กรกฎาคมเป็นเวลาที่แตงกวาสุกแล้วที่กระท่อมในรัสเซียตอนกลาง สลัดและแตงกวาสดบด - เป็นสิ่งที่ดีอย่างแน่นอน แต่งานที่สำคัญที่สุดของแตงกวานั้นแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง - พวกเขาเพียงแค่ต้องกินเค็มเล็กน้อย

ยิ่งกว่านั้นการปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยง่ายกว่าแตงกวาในฤดูหนาว

แตงกวาตัวไหนให้เลือก?

ตัวเล็ก แข็งแรง ผิวบาง เป็นสิว ในภูมิภาคมอสโก หนึ่งในพันธุ์ที่ดีที่สุดคือ Nezhinsky แน่นอนว่าไม่ควรเป็นสีเหลืองและรสขม ความพยายามคือสิ่งที่ต้องทำ

แตงกวาที่เพิ่งเก็บมาจากสวนเหมาะที่สุดสำหรับการทำเกลือ ดังนั้น หากคุณไม่มีกระท่อมฤดูร้อน ไปซื้อผักนอกเมืองดีกว่า

สำคัญ! สำหรับเค็มเล็กน้อยไม่เหมือนเค็มคุณต้องใช้แตงกวาประมาณเดียวกันจากนั้นก็จะถูกเค็มอย่างสม่ำเสมอ เวลาเราดองแตงกวาสำหรับฤดูหนาวนั้นไม่สำคัญเท่าไหร่เพราะแตงกวาอยู่ในน้ำเกลือเป็นเวลานาน

เลือกน้ำไหนดี

น้ำเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่สำคัญที่สุดในการบรรจุกระป๋อง แต่มีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับแตงกวา ทางที่ดีควรใช้น้ำแร่ ในท้ายที่สุดก็ไม่ต้องการอะไรมาก: แช่แตงกวาแล้วดอง สำหรับผัก 5 กิโลกรัม ขวดห้าลิตรสองขวดหรือถังเดียวก็เพียงพอแล้ว

หากไม่มีน้ำแร่ สามารถใช้น้ำประปาบรรจุขวดหรือกรองได้ เทลงในชามเคลือบ ใส่ช้อนเงินและทองแดงลงไป ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามชั่วโมง โลหะจะช่วยปรับปรุงรสชาติของน้ำเล็กน้อย

จาน

คุณสามารถทำได้ในขวดแก้ว แต่จะสะดวกกว่าในกระทะ เคลือบแน่นอน คุณสามารถใช้ภาชนะเซรามิกหรือแก้วก็ได้ การใส่แตงกวาในกระทะจะสะดวกกว่าและสะดวกกว่าที่จะนำออกจากที่นั่น นอกจากนี้ คุณไม่จำเป็นต้องม้วนมันลงในโถอีกต่อไป

คุณจะต้องมีฝาหรือจานขนาดใหญ่สำหรับกดแตงกวาในกระทะ และการกดขี่ คุณสามารถใช้เหยือกหรือภาชนะอื่นที่เติมน้ำ

แช่เป็นต้อง

และเพื่อที่จะดองและปรุงเค็มเบา ๆ แตงกวาจะต้องแช่ เมื่อแช่น้ำก็จะกรอบและแน่นขึ้น ใน 3-4 ชั่วโมง แตงกวาจะแข็งแรงและยืดหยุ่น แม้ว่าคุณจะเพิ่งเก็บแตงกวาจากสวน คุณยังต้องแช่น้ำ

สมุนไพรและเครื่องเทศ

ผักชีฝรั่งใบลูกเกดและใบมะรุมที่จำเป็น ลูกเกดเพิ่มความกรุบกรอบและกลิ่นหอมและมะรุมนอกจากรสชาติและกลิ่นที่ลืมไม่ลงแล้วยังช่วยปกป้องแตงกวาจากเชื้อรา นอกจากนี้ยังฆ่าเชื้อ

คุณสามารถเพิ่มใบกระวานและพริกไทย (สีดำ, ออลสไปซ์) ลงในน้ำเกลือร้อน

เกลือ

ไม่เสริมไอโอดีน ไม่ใช่ทางทะเล เกลือสินเธาว์หยาบดีกว่า ไม่ได้นำชิ้นเล็กไปบรรจุกระป๋องผักสามารถนิ่มได้ ปกติใส่ 2 ช้อนโต๊ะ ต่อน้ำหนึ่งลิตร

คุณสามารถเพิ่มอะไรได้อีก?

