สูตร P rinesla สำหรับขนมอิตาเลี่ยนแสนอร่อยที่น่าอัศจรรย์: ผักอบในเตาอบซึ่งไม่ต้องใช้เวลาในการปรุง แน่นอนพร้อมรูปถ่ายและคำอธิบายทีละขั้นตอนของกระบวนการ

ฉันชอบอาหารอิตาเลียน - แม้ว่าจะมีแป้งพิซซ่าและพาสต้ามากมาย (แต่เป็นพันธุ์ที่แข็ง ซึ่งสำคัญและดีต่อน้ำหนักที่คงที่) มันไม่ได้เป็นเพียงสวรรค์ของนักชิมเท่านั้น เธอเป็นสวรรค์ของนักชิม

ไม่มีซอสนมและเนยที่น่าขนลุกเป็นที่ชื่นชอบของชาวฝรั่งเศส มีเพียงน้ำมันมะกอกเท่านั้นที่หล่อลื่นหลอดอาหารจากภายในอย่างแท้จริงตามที่นางเอกของ Michelle Pfeiffer กล่าวใน Malavita ชีสและผักผักมากมาย

ไม่ นี่ไม่ใช่อาหารกับพาสต้า เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยก่อนอาหารจานหลัก (จากภาษาอิตาลี แอนติ - ด้านหน้า). เป็นตัวแทนของชีสประเภทต่างๆ เนื้อสัตว์และอาหารทะเล ผักแช่เย็นหรือย่าง

เสิร์ฟบนถาดไม้หรือจานกลมขนาดใหญ่ จัดวางอย่างสวยงาม ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชูบัลซามิก สมุนไพรอิตาลีแบบดั้งเดิม ชุดเดียวกันประกอบด้วยมะกอก มะเขือเทศตากแห้ง พริกหยวกยัดไส้เฟต้า

หากคุณปรุงผักควรมีอย่างน้อย 5 ประเภท แต่ในฤดูร้อนไม่มีปัญหากับเรื่องนั้น จานยังกินร้อน - ขาดไม่ได้สำหรับกรณีที่แขกจำนวนมากรีบมาหาคุณโดยไม่ประกาศสงคราม

ฉันชอบที่จะปรุงมันในนอกจากนี้หรือปลา และถ้าคุณเติมพลังให้ทุกสิ่งจากเบื้องบน เพื่อนฝูงและสหายจะครอบครองอพาร์ตเมนต์ของคุณอย่างแท้จริง ดังนั้นจงระวัง

เริ่มกันเลย

ผักอบในเตาอบ - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย, ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:

1. มะเขือม่วง 1 ลูก
2. พริกหวาน 1-2 เม็ด
3. แชมเปญสด 12-15 ชิ้น
4. กระเทียมทั้งหัว
5. ไขผัก 1 อัน
6. มะนาว
7. 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอก
8. เกลือทะเลหยาบเพื่อลิ้มรส
9. โรสแมรี่แห้งหรือโหระพา 1/2 ช้อนโต๊ะ (หรือสมุนไพรอิตาลีผสมสำเร็จรูป)

Aptipasti ในเตาอบ - สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ขั้นตอนที่ 1:

ล้างผัก ทำความสะอาด เอาส่วนที่เสียหายออก หั่นมะเขือยาวเป็นครึ่งวง บวบ - ขึ้นอยู่กับขนาด ตัดชิ้นเล็ก ๆ เป็นวงแหวนบาง ๆ

ปล่อยเห็ดไว้เหมือนเดิม แบ่งเห็ดขนาดใหญ่ผ่าครึ่ง ตัดพริกไทยเป็นเส้น นำแกลบออกจากกระเทียม แต่ไม่ใช่เปลือก ดังนั้นหลังจากอบภายในจะนุ่มและมีรสชาติเหมือนซอสกระเทียม

ขั้นตอนที่ 2:

ด้วยน้ำดองที่ได้ เราเคลือบแอนตี้พาสตี้อย่างทั่วถึงในชามลึก

ขั้นตอนที่ 3:

ปิดด้วยพลาสติกแรป แล้วแช่เย็น 20 นาที ไม่ควรหมักนานกว่าหนึ่งชั่วโมงเพื่อไม่ให้ผักนิ่มและเข้มขึ้น

ขั้นตอนที่ 4:

