วัตถุดิบ:

• บวบ - 1200 gr
• แครอท - 200-300 gr
• หัวหอม - 250 gr
• พริกหวาน - 200 gr
• มะเขือเทศ - 300 กรัม
• พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชู - 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - ประมาณ 3 ช้อนชา (รสชาติ)
• น้ำมันพืช - 50ml
• กระเทียม - 2-3 กลีบ

ฤดูกาลบวบเปิดแล้ว! ถึงเวลาทำช่องว่างเพื่อใช้ในอนาคต ฉันคิดว่าคาเวียร์บวบในหม้อหุงช้าสำหรับฤดูหนาวก็มีประโยชน์เช่นกัน ท้ายที่สุดแล้วอาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะเหมาะสมเสมอทั้งบนโต๊ะเทศกาลและในมื้ออาหารของครอบครัว คาเวียร์มีรสชาติที่อร่อย เว้นแต่ว่าคุณจะทำให้เสีย มันยากที่จะทำให้เสียจานนี้แม้ว่า

หากคุณชอบคาเวียร์ร้านค้าคุณภาพดี ตัวเลือกนี้จะเหมาะกับรสนิยมของคุณและอีกมากมาย หลังจากนั้น คาเวียร์โฮมเมดอร่อยกว่าและมีสุขภาพดีกว่ามาก สูตรนี้ที่ฉันแบ่งปันกับผู้อ่านเว็บไซต์ไม่มีวางมะเขือเทศ แต่ฉันใช้ มะเขือเทศสด... แต่ในกรณีนี้ ของเหลวจำนวนมากจะก่อตัวในชามของผู้เล่นหลายคน เนื่องจากตัวมันเองมีน้ำมาก และมีน้ำมะเขือเทศจำนวนมากอยู่ที่นี่

เพื่อกำจัดของเหลวส่วนเกินในคาเวียร์ ฉันแนะนำให้เปิดฝาหม้อหุงต้มหลังจากเคี่ยวไปครู่หนึ่งและปล่อยให้น้ำระเหยไป แน่นอน คุณสามารถใช้วางมะเขือเทศธรรมดาแทนมะเขือเทศสดได้ รสชาติจะแตกต่างกันแต่ก็ไม่เลว จากนั้นคาเวียร์จะมีของเหลวน้อยลงและสีจะอิ่มตัว ในกรณีของฉันคาเวียร์ใน multicooker กลายเป็นสีซีด แต่คุณสามารถเห็นได้ทันทีว่าปรุงจากบวบ

ฉันกำลังทำอาหาร คาเวียร์สควอชในโหมดผู้เล่นหลายคน Redmond 4502 ในโหมด "Fry" และ "Quenching" พลังของรุ่นของฉันคือ 860W ซึ่งเกินงบประมาณ multicooker ส่วนใหญ่ ดังนั้น ให้คำนึงถึงข้อเท็จจริงนี้ด้วย และหากจำเป็น เพียงแค่เพิ่มเวลาการปรุงอาหารของจาน หากคุณมีหน่วยที่มีกำลังไฟต่ำกว่ามาก หรือในทางกลับกัน ลด (ยิ่งสูงเท่าไหร่จานก็จะยิ่งสุกเร็วขึ้น)

