เหยือกแก้ว. สดควรมีขนาดเท่ากันแตงกวาล้างให้สะอาดวางในขวดชั้นด้วยเครื่องเทศและเทด้วยน้ำเดือด (แต่ก็สามารถเย็น - นี่ ทางเย็นแตงกวาดอง) ด้วยสารละลายเกลือ 5% (เช่น เกลือ 50 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) ปิดขวดโหลด้วยกระป๋องที่ต้มในน้ำแต่ไม่รีดแต่วางไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายวัน (ไม่เกิน 7 วัน) -10 วัน) สำหรับการหมักหลังจากนั้นเติมด้วยน้ำเกลือและปิดผนึกด้วยเครื่องปิดผนึก สูตรแตงกวาดองในขวดนี้ใช้ได้ดีเพราะได้แตงกวามา คุณภาพสูงและเก็บรักษาไว้อย่างดีแม้ในอุณหภูมิห้อง 9. แตงกวาดองและมะเขือเทศ (สูตรที่ง่ายและอร่อยมาก) สูตรสำหรับแตงกวาดองและมะเขือเทศแสนอร่อยนี้ง่ายมาก ๆ และต้องใช้เวลาและความพยายามน้อยที่สุด ผลิตภัณฑ์: สำหรับขวดสามลิตร: แตงกวา - ต้องใช้เท่าไหร่, มะเขือเทศ - ต้องใช้เท่าไหร่, กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา, เกลือ - 70 กรัม, น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ, ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส, ถั่วพริกไทย - เพื่อลิ้มรสหัวหอม - 2-3 ชิ้น, กระเทียม - 3-4 กลีบ, พริกหวาน - 2-3 ชิ้น, ใบเชอร์รี่, ลูกเกด, โอ๊ค - 3-4 ชิ้น, ผักโขม (ผักโขม) - ผักชีฝรั่ง 1 ต้น มะรุม, เชอร์รี่ 3-4 ใบ, ลูกเกด, โอ๊ค, ผักโขม (เพื่อให้แตงกวากระทืบ) ที่ด้านล่างของขวดนึ่งแห้ง ใส่แตงกวา (มะเขือเทศ) ลงในขวดโหลหรือจัดใส่จาน เพิ่มเครื่องเทศ 3 เม็ดแอสไพริน เทน้ำเดือด (1.5-2 ลิตร) - อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ขวดแตก ม้วนขึ้นทันที พลิกคว่ำแล้วห่อจนเย็นสนิท 10. สูตรลับสุดยอดแตงกวา “เลียนิ้ว” ผลิตภัณฑ์: แตงกวา - 4 กก., ผักชีฝรั่ง - 1 พวง, น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ถ้วย (200 กรัม), น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 1 ถ้วย, เกลือ - 80 กรัม, น้ำตาล - 1 แก้ว, พริกไทยป่นดำ - 1 ช้อนขนม, กระเทียม - 1 หัว แตงกวาขนาดเล็ก 4 กก. ของฉัน. คุณสามารถเล็มผมหางม้าและจมูกได้เล็กน้อย แตงกวาที่ใหญ่กว่าหั่นตามยาวเป็น 4 ส่วน ตัดชิ้นเล็กลงครึ่งหนึ่งตามยาว ใส่แตงกวาที่เตรียมไว้ลงในชาม ผักชีฝรั่งสับละเอียดแล้วส่งไปที่แตงกวา ใส่แก้วลงไปในหม้อ น้ำมันดอกทานตะวัน, แก้ว 9 เปอร์เซ็นต์ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะและเกลือ 80 กรัม (อย่าเทถ้วยขนาด 100 กรัมลงบนนิ้วของคุณ) เทน้ำตาลหนึ่งแก้วช้อนขนมของพริกไทยดำป่นลงในน้ำดองสำหรับแตงกวา ตัดหัวกระเทียมเป็นชิ้นแล้วใส่กระทะ เรากำลังรอ 4-6 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แตงกวาจะปล่อยน้ำผลไม้ - ในส่วนผสมนี้จะมีการดอง เราใช้ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว 0.5 ลิตรแล้วเติมด้วยชิ้นแตงกวา: เราใส่แตงกวาในขวดในแนวตั้ง เติมน้ำดองที่เหลืออยู่ในกระทะให้เต็มขวดปิดฝาที่เตรียมไว้และฆ่าเชื้อประมาณ 20-25 นาที เราเอาออก ม้วนให้แน่น วางขวดคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าขนหนูจนเย็นสนิท 11. สลัดแตงกวาดอง สูตรแตงกวาที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว สำหรับขวดขนาด 0.5 ลิตร: แตงกวา, หัวหอม - 2-3 ชิ้น, แครอท - 1 ชิ้น, กระเทียม - 1 กลีบ, เมล็ดผักชีฝรั่ง (แห้ง) - 1 ช้อนชา, ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น, ออลสไปซ์ - 2 ถั่ว , สำหรับน้ำดอง (สำหรับ 8 กระป๋อง 0.5 ลิตร): น้ำ - 1.5 ลิตร, เกลือ - 75 กรัม, น้ำตาล - 150 กรัม, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1 แก้ว 0.5 ลิตรขวดที่มีฝาปิดต้องฆ่าเชื้อก่อน ล้างแตงกวา. คลีนซิ่ง หัวหอม, หัวหอมขนาดกลาง 2-3 ต้น, แครอท 1 แครอทต่อขวด ตัดแตงกวาตามขวางเป็นเครื่องซักผ้าเซนติเมตร เรายังตัดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ แล้วถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ในแต่ละขวดที่เตรียมไว้เราใส่กระเทียมหนึ่งกลีบเป็นชิ้น ๆ 1 ช้อนชา เมล็ดผักชีฝรั่งแห้ง 1-2 ใบกระวาน 2 ภูเขา พริกหยวก ถัดไป วางชั้นหัวหอมใหญ่ (ประมาณ 1 ซม.) ตามด้วยแครอทชั้นเดียวกัน ตามด้วยชั้นของแตงกวาฝาน (สองเซนติเมตร) และเราสลับชั้นกันที่ด้านบนของโถ ต่อไปเราทำน้ำดองสำหรับ 8 กระป๋อง: ต้มน้ำหนึ่งลิตรครึ่งละลายเกลือ 75 กรัมในนั้น (ประมาณ 3/4 ของถ้วย 100 กรัม) น้ำตาล 150 กรัมแล้วเทลงในโต๊ะแก้ว น้ำส้มสายชูในตอนท้าย เทขวดที่มีน้ำดองเดือดปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 35 นาทีที่ต้มต่ำ เราเอาออก ม้วนให้แน่น พลิกได้ แต่ถ้าอยากสวย รูปร่างเพื่อไม่ให้ชั้นผสมกันจะดีกว่าที่จะไม่พลิกกลับ ปิดสลัดดอง - ปล่อยให้เย็นจนถึงวันถัดไป 12. แตงกวาเค็มเล็กน้อยกับวอดก้า ส่วนผสม: แตงกวา, ใบมะรุม, ใบเชอร์รี่, ใบลูกเกด, ใบกระวาน, ร่มผักชีฝรั่ง, พริกไทยดำ, วอดก้า 50 มล., 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ. ล้างแตงกวาให้สะอาดแล้วตัดปลายทั้งสองข้าง ล้างผักทั้งหมดแล้วใส่ในกระทะใส่พริกไทยและใส่แตงกวาไว้ด้านบน เตรียมน้ำเกลือในอัตรา 2 ช้อนโต๊ะเกลือและวอดก้า 50 มล. ต่อน้ำ 1 ลิตร เทแตงกวาด้วยน้ำเกลือเย็นปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้ยืนหนึ่งวันหลังจากนั้นแตงกวากรอบของคุณก็พร้อม 13. แตงกวาเค็มเล็กน้อย "เผ็ด" ส่วนผสม: แตงกวาขนาดเล็ก 1 กิโลกรัม, กระเทียม 4-5 กลีบ, พริกไทยร้อน½ฝัก, ผักชีฝรั่งพวงใหญ่ 6 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหยาบ ใช้แตงกวาอ่อนและยืดหยุ่นล้างออก ตัดปลายทั้งสองด้าน ล้างพริกไทยแล้วหั่นตามยาว เอาเมล็ดออกแล้วหั่นตามขวางเป็นเส้นบางๆ ที่ด้านล่างของโถใส่ 2/3 ของจำนวนผักชีฝรั่งทั้งหมดและกระเทียมหั่นบาง ๆ จากนั้นจัดวางแตงกวาให้แน่นแล้วโรยด้วยพริกไทยและกระเทียมแล้ววางแตงกวาแถวถัดไปซึ่งโรยด้วยพริกไทยกระเทียมและผักชีฝรั่งที่เหลือ ใส่เกลือลงบนผักชีลาว ปิดฝาแล้วเขย่าขวด ต้มน้ำแล้วเทแตงกวา หลังจากนั้นไม่กี่นาที สะเด็ดน้ำ นำไปต้มและเทแตงกวาอีกครั้งด้วยน้ำเกลือที่ได้ คลุมโถด้วยจานรองซึ่งวางน้ำหนักเล็กน้อย เช่น ขวดน้ำขนาดเล็ก ทิ้งแตงกวาไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 วัน 14. สลัดฤดูร้อนสำหรับฤดูหนาว ในขวดปลอดเชื้อ (ฉันมี 1 ลิตร) ใส่ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง (สีเขียว) 3-4 กิ่งที่ด้านล่างตัดกระเทียม 1 กลีบหากต้องการคุณสามารถใส่แหวนพริกไทยร้อนหั่นหัวหอมขนาดกลาง 1 อัน เป็นวงแหวนหั่นพริกหวาน 1 อันเป็นเส้น ( พริกไทยฉันมักจะใช้สีเหลืองหรือสีส้มสำหรับสีต่างๆ) จากนั้นตัดแตงกวา แต่ไม่บางและมะเขือเทศ (แนะนำให้ใช้มะเขือเทศที่แข็งแรงเนื้อ สีน้ำตาลอย่างดีเพื่อไม่ให้เปรี้ยวและกลายเป็นโจ๊ก) เมื่อวางผักให้บีบเล็กน้อย จากนั้นวาง 4-5 ชิ้นด้านบน ออลสไปซ์ 2 กานพลู 2-3 ใบกระวาน เตรียมน้ำเกลือ: สำหรับน้ำ 2 ลิตร น้ำตาล 0.5 ถ้วย (250 กรัม) เกลือที่ไม่มีส่วนบน 3 ช้อนโต๊ะ เมื่อเดือดให้เทน้ำส้มสายชู 9% 150 กรัม แล้วเทน้ำเกลือลงในขวดทันที (น้ำเกลือนี้เพียงพอสำหรับ 4 คน) -5 กระป๋องลิตร). จากนั้นฆ่าเชื้อขวดเป็นเวลา 7-8 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือดแล้วม้วนขึ้นทันที ในฤดูหนาวเมื่อเสิร์ฟให้สะเด็ดน้ำเกลือลงในชามแยกใส่ผัก (ไม่มีเครื่องเทศ) ลงในชามสลัดแล้วราด น้ำมันพืชรสชาติ. 15. Sonya หมักสารพัน สำหรับ 3 ลิตร ขวด: หมัก: เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชู 100 กรัม 9% ที่ด้านล่างของโถใส่ใบองุ่น 1 cr. ลูกเกดดำ 1 ใบ ลูกเกด พวงของผักชีฝรั่งพร้อมกับช่อดอก 2 ลอเรล ใบ, รากมะรุม (ขนาดเท่านิ้วชี้), พริกขี้หนู 1 ฝัก, ถั่วดำ 10 เม็ด พริกไทย 2 กลีบกระเทียม เราใส่ผักในขวดโหล (อะไรก็ได้ - แตงกวา, มะเขือเทศ, หัวหอม, พริกหวาน)

