ครีมคาราเมลเป็นขนมที่ทำได้ง่ายและอร่อยมากที่บ้าน ของหวานดังกล่าวจะช่วยคุณได้ทั้งในวันหยุดและวันธรรมดา - มีส่วนประกอบขั้นต่ำ แต่ผลลัพธ์จะทำให้คนไม่กี่คนไม่แยแส รสชาติที่ละเอียดอ่อนและครีมของหวานออกมาหวานปานกลางเบามากและสดชื่นเป็นสุข ส่วนผสมของคัสตาร์ดอบที่สัมผัสนุ่มคล้ายเยลลี่ กลิ่นหอม รสชาติ และความชุ่มฉ่ำของซอสคาราเมล จะทำให้คุณประทับใจตั้งแต่คำแรก ลองมัน!

เตรียมส่วนผสมตามรายการ

เชื่อมต่อไข่ไก่ทั้ง 3 ฟองและไข่แดง 2 ฟอง ใส่น้ำตาลและตีส่วนผสมให้ละเอียดจนน้ำตาลละลายและได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ตวงนม ใส่น้ำตาลวานิลลาหรือแท่งวานิลลา นำนมเกือบเดือดด้วยไฟอ่อน หากต้องการสามารถเปลี่ยนนมครึ่งหนึ่งเป็นครีมได้

ในขณะที่กวนให้เพิ่มนมร้อนลงในส่วนผสมของไข่ ค่อยๆ เติมนมทีละ 1-2 ช้อนโต๊ะ เพื่อให้อุณหภูมิค่อยๆ สูงขึ้นและไข่จะไม่แข็งตัว หลังจากเทนมร้อนประมาณครึ่งหนึ่งแล้ว ส่วนที่เหลือสามารถเทลงในลำธารบาง ๆ ได้ในคราวเดียว

เตรียมคาราเมล. ตวงน้ำตาล 200 กรัมและเติมน้ำเย็น 50 มิลลิลิตร

นำส่วนผสมไปต้มบนไฟอ่อน ระหว่างทำอาหาร ห้ามคนส่วนผสม มิฉะนั้น น้ำตาลจะตกผลึก ให้เขย่าภาชนะเป็นระยะเพื่อให้ความร้อนเท่ากัน ขั้นตอนนี้อาจใช้เวลาหลายนาที แต่น้ำตาลจะค่อยๆ ละลายและกลายเป็นน้ำเชื่อม อีกไม่กี่นาทีต่อมาน้ำจะระเหย น้ำเชื่อมจะข้นขึ้นและฟองอากาศขนาดใหญ่จะปรากฏขึ้นบนผิวน้ำ

จากจุดนี้ไป ให้จับตาดูสีของไซรัปอย่างใกล้ชิด เนื่องจากเป็นตัวบ่งชี้หลักของความพร้อมของคาราเมล ในไม่กี่วินาที มันจะเปลี่ยนจากโปร่งใสเป็นสีทองซีด หลังจากนั้นอีกไม่กี่วินาทีก็จะกลายเป็นสีคาราเมลที่เข้มและมีประกายสีส้ม สัญญาณที่สำคัญอีกประการหนึ่งของความพร้อมของคาราเมลคือกลิ่นหอมของน้ำตาลไหม้ ทันทีที่คุณรู้สึกคาราเมลก็พร้อม

ปิดไฟแล้วเทคาราเมลลงในพิมพ์ขนม รอสักครู่เพื่อให้คาราเมลเซ็ตตัวและแข็งตัวเต็มที่

เพิ่มส่วนผสมไข่และนมที่เตรียมไว้

วางแม่พิมพ์ขนมในภาชนะที่มีด้านสูง เทน้ำอุ่นลงในภาชนะในปริมาณที่แม่พิมพ์แช่น้ำ 2/3

