Bułeczki posypane są pysznym dodatkiem do śniadania i są przydatne jako przekąska przez cały dzień. Główne składniki dania można znaleźć w każdej gospodyni domowej. Taki drożdżówki w piekarniku można również gotować z nadzieniem owocowym, poza sezonem świeże owoce można zastąpić dżemem lub mrożonymi jagodami. Bułki pięknie prezentują się na stole i mają delikatny smak.

Bułeczki posypane mąką i masłem

Zagniatanie mleka ciasto drożdżowe powinna być ciepła, a także nie gorąca - inaczej drożdże nie wykiełkują. Margarynę można zastąpić masłem. Wybierz mąkę najwyższej lub pierwszej klasy.

jak zrobić bułeczki kruszonka krok po kroku

Składniki:

• mleko - 200 ml;
• margaryna - 50 g;
• cukier granulowany - 3 łyżki. łyżki;
• 0,5 łyżeczki soli;
• 2 jajka - jedno do ciasta, drugie do smarowania bułek;
• cukier waniliowy - 1 opakowanie;
• mąka 2 - 2,5 szklanki;
• olej roślinny - 3 łyżki. łyżki;
• suche drożdże - 1 łyżeczka;
• składniki wypełniające - świeże owoce, dowolne jagody lub domowy dżem smak.

Do zraszania:

• cukier granulowany - 1 łyżka. łyżka;
• masło - 1 łyżka. łyżka;
• mąka 2-3 łyżki stołowe.

Proces gotowania:

Podgrzej mleko, aż będzie ciepłe. Obserwuj temperaturę, gorący płyn zabija drożdże. Drożdże rozpuścić w mleku. Dodaj łyżkę cukru. Połącz mieszaninę z 2-3 łyżkami mąki. Dokładnie wymieszaj mieszaninę.

Poczekaj, aż ciasto wyrośnie. Wymieszaj cukier granulowany z jajkiem.

Umieść kawałek margaryny w metalowej misce lub rondlu. Stopić się nad ogniem. Stanie się to szybko, więc trzymaj się blisko pieca. Połącz margarynę i olej roślinny. Dodaj wanilię i sól.

Poruszaj się, aż będzie gładka. Połącz powstałą mieszankę z dopasowanym ciastem.

Stopniowo dodając mąkę w porcjach, zagnieść ciasto.

Pozostaw na 1-1,5 godziny.

Po określonym czasie ciasto należy ponownie zagnieść.

Ciasto podzielić na 7-10 okrągłych kawałków.

Rozwałkuj wszystkie kulki wałkiem do ciasta. Umieść nadzienie na środku kubka ciasta - łyżeczkę dżemu, jagód lub owoców bez szkiełka. Uformuj bułki i ostrożnie ściśnij brzegi ciasta. Przetwórz naczynie do pieczenia olej słonecznikowy i umieść kulki. Szew powinien dotykać dna.

Napełnione kulki odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 20 minut.

Pokonaj drugie jajko. Nasmaruj każdą kulkę masą jajeczną.

Przygotowanie słodkiej posypki do bułek z mąki i masła jest dość proste, a efekt bardzo smaczny. Wymieszaj składniki w misce. Palcami zmiażdżyć miksturę na małe kawałki. Dekoracja kok jest gotowa.

Posyp jajka obficie gotowaną posypką.

Bułeczki drożdżowe ze kruszonką piecze się w piekarniku nagrzanym do 180 stopni na złoty kolor. Gotowość można sprawdzić drewnianym patyczkiem, przy wyjściu powinien pozostać suchy.

Wyjęte z piekarnik bułki powinny stać w formie przez 10 minut. Podawać ze świeżą herbatą lub kawą. Apetyczne danie idealny na imprezę dla dzieci.

Zmienność wypełniacza zależy tylko i wyłącznie od wyobraźni specjalisty kulinarnego – spróbuj dodać różne rodzaje przetwory, dżemy, owoce świeże i konserwowe. Za każdym razem bułeczki z posypką okażą się apetyczne i smaczne. Nawet początkująca gospodyni może wdrożyć prosty przepis, a różnorodność składników nadzienia sprawia, że ​​danie to naprawdę uniwersalny deser.

