อะไรจะอร่อยกว่ากัน? ไก่แตงอร่อยอบในจานเซรามิกและเห็ด! ทุกคนรู้ดีว่าเนื้อไก่นั้นนุ่มกว่าเนื้อไก่ที่โตแล้วมากและปรุงได้เร็วกว่าในยุคที่โลกมีความอุดมสมบูรณ์ ไก่แตงสามารถหาซื้อได้ตามร้านขายเนื้อเกือบทุกแห่ง ดังนั้นคนรักไก่จึงสามารถดื่มด่ำกับอาหารอันโอชะของไก่นี้ได้อย่างง่ายดาย และฉันจะบอกคุณถึงวิธีทำอาหารจานอร่อยจากพวกเขา ฉันเสนอสูตรนี้ให้คุณพร้อมรูปถ่าย

การตระเตรียม

นำซากศพสองชิ้นมาผ่าที่หน้าอกแล้วล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ใช้กระเทียมหรือเครื่องขูดละเอียด ทำข้าวต้มกระเทียมแล้วผสมกับเกลือละเอียดในอัตราเกลือ ½ ช้อนโต๊ะ เราต้องการกระเทียม 2 กลีบและเกลือหนึ่งช้อนชา จากนั้นถูไก่ของเราให้ทั่วด้วยส่วนผสมนี้ จากทุกด้าน พักไว้และเริ่มเตรียมเครื่องเคียง

ตกแต่ง

สำหรับเครื่องเคียง ให้นำข้าว 500 กรัม ใส่ในชามลึก เติมน้ำเดือด ทิ้งไว้ 30 นาที

เวลาเทน้ำเดือดลงในชาม ให้คนข้าวตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ติดกัน

ผัดข้าวทุก 5-7 นาที หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้ล้างออกให้สะอาดจนกว่าน้ำจะใส และทิ้งในกระชอน ตอนนี้ข้าวของเราจะหุงเร็วกว่าข้าวที่ไม่ผ่านกรรมวิธีมาก และจะไม่เกาะติดกันระหว่างกระบวนการหุงข้าว

เห็ด

ในขณะที่ข้าวกำลังแช่ให้เตรียมเห็ด คุณสามารถนำเห็ดอะไรก็ได้ Champignons, chanterelles และ white ก็เหมาะสมเช่นกัน ครอบครัวของเราชอบเห็ดป่ามากที่สุด และสำหรับสูตรนี้ ฉันใช้เห็ดชนิดหนึ่ง คุณต้องกิน 300 กรัม ถ้าสดก็ต้ม แล้วหั่นเห็ดเป็นลูกเต๋าประมาณ 1 เซนติเมตร

เห็ดแช่แข็งจากร้านอาจหั่นเป็นชิ้นแล้ว ซึ่งจะทำให้ขั้นตอนการทำอาหารเร็วขึ้นผัดเห็ดสับในกระทะที่อุ่นในน้ำมันมะกอกจนน้ำระเหยหมดจากกระทะ ในตอนท้ายของการทอดให้ใส่หัวหอมสับละเอียดหนึ่งอัน ผัดเห็ดและหัวหอมเป็นเวลา 3 นาที ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือ

ตอนนี้เราผสมข้าวที่เตรียมไว้กับเห็ดและหัวหอม เทลงในส่วนผสมนี้ น้ำ ½ แก้วกับเกลือ ½ ช้อนชาผสมลงไป ใส่ทุกอย่างในหม้อเซรามิก ใส่ไก่ ปิดฝาหม้อแล้วส่งไปที่ อุณหภูมิ 200 องศา หลังจาก 45 นาที นำอุณหภูมิไปที่ 180 องศา เปิดฝาแผ่นแปะแล้วทิ้งจานไว้ในเตาอบอีก 15 นาทีเพื่อให้ไก่เป็นสีน้ำตาล

ข้าวที่หุงแล้วจะถูกแช่ในน้ำเนื้อ และไก่ทอดในเตาจะแช่ในกระเทียมและผลลัพธ์จะออกมาอร่อย!

อร่อย!

