แหล่งข้อมูลที่หลากหลายพูดถึงประโยชน์ของตับ: คำแนะนำของนักโภชนาการ ใบสั่งแพทย์ คำแนะนำ เชฟมากประสบการณ์และคุณยายที่ห่วงใย ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้ไม่ต้องสงสัยเลย แต่ทุกคนเตรียมมันแตกต่างกัน คุณสามารถปรุงอาหารอะไรทีละขั้นตอนจากตับที่บ้าน? ใช่อาหารเรียกน้ำย่อยและสลัดที่แตกต่างกันมากที่สุด - และร้อนและเย็นและแม้กระทั่ง ขนมอบรสเผ็ด... จากง่ายที่สุดไปจนถึงเตรียมผิดปกติซึ่งไม่ต้องสงสัยเลยว่าสามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะเทศกาล ปฏิคมแต่ละคนมีความลับของตัวเองซึ่งตามกฎแล้วทำให้ญาติสนิทหรือแขกประหลาดใจเท่านั้น ฉันมีในกระปุกออมสินการทำอาหารของฉัน ตัวเลือกการทำอาหารที่หลากหลาย ตับไก่ ผ่านการทดสอบตามเวลาและความคิดเห็นของคนที่คุณรัก

ประโยชน์ของอาหารตับไก่

ตับมีหลายอย่าง ส่วนประกอบที่มีประโยชน์... สถานที่พิเศษในหมู่พวกเขาคือ วิตามินเอส่วนใหญ่ส่งผลต่อภูมิคุ้มกันของมนุษย์และประสิทธิภาพของสมอง นักโภชนาการสังเกตว่ามีเครื่องในอยู่ในองค์ประกอบ วิตามินบี12ซึ่งให้คอลลาเจนแก่ร่างกายและเป็นส่วนประกอบหลักในกระบวนการแบ่งเซลล์ การบริโภคตับไก่เป็นประจำไม่เพียงแต่ช่วยให้ เสริมความมีชีวิตชีวาแต่ยังรวมถึงการมองเห็นความอุตสาหะและการฟื้นฟูกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย

ในบางกรณี แพทย์แนะนำให้ใส่ตับไก่ในอาหาร ผู้ป่วยส่วนใหญ่มักแนะนำให้บริโภคผลิตภัณฑ์ โรคเบาหวาน,ผู้ที่มีแนวโน้มเป็นโรคอ้วน,อยู่ระหว่างการผ่าตัด,มีปัญหากับระดับฮีโมโกลบิน. สำหรับสตรีมีครรภ์ ตับไก่มีความสำคัญเป็นพิเศษ โดยการกินมัน ช่วยเพิ่มความจำ บำรุงระบบประสาทและความมีชีวิตชีวา

วิธีทำตับไก่

มีหลายวิธีในการปรุงอาหารตับไก่ แม่บ้านบางคนชอบ อาหารทอด , คนอื่นลองทำตับไก่โดยใช้ multicooker หรือเตาอบ... ในครอบครัวของเรามักจะให้ความสำคัญกับอาหารที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอมเสมอดังนั้นอาหารจากตับไก่ที่เตรียมโดยการทอดหรือตุ๋นจึงมักปรากฏอยู่บนโต๊ะ

ตับไก่สามารถเตรียมได้ด้วยวิธีใดก็ได้:

• ทอด;
• ทำอาหาร;
• ดับ;
• อบ;
• ปรุงอาหารในหม้อหุงช้า

ตับไก่: สูตร

ใช้เวลาไม่นานในการเตรียมอาหารเย็นที่อร่อยและดีต่อสุขภาพจากตับไก่ ตับไก่ ก จะตอบเร็วมากและคุณจะไม่ต้องรอนานหลายชั่วโมง ถ้าไม่มีเวลาก็ใช้สูตรที่สุดได้ เมนูง่ายๆจากตับ ตรวจสอบสิ่งที่เราได้ให้ไว้ด้านล่าง - และคุณจะต้องการทำบางสิ่งบางอย่างของพวกเขาอย่างแน่นอน!

ตับไก่ทอดซอสครีมเปรี้ยว

เวลาทำอาหารจานนี้คือ แค่ 20 นาที... คุณจะต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำเกือบ:

1. ขั้นตอนการทำอาหารเริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนผสม ก่อนอื่นคุณต้องล้างตับและถ้าจำเป็นให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ รวมทั้งสับหัวหอม บนกระทะที่อุ่นแล้ว ส่งธนูไปก่อน... ตับ (หลังจากการทำให้แห้ง) จะถูกเพิ่มเข้าไปในเนื้อหาของกระทะโดย 3-4 นาที.
2. ทันทีที่กลิ่นหอมปรากฏขึ้นและชิ้นงานที่ปรุงสุกแล้วจะมีการเติมครีมเปรี้ยวลงไป ส่วนผสมทั้งหมดผสมและ ย่างอีกไม่กี่นาที... หรือมีตัวเลือกอื่น: คุณสามารถตุ๋นตับในครีม 5 นาทีหลังจากทอดในกระทะเป็นเวลาหนึ่งนาที
3. ก่อนเสิร์ฟสามารถปรุงแต่งด้วยสมุนไพรสดหรือแห้ง

ตับไก่ตุ๋นซอสกระเทียมและถั่ว - สูตรดั้งเดิม

ผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดจะชอบสูตรตับไก่นี้เป็นพิเศษ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมเพิ่มเล็กน้อย แต่สิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อเวลาทำอาหาร ตับดังกล่าวยังเตรียมไว้เป็นเวลา 20 นาที

วัตถุดิบสำหรับตับไก่ในซอสกระเทียม - ถั่ว:

• ตับไก่ 500-600 กรัม (ล้าง ตากแห้ง และหั่นเป็นชิ้นใหญ่ถ้าจำเป็น)
• ครีมเปรี้ยว 150-200 กรัม
• ดินครึ่งแก้ว วอลนัท;
• น้ำมันพืช (เล็กน้อยสำหรับทอด);
• แกงและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
• เกลือ;
• กลีบกระเทียมสับ 2-3 กลีบ;
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ.

1. เพื่อเตรียมอาหารจานนี้ ควรใช้ สองกระทะ... อย่างหนึ่ง ตับเกือบจะพร้อมในน้ำมันพืช และอีกอย่างคือ น้ำสลัด
2. ซอสคือ ส่วนผสมของกระเทียม ถั่ว เครื่องเทศและครีมเปรี้ยว
3. หลังจากเตรียมน้ำสลัดแล้วจะต้องเทส่วนผสมที่ได้ลงบนตับและดับไฟเป็นเวลา 5 นาที
4. เป็นการดีกว่าที่จะเสิร์ฟจานบนโต๊ะทันทีหลังจากเตรียม

ตับไก่ในหม้อหุงช้าพร้อมเห็ดและมะเขือเทศ - สูตรพร้อมรูปถ่าย

ความลับหลักของการปรุงตับไก่ใน multicooker คือสองความแตกต่าง ในตอนแรก, ไม่ต้องเติมน้ำ... ประการที่สอง อย่าทดลองกับครีมเปรี้ยว... ในกรณีแรก ของเหลวมากเกินไปจะปรากฏขึ้น ในกรณีที่สอง ผลิตภัณฑ์จะเปลี่ยนความสม่ำเสมอ

ส่วนผสมสำหรับตับไก่ multicooker:

• ตับไก่ 500-600 กรัม
• มะเขือเทศ 3-4 ลูก;
• 1 หัวหอม;

• แชมเปญ 100 กรัม
• เกลือและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส
• เนย(ประมาณ 50 กรัม)

ตับใด ๆ ถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างไม่แน่นอน ในระหว่างการเตรียมการ คุณต้องใช้ความลับบางอย่าง ตับไก่ก็ไม่มีข้อยกเว้น

อย่างแรกเลยลองซื้อตับไก่ แช่เย็นเท่านั้นไม่แช่แข็ง... ความแตกต่างนี้ช่วยให้คุณปรุงอาหารที่อ่อนนุ่มและ จานฉ่ำ... ตัวเลือกแช่แข็งผลิตน้ำผลไม้พิเศษระหว่างการปรุงอาหารและ รสชาติในกรณีนี้พวกเขาจะถูกละเมิด

ประการที่สอง จุดเด่นตับไก่คือเธอ ความอ่อนโยน... ถ้าทิ้งอาหารไว้ในกระทะแล้วปิดแก๊สก็หุงต่อได้ เลยลองเอาจานไปใส่ในชามแยกทันทีและ ปิดฝาสำหรับเคี่ยว

ประการที่สาม อย่าปรุงตับไก่ทันทีหลังจากล้าง ขจัดความชื้นคุณสามารถใช้กระดาษทิชชู่ได้