เราจัดวาง antipasti อย่างสวยงามในชั้นเดียวบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์ก่อนหน้านี้แล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ 220 องศา

ขั้นตอน 5:

นั่นคือทั้งหมดที่ ผักของเราอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์พร้อมแล้ว ยอมรับว่านี่เป็นหนึ่งในสูตรทีละขั้นตอนที่เรียบง่ายและหลากหลายที่สุด

1. สำหรับรสชาติที่เผ็ดมากขึ้น ให้ใส่ซีอิ๊วขาวลงไปในน้ำดอง แต่จานจะเข้มขึ้นในตอนท้าย
2. อาหารเรียกน้ำย่อยยังอบในแขนเสื้อ แต่ไม่มีเปลือกสีน้ำตาลทอง หรือร่วมกับชิ้นส่วนของไก่หมักในองค์ประกอบที่คล้ายคลึงกัน ดูภาพด้านล่าง:

ประโยชน์จาก "ปาเต๊ะ": แอนตี้พาสตี้เสิร์ฟเย็น หลังจากเย็นตัวแล้วให้ใส่ผักอบในขวดแก้วขนาดเล็กใส่มะกอกชีสหั่นเป็นชิ้น ๆ ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู balsamic เก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวัน

และคุณจะมีของว่างที่สมบูรณ์แบบอยู่เสมอ สามารถใส่จาน ใส่เนื้อสัตว์ต่างๆ ฯลฯ ไม่มีทางไม่มีขนมปังอิตาเลียนแบบดั้งเดิม

ดูอีกสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับ antipasti ในวิดีโอจาก Julia Vysotskaya:

ผักเหล่านี้อบด้วยกระดาษฟอยล์ทำขึ้นด้วยความลับเล็กน้อย เพื่อให้นุ่มและอร่อยที่สุด พวกเขาจึงหมักในน้ำมันกับเครื่องเทศเป็นเวลานานมาก - มากกว่าหนึ่งชั่วโมง เป็นผลให้บวบและมะเขือยาวละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง แต่ก็ยังไม่รู้สึกมันมากเกินไป และการอบด้วยกระดาษฟอยล์ทำให้คุณสามารถปรุงผักในเตาอบภายใต้ตะแกรงได้โดยไม่ทำให้ผักแห้งจนเกินไป จานกลับมีรสชาติเข้มข้นมีกลิ่นหอมมาก เหมาะสำหรับทั้งวันที่อดอาหารอดอาหารและอาหารมังสวิรัติ และเป็นเครื่องเคียงที่มีเนื้อสัตว์ ปลา และอาหารทะเล

หั่นมะเขือยาวผ่าครึ่งแล้วใช้เครื่องซักผ้าหนาประมาณ 1 ซม.

บวบ - เป็นชิ้นขนาดประมาณนิ้วโป้ง

ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดเดียวกับบวบ

นำหางสีเขียว พาร์ทิชันสีขาว และเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วหั่นเป็นชิ้นค่อนข้างใหญ่ อย่าหั่นพริกเขียวสำหรับย่าง

Champignons (ฉันมีคู่อยู่ในช่องแช่ผักของตู้เย็นแม้ว่าพวกเขาจะเป็นเห็ด - พวกมันจะไม่แย่ไปกว่านั้นในจานนี้) ผ่าครึ่ง

ตัดหัวหอมเป็นวงหนา

สับกระเทียมและผักชีฝรั่งอย่างหยาบ

เราผสมส่วนผสมหลักทั้งหมด ยกเว้นมะเขือเทศ กับน้ำมันพืชจำนวนมากและเกลือผลึกหยาบหนึ่งช้อนโต๊ะที่ไม่มีส่วนบน ใส่พริกชี้ฟ้า. เราหมักผักในน้ำมันด้วยเกลือและเครื่องปรุงเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงและดีกว่า - หนึ่งหรือครึ่งหรือสอง เรากวนพวกเขาทุกๆครึ่งชั่วโมง

ในตอนท้ายของการหมัก ระบายของเหลวส่วนเกินผ่านกระชอน

เราอุ่นเตาอบจนถึงอุณหภูมิที่คุณมักจะย่าง ฉันมี 300 C

วางผักดองบนแผ่นอบบนชั้นของฟอยล์ ใส่มะเขือเทศ. หากมะเขือเทศมีขนาดใหญ่ สามารถผ่าครึ่งหรือสี่ส่วนได้

ปิดฝาผักด้วยกระดาษฟอยล์แล้วย่างที่ชั้นบนโดยให้อากาศหมุนเวียนประมาณ 15 นาที (ก่อนที่ผิวมะเขือเทศจะแตกออก)

หลังจากนั้นเราก็ปิดฟอยล์ชั้นบนและย่างเพียงไม่กี่นาที - จนกว่าจะได้ระดับความคั่วที่คุณต้องการ ก่อนเสิร์ฟผักที่อบในกระดาษฟอยล์สามารถใส่พริกไทยและโรยด้วยน้ำมันได้

แน่นอน คุณสามารถเสิร์ฟอาหารจานนี้ในช่วงเวลาที่ร้อนระอุ

แต่มันจะอร่อยและอบอุ่นและเย็น

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมผัก

ล้างผักทั้งหมดให้แห้งและปอกเปลือก ตัดหางของมะเขือยาวและบวบ เอาเมล็ดออกจากพริกไทย เอาแกลบออกจากหัวหอมและกระเทียม ปอกกะหล่ำปลี kohlrabi ในลักษณะเดียวกับที่คุณปอกมันฝรั่ง นั่นคือ ตัดผิวด้านบนออก


จากนั้นผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะต้องหั่นเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร เฉพาะกลีบของกระเทียมเท่านั้นที่จะผ่าครึ่งหรือหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

ขั้นตอนที่ 2: ตุ๋นผักในเตาอบ

ตั้งเตาให้ร้อนจน 180 องศาเซลเซียส.
นำผักใส่ถาดอบ (หรือจาน) สำหรับการอบ โรยด้วยเกลือ เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ (อาจเป็นพริกหรือสมุนไพรแห้งที่มีกลิ่นหอม) แล้วโรยด้วยน้ำมันพืช คนให้เข้ากันแล้วนำเข้าเตาอบที่ระดับปานกลาง คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำเพราะผักจะให้น้ำผลไม้ซึ่งพวกเขาจะเคี่ยว


ปรุงผักในเตาอบประมาณ หนึ่งชั่วโมง... แต่โดยมากแล้ว คุณจะต้องใช้เวลาน้อยลง เพราะทันทีที่ผักนิ่ม ก็สามารถนำออกมาเสิร์ฟได้

ขั้นตอนที่ 3: เสิร์ฟผักตุ๋นในเตาอบ

นี่คือผักที่ตุ๋นในเตาอบ อร่อยหอมและดีต่อสุขภาพ เสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงกับเกือบทุกอย่าง: เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ปลา ไส้กรอกทอด ฯลฯ หรือจะกินเป็นเมนูแยกก็ได้ ใส่ครีมเปรี้ยวหรือซอสมะเขือเทศก็ได้
อร่อย!

หากคุณต้องการให้ผักไม่สีน้ำตาลเลย ให้ปิดถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์

แทนที่จะใส่น้ำมันพืช คุณสามารถเพิ่มเนย หรือแม้แต่ไขมัน เป็ดหรือหมู เป็นต้น

ผักอบในเตาอบเป็นส่วนสำคัญของวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี อาหารที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะดีต่อสุขภาพมากกว่า สามารถใช้ได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ผักอบในเตาอบเป็นตัวเลือกในอุดมคติสำหรับเครื่องเคียงเพื่อสุขภาพหรืออาหารว่างที่จะช่วยให้คุณผอมเพรียวและเติมพลังงานและวิตามินให้กับร่างกาย

Ratatouille (สูตรคลาสสิก)

Ratatouille เป็นชื่อภาษาฝรั่งเศสสำหรับสตูว์ผัก สูตรนี้มีวิธีการเตรียมแบบคลาสสิก การใช้สมุนไพรโปรวองซ์ น้ำมันมะกอก และกระเทียมในการปรุงอาหารทำให้เกิดรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ สามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบจานแยกและเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์และปลา สำหรับไข่ต้มและชีส คุณจะอร่อยมาก

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 30 นาที

เสิร์ฟ - 4-6

1 ชั่วโมง. 30 นาที.ผนึก

จานพร้อม! ทั้งสวยทั้งอร่อยมาก กินเพื่อสุขภาพของคุณ!

ผักแสนอร่อยในเตาอบพร้อมคำแนะนำทีละขั้นตอน

คุณจะได้รับสูตรสำหรับวิธีการปรุงผักที่นิยมใช้กันมากที่สุด ผักตามวิธีนี้จะคงความชุ่มฉ่ำ น่ารับประทาน ไม่ไหม้หรือกลายเป็นโจ๊ก คุณจะได้รับส่วนเสริมที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารค่ำหรือโต๊ะปาร์ตี้ของคุณ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งขนาดกลาง - 6 ชิ้น
• ฟักทองขนาดเล็ก - 1 ชิ้น
• บวบหรือบวบ - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 5 กานพลู
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างผักที่จำเป็นทั้งหมดใต้น้ำไหล ลอกเปลือกออกจากฟักทอง ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออกด้วยเนื้อหลวม
2. ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง พริกและบวบ (หรือบวบ) ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก
3. หั่นผักที่เตรียมไว้เป็นชิ้นหนา 2 ซม. ตัดบวบเป็นชิ้นบาง ๆ
4. ปอกกระเทียมแล้วใช้มีดคม ๆ หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ มันจะเพิ่มรสชาติให้กับมื้ออาหารของคุณ
5. คุณสามารถเพิ่มแครอทลงในอาหารจานหลักได้ ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
6. เลือกจานอบที่ดีและปูด้วยกระดาษฟอยล์ ใช้แปรงทาแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันพืช พิจารณาว่าผักแยกจากกันตามเวลาทำอาหาร ให้แยกผักที่เป็นของแข็งออกจากกัน ได้แก่ มันฝรั่ง แครอท และฟักทอง ต้องอบก่อน วางลงในชามลึก โรยด้วยเกลือ กระเทียม และเครื่องปรุงรส แล้วผสมให้เข้ากัน ทำเช่นเดียวกันกับผักที่เหลือ (บวบและพริกไทย) วางผักที่หั่นเป็นชิ้นลงในพิมพ์แล้วอบเป็นเวลา 10 นาทีในเตาอบที่ 180 องศา จากนั้นนำจานที่มีผักออกจากเตาอบแล้วใส่ผักที่เตรียมไว้อีกครึ่งหนึ่งลงไป อบต่ออีก 25 นาทีโดยไม่เปลี่ยนอุณหภูมิเตาอบ
7. ตรวจสอบความพร้อมของจานโดยความพร้อมของมันฝรั่ง: ส้อมจิ้มได้ง่าย สับชีสแข็งอย่างประณีต สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร โรยผักด้วยชีสขูด แล้ววางแผ่นอบในเตาอบอีก 2-3 นาที ในช่วงเวลานี้ ชีสจะปกคลุมพื้นผิวของผักอย่างสม่ำเสมอและให้รสชาติและกลิ่นหอมที่อร่อย

ผักก็พร้อม เสิร์ฟร้อนกับจานเนื้อหรือปลา อร่อย!

ผักอบในเตาอบ

ผักที่อบด้วยวิธีใดก็ตามมักจะแห้ง ไหม้ หรือกลายเป็นโจ๊ก สูตรนี้ให้สูตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับการอบผัก ครอบครัวของคุณและแม้แต่ลูก ๆ ของคุณจะรักมัน

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1 ชิ้น
• บวบขนาดกลาง - 0.5 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 5 ชิ้น
• พริกหวาน - 2 ชิ้น
• Champignons - 5 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• สมุนไพรโปรวองซ์เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งสีเขียว - 2 ก้าน

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างผักที่ต้องการให้ดีแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หั่นบวบและมะเขือยาวผ่าครึ่งด้วยการตัดตามยาว ตัดแต่ละครึ่งเป็นชิ้นขนาดกลาง ไม่จำเป็นต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพราะจะมีโจ๊ก บวบจะนิ่มลงอย่างรวดเร็วระหว่างการปรุงอาหาร ดังนั้นคุณจึงข้ามไปใช้และแทนที่ด้วยมะเขือม่วงได้
2. ล้างเห็ดใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน ถ้าเห็ดมีขนาดเล็ก จะทิ้งทั้งตัวหรือผ่าครึ่งก็ได้ ล้างมะเขือเทศเอาก้านออกแล้วหั่นเป็นสี่ชิ้น เพื่อป้องกันไม่ให้จานไหลให้ใช้มะเขือเทศพันธุ์ที่มีเนื้อแน่น
3. เลือกพริกแดงที่หนาและหนาสำหรับอบ มันจะไม่อ่อนเกินไปและจะคงสีไว้ เพื่อให้จานสวยและมีชีวิตชีวามากขึ้น ให้ใส่พริกเหลืองลงไป สำหรับพริก ให้เอาก้านและเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้น
4. ใส่ผักสับที่เตรียมไว้ลงในภาชนะที่ลึก ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่กระเทียมลงในผัก. เกลือส่วนผสมของผักตามชอบโรยด้วยเครื่องปรุงรสแล้วราดด้วยน้ำมันพืช ผัดผักด้วยมือเพื่อให้น้ำมันทุกชิ้น
5. ปูกระดาษรองอบหรือถาดอบอื่นๆ ด้วยกระดาษฟอยล์ ทิ้งฟอยล์ไว้ทั้งสองข้างเพื่อคลุมผักให้มิด
6. วางผักในชั้นที่เท่ากันบนแผ่นอบ
7. ปิดส่วนผสมผักด้วยฟอยล์ที่เหลือที่ด้านข้าง แต่ไม่แน่นมาก แต่เพียงแค่เชื่อมต่อขอบของฟอยล์
8. เปิดเตาอบที่ 210 องศาแล้ววางแผ่นอบที่มีผักไว้ นำเข้าอบ 1 ชั่วโมง แล้วตรวจสอบความนุ่มและความสุก หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้เปิดกระดาษฟอยล์แล้วปล่อยให้ผักเป็นสีน้ำตาลอีก 20 นาที หากคุณยืดเวลาในการปรุงอาหารอีกเล็กน้อย ผักจะนิ่มและนุ่มขึ้น แต่ระวังอย่าให้ไหม้ เวลาในการอบจะขึ้นอยู่กับสภาพของผักและลักษณะของเตาอบ

จานของคุณพร้อมแล้ว เสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงกับจานเนื้อและปลา

เคล็ดลับ: หากคุณโรยส่วนผสมของผักอบกับสมุนไพรและเติมน้ำมันพืช คุณจะได้สลัดที่ยอดเยี่ยม

อร่อย!

ผักต้มในกระดาษฟอยล์

คุณได้รับสูตรสำหรับการอบผักโดยไม่ต้องใช้ซอส แต่ใช้น้ำมันและเครื่องปรุงเพียงเล็กน้อยเท่านั้น สูตรเป็นเรื่องง่าย กระบวนการทำอาหารนั้นรวดเร็ว คุณจะได้ผักที่นุ่มและชุ่มฉ่ำอยู่เสมอ คุณสามารถเปลี่ยนองค์ประกอบของผักได้ตามใจชอบ และคุณจะมีจานที่มีรสชาติใหม่

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• บวบขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• มะเขือยาว - 2 ชิ้น
• พริกหยวก - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• แชมเปญสด - 10-12 ชิ้น
• กระเทียม - 4 กานพลู
• น้ำมันพืช - ½ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างพริกหยวกดีเอาก้านหั่นตามยาวเป็นสองส่วนแล้วเอาเมล็ดออก
2. ล้างมะเขือยาวและบวบด้วยน้ำไหลและปอกเปลือก หั่นผักเหล่านี้เป็นชิ้นฟรีฟอร์ม: ไขกระดูกในก้อนเล็ก ๆ มะเขือยาวเป็นชิ้นบาง ๆ
3. ล้างมะเขือเทศให้สะอาด เอาก้านออกแล้วหั่นเป็นชิ้นตามยาว 6-8 ชิ้น
4. ล้างเห็ดให้สะอาดแล้วผ่าครึ่ง
5. ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม
6. เปิดเตาอบที่ 200 องศา
7. วางผักที่หั่นไว้บนถาดอบ โรยด้วยเกลือและเครื่องปรุงรส เทน้ำมันพืชลงไป แล้วคนให้เข้ากัน
8. คลุมผักบนแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางทุกอย่างในเตาอบอุ่น
9. อบจานเป็นเวลา 50 นาที
10. ปอกกระเทียมแล้วสับบนโคลเวอร์กระเทียม
11. นำแผ่นอบที่มีผักอบออกจากเตาอบแล้วนำกระดาษฟอยล์ออก
12. วางกระเทียมสับบนผักแล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 5 นาที

ทุกอย่างง่าย รวดเร็ว และอร่อยมาก สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะ กินเพื่อสุขภาพของคุณ!

ผักอบชีสและครีมเปรี้ยว

คุณสมบัติของสูตรนี้คือผักทั้งหมดสำหรับการอบนั้นทาด้วยน้ำมันพืชโดยเติมมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวซึ่งช่วยให้คุณรักษาคุณภาพที่มีประโยชน์ทั้งหมดของผัก สำหรับการอบผักทั้งหมดในสูตรนี้ ขอแนะนำให้หั่นผักที่สุกเร็วกว่าเป็นชิ้นใหญ่

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1 ชิ้น
• บวบ - 1 ชิ้น
• กะหล่ำดอก - 350 กรัม
• บรอกโคลี - 350 กรัม
• พริกหวาน - 2 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• มันฝรั่งขนาดกลาง - 0.5 กก.
• มะเขือเทศเชอรี่ - 0.5 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ถั่วเขียวสด - 150 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• ครีมเปรี้ยว 15% - 200 กรัม
• น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ชีสใดก็ได้ - 300 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

• นำก้านมะเขือยาวล้างและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ใส่ชิ้นในภาชนะ เกลือ ทิ้งไว้ 15-20 นาทีเพื่อขจัดความขม
• ล้างบรอกโคลีและกะหล่ำดอกด้วยน้ำไหลแล้วแบ่งเป็นช่อดอกเล็กๆ
• ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่
• ที่บวบเอาปลายทั้งสองด้านล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
• ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง หั่นเป็น 2-4 ชิ้น ทิ้งชิ้นเล็กไว้ทั้งชิ้น
• ล้างพริกหยวกเอาก้านและเมล็ดออกแล้วสับให้หยาบ
• พับผักสับลงในชามลึกแล้วใส่มะเขือเทศที่หั่นเป็น 4 ชิ้นลงไป
• เกลือผัก โรยด้วยพริกไทยดำ ใส่น้ำมันพืชและครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสตามปริมาณที่กำหนด แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
• วางผักบนแผ่นอบ โรยหน้าด้วยถั่วลันเตาและวางในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา อบผักเป็นเวลา 30-40 นาที
• ขูดชีสแข็งที่มีรูขนาดใหญ่
• หลังจากผ่านไป 30 นาที นำแผ่นอบที่มีผักอบออกจากเตาอบ โรยด้วยชีสขูด แล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 20 นาที

จานของเราพร้อมแล้ว เสิร์ฟร้อน กินเพื่อสุขภาพของคุณ!

ผักอบในเตาอบนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพเสมอ ต่อไปนี้คือสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมบางส่วน ตั้งแต่ผักอบทั้งจานไปจนถึงเมนูผักอบที่มีความซับซ้อนมากขึ้น ซึ่งจะช่วยเพิ่มสีสันให้กับตารางวันหยุดที่มีความซับซ้อนมากที่สุด สูตรทั้งหมดค่อนข้างง่าย รวดเร็วและอร่อย

ผักอบทั้งตัว

วัตถุดิบ:

(4-6 เสิร์ฟ)

• มะเขือยาว 3-4 ลูก
• พริกสลัด 2-3 เม็ด
• 2 หัวหอม
• มะเขือเทศ 4 ลูก
• น้ำมันพืช

• ไม่มีอะไรง่ายและอร่อยไปกว่าผักอบทั้งตัว เรานำผักที่เราต้องการอบ เป็นที่พึงปรารถนาที่มะเขือยาวมีขนาดเล็กและมีขนาดเท่ากัน ในกรณีนี้ทุกคนจะทำอาหารพร้อมกัน
• ล้างผัก คุณไม่จำเป็นต้องเอาหางออก แล้ววางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน ปอกหัวหอมผ่าครึ่ง

• วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้อย่างดี เราอบผักเป็นเวลา 45 นาทีที่อุณหภูมิ 180 ° C เรามองเข้าไปในเตาอบเป็นระยะ หากจำเป็น ให้พลิกเตาอบอีกถังหนึ่ง
• เมื่อพริกอ่อน มะเขือยาวจะหดตัวมากและนิ่มเช่นกัน และผิวของมะเขือเทศจะแตก นำผักที่อบออกจากเตาอบ หากผักบางชนิดยังไม่อบเพียงพอ ให้กลับไปที่เตาอบประมาณ 10-15 นาที

• ปล่อยให้ผักเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นเราก็เอาพริกและมะเขือยาวที่หางแล้วลอกออก หากผักอบได้ดี ผิวก็จะแยกออกจากเนื้อได้ง่ายมาก หลังจากทำความสะอาดแล้ว ให้ถอดหางม้าออก เรายังเอาเมล็ดออกจากพริกไทย
• ปอกเปลือกมะเขือเทศอบโดยไม่ต้องใช้ความพยายาม ง่ายกว่าการใช้วิธีการลวก
• ใส่ผักที่อบในเตาอบบนจานทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เทน้ำมันมะกอกลงไปและเสิร์ฟ จานนี้เหมาะกับเคบับหรือเนื้อทอด

• นอกจากนี้จากผักที่อบในเตาอบยังได้คาเวียร์มะเขือยาวแสนอร่อยอีกด้วย ในการทำเช่นนี้สับมะเขือยาวอบและปอกเปลือกพริกและมะเขือเทศใส่หัวหอมสดสับละเอียดแล้วเทน้ำมันมะกอก
• ลิ้มรสเกลือและน้ำตาล ใส่กระเทียมที่บดเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ เสิร์ฟคาเวียร์มะเขือยาวแช่เย็น


ผักอบสำหรับโต๊ะเทศกาล



วัตถุดิบ:

• 500 กรัม ถั่วเขียว
• 5 มันฝรั่งขนาดเล็ก
• 5 หัวหอมเล็ก
• มะเขือเทศ 5 ลูก
• มะเขือม่วง 2 ลูก
• 50 กรัม เนื้อรมควัน
• 100 กรัม ชีสแข็ง
• กระเทียม 3 กลีบ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกล็ดขนมปังหนึ่งช้อน
• 0.1 ลิตร ครีม
• พาสลีย์
• ทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก
• พริกไทย

มันฝรั่งอบในเตาอบ

• สำหรับสูตรมันฝรั่งอบนี้ ให้ใช้หัวรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดเล็ก เราปอกมันฝรั่ง ล้าง แล้วผ่าครึ่งตามยาวเพื่อให้มีเรือลำยาว
• เกลือมันฝรั่งใส่น้ำมันพืชอย่างทั่วถึงแล้ววางบนแผ่นอบซึ่งเราใส่ในเตาอบร้อน
• เราอบมันฝรั่งด้วยไฟปานกลาง เราตรวจสอบความพร้อมเป็นระยะ นำมันฝรั่งที่เสร็จแล้วออกมาแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
• ใช้ช้อนหรือมีด ค่อยๆ เลือกด้านในของผ่าครึ่งเพื่อทำเรือมันฝรั่ง
• เราบดมันฝรั่งที่เลือกอย่างระมัดระวังใส่เนื้อรมควันสับละเอียดเกลือและพริกไทยเล็กน้อย เทครีมเล็กน้อยและลิ้มรส ไส้ควรนุ่ม แต่ไม่ไหล
• ใส่มันฝรั่งแล้วพักไว้

มะเขือม่วงอบในเตาอบกับชีส

• สำหรับการอบให้ใช้มะเขือยาวเล็กสองอัน เราหั่นมะเขือยาวที่ล้างแล้วเป็นแผ่นกลมหนาหนึ่งและครึ่งถึงสองเซนติเมตร
• เพื่อขจัดความขมขื่นให้โรยจานด้วยเกลือ รอ 10 นาที แล้วล้างมะเขือยาวในน้ำเย็น เราบีบความชื้นส่วนเกินออก
• วางวงกลมบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืช สเปรย์มะเขือยาวด้วยน้ำมันจากขวดสเปรย์หรือเพียงแค่หยดจากขวดแล้วใส่ในเตาอุ่น
• อบมะเขือยาวในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง
• โรยมะเขือยาวที่ทำเกือบเสร็จแล้วด้วยชีสขูดแล้วใส่ในเตาอบอีกครั้งเป็นเวลาห้านาที ชีสควรละลายและเป็นสีน้ำตาลอ่อน

มะเขือเทศอบในเตาอบ

• แม้ว่าสลัดต่างๆ จะปรุงจากมะเขือเทศสดเป็นหลัก แต่มะเขือเทศก็อร่อยมากเมื่ออบในเตาอบ ฉันต้องการแบ่งปันสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับมะเขือเทศอบ
• ดังนั้นเราจึงเลือกมะเขือเทศขนาดเล็กที่สุก แต่ค่อนข้างหนาแน่น ทรงกลมสะดวกที่สุด
• หั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วผ่าครึ่ง วางครึ่งบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน
• ต้องแน่ใจว่าเกลือและจารบีด้านบนด้วยน้ำมันพืช เราใส่มะเขือเทศในเตาอบร้อน
• ขณะกำลังอบมะเขือเทศ ให้เตรียมไส้พิเศษสำหรับมะเขือเทศ
• ในชามที่แยกจากกัน ผสมกระเทียมสับ 1 กลีบ เกลือ พริกไทย ผักชีฝรั่งสับละเอียด เกล็ดขนมปัง ใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อยแล้วบดด้วยครกธรรมดา ทำเช่นนี้เพื่อให้ส่วนผสมดูดซับรสชาติของกระเทียมและผักชีฝรั่ง
• เมื่อมะเขือเทศเกือบพร้อมแล้ว ให้ใส่น้ำสลัดกระเทียมกับมะเขือเทศแต่ละลูก เราอบผักจนไส้เป็นสีน้ำตาลอ่อน
• นอกจากสูตรผักอบนี้แล้ว คุณยังสามารถทำมะเขือเทศอบที่ยัดไส้เนื้อและข้าวได้อีกด้วย สูตรละเอียด.

หัวหอมอบในเตาอบ

• ฉันจำได้ในวัยเด็กเมื่อมีการกล่าวถึงธนูและในรูปแบบใด ๆ ทุกคนก็ทำหน้าทันที แต่กลับกลายเป็นว่าหัวหอมอบในเตาอบนั้นแตกต่างจากหัวหอมที่ซื่อสัตย์หรือหัวหอมในชิ้นเล็กชิ้นน้อย ลองแล้วจะรักเมนูง่ายๆ และอร่อยจานนี้ตลอดไป
• เรานำหัวหอมเล็กที่มีขนาดเท่ากันโดยประมาณ ไม่จำเป็นต้องซื้อหัวหอมที่ไม่ขมเป็นพิเศษ
• ปอกหัวหอมให้สะอาด ผ่าครึ่ง
• วางหัวหอมบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันไว้อย่างดี เทหัวหอมลงบนน้ำมันอย่างไม่เห็นแก่ตัว
• ปิดแผ่นอบด้วยหัวหอมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบที่อุ่น ถ้าหัวหอมทิ้งไว้โดยไม่มีกระดาษฟอยล์ก็เริ่มไหม้และกลายเป็นขม
• หัวหอมซึ่งแตกต่างจากผักอื่น ๆ ควรอบที่อุณหภูมิค่อนข้างต่ำประมาณ 160 ° C ในกรณีนี้หัวหอมอบเป็นเวลานาน อบประมาณครึ่งชั่วโมงขึ้นไปขึ้นอยู่กับขนาดของหัวหอม

วิธีการเสิร์ฟผักอบ

• ผักอบนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพในตัวเอง แต่คุณสามารถเสริมด้วยถั่วเขียวเพื่อทำให้รสชาติของผักอบอ่อนลงและแรเงา
• นำถั่วเขียวเอาหางออกแล้วหั่นเป็นชิ้นประมาณห้าเซนติเมตร ปรุงถั่วเขียวในน้ำเค็มเป็นเวลา 10 นาที ถั่วควรจะนุ่ม แต่ไม่กระจุย ให้แน่ใจว่าได้ระบายน้ำ
• กระเทียมสองสามกลีบสะอาดสับละเอียด
• ในน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย ผัดกระเทียมเล็กน้อย
• ใส่ถั่วในจานใหญ่ โรยด้วยกระเทียมเจียวที่ด้านบน ด้วยน้ำมันที่เหลืออยู่ในกระทะที่ดูดซับรสชาติและกลิ่นของกระเทียมให้เทถั่ว
• เราใช้จานกับถั่วแล้วใส่ผักอบทั้งหมดลงไป ลำดับของบทบาทไม่เล่น แต่สิ่งที่มีบทบาทคืออุณหภูมิของเตาอบ ผักทั้งหมดอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส อย่างไรก็ตาม ไม่แนะนำให้ออกจากครัวเป็นเวลานาน เนื่องจากผักอบต่างๆ ต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารต่างกัน
• เท่านี้จานของเราก็พร้อม! เสิร์ฟผักร้อนอบในเตาอบ