Lecho "ข้อเท้าเบน" อร่อย ขนมผักกับซอสมะเขือเทศเปรี้ยวหวานที่เตรียมรับหน้าหนาวได้ ในสูตรการทำ lecho เราใช้ พริกหยวก, มะเขือเทศ , แครอท และเพิ่มข้าว มีหลายสูตรสำหรับ Ankle Bens ที่มีผักหลายชนิด บวบหรือมะเขือยาวมักจะถูกเพิ่มลงในอาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าว แต่ lecho นี้จัดทำขึ้นอย่างสม่ำเสมอบนพื้นฐานของมะเขือเทศ

เวลา: 2 ชั่วโมง

กลาง

เสิร์ฟ: 10

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศสุก - 4.5 กก.
• แครอท พริกหยวกและหัวหอม - 1.5 กก
• พริกไทยร้อน - 2 ชิ้น
• ข้าวสวย - 400 กรัม
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำส้มสายชู - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันพืช - 300 มล

การทำอาหาร

ขั้นตอนการเตรียมที่ยาวที่สุดและยากที่สุดคือการปอกผัก ล้างและทำความสะอาดผักทั้งหมดอย่างทั่วถึง
มะเขือเทศแครอทและหัวหอมถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ฉันมีเครื่องบดเนื้อไฟฟ้า ดังนั้นขั้นตอนนี้ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที หั่นพริกไทยตามชอบ ชอบชิ้นใหญ่มาก สับพริกไทยร้อนอย่างประณีต สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ด เป็นการดีกว่าที่จะข้ามพริกร้อนผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเมล็ดพืช


เทมะเขือเทศสับ แครอท และหัวหอมลงในกระทะขนาดใหญ่ (ฉันมี 10 ลิตร) เรากำลังรอให้มวลเดือด
ใส่เกลือ, น้ำมัน (คุณสามารถหอม), น้ำตาลลงในกระทะ ปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที


มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะกวนสลัดอย่างต่อเนื่องเพราะมันไหม้ไปที่ก้นอย่างรวดเร็ว คุณสมบัติอีกประการของการเตรียมคือ "ยอด" ดังนั้นคุณต้องผัดอย่างระมัดระวัง ใส่ข้าวล้าง. ปรุงต่ออีก 15 นาทีแล้วใส่พริกสับลงในสลัดในอนาคต

หุงจนข้าวพร้อม (ฉันใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที) ในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชูลงในสลัด เราจัดวางสลัดที่เดือดอย่างรวดเร็วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและแห้งอย่างแน่นอน

เราบิดด้วยฝาที่ปลอดเชื้อและแห้งอีกครั้ง

เราห่อสลัดขวดร้อนเพื่อให้เย็นช้าในผ้าห่ม ทุกอย่าง. สลัดพร้อม. ผลลัพธ์ของสลัดสำเร็จรูป "Ankle Bens" จากส่วนประกอบจำนวนดังกล่าวประมาณ 8-8.5 ลิตร สลัดถูกเก็บไว้อย่างดีในอพาร์ตเมนต์ที่อบอุ่นของฉัน


สลัดนี้คือ กับข้าวดีๆสู่เนื้อสัตว์และสัตว์ปีก นอกจากนี้ยังดีเป็นอาหารแยกต่างหาก และเมื่อคุณต้องการของว่างฉุกเฉินสลัดกับไส้กรอกร้อนจะมีประโยชน์

อาหารเรียกน้ำย่อยสลัดบวบที่เรียกว่า Ankle Bens เป็นที่คุ้นเคยของหลาย ๆ คนตั้งแต่ยุค 90 ของศตวรรษที่ผ่านมา มันถูกเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวหรือรับประทานที่ปรุงสดใหม่ เช่น โฮมเมดง่ายต่อการเตรียม ข้อดีคือสูตรไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อเพิ่มเติมจากขวดที่ใส่สลัดด้วย วางมะเขือเทศ. ทำให้ขั้นตอนการทำอาหารง่ายขึ้นและเร็วขึ้น นอกเหนือจากรายการผลิตภัณฑ์มาตรฐานแล้ว ส่วนผสมอื่นๆ (กระเทียม ถั่ว แกง สมุนไพรแห้ง) สามารถเพิ่มลงใน Ankle Bens กับบวบสำหรับฤดูหนาวได้

