Herbata - czarna, zielona, ​​biała - to nie tylko samodzielny napój o wielu przydatnych właściwościach. Jest podstawą wielu innych napojów, w których miesza się czasem najbardziej nieoczekiwane składniki. Można to powiedzieć o kolorowej herbacie, która przybyła na ziemie starożytnej Rosji od zdobywców tatarsko-mongolskich.

Co to jest herbata Kalmyk

Jest to tak zwana herbata kałmucka lub jomba. Jest to gęsty napój z zielonej herbaty, mleka, soli, przypraw i oleju lub tłuszczu, pity na gorąco. Historycznie nie wiadomo dokładnie, gdzie i kiedy przygotowywano taką herbatę, ale później stała się ulubioną wśród nomadów Azji, Syberii, Kaukazu i innych regionów.

Uważa się, że w ten sposób warzono w Tybecie herbatę dającą siłę, później zaczęli ją gotować Mongołowie i to oni przekazali tę tradycję Kałmukom. To tutaj zyskała największą popularność, dlatego zyskała swoją obecną nazwę. Każdy z ludów dodał do przepisu nowe składniki, więc zasady gotowania mogą się różnić, skład napoju zawiera różne przyprawy od liścia laurowego po gałkę muszkatołową.

Herbata zielona w tabliczkach jest podstawą tradycyjnego kałmuckiego napoju

Smak napoju jest jednocześnie cierpki, słony i pikantny. Wynika to zarówno ze składników, jak i sposobu przygotowania, ponieważ w przypadku herbaty Kalmyk z mlekiem liście herbaty gotuje się na ogniu przez 10 minut. Prawidłowo zaparzyć zielone kafelki do picia. Różni się smakiem i aromatem od klasycznych liści herbaty, choć niektórzy używają sypkiej herbaty chińskiej.

Drugim najważniejszym składnikiem jest mleko. Zawsze używa się grubej krowy, wielbłąda, klaczy lub owcy. Pod względem objętości jest równy wodzie, w której gotowane są liście herbaty. Należy dodać sól. Spośród przypraw przewagę mają gałka muszkatołowa, mielony czarny pieprz, goździki i liść laurowy. Taka herbata w domu jest bardzo łatwa w przygotowaniu ze względu na prostotę i dostępność składników.

Przydatne właściwości napoju

Herbata Kalmyk to przede wszystkim bardzo pożywny napój. To on wspierał siły nomadów, którzy przez wiele dni byli w siodle. Jeśli dodasz filiżankę tej herbaty do kromki smażonego chleba, otrzymasz pełne śniadanie. Jak użyteczny jest ten produkt i jakie ma właściwości?

• Pomaga utrzymać ciepło, zapobiega rozwojowi przeziębień, wzmacnia układ odpornościowy.
• Działa silnie tonizująco, pomaga przy przepracowaniu, przywraca aktywność psychiczną i fizyczną.
• Zwiększa produkcję mleka matki karmiącej.
• Poprawia pracę układu pokarmowego, pomaga przy wzdęciach, gazowaniu, niestrawności.
• Wzmacnia układ sercowo-naczyniowy.
• Stymuluje metabolizm, dzięki czemu jest przydatny przy odchudzaniu.
• Normalizuje poziom cukru we krwi.

Herbata mleczna zawiera dużo potasu, manganu, jodu, fluoru, witamin z grupy B, PP, C, K, przeciwutleniaczy, katechin, garbników i kofeiny. Napój ten jest dobrze przyswajalny przez organizm, ułatwia trawienie, zaspokaja głód i pragnienie.

Jest przydatny dla dzieci i osób starszych, cierpiących na cukrzycę i choroby układu krążenia. Jeśli wypijesz go rano na pusty żołądek, możesz poprawić żołądek i jelita, ustalić prawidłową przemianę materii, wzbogacić organizm w przydatne składniki.

Jomba - pierwszy lek na przeziębienie

Przyprawy wchodzące w skład napoju mają właściwości dezynfekujące. Dlatego napój zaleca się pić w chorobach górnych dróg oddechowych, takich jak zapalenie migdałków, zapalenie tchawicy. Jeśli do herbaty doda się goździki, zamienia się w napój o wyraźnym działaniu mukolitycznym. Gałka muszkatołowa działa uspokajająco i pomaga wzmocnić układ odpornościowy. Pieprz czarny jest przydatny przy zaburzeniach trawienia, pomaga naczyniom krwionośnym usuwać cholesterol.

Jomba może być świetnym lekarstwem na kaca. Łagodzi dolegliwości żołądkowe, w tym zgagę, łagodzi bóle głowy i rozjaśnia myśli, likwiduje oznaki zatrucia, oczyszcza krew.

Szkoda z napoju może wyglądać następująco:

• Reakcja alergiczna;
• ruch kamieni w kamicy żółciowej.