อีกหนึ่ง จุดสำคัญ- ขั้นตอนการวางตับในกระทะควรทำทีละน้อย พื้นผิวของกระทะควรจะร้อนอยู่แล้ว

คุณมักจะเห็นว่าตับถูกจัดวางในภาชนะสำหรับทอดก่อนแล้วจึงนำไปเผาไฟ หากคุณทำขั้นตอนนี้ทีละน้อย ผลิตภัณฑ์จะละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น และในกรณีที่สอง ของเหลวจำนวนมากจะถูกปล่อยออกมา

คุณสามารถบอกได้ว่าตับถูกละลายโดยสีของมันหรือไม่ สีเข้มบ่งบอกถึงความสดของผลิตภัณฑ์และการปรากฏตัวของจุดไฟ - ที่ตับถูกละลายน้ำแข็งแล้ว ตัวเลือกที่เหมาะคือพื้นผิวที่เรียบและเงางามตลอดจนการมีสีน้ำตาลเบอร์กันดี หากคุณต้องละลายตับ ควรทำในตู้เย็นเท่านั้น (ในช่องด้านล่าง)

ลักษณะการเสิร์ฟอาหารและการจัดโต๊ะ

เครื่องเคียงที่พบบ่อยที่สุดสำหรับตับไก่คือ ข้าว บัควีท มันฝรั่ง และพาสต้า... สำหรับ มื้อเบาเป็นผลิตภัณฑ์เสริมความเหมาะสม สตูว์ผัก, ฟักทองอบหรือสลัดผักสด

ความคิดดั้งเดิมคือการเสิร์ฟตับไก่ โรยหน้าด้วยมันฝรั่งและแครอท... ในการเตรียมอาหารจานนี้ง่ายมาก: ก่อนอื่นให้ต้มมันฝรั่งในเครื่องแบบจากนั้นปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ๆ ทอดเปล่าด้วยแครอทขูดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ฉันชอบตัวเลือกนี้มากกว่า เพราะคุณสามารถปรุงมันฝรั่งพร้อมๆ กับปรุงตับ และจานสุดท้ายก็ดูเหมือนถูกลองนานกว่าหนึ่งชั่วโมง

การตั้งค่าตารางเมื่อเสิร์ฟตับนั้นไม่ยาก จากอุปกรณ์ที่คุณต้องการ แค่มีดกับส้อมตามกฎของจรรยาบรรณ จะมีการเสนอผ้าเช็ดปากให้กับอาหารทุกจานเสมอ ควรวางไว้ข้างจานหรือในภาชนะแยกต่างหากหรือที่ยึดพิเศษ

อาหารตับไก่มีประโยชน์หลักสองประการ ประการแรกมีประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ ประการที่สอง ตัวแปรของความซับซ้อนใด ๆ ที่เตรียมไว้ไม่เกิน 30 นาที เพื่อเตรียมตับไก่คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษและแม้กระทั่งมากที่สุด สูตรที่ซับซ้อนพนักงานต้อนรับทุกคนสามารถจัดการได้

อร่อย!

ตับเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีราคาไม่แพงและมีประโยชน์มาก แพทย์แนะนำให้กินตับเมื่อระดับฮีโมโกลบินต่ำ ตับยังอุดมไปด้วยวิตามิน B9 โปรตีน ธาตุเหล็ก และแคลเซียม สตรีมีครรภ์ควรรวมผลิตภัณฑ์นี้ไว้ในอาหารเนื่องจากมีกรดโฟลิก ตับถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่แทบไม่มีไขมันเลย

วิธีทำตับไก่? แม่บ้านเกือบทุกคนถามคำถามนี้ อาหารตับไม่ค่อยได้รับความนิยมเนื่องจากตับอาจแข็ง แห้ง หรือแม้กระทั่งรสขม เพื่อให้มันนุ่มและชุ่มฉ่ำ มีความลับหลายอย่างที่เราจะพูดถึงในวันนี้

เริ่มแรกคุณต้องเลือกตับที่มีคุณภาพ

วิธีการเลือกตับ:

• เลือกเฉพาะตับสดเท่านั้น
• ใส่ใจกับสีและกลิ่นของผลิตภัณฑ์ สีของตับไม่ควรมืดหรือสว่างเกินไป นอกจากนี้ ตับสดยังมีกลิ่นหวานเล็กน้อย หากมีรสเปรี้ยว แสดงว่าผลิตภัณฑ์เน่าเสียและไม่เหมาะสำหรับการบริโภค
• สินค้าคุณภาพมีผิวเรียบไม่มีคราบโครงสร้างต้องยืดหยุ่น

ที่จริงแล้ว มีตัวเลือกและวิธีปรุงตับให้อร่อยมากมาย วันนี้เราจะพิจารณาหลาย ๆ ด้าน วางใจได้เลย จากนี้ไปเมนูตับไก่จะเป็นหนึ่งในจานโปรดของคุณ ในขั้นต้น คุณควรเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร และสำหรับสิ่งนี้ คุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำที่จำเป็นหลายประการ:

• จำเป็นต้องเอาฟิล์ม เส้นเลือดใหญ่ และหลอดเลือดออกจากตับ วิธีนี้จะทำให้อาหารของคุณไม่มีรสขมและไม่แข็งกระด้าง
• หั่นเป็นชิ้นแล้วแช่ตับเป็นเวลา 40 นาที ในนมเย็นๆ มันก็จะให้เธอ รสชาติที่ละเอียดอ่อน... หลังจากขั้นตอนนี้ คุณต้องเช็ดตับด้วยกระดาษชำระ
• ระหว่างการปรุงอาหารอย่าใส่เกลือตับในตอนท้ายมิฉะนั้นจะกลายเป็นแข็ง
• พยายามอย่าทำให้ตับสุกมากเกินไป ให้ตั้งไฟอ่อนๆ เป็นเวลาสั้นๆ
• ชิ้น ตับดีขึ้นข้ามเส้นใย

หลังจากทำตามขั้นตอนข้างต้นแล้ว ตับก็พร้อมสำหรับการปรุงอาหารต่อไป สูตรการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้มีความหลากหลายมากจนบางครั้งก็ยากที่จะตัดสินใจว่าจะทำอาหารจานใด มาพูดถึงวิธีการทั่วไปในการเตรียมอาหารตับแสนอร่อยที่ไม่เพียงแต่จะทำให้แขกของคุณประหลาดใจ แต่ยังรวมถึงคุณด้วย คุณจะเลือกวิธีการปรุงตับไก่ด้วยตัวเอง ทุกคนอาจจะชอบ

ตับไก่ทอดในกระทะด้วยน้ำเกรวี่:

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

1. ตับไก่ 1 กก
2. นมไขมันต่ำ 300 มล.
3. แป้งสาลี 200 กรัม
4. 1 หัวหอม (ใหญ่)
5. 2 ช้อนโต๊ะ. ล. มายองเนสไขมันต่ำ
6. 1 แครอท
7. น้ำมันพืช
8. กระเทียม 3 กลีบ (เล็ก)
9. 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. วางมะเขือเทศ
10. ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี)
11. เกลือ เครื่องเทศ พริกไทยดำ

ทำอาหาร:

• ขั้นตอนที่ 1: เราล้างตับอย่างดี ลอกฟิล์ม และเอาท่อออก ตากให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วเติมนมประมาณ 1 ชั่วโมง ม้วนแป้งแต่ละชิ้นแล้วทอดในกระทะที่ร้อนประมาณยี่สิบนาที
• ขั้นตอนที่ 2: เราล้างและทำความสะอาดสมุนไพร หัวหอม แครอท กระเทียม สับผักใบเขียวหัวหอมและกระเทียมขูดแครอทอย่างประณีต เพิ่มหัวหอมและแครอทในตับผสมให้เข้ากันแล้วทอดต่ออีกประมาณห้านาที
• ขั้นตอนที่ 3: นำชามผสมให้เข้ากัน วางมะเขือเทศและมายองเนสเติมน้ำเล็กน้อยแล้วผสมเพิ่มแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะที่นี่แล้วเทมวลที่ได้ลงในกระทะที่อุ่น ใส่สมุนไพร พริกไทย กระเทียม เกลือ เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในน้ำเกรวี่ ผสมเนื้อหาทั้งหมดในกระทะให้ละเอียดและเคี่ยวประมาณ 5 นาที
• ขั้นตอนที่ 4: ตักจานใส่ตับที่เสร็จแล้วราดลงไปแล้วราดเกรวี่ลงไป เครื่องเคียงอาจเป็นมันฝรั่งหรือ บัควีท... อร่อย!