บวบสำหรับการเก็บเกี่ยวนั้นดีกว่าที่จะซื้อลูก จากผลแก่คุณจะต้องเอาเมล็ดและเปลือกด้านบนออก ก่อนปรุงอาหารแนะนำให้แช่บวบแล้วเช็ดด้วยผ้าเพื่อขจัดสิ่งสกปรก

สูตร #1 (พื้นฐาน)

สลัดบวบที่ปรุงในลักษณะนี้ถือเป็นแบบดั้งเดิม สูตรเหล่านี้เหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ

สินค้าที่ต้องการ:

• ความสุกของบวบหรือบวบ 1 กิโลกรัม
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน - 150 กรัม
• หัวกระเทียม
• น้ำตาล 150 กรัม
• แกง ( เครื่องปรุงรสอินเดีย) - 2 ช้อนชา;
• พืชตระกูลถั่ว พริกเผ็ด- 4 สิ่ง.;
• 0.5 เซนต์ ล. เกลือ;
• ปกติ 50 กรัม น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ.

การเก็บรักษาทีละขั้นตอน:

1. ล้างบวบแล้วตากให้แห้ง
2. ตัดผักเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือแท่ง
3. ลอกมะเขือเทศออกจากผิวหนัง ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นให้หั่นมะเขือเทศตามขวาง หลังจากนั้นนำไปต้มในน้ำเดือดและต้มประมาณ 2 นาที รับและวางใน น้ำเย็น. ตอนนี้ผักควรปอกง่าย บดเนื้อเป็นชิ้น ๆ
4. หลังจากปอกหัวหอมแล้วให้หั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ
5. เตรียมส่วนผสมสำหรับการดอง: เทน้ำส้มสายชูตามสูตรแล้วเทน้ำมันลงในภาชนะใส่เกลือ, น้ำตาลทราย, ผงปรุงรสแกง ต้ม.
6. เทบวบหรือบวบลงในน้ำดองแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
7. ใส่พริกและหัวหอมสับลงในชาม ต้มต่ออีก 10 นาที
8. ใส่มะเขือเทศลงในหม้อพร้อมกับบวบแล้วต้มให้เดือดมากขึ้น
9. ขั้นตอนต่อไปคือการใส่กระเทียมที่บดแล้วลงไปต้มผักประมาณสองนาที
10. เทลงในขวดและปิดฝาให้แน่น ในระหว่างการทำความเย็น ควรคว่ำขวดโหล

สูตรที่ 2 (บวบกับมะเขือเทศ)

จานเนื้อและเนื้อสัตว์ปีกผสมผสานกับสลัดบวบที่เรียกว่าข้อเท้าเบ็นส์ มีรสเปรี้ยวอมหวานดั้งเดิมพร้อมความเผ็ดร้อน

รายการส่วนผสมสลัด:

• บวบสุก - 2 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน- 250 มล.
• พริกหวาน (จำเป็นต้องมีสีแดง) - 500 กรัม
• หัวหอมใหญ่ - 3 - 4 ชิ้น;
• กระเทียม 1 หัวใหญ่
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 60 กรัม
• น้ำดื่มบริสุทธิ์ 1 ลิตร
• เกลือแกงหนึ่งช้อนโต๊ะ

วิธีถนอมขนม:

1. ล้างผักทั้งหมดและหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน
2. ต้มน้ำตาลและน้ำเชื่อม ใส่เกลือ และใส่มะเขือเทศ ทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก
3. ต้มบวบสับในส่วนผสมนี้ หลังจากซอสเดือดประมาณ 10 นาทีก็เพียงพอแล้ว
4. ขั้นตอนต่อไปคือการเพิ่มส่วนที่เหลือ ส่วนผสมผักลงในหม้อต้ม เวลาเดือดอีกครั้งประมาณ 10 นาที
5. บดกระเทียมภายใต้ความกดดันผสมกับน้ำส้มสายชูแล้วเทลงในกระทะพร้อมสลัด หลังจากกวนเนื้อหาของกระทะแล้วให้ต้มต่ออีก 10 นาที
6. ตอนนี้ได้เวลาจัดวางของว่างในขวดปลอดเชื้อเพื่อการปิดผนึกอย่างผนึกแน่น
7. หลังจากถึงอุณหภูมิห้องแล้ว ชิ้นงานจะถูกหย่อนลงในห้องใต้ดินที่มีอากาศเย็น

