มีของว่างอยู่เสมอบนโต๊ะเทศกาล พวกเขาทำมาจาก สินค้าต่างๆ: ผัก เนื้อสัตว์ ผลไม้ และแน่นอน ปลา ขนมขบเคี้ยวปลาในรูปแบบของแซนวิช, ม้วน pita ยัดไส้ด้วยอาหารทะเล, งูสวัด, ปลาทะเลชนิดหนึ่งรวมทั้งปลาเค็ม, รมควันและปลาแห้งเป็นที่นิยมมาก

ขนมปลาแดงเหมาะสำหรับ ตารางงานรื่นเริงและไม่เพียงเท่านั้น พวกเขาทำอาหารได้อย่างรวดเร็ว จึงสามารถนำเสนอเป็นอาหารได้แม้กระทั่งแขกที่ไม่คาดคิด

เพื่อเตรียมความพร้อม คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ขนมปังดำหั่นบาง ๆ 1 ชิ้น;
• ปลาเค็มแดง 100 - 150 กรัม
• คาเวียร์สีแดง 50 กรัม
• มายองเนส 50 มล.
• 1 มัดเล็กผักชีฝรั่งและหัวหอม (ขนนก)

คุณสามารถจัดเตรียมได้ง่ายตามคำแนะนำต่อไปนี้

1. หั่นขนมปังเป็นชิ้นตามแนวทแยงมุมให้เป็นสามเหลี่ยม หากต้องการคุณสามารถตัดเปลือกออกจากเนื้อเดียว
2. ล้างสมุนไพรใต้น้ำและสับ
3. ใส่มายองเนสลงในจานลึกและผสมกับสมุนไพร
4. ทาซอสที่ได้ลงบนขนมปังเพื่อไม่ให้ชั้นหนา
5. ตัดชิ้นปลาเป็นเส้นบาง ๆ แล้ววางบนขนมปัง
6. ใส่คาเวียร์เล็กน้อยลงบนแซนวิชแต่ละชิ้นแล้วตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งเล็กน้อย

สามารถเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อย ไม่จำเป็นต้องแช่เย็น คุณจึงรับประทานได้ทันทีหลังทำอาหาร คุณสามารถใช้มะกอก มะกอก หรือมะนาวฝานผ่าครึ่งเพื่อตกแต่งจานด้วยแซนวิช

คุณสามารถใช้ซอสมายองเนสกับสมุนไพรแทนได้ เนย, เพียงแต่ควรทาด้วยชั้นที่บางมากเท่านั้น

"ส่องแสงแห่งทิศเหนือ" - lavash roll

นี้ สูตรดั้งเดิมการปฏิบัติต่อจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย

สามารถทำได้จากส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อปลา 350 กรัมกับเนื้อขาว
• ปูอัด 100 - 120 กรัม
• 200 กรัม แตงกวาสด;
• 2 ขนมปังไฟลนก้น;
• มายองเนส 100 มล.;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• ผักกาดหอม 3 ใบ.

สำหรับการปรุงอาหาร ให้ใช้คำแนะนำ

1. ต้มไข่และเนื้อจน ความพร้อมเต็มที่แล้วก็เย็น
2. กระจายขนมปังพิต้าบนพื้นผิวเรียบแล้วทาด้วยซอสมายองเนสกับกระเทียมสับ
3. ขยายอย่างระมัดระวัง ปูอัด, ตะแกรงแตงกวาขูดไข่และสับเนื้อ
4. ใส่ทุกอย่างบนขนมปังพิต้าแล้วม้วนให้แน่นในหลอด
5. พักไว้ 10 นาที แล้วตัดเป็นม้วน

ควรเสิร์ฟการรักษาดังกล่าวทันที สิ่งสำคัญคืออย่าให้แสงมากเกินไปมิฉะนั้นจะอิ่มตัวด้วยซอสและทำให้นิ่มลง

เหนือสิ่งอื่นใดหลังทำอาหารควรใส่อาหารในตู้เย็นเป็นเวลาสั้นๆ

อาหารว่างปลาในรูปแบบของสลัดส่วนเล็ก ๆ เหมาะอย่างยิ่งกับโต๊ะเทศกาล

จานนี้สามารถเตรียมได้จากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนยจืด 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 40 - 50 มล. 15%;
• 2 ไข่ไก่;
• ผงฟู 10 กรัม
• เนื้อปลาค็อด 200 กรัม
• แตงกวาดอง 100 กรัม
• ชีสแข็ง 50 - 60 กรัม
• แป้งพรีเมี่ยม 100 - 120 กรัม
• มายองเนส 50 มล.

เครื่องเทศต้องใช้เกลือเท่านั้น

1. ละลายเนยใน เตาอบไมโครเวฟและเย็นถึงอุณหภูมิห้อง คุณสามารถใช้อ่างน้ำ
2. ใส่ไข่กับครีมเปรี้ยวและผงฟูลงในจานแยกจากนั้นตี
3. เพิ่มแป้งและผงฟู ผัดทุกอย่างจนเนียนและจัดเรียงในแม่พิมพ์ (ประมาณ 1/3 ของปริมาตร)
4. เปิดเตาอบที่ 160 - 180 องศา แล้ววางแม่พิมพ์ไว้ 8 - 12 นาที
5. หลังจากเวลาผ่านไปให้เอาแบบฟอร์มออกและเย็นลง
6. ในชามแยกรวมไข่ต้มและเย็น (สับ), แตงกวาสับละเอียด, ชีสขูด, เนื้อปลาต้ม (สับ) และล้างทุกอย่างด้วยส้อม
7. เพิ่มมายองเนสและผสมอีกครั้ง
8. แบ่งสลัดบนทาร์ตที่เตรียมไว้

สามารถเสิร์ฟจานได้แล้ว สำหรับการตกแต่งแนะนำให้ใช้ใบผักกาดหอมวางไว้ใต้ขนมแต่ละจาน

เพื่อเร่งกระบวนการ คุณสามารถใช้ทาร์ตสำเร็จรูปที่ซื้อมาได้

ไม่แนะนำให้เปลี่ยนแตงกวาดองด้วยแตงกวาดอง สิ่งนี้จะเปลี่ยนรสชาติ แต่ถ้าคนในบ้านชอบพวกเขามากกว่านี้คุณสามารถเปลี่ยนแปลงสูตรได้

คุณสามารถใช้ตับแทนเนื้อปลาค็อดได้

สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยนี้เหมาะสำหรับการพบปะแขกที่ไม่คาดคิดและสำหรับการตกแต่งโต๊ะเทศกาล พวกเขาทำอาหารได้เร็วมากและไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารใดๆ

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• แตงกวาสด 150 กรัม
• ปลาแดงเค็ม 100 กรัม
• มะกอกดอง 1 กระป๋อง

คุณจะต้องใช้ผักใบเขียวและไม้จิ้มฟันตามจำนวนที่กำหนด

1. ล้างและหั่นแตงกวาเป็นก้อนหนา 1 ซม.
2. หั่นปลาแดงเป็นชิ้นขนาดพอเหมาะสำหรับส่วนผสมที่เหลือ
3. มะกอกสามารถทิ้งได้ทั้งผลหรือผ่าครึ่ง
4. ร้อยทุกอย่างด้วยไม้จิ้มฟันแล้วจัดใส่จาน

สำหรับการตกแต่ง ใช้สมุนไพรและมะนาวฝานเป็นแว่น

สำหรับอาหารว่างที่ปลอดภัยยิ่งขึ้น ให้ใช้สีดำหรือ ขนมปังขาวซึ่งควรวางไว้ที่ฐานของคานาเป้

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ง่ายมากในด้านหนึ่งและซับซ้อนในอีกด้านหนึ่ง แน่นอนว่ามันง่ายกว่าที่จะสั่งในร้านอาหาร อาหารญี่ปุ่นแต่ทำเองดีกว่า นอกจากนี้คำถามจะไม่ทรมานทุกอย่างถูกต้องกับจานหรือไม่?
ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ปลาเทราท์หรือปลาแซลมอน 100 กรัม
• ปลาทูน่า 40 กรัม
• กุ้ง 3 - 6 ตัว;
• หอยเชลล์ 40 กรัม

1. เตรียมเนื้อปลา. หากแช่แข็งควรละลายในช่องแช่เย็น
2. หั่นปลาเทราท์หรือปลาแซลมอนเป็นเส้นบางๆ ทำมุมเบาๆ เพื่อให้มีดขนานกับผิวหนัง
3. ปลาทูน่าควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. ตัดหอยเชลล์เป็นวงกลม (วงแหวน) ตามเส้นใย
5. ลอกกุ้งออกจากเปลือกแล้วผ่าหลังให้ตื้น นำด้ายสีดำออกแล้วล้างเนื้อ
6. ตักใส่จานเสิร์ฟพร้อมซีอิ๊ว ขิง และวาซาบิ

ไม่แนะนำให้เอาปลาออกจากถุงสูญญากาศจนกว่าจะถึงกระบวนการตัดจริง ซื้อส่วนผสมเฉพาะในร้านค้าเฉพาะ อย่าลืมตรวจสอบกับผู้ขายว่าสามารถรับประทานปลาหรือกุ้งชนิดใดแบบหนึ่งได้หรือไม่

มีดสไลซ์ควรคมมากด้วยใบมีดที่หนาและกว้าง จากนั้นมันจะไม่งอและชิ้นงานจะออกมาเรียบและสวยงาม

ถ้ากินปลาดิบแล้วน่ากลัว หมักไว้ดีกว่า ซีอิ๊วและไวน์ขาว แล้วก็นึ่ง

อาหารว่างจากปลาสามารถจัดเตรียมและเสิร์ฟได้หลายวิธี สิ่งที่สำคัญที่สุดคือรสชาติและรูปลักษณ์ ท้ายที่สุดพวกเขาไม่ได้เป็นเพียงการรักษา แต่ยังตกแต่งโต๊ะด้วย

สามารถเตรียมได้ด้วยส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ปลาเค็มแดง 150 - 170 กรัม
• 150 - 160 กรัม ชีสนมเปรี้ยว;
• ชิป 60 - 90 กรัม

คุณสามารถสร้างความละเอียดอ่อนดังกล่าวได้

1. นำปลาออกจากบรรจุภัณฑ์และตรวจดูกระดูก หากพบ ให้นำออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ (ก้อน)
2. ใส่ชีสกับปลาแล้วคลุกเคล้าทุกอย่างให้ละเอียด
3. เพิ่มเกลือเล็กน้อยถ้าจำเป็นและโรยด้วยพริกไทยแดงหรือดำ
4. ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในชิปเล็กน้อย วางบนจาน.

หลังจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยบนโต๊ะ คุณสามารถใช้มะนาวฝาน มะกอกหรือมะกอก รวมทั้งผักใบเขียวเพื่อการตกแต่ง

หากจำเป็น คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสับลงในปลาและชีสได้

ปลาแซลมอนดอง "ฤดูหนาว"

ขนมฤดูหนาวนี้จัดทำในขวดโหลและเหมาะสำหรับการตกแต่งโต๊ะในวันฤดูหนาว

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• เนื้อปลาแซลมอน 500 - 600 กรัม (ไม่มีผิวหนังและกระดูก);
• เกลือ 50-60 กรัม
• น้ำตาล 60 กรัม
• หอมแดงหรือหัวหอม 150 - 200 กรัม
• กระเทียม 4 กลีบ;
• ใบกระวาน 3 ใบ;
• โหระพา 5 - 6 ก้าน;
• ใบสะระแหน่ 3 - 4 ใบ;
• 6 - 9 ถั่วลันเตา;
• ผักชี 1 ใบหรือมัสตาร์ด 10 กรัม
• 1 มะนาวหรือมะนาวขนาดเล็ก
• น้ำส้มสายชูไวน์ 40 - 50 มล.
• น้ำมันมะกอก 90 - 110 มล.

เตรียมดังกล่าว ของว่างหน้าหนาวคุณสามารถทำตามคำแนะนำด้านล่าง

1. ตัดเนื้อเป็นพลาสติกขนาดเล็ก
2. รวมเกลือและน้ำตาลและคนให้เข้ากันแล้วถูชิ้นปลาด้วยส่วนผสมที่ได้
3. ใส่เข้าไป เหยือกแก้วปริมาณและฝาปิดที่เหมาะสม
4. ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20-25 ชั่วโมง
5. จากนั้นนำขวดออกแล้วล้างชิ้น
6. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงหรือครึ่งวง
7. ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
8. ล้างมะนาวหรือมะนาวแล้วหั่นเป็นชิ้น
9. หลังจากเตรียมอาหารแล้ว นำขวดโหลที่สะอาดแล้วใส่ทุกอย่างลงในชั้นพร้อมกับปลา
10. ผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำมันแล้วเทเนื้อหาของโถเพื่อให้ปิดสนิท
11. ปิดฝาและใส่ในตู้เย็น

อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะพร้อมในหนึ่งวัน หลังจากนั้นคุณสามารถนำออกมาเสิร์ฟบนโต๊ะได้ เหมาะมากที่จะใช้เป็นทั้งจานเดี่ยวและเป็นส่วนผสมสำหรับแซนวิช และทานคู่กับเครื่องเคียงได้ดีอีกด้วย

ปลาตัวนี้เข้ากันได้ดีกับ มันฝรั่งต้มและข้าว

sprats ที่บ้าน

สำหรับอาหารว่างสำหรับฤดูหนาวกับปลานั้นง่ายมากที่จะตัดสินใจ ปลาตัวเล็ก ๆ ที่เหมาะกับเธอ Perches, daces, minnows, ruffs ฯลฯ เป็นสิ่งที่ดีโดยเฉพาะ

ในการปรุงอาหารคุณต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• ปลาตัวเล็ก 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 200 - 250 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.
• ไวน์ขาวแห้งหรือน้ำกรอง 100 - 150 มล.
• น้ำส้มสายชู 10-15 มล. (9%)

คุณจะต้องใช้เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ ตามปริมาณที่ต้องการ

1. ลอกปลาออกจากตาชั่ง เอาหางและหัวรวมทั้งด้านในออก แล้วล้างออกให้สะอาด
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
3. วางลงด้านล่างของกระทะ แล้วเกลี่ยชั้นซากให้ทั่ว แล้วปรุงรส
4. จากนั้นคลุมทุกอย่างด้วยหัวหอมอีกชั้นหนึ่ง มันควรจะเปิดออกเพื่อให้กระทะเต็ม 2/3
5. เพิ่มพริกไทย ใบกระวานและปิดด้วยน้ำมัน น้ำส้มสายชู และน้ำ (ไวน์)
6. วางบนเตาและเคี่ยวบนไฟอ่อนภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 3.5 - 5 ชั่วโมง
7. เตรียมและฆ่าเชื้อขวดโหล เสร็จแล้วใส่ของในกระทะแล้วม้วนขึ้น

ช่องว่างนี้สามารถใช้สำหรับแซนวิชและสลัด รวมทั้งวางบนโต๊ะ ในกรณีนี้ คุณควรตกแต่งด้วยมะนาว มะกอก หรือสมุนไพรเพิ่มเติม

จากบ้าน ปลากระป๋องคุณสามารถปรุงซุปและเครื่องเคียงสำหรับอาหารค่ำและเสริมได้

ในช่วงเวลานี้ ก้างปลาจะนิ่มมากจนไม่ต้องแยกจากกัน เมื่อรับประทานเข้าไปจะไม่ทำให้รู้สึกไม่สบายตัว

ม้วนผักกับปลาและกุ้ง

อาหารเรียกน้ำย่อยจากปลานี้จะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะอย่างแท้จริงเพราะมีสีสันและแปลกตา รูปร่าง... เธอจะสร้างความพึงพอใจให้แขกด้วยรสนิยมที่ยอดเยี่ยมของเธอ

สำหรับการปรุงอาหาร คุณต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• 1 แตงกวา (ใหญ่, ผลยาว);
• กุ้ง 300 กรัมน้ำหนักสุทธิ (ปรุงสุกแช่แข็ง);
• แซลมอนเค็มเล็กน้อย 150-200 กรัม
• ครีมชีส 70 - 90 กรัม
• คาเวียร์สีแดง 30 กรัม
• กระเทียม 1 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 1 พวง

คุณจะต้องใช้เกลือและพริกไทยดำ (ป่น) เพื่อลิ้มรส

1. ล้างแตงกวา ผึ่งให้แห้ง แล้วตัดปลาย แล้วหั่นเป็นชิ้นยาวบางๆ ตามยาว
2. ปรุงรสด้วยเกลือและทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นเช็ดความชื้นที่แยกจากกันด้วยผ้าเช็ดปาก
3. เตรียมครีมกับส่วนของกุ้งและชีส เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ต้มกุ้ง ปอกเปลือก และใส่ในโถปั่น บดประมาณ 1 - 2 นาที ใส่ลงไป ครีมชีส.
4. ปอกกระเทียมแล้วบดเป็นข้าวต้มโดยใช้เครื่องสกัดกระเทียม
5. ล้างและสับผักใบเขียว
6. นำกุ้งและชีสวางลงในจานแยกและผสมกับสมุนไพร
7. แช่แข็งปลาแซลมอนเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นพลาสติกบาง ๆ
8. หลังจากนั้นบนแตงกวา 1 แผ่นทับอีกอันแล้ววางไส้ ทาแป้งบางๆ ให้ทั่ว แล้ววางปลาแซลมอนชิ้นหนึ่งที่ขอบ
9. ม้วนเป็นม้วนแน่นแล้วมัดด้วยไม้จิ้มฟัน
10. ทำคนอื่นด้วย

หากต้องการแยกความชื้นส่วนเกินออกจากชีส ให้ใส่ผ้าขาวบางแล้วแขวนไว้ 120 - 150 นาที สิ่งนี้จะระบายของเหลวและม้วนจะไม่อิ่มตัวด้วยความชื้น

หลังจากนั้นให้นำม้วนที่เสร็จแล้วทั้งหมดใส่จานแล้วตกแต่งด้วยคาเวียร์สีแดงและสมุนไพร

เก็บไว้ในตู้เย็นก่อนเสิร์ฟ

สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยปลาเย็นนี้เป็นสูตรดั้งเดิมและน่าพอใจมาก จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและเหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาลเท่านั้น

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• 1 ก้อนทั้งหมด;
• เนย 180 - 200 กรัม
• ปลาเฮอริ่ง 300 กรัม (เนื้อ);
• แครอท 100 กรัม
• 2 ไข่ไก่;
• ผักชีฝรั่ง 25 - 35 กรัม
• หัวหอมใหญ่ 25 - 35 กรัม

จากเครื่องเทศต้องใช้เกลือและพริกไทยดำ

1. ตัดขอบด้านหนึ่งออกจากก้อนแล้วนำเศษออกให้หมด
2. สับด้วยมือของคุณและผสมกับสมุนไพรสับแล้วคนให้เข้ากัน
3. ละลายเนยในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำเย็นเล็กน้อยแล้วเทมวลที่ได้ลงไป
4. ปอกเปลือกและต้มแครอท จากนั้นขูดบนเครื่องขูดหยาบ
5. ต้มไข่ ปอกเปลือกและสับในลักษณะเดียวกับแครอท
6. ตรวจดูกระดูกปลาเฮอริ่ง หากพบ ให้นำออก จากนั้นหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ
7. รวมส่วนผสมทั้งหมดกับเศษและปรุงรสด้วยเครื่องเทศตามจำนวนที่ต้องการ
8. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งและใส่ก้อนด้วยส่วนผสม อัดมวลให้แน่น
9. ห่ออาหารเรียกน้ำย่อยทั้งหมดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2.5 - 4.5 ชั่วโมง

คราวนี้ก็เพียงพอแล้วที่น้ำมันจะแข็งตัว หลังจากตัดก้อนได้แล้ว ให้ใส่จานและเสิร์ฟ คุณสามารถใช้ใบผักกาด มะกอก หรือมะกอกเป็นของตกแต่ง

เนื้อปลาเฮอริ่งสามารถเปลี่ยนได้ แซลมอนสีชมพูกระป๋องหรือ saury

"ปลานโปเลียน" แครกเกอร์เค้ก

เค้กไม่ได้มีแค่ความหวาน พวกเขายังทำมาจากคุกกี้รสเค็มที่ยัดไส้ด้วยปลา สลัด และผัก

ในการทำเค้กอาหารเรียกน้ำย่อย คุณจะต้อง:

• แครกเกอร์เค็ม 100 กรัม (ดีกว่าถ้ารูปร่างเป็นสี่เหลี่ยม)
• ปลาทูกระป๋อง 250 กรัมหรือปลาแซลมอนสีชมพู
• แครอท 200 กรัม
• มายองเนส 60 มล.;
• ผักชีฝรั่งสด 40 กรัม

คุณสามารถเตรียมสูตรที่น่าสนใจดังต่อไปนี้

1. ปอกเปลือกและต้มแครอท จากนั้นปล่อยให้เย็นแล้วหั่นเป็นก้อน
2. ผสมกับมายองเนสครึ่งหนึ่งและผสมจนเนียน
3. ล้างผักชีฝรั่งแห้งและสับ
4. นำปลาไปใส่จานลึก คลุกให้เข้ากันด้วยส้อม แล้วใส่มายองเนสและสมุนไพรที่เหลือ คน.
5. เกลี่ยแครกเกอร์ให้ทั่วจานแล้วทาด้วยไส้แครอท วางแครกเกอร์ในชั้นที่สองแล้วทาด้วยไส้ปลา ดังนั้นสลับกับความสูงที่ต้องการ