สหายที่ซื่อสัตย์ของแตงกวาดองคือแอปเปิ้ลและลูกเกดทั้งสีดำและสีแดง พวกเขาจะเพิ่มกลิ่นหอมที่น่าสนใจและความเปรี้ยวเล็กน้อย แต่ระวังด้วยเนื่องจากรสชาติของแตงกวาเค็มแบบคลาสสิกสามารถเปลี่ยนแปลงได้ดังนั้นคุณต้องใส่ผลเบอร์รี่และผลไม้เล็กน้อย

ต้องรอเท่าไร

ในน้ำเกลือร้อน แตงกวาจะพร้อมในหนึ่งวัน เย็น - 2-3 วัน

วิธีเก็บแตงกวาไว้เค็มให้นานขึ้น

หลังจากที่น้ำเกลือเย็นตัวลงและแตงกวายืนประมาณ 4-5 ชั่วโมงแล้ว ให้ใส่ในตู้เย็นจะดีกว่า ในที่เย็น กระบวนการหมักจะช้าลง และแตงกวายังคงเค็มเล็กน้อยนานขึ้น

แต่จะค่อยๆ กลายเป็นเค็ม ดังนั้นควรปรุงเพียงเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มแตงกวาสดลงในน้ำเกลือที่ปรุงเสร็จแล้วเมื่อคุณกินแตงกวาที่อยู่ในนั้น แตงกวาใหม่จะมีรสชาติแตกต่างกันเล็กน้อย แต่จะเค็มด้วย

สูตรแตงกวาดอง

แตงกวา 5 กก.

ผักชีฝรั่ง 7-10 สาขาพร้อมร่ม

กระเทียม 1 หัว

มะรุม 30 ใบ

4 ช้อนชา ถั่วออลสไปซ์

2 ช้อนชา พริกแดง

ใบลูกเกด

6 ช้อนโต๊ะ เกลือ

ขั้นตอนที่ 1. ล้างแตงกวาและแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 2 สับผักอย่างหยาบ ปอกกระเทียม สับใบมะรุมทิ้งไว้ 2-3 ใบเหมือนเดิม

ขั้นตอนที่ 3 ใส่ใบมะรุมลงในกระทะเคลือบฟันที่ด้านล่าง แล้วตามด้วยสมุนไพรสับและเครื่องเทศ วางชั้นของแตงกวา ข้างบนนี้ สมุนไพรกับเครื่องเทศ แล้วก็แตงกวา ชั้นสุดท้ายเป็นใบมะรุมทั้งใบ

ขั้นตอนที่ 4 ละลายเกลือในความร้อน 3 ลิตร แต่ไม่นำไปต้มน้ำและเทแตงกวา กดลงด้วยการกด ทิ้งไว้ 2 วัน

แตงกวาเค็มด่วน

แตงกวา 2 กก.

พริกไทยดำ 10 เม็ด

ถั่วลันเตา 5 เม็ด

1 ช้อนชา ซาฮารา

เกลือหยาบ

พวงผักชีฝรั่ง

ขั้นตอนที่ 1 บดพริกไทยในครกด้วยน้ำตาลและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหยาบ

ขั้นตอนที่ 2 นำความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวใส่เกลือและพริกไทยลงในส่วนผสม บีบน้ำออกจากมะนาว

ขั้นตอนที่ 3 สับผักชีฝรั่ง

ขั้นตอนที่ 4. ล้างแตงกวาแช่ไว้ 1 ชั่วโมง จากนั้นตัดหางม้าออกทั้งสองข้าง

ขั้นตอนที่ 5. อย่าใช้สากหรือมีดหนักๆ ทุบแตงกวาแต่ละอันให้แตก แล้วหั่นแตงกวาแต่ละอันเป็นชิ้นๆ

ขั้นตอนที่ 6. โรยแตงกวาด้วยเกลือและพริกไทย เทน้ำมะนาวลงไป คนให้เข้ากัน เพิ่มเกลือสมุนไพรอีก 1-2 ช้อนโต๊ะแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ซับเกลือด้วยกระดาษชำระก่อนเสิร์ฟ

