ตับมันมาก สินค้าที่มีประโยชน์ซึ่งต้องมีอยู่ในอาหารของทุกคนที่ใส่ใจในสุขภาพของตนเอง น่าเสียดายที่ไม่ใช่ทุกคนที่รักผลพลอยได้นี้ แต่เปล่าประโยชน์! ตับประกอบด้วยกรดอะมิโนครบชุด กรดโฟลิก วิตามินเอ วิตามินบี และอื่นๆ อีกมากมาย

นอกจากนี้ควรสังเกตด้วยว่าสำหรับประโยชน์ทั้งหมด ตับเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีต่ำ ดังนั้นจึงควรรวมไว้ในอาหารอย่างแน่นอน

ที่ การเตรียมการที่เหมาะสม, ตับออกมาจะอร่อยและนุ่มมาก และนอกจากผักแล้ว กลับกลายเป็นว่าอิสระเต็มที่และค่อนข้าง มื้อใหญ่. วิธีหนึ่งที่พบบ่อยที่สุด การทำอาหารตับกำลังทอด

ตามกฎแล้วจะทอดในน้ำมันพืชหรือไขมันสัตว์ (น้ำมันหมู) เครื่องปรุงรสที่เหมาะสมที่สุด: ออลสไปซ์และพริกไทยดำ ใบกระวาน, ฮอปส์-ซูเนลี.

มากกว่า คำอธิบายโดยละเอียดความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร ตับอร่อยระบุไว้ด้านล่าง

ตับหมูกับผักในกระทะ

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

สูตรตับไก่กับแครอทในครีม

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ - 500 กรัม
• หอมแดง - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ครีม - 250 มล.;
• เกลือแกง;
• พริกไทยดำ;
• ลูกจันทน์เทศ;
• สเปรด - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

จำนวนแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 117.

การทำอาหาร:

1. ล้างเครื่องในไก่ด้วยน้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ เนื่องจากตับไก่ค่อนข้างเล็ก เราจึงไม่จำเป็นต้องหั่น
2. เตรียมผัก: ขูดแครอทแล้วสับหัวหอมเป็นครึ่งวง
3. ละลายชิ้นสเปรดในกระทะแล้วทอดหอมใหญ่จนนิ่ม หลังจากนั้นใส่แครอทลงในหัวหอมแล้วทอดต่ออีก 2-3 นาที
4. ในชามใบเล็กผสมครีมเปรี้ยวน้ำผึ้งและเกลือเล็กน้อย ลูกจันทน์เทศและพริกไทย
5. บนแผ่นอบขนาดเล็ก กระจายหัวหอมทอดและแครอทในชั้นที่เท่ากัน จัดเรียงชิ้นบนเนื้อย่าง ตับไก่. ปิดด้วยน้ำสลัดครีม
6. วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 0 C เป็นเวลา 30 นาที
7. จานสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟได้สองวิธี: แบบผสมหรือแบบชั้น (แบบเดียวกับที่เตรียมไว้) เสิร์ฟพร้อมมันบดและผักสด

วิธีทำเครื่องในหม้อหุงช้า

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• ตับเนื้อ - 0.4 กก.
• นม - 150 มล.
• ครีม - 200 มล.;
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศสด - 2 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช- 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ.

เวลาทำอาหาร: 65 นาที

จำนวนแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 142

ตับเนื้อตุ๋นกับผักในหม้อหุงช้าเตรียมดังนี้:

1. เตรียมตับเนื้อ. หากมีเส้นหรือฟิล์มติดอยู่ ให้ถอดออก ถัดไปควรล้างเครื่องในและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามอำเภอใจ
2. เทนมตับเนื้อสับแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
3. ในชาม multicooker แบบแห้ง ให้ใส่ 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งและเปิดโหมด "การทอด" ผัดจนเป็นสีทองอ่อน จากนั้นเทน้ำมันพืชลงไปผัดอย่างรวดเร็วจนเนียน
4. เพิ่มหัวหอมสับครึ่งวงแล้วทอดต่อ
5. ในระหว่างนี้ ให้ขูดแครอทและหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ เพิ่มลงในหัวหอม ทอดต่ออีก 3-4 นาที
6. จากนั้นปิดโหมด "ทอด" วางในชามที่แช่ในนม ตับวัว ครีมเปรี้ยวและซอสมัสตาร์ด เกลือเพื่อลิ้มรสและปรุงรสด้วยพริกไทยดำ ผัดเปิดโหมด "ดับ" และปรุงอาหารในอีก 20 นาที
7. หากต้องการเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารคุณสามารถโรยจานสำเร็จรูปด้วยผักชีฝรั่งสับ