หากคุณมีเวลาจำกัดด้วยเหตุผลใดก็ตาม คุณควรติดต่อผู้ช่วย multicooker ของคุณ ในนั้นคุณจะไม่เพียง แต่ปรุงอย่างรวดเร็ว แต่ยังอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ตับที่ปรุงในหม้อหุงข้าวหลายเครื่องยังคงรักษาสารที่มีประโยชน์มากมายที่มีอยู่

ปรุงตับในหม้อหุงช้า :

วัตถุดิบ:

1. ตับ 1 กก.
2. 2 หัวหอมขนาดกลาง
3. 4 แครอทขนาดกลาง
4. น้ำมันมะกอก 50 มล

วิธีทำอาหาร:

เตรียมตับไก่ จากนั้นสับหัวหอมและหั่นแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หลังจากนั้นให้ใส่ผักในหม้อหุงช้า ใส่ น้ำมันมะกอกและเปิดโหมด "ดับ" เป็นเวลา 30 นาที เมื่อผ่านไป 10 นาทีตั้งแต่เคี่ยว ให้ใส่ตับที่เตรียมไว้ (ล้าง ปอกเปลือก สับ) ลงในผัก จนกว่าจะสิ้นสุดโหมดการทำงาน เราปรุงอาหารภายใต้ฝาปิด แต่บางครั้งควรกวนผลิตภัณฑ์ สำหรับตับข้าวหรือมันฝรั่งสามารถใช้เป็นกับข้าวได้ พร้อม! ทานให้อร่อย!

ปรุงตับในกระทะด้วยครีม:

วัตถุดิบ:

1. ตับ 300 กรัม
2. หอมใหญ่ 1 หัว
3. 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีมเปรี้ยว
4. 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้งสาลี
5. เนย 10 กรัม
6. น้ำเปล่า 0.5 ถ้วย
7. พริกไทยดำป่นเกลือ

ทำอาหาร:

• ขั้นตอนที่ 1: เปิดกระทะให้ร้อนละลายเนย
• ขั้นตอนที่ 2: ล้าง ปอกเปลือก ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
• ขั้นตอนที่ 3: ในขณะที่หัวหอมทอด ให้หั่นตับที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ออกเป็นส่วนๆ เพิ่มชิ้นลงในกระทะเมื่อตับเกือบจะพร้อมแล้วให้พริกไทยและเกลือ
• ขั้นตอนที่ 4: ตับควรเป็นสีชมพูเล็กน้อย ดังนั้นควรทอดข้างละ 30 วินาที
• ขั้นตอนที่ 5: ตอนนี้เพิ่มแป้งและผสมให้เข้ากัน
• ขั้นตอนที่ 6: เติมน้ำ คนและนำซอสของเราให้มีความหนาสม่ำเสมอ เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 3-4 นาที
• ขั้นตอนที่ 7: ใส่ครีมเปรี้ยว ผสมให้เข้ากันอย่างรวดเร็วเพื่อให้ซอสกลายเป็น มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและปิดไฟ โปรดทราบ! หากคุณวางครีมเปรี้ยวไว้บนกองไฟมากเกินไป มันจะม้วนงอ
• ขั้นตอนที่ 8: เสิร์ฟจานพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณเลือก แต่ผักเหมาะที่สุด เนื่องจากตับที่ปรุงด้วยครีมเปรี้ยวนั้นน่าพึงพอใจ

หากต้องการกระจายจานตับเล็กน้อยคุณสามารถเพิ่มหัวใจลงในสูตรได้เช่นกัน:

สินค้าที่ต้องการ:

1. ตับไก่ 1 กก
2. หัวใจไก่ 300 กรัม
3. 3 หัวหอม
4. 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีมเปรี้ยว
5. น้ำมันดอกทานตะวัน - เพื่อลิ้มรส
6. พริกไทย เกลือ

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

• ขั้นตอนที่ 1: ล้างตับและหัวใจให้สะอาด เตรียมตับสำหรับปรุงอาหารและขจัดลิ่มเลือดจากหัวใจ
• ขั้นตอนที่ 2: ทอดผลิตภัณฑ์ของเราในกระทะ จากนั้นหั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วใส่ตับลงไปผัดกับหัวใจ ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
• ขั้นตอนที่ 3: เมื่อหัวหอมได้สีทองคุณสามารถเพิ่มครีม, เกลือ, พริกไทย สำหรับน้ำเกรวี่มากขึ้น คุณสามารถเติมน้ำต้ม จากนั้นปิดฝาและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที
• ขั้นตอนที่ 4: จานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณโปรดปราน แต่เหนือสิ่งอื่นใดคือบัควีทหรือพาสต้า

อร่อย!!!

ตับไก่อบในเตาอบกลายเป็นว่าอร่อยอย่างเมามัน:

วัตถุดิบ:

1. ตับไก่ 0.5 กก.
2. ชีสแข็ง 125 กรัม
3. มะเขือเทศสด 2 ลูก
4. 1 หัวหอม (เล็ก)
5. 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก
6. เกลือ พริกไทยดำป่น
7. เครื่องเทศ "สมุนไพรอิตาลี" - ตามรสนิยมของคุณ

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

• ขั้นตอนที่ 1: ตัดตับออกเป็นส่วน ๆ
• ขั้นตอนที่ 2: ถูชีสบนเครื่องขูด
• ขั้นตอนที่ 3: ปอกหัวหอมและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
• ขั้นตอนที่ 4: เพิ่มตับลงในหัวหอมและทอดทุกอย่างประมาณสามนาที
• ขั้นตอนที่ 5: เมื่อตับพร้อมจะต้องเย็นลงและถ่ายโอนไปยังแม่พิมพ์ทนไฟ เพิ่มเครื่องเทศและเกลือ
• ขั้นตอนที่ 6: ถัดไป คุณต้องปอกมะเขือเทศ ทำแผลบนไม้กางเขนแล้วเทน้ำเดือดราดมะเขือเทศ หั่นผักเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเกลี่ยให้ทั่วตับไก่
• ขั้นตอนที่ 7: ใส่ชีสขูดบนมะเขือเทศ
• ขั้นตอนที่ 8: เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบจน สีน้ำตาลทองชีส.
• คุณจะไม่เสียใจถ้าคุณปรุงตับด้วยวิธีนี้!

คุณสามารถประหยัดเวลาได้มากด้วยการปรุงอาหารตับด้วยเครื่องเคียง

ตับไก่ปรุงกับมันฝรั่ง:

สินค้าที่ต้องการ:

1. ตับไก่ 0.5 กก.
2. 7 มันฝรั่งขนาดกลาง
3. 1 หัวหอม
4. 1 แครอทขนาดกลาง
5. กระเทียม 1 กลีบ
6. น้ำมันพืช

ทำอาหาร:

เราล้างตับและหั่นเป็นชิ้น ตัดหัวหอมเป็นวง, สับกระเทียม, ถูแครอทอย่างหยาบบนเครื่องขูด มันฝรั่งจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นครึ่งวงกลมบาง ๆ เทน้ำมันลงในกระทะ (ความสูงของน้ำมันในกระทะประมาณ 1 ซม.) ตั้งไฟให้ร้อนแล้วผัดหัวหอมจนนิ่ม ใส่แครอท เกลือ ผัดเป็นเวลา 5 นาที คนเป็นครั้งคราว

เพิ่มตับลงในผักผัดเป็นเวลา 5 นาทีขณะกวน ใส่เกลือและกระเทียม หลังจากเวลาผ่านไปเราก็นำตับพร้อมผักออกจากกระทะแล้วโอนไปยังจานอื่น หากจำเป็น ให้เติมน้ำมันลงในกระทะและทอดมันฝรั่ง ปิดฝาและทอดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่ตับกับผักและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที เกลือเพื่อลิ้มรส

ทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยการเสิร์ฟตับไก่ในแป้ง:

วัตถุดิบ:

1. ตับ 500 กรัม
2. น้ำมันดอกทานตะวัน 70 กรัม
3. ไข่ 1 ฟอง
4. แป้งสาลี 70 กรัม
5. เบียร์ 100 มล. (เบา)

วิธีทำอาหาร:

เตรียมตับ เอาฟิล์ม ฯลฯ ผ่าครึ่ง เปิดกระทะใส่ตับและเคี่ยวจนนุ่ม ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเกลือและพริกไทย

ตอนนี้คุณต้องเตรียมแป้ง:

นำชาม ตอกไข่ ใส่เบียร์แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้งและเกลือ ผัดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน แป้งควรมีลักษณะเหมือนแพนเค้ก

จุ่มตับลงในแป้งแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเราก็ทาด้วยกระดาษทิชชู่ ผักดองหรือผักเป็นเครื่องเคียงได้ดีที่สุด

ทานให้อร่อย!!!