วัตถุดิบ

• แตงไก่ - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบกลาง;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

สำหรับปรุงแต่ง

• ข้าว - 500 กรัม
• เห็ด - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 50 กรัม
• น้ำ - ½แก้ว

ไก่เนื้อหนุ่มได้ชื่อมาจากขนาดที่เล็ก แต่มาจากชื่อภาษาอังกฤษของไก่คอร์นิช เนื้อของนกตัวนี้นุ่มและชุ่มฉ่ำ และในแง่ของขนาดและน้ำหนัก สามารถเสิร์ฟได้ในอัตราหนึ่งไก่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

ไก่ gherkin ในเตาอบอบในครึ่งชั่วโมงและไม่ต้องใช้ความพยายามในส่วนของปฏิคม ไก่ดังกล่าวเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลบนจานขนาดใหญ่ดูงดงาม กลิ่นหอมและรสชาติจะดึงดูดแม้กระทั่งนักชิมที่ชื่นชอบ

นี่เป็นสูตรง่ายๆ แต่ผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยมเสมอ

วัตถุดิบ:

• แตง - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 5-6 กลีบ;
• โรสแมรี่ - 6 ชิ้น;
• เนย - 50 กรัม;
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

1. ล้างซากไก่และเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
2. ถูภายในและภายนอกด้วยเกลือและพริกไทย
3. ละลายเนยในกระทะ ใส่ก้านโรสแมรี่สองสามกลีบและกระเทียมสองกลีบ ควรใช้หลังมีดบดกระเทียมจะดีกว่าเพื่อให้กลิ่นหอมเร็วขึ้น
4. แปรงด้านในและด้านนอกของซากด้วยน้ำมันหอม
5. ใส่กระเทียมและก้านที่เหลือในไก่แต่ละตัว
6. มัดขาให้ชิดกันเพื่อให้ซากศพสวยงาม
7. ในเตาอบอุ่นมากส่งแม่พิมพ์ไก่เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
8. คุณสามารถนำแผ่นอบออกมาและรดน้ำซากสัตว์เป็นระยะๆ ด้วยน้ำผลไม้ที่โดดเด่นเพื่อให้ได้เปลือกที่สวยงามและกรอบ
9. แกะแม่พิมพ์แล้วดึงสายออกจากขา
10. นำแตงสำเร็จรูปใส่จาน คุณสามารถใส่มันฝรั่งต้มหรือผักสดตามขอบ

ไก่ตัวเล็กปรุงสุกหนึ่งตัวสำหรับแขกแต่ละคน

ไก่ยัดไส้แตงในเตาอบ

การปรุงแตงในเตาอบด้วยไส้จะช่วยให้คุณไม่ต้องกังวลกับเครื่องเคียง หลังจากทั้งหมดนี้เป็นอาหารค่ำที่เต็มเปี่ยมด้วยเนื้อสัตว์และข้าวกับผัก

วัตถุดิบ:

• แตง - 2 ชิ้น;
• ฟักทอง -100 gr.;
• ข้าว - 100 กรัม;
• ซอสถั่วเหลือง - 60 กรัม;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• มัสตาร์ด - 2 ช้อนชา;
• ส้มเขียวหวาน - 1 ชิ้น;
• เกลือเครื่องเทศ

การตระเตรียม:

1. ในชาม ผสมซีอิ๊ว น้ำผึ้ง มัสตาร์ด และน้ำที่คั้นจากส้มเขียวหวาน ใส่เครื่องเทศตามชอบ อาจเป็นส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์หรือแกงกะหรี่ สามารถเพิ่มกระเทียมแห้งและขิงได้ เน้นที่การตั้งค่าของคุณ
2. เกลี่ยส่วนผสมนี้ครึ่งหนึ่งบนซากไก่ที่เตรียมไว้
3. หุงข้าวและผสมกับชิ้นฟักทอง
4. ผักอะไรก็ได้ใช้แทนฟักทองได้ เห็ดและหัวหอมนั้นสมบูรณ์แบบ
5. เทน้ำดองที่เหลือลงในส่วนผสมของข้าวและฟักทอง ใส่สมุนไพรและเครื่องเทศตามต้องการ
6. ผัดและบรรจุแตงของคุณด้วยส่วนผสมนี้
7. มัดขาให้อยู่ในรูปทรงที่เหมาะสมโดยทาน้ำมันไว้ก่อนหน้านี้
8. ส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ครึ่งชั่วโมง
9. เป็นการดีกว่าที่จะเสิร์ฟจานนี้เป็นส่วน ๆ ทำให้เป็นแผลเพื่อให้ง่ายต่อการเติมด้วยส้อม

วัตถุดิบ:

• แตง - 2 ชิ้น;
• มะนาว -1 ชิ้น.;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• ซอสถั่วเหลือง - 30 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือเครื่องเทศ