หากคุณกำลังรีบทำโดยไม่ต้องแช่ จากนั้นแตงกวาก็สามารถเค็มได้ภายในหนึ่งชั่วโมง

แตงกวาในห่อ

แตงกวาเค็มเล็กน้อยในแพ็คเกจ Photo: AiF / Ekaterina Tyunina

แตงกวา 1 กิโลกรัม

พวงผักใบเขียว ("ร่ม" ของผักชีฝรั่ง, ใบมะรุมสด, ลูกเกด, เชอร์รี่)

กระเทียม 3 กลีบ

1 ช้อนโต๊ะ เกลือหยาบ

1 ช้อนชา ยี่หร่า (ไม่จำเป็น)

ถุงพลาสติกสะอาดหรือภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิดแน่น

ขั้นตอนที่ 1 ฉีกผักชีฝรั่งและใบด้วยมือของคุณใส่ในถุง

ขั้นตอนที่ 2 ตัดหางแตงกวาส่งไปที่แพ็คเกจด้วย

ขั้นตอนที่ 3 บีบกระเทียมด้วยเครื่องกดกระเทียม (คุณสามารถสับด้วยมีดได้)

ขั้นตอนที่ 4 บดเมล็ดยี่หร่าในครกด้วยสากหรือใช้ไม้นวดแป้ง

ขั้นตอนที่ 5. ใส่เกลือ ยี่หร่า และกระเทียมลงในถุง มัดให้แน่นแล้วเขย่าให้เข้ากัน เพื่อให้แตงกวาผสมกับส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด

ขั้นตอนที่ 6. นำถุงใส่จานและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แตงกวาจะเค็มเล็กน้อยกรอบกับกระเทียม

ธรรมชาติพอใจกับใบไม้สีเขียวอ่อนที่สวยงาม และเมื่อมองดูความงามทั้งหมดนี้ ฉันก็จำวิธีการปรุงแตงกวาเค็มกรอบที่ฉันชอบได้ ในครอบครัวของเราทุกคนชอบแตงกวาเช่นนี้โดยไม่มีข้อยกเว้น ตามสูตรนี้ พวกเขาจะกรอบมาก แข็ง และสีเขียวที่เข้มข้นของมันถูกเก็บรักษาไว้ และรสชาติ! ... อืม ... เกินคำบรรยาย นี่คือสิ่งที่ ใช่ กับเคบับ มันฝรั่ง ฉันคิดว่าคุณเข้าใจแล้วว่าไม่ควรมองข้ามสูตรนี้สำหรับแตงกวากรอบ - ในฤดูร้อนจะมีความจำเป็นหลายครั้ง: ได้รับการทดสอบหลายครั้ง เขียนมันลง!

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด - สองกิโลกรัม
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - หนึ่งพวง;
• กระเทียม - หัวใหญ่หนึ่งหัว
• เกลือ - ช้อนโต๊ะสองระดับ