ความคิดเห็นที่ 9

เราไม่ใช้เวลาฤดูร้อนอย่างไร้ประโยชน์และเกียจคร้านที่รัก! เราอนุรักษ์ เก็บเกี่ยวพืชผลที่ดีเพื่ออนาคต! นี่คือเคล็ดลับในการรักษาผักบางชนิดที่พบได้บ่อยที่สุดที่ฉันอยากแบ่งปันกับคุณ

แตงกวา

เลือกแตงกวาที่มีสิวเสี้ยนดำสำหรับดองและดอง เพราะแตงกวาสีขาวเหมาะกับรับประทานมากกว่า สด. หากแตงกวาเติบโตในกระท่อมของคุณ ให้เลือกในตอนเช้าและเริ่มเก็บรักษาทันที แตงกวาดังกล่าวไม่จำเป็นต้องแช่ พวกเขาเพียงแค่ต้องล้างให้สะอาดและทำความสะอาดดิน

แตงกวาที่เอาออกจากสวนเมื่อไม่กี่ชั่วโมงที่แล้วควรแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง พวกเขาจะคืนความยืดหยุ่นและฟื้นความชุ่มชื้นที่สูญเสียไป

เราแจกจ่ายแตงกวาในขวดไปด้านข้าง แต่ไม่แน่นอย่ากดมากเกินไปมิฉะนั้นพวกเขาจะสูญเสีย "ความกรุบกรอบ" ด้วยเหตุผลเดียวกัน ไม่ควรเติมน้ำเกลือเดือดซึ่งมีอุณหภูมิสูงกว่า 90 องศา

มะเขือเทศ

เพื่อการอนุรักษ์จะใช้มะเขือเทศพันธุ์ปลายเท่านั้น คุณสามารถเกลือมะเขือเทศสีเขียวสีแดงสีชมพู เพื่อรักษาน้ำมะเขือเทศ ให้นำมะเขือเทศที่มีเนื้อไม่ใหญ่และสุกมาก และสำหรับดองขนาดกลางและขนาดเล็กเนื้อและแข็งแรงน่าสัมผัส

ในบรรดาเครื่องเทศ มะเขือเทศตอบสนองได้ดีที่สุดในการถนอมผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง มะรุม กระเทียม พริกร้อน และพริกไทยดำ

สควอช

ผักนี้สำหรับดอง ดอง ควรใช้ขนาดเท่าๆ กัน ผิวบาง เราตัดก้านที่มีเยื่อกระดาษออกจากพวกเขา (เป็นขนม) แต่ไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร มันจะดีกว่าที่จะล้างพายด้วยแปรงขนนุ่มในน้ำไหล ผักนี้ไม่ต้องแช่ เราใส่ผลไม้เล็ก ๆ ในรูปแบบเหมือนในขวดแล้วหั่นชิ้นใหญ่เป็นชิ้น ๆ Patissons ชอบขึ้นฉ่ายฝรั่ง (รากของมัน), ใบสะระแหน่, มะรุม, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง

พริก (ร้อนและหวาน)

เป็นผักที่เก็บวิตามินส่วนใหญ่ไว้เมื่อเปรียบเทียบกับผักอื่นๆ พริกหวานสีแดงเหมาะสำหรับการดองมากกว่า ควรใช้พริกขี้หนูเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับผักบิดอื่นๆ และสีขาวเหมาะที่สุดสำหรับการบรรจุ มันสามารถแช่แข็งเค็ม

โอ้ช่างดีเหลือเกินที่ได้เปิดขวดที่มี "ฤดูร้อน" ในฤดูหนาวและจดจำความอบอุ่น แยมอร่อย, มะเขือเทศเค็มและแตงโม, คาเวียร์สควอช, lecho น่ารับประทาน - สามารถเพิ่มความสว่างในตอนเย็นของฤดูหนาวที่หนาวเย็น การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวนั้นอร่อยและง่ายเพียงใด - ค้นหาจากบทความนี้

สปินสำหรับฤดูหนาว - ทำอะไรได้บ้าง

ที่จริงแล้ว ผลไม้หรือผักเกือบทุกชนิดสามารถใส่เกลือหรือดองสำหรับฤดูหนาวได้ มีอิสระในจินตนาการอย่างแท้จริงที่นี่ บางครั้งสูตรอาหารก็ผสมผสานสิ่งที่ดูเหมือนเข้ากันไม่ได้เข้าด้วยกัน และในท้ายที่สุด ทุกอย่างกลับกลายเป็นว่าง่าย อร่อย และดีต่อสุขภาพ ตัวอย่างเช่นคุณเคยได้ยินเกี่ยวกับพลัม adjika หรือไม่? และสูตรของมันนั้นง่ายมาก แม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถรับมือได้

สำหรับลูกพลัม adjika คุณต้อง:

• พลัมสุก 2 กก.
• หัวหอม 3 ชิ้น;
• พริกชี้ฟ้า 1 ฝักกลาง;
• พริกหยวกใหญ่ 5 ชิ้น;
• กระเทียม 4 กลีบ;
• น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 3 ช้อนโต๊ะ. ล.;
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ. ล.;
• เกลือป่น 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ล้างผลิตภัณฑ์ทั้งหมด คัดแยกเมล็ด ก้านหรือหนัง
2. ลูกเต๋าพริกไทยหัวหอม
3. ข้ามกระเทียมด้วยการกดด้วยมือ
4. หมุนส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ 2 ครั้ง
5. วางมวลในกระทะและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 60 นาที
6. จัดเรียงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝากระป๋อง

วิธีทำบิดสำหรับฤดูหนาว

ธนาคารที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมรับประกันว่าการอนุรักษ์จะคงอยู่ได้นานเท่าที่คุณต้องการ

การเตรียมขวดประกอบด้วยการฆ่าเชื้อ สิ่งนี้จะฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ส่วนเกิน ซึ่งหมายความว่าช่องว่างจะยังคงมีคุณภาพดีและนำวิตามินทั้งหมดมาสู่โต๊ะ

ก่อนอื่นต้องล้างธนาคารให้สะอาด สามารถ ตามปกติ- ฟองน้ำและผงซักฟอกใดๆ แต่แม่บ้านบางคนชอบล้างกระป๋องโซดาก่อนปั่น หลังจากนั้นให้ล้างออกด้วยน้ำสะอาด คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดด้วยวิธีต่อไปนี้:

1. เทน้ำเดือดบนโถ แล้วใส่ลงในกาต้มน้ำเดือด คุณสามารถใช้ฝาพิเศษที่มีรูและกระทะธรรมดาได้
2. เทน้ำเดือดลงในโถ เทออกแล้วทำซ้ำขั้นตอน 2 ครั้ง ทิ้งน้ำเดือดไว้ในภาชนะสักสองสามนาที
3. ใส่ภาชนะในเตาอบ จากนั้นจุดแก๊สและเปิดเตาอบที่ 150 องศา โดยไม่ต้องดับไฟให้ถือเหยือกไว้ 20 นาที
4. ใส่ขวดเปียกในไมโครเวฟ เปิดไฟสูงสุดและทำให้ภาชนะแห้ง

ฝาเหล็กม้วนขึ้นด้วยเครื่องพิเศษ นิยมเรียกกันว่าคีย์ คุณสามารถซื้อได้ที่ร้านขายของชำออนไลน์ เพื่อปิดช่องว่างอย่างถูกต้อง ฝาเหล็กใช้คำแนะนำต่อไปนี้:

• เทลงในโถที่เตรียมไว้
• ปิดฝาต้ม;
• วางเครื่องไว้ด้านบน
• หมุนที่จับของเครื่องตามเข็มนาฬิกาอย่างระมัดระวัง
• ควบคู่ไปกับการหมุนที่จับอย่างระมัดระวังเพื่อบีบฝาเบา ๆ เพื่อให้การปิดผนึกเสร็จสมบูรณ์

ตรวจสอบว่าสามารถบิดภาชนะให้แน่นได้อย่างง่ายดายหรือไม่ ในการทำเช่นนี้ เพียงเอียงภาชนะโดยปิดฝาลง หากได้ยินเสียงไหลรินหรือของเหลวเริ่มไหลซึมผ่านฝา คุณจำเป็นต้องทำใหม่

ทางที่ดีควรวางขวดที่ปิดใหม่ลงบนพื้นโดยปิดฝาลง ห่อด้วยผ้าขี้ริ้วที่ไม่จำเป็น ดีที่สุดคือตอนกลางคืน ในตอนเช้าต้องวางธนาคารไว้ที่ด้านล่างแล้วนำไปที่ห้องใต้ดิน ควรมืดและเย็น หากไม่สามารถทำได้ ให้เก็บให้ห่างจากส่วนประกอบที่ให้ความร้อน

ของอร่อยรับหน้าหนาว - สูตรอาหาร

ใดๆ ปฏิคมที่มีประสบการณ์ฉันมีหนังสือสูตรของตัวเอง อาหารที่ประสบความสำเร็จโดยเฉพาะอย่างยิ่งบางอย่างถูกส่งผ่านจากรุ่นสู่รุ่น แต่ด้วยการถือกำเนิดของอินเทอร์เน็ต ความจำเป็นในการแก้ไขผลิตภัณฑ์และสัดส่วนอย่างละเอียดจึงหายไป ด้านล่างนี้คุณจะพบของอร่อยที่สุดและ สูตรต้นตำรับบิดสำหรับฤดูหนาว

สลัดกับบวบและข้าว

วัตถุดิบ:

• พริกหวานบัลแกเรีย 1 กก.
• มะเขือเทศสุก 1 กก.
• บวบ 0.5 กก.
• ข้าว 350 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันไม่มีกลิ่น 300 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% 60 มล.;
• เกลือ;
• น้ำตาล;
• เครื่องเทศ.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักให้สะอาด เอาเปลือกและเศษอื่นๆ ออก
2. หั่นเป็นก้อนหรือเส้นอย่างประณีต
3. ใส่ทุกอย่างลงในกระทะขนาดใหญ่ ใส่ข้าว เนย และเครื่องเทศ อย่าเพิ่งเติมน้ำส้มสายชู
4. ต้มส่วนผสมลดแก๊ส หลน 40 นาที อย่าลืมคน
5. ปิดและเพิ่มน้ำส้มสายชู
6. โดยไม่ต้องระบายความร้อนใส่ลงในธนาคารแล้วม้วนขึ้น

บวบในภาษาเกาหลี

ความซับซ้อนทั้งหมดของการทำอาหารอยู่ที่การหั่นผลิตภัณฑ์ย่อยเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ดังนั้นการบิดจึงออกมาอร่อยและดูน่ารับประทานมาก เป็นการดีกว่าที่จะตุนล่วงหน้าด้วยเครื่องขูดพิเศษสำหรับ แครอทเกาหลีหรือเครื่องเตรียมอาหาร ที่จำเป็น:

• บวบ 3 กก.
• หัวหอม 0.5 กก.
• แครอท 0.5 กก.
• พริกหวาน 5 ชิ้นขนาดกลาง
• กระเทียม 6 กลีบกลาง;
• ผักชีฝรั่ง 150 กรัม
• ส่วนผสมของเครื่องเทศสำหรับอาหารเกาหลี
• น้ำส้มสายชู 9% 200 มล.;
• น้ำมันกลั่น 150 มล.;
• น้ำตาล 200 กรัม
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

1. ล้างวัตถุดิบสำหรับการบิดด้วยน้ำ เปลือก ก้านหรือเมล็ด
2. หั่นแครอท บวบ และพริกไทยบนเครื่องขูดแบบพิเศษ
3. หัวหอมบดครึ่งวงแนะนำให้ถูบนเครื่องขูด
4. สับกระเทียมให้ละเอียดหรือใช้ที่บด
5. ใส่ทุกอย่างลงไป กระทะขนาดใหญ่, เทส่วนผสมของน้ำมันและน้ำส้มสายชู เพิ่มเกลือและน้ำตาล
6. ควรผสมส่วนผสมเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง
7. สักพัก ตักใส่ขวดโหลที่ล้างแล้วปิดฝา ความสนใจ! ไม่ควรบรรจุภาชนะคว่ำ - ส่วนผสมจะถูกฆ่าเชื้อและน้ำผลไม้จะโดดเด่น
8. วางภาชนะในภาชนะเหล็กที่มีความร้อน แต่ไม่ใช่น้ำเดือด ต้มน้ำให้เดือด ลดแก๊สและฆ่าเชื้ออย่างน้อย 40 นาที ยิ่งโถมีปริมาตรมากเท่าใด เวลาในการฆ่าเชื้อของจานก็ยิ่งนานขึ้นเท่านั้น
9. บิดเหยือกแล้วปล่อยให้เย็นตามกฎของช่องว่าง สามารถพบได้ในตอนต้นของบทความ

ปั่นมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว - สูตร

ที่สุด มะเขือเทศแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว - น้ำผลไม้ของตัวเอง. ซึ่งสามารถใช้เป็นซอสสำหรับเนื้อสัตว์หรือมะเขือเทศผัดสำหรับซุปกะหล่ำปลี เลือกผลไม้สำหรับดองในระดับเดียวกัน วางมะเขือเทศที่อ่อนนุ่มสีน้ำตาลและด่าง จากนั้นพวกเขาก็ไปที่น้ำผลไม้