Krótka wersja gotowania:

Rozpuść drożdże w podgrzanym mleku, dodaj 1 łyżeczkę. cukier granulowany, 2 łyżki. l. mąkę odstawić na 10 minut.

Roztop margarynę, ubij jajko, dodaj cukier, sól, wanilinę, dodaj olej roślinny. Wlać ciasto, dodać mąkę, zagnieść ciasto, pozostawić na 2 godziny ciepłe - wyrośnąć.

Ubij ciasto, podziel na 12 części, zwiń każdą z nich, nałóż na nią 1 łyżeczkę. dżem, uszczypnij krawędzie, połóż na ściśniętej blasze do pieczenia. Zostaw przerwy między bułeczkami.

Do posypania połącz 1 łyżkę. l. masło, 1 łyżka. l. cukier i 2-3 łyżki. l. mąkę, zmiel tę masę, aż uzyskasz drobne okruchy.

Pasujące „pączki” posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać posypką, piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni na złoty kolor.

Drożdże rozcieńczamy w ciepłym mleku, dodajemy 1 łyżeczkę. cukier, 2 łyżki. mąkę i odstaw na 10 minut.
W tym czasie rozpuść margarynę, wlej ją do miski, dodaj jajko, cukier, sól, wanilię i olej roślinny. Masę dobrze wymieszać, wlać masę do ciasta, dodać przesianą mąkę i zagnieść ciasto. Następnie wkładamy do rondla, przykrywamy pokrywką i pozwalamy się wysunąć. Zajmie to 2 godziny.
Następnie wyrabiamy ciasto, dzielimy na 12 części.

Posmaruj formę masłem. Bierzemy każdą kulkę, rozwałkowujemy, kładziemy trochę dżemu na środku (nie więcej niż 1 łyżeczka), ściskamy krawędzie, nadajemy bułce okrągły kształt, kładziemy bułeczki na blasze do pieczenia ze szwami w dół, aby były małe przerwy między nimi i pozostaw je na 10 minut ...

W międzyczasie robimy zraszanie. Aby to zrobić, połącz 1 łyżkę w misce. l. masło, 2-3 łyżki. l. mąka, 1 łyżka. l. Sahara. Dobrze rozetrzyj tę mieszankę palcami, aż uzyskasz mały okruch.

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Nasmaruj bułeczki, które wyszły z ubitym jajkiem i posyp je proszkiem.
Bułeczki wkładamy do piekarnika i pieczemy na złoty kolor.

Teraz pozwalamy im trochę ostygnąć, dzielimy je na osobne bułeczki, robimy herbatę lub kawę i zapraszamy całą rodzinę do stołu.
Smacznego!
PS Zamiast dżemu do nadzienia można użyć owoców, skondensowanego mleka, twarogu, słodyczy „biedronka”, czekolady. Ogólnie, co powie ci twoja fantazja?

Aby otrzymywać najlepsze artykuły, zapisz się na strony Alimero.

200 ml. ciepłe mleko
50 gramów margaryny z bułeczek (lub masła)
2 szt. jajka (jedno do smarowania bułek i jedno do ciasta)
3 łyżki. łyżki cukru
3 łyżki. łyżki oleju roślinnego
1 torebka cukru waniliowego
1 łyżeczka drożdży (pacmaia)
2-2,5 szklanki mąki
0,5 łyżeczki soli
dżem, jagody lub owoce w nadzieniu
do zraszania
1 łyżka masła
2-3 łyżki mąki
1 łyżka cukru

Rozpuść drożdże i 1 łyżeczkę cukru w ​​ciepłym mleku, dodaj 2-3 łyżki. łyżki mąki wymieszać, odstawić na 10 minut.
Roztop margarynę, wlej do miski, dodaj jajko, cukier, wanilię, sól i olej roślinny, wszystko dobrze wymieszaj, wlej mieszaninę do ciasta, dodaj przesianą mąkę, wyrabiaj ciasto, ugniataj przez 2 minuty, aby stało się gładkie , następnie przenieś do nasmarowanego olej roślinny patelnię, przykryj i wstawiaj do ognia na 1-1,5 godziny.
Kiedy ciasto stół wystarczy posyp mąką, rękoma nasączonymi olejem roślinnym podziel na 11-12 kulek.
Posmaruj patelnię lub małą blachę do pieczenia lub foremkę masłem, obróć każdą kulkę i umieść trochę na środku (nie więcej niż łyżeczka niekompletna) dowolne nadzienie, ja wykonane z dżemem jagodowym, możliwe jest z jagodami lub owocami, gotowanym skondensowanym mlekiem, połową cukierka „korovka”, jeśli dżem jest zbyt płynny, dodaj do niego trochę mąki lub bułki tartej w niewielkiej odległości od siebie z szwy w dół, miejsca, w których bułeczki będą się dotykać, posmaruj pędzlem trochę olejem roślinnym, aby łatwo było oddzielić bułeczki po upieczeniu, przykryj patelnię bułkami folią, odstaw do wyrośnięcia na 20 minut.

W tym czasie połącz wszystkie składniki do posypania w misce i dobrze zmiel je palcami na małe okruchy.

Piekarnik obrócić na 200 st. Pasujące bułeczki posmarować lekko ubitym jajkiem i dobrze posypać posypką.

Włożyć do piekarnika i piec na złoty kolor.

Pozostawić do ostygnięcia na patelni, a następnie podzielić na pojedyncze bułeczki.

Rezultatem są bardzo bogate, smaczne i przewiewne bułeczki!

Bułeczki z ciasta drożdżowego - świetna opcja na śniadanie lub herbatę, ale można je samemu ugotować, nie trzeba iść do sklepu i wydawać pieniędzy na wypieki fabryczne. Nawet zwykłe bułeczki cukrowe bez nadzienia będą dobrze smakować, jeśli użyjesz specjalnego masła i posypki cukrowej.

Przepis na ciasto w tym przypadku to najprostszy, klasyczny biszkopt ze świeżymi drożdżami. Takie domowe bułeczki nabierają pikanterii po umieszczeniu posypki na powierzchni - nadają one zarówno słodyczy, jak i specjalnej konsystencji skórki. Nasza klasa mistrzowska nauczy Cię gotować pyszne bułeczki własnymi rękami.

Do ciasta drożdżowego na bułki w tym przepisie potrzebne będą następujące produkty, które z łatwością znajdziesz w swojej lodówce i szafkach kuchennych:

• 2 duże jajka kurze(z góry wyciągnij je z zimna);
• około 350 gramów białej mąki;
• 125 mililitrów mleka;
• 1 łyżeczka lub 30 gramów drożdży (odpowiednio suchych lub świeżo wyciśniętych);
• 5 zaokrąglonych łyżek cukru;
• 50 gramów masła.

Posypki na receptę na bułki będą wymagały następujących produktów spożywczych:

• 2 łyżki cukru (cukier, nie proszek);
• 30 gramów masła;
• 2 płaskie łyżki mąki;
• wanilia do smaku.

Nie wystarczy posypać, trzeba to jakoś przymocować do bułeczek drożdżowych. Aby to zrobić, posmarujemy powierzchnię ubitym żółtkiem. Potrzebne będzie jeszcze jedno jajko plus to wskazane w przepisie. Nadzienie nie jest używane w tej klasie mistrzowskiej, bułki są puste, ale do każdego produktu można dodać jedną łyżkę nadzienia - dżem, dżem, pokrojone w kostkę owoce lub świeże jagody.

Proces gotowania

Robienie bułeczek drożdżowych jest łatwe, jeśli dokładnie przestrzegasz przepisu i tych prostych zasad:

• wszystkie składniki bułek drożdżowych muszą być ciepłe lub co najmniej w temperaturze pokojowej;
• lepiej też nie podgrzewać oleju, ale po prostu odstawić go w temperaturze pokojowej na 1-1,5 godziny;
• lepiej sprawdzić drożdże - zrobić ciasto z drożdżami, niewielką ilością mąki i cukru z całej porcji według przepisu z kilkoma łyżkami ciepłego mleka, odstawić na 15 minut, aż pojawią się bąbelki;
• posypkę można doprawić wanilią, skórką z cytryny, cynamonem, innymi mocami, a nawet kakao w proszku.

Uzbrojeni w klasę mistrzowską zacznijmy wyrabiać ciasto na domowe bułeczki:

1. Przygotuj ciasto na produkty puszyste zgodnie z powyższym opisem, włóż je do ognia na 15 minut, a następnie sprawdź aktywność drożdży. Jeśli ciasto ma większą objętość i bąbelkuje, można zagnieść ciasto w bułki z cukrem.
2. Ubij jajka mikserem z pozostałym cukrem, gdy uzyskasz puszystą pianę, ułóż bardzo miękką, rozmrożoną, masło i ponownie ubijaj, aż będzie gładka.
3. Do jajek dodać ciepłe (około 35 stopni) mleko, zagnieść tak, aby składniki się połączyły.
4. Teraz przesiewamy mąkę, zgodnie z klasą mistrzowską, możesz to zrobić bezpośrednio przez sito do mieszanki mleka, wlewając mąkę w małych porcjach.
5. Ciasto wylewamy, wszystko intensywnie mieszamy łyżką. Aby ułatwić pracę, masę można łatwo i szybko ugniatać w głębokiej misce miksera ze specjalnymi spiralnymi dyszami. Jeśli ugniatasz masę rękami, posyp niewielką ilością mąki na stole, wyrabiaj przez co najmniej 10 minut.
6. Posyp wnętrze miski mąką lub żyłką folia spożywcza, włożyć do niego ugniecioną bryłę, przykryć wilgotnym ręcznikiem i włożyć do ognia na co najmniej 60 minut. Następnie sprawdź swoje przyszłe bułki z cukrem - jeśli ciasto jest zbyt blisko, dociśnij je rękoma i odstaw na kolejne pół godziny - godzinę.

Już puszyste wyrośnięte ciasto jest całkowicie gotowe do uformowania z niego bułeczek. Jeśli włożysz jakieś nadzienie, przygotuj je wcześniej, a ciasto się uspokoi. W naszej klasie mistrzowskiej nie ma wypełnienia, więc zaczynamy formować:

1. Całą masę podzielić od razu na równe części, z każdej części wytoczyć równą kulkę.
2. Blachę do pieczenia wyłożyć pergaminem, lekko posmarować, ułożyć kulki ciasta w odległości 5 cm od siebie (ułożyć na wzniesieniu). Ta luka może nawet nie wystarczyć na wysokiej jakości ciasto na bułkę ze świeżymi drożdżami.
3. Nasmaruj wierzch każdej kulki ubitym żółtkiem (możesz dodać do niej 1 łyżeczkę mleka lub wody, aby łatwiej ubić).

1. Teraz posyp schłodzone masło, cukier, wanilię i mąkę w posypkę w dłoniach. W klasie mistrzowskiej posypka bez smaków, ale z wanilią lub skórki z cytryny uzyskasz niesamowity aromat swoich produktów. Rozetrzyj szybko, aby masło się nie stopiło, a miękisz nie skleił się w grudkę.
2. Posyp tą posypką równomiernie na powierzchni bułek. Następnie należy je przykryć serwetką i umieścić w ciepłym miejscu na 10 minut.
3. Pieczemy 15-20 minut w temperaturze 190-200 stopni, gotowość sprawdzamy naciskając bułkę - gotowa powinna się wyprężyć i przywrócić swój kształt.

Do takiego ciasta bułkowego nie trzeba mieć żadnej tajemnej wiedzy. Wszystko odbywa się bardzo prosto, choć nie szybko. A wynik zadziwi Twoich gości i bliskich.