Korzyści i szkody płynące z napoju znane są od wielu stuleci. Ale większość jego fanów widzi tylko plusy w użyciu. Najważniejsze to pić prawdziwą herbatę, przygotowaną zgodnie z klasycznymi tradycjami azjatyckich nomadów.

przepisy kulinarne

Istnieje wiele opcji, jak zrobić herbatę Kalmyk, ale powinieneś zatrzymać się na klasycznej. Aby zaparzyć pożywny napój, potrzebujesz:

• do rondla lub chochli włożyć kawałek sprasowanej zielonej herbaty wielkości łyżeczki;
• zalać 200 ml zimnej wody, podpalić i gotować przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając;
• dodać 200 ml gorącego mleka, szczyptę soli, pieprz i gałkę muszkatołową, gotować jeszcze 5 minut;
• włóż 0,5 łyżeczki. olej, zamknij pokrywkę, pozostaw na 20 minut;
• wlać do kubka, koniecznie przecedzić.

Ten przepis na herbatę Kalmyk będzie uważany za najbardziej poprawny, jeśli użyje się mleka klaczy i naturalnego masła lub tłuszczu baraniego. Herbata w kawałkach przed włożeniem do rondla jest delikatnie rozgniatana, aby nadała pełni smaku, koloru i aromatu.

Poniżej przepis na herbatę Kalmyk w stylu tatarskim:

• wlej 100 ml wody do rondla, zagotuj;
• włóż 2 łyżeczki. spawanie prasowane;
• wlać 100 ml mleka;
• gotować na małym ogniu przez 7 minut;
• wrzuć szczyptę soli i 10 g masła.

Wystarczy odcedzić napój i podać go do stołu.

W domu gęsty napój Kalmyk przygotowuje się w rondlu lub kadzi

Jak zaparzyć herbatę Kalmyk z liśćmi herbaty? Aby to zrobić, weź czarną herbatę liściastą i gotuj na małym ogniu przez 8 minut. Następnie dodaj mleko, szczyptę soli i gałkę muszkatołową i gotuj przez kolejne 5 minut. Zdejmij z ognia, nalegaj 10 minut i wypij. Możesz zrobić różne liście zielonej i czarnej herbaty. Okazuje się też bardzo nietypowe.

Jak zaparzyć herbatę mięsną? Tak, dokładnie. Jest też taka możliwość zrobienia czarnej herbaty na żeberkach jagnięcych. Dla niego konieczne jest:

• 500 gramów żeberek zalać 3000 ml zimnej wody, gotować 1 godzinę na małym ogniu;
• weź mięso i włóż 200 g prasowanej zielonej herbaty;
• gotować w bulionie przez 10 minut;
• dodać 2 litry mleka 3% i szczyptę pieprzu i soli;
• gotuj przez kolejne 10 minut, nalegaj ponownie przez 10 minut;
• podawać ze szczyptą gałki muszkatołowej.

Najpierw herbatę w bulionie wlewa się do misek, a następnie na osobnym spodku umieszcza się żeberka z dodatkiem ziemniaków. Danie gotowe. Możesz zobaczyć opcje robienia herbaty na wideo w Internecie. To proste, ale ciekawe.

Dlaczego Europejczyk miałby pić taki napój herbaciany, skoro istnieją przepisy na znacznie smaczniejszą herbatę? Chodzi o jego wysoką pojemność energetyczną. Jest to naprawdę przydatne dla organizmu, ale przystosowanie się do niego może zająć trochę czasu.

Tradycyjne dla ludzi herbatki zawsze kojarzą się z dżemem, cytryną i słodyczami. Nie każdy wie, że istnieje unikalna receptura, w której dodaje się sól, a pod względem wartości odżywczych dorównuje pierwszym daniom. W tym artykule omówiono zalety egzotycznego napoju i przedstawiono przepisy na jego przygotowanie.

Trochę informacji

Istnieją różne wersje i legendy o pochodzeniu herbaty Kalmyk. Być może napój został wynaleziony przez Mongołów lub Chińczyków. Ale faktem jest, że koczownicy używali przepisu na herbatę Kalmyk, dlatego nie jest zaskakujące, że jest ona pożywna i zdrowa. Ci ludzie byli w ciągłym ruchu i potrzebowali uzupełnić zapasy energii. Pokonując duże odległości przez stepy, koczownicy stworzyli obfity napój. Z biegiem czasu, w celu podniesienia wartości wysokokalorycznej herbaty, dodawano do niej tłuszcz mleczny i barani. Mongołowie i Buriaci wierzyli, że napój może uratować ich przed zimowym chłodem i ugasić pragnienie w letnim upale.

Po spotkaniu z takimi nazwami jak „kafelkowy”, „jomba” czy „karymny”, wiedz, że mówimy o tym konkretnym napoju. Za różnymi nazwami kryje się ten sam sposób tworzenia. Jak przygotować herbatę Kalmyk?