มะเขือเทศในน้ำมะเขือเทศ

ที่จำเป็น:

• มะเขือเทศขนาดเล็ก 3 กก.
• มะเขือเทศขนาดใหญ่ 2 กก.
• เกลือและน้ำตาลในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับน้ำผลไม้ทุกครึ่งลิตร
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา;
• เครื่องเทศและเครื่องเทศ ออลสไปซ์ ไม่ใช่พริกไทยป่นและอบเชยเหมาะที่สุด

การทำอาหาร:

1. ล้างผักเอาก้านออก
2. แทงมะเขือเทศลูกเล็กๆ ด้วยไม้จิ้มฟันบริเวณที่ก้านอยู่ ดังนั้นผลไม้จึงเค็มกว่า
3. วางไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างแน่นหนาโดยไม่ต้องบีบผลไม้เอง
4. หั่นมะเขือเทศขนาดใหญ่แบบสุ่มแล้วใส่ในกระทะ อุ่นวัตถุดิบ แต่อย่าต้ม เย็นลง.
5. บดในเครื่องปั่น หากคุณแกะเปลือกออกก่อน น้ำผลไม้จะนุ่มขึ้น ง่ายต่อการเอาผิวออกจากมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วเทน้ำเดือดลงไป
6. ใส่เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศ ต้ม.
7. เทลงในภาชนะโดยไม่ทำให้น้ำผลไม้เย็นลง ห่อด้วยฝากระป๋อง

คาเวียร์มะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 3 กก.
• แครอท 2 กก.
• หัวหอม 1 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน 400 มล.;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 2-3 ช้อนชา;
• เกลือ, เครื่องเทศ - ขอแนะนำให้ใช้ตามความชอบของคุณ

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างผักปอกเปลือกหั่นเป็นก้อน
2. เลื่อนผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องเตรียมอาหาร
3. เพิ่มเกลือและเครื่องปรุงรส อย่าเพิ่งเติมน้ำส้มสายชู ผสมให้ละเอียด
4. วางบนเตาแล้วต้ม เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 2 ชั่วโมง คนตลอดเวลา
5. เพิ่มน้ำส้มสายชูและใส่ในภาชนะ

มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว - สูตร

มะเขือยาวเป็นผลิตภัณฑ์ที่น่าทึ่ง อุดมไปด้วยวิตามินบำรุงและอาหาร ดีในเกือบทุกจานเนื้อและเป็นของว่างอิสระ

มะเขือม่วงดอง

รายการของชำ:

• มะเขือยาวขนาดเล็ก 2 กก.
• หัวหอม 0.5 กก.
• แครอท 0.5 กก.
• กระเทียม 1 หัว;
• คื่นฉ่าย 1 รากปานกลาง;
• สมุนไพรสด 1 พวง;
• เกลือ, เครื่องปรุงรส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

การทำอาหาร:

1. ล้างผัก. ปอกหัวหอม, แครอท, กระเทียม
2. ต้มมะเขือยาวในผิวหนังในน้ำเกลือเป็นเวลา 10 นาที เมื่อก๊าซต่ำ
3. วางมะเขือยาวบนเขียงแล้วผ่าครึ่ง แต่ไม่ผ่าจนสุด ทำให้เป็นเหมือนหนังสือมะเขือยาว วางกดบนพวกเขา
4. สับหัวหอมและแครอททอด เกลือและเพิ่มรากผักชีขูด
5. ปล่อยให้แครอทเย็นลงและใส่มะเขือยาวลงไป ใส่ในขวดที่เตรียมไว้ล่วงหน้า
6. เตรียมน้ำเกลือโดยผสมน้ำกับเกลือ ต้ม. เพิ่มน้ำส้มสายชู เทลงบนมะเขือยาว ขันเกลียวด้วยฝาเหล็ก

เห็ดมะเขือปลอม

ที่จำเป็น:

• มะเขือยาว 0.5 กก.
• หัวหอม 1 กก.
• สมุนไพรสด 100 กรัม
• เกลือและเครื่องเทศ
• กระเทียม 0.5 หัว;
• น้ำส้มสายชู 9% 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันทอด

การทำอาหาร:

1. ล้างผักเอาเปลือกและหางออก ตัดเป็นก้อน
2. ใส่มะเขือยาวลงในชามแล้วโรยด้วยเกลือเพื่อคลายความขมที่มากเกินไป โปรดทราบว่ารายการนี้จำเป็นสำหรับผักในประเทศเท่านั้น มะเขือยาวที่ซื้อไม่ขม ใส่มะเขือยาวกับเกลือเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นล้างผักในน้ำเปล่า
3. ตั้งน้ำมันในกระทะ ใส่หัวหอม ทอดจนโปร่งใส
4. เพิ่มมะเขือยาวกับหัวหอม ย่างจนสุก
5. เกลือปรุงรสและกระเทียมสับ ฝนตกปรอยๆกับน้ำส้มสายชู
6. จัดเรียงในธนาคารและบิด

ปั่นแตงกวาสำหรับฤดูหนาว - สูตร

แตงกวาในน้ำมะเขือเทศ

รายการส่วนผสม:

• แตงกวา 1 กก.
• มะเขือเทศ 2.5 กก.
• ถ้าไม่มีมะเขือเทศก็ซื้อเก็บได้ น้ำมะเขือเทศ 3 ลิตร;
• เกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศ, กระเทียม;
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. เตรียมน้ำมะเขือเทศ. ในการทำเช่นนี้ให้ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นตามต้องการแล้วใส่ในกระทะ อุ่นขึ้นแต่อย่าต้ม เย็นลง. บดด้วยเครื่องปั่น ใส่เกลือ เครื่องเทศ กระเทียมบด
2. ใส่แตงกวาที่ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในน้ำมะเขือเทศ ต้มมวลเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชู
3. เทลงในขวดปิดฝา

แตงกวาในภาษาเกาหลี

ที่จำเป็น:

• แตงกวา 4 กก.
• แครอท 1 กก.
• กระเทียม 3 หัว;
• ปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี
• เกลือ, น้ำตาล;
• น้ำมันพืช 250 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% 250 กรัม

การทำอาหาร:

1. แช่แตงกวาในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง วิธีนี้จะทำให้ผักกรอบ
2. ล้างผักทั้งหมดปอกเปลือกและปอกเปลือก แตงกวาหั่นเป็น 4 ส่วน ยาว - ยังเหลือครึ่งหนึ่ง
3. แครอทขูดสำหรับ สลัดเกาหลี. ผ่านกระเทียมผ่านการกดด้วยมือ
4. เตรียมน้ำดอง. ผสมน้ำมันกับน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศ ใส่กระเทียม.
5. รวมผักสับและน้ำดอง ผัดและแช่เย็นค้างคืน
6. ตักส่วนผสมใส่ขวดที่เตรียมไว้ในตอนเช้า วางขวดในหม้อน้ำ นำน้ำไปต้ม ต้มขวดเล็กหลังจากเดือด 10 นาทีใหญ่ - 15
7. ปิดฝาแล้วม้วนขึ้น

เห็ดปั่นสำหรับฤดูหนาว - สูตร

เห็ดผสมสำหรับฤดูหนาว

รายการของชำ:

• กะหล่ำปลี 1.5 กก.
• เห็ดสด 1 กก.
• หัวหอม 150 กรัม
• วางมะเขือเทศ(ซอสมะเขือเทศ) 200 กรัม;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 35 มล.;
• ลาฟรุสก้า;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• เกลือ;
• น้ำตาล.