การตระเตรียม:

1. ผสมน้ำมะนาว ซีอิ๊วขาว และน้ำมันมะกอกลงในถ้วย กดกระเทียมและเพิ่มเครื่องเทศไก่
2. ล้างไก่ด้วยน้ำดองนี้แล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. วางซากศพไว้ในปลอกหุ้มอบให้แน่น วางบนแผ่นอบ
4. ในเตาอบอุ่นมากอบแตงประมาณครึ่งชั่วโมง
5. ก่อนปรุงอาหารสิบนาที ให้ผ่าเปิดถุงให้ไก่สุก
6. เสิร์ฟพร้อมสลัดผัก หรือเตรียมเครื่องเคียงตามชอบ

ไก่ที่หอมกรุ่นและชุ่มฉ่ำนี้สามารถเตรียมเป็นอาหารกลางวันในวันหยุดสุดสัปดาห์ หรือจะเสิร์ฟเป็นอาหารจานร้อนสำหรับวันหยุดก็ได้

ไก่ gherkin ในเตาอบกับบัควีท

ในรัสเซียเป็นเรื่องปกติที่จะเติมไส้หมูและห่าน ทำไมไม่ปรุงไก่ด้วยวิธีนี้ เกลือ เครื่องเทศ

การตระเตรียม:

1. เคลือบซากไก่ที่เตรียมไว้ด้วยมายองเนสเกลือและพริกไทย
2. พักไว้
3. ปรุงบัควีท
4. ตัดเห็ดแชมปิญองหรือเห็ดป่าแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
5. ปอกสับและทอดหัวหอมในกระทะแยกต่างหาก
6. รวมเห็ด หัวหอม และบัควีท เกลือ เพิ่มเครื่องเทศหากต้องการ
7. ยัดซากไก่ด้วยส่วนผสมนี้ให้แน่น
8. วางบนแผ่นอบแล้วอบจนสุก
9. บัควีทจะอิ่มตัวด้วยน้ำไก่และจะกลายเป็นเครื่องปรุงที่ฉ่ำและมีกลิ่นหอมสำหรับแตง

เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถโรยจานด้วยสมุนไพรสด

การปรุงไก่แตงในเตาอบด้วยเปลือกสีทองและเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำนั้นทำได้ง่ายและรวดเร็ว จานนี้จะได้รับการชื่นชมอย่างมากจากแขกของคุณทุกคน อร่อย!

ทุกคนรู้จักแตงกวาขนาดเล็กที่เรียกว่าแตง ไก่กระทงตัวเล็กมีชื่อเดียวกัน ในภาษาอังกฤษออกเสียงว่า Cornish hen ซึ่งแปลว่า "ไก่คอร์นิช" ปัจจุบัน แตงไทยเรียกว่าไก่ที่มีน้ำหนัก 350 กรัม เนื้อของพวกมันจะชุ่มฉ่ำและนุ่ม คุณสมบัติเหล่านี้ช่วยให้คุณเตรียมอาหารอร่อยจากพวกเขาได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว

ส่วนประกอบและการใช้งานของผลิตภัณฑ์

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์คือ:

• โปรตีน - 18 กรัม
• ไขมัน - 7 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 0 กรัม
• ใยอาหาร - 0 กรัม
• น้ำ - 0 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์คือ 140 กิโลแคลอรี องค์ประกอบของเนื้อสัตว์ปีกมีความโดดเด่นด้วยชุดวิตามินและแร่ธาตุที่มีคุณค่า ในหมู่พวกเขาควรสังเกตวิตามินของกลุ่ม B, A, E, PP และแร่ธาตุ - แมกนีเซียม, แคลเซียม, เหล็ก, กำมะถัน, ทองแดง, สังกะสี

ผลประโยชน์ในร่างกายมนุษย์:

• ปรับปรุงการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจเพิ่มความยืดหยุ่นของหลอดเลือด
• การฟื้นฟูความดันโลหิต, การป้องกันจังหวะ, หัวใจวาย;
• รักษาระดับคอเลสเตอรอลในเลือดให้เป็นปกติป้องกันหลอดเลือด
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

เนื้อไก่มีผลดีต่อระบบประสาท ป้องกันภาวะซึมเศร้า โรควิตกกังวล และนอนไม่หลับ

ทำอาหารอย่างไร?

ไก่แตงสามารถปรุงได้หลายวิธี: ทอดในกระทะหรือย่าง, ตุ๋นในหม้อหุงช้า อย่างไรก็ตาม วิธีที่ดีที่สุดคือการอบเนื้อไก่ในเตาอบ ในกรณีนี้ เนื้อจะแสดงให้เห็นตัวเองจากด้านที่ดีที่สุด ข้อได้เปรียบพิเศษคือใช้เวลาไม่นานในการปรุงอาหารไก่เหล่านี้ในเตาอบ เนื่องจากมีเนื้อนุ่มและอ่อน

มีรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างในการเตรียมแตงสำหรับการปรุงอาหารโดยตรง ซึ่งทำให้นกมีรสชาติดียิ่งขึ้นและปรุงอาหารได้ง่ายขึ้น

• แช่น้ำเกลือ.กระบวนการนี้ช่วยเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับจาน ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้น้ำ 2 ลิตรแล้วเติมเกลือ 3 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะลงไป ใช้เวลาประมาณ 30 นาทีในการเก็บไก่ไว้ในสารละลายนี้
• การใช้เครื่องเทศเครื่องปรุงรสสร้างรสชาติเฉพาะตัว คุณสามารถเลือกเครื่องเทศที่คุณชอบ ทางเลือกกว้างและหลากหลาย คุณสามารถใช้พริกไทย adjika แห้ง hops-suneli ปาปริก้า สมุนไพรโปรวองซ์ โหระพา กระเทียม ขิง
• การใช้น้ำดองพื้นฐานของน้ำดองคือ kefir มะเขือเทศหรือน้ำมัน

ไก่แตงในเตาอบนั้นสวยงามและอร่อยเป็นพิเศษด้วยหนังกรอบและเนื้อฉ่ำ ขนาดของมันช่วยให้คุณปรุงไก่ทั้งตัวเป็นส่วนสำหรับหนึ่งคน ตัวเลือกนี้ไม่เหมาะสำหรับรับประทานอาหารค่ำกับครอบครัวเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับแขกที่มาร่วมงานด้วย

ส่วนใหญ่มักขายแตงแช่แข็ง

ทางที่ดีควรละลายน้ำแข็งด้วยวิธีธรรมชาติ ซึ่งคุณต้องวางซากนกไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

เมื่อพร้อมที่จะปรุง ให้ล้างด้วยน้ำไหลสะอาดแล้วแช่ในน้ำเกลือ ทันทีก่อนปรุงอาหาร คุณควรนำไก่ออกมา เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แล้วถูด้วยเกลือ เกลือควรใช้ด้วยความระมัดระวัง เพราะนกจะดูดซับน้ำเกลือได้เล็กน้อย

จากนั้นซากของแตงควรทาจารบีด้วยเครื่องเทศหรือน้ำดองที่เตรียมไว้ล่วงหน้าแล้ววางบนแผ่นอบทาน้ำมัน คุณต้องอบในเตาอบที่อุณหภูมิไม่เกิน 200 องศาเป็นเวลา 30 นาที ร่วมกับไก่ คุณสามารถใส่ผักต้มบนโต๊ะ เช่น กะหล่ำปลีชนิดใดก็ได้ จานดังกล่าวจะทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ

สูตร

มีสูตรไก่จำนวนมากซึ่งทุกคนสามารถหาจานที่ชอบได้ ลองมาดูที่บางส่วนของพวกเขา

ไก่อบมันฝรั่ง

ส่วนผสมสำหรับ 1 เสิร์ฟ:

• ไก่แตง - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - หัวขนาดกลาง 2 หัว;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา;
• น้ำมะนาว - ½ช้อนชา;
• โหระพา - ½ช้อนชา;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหารค่อนข้างง่าย

1. ล้างแตงให้แห้งและทาด้วยน้ำมันพืช น้ำมะนาว กระเทียมสับ และเกลือ ไก่สามารถทิ้งไว้ให้หมักในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรืออบทันที
2. ปอกมันฝรั่งที่สะอาด หั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วผัดกับน้ำมันพืช เกลือ และโหระพา
3. วางมันฝรั่งบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันแล้ววางไก่ไว้ด้านบน
4. ใส่แผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา
5. อบประมาณ 30 นาที ง่ายต่อการตรวจสอบความพร้อมของเนื้อ - เพียงแค่เจาะเต้านมด้วยไม้เสียบหรือมีดธรรมดา ถ้าน้ำใสออกมาก็มั่นใจได้ว่าจานพร้อม

เมื่อมันฝรั่งและไก่พร้อมแล้ว อย่านำออกจากเตาอบทันที ปล่อยให้พวกเขายืนอยู่ที่นั่นประมาณ 10 นาที จะดีกว่า หลังจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะ

หากต้องการสามารถเปลี่ยนมันฝรั่งด้วยพริกหยวก ในกรณีนี้ คุณจะได้จานใหม่ น่าสนใจไม่น้อยไปกว่าการรับประทานร่วมกับมันฝรั่ง

ตุ๊กตานก

ไก่ยัดไส้เป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีเยี่ยมและน่าพอใจ มันผสมผสานสัตว์ปีกและเครื่องปรุงอย่างกลมกลืน

ในการเตรียมจาน คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• แตง - 1 ชิ้น;
• ข้าว - 70 กรัม
• ฟักทอง - 150 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา;
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำเกลือ - สำหรับน้ำ 1 ลิตรเกลือและน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ

ลองพิจารณาทีละขั้นตอนวิธีการปรุงไก่ยัดไส้

1. ล้างไก่ที่แช่เย็นหรือละลายน้ำแข็งใต้น้ำไหลและวางในน้ำเกลือ
2. ต้มข้าวล้างจนสุกครึ่ง
3. ตัดฟักทองเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. ผสมข้าว ฟักทอง ใส่ซีอิ๊วขาวครึ่งที่
5. เตรียมน้ำดองโดยผสมซีอิ๊วขาวครึ่งหลังกับน้ำผึ้ง น้ำมันพืช เกลือและพริกไทย
6. นำไก่ออกจากน้ำเกลือ ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ และแปรงด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้
7. ยัดท้องของนกด้วยส่วนผสมของข้าว ฟักทอง และซีอิ๊ว
8. เทน้ำ 1 ซม. ลงในถาดอบแล้วใส่ไก่ลงไป
9. ใส่จานในเตาอบซึ่งมีอุณหภูมิประมาณ 170 องศา
10. นำเข้าอบ 30 นาที เทน้ำลงบนแตงเป็นครั้งคราว

แตงยัดไส้มีความฉ่ำรสชาติและน่าพอใจ พวกเขาสามารถตกแต่งงานฉลองใด ๆ ให้ความคิดริเริ่มและความน่าสนใจ ไก่ Gherkin ใช้ในเมนูสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับโภชนาการอาหารและเพื่อการฟื้นตัวของร่างกายหลังการเจ็บป่วย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแตงนั้นไม่ต้องสงสัยเลย

แต่ในทุกเรื่อง เมื่อกินเข้าไป คุณต้องรู้ว่าเมื่อไรควรหยุด ภายใต้กฎข้อนี้และเมื่อเตรียมอย่างถูกต้อง อาหารดังกล่าวจะทำให้คุณมีความสุขอย่างมากและจะก่อให้เกิดประโยชน์อย่างมาก

แตงที่อบในเตาอบเป็นส่วนเสริมที่อร่อยสำหรับเครื่องเคียง คุณสามารถค้นหาสูตรในวิดีโอด้านล่าง

ปรากฎว่าไม่เพียง แต่แตงกวาขนาดเล็กเท่านั้น แต่ยังมีไก่ตัวเล็กที่เรียกว่าแตง อย่างไรก็ตาม พวกเขาได้รับชื่อนี้ไม่ใช่เพราะความเล็ก สายพันธุ์ที่เดิมเป็นของไก่ขนาดเล็กเรียกว่าคอร์นิช ดังนั้น "ไก่คอร์นิช" ในภาษาอังกฤษจึงจะมีเสียงคล้ายกับ "ไก่คอร์นิช" ซึ่งตรงกับคำว่า "คอร์นิช" ของฝรั่งเศส นี่คือการเล่นคำ ทุกวันนี้ แตงสามารถเรียกได้ว่าเป็นไก่สายพันธุ์ใดก็ได้ที่มีน้ำหนักประมาณ 350-1,000 กรัม ซากที่ "สง่างาม" นั้นโดดเด่นด้วยเนื้อฉ่ำ เนื้อนุ่ม และการเตรียมอย่างรวดเร็ว คุณสามารถอบด้วยเครื่องเคียงที่แตกต่างกันและในน้ำดองที่แตกต่างกัน ตอนนี้ฉันจะบอกคุณว่าไก่แตงสุกในเตาอบอย่างไร สูตรอาหารที่ฉันโปรดปรานพร้อมรูปถ่ายอยู่ตรงหน้าคุณ แต่วิธีการปรุงไก่ไม่ได้จำกัดอยู่แค่ในเตาอบเท่านั้น สามารถอบบนตะแกรง ในหม้อหุงช้า ทอดในกระทะหรือในหม้อทอดอากาศ พวกมันทำอาหารได้ง่ายเหมือนไก่เนื้อขนาดใหญ่ แต่เร็วกว่ามาก