วิธีทำอาหาร

1. 
   มาเตรียมส่วนผสมกันและเริ่มปรุงคาเวียร์บวบในหม้อหุงช้า
2. 
   ขั้นตอนแรกคือการสับหัวหอมและพริกไทย แครอทจะต้องขูดบนเครื่องขูดหยาบ เททั้งหมดนี้ลงในชาม multicooker เทน้ำมันพืชลงไป เราเปิดโปรแกรม "ทอด" โดยเลือกประเภทผลิตภัณฑ์ - ผัก (หากมีฟังก์ชั่นดังกล่าว) เวลาทำอาหาร 10 นาที แต่ในขณะเดียวกัน การตรวจสอบและกวนผักเป็นระยะๆ เพื่อไม่ให้ผักไหม้ก็เป็นสิ่งสำคัญ
3. 
   หากผักเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลก่อนผ่านไปสิบนาที ให้ปิดโปรแกรมการทอดก่อน ดังนั้น ฐานผักของเราจึงพร้อมสำหรับการทำคาเวียร์สควอชเพิ่มเติม
4. 
   เราสับบวบไม่ละเอียดมาก เพื่อให้คาเวียร์นุ่มขึ้น ให้ปอกผัก ถ้าซอสบวบยังเด็กมากก็ไม่คุ้ม เรากระจายมันบนทู่
5. 
   ในขั้นตอนเดียวกันให้เพิ่มมะเขือเทศขูดบนเครื่องขูดหยาบ พวกเขาควรจะไม่มีผิวหนัง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. เราจะเติมน้ำตาลในภายหลังเมื่อเราควบคุมความเป็นกรดของจาน
6. 
   ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดแล้วเปิดโปรแกรม "สตูว์" เป็นเวลา 30 นาที
7. 
   หลังจากทำอาหารได้ 15-20 นาที คุณสามารถเปิดฝาและดูว่าผักมีของเหลวมากแค่ไหน ถ้าดูเหมือนมาก ให้เปิดฝาทิ้งไว้และเคี่ยวจนนุ่ม
8. 
   ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที เติมน้ำส้มสายชูและน้ำตาลลงไป ปรับรสตามชอบ ในตอนท้ายของโปรแกรม "สตูว์" ใส่กระเทียม ผสมและตีด้วยเครื่องปั่น เปลี่ยนผักให้เป็นก้อนที่มีลักษณะคล้ายน้ำซุปข้น หากคุณเห็นชัดเจนว่ามีของเหลวมากเกินไป คุณสามารถใช้ช้อนตักออกมาแล้วเติมตามความจำเป็นในการทำให้บริสุทธิ์
9. 
   เราคืนชามที่มีคาเวียร์สับไปที่ multicooker และเปิดโปรแกรม "สตูว์" เป็นเวลาขั้นต่ำเพื่อให้คาเวียร์สควอชเดือดอีกครั้ง ต้องเตรียมขวดและฝาปิดไว้ล่วงหน้า ฉันใช้ 0.5L กระป๋อง
10. 
    เรากระจายคาเวียร์สควอชในขวดแล้วม้วนด้วยฝาที่ปลอดเชื้อทันที ล่วงหน้าในโหมด "ไอน้ำ" เทน้ำหนึ่งลิตรครึ่งลงในชามแล้ววางตะกร้าสำหรับนึ่งไอน้ำไว้ด้านบน เราโยนฝาลงในชามลงไปในน้ำโดยตรงแล้วใส่ขวดครึ่งลิตร 2-3 อันไว้ด้านบน และในขณะเดียวกันทุกอย่างก็ผ่านการฆ่าเชื้อ จากนั้นเราพลิกภาชนะปลอดเชื้อกลับด้านเพื่อให้รอถึงคราว
11. 
    คาเวียร์ไขกระดูกหอมอร่อยของเราในหม้อหุงช้าพร้อมแล้ว! มันยังคงปล่อยให้เย็นลงและสามารถส่งไปที่ตู้กับข้าวเพื่อจัดเก็บ

ในฤดูหนาวมันเป็นเรื่องดีมากที่จะเปิดขวดคาเวียร์บวบและทำให้คนที่คุณรักพอใจกับงานของคุณ อย่าลืมทิ้งคาเวียร์ไว้บนโต๊ะปีใหม่

รายการส่วนผสมที่จำเป็น:

• บวบขนาดใหญ่สองตัวหรือลูกอ่อนหลายตัว - น้ำหนักรวมประมาณ 2 กก.
• แครอทครึ่งกิโลกรัม (+/- ไม่กี่กรัม)
• หัวหอมใหญ่สี่หัว,
• กระเทียมสี่กลีบใหญ่
• พริกไทยดำป่นสดครึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 15 มล.
• น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย
• เราใช้เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