ตับไก่ใส่เห็ดก็ได้ , มันจะออกมาค่อนข้างอร่อย:

วัตถุดิบ:

1. ตับไก่ 0.5 กก.
2. แชมเปญ 150 กรัม
3. 1 หัวหอมขนาดกลาง
4. 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมเปรี้ยว
5. 1 ช้อนชา มัสตาร์ด
6. 0.5 ช้อนชา เกลือ
7. น้ำมันดอกทานตะวัน 20 มล
8. 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้งสาลี
9. 0.5 ช้อนชา แกง

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

• ขั้นตอนที่ 1: เตรียมตับให้พร้อม (ล้าง ลอกฟิล์ม ฯลฯ)
• ขั้นตอนที่ 2: เราจะปรุงด้วยหัวหอมแน่นอน เรานำหัวหอมมาล้างทำความสะอาดแล้วสับ ทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน
• ขั้นตอนที่ 3: ตัดตับเป็นส่วน ๆ แล้วใส่หัวหอม ปิดฝาและทอดเป็นเวลา 10 นาที
• ขั้นตอนที่ 4: นำชามเปล่าใส่มัสตาร์ด (ไม่เผ็ด) ครีมเปรี้ยวเครื่องปรุงรสและแป้งเข้าด้วยกัน ผสมให้ละเอียดจนเนียน
• ขั้นตอนที่ 5: เทซอสที่เตรียมไว้ลงบนตับและเติมน้ำ 100 มล. อย่าลืมใส่เกลือ
• ขั้นตอนที่ 6: ตัดเห็ดเป็นจาน วางบนตับและเคี่ยวภายใต้ฝาปิดประมาณ 15 นาที
• ขั้นตอนที่ 7: เมื่ออาหารของเราสุกแล้ว ให้คนเบาๆ และเสิร์ฟให้แขก

อร่อย!

ด้วยเหตุผลหลายประการ หลายคนยึดมั่นในการควบคุมอาหาร ดังนั้นเรามาปรุงตับไก่กันในขณะที่ตับไก่จะอร่อยและดีต่อสุขภาพไม่น้อย

วัตถุดิบ:

1. ตับ 600 กรัม
2. 3 หัวหอม
3. กระเทียม 2 กลีบ
4. 2 แครอท
5. พริกหยวกแดง 1 เม็ด
6. พริกหวานเหลือง 1 เม็ด
7. มะเขือเทศ 2 ลูก
8. ครีม 70 มล. (ไขมันต่ำ) หรือครีมเปรี้ยว
9. น้ำมันพืช
10. เกลือพริกไทย
11. ผักใบเขียว - สำหรับตกแต่งจาน

วิธีการปรุงอาหาร สูตรทีละขั้นตอน:

• ขั้นตอนที่ 1: หลังจากเตรียมตับแล้ว ให้ต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 10 นาที
• ขั้นตอนที่ 2: ในขณะที่ตับกำลังต้ม คุณต้องหั่นผัก: หัวหอม - ในครึ่งวง; กระเทียมและแครอท - เป็นชิ้นบาง ๆ ตัดมะเขือเทศและพริกเป็นก้อน
• ขั้นตอนที่ 3: ตับต้ม - ใส่ในกระชอนเพื่อให้น้ำเป็นแก้ว หลังจากที่เย็นลงเล็กน้อยแล้วให้หั่นเป็นส่วน ๆ
• ขั้นตอนที่ 4: เปิดกระทะเทน้ำมันแล้วทอดหัวหอม, แครอท, พริก, กระเทียมและมะเขือเทศ (เราต้องการผักครึ่งดิบ, จำไว้ว่าพวกเขายังต้องเคี่ยว);
• ขั้นตอนที่ 5: เพิ่มตับและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
• ขั้นตอนที่ 6: เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่ครีมหรือครีมเปรี้ยวแล้วผสมให้เข้ากัน เกลือ พริกไทย ทิ้งไว้สักครู่
• ขั้นตอนที่ 7: เตรียมให้บริการของเรา ตับตุ๋นกับผัก ตักใส่จาน โรยด้วยสมุนไพร พร้อมเสิร์ฟ

อร่อย!!!

อย่างที่คุณเห็นแล้วมีตัวเลือกมากมายสำหรับการปรุงตับไก่ แต่ถ้าคุณต่อต้านไขมันและน้ำมันทุกชนิดล่ะ มีทางออก!!! สำหรับคุณโดยเฉพาะเราตอนนี้ เราจะปรุงตับไก่อบในเตาอบโดยไม่ใช้น้ำมัน

วัตถุดิบ:

1. ตับไก่ 100 กรัม
2. นม 50 มล
3. ไข่ 1 ฟอง
4. เกลือ พริกไทยดำ

การตระเตรียม:

เตรียมตับสำหรับใช้ในอนาคต เราขัดจังหวะด้วยเครื่องปั่นพร้อมกับนม เพิ่มพริกไทยและเกลือลงในมวลที่ได้ เราต้องการวิปปิ้งโปรตีน ดังนั้นเราจึงแยกไข่แดงออกจากโปรตีน ตีโปรตีนแยกกันให้เป็นโฟม แล้วค่อยๆ โอนไปยังตับ ผสมและวางในหม้อดิน

เราเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาแล้ววางหม้อไว้ที่นั่น เราอบเป็นเวลา 30 นาที ควรเสิร์ฟจานร้อนและในหม้อ อร่อย!

มาทำตับไก่กับพาสต้ากัน:

วัตถุดิบ:

1. พาสต้า 150 กรัม
2. ตับ 300 กรัม
3. น้ำมะเขือเทศ 200 มล.
4. 1 หัวหอม
5. 1 แครอท
6. น้ำมันพืช
7. เกลือ พริกไทยดำป่น
8. ใบกระวาน

วิธีทำอาหาร:

ตับไก่ของฉันและหั่นเป็นเส้น ทอดในกระทะที่อุ่นไว้เพื่อให้น้ำตับระเหย ล้างให้สะอาด ปอกหัวหอมและแครอท แครอทสามแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ สับหัวหอม จากนั้นใส่ผักลงในตับและทอด ผัดอาหารแล้วทอด ต่อไปคุณต้องเพิ่ม น้ำมะเขือเทศและเคี่ยวภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 10 นาที น้ำผลไม้ควรข้น

เสร็จแล้วใส่เกลือ พริกไทยป่น และ ใบกระวานคะแนน พาสต้าต้ม. ใส่พาสต้าที่เสร็จแล้วลงในจาน แล้วใส่ตับกับผักในซอสด้านบน (คุณสามารถผสมได้ถ้าต้องการ) พร้อม! อร่อย!

ถ้าคุณชอบการทดลอง ความสนใจของคุณคือตับไก่กับแอปเปิ้ล:

ส่วนผสมสำหรับทำอาหาร:

1. ตับ 300 กรัม
2. 1 หัวหอม
3. แอปเปิ้ลลูกใหญ่ 1 ลูก
4. เนย 50 กรัม
5. เครื่องปรุงรส: เกลือ, พริกไทย, ออริกาโน่, ผักชีฝรั่งแห้ง

ทีละขั้นตอนปรุงตับไก่กับแอปเปิ้ล:

• ขั้นตอน: ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง ก่อนอื่นคุณต้องทอดภายใต้ฝาปิดแล้วจึงเปิดออก
• ขั้นตอน: เตรียมตับหั่นเป็นชิ้น ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น อย่าใช้แอปเปิ้ลหวานพวกเขาจะกระจุย! ใส่ตับและแอปเปิ้ลในกระทะที่มีหัวหอม เคี่ยวจนสุกภายใต้ฝาปิด
• ขั้นตอน: เกลือ พริกไทย ปรุงรสตามชอบ

แขกของคุณจะประหลาดใจ ทานให้อร่อย!!!

ตับไก่สำหรับคุณแม่พยาบาล :

มารดาพยาบาลคัดเลือกและรวมอาหารบางชนิดไว้ในอาหารอย่างระมัดระวัง และมันก็ใช่!!! ควรระลึกไว้เสมอว่าทั้งทารกและแม่ควรได้รับสารอาหารที่เพียงพอสำหรับร่างกาย ซึ่งอุดมไปด้วยวิตามินและธาตุที่มีประโยชน์ ตับคือ ทางเลือกที่ดีที่สุดเพื่อให้บรรลุเป้าหมายนี้

ดังที่ได้กล่าวมาแล้ว ตับถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มี จำนวนเงินขั้นต่ำอ้วน. ประกอบด้วยธาตุที่มีประโยชน์มากมาย เช่น ฟอสฟอรัส วิตามินของกลุ่ม A, D, E, K, โพแทสเซียม, แคลเซียม, โซเดียม

ตับต้มเหมาะที่สุดสำหรับแม่พยาบาล อาจตุ๋น แต่ไม่ทอด

เพื่อให้คุณแม่พยาบาลได้เพลิดเพลินกับตับไก่ปรุงอย่างเอร็ดอร่อยเราจะปรุง อาหารไดเอท ตาม Ducan:

ตับทอด (ตาม Dukan)

วัตถุดิบ:

1. ตับ 300 กรัม
2. ไข่ 1 ฟอง
3. 1 หัวหอมขนาดกลาง
4. 0.5 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด
5. พริกไทย เกลือ เครื่องเทศ

การเตรียมผลิตภัณฑ์:

สับหัวหอมและเคี่ยวเติมน้ำจนนิ่ม ตักใส่จานให้เย็น สับตับอย่างประณีตเพิ่มหัวหอมเย็น, ไข่, แป้งและเครื่องเทศ ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้เข้ากัน

ใส่ชิ้นทอดในกระทะที่อุ่นด้วยช้อนโต๊ะแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟอ่อน หากต้องการ คุณสามารถใช้เต้าหู้เนื้อนุ่มปราศจากไขมันแทน ซอสครีม... อร่อย!