ปิดฝาภาชนะด้วยกระดาษฟอยล์วางขนมในเตาอบที่อุ่นถึง 175 องศาแล้วอบประมาณ 45-50 นาที

ตรวจสอบความพร้อมโดยการเจาะครีมด้วยไม้เสียบ ครีมที่เสร็จแล้วจะข้นขึ้นและมีลักษณะคล้ายวุ้นในความสม่ำเสมอ

นำแม่พิมพ์ขนมออกจากน้ำและทำให้เย็นสนิท หากคุณปล่อยให้ขนมชงสักสองสามชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ รสชาติจะดีขึ้นเท่านั้น

แช่ขนมแช่เย็นไว้ 20-30 นาทีที่อุณหภูมิห้อง เมื่ออุ่นคาราเมลจะกลายเป็นของเหลวมากขึ้นและแยกออกจากด้านล่างของแม่พิมพ์ได้ดีขึ้น

จากนั้นใช้มีดปาดข้างแม่พิมพ์ แยกขนม ปิดจานของหวานด้วยจาน จากนั้นพลิกของหวานบนจานแล้วเปลี่ยนรูปแบบออก

ครีมคาราเมลพร้อมแล้ว อร่อย.

สูตรสำหรับตกแต่งครีมและขนมอื่นๆ

สำหรับเค้กขนาดกลางหนึ่งชิ้น

30 นาที

350 กิโลแคลอรี

4.25/5 (4)

เรามาดูตัวเลือกต่างๆ ในการเตรียมครีมที่มีความซับซ้อนแตกต่างกันไป และคุณสามารถเลือกครีมที่คุณชอบมากที่สุดได้

คัสตาร์ดคาราเมลครีม

เพื่อไม่ให้สับสนกับวิธีทำคัสตาร์ดคาราเมลตามสูตรนี้ ให้เปรียบเทียบผลลัพธ์ของคุณกับรูปภาพบ่อยๆ แล้วคุณจะสำเร็จแน่นอน ก่อนอื่นเราจะเตรียมคาราเมลสำหรับเขาก่อนจากนั้นเราไปที่ครีมโดยตรง

เครื่องใช้ในครัว:สองกระทะ, ปัด, เครื่องผสม, จาน

วัตถุดิบ

ขั้นตอนการทำอาหาร

ขั้นแรก:น้ำตาล 150 กรัม ครีม

ระยะที่สอง:น้ำตาล 70 กรัม แป้ง ไข่ นม

ขั้นตอนที่สาม:เนยครีมคาราเมล

สูตรวิดีโอ

แม้ว่าสูตรจะค่อนข้างง่าย แต่ก็ยังมีปริมาณมาก ดังนั้นเพื่อไม่ให้สับสนในลำดับดูวิดีโอนี้ หญิงสาวอธิบายทุกอย่างอย่างละเอียดเพื่อให้คุณเข้าใจได้ง่าย

ครีมคาราเมลครีมสำหรับเค้ก

• เวลาทำอาหาร: 10 นาที.
• เสิร์ฟ:สำหรับเค้กขนาดกลางหนึ่งอัน
• เครื่องใช้ในครัว: มิกเซอร์, จาน.

วัตถุดิบ

ขั้นตอนการทำอาหาร

วิดีโอสูตรคาราเมลบัตเตอร์ครีม

ดูวิดีโอเพื่อเรียนรู้วิธีทำครีมคาราเมลฉบับย่อและวิธีตีครีมให้ถูกต้อง

ครีมคาราเมลช็อกโกแลตสำหรับเค้ก

• เวลาทำอาหาร: 2.5 ชม.
• เสิร์ฟ:สำหรับเค้กขนาดกลางหนึ่งอัน
• เครื่องใช้ในครัว:กระทะ, ช้อน, เครื่องผสม, เครื่องขูด, ชาม.

วัตถุดิบ

ขั้นตอนการทำอาหาร

ขั้นแรก:ช็อคโกแลตครีม

ระยะที่สอง:น้ำมันนมข้น

วิดีโอสูตรครีมช็อคโกแลตคาราเมล

สูตรง่ายมาก แต่ควรดูวิดีโอเพื่อทราบวิธีทำครีมคาราเมลสำหรับเค้ก แล้วทุกอย่างจะออกมาในครั้งแรกและคุณจะไม่ต้องทิ้งผลิตภัณฑ์

ใช้ครีมอะไรดีคะ

ครีมคาราเมลเป็นที่นิยมอย่างมากในธุรกิจลูกกวาด เนื่องจากเตรียมง่าย ไม่กระจาย และอร่อยมาก คัสตาร์ดมักใช้สำหรับเอแคลร์ และยังมีคัพเค้กเล็กๆ ที่สวยงามเตรียมไว้ด้วย การใช้คาราเมลในชีสเค้กก็ไม่ใช่เรื่องแปลกเป็นเวลานาน และถ้าเราพูดถึงเค้กแล้วเกือบทุกอย่างสามารถเตรียมได้ด้วยการเติมครีมนี้ ที่นิยมมากที่สุดคือคาราเมลหนืดหรือ "นโปเลียน" ที่รู้จักกันดี แสงออกมาอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ด้วยครีมหวานที่ไม่สร้างความรำคาญและกลับกลายเป็นว่าอร่อยยิ่งขึ้น ที่น่าสนใจอีกอย่างคือเค้กบิสกิตคาราเมลและช็อกโกแลต

สิ่งที่สามารถเพิ่มเติมได้

สามารถเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ลงในครีมคาราเมล ซึ่งจะไม่ทำให้รสชาติเสียไปแต่อย่างใด ตัวอย่างเช่น แม่ของฉันมักจะใส่ถั่วบดหรือผลไม้หวาน และบางครั้งก็ใส่ผลไม้ชิ้นเล็กๆ ปรากฎว่าอร่อยมาก คุณยังสามารถเพิ่มท็อปปิ้งผลไม้ แยมเพื่อเปลี่ยนรสชาติสำหรับเค้กของคุณ เข้ากันได้ดีกับคาราเมลซินนามอน ในการทำให้ครีมข้นขึ้น บางครั้งก็เติมเจลาตินลงไป และถ้าคุณต้องการครีมที่มีความหนืดมากกว่านี้ ให้ใส่แป้งและนมข้นหวานลงไป

หากคุณต้องการให้ครีมของคุณมีความสม่ำเสมอและรสชาติที่สมบูรณ์แบบ ให้ปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้:

• อย่าปล่อยให้ครีมเดือด เพราะจะทำให้นมเปรี้ยวและทำให้ครีมเสียทั้งตัว
• เมื่อเตรียมคาราเมล คุณไม่จำเป็นต้องคนด้วยช้อน เพียงเขย่ากระทะเป็นครั้งคราว
• เพื่อให้ช็อกโกแลตละลายเร็วขึ้น ให้บดให้ละเอียดแล้วปล่อยให้อุ่นในครีมสักครู่ก่อนจะปั่น

บอกเราหน่อยว่าคุณชอบสูตรไหนมากที่สุดและคุณจะทำสูตรไหน? คุณจะเพิ่มอะไรอีก ครีมใช้ทำอะไรและผลเป็นอย่างไร? ทั้งหมดนี้น่าสนใจมาก ดังนั้นโปรดแบ่งปันความคิดของคุณในความคิดเห็น

ทำอาหาร คาราเมล
เทน้ำลงในกระทะก้นหนาแล้วเทน้ำตาล (คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวสองสามหยดเพื่อไม่ให้น้ำตาลตกผลึก)

นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางและน้ำตาลละลาย
เช็ดด้านข้างของกระทะเป็นระยะด้วยแปรงจุ่มลงในน้ำเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำเชื่อมกระเซ็นเป็นคาราเมลที่ด้านข้าง

ต้มน้ำเชื่อมจนเป็นคาราเมล (สีน้ำตาล)

ในระหว่างการปรุงอาหาร ทันทีที่น้ำเชื่อมเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ให้จับตาดูอย่างระมัดระวัง เพราะ น้ำเชื่อมเป็นคาราเมลอย่างรวดเร็ว ถ้าจำเป็น ให้นำกระทะออกจากเตาเพื่อหยุดกระบวนการคาราเมลและไม่เผาน้ำเชื่อม น้ำเชื่อมที่ย่อยแล้วมีสีน้ำตาลเข้มมีรสขม น้ำเชื่อมดังกล่าวจะให้รสชาติที่ค้างอยู่ในของหวาน

นำน้ำเชื่อมออกจากความร้อน เทลงในแม่พิมพ์เซรามิกที่เตรียมไว้ (ramekins) อย่างรวดเร็ว แล้วพักไว้

เทนมและครีมลงในกระทะที่สะอาด
ใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่ง คนและนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง
นำไปต้มคนเป็นครั้งคราวด้วยช้อนไม้

นมสามารถปรุงแต่งด้วยความเอร็ดอร่อยของส้ม จากนั้นครีมคาราเมลจะได้กลิ่นส้มที่น่าพึงพอใจ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เพิ่มความเอร็ดอร่อยของส้มครึ่งลูกลงในนม นำไปต้มและปล่อยให้ชงเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นกรองความเอร็ดอร่อยและนำไปต้ม

สูตรครีมคาราเมลคลาสสิกจัดทำขึ้นจากนม (ไม่มีครีม) ในความคิดของฉันรสชาติของของหวานนั้นสูญเสียความเป็นครีม ครีมทำให้ขนมทั้งโครงสร้างและรสชาตินุ่มขึ้น อย่างไรก็ตาม ฉันคิดว่าเวอร์ชันของครีมคาราเมลที่ปรุงด้วยนมจะต้องถูกใจอย่างแน่นอน มันถูกจัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับครีมและอบประมาณหนึ่งชั่วโมง
นม - 350 มล.
น้ำตาล - 85 กรัม
2 ไข่,
2 ไข่แดง,
น้ำตาลวานิลลา (หรือกลิ่นวานิลลา) - 1 ช้อนชา

ตอกไข่ใส่ชาม ใส่ไข่แดง ใส่น้ำตาลที่เหลือ และน้ำตาลวานิลลา (หรือวานิลลาสกัด)

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยที่ตี (ห้ามตี)

เทนมและครีมที่เดือดลงในชามที่มีไข่เป็นกระแสบางๆ

กรองส่วนผสมนมไข่ผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดฟองอากาศที่เกิดขึ้นระหว่างการผสม
หากยังมีฟองอากาศอยู่ในส่วนผสมที่ตึงเครียด ให้ใช้ช้อนตักขึ้นจากพื้นผิว

เทส่วนผสมนมไข่ลงในแม่พิมพ์ด้วยคาราเมล เติมแม่พิมพ์ 3/4 (เจาะฟองอากาศขนาดใหญ่ที่เหลือด้วยเข็ม)

ใส่แม่พิมพ์ในกระทะลึกแล้วเทน้ำเดือดลงในกระทะ
น้ำควรสูงถึงครึ่งทางของแม่พิมพ์

ครีมคาราเมลเป็นอาหารฝรั่งเศสอันละเอียดอ่อนที่ละเอียดอ่อนที่สุด แม้จะดูวิจิตรบรรจงและสง่างาม แต่ก็มีราคาที่ย่อมเยาและง่ายต่อการเตรียม ผลิตภัณฑ์ธรรมดาๆ เช่น ไข่ น้ำตาล และนม ผ่านการปรุงแต่งอย่างชาญฉลาด สามารถเปลี่ยนเป็น "ของหวานที่กลับด้าน" ที่อร่อยผิดปกติ ซึ่งไม่เพียงเอาชนะนักชิมชาวยุโรปเท่านั้น แต่ยังไปทั่วโลกอีกด้วย

ครีมคาราเมล - สูตรง่าย ๆ สำหรับการปรุงอาหารด้วยเทคโนโลยีง่ายๆ อาหารฝรั่งเศสอันละเอียดอ่อนสามารถปรากฏบนโต๊ะของแม่บ้านทุกคน อันที่จริงของหวานเป็นครีมซึ่งได้มาจากการตีไข่ด้วยน้ำตาลนมหรือครีม มวลถูกวางในแม่พิมพ์ที่เต็มไปด้วยคาราเมลและอบในเตาอบ เมื่อเสิร์ฟจานจะพลิกกลับ

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 230 กรัม
• น้ำเดือด - 60 มล.
• ครีม 33% - 100 มล.;
• นม - 300 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ไข่แดง - 2 ชิ้น;
• น้ำมัน - 20 กรัม
• ความเอร็ดอร่อย - 2 กรัม

การทำอาหาร

1. ต้มคาราเมลจากน้ำตาล 150 กรัมและน้ำเดือด
2. เทลงในรูปทรง
3. ผสมนมกับครีมและความเอร็ดอร่อย อุ่นเครื่อง
4. เพิ่มไข่ตีกับน้ำตาล
5. เทส่วนผสมลงบนคาราเมล
6. อบครีมคาราเมลโฮมเมดที่ 160 องศาเป็นเวลา 45 นาทีในอ่างน้ำ

ของหวานครีมคาราเมล - สูตรที่เกี่ยวข้องกับตัวเลือกการทำอาหารที่แตกต่างกัน อ้างอิงเป็นครีมฝรั่งเศส มันทำมาจากนมทั้งตัวเท่านั้น วานิลลาและไข่จำนวนมาก เนื่องจากพวกมันมีหน้าที่รับผิดชอบต่อรูปร่างของของหวาน อาหารสำเร็จรูปจะถูกทำให้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ไม่เพียงแต่จะทำให้แข็งตัวเท่านั้น แต่ยังช่วยขจัดกลิ่นไข่ด้วย

วัตถุดิบ:

• นม - 500 มล.;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ไข่แดง - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 250 กรัม
• น้ำ - 50 มล.
• เมล็ดวานิลลา

การทำอาหาร

1. ต้มคาราเมลจากน้ำตาลและน้ำ 100 กรัม
2. เทลงในรูปทรง
3. ตีน้ำตาลที่เหลือกับไข่และไข่แดง
4. เพิ่มนมร้อนและเมล็ดวานิลลา
5. เทมวลที่ได้ลงในแม่พิมพ์
6. ครีมคาราเมลฝรั่งเศสอบ 20 นาทีที่ 160 องศา

ครีมคาราเมลเค็ม - สูตร

ครีมคาราเมลเค็มเป็นที่นิยมอย่างมากในโลกของขนมสมัยใหม่ รสเค็มของมันช่วยขจัดความหวานของของหวานได้อย่างสมบูรณ์แบบ และเนื้อสัมผัสที่หนึบแน่นคล้ายกับท๊อฟฟี่ ช่วยให้คุณใช้คาราเมลไม่เพียงแต่เป็นอาหารอันโอชะอิสระเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นท็อปปิ้งสำหรับไอศกรีม แพนเค้ก ซีเรียล และแพนเค้กได้อีกด้วย

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 350 กรัม
• ครีม 33% -350 กรัม;
• น้ำมัน - 70 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม

การทำอาหาร

1. ละลายน้ำตาลจนเป็นสีเหลืองอำพัน
2. ใส่เนย เกลือ และครีมอุ่น
3. ต้มมวลเป็นเวลา 8 นาที
4. ครีม "เค็มคาราเมล" เย็นในเย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

ครีมคาราเมลกับครีมชีส

ด้วยคาราเมล - ตัวเลือกท็อปปิ้งที่ยอดเยี่ยมสำหรับขนมอบรสเลิศหรือของหวานแบบเบา ๆ ด้วยตัวเอง ขั้นตอนง่าย ๆ : คาราเมลที่ต้มไว้ล่วงหน้าผสมกับครีมชีส น้ำตาลผง และครีมจนฟู สิ่งสำคัญคือส่วนประกอบทั้งหมดถูกแช่เย็นไม่เช่นนั้นมวลจะไม่ตีกันและจะละลาย

วัตถุดิบ:

• ครีม 33% - 200 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำมัน - 40 กรัม
• ครีมชีส - 250 กรัม
• น้ำตาลผง - 50 กรัม

การทำอาหาร

1. ละลายเนยและน้ำตาลแล้วต้ม
2. อุ่นครีม 100 กรัมใส่คาราเมล เย็นลง.
3. วิปครีมชีสกับผง ครีม 100 กรัม และคาราเมล
4. ครีมคาราเมลแช่เย็น.

ครีมคาราเมลเป็นสูตรที่ให้โอกาสมากมายในการสร้างของหวานอิสระดั้งเดิมและขนมอบที่ละเอียดอ่อน ทุกวันนี้ เมื่อไม่แปลกใจเลย การผสมผสานระหว่างคาราเมลกับคาราเมลนั้นเป็นที่ต้องการอย่างมาก ต้องขอบคุณคาราเมลที่ทำให้ได้รสชาติ สี และเนื้อครีมแบบใหม่อย่างสมบูรณ์

วัตถุดิบ:

• นม - 900 มล.
• น้ำตาล - 380 กรัม
• แป้ง - 100 กรัม
• แป้ง - 40 กรัม
• ไข่แดง - 3 ชิ้น;
• น้ำมัน - 30 กรัม

การทำอาหาร

1. ในนม 800 มล. ใส่น้ำตาล 200 กรัม, แป้ง 70 กรัม, แป้งและไข่แดง
2. ปัดและปรุงอาหารจนข้น
3. ผัดแป้ง 30 กรัมในกระทะ ใส่เนยและน้ำตาล 180 กรัม
4. เทนม 100 มล. พักไว้ 5 นาที ยกออกจากความร้อนและเย็น
5. ผสมคาราเมลสำเร็จรูปกับครีม

ครีมคาราเมลสำหรับเค้ก

สูตรครีมคาราเมลที่บ้านมีรสชาติที่เรียบง่ายและไร้ที่ติ สามารถใช้เป็นหรือเป็นเบสสำหรับครีมได้ ลักษณะเฉพาะของการทำอาหารด้วยมือคือคุณสามารถเปลี่ยนความหนาแน่นของมวลได้ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ สูตรนี้แสดงสัดส่วนของซอฟคาราเมล

วัตถุดิบ:

• นม - 120 มล.;
• น้ำตาล - 220 กรัม
• น้ำมัน - 70 กรัม
• วานิลลิน - หยิก

การทำอาหาร

1. ละลายน้ำตาล
2. เพิ่มนมอุ่น วานิลลาและเนย
3. อุ่นเครื่องคน
4. ครีมคาราเมลจะออกนุ่มและเหลว แต่หลังจากเย็นลงแล้วจะข้นขึ้น

ครีมคาราเมลมีรูปแบบการเตรียมที่แตกต่างกัน หนึ่งในนั้น - ทำจากนม - เป็นที่นิยมมากเพราะง่ายและราคาไม่แพง ด้วยส่วนประกอบเพิ่มเติม คุณไม่เพียงแต่สามารถกระจายรสชาติได้เท่านั้น แต่ยังเพิ่มกลิ่นหอมของของหวานด้วยการเพิ่มซินนามอนเล็กน้อยลงในนมแทนการใช้แท่งวานิลลาแบบดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• นม - 270 มล.;
• น้ำตาล -150 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ไข่แดง - 2 ชิ้น;
• อบเชยป่น - เหน็บแนม;
• น้ำเดือด - 100 มล.

การทำอาหาร

1. ก่อนเตรียมครีมคาราเมล ให้ละลายน้ำตาล 100 กรัม เทน้ำเดือดแล้วต้มให้เดือด
2. เพิ่มอบเชยลงในนมอุ่น
3. ตีไข่และไข่แดงกับน้ำตาล 50 กรัม
4. เพิ่มลงในนม
5. เทคาราเมลลงในพิมพ์ เทครีมลงไป
6. อบในเตาอบในอ่างน้ำเป็นเวลา 45 นาที

สูตรเค้กครีมคาราเมล

"ครีมคาราเมล" - ความละเอียดอ่อนที่โปร่งสบายพร้อมฐานบิสกิตและครีมคาราเมลที่ละเอียดอ่อนที่สุด ลักษณะเฉพาะของการเตรียมคือเทมวลทั้งสามสลับกันบนแผ่นอบและอบพร้อมกันในเตาอบในอ่างน้ำ เค้กที่ทำเสร็จแล้วถูกทำให้เย็นลงและเสิร์ฟกลับหัว เหมือนขนมครีมคาราเมล

ขั้นตอนที่ 1.เทนมลงในกระทะและเพิ่ม 1/2 วานิลลาถั่ว ใส่เตาแล้วต้มให้เดือด ยกลงจากเตา ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง บันทึก:ถ้าไม่มีฝักวานิลลาก็แค่ต้มนม

ขั้นตอนที่ 2ในชามตีไข่ด้วยครีมและน้ำตาล บันทึก:หากคุณไม่มีฝักวานิลลา ให้ตีวานิลลาของเราลงในถุงทันที)

ขั้นตอนที่ 3นำเมล็ดวานิลลาออกจากนมแล้วกรองผ่านตะแกรง

ขั้นตอนที่ 4ผสมนมกับไข่ที่ตีแล้ว ค่อยๆ เทลงไปแล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 5-6เราเตรียมคาราเมลโดยการละลายน้ำตาลในกระทะขนาดเล็ก (ควรมีก้นหนา)

ขั้นตอนที่ 7กวนน้ำตาลอย่างต่อเนื่อง นำไปต้มแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีทองและกลายเป็นคาราเมล (ถ้าคุณต้องการทำให้คาราเมลมีของเหลวมากขึ้น คุณสามารถเติมน้ำกับน้ำตาลได้ 3-4 ช้อนโต๊ะ)

ขั้นตอนที่ 8เมื่อคาราเมลของเราสุกแล้ว เทลงในแบบฟอร์มที่เลือกเพื่อให้ครอบคลุมด้านล่างของแบบฟอร์ม

ขั้นตอนที่ 10เปิดเตาอบที่ประมาณ 170-180 องศา วางแม่พิมพ์ในรูปแบบที่คุณจะอบและเทน้ำต้มลงไป ประมาณหนึ่งในสามของแบบฟอร์มด้วย

ขั้นตอนที่ 11ปรุงครีมคาราเมลในเตาอบในอ่างน้ำเป็นเวลา 50 นาที และเมื่อครีมแข็งตัวแล้ว ให้นำแม่พิมพ์ออกจากเตาอบและปล่อยให้ครีมคาราเมลเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง แล้วนำไปแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง .

ขั้นตอนที่ 12เวลาเสิร์ฟต้องดึงครีมคาราเมลออกจากพิมพ์ ค่อย ๆ ลอกออกด้วยมีดแล้วพลิกบนจาน ปล่อยให้หลุดออกอย่างเบามือเพื่อไม่ให้ไส้ ตอนนี้คุณสามารถเพลิดเพลินกับของหวานที่เตรียมไว้!