รสชาติ, สี, คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และปริมาณแคลอรี่ของคาเวียร์สควอชสำเร็จรูปนั้นไม่ได้ถูกกำหนดโดยชุดของผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังกำหนดโดยวิธีการเตรียม - โดยการทอด, ตุ๋น, นึ่งหรืออบ

การตระเตรียม:

1.เตรียมอาหาร เราปอกกานพลูกระเทียมและหัวหอมออกจากแกลบเอาผิวออกจากแครอทและบวบ (คุณสามารถทิ้งไว้ในผักอ่อน) นอกจากนี้เรายังเอาส่วนเมล็ดออกจากบวบขนาดใหญ่ที่โตเต็มที่ สำหรับเครื่องเทศ นอกจากน้ำตาลและเกลือแล้ว ฉันแนะนำให้เติมพริกไทยป่นดำเพื่อทำให้อาหารมีรสเผ็ด เพื่อให้คาเวียร์บวบปรุงใน multicooker เพื่อรอฤดูหนาวบนชั้นวางของคุณคุณต้องใช้น้ำส้มสายชู 9% และแน่นอนว่าคุณต้องใช้น้ำมันพืชในการทอด

2. ถูแครอทบนกระต่ายขูดจะใหญ่หรือเล็ก (ขูด) ไม่สำคัญ หากคุณต้องการเร่งกระบวนการเตรียมอาหาร ให้หั่นแครอทเป็นเส้นหรือหั่นเป็นชิ้นด้วยมีด

3. สับหัวหอมสำหรับคาเวียร์ในวิธีที่สะดวกเช่นสับเป็นเส้นหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

4. เทน้ำมันลงในชาม mv แล้วเทแครอทและหัวหอมใส่กระเทียมสับลงไป เราจุ่มกระทะลงใน multicooker และเริ่มโปรแกรม "FRY" 20 นาทีก็พอ เราทอดผักภายใต้ฝาปิด แต่เราทำตามขั้นตอน - เราผสมเป็นครั้งคราว

5. เตรียมบวบ ปอกเปลือกหรือไม่ หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดกลาง ใส่ผัก คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วเปลี่ยนโปรแกรมเป็น สตูว์

6. ปรุงอาหารภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 1.20 ชั่วโมง

7. ผักพร้อมร้อนผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้น ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทยป่น และน้ำส้มสายชูเสมอ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตั้งโปรแกรม EXTINGUISHING อีกครั้ง และเวลา 1.20 ชั่วโมง ปิดฝาแล้วเคี่ยวคาเวียร์บวบในหม้อหุงช้าจนนิ่ม

8. จากนั้นใส่มวลผักในขวดที่แห้งและปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ปรุงผักสำหรับจาน ขั้นแรกให้ล้างบวบถ้าเมล็ดมีขนาดค่อนข้างใหญ่แล้วให้เอาออกพร้อมกับตรงกลาง หากผิวแก่และเหนียวแนะนำให้ตัดออก สะดวกในการทำสิ่งนี้ด้วยมีดพิเศษสำหรับปอกผัก ตัดเนื้อแข็งที่เหลือเป็นชิ้นขนาดกลาง

เราใส่ผักในภาชนะหลายหม้อเติมน้ำ (100 มล.)