Surowce do herbaty

Dla kałmuckich nomadów herbata była uważana za danie główne i kosztowną ucztę dla gości. Z początkiem lata rozpoczęła się zbiórka herbaty, która rosła w Gruzji i rejonach Morza Czarnego. Od pierwszych zbiorów roślina trafiała do najwyższych gatunków, a grube liście i gałązki służyły jako odpowiedni surowiec do przepisu na herbatę Kalmyk. Ale herbata pierwszej klasy została uformowana w brykiety. Gałązki i liście zostały zmiażdżone i sprasowane. Długość brykietu wynosiła 36 cm, szerokość - 16 cm, a grubość - 4 cm Taki napój był uważany za główny lek na przeziębienie.

W niektórych przypadkach prasowane brykiety składały się z czarnej i zielonej herbaty, a także różnych ziół leczniczych. Skład roślinny różnił się w zależności od stanowiska. Na przykład na Kaukazie iw regionach Syberii bergenia była uważana za obowiązkową w kolekcji ziół. Aby herbata nie powodowała alergii, przed kwitnieniem zbierano zioła.

główny składnik

Płytki prasowane są uważane za najbardziej odpowiednią opcję dla receptury herbaty Kalmyk, ponieważ zawierają cierpkość i naturalną goryczkę. Liście zbiera się jesienią iw tym momencie są już dość szorstkie. Są lekko suszone, ale nie poddawane fermentacji. Takie dojrzałe liście zawsze stanowiły tradycyjną podstawę do robienia pożywnego napoju.

Nie wszędzie można kupić brykiety herbaciane, więc często wybierają zwykły zielony listek jako alternatywę) lub mieszają go z czarnym.

W sprzedaży gotowa herbata Kalmyk, pakowana w torebki. Ale lepiej samemu przygotować napój, ponieważ w ten sposób jest bardziej przydatny i zbliżony do oryginału.

Wymagane produkty

W przepisie na herbatę Kalmyk mleko było niezbędnym składnikiem. Do napoju dodano produkt mleczny, który był pod ręką. Herbatę Kalmyk podawano z dodatkiem krowy, kozy lub

Herbata z tłuszczem jagnięcym była uważana za tradycyjną, ale można ją było zastąpić masłem.

W herbacie Kalmyk i przepisie na jej przygotowanie z mlekiem zawsze sugerowano obecność przypraw i soli. Do napoju dodaje się czarne pieprzu, gałkę muszkatołową i liść laurowy. Niektóre gospodynie dodają przyprawy przeznaczone do dań mięsnych.

Do przygotowania napoju potrzebna jest woda. A pierwszą rzeczą do zrobienia jest umieszczenie pokruszonego brykietu w wodzie. Poniżej znajduje się opis krok po kroku czynności wymaganych do przygotowania tradycyjnego napoju.

Przepis na herbatę Kalmyk z mlekiem

Przepis krok po kroku wygląda następująco:

1. Dobrze zmielony blok zielonej herbaty wlewa się do zimnej wody i gotuje przez około 10 minut.
2. Wlej mleko do małego strumienia i zamieszaj. Trzeba to robić bardzo powoli.
3. Po mleku natychmiast włożyć czarny pieprz i liść laurowy i gotować przez 5 minut razem z przyprawami.
4. Gotowana masa jest intensywnie wstrząśnięta, po czym pianka staje się bardziej wyraźna, a napój wygląda apetycznie.
5. Gotową herbatę filtruje się przez sito.
6. Po nalaniu herbaty do filiżanek, w każdej z nich umieszcza się kawałek tłuszczu jagnięcego.

Jeśli komuś się to nie podoba, to zastępując tłuszcz masłem, można całkowicie się nacieszyć i cieszyć się konkretnym napojem.

Dla wielu ta herbata od razu wyda się niezwykła, więc lepiej ją trochę ugotować i wziąć składniki w małych proporcjach. Na przykład 2 łyżki. l. tłuczona herbata, pół szklanki mleka i wody oraz 1 łyżeczka. tłuszcz (masło). Dodaj przyprawy i sól do smaku.

Być może niektórzy mają ochotę spróbować tego napoju, ale pojawia się pytanie, jak zrobić herbatę Kalmyk, jeśli nie ma w sprzedaży prasowanych płytek. Dalsze przepisy są oferowane przy użyciu zwykłego parzenia zielonej i czarnej herbaty.

Inne opcje przygotowania tradycyjnego napoju

Aby osiągnąć smak herbaty Kalmyk jak najbardziej zbliżony do oryginału, lepiej jest brać odmiany gruboziarniste. Najważniejsze, że obecne są produkty takie jak mleko i masło. Przyprawy można zmieniać. Nomadowie dodali do przepisu na herbatę Kalmyk gałkę muszkatołową, pieprz, goździki, liść laurowy i cynamon. Niektórzy robią herbatę z domowego mleka i nie dodają do niej masła, ponieważ napój jest już tłusty. Każdy może zrobić zdrową herbatę według własnego uznania.