เสร็จแล้วนำไปแช่เย็น 45-60 นาที หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำออกและตกแต่งอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ด้วยผักชีฝรั่งหรือใบผักชีฝรั่งขนาดเล็กและเสิร์ฟ

การรักษาดังกล่าวจะทำให้แขกประหลาดใจและสร้างความประทับใจและจะไม่เฉยเมยต่อรสชาติที่ผิดปกติ

แครอทกับมายองเนสสามารถถูกแทนที่ด้วยซอฟต์ชีส

ของขบเคี้ยวเย็น ๆ เหล่านี้มักจะเตรียมอย่างรวดเร็ว ส่วนผสมในสูตรสามารถเปลี่ยนได้ คุณจึงสามารถปรุงจากสต็อกได้เสมอ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพบกับแขกที่ไม่คาดคิด

ควรมีของว่างบนโต๊ะเทศกาลเสมอ พวกเขาไม่เพียงทำหน้าที่เป็นของตกแต่งเท่านั้น แต่ยังตกแต่งโต๊ะด้วย ท้ายที่สุดพวกเขามักจะมีรูปลักษณ์ที่มีสีสันและแปลกตา

ที่โต๊ะเทศกาลเราต้องการเอาใจคนที่เรารักด้วยของแปลกใหม่ อาหารเหล่านี้ได้แก่ ปลาแดง แต่มันเป็นไปไม่ได้เสมอไปที่จะเลี้ยงญาติด้วยสเต็กทั้งหมด แต่เตรียมขนมปลาอร่อยๆไว้ให้บ้าง สูตรที่น่าสนใจทุกคนสามารถจ่ายได้ ต่อไปนี้เป็นแนวคิดที่แปลกใหม่

ขนมปังกรอบปลาแดง

เครื่องมือครัว:มีด, ถาด, ฟิล์มยึด, ชามขนาดเล็ก, ที่ปอก (ไม่จำเป็น), เขียง, ที่กดกระเทียม, จานสำหรับม้วนสำเร็จรูป

วัตถุดิบ

การเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม

เราพยายามปรุงอาหารที่อร่อยที่สุดเสมอเมื่อเปรียบเทียบกับผลงานชิ้นเอกของแม่บ้านคนอื่น ๆ แต่ความลับนั้นง่ายพอสมควร: คุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่ตรงกัน

• ของปลาแดง ชุมแซลมอน ปลาเทราท์ แซลมอน หรือ แซลมอนสีชมพู เหมาะเป็นอาหารว่างมากที่สุดนอกจากนี้ยังสามารถซื้อได้ในรูปแบบของเนื้อซึ่งง่ายต่อการตัด และเพื่อทำให้แถบบาง ให้แช่แข็งปลาในช่องแช่แข็งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง และใช้มีดที่คมมาก
• ปลากระป๋องขายแล้วเค็มแล้ว ดังนั้นตามสูตรขนมปลานั้น ส่วนผสมที่เหลือไม่ต้องใส่เกลือ
• ชีส (แข็ง, กึ่งแข็งและนิ่ม), ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, มะนาว, มะกอก, มะกอก, คาเวียร์แดง, เนยจะผสมกับปลาสีแดงได้ดีที่สุด

การผลิตช่องว่าง

1. สับผักชีฝรั่งสดครึ่งพวงให้ดี
2. ใส่ชาม 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ชีสนมเปรี้ยว
   
   
3. เพิ่มผักชีฝรั่งสับ
   
   
4. ใส่กระเทียม 2 กลีบที่บดแล้วผสม
   
   
5. วางขนมปัง 8 ก้อนบนถาดแล้วเกลี่ยแป้งเต้าหู้ให้ทั่ว
   
   
6. เติมขนมปังกรอบที่เหลืออีก 8 ชิ้น
   
   
7. ขันถาดให้แน่นด้วยขนมปังที่ทาด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ตู้เย็น สำหรับขนมปังบางประเภท ใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้วสำหรับขนมปังบางชนิด
   
   

ทางที่ดีควรทำช่องว่างสำหรับม้วนในตอนเย็นและสร้างอาหารเรียกน้ำย่อยในตอนเช้า

ตกแต่งม้วน

สูตรวิดีโอสำหรับทำม้วน

จากวิดีโอนี้ คุณจะได้เรียนรู้ว่าขนมปังนุ่มแค่ไหน จึงสามารถขึ้นรูปช่องว่างให้เป็นม้วนได้สะดวกยิ่งขึ้น

"คานาเป้" ต่างๆ จะรวมเข้ากับผลิตภัณฑ์ดังกล่าวบนโต๊ะเทศกาลได้สำเร็จ

ลาวาชโรลปลาแดง

เวลาทำอาหาร: 20 นาที.
เสิร์ฟ:มากถึง 20 ม้วนเล็ก
เครื่องมือครัว:เขียง, พื้นผิวเรียบสำหรับม้วนม้วน, มีด, กระดาษชำระ, ฟิล์มยึด (หรือถุงพลาสติก), จานสำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

วัตถุดิบ

ลำดับการทำอาหาร

การเตรียมส่วนผสม

การก่อตัวของม้วน

1. เกลี่ยบนพื้นผิวเรียบ 2 ลาวาชอาร์เมเนีย... หล่อลื่นด้วยเนย (40 กรัมต่อขนมปัง pita)
   
   
2. ครอบคลุม 2/3 ของขนมปังพิต้าแต่ละชิ้นด้วยแซนวิชชีสสไลซ์ (150 กรัมต่อ 1 ม้วน)
   
   
3. ทาแถบปลาสีแดงบนชีส
   
   
4. ตามขอบ "ไกล" กับปลาให้วางจานแตงกวาเป็นแถว
   
   
5. ในสามที่เหลือของขนมปัง pita ที่ทาไขมัน ให้วางผักชีฝรั่งสด 6 กิ่งและผักชีฝรั่งสด 6 กิ่งสลับกัน ไม่เกินขอบ 4-5 ซม. (สำหรับติดกาว)
   
   
6. ม้วนม้วนให้แน่นโดยเริ่มจากขอบด้วยปลา
   
   
7. ห่อโรลที่เตรียมไว้ใน ติดฟิล์ม(หรือใส่ถุงพลาสติก) แล้วส่งเข้าตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงให้แข็งตัว

อินนิ่งส์

ในสูตรสำหรับขนมปังพิต้ากับปลาสีแดงคุณสามารถเพิ่มมะนาวหรือมะนาวฝานบาง ๆ มะกอกชิ้นแล้วใช้อะโวคาโดแทนแตงกวา

วีดีโอการทำ pita rolls

เพื่อความน่าสนใจของอาหารในวิดีโอ มีการใช้ lavash 2 แบบ ค้นหาว่าอันไหน

เค้กหลากสีกับปลาแดง

เวลาทำอาหาร: 30 นาที.
เสิร์ฟ:จาก 10 ชิ้น
เครื่องมือครัว:มีดกว้าง, ตะแกรง, เขียง, เครื่องปั่น, ที่ตี (หรือเครื่องผสม), ชามขนาดเล็ก 2 ใบ, แผ่นอบ 25x30 ซม. หรือ 30x40 ซม., กระดาษรองอบขนาดเหมาะสม, จานกลางสำหรับเค้กสำเร็จรูป

วัตถุดิบ

ลำดับการทำอาหาร

อบบิสกิตสีเขียว

1. เปิดเตาอบที่ 180 ° C
2. สับสมุนไพรสด 50 กรัม (ผักโขม ผักชีฝรั่ง หรือส่วนผสมของมัน) แบบสุ่ม โอนไปยังโถปั่นแล้วตีจนเนียน
   
   
3. แยกไข่ขาวกับไข่แดง 3-4 ฟอง (แล้วแต่ขนาด)
   
   
4. ส่งไข่แดงไปยังผักใบเขียวสับ, ขาว - ในชามแห้งแล้วส่งไปยังตู้เย็น
5. เทครีมเปรี้ยว 50 กรัมลงในโถปั่น เติมน้ำมันพืชดับกลิ่น 70 มล. ลงไป ตีให้เข้ากัน ตักใส่ชาม
   
   
6. เกลือโปรตีนเย็น 0.5 ช้อนชา เกลือแกง ตีด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม เท 1 ช้อนชา ลงในไข่ขาวที่ตีไว้ น้ำตาลทรายและปัด
   
   
7. ร่อน 120 g ลงในชามมวลสีเขียว แป้งสาลี... เพิ่ม 1 ช้อนชา ผงฟูสำหรับแป้ง ผัดจนเนียน
   
   
8. ค่อยๆ รวมมวลทั้งสองเข้าด้วยกัน ค่อยๆ เพิ่มโปรตีนและคนไปในทิศทางเดียวกัน
   
   
9. โอนแป้งที่ได้ในชั้นที่เท่ากันลงบนฝาครอบ กระดาษรองอบแผ่นอบ อบในเตาอบอุ่น (ประมาณ 15 นาที)
   
   
10. ทำให้บิสกิตสีเขียวเย็นโดยไม่ต้องนำออกจากถาดอบและค่อยๆ ลอกกระดาษออก
    
    

ตกแต่งเค้ก

วีดีโอการทำเค้กวันหยุดกับปลาแดง

จากวิดีโอนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีตรวจสอบความพร้อมของบิสกิต วิธีตัดและตกแต่งเค้กให้ดีที่สุด

ด้วยเวลาที่ จำกัด คุณสามารถสร้างและตัวคุณเอง - อบทาร์ตในวันหยุด

ตัวเลือกการให้อาหาร

ในการตกแต่งจานบุฟเฟ่ต์มักใช้ไม้เสียบพลาสติกหลากสีหรือไม้จิ้มฟัน มาดูวิธีใช้งานกัน

• สิ่งที่ง่ายที่สุดคือการใส่มะกอก มะกอก หรือชีสก้อนลงไปแล้วติดลงในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
• การตกแต่งในรูปแบบของใบเรือที่ทำจากมะนาวบาง ๆ หรือจานแตงกวาจะไม่ยากนัก
• โดยวิธีการที่ใบเรือแซนวิชชีสยังสามารถตัดเปรียบเปรยด้วยกรรไกรธรรมดาสะอาด

หรือคุณไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องประดับที่กินไม่ได้