ปรุงอาหาร (ในโหมด "สตูว์") เป็นเวลา 15-20 นาทีใต้ฝา


จากนั้นเราก็สะเด็ดน้ำและขัดผักอ่อน ๆ ด้วยเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน

เพิ่มเครื่องเทศเกลือและมะเขือเทศลงในมวลนี้

คุณสามารถใช้เครื่องบดแบบธรรมดาแทนเครื่องปั่น แต่ในกรณีนี้ โครงสร้างของคาเวียร์จะกลายเป็นแบบหยาบกว่าด้วยเมล็ดธัญพืช อีกวิธีหนึ่งคือการบดผักด้วยเครื่องบดเนื้อโดยตั้งตาข่ายให้ละเอียดที่สุด

ผัดและปรุงคาเวียร์ต่อไปอีก 5 นาทีโดยไม่มีฝา

เพื่อรสชาติที่กลมกล่อมยิ่งขึ้นและเพิ่มความอิ่ม ผักคาเวียร์บางครั้งก็เตรียมมายองเนส สำหรับผักในปริมาณที่กำหนด ซอส 2-3 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว ใช้มายองเนสที่มีปริมาณไขมันที่คุณต้องการ

ฉันแนะนำให้ใส่กระเทียมสับ (1-2 กลีบ) ลงในอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ หรือกระเทียมเม็ดแห้งเล็กน้อย ด้วยเหตุนี้จานจะได้กลิ่นหอมและรสชาติพิเศษ

เราโอนอาหารเรียกน้ำย่อยที่เสร็จแล้วไปที่จานเพิ่มผักหากต้องการและทันทีที่มันเย็นลงให้วางลงบนโต๊ะ


คาเวียร์ดังกล่าวเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ เมนูปลา, ข้าวต้ม, ต้มหรือ มันฝรั่งทอด,เข้ากันได้ดีกับพาสต้า บางคนชอบทาบนขนมปังหรือขนมปังปิ้ง เป็นความคิดที่ดีที่จะใส่คาเวียร์ครึ่งหนึ่ง ไข่ต้ม... แต่ไม่ควรเติมทาร์ตด้วยคาเวียร์บวบเพราะมันจะเปียกอย่างรวดเร็วเนื่องจากความชุ่มฉ่ำของไส้สูง อร่อย!

คาเวียร์ดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 2-3 วันโดยใส่ถาดอาหารหรือ เหยือกแก้วคลุมด้วยฝา

ในบันทึก

คาเวียร์ผักจะอร่อยขึ้น และแครอทจะแข็งแรงขึ้นถ้าคุณทอดมันเบา ๆ น้ำมันพืช... นอกจากแครอทแล้ว คุณยังสามารถผัดหัวหอมได้อีกด้วย ในขณะที่ผัดหัวหอมและแครอท (สามารถทำได้ในหม้อหลายเครื่อง) คุณสามารถใส่บวบหั่นเป็นชิ้นลงในเคี่ยว (หรือปรุงอาหาร) ควบคู่กันไปเพื่อประหยัดเวลา ในตอนท้ายรวมผักต้มและผัดแล้วบดด้วยเครื่องปั่นใส่มะเขือเทศ

คาเวียร์บวบเป็นที่รู้จักกันดีในหมู่ผู้ที่อาศัยอยู่ในอดีตสหภาพโซเวียตทุกคน ขนมผักค่อนข้างธรรมดา แต่ก็ยังมี จำนวนมากของผู้ชื่นชมที่เก็บเกี่ยวมันอย่างต่อเนื่องในฤดูหนาวไม่ไว้วางใจคาเวียร์อุตสาหกรรม ในสมัยของเราคาเวียร์สควอชนอกเหนือไปจากเครื่องครัวต่างๆสามารถปรุงสุกได้อย่างสมบูรณ์แบบในหม้อหุงช้า เทคโนโลยีสมัยใหม่ช่วยประหยัดเวลาในการเตรียมอาหารจานนี้ได้อย่างมาก

คาเวียร์ไขกระดูกที่ละเอียดอ่อน หอมและน่ารับประทานมากในผู้เล่นหลายคนได้พิสูจน์ตัวเองแล้วเช่นเดียวกับในครอบครัว เมนูประจำวันและเมื่อให้บริการ ตารางงานรื่นเริง... ไม่ใช่แม้แต่แขกรับเชิญที่จุกจิกที่สุดก็ยังปฏิเสธคาเวียร์สควอชแสนอร่อยบางส่วน!