แตงกวาเค็มเล็กน้อยกรอบ สูตรทีละขั้นตอน

1. เราล้างแตงกวาสดสองกิโลกรัมด้วยน้ำไหลเย็น เราตรวจสอบการเน่าหรือความเสียหายอื่นๆ
2. เราวางไว้ในชามลึกหรือภาชนะอื่น ๆ เทน้ำเย็นด้านบน (เพื่อให้น้ำครอบคลุมแตงกวาของเราอย่างสมบูรณ์) และปล่อยให้ยืนเป็นเวลาหนึ่งถึงสองชั่วโมง
3. เคล็ดลับ: สำหรับแตงกวาดอง จุดสำคัญคือการเลือกแตงกวาเอง ท้ายที่สุดผลลัพธ์ที่สวยงามและอร่อยก่อนอื่นขึ้นอยู่กับว่าคุณเลือกแตงกวาเมื่อซื้ออย่างไร สิ่งที่คุณควรใส่ใจ: ขนาด (ควรเลือกแตงกวาขนาดเล็กที่มีรูปร่างถูกต้อง: ยาวไม่เกิน 15 เซนติเมตร) เปลือก (ควรไม่บุบสลาย สีเขียวเข้ม เนื้อแน่น) พื้นผิวที่เป็นหลุมเป็นบ่อมีหนามเล็กๆ บ่งบอกว่าแตงกวาเหล่านี้มีเมล็ดน้อยกว่า และเนื้อจะแน่นและกรอบกว่าโดยไม่มีช่องว่าง แตงกวาเหล่านี้เป็นตัวเลือกในอุดมคติสำหรับสูตรของเรา ฉันยังต้องการเพิ่มว่าแตงกวาที่ปลูกในทุ่งโล่งมีกลิ่นหอมและรสชาติดีกว่าแตงกวาในเรือนกระจกมาก
4. เราล้างผักชีฝรั่งด้วยน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นยาวสามถึงสี่เซนติเมตร (ไม่ละเอียด)
5. เราแยกหัวกระเทียมออกเป็นกลีบ ๆ ปอกเปลือกแต่ละอัน ฉันมักจะเลือกหัวกระเทียมที่ใหญ่กว่าเสมอ เพราะฉันชอบกลิ่นหอมที่จับต้องได้ของกระเทียมในโถแตงกวา
6. ขณะที่แตงกวากำลังแช่น้ำ คุณต้องเตรียมขวดโหล ตามสูตรนี้ฉันสามารถเติมกระป๋องสองลิตรได้ คุณจะเลือกขนาดและจำนวนกระป๋องได้เอง เนื่องจากแตงกวาแต่ละชนิดมีพันธุ์และขนาดต่างกัน ปฏิคมแต่ละคนจะสามารถบีบพวกเขาในเหยือกได้หลายวิธี แต่! ความเร็วในการกินแตงกวาเค็มเบา ๆ เหล่านี้จะสูงเท่ากันสำหรับทุกคน และหลังจากนั้นสองสามวัน คุณจะกลับมาที่ขั้นตอนการเตรียมกระป๋องอีกครั้ง โชคดีที่คุณไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้ออะไรเลย!
7. ดังนั้นล้างกระป๋องให้ดีแล้ววางด้านล่างด้วยผักชีฝรั่ง
8. หลังจากสองชั่วโมง สะเด็ดน้ำออกจากชามแตงกวา
9. เราเริ่มใส่แตงกวาลงในขวดอย่างแน่นหนาใส่กระเทียมหอมสองสามกลีบและผักชีฝรั่งอีกเล็กน้อย
10. เราเติมแตงกวาด้วยขวดด้านบน
11. จากนั้นเติมเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะในแต่ละขวด (สำหรับแตงกวาหนึ่งลิตรจะมีเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ)
12. เติมแตงกวาของเราลงในขวดที่มีน้ำเดือดปิดฝาไนลอนแล้วเขย่าให้เข้ากัน
13. จากนั้นเราก็เอาฝาออกแล้วทิ้งขวดแตงกวาเกลือเล็กน้อยไว้บนโต๊ะเพื่อดอง
14. หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน แตงกวาเค็มกรุบกรอบของเราก็พร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์

อย่าลืมลองสูตรนี้สำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อย แตงกวานั้นอร่อยและกรอบอยู่เสมอและไม่มีปัญหาในการทำอาหาร แตงกวาเค็มเล็กน้อยช่วยเพิ่มความอยากอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบและเสริมอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นได้อย่างสมบูรณ์แบบ พวกเขาเป็นที่รักของทั้งเด็กและผู้ใหญ่

พวกเขาถือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบดั้งเดิมและแพร่หลายของอาหารรัสเซีย แตงกวาเค็มเล็กน้อยปรุงเร็วกว่าแตงกวาดองมาก ซึ่งแตกต่างจากแตงกวาดองซึ่งถูกเก็บไว้ในน้ำเกลือเป็นเวลานาน แตงกวาเค็มเล็กน้อยเนื่องจากการใส่เกลือสั้น ๆ มีความเค็มและรสเผ็ดน้อยกว่า จึงได้ชื่อว่า

วันนี้มีหลายวิธีในการเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อย ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาสูตรอาหารสำหรับแตงกวาดองทันทีซึ่งสามารถรับประทานได้ภายในครึ่งชั่วโมงกลายเป็นที่นิยมอย่างมาก แตงกวาเค็มเล็กน้อยนี้เตรียมในแพ็คเกจพร้อมสมุนไพรและเครื่องเทศต่าง ๆ โดยไม่มีน้ำเกลือ