Ale aby nie zgubić się w domysłach na temat gotowania herbaty Kalmyk, przepis na jej przygotowanie można zastosować w następujący sposób: mleko natychmiast wlewa się do garnka i umieszcza się wielkolistną czarną i zieloną herbatę. Gdy płyn dobrze się zagotuje, dodaje się przyprawy i pozostawia do zaparzenia na ciepłym piecu przez 15 minut. Taki napój przygotowuje się bez dodawania wody. Składniki wzięte z kalkulacji: na 1 litr mleka 2 łyżki herbaty, 2 szt. pikantne goździki, szczypta posiekanej gałki muszkatołowej, 20 g masła i sól na czubku noża.

Istnieje przepis na herbatę Kalmyk, która jest przygotowywana wyłącznie na bazie czarnej herbaty. Używaj zwykłej herbaty liściastej sypkiej lub herbaty prasowanej. Składniki do gotowania:

• czarna herbata - 2 łyżki. l.;
• woda - 2 szklanki;
• mleko - 2,5 szklanki;
• masło - 30 g;
• liść laurowy - 1 szt .;
• pieprz czarny - 4 szt .;
• sól - 4 g.

Sposób przygotowania herbaty Kalmyk jest taki sam, jak opisano powyżej.

Korzyści i szkody

Fakt, że w przepisie na herbatę Kalmyk jest mleko, mówi o zaletach napoju. Sama herbata zawsze była uważana za środek dodający żywotności i energii. Razem składniki te dostarczają organizmowi niezbędnych substancji.

• Napój Kalmyk poprawia wydajność i pamięć.
• Przy regularnym stosowaniu napoju we krwi znacznie obniża się poziom cukru.
• Herbata bierze czynny udział w procesach metabolicznych.
• Jomba pomaga pozbyć się nadwagi.
• Tradycyjny napój poprawia trawienie oraz korzystnie wpływa na zaburzenia i zatrucia.
• Herbata polecana jest osobom cierpiącym na choroby serca i naczyń krwionośnych.
• Podczas laktacji herbata Kalmyk pomaga zwiększyć ilość mleka matki.
• W przypadku przeziębienia niezwykły napój jest dobrym dodatkowym lekarstwem na leczenie farmakologiczne.
• Herbata wzmacnia układ odpornościowy i jest przydatna w przypadku beri-beri.

Jak każdy naturalny produkt, napój Kalmyk może również wyrządzić szkody. Nadużywanie zielonej herbaty może prowadzić do chorób wątroby i nerek, a także do powstawania kamieni.

Czy możesz pić soloną herbatę? Dziwne pytanie, powiedzą ci w Azji Środkowej, co jeszcze pić? Dla nas to takie połączenie egzotycznych smaków, a dla wielu najsmaczniejszą herbatą jest herbata Kalmyk.

Oznacza to, że Kałmuk to tylko jedna z jego nazw, ale ogólnie ta herbata nazywana jest zarówno mongolską, jak i kirgiską, a także domba lub dzhomba. Ta mleczna herbata, słona i często pikantna, doprawiona masłem, jest powszechna na Kaukazie, w Azji i południowej Syberii.

Co to jest herbata Kalmyk?

Ta herbata to napój nomadów. Najprawdopodobniej rozprzestrzenił się od Mongołów, którzy otrzymawszy herbatę od Chińczyków, zaczęli przygotowywać napój na swój własny sposób. Inna wersja mówi, że przodek herbaty kałmuckiej przybył do koczowników z Tybetu. Tak czy inaczej, herbata Kalmyk przybyła do Rosji ze Złotej Ordy.

Klasyczna herbata Kalmyk wytwarzana jest z prasowanej zielonej herbaty. Po prostu dlatego, że prasowana forma zawsze była wygodniejsza niż luźna dla nomadów. Ale smak tej prasowanej herbaty jest wyjątkowy, odmienny od zwykłej zielonej herbaty. Tak więc ci, którzy kiedyś się do tego przyzwyczaili, długo pozostają wierni. Chociaż w przypadku zwykłej herbaty liściastej uzyskuje się również oryginalny napój.

Drugim składnikiem herbaty Kalmyk jest mleko. Pasuje każdemu: krowa, klacz, wielbłąd, owca, koza… Najlepiej użyć klaczy lub wielbłąda, jak starożytni nomadowie. Trzecim niezbędnym składnikiem jest sól. Dodają również czarny pieprz, gałkę muszkatołową i liść laurowy. A także kawałek masła. Można go jednak zastąpić tłuszczem jagnięcym.

Ciekawy jest również klasyczny sposób przygotowania herbaty Kalmyk - gotowano ją, a nawet zagotowano o jedną trzecią, a nawet połowę, a potem też nalegano.

