Witajcie drodzy koneserzy Sztuka kulinarna! Zbliża się jedno z najważniejszych świąt Kościoła prawosławnego - Wesołych Świąt Wielkanocnych. Jestem pewien, że każdemu z nas to kojarzy się z pachnące wypieki, które z pewnością musi być konsekrowane, aby dołączyć do świętego wydarzenia. Tradycyjnie pieczone wielkanocne ciasto w piekarniku i posypane cukrem pudrem i białka. Nasza rodzina ma swoją sprawdzoną recepturę, według której gotowała moja babcia.

Ponieważ ciasto drożdżowe się zacznie, poczekaj, aż ciasto wyrośnie dwa razy. Jest - gotuje się szybciej, ale moim zdaniem okazuje się, że nie jest tak bujny i bogaty. Bardziej jak babeczka.

Nadzienie nadaje temu świątecznemu przysmakowi szczególnej pikanterii. I tradycyjne rodzynki teraz nie możesz się ograniczać. W trakcie są kandyzowane owoce, orzechy, suszona wiśnia, suszone morele, suszone śliwki, chipsy czekoladowe, skórka z cytrusów i płatki kokosowe.

Ważne tylko, aby nie przesadzić z nadzieniem, aby później nie zdziwić się, dlaczego ciasto odpada, a ciastka stają się mokre. Dziś podzielę się z Wami „tajemnicą” rodzinny przepis Ciasto wielkanocne i dla odmiany - kilka ciekawszych opcji na wypieki wielkanocne.

Przepis na przysmak babci, który obiecałem, jest odpowiedni dla początkujących, którzy nie mieli jeszcze czasu na „zaprzyjaźnienie się” z ciastem drożdżowym. specjalne wysiłki niewymagane do gotowania. Ale, jak już ostrzegałem, zajmie to dużo czasu - około 5 godzin. Zaczynam gotować rano, aby proces nie przeciągnął się do późnego wieczora.

Składniki:

Dla pary:

• 50 g świeżych drożdży;
• 0,5 szklanki mleka;
• 1 łyżka mąka;
• 1 łyżeczka Sahara.

Dla testu:

• 8 żółtek kurczaka;
• 2 jajka;
• 950g mąka pszenna;
• 200 g masła;
• 200 g kwaśnej śmietany;
• 2 szklanki cukru;
• 2 garście rodzynek;
• 4 łyżki olej słonecznikowy;
• 0,5 łyżeczki Sól.

Do kremówki:

• 2 białka;
• 150 g cukru pudru;
• 50 g kolorowej posypki cukierniczej.

Gotowanie krok po kroku:

1. Aby przygotować ciasto, weź głęboki pojemnik o pojemności co najmniej 4 litrów. Wlej do niej podgrzane mleko, dodaj pokruszone świeże drożdże, cukier i mąkę.

2. Wymieszaj składniki łopatką, przykryj pojemnik czystym ręcznikiem. Miskę odstawić w ciepłe miejsce na 20-30 minut, aby drożdże "ożyły" a masa zwiększyła swoją objętość 2-3 razy.

3. Oddziel białka, będą potrzebne do glazury. I ubij jeszcze 2 jajka do żółtek i wymieszaj trzepaczką.

4. Kiedy rzadkie ciasto(para) wystarczy, dodaj do masy ubite żółtka, śmietanę i cukier.

5. Wmieszać porcjami 600 g mąki, przesiewając ją bezpośrednio nad masą przez drobne sito. Mieszaj od czasu do czasu drewnianą łopatką. Gotowe ciasto powinna być jednolita i gładka, pozbawiona grudek.

6. Przykryj miskę ciastem ręcznikiem i podgrzej przez 1,5-2 godziny. W tym czasie masa powinna zwiększyć swoją objętość 2 razy.

7. Po 2 godzinach do ciasta dodać masło, szczyptę soli, rodzynki i 300 g mąki. Wprowadzać mąkę w częściach, przesiewając przez sito i mieszając z masą.

8. Zakończ wyrabianie ręcznie i pozostaw do ponownego zbliżenia, aż objętość się podwoi.

9. Wypełnij papierowe formy do ⅓ ciasta i ułóż na blasze do pieczenia. Półfabrykaty powinny stać w temperaturze pokojowej przez kolejne 10-15 minut.

10. Piec przyszłe ciasta wielkanocne w nagrzanym piekarniku przez 1 godzinę w temperaturze 180 ° C.

Jeśli do pieczenia używasz różnych rozmiarów foremek, pamiętaj, że małe babeczki szybciej się upieczą.

11. Na lukier ubić mikserem 2 białka na sztywną pianę. Kontynuując ubijanie, dodaj cukier puder.

Schłodzone ciastka uwolnij z papierowych form, posmaruj polewą proteinową i udekoruj polewa cukiernicza.

Babcia zawsze jest na wakacjach. Położyła obok siebie kolorowe jajka i podała je do stołu.

Ciastka wielkanocne w piekarniku, zapiekane w małych papierowych foremkach

Dla tych, którzy nie lubią żmudnego pieczenia na drożdżach przygotowałam ciekawa opcja test sodowy. Służy jako doskonały proszek do pieczenia, dzięki czemu delikatność będzie wysoka i soczysta 🙂 Taka ilość ciasta wystarczy na 2 średnie ciasta lub 4 małe.

Weź z produktów:

• 0,5 szklanki mąki;
• 2 jajka;
• 100 g masła;
• 0,5 szklanki skrobia ziemniaczana;
• 100 g twarogu;
• 0,5 szklanki rodzynek;
• 0,5 szklanki cukru;
• szczypta soli;
• 0,5 łyżeczki proszek do pieczenia.

Jak gotować:

1. Rodzynki namoczyć we wrzącej wodzie lub zalać wrzątkiem - dzięki temu będą bardziej miękkie i delikatne. Po 10 minutach spuść wodę i opłucz jagody pod bieżącą wodą.

2. Wbij 2 jajka do miski i dodaj cukier. Ubijaj mikserem, aż masa stanie się biała.

3. Dodaj twarożek i ponownie wymieszaj z trzepaczkami miksera.

4. Dodaj skrobię, mieszaj, aż będzie gładka.

5. Połącz roztopione masło z mieszanką skrobi jajecznej.

6. Dodaj sodę oczyszczoną. Nie trzeba gasić octem, ponieważ w cieście jest kwaśny twaróg.

7. Na koniec sól i przesiej mąkę do przyszłego ciasta.

8. Mieszaj miksturę łyżką - okaże się gruba, ale plastikowa. Na sam koniec dodaj przygotowane wcześniej rodzynki.

9. Ciasto podzielić na papierowe kubki, wypełniając je mniej więcej do połowy.

10. Jak długo piec produkty, podpowie doświadczenie korzystania z piekarnika – wszystkie urządzenia gotują inaczej. Średnio warto skupić się na 40-45 minutach w t 180 ° C.

Najwygodniej jest sprawdzić gotowość drewnianym szpikulcem - po wyjęciu z ciasta powinno być suche.

Gotowy smakołyk pozostanie do ostygnięcia i udekorowany do woli - fondantem, lukrem lub cukier puder.

Lubię gotować ciasta z twarogiem. Okazuje się bogaty i niesamowicie smaczny! W osobnym artykule opisałem. Wypróbuj i napisz swoją opinię.

Nowy przepis na pyszne ciasto wielkanocne Kraffin

Masz dość tradycyjnych, gładkich ciast wielkanocnych? Spróbuj ugotować wypieki wielkanocne według zupełnie nowego przepisu zapożyczonego od amerykańskich specjalistów kulinarnych. Swoiste połączenie rogalika z muffinką pozwala na uzyskanie niesamowitej delikatności.

Zamiast nadzienia żurawinowego można użyć migdałów, pokruszonych orzeszków ziemnych, orzechy włoskie, suszone śliwki, owoce kandyzowane, suszone morele, jagody, rodzynki.

Gotowanie:

1. Aby aktywować drożdże, wlej lekko podgrzane mleko do miski. Wymieszać z cukrem, mąką i suszonymi drożdżami.

2. Pozostaw na ciepło przez 10-15 minut, aż utworzy się wysoka piana.

3. Ubij dwa żółtka, jedno jajko, 80 g cukru i sól mikserem, aż ziarna całkowicie się rozpuszczą. W tym czasie masa jaj powinna wzrosnąć 2 razy.

4. Mąkę przesiej do osobnej dużej miski, zrób w niej dołek i wlej ciasto drożdżowe.

5. Dodać ciepłe roztopione masło, sok i skórkę z pomarańczy, ubite jajka z cukrem.

Ciasto zagnieść ręcznie - początkowo będzie lepkie, ale nie dodawaj dodatkowej mąki, inaczej muffinka nie wyrośnie.

6. Gdy tylko osiągniesz lepkość, przenieś grudkę na czysty blat. Kontynuuj wyrabianie ciasta, od czasu do czasu smarując ręce. olej słonecznikowy. Ciasto powinno nabrać elastycznej konsystencji i dobrze przylegać do dłoni.

7. Masę rozwałkować w kulkę, przełożyć do miski i posmarować odrobiną oleju.

8. pokrywa folia spożywcza i odłóż w ciepłe miejsce, aby się zbliżyć. Uwaga: w tym czasie w pokoju nie powinno być przeciągów. Po 1,5-2 godzinach masa powinna się podwoić.

9. Połóż ciasto na stole i podziel na 2 części.

10. Każdą porcję ponownie zwinąć w kulkę, przykryć folią spożywczą i odstawić na kolejne 5-10 minut.

11. Posyp stół cienką warstwą mąki i zacznij rozwałkować pierwszą porcję ciasta na bardzo cienką prostokątną warstwę.

12. Warstwę ciasta posmarować zmiękczonym masłem (pół porcji) i posypać gałką muszkatołową.

13. Rozłóż połowę suszonej żurawiny na całej powierzchni.

14. Delikatnie rozwałkuj natłuszczone ciasto w ciasną bułkę. W ten sam sposób rozwałkować, posmarować i złożyć drugą część muffinki.

15. Ostrym nożem przeciąć obie rolki wzdłuż, nie odcinając około 2 cm od jednego końca.

16. Skręcając pasek rolki spiralą, uformuj wysoki placek. Ułóż ciasto tak, aby z góry widoczne były wielobarwne warstwy żurawiny.

17. Naciśnij „ślimaka” rękoma z boków, nadając mu stabilność. Ciasto układamy w naczyniu do pieczenia wyłożonym pergaminem.

18. Przykryj folią i odstaw na 1 godzinę w cieple.

19. Ciastka, które wyszły do ​​upieczenia, włożyć do piekarnika nagrzanego do 200°C. Po 10 minutach zmniejsz ogień do 180°C, przykryj formy folią i piecz przez kolejne 20-30 minut.

Wyjmij z formy dopiero po całkowitym schłodzeniu. Wielkanocny przysmak okazuje się bardzo elegancki i samowystarczalny, dlatego nie wymaga nawet dekoracji. Wystarczy posypać wierzch cukrem pudrem – i można zaskoczyć swoich gości 😉

Jak upiec włoskie ciasto Panettone w domu?

To najsłynniejsze włoskie ciasto po pizzy, przypominające nasz tort wielkanocny. Podają ją na świąteczny stół, ale proponuję udekorować świąteczny stół pysznym pomarańczowo-migdałowym Panettone. Dowiedz się więcej o gotowaniu w tym filmie Julii Wysockiej.

Ciasto wielkanocne z suszonymi drożdżami według przepisu Anastazji Skripkiny

Bardzo lubię gotować babeczki na suchych, szybko działających drożdżach. To wyjątkowy produkt – szybko się dopasowują, są łatwe w użyciu i prawie nigdy nie zawodzą.

Na danie weź:

• 4 jajka;
• 100 g masła;
• 200 ml mleka;
• 900 g mąki;
• 11 g suchych drożdży;
• 100 g cukru;
• 2 łyżeczki cukier waniliowy;
• garść rodzynek;
• szczypta soli

Instrukcja krok po kroku:

1. Rodzynki umyć wcześniej i namoczyć w ciepłej wodzie.

2. Wlej ciepłe mleko (37-38 stopni) do głębokiej miski.

3. Dodaj 2 łyżki do mleka. cukier, suche drożdże i 2-3 łyżki. mąka. Wszystko wymieszaj trzepaczką, przykryj folią i odstaw na 15-20 minut - to będzie ciasto.

4. Do drugiej miski wbij 2 jajka i 2 żółtka. Włóż białka z dwóch jaj do lodówki - będą potrzebne do zrobienia glazury.

5. Dodaj cukier i cukier waniliowy, szczyptę soli do jajek i dobrze wymieszaj.

6. Do tej masy dodaj dobrze roztopione masło i wszystko ponownie wymieszaj.

7. Masę jajeczną połączyć z ciastem.

8. Dodać przesianą mąkę małymi porcjami, mieszając po każdej porcji.

Jak tylko trzepaczka zacznie intensywnie pracować, zacznij ugniatać rękami, zbierając masę z krawędzi.

9. Połóż ciasto na stole i kontynuuj wyrabianie, aż przestanie przyklejać się do rąk. W razie potrzeby dodaj mąkę, ale nie za dużo, aby nie „młotkować” ciasta.

10. Ciasto zwinąć w kulkę, przełożyć do miski, przykryć folią spożywczą i pozostawić do wyrośnięcia na 2-3 godziny.

11. Po wyznaczonym czasie posyp mąką powierzchnię roboczą stołu i ułóż ciasto.

12. Masę wyrównać do warstwy, posypać suszonymi rodzynkami i wymieszać z babeczką.

13. Wypełnij papierowe formularze mniej więcej do połowy ciastem.

14. Przykryj przyszłe ciasta wielkanocne ręcznikiem lub folią spożywczą i pozostaw je na 40 minut.

15. Rozgrzej piekarnik do 190 stopni i piecz produkty przez około 40-50 minut.

16. Podczas pieczenia muffinki przygotuj lukier. Białka i cukier puder umieścić w misce. Ubijaj na wysokich obrotach przez 10 minut, aż uzyskasz jędrne białe szczyty.

Smaruj wystudzoną muffinę glazurą bezpośrednio w formie. Udekoruj napisami, kandyzowanymi owocami lub proszkiem, jak podpowiada Twoja fantazja.

Jak ugotować twarożek w piekarniku z surowymi drożdżami?

Wiesz to Wielkanocne pieczenie nie musi być puszysta i przewiewna? Jeśli ugotujesz ciasto na twarogu, dostaniesz niski, ale bardzo satysfakcjonujący i pyszny deser o niesamowitej fakturze.

Do testu będziesz potrzebować:

• 3 jajka;
• 120-180 g roztopionego masła;
• 250 g twarogu;
• 40 g drożdży;
• 100 ml mleka;
• 180-250 g cukru;
• 1 niepełna łyżeczka Sól;
• wanilina do smaku;
• sok z cytryny i skórka do smaku;
• 650-700 g mąki przesianej dwukrotnie.

Z dodatków odpowiednie są kandyzowane pomarańcze, suszona żurawina lub czereśnie, rodzynki, suszone morele. Namocz składniki w mieszance koniaku i soku pomarańczowego i pozostaw pod przykryciem na 5-6 godzin. Mieszaj od czasu do czasu.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Prasowane drożdże pokruszyć do wysokiej miski i zalać ciepłym mlekiem. Odstawić bez mieszania.

2. Twarożek przetrzeć przez sito.

3. Dodaj 1 łyżeczkę do mieszanki drożdży. cukier i 3 łyżki mąki. Wymieszać trzepaczką, przykryć, odstawić na 10-15 minut.

4. Jajka ubić mikserem z pozostałym cukrem. Wymieszać z tartym twarogiem, solą, wanilią, sokiem z cytryny i skórką, roztopionym masłem.

5. Ubij mikserem na średnich obrotach, dodając na koniec ciasto drożdżowe i dwukrotnie przesianą mąkę.

6. Na stole zagnieść gęste, ale elastyczne ciasto.

7. Przykryj kulkę ciasta ręcznikiem i pozostaw w cieple na 1-1,5 godziny. W tym czasie masa powinna wzrosnąć trzykrotnie.

8. Gdy ciasto wyrośnie, ubij je na stole, wymieszaj suszone owoce i podziel na części - według ilości form.

9. Wlej ciasto do foremek wyłożonych pergaminem, wypełniając ½ całości.

10. Muffin powinien wypłynąć ponownie – zajmie to do czterech godzin.

11. Włóż ciasto do nagrzanego piekarnika. Piec 10 minut w t 200°C i 20-40 minut w t 180°C.

Gotowe wypieki natychmiast wyjmij z formy i ostudź, przykrywając je cienkim ręcznikiem. Udekoruj jak chcesz.

Przepis na ciasto Aleksandria z pieczonym mlekiem

Takie wypieki można nazwać klasyczną Wielkanocą. Zwiewny, umiarkowanie słodki, nie kruszy się podczas krojenia i dosłownie rozpływa się w ustach. Pieczone mleko dodaje smaku specjalny smak i niesamowita porowatość.

Produkty:

Do babeczki:

• 500 g upieczonego mleka;
• 1250 g mąki pszennej;
• 0,5 kg cukru;
• 7 jaj;
• 1 łyżka Koniak;
• 15 g suchych drożdży;
• 250 g masła;
• 250 g rodzynek;
• 1 łyżka cukier waniliowy;
• 1 łyżka skórka pomarańczy;
• ½ łyżeczki Sól;
• olej roślinny do smarowania form.

Do glazury:

• 250 g cukru;
• ½ łyżeczki sok cytrynowy;
• ½ łyżeczki cukier waniliowy.

Proces gotowania ze zdjęciem:

1. Rozbij 5 jajek do osobnego pojemnika i dodaj 2 żółtka. Białka zostaw na lukier.

2. Do jajek dodać cukier, drobno posiekane masło i dokładnie wymieszać mikserem.

3. Podgrzej mleko w innym pojemniku i dodaj suche drożdże.

4. Połącz obie mieszanki, aby zrobić ciasto.

5. Słoik przykryj pokrywką i odstaw do wyrośnięcia. Miejsce powinno być ciepłe, bez przeciągów i hałasu.

6. Po 3 godzinach dodaj sól, koniak, skórka pomarańczy, wanilina i rodzynki.

7. Wsyp mąkę małymi porcjami.

8. Na blacie zagnieść gęste ciasto - powinno dobrze przylegać do rąk i stołu.

9. Ciasto wyjmujemy na 2 godziny na ciepło, umieszczamy w głębokim pojemniku i owijamy kocem.

10. Nasmaruj foremki do ciastek olej roślinny i rozłóż na nich ciasto - wypełnij połowę wysokości.

11. W formach ciasto powinno stać przez kolejne 1,5-2 godziny.

12. Piecz produkty w dobrze nagrzanym piekarniku. Temperatura - 180 stopni, czas gotowania - 45-50 minut.

13. Wymieszaj wszystkie składniki na polewę - białka, cukier, wanilię i sok z cytryny. Masa powinna stać się gęsta i bujna.

Pozostaw ciasto do ostygnięcia i posmaruj wierzchy lukrem z białka jaja.

Dzisiejszy wybór okazał się bardzo pouczający i obszerny 🙂 A samego procesu gotowania nie można nazwać prostym. Przyjaciele, podzielcie się, które z przepisów upiekłacie na wielkanocne ciasta, z jakimi trudnościami musieliście się zmierzyć? Czekam na Wasze komentarze i polubienia. PA pa!

Ale najpierw musimy się dowiedzieć

Jaka jest data Wielkanocy w tym roku?

Najprostszy przepis na pyszne ciasto

Najłatwiej, bo ciasta nie trzeba wyrabiać. Inna taka metoda nazywana jest „leniwymi ciasteczkami wielkanocnymi”. Ciasto jest płynne. jak w przypadku naleśników lub placków ziemniaczanych. To dla mnie ważne. Nie lubię trudnych i żmudnych przepisów na gotowanie i pieczenie.

Przepis dziś nie jest bardzo tani, ale odziedziczyłam go po babci męża, a potem był znacznie tańszy. Ciasteczka okazują się niesamowite!

Produkty:

• pół litra mleka;
• 100 gr. drożdże prasowane;
• 15 żółtek;
• 150 gr. margaryna;
• 400 gr. masło;
• 400 gr. ghee;
• 1 kilogram cukru;
• 2 kg. mąka;
• szczypta soli;
• 2 łyżki stołowe. łyżki oleju roślinnego;
• wanilina;
• 300 gr. orzechy włoskie oczyszczone;
• 300 gr. rodzynki bez pestek.

Wyjmij wcześniej całe masło i margarynę z lodówki, aby były miękkie.

mąka koniecznie przesiać.

Jeśli używasz świeżych drożdży w brykietach, to wyłóż ciasto przed pojawieniem się aktywnych bąbelków. Jeśli użyjesz suchych drożdży, proces aktywacji będzie znacznie szybszy. Opara - 100 gr. rozpuść drożdże w 100 gr. ciepłe mleko. Dodaj do niego 1 łyżkę cukru i mąki. Delikatnie wymieszaj i umieść w ciepłym, wolnym od przeciągów miejscu.

Rodzynki opłukać i namoczyć w wodzie do pęcznienia. .

Mleko wymieszać z cukrem, dodać trochę mąki. Staraj się nie tworzyć zbyt wielu grudek. Ale potem się rozpraszają. Dodać żółtka (białka przejdą na glazurę), sól, wanilinę i masło z margaryną. Wszystko dokładnie wymieszaj. Dodaj więcej mąki.

Teraz bardzo ostrożnie wlej zbliżające się ciasto. Lepiej mieszać drewnianą lub plastikową łyżką w jednym kierunku. Dodaj całą mąkę.

Rodzynki lekko obtocz w mące, aby równomiernie rozprowadzić je w cieście. Do ciasta dodać rodzynki i orzechy. Jeśli coś ci się nie podoba, możesz obejść się bez tych dodatków. Ciasto odstawić na około godzinę, przykryć ręcznikiem.

Foremki do ciasta dobrze posmarować masłem lub olej roślinny. Można wyłożyć papierem do pieczenia.

Nie mam specjalnych foremek do pieczenia ciast wielkanocnych. Używam zwykłych puszek z różnych konserw. Jest to bardzo wygodne. Możesz piec wiele partii na raz. Wszystkie są w różnych rozmiarach. Wystarczy przygotować się wcześniej i nie wyrzucać odpowiedniego pojemnika. Tylko nie skalej się ostrymi krawędziami.

Napełnij słoiki do 3/4 objętości ciastem.

Pieczemy w temperaturze 180 - 200 st. przez 40 - 50 minut, zostawiając w piekarniku niewielką odległość między słoikami. Jeśli wierzch się pali, a ciastka wielkanocne są jeszcze wilgotne, przełóż je niżej, zmniejsz trochę ogień lub przykryj wierzch mokrym papierem. Gotowość sprawdzana jest jak zwykle - kijem. Jeśli jest suchy, produkt jest gotowy. Rada: jeśli pieczesz makaron po raz pierwszy, włóż pierwszy do testu. A następnie użyj go do sprawdzenia miejsca w piekarniku, czasu pieczenia i temperatury. I pamiętaj, że jeśli Twoje formy są inne, to najpierw będą gotowe ciasta wielkanocne w węższych formach.

Gotowe ciastka są jeszcze gorące, wytrząsnąć ze słoików. Jeśli uparcie nie chcą się wydostać, postukaj w górną krawędź puszki o stół lub zanurz puszkę na 1-2 minuty w zimna woda. Paskę wyjętą z formy wkładamy do ostygnięcia.

Gdy nasze ciasta wielkanocne ostygną, podlewamy je. cukier puder i posyp zakupionymi posypkami. Jeśli nie masz kremu kupionego w sklepie, możesz zrobić własny. Pozostałe białka ubić mikserem z 1 szklanką cukru pudru i z kwas cytrynowy na czubku noża. Mieszanka powinna zachowywać swój kształt, a nie rozprzestrzeniać się. Jeśli chcesz, możesz włożyć już rozsmarowane ciasta do piekarnika na 7-10 minut, aby lukier wyschł na bardzo wolnym ogniu.

Ciasto wielkanocne z wyrabianiem ciasta

Ten przepis również pochodzi od mojej babci. ale z innego.

Produkty:

• 1 kg. 300 gr. mąka;
• 400 gr. Sahara;
• 400 gr. mleko;
• 10-12 jaj;
• 200 gr. masło;
• 250 gr. rodzynki;
• 50 gr. drożdże prasowane;
• szczypta soli;
• wanilina;
• olej roślinny do wyrabiania ciasta;
• orzechy włoskie opcjonalnie.

Ciasto układamy jak w pierwszym przepisie. Rodzynki namoczyć, wysuszyć i lekko obtoczyć w mące.

Oddziel białka od żółtek. Żółtka wymieszać z cukrem, przesianą mąką. Dodaj zmiękczone masło, sól i wanilię. Kładziemy już zbliżone ciasto. Dokładnie wymieszaj. Następnie ubij białka w piance i ostrożnie dodaj do ciasta. Wymieszaj je od dołu do góry.

Niech ciasto wyrośnie na około 1,5 godziny. W tym czasie miażdżymy 2 razy.

Nasmaruj stół dużą ilością oleju roślinnego i zacznij wyrabiać ciasto. Sekret polega na tym: im dłużej to robisz, tym lepszy będzie makaron. Idealnie, tak jak moja babcia, ciasto powinno być wyrabiane przez półtorej godziny. Osobiście nie jestem zdolny do takich wyczynów. Mieszam, aż czuję, że mam dość. Myślę, że można go tutaj użyć. Pewnie to zrozumie. Ale ciasto będzie trzeba tam układać partiami, jest dość ciężkie.

Na tym etapie dodaj rodzynki i orzechy.

Kawałek ciasta rozwałkować na kiełbasę, połączyć końce i taki bajgiel włożyć do pojemnika przygotowanego zgodnie z pierwszym przepisem. Niech ciasto wyrośnie w słoikach lub włącz piekarnik na 40 stopni i wstaw je tam na chwilę. Staraj się nie wstrząsać słoikami.

Wszystko inne - według pierwszego przepisu.

Ciasto wiedeńskie na ciasta wielkanocne

Pewnie się pośmiejecie, ale to też przepis mojej babci. To ciasto nadaje się również do ciast i ciast.

Produkty:

• 1 litr mleka;
• 10 jaj;
• 300 gr. masło;
• 200 gr. kremowa margaryna (nie wiem, czy jest teraz);
• 400 gr kwaśnej śmietany;
• 1,5 kg. Sahara;
• 150 gr. drożdże prasowane;
• 300 gr. rodzynki;
• orzechy opcjonalne;
• 2 łyżki stołowe. łyżki octu do wyrabiania ciasta;
• wanilina.

Ciasto układamy jak w poprzednich przepisach. Wszystko inne robimy w ten sam sposób.

Zagniatamy przez półtorej godziny, dodając ocet. Tylko, że napełniamy słoiki nie pączkiem, ale po prostu wkładamy ciasto i pozwalamy mu wyrosnąć. Pieczemy jak opisano powyżej.

Makaron Czekoladowy Z Serka Bez pieczenia

Makaron niezupełnie zwyczajny, ale bardzo smaczny. Specjalnie dla tych, którzy kochają czekoladę.

Produkty:

• 500 gr. twarożek;
• szklanka cukru;
• 100 gr. masło;
• 4 łyżki. łyżki kwaśnej śmietany;
• szczypta soli;
• 3 art. łyżki proszku kakaowego;
• czekolada do podlewania;
• wanilina.

Potrzebna będzie również specjalna forma do takich ciastek wielkanocnych. Ale są na sprzedaż.

Miękkie masło ubić na biało. Dodaj kakao, cukier. wanilina i sól. Mieszaj wszystko, aż jednorodna masa.

Twaróg należy przetrzeć przez sito lub za pomocą zanurzanej. Dodaj do tego śmietanę. Wszystko razem wymieszaj, aż będzie gładkie. Dodaj małymi porcjami do pierwszej mieszanki, dobrze mieszając.

Formę rozprowadzić gazą w 3 - 4 warstwach, tam ułożyć masę. Naciśnij formularz z pewnym uciskiem. Pozostaw na dzień w lodówce.

Następnie uwolnij z gazy, nałóż na naczynie, posyp startą czekoladą. Możesz zrobić lukier. Gorzką czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Lub dodaj do tego biały, okaże się piękny.

Makaron twarogowy nadziewany makiem bez pieczenia

Jest również nazywany „królewskim”.

Produkty:

• kilogram twarogu;
• 5 jaj;
• 400 gr. kwaśna śmietana;
• 200 gr. masło;
• szklanka ze szkiełkiem cukru;
• 300 gr. gotowe nadzienie makowe;
• wanilina.

Twarożek przetworzyć jak w poprzednim przepisie.

Drodzy czytelnicy, dzisiaj oferujemy Państwu wybór najsmaczniejszych przepisów na ciasta wielkanocne na każdy gust.

Wszyscy czcimy Święto Wielkanocy, a każda gospodyni domowa w tym dniu chce sprawić przyjemność swojej rodzinie domowymi wypiekami wielkanocnymi, z którymi ich sklepowe odpowiedniki nigdy nie będą równe. W domowe ciasta dusza gospodyni i nastrój wakacji są zainwestowane, a uwierz mi, ciasto wielkanocne wykonane przez Ciebie jest absolutnie wyjątkowe!

Każdy ma inny gust, ktoś chce prostego, szybkiego i pyszny przepis. Ktoś woli nie używać drożdży, mąki ani jajek do robienia ciasta na ciasta wielkanocne. Dlatego w naszym artykule wybraliśmy z bardzo duża liczba i zebrać kilka kompletnie różne przepisy więc możesz wybrać ten, który stanie się Twoim ulubionym.

Przepisy na ciasta wielkanocne krok po kroku są krótkie, przejrzyste i bez zbędnej wody. Zacznijmy!

Proste ciasto wielkanocne z drożdżami w piekarniku

Klasyczny przepis, wypieki wielkanocne są bardzo smaczne, puszyste i miękkie, pachnące.

Dla testu

• Mąka - 560 gr.
• Mleko - 170 ml.
• Cukier - 150 gr.
• Masło - 140 gr.
• Jajka - 2 szt. +2 żółtka
• Rodzynki - 60 gr.
• Drożdże - 30 gr.
• Cukier waniliowy - 8 gr.
• Sól - szczypta

Do glazury

• Białka jaj - 2 szt.
• Cukier puder - 140 gr.
• Sok z cytryny - 1 stół. łyżka.

Przygotowujemy nasze składniki. Rodzynki należy namoczyć przez noc, aby były miękkie. Masło stopić i schłodzić do temperatury pokojowej.

W ciepłym mleku (40 stopni) rozpuścić wyciśnięte świeże drożdże, dokładnie wymieszać.

Wlej tam połowę wskazanej ilości cukru i stopniowo, aby nie było grudek, półtorej szklanki mąki. Dokładnie wymieszać. Powstałe ciasto przykrywamy folią spożywczą i kładziemy w ciepłe miejsce, aby urosło.

Gdy ciasto rośnie, ubij w jednym pojemniku 2 całe jajka i 2 żółtka (bez białek) z cukrem waniliowym. Ze względu na konsystencję ubite jajka powinny być jak niezbyt gęsta śmietana o jednolicie żółtym kolorze. Do przygotowanego ciasta wlać ubite jajka, posypać szczyptą soli i wymieszać.

W powstałej mieszaninie, stopniowo mieszając, wprowadzaj pozostałą mąkę i roztopione masło (nie powinno być gorące). Wysyłamy tam drugą część cukru.

Zagniatamy ciasto, które ponownie przykrywamy folią i umieszczamy w ciepłym miejscu.

Ciasto podwoi objętość. Otwórz i dodaj rodzynki, ponownie wymieszaj.

Przygotuj formy do pieczenia. Jeśli masz urządzenie wielokrotnego użytku, nasmaruj je olejem. Nie smaruj jednorazowych form. Ciasto rozkładamy mniej więcej do połowy. Przykryj ręcznikiem i poczekaj, aż ciasto po raz trzeci podniesie się do krawędzi formy. W ten sposób wkładamy przyszłe ciasta do piekarnika.

Piecz w 180 stopniach przez 30-40 minut, w zależności od piekarnika. Upewnij się, że ciasteczka równomiernie się przyrumienią.

W ten sposób okazują się miękkie, pachnące i pachnące. Pozostało tylko je glazurować.

Aby to zrobić, ubij białka pozostałe po gotowaniu sokiem z cytryny i cukrem pudrem za pomocą blendera z dużą prędkością. Otrzymamy umiarkowanie płynną błyszczącą białą masę, którą pokryjemy jeszcze ciepłymi ciastkami.

Posyp wielkanocne ciastka kolorową posypką na wierzchu. To takie piękno!

Ciasto wielkanocne bez drożdży na kefirze

Nie każdy uważa drożdże za pożyteczny i niezbędny dodatek, ale każdy chce mieć bujne wypieki. Jak być? Tutaj na ratunek przychodzi kefir. Dzięki niemu ciasto staje się również miękkie i soczyste. Ten przepis nie zawiera cukru. A jeśli weźmiesz zdrowe pełne ziarno i mąka owsiana, wtedy taka Wielkanoc będzie najbardziej pożyteczna zarówno dla dzieci, jak i dorosłych dbających o swoje zdrowie.

Gotuj wielkanocne ciasto na kefirze z naszym prosty przepis. Ilość ciasta jest przeznaczona na dwa małe ciastka.

Będziemy potrzebować:

• 2 jajka
• 300 ml kefiru
• 280 g mąki (może być owsianka lub pełnoziarnista)
• 2 opakowania naturalnego słodzika (stewia)
• wanilia i cynamon do smaku
• 0,5 łyżeczki Soda
• 100 g rodzynek
• 5 g mleka w proszku

Gotowanie:

Wlej kefir do miski i wlej do niego sodę.

Przygotuj suche składniki. Do mąki wsypać słodzik, wanilię i cynamon, mieszać do uzyskania jednorodnej konsystencji.

Następnie oddziel białka od żółtek. Żółtka trafią do ciasta, a białka do lukru. Połącz żółtka z kefirem i wymieszaj. W tym samym pojemniku stopniowo wlewaj mąkę. Ciągle mieszaj, aby nie było grudek.

Rodzynki włożyć do powstałego ciasta i ponownie wymieszać.

Masę rozprowadzamy w naczyniach do pieczenia do połowy, ponieważ ciasto będzie jeszcze rosło podczas pieczenia w piekarniku.

Formy wkładamy do piekarnika i pieczemy w 180 stopniach przez 40-50 minut.

A podczas pieczenia ciast wielkanocnych przygotuj lukier: ubij białka na wysokich obrotach ze słodzikiem i mlekiem w proszku (ten składnik jest opcjonalny). Gotowe ciasta pokrywamy lukrem i posypujemy dekoracjami.

Aby naprawić, mieszaj ciasta wielkanocne przez kolejne 20 minut w piekarniku w temperaturze 100 stopni. Z tego powodu glazura staje się gęsta i nie rozprzestrzenia się. Gotowy!

To taka pyszna i zdrowa Wielkanoc.

Ciasto Aleksandria krok po kroku

Ciasto aleksandryjskie na ciasta wielkanocne otrzymał szczególne uznanie. Wyrabiany jest na bazie pieczonego mleka, wypieki są delikatne, miękkie jak puch i bardzo smaczne. Nie mogliśmy ominąć tego przepisu.

Warto powiedzieć, że ciasto aleksandryjskie nie jest szybkie w przygotowaniu i zdecydowanie nie jest to przepis na pochopnie. Ale jest tego wart!

Będziemy potrzebować:

• mleko pieczone - 0,25 l
• masło - 125 g
• jajko - 3 szt
• cukier - 250 g
• świeże drożdże - 50g
• sól - 1 łyżeczka
• żółtka - 2 szt.
• wanilia - 1 opakowanie
• koniak - 2 łyżki. l.
• mąka - 800 g
• rodzynki - 200 g

Do glazury

• wiewiórki - 2 szt
• cukier - 1 łyżka
• dekoracje żywności

Gotowanie:

W ciepłym pieczone mleko zmiażdż drożdże i rozpuść je w nim. Dodajemy tam cukier.

Jajka ubić, połączyć z miękkim masłem i naszym mlekiem. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj. Przykryj folią spożywczą i ręcznikiem i pozostaw w temperaturze pokojowej na 8-12 godzin na noc.

Oto rodzaj ciasta, które powinniśmy otrzymać po 12 godzinach naparu:

Wanilia, sól, koniak, rodzynki, dwa żółtka i mąka są wysyłane do pojemnika z ciastem. Ciasto jest dokładnie wyrabiane. I umieść w ciepłym miejscu na 1,5-2 godziny.

W tym czasie przygotowujemy potrawy do pieczenia, smarujemy je olejem.

Wyrośnięte ciasto rozprowadzamy między formami, nie wypełniając ich całkowicie, pozostawiając miejsce na wyrośnięcie.

Wstawiamy do ciepłego piekarnika i pieczemy w 180 stopniach. Mała pasca upiecze się w około pół godziny, duża zajmie około godziny.

Jeśli zauważysz, że wierzch mocno się zarumienia, mimo że spód nie jest jeszcze upieczony, przykryj wierzch wilgotną papier do pieczenia i zmniejsz temperaturę do 150 stopni.

Lukier przygotowujemy jak zwykle: wystarczy ubić białka z cukrem mikserem przez kilka minut, aż zgęstnieje biały krem. Rozsmarowujemy ciasta wielkanocne i dekorujemy jak mówi fantazja.

Kto może się oprzeć takiemu pięknu? A zapach jest po prostu bajeczny!

Ciasta wielkanocne w środku są miękkie, słodkie, bogate, na zewnątrz eleganckie, świąteczne i bardzo piękne!

Ciasto wielkanocne z rodzynkami, kandyzowanymi owocami i orzechami w filmie w powolnej kuchence

Kolejny bardzo smaczny przepis w wolnowarze Redmond, ale można go również dostosować do każdego innego. Cudownie bujny, wysoki i przepyszne ciasto okazało się.

Będziemy potrzebować:

• 1,5 szklanki mleka (300 ml)
• 6 jajek
• 300 gr. masło
• 2 szklanki - cukier
• 16 gram suszonych drożdży (3,5 łyżeczki lub 1,5 opakowania)
• 3/4 łyżeczki - sól
• 1 gram - wanilina
• 100 gr rodzynek
• 100 gr orzechów włoskich
• 50 g kandyzowanych owoców
• 1 kg mąki

Do glazury na 1 ciasto:

• 100 g cukru pudru
• 4-6 łyżeczek soku z cytryny
• w razie potrzeby dodać 1-2 łyżeczki wody (w zależności od konsystencji powstałej glazury).

Gotowanie:

Krok 1. Mleko podgrzewamy w wolnej kuchence w trybie Multicook w temperaturze 35 stopni przez 6 minut. Drożdże i część mąki (300 g) wlać do ciepłego mleka, wymieszać. Nie będzie to bardzo gęste ciasto. To jest para przyszłości. Stawiamy go tym razem na 30 minut w 35 stopniach w trybie Multicook.

Krok 2. Gdy ciasto będzie wyrastać, zajmijmy się jajkami: oddzielamy białka od żółtek. Zmiel żółtka z cukrem, ubij białka na stabilną pianę.

Krok 3. Do powstałego ciasta zaczynamy dodawać resztę składników: sól, roztopione masło, żółtka starte z cukrem, wanilinę, a także naprzemiennie wprowadzamy mąkę (zostaw tylko 100 g) i ubite białka. Wszystko to jest dobrze wyrabiane.

Krok 4. Czas podnieść nasze ciasto dalej. Zrobimy to w 2 etapach, aby ciasto okazało się wspaniałe. Najpierw ustawiamy na 30 minut w trybie Multicook 40 stopni, po tym czasie dobijamy ciasto. I znowu ustawić w tej samej temperaturze, ale na godzinę.

Krok 5. Ciasto wyrosło, powinno wzrosnąć prawie do góry multicookera. Stół posyp mąką (3 łyżki), ułóż ciasto, posyp ciasto mąką (3 łyżki), dodaj 4 łyżki oleju roślinnego podczas wyrabiania ciasta, dodaj posiekane orzechy, owoce kandyzowane, umyte, wysuszone i obtoczone w mące rodzynki. Dobrze zagnieść ciasto.

Krok 6. Ta ilość ciasta wystarczy na 2 ciasta wielkanocne. Nasmaruj miskę multicooker olejem roślinnym. Nasze ciasto powinno zająć 1/3 miski. Ponownie włączamy tryb Multicook na 1 godzinę w temperaturze 40 stopni. W tym czasie ciasto ponownie wyrośnie.

Krok 7 Bez wyjmowania ciasta natychmiast włącz tryb pieczenia na 1 godzinę 20 minut.

Krok 8. Ciasto wyjmujemy na ręczniku, a następnie schładzamy na koszyku do gotowania na parze (aby była cyrkulacja powietrza i ciasto nie zawilgociło). Posmaruj schłodzone ciasto lukrem cytrynowo-cukrowym, jeśli używasz. glazura białkowa, następnie należy go nałożyć na ciepłe ciasto. Na wierzch posyp cukierkami.

Aby uzyskać więcej informacji na temat gotowania ciasta wielkanocnego w powolnej kuchence, zobacz ten film:

Pyszny przepis na ciasto w maszynie do chleba

Niezwykle prosty i pyszny przepis na jedno ciasto, które nie wymaga dużo czasu i zamieszania z ciastem. Wszystkie składniki po prostu wlewa się do miski automatu do chleba i po kilku godzinach na stole jest już rumiane ciasto!

Będziemy potrzebować:

• 340 g mąki
• 2 jajka
• 17 g drożdży
• 1 łyżeczka Sól
• 1 ul. l. mleko skondensowane
• 1 ul. l. kwaśna śmietana
• 30 g miękkiego masła
• 130 g mleka
• 5 ul. l. Sahara
• 50 g rodzynek

Jak gotować:

Wystarczy włożyć wszystkie produkty do miski. Najpierw są składniki płynne, zaczynając od mleka, a następnie sypkie (z wyjątkiem rodzynek). Rodzynki należy wcześniej gotować na parze. A dodamy go trochę później, gdy ciasto będzie już wyrabiane.

Wstawiamy miskę do automatu do chleba w zwykłym trybie głównym Chleb. Najpierw zgodnie z programem będzie wyrabianie ciasta, w tym momencie dodajemy rodzynki. A potem ciasto piecze się bez naszego udziału.

25 minut przed zakończeniem programu, gdy ciasto jest już prawie gotowe, posmaruj je ubitym białkiem. Zamykamy. Przez kolejne 20 minut glazura piecze się razem z ciastem i dobrze twardnieje.

Kulich jest wysoki, miękki i smaczny. A łatwość przygotowania przepisu to tylko bajka!

Jeśli masz jakiekolwiek pytania dotyczące gotowania, obejrzyj ten szczegółowy film:

Ciasto wielkanocne ze śmietaną i śmietaną

Ciasta na śmietanie mają szczególnie delikatną konsystencję i łagodny, bogaty smak. Oto kolejny świetny przepis dla Ciebie!

Będziemy potrzebować:

Zacznijmy od aktywacji drożdży:

Wymieszaj śmietanę i drożdże.

Przygotowuję parę.

Dodaj pozostałe składniki:

Tak powinno wyglądać ciasto:

Zacznijmy gotować.

Gotowy do lukru.

Zanurzamy każde ciasto.

Ciasta na śmietanie i śmietanie gotowe!

kulich panettone

Oszałamiająco piękne ciasto włoski przepis. specjalny smak i niezwykły smak do tego ciasta dodają porzeczki, a także jogurt, który jest zawarty w przepisie.

Składniki:

• Mąka - 600 gr
• Drożdże suszone - 1 łyżka.
• Ciepła woda - 200 gr
• Cukier - 100 gr
• Żółtka - 2 szt.
• Niesłodzony jogurt - 0,5 szklanki
• Ekstrakt waniliowy - 1 łyżeczka
• Skórka z cytryny - 1 łyżka.
• Rodzynki - 100 gr
• Suszona porzeczka - 100 gr
• Masło - 1 łyżka.
• Cukier puder - 50 gr

Jak gotować:

Drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie z cukrem. I umieść to ciasto w ciepłym miejscu na 20 minut.

Jak tylko drożdże zaczną fermentować dodaj do nich żółtka, jogurt, roztopione masło (nie gorące), wanilię, skórkę z cytryny, szczyptę soli. I do całej tej obfitości na koniec zaczynamy mieszać mąkę.

Ciasto jest elastyczne i miękkie. Trzeba go również podgrzać, aby dobrze rósł.

Suszone owoce jako ostatnie trafiają do ciasta. Wszystko dokładnie mieszamy. Ciasto przekładamy do natłuszczonych foremek.

Pozostaw na pół godziny, aby ciasto ponownie wyrosło. Piec w 175 C przez 45 minut.

Więcej w filmie:

krafina kulich

Niezwykły tort wielkanocny, który zachwyci każdego nie tylko smakiem, ale również misternym, koronkowym wyglądem.

Składniki ciasta:

• 350 g mąki 80 ml mleka (+30 ml mleka, jeśli nie używa się soku z marakui)
• 6 g suchych drożdży
• 80 g cukru
• ½ łyżeczki Sól
• 1 jajko
• 2 żółtka
• 40 g masła (roztopionego)
• 30 ml soku z marakui (sok pomarańczowy) - jeśli nie używasz soku jako aromatu, zastąp 30 ml mleka

Jako aromat możesz dodać:

• skórka z cytryny, skórka z pomarańczy, wanilia

Do ciasta francuskiego: 100-125 g masła (temperatura pokojowa)

• Mała gałka muszkatołowa (opcjonalnie)
• 100 g suszonej żurawiny, jagód (lub rodzynek, owoców kandyzowanych)
• 50 g plasterków migdałów (inne orzechy można posiekać)

Szczegóły gotowania w tym filmie:

Wesołej Wielkanocy!

Pomocne wskazówki

Obowiązkowa dla każdego Stół wielkanocny jest i zawsze był tort wielkanocny, który jest zapalany w kościele. Przez długi czas w Rosji robili dużo ciasta na ciasta wielkanocne, ponieważ lepiej pasowało do dużych ilości. Następnie, w przeciwieństwie do ciasta na ciasta i placki, do ciasta na wielkanocne ciasta zawsze wkładano dużo jajek, cukru, masła i ubitych białek. Dzięki tym składnikom ciasto okazało się bardzo bogate, a gotowe ciasto zawsze nie mogło się długo zestarzeć.

Ponieważ tradycyjne ciasta wielkanocne przygotowywane są na drożdżach, nie wolno od samego początku przeładowywać ciasta muffinami, aby zaktywizować ich pracę. Oznacza to, że ciasto przygotowuje się w kilku przejściach, stopniowo wprowadzając jajka, cukier i masło. Ciasto należy traktować bardzo ostrożnie, pielęgnować, owijać kocami i chronić przed przeciągami.

Według kanonów kościelnych ciasto musi być wypiekane w nocy z czwartku na piątek, ciastka wielkanocne piec w piątkowe popołudnie, a w noc wielkanocną rozświetlać. Ciasta wielkanocne jedzą przez cały tydzień, aż do samej Radonicy. Przez tradycja klasyczna do pieczenia ciast wielkanocnych stosuje się blaszane, wysokie formy cylindryczne. Można również użyć patelni aluminiowych o pojemności nie większej niż 1 litr, gdyż istnieje niebezpieczeństwo, że ciasta nie wypieka się w nowoczesnych piekarnikach elektrycznych lub gazowych.

Przepis na ciasto wielkanocne

W dawnych czasach ciasta wielkanocne robiono w formie przypominającej wiaderka i pieczono je oczywiście w piecu. Gotową siekierę ułożono w wysokich formach, które były dobrze naoliwione. miękkie masło wypełnił formularze do połowy. Gdy ciasto podniosło się do brzegów formy, ciasto zostało ustawione do pieczenia.

Dziś ciasta wielkanocne piecze się około 1,5 - 2 godzin, w zależności od ich wielkości. Ozdoby na gotowe ciasta wielkanocne są dziś bardzo liczne: orzechy, lukier, kandyzowane owoce, symboliczne napisy, wielobarwne kasze jaglane i inne produkty wykończeniowe.

W przepisach kuchni staroruskiej jest około 20 rodzajów ciast wielkanocnych. Małe i duże ciasta wielkanocne mają różne stopnie bogactwa, ale warunkiem każdego z nich jest wysoki wzrost. Mówią, że jeśli wielkanocny tort okaże się, że w domu wszystko będzie dobrze, a jeśli skórka pęknie, nie zmieści się, albo pojawią się jakieś inne wady, to do domu przyjdzie nieszczęście.

Dodajmy, że razem z ciastem wielkanocnym gotowali też artos, czyli chleb wielkanocny, który jest swego rodzaju pierwowzorem ciasta wielkanocnego. Artos ma znaczenie liturgiczne, a jego konsekracja jest obrzędem kościelnym, zaś konsekracja ciasta wielkanocnego jest zwyczajem ludowym.

Tak więc zebraliśmy dla Ciebie 10 najbardziej ciekawe przepisy Ciasta wielkanocne. Zacznijmy od najczęstszych.

Przepisy na ciasta wielkanocne

zwykłe ciasto

Zrobienie tego ciasta nie zajmie Ci dużo czasu. Ciasto wielkanocne okazuje się smaczne i pachnące, a wystarczy poczekać na moment, kiedy drożdże się obudzą, dodać wszystkie składniki, powstałe ciasto włożyć do foremek, pozwolić mu dotrzeć i upiec.

Składniki:

Drożdże prasowane - 50 g

Jajka - 4 sztuki

Mleko (można stopić) - 1 szklanka

Cukier - ¾ filiżanka

Cukier z cynamonem - 1 łyżka.

Cukier waniliowy - 1 saszetka

Mąka pszenna - 4 szklanki

Oliwa z oliwek - 2 łyżki.

Owoce kandyzowane, rodzynki

Łatwy przepis na ciasto

Gotowanie:

1. Podgrzej mleko (nie powinno być gorące), przelej do miski. Dodaj 1 łyżkę cukru.

2. Drożdże pokruszyć, dodać do mleka, wymieszać i odstawić na 10 minut.

3. Wlej pozostały cukier i ubij jajka w osobnym pojemniku. Dodaj cukier cynamonowy i cukier waniliowy.

4. Wlać Oliwa z oliwek i roztopionym masłem, dobrze wymieszaj.
5. Wymieszaj odpowiednie drożdże z ciastem, dodaj rodzynki i kandyzowane owoce.

6. Dodaj mąkę, dokładnie wymieszaj. Ciasto powinno być cienkie, podobne w konsystencji do gęstej śmietany.

7. Formy do ciast wielkanocnych należy nasmarować olejem roślinnym i wypełnić do połowy ciastem. Aby ciasto nie przyklejało się do dłoni, posmaruj je olejem roślinnym lub zwilż wodą. Przykryj przyszłe ciasta wielkanocne ręcznikami i odstaw na około 1 godzinę w ciepłe miejsce do wypłynięcia. Powinny wznieść się na 3/4 wysokości formy.

8. Nasmaruj wierzch ciastek wielkanocnych żółtkiem.

9. Ciasto wielkanocne pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około godzinę, gotowość sprawdzamy drewnianym patyczkiem. Jeśli wierzch ciasta zacznie się palić, przykryj go pergaminem lub folią.

10. Wystudź ciastka wielkanocne i pokryj je zakupioną lub własnoręcznie zrobioną glazurą.

Przepis na pyszne ciasto

Ciasto wielkanocne z pieczonym mlekiem

Każdy dostanie ciasto wielkanocne przygotowane według tego przepisu, nie starzeje się długo, ma niesamowity aromat i jednolitą konsystencję. Podana ilość ciasta wystarcza na 2 duże ciasta wielkanocne.

Składniki:

Drożdże prasowane - 25 g

Mleko pieczone - 250 ml

Mąka pszenna - 650 g

Roztopione masło - 100 g

Cukier - 125 g

Cukier waniliowy - 1 saszetka

Jajka - 3 sztuki

Czerwone wino wzmacniane

zmiażdżone migdały

Na lukier: 2 białka, ¾ szklanki cukru, 1 szczypta soli.

Gotowanie:

1. Rodzynki polać czerwonym winem i podgrzać mleko.

2. Mleko wlać do rondla, dodać rozdrobnione drożdże i 1 łyżkę cukru.

3. Dodaj 200 g przesianej mąki, aby zrobić cienkie ciasto. Przykryj patelnię pokrywką i ręcznikiem, pozostaw na pół godziny w ciepłym miejscu, gdzie nie ma przeciągów.

4. Oddziel żółtka od białek, włóż białka do lodówki i dodaj cukier i cukier waniliowy do żółtek. Wszystko dobrze ubij, aby uzyskać jednorodną masę.

5. Zdobądź wiewiórki, ubij je w stromą pianę.

6. Weź ciasto, które do tego czasu powinno się podwoić lub więcej i wlej do niego żółtka ubite z cukrem. Wszystko dobrze wymieszaj.

7. Roztop masło, dodaj do ciasta. Białka dodawane są na końcu.

8. Dodać pozostałą mąkę, zagnieść ciasto o konsystencji podobnej do gęstej śmietany.

9. Ciasto przełożyć do większego rondla, oprószyć mąką, przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na 1 godzinę.

10. Do smaku dodaj kandyzowane owoce, mielone migdały, wyciśnięte rodzynki. Dobrze wymieszaj i pozostaw do wyrośnięcia na kolejne pół godziny.

11. Nasmaruj formy do pieczenia olejem roślinnym, połóż ciasto na połowie formy. Pozostaw do wyrośnięcia, aż ciasto osiągnie samą górę.

12. Nasmaruj blaty żółtkiem i upiecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Konkretny czas pieczenia zależy od formy, w jakiej wypiekane są ciastka oraz od samego piekarnika. Pół godziny po rozpoczęciu pieczenia ostrożnie otwórz drzwi, aby sprawdzić, czy górna część się nie pali. Jeśli tak, użyj pergaminu lub folii. Następnie po kolejnych pół godzinie sprawdź, czy ciasto jest gotowe: powinno być gęste, jednolite brązowy kolor. Sprawdź gotowość wewnętrzną za pomocą drewnianego szpikulca, który po przekłuciu powinien pozostać czysty i suchy (oznacza to gotowość).

13. Wyjmij ciasto, wyjmij je z foremek i nałóż lukier. Oto jak to zrobić: ubij białka dwóch schłodzonych jajek na wysokich obrotach, po wrzuceniu szczypty soli i powolnym dodawaniu cukru. Ubijaj, aż uzyskasz ładną błyszczącą glazurę.

Przepis na ciasto wielkanocne krok po kroku

Ciasto wielkanocne bez jajek

Ten pyszny przepis jest odpowiedni dla osób, które nie mogą jeść ciastek z jajkami. Okazuje się bardzo delikatny, ponieważ jest gotowany na jogurcie. Również to ciasto spodoba się tym, którzy wolą ciasta podobne do babeczek. Takie ciastka należy przechowywać w torbie.

Składniki:

Czysty jogurt naturalny– 250 ml

Cukier - 150 g

Cukier waniliowy - 1 saszetka

Soda - ¾ łyżeczka

Roztopione masło - 75 g

Mąka pszenna - 175 g

szczypta gałki muszkatołowej

Olej roślinny

Krople czekolady - 2 łyżki.

Gotowanie:

1. Jogurt wlewamy do miski, wlewamy tam napoje gazowane, dobrze mieszamy i odstawiamy.

2. Mąkę przesiej, dodaj cukier i cukier waniliowy, Gałka muszkatołowa i czekoladowe krople. Wlej schłodzone roztopione masło. Dokładnie wymieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji i dodaj kandyzowane owoce.

3. Wymieszaj obie masy. Nasmaruj formy olejem roślinnym i włóż do nich ciasto.

4. Włóż przyszłe ciasto do piekarnika nagrzanego do 180 - 200 stopni, piecz przez około godzinę. Sprawdź gotowość drewnianym szpikulcem.

5. Wystudź ciasto wielkanocne, wyjmij z formy, udekoruj według uznania lukrem, cukrem pudrem lub czymś innym.

Przepisy na ciasta wielkanocne krok po kroku

Ciasto miodowe

Ciasto wielkanocne okazuje się niesamowicie pachnące i smaczne, pachnące miodem i bardzo soczyste. Wraz z koniakiem można dodać do ciasta namoczone w nim kandyzowane owoce.

Składniki:

Jajka - 4 sztuki

Cukier - 1 łyżka.

Mąka pszenna - 600 g

Ciepła woda - 180 ml

Drożdże suszone - 10 g

Miód płynny - 100 g

Czekolada gorzka - 1 baton

Masło - 30 g

Rodzynki do smaku

Żółtko jajka do smarowania czapki ciasta

Gotowanie:

1. Do rondla wsypać drożdże i 2 łyżki mąki.

2. W osobnym pojemniku wymieszaj ciepłą wodę z cukrem. Dokładnie wymieszaj obie mieszanki i pozostaw w ciepłym miejscu na 15 minut.

3. W misce ubić jajka, dodać płynny miód i wymieszać z ciastem. Wlać roztopione masło, dodać rodzynki.

4. Dodaj pozostałą przesianą mąkę, przełóż do duży rondel, przykryj ręcznikiem i odstaw na kolejne 1,5 godziny.

5. Włóż ciasto do foremek, wypełniając je do połowy, pozostaw na kolejną godzinę do zbliżenia. Posmaruj ciasto żółtkiem po dopasowaniu.

6. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i piecz w nim wielkanocne ciasta przez około godzinę lub trochę dłużej, aż się ugotują. Gotowość sprawdzamy drewnianym szpikulcem, jeśli czapka zacznie się palić, przykrywamy pergaminem lub folią.

7. Rozpuść czekoladę z masłem na małym ogniu, aż będzie gładka. Nasmaruj gotowe ciasto lukier czekoladowy i udekoruj do smaku.

Pyszny przepis na ciasto wielkanocne

Bezdrożdżowe ciasto wielkanocne

Wiele osób bardzo lubi, gdy ciasto jest słodkie i smakuje jak babeczka. W tym przepisie znaleźliśmy kompromis: ciasto wielkanocne ma tradycyjny smak, ale jednocześnie lubię słodycze. Ma między innymi jeszcze jeden oczywisty plus: to ciasto jest przygotowywane bez drożdży, ale okazuje się bardzo bogate, smaczne i słodkie.

Składniki:

Jajka - 2 sztuki

Cukier - ¾ filiżanka

Cukier waniliowy - 1 saszetka

Twaróg - 200 g

Mąka pszenna - 1,25 szklanki

Sok z połowy cytryny

Roztopione masło - 70 g

Soda - ¼ łyżeczki

lekki rodzynek

Owoce kandyzowane do smaku

Kurkuma - 0,5 łyżeczki

Gotowanie:

1. Twarożek wymieszać z cukrem i cukrem waniliowym, dodać kurkumę, sodę, sok z cytryny, roztopione masło. Ciasto delikatnie wymieszać łyżką do uzyskania jednorodnej masy.

2. Oddziel białka od żółtek, ubij żółtka i odłóż białka na glazurę. Do ciasta wlewamy żółtka, dodajemy kandyzowane owoce, rodzynki, dobrze mieszamy. Na koniec wsypać mąkę, wymieszać.

3. Nasmaruj formy olejem roślinnym, ułóż ciasto. Pieczemy około 1 godziny w temperaturze 180-200 stopni. Jeśli ciasto jest duże, gotowanie zajmie więcej czasu. Po zrumienieniu wierzchu przykryj go pergaminem lub folią, aby się nie przypalił.

4. Wyjmij gotowe ciastka z formy, ostudź. Przygotować lukier: Białka ubić, dodać do nich przygotowaną glazurę i mieszać do uzyskania jednorodnej masy. Rozłóż lukier na schłodzonych ciasteczkach.

Przepisy na ciasta wielkanocne

Ciastka wielkanocne na śmietanie z rodzynkami

Składniki:

Jajka - 8 sztuk

Masło - 200 g

Mleko - 250 ml

Śmietana - 0,5 l

Mąka pszenna - 2kg

Cukier - 2,5 szklanki

Cukier waniliowy - 2 łyżeczki

Sól - 1/3 łyżeczki

Rodzynki lekkie - 250 g

Drożdże prasowane - 65 g

Do glazury: Biała czekolada(nieporowaty) - 100 g i masło - 100 g

Gotowanie:

1. Drożdże pokruszyć na ciepłe mleko, dodać 1 łyżkę cukru, odstawić na 20 minut.

2. Oddziel białka od żółtek i zmiel zmiękczone masło z żółtkami i pozostałym cukrem. Masę połączyć z drożdżami, dodać sól, śmietanę i cukier waniliowy.

3. Ubij białka na sztywną piankę i dodaj do powstałej masy.

4. Wsypać przesianą mąkę małymi porcjami, ugniatając miękkie ciasto. Przykryj patelnię ręcznikiem, wyjmij na 3-4 godziny w ciepłe miejsce. W tym czasie dwukrotnie zagnieść ciasto, przed drugim razem dodać umyte i wysuszone rodzynki, dobrze wymieszać.

5. Nasmaruj formy olejem roślinnym wymieszanym z jedną łyżką mąki. Wypełnij formularze testem w jednej trzeciej. Gdy ciasto wyrośnie po brzegi, można je włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 stopni do upieczenia. Najpierw piecz wielkanocne ciasta przez 10 minut w temperaturze 180 stopni, a następnie obniż temperaturę do 160 stopni i piecz kolejne 25-30 minut.

6. Ostudzić gotowe ciasta wielkanocne, wyjąć z foremek, nałożyć bawełniany ręcznik i przykryć tym samym.

7. Po schłodzeniu nasmaruj glazurą, którą należy przygotować w następujący sposób. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, wymieszać z masłem o temperaturze pokojowej, które należy ubijać mikserem przez trzy minuty. Jeśli lukier jest zbyt płynny, możesz dodać do niego trochę proszku. Dobrze zamarza w temperaturze pokojowej.

Najsmaczniejszy przepis na ciasteczka

Ciasto wielkanocne z żurawiną i whisky

Jeśli masz już dość tradycyjnych ciast wielkanocnych i szukasz czegoś nowego, to nasz przepis jest specjalnie dla Ciebie.

Składniki:

Drożdże prasowane - 100 g

Mleko - 350 ml

Śmietana - 300 g

Masło - 300 g

Cukier - 3 filiżanki

Suszona żurawina - 200 g

Rodzynki lekkie - 100 g

Żółtka - 8 sztuk

Sól - 1/3 łyżeczki

Mąka - 1,8 kg

Whisky - 50 ml

Ekstrakt - smak "Rum" - 5 ml

Gotowanie:

1. Drożdże pokruszyć na ciepłe mleko, dodać łyżkę cukru, łyżkę mąki. Wszystko wymieszaj, przykryj pokrywką i umieść w ciepłym miejscu, w którym nie ma przeciągów.

2. Dodać cukier, sól, śmietanę, żółtka do roztopionego masła i wymieszać. Dodaj aromat, dobrze wymieszaj.

3. Wlej whisky na żurawinę.

4. Jeśli ciasto wyrosło, należy je połączyć z mieszanką z żółtkami i zagnieść ciasto, dwukrotnie posypując przesianą mąką. Aby ciasto nie przywierało do rąk, posmaruj je olejem roślinnym. Przykryj pojemnik ciastem pokrywką i pozostaw na 2 godziny w cieple. Uważaj na ciasto, zagniataj je w razie potrzeby.

5. Dodać żurawinę wraz z whisky i rodzynkami, delikatnie zagnieść ciasto tak, aby wszystko się równomiernie rozłożyło. Ponownie wyślij ciasto na 2-3 godziny na odpoczynek, w razie potrzeby nie zapomnij go zagnieść.

6. Ciasto przekładamy do natłuszczonych i posypanych mąką form, wypełniając je do połowy. Niech ciasto wyrośnie prawie do góry. Pieczemy 10 minut w 190 stopniach, następnie obniż temperaturę do 160 stopni i piecz do końca, co można sprawdzić drewnianym patyczkiem (powinno łatwo wejść i wyjść suche).

7. Udekoruj ciastka wielkanocne glazurą: na 1 białko użyj około jednej szklanki cukru i jednej łyżeczki sok cytrynowy, a jeśli dodasz kilka kropli ekstraktu waniliowego, glazura również będzie pachnąca. Po kolei udekoruj ciastka wielkanocne, ponieważ lukier szybko wysycha. To znaczy posmaruj jedno ciastko lukrem, udekoruj je, a dopiero potem weź następne.

Przepisy na ciasta wielkanocne

Ciasto kremowe z migdałami

Składniki:

Drożdże prasowane - 100 g

Mąka pszenna - 5 filiżanek

Masło - 100 g

Jajka - 8 sztuk

Mleko - 250 ml

Koniak - 1 łyżka.

Rodzynki - 0,5 szklanki

Posiekane migdały - 1/4 szklanki

Cukier - 1 szklanka

Gotowanie:

1. Zagotuj mleko i wlej do niego pół szklanki mąki. Gotuj przez około 2 minuty, cały czas mieszając. Zdjąć z ognia, schłodzić do 50-60 stopni.

2. Wymieszaj 1-2 łyżeczki. cukier z drożdżami. Dodaj pół szklanki mleka, dobrze wymieszaj i odstaw do wyrośnięcia. Drożdże wymieszać z mieszanką mleczno-mączną. Dokładnie wymieszaj i pozostaw ciasto w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.

3. Oddziel białka od żółtek, zmiel żółtka z cukrem na biało i ubij białka na sztywną pianę. Do wyrośniętego ciasta dodać żółtka i białka, wymieszać i ponownie pozostawić do wyrośnięcia.

4. Do ciasta dodać roztopione masło, pozostałą mąkę, rodzynki, posiekane migdały, koniak. Dokładnie wymieszać. Wlej ciasto do wysmarowanej tłuszczem foremki (w połowie formy) i pozwól mu wyrosnąć.

5. Nasmaruj czapkę ciasta wielkanocnego żółtkiem. Pieczemy 60-70 minut w 180-200 stopniach.

6. Gotowe ciasto ostudzić, wyjąć z formy i udekorować.

Przepis na twarożek

Twarożek

Kulich okazuje się bardzo pachnący i smaczny. Wskazana ilość składników wystarcza na 5 dużych ciast wielkanocnych.

Składniki:

Roztopione masło - 250 g

Masło - 50 g

Śmietana - 200 g

Jajka - 6 sztuk

Żółtka - 5 sztuk

Cukier - 2,5 szklanki

Cukier waniliowy - 1 saszetka

Mleko - 0,5 l

Olej roślinny - 50 g

Twaróg - 200 g

Drożdże prasowane - 50 g

Mąka - około 1,5 kg (ile ciasta zajmie)

Do lukru: 5 białek + kilka kropel soku z cytryny

Gotowanie:

1. Świeże drożdże pokruszyć do małego pojemnika, dodać do niego 2 łyżeczki. cukier i 60-7 ml ciepłej wody. Wszystko dobrze wymieszaj i odstaw na 5 minut. Po wyrośnięciu drożdży możesz zacząć robić ciasto.

2. Podgrzej mleko, wlej je do dużego rondla, gdzie zrobisz ciasto. Dodać odpowiednie drożdże, trochę cukru, kandyzowane owoce i rodzynki, uprzednio namoczone w koniaku. Gdy masa zacznie fermentować, dodaj pozostałe składniki.

3. Białka oddzielić od żółtek z 6 jajek, natrzeć żółtka wanilią i cukrem, ubić białka, dodając do nich szczyptę soli.

4. Wcześniej usuń masło, aby się roztopiło, dodaj do ciasta, wlej tam żółtka i dodaj śmietanę.