การทำอาหาร:

1. ล้างและคัดแยกเห็ดให้ละเอียด ต้มในน้ำเดือด 20 นาทีก็พอ
2. ระหว่างที่เห็ดกำลังปรุง ให้เตรียมกะหล่ำปลี สับหัวเป็นหลอดเล็ก ๆ ใส่ในชามที่มีผนังหนาแล้ววางลงบน ไฟเล็กๆ.
3. เตรียมส่วนผสมของน้ำส้มสายชู น้ำ และน้ำมันพืช เติมด้วยกะหล่ำปลี เคี่ยวด้วยแก๊สช้าเป็นเวลา 30 นาที
4. ใส่ซอสมะเขือเทศ เกลือ และน้ำตาล เคี่ยวต่ออีก 20 นาที
5. ทำให้เห็ดเย็นลงสับละเอียดและทอดกับหัวหอมจนเป็นสีน้ำตาล
6. รวมเห็ดกับกะหล่ำปลีและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที
7. โดยไม่ต้องเย็นลง เทส่วนผสมลงในขวดโหลที่เตรียมไว้แล้วปิดฝา

เห็ดเผาะ

ที่จำเป็น:

• เห็ด 3 กก. เห็ดที่ซื้อมาปรุงน้อยกว่า แต่เห็ดป่ามีรสชาติที่เข้มข้นกว่า
• น้ำ 3 ลิตร
• เกลือ 5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ;
• ออลสไปซ์, กานพลู, ใบกระวาน;
• น้ำส้มสายชู 150 กรัม

การทำอาหาร:

1. แยกเห็ดล้างให้สะอาด
2. ใส่ในกระทะปิดด้วยน้ำนำไปต้ม ปรุงอาหารเป็นเวลา 15-20 นาที
3. เตรียมน้ำดองโดยผสมน้ำกับเกลือและเครื่องปรุงรส อย่าเพิ่งเติมน้ำส้มสายชู ต้มน้ำดอง
4. จับเห็ดด้วยช้อน slotted และจัดในขวดโหล
5. นำน้ำดองออกจากความร้อนเทน้ำส้มสายชู เติมด้วยเห็ด ม้วนธนาคาร

สลัดปั่นสำหรับฤดูหนาว - สูตร

สลัดมะเขือ พริกไทย และมะเขือเทศ

รายการสินค้า (ผักทั้งหมด อย่างละ 2 กก.):

• มะเขือ;
• มะเขือเทศ;
• แครอท;
• พริกไทยบัลแกเรีย
• กระเทียม 3 หัว;
• ผักใบเขียวสด 2 ช่อ;
• เกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศ;

การทำอาหาร:

1. ล้างผักและเตรียมหั่น ตัดเป็นก้อน
2. วางผักในกระทะที่อุ่นไว้ - แครอท, หัวหอม, มะเขือยาว, พริกและมะเขือเทศ
3. โรยด้วยสมุนไพรและเกลือ
4. เคี่ยวทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 50 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน อย่าลืมคนให้เข้ากันเป็นประจำ
5. จัดสลัดร้อนในขวดที่เตรียมไว้อุ่น ๆ แล้วบิด

สลัดกับบวบและข้าว

• พริกหยวก 1 กก.
• บวบ 0.5 กก.
• มะเขือเทศ 1 กก.
• ข้าว 200 กรัม
• Lavrushka 4 ใบ;
• น้ำมันพืช 200 มล.;
• เกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศ;
• น้ำส้มสายชู 9% 20 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักและเตรียมหั่น ตัดเป็นลูกบาศก์โดยพลการ
2. ใส่ผักในชาม ใส่ข้าว ต้ม.
3. เพิ่มเกลือและเครื่องปรุงรส อย่าใส่น้ำส้มสายชู ต้มด้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 40 นาที คนตลอดเวลา
4. ปิดแก๊ส. เทลงในน้ำส้มสายชู เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึก

สปินสำหรับฤดูหนาว lecho - สูตร

เลโชฮังการี

รายการของชำ:

• มะเขือเทศ 2 กก.
• พริกหยวก 1 กก.
• หัวหอมใหญ่ 2 หัว;
• กระเทียม 100 กรัม
• เครื่องเทศ - กานพลู, อบเชย, ออลสไปซ์;
• เกลือ, น้ำตาล;
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักให้สะอาด. เป็นการดีที่จะเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศ
2. บดมะเขือเทศในมันฝรั่งบดหั่นผักที่เหลือเป็นวง
3. ใส่ทุกอย่างในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาลและเครื่องเทศ นำส่วนผสมไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อน อย่าลืมคนให้เข้ากัน
4. เคี่ยวเพิ่มน้ำส้มสายชู คน. เทลงในขวดและเก็บรักษา

Lecho ไม่มีน้ำส้มสายชูและน้ำมัน

ที่จำเป็น:

• มะเขือเทศ 3 กก.
• พริกหวาน 6 ชิ้นขนาดกลาง
• กระเทียม 6 ซี่;
• เกลือ 1 ลิตร;
• น้ำตาล 1 ถ้วย.

การทำอาหาร:

1. ล้างผักให้สะอาด.
2. ตัดมะเขือเทศ 1.5 กก. เป็นเส้นรวมกับกระเทียมสับแล้วใส่ในกระทะ นำส่วนผสมไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
3. สับผักที่เหลือแล้วใส่ลงในหม้อ เกลือและเพิ่มน้ำตาล ต้ม 35 นาที
4. จัดเรียงในธนาคารและบิด ทิ้งไว้ให้เย็น

พวกเราหลายคนจำวันที่การเก็บรักษาสลัดเป็นหนึ่งในไม่กี่วิธีในการรักษารสชาติของผักที่คุณชื่นชอบเพื่อทำให้ครอบครัวของคุณพอใจ ของว่างแสนอร่อยฤดูหนาวที่รุนแรงของรัสเซีย หลายปีผ่านไป เวลาเปลี่ยนไป และแม่บ้านรุ่นใหม่ชอบผักแช่แข็งมากขึ้นเรื่อยๆ แต่แม่บ้านสมัยใหม่ตัวจริงมักจะทำสลัดต่างๆ สำหรับฤดูหนาวเสมอ เพื่อทำให้ชีวิตในครัวง่ายขึ้น

ท้ายที่สุด คุณต้องยอมรับว่าเมื่อคุณทำอาหารครั้งแรกและครั้งที่สอง ไม่มีเวลาเพียงพอในการเตรียมสลัดเสมอไป ดังนั้นเปิดขวดสลัดพริกไทยหรือสลัดมะเขือยาวและอาหารมื้อใหญ่ก็พร้อม! เพื่อน ๆ ที่รักฉันนำสลัดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวมาให้คุณซึ่งฉันเตรียมมานานกว่าหนึ่งปีแล้ว ฉันทดสอบสูตรอาหารทั้งหมดด้วยตัวเองและทดสอบโดยเพื่อนของฉัน

ที่นี่พวกเขาจะนำเสนอเป็น สูตรโซเวียตใช้โดยแม่และยายของฉันและ สูตรทันสมัยการเก็บรักษาสลัดสำหรับฤดูหนาว หากคุณมี สูตรที่น่าสนใจสลัดสำหรับฤดูหนาวโปรดบอกเราเกี่ยวกับพวกเขาในความคิดเห็น

สลัดมะเขือยาวรับหน้าหนาวกับข้าว

มาเตรียมสลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวด้วยข้าวกัน และกลุ่มของแดนดี้มะเขือม่วงที่น่าภาคภูมิใจและข้าวแบบดั้งเดิมจะเป็น: มะเขือเทศ พริกหยวก หัวหอม แครอทและเครื่องปรุงรส เช่น สลัดฤดูหนาวกับข้าวและมะเขือยาว ขนมอร่อยและเสร็จสมบูรณ์ จานผัก. โดยเฉพาะสลัดมะเขือฤดูหนาวสำหรับฤดูหนาวกับข้าวจะมีความเกี่ยวข้องในโพสต์: คุณเพียงแค่ต้องอุ่นเนื้อหาของโถและ อาหารกลางวันแสนอร่อยพร้อม! สูตรพร้อมรูปถ่าย .

สลัดถั่วเขียวกับบวบ

ฉันให้คุณ สูตรใหม่สลัดถั่วเขียวกับบวบ มะเขือเทศ แครอทและหัวหอม การผสมผสานระหว่างเนื้อนุ่มของบวบ ถั่วฉ่ำ และผักผัดทำให้การถนอมอาหารมีรสชาติที่เหลือเชื่อ รสจัดจ้าน. สูตรพร้อมรูปถ่าย

สลัด "มอสโก" สำหรับฤดูหนาวของผัก

ฉันเขียนวิธีทำสลัด "มอสโก" สำหรับฤดูหนาวจากผัก

สลัดกับกะหล่ำปลีและแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

กะหล่ำปลี, แครอท, หัวหอม, พริก, มะเขือเทศและแอปเปิ้ล - ส่วนผสมเหล่านี้ผสมผสานกันอย่างลงตัวและกลายเป็นว่าอร่อยและ สลัดที่สวยงาม. ฉันจะบอกคุณมากขึ้น - คุณสามารถปิดสลัดกับกะหล่ำปลีและแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว เชื่อฉันเถอะว่าการเก็บรักษานี้จะทำให้คนรักผักประหลาดใจ สลัดจะเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือกับข้าวก็ได้ ทานกับอะไรก็อร่อย จานเนื้อ. ดูวิธีทำอาหาร.

ยำบวบรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

สลัดบวบรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อเป็นการเตรียมโฮมเมดแสนอร่อย ง่ายต่อการเตรียมและเข้าถึงได้สำหรับทุกคน คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลามากสำหรับสูตรนี้ จำเป็นต้องเคี่ยวบวบในส่วนผสมของมะเขือเทศสับ พริกและกระเทียม จากนั้นม้วนสลัดลงในขวด ดูวิธีทำอาหาร.

สลัดผักสำหรับฤดูหนาว "Galya"

ทำอาหารเก่งมาก สลัดแสนอร่อยจากผักสำหรับฤดูหนาว ขอบคุณ จำนวนมากผักกระป๋องมีความฉ่ำและหอมมาก เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก หรือปลาชนิดที่สอง ขนมผักจะเป็นเครื่องเคียงคู่กับมันฝรั่ง ข้าว หรือ พาสต้า. วิธีทำอาหารดู.

สลัดแตงกวาฤดูหนาว "เลดี้ฟิงเกอร์"

สูตรนี้มีประโยชน์มากมาย ประการแรกสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวนั้นอร่อยมาก ประการที่สอง มันถูกจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายและค่อนข้างรวดเร็ว ประการที่สามไม่เพียง แต่แตงกวาขนาดกลางซึ่งมักจะอยู่ในการอนุรักษ์เท่านั้นที่เหมาะสำหรับเขา: คุณสามารถทำสลัดจากแตงกวาที่รกสำหรับฤดูหนาว และประการที่สี่ ช่องว่างนี้มีชื่อที่สวยงามและอ่อนโยนมาก - “ นิ้วนาง” (เนื่องจากรูปร่างของแตงกวาหั่นบาง ๆ ) วิธีการปรุงสลัดฤดูหนาวของแตงกวาเลดี้ฟิงเกอร์ดู

สลัดผักสำหรับฤดูหนาวในคูบาน

ครั้งนี้ฉันอยากจะแนะนำให้คุณรู้จักกับสลัดผักสำหรับฤดูหนาวที่มีมะเขือม่วงและบวบ รวมทั้งพริกและมะเขือเทศ ตามที่คุณเข้าใจ การผสมผสานส่วนผสมดังกล่าวจะถึงวาระสู่ความสำเร็จ! โดยวิธีการที่การเก็บรักษาดังกล่าวเรียกว่า - สลัดผักสำหรับฤดูหนาวในบาน: นั่นคือวิธีที่มันถูกบันทึกไว้ในตำราอาหารของแม่ของฉัน ดังนั้นสูตรนี้จึงได้รับการทดสอบในครอบครัวของเราเมื่อหลายปีก่อนและเราทุกคนต่างก็ชอบมันมาก ดูวิธีการทำอาหาร

สลัดบวบแตงกวากับซอสมะเขือเทศพริก

ฉันนำความสนใจของคุณมา สลัดใหม่ของบวบและแตงกวากับซอสมะเขือเทศพริก คุณสามารถเปลี่ยนสัดส่วนของแตงกวาและบวบในสลัดได้ตามดุลยพินิจของคุณ แต่ฉันยึด "ค่าเฉลี่ยสีทอง" ในสูตรและเพิ่มผัก 50/50 สูตรสำหรับสลัดบวบและแตงกวานั้นค่อนข้างง่าย แต่เพื่อให้แตงกวาและบวบเสร็จแล้วกลายเป็นกรอบคุณต้องคนจรจัดด้วยการฆ่าเชื้อขวดที่มีช่องว่าง ดูสูตรพร้อมรูปถ่าย

สลัดพริกไทยบัลแกเรียสำหรับฤดูหนาวกับแครอท

ฉันรักจริงๆ อนุรักษ์ง่ายๆ- เมื่อวัตถุดิบพร้อมและขั้นตอนการทำอาหารนั้นค่อนข้างง่าย แต่สุดท้ายกลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่ารับประทานมาก สูตรสำหรับสลัดพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวด้วยแครอทซึ่งฉันอยากจะบอกคุณก็แค่นั้น การทำอาหารเป็นเรื่องน่ายินดีอย่างยิ่ง โดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ง่ายและรวดเร็ว สูตรพร้อมรูปดู

สลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว "Ryzhik"

สลัดที่เรียบง่ายและอร่อยสำหรับฤดูหนาวจากกะหล่ำปลี "Ryzhik" (โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ) จะดึงดูดแฟน ๆ ของการเตรียมฤดูหนาว สูตรด้วย ภาพถ่ายทีละขั้นตอนสามารถมองเห็นได้

บอกฉันว่าคุณกำลังปิด สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว? ฉันชอบความคิดนี้มาก: ฉันเปิดขวด - และของว่างที่ยอดเยี่ยมก็พร้อมหรือ กับข้าวอร่อย. มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเก็บรักษาดังกล่าว แต่ในปีนี้ฉันตัดสินใจที่จะเริ่มต้นด้วยสลัดแตงกวา หัวหอมและผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาวด้วยชื่อตลก "กัลลิเวอร์"

ฉันชอบกระบวนการนี้มาก และถึงแม้ว่าแตงกวาจะต้องผสมเป็นเวลา 3.5 ชั่วโมง แต่การกระทำอื่น ๆ ทั้งหมดไม่ต้องใช้เวลามาก นอกจากนี้สลัดแตงกวาและหัวหอมสำหรับฤดูหนาวนี้ไม่มีการฆ่าเชื้อซึ่งทำให้สูตรง่ายขึ้นมาก คุณสามารถดูวิธีทำสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวด้วยหัวหอมกัลลิเวอร์

สลัดบวบสำหรับหน้าหนาวกับซอสมะเขือเทศและกระเทียม

ถ้าคุณชอบ ช่องว่างง่ายๆสำหรับฤดูหนาวจากบวบคุณจะต้องชอบสลัดบวบของฉันสำหรับฤดูหนาวด้วยการวางมะเขือเทศและกระเทียม ความงามของสูตรสลัดบวบฤดูหนาวนี้คือความเรียบง่ายและส่วนผสมขั้นต่ำ เราต้องการแค่บวบ ซอสมะเขือเทศ และกระเทียมเท่านั้น สูตรพร้อมรูปถ่าย

สลัดแตงกวา "ลัทกาเลียน" อันโด่งดังสำหรับหน้าหนาว

หากคุณต้องการสูตรสลัดแตงกวากับหัวหอมที่ง่ายและอร่อยสำหรับฤดูหนาว อย่าลืมใส่ใจกับสลัดแตงกวา "ลัตกาเลียน" นี้ การเตรียมการจะไม่มีอะไรผิดปกติทุกอย่างค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว จุดเดียว: ผักชีรวมอยู่ในน้ำดองสำหรับสลัดแตงกวา Latgale เครื่องเทศนี้ทำให้สลัดมีรสชาติที่พิเศษ โดยเน้นที่ส่วนผสมหลักเป็นอย่างดี คุณสามารถดูสูตรพร้อมรูปถ่าย

หากคุณกำลังมองหา สลัดไฟจากแตงกวาสำหรับฤดูหนาวสูตรนี้เป็นสิ่งที่คุณต้องการ! สลัดแตงกวาหมักสำหรับฤดูหนาว พริกหยวก, แครอทและหัวหอมจะตอบสนองแม้กระทั่งแฟนพันธุ์แท้ของการเก็บรักษาแตงกวาตามฤดูกาล ฉันแน่ใจว่าในฤดูหนาวสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในขวดโหลจะเป็นที่นิยมมาก: มันกลับกลายเป็นว่าทั้งสวยงามและอร่อยมาก ดูสูตรพร้อมรูปถ่าย

สลัดกะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาวกับพริกหยวกและหัวหอม

วิธีการเตรียมสลัดกะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาวด้วยพริกหยวกและหัวหอม (สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอน) ฉันเขียน .

สลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว "ฤดูใบไม้ร่วง"

วิธีทำสลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว "ฤดูใบไม้ร่วง" คุณสามารถดูได้

สลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว "ดอกไม้เจ็ดดอก"

สูตรสลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว "ดอกไม้เจ็ดดอก" คุณสามารถดูได้ .