สิ่งที่เหลืออยู่คือการปรุงอาหารและสร้างความสุขให้กับคนที่คุณรักและคนที่คุณรักด้วยอาหารอร่อยจากผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพง แต่ดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อ ปรุงอาหารด้วยความรัก!

วิธีทำแพนเค้กตับไก่

แพนเค้กตับที่อร่อยและน่ารับประทานจะได้รับการชื่นชมแม้กระทั่งผู้ที่มักไม่กินตับ

ในการเตรียมแพนเค้ก คุณจะต้อง: ตับไก่ 0.5 กก., ไข่ 2 ฟอง, 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ ครีม, 1 หัวหอม, เกลือ, พริกไทย

1. ล้างตับจากน้ำดีล้างบิดในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม หรือจะบดในเครื่องปั่นก็ได้
2. ตีไข่เทลงในส่วนผสมด้วยครีมเปรี้ยวเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
3. เทแป้งเป็นส่วน ๆ กวนและสังเกตความสม่ำเสมอ คุณควรได้แป้งเหมือนแพนเค้กทั่วไป ถ้าคุณหักโหมกับแป้งพวกเขาจะออกยาก
4. อุ่นกระทะด้วยการเพิ่ม น้ำมันพืช... ตักเนื้อสับเป็นส่วนเล็ก ๆ ทอดทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง อย่าอบนานเกินไป แพนเค้กควรคงความฉ่ำและนุ่มไว้

วิธีทำผัดตับไก่

ปาเต๊ะที่ละเอียดอ่อนและน่ารับประทานเหมาะสำหรับเป็นอาหารประจำวันและเป็นอาหารอันโอชะในเทศกาล

เตรียมตัว คลาสสิก pateคุณต้องการ: ตับไก่ 0.5 กก. เนย 50 กรัม แครอทขนาดกลาง 1 ลูก น้ำ 200 มล. เกลือ พริกไทย ใบกระวาน

1. ปอกแครอทและหัวหอม ขูดแครอทและสับหัวหอมอย่างประณีต
2. ล้างตับให้สะอาด เอาน้ำดีออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
3. ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมัน ผัดหัวหอมจนเหลืองทอง ใส่แครอทและตับลงไป
4. เทน้ำช้าๆใส่ใบ lavrushka เกลือสองสามใบ ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณครึ่งชั่วโมง
5. เปิดฝาและปล่อยให้มันเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้ของเหลวทั้งหมดระเหยไป
6. โอนส่วนผสมที่ได้ไปยังเครื่องปั่นและสับจนน้ำซุปข้น
7. วางแป้งที่ทำเสร็จแล้วลงในชามและแช่เย็นจนแข็งตัว

วิธีทำเค้กตับไก่

เค้กตับจะเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยม ตารางงานรื่นเริง... สามารถเตรียมล่วงหน้าและเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 12 ชั่วโมง ห่อด้วยพลาสติก

ส่วนผสมสำหรับเค้กตับ: ตับไก่ 500 กรัม, แป้ง 150 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ. l... ครีม, ไข่ 2 ฟอง, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส, หัวหอมขนาดกลาง 3 หัว, แครอทขนาดเล็ก 3 หัว, กระเทียม 1-2 กลีบ, มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ, ชีสแข็ง 30 กรัม

1. การทำเค้กตับ เราเอาเส้นเลือดและน้ำดีออกจากตับไก่แล้วล้างออกด้วยน้ำไหล
2. วางตับในเครื่องปั่นและบดจนเนียน คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อ
3. เราเปลี่ยนเนื้อสับเป็นชามใส่ครีม, ไข่, เกลือ, พริกไทย ผสมให้ละเอียด
4. ค่อยๆใส่แป้ง ผสมอีกครั้ง
5. เปิดกระทะใส่น้ำมันด้วยน้ำมันพืช เทแป้งเป็นวงกลมด้วยช้อน ทอดด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาล อบเค้กจนแป้งหมด
6. ในการเติมเราต้องการหัวหอมและแครอท ปอกผักขูดแครอทและสับหัวหอมอย่างประณีต ผัดด้วยไฟกลางจนเป็นสีเหลืองทอง
7. ผสมมายองเนสกับกระเทียมในชาม ในการทำเช่นนี้กระเทียมจะต้องปอกเปลือกและขูดอย่างประณีต เพิ่มพริกไทยดำเล็กน้อย
8. เรารวบรวมเค้ก: เคลือบเค้ก มายองเนส - กระเทียมซอสใส่ไส้ผักเล็กน้อย สังเกตลำดับชั้นทีละชั้น
9. นอกจากนี้เรายังทาเค้กด้านบนด้วยซอสและแจกจ่ายผักที่เหลือ สำหรับการตกแต่ง โรยหน้าด้วยชีสขูดและสมุนไพร
10. เค้กจะออกมาชุ่มฉ่ำและอร่อยถ้าคุณปล่อยให้มันแช่ในตู้เย็นอย่างน้อยสองสามชั่วโมง

อาหารทุกจานสามารถปรุงให้มีเอกลักษณ์และดีต่อสุขภาพได้อย่างแท้จริง หากคุณปรุงอย่างถูกต้อง ล้วนแล้วแต่เป็นเทคโนโลยีและบางส่วน เคล็ดลับการทำอาหาร... วันนี้เราจะเรียนรู้วิธีการปรุงตับไก่อย่างถูกต้อง - สำหรับสลัดโฮมเมดเช่น ของว่างเบาๆหรือแม้แต่เป็นส่วนประกอบในอาหารอีกจาน การทำสิ่งนี้ไม่ใช่เรื่องยาก แต่มีความแตกต่างที่สำคัญหลายประการซึ่งเราจะพูดถึงด้วย

วิธีต้มตับไก่ที่บ้าน

ไม่สำคัญว่าคุณจะต้มตับไก่ในจานไหน กระบวนการเกือบจะเหมือนกันทุกกรณี ดังนั้นหลีกเลี่ยงตัวเลข ความผิดพลาดทั่วไปไม่ยากสำหรับคุณ - เราจะสอนวิธีทำอาหาร ตับไก่ขวา.

• ก่อนอื่นก่อนปรุงอาหารต้องตรวจสอบและทำความสะอาดเครื่องในอย่างละเอียดรวมทั้งล้าง นี่เป็นขั้นตอนแรก และคุณจะพลาดไม่ได้ มิฉะนั้น การรักษาอาจกลายเป็นรสขมและรสจืด
• ประการที่สองตับไก่ต้มในน้ำเดือดเท่านั้น จุ่มอาหารอันโอชะลงในกระทะด้วย น้ำเย็นไม่คุ้มค่า - ดังนั้นคุณสามารถทำลายความพยายามทั้งหมดของคุณได้อย่างสมบูรณ์

• ประการที่สามตับจะต้องต้มไม่เพียง แต่ในน้ำเดือด แต่ยังปรุงรสด้วยเครื่องเทศด้วย ช่วยให้จานมีกลิ่นหอม รสชาติดี และสมบูรณ์ยิ่งขึ้น หากไม่มีเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส ตับไก่จะจืดชืด ดังนั้นก่อนปรุงให้จุ่มเกลือ พริกไทยดำ และใบกระวานลงในกระทะ - นี่คือชุดเครื่องเทศพื้นฐานสำหรับ ตับไก่.
• เวลาทำอาหารมีความสำคัญไม่น้อย ตามเนื้อผ้าตับของสัตว์ปีกเนื่องจากความอ่อนโยนและขนาดที่เล็กจึงปรุงน้อยกว่าเนื้อวัว นอกจากนี้ การปรุงอาหารระยะสั้นและอุณหภูมิต่ำยังช่วยให้คุณรักษาสารอาหารและวิตามินส่วนใหญ่ในตับไก่ได้
• เชื่อกันว่าตับไก่ที่เสร็จแล้วไม่ควรปล่อยของเหลวหรือน้ำผลไม้ออกจากตัวมันเองเมื่อเจาะ - และนี่เป็นความจริง เครื่องในที่ปรุงแล้วจะแห้งเล็กน้อยภายใน แต่นี่เป็นเรื่องปกติเพราะควรใส่ตับไก่ต้มในสลัดหรือเสิร์ฟพร้อมกับซอสต่างๆ