W efekcie powstał ciekawy pachnący, niezwykły i niezwykle orzeźwiający (w wyniku tak długiego przygotowania uzyskano niezwykle mocną herbatę) rozgrzewający napój, którego jedna filiżanka na długo zaspokaja głód. Idealny napój dla tych, którzy cały dzień spędzają w siodle.

napój leczniczy

Ta herbata jest lecznicza, co potwierdza legenda Kałmucka o mądrym lekarzu i jednym poważnie chorym reformatorze religijnym. Lekarz poradził mu wypić filiżankę herbaty na pusty żołądek przez tydzień, nazywając napój boski. Pacjent zrobił wszystko dokładnie i wyzdrowiał. Od tego czasu święto Zul, jedno z głównych świąt wśród Kałmuków, nie jest kompletne bez herbaty z mlekiem, dnia, w którym wszyscy starzeją się o rok (faktem jest, że Kałmucy nie mają urodzin i wszyscy świętują nowe rok życia w tym samym dniu) .

Legenda to legenda, a herbata Kalmyk to naprawdę zdrowy napój. Po pierwsze dobrze wspiera siły, energetyzuje. Przydaje się również na przeziębienia, pomaga schudnąć i pozbyć się kaca.

Prosty przepis na herbatę Kalmyk

1 łyżka Zielona herbata
1 szklanka wrzącej wody
1 szklanka mleka
Czarny pieprz, gałka muszkatołowa, liść laurowy
Sól
½ łyżeczki masło

Zalej zieloną herbatę zimną wodą, zagotuj i gotuj na małym ogniu przez 10 minut. Następnie dodaj gorące mleko, sól i przyprawy i gotuj przez kolejne 5 minut. Wlej olej, zamknij pokrywkę i pozwól mu parzyć przez 20 minut.

Julia Vern 12 161 0

Herbata Kalmyk w zasadzie ma zwykłą zieloną herbatę, ale wszystkie inne składniki i ich połączenie nadają napojowi zupełnie niezwykły smak. Herbatę tę można przygotować nie tylko według klasycznej receptury, ale także improwizować, tworząc wariacje tradycyjnego napoju. Herbata ta przybyła do nas z Azji Południowo-Wschodniej, od ludów koczowniczych, które wykorzystywały napój nie tylko do zaspokojenia pragnienia, ale także jako źródło kalorii i środek rozgrzewający.

Wokół jomba, domba, mongolska herbata - to inne nazwy herbaty kałmuckiej, krąży wiele legend. Chiny lub Tybet uważane są za jego ojczyznę, potem stał się znany koczownikom mongolskim, a stamtąd wyemigrował na terytorium Rosji.

Korzyści z herbaty opisane są w kałmuckiej legendzie, według której napój leczył Tsonghavę, postać religijną. Lekarz zalecił mu codzienne przyjmowanie „boskiego” napoju na pusty żołądek: po 7 dniach reformator został uzdrowiony i kazał wiernym przygotować tę samą herbatę, którą Kałmukowie nazwali później jomba.

W Kałmucji corocznie obchodzone jest starożytne święto Zul, które w rzeczywistości jest urodzinami narodowymi, obowiązkowymi rytuałami są ceremonia parzenia herbaty i składanie ofiar bóstwom.

Tradycje robienia herbaty Kalmyk

Mogą występować pewne różnice w składzie herbaty w zależności od tradycji danego narodu, ale generalnie składniki i cechy przygotowania są takie same na różnych terytoriach. Zielona herbata prasowana jest najlepsza do herbaty Kalmyk. Klasyczny przepis na napój:

• łyżka herbaty;
• szklanka wrzącej wody i mleka;
• szczypta soli;
• przyprawy: pieprz czarny, liść laurowy, gałka muszkatołowa;
• trochę masła (pół łyżeczki).

Napój powinien być mocny: herbatę zazwyczaj nalewa się zimną wodą, po ugotowaniu gotujemy przez 10 minut na małym ogniu. Po dodaniu mleka, przypraw, soli herbatę Kalmyk należy gotować przez kolejne 5 minut i doprawić olejem. Herbata jest gotowa po 20 minutach naparu.

Różne rodzaje herbaty Kalmyk

Chociaż do przygotowania napoju można użyć zwykłej herbaty liściastej luzem, najlepsze są specjalne odmiany herbat. Na przykład istnieją opcje 3 w 1, które obejmują mleko lub śmietanę i sól. W niektórych rodzajach produktów fabrycznych czarną herbatę dodaje się do zielonej.

Herbata Kalmyk jest prezentowana na rynku w różnych wersjach, mogą to być:

• brykiety, w tym herbaty i zioła o wadze od 300 g do 2,5 kg;
• płytki z prasowaną herbatą;
• Herbata Kalmyk w torebkach;
• błyskawiczna wersja jomby z mlekiem i solą.

Szczególnie interesująca jest prasowana herbata kafelkowa. Produkuje się go z gruboziarnistych liści i pędów, zbieranych jesienią po zakończeniu zbioru głównego, a elementy wiosennego cięcia krzewu herbacianego są również wykorzystywane do brykietów herbacianych Kałmucka. Surowce te nie fermentują ani nie więdną, dzięki czemu napój ma cierpki i lekko gorzkawy smak, a także piękny żółto-czerwony odcień.