อร่อยมากและ ยำบวบจะดึงดูดแฟน ๆ ของหมักหวานและเปรี้ยว บวบในสลัดกลายเป็นกรอบแม้ว่าพวกเขาจะสูญเสียสีเขียวสดใสเล็กน้อยหลังจากการรักษาความร้อน สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน .

สูตรอาหาร ผักกาดหอมชื่อดังจากบวบข้อเท้าเบนคุณสามารถเห็น

สลัดแตงกวาจอร์เจียสำหรับฤดูหนาว

ฉันเขียนวิธีการปรุงสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในจอร์เจีย

สลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว "Vkusnotiischa"

ฉันใช้สูตรสลัดมะเขือยาวนี้สำหรับฤดูหนาวมานานกว่าหนึ่งปีแล้ว และทุกครั้งที่ฉันพอใจกับผลลัพธ์นี้มาก ประการแรก ฉันชอบวิธีการเตรียมบลูสลัด ง่ายและเร็วพอ ไม่มีการฆ่าเชื้อ และการเตรียมส่วนผสมใช้เวลาไม่นาน ประการที่สองสลัดดูสดใสน่ารับประทานมากเพื่อให้สามารถนำเสนอได้อย่างปลอดภัยไม่เพียง แต่ถึงบ้าน แต่ยังรวมถึงแขกด้วย ดูสูตรพร้อมรูปถ่าย

สลัดบีทรูทสำหรับฤดูหนาว "Alenka"

สลัดบีทรูทแสนอร่อยและเรียบง่ายสำหรับฤดูหนาวด้วยชื่อรัสเซียที่สวยงาม "Alenka" จะดึงดูดแฟน ๆ ของบีทรูทไม่เพียงเท่านั้น แต่ยัง สลัดผัก. มองดูสูตร .

สลัดผักสำหรับฤดูหนาว "ระวังวอดก้า!"

สลัดที่เรียบง่ายและอร่อยมากสำหรับฤดูหนาวจะดึงดูดแฟน ๆ ทุกคน การอนุรักษ์แบบคลาสสิก. สัดส่วนที่เรียบง่ายและสะดวกสบาย เครื่องเทศและน้ำส้มสายชูในปริมาณที่สมดุลทำให้สลัดนี้เป็นหนึ่งในประเภทที่โปรดปรานในหมู่ญาติของฉัน สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

สลัดบวบสำหรับฤดูหนาว "ริดเดิ้ล"

คุณรู้หรือไม่ว่าทำไมสลัดจึงมีชื่อดังกล่าว? เพราะในรูปแบบสำเร็จรูป เป็นเรื่องยากมากสำหรับคนที่ไม่ได้ฝึกหัดที่จะเดาว่าองค์ประกอบนี้เป็นอย่างไร โฮมเมดรวมถึงบวบ - ไม่รู้สึกอะไรเลย วิธีทำสลัดที่ฉันเขียน .

สลัดสำหรับฤดูหนาวของมะเขือยาวและถั่ว

คุณต้องการปิดสลัดบลูแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวหรือไม่? จากนั้นอย่าลืมใส่ใจกับสลัดสำหรับฤดูหนาวของมะเขือยาวและถั่ว ผลที่ได้คือยอดเยี่ยม: สลัดอร่อยมากกับมะเขือยาว, มะเขือเทศ, พริกและถั่ว โดยวิธีการที่ถั่วเข้ากันได้ดีกับถั่วสีฟ้าและทำให้การเตรียมการก็ค่อนข้างน่าพอใจ ฉันเขียนวิธีทำสลัดมะเขือยาวกับถั่วสำหรับฤดูหนาว

นี่คือสูตรอาหารส่วนตัวของฉัน ในช่วงหลายปีที่ผ่านมามีสูตรอาหารมากขึ้นเรื่อย ๆ แต่ฉันจะหามันได้จากที่ไหน แต่ทุกอย่างง่ายมาก: เพื่อนให้เพื่อนบ้านแนะนำได้ยินที่ไหนสักแห่งเห็นที่ไหนสักแห่งเธอมากับโลกโดยทั่วไป โดยเธรด

มะเขือเทศเค็ม แตงกวา และซูกินี

สำหรับ น้ำเค็ม สำหรับน้ำ 1.5 ลิตร เติม 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือป่น 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำตาลและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9% หนึ่งช้อนเต็มเพิ่มพริกไทยดำใบกระวานและผักชีฝรั่งเมื่อเดือด เราใส่แตงกวา, มะเขือเทศ, ปอกเปลือกและหั่นบวบครึ่งวงในขวด (คุณไม่สามารถเพิ่มบวบ) และเทน้ำเกลือ

แตงกวาดอง

สำหรับ น้ำเค็ม สำหรับน้ำ 1.5 ลิตรเราใส่ 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือป่น 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำตาลและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9% หนึ่งช้อนโต๊ะเพิ่มพริกไทยดำใบกระวานและผักชีฝรั่งเมื่อเดือดคุณสามารถเพิ่มผักชีและกานพลู (เพื่อลิ้มรส) เราใส่แตงกวาในขวดแล้วเติมด้วยน้ำเกลือ

มะเขือเทศฝานกระเทียม

สำหรับ น้ำเค็ม สำหรับน้ำ 1.5 ลิตรเราใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือป่น 6 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำตาลและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9% หนึ่งช้อน
ในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วเท 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนใส่หัวหอมหั่นเป็นวงจากนั้นมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นและกลีบกระเทียมสับด้านบน เติมน้ำเกลือและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที

มะเขือเทศฝานแครอท

เหมือน น้ำเค็ม ดังกล่าวข้างต้นสำหรับน้ำ 1.5 ลิตรเราใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือป่น 6 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำตาลและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9% หนึ่งช้อน เราใส่แครอทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่มะเขือเทศหั่นบาง ๆ ลงในขวด (คุณสามารถใช้ทั้งอันถ้าคุณมีมะเขือเทศขนาดเล็กและเรียบร้อย) จากนั้นเติม 2 ครั้งแล้วม้วนขึ้น

ก้อนกะหล่ำปลี

ลูกบาศก์โหมดกะหล่ำปลีสามแครอทบนเครื่องขูดหรือหั่นเป็นวง คุณสามารถเพิ่มหัวบีทสีแดงได้ นี่คือมือสมัครเล่น ฉันไม่ชอบมัน ดังนั้นฉันไม่เพิ่มมัน แล้วเอาไปฝากธนาคาร

สำหรับ น้ำเค็ม ต่อน้ำ 1 ลิตร เติม 2 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 6 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9% หนึ่งช้อน, พริกไทยดำ 8 เม็ด, ใบกระวาน 2 ใบ ต้มน้ำเกลือเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นให้เย็นแล้วเทกะหล่ำปลี

การแต่งกายสำหรับ Borscht

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีขาว 2 กก.
• แครอท 750 กรัม
• หัวผักกาดแดง 1.5 กก.
• มะเขือเทศสีแดง 1 กก.
• พริกหยวก 350 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือหนึ่งช้อน;
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลหนึ่งช้อน
• น้ำมันดอกทานตะวัน 1 แก้ว;
• มาการีน 1 ซอง;
• 0.5 ถ้วย น้ำส้มสายชู 9%

การทำอาหาร:

เราล้างผักและปอกเปลือก หัวบีท (เป็นไปได้โดยไม่ต้องหัวบีทฉันมีเวลานี้โดยไม่มีมัน) และแครอทถูบนขนาดใหญ่หรือ เครื่องขูดเกาหลี. เราหั่นกะหล่ำปลี มะเขือเทศพริกและหัวหอมหั่นเป็นชิ้น รวมผัก เนย มาการีนทั้งหมดลงในกระทะขนาดใหญ่ จากนั้นเติมน้ำเกลือและเติมน้ำตาล การทำอาหาร ส่วนผสมผักผ่านความร้อนต่ำเป็นเวลา 40 นาที หลังจากนั้นเทลงในน้ำส้มสายชูผสมและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที จัดวาง การเตรียมฤดูหนาวสำหรับ Borscht ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาโลหะ เราห่อเหยือกแล้วทิ้งไว้จนเย็น วันรุ่งขึ้นเราเอาช่องว่างในที่เย็นออก (แม้ว่าจะเก็บไว้ในห้องอย่างสมบูรณ์) การเตรียม Borscht สำหรับฤดูหนาวดังกล่าวจะถูกเพิ่มลงในน้ำซุปเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารหลังจากที่เนื้อและมันฝรั่งพร้อม

คาเวียร์สควอช

วัตถุดิบ:

• บวบปอกเปลือก 3 กก.
• มะเขือเทศ 1 กก.
• หัวหอม 400 กรัม
• แครอท 400 กรัม
• 2.5 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 9%;
• 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือหนึ่งช้อน;
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำมันพืช 250 กรัม
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส;
• 2 ชิ้น ใบกระวาน

การทำอาหาร:

บวบ, แครอท, มะเขือเทศ, หัวหอม, ผ่านเครื่องบดเนื้อ, ใส่เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยป่น, ใบกระวาน ผสมทุกอย่างและปรุงอาหารเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมงด้วยความร้อนต่ำ หลังจากปรุงอาหาร 10 นาทีเทน้ำส้มสายชู จัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาโลหะ เราห่อเหยือกแล้วทิ้งไว้จนเย็น วันรุ่งขึ้นเราลบช่องว่างในที่เย็น

สลัดผักกับข้าว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 2.5 กก.
• แครอท 1 กิโลกรัม
• พริกหวาน 0.5 กก.
• หัวหอม 0.5 กก.
• น้ำมันพืช 0.5 ลิตร
• ข้าว 1 แก้ว
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาล
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ.