• นอกจากดอกกุหลาบปลาแล้ว ให้โรยผลิตภัณฑ์ด้วยคาเวียร์สีแดง หรือล้อมด้วยวงแหวนมะกอก ทำใบจากผักใบเขียว หรือใส่มะนาวฝานเป็นชิ้นเล็กๆ ไว้ตรงกลาง แล้วใช้ไม้เสียบให้แน่น แล้วนำออกก่อนเสิร์ฟ
• หากคุณเป็นเจ้าของเข็มฉีดยาขนม ให้ทำให้เนยนิ่มและตกแต่งอาหารเรียกน้ำย่อยของปลาด้วย วิธีนี้จะทำให้รูปลักษณ์และรสชาติของจานดีขึ้นเท่านั้น โดยไม่คำนึงถึงสูตร
• สวยงามไม่น้อย แต่ที่ง่ายที่สุดจะวางผลิตภัณฑ์บุฟเฟ่ต์ขนาดเล็กในสไลด์ปิรามิดหรือในรูปแบบของตัวเลขที่น่าสนใจ - รู้สึกเหมือนเป็นสถาปนิก

การทำอาหารขบเคี้ยวเล็กๆ น้อยๆ แบบนี้ไม่ยุ่งยาก แต่สนุกและน่าตื่นเต้น เด็กชอบมีส่วนร่วมในการตกแต่งจานดังกล่าว ให้บังเหียนพวกเขาฟรีแม้ว่าในความเห็นของคุณอาหารเรียกน้ำย่อยจะดูไม่เหมือนร้านอาหารก็ตาม

และคุณเตรียมขนมปลาแดงด้วยอะไร? คุณเกี่ยวข้องกับผู้ช่วยตัวน้อยของคุณหรือไม่? แบ่งปันประสบการณ์ของคุณในความคิดเห็น

ในเกือบทุกโต๊ะเทศกาล ขนมปลามาเป็นอันดับสองรองจากของว่างจากเนื้อสัตว์ ในหมู่พวกเขาที่นิยมมากที่สุดคือ: ปลาเฮอริ่ง ปลาเยลลี่, sprats โฮมเมดและแน่นอนปลาหมัก อย่าลืมลองสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยปลาที่มีรูปถ่ายและการเตรียมทีละขั้นตอน

ขนมขบเคี้ยว profiteroles กับปลาแซลมอน

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งสาลี - 100 กรัม
• น้ำ - 100 มล
• เนย - 50 กรัม
• ไข่ - 2-3 ชิ้น
• เกลือ - หยิก

สำหรับการกรอก:

• ครีมชีส - 300 กรัม
• ท้องปลาแซลมอน - 300 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 1 กิ่ง (สำหรับตกแต่ง)
• แซลมอนรมควัน - 50 กรัม (สำหรับตกแต่ง)
• คาเวียร์แดง - 1 ช้อนชา
• ครีมเปรี้ยว 20% - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. Profiteroles เป็นอาหารว่างที่เรียบง่ายดั้งเดิมอร่อยและรวดเร็ว ไส้สามารถเปลี่ยนได้ตามใจชอบ อาจเป็นเนื้อหรือเห็ด
2. สูตรแป้ง พิสูจน์แล้วหลายปี ข้างใน profiteroles เหล่านี้ว่างเปล่าอย่างสมบูรณ์ สิ่งสำคัญที่สุดคือต้องเดาความสม่ำเสมอของแป้งให้ถูกต้อง ควรหนากว่าแพนเค้ก
3. ต้องขับไข่ทีละฟองและจนกว่าไข่ก่อนหน้าจะเชื่อมต่อกับแป้งอย่างสมบูรณ์อย่าขับในอันใหม่! เราเอาไข่ใหญ่ 2 ฟองและไข่แดงหนึ่งฟองจากไข่ที่สาม
4. เพื่อเตรียมแป้ง เราต้องการผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในรายการ
5. เทน้ำลงในทัพพีใส่เนยและเกลือเล็กน้อย นำไปต้ม.
6. ตั้งไฟเล็กน้อยโดยไม่ต้องยกออกจากเตา ใส่แป้งทั้งหมดลงในคราวเดียวแล้วผสมให้เข้ากันอย่างรวดเร็วด้วยไม้พายหรือซิลิโคน
7. มวลจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันและเรียบเนียน
8. แป้งจะพร้อมเมื่อยังมีฟิล์มเหลืออยู่ด้านล่าง แป้งจะต้องเย็นจนอุ่นเล็กน้อย ดี - วางไว้บนระเบียง
9. จากนั้นเราโอนมวลไปยังเครื่องปั่นเพิ่มไข่หนึ่งฟองแล้วต่อยจนเข้ากันกับแป้งอย่างสมบูรณ์ จากนั้นเพิ่มไข่ที่เหลือทีละฟอง ความสม่ำเสมอจะหนากว่าแพนเค้ก หากแป้งกลายเป็นของเหลว จะแก้ไขไม่ได้ คุณไม่สามารถเติมแป้งได้
10. แป้งของเราพร้อมแล้ว เราโอนไปยังถุงขนมที่มีหัวฉีดกลมหรือรูปดาวหรือในหลอดฉีดยาแล้ววางผลิตภัณฑ์ขนาดเล็กบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษรองอบ คุณสามารถทำได้ด้วยช้อน
11. เราส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา เราอบเป็นเวลา 15 นาที อย่าเปิดเตาอบ - แป้งอาจละลายได้ ในช่วงเวลานี้ผลิตภัณฑ์ควรมีสีน้ำตาลอ่อนและเจริญเติบโตได้ดี จากนั้นเราลดอุณหภูมิลงเหลือ 160 องศาแล้วทิ้งไว้ในเตาอบอีก 15 นาที เราปิดแก๊สเปิดประตูเล็กน้อยและอย่าถอดออกอีก 5 นาที
12. มาเริ่มเตรียมไส้กันเลยค่ะ สำหรับเธอ เราต้องการสินค้าที่อยู่ในรายการ
13. เราส่งผลิตภัณฑ์ปลาไปยังเครื่องปั่นและต่อย ใส่ชีส ครีมเปรี้ยว แล้วตีให้เข้ากัน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน... การเติมก็พร้อม ตัดยอดของ profiteroles ออก เติมด้วยกระบอกฉีดยา ใส่ชิ้นปลาแซลมอน
14. เพิ่มไข่สองสามฟองและใบผักชีฝรั่ง ปลาแซลมอน profiteroles พร้อมแล้ว

อาหารเรียกน้ำย่อยปลาแดง

เพื่อเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยที่แปลกตาเช่นนี้ คุณสามารถหั่นแตงกวาหรือบวบเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางบนจาน และใส่ Chupa Chups จากปลาสีแดงลงในผักเหล่านี้ ฉันเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยแบบนี้ แต่คุณคิดเองได้มากกว่านี้อีก ตัวเลือกที่น่าสนใจเสิร์ฟและตกแต่ง

วัตถุดิบ:

• ปลาแดง - 220 กรัม (เค็มเล็กน้อยหรือรมควัน)
• ครีมชีสนุ่ม - 270 กรัม
• หอมแดง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน (สับละเอียด)
• เคเปอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน (สับละเอียด)
• Dill - 1 พวง
• มัสตาร์ด Dijon - 2 ช้อนชา
• ผิวเลมอน - 0.5 ช้อนชา
• แท่ง - 16 ชิ้น (พลาสติก (เช่น "Chupa-Chups" หรือไม้)

วิธีทำอาหาร:

1. ในชามผสมครีมชีสกับหัวหอมสับละเอียดผักชีฝรั่งและเคเปอร์ ส่งความเอร็ดอร่อยของมะนาวและมัสตาร์ดที่นั่น ผสมให้เข้ากัน
2. ปั้นก้อนชีสให้เป็นก้อนกลมขนาดเท่า Chupa Chups แล้ววางลงบนกระดานในครัวที่ปูด้วยกระดาษ parchment
3. ติดไม้ตรงกลางของแต่ละลูกแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 15 นาที
4. ปลาสีแดงควรหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ มันจะดีกว่าที่จะซื้อปลาทันทีในบรรจุภัณฑ์หั่นเป็นชิ้น
5. นำลูกชีสออกจากช่องแช่แข็งแล้วห่อด้วยปลาสีแดงชิ้นหนึ่ง โรยหน้าด้วยเมล็ดมัสตาร์ด Dijon, ก้านผักชีฝรั่ง และเสิร์ฟ

แซลมอนคาร์ปาชโชกับอรูกูลา

วัตถุดิบ:

• แซลมอนเค็มเล็กน้อย (ชิ้น) 150 g
• Arugula พวงเล็ก
• มะนาว 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 2 ช้อนชา
• หัวไชเท้า 1-2 ชิ้น
• พาเมซาน 20 กรัม
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อปลาแซลมอนเป็นชิ้นบางเกือบโปร่งใส จัดเรียงปลาในชั้นเดียวบนจาน
2. ในภาชนะขนาดเล็ก ผสมน้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชู และน้ำมะนาวครึ่งลูก เพิ่มเกลือและพริกไทย ผสม. ราดน้ำสลัดลงบนชิ้นปลาแซลมอน
3. ใส่ arugula, หัวไชเท้าหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ, มะนาวฝานเป็นแว่นและพาร์เมซานสับบนปลา ราดด้วยน้ำสลัดที่เหลือ

อาหารเรียกน้ำย่อยปลาเทราท์และครีมชีส

หากทาร์ตธรรมดาดูจืดชืดเกินไปสำหรับคุณ ก็เพียงแค่เปลี่ยนมันด้วย profiteroles ที่โปร่งสบายด้วยปลาเทราท์และครีมชีส แต่จานนี้จะต้องใช้เวลาเพิ่มเติมจากคุณ ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณปรุง profiteroles เมื่อวันก่อน และเพียงแค่เติมไส้และเพิ่มปลาเทราท์ก่อนวันหยุด

วัตถุดิบ:

• ปลาเทราท์เค็มเล็กน้อย 300 กรัม
• ครีมชีส 300 กรัม
• กระเทียม 1 กลีบ
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สำหรับการทดสอบ:

• นม 125 มล.
• น้ำ 125 มล.
• เนย 100 กรัม
• แป้ง 150 กรัม
• ไข่ไก่ 3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมแป้ง. ในการทำเช่นนี้เทนมและน้ำลงในกระทะใส่เนยและเกลือเล็กน้อย
2. นำของเหลวไปต้มแล้วคนให้เข้ากันอย่างแรงด้วยช้อนไม้ใส่แป้งที่ร่อนไว้ทั้งหมดลงไปผัดต่อไปจนแป้งหนาทึบเริ่มก่อตัวที่ด้านล่างของกระทะ
3. ปรุงแป้งเป็นเวลา 1 ถึง 2 นาทีจนหลุดออกจากด้านข้างและก้นหม้อได้ง่าย โอนแป้งลงในชามที่สะอาดแล้วปล่อยให้เย็น
4. ใส่ไข่ลงในแป้งทีละฟอง คนให้เข้ากันหลังจากใส่ไข่ใบต่อไป บีบแป้งที่ทำเสร็จแล้วลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วนำเข้าอบในเตาอบอุ่นที่ 190C เป็นเวลา 30-35 นาที โดยเปิดประตูเตาอบเล็กน้อย
5. นำ profiteroles ที่เตรียมไว้ออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นลง จากนั้นตัดด้านบนและเอาเศษที่ชื้นออกจาก profiteroles
6. เตรียมไส้. ในการทำเช่นนี้ให้ผสมครีมชีสกับกระเทียมปอกเปลือกและบีบ เพิ่มเกลือและพริกไทยและคนให้เข้ากัน
7. เติม profiteroles ด้วยไส้และด้านบนด้วยปลาเทราท์ที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตกแต่งด้วยสมุนไพรหากต้องการ

เทอรีนกับปลาแซลมอน

คุณต้องปรุงจานนี้ล่วงหน้าเพื่อให้ไส้มีเวลาข้น ขอแนะนำให้วางเทอร์รีนลงบนโต๊ะทันทีก่อนเริ่มงานเลี้ยงและเก็บไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะถึงเวลานั้น

วัตถุดิบ:

• แซลมอนเค็มเล็กน้อย 300 ก
• คอทเทจชีส 200 ก
• แตงกวา 1-2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• เวอร์มุต 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักชีฝรั่งสองสามกิ่ง
• มะนาว 1 ชิ้น
• เจลาติน 1/2 ช้อนชา
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. แช่เจลาตินในเวอร์มุตและน้ำมะนาว เติมน้ำเล็กน้อยถ้าจำเป็น ปล่อยให้เจลาตินบวมแล้วนำไปอุ่นในอ่างน้ำจนละลายหมด
2. บดชีสกระท่อมด้วยส้อมและผสมกับครีมเปรี้ยว ใส่แตงกวาหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ผักชีฝรั่งสับ และเจลาตินที่บวม ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และคนให้เข้ากัน
3. คลุมรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าด้วยฟิล์มยึดโดยเว้นขอบไว้เพื่อให้คุณสามารถปิดเทอร์รีนได้ วางชิ้นปลาแซลมอนทับซ้อนกันบนกระดาษฟอยล์ ทิ้งไว้ประมาณ 1/3 สำหรับการเติม
4. หั่นปลาที่เหลือ ก้อนเล็กและเพิ่มไปยัง ไส้นมเปรี้ยว... ผัดและใส่ในแม่พิมพ์ บีบเล็กน้อย
5. ปิดจานด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง (ควรค้างคืน)
6. ก่อนเสิร์ฟ ค่อยๆ นำเทอร์รีนออกจากแม่พิมพ์แล้ววางบนจาน ตกแต่งได้ตามต้องการ

เทอรีนเรียกน้ำย่อยปลาแดง

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาขาว 400 กรัม (ฮาลิบัต ปลาคอด ปลานิล ฯลฯ)
• เนื้อปลาสีแดง 400 กรัม (ปลาแซลมอน ปลาเทราท์ ปลาแซลมอน ฯลฯ)
• หน่อไม้ฝรั่งเขียว 10-14 หน่อ
• ครีม 20% 6 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ 2 ฟอง
• Dill
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มหน่อไม้ฝรั่งเป็นเวลา 5 นาทีในน้ำเกลือเดือด ใส่น้ำแข็งหรือน้ำเย็นจัด
2. ในเครื่องปั่น ตีเนื้อปลาสีแดงกับเกลือ พริกไทย ไข่ 1 ฟอง และครีม 3 ช้อนโต๊ะ
3. ทำเช่นเดียวกันกับปลาขาว
4. เนื้อสับควรเป็นเนื้อเดียวกันและสับละเอียด
5. หากคุณใช้เครื่องบดเนื้อ ควรเช็ดเนื้อสับเพิ่มเติมด้วยตะแกรง
6. วี เนื้อบดขาวเพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียด
7. ปิดด้านล่างของ terrine หรือขนมปัง / เค้ก (24x11 ซม.) ด้วยกระดาษ parchment ทาน้ำมันที่ผนังด้วยน้ำมัน
8. วางปลาขาวสับให้แน่น จากนั้น หน่อไม้ฝรั่งในชั้นเดียว และสุดท้าย ปลาแดงสับละเอียด คลุม terrine ด้วยกระดาษ parchment
9. วางจานในหม้อไอน้ำสองครั้งและปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที
10. หรือวางเทอร์รีนให้ใหญ่ขึ้นด้วยด้านสูงและ น้ำร้อนและปรุงอาหารในเตาอบ
11. ความพร้อมของ terrine ถูกกำหนดโดยความยืดหยุ่น เย็น ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในตู้เย็น
12. ก่อนเสิร์ฟ ตัดเทอร์รีนเป็นก้อนแล้วตกแต่งตามชอบ

แซลมอนและเทอรีนกุ้ง

อาหารเรียกน้ำย่อยโรลซูเฟล่ของปลาและกุ้ง โรยด้วยผักโขมอีกชั้นหนึ่ง ดูสง่างามมากบนโต๊ะทำอาหารได้ไม่ยาก

วัตถุดิบ:

• แซลมอนรมควันหรือปลาเทราท์สไลซ์ 300 กรัม
• ผักโขม 200 กรัม
• เนย 15 กรัม
• พริกไทยดำป่นสดๆ
• แซลมอนหรือเนื้อปลาแซลมอน 200 กรัม
• กุ้งต้ม 200 กรัม
• ผิวเลม่อน 1 ลูก
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
• พริกป่น 3 หยิบมือ
• 1 ช้อนชา โหระพาสด
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• 4 ช้อนชา เจลาตินผงหรือแผ่นเจลาติน 4-5 แผ่น
• ครีม 250 มล. (ไขมันขั้นต่ำ 30%)

วิธีทำอาหาร:

1. วางจานเทอร์รีนสี่เหลี่ยมด้วยฟิล์มยึด วางด้านล่างและผนังด้วยชิ้นปลาแซลมอนสุกโดยไม่มีช่องว่าง
2. เทน้ำเดือดบนผักโขมและปล่อยให้ยืนประมาณ 3-5 นาทีจน "เหี่ยวแห้ง" สะเด็ดน้ำ บีบผักโขม หากผักโขมแช่แข็ง ให้ละลายและบีบ สับผักโขมที่บีบให้ละเอียดพร้อมกับเนย เครื่องเทศขึ้น
3. เพื่อทำอาหาร เนื้อปลา(อบหรือต้ม). บดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยส้อม ใส่กุ้งสับละเอียด น้ำมะนาว ผิวเปลือก พริกป่น โหระพา และเกลือ
4. ในชามแยก ตีครีมจนตั้งยอดอ่อน และคนเบา ๆ ลงในส่วนผสมของปลา
5. เทเจลาติน น้ำเย็นและปล่อยให้มันบวม จากนั้นละลายด้วยความร้อนต่ำ (ดูคำแนะนำในบรรจุภัณฑ์) เทลงในส่วนผสมของปลาและครีม คนเบา ๆ
6. ใส่ครึ่งส่วนของปลาลงในพิมพ์ จากนั้นเกลี่ยผักโขมให้ทั่ว สำหรับผักโขม - อีกครึ่งหนึ่งของส่วนผสม แจกจ่าย.
7. เหน็บที่ยื่นออกมาเป็นsoufflé ปลารมควัน... ปิดด้านบนด้วยเศษปลารมควัน
8. ปิดด้วยพลาสติกแรปและแช่เย็นอย่างน้อย 8 ชั่วโมง (สูงสุด 2 วัน)
9. นำออกจากตู้เย็น ใช้มีดแยกจากผนังเล็กน้อย พลิกบนจานเสิร์ฟ ค่อยๆ แกะแม่พิมพ์และฟิล์มออก ตัดเป็นชิ้น คุณสามารถตกแต่งด้วยผักสลัดและมะนาวฝาน

ลาวาชโรลปลาแดง

วัตถุดิบ:

• ปลาแดงเค็มเล็กน้อย 0.3 กก.
• แผ่น Lavash;
• 200 กรัม - ชีสแปรรูป;
• พวงของความเขียวขจี

วิธีทำอาหาร:

1. คลี่แผ่นขนมปังพิต้าออกแล้วทาด้วยชีสละลาย
2. บดผักใบเขียว;
3. แยกหนังและกระดูกออกจากตัวปลา หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
4. วางชั้นของปลาบนขนมปังพิต้า
5. โรยด้วยสมุนไพรและม้วนเป็นม้วนแน่น
6. ห่อด้วยฟิล์มสำหรับใส่อาหารหรือถุงพลาสติก แล้วนำไปแช่เย็น 2-3 ชั่วโมง

ลาวาชโรลแซลมอน

ม้วนที่มีประสิทธิภาพมากด้วย การผสมผสานที่อ่อนโยนผลิตภัณฑ์จะทำให้ทุกคนประหลาดใจแม้แต่แขกที่จุกจิก

วัตถุดิบ:

• แซลมอน 1,000 กรัม;
• แผ่น Lavash;
• ชีสแข็ง 0.2 กก.
• ผักใบเขียว;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมะนาว;
• น้ำมันมะกอก 150 มล.
• มัสตาร์ด 30 กรัม
• น้ำผึ้ง 15 กรัม
• สมุนไพรแห้ง (ยี่หร่า, โหระพา, ฯลฯ )

วิธีทำอาหาร:

1. แยกเนื้อปลาออกจากกระดูกและผิวหนังหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. พริกไทยและเกลือเนื้อปลา ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวและเทน้ำมันมะกอก
3. ล้างและสับสมุนไพร
4. ขูดชีสอย่างประณีต
5. ทำ เติมน้ำมัน: ผสมน้ำมะนาว 35 มล. และ 35 มล. น้ำมันพืช, ใส่มัสตาร์ดและน้ำผึ้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
6. เกลี่ยใบไฟลนก้นทาจารบี น้ำมันมะกอกและปิดด้วยสมุนไพรด้านบน วางอีกแผ่นหนึ่งไว้ด้านบน
7. ถอยห่างจากขอบแผ่น 3 ซม. วางชิ้นปลาแซลมอนแล้วโรยด้วยสมุนไพร
8. ม้วนขนมปังพิต้าให้แน่น

ทาร์ตปลาแดง

วัตถุดิบ:

• ทาร์ตทราย - 10 ชิ้น;
• ครีมชีสแปรรูป - 100 กรัม
• แซลมอนเค็มเล็กน้อย - 100 กรัม
• แตงกวาสด - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งสดพวงเล็ก ๆ
• ปริมาณมายองเนสขึ้นอยู่กับดุลยพินิจส่วนบุคคล