เมื่อเตรียมตับชนิดใดพร้อมผักก็ควรจำไว้ว่าเครื่องในนี้ไม่ชอบนาน การรักษาความร้อน. มิเช่นนั้นจะกลายเป็น "ยาง"

เพื่อให้ตับนุ่มขึ้นและขจัดความขมเล็กน้อยต้องแช่ในนมเย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เพื่อให้ตับยังคงความชุ่มฉ่ำ คุณไม่ควรใส่เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศในตอนเริ่มทำอาหาร

ยิ่งคุณใช้ครีมเปรี้ยวมากเท่าไร ตับที่เสร็จแล้วก็จะยิ่งนุ่มขึ้นเท่านั้น อย่างไรก็ตาม จำไว้ว่าคุณค่าทางโภชนาการของอาหารก็จะเพิ่มขึ้นเช่นกัน

ตับเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการค่อนข้างมาก แต่เพื่อให้อร่อยจริงๆ ฉันแนะนำให้ปรุงตับด้วยผัก ตับไก่เหมาะกับจานนี้มากที่สุดเพราะจะนุ่มและนุ่มกว่า

วัตถุดิบ:

(4 เสิร์ฟ)

• 400 กรัม ตับไก่
• 200 กรัม อกไก่(ไม่จำเป็น)
• หอมใหญ่ 1 หัว
• พริกหยวกกลาง 3 เม็ด
• มะเขือเทศขนาดกลาง 3 ลูก
• น้ำเดือดหรือไวน์ขาว 1/3 ถ้วย
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ
• 2-3 ชิ้น ใบกระวาน
• น้ำมันพืช

• เราเริ่มทำอาหารด้วยการเตรียมตับ ตับไก่มักมีเลือดอยู่เล็กน้อยและไม่ใช่ฟิล์มที่น่ารับประทานมากนัก ดังนั้นต้องใส่ตับในภาชนะบาง (เช่นกระทะขนาดเล็ก) และล้างเปลี่ยนน้ำหลายครั้ง หลังจากนั้น ฟิล์มจะตัดด้วยกรรไกรทำครัว และตับจะถูกแบ่งออกเป็นชิ้นๆ ที่เล็กกว่ากล่องไม้ขีดเล็กน้อย
• ในสูตรนี้ ฉันแนะนำให้ใช้อกไก่เล็กน้อยร่วมกับตับ สิ่งนี้ทำด้วยเหตุผลสองประการ: ประการแรกมีการเพิ่มรสชาติที่ยอดเยี่ยมอีกครั้งในจานและประการที่สองส่วนผสมของตับสีเข้มและชิ้นส่วนของเต้านมเบา ๆ ตกแต่งจานนี้อย่างมากทำให้เป็นเทศกาลมากขึ้น ดังนั้น ถ้าคุณตัดสินใจที่จะใช้เนื้อซี่โครงหมูเหมือนฉัน คุณก็ควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่เล็กกว่าชิ้นตับเล็กน้อย

• ถัดไปสับหัวหอม ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ความหนาของครึ่งวงควรมีอย่างน้อย 0.5 ซม. หากเราหั่นหัวหอมให้บางลง หัวหอมอาจแตกเป็นเสี่ยงๆ ระหว่างการปรุงอาหาร

• มาต่อกันที่ผักสลัด เพื่อความสวยงามของจาน ควรใช้พริกสลัดหลากสี ล้างให้สะอาด เอาแกนและเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นเส้น

• เทน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยลงในกระทะแล้วผัดหัวหอมและผักกาดหอมพริกไทยลงไปประมาณ 3-4 นาที คุณสามารถวางบนกระทะด้วยกัน

• เพิ่มตับและเต้านมสับกับหัวหอมและพริกไทย

• เทน้ำเดือดหรือไวน์ขาว 1/3 ถ้วยลงในส่วนผสม แน่นอนว่ามันรสชาติดีกว่าด้วยไวน์ คุณไม่ต้องกังวลกับการมีไวน์อยู่ในจานเพราะ เมื่อถูกความร้อน แอลกอฮอล์จะระเหย ในตอนท้ายของการปรุงอาหารจะไม่มีองศา แต่ตับกับน้ำเกรวี่จะได้รสชาติที่ประณีต
• เกลือ พริกไทย ใส่ใบกระวานและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ โดยส่วนตัวแล้วฉันใช้ suneli hops หรือชุดเครื่องเทศสำหรับไก่ หลังจากนั้นค่อย ๆ ผสมเนื้อหาของกระทะและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง

• น้ำที่เติมลงในกระทะ น้ำจากตับ เนื้อสัตว์ และผักทั้งหมดจะให้ของเหลวค่อนข้างมาก ปรุงต่อจนน้ำเกรวี่ส่วนใหญ่เดือด จะใช้เวลาประมาณ 7-10 นาที
• เมื่อเราเห็นว่ามีของเหลวเหลืออยู่ในกระทะน้อยมาก และตับและเนื้อเกือบจะสุกแล้ว ให้ใส่มะเขือเทศที่หั่นเป็นแว่นลงไป คุณไม่สามารถใส่มะเขือเทศลงไปก่อนได้ ไม่งั้นพวกมันจะแตกเป็นเสี่ยง จากนั้นผสมอีกครั้งและทิ้งไว้บนกองไฟอีก 2-3 นาที

• หลังจากผ่านไป 2-3 นาทีจานก็พร้อม คุณสามารถนำออกจากเตาแล้ววางลงบนจานได้

• ตับกับผักสามารถรับประทานแยกกันได้ (ซึ่งในความคิดของฉันค่อนข้างจะสิ้นเปลือง) และกับกับข้าว หลายอย่างเหมาะกับการตกแต่งจานนี้ เช่น ใดๆ พาสต้า, มันฝรั่งต้มหรือมันบด บัควีทหรือโจ๊กลูกเดือย

ตับไก่เป็นเครื่องในที่มีเอกลักษณ์เฉพาะที่ผสมผสานคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมมากมายได้สำเร็จ ประการแรกมันมีหลาย สารที่มีประโยชน์และต้องขอบคุณพวกเขา มันสามารถรักษาการทำงานปกติของระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบประสาท ปรับปรุงการเผาผลาญ เพิ่มฮีโมโกลบินในเลือด และแม้กระทั่งเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ประการที่สอง มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนมากซึ่งละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง ดังนั้นจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับให้อาหารเด็กเล็ก คนป่วยและผู้สูงอายุ ประการที่สาม รสชาติที่ละเอียดอ่อนของตับไก่ไม่มีเฉดสีเฉพาะ มักจะมีลักษณะเฉพาะของเครื่องใน ดังนั้นเกือบทุกคนชอบมันโดยไม่มีข้อยกเว้น และสุดท้าย ผลิตภัณฑ์นี้สามารถพบได้ในเกือบทุกร้านในราคาที่เหมาะสม ดังนั้นจึงมีอาหารประเภทตับไก่ให้บริการสำหรับทุกคนในครอบครัวในทุกงบประมาณ

ตับเตรียมตามนี้ สูตรง่ายๆปรากฏว่านุ่มและละมุนมากจนละลายในปาก ในกระบวนการเคี่ยวจะเผยให้เห็นถึงรสชาติที่ละเอียดอ่อนตามธรรมชาติอย่างเต็มที่ และผักก็ให้ความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษและ กลิ่นหอมละมุน. นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงในอุดมคติโดยเฉพาะสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักและติดมัน วิถีการดำเนินชีวิตที่มีสุขภาพดีชีวิต. อย่าลืมลองทำอาหาร ตับไก่กับผักตามสูตรนี้ เพราะไม่เพียงแต่เป็นอาหารที่อร่อยและเรียบง่ายเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งสะสมสารอาหารที่แท้จริงอีกด้วย!

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์

วิธีทำตับไก่กับผัก - สูตรในกระทะพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ส่วนผสม:

• ตับไก่ 800 กรัม
• หอมใหญ่ 1 หัว
• 1 ขนาดใหญ่ พริกหยวก
• มะเขือเทศเชอรี่ 200 กรัม
• 3 ศิลปะ ล. ซีอิ๊ว
• 1 เซนต์ ล. น้ำมะนาว
• 1 ช้อนชา ซาฮารา
• 3 ศิลปะ ล. แรสต์ น้ำมัน
• เกลือ พริกไทยดำป่น

วิธีทำอาหาร:

1. ในการปรุงตับไก่กับผัก คุณต้องหมักตับไว้ล่วงหน้าก่อน ให้ใส่ชามใบเล็ก ซีอิ๊ว,คั้นสดๆ น้ำมะนาวและน้ำตาล ผสมส่วนผสมน้ำดองทั้งหมดจนน้ำตาลละลาย

2. ล้างตับไก่ให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ขจัดส่วนที่มองเห็นได้ของไขมันและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันระหว่างทาง

ตับไก่ - นุ่มมาก เครื่องในอร่อยที่ไม่เคยขมจึงไม่ต้องการ ก่อนการรักษาเหมือนแช่น้ำนมหรือลวกด้วยน้ำเดือด นอกจากนี้ยังไม่มีฟิล์มแข็งและภาชนะขนาดใหญ่และเตรียมได้ค่อนข้างเร็ว คุณสมบัติทั้งหมดเหล่านี้ทำให้ตับไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่สะดวกและง่ายต่อการปรุง

3. ใส่ตับลงในชาม เทน้ำดอง แล้วผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ให้หมักที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาที แต่ถ้าหมดเวลาคุณสามารถดำเนินการให้ความร้อนได้ทันที

4. ในขณะที่ตับกำลังหมักอยู่ คุณสามารถเริ่มเตรียมผักต่างๆ ได้ ปอกมือหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งวงหรือสี่วง

5. ปอกพริกหยวกออกจากพาร์ติชั่นภายในและเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ยาว ๆ

6. หั่นมะเขือเทศเชอรี่เป็นซีกหรือสี่ส่วน ขึ้นอยู่กับขนาดของมะเขือเทศ คุณยังสามารถใช้ครีมมะเขือเทศแทนมะเขือเทศเชอรี่ เพราะมันมีเนื้อมากกว่าและน้ำผลไม้น้อยกว่า

7. ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะ ใส่ตับลงไปผัดประมาณ 5 นาที คนเป็นครั้งคราว

8. ใส่หัวหอม มะเขือเทศ พริกหยวก ลงในตับ คลุกเคล้าให้เข้ากัน เคี่ยวไฟอ่อนๆ ไฟเล็กๆภายใน 10 นาที

9. เกลือและพริกไทยตับกับผักและปิดเตาหลังจาก 5 นาที


ตับไก่ตุ๋นกับผักนานาชนิดมีความนุ่มชุ่มฉ่ำพร้อมรสชาติและกลิ่นหอมที่ถูกใจ ทานกับข้าวได้ดีที่สุด มันฝรั่งบดหรือพาสต้าก็ได้ สตูว์ผักด้วยตัวเองมีเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยม อร่อย!

ตับ (ของสัตว์เลี้ยงทุกชนิด) มีสารที่มีประโยชน์มากมาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งมันอุดมไปด้วยสารประกอบเหล็กซึ่งทำให้มันมีค่ามาก ผลิตภัณฑ์อาหาร. ตับจะสุกเร็วพอโดยเฉพาะไก่ การทำสตูว์ตับกับผักนั้นง่าย และอีกอย่าง มันค่อนข้างเร็วด้วย

เราเลือกตับไก่ที่สดและดีไม่มีน้ำดี

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ - ประมาณ 400 กรัม
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
• พริกแดงหวาน - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• พริกไทยดำป่นและเครื่องเทศแห้งอื่น ๆ
• ผักใบเขียวที่แตกต่างกัน
• น้ำมันพืช;
• เกลือ.

การทำอาหาร

หัวหอม หั่นเป็นวงสี่เหลี่ยม ทอดหรือผ่าในกระทะจนเป็นสีทอง เพิ่มตับไก่ (ควรแบ่งหั่นเป็น 2-3 ชิ้น) คลุกเคล้าให้เข้ากันจนสีเปลี่ยน แล้วใส่สีแดงที่เตรียมไว้ (ตัดเป็นเส้นบางๆ) พริกหยวก. หากจำเป็น ให้เทน้ำ 20 มล. มาใส่เครื่องเทศกัน ปิดฝา เคี่ยวเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 8-15 นาที เมื่อสิ้นสุดกระบวนการ ปรุงรสด้วยกระเทียม เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่ตกแต่งด้วยสมุนไพร สามารถเสิร์ฟไวน์โต๊ะได้

ตับเนื้อตุ๋นกับผัก

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ - ประมาณ 400 กรัม
• นมไขมันปานกลาง - ประมาณ 200 มล.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1-2 กลีบ;
• เครื่องเทศแห้ง
• น้ำมันพืช;
• เกลือ.

การทำอาหาร

หั่นตับเป็นชิ้นๆ (ชิ้น) หรือแผ่นหนาประมาณ 2 ซม. แล้วใส่ส่วนผสมของนมและเครื่องเทศเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง (และควรเป็น 2) เพื่อให้นิ่มลงและกลิ่นเฉพาะจะหายไป ล้างด้วยน้ำทันทีก่อนปรุงอาหาร

หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในกระทะ ใส่ตับลงในกระทะ เคี่ยวโดยคนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พายเป็นเวลา 15 นาที (ไม่เช่นนั้นจะแข็งเหมือนพื้นยาง) เมื่อสิ้นสุดกระบวนการ ปรุงรสด้วยกระเทียมสับและพริกไทย ทานกับเครื่องเคียงอะไรก็ได้ ข้าวต้มหรือมันฝรั่งบด ไวน์สามารถเสิร์ฟโต๊ะแดง

ตับกับผักเป็นอาหารง่ายๆ ที่ดีต่อสุขภาพและราคาประหยัด เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ทำตามรูปร่างเพราะปริมาณแคลอรี่ของอาหารสำเร็จรูปโดยเฉลี่ยเพียง 82 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารที่อร่อยมาก

สตูว์ตับเนื้อกับผัก - สูตรภาพทีละขั้นตอน

เมื่อตับเนื้อตุ๋นใน ซอสครีมเปรี้ยวด้วยการเติมผัก "รสตับ" ที่เห็นได้ชัดจะหายไป เครื่องในแช่ในส่วนผสมของน้ำผักและเพียงแค่เปลี่ยน ใกล้รสชาติของ เนื้อธรรมดา. รุ่นคลาสสิคอาหารกลางวันเกี่ยวข้องกับการเสิร์ฟ อาหารพร้อมทานกับ มันฝรั่งต้มหรือสปาเก็ตตี้เส้นเล็ก

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 0 นาที

ปริมาณ: 4 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• ตับ: 400-500 กรัม
• ครีมเปรี้ยว: 100 g
• มะเขือเทศ: 3-4 ชิ้น
• แครอท: 2 ชิ้น
• โบว์: 1 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย: 1 พีซี
• เกลือ: 1 ช้อนชา
• แป้ง: 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันพืช: 80-100 กรัม
• น้ำ: 350 มล.
• พริกไทยดำ: 1/3 ช้อนชา

คำแนะนำในการทำอาหาร

ส่วนผสมถูกผสมปิดและวางบนความร้อนช้า จานเคี่ยวที่ไฟเดือดเป็นเวลา 40 นาที ไฟจะปิดเมื่อส่วนประกอบหลักถึงระดับความนุ่มนวลที่ต้องการ ตับเนื้อตุ๋นเสิร์ฟร้อนๆ อย่าลืมตักครีมเปรี้ยวและซอสผัก ซอสที่แช่เย็นจะข้นขึ้น แต่โดยทั่วไปแล้วจานจะยังอร่อยพอๆ กับที่ร้อนอยู่

ตับไก่กับผัก

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ - 350 กรัม
• แครอท - 80 กรัม
• หัวหอมสีขาว - 80 กรัม
• บวบ - 200 กรัม
• พริกหวาน - 100 กรัม
• เกลือ - 8 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน- 30 มล.

การทำอาหาร:

1. สับหัวหอมแบบสุ่มแล้วทอด
2. หั่นแครอทเป็นจานแล้วใส่หัวหอมลงในกระทะ ปิดฝาและทอดเป็นเวลา 7 นาที โอนผักไปยังจานแยกต่างหาก
3. ล้างและทำให้ตับไก่แห้ง
4. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะแล้วตั้งไฟ วางตับในชั้นที่เท่ากัน ทอดแต่ละข้างเบา ๆ (ประมาณ 30 วินาที)
5. ใส่พริกและบวบหั่นบาง ๆ ลงในกระทะ เพิ่มหัวหอมและแครอท
6. ปิดฝาและเคี่ยวเนื้อหาเป็นเวลา 25 นาที เกลือและเหงื่ออีก 5 นาที

สูตรตับหมูผัดผัก

สินค้า:

• ตับหมู - 300 กรัม
• น้ำมันพืช - 20 มล.;
• มะเขือเทศ - 100 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - หัวเดียว;
• แป้ง - 80 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 7 กรัม
• พริกไทยดำ - 5 ถั่ว

สิ่งที่ต้องทำ:

1. ปลอดจากฟิล์ม เอาท่อน้ำดีออก แล้วล้างออกให้สะอาด
2. สับหัวหอมเป็นครึ่งวง ขูดมะเขือเทศและแครอท สับกระเทียมให้ละเอียด
3. หั่นตับเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วคลึงในแป้ง
4. ใส่ชิ้นตับในไขมันพืชที่อุ่นในกระทะ เกลือและพริกไทย. ทอดในแต่ละด้านจนเป็นสีน้ำตาล
5. ใส่หอมหัวใหญ่ มะเขือเทศ และกระเทียม จากนั้นรออีก 10 นาที

ตับไก่งวงตุ๋นกับผัก

ส่วนประกอบ:

• ตับไก่งวง - 350 กรัม
• ส่วนผสมของผักสดหรือแช่แข็ง - 400 กรัม
• หัวหอมสีขาว - 40 กรัม
• น้ำมันมะกอก- 20 มล.
• น้ำต้ม - 180 มล.
• เกลือ - 12 กรัม
• พริกไทยดำ - 8 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตัดหัวหอมเป็นวง
2. ล้างตับไก่งวงและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ลวกผักในน้ำเดือดเค็มประมาณ 3 นาที หลังจากเทเย็น.
4. เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะ อุ่นขึ้น ใส่ตับและหัวหอม ทอด 2 นาที ไฟแรง.
5. เพิ่มผักน้ำลงในกระทะและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที
6. ก่อนสิ้นสุดสตูว์ 5 นาที ใส่เกลือและพริกไทยลงไป ผสมทุกอย่าง

1. ก่อนปรุงอาหารแนะนำให้แช่ตับในนมเป็นเวลา 2 ชั่วโมงซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีความนุ่มและชุ่มฉ่ำ
2. ควรทอดเครื่องในไม่เกิน 4 นาทีไม่เช่นนั้นเนื้อนุ่มจะแข็ง
3. นาทีแรกต้องทอดด้วยไฟแรงมาก - นี่จะเก็บน้ำผลไม้ทั้งหมดไว้ใต้เปลือกสีทอง
4. แนะนำให้ปรุงจากวัตถุดิบที่แช่เย็นไม่ใช่แช่แข็งเท่านั้น
5. เกลือเป็นสิ่งจำเป็นเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
6. ตับจะนิ่มลงถ้าเคี่ยวด้วยน้ำตาลเล็กน้อย