Gulasz to jedno z dań, które prezentuje całe piękno Kuchnia włoska. Codzienne składniki i minimum wysiłku, szybkie smażenie, a potem powolne gotowanie na wolnym ogniu – tak soczyste danie to smakuje jak milion dolarów! Najczęściej podaje się go z rigatoni lub pappardelle, ponieważ ich struktura jest bardziej porowata, a gulasz lepiej do nich przylega. Ta wersja gulaszu mięsnego oparta jest na klasyczne przepisy słynnych włoskich szefów kuchni i jest przeznaczony na 8 porcji.

Gotowanie:

1. Wołowinę osuszyć papierowymi ręcznikami, pokroić w kostkę lub grube plastry i posypać solą i pieprzem.
2. Rozgrzej rondel i podsmaż mięso na średnim ogniu, aż się zrumieni. Oliwa z oliwek. Wyjmij na talerz.
3. Dodaj czosnek i cebulę na patelnię i smaż przez 2 minuty. Następnie dodaj marchewki i seler i powoli smaż przez kolejne 5 minut. Seler i marchew smażone z cebulą i czosnkiem nazywane są we włoskiej kuchni "soffritto". Jest to tradycyjna podstawa wielu włoskich potraw. Powolne gotowanie na małym ogniu uwalnia ich smak i dodaje smaku każdej potrawie.
4. Dodaj pozostałe składniki i włóż wołowinę do garnka, łącznie z wyciśniętymi sokami. Zamiast Rosół wołowy i szklankę wody, możesz dodać 3 szklanki i 2 kostki bulionowe.
5. Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i dusić pod przykryciem przez 1 godzinę 45 minut. Następnie zdejmij pokrywkę i gotuj przez kolejne 30 minut, aby płyn lekko się rozpuścił i powstał gęsty sos.
6. Dostosuj smak solą i pieprzem. Jeśli gulasz wydaje się kwaśny, możesz dodać trochę cukru (nie więcej niż ½ łyżeczki na raz).
7. Weź bardzo duży rondel, wlać do niego wodę z 1 łyżką soli i zagotować.
8. Dodaj makaron i gotuj 2 minuty krócej niż zalecany czas gotowania na opakowaniu.
9. Gdy makaron będzie gotowy, szczypcami przenieś go z patelni do gulaszu i pamiętaj, aby dodać 1 szklankę wody, w której makaron był ugotowany.
10. Makaron delikatnie mieszaj dwiema łyżkami przez 1-2 minuty, aż woda wyparuje. Otrzymasz gęsty sos, który pokryje makaron.
11. Podaj z duża ilość tarty parmezan, a jeszcze lepiej - z parmigiano reggiano.

Smacznego!

Gospodynie domowe zawsze chcą ugotować coś wyjątkowego, a warto zauważyć, że mając pod ręką kilka składników, nadal można ugotować oryginalny smakołyk. Przykładem tego jest włoski gulasz z kurczaka, którego przepis przypadnie Ci do gustu i z łatwością poradzisz sobie z gotowaniem. Wyobraź sobie, że Twoje codzienne produkty zamienią się w wykwintne jedzenie.

Jak gotować włoski gulasz

Głównymi składnikami włoskiego gulaszu, jak każdego innego gulaszu, są warzywa. Różnice w wersji włoskiej dotyczą przetwarzania produktów i ich łączenia.

• Warzywa na gulasz włoski muszą być świeże. Nieświeże produkty na półkach nie będą już tak soczyste i smaczne.
• Pokrój składniki na gulasz na równe kawałki. Wtedy równowaga dania zostanie w pełni osiągnięta, a smak stanie się prawdziwie włoski.
• Jeśli chodzi o mięso, tutaj przyda się każda opcja. Jednak najczęstszym i najbardziej przystępnym rodzajem mięsa jest kurczak.

Aby szybko ugotować gulasz, musisz użyć Mięso mielone z kurczaka. Dzięki szybkiemu gotowaniu mięsa warzywa nie stracą kształtu i soczystości.

• Pamiętaj, aby do gulaszu dodać świeże zioła. Bazylia to idealna przyprawa do gulaszu. Ale jeśli nie masz pod ręką świeżego, możesz zastąpić suszone. Do dania dodać również pietruszkę, oregano, rozmaryn i koperek. Ulubione warzywa tylko poprawią smak potraw warzywnych.

• W skład włoskiego gulaszu zawsze wchodzi biały sos takich jak beszamel. Tradycyjnie przygotowuje się z nim potrawy na święta Bożego Narodzenia. Do codziennych dań warzywnych dodaje się śmietanę i mleko.

Aromaty włoskiego gulaszu całkowicie zanurzą Cię w atmosferze romantyzmu i ognisko. Gotowane smakołyki na obiad będą bardzo przydatne. niskokaloryczny posiłek Jest łatwo przyswajalny przez organizm, chociaż zawiera mięso.

Kieliszek białego wina doskonale dopełni posiłek i sprawi, że będzie on bez wysiłku wesoły.

Gulasz z kurczaka z bazylią i kwaśną śmietaną "Włochy"

Składniki

• - 400g + -
• - 1 szt. (400g) + -
• - 200g + -
• - 1 szt. + -
• Ostra papryka - 0,5 strąka + -
• - 3 gałęzie + -
• - 20 gramów + -
• - 60g + -
• - smak + -
• biały wino wytrawne - 50 ml + -
• - 20 gramów + -

Jak gotować gulasz z bazylią i kwaśną śmietaną

1. Mięso z kurczaka dokładnie umyć i osuszyć. Pokrój w drobną kostkę i przełóż przez maszynkę do mięsa lub posiekaj w blenderze (możesz użyć gotowego mielonego kurczaka, tylko musi być wysokiej jakości).
2. Połóż patelnię z grubym dnem na ogniu i wyślij masło. Roztop masło i dodaj do niego mielonego kurczaka. Posolić mięso i smażyć do miękkości.
3. W tym czasie umyj warzywa i warzywa. Z pomidorów koktajlowych zdjąć skórkę i pozostawić w całości (jeśli pomidory są duże, pokroić w kostkę). Cukinię również pokroić w kwadraty. papryka- długie paski.
4. Do smażonego mięsa mielonego dodać warzywa i wymieszać. Przykryj i gotuj gulasz na małym ogniu przez 10-15 minut.
5. Następnie na patelnię wlej białe wino i gotuj z otwartą pokrywką, aż wino wyparuje.
6. Teraz dodaj drobno posiekane pikantny pieprz, zamieszać.
7. Dodaj gęstą śmietanę do gulaszu i ponownie gotuj pod przykryciem przez 10 minut.
8. Następnie drobno posiekaj warzywa i wyślij je na patelnię. Wymieszać i danie gotowe do spożycia.

Podawaj gulasz na pięknych szerokich talerzach. Udekoruj danie plasterkami cytryny lub limonki. Jeśli danie jest przeznaczone dla dorosłych, przed podaniem można posypać skórką z cytryny.

Włoski gulasz z kurczakiem i kwaśną śmietaną

Dania ze śmietaną są bardzo delikatne kremowy smak. Gulasz warzywny ze śmietaną i mięsem - to naprawdę kulinarne arcydzieło.

Przygotowując taką ucztę, Twój zwykły dzień zamieni się w wakacje. Na dobry nastrój wystarczy wdychać aromat gotowego gulaszu, nie mówiąc już o jego degustacji.

Składniki

• Filet z kurczaka - 300 g;
• Wędzone mięso z kurczaka - 300 g;
• Słodka cebula - 2 szt.;
• Pieczarki - 150 g;
• Śmietana - 0,5 łyżki stołowej;
• Marchewki - 2 szt .;
• Bazylia - 0,5 łyżeczki (wysuszony);
• Rozmaryn - 1 szczypta;
• Sól, czarny pieprz - po 0,5 łyżeczki;
• Olej roślinny - 30 ml;
• Zielone winogrona - 150 g (do dekoracji).

Jak gotować włoski gulasz z kurczakiem i kwaśną śmietaną

1. Filet z kurczaka, wędzony i świeży, przechodzimy osobno przez maszynę do mięsa.
2. Obierz cebulę z marchewką i pokrój w cienkie półpierścienie.
3. Wlać na patelnię (najlepiej teflonową) olej roślinny i rozgrzej. W dobrze rozgrzanym oleju dodaj posiekane warzywa i świeżego mielonego kurczaka. Dopraw miksturę solą i pieprzem i gotuj przez 10 minut. Ciągle mieszaj, aby potrawa gotowała się równomiernie.
4. Pokrój świeże pieczarki na cienkie talerze i wyślij na patelnię. Pieczarki smażyć z mięsem i warzywami przez 7 minut.
5. Następnie dodaj wędzony kurczak i kwaśną śmietaną. Gotuj naczynie przez 10 minut pod przykryciem na małym ogniu.
6. Dopraw miksturę suszoną bazylią i rozmarynem, a następnie posol wszystko. Dusić jeszcze przez kilka minut i podawać na gorąco.
7. Przed podaniem udekoruj gulasz świeżymi winogronami. Jeśli winogrona są duże, pokrój je na pół. Winogrona dobrze komponują się z warzywami i kwaśną śmietaną, więc nie krępuj się dodawać.

Włoski gulasz z kurczaka bez wątpienia będzie daniem numer jeden, a jego przepis przyda się w różnych sytuacjach. Wybierając opcję, która Ci odpowiada, możesz udekorować pyszne danie nie tylko codzienne posiłki, ale także świąteczne.

Włoski gulasz jest pyszny? danie mięsne, który można podawać z dodatkiem lub po prostu sałatką świeże warzywa. Do jej przygotowania potrzebujemy pulpy wołowej, która musi być świeża. Przede wszystkim nie należy go zamrażać, ponieważ nie wiadomo, jak długo był przechowywany. Jeśli okres przydatności do spożycia zostanie przekroczony, to w najlepszym razie danie z twardym przaśnym mięsem okaże się bez smaku, aw najgorszym po prostu się zepsuje. Dobry kawałek mięsa można wybrać, zwracając uwagę na jego kolor i zapach. Barwa wołowiny powinna być czerwona i pachnieć bez najmniejszego nieprzyjemnego odcienia. Jeśli przyszedłeś kupić mięso w sklepie, to na pewno będzie zapakowane. Dlatego musisz przyjrzeć się informacjom o dacie ważności i producencie. Lepiej jeśli mięso jest lokalne niż importowane, ponieważ importowane mięso przywieziono do nas w postaci mrożonej i nie nadaje się do robienia gulaszu. Maksymalne, jakie można z niego zrobić, to zmielić go na mięso mielone.

Kiedy więc mięso zostanie wybrane i kupione, zacznijmy gotować nasze danie. Myjemy marchewki, cebulę i czosnek, myjemy je i seler z papryczkami chili.

Cebula pokrojona małe kostki, trzy marchewki na grubej tarce, 1 ząbek czosnku posiekać prasą, seler i papryczki chili też drobno posiekać.

Wlej olej do multicookera i podgrzej go w trybie „Multipovar”. Ten tryb pozwala ustawić wymaganą temperaturę i inne parametry gotowania, dlatego ustawiamy 160 stopni i 10-15 minut.

Nawiasem mówiąc, nie wszystkie multicookery mają taki tryb, ale nie spiesz się, aby się zdenerwować, możesz włączyć tryb „Smażenie” lub „Pieczenie” - zdecydowanie powinieneś mieć jeden z nich.

Jeśli olej jest gorący, włóż do niego pokrojone warzywa i smaż je przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając. W tym czasie kroimy wołowinę i smalec w drobną kostkę, następnie należy je lekko zwinąć w mąkę i dodać do miski multicooker.

Całość smażymy przez kolejne 5 minut, a następnie wrzucamy ząbki czosnku (w całości), rozmaryn i miazgę pomidorową. Wszystko wymieszaj i gotuj przez 10 minut.

Następnie należy wlać czerwone wino, ponownie dokładnie wymieszać i gotować, aż cały płyn wyparuje. Następnie zalewamy wszystko przegotowaną wodą tak, aby całkowicie przykryła mięso i po ugotowaniu ustawiamy

minutnik na 1,5 godziny. 10-20 minut przed przygotowaniem potrawy posolić, popieprzyć i wymieszać.

Takie danie idealnie pasuje do czerwonego wina, zwłaszcza jeśli chodzi o romantyczna kolacja. Smacznego!