มีเหตุผลหลายประการในการเตรียมสควอชคาเวียร์ใน multicooker สำหรับฤดูหนาว ถ้าเพียงเพราะมันง่ายมากในการปรุงอาหาร นอกจากนี้ แม้แต่คาเวียร์สควอชที่ง่ายที่สุดใน multicooker ก็มีประโยชน์มากหากทำตามกฎทั้งหมด ร่างกายดูดซึมได้ง่าย แม้ว่าจะมีมากขึ้น ตัวเลือกมากมายเช่น คาเวียร์สควอชกับมายองเนส ใน multicooker คุณสามารถเตรียมตัวเลือกสำหรับทุกรสนิยมได้ มากกว่า สูตรง่ายๆสควอชคาเวียร์ใน multicooker เป็นสควอชคาเวียร์ใน multicooker ด้วย วางมะเขือเทศ... รสเปรี้ยวเล็กน้อยและหลายคนชอบสำหรับสิ่งนี้ แต่สูตรสำหรับสควอชคาเวียร์กับมายองเนสในหม้อหุงช้าเหมาะสำหรับผู้ที่ชอบกินมากและมากมาย มันขึ้นอยู่กับคุณ. โดยวิธีการเลือกสูตรต้องทำก่อนที่คุณจะเริ่มซื้อผลิตภัณฑ์คาเวียร์ และคุณต้องศึกษาสูตรอาหารที่คุณต้องการไม่เพียง แต่จากสูตรอาหาร แต่ยังรวมถึงภาพถ่ายด้วย อาหารสำเร็จรูป... ปรุงคาเวียร์บวบในหม้อหุงช้าดูสูตรจากภาพถ่ายก่อนซึ่งจะช่วยคุณในการเลือกของคุณ

ด้านล่างนี้คือเคล็ดลับบางประการ เชฟมากประสบการณ์วิธีการปรุงคาเวียร์สควอชในหม้อหุงช้า:

พยายามสังเกตสัดส่วนของส่วนผสมของสูตรคาเวียร์ที่คุณเลือกอย่างระมัดระวัง ซึ่งจะส่งผลต่อรสชาติของคาเวียร์อย่างจริงจัง สิ่งสำคัญคือมีบวบมากขึ้นสำหรับแครอทและหัวหอม

คาเวียร์ปรุงในโหมด "อบ" ประมาณ 40 นาที จากนั้นผักจะถูกผสมหลังจากนั้นกระบวนการจะดำเนินต่อไปในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 30 นาที

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาทีใส่กระเทียมสับและผักชีฝรั่ง

ผักพร้อมจะต้องสับด้วยเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้น

คุณต้องเติมเกลือและชิมคาเวียร์อย่างต่อเนื่อง แนะนำให้ทำให้เค็มเล็กน้อย แต่ "เล็กน้อย" เท่านั้น!

คุณสามารถเสิร์ฟคาเวียร์สำเร็จรูปกับเฟรนช์ฟรายส์บนโต๊ะคุณสามารถทาบนขนมปังสด

แม้ว่าบวบสุกตัวแรกจะออกสู่ตลาดในช่วงต้นฤดูร้อน แต่ก็จำเป็นต้องเก็บเกี่ยวคาเวียร์บวบในเดือนสิงหาคมถึงกันยายนเมื่อผักนี้สุกเต็มที่และหนาแน่นที่สุด

สำหรับรสชาติที่เผ็ดร้อน ห้านาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการ คุณสามารถเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในคาเวียร์

สูตรบวบคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวพร้อมรูปถ่าย

เรานำเสนอบางสิ่งที่คลาสสิกแก่คุณ - คาเวียร์จากต่างประเทศ, ไขกระดูกในหม้อหุงช้า! คุณจะชอบสูตรของเธออย่างแน่นอนและจะไม่ใช้เวลามาก ...