และแน่นอน สิ่งที่สำคัญที่สุดคือคุณภาพของผลิตภัณฑ์ หากตับสดจานใด ๆ ที่ทำจากมันจะอร่อยและประสบความสำเร็จ แต่จะดีกว่าที่จะไม่ใช้เครื่องในคุณภาพที่น่าสงสัยเลย - มีโอกาสสูงที่จะเป็นพิษ

เคล็ดลับตับไก่ต้มแสนอร่อยจากพ่อครัวของคุณ

การไปที่ร้านหรือตลาดสำหรับตับของนกระวัง - คุณต้องสามารถเลือกผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้อย่างถูกต้องจานที่คุณจะทำจะขึ้นอยู่กับมัน

ดังนั้น ตับไก่ที่ดีควรมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวล - มีความชื้นเล็กน้อย มีความมันวาวอย่างเห็นได้ชัด สีของตับคุณภาพสูงและสดใหม่สามารถมีตั้งแต่สีชมพูไปจนถึงสีม่วงแดงเข้ม

แต่ถ้าคุณกำลังจะปรุงตับไก่สีซีดอย่างผิดปกติที่บ้าน เป็นไปได้มากว่าคุณซื้อผลิตภัณฑ์ที่ไม่ประสบความสำเร็จ - ค้างหรือแช่แข็งก่อนหน้านี้

สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีจุดสีเขียวบนพื้นผิวของเครื่องใน มิฉะนั้น ความละเอียดอ่อนจะขมมาก และถ้าคุณพบพวกมัน ขั้นแรกให้กำจัดสิ่งเจือปนและสถานที่เหล่านี้ เพียงแค่ตัดมันออกด้วยมีด

ตับไก่สดมีประโยชน์มากสำหรับร่างกาย - มันคือ ผลิตภัณฑ์อาหารอุดมด้วยธาตุเหล็กและวิตามินเอ ดังนั้นแม้แต่ผู้ที่ควบคุมอาหารก็สามารถกินตับไก่ต้มได้ และในบริษัท ผักสดและสลัดจานนี้สามารถทดแทนอาหารมื้อใหญ่ได้อย่างสมบูรณ์!

วิธีเตรียมตับไก่สำหรับปรุงอาหาร ขั้นตอนหลัก

คุณไม่สามารถส่งเครื่องในนี้ไปที่กระทะโดยตรงจากถุง ดังนั้นก่อนที่จะต้ม คุณจะต้องใช้เวลาในการแปรรูปอาหารอันโอชะ

• หากคุณซื้อตับไก่จากตลาดก่อนอื่นจะต้องทำให้เย็นลง สามารถทำได้โดยใส่ส่วนผสมในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ทำไมมันถึงสำคัญ? เป็นการยากที่จะแยกแยะตับที่อบอุ่นและกำจัดความขมขื่นได้ยากขึ้น
• ตับของร้านหรือซุปเปอร์มาร์เก็ตไก่มักจะขายแบบแช่เย็น ดังนั้นคุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้
• หลังจากเย็นตัวแล้วตับไก่จะต้องแช่ในน้ำเย็นเพื่อไม่ให้มีรสขม แอร์โฮสเตสบางคนเชื่อว่าถ้าคุณต้มตับในน้ำเดือดตับก็จะขมน้อยลง แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น - เลือดและน้ำดีที่หมักไว้จะทำให้เนื้อมีความขมขื่นและจะไม่ไปไหนหากไม่ได้กำจัดออก

• ดังนั้นให้เทน้ำเย็น (แต่ไม่เย็นจนแข็ง) ลงในชามสะอาด ใส่เกลือ คนให้เข้ากัน แล้วใส่ตับล้างใต้ก๊อกในชามเพื่อให้น้ำปิดสนิท เรากำลังรอ 30-35 นาทีเพื่อให้ความขมขื่นทั้งหมดออกมาจากเครื่องใน
• หลังจากนั้นเรานำอาหารอันโอชะออกจากชามแล้วทำความสะอาดฟิล์ม ลบรอยเลือด (คุณสามารถเช็ดด้วยกระดาษชำระ) ตัดสถานที่แปลก ๆ ทั้งหมดด้วยสีที่น่าสงสัยที่อาจกลายเป็นรสขม .
• อีกครั้งล้างตับไก่ใต้น้ำไหล คราวนี้ทำความสะอาดแล้ว หั่นเป็นชิ้นตามต้องการ (สำหรับสลัด - ใหญ่กว่า)

ตอนนี้ตับไก่สามารถหย่อนลงในหม้อและต้มได้อย่างปลอดภัย

วิธีต้มตับไก่ให้อร่อย สูตรด่วน

วัตถุดิบ

• ตับไก่ - 500 กรัม + -
• - 1 หัว + -
• เปิดไฟแรงแล้วต้มของเหลวให้เดือดแล้วลดเป็นไฟกลาง
• ปอกหัวหอมแล้วผ่าครึ่งแล้วส่งไปที่กระทะ หลังจากทำอาหาร เราก็เอาผักออกมาแล้วโยนทิ้ง แต่มันจะทำให้ตับมีรสชาติมากขึ้น และในขณะเดียวกันก็ช่วยลดกลิ่นของมันด้วย
• เราส่งไปที่กระทะและ lavrushka เกลือและพริกไทยน้ำ
• เราใส่ตับลงในน้ำเดือดและทำให้ไฟน้อยลง
• ปรุงตับไก่โดยไม่ปิดฝาเป็นเวลา 10-12 นาที ลอกเปลือกออกขณะทำอาหารเพื่อให้น้ำใส

ด้วยวิธีง่ายๆ คุณสามารถปรุงตับไก่ให้อร่อยและเหมาะสมได้

ลองเพิ่มเข้าไปหลังจากที่เย็นลง ไข่ต้ม, สับหยาบ, ผักกาดหอม และ วอลนัท ปรุงรสด้วยคนที่คุณรัก ซอสไดเอทและคุณจะมีผลงานการทำอาหารชิ้นเอกที่แท้จริง!

13 พฤศจิกายน 2017

ตับไก่นุ่มมาก สินค้าอร่อยโภชนาการ และคุณจำเป็นต้องรู้วิธีการปรุงให้อร่อย แม้ว่าจะไม่ใช่ อาหารจานอร่อยจากตับไก่ไม่ได้เจอ มันเป็นส่วนผสมที่เรียบง่ายและเบาจนไม่สามารถทำให้เสียได้

แพทย์ทั่วโลกแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์นี้สำหรับสตรีมีครรภ์ รวมทั้งผู้ที่มีปัญหาทางระบบประสาท วิตามินและ วัสดุที่มีประโยชน์ในตับช่วยรักษาระบบเผาผลาญและยังช่วยฟื้นฟูหลังจากทำงานหนัก แถมยังอร่อยอีกด้วย

ตับไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย แต่ไม่ใช่ทุกคนที่จะชอบมัน ฉันคิดว่าหลังจากที่พวกเขาลองตับไก่ปรุงในครีมเปรี้ยว พวกเขาจะเปลี่ยนใจ เนื่องจากตับละลายในปากได้ง่ายและเหลือเพียงความคิดเห็นเชิงบวกเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ 300-350 กรัม
• โค้งคำนับ 1 หัว
• ครีมเปรี้ยว 4 ช้อนใหญ่.
• เนย 10 กรัมหรือผัก
• แป้งสาลี 1 ช้อนใหญ่.
• น้ำครึ่งแก้ว.
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

กระบวนการทำอาหาร:

ปอกหัวหอมตัดแหวนบนพื้นแล้วส่งไปที่กระทะเพื่อทอดในน้ำมัน

ในขณะที่หัวหอมทอดให้ล้างและตรวจตับ ทันทีที่หัวหอมโปร่งใสให้ใส่ตับลงไปแล้วใส่เกลือเล็กน้อยแล้วผสม ทอดตับจากทุกด้านประมาณ 2-3 นาที จากนั้นใส่แป้งลงในจานและคนตลอดเวลาจนไม่มีแป้งเหลืออยู่

เมื่อแป้งถูกดูดซึม เทน้ำ คนและปิดฝากระทะ ในขณะที่กวนให้เก็บตับไว้ในกระทะประมาณ 3-4 นาที ระหว่างนี้น้ำจะกลายเป็นซอสข้นๆ ที่ควรเคี่ยว ความร้อนใต้กระทะไม่ควรมากเกินไป จากนั้นเพิ่มครีมเปรี้ยวและออลสไปซ์ ผัดและปิดอีกครั้ง เคี่ยวนาน 3 นาทีแล้วปิดไฟ ตับควรจะอ่อนกำลังลงอีกเล็กน้อยภายใต้ฝาปิด หลังจากผ่านไปสองสามนาทีก็สามารถเสิร์ฟจานได้

ดีต่อตับ สลัดผักหรือเครื่องเคียงกับพาสต้า ตับในครีมเปรี้ยวจะนุ่มน่ารับประทานและเรียบง่าย จานสวย... อร่อย.