การทำอาหาร:

ตัดมะเขือเทศ, พริก, หัวหอม, แครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ เทน้ำมันลงในกระทะและเมื่อน้ำมันเดือดใส่หัวหอมหลังจากแครอท 5 นาทีหลังจากนั้นอีก 5 นาทีพริกไทยและมะเขือเทศหลังจากข้าว 15 นาที ผสมทุกอย่าง ใส่เกลือ น้ำตาล และผสมอีกครั้ง ใส่ไฟขนาดเล็กและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที ผัดให้แน่ใจ ลองข้าว ถ้าสุกแล้วใส่ในขวดและปิดด้วยฝาเหล็กห่อจนเย็น ถ้าข้าวไม่พร้อมก็หุงจนข้าวพร้อม ในการลิ้มรส อาจมีบางคนต้องการเพิ่มเกลือและน้ำตาลมากหรือน้อย ฉันชอบสลัดหวาน ดังนั้นลองและตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะเติมอะไร

Lecho ของมะเขือเทศและพริก

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 3 กก.
• 4 สิ่ง. พริกไทย;
• กระเทียม 7 กลีบ;
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• 1.5 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน;
• น้ำมันพืช 0.5 ถ้วย;
• พริกไทยดำป่น 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร:

ส่งมะเขือเทศ, กระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ, เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อน, ใส่เกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืชและใส่พริกไทย, หั่นเป็นเส้น ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 20 นาที ในตอนท้ายใส่พริกไทยและต้มต่ออีก 5 นาที เราจัดวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น เราวางขวดบิดคว่ำแล้วห่อ (ฉันใช้ผ้าห่ม) แล้วปล่อยให้เย็นสนิทประมาณ 1-2 วัน

น้ำฟักทอง

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง 3 กก.
• น้ำ 3 ลิตร
• น้ำตาล 1 แก้ว (สำหรับน้ำผลไม้ 3 ลิตร);
• 1 ช้อนชา กรดมะนาว.

การทำอาหาร:

ปอกฟักทอง หั่นเป็นลูกเต๋า เติมน้ำ ต้มด้วยไฟอ่อนจนนิ่มประมาณ 3 ชั่วโมง ผ่านตะแกรงหรือบดด้วยเครื่องปั่น สำหรับน้ำผลไม้ 3 ลิตร ให้เติมน้ำตาล 1 ถ้วยและกรดซิตริก 1 ช้อนชา ใส่ไฟต่ำอีก 15 นาที เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น อร่อยและง่ายมากๆ แม้แต่หลานที่จู้จี้จุกจิกของฉันชอบมัน ปีนี้ฉันปลูกฟักทองได้เยอะมาก และฟักทองตัวหนึ่งมีขนาดใหญ่มาก ประมาณ 30 กิโลกรัม ดังนั้นฉันจะเก็บน้ำผลไม้ไว้เยอะๆ

น้ำมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ;
• น้ำตาล;
• เกลือ;
• น้ำส้มสายชู 9%

การทำอาหาร:

ล้างมะเขือเทศปอกเปลือกก้านแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่มะเขือเทศสับลงในกระทะเคลือบและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที ถูมวลมะเขือเทศที่เกิดขึ้นผ่านตะแกรงโลหะ สำหรับน้ำผลไม้ 3 ลิตร ให้เติม 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหนึ่งช้อน 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อนและน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา 9% เทน้ำผลไม้สำเร็จรูปลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนฝา

เห็ดเผาะ

ส่วนผสมหมัก:

สำหรับน้ำ 0.5 ลิตร

• เกลือ - 4 ช้อนชา
• พริกไทย - 10 ชิ้น.;
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

ล้างเห็ดให้สะอาดและต้มในน้ำเป็นเวลา 10 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด ในขณะที่เห็ดกำลังเดือดปุด ๆ ให้เตรียมน้ำดอง ใส่เกลือ พริกไทย และใบกระวานลงในน้ำ ต้มน้ำดองเป็นเวลา 10 นาทีแล้วเทน้ำส้มสายชู 9% 1 ช้อนชาในตอนท้าย เห็ดต้ม 10 นาทีจากนั้นคุณต้องโยนมันลงในกระชอน เมื่อน้ำไหลออกจากเห็ดเราก็ใส่ในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำดองและม้วนด้วยฝาโลหะ ขอให้ทุกคนอร่อย และระมัดระวังในการเก็บเห็ดเพื่อให้การเตรียมการของคุณทำให้คุณและคนที่คุณรักพอใจเสมอ พวก!

แยมราสเบอร์รี่

สำหรับราสเบอร์รี่ 1 กก. ให้เติมน้ำตาล 1.2 กก. แล้วผสม เราออกเป็นเวลา 8 ชั่วโมง จากนั้นนำไปต้มและเคี่ยวต่ออีก 5 นาทีด้วยไฟอ่อน โอนไปยังขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

แยมลูกแพร์

ล้างลูกแพร์ปอกเปลือกหากต้องการและหั่นเป็นชิ้น สำหรับลูกแพร์ 1 กก. ให้เติมน้ำตาล 1.1 กก. แล้วผสม เราออกเป็นเวลา 8 ชั่วโมง จากนั้นนำไปต้มและเคี่ยวต่ออีก 7-10 นาทีด้วยไฟอ่อน โอนไปยังขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ผลไม้แช่อิ่มของแอปเปิ้ลและองุ่น

วัตถุดิบ:

สำหรับโถสามลิตร

• 3-4 แอปเปิ้ล;
• องุ่น 1 พวงเล็ก Isabella ดีกว่า (มันจะหอมกว่า);
• น้ำตาล 250 กรัม

การทำอาหาร:

เราใส่องุ่นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วหั่นแอปเปิ้ลแล้วเทน้ำต้มทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นเทน้ำจากโถลงในหม้อ ใส่น้ำตาล ต้มประมาณ 10 นาที แล้วเทลงในโถอีกครั้ง และเราม้วนทุกอย่างด้วยฝาโลหะ

เราผสมทุกอย่างให้ละเอียด แป้งพร้อมคุณสามารถใส่ในตู้เย็นประมาณ 10-15 นาทีขณะเตรียมไส้

ไส้ใดก็ได้ที่เหมาะกับการทดสอบนี้ ทั้งแบบหวาน จากกะหล่ำปลี และจากเนื้อสัตว์ ฉันทำเค้กนี้หวานด้วยแอปเปิ้ล ปอกแอปเปิ้ลแล้วสับให้ละเอียด

จากนั้นเราก็นำแป้งออกจากตู้เย็นแบ่งเป็นสองส่วน ส่วนที่ใหญ่กว่า ส่วนที่เล็กกว่า
ขั้นแรก ม้วนส่วนที่ใหญ่กว่าออก เธอจะลงไปพาย เราใส่แป้งที่รีดแล้วลงบนแผ่น (หล่อลื่นแผ่นด้วยน้ำมันพืชล่วงหน้า) จากนั้นใส่แอปเปิ้ลสับ

เราแผ่ส่วนที่สองของแป้งแล้ววางบนแอปเปิ้ล

เราเชื่อมต่อทั้งสองส่วน

ที่นี่เค้กพร้อมแล้ว!

หวังว่าคุณจะสนุกกับสูตรของฉัน!