สูตรที่ 3 (กับพริกหยวกและซอสมะเขือเทศ)

ผักหลายชนิดถูกเพิ่มเข้าไปในส่วนผสมของการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวนี้: พริกหยวก, ซอสมะเขือเทศและแครอท. สลัดไม่เหมาะสำหรับเครื่องเคียงและเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังสามารถเป็นอาหารว่างอิสระได้อีกด้วย บวบถือเป็น ผักที่ไม่เหมือนใคร, แม้ภายหลัง การรักษาความร้อนในทางปฏิบัติโดยไม่สูญเสียองค์ประกอบการติดตามที่มีประโยชน์

สำหรับการบรรจุกระป๋องเตรียม:

• ซอส Krasnodar 0.5 ลิตร
• บวบหนุ่ม 2 กก.
• หัวหอม 800 กรัม
• น้ำส้มสายชูธรรมดา 70 มล.
• พริกหวาน 700 กรัม
• มะเขือเทศ 1 กก.
• น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว
• 1 ช้อนชา กรดซิตริกผง;
• น้ำมันพืช 250 มล.
• เกลือ 0.5 ถ้วย;
• แครอท 600 กรัม
• 3 ช้อนชา เครื่องปรุงรสแกง (ไม่จำเป็น)

ผักล้างให้สะอาดแล้วสับ บวบหั่นเป็นก้อนพริกหั่นเป็นเส้นยาวหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และแครอทถูบนเครื่องขูด

ในการเตรียมซอสข้อเท้าเบนส์สำหรับฤดูหนาว เทน้ำ 600 มล. และน้ำมันพืชลงในกระทะตามสูตร ใส่ซอส น้ำตาลทราย เกลือ ส่วนผสมนี้ควรต้มประมาณ 5 ถึง 7 นาที

เพิ่มผักในน้ำดองทีละคน อันดับแรกคือบวบ หลังจากที่ทุกอย่างเดือดแล้วควรผ่านไปหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นใส่พริกไทยและหัวหอมลงในภาชนะ เมื่อน้ำเดือดไฟจะลดลงผักก็เคี่ยวต่ออีก 10 นาที ตอนนี้ถึงคราวของแครอทและมะเขือเทศ

ของเหลวที่ปล่อยออกมาจากผักจะค่อยๆ ระเหย และมวลจะหนาแน่นขึ้น แต่ควรระลึกไว้เสมอว่ามวลผักจะไม่เป็นเนื้อเดียวกันเหมือนคาเวียร์ ในเวลานี้คุณสามารถเทน้ำส้มสายชูและเท กรดมะนาว. ในเวลาเดียวกัน ใส่แกงและต้มเนื้อหาของกระทะอีก 2 ถึง 3 นาที

แบ่งสลัดเป็น เหยือกแก้วซึ่งต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อน หลังจากนั้นพวกเขาจะถูกผนึกอย่างผนึกแน่น หลังจากเย็นตัวลงแล้ว ให้นำออกไปที่ห้องใต้ดินเพื่อ การเก็บรักษาระยะยาวหรือใส่ตู้เสื้อผ้าในอพาร์ตเมนต์

สูตรที่ 4 (กับมะเขือเทศสุก)

ช่องว่างนี้มีรสหวานอมเปรี้ยวของน้ำเกรวี่ เพิ่มข้าวลงในชุดผักดั้งเดิมที่ให้ความหนาแน่นทำให้สลัดน่ารับประทานมากขึ้น

บางสูตรเรียกบวบครึ่งหนึ่ง แทนที่ครึ่งหลังของบวบ นอกจากนี้ Ankle Bens ยังเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเท่านั้น รสชาติดีเยี่ยม - คุณจะเลียนิ้วของคุณ

ส่วนผสมที่จำเป็นในการทำสลัด:

• มะเขือเทศ 4.5 กก. (สีเขียวหรือสีน้ำตาลเล็กน้อย)
• พริกหวานบัลแกเรีย 1.5 กก.
• ข้าวสวย 450 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 150 มล. 9%;
• พริกไทยขม 1 หรือ 2 ฝัก;
• แครอท บวบ (คุณสามารถใช้บวบ) และหัวหอม - ส่วนประกอบทั้งหมด 1 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 300 กรัม
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ¼ถ้วย) น้ำตาล.