แพนเค้กตับไก่

ก่อนหน้านี้ในบล็อกก็มีบทความเกี่ยวกับวิธีการทำอาหาร เค้กตับจากตับไก่ นี่เป็นสิ่งที่คล้ายคลึงกันของอาหารในปัจจุบันเนื่องจากสูตรอาหารมีความคล้ายคลึงกัน แต่แพนเค้กก็คือแพนเค้ก และเค้กก็คือเค้ก เรามาดูกันว่าตับไก่สามารถปรุงให้อร่อยได้อย่างไร

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ 500.
• โค้ง2หัว.
• แป้งสาลีครึ่งแก้ว.
• 2 ไข่.
• น้ำมันพืช.
• ครีมเปรี้ยว 1-2 ช้อนขนาดใหญ่
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

กระบวนการทำอาหาร:

ในสูตรนี้สำหรับทำตับจากตับและชุดผลิตภัณฑ์จำเป็นต้องเตรียมแป้งที่เราจะเตรียมแพนเค้กของเรา

ในการทำเช่นนี้ให้ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็น 3-4 ชิ้น ล้างตับและตรวจหาสิ่งตกค้างน้ำดี ถัดไป ให้สับหัวหอมและตับด้วยวิธีใดก็ได้ เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นที่อยู่ในมือ

จากนั้นเพิ่มนม, น้ำมันพืชเล็กน้อย, ไข่, แป้ง, เครื่องเทศลงในมวลที่ได้ ผสมให้เข้ากันแล้วคุณสามารถทอดแพนเค้กในน้ำมันร้อนได้

เตรียมแพนเค้ก มันฝรั่งบด... เนื่องจากแพนเค้กดังกล่าวจะมีลักษณะเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย อร่อย.

วิธีทำตับไก่ในกระทะใส่หัวหอม

สูตรนี้เป็นหนึ่งในอาหารตับไก่ที่ง่ายที่สุดในการปรุงอาหาร จานนี้เรียบง่ายและอร่อยจริงๆ ชิ้นนุ่มและฉ่ำ ส่วนผสมนั้นเรียบง่ายและสามารถพบได้ในเกือบทุกบ้าน

วัตถุดิบ:

• ตับ 350g.
• 1-2 หัวหอมใหญ่
• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนใหญ่.
• น้ำมันพืช.
• ผักใบเขียว
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

กระบวนการทำอาหาร:

คัดตับล้าง ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงส่งไปที่กระทะแล้วทอดในน้ำมัน ทันทีที่หัวหอมโปร่งใสคุณสามารถวางตับได้ ผัดตับและปิดฝา น้ำจำนวนมากจะถูกขับออกจากตับในวอดก้านี้เพื่อเคี่ยวอาหารเล็กน้อย หลังจาก 2-3 นาที ใส่ครีม เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส ลดความร้อนและปิดฝา เคี่ยวตับเป็นเวลา 2-3 นาที สับผักใบเขียวอย่างประณีตน้ำมันพืช.

กระบวนการทำอาหาร:

ผัดหัวหอมในน้ำมันพืช ใส่เห็ดที่หั่นเป็นจานใส่หัวหอม ปรุงจนของเหลวทั้งหมดออกมาจากเห็ด

โรยหน้าด้วยสมุนไพรสับก่อนเสิร์ฟ อร่อย.

วิธีทำตับไก่ให้อร่อยในกระทะ

อร่อย!

ตับไก่ - อร่อยและ สินค้าที่มีประโยชน์ซึ่งคุณสามารถเตรียมอาหารที่น่าสนใจและหลากหลายได้มากมาย นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งของกรดโฟลิกหรือวิตามินบี 9 ซึ่งถือเป็นวิตามินหลักในสุขภาพของผู้หญิงและเป็นวิตามินที่มีประโยชน์มากที่สุดสำหรับสตรีมีครรภ์

ตับไก่สามารถใช้ทำสลัด, ปาด, เนื้อทอด, พาย, หม้อปรุงอาหาร และอาหารอื่นๆ ได้อีกมากมาย โดยวิธีการที่ตับเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่รวมอยู่ในเมนูอาหารหลายชนิด ผัก พาสต้า ถั่วและลูกพรุน สับปะรดและมะนาวเข้ากันได้ดีกับตับ

เบาที่สุดและ เมนูยอดนิยมจากตับคือตับในซอส ที่สุด ซอสที่เหมาะสมสำหรับตับ - หวานอมเปรี้ยวหรือครีม ใส่ตับใน น้ำแอปเปิ้ลและเพิ่มครีมหรือครีมในตอนท้าย และถ้าคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยความอร่อยและ อาหารจานด่วน, เตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าว เกลือพริกไทยและทอดชิ้นตับทุกด้านจนนุ่มใส่จาน ใส่ใบ rucolla ด้านบนแล้วเททุกอย่างด้วยน้ำดองที่ปรุงจากน้ำมันมะกอก บัลซามิก และแยมเบอร์รี่บางชนิด เช่น แยมแครนเบอร์รี่

อย่าลืมว่าควรรวมตับไก่ไว้ในอาหารของเด็กและวัยรุ่น รวมทั้งคนมีครรภ์และผู้สูงอายุด้วย ตับไก่อุดมไปด้วยวิตามินเอซึ่งเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของผิวหนังและเยื่อเมือก ส่วนหนึ่งของตับสามารถให้วิตามิน B12 แก่ร่างกาย ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการรักษาการทำงานปกติของระบบประสาท การย่อยอาหาร ผลิตโปรตีน การเผาผลาญไขมันและคาร์โบไฮเดรต
นอกจากนี้ ตับไก่ยังมีวิตามิน B1 - ไทอามีน ซึ่งปรับกิจกรรมการเรียนรู้และการทำงานของสมองให้เหมาะสม มีผลดีต่อระดับพลังงาน การเจริญเติบโต ความอยากอาหารตามปกติ และความสามารถในการเรียนรู้ แพทย์แนะนำให้ใช้ตับสำหรับผู้ที่ดื่มแอลกอฮอล์และสูบบุหรี่ในทางที่ผิด

ที่สุด สูตรอร่อยเมนูตับไก่จาก LadyCity.ru

ตับกับหัวหอม

วัตถุดิบ:

• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนย
• น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วยสำหรับทอด
• หอมหวาน 1 ชิ้น
• มาเดราหรือเชอร์รี่ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ตับไก่ 450 กรัม
• แป้ง 1/2 ถ้วย
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:ในกระทะขนาดกลางให้ความร้อน 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เนย. เพิ่ม หัวหอม, หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดจนแห้งและเป็นสีน้ำตาลอ่อน จากนั้นเทมาเดราหรือเชอรี่ ตั้งไฟต่ออีกนาทีแล้วยกกระทะออกจากเตา อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะใบใหญ่. เกลือตับพริกไทยเพื่อลิ้มรสและขนมปังในแป้งทอดประมาณ 4-5 นาทีในแต่ละด้านพลิกเพียงครั้งเดียว ใส่ตับที่เตรียมไว้ลงในจานโรยด้วยหัวหอมและหากต้องการให้สมุนไพรสดและให้บริการ

ตับไก่ญี่ปุ่น

วัตถุดิบ:

• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซีอิ๊วดำ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซีอิ๊วขาว
• ตับไก่ 500 กรัม
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกเขียว 1 ชิ้น
• ลูกศรหัวหอมสีเขียว 5 ชิ้น
• รากขิง ยาว 2.5 ซม. 1 ชิ้น
• กระเทียม 1 กลีบ
• พริกไทย
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา 1 ช้อนชา
• หัวไชเท้า 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:ผ่าตับ ใส่ไฟ ซีอิ๊ว... ปล่อยให้หมักเป็นเวลา 30 นาที เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟ เมื่อน้ำมันอุ่นขึ้นให้ใส่ตับที่หมักไว้ลงในกระทะแล้วทอด แต่ไม่เกิน 5 นาที เพราะหากตับได้รับแสงมากเกินไปก็จะแข็ง ตัดพริกไทยใส่ตับ ขิงขูดแล้วใส่กระทะพร้อมกับ หัวหอมเขียวและกระเทียม ทอดอีก 2 นาที นำออกจากความร้อน เมื่อพร้อมโรยทุกอย่างด้วยพริกไทยและน้ำตาล ใส่ซีอิ๊วดำและผสมให้เข้ากัน วางบนจานและโรยหน้าด้วยหัวไชเท้าสับ เสิร์ฟร้อน