แตงกวาที่ปรุงด้วยวิธีนี้ก็อร่อยเช่นกัน แต่ผู้ที่ได้ลองแล้วจะทราบดีว่ารสชาติแตกต่างอย่างมากจากแตงกวาคลาสสิกที่ปรุงในน้ำเกลือและบ่มเป็นเวลา 2-3 วัน

แตงกวาดองอย่างรวดเร็วในขวดต่างจากแตงกวาที่ใส่เกลือเล็กน้อยในบรรจุภัณฑ์ พวกมันมีรสเปรี้ยวและมีกลิ่นที่เผ็ดกว่าเนื่องจากการหมักที่เกิดขึ้นในน้ำเกลือ วันนี้ฉันขอเสนอสูตรสำหรับแตงกวาดองอย่างรวดเร็วในขวดโหล จากหมวดสูตรอาหารของคุณยาย คุณสามารถกินแตงกวาในวันถัดไป แต่ถ้าคุณรอ 2-3 วันคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของมันได้เต็มที่

ก่อนเริ่มทำสูตรและเรียนรู้วิธีทำแตงกวาดองเค็มแบบกรอบ ฉันขอเสนอรายการสมุนไพรและเครื่องเทศที่ใช้ทำแตงกวาดองก่อน นอกจากส่วนผสมที่คุณเห็นด้านล่างแล้ว คุณสามารถใช้กานพลู เมล็ดยี่หร่า ผักชีฝรั่ง สมุนไพรเห็ด ทาร์รากอน ใบเชอร์รี่ มะรุมและองุ่น สะระแหน่ ใบกระวาน ใบโอ๊กสำหรับแตงกวาดอง

ส่วนผสมพื้นฐานสำหรับกระป๋องหนึ่งลิตร:

• แตงกวา - 4-5 ชิ้น,
• กระเทียม - 2 กานพลู
• ร่ม Dill - 2 ชิ้น,
• ก้านผักชีฝรั่ง - 3 ชิ้น,
• ใบลูกเกด - 2-3 ชิ้น

ส่วนผสมสำหรับน้ำเกลือ:

• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• เมล็ดผักชี - 10-15 ชิ้น,
• พริกไทยดำป่น - หยิก

แตงกวาดองอย่างรวดเร็วในขวด - สูตร

เพื่อให้ได้แตงกวาเค็มกรุบกรอบจริงๆ ขอแนะนำให้ใช้ทันทีหลังจากที่ถอนออกจากสวนแล้ว นี้เหมาะ หลังจากนอนพักสักครู่ แม้แต่ในตู้เย็น เนื้อแตงกวาก็จะหลวมและชุ่มฉ่ำน้อยลง หากต้องการคืนความสดให้แตงกวาก่อนนำไปดองหรือดอง แนะนำให้แช่ในน้ำเย็น 1-3 ชั่วโมง

เวลาในการแช่ตัวในน้ำจะขึ้นอยู่กับระดับความเฉื่อยของพวกมัน เพื่อให้แตงกวาเค็มเร็วขึ้นให้ตัดปลายทั้งสองข้าง แตงกวาขนาดใหญ่สามารถตัดเพิ่มเติมตามยาวเป็นสองถึงสี่ชิ้น

เตรียมส่วนผสมที่เหลือของแตงกวาดอง ปอกเปลือกกระเทียม. ตัดออกเป็นสองส่วน กลีบกระเทียมขนาดเล็กสามารถทิ้งไว้ตามที่เป็นอยู่ ล้างผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและใบลูกเกด

ลวกขวดที่คุณจะปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยด้วยน้ำเดือดหรือฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ ใส่ใบลูกเกด ก้านผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง กระเทียมลงในขวดโหล

เติมขวดด้วยแตงกวา วางแตงกวาในตำแหน่งตั้งตรง

วางก้านผักชีฝรั่งไว้ด้านบน

เตรียมน้ำเกลือ. เทเกลือลงในน้ำเดือด

ใส่เมล็ดผักชีเพื่อปรุงรส

คุณสามารถใส่กานพลูเพิ่มเติมได้หากต้องการกลิ่นเมล็ดมัสตาร์ดออลสไปซ์และพริกไทยดำ ฉันใส่ผักชีและพริกไทยดำป่นลงในแตงกวาดองเล็กน้อย แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยควรต้มประมาณ 5 นาที

เทแตงกวาด้วยน้ำเกลือร้อน

ปิดโถด้วยฝาพลาสติก ปล่อยให้อุ่นเป็นเวลา 2 วัน

แตงกวาดองอย่างรวดเร็วในขวด รูปถ่าย

ในช่วงเวลานี้น้ำเกลือจะขุ่นและมีรสเปรี้ยวและแตงกวาเองก็จะเปลี่ยนสีเป็นสีเหลืองมากขึ้น หมายความว่า แตงกวาเค็มกรอบในขวดพร้อม. พวกเขาจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อกับหนุ่มต้มกับผักชีฝรั่ง และคุณยังสามารถทำสลัดผักแสนอร่อยกับพวกเขาได้อีกด้วย ทานให้อร่อย.