วิธีการเตรียมสลัด? ขั้นตอนที่ใช้เวลานานที่สุดในการปรุงอาหารคือการเตรียมผัก พวกเขาจะต้องล้างแห้งและบด จากนั้นบิดบวบ, แครอท, หัวหอม, มะเขือเทศและพริกขี้หนูผ่านเครื่องบดเนื้อ พริกหวานหั่นเป็นก้อนใหญ่

เทน้ำซุปข้นผักลงในกระทะแล้วนำไปต้ม เพิ่มน้ำตาลทราย, เกลือ, น้ำมันดอกทานตะวันที่อุ่นในกระทะ (จะให้รสชาติที่แปลกประหลาด) และต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ในระหว่างการต้มต้องแน่ใจว่าได้คนชงเพื่อไม่ให้ของว่างไหม้ ควรใช้ความระมัดระวังเนื่องจากมวลอาจกระเซ็น

Lecho - จาน อาหารฮังการี, กับข้าวที่นิยมมากในยุโรป. เรามี lecho - นี่คือ การเตรียมฤดูหนาวซึ่งสามารถปรุงได้หลายวิธี (ขึ้นอยู่กับรสนิยมของพนักงานต้อนรับ) แต่ส่วนประกอบหลักยังคงอยู่: มะเขือเทศ พริกหวานและหัวหอม

ดังนั้นในภูมิภาคตะวันออกของประเทศเยอรมนีจานนี้จึงทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงกับไส้กรอกย่างไส้กรอกและเนื้อสัตว์ ในฮังการี lecho ทำหน้าที่เป็นอาหารแยกต่างหาก เพิ่มเนื้อรมควันลงในชุดผักมาตรฐานและเมื่อพร้อมก็เทไข่ที่ตีไว้ กินด้วย จำนวนมาก ขนมปังขาว. จานนี้มักถูกนำมาเปรียบเทียบกับราตาตูยของฝรั่งเศส

ในประเทศของเราจานนี้ปรุงจากผลิตภัณฑ์ที่มีจำหน่ายและราคาไม่แพงสำหรับทุกคนในช่วงฤดู ดังนั้นแครอท บวบ หัวหอมทอดและพริกไทยป่นจึงเริ่มเพิ่มลงในอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นนี้สำหรับฤดูหนาว ในประเทศของเรา lecho หนาเป็นที่ชื่นชอบมาก เคล็ดลับของการเตรียมมะเขือเทศคือวางมะเขือเทศไว้ตอนท้ายของการปรุงอาหาร Lecho สามารถเป็นของเหลวหวานหรือเผ็ดหรือเผ็ดหวานผักหรือเติมเนื้อสัตว์ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความต้องการของปฏิคม แต่ที่สำคัญคืออร่อยมากและ อาหารเพื่อสุขภาพคุ้มค่าที่จะลอง.

แยกจากกันเกี่ยวกับประโยชน์ของ lecho ...

มะเขือเทศซึ่งเป็นส่วนประกอบพื้นฐานของเลโช เป็นที่รู้จักจากวิตามิน แร่ธาตุ กรด และองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์อื่นๆ เป็นจำนวนมาก

ดังนั้น เนื่องจากมีสารไลโคปีนในมะเขือเทศซึ่งทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ จึงช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจได้ มะเขือเทศยังช่วยในการรักษาโรคต่างๆ เช่น อาการอ่อนเปลี้ยเพลียแรง มะเขือเทศควบคุมการทำงานของระบบประสาท เนื่องจากเนื้อหาของไฟโตไซด์ในมะเขือเทศมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและต้านเชื้อแบคทีเรีย