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อยเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. ล้างแตงกวาสดให้สะอาดแล้วหั่นเป็นก้อนให้เล็กที่สุด
3. สับผักชีฝรั่งสดและผสมกับชีสละลายที่อุณหภูมิห้อง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มมายองเนสจำนวนเล็กน้อย
4. วางปลาแซลมอนชิ้นหนึ่งที่ด้านล่างของทาร์ตที่ทำเสร็จแล้วและวางแตงกวาหั่นเป็นลูกเต๋าตามขอบ
5. โรยหน้าด้วยชีสละลาย ในการตกแต่งคุณสามารถวางแตงกวาที่หั่นเป็นวงกลมบาง ๆ รอบขอบ ดังนั้นภายนอกทาร์ตจะมีลักษณะเหมือนดอกไม้ที่มีกลีบสีเขียว
6. แล้ววางปลาอีกชิ้นไว้ตรงกลางดอกที่ได้ เพื่อความสวยงามยิ่งขึ้น คุณสามารถตกแต่งทาร์ตด้วยผักชีฝรั่งสดก้านเล็กๆ ก็ได้

ทาร์ตปลาแดงกับชีสนมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• ปลา (เค็ม) - 250 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• ชีสนมเปรี้ยว - ครึ่งหนึ่งของแพ็คเกจมาตรฐาน
• แตงกวาสด - 1 ชิ้น;
• มายองเนส (เบา) - 10 กรัม
• ทาร์ตทราย - 20 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. การทำอาหารควรเริ่มต้นด้วยการเติม ปลาสีแดงทุกชนิดสามารถใช้กับทาร์ตประเภทนี้ได้ ในเชิงเศรษฐกิจ คุณสามารถใช้ส่วนหางของซากปลาได้ที่นี่ ขั้นแรกคุณต้องเตรียมปลา สำหรับสิ่งนี้ซากจะถูกลอกออกจากผิวหนังส่วนบนและเนื้อที่เสร็จแล้วจะถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ไข่ไก่จำเป็นต้องต้มให้เย็นเอาเปลือกทั้งหมดออกแล้วขูดด้วยเครื่องขูดละเอียด
3. ล้างแตงกวาสดในน้ำเย็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำไหลแห้งเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. รวมเนื้อปลาที่เตรียมไว้ ไข่ขูด แตงกวาสับในภาชนะทั่วไป และเพิ่มชีสนมเปรี้ยวในปริมาณที่ต้องการลงในส่วนผสม เพื่อให้มวลที่ได้มีความหนืดมากขึ้นคุณสามารถเพิ่มมายองเนสเล็กน้อยแล้วผสมองค์ประกอบทั้งหมดให้ละเอียด
5. ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้บนทาร์ตทรายและเสิร์ฟทันที มันจะอร่อยมากและผิดปกติ

โรลลาวาชกับแซลมอนและชีส

วัตถุดิบ:

• Lavash - 1 ชิ้น
• ครีมชีสชนิดใดก็ได้ (ไวโอเล็ต, ฟิตูชินี, มาสคาร์โพรน, เครเมตต์, ฟิลาเดลเฟีย) - 200g.
• แซลมอนเค็ม (แซลมอนสีชมพู แซลมอนชุม แซลมอน ฯลฯ ฉันชอบแซลมอนชีนุกมากที่สุด) - 300g.
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• สีแดง พริกหยวก- 1 พีซี
• Dill
• พาสลีย์

วิธีทำอาหาร:

1. เราทาขนมปังพิต้าบนพื้นผิวเรียบแล้วเคลือบด้วยครีมชีสให้ทั่วพื้นผิว
2. เราหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นหนาประมาณ 2 มม. เราตัดปลาแดงหั่นหนา 1-2 มม.
3. ตัดพริกหยวกเป็นชิ้นเล็ก ๆ การสับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งโดยเฉพาะอย่างยิ่งด้วยมือของเรามักจะทำลายรสชาติของสมุนไพรสด
4. เราทาไส้บนขนมปังพิต้าโดยเริ่มจากขอบด้านล่าง ยิ่งวาง "ลายทาง" มากเท่าไหร่ม้วนก็จะยิ่งมีชั้นมากขึ้นเท่านั้น โดยส่วนตัวผมจำกัดตัวเองไว้ที่ 2-3 ชั้น
5. เราใส่ชิ้นงานในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้จานแช่ หลังจากนั้นให้ตัดหลอดเป็นม้วนหนา 2-3 ซม.
6. Lavash ม้วนปลาแดงไม่ง่าย อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นเป็นเมนูที่ครบเครื่องทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ไม่ไร้สาระบนโต๊ะเทศกาลเวลาที่พวกเขาอยู่บนจานใช้เวลาไม่กี่นาที

ตะกร้าใส่ปลาสีแดงและกุ้ง

ไส้ทาร์ตไส้นี้สามารถใช้เป็นสลัดที่ตกแต่งอย่างสวยงาม แต่ในทาร์ตจานนี้เหมาะกว่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีการวางแผนบุฟเฟ่ต์งานรื่นเริง

วัตถุดิบ:

• ปลา - 200 กรัม
• กุ้ง - 200 กรัม
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• มันฝรั่งขนาดกลาง - 3 ชิ้น;
• แตงกวาสด - 2 ชิ้น;
• มายองเนส - 100 กรัม
• สมุนไพรสดพวงเล็กๆ

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรก คุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับทำไส้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ต้มมันฝรั่งในเครื่องแบบจนสุก ไข่ไก่ต้องต้มให้แข็งด้วย ละลายน้ำแข็งกุ้งแล้วต้ม ล้างผักใบเขียวและแตงกวาใต้น้ำไหลและทำให้แห้งเล็กน้อย
2. เนื้อปลาจะต้องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. แตงกวาสดยังต้องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. ปอกเปลือกและขูดไข่;
5. ปอกมันฝรั่งแล้วขูดด้วยเครื่องขูดละเอียด
6. โยนกุ้งในกระชอนแล้วทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อสะเด็ดน้ำ
7. ผักใบเขียวยังต้องสับให้ละเอียดด้วยมีดคม
8. รวมปลาแดง แตงกวาสด ไข่ มันฝรั่ง และสมุนไพรในภาชนะทั่วไป เพิ่มมายองเนสและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
9. ปอกกุ้งแล้วปล่อยทิ้งไว้ เพราะจะต้องใช้ตกแต่งทาร์ตในอนาคต

อาหารเรียกน้ำย่อยปลาแดง

วัตถุดิบ:

• ครีมหรือเต้าหู้ 200 กรัม
• หอมแดง 1 หัว 3-4 ก้านผักชีฝรั่ง
• เนื้อปลาแดงเค็มเล็กน้อย 100 กรัม
• 8 ทาร์ตสำเร็จรูป
• พริกไทยดำ

วิธีทำอาหาร:

1. บดชีสด้วยส้อม
2. สับหัวหอม
3. ทิ้งผักชีฝรั่งไว้สำหรับปรุงแต่ง
4. สับผักชีฝรั่งที่เหลืออย่างประณีตมาก
5. ผัดหัวหอมและผักชีฝรั่งกับชีส
6. จากนั้นใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อย
7. ตัดปลาเป็นเส้นบาง ๆ
8. กระจายส่วนผสมชีสที่เกิดขึ้นบนทาร์ต
9. ม้วนชิ้นปลาในรูปของดอกกุหลาบแล้ววางในทาร์ต
10. ประดับด้วยผักชีฝรั่ง

สแน็คแพนเค้กแซลมอน

วัตถุดิบ:

สำหรับแพนเค้ก:

• 5 ไข่,
• 200 กรัม แป้ง,
• 100 มล น้ำแร่,
• 200 มล. นม,
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
• Dill

การกรอก:

• แซลมอนเค็มเล็กน้อย 300-400 (ฉันมีปลาเทราท์ทำเองที่สดที่สุด)
• 200 มล. ครีมเปรี้ยว,
• 2-3 ช้อนโต๊ะ มายองเนส,
• 100 กรัม ชีส
• พาสลีย์,
• เกลือ,
• พริกไทย,

วิธีทำอาหาร:

1. สำหรับแพนเค้ก: ผสมไข่ แป้ง น้ำ เนย และนมด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำ ใส่ผักชีฝรั่งสับ อบแพนเค้กบาง ๆ (ใส่น้ำมันในกระทะก่อน) แล้วเช็ดให้แห้ง ได้มา 20 ตัว เอาหนังออกจากตัวปลาแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ
2. ขูดชีสบนเครื่องขูดสำหรับซอสผสมครีมเปรี้ยว, ชีส, มายองเนส, พริกไทย, เกลือ (ถ้าจำเป็นให้ลองปลาอาจไม่จำเป็นต้องใช้เกลือ) ใส่ผักชีฝรั่ง
3. ตอนนี้เรามาเริ่มประกอบกัน: ด้าน "มืด" ของแพนเค้ก (ด้านของแพนเค้กที่ทอดก่อนความแตกต่างจะมองเห็นได้ชัดเจนใน 1 รูป) เรากระจาย 1 ช้อนชาด้วยสไลด์ซอสแล้วเกลี่ยให้ทั่วโรยด้วย ชีสขูดแล้วใส่ปลา 2 ตัว (ขนลุกจนลืมรูป) เราม้วนด้วยหลอด อ่านเพิ่มเติม:
4. เราใส่หลอดในสไลด์บนจานปิดด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
5. แต่ละหลอดถูกตัดเป็นสองส่วนตามแนวทแยงมุมจึงสวยงามและใส่จานสำหรับเสิร์ฟ

วันส่งท้ายปีเก่าไม่ใช่เวลาที่คุณต้องการใช้เวลามากในการเตรียมขนมวันหยุด เราได้เลือก 7 อย่างรวดเร็วและ ขนมอร่อยจากปลาแดงซึ่งการจัดเตรียมจะไม่ใช้เวลามากอย่างแน่นอน

แซลมอนคาร์ปาชโชกับอรูกูล่าและชีสพาร์เมซาน

แซลมอนคาร์ปาชโช่อร่อยมาก อาหารเรียกน้ำย่อยอิตาลีซึ่งควรใช้เฉพาะปลาที่นุ่มและสดมากเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• แซลมอนเค็มเล็กน้อย (ชิ้น) 150 g
• Arugula พวงเล็ก
• มะนาว 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 2 ช้อนชา
• หัวไชเท้า 1-2 ชิ้น
• พาเมซาน 20 กรัม
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ตัดเนื้อปลาแซลมอนเป็นชิ้นบางเกือบโปร่งใส จัดเรียงปลาในชั้นเดียวบนจาน

ในภาชนะขนาดเล็ก ผสมน้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชู และน้ำมะนาวครึ่งลูก เพิ่มเกลือและพริกไทย ผสม. ราดน้ำสลัดลงบนชิ้นปลาแซลมอน

ใส่ arugula, หัวไชเท้าหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ, มะนาวฝานเป็นแว่นและพาร์เมซานสับบนปลา ราดด้วยน้ำสลัดที่เหลือ

ทาร์ตแซลมอนกับครีมชีส

สามารถให้บริการทาร์ตในตอนต้นของเย็น โดยจัดบุฟเฟ่ต์ขนาดเล็กสำหรับผู้ที่มาก่อนแขกคนอื่นๆ

วัตถุดิบ:

• ทาร์ต 15 ชิ้น
• แซลมอนเค็มเล็กน้อย 200 ก
• ครีมชีส 200 กรัม
• ผักชีฝรั่งสองสามกิ่ง
• คาเวียร์แดง 7-8 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต ทิ้งไว้เล็กน้อยเพื่อตกแต่งจาน เพิ่มผักชีฝรั่งสับลงในครีมชีสและคนให้เข้ากัน

เติมแต่ละทาร์ตด้วยไส้ที่เตรียมไว้

หั่นปลาแซลมอนเป็นชิ้นเล็กๆ ม้วนให้สวยงาม แล้วใส่ไส้

ตกแต่งด้วยคาเวียร์สีแดงและผักชีฝรั่ง

Profiteroles กับปลาเทราท์และครีมชีส

หากทาร์ตธรรมดาดูจืดชืดเกินไปสำหรับคุณ ก็เพียงแค่เปลี่ยนมันด้วย profiteroles ที่โปร่งสบายด้วยปลาเทราท์และครีมชีส แต่จานนี้จะต้องใช้เวลาเพิ่มเติมจากคุณ ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณปรุง profiteroles เมื่อวันก่อน และเพียงแค่เติมไส้และเพิ่มปลาเทราท์ก่อนวันหยุด

วัตถุดิบ:

• ปลาเทราท์เค็มเล็กน้อย 300 กรัม
• ครีมชีส 300 กรัม
• กระเทียม 1 กลีบ
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สำหรับการทดสอบ:

• นม 125 มล.
• น้ำ 125 มล.
• เนย 100 กรัม
• แป้ง 150 กรัม
• ไข่ไก่ 3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

เตรียมแป้ง. ในการทำเช่นนี้เทนมและน้ำลงในกระทะใส่เนยและเกลือเล็กน้อย

นำของเหลวไปต้มแล้วคนให้เข้ากันอย่างแรงด้วยช้อนไม้ใส่แป้งที่ร่อนไว้ทั้งหมดลงไปผัดต่อไปจนแป้งหนาทึบเริ่มก่อตัวที่ด้านล่างของกระทะ

ปรุงแป้งเป็นเวลา 1 ถึง 2 นาทีจนหลุดออกจากด้านข้างและก้นหม้อได้ง่าย โอนแป้งลงในชามที่สะอาดแล้วปล่อยให้เย็น

ใส่ไข่ลงในแป้งทีละฟอง คนให้เข้ากันหลังจากใส่ไข่ใบต่อไป บีบแป้งที่ทำเสร็จแล้วลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วนำเข้าอบในเตาอบอุ่นที่ 190C เป็นเวลา 30-35 นาที โดยเปิดประตูเตาอบเล็กน้อย

นำ profiteroles ที่เตรียมไว้ออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นลง จากนั้นตัดด้านบนและเอาเศษที่ชื้นออกจาก profiteroles

เตรียมไส้. ในการทำเช่นนี้ให้ผสมครีมชีสกับกระเทียมปอกเปลือกและบีบ เพิ่มเกลือและพริกไทยและคนให้เข้ากัน

เติม profiteroles ด้วยไส้และด้านบนด้วยปลาเทราท์ที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตกแต่งด้วยสมุนไพรหากต้องการ

เทอรีนกับปลาแซลมอน

คุณต้องปรุงจานนี้ล่วงหน้าเพื่อให้ไส้มีเวลาข้น ขอแนะนำให้วางเทอร์รีนลงบนโต๊ะทันทีก่อนเริ่มงานเลี้ยงและเก็บไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะถึงเวลานั้น

วัตถุดิบ:

• แซลมอนเค็มเล็กน้อย 300 ก
• คอทเทจชีส 200 ก
• แตงกวา 1-2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• เวอร์มุต 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักชีฝรั่งสองสามกิ่ง
• มะนาว 1 ชิ้น
• เจลาติน 1/2 ช้อนชา
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

แช่เจลาตินในเวอร์มุตและน้ำมะนาว เติมน้ำเล็กน้อยถ้าจำเป็น ปล่อยให้เจลาตินบวม แล้วนำไปอุ่นในอ่างน้ำจนละลายหมด

บดชีสกระท่อมด้วยส้อมและผสมกับครีมเปรี้ยว ใส่แตงกวาหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ผักชีฝรั่งสับ และเจลาตินที่บวม ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และคนให้เข้ากัน

คลุมรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าด้วยฟิล์มยึดโดยเว้นขอบไว้เพื่อให้คุณสามารถปิดเทอร์รีนได้ วางชิ้นปลาแซลมอนทับซ้อนกันบนกระดาษฟอยล์ ทิ้งไว้ประมาณ 1/3 สำหรับการเติม

ตัดปลาที่เหลือเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเติมนมเปรี้ยว ผัดและใส่ในแม่พิมพ์ บีบเล็กน้อย

ปิดจานด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง (ควรค้างคืน)

ก่อนเสิร์ฟ ค่อยๆ นำเทอร์รีนออกจากแม่พิมพ์แล้ววางบนจาน ตกแต่งได้ตามต้องการ

ปาเต๊ะแซลมอนและทูน่า

ด้วยปาเตแซลมอนและทูน่าเนื้อนุ่ม คุณสามารถทำทาร์ตได้โดยเพิ่มครึ่งหนึ่งไว้ด้านบน ไข่นกกระทา, แซนวิชชิ้นเล็กๆ และของว่างอื่นๆ ที่จะมาตกแต่งโต๊ะวันหยุดของคุณ ก๊วยเตี๋ยวเตรียมในเวลาไม่กี่นาที

วัตถุดิบ:

• แซลมอนรมควัน 200 ก
• ปลาทูน่ากระป๋อง (in น้ำผลไม้ของตัวเอง) 100 กรัม
• ครีมชีส 100 กรัม
• ผักชีฝรั่งสองสามกิ่ง
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ตัดปลาแซลมอนเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในเครื่องปั่น

ระบายโถทูน่าและวางปลาในเครื่องปั่นกับปลาแซลมอน

ใส่ครีมชีส เกลือ พริกไทย และผักชีฝรั่งสับ บดจนเนียน

อาหารเรียกน้ำย่อยแตงกวาสดและปลาแซลมอน

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 2-3 ชิ้น
• ครีมชีส 50 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนชา
• แซลมอนรมควัน 200 ก
• ผักชีฝรั่งสองสามกิ่ง
• มะนาว 1/2 ลูก
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ตัดแตงกวาเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม.

ผสมครีมชีสกับครีมเปรี้ยวและผักชีฝรั่งสับ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และคนให้เข้ากัน

ใส่มวลที่เกิดขึ้นบนชิ้นแตงกวา

ตัดชิ้นปลาแซลมอนเป็นเส้นบาง ๆ ยาวบิดเป็น "กุหลาบ" แล้วใส่แตงกวา

ตกแต่งด้วยผักชีลาวและผิวเลมอนขูดละเอียด

ทาร์ทาร์ปลาแซลมอนและอะโวคาโด

วัตถุดิบ:

• แซลมอน 100 กรัม
• อะโวคาโดสุก 1 ชิ้น
• หอมแดง 1 ชิ้น
• เคเปอร์ 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• มะนาว 1/2 ลูก
• มัสตาร์ด Dijon 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ตัดปลาแซลมอนเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกหอมแดงสับละเอียดแล้วใส่ปลาพร้อมกับเคเปอร์และมัสตาร์ด

ราดด้วยน้ำมันมะกอกและ น้ำมะนาว, เกลือและพริกไทย. ให้คนให้เข้ากัน

ตัดเนื้ออะโวคาโดเป็นก้อนแล้วราดด้วยน้ำมะนาว

ใช้วงแหวนขึ้นรูปวางทาร์ทาร์เป็นชั้น ๆ บนจาน ตกแต่ง ผิวมะนาวและเคเปอร์

ปลาแดงอร่อยและ สินค้าที่มีประโยชน์มันคือขนมปลาสีแดงที่สามารถเปิดเผยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์นี่คือการตกแต่งที่แท้จริงของโต๊ะเทศกาลและวันหยุดของชีวิตประจำวัน! ในโพสต์นี้ คุณจะได้รู้ดีที่สุดและ สูตรง่ายๆของขบเคี้ยวปลาแดง รวมทั้งเรียนรู้วิธีทำปลาแดงง่ายๆ ที่บ้าน

วันนี้เราจะเตรียมขนมปลาแดง ท้ายที่สุดมันคือขนมปลาแดงที่สามารถเปิดเผยรสชาติที่อร่อยได้อย่างเต็มที่ซึ่งหายไปในช่วง การรักษาความร้อนปลาสีแดงและสีแดงที่อร่อยกลายเป็นสีเทาตามปกติ ดังนั้นในบรรดาสูตรอาหารมากมายสำหรับการทำปลาแดงฉันชอบปลาแดงที่ปรุงโดยไม่ใช้ความร้อนและด้วยวิธีนี้ปลาแดงจึงยังคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ไว้

วิธีทำเกลือปลาแดงที่บ้าน

ในการเตรียมขนมจากปลาแดงนั้นจะต้องเค็มซึ่งทำได้ง่ายมากสำหรับการเกลือปลาใด ๆ สัดส่วนคือ 1 กิโลกรัม ปลาใช้เกลือ 1 ช้อนโต๊ะหากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลในอัตรา 1: 1 เช่น สำหรับ 1 กก. ปลาเกลือ 1 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะสามารถเพิ่มสมุนไพรได้ตามใจชอบ ผสมเกลือ น้ำตาล และสมุนไพรในภาชนะแยกต่างหาก (หากต้องการใส่ (น้ำตาลและสมุนไพร)) ผสมและใส่เกลือของปลาที่เตรียมไว้ด้วยส่วนผสมนี้ จากนั้นห่อด้วยฟิล์มแล้วส่งไปที่ตู้เย็นอย่างน้อย วัน. ปลาสีแดงสามารถไหลผ่านแผ่นฟิล์มได้ ดังนั้นควรใส่ภาชนะที่อยู่ในฟิล์มอยู่แล้วจะดีกว่า

สำหรับขนมปลาแดง จะต้องหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ อย่างสวยงามเพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยของเรามีรูปลักษณ์ที่สวยงาม ในการหั่นปลาแดงเค็มบางๆ ให้ใส่ในช่องแช่แข็งประมาณ 30-50 นาที ปลาจะแข็งเล็กน้อยและจะหั่นบางๆ ไว้ทำขนมได้ง่ายขึ้น

ขนมปลาแดง:

1. ขนมปลาแดง "ความอ่อนโยนของมังกร"

แขกที่หน้าประตูบ้าน และคุณไม่มีเวลาทำอาหารที่ซับซ้อน? อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะมีประโยชน์! ยิ่งกว่านั้นจานนี้ง่ายต่อการเตรียมที่แม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถจัดการได้

เราจะต้อง:
ปลาเทราท์เค็มเล็กน้อย 250 กรัม
ชีสเต้าหู้สมุนไพร 1กระปุก
สีเขียวเพื่อลิ้มรส 1 พวง
ผักกาดหอมใบเล็กน้อย
หัวหอมเขียวเล็กน้อย

ตัดปลาอย่างระมัดระวังเป็นชิ้นบาง ๆ

วางจานปลาที่มีการทับซ้อนกัน 2 rad บนฟิล์มยึดหรือกระดาษรองอบ วางทับด้วยชีสและใบไม้สีเขียวที่ไม่มีกิ่งใน 1 แถว

ม้วนปลาด้วยชีสและทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง

จากนั้นตัดม้วนเป็นชิ้นด้วยมีดคม ๆ แล้วใส่ใบผักกาดหอม ตกแต่งจานด้วยสมุนไพรและขนหัวหอม แช่เย็นก่อนเสิร์ฟ

2. ลาวาชโรลกับแซลมอนและแฮม

อาหารเรียกน้ำย่อยยอดนิยมพร้อมตัวเลือกการทำอาหารที่หลากหลาย
ฉันขอเสนอสองตัวเลือกสำหรับคนรักเนื้อและปลา
จากส่วนผสมที่กำหนดจะได้ประมาณ 30 ม้วน

วัตถุดิบ:

2 lavash (อาร์เมเนีย)
แซลมอน 200-300 กรัม (เค็มเล็กน้อย)
แฮม 300 กรัม
ชีสแปรรูป 200-300 กรัม
ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม

สับผักใบเขียวอย่างประณีต
ตัดปลาแซลมอนเป็นชิ้นบาง ๆ
จาระบี lavash ด้วยชีสบาง ๆ
วางปลาแซลมอน
โรยด้วยสมุนไพร
ม้วน lavash กับปลาแซลมอนเป็นม้วนแล้วใส่ในช่องแช่แข็งประมาณ 10-15 นาที
จากนั้นนำออกมาหั่นเป็นชิ้น
ทำแฮมโรลด้วย
อร่อย!

3. อาหารเรียกน้ำย่อยปลาแดง "เสือ" โรล

วัตถุดิบ:

● ไข่ 4 ฟอง
● แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
● แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
● มายองเนส 100 กรัม
● เกลือ พริกไทย
● ผักใบเขียว (ฉันมี 25 กรัม: แช่แข็ง)
● มะกอก 100 กรัม
● 100 น้ำมัน sl. (ฉันมีชีสแปรรูปกับปลา)
● ปลาแดง 250-300 ชิ้น (ฉันมีปลาเทราท์สีแดง 200 + 100 กรัม)

การตระเตรียม:

ผสมไข่กับแป้ง แป้ง; มายองเนส เกลือ พริกไทย
คลุกแป้งเล็กน้อยกับสมุนไพร
ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ แล้วเทแป้งที่เหลือลงบนแผ่นอบ (ฉันมี 24 x 34 ซม. ถ้ามีมากกว่านี้ ให้ใส่ไข่อีกฟอง)
ใส่ส่วนผสมสมุนไพรกับช้อนชา
สับมะกอก ...
... วางบนแป้ง
อบ 7-10 นาทีที่ 180-200 * С
จากแผ่นอบ แป้งพร้อมพลิกกระดาษ - ด้านล่างจะอยู่ด้านบน (ด้านที่มีมะกอกจะอยู่ด้านล่าง)
แปรงด้วยชีส
แล้ววางไข่ปลาคาเวียร์ ...
เนื้อปลาโรยมะนาว
ห่อเป็นม้วน ... ... และแช่เย็น 2 ชั่วโมง

เซอร์ไพรส์แขกและเพลิดเพลินกับรสชาติ!

4... ลาวาชโรลแซลมอน

วัตถุดิบ:
lavash อาร์เมเนีย: 2 ชิ้น;
แซลมอน: 300 กรัม;
ครีมชีสแปรรูป: 180 กรัม;
กระเทียมหอม;
ผักชีฝรั่งและผักชี

คำอธิบายของกระบวนการทำอาหาร:
ขนมปังพิต้าโรลที่เร็วและง่ายที่สุดในการเตรียมคือไส้ปลาแดง (ปลาแซลมอนหรือปลาเทราท์) ม้วนนี้เป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับแซนวิชและเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมบนโต๊ะเทศกาล นี่ไม่ใช่ครั้งแรกที่ฉันทำอาหารเอง และบอกได้เลยว่าส่วนผสมทั้งหมดมีรสชาติที่เข้ากันอย่างลงตัว

สับผักชี ผักชี และกระเทียม คุณสามารถใช้หัวหอมขาวหรือหัวหอมธรรมดาแทนกระเทียมได้

ม้วนขนมปังพิต้าออกมาแล้วทาด้วยครีมชีสที่ละลายแล้วครึ่งหนึ่ง

ใส่ชิ้นปลาแซลมอนหรือปลาเค็มแดงอื่นๆ บนขนมปังพิต้ากับชีส

วางอันที่สองไว้บนขนมปังพิต้าอันแรกและไส้ ใช้ฝ่ามือกดเบา ๆ หล่อลื่นด้วยชีสละลายผสมสีเขียวสับก่อนหน้านี้แล้วจัดวางในชั้นที่เท่ากัน

ห่อม้วนจากขวาไปซ้ายเบา ๆ แล้วห่อในถุงแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อให้แช่

หลังจากชุบแล้ว คุณสามารถหั่นโรลกับแซลมอนและเสิร์ฟได้

อร่อย!

5... อาหารเรียกน้ำย่อยปลาแดง "A la sushi".

แค่ล้อเลียนของซูชิ ฉันชอบการล้อเลียน มันกลับกลายเป็นว่าดีน่าอร่อยอย่างน่าประหลาด พื้นฐานสำหรับม้วนน่าจะเป็นชีส โดยหลักการแล้วคุณสามารถใช้มันได้ แต่ฉันเอามันมาฉันชอบชีส "Ricotto" เขาคงชอบมันเพราะรสชาติที่ไม่ธรรมดาและไม่ใช่แค่ราคาเท่านั้น
บทสนทนาไม่ได้เกี่ยวกับชีส แต่เกี่ยวกับโรล นอกจากชีสแล้วเรายังต้องการ - ปลาสีแดงเค็มเล็กน้อย (ปลาแซลมอน, ปลาเทราท์), มะนาว, ถั่วไพน์,ผักชีฝรั่งและแตงกวา มีส่วนผสมทั้งหมดหรือไม่? ปรุงไส้ ผัดถั่วไพน์เบา ๆ ตัดผักชีฝรั่งไม่ละเอียด แต่ไม่หยาบ ถูผิวมะนาว เราผสมทุกอย่างกับริคอตโต้ เพิ่มน้ำมะนาวครึ่งลูก เราผสม ตัดแตงกวาเป็นเส้น ไส้พร้อม
เราเอาเสื่อไม้ไผ่ (มักจะขายเป็นพรมสำหรับจาน) ใส่ฟิล์มติดไว้ ใส่ปลาสับบาง ๆ ลงบนแผ่นฟิล์มโดยให้คาบเกี่ยวกันเล็กน้อย สำหรับตัวปลานั้นไส้จะอยู่ที่ประมาณ 5-7 mm. หนา. ตรงกลาง - แตงกวาสับสองสามเส้น โดยทั่วไปต้องใช้แตงกวาเพื่อความสดและความกรอบ
เราห่อมันขึ้น เราสร้าง "ไส้กรอก" เราบิดปลาย "ไส้กรอก" วาง "ไส้กรอก" อย่างระมัดระวังในตู้เย็น ที่นั่นเธอค้างเล็กน้อย เรานำมันออกมาคลี่ออกแล้วกรีดด้วยมีดชุบน้ำหมาด ๆ เราใส่จานตกแต่งด้วยมะนาว และเราสงสัยว่าจะทำอย่างไรกับไส้ที่เหลือ?

6. โรลชีสกับปลาแดง

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
ฮาร์ดชีส-400 g
ปลาเค็ม (ปลาแซลมอน, ปลาเทราท์) -300 g
ผักใบเขียว
ใบผักกาดหอม

วิธีทำอาหาร:

ขูดชีส สับสมุนไพร และผสมทุกอย่าง

ใส่ส่วนผสมนี้ลงในถาดอบ แล้วทาเนยเบา ๆ ด้านในด้วยเนยเพื่อให้ชีสแยกออกจากกันได้ง่าย

จุ่มถุงชีสลงในน้ำเดือดเป็นเวลาสองนาทีโดยจับที่ปลายทั้งสองข้างแล้วจุ่มถุงลงในน้ำเดือดด้วยไม้พายเพื่อไม่ให้ลอย
หลังจากสามนาทีให้ถอดปลอกหุ้มออกจากน้ำเดือด - ชีสจะกลายเป็นก้อนที่นุ่มและยืดหยุ่น

โดยไม่ต้องแกะก้อนชีสออกจากถาดอบ ให้รีดเป็นชั้นบางๆ 0.5 ซม.

เมื่อชั้นพร้อมแล้ว ให้ถอดปลอกหุ้มออกอย่างระมัดระวังโดยตัดตามขอบ วางปลาที่หั่นไว้บนเตียงชีส หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเห็ดทอดจัดวางปลาหลายชั้นและเห็ดหั่นบาง ๆ และเห็ดทอดหลายชั้น

ม้วนเป็นม้วน คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ แช่เย็นหนึ่งชั่วโมงหั่นใส่ใบผักกาดหอม ตัดเป็นม้วนหนา 2 ซม. ก่อนเสิร์ฟ

อ่านเพิ่มเติม:

ประโยชน์ของปลาแซลมอน สูตรแซลมอน

โลกของผู้หญิงที่มีความสุข