ซุปครีมตับ

วัตถุดิบ:

ตับไก่ 300 กรัม
แครอท 1 ชิ้น
หัวหอม 1 ชิ้น
1 รากผักชีฝรั่ง
1 ช้อนชา เนย
นม 1 แก้ว
2 ไข่แดง
เกลือ

สำหรับซอส:

2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง
3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เนย
นม 2 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:ตัดตับเป็นชิ้นเล็ก ๆ แครอทและหัวหอม ก้อนเล็ก... เคี่ยวหัวหอม ตับ และแครอทในเนยจนนิ่ม เตรียมแยกกัน ซอสขาว: ละลายเนยในกระทะ ผัดแป้งจนได้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเทนมเดือดลงในกระแสบาง ๆ กวนซอสอย่างต่อเนื่อง หลังจากได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วให้นำซอสไปต้ม ปิดไฟ ใส่เกลือเพื่อลิ้มรส เช็ดตับและผักที่เสร็จแล้วในเครื่องปั่นจนเนียน ผสมกับซอสขาว คนให้เข้ากัน ตั้งไฟและนำไปต้ม แล้วเทนม 1 แก้ว ตีไข่แดง ใส่เนย พักไว้ 2-3 นาที ไฟเล็กๆ,กวนอย่างต่อเนื่องและปิด. เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบกรุบกรอบ

เค้กตับกับบวบ

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ 500 กรัม
• 2 courgette ขนาดกลาง
• ไข่ 5 ฟอง
• มะเขือม่วงอบ 1 ลูก
• ผักโขม 150 กรัม
• หอมหัวใหญ่ 3 หัว แครอท 3 หัว
• 250 กรัม ชีสแข็ง
• 2-3 เซนต์ ล. ครีม
• 6-7 ถ. ล. แป้ง
• มายองเนส 150 กรัม
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:ขูดบวบบนกระต่ายขูดละเอียด ใส่ไข่ 4 ฟอง 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งเกลือและพริกไทยและอบ 4-5 แพนเค้กในกระทะด้วยน้ำมันพืช บดตับด้วยมะเขือยาวในเครื่องปั่น ใส่ไข่ 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง, เกลือ, พริกไทยและอบ 4-5 แพนเค้ก สับหัวหอม ขูดแครอทอย่างประณีตและทอดทุกอย่างในน้ำมันพืชจนนิ่ม เกลือและพริกไทย. บดผักโขมในเครื่องปั่นและผสมกับครีม เกลือ. ขูดชีสอย่างละเอียดและผสมกับกระเทียมสับและมายองเนส อัดจาระบีแพนเค้กด้วยกระเทียมและมายองเนสแล้วพับสลับกันใส่ไส้ผักโขมและหัวหอมแครอท

พาสต้าตับไก่

วัตถุดิบ:

• พาสต้า 200 กรัม
• น้ำเปล่า 3 แก้ว
• เนย 150 กรัม
• 1 แครอท
• หอมใหญ่ 1 หัว
• 1/2 พวงของหัวหอมสีเขียว
• ตับไก่ 300 กรัม
• 1 ช้อนชา กานพลูพื้นดิน
• ซอสมะเขือเทศ 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เมล็ดทานตะวันปอกเปลือก
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งและมะเขือเทศเชอร์รี่สำหรับปรุงแต่ง

วิธีทำอาหาร:ต้มพาสต้าในน้ำเกลือจนนิ่มใส่ในกระชอนปล่อยให้น้ำไหลออก จากนั้นตักใส่ชาม พริกไทย ปรุงรสด้วยเนย 50 กรัม คนให้เข้ากัน ปอกแครอทและหัวหอม ตัดแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอม สับหัวหอมสีเขียว ทิ้งต้นหอมไว้สำหรับตกแต่ง ละลายเนยที่เหลือในกระทะ แล้วเคี่ยวแครอทลงไปพร้อมกับหัวหอมและต้นหอม หั่นตับไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ส่วนผสมของแครอทและหัวหอมแล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนตับพร้อม โรยด้วยกานพลูและคนให้เข้ากัน ใส่พาสต้าบนจานด้านบน - ตับกับผักและโรยด้วยเมล็ดพืช เสิร์ฟ ตกแต่งด้วยชิ้นมะเขือเทศ ผักชีฝรั่งสับ และต้นหอม

ตับในครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ 700 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เนยหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• หัวหอม one
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:ล้างตับคลุมด้วยน้ำเย็นประมาณ 10-15 นาที จากนั้นม้วนแป้งแล้วทอดในกระทะที่อุ่นด้วยเนย ใส่หัวหอมผัดด้านบน เทครีมเปรี้ยว ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที เมื่อเสิร์ฟให้โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

ตับอบผัก

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ 600 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เนยหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• 2 แครอท
• หัวหอม one
• ฟักทองหรือไขผัก
• กระเทียม 2 กลีบ
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:ล้างตับคลุมด้วยน้ำเย็นประมาณ 10-15 นาที แล้วสับกับผัก เพิ่มครีม, กระเทียม, ผัด, ใส่ในกระทะที่มีไขมันและอบในเตาอบ (10 นาที) เมื่อให้บริการเทครีมและโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

ก้อนตับ

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ 500 กรัม
• ชิ้นละ 300 กรัม เนื้อไก่และเนื้อรมควันใดๆ
• ถั่วลิสง 1.5 ถ้วย
• 2 แครอท
• 3 หัวหอม
• ไข่ 2 ฟอง
• ฮาร์ดชีส มายองเนสและเนย 100 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ล่อ
• เกลือพริกไทย
• พื้น ลูกจันทน์เทศรสชาติ
• น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:ตัดส่วนของเนื้อไก่เป็นก้อนเล็ก ๆ นำถั่วบางส่วนไว้สำหรับตกแต่ง เนื้อที่เหลือพร้อมกับตับ เนื้อรมควัน, สับถั่วและแครอทที่เหลือ ปอกหัวหอมสับทอดในน้ำมันพืชแล้วคลุกเคล้ากับมวลตับ จากนั้นใส่เนื้อไก่ก้อน ไข่ ชีสขูด แป้งเซมะลีเนอร์ เนยนิ่ม มายองเนสและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเกลือแล้วใส่จานอบที่ทาด้วยน้ำมันพืช อบในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่ 180 ° C เย็น "ก้อน" ที่เสร็จแล้วนำออกจากแม่พิมพ์โรยหน้าด้วยถั่วและเสิร์ฟหั่นเป็นชิ้น

ตับไก่และสลัดส้ม

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ 250-300 กรัม
• ส้ม 1 ลูก
• สตรอว์เบอร์รี่ 4 ลูก
• ชีส 80 กรัม
• วอลนัทหนึ่งกำมือ
• น้ำทับทิม 1/4 ถ้วย
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลทรายแดง
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. บัลซามิกกัด
• น้ำมันพืช
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:แช่ตับไก่ในน้ำส้มสายชูบัลซามิก ล้างสตรอว์เบอร์รี่ ปอกเปลือกส้มแล้วปอกเปลือก ตัดผลเบอร์รี่และผลไม้เป็นชิ้น ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด สับวอลนัทและทอดในกระทะโดยไม่ต้องเติมน้ำมันพืช เตรียมน้ำสลัด: น้ำทับทิมอุ่นด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิกและน้ำตาลจนละลายจนเย็น หั่นตับเป็นชิ้นเล็กแล้วทอด ไฟแรงด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส กระจายใบผักกาดหอมบนจานแบนตรงกลางใส่ตับ, สตรอเบอร์รี่, ส้ม โรยหน้าด้วยชีส วอลนัทและราดน้ำสลัด

ตับไก่ราดบรั่นดี

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ 500 กรัม
• 2 หัวหอม
• กระเทียม 1 หัว
• เนย 100 กรัม
• ครีม 200 มิล
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 2-3 เซนต์ ล. บรั่นดีหรือคอนญัก
• 1 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศขูด

วิธีทำอาหาร:ปอกหัวหอมและกระเทียมสับละเอียด กระจายตับไก่บนกระดาษชำระเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกิน อุ่นเนยในกระทะขนาดใหญ่แล้วผัดหัวหอมและกระเทียมจนเป็นสีเหลืองทอง โอนผักไปยังภาชนะแล้วทอดตับไก่ในน้ำมันเดียวกันจนเป็นเปลือกที่สวยงาม ในเครื่องปั่น ผสมตับไก่ที่เย็นแล้ว หัวหอมผัดกับกระเทียม ครีม บรั่นดี (หรือคอนญัก) เกลือ และลูกจันทน์เทศจนเนียน โอนแป้งที่ทำเสร็จแล้วลงในชามขนาดเล็กปิดฝาและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง