เมื่อเวลาผ่านไป ความเข้าใจมาว่าคุณสามารถปรุงทุกอย่างในเตาอบได้ ตั้งแต่ของว่างที่ง่ายที่สุดไปจนถึงหลักสูตรที่สองที่ซับซ้อนที่สุด ไม่ใช่แค่เป็นไปได้ แต่จำเป็น! สิ่งนี้มักจะง่ายกว่าและมีสุขภาพดีกว่าการปรุงอาหารในกระทะ ส่วน ปรุงผักเตาอบจะทำงานได้ดีกว่าเครื่องใช้ในครัวอื่นๆ

"ด้วยรสชาติ"จะเล่าให้ฟังอย่างละเอียด วิธีทำผักให้อร่อยในเตาอบ

วิธีทำผักในเตาอบ

เลือกผักอะไรดี?

สิ่งแรกที่คุณต้องใส่ใจคือองค์ประกอบของผัก การผสมผสานที่ลงตัวของผลิตภัณฑ์และเครื่องเทศสามารถทำให้คุณประทับใจได้ทันทีด้วยกลิ่นหอม ไม่ต้องพูดถึงรสชาติ คุณจำเป็นต้องรู้ว่าผักชนิดใดที่จะอบในเตาอบและไม่ควรทำ

เหมาะสำหรับการอบ

• กะหล่ำปลีและกะหล่ำดอก
• มันฝรั่ง
• ฟักทอง
• แครอท
• พริกหยวก
• บวบ
• มะเขือ

ผักเหล่านี้ใช้เป็นฐานได้ดีที่สุด รายการนี้ไม่ได้จำกัดอยู่แค่เพียงพวกเขาเท่านั้น แต่เราได้ให้ตัวอย่างตัวเลือกที่ดีที่สุด การเลือกผลิตภัณฑ์เฉพาะเหล่านี้อธิบายได้ง่าย: รักษารูปร่างได้ดี ไม่คืบคลาน ไม่แห้ง และรสชาติดีเมื่อปรุงในเตาอบ

จะรวมกับอะไร?

ผักนั้นอร่อยด้วยตัวเอง แต่มีรายการสารเติมแต่งที่จะช่วยเพิ่มรสชาติได้อย่างสมบูรณ์แบบ เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับมื้ออาหารของคุณ ให้จับคู่ส่วนผสมกับผัก

เหมาะสำหรับสารเติมแต่ง

• กระเทียม
• ขิง
• มะนาว

สำหรับแผ่นอบผักทั้งหมด คุณจะต้องใช้กระเทียม 2 ถึง 4 กลีบ ขิงขูด 1 ช้อนโต๊ะ หรือขิงขูด 1 ช้อนโต๊ะ หรือหัวหอมกระเทียม 1 ลูก หรือมะนาวครึ่งลูก คุณไม่จำเป็นต้องสับหัวหอมและกระเทียมหากต้องการเอาสารเติมแต่งออกหลังการอบเพื่อให้กลิ่นหอมเหลืออยู่เท่านั้น เพื่อจุดประสงค์เดียวกัน คุณสามารถใช้ได้เฉพาะผิวเลมอนเท่านั้น

ปรุงรสและปรุงรสด้วยอะไร?

ปรุงรสผักด้วยน้ำมันต่างๆ นี่คือน้ำสลัดที่ดีที่สุดที่นึกถึงเมื่อคุณต้องการสัมผัสกับรสชาติที่หลากหลาย

เหมาะสำหรับเติมน้ำมัน

• น้ำมันดอกทานตะวัน
• น้ำมันมะกอก
• น้ำมันมะพร้าว

แต่มีข้อยกเว้นเช่นน้ำมันหมูและไขมันไก่ ผักอบปรุงกับพวกเขาพวกเขาค่อนข้างสูญเสียรสชาติตามธรรมชาติ แต่ได้รับโน้ตที่สดใสและน่ารับประทาน

เหมาะเป็นเครื่องเทศ

• ปราชญ์
• ขมิ้น
• ใบกระวาน
• ไธม์
• แกง
• ปาปริก้า
• โรสแมรี่
• พริกประเภทต่างๆ

เพิ่มเครื่องเทศอย่างระมัดระวัง ใช้ใบกระวาน 20 นาทีก่อนที่ผักจะสุก หากคุณกำลังปรุงรสด้วยสมุนไพร หนึ่งหรือสองช้อนชาก็เพียงพอแล้ว

วิธีการเน้นรสชาติ?

ผักอบในเตาอบจะพร้อมหลังจากเคี่ยว 40 นาทีที่ 200 องศา หลังจากนำแผ่นอบออกจากเตาอบแล้ว คุณต้องเพิ่มสัมผัสสุดท้าย เครื่องเทศไม่เพียงช่วยให้จานมีรสชาติที่พิเศษมาก!

ใช้

• น้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ลเพื่อเพิ่มความหวาน
• ถั่วและแครกเกอร์สำหรับเนื้อกรอบ
• ผักชีฝรั่ง ผักชี และผักชีฝรั่งเพื่อเพิ่มรสชาติ
• น้ำส้มสายชูและน้ำส้มเพื่อเพิ่มความเปรี้ยว

ผักอบในเตาอบนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพเสมอ ต่อไปนี้คือสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมบางส่วน ตั้งแต่ผักอบทั้งจานไปจนถึงเมนูผักอบที่มีความซับซ้อนมากขึ้น ซึ่งจะช่วยเพิ่มสีสันให้กับตารางวันหยุดที่มีความซับซ้อนมากที่สุด สูตรทั้งหมดค่อนข้างง่าย รวดเร็วและอร่อย

ผักอบทั้งตัว

วัตถุดิบ:

(4-6 เสิร์ฟ)

• มะเขือยาว 3-4 ลูก
• พริกสลัด 2-3 เม็ด
• 2 หัวหอม
• มะเขือเทศ 4 ลูก
• น้ำมันพืช

• ไม่มีอะไรง่ายและอร่อยไปกว่าผักอบทั้งตัว เรานำผักที่เราต้องการอบ เป็นที่พึงปรารถนาที่มะเขือยาวมีขนาดเล็กและมีขนาดเท่ากัน ในกรณีนี้ทุกคนจะทำอาหารพร้อมกัน
• ล้างผัก คุณไม่จำเป็นต้องเอาหางออก แล้ววางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน ปอกหัวหอมผ่าครึ่ง

• วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้อย่างดี เราอบผักเป็นเวลา 45 นาทีที่อุณหภูมิ 180 ° C เรามองเข้าไปในเตาอบเป็นระยะ หากจำเป็น ให้พลิกเตาอบอีกถังหนึ่ง
• เมื่อพริกอ่อน มะเขือยาวจะหดตัวมากและนิ่มด้วย และผิวของมะเขือเทศจะแตก นำผักที่อบแล้วออกจากเตาอบ หากผักบางชนิดยังไม่อบเพียงพอ ให้กลับไปที่เตาอบประมาณ 10-15 นาที

• ปล่อยให้ผักเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นเราก็เอาพริกและมะเขือยาวที่หางแล้วลอกออก หากผักอบได้ดี ผิวก็จะแยกออกจากเนื้อได้ง่ายมาก หลังจากทำความสะอาดแล้ว ให้ถอดหางม้าออก เรายังเอาเมล็ดออกจากพริกไทย
• ปอกเปลือกมะเขือเทศอบโดยไม่ต้องใช้ความพยายาม ง่ายกว่าการใช้วิธีการลวก
• ใส่ผักที่อบในเตาอบบนจานทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เทน้ำมันมะกอกและเสิร์ฟ จานนี้เหมาะกับเคบับหรือเนื้อทอด

• นอกจากนี้จากผักที่อบในเตาอบยังได้คาเวียร์มะเขือยาวแสนอร่อยอีกด้วย ในการทำเช่นนี้สับมะเขือยาวอบและปอกเปลือกพริกและมะเขือเทศใส่หัวหอมสดสับละเอียดแล้วเทน้ำมันมะกอก
• ลิ้มรสเกลือและน้ำตาล ใส่กระเทียมที่บดเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ เสิร์ฟคาเวียร์มะเขือยาวแช่เย็น


ผักอบสำหรับโต๊ะเทศกาล



วัตถุดิบ:

• 500 กรัม ถั่วเขียว
• 5 มันฝรั่งขนาดเล็ก
• 5 หัวหอมเล็ก
• มะเขือเทศ 5 ลูก
• มะเขือม่วง 2 ลูก
• 50 กรัม เนื้อรมควัน
• 100 กรัม ชีสแข็ง
• กระเทียม 3 กลีบ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกล็ดขนมปังหนึ่งช้อน
• 0.1 ลิตร ครีม
• พาสลีย์
• ทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก
• พริกไทย

มันฝรั่งอบในเตาอบ

• สำหรับสูตรมันฝรั่งอบนี้ ให้ใช้หัวรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดเล็ก เราปอกมันฝรั่ง ล้าง แล้วผ่าครึ่งตามยาวเพื่อให้มีเรือลำยาว
• เกลือมันฝรั่งใส่น้ำมันพืชอย่างทั่วถึงแล้ววางบนแผ่นอบซึ่งเราใส่ในเตาอบร้อน
• เราอบมันฝรั่งด้วยไฟปานกลาง เราตรวจสอบความพร้อมเป็นระยะ นำมันฝรั่งที่เสร็จแล้วออกมาแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
• ใช้ช้อนหรือมีด ค่อยๆ เลือกด้านในของผ่าครึ่งเพื่อทำเรือมันฝรั่ง
• เราบดมันฝรั่งที่เลือกอย่างระมัดระวังใส่เนื้อรมควันสับละเอียดเกลือและพริกไทยเล็กน้อย เทครีมเล็กน้อยและลิ้มรส ไส้ควรนุ่ม แต่ไม่ไหล
• ใส่มันฝรั่งแล้วพักไว้

มะเขือม่วงอบในเตาอบกับชีส

• สำหรับการอบให้ใช้มะเขือยาวเล็กสองอัน เราหั่นมะเขือยาวที่ล้างแล้วเป็นแผ่นกลมหนาหนึ่งและครึ่งถึงสองเซนติเมตร
• เพื่อขจัดความขมขื่นให้โรยจานด้วยเกลือ รอ 10 นาที แล้วล้างมะเขือยาวในน้ำเย็น เราบีบความชื้นส่วนเกินออก
• เรากระจายวงกลมบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืช สเปรย์มะเขือยาวด้วยน้ำมันจากขวดสเปรย์หรือเพียงแค่หยดจากขวดแล้วใส่ในเตาอุ่น
• อบมะเขือยาวในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง
• โรยมะเขือยาวที่ทำเกือบเสร็จแล้วด้วยชีสขูดแล้วใส่ในเตาอบอีกครั้งเป็นเวลาห้านาที ชีสควรละลายและเป็นสีน้ำตาลอ่อน

มะเขือเทศอบในเตาอบ

• แม้ว่าสลัดต่างๆ จะปรุงจากมะเขือเทศสดเป็นหลัก แต่มะเขือเทศก็อร่อยมากเมื่ออบในเตาอบ ฉันต้องการแบ่งปันสูตรมะเขือเทศอบที่ง่ายที่สุด
• ดังนั้นเราจึงเลือกมะเขือเทศขนาดเล็กที่สุก แต่ค่อนข้างหนาแน่น ทรงกลมสะดวกที่สุด
• หั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วผ่าครึ่ง วางครึ่งบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน
• ต้องแน่ใจว่าเกลือและจารบีด้านบนด้วยน้ำมันพืช เราใส่มะเขือเทศในเตาอบร้อน
• ขณะกำลังอบมะเขือเทศ ให้เตรียมไส้พิเศษสำหรับมะเขือเทศ
• ในชามที่แยกจากกัน ผสมกระเทียมสับ 1 กลีบ เกลือ พริกไทย ผักชีฝรั่งสับละเอียด เกล็ดขนมปัง ใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อยแล้วบดด้วยครกธรรมดา ทำเช่นนี้เพื่อให้ส่วนผสมดูดซับรสชาติของกระเทียมและผักชีฝรั่ง
• เมื่อมะเขือเทศเกือบพร้อมแล้ว ให้ใส่น้ำสลัดกระเทียมกับมะเขือเทศแต่ละลูก เราอบผักจนไส้เป็นสีน้ำตาลอ่อน
• นอกจากสูตรผักอบนี้แล้ว คุณยังสามารถทำมะเขือเทศอบที่ยัดไส้เนื้อและข้าวได้อีกด้วย สูตรละเอียด.

หัวหอมอบในเตาอบ

• ฉันจำได้ในวัยเด็กเมื่อมีการกล่าวถึงธนูและในรูปแบบใด ๆ ทุกคนก็ทำหน้าทันที แต่กลับกลายเป็นว่าหัวหอมอบในเตาอบนั้นแตกต่างจากหัวหอมที่ซื่อสัตย์หรือหัวหอมในชิ้นเล็กชิ้นน้อย ลองแล้วจะรักเมนูง่ายๆ และอร่อยจานนี้ตลอดไป
• เรานำหัวหอมเล็กที่มีขนาดเท่ากันโดยประมาณ ไม่จำเป็นเลยที่จะซื้อหัวหอมที่ไม่ขมเป็นพิเศษ
• ปอกหัวหอมให้สะอาด ผ่าครึ่ง
• วางหัวหอมบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันไว้อย่างดี เทหัวหอมลงบนน้ำมันอย่างไม่เห็นแก่ตัว
• ปิดแผ่นอบด้วยหัวหอมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบที่อุ่น ถ้าหัวหอมทิ้งไว้โดยไม่มีกระดาษฟอยล์ก็เริ่มไหม้และกลายเป็นขม
• หัวหอมซึ่งแตกต่างจากผักอื่น ๆ ควรอบที่อุณหภูมิค่อนข้างต่ำประมาณ 160 ° C ในกรณีนี้หัวหอมอบเป็นเวลานาน อบประมาณครึ่งชั่วโมงขึ้นไปขึ้นอยู่กับขนาดของหัวหอม

วิธีการเสิร์ฟผักอบ

• ผักอบนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพในตัวเอง แต่คุณสามารถเสริมด้วยถั่วเขียวเพื่อทำให้รสชาติของผักอบอ่อนลงและแรเงา
• นำถั่วเขียวเอาหางออกแล้วหั่นเป็นชิ้นประมาณห้าเซนติเมตร ปรุงถั่วเขียวในน้ำเค็มเป็นเวลา 10 นาที ถั่วควรจะนุ่ม แต่ไม่กระจุย ให้แน่ใจว่าได้ระบายน้ำ
• กระเทียมสองสามกลีบสะอาดสับละเอียด
• ในน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย ผัดกระเทียมเล็กน้อย
• ใส่ถั่วในจานใหญ่ โรยด้วยกระเทียมเจียวที่ด้านบน ด้วยน้ำมันที่เหลืออยู่ในกระทะที่ดูดซับรสชาติและกลิ่นของกระเทียมให้เทถั่ว
• เราใช้จานกับถั่วแล้วใส่ผักอบทั้งหมดลงไป ลำดับของบทบาทไม่เล่น แต่สิ่งที่มีบทบาทคืออุณหภูมิของเตาอบ ผักทั้งหมดอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส อย่างไรก็ตาม ไม่แนะนำให้ออกจากครัวเป็นเวลานาน เนื่องจากผักอบต่างๆ ต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารต่างกัน
• เท่านี้จานของเราก็พร้อม! เสิร์ฟผักร้อนอบในเตาอบ

ผักอบในเตาอบเป็นส่วนสำคัญของวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี อาหารที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะดีต่อสุขภาพมากกว่า สามารถใช้ได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ผักในเตาอบเป็นทางออกที่ดีที่สุดเพื่อให้ร่างกายแข็งแรงและมีสุขภาพดีตลอดเวลา หลายคนสงสัยว่าจะอบผักในเตาอบอย่างถูกต้องด้วยกระดาษฟอยล์อย่างไรเพื่อให้ยังคงความฉ่ำและอร่อย อันที่จริงทุกอย่างง่ายมาก เพื่อให้จานอร่อยพอที่จะปฏิบัติตามคำแนะนำและกฎเกณฑ์

สูตรด่วนสำหรับผักในกระดาษฟอยล์

นี่เป็นวิธีที่นิยมใช้กันมากที่สุดวิธีหนึ่งที่แม่บ้านทุกคนรู้ดี ผักที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะไม่ไหม้หรือเปลี่ยนเป็นข้าวต้ม แต่จะยังฉ่ำและน่ารับประทาน

วัตถุดิบ:

• บวบ;
• 5 มะเขือเทศ;
• 2 พริกหยวก;
• ห้าใหญ่
• กระเทียมสองกลีบขนาดกลาง
• เกลือทะเล
• น้ำมันดอกทานตะวันสองช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ
• เครื่องเทศ;

เพื่อให้จานไม่เพียงอร่อย แต่ยังสวยงามส่วนผสมทั้งหมดไม่ควรบด แต่หั่นเป็นชิ้นใหญ่

ล้างและทำให้ผักแห้ง ตัด courgette และมะเขือยาวเป็นชิ้นใหญ่ ใครไม่ชอบบวบสามารถแทนที่ด้วยมะเขือยาวอื่นได้

หลังจากหั่นผักแล้ว ก็เริ่มเตรียมเห็ดได้เลย ตัดเห็ดแต่ละอันออกเป็น 4 ชิ้น หากคุณไม่สามารถซื้อเห็ดขนาดใหญ่ได้ คุณควรหั่นเป็นสองซีกเท่าๆ กัน

แบ่งมะเขือเทศออกเป็น 4 ส่วน เพื่อป้องกันไม่ให้จานกลายเป็นน้ำ ควรใช้มะเขือเทศครีม พวกเขามีน้ำผลไม้น้อยและเนื้อค่อนข้างแน่น

ควรซื้อแบบผนังหนาและเด่นกว่าสีแดง ในจานจะได้รสหวานและนุ่มมาก ไม่ควรใช้ Belozerka ในการอบผักด้วยกระดาษฟอยล์

ปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

ใส่ผักทั้งหมดลงในชามลึก ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องปรุงรส เทน้ำมันพืชเล็กน้อยด้านบนและผสมให้เข้ากัน จากนั้นวางบนกระป๋องที่มีกระดาษฟอยล์ ควรวางแผ่นรองพื้นในลักษณะที่ยื่นออกมาจากด้านหนึ่งอย่างน้อย 5 ซม. และจากอีกด้านหนึ่งจนถึงความยาวของชั้นล่าง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้คุณสามารถปิดผักไว้ด้านบน

อบจานเป็นเวลา 60 นาทีที่อุณหภูมิ 200 0 C ผักพร้อมถือว่าเมื่ออ่อน เมื่อสิ้นสุดเวลา ให้นำออกจากเตาอบแล้วเปิดฟอยล์ ในสถานะนี้ให้ถือไว้ในตู้อีก 20 นาที นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย หากผักสุกนานกว่าหนึ่งชั่วโมง ผักก็จะยิ่งนุ่ม ในกรณีนี้สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าจะไม่ไหม้

ควรเสิร์ฟร้อนเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์และปลา คุณสามารถประดับประดาด้วยสมุนไพรสับละเอียด

หากคุณต้องการให้จานดูมีสีสัน ขอแนะนำให้ใช้พริกไทยหลายเฉด

สูตรสำหรับผักที่อบด้วยกระดาษฟอยล์ในเตาอบนี้จะไม่ทำให้แขกไม่แยแส

ผักอบชีสแสนอร่อย

สูตรนี้ง่ายมากและดีต่อสุขภาพ การทำผักด้วยวิธีนี้เป็นโอกาสที่ดีที่สุดที่จะเลี้ยงทั้งครอบครัวด้วยอาหารที่มีวิตามิน ผักอบในเตาอบกับชีสมีความนุ่มและหอมมาก

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

• มันฝรั่งสองลูกใหญ่
• 2 แครอท;
• 400 กรัม
• ถั่วเขียวสด 100 กรัม
• 1 หัวหอม;
• ชีสแข็ง 100 กรัม (ควรใช้ Parmesan)
• ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ;
• 2 ไข่ไก่;
• เกลือละเอียด
• ออลสไปซ์พื้นดิน;
• เครื่องเทศ.

ผักเหล่านี้ควรปรุงในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 0 ซ. ก่อนวางลงในตู้จำเป็นต้องอุ่นเครื่องให้ดีเสียก่อน คุณควรเริ่มขั้นตอนการทำอาหารโดยเตรียมมันฝรั่งและหัวหอม
ล้างและปอกเปลือกผัก ขั้นตอนเดียวกันควรทำกับแครอท

บรอกโคลีและถั่วสามารถใช้แช่แข็งได้ หากยังสดอยู่ คุณต้องล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลและเช็ดให้แห้ง ตัดส่วนผสมทั้งหมดเป็นชิ้นขนาดกลาง ปรุงรสด้วยพริกไทยและเครื่องปรุงรสผสมให้เข้ากัน

นำแผ่นอบส่งด้วยกระดาษฟอยล์ หากต้องการคุณสามารถอัดจาระบีด้วยน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อย ใส่ผักที่เตรียมไว้ในแม่พิมพ์แล้วใส่หัวหอมหั่นเป็นวง

เพื่อให้แน่ใจว่าผักทั้งหมดอบอย่างเท่าเทียมกัน คุณควรใช้ถาดรองอบแบบแบนสำหรับหุงต้ม ซึ่งของเหลวจะระเหยเท่าๆ กัน

แบ่งไข่ลงในชามลึกแล้วผสมให้เข้ากันกับครีมเปรี้ยว สำหรับสิ่งนี้ คุณสามารถใช้ทั้งส้อมและเครื่องปั่น ควรใช้หัวฉีดเพื่อความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ เทผักลงไปด้วยส่วนผสมที่ได้

ปิดแผ่นอบด้วยฝาหรือแผ่นฟอยล์

เก็บจานไว้ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ขณะกำลังทำอาหาร คุณสามารถเริ่มตะแกรงชีสได้ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้เครื่องขูดที่ละเอียดเท่านั้น

เพื่อป้องกันไม่ให้ผักแตกและกรอบ ขอแนะนำว่าเมื่อวางบนแผ่นอบ ให้เว้นที่ว่างไว้เล็กน้อยระหว่างชิ้น

เมื่อสิ้นสุดเวลา นำแม่พิมพ์ออกจากเตาอบแล้วโรยด้วยชีสให้ทั่ว

จากนั้นใส่กลับเข้าไปในตู้เป็นเวลา 10 นาที นี่ควรเป็นเวลาเพียงพอที่ชีสจะละลายและเคลือบผักอย่างสม่ำเสมอ คุณสามารถเสิร์ฟอาหารจานนี้เป็นส่วน ๆ หากต้องการตกแต่งด้วยงาด้านบน

ผักจะมีลักษณะสวยงามและมีเปลือกสีน้ำตาลทองอร่อยถ้าคุณคนเป็นครั้งคราว

ผักแสนอร่อยในเตาอบพร้อมคำแนะนำทีละขั้นตอน

จานนี้จะสร้างความประทับใจให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ คุณสามารถใช้ผักประเภทต่างๆ เพื่อเตรียมสูตรอาหารได้

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องทำ:

• มันฝรั่ง 6 ชิ้น (ขนาดกลาง);
• เล็ก;
• หนึ่งบวบหรือบวบ;
• พริกหยวกขนาดใหญ่สองอัน
• กระเทียม 5 กลีบ;
• ชีสแข็ง
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชสี่ช้อนโต๊ะ

ลำดับของการทำอาหารตามสูตรสำหรับผักอบในเตาอบพร้อมรูปถ่าย:

เนื่องจากผักทุกชนิดมีระยะเวลาในการปรุงอาหาร คุณควรแบ่งผักออกเป็นสองส่วน ก่อนอื่นคุณต้องส่งอันแข็งไปที่เตาอบ ได้แก่ มันฝรั่ง ฟักทอง และแครอท ใส่ลงในชาม ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ทำตามขั้นตอนเดียวกันกับผักชุดที่สองเพื่อเตรียมการซึ่งต้องใช้เวลาขั้นต่ำที่กำหนด

มันฝรั่ง แครอท และฟักทองต้องเก็บไว้ในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นนำแผ่นอบออกแล้วจัดวางส่วนที่สองของผัก นำภาชนะกลับไปที่เตาอบและอบเป็นเวลา 25 นาทีที่อุณหภูมิเดียวกัน

ผักอบในแขนเสื้อในเตาอบตามสูตรเดียวกันนั้นอร่อยไม่น้อย

ผักพร้อมจะถูกพิจารณาเมื่อสามารถเจาะมันฝรั่งด้วยส้อมได้อย่างง่ายดาย ก่อนปรุงอาหาร 5 นาที คุณจะต้องขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด โรยจานร้อนด้วยขี้กบแล้วใส่อีก 1-2 นาที วิธีนี้จะช่วยให้ชีสกระจายตัวทั่วพื้นผิวและทำให้จานมีกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าพึงพอใจอย่างไม่น่าเชื่อ ควรเสิร์ฟร้อนกับโจ๊กหรือเนื้อสัตว์ชนิดใดก็ได้

ผักอบเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อ การใช้อาหารดังกล่าวทุกวันจะทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมด เพื่อให้ทุกอย่างทำงานได้อย่างถูกต้อง คุณควรปฏิบัติตามลำดับของการกระทำ

ทำอาหารผสมผักในเตาอบ - วิดีโอ

สูตร P rinesla สำหรับขนมอิตาเลี่ยนแสนอร่อยที่น่าอัศจรรย์: ผักอบในเตาอบซึ่งไม่ต้องใช้เวลาในการปรุง แน่นอนพร้อมรูปถ่ายและคำอธิบายทีละขั้นตอนของกระบวนการ

ฉันชอบอาหารอิตาเลียน - แม้ว่าจะมีแป้งพิซซ่าและพาสต้ามากมาย (แต่เป็นพันธุ์ที่แข็ง ซึ่งสำคัญและดีต่อน้ำหนักที่คงที่) มันไม่ได้เป็นเพียงสวรรค์ของนักชิมเท่านั้น เธอเป็นสวรรค์ของนักชิม

ไม่มีซอสนมและเนยที่น่าขนลุกเป็นที่ชื่นชอบของชาวฝรั่งเศส มีเพียงน้ำมันมะกอกเท่านั้นที่หล่อลื่นหลอดอาหารจากภายในอย่างแท้จริงตามที่นางเอกของ Michelle Pfeiffer กล่าวใน Malavita ชีสและผักผักมากมาย

ไม่ นี่ไม่ใช่อาหารกับพาสต้า เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยก่อนอาหารจานหลัก (จากภาษาอิตาลี แอนติ - ด้านหน้า). เป็นตัวแทนของชีสประเภทต่างๆ เนื้อสัตว์และอาหารทะเล ผักแช่เย็นหรือย่าง

เสิร์ฟบนถาดไม้หรือจานกลมขนาดใหญ่ จัดวางอย่างสวยงาม ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชูบัลซามิก สมุนไพรอิตาลีแบบดั้งเดิม ชุดเดียวกันประกอบด้วยมะกอก มะเขือเทศตากแห้ง พริกหยวกยัดไส้เฟต้า

หากคุณปรุงผักควรมีอย่างน้อย 5 ประเภท แต่ในฤดูร้อนไม่มีปัญหากับเรื่องนั้น จานยังกินร้อน - ขาดไม่ได้สำหรับกรณีที่แขกจำนวนมากรีบมาหาคุณโดยไม่ประกาศสงคราม

ฉันชอบที่จะปรุงมันในนอกจากนี้หรือปลา และถ้าคุณเติมพลังให้ทุกสิ่งจากเบื้องบน เพื่อนฝูงและสหายจะครอบครองอพาร์ตเมนต์ของคุณอย่างแท้จริง ดังนั้นจงระวัง

เริ่มกันเลย

ผักอบในเตาอบ - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย, ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:

1. มะเขือม่วง 1 ลูก
2. พริกหวาน 1-2 เม็ด
3. แชมเปญสด 12-15 ชิ้น
4. กระเทียมทั้งหัว
5. ไขผัก 1 อัน
6. มะนาว
7. 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอก
8. เกลือทะเลหยาบเพื่อลิ้มรส
9. โรสแมรี่แห้งหรือโหระพา 1/2 ช้อนโต๊ะ (หรือสมุนไพรอิตาลีผสมสำเร็จรูป)

Aptipasti ในเตาอบ - สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ขั้นตอนที่ 1:

ล้างผัก ทำความสะอาด เอาส่วนที่เสียหายออก หั่นมะเขือยาวเป็นครึ่งวง บวบ - ขึ้นอยู่กับขนาด ตัดชิ้นเล็ก ๆ เป็นวงแหวนบาง ๆ

ปล่อยเห็ดไว้เหมือนเดิม แบ่งเห็ดขนาดใหญ่ผ่าครึ่ง ตัดพริกไทยเป็นเส้น นำแกลบออกจากกระเทียม แต่ไม่ใช่เปลือก ดังนั้นหลังจากอบภายในจะนุ่มและมีรสชาติเหมือนซอสกระเทียม

ขั้นตอนที่ 2:

ด้วยน้ำดองที่ได้ เราเคลือบแอนตี้พาสตี้อย่างทั่วถึงในชามลึก

ขั้นตอนที่ 3:

ปิดด้วยพลาสติกแรป แล้วแช่เย็น 20 นาที ไม่ควรหมักนานกว่าหนึ่งชั่วโมงเพื่อไม่ให้ผักนิ่มและเข้มขึ้น

ขั้นตอนที่ 4:

เราจัดวาง antipasti อย่างสวยงามในชั้นเดียวบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์ก่อนหน้านี้แล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ 220 องศา

ขั้นตอน 5:

นั่นคือทั้งหมดที่ ผักของเราอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์พร้อมแล้ว ยอมรับว่านี่เป็นหนึ่งในสูตรทีละขั้นตอนที่เรียบง่ายและหลากหลายที่สุด

1. สำหรับรสชาติที่เผ็ดมากขึ้น ให้ใส่ซีอิ๊วขาวลงไปในน้ำดอง แต่จานจะเข้มขึ้นในตอนท้าย
2. อาหารเรียกน้ำย่อยยังอบในแขนเสื้อ แต่ไม่มีเปลือกสีน้ำตาลทอง หรือร่วมกับชิ้นส่วนของไก่หมักในองค์ประกอบที่คล้ายคลึงกัน ดูภาพด้านล่าง:

ประโยชน์จาก "ปาเต๊ะ": แอนตี้พาสตี้เสิร์ฟเย็น หลังจากเย็นตัวแล้วให้ใส่ผักอบในขวดแก้วขนาดเล็กใส่มะกอกชีสหั่นเป็นชิ้น ๆ ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู balsamic เก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวัน

และคุณจะมีของว่างที่สมบูรณ์แบบอยู่เสมอ สามารถใส่จาน ใส่เนื้อสัตว์ต่างๆ ฯลฯ ไม่มีทางไม่มีขนมปังอิตาเลียนแบบดั้งเดิม

ดูอีกสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับ antipasti ในวิดีโอจาก Julia Vysotskaya:

การนำทางอย่างรวดเร็วผ่านบทความ:

สูตรที่ 1: ฟักทอง มันฝรั่ง พริกหยวกและบวบ

สำหรับการเสิร์ฟ 9-10 เราต้องการ:

• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น ขนาดกลาง
• ฟักทอง - ผลไม้ทั้งลูกเล็ก ๆ หรือหางจากบวบขนาดใหญ่ (จาก 700 กรัม)
• บวบ (หรือบวบ) - 1 ชิ้น ยาวประมาณ 20 ซม.
• แครอท - 2 ชิ้น ขนาดใหญ่
• พริกหยวก - ผักหนา 2 ชนิด
• กระเทียม - 4-5 กลีบ
• ชีสแข็ง (ขูดละเอียด) - ½ถ้วย
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช (โดยเฉพาะมะกอกหรือมะพร้าวอ่อน) -3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• จานอบ - 2 ชิ้น, ใหญ่, ประมาณ 30 * 20 ซม.

วิธีทำอาหาร: ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เตรียมผัก.

ผักทั้งหมดของฉัน ปอกฟักทองแล้วเอาเมล็ดออก

เรายังทำความสะอาดมันฝรั่ง ทิ้งบวบและพริกหยวกไว้กับผิวหนัง

เราตัดส่วนประกอบทั้งหมดเป็นชิ้นที่มีความหนาเท่ากันโดยประมาณ - ประมาณ 2 ซม.:

• มันฝรั่งและฟักทอง - ไตรมาส
• บวบ - เป็นวงกลม
• ปอกพริกหยวกออกจากเมล็ด หั่นเป็น 4 ชิ้นตามยาว แล้วผ่าแต่ละชิ้นยาวเป็นชิ้นกว้าง 2-2.5 ซม.

อย่าลืมเกี่ยวกับชีส!

ใส่ชีสชิ้นหนึ่ง (50-70 กรัม) ลงในช่องแช่แข็ง เมื่อแช่แข็ง มันจะง่ายกว่าที่จะขูดบนเครื่องขูดละเอียดเพื่อโรยบนผักเมื่อสิ้นสุดการอบ รัสเซีย, ดัตช์, Parmesan จะทำ

สับกระเทียมอย่างประณีตด้วยมีดคม ใช้เวลาไม่กี่นาที แต่กระเทียมเป็นชิ้นๆ ที่ทำให้ผักมีรสชาติดีขึ้น ใช้เวลาในการคว้าหน้าท้องของคุณ

เราอบผัก

ปิดถาดอบขนาดใหญ่และลึก (ประมาณ 30 * 20 ซม.) ด้วยกระดาษฟอยล์ หากไม่มีความคลั่งไคล้เราจะหล่อลื่นด้วยน้ำมันโดยใช้แปรงซิลิโคน ใช้เวลาประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนสำหรับแต่ละคน

เราจะมีเนื้อย่าง 2 ชุด

แบทช์ # 1 - ผักแข็งที่ต้องใช้เวลาให้ความร้อนนานขึ้น เราจะเอาเข้าเตาอบก่อน ได้แก่ มันฝรั่ง ฟักทอง และแครอท รวมส่วนผสมในชามขนาดใหญ่ ใส่กระเทียมสับละเอียด เกลือ พริกไทย ½ กอง เพื่อลิ้มรส น้ำมันเล็กน้อย (ไม่เกิน 1 ช้อนโต๊ะ) และผสม

เราใส่ส่วนผสมที่ด้านล่างของแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบประมาณ 7-10 นาที - ที่อุณหภูมิ 230-250 องศา

ล็อตที่ 2 - ส่วนผสมของบวบ พริกหยวก และกระเทียมสับครึ่งหลัง นอกจากนี้เรายังเพิ่มเกลือพริกไทยและผสมส่วนผสมนี้เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันหนึ่งช้อน

หลังจากการอบชุดแรก 10 นาที นำโดยมันฝรั่ง นำแบบฟอร์มออกจากเตาอบและกระจายส่วนผสมที่สองอย่างรวดเร็วบนผักที่ร้อน เรานำผักกลับไปที่เตาอบ - เป็นเวลา 20-25 นาทีที่อุณหภูมิเดียวกัน (230-250 องศาเซลเซียส)

แนวทางสำหรับความพร้อมคือมันฝรั่งและแครอทที่นิ่ม: ง่ายต่อการสับเป็นชิ้น ๆ ด้วยส้อม

ก่อนเตรียมพร้อม 5 นาที นำชีส 1 ชิ้นออกจากช่องแช่แข็งและหั่นเป็นชิ้น 3 ชิ้น โรยแม่พิมพ์ด้วยขี้กบชีสที่โปร่งสบาย - 1-2 นาทีก่อนปิดไฟ นี้จะช่วยให้ชีสละลายน่ารับประทาน

เสิร์ฟผักร้อน เตรียมรับคำชมจากนักชิมยุคต้น!

สูตรนี้แปลงโฉมได้อย่างสมบูรณ์แบบสำหรับฤดูหนาว นำบวบออกและหากต้องการ ให้ใส่มันเทศในการอบชุดแรก

หรือกะหล่ำปลีที่ผิดปกติ - เพื่อประกอบกับพริกหยวกในส่วนที่สองของผัก จะทำอะไรก็ได้: สี, บรอกโคลี, กะหล่ำดาว

สูตรที่ 2: ผักอบอาหาร

ตัวเลขโดยประมาณของ KBZHU เป็นอาหารที่น่าพึงพอใจ ไม่เกิน 120 kcal ต่อ 1 เสิร์ฟ โปรตีน - ไขมัน 3 กรัม - 6 กรัม คาร์โบไฮเดรต - 12 กรัม

สำหรับการเสิร์ฟ 4-5 ครั้งเราต้องการ:

• บรอกโคลี - 1 หัวเล็ก (150-200 กรัม)
• กะหล่ำดอก - 1/2 หัวเล็ก (ประมาณ 200 กรัม)
• บวบปกติ - 1 ขนาดกลางยาวประมาณ 18 ซม.
• สควอชบวบ - 1 ขนาดกลางประมาณ ยาว 18 ซม.
• แครอท - 2-3 ชิ้น เรียวปานกลาง
• หัวหอมสีน้ำเงิน - 1/2 หัวหอมใหญ่
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก (หรือน้ำมะนาว) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงอาหารทีละขั้นตอน

สิ่งสำคัญอย่างยิ่งในสูตรนี้คือชั้นเดียวและซ้อนบนแผ่นอบได้ฟรี

ล้างและทำให้ผักแห้งอย่างทั่วถึง บวบทั้งสองประเภทเป็นชิ้น +/- หนา 2.5 ซม.

เราแยกกะหล่ำปลีหยิกออกเป็นช่อที่มีขนาดใกล้เคียงกับชิ้นสควอช ปอกแครอทแล้วหั่นให้บางกว่าบวบเล็กน้อย ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ แล้วใช้นิ้วแยกกลีบหัวหอมเล็กน้อยเพื่อหั่นเป็นชิ้น

ใส่ผักทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่ ใส่น้ำมัน น้ำส้มสายชู เกลือ ลงในส่วนผสมที่มีสีสันและผสม

เปิดเตาอบที่ 220 องศาเซลเซียส หล่อลื่นแผ่นอบด้วยน้ำมัน แปรงหรือผ้าก๊อซจะช่วยลดปริมาณไขมันได้ เราแจกจ่ายผักใน 1 ชั้นบนแผ่นอบ เรากระจายชิ้นส่วนอย่างอิสระเพื่อให้มีช่องว่างระหว่างพวกเขาเล็กน้อยดังแสดงในภาพด้านล่าง

เราส่งแผ่นอบที่บรรจุไว้ไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 25 นาที

ผักอบเหล่านี้มีรสเผ็ดเล็กน้อยและหน้าแดงได้ดีเมื่อได้รับความร้อน พวกมันค่อนข้างคล้ายกับของทอด ยิ่งกว่านั้นพวกเขามีไขมันน้อยกว่ามากและรสชาติก็เข้มข้นยิ่งขึ้น

ในตอนท้ายของการอบ คุณสามารถโรยด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ - พริกไทยดำ, ส่วนผสมของพริก, แกง, ปาปริก้าหรือสมุนไพรอิตาลี

สำหรับคนรักผักสด ที่นี่ก็ไม่เสียหาย สับสิ่งที่อยู่ในมือให้ละเอียดแล้วบดผักที่อบไว้หลังจากปิดไฟ ด้วยกะหล่ำปลีและบวบ เราชอบความคลาสสิกเหนือกาลเวลา: ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ผักชี ผักชี โหระพา

• ข้อได้เปรียบที่ยอดเยี่ยมของสูตรนี้คือปริมาณแคลอรี่ต่ำและคาร์โบไฮเดรตเพียง 12 กรัมต่อหนึ่งมื้อ ผักเหล่านี้จะเข้ากับอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำในระดับปานกลางและเหมาะสำหรับอาหารเพื่อสุขภาพ
• โบนัสอีกอย่างของจานนี้คือใยอาหารมากถึง 4 กรัมในแต่ละมื้อ นั่นคือเกือบ 14% ของเส้นใยเฉลี่ยต่อวันสำหรับผู้ใหญ่
• ในฤดูหนาว ผักที่อบด้วยอาหารในเตาอบจะไม่ได้รับผลกระทบหากไม่มีบวบ ใส่พริกหยวก 1 กลีบกระเทียมทั้งกลีบและรากผักชีฝรั่งก็เพียงพอแล้ว เราใช้ส่วนหลังไม่มากประมาณ 1/6 ของการปลูกรากขนาดใหญ่แล้วหั่นเป็นชิ้นแครอท