ลักษณะเฉพาะของการอบแตงทั้งตัว

1. เนื่องจากไก่ของสายพันธุ์นี้มีขนาดและน้ำหนักน้อย ระยะเวลาในการอบส่วนใหญ่มักจะอยู่ที่ 30-40 นาที ซึ่งแตกต่างจากไก่เนื้อและไก่บ้านซึ่งควรปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 1-1.5 ชั่วโมง
2. น้ำหมักเกือบทั้งหมดสำหรับไก่ธรรมดาเหมาะสำหรับการหมักแตง สามารถดูสูตรผสมเบเกอรี่ได้เช่น เครื่องเทศต่อไปนี้รวมกับเนื้อนุ่ม: ขมิ้น, โรสแมรี่, ปาปริก้า, พริกไทย, โหระพา, ฮ็อพ - ซันลี, อุตสโค - ซันเนลี, สมุนไพรโปรวองซ์, แอดจิกาแห้ง, ผักชี, มาจอแรม, กระเทียม, ขิง ฯลฯ หมักปรุงบนพื้นฐานของ เนย kefir มะเขือเทศหรือเพียงแค่ถูซากด้วยเครื่องปรุงรสแห้ง
3. เพื่อให้แตงกวามีความชุ่มฉ่ำและนุ่มยิ่งขึ้น ให้นำไปแช่ในน้ำดื่มเย็นโดยเติมเกลือและน้ำตาลก่อนปรุงอาหาร สำหรับของเหลว 2 ลิตรให้ใช้ 3.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและ 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลทราย. ระยะเวลาในการแช่คือ 20-30 นาที
4. แตงจิ๋วขนาดเล็ก (350-400 กรัม) สามารถเสิร์ฟเป็นบางส่วนได้
5. ซากสัตว์ขนาดเล็กสามารถยัดไส้ด้วยข้าว บัควีท ผลไม้แห้ง มันฝรั่ง และสารตัวเติมอื่นๆ

แตง (ไก่) ห่อเบคอนและอบกับมันฝรั่ง

ส่วนผสมสำหรับ 2-3 เสิร์ฟ:

สูตรสำหรับไก่อบกับมันฝรั่งในเบคอน:

ล้างแตงกวาขูดใต้ก๊อก ขจัดความชื้นออกจากพื้นผิว ทำน้ำดองเนยอย่างง่าย (1 ช้อนชา) กับเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ สองหรือสามประเภทจะเพียงพอ ฉันใช้กระเทียม 1 กลีบสับละเอียดและพริกไทยป่นหยาบๆ เพิ่มน้ำมะนาว ใส่เกลือลงในน้ำดอง คนจนละลาย แปรงด้านบนและด้านในของไก่ด้วยน้ำหมัก ติดฟิล์มกันรอย. แช่เย็น 1-2 ชั่วโมง คุณสามารถหมักได้นานขึ้นหากเวลาเอื้ออำนวย แต่ไม่เกิน 3 ชั่วโมง อนุญาตให้เริ่มอบได้ทันทีโดยไม่ต้องหมัก
ใส่กานพลูกระเทียม 1 กลีบลงในซาก โรสแมรี่สดหนึ่งกิ่ง (หรือแห้ง 0.5 ช้อนชา) 1-2 ก้าน (ใบแห้งหนึ่งหยิบมือ) คุณยังสามารถนำเปลือกมะนาวผ่าครึ่งที่คั้นเอาแต่น้ำมาคั้นก็ได้
ใช้ไม้จิ้มฟันเพื่อยึดผิวที่รูหรือเย็บด้วยด้ายสำหรับทำอาหาร ไขว้ขาผูก
พันเบคอนรมควันรอบๆ ไก่ ราวกับว่าพันกัน
ล้างมันฝรั่ง อย่าลืมลอกหัวเก่าที่มีถั่วงอกและจุดบนเปลือก คุณสามารถทิ้งมันฝรั่งลูกไว้ใน "เครื่องแบบ" ได้ ตัดเป็นเวดจ์ ผสมกับเกลือและเครื่องเทศแห้ง (ฉันเอาแค่พริกไทย) ฝนตกปรอยๆกับน้ำมันหนึ่งช้อนชา ปรุงรสด้วยโหระพาเล็กน้อยและใบโรสแมรี่แยกตามชอบ ผัดด้วยมือของคุณ วางมันฝรั่งลงในจานที่ทนต่อเตาอบ วางไก่ไว้ด้านบน ปอกกระเทียมที่เหลือ (2-3 กลีบ) แล้วเกลี่ยให้ทั่วแตง ใส่แม่พิมพ์ลงในถุงทนความร้อน (ปลอกแขน) ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา นำเข้าอบ 20-25 นาที (แล้วแต่น้ำหนักซาก) จากนั้นนำบรรจุภัณฑ์ออก นำไก่เข้าเตาอบประมาณ 10-15 นาที เบคอนมีสีน้ำตาลเล็กน้อยและกรอบ และมันฝรั่งก็นุ่ม
ไก่กลายเป็นไก่ที่นุ่มชุ่มฉ่ำและหอมที่สุด มันฝรั่งด้านในนุ่มและกรอบด้านนอก ปล่อยให้จาน "พัก" เป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้น้ำผลไม้กระจายและเสิร์ฟ

ไก่แตงในน้ำดองมัสตาร์ดน้ำผึ้งอบในกระดาษฟอยล์

รายการของชำ:

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

เตรียมไก่สำหรับหมัก ล้างใต้น้ำไหลปล่อยให้ของเหลวไหลออก เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
ในการทำน้ำดอง ผสมน้ำผึ้ง ซีอิ๊ว กระเทียมสับ และมัสตาร์ด หากน้ำผึ้งข้นขึ้นระหว่างการเก็บรักษา ให้อุ่นเล็กน้อยในเตาไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ ผัดส่วนผสม เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบหากต้องการ ตัวอย่างเช่น รากขิง (สับด้วยเครื่องขูดละเอียดหรือแห้ง) และพริกไทยป่นจะเข้ากันได้ดีกับน้ำดองนี้ คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยได้ แต่จำไว้ว่าซีอิ๊วมีรสเค็มที่เด่นชัด ส่วนผสมไม่ควรหนา แต่ห่อหุ้มไว้
ทาน้ำดองให้ทั่วผิวของแตง อย่าลืมถูเนื้อด้านในด้วยส่วนผสมที่มีกลิ่นหอม หมักที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30-40 นาที หรือปิดฝาให้มิดชิดและซ่อนในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงขึ้นไป
โอนไก่ "พัก" ไปที่แผ่นอบ ห่อด้วยฟอยล์อลูมิเนียม เปิดเตาอบที่ 190-200 องศา วางแตงบนชั้นกลาง นำเข้าอบ 25-30 นาที นำฟอยล์ออก ใส่ไก่กลับเข้าไปในเตาอบ อบต่อจนน้ำผึ้งกลายเป็นเปลือกที่มันวาวและกรอบ
ตรวจสอบความพร้อมของจาน: แทงไก่ด้วยไม้จิ้มฟันที่รอยต่อของขาและอก ถ้าน้ำใสออกมาแสดงว่าไก่พร้อม ให้บริการ!

ทำไมต้องแตง?

คำว่า "ไก่แตง" ปรากฏขึ้นเมื่อไม่นานมานี้ เมื่อสองหรือสามปีที่แล้ว นี่เป็นไก่เนื้อตัวเดียวกัน แต่ยังไม่ถึงน้ำหนักที่จำเป็นสำหรับหมวดหมู่นี้ ตัวอย่างดังกล่าวดึงออกมาเพียง 350 กรัมและนกกระทาเท่านั้นที่มีขนาดทัน นั่นคือเหตุผลที่พวกมันถูกเรียกว่าแตง - เพื่อเป็นเกียรติแก่แตงกวาตัวเล็ก ๆ ที่เก็บเกี่ยวก่อนที่มันจะสุกเต็มที่ เชื่อกันว่ามีฮอร์โมนการเจริญเติบโตในเนื้อสัตว์น้อยลง และพวกเขากล่าวว่าสิ่งนี้ดีต่อสุขภาพของผู้ที่กินมัน ดูเหมือนว่านี่เป็นกลอุบายทางการตลาดง่ายๆ ในการขาย "คนแคระ" เพราะคนแคระดังกล่าวไม่ได้เอาอาหารพิเศษไปปรนเปรอตลอดช่วงชีวิตของมัน แต่ที่นี่เราจะไม่เจาะลึกความลับของฟาร์มสัตว์ปีก แต่พิจารณาวิธีการปรุงไก่แตง นี่คือสูตรที่พิสูจน์แล้วบางส่วน