5/5 (3)

บวบที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมีแคลอรีน้อยมากและเข้ากันได้ดีกับอาหารเกือบทุกชนิด เนื่องจากโครงสร้างที่เป็นน้ำและน่ารับประทาน แต่ในขณะเดียวกันก็มีรสชาติที่เป็นกลาง ผักเหล่านี้จึงเปลี่ยนเป็นอะไรก็ได้: ปรุงแต่งสำหรับเนื้อ ผักดอง และแม่บ้านอื่นๆ ที่มีประสบการณ์ในการทำอาหารถึงกับทำแยมจากบวบ! อย่างไรก็ตาม เราจะพูดถึงวิธีการใช้ที่ผิดปกติในครั้งต่อไป แต่ตอนนี้ฉันจะให้สิ่งที่คลาสสิกกว่านี้แก่คุณ - คาเวียร์ในต่างประเทศ, สควอชในหม้อหุงช้า!

ตอนนี้อุปกรณ์มัลติฟังก์ชั่นนี้รวมห้องอบไอน้ำ กระทะ กระทะและหม้อเคี่ยว อยู่ในเกือบทุกห้องครัว และแน่นอนว่าช่วยให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้นมาก การเตรียมฤดูหนาว... แต่ไม่ว่าอุปกรณ์ในครัวจะมีมนต์ขลังเพียงใด มันจะไม่เตรียมส่วนผสมสำหรับคาเวียร์สควอชและพวกเขาก็ไม่ได้เตรียมตัวเองเช่นกัน โชคดีที่ทุกคนที่เคยถือมีดอยู่ในมือสามารถทำได้

ดังนั้น, ลองใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

1. ก่อนอื่นเราใช้แครอทและหัวหอม สับหัวหอมอย่างประณีตและขูดแครอท ทอดในน้ำมันในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง แต่อย่าให้ติดและทำให้ดำคล้ำ
2. หลังจากทอดอย่างถูกต้องแล้ว เทลงในชาม multicooker แล้วสับบวบด้านบน มันสำคัญมากที่จะต้องปอกเปลือกและเมล็ดพืชอย่างดี - ผิวหนังและเมล็ดของบวบไม่ได้ต้ม แต่ใน คาเวียร์อ่อนโยนสิ่งสกปรกที่รุนแรงนั้นไร้ประโยชน์ ในกรณีนี้ ขนาดของผลไม้ไม่สำคัญ เนื้อของมันยังชุ่มฉ่ำและเป็นน้ำแม้ในวัยที่สุกเกินไป
3. เทมะเขือเทศวางด้านบนเพิ่มเครื่องเทศและผสม
4. หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มดับได้ ในโหมด "ดับ"กระบวนการเปลี่ยนส่วนผสมของผักเป็นคาเวียร์หรือค่อนข้างจะใช้ขั้นตอนแรก ประมาณ 60 นาที... หลังจากหมดเวลาคุณต้องไปยังขั้นตอนที่สอง - การบด ในการทำเช่นนี้บางคนใช้คนสนใจบางคนใช้เครื่องบดเนื้อบางคนเปลี่ยนส่วนผสมเป็นข้าวต้มด้วยเครื่องปั่น
   สำคัญ:หากคุณกำลังใช้เครื่องปั่น ให้เทคาเวียร์ลงในภาชนะอื่น และอย่าจุ่มลงในชามที่มีผู้เล่นหลายคน มิฉะนั้น คุณจะทำลายสารเคลือบ!
5. นำข้าวต้มผักที่เตรียมไว้ไปต้มอีกครั้งแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ควรใช้ขวดขนาดเล็กมากถึงครึ่งลิตร - คาเวียร์เปิดไม่ได้เก็บไว้นานเราห่อภาชนะที่รีดแล้วปล่อยให้อบอุ่นประมาณหนึ่งวัน หลังจากเย็นตัวลงแล้ว เราจะนำไปไว้ในที่มืดและเย็น เพื่อรอเวลาที่ดีที่สุดของคุณบนโต๊ะอาหารเย็น