Herbatę Kalmyk należy parzyć w specjalny sposób. W rzeczywistości należy go ugotować, a następnie nalegać. Efektem przygotowania będzie niezwykle mocny napój o gęstym, bogatym smaku i pikantnym aromacie.

Odmiany składników herbaty Kalmyk

Specjalną wersją jomby jest napój z tłuszczem jagnięcym zamiast masła. Smak herbaty będzie się znacznie różnić w zależności od rodzaju użytego w niej mleka. W wersji klasycznej jest to mleko wielbłądzie lub kobyle. Ale we współczesnym świecie do produkcji jomby częściej używa się mleka koziego lub krowiego, w skrajnych przypadkach do napoju można dodać śmietankę lub mleko w proszku.

Wśród ludów Azji, południowych regionów Syberii, Kaukazu zwyczajowo dodaje się do herbaty zioła stepowe.

Skład ziół może się różnić, ale bergenia jest uważana za obowiązkowy składnik kolekcji. Rośliny są zbierane przed okresem kwitnienia, więc herbata z nimi jest uważana za hipoalergiczną.

Bogactwo kompozycji sprawia, że ​​herbata Kalmyk ma właściwości lecznicze i odżywcze. Oczywiście, podobnie jak inne produkty spożywcze, ten napój nie jest odpowiedni dla wszystkich i jego stosowanie może przynieść zarówno korzyści, jak i szkody.

Wskazania i ograniczenia dotyczące stosowania herbaty Kalmyk

Korzyści z herbaty Kalmyk są niewątpliwe, nie bez powodu legendy o napoju krążą. Napój orzeźwia, rozgrzewa, nasyca, jego składniki aktywują wiele funkcji organizmu. Pozytywne efekty herbaty Kalmyk obejmują:

• działanie wzmacniające,
• normalizacja metabolizmu,
• korzystny wpływ na trawienie,
• pomimo wysokiej kaloryczności herbaty, dobroczynne substancje wchodzące w jej skład przyczyniają się do utraty wagi i poziomu cholesterolu poprzez aktywację procesów metabolicznych;
• zwiększona laktacja u matek karmiących;
• wesołość, zwiększona wydajność, pobudzenie aktywności umysłowej;
• działanie detoksykujące;
• nasycenie witaminami, minerałami i składnikami odżywczymi;
• pomoc w walce z przeziębieniem, ciężkim kaszlem;
• wzmocnienie odporności, zapobieganie chorobom zakaźnym.

Herbata Kalmyk w rzadkich przypadkach może być szkodliwa w przypadku problemów zdrowotnych. Istnieje kilka przeciwwskazań do stosowania napoju:

• alergia lub nietolerancja na składniki herbaty;
• kamica żółciowa, ponieważ składniki jomby mogą wywoływać kolkę żółciową;
• ciąża.

Stosując zioła w składzie napoju, należy pamiętać, że wszystkie mają pewien wpływ na organizm. W przypadku chorób przewlekłych należy wziąć pod uwagę ograniczenia w stosowaniu niektórych składników roślin: dotyczy to również ziół i przypraw.

Przepisy na tworzenie różnych odmian jomby

Tradycyjną dla mieszkańców Kałmucji herbatę można właściwie zaparzyć nie tylko według klasycznej receptury, ale także zmieniając niektóre składniki i niuanse przygotowania. Każdy ma swoje preferencje, więc zmiany w recepturze mogą poprawić smak napoju.

Różne przepisy na herbatę Kalmyk pomogą Ci wybrać napój. To właśnie ta herbata - o Twoim ulubionym smaku, przyniesie maksymalne korzyści z jej użycia.

Herbata Kalmyk, której receptura zawiera mieszankę herbat czarnych i zielonych, to propozycja preferowana przez wielu miłośników orzeźwiającego działania napoju. Dodaje się do niego następujące składniki:

• herbata wielkolistna czarna, prasowana lub zielona liściasta w łyżce stołowej,
• 1 litr mleka
• sól dla smaku
• pieprz czarny i ziele angielskie do smaku,
• 2 goździki,
• trochę mielonej gałki muszkatołowej
• 30 g masła.

Do mleka dodaje się liście herbaty, po ugotowaniu wlewa się przyprawy i utrzymuje na minimalnym ogniu przez 15 minut. Przed dodaniem oleju mieszaninę filtruje się i spożywa na ciepło.

Herbatę Kalmyk można przygotować wyłącznie na bazie czarnej herbaty. Oryginalna receptura oprócz zwykłych składników, takich jak mleko i masło, zawiera również mąkę pszenną. Taki napój bardziej przypomina zupę, która może zaspokoić głód niż zwykły produkt do picia.