แตงกวาเค็มเล็กน้อยเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยบนโต๊ะเทศกาลและทุกวัน ใครไม่ชอบเคี้ยวแตงกวาดองฉ่ำๆ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าสามารถเตรียมตัวได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ตอนนี้เป็นเวลาสำหรับการเตรียมของพวกเขาเนื่องจากฉันคิดว่าฤดูกาลของแตงกวาจะเปิด เคาน์เตอร์แน่นมาก แตงกวาขอแค่มือ

ทุกคนสามารถปรุงแตงกวาที่กรอบ ยืดหยุ่น และดองในระดับปานกลางได้ด้วยความต้องการเพียงเล็กน้อยและส่วนผสมเพียงเล็กน้อย ในการทำให้แตงกวามีรสชาติอร่อย คุณจำเป็นต้องรู้กฎง่ายๆ สองสามข้อ: เลือกแตงกวาแบบไหนดีกว่ากัน ไม่ว่าจะควรแช่มันหรือไม่ก็ตาม ต้องใช้เกลือมากแค่ไหน น้ำเกลือแบบไหน เก็บที่ไหน ฉันจะพยายามพูดถึงประเด็นเหล่านี้ให้ละเอียดยิ่งขึ้น ลอง - คุณจะประสบความสำเร็จ

เพื่อให้แตงกวาเค็มอย่างรวดเร็วในขวดมีความยืดหยุ่นและกรอบพวกเขาจะต้องแช่ในน้ำเย็นล่วงหน้าเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หากคุณกำลังรีบพลาดช่วงเวลานี้

เลือกแตงกวาอะไรดี? มีคำตอบเดียวเท่านั้น: ไม่ปู นี่เป็นจากการสังเกตส่วนตัว แต่ขนาดไม่สำคัญ: ถ้าฉันทำในขวดเล็ก ฉันเลือกแตงกวาขนาดเล็ก แต่ถ้าฉันปรุงในขวดใหญ่ ฉันก็เลือกแตงกวาขนาดใหญ่ตามลำดับ

ปริมาณส่วนผสมคำนวณสำหรับกระป๋อง 1 ลิตร

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็น

ล้างและใส่กรีนครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างของโถ: ผักชีฝรั่ง tarragon และใบมะรุมเสมอ อย่างไรก็ตาม มะรุมไม่เพียงให้รสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์แก่แตงกวาเท่านั้น แต่ยังช่วยป้องกันเชื้อราอีกด้วย สามารถเพิ่มกลีบกระเทียม เชอร์รี่ หรือใบลูกเกดได้หากต้องการ

เพื่อให้แตงกวาพร้อมโดยเร็วที่สุด คุณต้องตัดปลายทั้งสองด้าน แล้วพับใส่ขวดให้แน่น

เติมครึ่งที่เหลือของกรีน

เตรียมน้ำดอง: ต้มน้ำ ยกออกจากเตา ละลายหิน (ไม่เสริมไอโอดีน!) เกลือ ใส่พริกไทยและใบกระวาน ทิ้งน้ำเกลือไว้ประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้เย็นลงเล็กน้อย

จากนั้นเทขวดแตงกวาลงไปด้านบน

มัดด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งวัน

น้ำเกลือจะขุ่นและแตงกวาจะเปลี่ยนสีเล็กน้อย - พร้อมแล้ว จากนั้นเก็บแตงกวาดองอย่างรวดเร็วในขวดโหลในตู้เย็นเพื่อไม่ให้เปรี้ยว ทุกวันพวกเขาจะเค็มขึ้นและรสชาติจะเข้มข้นขึ้นเรื่อย ๆ

อร่อย. ปรุงอาหารด้วยความรัก