นกโปรวองซ์

สำหรับจานนี้ทั้งไก่เนื้อและไก่แตงมีความเหมาะสมสูตรเหมือนกัน จำเป็นต้องล้างซากศพ เคลื่อนผิวกลับไปที่คอ (แต่ไม่ทำให้เสียหาย) และใส่เนยที่ละลายแล้วผสมกับสมุนไพรโปรวองซ์ใต้ผิวหนัง พยายามเกลี่ยส่วนผสมนี้ให้ทั่วพื้นผิวโดยใช้นิ้วของคุณให้มากที่สุด บีบกระเทียมหนึ่งหัวด้วยการกด คลุกเคล้ากับมะนาวฝานเป็นแว่น ยัดท้องนกด้วยมวลนี้ จาระบีแผ่นอบที่มีไขมันใส่ซากไก่ที่นั่นแล้วจัดวางด้วยมันฝรั่งสับ (หัวเล็ก 8-10 หัวก็เพียงพอสำหรับแตงสองตัว) ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึงอุณหภูมิปานกลาง ไก่แตงสูตรที่เราร่างไว้ทำให้สุกเป็นเวลา 40 นาทีหรือหนึ่งชั่วโมง

เซอร์ไพรส์ปิ้งย่าง

ละลายน้ำแข็งสามหรือสี่ซาก ล้าง เช็ดให้แห้ง เราตัดจาน "ไก่ยาสูบ" นั่นคือตามแนวหน้าอก บีบหัวกระเทียมลงในชามลึก ใส่ขิงขูดครึ่งช้อนชาและลูกจันทน์เทศ เทน้ำมะนาวครึ่งลูก ซีอิ๊วขาว 1/4 ถ้วย และน้ำมันมะกอกในปริมาณเท่ากัน เพิ่มเครื่องเทศและเกลือ เราใส่ไก่ลงในภาชนะนี้แล้วนำไปหมักในตู้เย็นข้ามคืน หลังจากนั้นให้วางซากบนแผ่นอบโดยให้ผิวหนังอยู่และอบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 220 C โอนไปยังถังอื่นและตั้งไว้อีก 20 นาที ไก่ gherkins ซึ่งเป็นสูตรที่คล้ายกับบาร์บีคิวสามารถลองที่ปิกนิกเมื่อถ่านหินถูกเผาจนหมด

วิธีการปรุงแตงในหม้อ

สับกระเทียม 4 กลีบ ผักชีฝรั่ง และผักชีลาวอย่างประณีต ผสมกับน้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะและเกลือหยาบหนึ่งช้อนโต๊ะ ขูดซากศพสองอันด้วยส่วนผสมภายนอกและภายในแล้วทิ้งไว้สองชั่วโมงในที่อบอุ่น ตัดพริกหยวกและแครอทเป็นเส้นและมันฝรั่งสองลูกเป็นก้อน ผัดหัวหอมในเนยขนาดใหญ่ 3 ช้อนโต๊ะ ใส่ผัก เกลือ ส่งเครื่องเทศที่นั่น เคี่ยวเล็กน้อย ใส่ซากผักในหม้อเทน้ำหนึ่งในสี่แก้วปิดฝา จากนั้นใส่ในเตาอบเย็นที่ 200 C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

แตงไก่ - สูตรดัดแปลง

นี่คือรูปแบบต่างๆ ของธีมไก่กระถาง ร่วมกับพริกหยวกคุณสามารถส่งมะเขือยาวหรือบวบบวบไปอบ มะเขือเทศเพิ่มสีสันให้กับจาน แต่ต้องลวกและปอกเปลือกก่อน

รูปแบบเบคอน

ปัญหาเดียวของแตงคือเนื้อไม่ติดมัน ดังนั้นเมื่ออบในเตาอบ ก็สามารถแห้งได้ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ลองห่อส่วนที่เป็น ... เบคอนบาง ๆ เทคนิคนี้จะไม่เพียงรักษาความชุ่มฉ่ำ แต่ยังทำให้จานมีรสชาติที่รมควันอีกด้วย มันจะมีประโยชน์ในการห่อลูกพรุนที่มีหลุมลวกในม้วนนี้