อย่าเชื่อ แต่ผักมหัศจรรย์นี้เป็นกำลังใจให้ และเหตุผลนี้ไม่ได้เป็นเพียงสีที่สดใสและท้าทาย แต่ยังเป็นสารพิเศษ - เซโรโทนิน "ฮอร์โมนแห่งความสุข"

มาเติมพลังให้ตัวเองและคนที่เรารักด้วยอาหารจานอร่อยนี้กันเถอะ

ในการเตรียม bance ลุง lecho คุณจะต้อง:

มะเขือเทศ - 3 กก.
พริกไทย - 25 ชิ้น
แครอท - 5 ชิ้น
หัวหอม (ใหญ่) - 5 ชิ้น
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำส้มสายชู (9%) - 100 กรัม

วิธีทำ lecho ลุง bance:

1. ล้างและเลื่อนมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อ
2. เทลงในกระทะแล้วเติมน้ำมันดอกทานตะวัน น้ำตาล และเกลือ
3. ต้ม 15 นาที
4. ล้างและปอกพริกไทยหั่นเป็นครึ่งวง
5. ล้างแครอทปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ
6. ปอกหัวหอมแล้วหั่นครึ่งวง
7. ใส่พริก แครอท และหัวหอมลงในมะเขือเทศในกระทะ
8. ต้ม 15 นาที
9. เทน้ำส้มสายชูแล้วม้วนขึ้น
ฉันได้ตะเข็บ 6.5 ลิตรสำหรับฤดูหนาว

ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา "เปเรสทรอยก้า" มีสินค้าจากต่างประเทศปรากฏขึ้นบนชั้นวางของร้านค้าที่พลาดสินค้า - ซอสที่เรียกว่าของลุงเบ็น เผยแพร่อย่างกว้างขวาง (โฆษณาในขณะนั้นยังใหม่และได้รับความสนใจเป็นพิเศษ) ซอสกลายเป็นตำนาน: เรื่องตลกถูกแต่งขึ้นและทุกคนใฝ่ฝันที่จะลองแม้ว่าราคา "กัด" และค่าจ้างล่าช้า . แล้วแม่บ้านที่สร้างสรรค์ก็เกิดขึ้นกับเวอร์ชั่นในประเทศ ซอสชื่อดัง- สลัดโฮมเมด "Ankle Bens" สินค้าเดิมซึ่งทำให้ชื่อของมันยังคงอยู่บนชั้นวางมาจนถึงทุกวันนี้ แต่ไม่ได้มีความต้องการสูงอีกต่อไปและสลัดข้อเท้าเบ็นแบบโฮมเมดจากบวบสำหรับฤดูหนาวยังคงทำอยู่

เคล็ดลับการทำอาหาร

ความนิยม สลัดโฮมเมด"Unkle Bens" ไม่ได้เป็นเพียงเครื่องบรรณาการให้กับชื่อเท่านั้น สิ่งสำคัญคือ รสชาติที่ละเอียดอ่อนผลิตภัณฑ์ที่สามารถมีเฉดสีได้หลากหลาย เช่น รสชาติของต้นแบบในต่างประเทศ ในการทำสลัด Ankle Bens ที่สมบูรณ์แบบจากบวบสำหรับฤดูหนาวที่บ้านคุณจำเป็นต้องรู้ความลับบางประการ

• ซอสมีบทบาทสำคัญในสลัดข้อเท้าเบน รสชาติและกลิ่นของมันขึ้นอยู่กับช่อเครื่องปรุงที่ใช้เป็นหลัก เพื่อให้ได้สินค้าที่มีมูลค่าสูง คุณสมบัติทางประสาทสัมผัสต้องสังเกตอัตราส่วนของเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่ระบุในสูตรอย่างระมัดระวัง
• สลัดคุณภาพได้มาจาก .เท่านั้น สินค้าคุณภาพ. เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์สำหรับสควอช Ankle Bens ให้เลือกผักที่สุกใหม่ ไม่บุบสลาย และไม่รกมากเกินไป
• สลัดจะดูสวยงามถ้าชิ้นผักที่หั่นเป็นชิ้นมีรูปร่างใกล้เคียงกัน มักจะหั่นเป็นลูกบาศก์หรือลูกบาศก์ (สี่เหลี่ยม)
• สลัดจะถูกเก็บไว้อย่างดีถ้าผักสำหรับมันถูกล้างให้สะอาดขวดและฝาปิดถูกฆ่าเชื้อ

จะสะดวกที่สุดในการจัดวางสลัด Ankle Bens จากบวบในภาชนะตั้งแต่ 0.5 ถึง 1 ลิตร แต่สามารถใช้ขวดขนาดอื่นได้เช่นกัน

ข้อเท้า Bens Zucchini กับกระเทียมและมะเขือเทศ

องค์ประกอบ (ต่อ 4.5 ลิตร):

• บวบ - 2 กก.
• พริกหยวก - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 2.5 กก.
• กระเทียม - 0.2 กก.
• น้ำมันพืช - 0.2 ลิตร;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9 เปอร์เซ็นต์) - 50 มล.;
• เกลือ - 40 กรัม
• น้ำตาล - 0.2 กก.

วิธีทำอาหาร:

• เตรียมผัก ปอกบวบและกระเทียม เอาเมล็ดออกจากพริกไทย แล้วแกะผนึกที่ก้านมะเขือเทศออก
• ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นปกติแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ
• ตัดบวบเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในชาม
• ผสมมวลมะเขือเทศกับเกลือและน้ำตาลน้ำมันพืช
• เทบวบกับมะเขือเทศแล้วจุดไฟ
• เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ จำไว้ว่าให้คนให้เข้ากันประมาณครึ่งชั่วโมง
• ตัดพริกไทยเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ
• ใส่พริกไทยลงในบวบแล้วเคี่ยวต่ออีกสี่ชั่วโมง
• บดกลีบกระเทียมด้วยการกดแบบพิเศษ
• ใส่กระเทียมลงในผักเทน้ำส้มสายชู
• หลังจากเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที นำหม้อสลัดออกจากเตาแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
• ม้วนขวดที่มีฝาโลหะโดยใช้กุญแจพิเศษ พลิกกลับและปล่อยให้เย็น ไม่จำเป็นต้องปิดฝาใดๆ เนื่องจากผักผ่านกรรมวิธีทางความร้อนที่เพียงพอแล้ว

สูตรสำหรับโอกาส::

หลังจากทำให้กระป๋องเย็นลงแล้วจะเหลือเพียงนำไปใส่ในตู้กับข้าวเท่านั้น สลัดนี้คล้ายกับซอสหนา ๆ ที่มีผักเป็นชิ้น - บวบและพริก มีรสและกลิ่นหอมของกระเทียมที่เด่นชัดเป็นของว่างรสเผ็ด

เปรี้ยวหวาน "Unkle Bens" จากบวบ

องค์ประกอบ (ต่อ 6 ลิตร):

• บวบ - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• พริกหยวก - 0.7 กก.
• แครอท - 0.6 กก.
• ซอสครัสโนดาร์ - 0.25 ลิตร;
• น้ำมันพืช - 0.25 ลิตร;
• กรดซิตริก - 5 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9 เปอร์เซ็นต์) - 70 มล.;
• เกลือ - 80 กรัม
• เครื่องปรุงรสแกง - 10 กรัม
• น้ำตาล - 0.2 กก.
• น้ำ - 0.6 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

• ล้างและทำความสะอาดผัก เอาส่วนของเมล็ดออกจากบวบและพริกไทย ลวกมะเขือเทศในน้ำเดือด 2 นาที ลอกเปลือกออก
• ตัดหัวหอมและพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ บวบ - เป็นแท่งเล็ก ๆ มะเขือเทศสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ได้ทุกรูปทรง ขูดแครอทโดยใช้ด้านข้างของเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่
• ต้มน้ำ, เจือจางซอสในนั้น, ใส่เกลือ, น้ำตาล, แกง, เทน้ำมัน, คนทุกอย่างแล้วต้มประมาณ 5 นาที
• จุ่มลง ซอสมะเขือเทศบวบเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
• ใส่พริกหยวก หัวหอม และแครอท เคี่ยวต่ออีก 15 นาที
• ใส่มะเขือเทศลงไปแล้วปรุงเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยจนได้ความข้นพอประมาณ (เช่น ซอส)
• เพิ่มกรดซิตริกและน้ำส้มสายชู ปรุงอาหารสองสามนาที และจัดในขวดที่เตรียมไว้
• ปิดฝาขวดให้แน่นและหลังจากเย็นแล้วให้ใส่ในตู้กับข้าวสำหรับฤดูหนาว

หนา สลัดเปรี้ยวหวานปรุงตามสูตรนี้ เหมาะกับทุกเมนู ปลา ผัก เนื้อสัตว์ เป็นการดีอย่างยิ่งที่จะเสิร์ฟพร้อมกับอาหารสัตว์ปีก

เผ็ด "Unkle Bens" จาก courgettes ที่มีรสหวานอมเปรี้ยว

องค์ประกอบ (ต่อ 4 ลิตร):

• บวบ - 1 กก.
• พริกหยวก - 0.7 กก.
• หัวหอม - 0.4 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• กระเทียม - 1 หัว;
• พริกขี้หนูร้อน - 3-4 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 150 มล.;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 40 กรัม
• แกง - 10 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9 เปอร์เซ็นต์) - 50 มล.

วิธีทำอาหาร:

• ล้างผัก ผึ่งให้แห้ง
• หั่นบวบเป็นเส้นบาง ๆ หรือลูกบาศก์
• ตัดขวางบนมะเขือเทศ จุ่มในน้ำเดือด หลังจากผ่านไป 2 นาที ให้เอาช้อน slotted ออกแล้วโอนไปยังภาชนะที่มีน้ำเย็น นำออกจากน้ำและทำความสะอาด ตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อน
• นำแกลบออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ
• พริกหวานและร้อนผ่าครึ่งตามยาวเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ
• ใส่น้ำมัน น้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาลและแกงลงในกระทะ นำไปต้ม.
• จุ่มบวบในน้ำดองปรุงเป็นเวลา 10 นาที
• เพิ่มพริกไทยและหัวหอม ปรุงในปริมาณที่เท่ากันมากขึ้น
• ใส่มะเขือเทศ. หลังจากเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาทีให้ใส่กระเทียมที่บดแล้ว
• เคี่ยวอีกสองสามนาทีแล้วนำออกจากเตา
• วางไว้ในธนาคาร ม้วนขึ้น ปล่อยให้เย็นคว่ำ

สลัดมีรสชาติผิดปกติ: เปรี้ยวอมหวานและเผ็ดในเวลาเดียวกัน เหมาะกับ อาหารจานเนื้อและเนื้อสัตว์ปีก

บวบข้อเท้ากับซอสมะเขือเทศ

องค์ประกอบ (ต่อ 4.5 ลิตร):

• บวบ - 2 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• พริกหยวก - 0.5 กก.
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• วางมะเขือเทศ - 0.2 กก.
• น้ำตาล - 0.25 กก.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9 เปอร์เซ็นต์) - 60 มล.
• เกลือ - 20 กรัม
• น้ำมันพืช - 0.25 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

• ล้าง ปอกผัก หั่นเป็นชิ้นที่มีรูปร่างเหมือนกัน
• รวมน้ำมัน เกลือ น้ำตาล พาสต้า และน้ำ นำส่วนผสมนี้ไปต้ม
• จุ่มบวบลงในซอสแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากเดือด
• ใส่ผักที่เหลือ ยกเว้นกระเทียม ปรุงต่ออีก 10 นาที
• ส่งกระเทียมผ่านการกดผสมกับน้ำส้มสายชูแล้วเทส่วนผสมนี้ลงในสลัด ผัดและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที
• กระจายออก สลัดพร้อมบนขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดฝาแล้วเปิดทิ้งไว้ให้เย็น

รสชาติของสลัดนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นแบบดั้งเดิม เข้ากันได้ดีกับอาหารทุกมื้อ รวมทั้งอาหารมังสวิรัติ

สลัดบวบข้อเท้า Bens สามารถรับประทานเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยอิสระหรือเสิร์ฟพร้อมกับอาหารอื่น ๆ เป็นซอส

เมทริกซ์ผลิตภัณฑ์: 🥄