Składniki na herbatę Kalmyk z mąką:

• 100 g czarnej herbaty kafelkowej,
• półtora litra wody i mleka,
• 100 g masła
• 3 łyżki mąki
• kilka ziarenek pieprzu,
• 2 liście laurowe,
• półtorej łyżeczki soli.

Zaparzenie takiej herbaty nie jest trudne: 100 g herbaty w kostkach należy rozkruszyć do wody i zagotować, po 10 minutach wlać mleko i kontynuować przygotowywanie napoju przez kolejne 5 minut. Musisz upewnić się, że herbata jest parzona na małym ogniu.

Mąkę podsmaża się na złocisty kolor i pod koniec smażenia wylewa razem z przyprawami. Produkt należy podawać przez kolejne 15 minut i można go spożywać.

Istnieje odmiana herbaty Kalmyk w stylu Adyghe. Napój radykalnie różni się od zwykłej jomby, ponieważ zamiast herbaty dodaje się do niego szczaw koński. Roślinę gotuje się przez około godzinę, następnie bulion jest podawany i filtrowany. Na podstawie takiego „parzenia” przygotowywany jest napój z mlekiem i masłem. Ta opcja jest również solona i pieprzona, można dodać suszoną kolendrę.

Niektórzy wolą przygotowywać napój na bazie herbaty Ivan. Roślina w ilości 100 g warzona jest na ogniu podtrzymującym przez 40 minut. Po odcedzeniu wlewa się gotowane mleko - jedną trzecią objętości bulionu. Po podgrzaniu do 70°C dodać olej, sól, mielony pieprz. Nalej do napoju trochę naparu i przelej do filiżanek.

Klasyczna wersja herbaty Kalmyk przygotowywana jest bez cukru. Ale niektórzy wolą dodawać do napoju niewielką ilość tego składnika: w tym przypadku możesz eksperymentować z przyprawami - włóż cynamon lub kardamon. Najważniejsze, że napój powinien odpowiadać Twojemu gustowi, wtedy przyniesie znacznie więcej korzyści.

Herbata Kalmyk lub jomba to napój wieloskładnikowy, który ma wiele przydatnych właściwości i wyjątkowy smak. Od dawna jest przygotowywany przez wiele ludów: Mongołów, Syberyjczyków, Buriatów i innych. Na terenie Azji Środkowej i Zachodniej Syberii nazywa się ją herbatą kirgiską, w europejskiej części WNP - herbatą Kałmucką, a na Transbaikalia i Syberii Wschodniej herbatą Karym lub herbatą Karym.

Możesz przygotować napój z kilku różnych rodzajów herbaty:

1. Zielona herbata prasowana. Wykorzystywane są tylko gruzińskie odmiany trzeciej kategorii. Należą do nich liście rośliny, cząstki pędów oraz podcięcia krzewów. W wyniku warzenia uzyskuje się ciemnożółty płyn o dość szorstkim smaku.
2. Herbata czarna lub zielona w tabliczkach odmian chińskich. Liście krzewu herbacianego, zebrane jesienią lub wiosną, trafiają do napoju Kałmuk. W tym przypadku wykorzystywane są tylko surowce, które uzyskuje się w wyniku przycinania krzewów. Napój z niego ma specyficzny zapach i smak świeżego pieczywa.

Tradycyjna receptura zakłada użycie masła z przyprawami. Ten napój jest przygotowywany z mlekiem. Najczęściej do herbaty Kalmyk dodaje się goździki, gałkę muszkatołową i pieprz. Takie przyprawy, przy braku przeciwwskazań, nie szkodzą zdrowiu, dzięki czemu smak herbaty jest niepowtarzalny.

Skład napoju

Gotowa herbata Kalmyk jest bogata w masę niezbędnych dla zdrowia substancji:

• katechiny i garbniki. Dzięki nim napój ma doskonałe właściwości gaszące pragnienie. Ponadto substancje te ułatwiają wchłanianie kwasu askorbinowego.
• Potas. Niezbędny do prawidłowego funkcjonowania mięśnia sercowego. Dodatkowo pierwiastek ten pozwala wzmocnić ściany naczyń krwionośnych.
• Witamina C. Bierze udział w procesie hematopoezy, normalizuje pracę układu nerwowego i hormonalnego, jest doskonałym przeciwutleniaczem.
• Cynk. Zaletą tego pierwiastka jest zwiększenie odporności, poprawa funkcji rozrodczych.
• Fluor. Zapobiega niszczeniu szkliwa zębów.
• Mangan. Brak tej substancji może zaszkodzić aktywności mózgu. Dodatkowo wzmacnia naczynia krwionośne, stymuluje odbudowę tkanki kostnej.
• Krzem. Substancja ta zapobiega rozwojowi zaćmy, wzmacnia kości i zwiększa poziom aktywności życiowej organizmu.
• Witaminy z grupy B. Uczestniczą w procesach metabolicznych, stymulują mózg, pomagają w utrzymaniu pełnego funkcjonowania całego organizmu.

Korzystne cechy

Zanim poznasz przepis na parzenie herbaty Kalmyk, musisz zapoznać się z jej korzyściami i szkodami.

Ta herbata w płytkach ma wiele przydatnych właściwości. Przede wszystkim zawiera kofeinę, która działa orzeźwiająco. Katechiny i taniny pomagają na długo zachować piękno i młodość.

Jomba zawiera mleko. Pomaga dostarczyć organizmowi potas, jod, fluor i sód. Mleko i herbata reagują ze sobą. Dzięki temu w napoju powstają kompleksy białek, witamin i tłuszczów. Pomagają wzmocnić układ kostny i ogólny stan zdrowia, a także pozbyć się szkodliwego cholesterolu.

Herbata Kalmyk ma następujące korzystne właściwości:

• Podczas karmienia piersią napój ten pomaga zwiększyć laktację.
• Jomba aktywnie uczestniczy w metabolizmie, więc picie tego napoju pomaga uporać się z dodatkowymi kilogramami.
• Taka prasowana herbata w formie tabliczki ładuje energią i witalnością. Dodatkowo stymuluje aktywność mózgu, zwiększa wydolność.
• Zaletą napoju jest to, że jest w stanie obniżyć poziom cukru we krwi.
• Herbata Kalmyk z mlekiem pomaga w chorobach układu sercowo-naczyniowego.
• Taki napój może poprawić pracę układu pokarmowego. Jest z powodzeniem stosowany przy zatruciach, wzmożonym gazowaniu i niestrawności.
• Herbata Kalmyk z mlekiem ze względu na swój skład pomaga w walce z beri-beri.

Przeciwwskazania

W niektórych przypadkach herbata Kalmyk może być szkodliwa dla zdrowia. Wśród głównych przeciwwskazań są:

• Nietolerancja na którykolwiek ze składników herbaty. Osoby uczulone na przyprawy powinny zachować szczególną ostrożność.
• Kamica żółciowa. Używanie takiej herbaty może wywoływać ruch kamieni.
• Ciąża.

proste przepisy

Korzyści z herbaty jomba ujawniają się tylko wtedy, gdy jest odpowiednio przygotowana. W tym celu najlepiej skorzystać z tradycyjnej receptury. Będziesz potrzebować następujących komponentów:

• herbata w kawałkach - około 50 gramów;
• woda - 200 ml;
• mleko - 800 ml;
• sól - łyżeczka;
• pieprz czarny - 10 groszków;
• masło - 40 gramów.

1. Herbatę sypaną pokruszyć i włożyć do zimnej wody. Włóż do pieca. Poczekaj, aż zacznie się gotować. Następnie natychmiast wlej mleko i dodaj sól. Wyślij tam czarny pieprz. Wymieszaj wszystkie składniki.
2. Doprowadzić powstałą mieszaninę do wrzenia. Gotuj przez 15 minut. Okresowo mieszaj kompozycję.
3. Wyjmij herbatę Kalmyk z pieca. Wlej do niego wstępnie roztopione masło. Parzyć napój przez co najmniej 20 minut.

Taką herbatę z mlekiem można przefiltrować przed wypiciem. Ale większość Kałmuków woli pić go bezpośrednio z liśćmi herbaty.

Kałmucki napój można zaparzyć nie tylko z pieprzem, ale także z innymi przyprawami.

Poniższy przepis na herbatę pozwoli Ci przygotować napój o jeszcze bogatszym smaku. Do tego potrzebujesz:

• herbata czarna tabliczka - około 100 gramów;
• woda - półtora litra;
• mleko - dwa litry;
• masło - 100 gramów;
• mąka pszenna - trzy łyżki;
• pieprz czarny - siedem groszków;
• liść laurowy - 2 szt .;
• sól - półtorej łyżeczki.

1. Zmiel herbatę rękami. Napełnij zimną przegotowaną wodą i powoli rozpal ogień.
2. Po zagotowaniu płynu gotuj przez około 10 minut.
3. Wlej sól, wlej podgrzane mleko. Gotuj miksturę jeszcze przez około pięć minut.
4. Dodaj roztopione masło.
5. Smaż mąkę na patelni na złoty kolor i wyślij do napoju. Wrzuć tam przyprawy.
6. Przykryj pojemnik herbatą pokrywką i pozostaw do zaparzenia przez 15 minut.

Następnie napój będzie gotowy do picia. Przepis jest dość prosty i nie wymaga specjalnej wiedzy i umiejętności. Możesz również przygotować ten napój w domu.

Herbata Kalmyk to smaczny i zdrowy napój. Jego stosowanie pomoże rozwiązać wiele problemów zdrowotnych i naładować energię życiową. Korzyści płynące z tego napoju są nieocenione. Wybierz odpowiedni przepis na gotowanie i koniecznie zaparz sobie filiżankę takiej herbaty.

fot. depositphotos.com/nanka-photo, jochenschneider